logo

Roosa lõhe - lõheliikide esindaja. Roosa lõhe on selle kala teine ​​nimi. See on kalanduses eriline koht. See väärtus tuleneb õrna, toitva ja maitsva liha olemasolust.

Kirjeldus

Roosa lõhe suurus on kõige väiksem Vaikse ookeanis elava lõhe hulgas. Keskmised isikud kasvavad kuni 64 sentimeetrit, kehakaaluga kuni 2 kilogrammi. Roosa lõhe naised on meestest palju väiksemad. Kalurid ei tulnud harva kokku proovidega, mille mass oli kuni 6 kilogrammi. Kirjanduses kirjeldatakse teavet, mida kalurid on saanud roosa lõhe, mille kaal oli ligi 7 kilogrammi ja pikkus 76 sentimeetrit.

Roosa lõhel on sihvakas torpeedikujuline kere, millel on üsna suur pea ja suur suu. Lõualuu luu ulatub silmade tagumisest servast kaugemale. Kala on kuni 15 nakkekihti ja kuni 33 nakkust, mis on väga pikad ja õhukesed. Anal fin sisaldab kuni 16 hargnevat kihti, kus on eriline saba kaevu.

Roosa lõhel on väikesed kaalud. Külgjoon sisaldab üle 150 kaalu. Kala värv on erinev, mis võib sõltuvalt elutsüklist erineda. Väga varases eas on jõe praadimisel hõbedane värv, kerged küljed ja soe seljaosa. Erinevalt noortest pestryankast ja muudest lõheliikide esindajatest ei ole roosa lõhe praadida kaitsvat värvi.

Kogu kehal, kaasa arvatud uimed, ei ole ühtegi ansamblit ega täpi. Roosa lõhe praad on läbipaistvad, värvitu uimed. Pimedate täppide olemasolu ilmneb rohkem täiskasvanud inimestel, kui kala hakkab elust merel toimuma. Merel elav roosa lõhe on tüüpilise pelaagilise värvusega, üldise taustaga hõbedast terasest.

Ajal, mil roosa lõhe valmistub kudemisperioodiks, on ta „riietatud” abieluseadmesse (üksikasjad on fotol). Keha on värvitud igasugustes toonides, ulatudes rohelisest pruunini ja lõpeb tume lilla. Meestel on selle aja jooksul keha proportsioonid väga erinevad. Tagaküljel kasvab küünis, lõualuud on tugevalt painutatud ja pikenenud, hambad suurenevad. Naised kudemise ajal ei muuda oma keha proportsioone praktiliselt.

Jaotumine ja elupaik

Roosa lõhe võib leida Vaikse ookeani vetes, Ameerika ja Aasia ranniku piirkonnas. See siseneb kudemisperioodi ajal meie riigi territooriumile, see toimub Beringi mere jõgedes ja liigub lõuna poole Peterburi Suur-lahesse. Vähem on roosa lõhe leitud jõgedes, mis on Arktika ookeani lisajõed. Kala ujub Amguema, Kolyma, Indigirka, Jan ja Lena. Ameerikas leidub see Alaska rannikul kuni Sacramento jõeni.

2001. aastal püüti Pasina jõel Pestsovi saare lähedal roosa lõhe. Amuri jõel tõuseb kala üsna madalale ja Ussuri jõe ääres üldse mitte. Roosa lõhe oli näha Kamtšatka, Sahhalini, Kuril-saarte ja Jaapani lähedal Hokkaido saare lähedal. Vaikse ookeani põhjaveed on eriti roosade lõhe poolest rikkad. Söötmise ajal seguneb kala Ameerika ja Aasia karjadega.

Dieet

Oma elutsükli jooksul toitub roosa lõhe aktiivselt, kehamassi saavutades, valmistades seeläbi kudemisaladele üleminekut. See on tingitud asjaolust, et kudemisperioodil peatub see kala üldse, mis toob kaasa märkimisväärse kaalulanguse. Roosa lõhe menüü sisaldab väga kalorset toitu. See eelistab süüa väikeseid kalu.

Toidul olevad koorikloomad on prioriteetsed. Tänu sellele menüüle kasvab ja küpseb see kala väga kiiresti. Pärast poolteist aastat elus merevetes naaseb ta jõgedesse jälle jõe pühkimiseks ja siis hukkub. Vastsed söövad peamiselt koorikloomi ja putukaid.

Aretus

Kudumisperiood toimub suvel-sügisel. Roosa lõhe hakkab juulis jõgedesse uppuma ja kudemine lõpeb septembris. Kala läheb reeglina kohtadesse, kus ta ise sündis. Esmatähtsad kudemispaigad on kiired liivakivi liivaga pinnad.

Lihavõhe lõhe tekitab suurima lõhe kaaviarist, mille läbimõõt ulatub 6 millimeetrini. Roosa lõhe viljakus sõltub selle suurusest. Keskmine naine võib pühkida 1600 muna. 3 kuu möödudes hakkab praad alates kevadest jõgedesse jäänud munadest kooruma. Mai lõpus - juuni alguses, merel viibivad roosa lõhe noored.

Roosa lõhe on lõhe perekonna väikseim esindaja. Tänu oma õrnale, toitevale ja tervislikule lihale on sellel kala väga suur kaubanduslik väärtus. Jaotatud Vaikse ookeani põhjavees. Kudumisperioodil läheb jõgi.

Roosa lõhe püüdmine

Roosad lõhed võtavad suured heledad võnkuvad söödad koos teesidega N 8.5 - 10. Raske sööt on vajalik (20-40 grammi), sest kalapüük toimub kiiresti. Kõhukarva lõhe pöörlevatel spinneritel on minu tähelepanekute kohaselt palju harvem. Võnkuvad spinnerid, kui juhtmestik ei peaks pöörama, nii et piklik sööt koos aeglase mänguga on kõige sobivam, parem - S-kujulise pikisuunalise profiiliga. Ka heledate lõngade, sulgede või pehmete plastlintidega teekate kaunistatakse, see ei paranda mitte ainult sööda mängimist, vaid suurendab ka hammustuste arvu. Kõigi lõhe kõige atraktiivsemad värvid on oranž, punane ja särav sinine.

Mõned kalurid, kes ei tea, kuidas lõhe hammustust tekitada, on tahtlikult seadusega vastuolus: nad panevad lusikale liiga suured teesid ja kui nad seda teevad, teevad nad pimesi teravaid konksusid. Loomulikult juhtub sellise kalapüügi korral, et kala on taga või saba taga täis, kuid kui palju see on raisatud! Jah, ja sporditerminite puhul on „kalapüük” palju vähem läige kui sport. Roheline lõhe ja muud jõgede lõhe ei liigu ühtlaselt, vaid justkui tõmblev - nad kerkivad kiiresti ja seisavad siis mõnda aega aeglasema vooluga kohtades.

Kalur peaks suutma „jõge lugeda” vastavalt vee värvusele; mis meelitab kala. Selliste punktide sihtimine on palju efektiivsem kui kogu haardepiirkonna kammimine peibutusega. Kogenud kalastaja saab tunnistada asjaolust, et ta isegi tundmatus kohas saadab kohe söödaks sinna, kuhu see peaks, ja hammustab teda esimesest valatud kohast.

Peale selle tuleb edukaks lõhepüügiks spinninguga õppida tundma põhja, see tähendab, et suudate jätkata minnowi oma vahetus läheduses. Esimesed sekundid pärast joone valamist ei saa te rullida - laske peibutis jõuda põhjani. Valamise läbimõõduga sügavamal on vaja teha diagonaalselt ülesvoolu, vastasel juhul jääb peibutus veepinnale. Siis peate spiraali aeglaselt pöörama - peate väänduma mängima allosas, keerates kaar. Söödaga kaldale lähenedes võib mähise kiirust mõnevõrra suurendada.

Loomulikult ei tohiks juhtmestiku väändamise ajal tõmmata piki põhja. Alumise juhtmestiku üheks meetodiks on hoida lusikate spinnerid: pärast paari pööret keerist tehakse paus, mille kestus sõltub sügavusest, voolu kiirusest ja peibutise kaalust.

Roosa lõhe haardumine on tavaliselt nõrk, sageli topelt jerk või löök lusikale, pärast seda, kui see on tugevalt vastu. Roosa lõhe - üks tugevamaid ja kiiremaid kalu, naised ei muutu isegi pulmakleitides nõrgemaks. Konksu järel kiirustavad nad järsult küljelt küljele, valmistavad ilusaid „küünlaid” (hüpavad veest välja) ja seetõttu pääsevad konksust sagedamini välja. Meestel, vastupidi, jões loid kiiresti, muutuvad lamedaks ja kaotavad kiiruse.

Lusikatäis on nad sageli tugevalt ja peaaegu ilma tõmbleva tõmbamata tõmmatud. Kui kahe kilo-hawk-isane, kellel on suur kääbuse proportsioon, muutub kaldast üle tugeva voolu, võib see tunduda suurena lõhena. Keeramise tunne on sama - võimas tõmme, mis on suunatud allavoolu ja rannikust eemale.

Roosa lõhe ei saa mitte ainult peibutis, vaid ka kunstlikul lennul. Nagu teised Vaikse ookeani lõhe, on see kõige rohkem huvitatud suurest heledast fantaasia söödast (kollane, roheline, oranž või roosa), mis on lisaks kaunistatud läikiva lurexiga. Kärbsed peaksid liikuma aeglaselt, ühtlaselt või lühikestel tõmblustel allosas.

Omadused

Kasulik

Roosa lõhe on kala, mis koos teistega on palju kasulikke omadusi. Need kalade kasulikud omadused tulenevad peamiselt omega-3 küllastumata rasvhapete esinemisest lihas. Sellised happed on inimkeha jaoks elulise tähtsusega, kuid neid ei esine praktiliselt üheski teises toiduaines, eriti sellises koguses, nagu roosa lõhe puhul.

  • Omega-3 rasvhapped häirivad vananemist ning kaitsevad rakke ja kudesid vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Hapete antioksüdatiivne toime kaitseb DNA molekulide struktuuri, takistades vabade radikaalide muutumist. Samal ajal väheneb oluliselt pahaloomuliste kasvajate tekke oht.
  • Roosa lõhe on kala lõhe perekonnast, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus. Roosa lõhe puhul on rasvasisaldus mitu korda madalam, mis võimaldab seda lisada dieettoiduks mõeldud toodete gruppi.
  • Roosa lõhelihas on kõrge aminohapete sisaldus, mida inimkeha imendub kergesti. Kalaliha söömine on kasulik haigetele ja nõrgenenud inimestele, lastele ja eakatele inimestele, kuna roosa lõhe suudab pakkuda kehale rohkesti ehitusmaterjali, ilma et oleks vaja täiendavat energiat valkude seedimiseks.
  • Roosa lõhe-liha omab soodsat mõju inimese vereringesüsteemile tänu oma suurele mineraalainete sisaldusele, sealhulgas fluorile. Element nagu fluor on tavaliselt ainult kalades. Ja see on tervete hammaste jaoks hädavajalik aine. Hammaste tervislikuks hoidmiseks peaksite regulaarselt sisaldama kalu, sealhulgas roosa lõhe.
  • Roosa lõhe sisaldab oma koostises aineid, mis vastutavad inimese sisemiste näärmete toimimise eest. Samuti normaliseerivad nad organismis lipiidide ja vee metabolismi.
  • Kala on inimese välisele olukorrale kasulik. Regulaarse tarbimise korral parandab naha, juuste ja küünte välimust. Antioksüdandid takistavad naha rakkude ja juuste hävimist, pakkudes neile sujuvat ja tervislikku sära. Nahk on silutud, mis räägib roosa lõhe noorendavast mõjust. Kasulik lõhe silmade ja hingamisteede limaskestadele.
  • Roosa lõhe liha sisaldab palju B-rühma kuuluvaid vitamiine. Need vitamiinid ei vastuta mitte ainult süsivesikute, lipiidide, valkude ja vee-soola ainevahetuse eest, vaid osalevad ka vere moodustumise protsessides. Samuti reguleerivad nad närvisüsteemi toimimist, mõjutades meeleolu ja jõudlust. Regulaarse kaasamisega roosa lõhe toitumisse paraneb inimese intellektuaalsed võimed ja mälu.
  • Roosa lõhe mõjub inimese seedesüsteemile hästi. Kalade taastav toime seisneb selles, et see sisaldab peaaegu kõiki inimeste tervisele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. On kasulik korraldada kalade päevi korrapäraselt, et suurendada keha vastupidavust välistele negatiivsetele mõjudele ja pakkuda seda ehitusmaterjaliga.
  • Roosa lõhe on üks vähestest joodiallikatest, mis on vajalik kilpnäärme nõuetekohaseks toimimiseks. Joodi puudumise tõttu arenevad mitmed haigused.

Kahjulik

Roosa lõhe on toode, millel pole praktiliselt mingit vastunäidustust, välja arvatud mõnedel juhtudel. Tulenevalt asjaolust, et selle koostis sisaldab palju joodi ja fosforit, on see vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad kehas nende mineraalide ülejäägi all. Neeruhaiguste ja kuseteede süsteemiga inimesed ei saa süüa roosa lõhe. Turse vältimiseks on parem jätta see rasedatele.

Harvadel juhtudel põhjustab roosa lõhe liha tema individuaalse talumatuse tõttu allergilisi reaktsioone. Seepärast tuleks roosa lõhe liha suhtes tundlikud inimesed nende toitumisest välja jätta.

http://fishingwiki.ru/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%88%D0%B0

Roosa lõhe

Roosa lõhel on eriline koht punaste kalade üllas klassis. Suhteliselt suurte sugulaste toel on roosa lõhe rahvastiku suuruse ja kõige demokraatliku merenduspärandi meister.

Roosa lõhe - kirjeldus, elustiil, aretus

Täiskasvanud isik jõuab 50–60 cm ja kaalub 1,5–2,5 kg. Kala erineb nende lähisugulastest väikeste kaalude ja täpilise sabaga. Täiskasvanud isaste silmatorkav tunnus on piklik nina, millel on röövellik nokk ja tagurpidi. "The Hump" andis nime kõikidele liikidele. Paarimisperioodil muutub hõbedane varustus pruuniks, pea ja uimed tumenevad ning lumivalge kõht muutub kollakaseks.

Elustiil ja paljunemine

Roosa lõhe elutsükkel kestab umbes kaks aastat. See kala kasvab kiiremini kui kõik teised lõhe. See on anadroomne liik. Vaikse ookeani lõhe sünnib ja sureb jõgedes ning merede ja ookeanide sügavuses toimub täieõiguslik eluetapp.

Massiline sisenemine mageveekogudesse algab suvel ja lõpeb sügisel. Kudede optimaalne temperatuur on 6–14 ° C. Närimiskohad asuvad tugeva vooluga, suurte veerisega kohtades. Fry kuni järgmisel suvel maa peal peidus. Umbes 20 grammi kaalu saavutades jätavad nad naaritsad ja rullid veevooluga jõe suudmesse ja seejärel merre. Uues keskkonnas elab roosa lõhe ainult aasta. Ta toidab koorikloomadest, põhjaloomade selgrootutest, anšoovistest ja muudest väikestest kaladest. 18–20 kuu vanuselt naaseb anood, et ta saaks oma põlvkonnale elu anda ja hukkuks.

Elupaigad

Roosa lõhe keha on kohandatud elama jahedates vetes. Mugavustemperatuur on vahemikus 7–14 ° C. Liigi looduslik ulatus hõlmab Vaikse ookeani põhjaosa (Aasias, Beringi väinast Jaapani põhjaosas, Ameerikas, Arctic Circle'st kuni Columbia jõeni). Reprodutseerimine toimub Aleuti, ülem- ja Kurilisaarte jõgedes.

Üldine kliima soojenemine aitas kaasa roosa lõhe aklimatiseerumisele Põhja-Jäämere rannikuvetes. Nüüd ulatub liikide elupaik Beringi väina mõlemal küljel (Mackenzie jõest läänes kuni Lena jõeni idas). Pärast Barentsi ja Valge mere arengut, asus Kara merele roosa lõhe. Närimiskohad asuvad jõgedes:

Roosa lõhe tagasisaatmise instinkt (lõhe kodustamine) ei ole täielikult välja kujunenud. Kui kari ei saa oma emapinnale suunduda, kasutatakse kudemiseks teist sobivat veekogu. See funktsioon aitab kaasa ka elanikkonna jõukusele.

Roosa lõhe kaubanduslik ja amatöörsaak

Lõhepüügihooaja (massiline püük) algab juunis ja lõpeb septembris. Tootmise suurus on sadu tuhandeid tonne ja 80% saagist langeb roosale lõhele. Peamine püügipiirkond on Vaikse ookeani ääres Kamtšatka, Kuril-saarte ja Sahhalini läänerannikul. Roosa lõhe tõmmatakse välja siledate võrkude, sisselaskeava ja fikseeritud võrkudega.

Lõhe ujub värske veega punase lihaga. Jõgi ajal lõpetavad kala toitumise täielikult. Liha muutub järk-järgult kahvatuks ja enne surma saab täiesti valge. Jaapanis ja Koreas on suured nõudmised (valge) lõhe. Kuid me hindame traditsiooniliselt punaseid kala ja hobune on lubatud sibulad ja pelmeenid.

Parim aeg roosade lõhe püügiks jõgedes on suve keskel. Õnnelikud kohad on liivakivi põhjas. Kala eelistab kalda lähedal jääda 0,8-1,4 meetri sügavusele. Pika valamise vajadus ei teki.

Täieliku söögiisu puudumise korral avaldab paaritumisperiood röövloomale haarav refleks. Kala võtab sööda isikliku ohuna ja ründab seda. Spinningut peetakse lõhepüügiks magevees. Populaarsed söödad - vask võnkumised. Pööramiseks tuleb riputada mitmekihilised lõngad ja suled. Kalapüük tugeval rajal nõuab kaalukate söötade kasutamist. Krevetid (külmutatud või värsked) pannakse tavaliselt konksule.

Roosa lõhe toiduvalmistamisel

Vaikse ookeani lõhe rekordilise lühikese eluea jooksul ei ole aega tahke keha omandamiseks ja rasva kandmiseks. Selle liha on paks ja kuiv. 100 g filee kalorisisaldus on vahemikus 150-170 kcal. Kuid tervisliku toitumise ja toitumise toetajate jaoks on roosa lõhe tõeline leid.

Kompositsioon sisaldab ainult terveid rasvu ja praktiliselt ilma süsivesikuid. Valkude osakaal moodustab 60%, nii et madala kalorsusega roosa lõhe toit annab kehale põhilise ehitusmaterjali ja annab pikka aega küllastustunnet.

Arstid ütlevad, et 150 grammi merekala söömine kaks korda nädalas tugevdab veresoonte luud ja seinad, stimuleerib immuunsüsteemi, parandab vaimset aktiivsust ja parandab naha ja juuste seisundit. Roosa lõhe on kasulik rasvumise, hüpertensiooni, diabeedi, astma, artriidi raviks. Vältige seda toodet allergiliselt mereannitele ja liigsele fosforile ja joodile kehas.

  • Roosa lõhe grillil, ei ole vähem maitsev ja kasulikum kui praetud pannil. Nõu saab unustamatu helluse, kui valate selle lõpus sidrunimahla või valge veiniga.
  • Roosa lõhe küpsetamiseks ei ole liiga kuiv, see on eelnevalt leotatud marinaadis või taimeõlis.
  • Foolium- või küpsetusmuhvide kasutamine annab kaladele vajaliku mahlakuse.
  • Vürtsid katkestavad punase kala maitse ja kahjustavad maitset. Seepärast piirake ennast musta pipra, veini, apelsini- või sidrunimahlaga.

Juicy Pink Salmon küpsetatud ahjus

  • Me sulatame rümba ära, eemaldame uimed, pea ja saba, loputame hoolikalt.
  • Teeme lõiked terava noaga 3-4 cm kaugusel.
  • Hõõruge rümp musta pipra ja soolaga.
  • Marinaadi jaoks segage oliiviõli 1 sidrunimahlaga ja valage kala.
  • Lõigake sidrun õhukesteks viiludeks ja sisestage need jaotustükkidesse.
  • Marinaadige roosa lõhe 20–30 minutit ja mähkige tihedalt fooliumiga.
  • Nihutame kimp 200 kraadini kuumutatud ahju.
  • 20 minuti pärast pange kile kergelt välja ja jäta veel 15 minutiks, et kala oleks kaetud isuäratava koorikuga.

Lõhe mädanik

See delikatess on tavalisem bankettidel ja meie uusaasta laudadel. Heleoranžid munad on keta kaaviarist madalamad, kuid suuremad kui sockeye ja hõbedase lõhe omad. Läbimõõt - 4–5 mm. Hõõguv kest puruneb kergesti. Kvaliteetsel tootel on murenev struktuur ja see ei tundu kleepuva massina. Tal on õrn maitse, kerge kibedus ja värske kala aroom.

100 g sisaldab 230 kcal. Peamised komponendid on valgud, Omega-3 ja Omega-6 ning aminohapped. Ja ka kaaviar on rikas joodi, kaaliumi, raua, fosfori poolest. Kavari korrapärase kasutamise korral suurendab veresoonte elastsust, tugevdab närvisüsteemi ja immuunsust, parandab nägemist, uuendab nahka.

http://lovitut.ru/content/gorbusha

Roosa lõhe

Roosa lõhe (Oncorhynchus gorbuscha) on rändkala, mis on üks Vaikse ookeani lõhe (Oncorhynchus) tuntumaid esindajaid. Laialt levinud Arktika ja Vaikse ookeani rannikuvetes elab see ka Põhja-Ameerika järvedes, kus see oli juhuslikult registreeritud. 20. sajandi keskel püüti Murmanski rannikul jõuda roosa lõhe aklimatiseerimisele, kuid märkimisväärset edu ei saavutatud.
Roosa lõhe on oluline kaubanduslik kala, mis ületab kõik ülejäänud Vaikse ookeani lõhe. Roosa lõhe on hea maitsega ja sobib erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks ning selle kaaviar, mille läbimõõt on umbes kuus millimeetrit, on suurim kõigi perekonna Oncorhynchus kalade seas. Roosa lõhe müüakse külmutatud, muundatud, soolatud ja suitsutatud kujul.

Välimus
Roosa lõhe on vähem kui kõik teised Vaikse ookeani lõhe. Selle keskmine pikkus on 30-60 sentimeetrit ja kaal - 1,4–2,3 kilogrammi, kuigi on teada, et üle 70 sentimeetri pikkused ja umbes 7 kilogrammi kaaluvad kalad on püütud.
Kala värv varieerub sõltuvalt elutsükli konkreetsest perioodist. Merel on roosalohel hõbeda-sinine värv, kuid jõele kudemiseks kududes muutub keha tagaosa halliks ja kõht on kollakasvalge. Mehed muudavad sel ajal ka keha kuju: seljale ilmub väljendunud küünis, mis tegelikult andis nime kogu liikidele.

Eluviis
Roosa lõhe eelistab külma vett, kuigi mitte nii jäine kui teised Vaikse ookeani lõhe liigid. Roosa lõhe optimaalne temperatuur on 10,1 kraadi ja vee kuumutamisel 25,8 kraadini sureb kala. Roosa lõhe talved kohtades, kus vett ei jahutata alla 5 kraadi - Jaapani ida- ja lõunakaldal asuvas Kurosio sooja voolu tsoonis. Roosa lõhe toit on peamiselt koorikloomad ja erinevate kalaliikide noored kalad.

Närimine
Roosa lõhe on tüüpiline vahekäigulised liigid, mis ei sisalda magevee vormi. Kala jõuab seksuaalse küpsuseni juba teisel eluaastal, ületades kõik teised sellega seotud liigid kasvukiiruses. Roosa lõhe hakkab jõgedesse sisenema juunist augustini, samal ajal kui kala kudemiseks valib kala alati sama veekogu, kus see ilmus.
Roosa lõhe ei söödu kudemisaladele ja surevad seetõttu pärast kudemisest lõppemist.
Sarnaselt teiste lõhega ehitab roosa lõhe kaaviarile pesad, murdes oma sabaväljadega põhja pinnasesse. Enne surma on igal naisel aega pühkida 800–2400 munast, millest paari kuu pärast ilmuvad vastsed. Kevadel jõuavad 3–3,5 cm pikkused vastsed merre ja hoiavad seal jõgede suu lähedal, toitudes erinevatest koorikloomadest ja putukatest.
Roosa lõhe elutsükkel on väga lühike - poolteist aastat pärast merre sattumist läheb kala kudema ja sureb. Seega on iga kahe aasta tagant looduslikud varieerumised roosade lõhe arvus.

http://gdekluet.ru/directory/fish/gorbusha/

Roosa lõhe. Foto roosa lõhe, kirjeldus

Roosa lõhe viitab vahekäigule. See tähendab, et ta veedab osa oma elust merevees ja kudeb jõgedes. Fotodel erineb roosa lõhe märgatavalt teistest kaladest.

Huvitav on see, et abieluperioodi alguses toimub roosa lõhe märkimisväärne muutus. Mehed on kõige nähtavamalt muundatud.

Kala muutub tumedate triipude ja laigudega roheliseks pruuniks. Keha lamendab külgedelt, ilmub küünis (sellest tulenevalt ka liigi nimi). Lõuad, mis on painutatud, moodustavad konksu nina või nokk. Tugevad, kõverad hambad muutuvad märgatavaks (sellepärast nimetatakse roosa lõhe nimetusega säga). Kudede kala on valge.

Märgid

Kui roosa lõhe on veel merel, on selle värvus hõbedane, tumedama seljaga ja hästi nähtava külgjoonega. Uimedel on näha tumedad laigud: suured on sabalauas, väikesed seljalauas. Keha on “riietatud” väikeste paksustega. Naised on meestest väiksemad.

Roosa lõhe (Oncorhynchus gorbuscha).

Spread

Elutsükli mereperioodil elab roosa lõhe Vaikse ookeani põhjaosas. Aasia rannikul ulatub roosade lõhe elupaigad Chukotka ja Korea poolsaareni ning Hokkaido ja Honshu saartele. Põhja-Ameerika rannikul - Beringi väinast kuni Californiani. Sa võid täita roosa lõhe Arktika ookeanis - kuni Lena rannikuni Aasia rannikust ja Põhja-Ameerika mandri rannikust Colville jõele.

Roosa lõhe on väärtuslik kaubanduslik kala, mis annab suure saagi. Eriti rikas vee lõhe, pesemine Lõuna Kuril saared, Ida rannikul Kamchatka, Briti Columbia.

Roosa lõhe elupaik on väga lai, see räägib kalade populaarsusest paljude rahvuste seas.

Okhotski meri, Jaapani mere põhjaosa ja Alaska lahe kaguosa annavad ka roosade lõhe rikkaliku saagi.

Ja kuigi lõhe püük on aasta-aastalt erinev, on selle liigi osakaal üldises lõhepüügis üks olulisemaid.

Bioloogia

Võrreldes teiste lõhepere liikide esindajatega on roosa lõhe keskmise suurusega kala. Fikseeritud maksimaalne suurus - 68 cm (kaal 3 kg). Roosa lõhe kasvab ja küpseb kiiresti. Teise eluaasta jooksul on kala aretamiseks valmis. Loodusliku jõe instinktist lähtudes (roosa) läheb roosa lõhe sügavale suurte jõgede voodisse või nende lisajõgede alamjooksul, jõuab muda-vabadesse kohtadesse, kus põhja on kaetud kivide või kruusaga, ja kudeb kaaviari.

Roosa lõhe kudema kividega.

Aretushooaeg kestab augustist oktoobri keskpaigani. Lehed ilmuvad munadest (d = 6 mm) aprilli lõpus. Nad peavad ikka veel ookeani allavoolu minema. Mitte ujuma kaugele merest, noored umbes kuu aega, toites madalas vees, neelates väikseid koorikloomi.

Võrreldes teiste lõhega, võib roosa lõhel olla väga suur hulk nende Vaikse ookeani elanikke.

Mida suurem on rahvaarv aastas, seda väiksem on kala (2,5–5,7 cm). See ei kehti siiski Briti Columbias ja Põhja-Primoryes elavate roosade lõhe kohta.

Alustada roosade lõhe kasvatamist 32-lt 64 cm-le. Kuid keskmiselt moodustavad kudemispaikade suurused vahemikus 38–59 cm (massiga poolteist kuni kaks kilogrammi).

Kudude ajal varieerub naissoost suuresti.

See kalaliik on samuti huvitav, sest kõik maailmale tulnud vastsed on naised. Üksikisikute seksuaalne diferentseerumine ei toimu kohe.

Selle liigi uudishimulikeks omadusteks on asjaolu, et roosalõhel ei ole selgelt piiritletud alamliike. Neid ei saa moodustada mitmel põhjusel. Esiteks ei ole erinevate populatsioonide isikud üksteisest isoleeritud - neil on võimalus üksteisega omavahel omavahel kokku leppida, kuna sellist tüüpi kodudes on nõrk väljendus. Teiseks, sellel kala elutsükli kõikidel perioodidel on hea keskkonnategurite mõju suhtes. Kolmandaks takistab alamliikide eraldamine uute tunnuste ja omaduste omandamise kaudu elutingimuste ühtsust kogu liigi leviku vältel.

Madalas vees ootab kala mitte ainult uut põlvkonda, vaid ka paljusid röövloomi.

Roosa lõhe põlvkonnad on üksteisest geneetiliselt piisavalt eraldatud (nad ei lõiku aretamise ajal), kuna need kalad küpsevad kiiresti (pärast 1,5–2 aastat on nad valmis tõugu) ja surevad pärast esimest kudemist.

Närimine

Kudede alguses jõe sissepääsu juures domineerivad mehed naised. Aga lähemal valmimisele pikk kudemine kudemisalasse, seda rohkem naisi saab. Kui eeldame numbri keskmisi väärtusi, siis säilib soole vahel pariteet.

Pärast väsitavat teekonda kudemisaladele sureb enamik kalu.

Kudede kudumispaik võtab aega 1-1,5 kuud. See on kurnav ja kurnav tee, mille käigus kalad ei toita ja läbivad mitmeid väliseid ja sisemisi ümberkujundusi. Kõikide roosade lõhe populatsioonide kudemisalade tingimused on ligikaudu samad: veeris-liivane pinnas, veetemperatuur - 4–16 ° C, voolukiirus umbes ühe meetri sügavusel - 0,2–1 m / s, hapnikuga küllastumise aste - vähemalt 40% täis.

Naisel on 800-2400 suurt muna spetsiaalselt valmistatud püüdes kolmest eraldi pesast. Pärast seda, kui isane viljastab rohtu, hakkab naine maapinnale aukuma, moodustades nn kudekalga (poolteist kuni kaks ruutmeetrit ala). 130 päeva möödudes ilmuvad viljastatud munadest (40–60% kogu kudenud munadest) roosad lõhe vastsed. Nad jäävad kivide alla umbes sada päeva, siis lähevad nad kudemisaluse alt välja ja lähevad merre. Kalde kestus on mitu kuud: aprilli lõpust juuli alguseni. Olles jõudnud kohale, kus jõgi merre siseneb, jäävad siin juba mõneks ajaks noored - jõe suudmele vahetult enne. Siis liigub edasi.

Pärast madalates vetes nuumamist rannikualadel ja -lahtrites läheb oktoobris-novembris noor roosa lõhe avamerele.

Kuna roosalõhe on suhteliselt nõrk, ei pruugi see jõuda jões, kus see ise sündis. Veelgi enam, mõningate jõgede suu muutub mõnikord tormivahetuste tõttu läbitungimatuks ja aasta või kaks aastat ei suuda roosa lõhe sinna siseneda.

Karjad

Loodusliku jõe tagasipöördumise instinkti nõrkuse tõttu võib roosa lõhe kasutada kudemiseks teist kudemist, mitte seda, kus see sündis. See tähendab, et nende kalade rühm ühendab mitte ühte kohalikku jõge, vaid mitmeid jõgesid, kus need inimesed võivad kudeda.

Rühm roosa lõhe, mis on valmis kudema.

Selliste jõgede ühise kompleksiga ühendatavat kalade rühma nimetatakse karjaks. Seal on palju selliseid roosa lõhesid. Need on Primorsky, Amur, Lääne-Sahhalin (Jaapani meri), Ida-Sahhalin, Lõuna-Sahhalin, Põhja-Okhotsk, Lääne-Kamtšatka, West Sea Bering, Lõuna-Kuril, Hokkaido, Ameerika karjad.

Mere periood

Aasia päritolu roosade lõhe karjad asuvad Lääne- (Kuril-Kamchatski) ja keskses (Aleutia) nende kalade kontsentratsioonipiirkondades. Idapiirkond (Põhja-Ameerika rannikul) on Ameerika päritolu karjade elupaik. Jaapani meres ujub eraldi roosa lõhe karja.

http://animalreader.ru/vse-o-zhizni-rechnoy-gorbushi.html

Roosa lõhe

Kala - roosa lõhe

Roosa lõhe on kala, mis kuulub Vaikse ookeani lõhe perekonda. Oma nimega on see “kohustuslik” kudemisperioodil meestel esineva kasvu suhtes. Kala elupaigad - Arktika ja Vaikse ookeani külmad veed.

Roosa lõhe liha on inimkehale väga kasulik, sest see sisaldab paljusid olulisi aineid (vitamiine, valgu struktuure, mikroelemente, rasvhappeid). Kalade süstemaatilisel kasutamisel (kaks või kolm korda nädalas) paraneb dermise seisund, aju vereringe aktiveerub, meeleolu tõuseb ja luukoe tugevneb. Lisaks väheneb maohaavandi, hüpotüreoidismi, astma, diabeedi, hüpertensiooni, artriidi ja allergiliste haiguste tekkimise tõenäosus.

Üldine teave

Roosa lõhe on lõhe kala perekonna väikseim ja arvukam esindaja. Täiskasvanud inimese keskmine pikkus varieerub 35 kuni 43 sentimeetrit ja selle kaal on 1,5–2,2 kilogrammi.

Roosa lõhe leidub põhjapoolkera jõgedes, meredes ja ookeanides. Kalade looduslik elupaik ulatub Siberi Lena jõest kuni Honshu ja Korea saarte ning Sacramento jõe (Põhja-California) rannani Mackenzie Kanada kanalisse. Lisaks leidub see suurtes Ameerika järvedes, kus see on edukalt sisse viidud külma mere vetes.

Huvitav on see, et roosa lõhe on üks vähestest kaladest, kes võivad elada nii soolas kui ka värskes vees. See nähtus on seotud lõhe elutsükliga.

Roosa lõhe massiline kudemine toimub madalates veehoidlates liivakivi pinnasega ja voolab kiiresti juulist septembrini. Kalad lähenevad aretuskohta "pulmakleit": mehed kasvavad küünarnukki ja hambad, lõualuu suureneb, ilmuvad torso laigud. Pärast kaviaria viskamist sureb naised.

Haudemiste praadimine elab jõgedesse kuni suve alguseni. Siis rändavad nad soolase veega, kus nende puberteed esineb (aasta jooksul). Järgmise suve keskel naasevad täiskasvanud magevee reservuaarid kudemisaladele. Pärast kaaviari viskamist korratakse roosa lõhe elutsüklit.

Lõhe välimus sõltub elupaigast. Merel elava kala tüüpiline värvus on hõbedane või helesinine. Pärast kudemisalasse sisenemist muutub selle värvus: kõht muutub kollakasvalgeks, keha muutub pruuniks, saba ja uimed muutuvad mustaks.

Keemiline koostis

Lihavähk on kergesti seeditava valgu, polüküllastumata rasvade (omega-3), B-grupi vitamiinide, mikro- ja makro-toitainete (väävel, kroom, fosfor, koobalt, jood) allikas.

Kuid kalaliha ei tohiks kuritarvitada, sest 100 grammi roosa lõhe sisaldab kuni 60 milligrammi kolesterooli, mis on ohtlik südame ja veresoonkonna haigustele.

Kasulikud omadused

Roosa lõhe on omega-3 rasvade hulka kuuluv rekordihoidja, millel on põletikuvastane, onoprotektiivne, bioreguleeriv, immunomoduleeriv, hüpolesteresterne, antiarütmiline ja kardioprotektiivne toime. Kalad sisaldavad ka aminohappeid ja antioksüdante, millel on kasulik mõju inimkehale.

Lõhe kasulikud omadused:

  1. See vähendab pahaloomuliste kasvajate tekkimise tõenäosust, stabiliseerib rakumembraanide aktiivsust, hoiab ära verehüüvete tekke (omega-3 happed, kaitseb DNA rakke vabade radikaalide toimest, geenimutatsioonid ja eksogeensete ladestuste adhesioon veresoonte seintele).
  2. Normaliseerib vee-soola ainevahetust (kaaliumi, naatriumi ja magneesiumi sisalduse tõttu).
  3. Parandab naha, küünte, juuste välimust (rasvlahustuvad vitamiinid, olulised lipiidid ja mikroelemendid takistavad dermise dehüdratsiooni).
  4. Ta säilitab vere reoloogilised parameetrid (naatriumi, kaaliumi, fluori, tsinki kaasatakse vereprotsessidesse).
  5. Sellel on keha põletikuvastane toime, välditakse autoimmuunhaiguste teket (see on roosa lõhe, peab olema riboflaviin, tsink ja polüküllastumata rasvhapped).
  6. Kiirendab organismi rakusiseste struktuuride, kudede ja organite taastumist (vitamiinid B, omega-3, jood, naatrium, tsink, seleen ja fosfor on seotud ensüümide moodustumisega, mis kiirendavad organismi noorendamise protsessi).
  7. Kaitseb hambakude karieselt (fluorid tugevdab emaili).
  8. Normaliseerib kesknärvisüsteemi, parandab aju vereringet, parandab meeleolu (B-vitamiinide ja magneesiumi tõttu).
  9. Stimuleerib endokriinseid näärmeid, takistab joodi puudulikkuse teket (joodi, vase, seleeni, tsinki ja mangaani sisalduse tõttu).
  10. Suurendab hemoglobiini, küllastab organismi rakud hapnikuga (kuna see sisaldab rauda ja C-vitamiini).
  11. Tugevdab veresooni, takistab kortsude teket (flavonoidid, antioksüdandid ja rasvlahustuvad vitamiinid suurendavad sidekoe elastsust).
  12. See takistab rasvumise teket (fosfor stimuleerib keemilisi reaktsioone rakkudes, mille tagajärjel metaboolne kiirus suureneb).
  13. Parandab seedetrakti (PP-vitamiini, tiamiini, pantoteenhappe ja tsingi sisalduse tõttu).
  14. Kiirendab luukoe regenereerimist, tugevdab lihaseid, kaitseb skeletit hävitavate muutuste eest (kaltsiumi, tsingi ja fosfori tõttu).
  15. Reguleerib suhkru kontsentratsiooni veres (kroom ja polüküllastumata rasvad suurendavad rakkude tundlikkust insuliini suhtes).
  16. Tugevdab organismi toimimiseks vajalike ensüümide sünteesi (tsink, PP-vitamiin, tiamiin, püridoksiin, biotiin, mangaan, vask reageerivad hormoonidele).
  17. See kaitseb närvirakke kahjustuste eest, kiirendab kahjustatud kudede taastumist (koliini ja histidiini olemasolu tõttu).
  18. Stimuleerib oma kollageeni tootmist (väävli, tsingi ja vase olemasolu tõttu).

Roosa lõhe soovitatakse süüa kõikidele elanikkonnarühmadele kaks korda nädalas, 150–300 grammi annuse kohta, sõltuvalt vanusest, kehakaalust ja tervislikust seisundist.

Inimesed, kes põevad autoimmuun- ja joodipuudulikkuse häireid, koolilapsed, üliõpilased, rasedad ja imetavad naised peaksid suurendama kalade tarbimist kuni kolm kuni neli korda 7 päeva jooksul.

Huvitav on see, et Kaug-Põhja elanikele, kus puudub päikesevalgus, on roosa lõhe hädavajalik toode, sest see sisaldab D- ja B12-vitamiine, mis takistavad ritsete esinemist imikutel.

Kala tarbimine on piiratud:

  • kroonilised maksa patoloogiad;
  • seedetrakti haavandid;
  • neeru- ja kuseteede haigused;
  • allergilised reaktsioonid mereannitele.

Lisaks, kui inimesel on hüpertüreoidism või fluoroos, on roosa lõhe igapäevases menüüs täielikult välistatud (tänu suurele joodi ja fluori sisaldusele).

Kuidas valida roosa lõhe

Tänapäeval on kala kauplustes, nii kala kui ka tükeldatud. Kuid üha sagedamini ladustatakse roogitud rümpasid sobimatutes tingimustes ning praetud kaup on varjatud steakide, filee või selja varjus.

Kasulikud näpunäited roosa lõhe valimiseks:

  1. Värske kala puhul on kõhuõõne roosa ja vana rümbas kollane.
  2. Hiljuti püütud roosade lõhe sääred on erkpunase värvusega (lõhnatu). Kui elunditel on rohekas lima, näitab see, et rümp on hakanud halvenema.
  3. Jaotamata või külmutatud kala ostmisel kontrollige hoolikalt saba, uimed ja pea. Need organid on toote värskuse põhinäitajad.

Korduv külmutamine on tähistatud kuiva "murenenud" sabaga (kahjustatud struktuuriga), lõtvunud suu ja uppunud silmadega.

  1. Jahutatud rümba nahk on puhas, sile, kahjustamata, painutatud ja laigud, liha külge kinnitatud. Selliste kalade kaalud on hõbedased ja läikivad, kindlalt kere küljes. Kui nahk liigub kergesti paberimassist eemale - kaupu hoiti pikka aega riiulitel, on parem mereandide ostmisest keelduda.
  2. Värske roosa lõhe liha värvus on roosa. Valgendatud filee „näitab” kauba korduvale külmutamisele või valele ladustamisele.
  3. Mereandide lihased ja seljaosa peavad olema kindlalt puudutatud. Kui sõrmest vajutades on mõlk, on kala mädanenud.
  4. Lõhe valimisel ei pöörata tähelepanu silmade heledusele. Kala puhul, mis on läbinud vähemalt ühe külmutamise tsükli, on need alati hägused.
  5. Hiljuti püütud roosa lõhe on alati vees vajuma ja mitte painutama käes.

Pidage meeles, et külmutatud kala lihtsustab toiduvalmistamise protsessi, kiirendab seda, kuid raskendab oluliselt toote kvaliteedi määramist.

Cooking Application

Tänu levimusele ja madalale maksumusele on roosa lõhe edukalt toiduvalmistamisel kasutatud. Kala liha on tihe. See on ideaalne keetmiseks, praadimiseks, röstimiseks, hautamiseks, marineerimiseks, soolamiseks, konserveerimiseks ja suitsetamiseks.

Roosade lõhe kulinaarse töötlemise nüansid:

  1. Esimeste kursuste ettevalmistamiseks on parem osta terve kala ja luua kõrvaltoite, suupisteid, hõrgutisi - rümp ilma peata.
  2. Enne röstimist leotatakse roosa lõhe oliiviõlis 20 minutit ja seejärel määritakse majoneesiga või oma lemmikkastmega. Selline töötlemine aitab vältida ülekuumenemist.
  3. Kui kala keetmisel puista karkass sidruni- või apelsinimahlaga (2–3 korda), omandavad mereannid vürtsika tsitrusvilja.
  4. Roosa lõhe töötlemisel on oluline, et seda ei maitsestaks maitseainetega (nii et mitte lõhe lõhna „maitseks”). Mereannid sobivad hästi maitseainetega, taimeõli, sidrunimahla, hapukaste kastmetega.
  5. Enne terve rümba küpsetamist eemaldatakse peast küünised. Kui neid ei eemaldata, saab toode mõru maitse.
  6. Roosade lõhe rasvasordid küpsetatakse ilma õlita ja lahjendatakse vastupidi.
  7. Söögiks on kala, hautatud või värsked köögiviljad.
  8. Toit kasutas mereande roosa, püütud merest või ookeanist. Kudumisperioodil valgendab roosa lõhe liha, kaotades oma maitse.

Roosa lõhe kalorisisaldus varieerub sõltuvalt valmistamismeetodist 140 kuni 200 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Seega on toores kala energiasisaldus - 140 kilokalorit, keedetud - 150 kilokalorit, küpsetatud - 160 kilokalorit, kergelt soolatud - 169 kalorit, praetud - 200 kilokalorit.

Madala rasvasisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu peetakse roosa lõhe toiduks.

Kuidas kala kalastada?

Soolatud lõhe - peen eelroog, nii igapäevaseks kui pidulikuks. Praegu on palju lõhe liha retsepte. Seetõttu on koduperenaisel sageli küsimus: kuidas kodus kala valmistada?

"Märg" viis kala soolamiseks

  1. Söödake rümp. Selleks sulatatakse kala toatemperatuuril 5 tundi. Pärast sulatamist lõigatakse toode välja: eemaldage pea, saba, uimed, eemaldage nahk, riputage kõht, eemaldage sisetükid. Seejärel pestakse rümp jooksva vee all ja fileed eraldatakse harjast ja luudest.
  2. Valmistatud liha lõigatakse osadeks.
  3. Valmistage soola lahus. Selleks valatakse 60–75 milligrammi suurt lauasoola (4-5 supilusikatäit) liitrisse jahutatud keedetud vett. Segu segatakse põhjalikult.
  4. Asetage roosa lõhefilee soolvees 20-40 minutiks. Kalade kokkupuuteaeg soolalahuses sõltub perekonna individuaalsetest eelistustest.
  5. Eemaldage soolalahust roosa lõhe tükid ja pange see paberile.
  6. Pane mereannid klaaspurki ja pane see külmikusse.

Valmistoodet hoitakse kuni 5 päeva temperatuuril + 4 ° C.

Kõlblikkusaega suurendatakse kala taimeõliga.

Klassikalise kuivsoolamise retsept

  1. Valmistatud roosa lõhe jagatakse kaheks osaks (ilma kilet nahast eemaldamata).
  2. Vala filee soolaga (kiirusega 45 grammi maitseainet kilogrammi mereannite kohta).
  3. Asetage kala mõlemad osad puuvillakangale (liha sees).
  4. Pakkige rümba materjal ja asetage see suletud anumasse.
  5. Asetage roosa lõhe mahuti 14–15 tundi külmkappi.

Pärast soolamist puhastatakse kala soolajäägid ja puistatakse oliiviõli.

Retsept roosade lõhe kuivaks soolamiseks vürtsidega

  • roosa lõhe - 1 kilogramm;
  • suur meresool - 75 grammi;
  • suhkur - 30 grammi;
  • sidrunimahl - 15 ml;
  • must jahvatatud pipar - 5 grammi;
  • värske petersell - okas;
  • lahe lehed - 3 tükki.
  1. Lõika valmis rümp kaheks osaks (ilma kilet nahast eemaldamata).
  2. Segage sool, suhkur ja must pipar.
  3. Kalla filee mõlemad pooled maitseaineseguga ja asetage kala emaili või klaasist kaussi.
  4. Mereannide peale asetage lahe lehed ja rohelised, valage sidrunimahlaga.
  5. Kata pool roosa lõhe.
  6. Pitseerige pott ja jahutage 48 tundi.
  7. Keerake filee kaks korda päevas.

Kahe päeva pärast eemaldage ülejäänud sool paberist salvrätikuga. Kala on süüa valmis!

Hostess on märkme juures

Mõtle populaarsed retseptid kalaroogade valmistamiseks.

Roosad lõhe küpsetatud tomatitega

  • roosa lõhe - 900 - 1000 grammi;
  • sibul - 2 pead;
  • sidrunimahl - 15 ml;
  • tomatid - 3 - 4 tükki;
  • ketšup - 15 ml;
  • majonees - 45 ml;
  • taimeõli - 15 - 30 ml;
  • soola - maitse järgi.
  1. Lõika kala praadidesse.
  2. Leotage mereande sidrunimahlas 10 minutit.
  3. Koorige ja tükeldage tomatid, sibulad.
  4. Maitsestage köögiviljad majoneesi ja ketšupi seguga.
  5. Määrige küpsetuspann õliga.
  6. Paigaldage roosa lõhe, tomatite ja sibulade kihid.
  7. Küpseta kala 45 minutit 180 kraadi juures.

Valmis roosa lõhe on mahlakas ja terava koorikuga.

Kala küpsetatud fooliumis

  • roosa lõhe (terve rümp);
  • sidrun - 1 tükk;
  • värskelt jahvatatud paprika segu - 5 grammi;
  • sool, maitseained (maitse järgi).
  1. Roosa lõhe lõikamiseks: eemaldage pea, uimed, siseõied.
  2. Loputage rümp jooksva vee all.
  3. Valmistage marinaad: segage sool, pipar, maitseained, majonees, sidrunimahl.
  4. Kala kala seguga ja lastakse 3–4 tundi marineerida.
  5. Aseta kõhu pool sidruni sisse.
  6. Mähkige karkass fooliumiga (tihedalt) ja asetage punane kuum ahi 30 minutiks.

Serveerides kaunistage tassi maitsetaimedega.

Lõhenemine

  • roosa lõhe - 1 tükk;
  • vesi - 2,5 liitrit;
  • sibul - 1 pea;
  • kartul - 4 tükki;
  • porgandid - 1 tükk;
  • jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.
  1. Lõika ja loputa hoolikalt roosa lõhe.
  2. Lõigake kala praadidesse. Eemaldage pea. Lõika filee harilikult, lisage sool ja külmik
  3. Küpseta puljong. Selleks pange kala pea, saba ja uimed keevasse vette. Puljong keedetakse 30 minutit keskmise kuumuse juures, eemaldades pidevalt skaala. Valmis kala puljong filtreeritakse läbi marli või peene sõela.
  4. Valmistage köögiviljad ja vürtsid. Sibul kooritakse ja lõigatakse kaheks osaks, mis on röstitud kuivas pannis.

Suppi jaoks on parem valida lõhnav, mitte kuuma paprika (nii et ei õrnaks kalade aroom).

  1. Koorige ja tükeldage porgandid ja kartulid.
  2. Pange pingutatud puljong plaadile, keedetakse.
  3. Soovi korral lisage köögivilju, vürtse ja riisi või hirsi. Pärast keetmist pange soolatud roosa lõhefilee puljongisse.
  4. Keeda supp madalal kuumusel, kuni keedetud kartulid (15-20 minutit).
  5. Lisage sool 5 minutit enne, kui tass on valmis.

Huvitav on see, et traditsiooniline kala supp koosneb ainult kala ja puljongist (lisamata köögivilju, teravilja ja maitseaineid).

Täidis roosa lõhe

  • roosa lõhe (terve rümba peaga) - 1,8 kg;
  • tomatid - 3 tükki;
  • munad - 6 tükki;
  • sool - 5 grammi;
  • juust - 100 grammi;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Lõika kala (pea ei lõigata), eemalda küünised, peske rümba põhjalikult.
  2. Eemaldage ribi luud läbi kõhu (õhuke nuga).
  3. Eemaldage harja läbi kõhu sisselõike (luu katkestamine saba ja pea põhjas).
  4. Soolake kala rümba sisemusest.
  5. Valmistage täitematerjal ette. Selleks kombineeritakse tükeldatud tomatid toore munade, soola ja vürtsidega. Segu valatakse väikesesse mahutisse (külgedega) ja pannakse hästi kuumutatud ahju (10–15 minutit). Valmistatud omlettide peale levivad õhukesed juustu viilud.
  6. Pane roosa lõhe kõhuõõne tükeldatud juustuga.
  7. Rullige omlett rulliga ja asetage see kala kõhule (juustu peale).
  8. Kinnitage kõht hambapulgaga, pane mereannid küpsetusplaadile.
  9. Küpseta roosa lõhe temperatuuril 180 kraadi 40-50 minutit.

Kala saab lisada kala külge, mis on määritud rümpaga 20 minutit pärast toiduvalmistamise algust.

Järeldus

Roosa lõhe - toitainete ladu. See sisaldab peaaegu kõiki inimese jaoks vajalikke toitaineid. Punane kala on rikas kaaliumi, magneesiumi, fosfori, foolhappe, B-vitamiinide, polüküllastumata rasvade, väävli, tsingi, joodi ja kroomi poolest. Need elemendid toetavad immuunsüsteemi, aju, luu- ja lihaskonna süsteemi, optilise organi ja endokriinsete näärmete tervist. Sellega koos sisaldab roosa lõhe suurt hulka valgu struktuure, ilma milleta on võimatu ensüümide õige süntees.

Regulaarse kala tarbimise korral (kaks korda nädalas, 200 grammi) paraneb naha välimus, paraneb limaskestade haavandid, paraneb meeleolu, suureneb jõudlus, normaliseeritakse rõhk ning tugevdatakse lihas- ja luukoe. Roosa lõhe peaks saama rasedate ja imetavate naiste lauale regulaarset külalist, sest see koosneb polüküllastamata rasvadest, millel on esmane roll lapse närvisüsteemi, hormonaalsete ja immuunsüsteemide ontogeneesil.

Suurim toiteväärtus on merede või ookeanide soolases vees püütud isikud.

Pidage meeles, et värske roosa lõhe liha värvus on õrn, roosid on punased, nahk sobib hästi liha külge, kaalud on läikivad ilma puudusteta, saba ja uimed on niisked ja tugevad struktuurid ning silmad paisuvad.

http://products.propto.ru/article/gorbusha
Up