logo

Aed on valgusküllane ja kasulik, Romanesco kapsas. See sobib eksootiliste köögiviljade armastajatele. Erinevate sortide kombinatsioon võimaldab teil nautida suveperioodil kapsa maitset ja nautida paljude värvilisi köögivilju.

Omadused lillkapsas dacha jaoks

Lillkapsas, sõltuvalt sordist, annab stabiilse saagi erinevates kliimatingimustes. Lillkapsasortide kasvatamise tingimused keskriba jaoks erinevad lõunapoolsetest piirkondadest.

  1. Kohaliku valiku hübriidide kasutamine. Piirkonnas on juureks spetsiaalselt antud tingimustel kasvatatud hübriidid.
  2. Istutuskuupäevade arvestus. Kui kasutatakse võõrvaliku sorte ja hübriide, on need kohandatud kohalikele tingimustele.
  3. Vastupidavus ilmastikutingimustele ja haiguse mõjudele. Parimad kasvunäitajad annavad sorte, mis on immuunsed paljude haiguste suhtes.
  4. Sordiseemnete kasutamine. Kui te kavatsete kasutada lillkapsa seemneid järgmisel aastal, siis peaksite eelistama sordiliike.
  5. Erinevate liikide istutamine. Tagatud tulemuse saamiseks kasvatatakse kohapeal 4-7 liiki.

Parimate sortide lillkapsas avatud maa jaoks keskel on äärmiselt varased või varased liigid. Nad võimaldavad teil saada esimese saagikoristuse suve keskel.

Varased küpsed sordid

Enim küpsevad liigid ja sordid on kõige rohkem levinud kruntidel. Tänu lühikestele valmimisperioodidele võimaldavad nad koristada enne külma ilmaga. Varaste liikide omadused võimaldavad teil kasvatada neid mitte ainult suletud kasvuhoonetes, vaid ka avatud servades.

Alfa

Alpha on varakult küps sort, millel on hea saagis. Peade küpsus algab 2 kuud pärast maandumist. Pead on ümardatud valgetena, väljendatuna suurte knollidega.

Alpha maitseomadused on suurepärased. Selle eelised hõlmavad pikaajalist vilja. Viimane saak eemaldatakse sügiskülmade algusega.

Vinson

Kapsas Vinson on varane küps hübriid, mida iseloomustab kõrge tootlikkus. Variatsioon moodustab vertikaalse püstise väljalaskeava. Kapsapead on keskmise suurusega, ümarad ja väikesed.

Eripäraks - õrn tekstuur ja pehme, meeldiv maitse. Keskmine kaal on veidi vähem kui 2 kilogrammi. Suurimad isendid ulatuvad 3 kilogrammini. Kõrged maitseomadused muudavad Vinsoni konkurentsivõimeliseks sordiks. Seda kasutatakse salatite, erinevate roogade, külmutamise ja säilitamise jaoks.

Naine elab

Dachnitsa on pikk küpsus, millel on pikk puuviljakasvatuse periood. Esimene saak eemaldatakse pärast 3,5 kuud pärast idanemist. Kapsapead erinevad ümmarguse vormi ja keskmise kaalu poolest. Ta jõuab 1 kilogrammini.

Pea kasvab valge, peeneteraline, tihe. Koorevärvid on lubatud. Aednike puhul saavutati hinne suurepärase maitsega. Lillkapsas Dachnitsa kasutatakse värskena, külmade ja säilitamise eesmärgil. Erinevus pika hoidmisega. Kui ilmnevad lehedeformatsiooni tunnused, tuleb kasutada lämmastikku ja kaaliumi sisaldavat väetist.

Garantii

Lillkapsas Garantii - see on ultra varajane vaade kaitsmata aladele. Saanud head ülevaated tänu suurte peadega, mis olid kaetud kaitseplaatidega. Peatel on õige sfääriline kuju ja valge peeneteraline.

Kasvatajate kirjeldus iseloomustab tagatist särava, väljendunud maitsega sordina. Tihe saagikoristus muudab võimalikuks automaatse koristamise. Sordi eelised hõlmavad resistentsust bakterioosile. Klass tagab suurepärase ladustamise ja transpordi.

Goat Dereza

Goat dereza on Vene valiku varane küpsus. Taime lehed on rohelised ja hallikas vaha õitsevad.

Lillkapsas Goat Dereza pead on väikesed, sfäärilised. Kaal ei ületa 1 kilogrammi. Lehtkatet ei avaldata. See sisaldab mitmesuguseid rakendusi toiduvalmistamiseks.

Movir 74

Hybrid Movir 74 on varakult küps kompaktne suurus. Pistik kasvab harva üle 95 cm. Pea on ümar, kergelt lamedam. Suurimad isendid on 25 sentimeetrit. Küpse küpsepea kaal jääb vahemikku 400 kuni 1400 grammi.

Moviri eripära on valge värv ja kumer pind. Mõnel juhul on kapsasvärv kollane. Hübriidil on suurim saak. Ruutmeetriga eemaldati kuni 4 naela.

Populaarsus aednikega Movir sai suurepärase maitse ja mitmekülgsuse. Seda kasutatakse nii värske kui konserveeritud kujul. Klass on lahkumisel tagasihoidlik, reageerib hästi kastmisele ja ülemisele kaste. Põllumajandustehnoloogia reeglitele vastavuse korral saate hooaja jooksul pildistada kuni 2 kultuuri.

Lumepall 123

Lillkapsas Lumepall tähendab ultra-varaseid liike. Esimene saak valmib umbes 3 kuu jooksul pärast esimeste võrsete ilmumist. Soovitatav on kasutada värsket ja külma.

Lumepall 123 moodustab ümarad tihe pead. Nende keskmine kaal on 0,4 kuni 1 kilogramm. Pea värvus on puhas valge. Kapsas on kaetud kattepuudega.

Express f1

Ekspress on väikese suurusega peadega ülimalt vormis. Suured proovid ei ületa 500 grammi. Peas on valge värv, mõnikord on olemas kreem või pähkli vari. Esimene põllukultuur eemaldatakse 60 päeva jooksul pärast maandumist.

Express f1 sobib kasvuhoonetele ja filmide varjupaikadele. Lõunapoolsetes piirkondades asus ta lahtistele harjadele. See on keskmine saagikus. Ühe ruutmeetri kohta eemaldatakse kuni 1,5 kilogrammi kapsasadet Express f1.

Sordi eelised on bakterioosiresistentsus ja analoogide parim maitse. Puuduste hulgas täheldavad eksperdid vajadust ravida taimseid taimekahjustajaid hooaja jooksul.

Hooaja keskel ja hilise valmimisega sordid

Kesk- ja hilisküpsise lillkapsaste nimed on samuti erinevad. Nende hulgas on ebatavalised liigid. Kapsas Romanesko tabas aednikke ebatavalise õisiku ja erkrohelise tooniga. Purpurpallid leidsid paljudes kohtades ka koha ebatavalise ja ebatavalise välimuse tõttu.

Cortez

Cortez on hilise valmimisega suure viljaga sort, mille pea kaal on 2-3 kilogrammi. Saagikoristuse tehniline küpsus ei ole varem kui 75 päeva pärast maandumist.

Lillkapsas Cortese peamised eelised on kõrged saagid ja peade iseseisvus. Cortes on nõudnud mulla viljakust ja korrapärast toitumist. See talub madalaid temperatuure, talub lühikesi külma.

Romanesco

Kapsas Romanesco on eksootiline kapsas. Selle eripäraks on õisikute küllastunud roheline värv fraktsiooni spiraalina. See meenutab korallit, seega on tema teine ​​nimi korall. Teine omadus on õisiku pöörete arv, mis on võrdne Fibonacci numbriga.

Kapsas Romanesco'l on vürtsikas õrn maitse. Sisaldab suurt hulka vitamiine C, B, A, K, karotiini. Lillkapsas Romanesco regulaarne tarbimine edendab vere hõrenemist, tugevdab veresooni ja eemaldab verest kolesterooli.

Lilla pall

Purpurpall on originaalne keskhooaja sort. Sobib neile, kellele meeldib lilla lillkapsas. Erinevused kõrge niiskuse ja pinnase kvaliteedi suhtes. Ei anna kõrge happesusega.

Lilla pall moodustab ümmarguse lilla pea. Ühe pea kaal on 1–1,5 kg. Eripäraks on rikkalik lilla värv. Sordi eeliseks on valgu, vitamiinide ja mineraalide kõrge sisaldus tselluloosis.

Pariisi keel

Pariis on uudne, millel on keskmine saagikoristusaeg. Pariisi lillkapsa esimene saak jõuab tehnilisse küpsusesse 75–80 päeva jooksul pärast alalisse paigutamist. Hübriidi eeliseks on kõrge säilivusaste. Säilitab säilitamist 2 kuud.

Pariisi kasutatakse värskeks tarbimiseks, säilitamiseks ja külmumiseks. Puuduste hulgas on nõudlus niiskuse ja mulla kvaliteedi järele. Kehv talutav happesus.

Vabadus

Kapsasvabadus on keskmine küpsemisperiood. Esimene saak jõuab tehnilisse küpsusesse 80 päeva pärast alalisele maandumisele. Sordi moodustavad suured ümarad pead. Puuviljade mass on 2 kg. Tekstuur on keskmiselt mägine, õrn. Pea on värvi. Pind on kaitstud lehtplaatidega. Hübriid sai hea ülevaate ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes.

Erinevad lillkapsasliigid võimaldavad teil kogu suvehooajal tagahoovis kasvatada rikkalikke põllukultuure. Erilist tähelepanu aednikud väärivad eliit erinevaid kapsas Romanesko või lilla pall. Isegi paar põõsa kaunistab aeda.

http://dachamechty.ru/kapusta/vidy-tsvetnoj-romanesko.html

Kapsaseliigid: sordi nimi, kirjeldus, foto

Kapsaseliigid: sordi nimi, kirjeldus, foto. Kapsas on tuntud köögiviljakultuur, millel on rikas vitamiinikompositsioon. See tagasihoidlik taim, mis on külm, on umbes sada sorti.

Igal kapsasordil on oma keemilise koostise tõttu unikaalsed tervendavad omadused. Köögiviljad sisaldavad vitamiine:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminohapped, mikroelemendid, mineraalid;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Mõtle kõige levinumad neist.

Valge kapsas

See on üks populaarsemaid ja vanemaid kapsaliike. Pealkiri koosneb mitmekihilistest rohekaskollastest lehtedest ja ümmarguse kujuga. Üks pea kaalub mõnikord 16 kilogrammi. B- ja C-vitamiinide, valkude ja kiudude arvukus muudab meie lauale hädavajalikuks. Sobib hästi nii värske kui hapu pikaajaliseks ladustamiseks. Seda kasutatakse folk retseptides, turse, mao ravis.

Valge kapsas on üks vanimaid köögiviljakultuure. Seda kasvatati iidses Egiptuses, mida kasutati Aleksander Makedoonia sõdalaste kampaaniates. Vana-kreeka matemaatik ja filosoof Pythagoras hindasid kõrgelt valge kapsa kasulikke omadusi ja maitset, ta ise tegeles selle kasvatamisega. Sel ajal oli 3 kuni 10 sorti, 19. sajandi keskel oli umbes 30 ja nüüd on maailmas juba sadu valget kapsasordi. Seda kasvatatakse kõikides riikides, kus on mõõdukas kliima, sest tal on külmakindlus, kõrge saagikus, hea transporditavus ja säilivus.

Populaarsed valged kapsad

Küpsemise ja kasutamise laadi poolest on küpsemine varajane (küpsusaeg 55–60 päeva pärast siirdamist), keskmine varajane (70–75 päeva pärast), keskmine küps (80–120 päeva), keskmine hilja (105–110 päeva) ja hiline küpsus (165- 180 päeva). Varase sordi puhul kasutatakse suvetarbimist. Nad on õrnad, mahlakad, moodustavad lahtised pead, ei ole pikaajalise ladustamise või hapendamise all. Lähis-varased sordid tarbitakse sügisel värskelt ja lühiajaliseks kääritamiseks. Hooaja ja talve ajal kasutatakse värskelt hooaja keskel erinevaid sorte, kääritatakse 2-3 kuud. Kõige väärtuslikumad on kesk- ja hiline sordid, need on hästi hoitud ja sobivad talveks kääritamiseks.

Meie riigis kasvatatakse järgmisi varajase kapsasordi sorte:

  • Juuni, ultra varajases valmimises 90-110 päeva pärast võrsete tekkimist, ümardatud pead, mille kaal on 1-1,5 kg, eristatakse sõbraliku valmimisega;
  • Number 1 Gribovsky 147, küpseb juulis, kapsad kaaluvad 1-1,5 kg;

Mitmed hübriidid: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 ja teised.

Keskmise varajase kapsasordi hulgas on populaarsed:

  • Kuldne hektar, ümarate peadega massiga 1,2–2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - üks tootlikumaid, pragunemiskindlaid, pea kaal - 1,5 - 2,5 kg. Keskmine hooaja kapsas esitatakse klasside kaupa:
  • Au - ümmarguse, mõnikord tasase kujuga pea kaalub 3 kuni 5 kg;
  • Valgevene 455, väga tiheda ümmarguse või tasapinnalise peaga 2,5-3 kg kaaluga;
  • Loodan, et kapsad kaaluvad 3-3,5 kg, tihe, valge lõigatud;

Keskmisest hilistest sortidest kasvatatakse laialdaselt:

  • Krasnodar 1 - kääritamiseks sobiv, keskmise tihedusega suurte peadega;
  • Kohtunik 146 - keskmise tihedusega korterkapsas, mida kasutatakse ka kääritamiseks.

Valged kapsad on hilisemad:

  • Amager 611, mis on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks, saavutab lehtede koristamise ajal raske konsistentsi ainult 5-6 kuu pärast.
  • Moskva hiljem 15, kasutatakse nii ladustamiseks kui ka peitsimiseks;
  • Hübriidid: Aros F1, Krumon F1, Geneva F1 ja teised.

Kõige populaarsemad ja head sordid on:

Dumas F1 eristub kiirest valmimisest, juba 50 päeva pärast pinnasesse siirdamist saate süüa värskeid salateid. Peas on väike kaal (ainult üks ja pool kg.) Ja heleroheline värv.

Tänu lopsakalt levivatele lehtedele kasvab köögivilja väga ilusti. Pea on tihe, pea on keskmise tihedusega.

Sordi eripära on see, et ta suudab vilja kandma ka rasketes tingimustes (proovitüki paksenemine, kerge varjund, pikaajaline niiskuse puudumine). Te ei saa seda pikka aega hoida, seetõttu tuleb seda värskelt tarbida.

Seda saab ohutult omistada parimatele varajase kapsasortidele.

Glory 1305 on üks parimaid keskhooajalisi sorte, esimesed köögiviljad saab umbes 115 päeva jooksul. Ühe ruutmeetriga saate koguda kuni 13 kilogrammi puuvilju.

See sort on eriti vastupidav haigustele.

Kuju puhul on see ümmargune, kergelt poolitatud. Kaal - kuni 4 kg.

Valdavaks tunnuseks on see, et puuviljad on hästi säilinud 90 päeva jooksul.

See on huvitav! Kapsasort - “Glory 1305” on hapukapsast parim valik.

Valentina F1 - parim hiline küpsemine. Selle puuvilja säilivusaeg ulatub 8 kuuni. Samal ajal ei kaota kapsas oma esimese 6 kuu maitset. Siis võib see veidi kaduda ja kerge hapu tunda maitset. Sel juhul sobib see suppide hautamiseks ja toiduvalmistamiseks. See kasvab üsna pikka aega (umbes kuus kuud).

See on huvitav! Suveelanikud märgivad, et Valentine'i kapsasordi saak on üsna suur.

Moskva kliima lähedal on head sordid:

Punane kapsas

Punane kapsas on sarnane valge kapsaga, kuid erinevalt sellest on ilus punakas-lilla värv. Kaal ei ületa 5 kilogrammi, lehed on üksteisele väga lähedased. See on karotiini, tsüaniini allikas. Kasutatakse peamiselt värsketena salatitele.

Esimesel aastal moodustub see paks, kärbitud vars, vars, mille külge moodustuvad ümarad või lamedad vormid suurest külvikest või lõhest. Lehedes sisalduv antotsüaniinpigment annab neile eri toonide lilla värvi. Juurestik on võimas, hargnenud. Teisel aastal õitseb ta ja moodustab vilja, mille pikkus on kuni 12 cm pikk ja ümmargused tumedad seemned.

Punane kapsas on kompositsioonis sarnane valge kapsaga, samuti on see C, PP, B1, B2, B6, karotiini ja mineraalide poolest rikkalik: kaalium, kaltsium, magneesium ja raud. Loetlege, mida punane kapsas on kasulik lisaks valge kapsale. See sisaldab 2 korda rohkem askorbiinhapet (kuni 99 mg 100 g kohta), 5 korda rohkem karoteeni (kuni 0,2 mg), rohkem vitamiini B6 ja kaaliumi. Sellel on antioksüdantne efekt, mis kõrvaldab kiirguse kahjuliku mõju ja on ka paremini salvestatud. Punase kapsa teine ​​eelis on lenduva tootmise olemasolu, mis kahjustab tuberkullibatsilli. Antotsüaniini omadused läbilaskvuse parandamiseks ja veresoonte nõrkuse vähendamiseks muudavad köögivilja kasulikuks südame-veresoonkonna süsteemile, madala kalorsusega (24 kcal) võimaldab seda kasutada dieedis kehakaalu langetamiseks.

Tähtaegade järgi jagunevad sordid varakult (70-90 päeva), keskmise (120-130 päeva) ja hilja (130-160 päeva).

Kasvamiseks soovitame varaseid hübriide:

  • Umbes F1, mille pead on kuni 4 kg, ei pragune;
  • Kasu F1, peaga kuni 1,6 kg, produktiivne, vastupidav haigustele;
  • Vorox F1, kõrge saagikusega kapsas kuni 3,5 kg, samuti liudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1 jne.

Venemaal keskmiselt küpsenud sortidest:

  • Kalibos, kõrge saagikusega, vastupidav madalale temperatuurile, kõrge õhuniiskusele;
  • Mars MC, mitmesugune tšehhi aretus, väga produktiivne, ei murdu;
  • Rubin MS, Tšehhi sort, kõrge saagikusega, transporditav;
  • Kuumlind, pea kuni 3 kg, hästi transportitud ja ladustatud;
  • Hübriidid Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1 jne.

Üldised hiline sordid ja hübriidid:

  • Gako, vana (alates 1943) sort, mis on vastupidav pragunemisele, hea säilivuse ja transporditavusega;
  • Juno, suurepärase maitse ja pea kaaluga kuni 1,2 kg;
  • Rodima F1 hübriidid, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1 jne.

Lillkapsas

Selle kapsli värvus, vaatamata nimele, on valkjaskollane lähemal valgele, kuid on täiesti erineva struktuuriga. Kapsapead moodustavad mitmesuguseid õisikuid, millel on kumer pind.

Õisikuid süüakse alles pärast kuumtöötlemist, selle roogad osutuvad maitsvateks ja tervislikeks. Sisaldab suurt hulka valgu foolhapet, C-vitamiini, mis muudab selle dieedi toiduks hädavajalikuks.

  • Lillkapsas sort - Alpha

Varane küps sort, mis erineb lumivalge peaga, kaalub kuni poolteist kilogrammi.

Peatel on tihe täitmine ja meeldiv maitse.

Seda peetakse tingimuslikult transporditavaks ja sellel ei ole pikka säilivusaega.

Kasutage seda toiduks ainult 45-50 päeva pärast saagikoristust.

  • Lillkapsas sort - Gribovskaya 1355

Samuti kuulub see varakult küpsetesse sortidesse, millel on väga atraktiivne välimus ja suurepärane maitse.

Kapsapeadel on õhuke struktuur ja väike kaal.

Kasvamist soovitatakse teha nii kasvuhoones kui ka voodis.

  • Lillkapsas sort - segamine

Varajane lillkapsas. Seda kasvatatakse peamiselt avamaal.

Parim lillkapsa sort Moskva piirkonnas. Sellest annab tunnistust paljud aednikud.

Väga mahlane ja mahlakas valge värvi pea on suurepärase maitse. Keskmine kasvuperiood on 65 päeva.

Brüsseli kapsas

Kaheaastane köögiviljakasv. Kasvuperioodi esimesel aastal moodustab see paksendatud varre 20-60 cm, mõnikord kuni 1 m kõrguseks. Lehed on õhukeste 15-30 cm pikkused, rohelised või hallikasrohelised vahatatud kattega, siledate või kergelt kumerate servadega. Lühikeste varside nurgas moodustatakse 3-4 cm läbimõõduga kochanchiki, 20 kuni 60 tk. ühel tehasel. Teisel aastal õitseb see kollakate lilledega ja moodustab seemned väikeste, kerakujuliste, mustade või tumepruunidena. 1 g sisaldab kuni 300 seemet, idanevus püsib 5 aastat.

See on keskmine hiline kapsas, on suurepärane maitse ja dekoratiivne välimus. Iga väike puu kaalub kuni 20 grammi. Ühe tehase keskmine saagis on 500 grammi.

Brüsseli idu eriliseks tunnuseks on külmakindlus ja resistentsus paljude haiguste suhtes (eriti hübriidsortide puhul).

See on mini-treenerite kujul, mis on rohkesti kaetud pika varrega, meenutades vähesel määral valge kapsast. Samuti on sellel palju valke ja vitamiine. Seda tüüpi kapsas avaldab positiivset mõju inimese immuunsüsteemile, parandab aju aktiivsust. Kandke peatoidule, hautatud või praetud garneeringule.

See on huvitav! Üks parimaid sorte Brüsseli idu on Hercules ja Boxer hübriid.

See on huvitav! Venemaal on kultuuri piiratud levik, kultiveeritud sortide arv on väike.

Kõige kuulsam sordiaretuse sort, mida riigis kasutatakse alates 1950. aastast, on Brüsseli kapsas Hercules. Hilinenud, 40-60 cm pikkune, moodustab 20-30 keskmise suurusega kochanchikit. Vastupidavad madalatele temperatuuridele, saagikusele (0,4-0,6 kg / m 2), mis on oluliselt madalam kui tänapäeva sortidel. Praegu kasvatatud sort Hercules 1342.

Turul on mitmeid kaasaegseid sorte:

  • Tšehhi Cassio, keskhooaja, kõrge saagikusega (1,8–2,0 kg / m 2), moodustab kuni 60-70 treenerit, kõrge maitsega;
  • Saksa Rosella, varajane saagikus 1,1-1,7 kg / m2, sõbralik valmimine;
  • Curl, tšehhi aretamise hiline sort, väga produktiivne (2,4 kg / m2), külmumiskindel, moodustab 30-35 treenerit;
  • Rudnef, varajane, kõrge saagikusega, madalale temperatuurile vastupidav, pikaajaline varrele ladustatud, maitse on suurepärane.

On mitmeid hübriide, mis on viljakasid, eristatavad sõbraliku valmimisega. Need on keskpaigas olevad F1 Boxerid ja varased Dolmic F1 Hollandist, F1 varajane fregatt, F1 Explorer.

Savoy kapsas

Kaheaastane risttolmeldatud taim, kapsas. Kasvuperioodi esimesel aastal moodustab see lühikese varsiku (vars), millel on spindlikujuline või silindriline kuju, millele tekivad hõredad pead, helekollane. Lehed on rohelised, mõnikord nõrga vaha kattekihiga, mõnedes sortides on antotsüaniinpigmendiga veidi värvitud, on kihisev pind. Teisel aastal õitsevad heledad kollased õied ja moodustavad puuvilja - lühikese podi väikeste seemnetega, mis jäävad elujõuliseks 3-4 aastat.

Savoy kapsapea väljanägemine ja suurus on sarnane valge kapsaga, kuid lehed on omapäraselt gofreeritud, tasapinnalise, õrna struktuuriga. Lehed ei sobi tihedalt, kapsad on murenevad, seega ei ole kaal liiga kõrge, umbes 2-3 kilogrammi. Valgud, vitamiinid, mineraalid on suuremas koguses, võrreldes valguga. Põhiliselt Savoy kapsas, kasvatatud väikestes kogustes, et kaunistada roogasid.

Kallaste kapsa tavalised sordid

Tähtaegade järgi jaotatakse sordid varakult (105–120 päeva), keskmise (120–135) ja hilja (140 päeva või rohkem).


Riigi varajaste sortide hulgas on järgmised piirkonnad:

  • Varajane kuld, ümmarguste peadega, kaaluga kuni 1 kg, kõrge saagikusega, vastupidav pragunemisele;
  • Jubilee 2170, pea kaal 0,8 kg, on kalduvus lõheneda;
  • Mila 1, mille pead on kuni 3 kg, annab hea saagi rasketele muldadele;
  • Julius F1, ultra-varane hübriid, mille mass on 1,5 kuni 3 kg, sõltuvalt istutamise tihedusest.

Alates keskmistest sojakapsasortidest kuni kasvava soovituseni:

  • Melissa F1, viljakas hübriid, vastupidav pragunemisele, kuni 3 kg kaaluvad kapsad;
  • Sfäär, mille pead on kuni 2,5 kg, ei murdu

Hilisemate sortide hulgas on tavalised:

  • Ovasa F1, Hollandi valiku produktiivne tagasihoidlik hübriid;
  • Ma keeran 1340, suure, kuni 3 kg peaga, produktiivne;
  • Verosa F1, hübriid, mille pea on kuni 3 kg ja mis on vastupidav madalatele temperatuuridele, on hästi hoitud;
  • Morama F1, pool-Savoy kapsli hüdriid sujuvamate lehtedega, suur, kuni 4 kg pead.

See on huvitav! Moskva regiooni jaoks sobivaim sort on varajane kuld. Saate näha ka hübriidsortüüki Melissa.

Kohlabi

Kaheaastane köögiviljakasvatus on varre, mis on palli kujul, millest lehed kasvavad õhukestel varredel. Esimesel aastal moodustab see varre, lühikese, paksenenud ümmarguse või lame ümara vormi, rohelise või lilla. Kasvuperioodi teisel aastal kasvab mädarõugast kuni 1 m pikkune õitsev lill, harjaga kogunevad kollased või valged lilled. Puu on väikeste tumepruunide ümarate kujuga pod, mille idanemine kestab kuni 5 aastat. Kaal 1000 tk. - 2-3 aastat

Toidu kasutamiseks on paksendatud ümmargune vars, mis on küllastunud kaltsiumi ja glükoosiga. Alates tema valmistada erinevaid salateid.
Mõned nuikapsasortid kasvatatakse söödana, rikastavad koduloomade toitumist.

Kohlikaali kapsa tavalised sordid ja hübriidid:

Piiratud kasutamise tõttu Venemaal ei ole tsoneeritud sortide ja hübriidide valik liiga suur.

Esialgsetest sortidest, mis valmivad 65-80 päeva jooksul, soovitatakse kasvatada:

  • Erinevad Tšehhi aretustooted Athena, millel on kuni 220 g kerge rohelise varre taimi, kõrge maitse;
  • Valge Viin 1350, kõige levinum sort, mille viljad kaaluvad kuni 200 g, sõbralik valmimine, õrn mahlane tselluloos;
  • Moravia, tšehhi sort, hea maitse, vastupidav külma suhtes, kuni 2,2 kg kaaluv vaateplatvorm, ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks.

See on huvitav! Karatago F1 keskmisest maitsestatud hübriid on populaarne kuni 350 g kaaluvate vaatlejate puhul, heleroheline, mitte puitunud ja mitte pragunenud, suurepärane maitse

Hilisemad sordid ja hübriidid, mis toodavad põllukultuuri 120–150 päeva, on tavalised:

  • Violetta, erinevaid tšehhi aretusi, puuviljadega kuni 1, 2 kg, külmumiskindlad, soovitatakse värskeks tarbimiseks ja lühiajaliseks ladustamiseks;
  • Giant, Czech sort, mida iseloomustavad suured, kuni 6 kg puuviljad, põuakindlad, suurepärase maitse ja hea säilivuse;
  • Kossak F1, hübriid kollase-rohelise värvusega kuni 600 g

See on huvitav! Parimad sordid: hilja - hiiglane ja varane - Viini valge.

Broccoli

See meenutab lillkapsast ja tegelikult on selle sort. Õisikud on ereda, rohelise värvusega. Efektiivne antioksüdandina: kergesti imendub, eemaldab kehast toksiinid, vähktõve ennetamine.

Seda kasutatakse ravimite ja kosmeetikatoodete valmistamisel. Söö ja toores ning valmistage erinevaid suupisteid.

  • Brokkoli sort - Tonus

Üks super-varajastest sortidest. Kasvuperiood on vaid 35 päeva. Selle aja jooksul on pead täielikult päästetud. Viljad on väikese massiga - 200 gr.

Märkimisväärne omadus on resistentsus haiguste ja kahjurite suhtes.

Õige lähenemise ja agrotehnoloogia järgimise korral võib saagikus ruutmeetri kohta ulatuda kuni 4 kg.

  • Brokkoli sort - Curly Head

Varane sort, see on viljakam kui Tonus.

Ühe pea kaal on 500-600 gr. Kasvuperiood kestab umbes 45 päeva. Selle aja jooksul õnnestub mõnel suvel elada ühe peaga kahekordne saak. See on sordi omadus.

Teatud tingimustel võib puuvilju hoida kuni 3 kuud (+14 0 С).

  • Brokkoli sort - Gnome

See spargelkapsas on keskmise küpsusega kapsasort. Viljad ei ületa tavaliselt 500 grammi massi. Pea on väga lopsakas ja laialivalguv.

Te saate süüa 2 kuud pärast siirdamist.

Kui pea on lõigatud, võib teine ​​koht kasvada. Seega saate hooaja jooksul koguda kahte saaki.

Pekingi kapsas

Pekingi (hiina) kapsas on roheline, iga-aastane kapsataim. Tema kodumaa on Hiina. Meie riigis kasvatatakse seda avatud ja kaitstud pinnases, on piklik piklik kuju. Selle lehed meenutavad salateid. Pikaajalise ladustamisega ei kaota vitamiini koostis, mistõttu selle populaarsus kasvab. Sellest valmistage õrnad salatid ja kaunistused teisele kursusele.

Kuidas kasvatada täna Pekingi kapsas, teavad paljud aednikud. Lõppude lõpuks eristavad Pekingi kapsas lehed ainulaadsete omadustega, mis on väärtuslikud nende toitumisalaste komponentide ja tervist parandava võime suhtes mõjutada inimese keha.

Paljud aednikud väidavad, et parimad hiina kapsas on järgmised:

  • Nick;
  • Klaas;
  • Asten;

Kõiki neid tüüpe saab kasvatada oma maamajaga oma kätega ja saate lisada oma menüüsse sordi, kus on palju maitsvaid ja mis kõige tähtsam, terveid köögivilju.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

Kaali liigid: foto nimedega

Vähesed köögiviljad erinevad sellist tüüpi ja vormi poolest nagu kapsas. Oleme harjunud oma voodite ja prügikastide pinguliste ümmarguste peadega ning teistes riikides võib see köögivili võtta selliseid kummalisi kujundeid, mida tajutakse täiesti erineva köögiviljakultuurina. Kuid vähehaaval sisenevad teised kapsasordid keskmistesse laiuskraadidesse, mis on sama kasulikud ja maitsvad kui tavalised.

Kapsasordid koos fotode ja kirjeldustega

Igale kapsali tüübile on omased omadused: lehed ja varred on köögiviljad, mõned liigid annavad kapsas ja teised on õisikud. On olemas sordid, mis sobivad pikaajaliseks ladustamiseks ja kõikidele toiduvalmistamisviisidele, samas kui teised sissies sobivad ainult salatitele ja neid säilitatakse väga lühikese aja jooksul. Nad erinevad värvi ja kuju poolest, vitamiinide ja isegi maitse poolest - igaüks võib leida kapsas enda jaoks.

Belokochannaya

Ükski meie aed ei tee ilma valge kapsa voodita. Roheline-valget värvi ümmargune kapsas katab mitu kihti heledama rohelise kattega lehti. Sellised lehed eemaldatakse suhteliselt kergelt ja lehed ise on kõverad pingul, mistõttu valge kapsas on nii raske.

Suve alguses on juba võimalik varajastest sortidest valmistada salateid (neid võib külvata otse voodile, fooliumiga kaetud), keskealised on sobilikud kuumade toitude valmistamiseks - nad pannakse borsšisse ja hautatakse ning hiljem ladustatakse neid kogu talvel. Neid kasutatakse ka hapukapsade valmistamiseks.

Neid sorte, mis peavad läbima seemikuperioodi, on soovitatav istutada mitte-kuumasse ruumi (kasvuhoone või külm kasvuhoone), sest soojendusega ruumis aknalaual kasvavad seemikud väga kiiresti ja siis piklikud seemikud langevad maapinnale.

Septembri viimasel nädalal pidid meie esivanemad korjama kapsas ja koristama selle talveks. Pärast seda algasid kaks nädalat pidustused kapsas nime all, mis olid häbematud kapsa pirukad. Kuid 11. septembril ei saa kapsas tükeldada ega tükeldada - sel päeval, ortodoksid surmavad Johannes Ristija pihustamist.

Punane sõlm

Antotsüaniinpigmendi annab punase kapsa elegantne lilla-lilla värvus. Väliselt erineb see liik ainult värvilisest valgest. Kuju on sama ümmargune pea ja tihedalt kogutud lehed.

Vitamiinisisalduse puhul on punane kapsas küll küllaltki mitmekülgne, kuid on küllaltki küllastunud kui valge kapsas: selles on kaks korda rohkem askorbiinhapet ja neli korda rohkem A-vitamiini. Seetõttu soovitatakse seda köögivilja kõrge vererõhu ja veresoonte probleemidega inimestele. Antotsüaniin toimib antioksüdandina ja eemaldab kehast kahjulikud ained.

Punast kapsast kasutatakse peamiselt salatite ja marineerimise puhul, seda hoitakse kauem ja paremini kui valge kapsas, sest sellel on jämedamad lehed. Seetõttu on sellest pärinevad salatid karmid, isegi väikseima koorega. Kuid selle kapsli kuumtöötlemine on vastunäidustatud, sest kuumutamisel kaotab see oma ilusa värvuse ja muutub halli siniseks. Kui paned selle esimestesse kursustesse, muutuvad nad ka hallikas-sinisteks ja täiesti välimuslikuks.

Värvilised

Lillkapsas on väga populaarne, seda levitatakse peaaegu kõikides kliimavööndites. Tänu õrnale õrnale maitsele on see kaasatud ka väikseimale väikelaste toidule:

  • hüpoallergeenne;
  • vitamiin;
  • toidu koostisosa.

Lillkapsas peamiste varreharude kõrval väiksematest, mis lõpevad tihedate lillekujuliste õisikutega ja külgmised lehed katavad selle „kimp”. Kuna seda tüüpi kapsas muutub otsese päikesekiirguse käes kõvaks ja kuivaks, istuvad aednikud taimede varjualustes, ja kui õisikud hakkavad täituma, purunevad küljelehted. See tagab pungade täieliku kaitse.

Võite süüa toores lillkapsas, jagades selle õisikuteks ja kastes seda paksesse kastmetesse või küpsetada seda eraldi tassi ja roogana, panna see esimestesse kursustesse ja kasutage seda talveks valmistamiseks. Ainuke nõue kuumtöötlemisel - mitte liialdada, sest pikaajaline praadimine ja üle keedetud lillkapsas on vesine ja maitsetu.

Kohlabi

Kohlabi on meie aedades haruldane külaline, kuid asjata. See multivitamiini tüüpi kapsas näeb välja nagu maapinnast kasvatatud naeris. Tegelikult on lehtede kimp all olev vars vars, kasvanud, lihav ja tihe vars. Kohlabi erineb teistest sortidest mitte ainult välimuselt, vaid ka:

  • eelväärtus - see koristatakse kaks korda hooaja jooksul;
  • magus originaalne maitse - nagu kapsas valge kapsas, kuid ilma mõrkjaseta, mis on omane kõigile ristõielistele.

Kulinaaria kasutamise osas ei saa uhkeldada erinevaid Kohlabi. Kasutage seda kapsast peamiselt toornafta, salatiga tükeldamiseks. Teine võimalus on talveks mõeldud hambakivi, mille vars lõigatakse kuubikuteks ja marineeritakse. Armastajad valmistavad esimesi roogasid selle köögiviljaga, kuid suppis ja borsšis tundub maitse rohkem nagu naeris.

Sellel liigil on hea hoidmisvõime, seda on kaunilt peetud peedi ja muude juurviljadega.

Brüssel

Belgia pealinna aednike kasvatatud kapsas on kõige originaalsem - kõrgel (kuni pool meetrit või isegi kõrgemal) kasvab vars väikeste bussidega, mille suurus ei ole suurem kui pähkel. Need purud katavad tihedalt kogu varre pinda. Et kõik need roaches saada piisavalt päikesevalgust, on vajalik, et Brüsseli idud kasvaksid avaras aia voodis, paksenemine halvendab saaki ja maitset.

Vastasel juhul on seda tüüpi kapsas kasvatamisel tagasihoidlik, seda ei ole vaja spudida (pungad hakkavad küpsema varre põhjast, vahetult maapinnast) ja sageli veest (Brüsseli kapsas on tugev juurestik).

Nad hakkavad valima treenerid alt, see loob tingimused nooremate viljade normaalseks kasvuks. Kogutud "pähklid" on head küpsetatud ja keedetud, tooriku kujul. Brüsseli idu eripära - seda ei ole vaja lõigata, see valmistatakse täielikult selle väikese suuruse tõttu. Seetõttu võib seda külmutada.

Eriti ilusad on kahe värvi Brüsseli idudega salatid ja kõrvaltooted (see võib olla rohekas ja violetne). Puuviljadel on sinepiõli tõttu meeldiv soolane maitse. Treenerid on rikkad ka fosfori ja kaaliumi poolest.

Broccoli

Brokkoli on sarnane lillkapsas, kuid selle õisikud on rohelisemad küllastunud. Teine erinevus on see, et mitte kogu taime on lõigatud, vaid ainult õisikute pea, mille järel kasvab seal teine ​​saak. Vastasel juhul on kõik sama nagu lillkapsas:

  • on vaja koguda õigeaegselt, muidu õitseb ja muutub toiduks sobimatuks;
  • õisikud on rikkad vitamiinide ja mikroelementide poolest, sisaldavad antioksüdante;
  • Kocheshki küpsetab kiiresti, blanšeerib või lubab auru või võid (nad peaksid kergelt lõhenema).

See ühendab brokkoli Brüsseli idudega: need viiakse sisse külmutatud köögiviljasegudesse, mida naised soovivad oma kaalu nii palju jälgida. Talve jaoks säilitage brokkoli ja köögiviljaga.

Savoy

See on ebatavaliselt ilus kapsas. Tema lehed on lokkis ja nagu õhumullides. Kompositsioon võrreldes valge kapsaga on palju rikkam. Palju valku, mineraalsooli, C-vitamiini karotiini, suhkruid. Lehtede maitse ja struktuur on pehmem kui tavalisel kapsas.

Peking

Pekingi kapsas on rooma salatile lähedane sugulane, nad on sarnased nii välimuse kui ka maitse poolest. Selle kapsa piklikud ovaalsed kapsad on väga kerged, õhulised, kuna lehed ei sobi tihedalt, köögivilja lahtine struktuur on sektsioonis nähtav. Siin kasvab ka köögivilja, külvatakse kaks korda, mais ja juulis. Valmistamisel on väga oluline päevavalguse kestus. Lehekülgedel servooned on rohkesti vitamiine, eriti A ja C.

Salatid valmistatakse toorest lehest, külgnõudeid, mis on kergelt praetud ja hautatud, võite panna Pekingi kapsas esimesesse tassi, kuid seda ei ole soovitatav keeta. Köögiviljade valmistamiseks lõigatakse suured laiad ribad või shashchechkami.

Kodus on Aasias Pekingi kapsas nimi pit-sai, see ei ole ainult söödud, keedetud ja praetud, vaid ka kääritatud ja kuivatatud.

Hiina

Hiina kapsas ei ole üldse nagu Pekingi kapsas, selles ei ole midagi kergust ja õhulisust. See on lehestiku lehtedega, see ei moodusta kapsas ega juurvilja. Suured väikesed siledad lehed, millel on paks ja mahlane valge petioles, moodustavad roseti, lahkuvad pagasiruumist. Et nad lähevad toitu. Neid valmistatakse esimesest ja teisest roogast, neid saab küpsetada, praadida, soolata ja marineerida. Varred lõigatakse salatite ja kõrvaltoitude jaoks ning kapsarullid pakitakse lehtedesse.

Hiinas ekstraheeritakse selle kapsa seemnetest pärit õli iseloomuliku lõhna ja maitsega, millel on antioksüdantsed omadused. Hiina kapsas on nn bok choi kodus, mis tähendab valge köögivilja.

Seda tüüpi kapsas on tuntud oma paljude nimede ja nimede poolest, mis erinevates keeltes kirjeldavad selle välimust või näitavad päritolukohta - Kale. Kuid Briti ja ameeriklased nimetavad seda nime omal moel - Keil. Meil on see tuntum kui lehed või lokkis ja sakslased, sõltuvalt lehtede värvist, nimetasid seda:

Ja kõik see on sama kapsas.

Salatite valmistamiseks võtke toores kapsas, ainult noored lehed. Neid saab õmmelda ja plisseerida, lilla ja roheline. Varil ei ole toiteväärtust, mitte ainult petioole, vaid ka suured veenid eemaldatakse küpsest fekaalist, kui nad valmivad ja paranevad. Selle kapsali eripäraks on see, et pärast külmumist saavad lehed magusa maitse ilma kibeduse ja tugevama maitseta.

Igas riigis on eriti kasulik kale-kapsas, sellest valmistatakse rahvuslikke roogasid - hollandi stempot (kartulipuder ja kapsas ja muud köögiviljad, mis on vorstide kõrvalnõu), Türgi Keil-supp, jaapani vitamiin Aodziru jook.

Kale kasvatatakse mitte ainult toiduna, vaid ka dekoratiiv- ja söödana.

Dekoratiivne

See ei ole siin laialdaselt levinud taimekasvatussaadusena, kuigi eksootiliste armastajate jaoks on nende aknalauale värvilised roosid dekoratiivse kapsasega ja rebivad perioodiliselt paar lehte, et täiendada oma dieeti: nad stimuleerivad immuunsüsteemi. Lehed ei olnud liiga kibedad ja kõvad, need on eelnevalt külmutatud.

Kuid peamine kasutusala on siiski dekoratiivne. Sellised aiad on meie aedadega kaunistatud peaaegu talveni, muutudes jahutamisel heledamaks. Nende kollane-roheline, roosa-valge ja muud õisikud on nähtavad, kui ei ole ühte lille. Dekoratiivne kapsas eristub väljavoolu kroonlehtede erksusest, kus saab kombineerida kolme või enamat värvi.

Kapsasordid. Kapsasordid ja sordid: video

Kapsas kui botaaniline liik on väga erinev ja kõiki neid liike saab kasvatada oma voodis. See peaks valima seemned ainult õigesti, võttes arvesse tsoneerimist, ja järgima selle liigi jaoks vajalikke agrotehnilisi meetmeid. Ja see köögivilja rõõmustab selle saagi ja annab mitte ainult puhkuse lauale, vaid ka hea tervise.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

Lillkapsas: kompositsioon, kasulikud omadused, ravi ja kalorsus. Kuidas valmistada lillkapsas

Lillkapsas tundub väga ilus: nad ütlevad, et see pole kunagi olnud metsikult kasvav ja seda kasvatasid Vahemere talupojad, umbes 2,5 tuhat aastat tagasi.

Pikka aega kutsuti lillkapsat Süüriaks, sest seda kasvatati peamiselt Süürias ja veidi Pärsias ja Egiptuses.

Araablased üldiselt hindasid seda köögivilja oma maitseainete ja ravimite omaduste poolest: nende botaanikud jätsid meile üksikasjaliku kirjelduse ja suur Avicenna uskus, et talvel toetab lillkapsas meie keha tugevust (kuigi araabia maades on talve mõiste suhteliselt meie jaoks küllaltki).

Siis tuli lillkapsas Hispaaniasse - koos araabia vallutajatega - ja süürlased tõid selle Küprosesse - seetõttu kutsuti lillkapsas ka Küproseks. Sellest saarest toodi seemned Euroopasse pikka aega; Lõpuks õppisid itaallased lillkapsas, siis prantslased, hollandlased ja britid.

See kultuur jõudis meie riiki 18. sajandil Katariina Suure all - siis ilmus ainult aristokraatide laudadele, kes mõnda aega tellisid oma seemned Maltal - kuigi Euroopa teadis juba kapsast.

Lillkapsas aga ei tahtnud Venemaal juurida - see oli liiga külm, kuid nad õppisid endiselt meie eest kasvama. See on võlgniku kasvataja A. Bolotovi vastu, kes suutis tuua külma suhtes vastupidavama lillkapsa sordi.

Täna kasvab lillkapsas nii Venemaal kui ka Euroopas, nii Ameerikas kui ka Aasia riikides.

Lillkapsa koostis

Lillkapsas maitse ja toitumisomadused on rohkem väljendunud kui teised - näiteks valge kapsas ja toitainelised omadused, samuti on see peaaegu kõigi teiste liikide ees.

Valgu ja askorbiinhappe sisaldus selles on 2-3 korda suurem kui valge: ainult 50 g lillkapsast võib inimene saada C-vitamiini päevamäära.

Teiste vitamiinide - A, D, E, K, H, PP, rühm B - sisaldus on samuti üsna kõrge; H-vitamiin (biotiin) on selles rohkem kui teistel meie käsutuses olevatel toodetel. See vitamiin toetab meie ilu, nii et see on sageli ka naha ja juuste hooldamiseks mõeldud kosmeetikatoodetes.

Lillkapsas on ka rasvu ja süsivesikuid, orgaanilisi ja küllastumata rasvhappeid, tärklisi, suhkruid; makro-toitained - kaalium, kaltsium, kloor, fosfor, magneesium, väävel, naatrium; mikroelemendid - vask, raud, mangaan, tsink, molübdeen, koobalt. Kapsas raud on mitu korda suurem kui rohelised salat ja herned, paprikad, baklažaanid ja suvikõrvits.

Lillkapsas kasulikud omadused

Selle keerulise ja rikkaliku lillkapsa koostise tõttu võib seda pidada väärtuslikuks toiduaineks, samuti efektiivseks terapeutiliseks vahendiks paljude haiguste puhul.

Lillkapsasensüümid on keerulised orgaanilised ained, ilma milleta on miljonid biokeemilised reaktsioonid, mis meie kehas püsivad, võimatu, toksiinid kõrvaldatakse meie kehast aktiivselt ning vitamiinid ja mineraalained parandavad antioksüdantide kaitset.

Nende ainete kombineeritud toime aitab vältida rakkude kahjustumist ja deformatsiooni, mistõttu kasvajate välimus ja areng - seega lillkapsas, nagu brokkoli, võivad takistada ja aeglustada onkoloogia arengut, eriti naiste rinnavähki ja meestel eesnäärmevähki.

Seedetrakti haiguste puhul on endokriinsüsteem, hingamisteede ja kuseteede lillkapsas terapeutilise toitumise vajalik element.

Lillkapsas raku struktuur on õhem, selles on vähe jäme kiudaineid, seega ei ärrita mao limaskesta, on kergem seeditav ja keha neelab.

Paljud arstid soovitavad lillkapsasid gastriidi, maohaavandite ja imikutoitude jaoks. Näiteks maomahla nõrga sekretsiooni korral on soovitatav keedetud lillkapsas; seda näidatakse ka maksa ja sapipõie haigustes, kuna see soodustab sapi sekretsiooni ja soole funktsiooni.

Juhuslik
artiklid

Kõrbestumise ja põua vastu võitlemise ülemaailmne päev - 17. juuni.

Tredlifting. Tõstmise kord, mõju ja tähised. Naiste veebisait www.InMoment.ru.

Tselluliidivastane toitumine: toidu eraldamine ja kombinatsioon. Toiduainete õige kombinatsioon ja eraldamine.

Uued lõhnaained 2010. aasta kevadel: Guerlain, Shiseido ja Giorgio Armani IDOLE d'ARMANI. Naiste veebileht InMome.

Hüpertensiooni, kopsupõletiku ravi. Naiste veebisait Inmoment.ru.

Paal: sort, koostis, kalorisisaldus, eelised ja omadused. Vastunäidustused paltide kasutamisele.

http://gurchik.ru/beauty/health-body/cauliflower.html

Kui palju kapsas on hea ja erinev

Kui me räägime kapsast, siis kõigepealt kujutame ette traditsioonilist valgekiu kultuuri. Selline on see, et paljude sajandite jooksul on see voodis ja meie söögilauas olnud auväärne koht. Sageli kasvavad aednikud lillkapsas ja Pekingi kapsas, harvem brokoli, Brüsseli idu ja kohrabi. Kas ülaltoodud nimekiri sisaldab peamisi köögiviljade liike? Proovime kõrvaldada lüngad meie köögivilja- ja gastronoomilistes teadmistes ning rääkida erinevatest kapsastest.

Kapsas ja selle paiknemine taimede klassifitseerimissüsteemis

Kapsas on tuttav ja laialt levinud taimne taim, mida kasvatati, söödeti ja mida kasutatakse muuks maailmas meditsiiniliseks otstarbeks. See kuulub kapsataimede perekonda, mis hõlmab mitte ainult iga-aastast ja mitmeaastast rohu, vaid ka põõsaste ja poolpõõsaste vorme. Perekond koosneb sadadest perekondadest ja tuhandetest liikidest. Kapsade lähimatest sugulastest on naeris, kärn, sinep, raps, mädarõigas, naeris ja paljud teised. Kõigil kapsataimedel on taproot, lihtsad lehed. Nende lilled kogutakse õisikutesse ja viljad on pod.

Perekonnas Cabbage on rohkem kui 50 liiki. Metsiku taimede vormid on tavalised Vahemerel, Kesk-Euroopas, Kesk- ja Ida-Aasias. Ameerikas ei ole need: Euroopast on kasvatatud kultiveeritud sorte.

Kapsasordid

Vene Föderatsioonis kasvatatakse 13 liiki kapsas. Seda tõendab Vene Föderatsiooni territooriumil kasutamiseks heakskiidetud tõuaretuste riiklik register. Iga liik on jagatud erinevateks sortideks. Venemaal on enamasti kapsasvormid levinud, kuid järk-järgult muutuvad teised sordid populaarseks.

Kõige tavalisem vorm - kapsas

Valge kapsas on meie laiuskraadidel kõige tuttavam, populaarsem ja populaarsem kultuur. Suur hulk sorte, mis on esindatud riiklikus registris, kinnitavad selle levimust - üle 400. Kõikidel neist on peamine tunnusjoon - ümar ja suur puu, mis moodustub roseti keskel asuvatest lehtedest. Tänu oma kompositsioonile aitab valgekarvane ilu korrapärase kasutamisega kaasa seedetrakti haiguste, neerude ja südame ennetamisele, normaliseerib une.

Kapsasraha värvus varieerub peaaegu valge kuni tumeroheline. Köögiviljades on palju B-vitamiine, karotiini, askorbiinhapet, fruktoosi, kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi ja terve rea kasulikke elemente. Sordid erinevad valmimise poolest, peaaegu kõik taluvad madalat temperatuuri hästi, kuid nõuavad toiteväärtust ja mulla niiskust.

Valge kapsas on kasutamiseks mitmekülgne. Seda saab süüa toores, hautatud, keeta, küpseta, hapu, hapukurk. On traditsioonilisi roogasid, mida ei saa keeta ilma kapsata - see on supp ja borss. Hiline sordid on ilusti salvestatud, mis võimaldab teil värskete, toitvate köögiviljade tarbimist laiendada. Värsket, valget kapsat tarbides on suurepärane ascorbinka allikas, mis muudab köögivilja suurepäraseks võitluseks talvise avitaminosisiga.

Värske kapsamahl soodustab mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite paranemist, kuna see sisaldab haavandivastast vitamiini U.

Punane kapsas

Punane kapsas on valge kapsa lähim sugulane ja erineb sellest ainult värvi. Pistikutel on punane-lilla värv, nii väljast kui seest. Valge on värvitud ainult triibud ja otsikud. See kapsas on erilise pigmendi - tsüanidiini tõttu - nii ebatavaline.

Pigmenti moodustamiseks vajavad köögiviljad head valgustust. Varjul kaotavad lehed oma värvi, halvasti moodustatud kahvlid. Lisaks valgusele annavad punased kapsad kõrgeid nõudmisi pinnase toiteväärtusele ja niiskusele. Kuid madala temperatuuriga kultuur talub. Punases kapsas on väga tihe kapsas, mis on täielikult ladustatud kuni kevadeni.

Üle 40 selle liigi sort on registreeritud riiklikus aretusloomade registris. Need erinevad küpsemise poolest (varajast valmimisest kuni hiljaeni), saagikusele, lehtede värvusele. Punaseid kapsleid kasutatakse peamiselt värskes vormis vitamiinide valmistamiseks. Sellel sordil on teatud puudused:

  • jämedamad lehed kui valge;
  • pärast kuumtöötlust pruunistav, pruunikas-hall välimus.

Kuid positiivsed omadused on palju rohkem:

  • ta hoidis pikka aega
  • ei kaota marinaadi ja marineerimise ajal oma atraktiivset värvi;
  • punase kapsa regulaarne tarbimine normaliseerib mao survet ja happesust, tugevdab veresoonte seinu, parandab ainevahetust;
  • C-vitamiini (peaaegu 2 korda), karoteeni (peaaegu 4 korda) koguses on punane kapsas palju suurem kui valge kapsas.
Punase kapsa marineerimise ajal saab kasutada lahelehte, musta pipart, nelkisid ja isegi kaneeli, mis täiendab huvitavalt köögivilja maitset ja aroomi

Savoy Beauty

Kui kapsas nimetatakse sageli kapsasperekonnaks, nimetatakse Savoy aednikke aristokraatlikuks. Selle peaaegu täiesti ümmargune kapsapea on gofreeritud tumeroheline kapsas lokkis villide lehtedega valge veenidega. See on ebatavaliselt ilus, nii et seda kasutatakse sageli mitte ainult kahvlite saamiseks, vaid ka koduse krundi kaunistamiseks.

Savoy kaali kapsas on oma lainepikkuse tõttu üsna lahti, need on kerge kaaluga.

Savoy kapsas on Euroopa aedades juba ammu juurdunud, kuid Venemaal ei ole see veel teeninud populaarsust

Savoy kapsas kasvatatakse samamoodi nagu valge kapsas. See on külmakindel, põua eest ei karda. Tuleb märkida, et gofreeritud kapsas lehed ei ole kahjurite vastu väga kiindunud. Valikuliselt hakatakse varajase savoy-kapsasortide kapsasid juulis ja hiljem - oktoobris

Lisaks atraktiivsele välimusele on Savoy kapsal rikkalik koostis, mis muudab selle dieedi toitumises hädavajalikuks. Lehtede ja pea maitse on väga õrn, veidi magus. Kultuur on suurepärane supi, salatite, pirukate ja kapsasega. Tänu oma lõtvusele on köögiviljade pead kergesti lahti demonteeritavad, seetõttu on keraamikapähklid kergesti süüa Savoy kapsa lehtedel, nad on õrnad ja mahlased.

Brüsseli kapsas

Seda sorti võib nimetada meie aedade haruldasemaks kapsaks. See on üsna eksootiline: 4–5 cm pikkused miniatuursed helerohelised treenerid on moodustatud pikale varrele, ühel tehasel saab küpseda kuni 40 punga. Kuni 60 cm kõrgused Brüsseli kapsasvarred, mis on kaetud pähklite suurusega minikabiinidega

Kultuuri iseloomustab pikk kasvuperiood. Isegi seemnete varajase külvamise korral valmib saak mitte varem kui septembri lõpus. Ideaalsed tingimused Brüsselis - pikk kuum suve ja mõõdukas niiskus. Sellel kapsasordil on mõned viljeluse omadused:

  • seda ei saa maandada, kuna suurimad bussid on maapinnale kinnitatud varre põhjas;
  • kõrgete sortide taimed vajavad toetust;
  • Brüsselid ei talu paksenenud istandusi;
  • nii, et pungad kasvaksid suuremaks, purustatakse taime ülaosa ja lehed lõigatakse.
Kõige maitsvamad on kapsas Brüsselid, mis on endiselt suletud, kuid on juba saavutanud soovitud suuruse.

Hilisest valmimisest hoolimata on Brüsseli kapsasel palju eeliseid:

  • külmakindlus;
  • hoolduse puudumine;
  • sisaldab rohkem aminohappeid ja vitamiine kui kapsas;
  • ilus säilitamine;
  • universaalsus. Nad pannakse salatitesse, neid saab praadida, lisada suppidele, hautada, külmutada.

Brüsseliididel on vürtsikas pähkli maitse, mis on seletatav sinepiõlide sisaldusega selles.

Dekoratiivne liik - aia kaunistus

Roheline, kollane, valge, lilla, erinevate toonide ja värvikombinatsioonidega, dekoratiivne kapsas on väärikas kaunistus kõige peenematest lillepeenardest. Seda kapsasordi kasutatakse krundi sügisel kaunistamiseks, kui enamik lilli on kasvuperioodi lõppenud.

Huvitav tunnus on asjaolu, et sügisepuud ei hävita taimi, vaid muudavad need heledamaks ja väljendusrikkamaks.

Riiklik aretusloomade register sisaldab 12 selle taime sorti koos kirjeldusega mitte ainult dekoratiivsetest omadustest, vaid ka toiteväärtusest. Selgub, et salatid on võimalik valmistada dekoratiivsetest kapsastest, lehed on marineeritud ja külmutatud. Nad maitsevad natuke karmid, on jämedad, kuid on väga toitainete poolest rikkad. Näiteks seleen - element, mis reguleerib immuunsüsteemi aktiivsust. Dekoratiivse kapsa rohelisel on see kolm korda rohkem kui muudes vormides.

Selle kultuuri värsked lehed võivad olla talvel. Selleks piisab sellest, kui sügisel kaevatakse taime põõsas ja siirdatakse see suuresse mahutisse. Dekoratiivne kapsas kaunistab teie tuba ja selle värsked rohelised on alati käepärast.

Pildigalerii: dekoratiivkapsas eratükkidel

Kohlabi

Selle kapsasordi nimi koosneb kahest saksa sõnast: koil - kapsas ja ribe - naeris. Tema stebleplod näeb välja nagu naeris. Taim ise on kompaktne, koosneb juurest, paksenenud varrast ja väikesest arvust lehtedest, mis on venitatud ja suunatud ülespoole. Riiklik aretusregistri saavutused soovitab kasvatada Vene Föderatsiooni territooriumil umbes 30 köögiviljasort. Need erinevad küpsemise poolest (varajastest hilisematest küpsemistest), puuvilja kaal (0,3–3 kg), nahavärv (valge kuni tumepunane). Kaldrabi hulgas on sordid rohelise, kollase, lumivalge ja violetse värviga

Kohlabi, nagu teised kapsasordid, kasvatatakse seemnete külvamise teel maapinnal või seemikute kaudu. See ei nõua erilisi hooldusnõudeid, välja arvatud pinnase õhu läbilaskvus. Ainult lahtises mullas valmivad õrnad ja mahlakad stebleploodid, kuid kui neid õigeaegselt ei eemaldata, võib liha muutuda töötlemata, kiuliseks. Kohlabi kasvab mistahes koostise muldades, välja arvatud happeline ja ammendunud, kus stebleplood kasvab jäme kiud ja jäik

Maitseks sarnaneb köögivili kapsasvarrele, kuid ilma kibeduseta. In stebled sisaldab mitmeid vitamiine, palju kaaliumi ja kaltsiumi, fruktoosi ja glükoosi. Seda tüüpi kapsas on soovitatav diabeetikutele. Kasutamisel on see universaalne. Kohlabi valmistab maitsvaid suppe, puuvilju saab täidisega, marineeritud, salatitesse lisada. Stebleplod ladustati suurepäraselt kuivas ja jahedas ruumis.

Video: kuidas kõige paremini süüa kohrabi

Kale

Venemaal kasvatatakse 6 söödakapsasortti, kuid ainult üks on registreeritud riiklikus aretusloomade registris - verstapost. See tehas koosneb võimsast ja mahlakas varsist, mis võib ulatuda 2 m kõrguseni ja suured ovaalsed lehed. Nende värv võib olla roheline või lilla toon. Tugeva juurestiku tõttu võib kapsas taluda lühiajalist põua.

Selle kapsasordi söödaväärtus on väga kõrge: toiteväärtus on kõrgem kõigist söödajuurtest ja maisist, mida saab samastada kaerahelbedega. Kultuur on nõudlus loomakasvatuse eri harudes: on hea meel süüa veiseid, sigu, kanu ja pardid.

Köögiviljad on kasvades tagasihoidlik, talub hästi külma. Soojuse kasv ja pinnase liigne kuivus võivad selle kasvu peatada. Peamine põllukultuuride kasv toimub sügisel ja arvestades, et täiskasvanud taime on kergesti talutav temperatuurini -10 kraadi, saab seda novembris koguda, st see võib pikendada veise rohelise sööda tarbimist.

Saagikus on väga suur - kuni 800 kg saja kohta.

Rohelised või köögivilja-rohuga sarnased liigid

Pärast mõningate kapsasortide nägemist võite neid muru juurde võtta. Ebatavaline kuju annab ainult välise erinevuse tavapäraste kapsapeadega ja kõik „kapsas” omadused on sellistele algsetele liikidele iseloomulikud.

Hiina kapsas

Selline kultuur ei moodusta kapsas ega juurvilja. See on pigem salat kui traditsiooniline kapsas. Riiklik tõuaretiste register valib selle eraldi liigina ja soovitab kasvatada 17 erinevat sorti. Hiina kapsas (või pak-choi) on köögiviljakultuur, mis koosneb piklikust ovaalsest, helerohelisest lehest paksude lammaste peal.

Puhastage Pak-choi kogu hooaja vältel kuni külmuni

Hiina kapsa peamine eelis on valmimine. Tema varajastel sortidel on väga lühike kasvuperiood: sõna otseses mõttes on üks kuu pärast istutamist söödavad taime lehed ja petioolid. Samal ajal ei kehtesta köögivilja suhtes mingeid erinõudeid mulla viljakuse ja temperatuuri tingimustele.

Hiina kapsas võib kasvatada ja toota kodus hästi.

Teine oluline kultuuri eelis on kasulikkus. See sisaldab suurt hulka vitamiine, mikroelemente, nagu fosfor, raud, kaalium, kaltsium, naatrium ja magneesium. Eriti väärtuslik on Hiina kapsas, mis sisaldab suurt hulka lüsiini, mis aitab verd puhastada. Hiinas peetakse seda köögivilja pikaealisuse allikaks.

Rohelised hiina kapsas ei ole pikka aega ladustatud, seega on parem seda kohe toiduvalmistamiseks kasutada

Hiina lehed on õrnad, mahlakad ja väga maitsvad, kui need eemaldatakse õigeaegselt, jättes kollaseks. Kuni 25–30 cm pikkused lehed loetakse ideaalseks kogumiseks, mida kasutatakse borscht, salatites, nad on suurepärased kapsarullide valmistamiseks. Samuti tarbitakse kapsasõlmed, mis moodustavad peaaegu poole köögiviljast.

Ebatavaline Kale

Kale ei tee kapsas. Selle ilusad, nikerdatud ja pikad lehed võivad olla erineval määral kõverad ja erinevad värvid - rohelisest tume lilla. Taimede kõrgus sõltub sordist ja jääb vahemikku 30 kuni 90 cm.

Seda kapsasordi kasvatatakse erinevatel eesmärkidel. Keegi kaunistab oma saiti sellega - lõppkokkuvõttes märgitakse ka lehtpuude dekoratiivsed omadused riikliku aretustulemuste registris. Sellel tüübil on kõrge toiteväärtus. Kapsaslehti lisatakse salatitesse, neid võib hautada liha, kasutada külgriina, marineeritud, marineeritud, küpsetatud ja pirukadeks valmistatud. Eriti maitsvad taime lehed. Täiskasvanud köögivilja petioolid ja keskmised veenid muutuvad jämedaks ja kiuliseks.

Riigi registrisse on toodud kaks lehtkallet:

  • Redbor; Redbor - hiline küps, kvaliteetne lehtkapsas hübriid, lokkis, tumepunane
  • Reflex. Reflexi kapsas eristub avatud hall-rohelistest lehtedest, millel on madal kalduvus kalduda

Populaarsed sordid on punane ja roheline lehtkapsas. Temperatuuri alandamisega on kõik lehtkallid hästi talutavad - taimed ei sure isegi -15 kraadi juures. Pärast külmakahjustuse muutumist muutuvad need magusamaks ja lõhnavamaks. Kapsaslehed lähevad hästi sibula, tomatite, tilli, peterselliga

Eksootiline Jaapani kapsas

Jaapani kapsas on oma kodumaal tavaline, nagu meil on ka valge kapsas. See on lehttüüpi kapsas, see ei moodusta õisikuid. Selle lainelised või siledad lehed on rebenenud servad, tugevalt tükeldatud. Väljaspool ei ole taimed nagu kapsas, kuid otsustades, kui kiiresti on peamine kapsakahjustaja seda leidnud - ristõieline kirbu - ei tohiks kahtlustada, et allpool esitatud laialivalguv puukoor kuulub kapsaperekonda.

Isegi algaja aednik võib kasvatada jaapani kapsaid, kuna see on tagasihoidlik, kuum ja külm

Jaapani kapsas on meie voodis haruldane külaline. Aga see väärib aednike tähelepanu ja selle dekoratiivsust ja kasulikkust. Kultuuri nimetatakse toitaineteks, mida soovitatakse südame-veresoonkonna haiguste ja seedetrakti haiguste ennetamiseks ja raviks. Kuna tehase valmimisaeg on varane, saab seda aktiivselt kasutada beriberi kevadel.

Jaapani kapsa saaki saab koristada mitu korda hooaja jooksul. Pärast lõikamist jätab see uued lehed üsna kiiresti.

Jaapani saab lisada salatitele, hautada teiste köögiviljadega, mida kasutatakse suppide valmistamiseks. Selle ebatavalised lehed võivad olla võileibade alus ja kaunistus.

Pekingi kapsas

Pekingi kapsas on samal ajal nagu kapsas ja salat. Selle mahlakad lehed, mille servad on ebaühtlased, moodustavad roseti, mille keskel moodustub piklik, koonusekujuline lahtine pea. Lehekülgede õrnad osad on kõige sagedamini värvitud helerohelisel värvil ning pesa põhja ja veinletid on valged.

Mitte nii kaua aega tagasi ilmus punase kapsas lilla lehtedega. Selle sordi esitlemine on ebatavaline ja ainulaadne. Tavaliselt on kapsapea kaal 1 kg.

Peking sai oma populaarsuse eelkäigu ja kasulikkuse kaudu. Seda ei ole raske kasvatada, peamine on külvata ajas ja järgida taimede hooldamise eeskirju. Kultuur reageerib järsult päeva pikkusele. Hilja kevadise külvamise, pinnase vaesuse ja niiskuse puudumise tõttu võib see nool vabastada. Pekingi kapsas sobib ideaalselt kasvuhoonetes ja avamaal kasvatamiseks ning ei paku rohkem probleeme kui valge sugulane

Pekingi kapsas on rikas erinevate vitamiinide poolest, eriti kõrge askorbiinhappe ja karoteeniga. Pekingi maitse on väga õrn, see ühendab salati ja kapsa maitse. Köögiviljas on mahlakad, krõbedad, elastsed lehed, mis sobivad suurepäraselt esimese ja teise kursuse valmistamiseks, salatid, neid saab marineerida, marineerida ja isegi kuivatada.

Video: hiina kapsas ja selle eelised

Õisik pea asemel

Brokkoli, lillkapsas - nimi on kõigile tuttav. Mõnes mõttes on need sarnased, kuid on ka erinevusi.

Lillkapsas

Populaarset lillkapsast saab pärast valget kapsast teise kohale panna. Sellel on paks hargnenud vars, mille ümber on moodustunud palju tihedaid õisikuid. Enamasti on neil valge või kollakas-kreemjas toon. Hiljuti on välja töötatud palju erinevaid värve sisaldavaid uusi sorte: roosa, lilla ja isegi oranž. Tänapäeval on lillkapsas laialt levinud ja kasvatatud kogu Euroopas, Lõuna- ja Põhja-Ameerikas, Hiinas ja Jaapanis.

Riiklik aretusregistri saavutused soovitab kasvatada rohkem kui 150 selle sordi sorti. Kavandatava mitmekesisuse hulgast saate valida sortide, mis sobivad küpsemise, saagikuse ja hoolduse eripärade jaoks. Lillkapsas kasvatades on vaja kaaluda järgmisi nüansse:

  • taim armastab viljakat pinnast;
  • kapsapead peaksid olema pritenyat. Otsese päikesevalguse käes võivad õisikud põletada, mis toob kaasa pruunide laigude ilmumise;
  • kapsas on külmakindel, kuid temperatuuridel alla +10 kraadi ei seo pungad;
  • taim ei talu soojust ja põuda;
  • ülemäärased pead on lahtised ja maitsetud.

Lillkapsas sisaldab palju valke, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit ja mitmeid vitamiine. Ta on tuntud oma hüpoallergeensete ja toitumisomaduste poolest, mistõttu soovitatakse seda kasutada ka väikelaste esimeseks toitmiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse lillkapsas eraldi tassina ja koos teiste köögiviljadega. See võib praadida, keeta, küpsetada, hapukurk, külmutada ja isegi soola. Ruddy, aromaatne, krõbedad välispinnal ja õrnad roogitud lillkapsas sees juustuvalmistamine on võimatu mitte armastada!

Lillkapsast valmistatud roogade valmistamisel tuleb meeles pidada, et pika termilise töötlemise korral kaotab taime oma kasulikud omadused.

Pildiline romanesco

Romanesco on lillkapsas. See on huvitav ja ebatavaline kuju, mida iseloomustab tekstuuri ja maitse pehmus ja hellus ning dekoratiivsed. Romanesco pungad on paigutatud spiraali ja moodustavad teravate pungade. Romanesco kapsas (Itaalia. Romanesco - Rooma kapsas) on lillkapsas ja brokkoli ristumiskatsete tulemus.

Romantika maitse on mõnus, kreemjas ja nutita ilma kibeduseta. Nagu tavalised lillkapsas, saab seda hautada, praetud, marineeritud. Tänu oma rafineeritud vormile kasutatakse köögivilju sageli roogade kaunistamiseks.

Video: Romanesco kapsas - supertoit, mida te pole proovinud

Kasulikud brokoli

Hiljuti istutatakse aednikke üha enam nende maatükkide peale, nagu kapsas. Kasvav populaarsus on tingitud kultuuri mittesobivusest kasvutingimustele ja rikkaliku kasulike ainete hulgast. Seda võib istutada varakult, sest brokoli kergesti talub jahutamist, see ei ole nõutav jootmise ja mulla viljakuse suhtes. Esimesel aastal moodustatakse pisikestel väikestel pungadega rühmadel, mis asuvad peas, tugevad brokkoli varred. Koos moodustavad lillevarud väikese lahtise pea. Ülekasvanud brokkoli õisikud võivad omada rohelist värvi ja selle tooni, seal on sordid, millel on lilla ja valge pungad.

Brokkoli näeb välja nagu lillkapsas, kuid samal ajal on vormimispeadel sageli tugev roheline värv ja väike.

Brokkoli pea lõigatakse 10-17 cm läbimõõdu saavutamisel ja pungad ei hakka õitsema. Õige lõikamise korral (lehtede kohal olevate alustega) hakkavad külgpungadelt uued pungad arenema. Nad ei kasva nii suurt kui keskpea, kuid nad ei anna sellele maitset ja kasulikke omadusi. Seega võib brokkoli viljastamist venitada mitu kuud.

Brokkoli pungade kollane värv on tõendusmaterjal selle kohta, et kapsas on üleküpsenud ja ei sobi inimtoiduks.

Saagi brokkoli koguda, enne kui rohelised pungad avanevad ja muutuvad kollasteks lilledeks.

Broccolil on palju kasulikke elemente: vitamiine, mikroelemente, valku ja kiudaineid. Köögiviljade kasutamine mõjutab soodsalt keha tervist, omab antioksüdantset toimet, aitab kaasa toksiinide eemaldamisele.

Värskelt lõigatud kapsapead ei ole soovitatav hoida pikka aega - nad kaotavad kiiresti kasulikkuse. Vitamiinide ja muude kasulike esemete säilitamine aitab köögivilja külmutada.

Brokkoli ei vaja pikaajalist termotöötlust. See on aurutatud või blanšeeritud. Sellist kapsas kasutatakse salatites, suppides, pajaroogades, köögiviljade hautades, seda saab konserveerida riisi ja teiste köögiviljadega.

Praetud brokkoli taignas ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid näib ka väga muljetavaldav

Brokkoli kapsas on üks parimaid dieettooteid: 100 g köögivilja sisaldab ainult 34 kcal.

Kapsas, mis ei ole kapsas

Väga sageli nimetame kapsas selliseid taimi, millel ei ole mingit pistmist sama nimega perekonnaga. Neist tuleks nimetada jää-salat ja merikapsas.

Iceberg salat

Jäämägi - salatipea. Selle heleroheline, kergelt sakilised lehed välisküljel on volditud väikesteks, ümaraks, kuid lahtiseks kapsaks, mis sarnanevad valge kapsaga. California on selle taime sünnikoht. Jäävati-salat ei nõua eritingimusi kasvuks ja on kergesti kasvatatav majapidamispinnal, suvilal või aknalaual

Teatud teabe kohaselt sai see salatitüüp nimeks sellepärast, et salat transporditi jääkonteinerites värskuse säilitamiseks. Teised allikad korreleerivad nimetust salati eukalüpti värskendava järelmaitsega.

Maitse järgi on jäämägi sarnane lehesalatiga, kuid selle mahlakuse tõttu on see meeldiv lõhenemine, mis ei ole salatikasvatustele tüüpiline. Jäämäge soovitatakse lisada menüüsse mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. See on võimeline leevendama ülekoormuse sümptomeid, avaldama positiivset mõju seedetrakti aktiivsusele ja südame-veresoonkonna süsteemile, parandama nägemise ja naha seisundit. Krõbedad salat Icebergil ei ole väga tihedat struktuuri

Jäämäge võib kasutada ainult toores, sest kuumtöötluse käigus kaotab see mitte ainult kasulikud omadused, vaid ka visuaalne atraktiivsus.

Merikapsas

Merikapsas kapsale pole midagi pistmist. See on merevetik - pruunvetikas. Sellest ajast saadik on seda kasutatud mere ääres elavate inimeste toitumises. Laminaaria on levinud Valges, Kara, Okhotskis ja Jaapani meredes. Kohati, kus on pidev vetikavoog, moodustavad rannikul tihedad tiiglid. Tema plaadid on pruuni värvi ja pikkus varieerub mõnest sentimeetrist 20 m-ni. Suured veealused "vetikametsad" moodustavad tavaliselt 4-10 m sügavusel.

Toode sai oma populaarse nime, mis sarnaneb tavalise valge kapsas purustatud lehtedega, mis on kuumtöödeldud.

On tohutu hulk pruunvetikat, kuid ainult 2 tüüpi toiduaineid kasutatakse: magusat ja jaapani. Neil on meeldiv maitse ja pehme tekstuur. Teisi liike kasutavad ka inimesed, vaid tehnilised toorained ja meditsiinilised.

Merevetikate koostis sisaldab valke, aminohappeid, inimkehale vajalikke vitamiine. Eriti väärtuslik on biosaadaval kujul joodi rekordilise kontsentratsiooni sisaldus. Rikkalik koostis muudab merikapsast ja tervislikku toitu ning taskukohast ravimit. Merikapslit võib kasutada mis tahes kujul: kuivatatud, külmutatud, värske või kuivatatud.

Soovitatav on osta mitte valmis salateid, kuid kuivatatud merikapsas. See on väga kasulik, sest see kaotab ainult liigse niiskuse, kuid säilitab kõik vitamiinid ja mikroelementid. Kuiv merikapsas on väga mugav, sest sa võid igal ajal salatit valmistada või serveerida. Mitmesugused kasulikud omadused, võimas vitamiinide, mineraalide, mikro- ja makroelementide laad, peaks pruunvetikas olema meie toitumises mõistlikes kogustes.

Video: igasuguste kapsali kasvatamine ja koristamine

Tutvunud peamiste kapsali liikidega ja nende omadustega saate valida endale sobivaima sordi. Ainulaadsete köögiviljadega voodite istutamine aitab luua ainulaadse kujunduse. Loodame, et teie aias kasvatatud orgaaniliste kapsakaitseainete degusteerimine toob sulle tõelist rõõmu ja rõõmu.

http://ogorodnik.guru/kapusta/vidyi-kapustyi-foto-nazvaniya.html
Up