logo

Jughermeister on Saksa kibe-taimne liköör, mis oli algselt mõeldud kasutamiseks immuunsuse suurendamise ja seedimise parandamiseks. Aja jooksul on olukord muutunud ja nüüd on taimsete likööride jaoks meeldivad nii puhtad kui kokteilid. Eriti populaarne suusakuurortides, kuna loomulikul alusel on kehale ikka veel tooniline toime, eriti kui te ei kuritarvita alkoholi. Vaatame, kuidas Jägermeisterit juua.

Ajalugu ja retsept

Jägermeister on populaarne Saksa liköör, mille tugevus on 35%. Täpne koostis säilitatakse rangelt. Selle saladuse ümber on palju legende, millest üks ütleb, et liköörile lisatakse hirvevere. Tegelikult ei ole see nii, kuid selle teema tootjad vaikivad ja ei kiirusta eelarvamusi hajutama.

Alkohoolsete jookide loomise ajalugu algab XIX sajandil Esimest korda hakati seda tootma Wilhelm Masti tehases, mille põhitegevuseks oli äädika tootmine. Omaniku poeg osales “Jägermeister” retsepti loomisel, tal oli ainulaadne talent erinevate maitsetaimede segamiseks ja ainulaadse maitse loomiseks. Likööri koosseisu kuuluvad maitsetaimed, sh safran, ženšenn, moon, kadakas, lagrits ja teised. See on ainult osa retseptist, kuna kogu koostis on rangelt usaldatud.

Komponendid purustatakse, asetatakse barrelisse ja valatakse lahjendatud alkoholiga. Tinktuura valmistatakse aastaringselt vähe. Selle aja jooksul on kvaliteedistandarditele vastavuse kontrollimine palju. Tulemuseks on mõru-magus jook, millel on helge taimne maitse. See sarnaneb selgelt ravimite seguga ja soodustab tegelikult aktiivset seedimist. Sellega seoses kasutatakse seda aperitiivina. Selle likööri maitset on raske sõnadega edasi anda, kuid väärib märkimist, et kompositsioonis ei ole untsi, kogu maitse põhineb ainult looduslikel koostisosadel.

Brändipudel "Jägermeister" kaunistab hirve pea ristiga. Loojad olid inspireeritud nende aegade legendist, loendajast, kes kunagi nägi hirvi, kelle sarved risti paistsid. Pärast seda võttis loend monastiku lubadusi. Selle lugu hirved on muutunud Jägermeisteri jahimaali sümboliks.

Kuidas juua "Jägermeister"

Nüüd pöördume otse küsimuseni, kuidas Jägermeisterit juua. Me tuletame lugejatele veel kord meelde, et tegemist on aperitiiviga, mis loodi algselt ravimite siirupina, mis parandab seedimist. Sellest hoolimata juua seda sageli pärast õhtusööki. Enne magamaminekut on kasulik juua klaasi likööri, kui teid kummardab külma külma tunne.

Kõige puhtamal kujul on kõige parem juua jahutatud. Sel juhul läheb tema kibedus ära. Liköör ise võtab viskoosse tekstuuri ja naudib rohumaid magusust. Enne kasutamist saadetakse sügavkülmikusse pudel likööri, et seda hästi jahtuda. Klaas on samuti väärt jahutamist ja mõru kohe joomist, ootamata teda soojenema.

Paljud inimesed eelistavad kokteilides likööri, muide, seal on palju neid. Maitsetaimed maitseb kokteile eriliseks võlu. Järgnevalt esitame mõned populaarsed Jägermeister likööride segud.

Suupistete puhul, hoolimata korralikust kindlusest "Jägermeister", ei ole seda vaja. Jahutatud alkoholi ei ole joogis praktiliselt tunda ja see on purjus uskumatu kergusega. Sellegipoolest on olemas mõningaid tooteid, mis on suurepäraselt ühendatud mõruga.

  • Sakslased eelistavad juua oma jooke jahi vorstidega.
  • Ameeriklased söövad "Jägermeister" apelsine.
  • Venemaal on tavaline juua likööri sidruniga ja soolaga, nagu tequila.

Nagu näete, on palju eelistusi ja seetõttu on lihtsalt võimatu täpselt kindlaks teha, mida ja kuidas Jägermeisterit korralikult juua. Ainus reegel selles küsimuses, mida tuleb hoolimatult järgida - suupiste peaks olema külm. Kuumad toidud rikuvad täielikult joogi mulje.

Jägermeister kokteilid

Nagu eespool mainitud, on see alkohol kokteilide koostises hästi tõestatud ja nende mitmekesisust saab kadestada. Samuti lubasime anda näiteid mõnedest eriti edukast segust, mis sisaldavad likööri.

Klassikaline viis peksja kasutamiseks nimetatakse “Ice Shot”. See tähendab, et nii joogid kui ka toidud, millest see on purjus, jahutatakse nii palju kui võimalik, ja osa alkoholist purustatakse ühes sipis. Sel juhul ei ole kindlus üldse tunda ning maitsetaimede ja marjade maitse ilmneb täielikult.

Must veri

Lihtne kokteil, mis ei vaja valmistamisel spetsiaalseid trikke.

  • Sinine Curacao - 50 ml;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Sprite - 25 ml;
  • Jääkuubikud.

Jää asetatakse klaasi ja valage ülejäänud osad. Segage kokteililusikat ja kõike, jook on süüa valmis.

Mirage

Mitmekihiline kokteil, mis on purjus ühes juuksejooks, nagu peksja liköör ise.

  • Cointreau - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • Mintviin liköör - 15 ml;
  • Jägermeister - 15 ml.

Kõik liköörid ettevaatlikult, kihid valatakse vette ja serveeritakse kliendile. Oluline on mitte segada kihte ja mitte segada komponente.

Kyukambe kokteil

Segu, mis sisaldab värskeid kurke, mida näitab selle nimetus. Jook sisaldab väga väikest kogust alkoholi, samas on see kerge värskendav. Kasutatakse pärastlõunal.

  • Jägermeister - 50 ml;
  • Sprite - 50 ml;
  • Värske kurk - 150 gr;
  • Jääkuubikud.

Kurk lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse klaasi põhjale. Seejärel täidetakse klaas jääga ja valatakse vedelad komponendid. Segada segu ei ole vaja.

Happe alligaator

See jook sisaldab koostisosade aktiivset segamist loksutil.

  • Malibu liköör - 20 ml;
  • Ananassimahl - 40 ml;
  • Liköör Midori - 20 ml;
  • Jägermeister - 20 ml;
  • Jää

Pange komponendid loksutisse ja segage. Vala kokteiliklaasi ja serveeri.

Joo Egermonsterit

Seda nimetatakse punase tooni tõttu, mis meenutab lahjendatud verd.

  • Granaatõuna siirup - 30 ml;
  • Jägermeister - 30 ml;
  • Apelsinimahl - 150 ml.

Koostisained valatakse küljele ja segatakse kokteililusikaga, kuni värv muutub ühtlaseks. Väärib märkimist, et selle madala alkoholisisaldusega joogi maitse ei ole nimega seotud. See on ideaalne inimestele, kes praktiliselt ei joo alkoholi.

Nagu näete, on palju kokteile. Igal neist on unustamatu eriline maitse, mida annab meie likööri olemasolu.

Jägermeisteri õigesti joomise arutelu lõpus tahaksin teile meelde tuletada, et hoolimata algupärasest maitsest ja eelistest sisaldab see alkohol märkimisväärset kogust alkoholi. Lisaks on maitsetaimede infusioonil meditsiiniline toime. Seetõttu, et vältida häireid ja vastupidist efekti, ei soovitata Jägermeisteri suurtes kogustes tarbida. Soovitatav päevadoos on 300 ml. Samuti ei ole soovitatav segada vedelikku vahuveini, näiteks õlle või šampanjaga, mis võib põhjustada ettenägematuid tagajärgi.

http://nalivochki.ru/likyor-egermejster-kak-pit-pravilno/

Chartreuse Prantsuse liköör: mungade ja omatehtud retsepti saladus

Alkohoolsed joogid valmistati antiikajast. Kõige huvitavam on see, et mõned joogiretseptid ei jõudnud meile mitte ainult iidsetest aegadest, vaid säilitasid ka unikaalse retsepti ja oma unikaalse tehnoloogia. Üks nendest joogidest, mille ajalugu on möödunud sajandeid, on liköör "Chartreuse" - likööri saladus, kloostri pärand.

Chartreuse

Chartreuse - mitte päris see jook, mis meelde tuleb, kui sõna "liköör". Taimsete tinktuuride koosseisus on rohkem kui 130 liiki maitsetaimi, mis annab veini täiustamise ja võlu, mis pole midagi võrreldav.

Prantsuse Chartreuse'i valmistatakse ette rohkem kui neli aastat. Salajase retsepti autorid ja hooldajad on Cartesiuse ordu mungad.

Rohelise joogi tugevus varieerub 40 kuni 70 kraadi. Maitsetaimed tinktuuri koostises teevad selle väga vürtsikaks, põletava maitse ja vürtsika järelmaitsega. „Meditsiiniline” järelmaitse võib tõrjuda, kuid joomine on väärt õigel temperatuuril, sest see hakkab mängima uute värvidega. Külm Chartreuse on lõhnavam, tal on maitsetaimede aroomid. Toatemperatuuril põhinev vedelik omandab kuivatatud taimede terava maitse ja lõhna.

Taimsete jookide austajatele soovitatakse kasutada smaragd rohelist likööri, nautides järelmaitset, mille nüansid ilmnevad aeglaselt, kuid mängivad erinevaid märkmeid.

Leiutis

Chartreuse likööri nimi viitab meile Prantsuse Grenoble piirkonnale, kus Grand Chartreuse kloostris loodi suurepärane jook.

Legend on öelnud, et alates 1605. aastast jätkas kloostri munki François D'Estré oma venna retsepti pärandit tervendamise puljongile. Kuid ravimi sõnastus oli nii salajane, et alles sada aastat hiljem valmistati ette elu eliksiir.

Joogi esimene tootja oli apteeker Jérôme Mobeck, kes 1733 vabastas keha raviks ja tugevdamiseks mõeldud ravimi. Kahe aastakümne järel leidsid mungad, et jook on hea mitte ainult ennetusmeetmena, vaid ka iseenesest. Ta hakkas sööki lõpus, piduliku lõpus.

Aastat 1764 iseloomustas rohelise Chartreuse loomine - jook, mis muutus tervenemisest rõõmuks.

Likööri retsepti valvati hoolikalt, kuid paljude kloostrite tagakiusamiste ajal langes see vaenlase kätte iga kord ja siis. Kui “chartreuse” koosseis isegi langes Napoleoni I kätte, kuid seda ei mõistetud, läks ta tagasi püha vendade juurde.

Mungade Hispaania territooriumile väljasaatmise ajal püüdis Prantsuse valitsus säilitada kloostri retsepti järgi õiguse juua. Kuid nimega "Tarragon" müüdud tinktuur osutus ainult originaali halbaks sarnasuseks ja ei saanud universaalset heakskiitu.

1921. aastal läksid mungad Prantsusmaale tagasi, tuues kaasa rohelise rohelise värvi retsepti, mille järel selle koopia “Tarragon” lõpetati peagi.

Modernsuse jook

Praeguseks on Voironi linnas "Chartreuse" tootmine. Joogi ei kontrollita päritolu järgi ega ole saanud DOC ametlikku staatust, kuid täpne vedeliku retsept on siiani lahendamata. Retsept on kloostri korralduse omand ja seda kaitseb see. 1970. aastal usaldati ravimi tootmist Chartreuse difusioonikogukonna kaitseks, mis hõlmab ka väga mungaid. Ühiskond kehtestas reegli, mis kinnitab, et ainult Alpide lossi elanikud saavad joogi valmistamisega tegeleda, millest iidsest joogiretseptist sel ajal vabastati.

Eliksiiri omadused

Alates unikaalse retsepti loomisest on teada, et Chartreuse likööri ravib kõiki haigusi. Ja mitte asjata, sest oma koosseisus on rohkem kui sada sorti maitsetaimi, kui François D'Estrer on hoolikalt valinud.

Siin on mõned tervisehäired, mille puhul on näidatud, et võtta roheline jook:

  • Gallstone'i haigus ja maksahaigus;
  • Seedetrakti häired;
  • Ainevahetuse kiirendamiseks;
  • Nõrkusega;
  • Pikaajalise tugevuse ja apaatia kaotusega;
  • Peavalu ja migreen;
  • Viirushaigused;
  • Külmetus.

Samuti kasutatakse taimset likööri muljutiste ja suletud pehmete kudede vigastuste kompressina. Harjutati ka lõikude ja kriimustuste pesemist ja töötlemist Chartreuse likööriga.

Tootmistehnoloogia

Prantsuse likööri täpne retsept ei ole üldsusele teada. Siiski on keskmised tarbijad veel osa tootmise nüanssidest.

  1. Ettevalmistus algab ravimtaimede kogumisega, millest on palju jooki koostises;
  2. Destilleerimiskolbi asetatakse konserveeritud metallist sõel;
  3. Võimsus on paigutatud sidrunipähklile, vürtsikale rohule ja alpine Tšernobõli;
  4. Samuti on teada, et kompositsioon sisaldab angelica ja naistepuna, apelsini ja kiniini koorte seemneid;
  5. Maitseainetest, muskaatpähklist, ingverist, jamaican piparist ja nelkidest lisatakse liköör;
  6. Kõik komponendid on veega täidetud rangetes proportsioonides;
  7. Lisatakse täiendav alkohol, mille tugevus on 96%. See peaks olema täpselt kolm korda rohkem kui vesi;
  8. Destillatsioonikolvi koostist kuumutatakse, mis kestab 8 tundi;
  9. Järgmine etapp on segades segatud rohelise vedeliku filtreerimine ja sellele lisatud põletatud magneesiumi lisamine;
  10. Pärast suhkru lisamist sisule valatakse tinktuur tammevaatidesse ja lastakse infundeerida. Valmistatud likööri ekstrakt on 5 aastat.

Valik

Chartreuse on kallis luksuslik jook. Selle toodang on piiratud ja ühe toote koopia hind on umbes 10 tuhat rubla. Chartreuse likööri on kolm peamist sorti:

  • Grand Chartreuse. Toodetud algsele retseptile kõige lähemal. See on autentne maitse, esmaklassiline kibedus ja röstitud kohvi põletav järelmaitse. Eksperdid ei soovi seda rohelist värvi eliksiiri oma puhtal kujul kasutada, kuna selle tugevus on 69 kraadi.
  • Chartreuse Green. Roheline liköör on vähem tugev, kuid mitte vähem väärtuslik. Roheline roheline "Chartreuse" on 55 kraadi. Kõige populaarsem, sest just just see värv oli Chartreuse'l siis, kui see oli loodud mungadelt neli aastat tagasi. Sellise joogi jaoks on kõige parem kasutada seedimist. Alkoholi võib võtta ka kokteilide osana ja lihtsalt jääga. Vürtsikas maitse on kombineeritud peaaegu kõigi klassikaliste suupistetega.
  • Kollane Chartreuse. Selle loomine oli 1838. Joogi ebatavaline kollane värv on loodud, lisades retseptile safrani. Sellise joogi tugevus allpool teisi sorte on 40 kraadi.

Mõned joogitüübid on saadaval piiratud versioonides. Näiteks:

  1. Alkohol "Chartreuse" 900. aastapäeva auks. Klooster, kus eliksiiri kujundus tekkis, tähistas selle loomise aastapäeva uue tinktuura valikuga. “Chartreuse” üheksasada aastapäeva auks on 47% kindlus, roheline, peaaegu smaragd, toon ja magus maitse.
  2. "Chartreuse vein 1605". See piiratud väljaanne anti välja kuulsa eliksiiri retsepti 400. aastapäeva tähistamiseks. Joogi tugevus on 56%. Tootjad on teinud kõik, et joogi piiratud väljaanne oleks võimalikult palju tinktuur, mis vabastati esimest korda selle nime all.
  3. Chartreuse V.E.P. Joogi valmistatakse vastavalt traditsioonilisele retseptile, kuid säriaeg on pikem. Rohelisel "V.E.P" on 54% linnust ja kollane - 45%.

Chartreuse retsept

Vaatamata retsepti salajasusele püüavad paljud vanade retseptide asjatundjad kodus luua Chartreuse likööri. Muidugi, täpse komponendi puudumisel ei saavutata ideaalset tulemust. Kuid joogil on üsna väljendunud maitse ja see on väga teretulnud.

Chartreuse vedeliku retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

  • Õlid: kaneel, muskaatpähkel, sidrun ja nelk - 0,5 g;
  • Angelica ja piparmündiõli on vaja 2,5 g;
  • Siirup on valmistatud 5 liitrist viina ja 5 kilogrammi suhkrut.

Küpsetusjärjestus:

  1. Alkoholi tinktuuride valmistamiseks peate segama kõik õlid ja lisama need etüülalkoholile.
  2. Siirupi valmistamiseks valatakse suhkur viinaga ja kuumutatakse madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud.
  3. Kui siirup on jahtunud, lisage sellele õlide segu.
  4. Saadud vedelik filtreeritakse ja valatakse puhtadesse pudelitesse.
  5. Sellise joogi talumiseks on vaja vähemalt mitu kuud.
  6. Tehnoloogia nõuetekohase järgimisega on toodang umbes 45 kraadi ja umbes 35% suhkrusisaldusega jook.

Chartreuse liköör on vääriline jook nii digestifi kui ka profülaktilise vahendina paljude haiguste korral. Kuna tõelise eliksiiri hind on äärmiselt kõrge, on mõistlik proovida seda tinktuuri ise teha. Tulemus ei sarnane täpselt algsele „Chartreuse” -le, vaid on suurepärane vahend meeleolu tõstmiseks ja seedetrakti toimimise parandamiseks.

http://vse-vino.ru/liker/frantsuzskiy-liker-shartrez-tayna-monahov-i-domashniy-retsept

Rohelise Chartreuse likoori liigid ja kuidas seda kodus valmistada

Chartreuse on kuulus roheline liköör, üks populaarsemaid taimseid likööre. See leiutas Prantsusmaal Cartesiuse ordu mungad, kelle klooster asub mäeaheliku lähedal, ja see jook on tema nime järgi. Rohelise Chartreuse koosseisu hoitakse endiselt rangelt ja arvestades, et algse toote hind on piisavalt kõrge, tekitas see palju võltsinguid. Seega, kui originaali taga ajavad, siis on parem seda vedelikku kodus valmistada?

Chartreuse Green Liqueur'i omadused

Vaatamata sellele, et retsept on klassifitseeritud, on siiski teada, et see tugev jook valmistatakse 130 erineva taime abil, millest peamine on naistepuna - hyssop. Maitsetaimed nõuavad kvaliteetset veinialkoholi.

Hetkel on selle alkohoolse toote kolm sorti:

Roheline on kõige populaarsem värv ja see annab talle taimed, millest see on toodetud.

Kollane - värvitud karamelli ja safraniga.

Valge - värvimata. See on selle loomulik värv pärast filtreerimist ja pikaajalist kokkupuudet, taimne pigment lihtsalt laguneb aja jooksul.

Chartreuse veini valmistamine kodus

Selle retsepti kõige rangema salajasuse tõttu ei saa kodus loomulikult originaali maitset ja aroomi täielikult korrata, kuid saate luua täiesti korraliku vaste. Teadmiste puudumine selge koostise kohta on põhjustanud selle joogi palju tõlgendusi, millest mõned on allpool loetletud. Loomulikult ei sisalda kodutoode 130 taime, kuid kõik kaasaegsed retseptid koosnevad kättesaadavatest koostisosadest, mida pole raske leida.

Edu võti on maitse - täpne kaal

Rohelise vedeliku valmistamise põhijooneks on see, et väikeste koguste jaoks vajab see jook väikest kogust koostisosi. Mõõtke vajalik annus grammides ja kaal peaks olema väga täpne.

Roheline liköör korianderiga

Selle retsepti tegemiseks on vaja järgmisi komponente:

  • Korianderi (koriandriku) terad - kiirusega 20 g tera 1 liitri alkoholi kohta.
  • Aniisi seemned, Hypericumi kuivad oksad, angelica juur (arangel) - annus 4 g iga 1 liitri alkoholi kohta.
  • Värsked safrani (crocus), salvei, piparmündi või sidrunipähkli lehed - kiirusega 20 g 1 liitri alkoholi kohta.
  • Suhkur - 3 kg, vesi - 2 liitrit, alkohol (96 kraadi) - 2-3 liitrit.

Seemned ja maitsetaimed peavad lihvima segistit. Viige klaasmahutisse ja valage alkohol. Hermeetiliselt pitseerige, pange pimedasse kohta 7-10 päeva.

Pärast seda perioodi tuleb infusioon läbi filtri. Kõige parem on kasutada kivisüsi, mida on lihtne teha aktiivsöest.

Keeda suhkrusiirup: ühendage vesi suhkruga ja segage, kuni siirup läheb keema. Laske sel veidi jahtuda.

Ühendage filtreeritud tinktuur siirupiga, segage õrnalt, kuni see on siledaks ja jahedaks.

Valmis alkohol on villitud ja tihedalt suletud. On vaja seda nõuda kolmelt kuult. See peaks olema hästi hooldatud.

Roheline liköör koos hssopiga

Hessop, mis on originaali rohelise Chartreuse oluline osa, annab joogile erilise maitse. Retsept vajab väga hoolikalt maitsetaimede ja seemnete annuse mõõtmist, sellest sõltub joogi maitseomadused ja lubatud kibedus.

Jooki valmistamiseks vastavalt sellele retseptile peate võtma:

  • Maitsetaimed ja seemned: meditsiiniline hyssop (lilled) - 5 g, angelica seemned (angelica) - 4 g, koirohi - 5 g, kaneel - näputäis, nelk - 1 tk., Sidrunimahl (cymbopogon) - 5 g, muskaatpähkel - 5 g, muskaatpähkel - 1,5 g, piparmünt - 3 g, tüümian (tüümian) - 1,4 g.
  • Alkohol 90 kraadi - 1,5 liitrit.
  • Vesi (destilleeritud) - 1,5 l, suhkur - 1,5 kg.

Taimed valatakse alkoholiga klaasmahutitesse. Sulgege pakend tihedalt ja nõudke 3-5 päeva.

Tinktuuris lisage vett, saadud vedelik tuleb destilleerida, nii et vesi muudab tinktuuri häguseks. Selleks on vaja 2-liitrist kuumuskindlat kolbi ja klaaskuivatit, nn Graham-külmkappi, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Või kasutage olemasolevat disaini. Pärast destilleerimist kaotab vedelik taimede loomuliku värvi, soovi korral võib seda toonida.

Destilleerimise protsessi saate välistada ainult alkohoolse toote filtreerimise teel, kuid välimus ja omadused on halvemad. Lehtrist, puuvillast ja aktiivsöest valmistatud filter.

Väike kogus valmis tinktuuri kuumutatakse ja lahustatakse rafineeritud suhkur. Seejärel ühendage siirup kogu alkohoolse vedeliku kogusega ja segage hästi, on vaja nõuda rohkem kui kolm kuud.

Roheline vedelik taimsetes õlides

See retsept sobib suure koguse lõpptoote valmistamiseks. See võtab:

  • Puhastatud etüülalkohol (96 kraadi) - 3,25 liitrit.
  • Siirup: hea viin - 5 liitrit, suhkur - 5 kg.
  • Looduslik õli: kaneel - 0,5 g, sidrun - 0,5 g, muskaatpähkel - 0,5 g, nelk - 0,5 g, ingellik - 2,5 g, piparmünt - 5 g

Alkohol segatakse õlidega. Valmistage siirup: kuumutage vodka valatud suhkur, segades, kuni see on täielikult lahustunud.

Jahutage ja segage siirup saadud alkoholi tinktuuriga. Filtreerige ettevalmistatud vedelik ja valage see klaasanumadesse. Vanus vähemalt kolm kuud. Tulemuseks on jook, mille tugevus on 45 kraadi, suhkrusisaldusega kuni 35%.

Kõik retseptid annavad sarnase tulemuse - aromaatne ja kvaliteetne taimne tinktuur, mis on loomulik ja meeldiv maitse.

http://luxgradus.ru/liker-shartrez.html

Chartreuse veiniretseptid

Prantsuse Grenoble linna lähedal asub Grand Chartreuse klooster. Selle püha kloostri mungad moodustasid 1764. aastal hämmastava tervendava joogi, mida tuntakse tervise eliksiirina või Chartreuse liköörina.

Ja esimene taime eliksiir Grand-Chartreuse tehti 1605. aastal, joogi tugevus oli 71%, ekstraktil oli roheline roheline värv. Sellist likööri kasutatakse ikka veel ravimina: ühekordne suhkur kastetakse likööri ja süüakse.

Lahendamata mõistatus

Mungad hoiavad endiselt originaalset taimsete eliksiiride retsepti saladuseks, seda on väga raske lahendada. Näiteks on Green Chartreuse'is umbes 130 taime.

Isegi kaasaegsed tehnoloogiad ei aidanud tuvastada salapärane joogi täpset valemit, kuid likööris ei ole kunstlikke lisandeid. Samuti on teada, et see sisaldab hysop officinalist, see on erilise järelmaitse allikas.

Kõik kasutatavad taimed on kohe veini alkoholis leotatud. In alkoholi tinktuur lisab loomulik mesi, suhkrusiirup. Pärast seda hoitakse magusat taimset vedelikku tammepakendites.

Seetõttu on kodus valmistatud likööri retseptid vaid katse paljundada seda vana ja kallis alkohoolset jooki. Kuid see asjaolu loob suurepärased võimalused katsetamiseks.

Omatehtud retseptid ei suuda originaaliga konkureerida, kuid paljud neist võimaldavad teil saada meeldiva kvaliteetse ja kvaliteetse joogi.

Chartreuse retseptid on väga lihtsad, kuid nad kasutavad ka keerukaid kodupõhiseid tehnoloogiaid, sealhulgas alkoholi tinktuuride destilleerimist, karamelli värvimist jne.

Omatehtud likööre saab vananeda juba aastaid, see parandab ainult nende maitset.

Võttes arvesse asjaolu, et jook sisaldab ravimtaimi ja tervislikke vürtse, on kodutoodetel ka tervendavaid omadusi.

Chartreuse likööri on kolm peamist tüüpi:

  • roheline (kollane-roheline), joogi värvi annavad taimed, mis seda moodustavad, tugevus on 55 o;
  • kollane (kollane-kuldne), et saada see värv, lisada kurkum ja karamell, tugevus 40 o;
  • valge, naturaalne värvi liköör, ilma värvainete lisanditeta, mis saadakse pärast filtreerimist ja pikka infusiooni, tugevus 69 о.

Jook on üsna tugev ja väga rikkaliku maitsega kimp, mistõttu ei ole soovitatav rasedatele ja imetavatele emadele kasutada seda allergikutele.

Retsept 1. Roheline liköör korianderiga

Igal Chartreuse kodune liköör retseptil on oma omadused, kuid reeglina on need seotud joogi koostamise, mitte selle valmistamise tehnoloogiaga.
Koduse toiduvalmistamise raskus on see, et väikeste tootmismahtude puhul on vaja mõõta väikest kogust maitsetaimi, sõna-sõnalt paar grammi. Kaal peab olema väga täpne. On raske teha ilma erikaaludeta.

Rohelise likööri kodus valmistatud omavalmistatud tõlgendamiseks vajate sellist maitsetaimi: korianderi, aniisiseemnete, hüperikumi kuivade harude, safrani (salvei), salvei, sidruni või piparmündi (värsked maitsetaimed) värsked lehed. angelika (araabia keel). Loetletud koostisosadele lisage mett, mis neile meeldib.

  • Koriander vajab 20 g / l alkoholi.
  • Kuivatatud maitsetaimi ja angelica juure lisatakse kiirusega 4 g / l alkoholi.
  • Värsked maitsetaimed - 20 g / l alkoholi.
  • suhkur - 3 kg;
  • vesi - 2 l;
  • alkohol - 2–3 l (likööri tugevus sõltub kogusest).
  1. Maitsetaimed tuleb tükeldada. Selleks saate kasutada segistit. Asetage sobiva mahuga klaasmahutisse, lisage alkohol (96 o). Hermeetiliselt lähedal. Jätke 5-10 päevale pimedas kohas.
  2. Alkoholi infusioon läbib filtrit. Selleks on vaja süsinikufiltrit. Seda võib valmistada aktiivsöega tablettidest sõltumatult.
  3. On aeg valmistada siirup. Vesi suhkruga keeb, eemaldatakse soojusest. Valmistamisprotsessi ajal segatakse vedelik perioodiliselt ja vaht eemaldatakse. Peame ootama, kuni see natuke jahtub.
  4. Filtreeritud maitsetaimede tinktuur valatakse siirupisse. Segage õrnalt. Segu peaks olema homogeenne. Jahutage see maha.
  5. Valmistatud alkoholitoode valatakse puhtasse anumasse, tihedalt suletuna. Joogi peaks valmima rohkem kui kolm kuud.

Chartreuse'le oli roheline, seda hoitakse pimedas. Selline jook on parem valada tumedatesse klaasmahutitesse või keraamikatesse. Klorofüll on roheline pigment, mis värvib valguse toimel laguneva vedeliku.

Retsept 2. Roheline Chartreuse koos Hyssopiga

Tegemist on retseptiga, mis on pärit hüysopi lilledest, mis on algse Chartreuse oluliseks osaks, nad annavad joogile erilise järelmaitse.
Kaks liitrit likööri vajate:

  • Angelica seemned (angelica) - 4 g;
  • Alpine (või mõru) koirohi - 5 g;
  • jahvatatud kaneel - näputäis;
  • Hysop officinalise lilled - 5 g;
  • Nelg - 1 tk.;
  • sidrunirohi (cymbopogon) - 5 g;
  • piparmünt - 3 g;
  • muskaatpähkel - 1,5 g;
  • tüümian (tüümian) - 1,4 g;
  • alkohol (toit, üle 90 °) - 1,5 l;
  • vesi (destilleeritud) -1,5 l;
  • suhkur - 1,5 kg.

Kõik koostisosad tühistavad väga täpselt. Eriti puudutab see koirohi ja muid kibedusega maitsetaimi. Maitse harmoonia ja kibeduse õige tasakaal sõltuvad sellest.

  1. Kõik komponendid pannakse kolme liitrisesse purki, valage alkohol. Sulgege konteiner tihedalt. Nõuda kolm kuni viis päeva.
  2. Alkoholis lisab tinktuur kvaliteetset vett. Saadud vedelik tuleb destilleerida, kuna vee lisamisel muutub alkohol infusioon häguseks.
  3. Selleks on vaja kuumakindlat kolbi (1,5–2 l) ja klaaskuuli (Graham'i külmik), mida saab osta spetsiaalsetes kauplustes. Võib kasutada destilleerimiseks ja muudeks kujundusteks.
  4. Väike kogus destilleeritud tinktuuri soojendab (ärge keema!), Puhastatud (rafineeritud) suhkru lisamine. Segage vedelikku, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast destilleerimist kaob maitsetaimede värv praktiliselt, liköör võib toonida.
  5. Valmis likööri villitud. Maitse peaks toimuma kolm kuud ja mitte varem.

Saate filtreerida ainult (mitte ületada), kuid Chartreuse kvaliteet ja välimus on halvemad.

Filtri jaoks on vaja kastmist, puuvillast ja aktiivsütt. Kastmises võib panna puuvillakihi, kivisöekihi (on vaja teha 3 kivisüsi, peal peaks olema villane kiht).

Retsept 3. Taimeõlil põhinev liköör

Seda retsepti kodus kasutatakse suurte koguste saamiseks.

Retseptis kasutatud koostisained:
Alkoholi tinktuuride jaoks alates 3,25 liitrist alkoholist (96 o) on vaja naturaalset õli:

  • kaneel - 0,5 g;
  • sidrun - 0,5 g;
  • muskaatpähkli lilled - 0,5 g;
  • Nelk - 0,5 g;
  • Angelica - 2,5 g;
  • piparmünt - 5 g.
  • suhkur - 5 kg;
  • Vodka - 5 liitrit.
  1. Kõik taimsed õlid segatakse alkoholiga põhjalikult. Alkoholi tinktuur on valmis. Õlide baasil valmistatud likööri valmistamiseks kasutatakse ainult puhastatud etüülalkoholi (puhastatud).
  2. Siirup on valmistatud suhkrust ja viinast. Selleks valage suhkur kastrulisse, valage viinaga, pange see väike tulele ja kuumutage veidi, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud.
  3. Jahutage siirup, segage alkoholi ja õlide seguga. Tõmmake vedelik välja ja valage see steriliseeritud pudelitesse. Enne kasutamist vähemalt kolm kuud.
  4. Tulemuseks on tugev jook (kuni 45 °), suhkrusisaldusega kuni 35%.

Nendes tingimustes on väga suur oht, et selle likööriga ostetakse võlts. Seetõttu on mõttekas teha jõupingutusi ja teha toode sarnaselt Chartreuse'ile. Loomulikult ei ole selles täielikku koostisosa, kuid loomulikkus, hea ja meeldiv maitse.

Lõpuks

Chartreuse viitab seedimistele. Joo seda pärast sööki, mitte ainult lõbu pärast, vaid ka seedimise parandamiseks. Liköör valatakse väikesesse liköörklaasi. Joogi temperatuur on valikuline: seda serveeritakse nii jahutatud kui toatemperatuuril.

Chartreuse liköör on koostisosa mõnedes maitsvates kalade ja kodulindude roogades, originaalsetes magustoitudes ja palju kokteile.

http://receptvina.ru/brendy/liker-shartrez-v-domashnih-usloviyah-1875.html

Chartreuse Herbal Liqueur (Chartreuse) - Prantsuse pikaealisuse ekstrakt

Prantsuse legendaarse likööri Chartreuse kuulsus ei toonud mitte ainult oma uimastavat maitset, lõhna ja kogu kasulike omaduste arsenali, vaid ka sellega seotud saladusi, oletusi ja mõistatusi.

Artiklis räägitakse joogi tootmistehnoloogiast, algsetest sortidest, ainulaadse joogi joomise kultuurist.

Ajalugu

Aastal 1605 saab Alkeemiateaduste õitsengud Cartesiuse ordu kätte, mis hõivas Grand Chartreuse kloostri, kummalise dokumendi salapärase retseptiga. Ja ainult 132 aastat hiljem selgitas kohalik apteeker J. Mobek oma saladust.

Abi! Alates 1737. aastast sai taimetervise eliksiir kiiresti populaarseks. Seda hakati kasutama mitte ainult terapeutilistel eesmärkidel, vaid ka söögiks.

Voironi ja Isere veinikeldritest alustavad Chartreuse brändi liköörid täna tarbijale reisi.

  • Cartesiuse mungad hoiavad rangelt eluaegse eliksiiri vormi, jäävad siiski oma tootmise monopolistideks.
  • Saladusele pühendatud on vaid mõned selle korra teenistujad, kes lubasid retsepti säilitada.
  • Paljud katsed avada vedeliku müsteeriumi ei toonud kaasa edu: keegi ei leidnud Chartresee väärilist asendust.

Kuid osaliselt on teadmised tervendavat eliksiiri, kaasaegse vedeliku eellast, veel kättesaadavad.

Tootmistehnoloogia

On teada, et:

  • koosseisus - 130 taimeliiki, juurt, vilja, on juba ammu tuntud oma tervendavate omaduste poolest;
  • põhikomponendiks on hsop (või naistepuna);
  • magusaine - mesi (lubi, lill);
  • koostisosad, mida tunnevad kogenud degusteerijad - piparmünt, mägipoeg, kardemoon, sidrunipalm, arnika mägi, kaneel, juured ja angelica seemned, tüümia ja p.
  • Kõik taimed sorteeritakse märkide (ravim, maitse, aromaatne) järgi ja segatakse kõigepealt rühmades ja alles siis kõik koos.

Kaaluge Chartreuse vedeliku tootmistehnoloogiat:

  1. Kogutud ravimtaimed, juured, lilled, vürtsid (ainult 130 liiki) liigitatakse rühmadeks ja segatakse.
  2. Köögiviljasegu valatakse alkoholiga, nõudke päevasel ajal pimedas jahedas kohas.
  3. Saadud alkohol-taimne mass on destilleeritud.
  4. Soovitud tugevuse saavutamiseks lisatakse aromaatsele tinktuurile suhkrusiirup ja mesi.
  5. Saadud vedelik valatakse tammevaatidesse, mida hoitakse vähemalt viis aastat.

Vedelike liigid

Kaubamärgi valikut esindavad nii pidevalt toodetud joogitüübid kui ka spetsiaalsed spetsiaalsed seeriad. Piiratud osapooled on välja antud aastapäevaürituste auks.

Vaatleme põhilisi vedelikke.

Roheline

Roheline Chartreuse (Green Chartreuse) - vanim liköör, traditsioonilise värvi tõttu kõige populaarsem kaubamärk.

Rohelised Chartreuse funktsioonid:

  • Toodetud alates 1737. aastast, kuid traditsioonilist retsepti on kohandatud.
  • Taimsed koostisosad annavad ainulaadse küllastunud värvi, mille hulgas peamine on roheline pigment (klorofüll). Mungade sõnul on infusioon valmistatud 130 maitsetaimedest ilma kunstlikke värve kasutamata.
  • Keskmine tugevus (55%).
  • Koostise järgi on maitsele ilmne aroom, mis on küllastunud vürtsikate maitsetaimedega, domineeriva aktsendiga - aniis, rosmariin, kaneel, tüümian, nelk, tsitruselised. Järelmaitses tundsid mentooli toonid, pikaajaline ingver.
  • Parim digestifi kasutamine on pärast sööki, jääga.
  • Kasutage seda alkohoolsete kokteilide valmistamiseks.

Esialgu oli ta vaid õiguskaitsevahend.

Vana retsept

Järgmise retsepti järgi valmistatud joogil on erakordne maitse:

  1. Võta 25 g kuivatatud lilli, piparmünti, mägipõõsast (tavaline mõru ei sobi, liiga agressiivne), 50 g sidrunipalsamit, lisada palsamit, angelica seemned (12,5 g), tüümian (3 g), hea kuivatatud angelika juur (6,2 g). Lisage sellesse kollektsiooni (iga 1,5 g): balsamikapselid, hiina kaneel, mägi-arnika (lilled), vürtsikaas (muskaatpähkli värv).
  2. Maitsetaimede kogumine valab 85% alkoholi (6,2 l).
  3. Saadud vedelmass pannakse päevas pimedas jahedas kohas.
  4. Pärast seda aega destilleerige mass. Väljund - umbes 6 liitrit aromaatset alkoholi.
  5. Lisage sellele siirup (suhkur - 2,5 kg, vesi –2,4 l). Kui lahuse väljund on alla 10 liitri, lisage vesi.
  6. Lisage joogile värvi, segades kõik toiduvärvid ja safran. Filtreerimiseks

Video näitab, kuidas vintage likööri kodus teha:

Kollane

Kollane Chartreuse (Yellow Chartreuse) - traditsiooniline jook, kuid pehmem, magusam kui klassikaline "roheline", võitis suure populaarsuse ja võitis vedelike seas kuninga tiitli.

Kollased Chartreuse funktsioonid:

  • Valmistatud alates 1838. aastast.
  • See erineb "rohelisest" mitte komponentide koostisest, vaid nende retseptide osakaalust.
  • Sellel on sidrunikollane toon, mis on tingitud värviliste maitseainete lisamisest: safran ja kollajuur.
  • Madal linnus (40%).
  • Maitsekompositsiooni iseloomustavad magusad vürtsikad noodid, mis on rõhutatud mee, aniisi, violetse, tsitrusviljade, lagritsaga. Selge domineeriv koriander.

Seda kasutatakse puhtal kujul, segudes, jääga ja soodaga.

Vana retsept

  • sidrunbalm (25 g);
  • Angelica seemned, hsop (kuivatatud lilled), mägipoeg (kõik 12,5 g);
  • kuivatatud angelica juur, kardemon (valida väikesed kastid), sokotrinskoe aloe (kõik 3 g);
  • lilled mägi arnika, hiina kaneel, muskaat (värviline muskaatpähkel), nelk (kõik 1,5 g);
  • koriander (150 g);
  • 85% alkoholi (4,2 l).

Valmistatud analoogselt eelmisele.

Muud sordid

Valge Chartreuse (valge Chartreuse) - nõrk vedelik (alkohol –30%), mis on toodetud nelikümmend aastat. Alates 1900. aastast on selle tootmine peatatud. Filtreerimine andis joogile valge värvi.

Herbal Elixir Grand Chartreuse (L'Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse) on liköör, heleroheline, mis on valmistatud vana originaalse retsepti abil.

Suure alkoholisisalduse (69%), iseloomuliku põletustunne tõttu kasutas mungade kibedus seda ravimina. Kuid osa puidust korpuse väikestest pudelitest läks lähedalasuvate linnade turgudele - Grenoble ja Chambery.

Omadused:

  1. Seda unikaalset jooki eristab vana iidse retsepti vastavus vanadele käsikirjadele, pikaajaline kokkupuude (vähemalt 10 aastat), ehtne maitse, vürtsikas ja vürtsikas aroom.
  2. Alkohol rõhutab tinktuuride ja grogide järelmaitset.
  3. Terapeutilistel eesmärkidel pannakse suhkru tükk.

Chartreuse VEP - 1963. aasta jook, hämmastavalt pehme maitse, pikaajaline kokkupuude traditsioonide järgi.

1840. Taastal valati proovi originaalse kujunduse rangelt nummerdatud pudelitesse. T Kate on täidetud sulatatud vaha peal, tempel.

Esitatakse kahes versioonis:

  • roheline (alkohol - 54%),
  • kollane (alkohol - 42%).

900. aastapäeva liköör on uus omamoodi smaragdijoog, mida mungad tähistasid 1984. aastal Grand Chartreuse kloostri aastapäeva - algupäraste originaalsete retseptide loomise kohtadega.

Seeriad müüdi nummerdatud mahutites, mis olid kalibreeritud 19. sajandi proovidega, mahuga 0,7 l (70 senti).

See on oluline! Hinnati uue partii suurt tugevust (47%) ja karamelli-magusat maitset - sordist sai eliitkategooria.

Chartreuse 1605 - “eliksiiri liköör”, 2005. aasta mälestusmärk, anti välja, et mälestada vanade alkohoolsete jookide tootmist karteeslaste poolt 400. aastapäeva tähistamiseks.

Alkohol on võimalikult lähedal algsele tinktuurile, tugev (56%), särav rikas maitse.

See on oluline! Likööri tervendavateks omadusteks on alpide maitsetaimede tervendavat mõju, nende loomulikku tervendavat jõudu. Cartesiuse korra eliksiir käsitleb paljusid haigusi: seedehäired, väsimus, sapikivide haigused, hüpertensioon ja südamehaigused ning palju muud.

Kuidas juua?

Chartreuse digestifi teenindamine ja joomine:

  • spetsiaalsetes klaasides likööride või kõrgete klaaside jaoks;
  • pärast põhiroogade võtmist, et parandada seedimist;
  • vastavalt traditsioonile, ilma segamata teiste vedelike või mahladega, on lubatud jää lisamine;
  • jahutatakse temperatuurini + 10 ° C, kuid temperatuuril + 22 ° C kuumutades on joogil vürtsikas aroom;
  • aeglaselt, maitses, maitses sipi;
  • ilma suupisteeta on võimalik puuviljatoidud, kerged magustoidud.

Kontsentreeritud joogi põletamisel kasutatakse klassikalisi ja eksperimentaalseid kokteile: Prantsusmaa-Mehhiko, toonik chartreuse, Episcopal, Alliance, Shuttle, gin, tequila, scotch, bourbon segudes.

Restoranides ja baarides on liköör maitsestatud jäätist, kohvi, mida kasutatakse küpsetamisel.

Chartreuse taimse likööri, selle tervendavate omaduste ja sellega seotud iidse saladuse keerukus muudab selle ainulaadseks ja atraktiivseks.

http://alco-boss.com/prochee/likery/shartrez-chartreuse-liker.html

Herbal / Spice rohelised liköörid

Meie kaupluses saate osta rohelisi likööre maitsetaimedel / vürtsidel, mille hinnad on vahemikus 784 kuni 1990 hõõruda. 17 likööride nime juuresolekul.

Soovitame mitmekesistada alkoholi, valmistades huvitavaid kokteile, näiteks:

Valge vene

Külm melon

Lollipop

Mark Licinius Crassus

Seotud artiklid

Paljud inimesed näevad riiulitel brut veini, kuid nad ei tea, mis see on.

Ja millisel poolel sa oled? Otsusta.

Asjaolu, et viin on puhtalt vene toode, on juba sätestatud seadusandlikul tasandil. Nii et ärge solvake, et välismaalaste jaoks on Venemaa ennekõike viin. Vastupidi, see on hea, kui riigil on teiste riikide silmis suhteliselt hästi kujunenud välimus, mis näitab rikkalikku ajalugu ja traditsioone.

Ja ühes ja teisel juhul on tegemist viinamarjade segamisega. Venemaal peetakse neid sõnu sünonüümiks, kuid see ei ole tõsi.

Tequila on noorte seas üks populaarsemaid alkohoolseid jooke. Tundub, et tugev alkohol ei sisalda maitse erinevusi. Miks mitte juua viina?

Liigne joomine on teie tervisele kahjulik.

Alkohoolsete jookide müük alaealistele on keelatud. Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et see veebisait on ainult informatiivne ning veebilehel avaldatud teabematerjalid ja hinnad ei ole mingil juhul avalikud pakkumised, mis on määratud Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 437 sätetega.

FS RARi soovituste kohaselt teavitame teid: alkohoolseid jooke saab osta otse WineStreet kauplustes.

OÜ WeinS, TIN 7722363278, litsents: 77RPA0012299 alates 07.08.2016 109052, Moskva, Avtomobilnyi proezd, 10, lk 5, tööaeg 9: 00-20: 30 esmaspäevast pühapäevani.

Wines Mag Ltd., TIN 9710065810, litsents: 77RPA0014121 alates 09/26/2018 109052, Moskva, 4. põhiliin, 5, lk 1, esmaspäevast reedeni kella 9.00-22.30 ja 10.30-22.30 laupäevast pühapäevani.

Alkohoolsete jookide müük alaealistele on keelatud.

Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et see veebisait on ainult informatiivne ning veebilehel avaldatud teabematerjalid ja hinnad ei ole mingil juhul avalikud pakkumised, mis on määratud Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikli 437 sätetega.

FS RARi soovituste kohaselt teavitame teid: alkohoolseid jooke saab osta otse WineStreet kauplustes.

OÜ WeinS, TIN 7722363278, litsents: 77RPA0012299 alates 07.08.2016 109052, Moskva, Avtomobilnyi proezd, 10, lk 5, tööaeg 9: 00-20: 30 esmaspäevast pühapäevani.

Wines Mag Ltd., TIN 9710065810, litsents: 77RPA0014121 alates 09/26/2018 109052, Moskva, 4. põhiliin, 5, lk 1, esmaspäevast reedeni kella 9.00-22.30 ja 10.30-22.30 laupäevast pühapäevani.

http://winestreet.ru/catalog/liqueur/spice/green/

Kõige kuulsamad likööride liigid

Liköörid on kõrge suhkrusisaldusega kanged alkohoolsed joogid. Traditsiooniliselt jagunevad need: magustoidud, tugevad ja liköör-kreemid. Likööre kasutatakse nii puhtal kujul kui ka kokteili koostisosana, samuti lisatakse neid erinevatele roogadele. Allpool nimetame kõige kuulsamaid likööride tüüpe ja räägime teile veidi, et saaksite valida oma koduriba kõige sobivama variandi.

Cream liköörid

1. „Baileys” on Iiri viskoosist tuntud kuulus kreeka liköör, millele on lisatud koort, suhkrut, vanilli ja kakaoubasid. Selle tugevus on 17%. Alustati kreemi likööride ajalugu „Baileys'ega”. Lisaks algsele joogile on "Baileys" valmistatud mündi ja šokolaadi, "Baileys" karamelliga ja "Baileys" kohviga. Väga sageli kasutatakse Baileys'i kokteilide koostisosana.


2. "Amarula" on Lõuna-Aafrikas väga magusa koorega liköör, mille tugevus on 17%. Valmistatud elevandi puu viljadest - marula - koore lisamisega. "Amarula" maitse on kerge karamellivärviga. Märgistus kujutab elevanti, mis on valitud likööri sümboliks.
3. "Vana Tallin Cream" - ühendab likööri "Vana Tallin" ja kreemi. Selle tugevus on 16%. Seda kasutatakse puhtal kujul jääga ja kohvi lisandina.
4. "Sheridans" - algne iiri liköör, mis on valmistatud kahekomponendilisest pudelist, mille ühes osas on likööri vanilje-kreemja osa ja teises kohvi-šokolaad. "Sheridani" valamise ajal valatakse mõlemad selle komponendid pudelist korraga nõutud proportsioonis. Lisaks kohvile ja koorele toodetakse marja "Sheridans".


5. "Dooley's" on kreemjas kreeka liköör, mis ühendab viina toffee-ga. Saadaval läbipaistmatud punastes ja sinistes pudelites.

Tugevad liköörid

1) "Benediktiin" - tugev mee ja maitsetaimede baasil valmistatud Prantsuse liköör (kadakas, safran, arnika, vanilje, sidrunipalm jne). Valmistatud suhkrupeedist valmistatud alkoholist. Linnus "Benedictine" on 40%. Kasutage benediktiini oma puhtas vormis jääga, lisatakse kohvi ja alkohoolseid kokteile.


2) "Berenfang" - kõrge mee sisaldusega Saksa liköör, millele on lisatud sidruni ja kaneeli. Kui seda ei säilitata külmas, võib seda suhkru valmistada.
3) "Becherovka" on maitsetaimede Tšehhi liköör. Selle tugevus on 38%. Joo see puhas või lisades selle teele või kohvile, samuti erinevatele kokteilidele. Serveeritakse enne õhtusööki või hilja õhtul.
4) “Vana Tallinn” on tumepruun Eesti liköör. Valmistatud rummi baasil, millele on lisatud tsitruselisi õlisid, kaneeli, vanilli jt. Toodetud 40%, 45% ja 50%. "Vana Tallin" kasutatakse kokteilide valmistamiseks, nad on joogiga puhas ja lisatakse kohvi.


5) Drambue liköör on Scotch'i ühe linnaste viski baasil valmistatud liköör, mis sisaldab erinevate maitsetaimede, mee ja muskaatpähkli aroomi. "Drambue" kindlus on 40%. Joo jahutada nii puhtal kujul kui ka kokteilide osana.
6) "Jägermeister" - kuulus saksa taimne liköör. Kehtib bitters. Seda kasutatakse seedetrakti või kokteilidena.
7) "Zhenepi" - traditsiooniline Alpine likööri helekollase või rohelise värvusega, mis põhineb koirohi tüübil. Linnus "Zhenepi" on 40% -50%. Kasutatakse digestifina.


8) "Cointreau" - prantsuse selge liköör, mis põhineb magusa ja kibeda apelsini kombinatsioonil. Sellel on õie ja mahlakas aroom ja maitse magusa ja mõru apelsiniga.
9) „rahapaja” on Prantsuse äriühingu toodetud tugev läbipaistev piparmünt. Erinevalt värskest mündi värskest maitsest ja aroomist. Linnus on 35%, 40% ja 50%. Seda kasutatakse jahutatuna üheskoos, kohvi ja kokteilide lisandina.
10) Sambuca on Itaalia liköör, mis põhineb aniisi maitsega nisualkoholil. See on läbipaistev, punane ja tume. Linnus "Sambuka" on 38-42%.

Keskmise tugevusega liköörid

1 - „Advokaat” (“Advocat” / “Advocaat”) on hollandi kollane muna liköör. See on homogeenne, sametine segu viinamarjade brändist, munakollastest, piimast ja suhkrust. "Nõunik" on väga paks liköör ja seda kasutatakse tavaliselt kokteilide koostisosana. Selle tugevus on 14% -20%.


2 - "Amaretto" - tumepruun liköör, mis põhineb mandlitel ja vürtsidel. Mõnikord lisatakse mandlitesse aprikoosituumad ja mõnikord kasutatakse neid tavaliselt ainult. Selle likööri tugevus on 21–28%. Amaretto on väga populaarne erinevate kokteilide koostisosana, mille retseptid leiate meie veebilehelt.
3 - "Galliano" - kuulus Itaalia liköör taimse baasil, mille tugevus on 30%. Tegemist on vanilje, kohvi ja balsamiga. See on osa paljudest kokteilidest.
4 - "Zhinzhinya" - on populaarne portugali liköör, mis põhineb kirsi marjadel.


5 - "Kalua" - Mehhiko kohvi liköör, mille tugevus on 20–36%. Lisaks traditsioonilisele toodetud "Kaloua" maitsega espresso, vanilje ja tumeda šokolaadiga, ja Kahlu "koos röstitud sarapuupähklitega.
6 - Curaço (Curaçao) - liköör Curaçao saarelt, mis on valmistatud apelsinikoore, nelkide, kaneeli ja muskaatpähkli lisamisega. Selle kindlus on 30%. "Curaso" värvus võib olla erinev: oranž, sinine, valge, roheline ja see liköör on valmistatud ja läbipaistev. Tänu huvitavatele värvidele kasutatakse seda paljudes kokteilides.

http://younapitki.ru/samye-izvestnye-vidy-likjorov/

Chartreuse liköör - katoliku ordu saladus

Rohkem kui 250 aastat tagasi hakkas prantsuse katoliku Cartesiuse ordu müüma Chartreuse imelist vedelikku. Joogi maksumus on üsna kõrge, nii et paljud eelistavad süüa seda kodus, mitte originaali taga ajamises, seisates silmitsi paljude võltsidega.

1 Suur Chartreuse kloostri saladus

Chartreuse liköör kuulub alkoholi kategooriasse, mis on hoolikalt valvatud toiduvalmistamise saladus. Sarnase eelsoodumusega kaitstakse täna absint, retsepti Beyliz likööri ja veel mõned alkohoolsed joogid. Miks selline saladus infoajastul on? Muidugi, minevikust.

Aastal 1605 esitas Prantsuse armee marssal mõni Francois d'Estre iidse käsikirja tervendava infusiooni retseptiga Suur Chartreuse kloostri kloostri ordu mungadele (Prantsusmaa). Sel ajal olid ainult mungad piisavalt teadmisi ja võimeid, et seda ellu viia. Kuid see toimub peaaegu kakssada aastat, pakutud retsept oli liiga kallis ja töömahukas.

Soovitame lugeda

1764. aastal sisenes „tervislik alkohol” Prantsuse turule ja sealt leviks see kogu mandriosas. Täna müüvad turundajad lugusid ja pärandit, autoriteeti ja kvaliteeti kõige paremini ning XVIII sajandil osteti kõige imelisemaid eliksiire. Kui alkohol võiks hingele meeldida ja keha tervendada, ei saa sellest midagi enam nõuda. Kuigi väärib märkimist, et Chartreuse vedelik oli liiga suur, et seda suurtes kogustes kasutada. Alkoholi tinktuuri minimaalne tugevus oli 43 kraadi, maksimaalne - 72.

Chartreuse elas üle Prantsuse revolutsiooni, Napoleoni valitsemise ja alkoholi konglomeraatide sissetungi. Hoides retsepti saladust, võttis ta kogu maailma likööride seas erilise koha.

Taimse likööri retsepti saatus oli segane ja keeruline. Ta rändas mungadelt apteekritesse ja tagasi, üllatuslikult elas Napoleoni ajal ja tõusis taas 1816. aastal. Sellest ajast peale ei kadunud jook mitte ainult Euroopa turult, vaid ka arenenud. Selle likoori tüübid olid erinevad, mille tugevus ja värvus erinesid. Kõiki kolme õpetati 130 klassifitseeritud maitsetaimedest, kuid neid hoiti ja värviti erinevalt.

2 3 tüüpi jooki - roheline, kollane ja valge

Täna tegeleb selle vedeliku tootmine äriühinguga Chartreuse Diffusion. Tegelikult on nad kõik samad munkad, kes teevad oma tellimuste ajaloos head raha. Hoolimata asjaolust, et tellimus kõrvaldati Prantsusmaalt rohkem kui üks kord ja igas mõttes takistati selle arengut, ei kaotanud joogi ega retsepti. Veelgi enam, retsept ei ole jätnud kloostri seinu.

Kõik maitsetaimed, mida kasutatakse Chartreuse kloostri piirkonnas kogutud tinktuuride tootmiseks. Maitsetaimi kuivatatakse, segatakse õiges proportsioonis ja saadetakse ettevõtte Voironi tehasesse töötlemiseks valmis kujul. Alkohol on valmistatud kvaliteetse veinipiirangu alusel. Pärast infusiooni filtritakse alkoholid ja valatakse tammevaatidesse. Sõltuvalt eesmärkidest vananeb infusioon teatud aja jooksul. Täna toodavad nad kolme tüüpi vedelikku.

  • Chartreuse Green on kõige kuulsam. Jooki keskmine tugevus on 55 kraadi. Värvusjook omandab taimedes sisalduva klorofülli tõttu, mille alusel see valmistatakse.
  • Chartreuse Yellow on selle joogi teine ​​populaarsem vorm. See on toonitud karamelli ja safraniga. See liköör sisaldab kuni 40% alkoholi.
  • Valge Chartreuse ei ole värvitud, see on joogi loomulik värv pärast filtrimist ja pikka infusiooni. Herbal klorofüll hävitatakse aja jooksul lihtsalt. Selle tinktuuri tugevus on 69 kraadi.

Kloostri asutamise 900. aastapäevale ja Chartreuse 1605-le, mis toodi turule 400 aastat pärast seda, kui käsikiri anti Cartesiuse mungadele üle, on olemas ka roheline ja kollane Chartreuse V.E.P., Chartreuse. Kuid need likööri sordid - pigem laekuvad eksponaadid.

Kõige populaarsem avatud lähtekoodiga valik on roheline Chartreuse. Paljude jaoks sarnaneb see absintiga, kuigi see ei sisalda oma kibedust ega märgatavat summat. Osta see vene keelt kõnelevate riikide elanikele raske, eriti arvestades võltsingute suurt arvu. Tuleb märkida, et neid võltsinguid kaubeldakse aktiivselt Voironis, linnas, kus vedelik on valmistatud. Kujutage ette, mis siis meie kauplustesse tuleb!

3 Likööri valmistamine kodus

Kui võltsingute ostmise oht ei sobi sulle, siis võite veidi higi ja valmistada Chartreuse'ile sarnast jooki. See ei koosne 130 koostisosast, kuid seal on ka palju kasulikke asju. On tore, et kodus on roheline infusioon - üsna teostatav ülesanne.

Kodusõlmimine hõlmab järgmisi maitsetaimi: kuivatatud koriandri vilju, aniisi seemneid, kuivatatud naistepuna, värskeid salveibi, safranit ja piparmünti, angelica juurt. Võtame maitsetaimi 4 grammi alkoholi liitri kohta. Ainult koriander peab võtma 20 grammi alkoholi liitri kohta. Samuti on vaja 3 kg suhkrut ja 2 liitrit destilleeritud vett. Retseptis saate oma lemmiktaimi ja mett ohutult lisada. Retsept ise on üsna lihtne.

  • Maitsetaimed peavad lihvima segistis ja valama alkoholi. Segu purk peaks olema tihedalt suletud ja saadetakse 5-10 päeva jahedasse ja pimedasse kohta.
  • Keeda siirupit veest ja suhkrust, keetke see ära ja eemaldage vaht. Siirup vajab veidi lahe.
  • Tüvi alkoholi tinktuuri süsinikfiltri kaudu. Valage alkohol siirupisse ja segage õrnalt siledaks.
  • Kui segu on jahtunud, tuleb see villida, sulgeda tihedalt ja saata vähemalt kolmeks kuuks pikali.

Likööri jaoks oli roheline, seda tuleb hoida pimedas klaasis või pimedas kohas. Klorofüll hävitatakse valguse tõttu. See ei ole ainus omatehtud vedeliku retsept. On retsepte, mis tagavad tinktuuride destilleerimise, pikaajalise kokkupuute, karamelli värvimise jne. Valik on sinu!

Ja vähe saladustest.

Biotehnoloogia osakonna vene teadlased on loonud ravimi, mis võib aidata alkoholismi ravis vaid 1 kuu jooksul. Ravimi peamine erinevus on tema 100% looduslik, mis tähendab efektiivsust ja ohutust elule:

  • Likvideerib psühholoogilised iha
  • Välja arvatud jaotused ja depressioon
  • Kaitseb maksa rakke kahjustuste eest
  • Eemaldab tugeva liigenduse 24 tunni jooksul
  • Täielik alkoholismi vähendamine, olenemata staadiumist!
  • Väga taskukohane hind.. ainult 990 rubla!
KOGU VASTUVÕTMINE KOKKU 30 PÄEVAS TULEB ALKOHOLI PROBLEEMIGA ÜHENDUSE LAHENDUSE. Alcobarrieri ainulaadne kompleks on alkoholisõltuvuse vastu võitlemisel kõige tõhusam.

http://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/zelenyj-shartrez-liker-domashnih-uslovijah.html
Up