See toode on paljude aastakümnete jooksul olnud ebaõiglaselt kahjulik. Siiski selgus, et see ei ole mitte ainult kahjulik, vaid ka väga kasulik! Taastusravi toimus koheselt. Lõppude lõpuks, isegi tagakiusamise ajal võisid vähesed keelduda maitsva, õrna searasva "tervisliku eluviisi" kasuks. Mis see on, rasv?
Rasv on loomne rasv ja keha vajab seda nii palju kui taimset rasva. See ei ole ainult rasv, vaid ka nahaalune rasv, mis sisaldab rakke ja säilinud bioloogiliselt aktiivseid aineid. Igapäevane rasvasisaldus - 60–80 grammi päevas, millest taimsed rasvad moodustavad ühe kolmandiku. Rasvhapped on taimeõlide lähedal oluliste rasvhapete sisalduse poolest: oleiin-, linoleen-, linoolhape, palmitiin - neid happeid nimetatakse vitamiiniks F.
Rohkem rasva sisaldab arahhidoonhapet, mida taimeõlides ei esine ja mis vajavad hormoone ja immuunvastuseid. See on üks hädavajalikest rasvhapetest, mis on osa südamelihase ensüümist ja on seotud kolesterooli ainevahetusega. Need olulised happed puhastavad kolesteroolisisaldusega laevad. Rasvas on A-, D-, E- ja karoteenisisaldus.
Koostise järgi on searasv vajalik immuunsuse ja üldise elujõulisuse toetamiseks, mis on eriti oluline külmade perioodide ajal. Lõppude lõpuks on searasva bioloogiline aktiivsus suurem kui veiseliha ja või bioloogiline aktiivsus viis korda!
Kodumaiste rasvade puhul peetakse Itaaliat õigesti. Seal oli kolm tuhat aastat tagasi mõte kasutada sealiha rasva ja kõrge kalorsusega toiduna orjadele, kes töötasid marmori karjäärides.
Salo oli alati vaeste inimeste toidutoode, sest parimad sealiha rümbad saadeti neile, kes võisid nende eest maksta või ära võtta. Nii on vaesed õppinud rasva tulevikus valmistama soolamise, mõnikord suitsetamise ja edasise valmimisega. Peaaegu iga rahvas väidab, et see on nende rasv - maailma parim. Venelased ja ukrainlased saavad oma "rasva", valgevenelaste jaoks oma "rasva", sakslaste jaoks "täpiks", Balkani slaavide jaoks "põlevkivi", poolakad "elevandile", ameeriklased "rasva" eest jne. Aga kui keegi on kunagi proovinud “Lardo di Colonnata” või “Valle dAosta Lardo dArnad”, on ebatõenäoline, et nad julgeksid kahtluse alla seada kahe viimase paremat.
"Lardo di Colonnata" on pärit väikesest mägipiirkonnast, kui mitte öelda küla Colonnata, mis asub Carrara kuulsate marmorist töö kõrval, Põhja-Toscana Apuani Alpides. Kohalikud mehed, kes töötasid enamasti karjäärides, võtsid tavapäraselt Lardoga suupisteid, kasutades neid koos teiste Itaaliale tüüpiliste toodetega - leib, oliivid ja tomatid.
Praegu on Lardo lakanud olemast vaeste toitu ja muutunud kohalikuks maamärkiks, mida kuulutas ka kuulsus isegi Carrara marmorist. Jah, Kolonnata võlgneb oma eksistentsi marmorile ja selle kuulsusele.
Vähem kui tuhat aastat, nagu rasv tunnustatud Hispaanias. Hamon - tõlkes hispaania keelest - sink, sink. Hamon ei sisalda peaaegu kolesterooli ja on sellest ajast alates olnud Hispaanias lemmik lihatoode.
Arvatakse, et Columbus suutis Ameerikasse jõuda tänu asjaolule, et nende tarnete hulgas oli palju kinke ja rasva, mida on võimalik säilitada kuni kuus kuud, ning sisaldab palju kaloreid ja need kalorid on pikaajaline - söödud rasva tugevus ja energia (mõõdukalt!) Taastatakse pikka aega. Toote kütteväärtus on 770 kcal 100 g kohta.
Ja siis ühel kalal oleksid tema purjetajad väga kiiresti süüdi. Nii et rasv on andnud oma hindamatu panuse maailma ajaloosse - Columbus ei oleks ju Ameerikat avanud ning meil ei oleks tomatit ja ilma tomatita ei oleks meil võimalik süüa borski ja ilma borschtita - millist kultuuri see on?
Keskaja inimesed sõid rasva suurtes kogustes. Püha Benedictus, benediktiinide ordu rajaja, lubas mungadel süüa searasva. Mungad ütlesid, et "seapekk ja siga on üksteisega sama palju seotud kui viinamarjavein ja vein."
Salo ei olnud mitte ainult süüa - keskajal tegid nad ka küünlaid. Nad ei lõhnanud, nad suitsusid, kuid nad andsid siiski valgust. Ainult oli vaja veenduda, et roti rasvane küünlad ei kiskuma, nad ei ole ka lollid. Küünlavalguses kopeerisid mungad raamatud - keskaja pimeduses aitas see searasv säilitada kultuuri valgust ja edastada see meile.
Ja kuulus inglise peekon ja munad? peekon - mida sa mõtled? See on sama. Britid on head, mõistlikud ja õppinud inimesed ning nad hoolitsevad oma tervise eest.
Pärast seda kasulikku ja meeldivat hommikusööki vallutasid Briti mered, arendasid kapitalismi, leiutasid aurumootorid ja avastasid evolutsiooniteooria. Nii loobuge julgelt rasva ohtudest tulenevatest müütidest, meie külmas kliimas on see absoluutselt vajalik mõistlikes kogustes.
Taasta mitte rasvast, vaid selle kogusest! Kui te juhite normaalset, istuvat või nii elustiili, peaksite päevas sööma 10-30 grammi rasva. Kui te olete juba rasvunud ja teile on määratud madala kalorsusega dieet - mitte üle 10 grammi päevas.
Kõige kasulikum searasv on just soolatud, küüslaugu või pipraga. Hästi suitsutatud, kuid ainult "omatehtud", suitsuga. Lihatöötlemisettevõtetes suitsutatakse searasva, rinnahoidja ja muid sealiha hõrgutisi vedelikus ja see ei ole kindel, toote omadused ei muutu paremaks.
Mitte täpselt. Tervetel inimestel, kellel on normaalne kõht, on praegune searasv väga hästi seeditav ega maksa üle koormata. Üldiselt on meie jaoks kõige väärtuslikumad rasvad need, mis sulavad meie kehatemperatuuril, s.t. umbes 37,0. Nad lagundatakse ja imenduvad täielikult ja kiiremini kui keegi teine. Nende nimekirja juhib searasv.
Ja suurepärane! Sest see on suurepärane struktuur - nahaalune rasv, milles säilivad rakud ja bioloogiliselt aktiivsed ained.
Näiteks on kõige väärtuslikumad rasvhapped polüküllastumata arahhidoonhape. See on väga haruldane, taimeõlides üldse mitte.
Ilma selleta on võimatu elada. Arahhidoonhape on osa kõigist rakumembraanidest ja seda vajab südamelihas. Lisaks sellele ei piisa sellest ilma, hormoonid, immuunreaktsioonid ja kolesterooli metabolism.
Ärge unustage rasvlahustuvaid A-vitamiine (see on kuni 1,5 mg 100 g kohta), D, E ja karoteen. Selle tulemusena on rasva bioloogiline aktiivsus 5 korda kõrgem õli omast. Nii et talvel "sealiha toode" on just see, mida ta võtab, et säilitada elujõudu ja immuunsust.
Jah, see on siin, kuid isegi vähem kui lehmaõlis. Ja sellega pole midagi valesti. Kas sa arvad, et hakkab kohe arterite seintele ladestuma ja algab ateroskleroos? Midagi sellist! Arstid on ammu kindlaks teinud, et kolesterooli kogus veres ja kudedes sõltub vähe sellest, kui palju te seda sõid. See aine sünteesitakse täiuslikult, isegi kui sa seda üldse ei söö.
Rasva osakaal peaks olema umbes 30% kaloritest päevas. (Pöörake tähelepanu: ärge sööge 30% rasva, vaid võtke neilt 30% kogu energiast.) Lihtsamalt öeldes - 60-80 g päevas. Ja nende hulgas on ainult kolmas - taimsed rasvad. Vajame 10% polüküllastumata rasvhappeid, 30% küllastunud ja 60% monoküllastumata. Selline hapete suhe on: jah-jah, searasv, samuti maapähkli- ja oliiviõlides.
Jah, kui praadimisrasv kaotab mõned kasulikud omadused ja omandab toksiine ja kantserogeene. Kuid ka taimeõlid ei toimi paremini. Neid on vaja lühidalt kuumutada, sest need ei ole enam seeditavad. Kuid eelsoojendatud rasv imendub vastupidi paremini kui külmas või kuumalt praetud. Nii et väljapääs on lihtne: searasva ei tohiks praadida pragunemisele, vaid tuleks kuumutada madalal kuumusel.
Paradoks: seapekk leivaga - just see, mida arst tellis! Loomulikult ei tähenda see pampushki kukleid, vaid teravilja leiba, mis on valmistatud täisjahust või kliid. Loomulikult on see tervislike inimeste puhul, kes ei ole rasvunud ja kellel on seedehäired.
Kaalu kaotamisel ärge unustage ka rasva: see on suurepärane energiaallikas. Toiduvalik - süüa peekonit köögiviljadega, näiteks kapsaga. Sa võid seda piitsutada, kuid sa saad seda teha, kuid ärge praadige seda.
Aga gastronoomilised naudingud, nagu peekon, et leiba panna, ei ole tegelikult seda väärt. Üldiselt, kui kehakaalu langetatakse, on nad lubatud mikroskoopilistes kogustes - umbes 5 g, kuid see on küllaltki piisav, et anda maitset, näiteks kohapeal hautatud kapsas.
See on tõeline tõde - searasv on suurepärane alkoholi kaaslane. Peamiselt sellepärast, et see ei võimalda sul kiiresti purjus saada. Rasvrasv ümbritseb mao ja ei lase joogil kraadidega koheselt imeda. Loomulikult imendub alkohol ikka veel, kuid alles hiljem, soolestikus ja järk-järgult.
Alkohol omakorda aitab seedida rasva kiiremini ja laguneb seda komponentideks.
Teine rasva kehastus on selle kasutamine toksikoloogias. Selgub, et looduslik toode sobib radionukliidide sidumiseks ja eemaldab kehast muud toksiinid. Peaasi on kasutamise korrektsus. Loomulikult on soovitatav ennetusmeetmena süüa searasv. Meie ümber on nii palju laineid, kiirgust ja kiirgust, et kodust lahkumine ja isegi isikule kaitsmata jäämine on muutunud taskukohaseks luksuseks. Ja me ei hooli peekoniga searasvaga.
Rasva kasutamisel välise agendina on palju soovitusi. See protseduur on näidustatud liigesvalu, artriidi, mis tahes etioloogia artriidi, rehabilitatsioonivahendina pärast lihas-skeleti süsteemi operatsioone ja vigastusi.
Mastiidi ja termiliste põletuste, pindmiste haavade ja külmumise välise ravi korral on märke, et rasv avaldub positiivselt. On imetlusväärne, et rasv ravib tõhusalt kanna tõmblust, leevendab hambavalu ja ravib ekseemi. Piisab ainult tavalisest välitingimustest.
Rasv sisaldab palju teisi väärtuslikke rasvhappeid, mis on seotud keharakkude konstrueerimisega, ning mängivad ka suurt rolli hormoonide ja kolesterooli metabolismi moodustamisel. Nad seovad ja eritavad toksiine. Veelgi enam, vastavalt nende hapete sisaldusele on searasv võidust ees.
See on rasv, mis sisaldab seleeni optimaalses, kergesti seeduvas vormis. RAMSi instituudi andmetel on 80% venelastest selles aines puudulikud. Sportlastele, imetavatele emadele, rasedatele naistele ja suitsetajatele on see mikroelement lihtsalt oluline. Muide, küüslauk, mida sageli kasutatakse searasvaga, sisaldab ka suurt hulka seleeni.
Kui sööte tühja kõhuga paar tükki rasva, võite kiiresti saavutada küllastustunde. See ei lase sul süüa, ja sa võid hoida head figuuri. Tänapäeval on ilmnenud isegi kaalulangus toitumine, mis põhineb mõõduka rasva tarbimisel.
Salou võib kirjutada luuletusi ja lugusid, laulda temast laule. Lõppude lõpuks, isegi unenäo rasva nägemine lubab rikkust ja tervist.
Rasva kasutatakse toiduvalmistamiseks, see on praetud ja hautatud köögiviljad, see lisatakse teraviljale. Salo soolas, keedetud, suitsutatud.
"Mida loomulikum on rasv, seda parem!" Soolane searasv on parim viis kaasaegse dieetiku nõudluse rahuldamiseks.
Kõige kasulikum searasv on 2,5 cm.
Pekonitükk on suurepärane tööaeg. See imendub hästi, ei maksa maksa üle ja annab nii palju kui 9 kcal energiat 1 g toote kohta. See on palju kasulikum kui isegi kõige kallim vorst, kuklid või pirukad.
Küüslauguga on kohustuslik ukraina searasv, Ungari rasv on valtsitud punast pipart, eesti keelt suitsetatakse... Aga tšuktširasv on subkutaanne rasv mitte sigade, vaid hüljeste puhul! Nad on koostise poolest väga lähedased ja omamoodi piisavalt maitsvad.
http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/On hästi teada, et searasv on ukrainlaste lemmiktoode, kuid on kindel, et mitte ainult selle rahvuse esindajad armastavad seda. Rasv on levinud paljudes maailma riikides. Kõige sagedamini ilmub see Venemaa laudadele ja itaallased hakkasid seda toodet soolama hakama. Tuleb välja, et juured kasvavad Itaaliast! Jah, jah! Lõppude lõpuks kasutati rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi sigade toitu orjade toimetulekuks, sest selline toit oli odav ja kõrge kalorsusega. Sellest järeldub, et searasv on rahvusvaheline toode.
Paljud inimesed teavad, mis on searasv, kuid me näeme seda hinnakujunduses üha enam teisi nimesid - peekon, seapekk, searasv. Vaatame, mida nad on, ja vastake peamisele küsimusele: "Rasv ja peekon - milline on nende vahe?".
Me alustame arutelu sellega, et seapekk on loomset päritolu toode, mis tähistab sealiha rasva nime. Lard on omakorda ka sealiha rasv. Mis mõte on? Lard ja peekon - milline on nende vahe, küsite? Vastus on lihtne: rasv on rasv, mida suitsutatakse või soolatakse. Kui te puhkuse jaoks tabelit ette valmistate, paistetate peekonit ja serveerite seda lauale, siis võite täiesti kindel olla, et olete küpsetanud sealiha rasva. Küpsetatud searasvaprotsesside protsessid on erinevad: praadimine, hautamine, küpsetamine on võimalik küpsetada ja palju muud ja palju erinevaid variante. Seega jõuame järeldusele, et kui te võtate peekonit ja rasva (mida vahe on juba öeldud), on erinevused üsna väikesed. Need kaks toodet on peaaegu samad.
Dietitikutel on positiivne suhtumine searasvasse, sest see toode sisaldab nii täiskasvanu kui ka lapse keha hästi imenduvaid toitaineid. Suureks eeliseks on selliste ainete sisaldus nagu letsitiin ja arahhidoonhape. Need elemendid on südame-veresoonkonna süsteemi jaoks hädavajalikud ja võimaldavad teil võidelda kolesterooli plaatide ilmnemise vastu ning normaliseerida südamelihase tööd.
Võttes arvesse peekonit ja rasva, on neid kahte toodet väga raske võrrelda ja tuvastada mõningaid eeliseid. Kuigi arstid väidavad, et soolane seapekk on südamele soodsam, kuid puhtal kujul imendub see halvemini.
Väga sageli on suurtel parteidel, kus on laual alkoholi, näha rasva, sest see toode võimaldab teil pikka aega jooma. See on tingitud asjaolust, et rasv ümbritseb mao seinad ja takistab alkoholi imendumist.
Kõrge kalorsusega sealiha rasv annab teie kehale suure hulga energiat. Kuna rasv sisaldab kolesterooli väheolulist kogust (0,1%), on see mitu korda kasulikum kui või.
Searasva kasutatakse laialdaselt erinevate kosmeetiliste salvide ja kreemide valmistamisel. See ei põhjusta ärrituse mõju nahale sattumisel, samuti imendub ja imendub nahk ideaalselt. Seetõttu aitab searasv võidelda paljude nahahaigustega.
On üks populaarne retsept noorendava koore valmistamiseks sealihast.
Peterselli juured peavad olema keedetud 20 minutit. Tõmmake puljong ja lisage eelnevalt sulatatud ja jahutatud sealiha. Peamiseks kreemi valmistamisel tuleb kasutada värsket rasva, kuna see sisaldab kõige rohkem toitaineid. Pärast segamist saad tõelise kortsudevastase kreemi.
Näete, et sealiha searasval on palju kasulikke omadusi. Selle kasutamine hõlmab paljusid valdkondi, alates toiduvalmistamisest kuni ravimini. Isegi eeldatakse, et ilma rasvata ja peekonita pole teie olemasolu võimalik ette kujutada. Nad suudavad nälga kergesti rahuldada. Rasv parandab vereringesüsteemi, tugevdab immuunsüsteemi ja üldiselt avaldab see positiivset mõju kogu organismi seisundile.
Loodame, et see artikkel on aidanud mõista küsimust: rasv ja rasv - mis on erinevus. Ärge keelake rasva ja pidage meeles, et see on kasulik!
http://www.syl.ru/article/374643/shpik-ili-salo-v-chem-raznitsa-i-chto-vkusneeRasv - loomse päritoluga toode, mis on rasvane kiht. See on loomarasva tavaline nimetus. Küpsetatud seapekk võib olla mitmel viisil - küpseta, keeta, hautatud, praadida, hapukurk. Lubatud süüa ja toores rasv.
Ja mis on rasv? Võib öelda, et see on rasva derivaat. See tähendab, et peekon on seapekk, keedetud teatud viisil.
Rasv (saksa speck) - searasv, mis lõigatakse rümba subkutaansest (külg- või seljaajuosast). Valmistamismeetod - soolamine või suitsetamine.
Põhimõtteliselt on searasv soolatud searasv, mis on roheliselt piserdatud punase paprikaga, mis on peamine vürts. Pekoni valmistamiseks lisatakse sageli ka musta pipart, soola, küüslauk, tilli, koriandrit.
Pekoni ja peekoni erinevus rahvusvahelise kvalifikatsiooni puhul on see, et pehmemat toodet peetakse peekoniks, mille paksus ei ületa 1,5 cm ja peekon on tihedam toode, paksem kui 1,5 cm.
Rasv on paks nahaalune rasv, mida tavaliselt soolatakse või suitsutatakse. Igal alal on pekonile omased toiduvalmistamise retseptid. Näiteks soolatatakse esimest korda hästi tuntud ungari speck, lisades suure hulga paprika ja seejärel suitsutatakse, saades toote, millel on äärmiselt õrn tekstuur ja meeldiv aroom.
Sageli nimetatakse soolatud sealiha rasvaks või suitsutatud peekoniks ja seda määratlust ei saa nimetada suureks veaks.
Rasv on ainus nimetus ainsa toote jaoks, mida saab nimetada ja loomsete rasvade varu ning sellest valmistatud roog. Lard - soolatud või suitsutatud peekoni nimi, millel on võõra päritolu.
Ainult peekonit võib nimetada peekoniks, samas kui selle toote üldnimetust kasutatakse sageli veiseliha, lambaliha ja muude loomsete rasvade puhul.
Igapäevaelus kasutatakse nimetust "rasv" palju tavalisemalt kui "rasva". Levinum nimi "rasv" on toiduvalmistamise raamatutes.
Selline toode searasvana sisaldab suurt hulka küllastumata rasvhappeid ja rasvlahustuvaid vitamiine (A, D, E). Need ained, nagu ka rasvas leiduv letsitiin, puhastavad anumad liigse kolesteroolitasemega.
Samuti imendub inimese keha rasva keskmiselt 98%. See tähendab, et see toiduaine sobib ideaalselt inimkehale. Selle seedimisel ei ole vaja märkimisväärseid energiakulutusi.
See toode on populaarne juba iidsetest aegadest: seapekk on kõrge toiteväärtusega, hästi seeditav, seda on võimalik säilitada väga pikka aega. Rasv sisaldab polüküllastumata rasvhappeid, mis on kasulikud kolesterooli metabolismile. Tuleb märkida, et rasva enda puhul on kolesterooli sisaldus palju väiksem kui veiseliha, kana, või või kalaõli puhul.
MEATSALE
Portaal jaoks
spetsialistid
lihatööstus
Z Ima ei ole veel lõppenud, päike ei meeldi meile nii tihti... Ja sellistel päevadel tahan ma midagi, mis soojustaks ja annaks rohkem energiat. Ärge arvake halba, tahan teile pakkuda soolase searasva proovimist. Kas sulle meeldib rasv?
Armastajad seda tassi nii palju kui vastased. Fat lovers isegi väita, et see on hea tervisele, kuid vastased väidavad, et see on kahjulik, kuigi paljud neist ei ole isegi seda proovinud. Kas see on hea või kahjulik rasva suhtes? Täna räägitakse sealiha rasvast ja sellest, kuidas rasva saab rasva ravida.
Argumendid rasva vastu
Kalorite rasv;
See sisaldab kahjulikke rasvu;
Edendab kolesterooli tootmist.
Rasva argumendid
Energiliselt kasulik toode;
Keha kergesti imendub;
Parandab meeleolu.
Sealiha - hea või halb?
Sealiha on paljude Euroopa rahvaste lemmiktoit. Salo on olnud sajandeid toit. Neil päevil ei olnud võimalik seda pikka aega värskena hoida, siis inimesed õppisid seda soola ja suitsetama. Salo oli ja on ikka veel külaelanike ja nüüd paljude kodanike lemmik.
Sealiha on kuni 3–4 cm paksune naha alla kuuluv rasvakiht, kus kogutakse ja säilitatakse kõik kasulikud rasvaained: vitamiinid A, E, D, F, mikroelemendid, antioksüdandid. Kuid kõige väärtuslikumaks rasvaks on küllastunud ja küllastumata rasvhapped ning nende hulgas on kõige väärtuslikum ja kasulikum arahhidoonhape, mida leidub ainult searasvas ja mida ei ole taimsetes rasvades.
Seapekk on seleen, see mikroelement on väga kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, sportlastele ja keti suitsetajatele.
Arahhidoonhape aitab normaliseerida kolesterooli taset veres. Tänu sellele ei ladestata kolesterooliplaate laeva seintele, mis aitab kaasa aju heale toitumisele, südamelihasele ja parandab vere koostist.
Sealiha on suurepärane antioksüdant, eriti kombineerituna küüslauguga, aitab organismist toksiine kõrvaldada. Isegi rahvameditsiinis kasutatakse hambavalu, liigesevalu, vigastuste liikuvuse parandamist, kannapoegade teket, mastiiti ja onkoloogiat. Küpsetatud searasv koos mee ja viinaga on hea köha parandav vahend.
Kalorite rasvasisaldus
Jah, rasvasisaldus. 100 grammi aeda sisaldab 770 kcal. Aga kui sa sööd seda 30-40 grammi päevas, ei mõjuta see teie figuuri. Igapäevane ohutu rasvasisaldus, kui teie kaal ei ole teie jaoks kriitiline - 30-80 grammi.
Rasva ei ole võimalik rasvast saada, sest rasv ei ole rasvast, selle kogusest. Kui teil on ülekaalulisus, siis kuvatakse see kiirus mitte üle 10 g päevas. Ja muidugi ärge unustage füüsilist tegevust.
Ja kui tegemist on väikese koguse peekoniga süüa koos köögiviljadega, siis on see mingi toit. Peaasi on olla mõõdukas.
Söömine rasva, saad rohkem tervislikku valku. Ja kui olete söönud peekonitükki, siis saad ka suureks rõõmuks, sa tunned, et saate mägesid liigutada, sest küllastumine saabub kiiresti, teie tuju paraneb täiskõhutunnet.
Lard tugevdab luud
Rasv on D-vitamiini allikas, mis parandab kaltsiumi imendumist soolestikus. Me kõik teame, et vajame kaltsiumi luukoe tugevdamiseks. Kaltsiumi puudumine luudes viib osteoporoosi ja luumurrudeni, see on eriti oluline vanaduse inimeste puhul, kui vanematel inimestel on isegi väikseima vigastuse korral luumurd.
Mis rasv on kasulik
Selleks, et searasv teile kasu tooks, peate teadma, milline rasv on toitumises kõige kasulikum. Kõik rasva kasulikud omadused on selgemini soolatud, marineeritud, suitsutatud kujul. Kuid praetud või keedetud rasv ei anna käegakatsutavat kasu, sest selliste rasvade valmistamise käigus lagunevad paljud bioloogiliselt aktiivsed ained ja tõenäoliselt ei tooda teile kasu tervisele.
Kuid tuleb märkida, et kui sa praadid, näiteks kartulid, on parem seda teha searasva kui taimeõlis. Rasv sisaldab küllastunud rasvu, mis enam ei oksüdeeru.
Ärge segage: reaalne rasv - nahaalune rasv. Ja kui on liha triipu (peekon, kael, peekon) - see on juba intramuskulaarne rasv ja tal ei ole neid kasulikke omadusi, mida tõeline rasv on küll maitsev.
Kes ei tohiks olla rasva
Arvatakse, et rasv on raske toit. Tervetel inimestel, kellel on seedetrakti normaalne toimimine, on rasv seeditav ja ei maksa maksa.
Aga kui on probleeme sapi moodustumisega, siis sellised rasvad ei ole organismis piisavalt seeditud ja halvasti seeditavad, mis võib süvendada maksa ja sapipõie haigusi. Nii et ole ettevaatlik.
Samuti ärge saage ülekaalulisi inimesi, kes on ülekaalulised. Kõigil muudel juhtudel, kui kasutate mõõdukust, annab rasv teile palju kasu.
Traditsioonilised searasvaga retseptid
Ravime seapekki, retseptid paljude terviseprobleemide raviks on traditsioonilises meditsiinis juba ammu edukalt rakendatud.
Hambavalu
Hambavalu peitub tavaliselt ootamas meid öösel, kui õnne korral oleks maja sees valuvaigisteid, ja hambaarsti juurde minek on veel palju aega enne hommikut.
Aitab värsket seapekki. Lõigake väike peekonitükk ja asetage see valutava hamba ja kummikihi vahele. Mõne aja pärast valu kaob. Teistel viisidel, kuidas vabaneda hambavalu, leiad artiklis "Kuidas kiiresti vabaneda hambavalu"
Mastiit
Tavaliselt põhjustab mastiit imetavatel naistel palju vaeva, kui nad pärast sünnitust halvasti “lahutasid”. Rinnapiim on stagnatsioon, nakkus ja mastiidi esinemine, millega kaasneb mitte ainult rindade valu, vaid ka kõrge palavik. Ja mõnikord sarnases olukorras ilma kirurgilise sekkumiseta ei saa.
Aga proovige saada esimesena ravi searasva abil. Lõika õhukesteks plaatideks või tükeldage rasva peeneks, kinnitage patsiendi rinnale, fikseerige sidemega. Päeva jooksul vahetage seda “sealiha kompress” mitu korda.
Liigesehaigused
Liigese vigastuse korral tehke järgmist. Sulatatud searasvas lisada 1 spl. soola, segage. Sellele segule võite lisada mett. Sega osa, hõõru haige liiges, mähkige plastikpakendiga ja murdke soojus. Seda protseduuri on kõige parem teha öösel.
Heel-ravi
Valmistage salv. Pange 100 g soolamata sealiha ja 1 kanamuna klaaspurki, valage 100 ml äädikat, pange purk pimedasse kohta, raputage purgi sisu regulaarselt. Kui rasv on lahustunud, on salv kasutusvalmis.
Enne salvi kandmist auruta oma jalg põhjalikult vees. Seejärel pange sellesse segusse niisutatud puuvillane padi, kandke see kandile, kinnitage sidemega või krohviga, asetage sokk peal, jätke see ööks. Peske jalad hommikul sooja veega. Ma leidsin selle retsepti Internetis, nad lubavad seal, et säritus kaob 4-5 päeva jooksul.
Märg ekseem
Võtke: 2 spl. sulatatud soolamata sealiha rasvasisaldus + 0,5 l vereurmarohi muru mahla + 100 g õhtusööki. Segage ja jäta pimedasse kohta, et nõuda 3 päeva.
Määrige naha infusiooniprobleemid.
Köha ravi
See on minu lemmik retsept. Võtke 1 supilusikatäis sealiha, mesi ja viin. Sulatage see veevannis. Eemaldage rindkere (välja arvatud südame piirkond) ja tagasi, kandke T-särki, mis ei ole kahju, sest see on rasva hõõrudes ja riideid saab rasva värvida. Seda protseduuri on parem teha ööseks. Kui päev, siis on parem mähkida ja pikali voodis.
Kas sa ütled rasva kohta midagi head? Sööturi seisukohast - kuidas! Selle toote sajanditepikkune ajalugu puudutab mitte ainult ukrainlasi, searasva süüdi ja süüa kogu Euroopas - mida rohkem põhja, seda rohkem rõõmuga. Ja meditsiini seisukohast?
Siin on vestlus siiski eriline ja selles on põhjust mainida rasva eeliseid. Ja isegi mitte üks.
Esmapilgul ei saa midagi sellises tootes olla kasulik. Rasv on seapekk - see on peaaegu puhas rasv.
Isegi 50-grammise viilu süüa on saada igapäevane rasva tarbimine korraga ja lisaks ka kõhunäärme ja maksa tõsine koormus. Lisaks, kuna see on rasv, on mõttetu lugeja seisukohal, et see tähendab kolesterooli ja sammu südame-veresoonkonna haiguste suunas.
Kuid isegi aktiivsed salenemisvastased patsiendid, kes lisaks täiendavatele naeladele on peaaegu alati seotud terviseprobleemidega, lubavad toitumisspetsialistid rasva süüa. Mitte 50 grammi, mitte iga päev, kuid siiski võimalik. Fakt on see, et searasv on vastuoluline toode. Ühest küljest on see kolesterooli poolest rikas (kuigi rups, majonees, või ja isegi krevetid on palju rohkem), teisest küljest on see võimeline eemaldama kolesterooli organismist.
„Seas on arahhidoonhapet,” selgitab dietoloog Sergei Sergeev. - Nagu iga küllastumata rasvhape, osaleb see paljudes biokeemilistes protsessides (hormonaalne, immuunsus jne) ja ei osale energia metabolismis. See aine on muudes toodetes, nagu veiseliha ja sea maks, või, kuid searasv on üks selle sisu juhtidest. Arahhidoonhape ise vähendab madala tihedusega kolesterooli - kõige kahjulikumat, see tähendab, et sellel on anti-aterosklerootiline toime. Lisaks on see vajalik südamelihase jaoks, mistõttu rasv ei ole põhimõtteliselt vastunäidustatud isegi südame-veresoonkonna haiguste korral.
Loomulikult on lisaks kasulikele rasvhapetele ka rasvas ja need, mida peetakse kahjulike küllastunud rasvadeks. Aga siis on tegemist kogusega - nagu nad ütlevad, "natuke ei arvestata."
„Vatka jaoks on suur rasvapaks muidugi kindlasti kahjulik,” ütleb Sergei Sergeev. - Aga väike leiba sisaldav rasv on kehale kasulik. Veidi on 2-3 õhukest viilu, nii palju saab süüa vähemalt iga päev.
Arstid soovitavad süüa hommikul populaarset võileiba. Sel juhul on kehal päevas aega, et tulla toime nende kaloritega, mis on searasvaga kaasas ja armastus selle toote vastu ei mõjuta kaalusid.
Nüansid: parem soolatud, küüslauk ei tee haiget
Soolatud või suitsutatud? Esimene. Toitumise osas on suitsetamine kindlasti miinus mis tahes tootele, olgu see searasv, vorst või kala.
Kas liha või ilma? Maitse - selles punktis pole konsensust isegi rasva fännide seas. Toitumisspetsialisti Sergei Sergeevi sõnul on liha jaoks siiski parem, sest sel juhul saab keha valku. Aga siis on täies kasvus küsimus rasva ohutusest.
Soe või jäätis? Ka maitse küsimus. Seedetrakti jaoks ei ole erinevust selles vormis, milles sa rasva maole saatis - peamine asi on see, et te ei peaks unustama rõõmu närida.
Keedetud või pragud? Ei. Küpsetamisel hakkab loomade rasvade ebatervislik osa - küllastunud rasvhapped - oksüdeeruma, kui tekivad võimalikud kantserogeenid. Küpsetamise tagajärjel on rasv ilma arahhidoonhappeta ja lihtsalt muundatakse keedetud rasvaks, mis võib olla mõnele maitsev, kuid vähemalt kasutu. Seega on parim valik soolane searasv.
Alkoholiga või ilma? Ilma temata muidugi. Rasv võib olla vaid üks juhul hea suupiste - kui ülesanne ei ole rekordajaga purjus: rasvane toit aeglustab alkoholi imendumist. Kuid maks ei ole õnnelik, sest tema rasv ja alkohol on topelt löök.
Maitsestatud või puhas? Vaadates, millised maitseained on. Ei ole midagi valesti musta pipra või küüslaugu lisamisega rasvale. Kui mõni multikomponent naatriumglutamaadi või majoneesiga on käe alla tõusnud, on parem mitte.
Kas leiva või kartuliga? Köögiviljadega. Leib ja kartul on süsivesikud, toitumisspetsialistid ei soovita rasva ühendamist. Fiber-rikas köögiviljad on paremad kaaslased, kuigi meie jaoks on kombinatsioon ebatavaline. Kui aga valik langes leivale, siis olgu see kliid.
Rasva armastajad peaksid arvestama, et nad söövad toores toitu, mis tähendab, et kvaliteedinõuded on suurimad. Kui rasva päritolu on udune ja see on ostetud kontrollimata müüjalt, siis on võimalik ära rääkida kõikidest eelistest. Searasv vajab veelgi rohkem ettevaatust kui liha - sealiha pannakse lauale keedetud või praetud ja rasva alles pärast soolamist, mis ei tee kahtlast toodet ohutuks. Eriline hooldus nõuab rasva liha triibudega.
- Mykola, ja te teate, et peekonkleroosist juhtub?
- Jah, sina! Ja ma ei tea, miks me hommikul sööme nagu soola, ma ei mäleta, mida ma õhtuni tahan süüa...
Sajandeid ei saanud venelased, poolakad ega anglosaksid teha ilma sealiha, ja paljud inimesed seostavad Ukraina elanikke ainult selle tootega. Nad sõid teda leivaga, nad sõid alkoholi, nad praadisid ja hautasid. Rasva nägemist peeti hea märgiks: rikkusele ja tervisele. Üldiselt ei olnud rasva juurdunud ainult kuumades idapoolsetes riikides ja siis ainult kiire halvenemise tõttu.
Kuid õhukeste noorte naiste kaasaegne mood on põllukultuurile püstitanud madala kalorsusega toitumise ning kõik rasvad, eriti loomsed rasvad, on saadetud „keelatud” nimekirja. Rasv kadus meie laudadest ja hakkas kasvama koletiste legendidega. Täna vaatame müüte ohtudest rasva kohta ja selgitame välja, kuidas need on tõesed.
MITM 1: “RIIGI KÕRVEST!”
Taasta mitte rasvast, vaid selle kogusest! (Sa saad rasva kõige kasulikumast kaerahelbest, kui teil on selle kotid). Kui te juhite normaalset, istuvat või nii elustiili, peaksite päevas sööma 10-30 grammi rasva. Kui te olete juba rasvunud ja teile on määratud madala kalorsusega dieet - mitte üle 10 grammi päevas.
Eristage "tõelist" rasva - nahaalust rasva, otse nahaga - sarnastest toodetest. Peekon, kael jne - mitte subkutaanne, vaid intramuskulaarne rasv. Lisaks sellele, koos valguga, see tähendab liha, ja see segu ei ole nii kuum, et hea.
Kõige kasulikum searasv on just soolatud, küüslaugu või pipraga. Suitsutatud hästi, kuid ainult "omatehtud", suitsuga. Lihatöötlemisettevõtetes suitsutatakse searasva, rinnahoidja ja muid sealiha hõrgutisi vedelikus ja see ei ole kindel, toote omadused ei muutu paremaks.
2. MYTH: “RASVAD TOIDUD…”
Mitte täpselt. Tervetel inimestel, kellel on normaalne kõht, on praegune searasv väga hästi seeditav ega maksa üle koormata. Üldiselt on meie jaoks kõige väärtuslikumad rasvad need, mis sulavad meie kehatemperatuuril, s.t. umbes 370. Neid lagundatakse rohkem ja kiiremini kui kõiki teisi ja neelatakse. Nende nimekirja juhib searasv.
Kuid loomulikult nõuab rasv, nagu iga rasv, sapi ja lipaaside (seedetrakti ja soolte erilist ainet) seedimist. Seega, kui rikkumised tootmise sapi ja seebistamine rasvad, arstid ja ei soovita süüa.
Müüt 3: “Komplitseerimata rasva soolas”
Ja suurepärane! Sest see on suurepärane struktuur - nahaalune rasv, milles säilivad rakud ja bioloogiliselt aktiivsed ained.
Näiteks on kõige väärtuslikumad rasvhapped polüküllastumata arahhidoonhape. See on väga haruldane, taimeõlides üldse mitte. Ilma selleta on võimatu elada. Arahhidoonhape on osa kõigist rakumembraanidest ja seda vajab südamelihas. Lisaks sellele ei piisa sellest ilma, hormoonid, immuunreaktsioonid ja kolesterooli metabolism.
On ka teisi olulisi rasvhappeid (neid nimetatakse vitamiiniks F) - linoolhapet, linoleeni, palmitiini, oleiinhapet. Nende sisu järgi läheneb searasva taimeõlidele. Ärge unustage rasvlahustuvaid A-vitamiine (see on kuni 1,5 mg 100 g kohta), D, E ja karoteen. Selle tulemusena on rasva bioloogiline aktiivsus 5 korda kõrgem õli omast. Nii on talvel "sealihatoode" just see, mida vajab elujõulisuse ja immuunsuse säilitamiseks.
Müüt 4: “See kohutav kolesterool”
Jah, see on siin, kuid isegi vähem kui lehmaõlis. Ja sellega pole midagi valesti. Kas sa arvad, et hakkab kohe arterite seintele ladestuma ja algab ateroskleroos? Midagi sellist! Arstid on ammu kindlaks teinud, et kolesterooli kogus veres ja kudedes sõltub vähe sellest, kui palju te seda sõid. See aine sünteesitakse täiuslikult, isegi kui sa seda üldse ei söö. Seetõttu on kolesterooli ainevahetus tähtsam: mida keha saab, kui palju see teeb ja kuidas ta seda kasutab.
Muide, arahhidoon-, linool- ja linoolhappe rasvhapped lihtsalt “puhastavad” setete veresooni. Nii et väike F-vitamiiniga peekonitükk on ainult ateroskleroosi ennetamiseks. Ja selles sisalduvat kolesterooli kasutatakse näiteks immuunrakkude (lümfotsüütide ja makrofaagide) loomiseks, mis päästavad keha viiruste ja teiste vaenlaste patogeenide eest. Isegi intellekt ilma kolesteroolita pole kuhugi - tema ajus on rohkem kui 2%.
5. MEHT: „TERVISED RASVAD ON AINULT KASVATUD RASV”
Alas, ei ole tõsi. Massachusettsis hakati 20. sajandi esimesel poolel uurima seost toidu ja rasvade vahel toidus ning nad teevad seda ka tänapäeval. Niisiis on kõige tervislikumad ja füüsiliselt aktiivsed inimesed need, kes söövad nii loomset kui taimset rasva!
Rasva osakaal peaks olema umbes 30% kaloritest päevas. (Pöörake tähelepanu: ärge sööge 30% rasva, vaid võtke neilt 30% kogu energiast.) Lihtsamalt öeldes - 60-80 g päevas. Ja nende hulgas on ainult kolmas - taimsed rasvad. Vajame 10% polüküllastumata rasvhappeid, 30% küllastunud ja 60% monoküllastumata. See hapete suhe on... jah, sealiha, samuti maapähklite ja oliiviõlide puhul.
Nii et sa hakkad praadima kartuleid - paremini rasva!
Müüt 6: “Praetud rasv - halb”
Jah, kui praadimisrasv kaotab mõned kasulikud omadused ja omandab toksiine ja kantserogeene. Kuid ka taimeõlid ei toimi paremini. Neid on vaja lühidalt kuumutada, sest need ei ole enam seeditavad. Kuid eelsoojendatud rasv imendub vastupidi paremini kui külmas või kuumalt praetud. Nii et väljapääs on lihtne: searasva ei tohiks praadida pragunemisele, vaid tuleks kuumutada madalal kuumusel.
7. MEHT: „LÕHNAGA? MITTE ÜRITUSEL! ”
Paradoks: seapekk leivaga - just see, mida arst tellis! Hämmastav looduslik kombinatsioon, milles mõlemad tooted on täielikult seeditud. Loomulikult ei tähenda see pampushki kukleid, vaid teravilja leiba, mis on valmistatud täisjahust või kliid. Loomulikult on see tervislike inimeste puhul, kes ei ole rasvunud ja kellel on seedehäired.
Kaalu kaotamisel ärge unustage ka rasva: see on suurepärane energiaallikas. Toiduvalik - süüa peekonit köögiviljadega, näiteks kapsaga. Sa võid seda piitsutada, kuid sa saad seda teha, kuid ärge praadige seda.
Aga gastronoomilised naudingud, nagu peekon, et leiba panna, ei ole tegelikult seda väärt. Üldiselt, kui kehakaalu langetatakse, on nad lubatud mikroskoopilistes kogustes - umbes 5 g, kuid see on küllaltki piisav, et anda maitse, näiteks kohapeal hautatud kapsas, porgandid või peet. Kõik need toidud on pidevalt madala kalorsusega toitumise kaaslased ja kui maitsvad nad on! Ja 5 grammi peekonit või peekoni annab neile ainult maitse ja aroomi.
Müüt 8: “PAREM PÕHJAL”
See on tõeline tõde - rasv on suurepärane alkoholi kaaslane. Peamiselt sellepärast, et see ei võimalda sul kiiresti purjus saada. Rasvrasv ümbritseb mao ja ei lase joogil kraadidega koheselt imeda. Loomulikult imendub alkohol ikka veel, kuid alles hiljem, soolestikus ja järk-järgult.
Alkohol omakorda aitab seedida rasva kiiremini ja laguneb seda komponentideks. Muide, pole vaja kasutada viina viina, st viina! Klaasiga kuiva punast veini maitseb paremini. Ära usu? Kontrollige ise! Samal ajal osa teistest müütidest
See on huvitav
"Mida loomulikum on rasv, seda parem!" Soolane searasv on parim viis kaasaegse dieetiku nõudluse rahuldamiseks.
Kui rasv on pehme, õline, levib, tähendab see seda, et põrsas oli maisi üle. Kui rasv on karm, tähendab see, et põrsas on pikka aega näljane. Ja kõige loomulikum ja tihedam rasv saadakse, kui loom sööb "nagu siga" - tammetõrud
Kõige kasulikum searasv on 2,5 cm.
Pekonitükk on suurepärane tööaeg. See imendub hästi, ei maksa maksa üle ja annab nii palju kui 9 kcal energiat 1 g toote kohta. See on palju kasulikum kui isegi kõige kallim vorst, kuklid või pirukad.
Kui sa tead oma sõbra jaoks ebameeldivat funktsiooni, et saada kiiresti purjus, anna talle enne pidu paar tükki peekonit!
Küüslauguga on kohustuslik ukraina searasv, Ungari rasv on valtsitud punast pipart, eesti keelt suitsetatakse... Aga tšuktširasv on subkutaanne rasv mitte sigade, vaid hüljeste puhul! Nad on koostise poolest väga lähedased ja omamoodi piisavalt maitsvad.
Nõukogude Liidus oli partei keskkomitee liikme igapäevane menüü 50 g rasva kohe nahast.
Käesolevas artiklis vaatleme küsimusi, mis muretsevad nii paljude inimeste pärast, kas see on hea meie keha jaoks, kas rasva rasv ja kuidas see on süüa?
Mõned inimesed nagu sealiha rasva, mõned ei, kuid ei jäta kedagi ükskõikseks. Paljud väidavad, et nad ei söö head rasva.
On ka neid, kes ise tahtlikult sisendasid, et toode on kahjulik - ja täiesti põhjendatud.
Kahju võib tekitada ainult toode, kui seda süüakse suurtes osades, kuid kui seda kasutatakse õigesti, ei kahjusta see mitte ainult kahju, vaid on kasulik ka erinevate patoloogiate vastu võitlemisel.
Selle kohta ja rääkige veidi rohkem.
Salo on tahke rasv, mis ladestatakse loomade küllastunud toitumise ajal.
Funktsionaalselt on see looma toitevarustus.
Siga rasva kasutatakse toidus ja seda kasutatakse alternatiivmeditsiinis erinevate haiguste raviks.
Toote osana on sellistes ühendustes kogunenud kasulikud ained, mille seeduvus on kiirem kui sl. õli, kuigi paljud peavad seda lihtsalt erinevaks.
Searasva kõige väärtuslikum loomarasv on üle 88% - see sisaldab:
Samuti on kompositsioonis valke ja vitamiine - A, D, E, PP, C, B rühma. Olemasolevatest mineraalidest - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.
Bioenergia on mitu korda rohkem kui järgmine. õlid ja omega-3 on küllastumata rasvhape, mida inimene vajab hormoonide tootmiseks, rakkude ehitamiseks, neerude töötlemiseks, maksa organi, aju, loomses saaduses on hea kogus.
Tänu arahhidoonhappele on põletikuline protsess halvasti arenenud ja seetõttu soovitavad traditsioonilised tervendajad rasva süüa.
Teised küllastumata rasvhapped rasvas on ka inimese jaoks, see toode on lihtsalt hädavajalik.
Kuigi kõrgeim kilokalorite tase searasvas hirmutab neid, kes kardavad ülekaalu saada, kuid paradoks on see, et searasvaõli võib põhjustada kehakaalu langust.
Selle märkimisväärse toiteväärtuse tõttu aitab ainult 40 grammi rasva, mida inimene hommikul tühja kõhuga sööb, mitte ainult kiire ja pikaajalise küllastumise, vaid ka seedetrakti toimimise alguse, aidates seeläbi keha puhastada.
100 grammi peekoni sisaldab umbes 770 kalorit. Paljud ja seega toitumisspetsialistid ei soovita süüa rohkem kui 30 grammi päevas.
Sellises annuses on kehale raske kahjustada.
Eksperdid soovitavad kasutada soolatud peekonit värske köögivilja roogaga, valada loodusliku õli ja õunasiidri äädika abil, mis toimib toksiinide vastu.
Keedetud peekon, väike lõik - šikk suupiste. See imendub kiiresti, ei kahjusta maksa ja annab 9 kilokalorit grammi kaalu kohta. See on palju parem kui isegi kõige eliitvorsttooted, kuklid või pirukad. Ja alternatiivmeditsiinis, kus searasva on palju aastaid, ravitakse liigeseid.
Kui olete oma selga vigastanud või riigi saidil muljutanud ja valuvaigisteid ei ole, siis tuleb vigastatud kohale panna soolane rasv ja rullige see salliga.
Milline rasv on kasulikum, sõltub probleemist, mida inimene lahendab. Nii võib küüslauguga seapekk leevendada hambavalu ja vähendada põletikku.
Meie esivanemad kasutasid rasva kosmeetikana. Niisiis valmistasid nad sulatatud sealiha rasva põhjal koort, mis kaitses nahka külma ilmaga.
Rasva küpsetamine ei ole ka kahjulik, kuid peame järgima valmistoidu kalorisisaldust.
Kasulik toode on vastunäidustatud rasvumisega inimestele, kellel on kroonilised kardiovaskulaarsed probleemid, gastriit, diabeet.
Tõsiste krooniliste patoloogiate olemasolu eeldab spetsialisti nõuandeid selle toote kasutamise võimaluse kohta.
Igal juhul peaksite enne ravi alustamist või toitumisalase toote lisamist konsulteerima toitumisspetsialisti või arstiga.
Ainult sel juhul on sealiha rasv kasulik, kuid mitte kahjulik.
Loodetavasti võime vastata küsimusele - kas rasv on inimkehale hea? Õnnista teid!
Paljud inimesed usuvad ekslikult, et rasva söömine on väga halb. See on rasvane ja super-kalorsus, mis on kolesterooliga üleküllastunud, aitab kaasa rasvumise kujunemisele, akne välimusele nahale ja paljudele teistele haigustele. Kas see on tõsi? Mis on kasulik rasv? Pöörake kaasaegse toitumise poole ja uurige.
See nimekiri jätkub ja jätkub. Loodan, et isegi see puudulik nimekiri on aidanud teil mõista, kas rasv on hea.
Kuid ärge unustage, et rasv on väga kaloreid sisaldav, nii et sa ei peaks seda üle sööma. Soovitatav tervetel inimestel kude normiga umbes 1 g toodet 1 kg kehakaalu kohta.
Sõltuvalt värskusest, töötlemisviisist ja kogusest võib see olla kasulik või kahjulik. Millist rasva peaksite sööma kartma?
Niisiis, järeldus: värske rasv on suurepärane toidutoode, mis on kindlasti kasulik mõistlikes piirides.
http://nutritek.ru/fish/dangerous-properties-of-fat-is-it-useful-for-lard.htmlSealiha on väga levinud toode paljudes maailma riikides. See on soolatud, marineeritud, rasvane, suitsutatud ja uppunud. Paljude haiguste raviks kasutatakse traditsioonilises meditsiinis sageli sealiha, eriti kodune searasva. Mis on kasulik searasv?
Rasvas on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, need määravad rasva kasulikkuse. Tuleb märkida, et erinevalt teistest loomsetest rasvadest ei kaota searasv termilise töötlemise käigus kasulikke aineid, seega on see väga kasulik inimeste tervisele. Lisaks sisaldab seapekk arahhidoonhapet, mis on vajalik keha jaoks, mida ei leidu üheski taimeõlis.
Looduslik kolesterooli antagonist - letsitiin
Rühmade A, B, C, D, E, PP vitamiinid
F-vitamiin (linool-, linoleen-, arahhidoonhape)
B-vitamiin (koliin)
100 grammi värsket peekonit sisaldab umbes 750 kcal. Soolatud searasv sisaldab dehüdratsiooni tõttu veidi rohkem kaloreid, 100 g - kuni 800 kcal.
Searasva kalorisisaldus on kõige madalam - ainult 500 kcal 100 g toote kohta, kuid kuumtöötluse käigus kaob enamik toitaineid.
Suitsutatud searasv on kõige kalorsem - kuni 815 kcal 100 g kohta ja see ei ole eriti kasulik, eriti kui kasutate valmistamisel vedelat suitsu.
Paljud inimesed ei tea, kas on hea searasva süüa? Lõppude lõpuks on see veel rasv ja kolesterool. Nad saavad ohutult vastata, et keha vajab oma täieliku toimimise jaoks rasvu, vaid rasva, nagu kõik teised tooted, mida tuleb kasutada mõistlikes kogustes (mitte rohkem kui 100–150 g nädalas).
Rasvad - searasva põhikomponent, välja arvatud muidugi võimalikud liha kihid. Suur hulk searasva kasulikke omadusi domineerib inimese murede pärast toote suhteliselt kõrge kalorsusega. Looma kergesti seeditav rasv muutub kergesti energiaks. Seetõttu soojendab ja toidab inimene väga kiiresti külma talvehooaja jooksul süüa.
Searasva koostis rahuldab keha vajadused vajalike toitainetega ja küllastab selle peaaegu täielikult vitamiinidega. Rasv sisaldab A-, B-, D- ja E-vitamiine, mida leidub ka rohelistes ja tsitrusviljades, ning küllastumata rasvhapped rasvas sisalduvad samas koguses nagu punase kaaviari või tursamaksa puhul. Searasva regulaarne tarbimine on vegetatiivse-veresoonkonna haiguste profülaktika ja aitab parandada aju funktsiooni.
Kolesterooli sisaldus seapekkis ei ole ikka veel põhjuseks, kuidas täielikult toidust rasva eemaldada. Loomulikult eksisteerib oht, et arterid saastuvad ülemäärase kasutamisega, kuid ainult kehvade ainevahetusega või ateroskleroosile kalduvates inimestes. Mõnel juhul muutub kolesterool kasulikuks, moodustab rakumembraanid, toetab epiteelkoed, soodustab lihaste kasvu, hormoonide, antikehade tootmist ja kiiret naha taastumist vigastuste ja põletuste korral. Vitamiinid omakorda suunavad kolesterooli õiges suunas, muutes selle kasulikuks, mis vähendab oluliselt ummistunud arterite või kolesterooli naastude tekkimise riski. Seega kõrvaldab searasv iseseisvalt oma kahju.
Sealiha on sageli kasutatud paljude haiguste, sealhulgas seedetrakti haiguste raviks. See imendub organismis täielikult, kuna see ei sisalda jämedaid osakesi, mis aitavad soolestikus mädaneda. Kummaline, sest see võib tunduda, kuid seda kasutatakse isegi kaalulangus. Kui sa sööd pekonit veidi enne peamist söögikorda, võite oma söögiisu tappa, mitte lõunasöögi või õhtusöögi ajal.
Tänu kasulikele omadustele tugevdab searasv keha kaitsvaid omadusi, mis takistab paljude ohtlike haiguste esinemist ja arengut. Selles tootes sisalduv seleen aitab kaasa selle rasva mõju kehale. Väikeses koguses rasva söömist tugevdame immuunsüsteemi, eriti külmhooajal.
Siseravimit kasutatakse traditsioonilises meditsiinis tõhusalt. Seda kasutatakse nahakahjustuste ja külmumisohtude põletamiseks. Ravi viiakse läbi, levitades kahjustatud piirkonda rasva või sulatatud rasvaga. Teine väga väärtuslik rasva kvaliteet on kantserogeenide taseme langus veres, mis on kindel kaitse ohtlike onkoloogiliste haiguste vastu.
Suur hulk vitamiine ja aminohappeid rasvas aitab parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Rasv suurendab rasva nahka ja juukseid, talub kuiv nahk, rabed juuksed ja tugevdab küüsi. Seda toodet kasutatakse niiske ekseemi ja teiste naha tervisehäirete parandamiseks. Rasv parandab öö jooksul kogunenud sapi väljavoolu, puhastab keha ja normaliseerib selle tööd.
Rahvameditsiinis on palju retsepte luude ja liigeste haiguste raviks ja ennetamiseks, mis koguvad palju häid kommentaare. Sealiha searasv, millel on nõuetekohane ettevalmistus, avaldab liigeste tervendavat toimet ja normaliseerib nende liikuvust, seda kasutatakse isegi vigastuste ja murdude korral.
Küpsetatud seapekki kasutatakse kannapoegade raviks. Rasv ei ole ainult rasv, vaid tervendav rasv, mis sisaldab palju kasulikke aminohappeid ja vitamiine. Koos muna- ja äädika sisuga on see suurepärane vahend, mis kannustab kreeni.
Nagu eespool mainitud, on searasv suurepärane energia- ja terviseallikas. Eriti kasulik on see spordis osalevatele meestele ja lihtsalt suurenenud kehalise aktiivsusega. Ta on võtnud pikad matkad, ujumine ja pikad põhjapoolsed ekspeditsioonid, eriti sealiha, sest see on kiiresti riknev ja energiliselt väärtuslik toode. Rasvade nahk, mida kasutatakse isegi hambavalu raviks, asetades selle valu piirkonda.
Mõned toitumisspetsialistid, kes toituvad tailiha mudelitest, leiutavad vale müüte rasva ohtude kohta. Väidetavalt on rasva rasv, see on väga raske toit ja rasv - see on kahjulik ja ohtlik rasv. Vaatame veel, kas sealiha rasv on kasulik või kahjulik.
Nii saate müüte ohutult hajutada ja deklareerida, et rasv on inimestele kasulik toode. Taastub mitte rasvast, vaid ülekuumenemisest ja valest kasutamisest või toiduvalmistamisest. Kui te viibite istuvale elustiilile ja üle kanda mis tahes toodet, võite saada mingil määral rasvumist.
Lard ei ole raske toit, see on kergesti seeditav ja sulatatud peaaegu kehatemperatuuril, 37 ° C juures. Toode lagundatakse kiiresti ja aitab seedida kõrvalsaadusi.
Rasva puhul leidub searasvas väärtuslikku arahhidoonhapet, mis on nii vajalik südamelihase jaoks. Hormonaalne, immuunsus ja kolesterooli metabolism ei ole ka ilma selleta. Rasvlahustuvad A-vitamiinid, linool-, oleiin- ja palmitiinhapped tasakaalustavad rasva taimeõliga, ainult selle bioloogiline aktiivsus on viis korda suurem.
Lisaks väärib märkimist, et rasva kolesteroolisisaldus on väiksem kui piimavõis.
Lard on keedetud, soolatud, suitsutatud, praetud ja marineeritud. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Allpool on mõned neist.
Pekonist kiht - peekon valmistab suurepäraseid munarakke. Selleks lõigatakse rasv õhukesteks viiludeks, praetud, soolatud, pipartatakse ja sinna viiakse vajalik arv munasid. Serveeritakse roheliste ja köögiviljadega.
Pekoni soolamisel on palju retsepte, kuid kõige elementaarsemad neist on väga lihtne valmistada. Pekoni tükki, olenemata selle suurusest ja paksusest, lõigatakse teie jaoks sobivateks tükkideks, tavaliselt 10x10x10cm. Neid puistatakse igakülgselt jämeda soolaga ja asetatakse kaanega konteinerisse, et neid oleks kerge ladustada külmkapis või mõnes muus jahedas kohas. Pärast kolme kuni viie päeva pikkust soola soolamist võib seda süüa. Soolamise kestus sõltub rasva paksusest: mida paksem on, seda pikem on see soolatud.
Rasva seapekk valmistatakse samamoodi nagu soolatud searasv, ainult rikkaliku vürtside ja küüslaugu lisamisega. Maitseained piserdatakse searasva peale või segatakse soolaga, mis on soolatud searasv. Tavaliselt on mustad maitseained ja punased piparid ja paprika, jahvatatud koriander, basiilik ja muud vürtsid. Küüslauk lõigatakse väikesteks taldrikuteks ja pannakse pekoni rasva alla väikesteks lõiketeks. Salo kestab kolm kuni viis päeva ja säilitatakse külmas kohas.
Kõige olulisem vastunäide searasva kasutamisele on tema ülekuumenemine. Proportsionaalsuse tunne selle kasutamisel on hädavajalik.