logo

Paljud inimesed kogevad iga päev tooteid, mis on saadud pärmi - leiva, veini, õlle - elutähtsast tegevusest. Igaüks teab eelistest, kuid vähesed mõtlevad pärmi ohtudest. Arstid ja teadlased on tõestanud, et need mikroskoopilised organismid võivad töötada mitte ainult inimese hüvanguks. Mis veel - hea või kahju? Kas inimesed peaksid sööma pärmi?

Tüübid ja omadused

Pärm on mikroskoopiline ühepoolne seen, mis on inimkonnale teada olnud üle 5000 aasta. Kaasaegses teaduses leidsid nad prantsuse Charles Canyar de La Tour'i elusolenditena. Ja pärast 20 aastat tõestas teine ​​prantslane Louis Pasteur lõpuks, et pärmid on elusorganismid, mis põhjustavad bioloogilisi protsesse (käärimine).

Pärmi ja pärmi sarnaseid seeni on palju. Mõned neist suudavad töötada inimkonna hüvanguks, teised põhjustavad ebameeldivaid nähtusi (toidu riknemine, haigused).

Populaarsed pärmi tüübid:

  • Küpsetamine - spetsiaalne mikroorganismide tüüp, mida kasutatakse leiva ja küpsetamise valmistamisel, toimida küpsetuspulbrina;
  • õlu;
  • vein - on värskete viinamarjade pinnal (valkja tahvli kujul);
  • sööda, mis on valmistatud nafta- ja köögiviljatööstuse substraatidest;
  • toit on pärm välja lülitatud. Nad ei põhjusta käärimisprotsesse ja neid kasutatakse taimetoitlastes.

Need seened on inimestele kasulikud. Neid kasutatakse toidu-, põllumajandus- ja farmaatsiatööstuses. Kääritamise teel saadud tooted on muutunud igapäevaelu lahutamatuks osaks.

Kuid on olemas ka pärmitaoliste seente patogeensed liigid. Nad põhjustavad elusorganismides erinevaid haigusi.

  • Perekond Candida pärm. On oportunistlikud. Tervetel organismidel ei põhjusta nad patoloogiat, kuid nõrgenenud (haiguse, kirurgia) korral võib provotseerida (kandidoos).
  • Epideemia pinnal on perekonna Malassezia mikroorganismid. Püütud samblikud (pitiriasis) ja seborrölik dermatiit.
  • Cryptococcus neoformans - põhjustada nakkuslikku protsessi. See mõjutab kesknärvisüsteemi, hingamiskeskust ja limaskestasid.

Eraldi tasub kaaluda Kombuchat. See on pärmseente eriline kombinatsioon äädikhappebakterite perekonnaga. Toitainekeskkonnas (magus tee) sisenevad nad sümbioosi ja moodustavad vedeliku pinnale õhuke paks kile. See on seene "keha". Traditsiooniline meditsiin omistab Kombuchale tervendavaid omadusi: ateroskleroosivastane toime, mikroobide vastupanuvõime, seedetrakti sekretsiooni suurenemine ja üldine immuunsus.

Kasu ja kahju

Ühekomponentsete organismide väärtuse ja hävitava mõju mõistmine aitab tabelil näidata pärmi mõju peamisi aspekte.

Pärmi leiva müüdid

Kaasaegses meedias ilmuvad pidevalt esemed ja aruanded, et pärmi leib on inimestele ja loomadele äärmiselt ohtlik. Kas see on tõesti nii?

Tasub kaaluda kuulsamaid müüte selle toote kohta.

  • Müüt number 1. "Suure koguse leiva tarbimise korral paljunevad pärmi seened soolestikus aktiivselt."

Kõrge temperatuuri mõjul küpsetamisel inaktiveeritakse ühe rakuga seened ja nad kaotavad paljunemisvõime.

  • Müüt number 2. "Pärmi leivast saad rasva."

Üleliigse kaaluga ei esine teatud tüüpi jahu tooteid, vaid söödud kogust. Näiteks, kui sa sööd 500 grammi pita leiba (pärmikoogid), on kasu vähem kui 100 grammi valget leiba.

  • Müüt number 3. "Leib ja kuklid kiirendavad vananemisprotsessi."

Keha vananemist põhjustavad räbu ja toksiinid. Need toksiinid moodustuvad soolestiku soolestiku settimise tulemusena. Ja lima tekib rafineeritud (väga puhastatud) jahu seedimisel. See ei sisalda vitamiine ja mikroelemente, vaid on rikastatud toidu säilitusainetega. Jällegi, kui süüa neid toite mõõdukalt, ei ole kehale mingeid tagajärgi.

Aga vanade aegadega? Millal söesid vene inimesed leiba ja ei olnud tagajärgi? Vastus on lihtne - pärmi saamise meetod on muutunud. Varem saadi need jahvatatud odra ja linnase teravilja meetodil. Sellistel toormaterjalidel küpsetatud leib oli lõhnav ja ei kasvanud pikka aega. See valmistati jämedast rukkist ja odrajahust, mis oli rikastatud mikroelementide, vitamiinide ja kiudainetega.

Kaasaegne küpsetamine valmistatakse termofiilse pärmi abil. Termofiilsed pärmid (saccharomyces) on kunstlikult kasvatatud seente eriliik. Nad suudavad taluda temperatuuri (44-47 ° C) mõju. Neid toodetakse üsna mürgistena: lubja pleegitamise protsessi järgneb oksüdeerimisprotsess väävelhappega. Inimkehasse sattumine suurtes kogustes põhjustab termofiilseid tooraineid üldise mürgistuse märke (pearinglus, nõrkus), immuunsuse vähenemine. Mitte nii kaua aega tagasi on teadlased tõestanud, et suur hulk Saccharomycetes'e provotseerib vähirakkude kasvu!

Just suhkru kuubikhappe rikkalike toodete vastu on avalikkus mäss. Tervisliku toidu toetajad motiveerivad elanikke „juurte juurde” tagasi pöörduma - hapnemata leiva valmistamine nisujahust. Sellised tooted mitte ainult ei kahjusta, vaid ka puhastavad sooled kiududega.

Pärmi kasu keha ilule

Sageli on ajalehtedes ja internetiressurssides artikleid kuiva pärmi kasulikkusest juuste, küünte ilu jaoks. Keegi eelistab kasutada õlle pärmi sees (tahvelarvutis) ja keegi valmistab nende maskid.

Õlu pärmi kasu on järgmine:

  1. Nad võitlevad akne, vähendavad nahalööbeid;
  2. suurendada küünte ja juuste tugevust;
  3. anda juustele sära ja sära;
  4. säilitada lihastoonus;
  5. vältida naharakkude vananemist;
  6. detoksifitseerivad ja toksiinid;
  7. vähendada ohtliku kolesterooli kontsentratsiooni veres;
  8. vähendada kapillaarseinte nõrkust, mis aitab vähendada veresoonte mustrid nahal.

Selliseid toidulisandeid saate osta apteegikettides. Paljud neist on rikastatud mikroelementidega (kaltsium, jood, tsink, seleen) ja vitamiinidega. Nad peavad juua kursusi spetsialisti soovitusel.

Omatehtud ilu retseptid

Masinate jaoks on populaarsed retseptid, mis ei kasuta kuiva, vaid niisket pagaripärmi. Nad puhastavad ja noorendavad näo nahka, vähendavad peanaha rasusele nahale ja tagastavad juustele sära ja sära. Selliste maskide valmistamine kodus on üsna lihtne.

Pärm ja piima näomask

Puhastab kuiva nahka ja annab sellele sära.

  • 1 spl. l pärm;
  • 2 spl. l piim;
  • 1 munakollane;
  • 1 spl. l virsiku või.

Kõik koostisained on segatud, mask kantakse puhtale nahale 15 minutit. Siis tuleb kompositsioon sooja veega maha pesta ja niisutada.

Maskipuhastus probleemsele nahale

Puhastab poorid, eemaldab epidermise sarvkesta ja toidab kudesid. Pärast tema nägu on pehme, sametine ja õrn toon.

  • 1 spl. l pärm;
  • 2 spl. l hakitud kaerahelbed, kliid või virsikud;
  • 2 spl. l õlid (virsiku-, oliivi- või viinamarjaseemned).

Kõik koostisosad segatakse seente olekuga. Nägu pealekandmine. 2 minuti jooksul peate massaaži läbi massaažijoonte. Pärast maski jätmist 5 minutiks ja pesta sooja veega.

Juuksemask

See kompositsioon tagab juuste sära ja paksuse. Koosseis:

  • 3 spl. l pärm;
  • 1 munakollane;
  • pool klaasi sooja piima;
  • 2 spl. l takjasõli.

Segu valmistatakse piimast ja pärmi toorainest. Kui fermentatsiooniprotsess algab, lisatakse segule munakollane ja või. Koostis kantakse juustele, mähitakse kile ja sooja rätikuga. 1,5-2 tunni pärast pestakse see välja ja karvad pestakse hästi šampooniga.

Ekspertide arvamused

Meditsiinis ei ole nad pärmi seente kohta veel ühtegi järeldust leidnud. Ühe arstirühma sõnul ei kujuta ühekordsed seened tervetele inimestele selget ohtu, kuid võivad mõjutada nõrgestatud organisme. Teiste ekspertide sõnul loetakse kasulikuks ainult looduslik pärm ja kõik need, keda inimene aretab, on selge oht.

Selles küsimuses puudub üksmeel. Kõik pärmid ei ole ohtlikud mikroorganismid, kuid nad ei ole täiesti ohutud. Teatud pärmi tüübi eelised ja kahjustused sõltuvad elusorganismi olukorrast, tervislikust seisundist ja paljudest välistest teguritest. Kuid arstid annavad mitmeid soovitusi, mis vähendavad pärmi ja pärmitaoliste seente kahjulikku mõju.

Üldised soovitused tervise säilitamiseks:

  1. piirata termofiilse pärmi küpsetamise kasutamist miinimumini;
  2. õlle pärm tablettidena kasutamiseks ainult retsepti alusel;
  3. allergiliste reaktsioonide kalduvus hoiduda toidu ja õlle pärmi kasutamisest;
  4. eelistada pigem kodulinnud ja liha, mida kasvatatakse looduslikest toorainetest, mitte naftatöötlemistoodetest;
  5. Või toodete suurema kasutamisega piiratakse magusate toiduainete tarbimist, et mitte tekitada termofiilsete seente aktiivset paljunemist.

Ainult piisav lähenemine toitumisprotsessile tagab tervise ja elujõulisuse. Mis tahes toodete kuritarvitamine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. Peamine reegel on meede austada kõiges. Ärge kuritarvitage pagariäri, alkohoolseid jooke ja olge terve!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

Siin on, kuidas pärm mõjutab teie keha! Mitte kunagi oleks võinud ette kujutada

Pärm on trooja hobune. Kui pärm on kehas, põhjustab see kujuteldamatuid protsesse, mis on teie tervisele väga kahjulikud. Ja see ei puuduta looduslikku pärmi, mida kasutatakse kvassi ja elava õlle valmistamiseks. Kuivad pärmid on eriti ohtlikud, kuna nad armastavad koduperenaiste lisamist küpsetamisele, neid samu substraate kasutatakse poest leiva ja õlle tootmiseks.

Mugav ja maitsev ei tähenda tervisele head! Pärmseente, mis sisenevad kehasse koos värskete kondiitritoodetega, söövad kasulikku mikrofloora maos ja sooles. Sellepärast tunnevad paljud inimesed kõhul pärast pirukas söömist raskeks: jahu on juba raske seedida ja koos pärmiga tekitavad seedetrakti häired...

Pärmi mõju kehale

Fermentatsiooniprotsessil, mis tekib kehas pärast pärmi küllastamist, on terve negatiivne tagajärgede kompleks. Aju ja keha kiire väsimus, immuunsuse vähendamine, unehäired, keha vähene resistentsus nakkuste suhtes - midagi, mis on kohe pärmseente sõltuvusega inimestele märgatav.

Saksa teadlased usuvad, et käärimisprotsessid võivad mõjutada vähirakkude välimust ja kasvu inimkehas. Seda tõestas Kölni Ülikooli professor Herman Wolf, kes 37 kuud kasvas pahaloomulise kasvajaga katseklaasis pärmi seente lahusega. Kasvaja muutus vaid nädala jooksul enam kui 3 korda, kuid pärmi lahuse eemaldamiseks piisas!

Pärmi käärimine on tegelikult kohutav protsess. Kui see juhtub kehas, siis diafragma ei soorita võnkumisi, võtab sunnitud positsiooni, kopsude alumine luug on kokkusurutud.

Kõik seedetraktid on kinnitatud liigse gaasi tõttu, sageli sapipõie lahkub oma voodist, muutes kuju. Fermentatsioon on ka alumise jäseme, väikese vaagna ja pea stagnatsiooni põhjuseks.

See põhjustab veenilaiendeid, tromboosi, troofilisi haavandeid ja immuunsuse edasist vähenemist. Teadlased kalduvad uskuma, et pärmi liigne tarbimine toob kaasa mitmesuguste kasvajate ilmnemise ja tõsised häired kogu organismi töös.

On vaja ainult pärmi kasutamist piirata ja te tunnete end paremini! Fermentatsiooniprotsessid kehas ei tee teid tervislikumaks, lõpetage aretuspärmi istutus. Minimaalne küpsetamine, eriti värske, odav õlu ja vein - võtke see reeglina.

Lisaks on palju taigna retsepte, kus pärmi ei kasutata, miks mitte seda süüa? Räägi oma sõpradele pärmi ohtudest, hoolitse oma heaolu eest!

http://peaceforyou.ru/zdorove/vot-kak-drozhzhi-vliyayut-na-tvoj-organizm-nikogda-takogo-dazhe-ne-mog-predpolozhit

Kas pärm on kahjulik?

Sõbrad, täna tahaksin rääkida ühest huvitavast ja väga populaarsest teemast: kas pärmid on kahjulikud? Täna valmistatakse palju tooteid, kasutades ühte või teist tüüpi pärmi, olgu see siis leib, saia, pirukad ja muu. Paljud kahjuks ei tea vana leivade maitset vanade retseptide järgi. Kuid meie vanavanemad ei küpsetanud leiba pärmi abil, vaid kasutasid ainult hapukoori. Räni põhiolemus on see, et tegemist on loodusliku päritoluga komponendiga, mis tekitab käärimisprotsessi.

Kõige populaarsemad nn talupoegade starterid on sisuliselt vedel tainas, mida kääritati humala koostise, fruktoosi, maguskuivatatud puuviljade, sahharoosi, mesilase, linnase ja rukkijahu, odra või nisu abil. Ainult sellist tüüpi tärklistel on kehale positiivne mõju, täiendades seda kasulike toimeainete, vitamiinide, ensüümide ja hapnikuga. Selle tulemusena muutub inimene aktiivsemaks, energilisemaks, parandab immuunsust ja keha üldist seisukorda.

Aga miks on tänapäeval pärmi kasutamine nii populaarne ja pärmseente kahjulik? See on väga lihtne. Pärast Teise maailmasõja lõppu asendati humalahõõmud karmilt termofiilse pärmiga (nn pagaripärm). Aga miks pärmid on kahjulikud? Teadlased on tõestanud ja tõendanud, et pärmi peamine omadus on käärimine. Ja pagaritoodete kaudu edastatakse see omadus (rohkem kui 120 000 000 pärmirakku on 1 cm 3 värskest leibast) veresse, mis omakorda hakkab käärima.

Seoses sellega moodustub fuselgaas, mis läheb otse aju, mürgitab ja destabiliseerib selle funktsioone. Sellisel juhul muutub mälu palju halvemaks, loogiliseks mõtlemiseks, loovuseks, stressiresistentsuseks ka halveneb. Kõige hullem on see, et pärmid toimivad raku tasandil ja seetõttu võivad nad põhjustada inimkehas nn healoomulisi ja pahaloomulisi vähkkasvajaid. Oma toime tõttu rakule jätab kasvaja viimaselt võimaluse eraldada ja luua uusi terveid rakke.

Tekib kohe küsimus: milline pärm on kahjulik, kas kuiv pärm on kahjulik? Nagu juba kirjutatud, on termofiilsetel pärmidel inimkehale kõige kahjulikum toime. Need lisatakse erinevatele pagaritoodetele. Ei ole oluline, kas nad on kuivad või niisked, neid müüakse, nad täidavad hästi kääritamise funktsiooni, samuti hävitavad teie keha hästi.

Ja lõpuks, ma soovitan teil vaadata väga huvitavat videot kaupluse leiva ja pärmi kohta.

http://swoman.com.ua/krasota-i-zdorove/232-vredny-li-drozhzhi.html

Pärm

Pärm on elus, ühe rakuga organism, mida leidub taimedes ja loomades. Pärmirakud on munakujulised ja neid saab näha ainult läbi mikroskoobi.

Mis on pärm

Kui te kaalute pärmi ja arvutate selles olevad rakud uuesti, on umbes 1 g ainet umbes 20 miljardit rakku. Kuna inimese silm ei suuda näha 5 mikroni rakku, on need organismid pikka aega püsinud salapäraste hulgas. 19. sajandi keskpaigani teadis inimkond neist väga vähe. Alles 1866. aastal hakkas õlle näitel pärmi kääritamise protsessist huvi tundma mikrobioloog Louis Pasteur, kes pühendas kogu oma elu kääritamise põhimõtetele. Ja pärast 15 aastat Kopenhaagenis asuvas laboris Emil Hansen eraldas ja puhastas üksikuid pärmi tüvesid. Pärmseente kasvatamise meetodeid Hanseni meetodil kasutatakse ikka veel.

Pärmirakud on elusorganismid ja nad vajavad paljunemiseks õhku. Need rakud peavad olema energiaga varustatud. Ja nende lemmiktoit on kõik magusad: sahharoos (suhkruroog ja suhkrupeet), fruktoos ja glükoos (mesi, puuvili, vahtrasiirup), maltoos (tärklis).

Pärmi raku suurus ei ületa kaheksat tuhandikku millimeetrit. Seal on umbes 1500 liiki pärmi. Ühe liigi piires võib olla tuhandeid geneetiliselt erinevaid tüvesid, kuid ehk kõige kuulsam on Saccharomyces Cerevisiae, mis ladina keeles tähendab “suhkur”, “seen” ja “pruulimine”. Sagedamini nimetatakse neid mõistetavamateks nimedeks - õlle pärmiks või pagariäriks. Igal neist liikidest on teatud omadused ja nad määravad pärmi kasutamise ulatuse. Õlle valmistamisel kasutatakse erinevaid tüvesid erinevat tüüpi jookide valmistamiseks. Kuid selle aine ulatus on palju laiem. Pärmi kasutatakse paljude toodete tootmiseks, nad täidavad maitseainet ja neid on kasutatud ka farmakoloogias, loomakasvatuses ja muudes valdkondades.

Üldised omadused

Pärm - need organismid vajavad elu, soojust ja niiskust eluks ja paljunemiseks.

Kääritamise tulemusena teisendavad nad suhkruid ja tärklisi süsinikdioksiidiks ja alkoholiks. On olemas erinevat tüüpi pärmi, mis on kasulikud inimeste tervisele. Nad võivad tugevdada immuunsüsteemi, parandada seedimist, kuid mõned põhjustavad seeninfektsioone.

Kõige kuulsamad pärmiliigid:

  • õlu;
  • küpsetamine;
  • pressitud (või kondiitritooted);
  • kuiv;
  • sööda.

Arutelu ühe rakuga seente üle ei ole uus. Paljud on huvitatud sellest, mida pagari pärm tegelikult on, sellest saadav kasu või kahju, mõned neist kardavad nende koostist vastavalt GOST-ile, seega üha sagedamini valivad koduperenaised mitte koduse, vaid prantsuse pärmi. Tegelikult, kui sa mõistad, mis pärm on, kuidas need mikroorganismid paljunevad ja kuidas need mõjutavad küpsetamist, selgub, et miski ei muretse. Kas need ained on kasulikud või vastupidi, organismile kahjulikud, sõltub nende tarbimise suurusest, organismi tundlikkusest ja Candida esinemisest kehas. Väikeses koguses võib pärm täiustada tervist B-rühma vitamiinide täiendamise tõttu, kuid aine liigne sisaldus võib mõjutada inimest negatiivselt.

Huvitavad teaduslikud faktid

Nagu uurimistulemused on näidanud, meenutavad pärmirakud suures osas inimkeha rakke. Aga kuigi meie kehas on kümneid miljardeid rakke, on pärmil ainult üks.

Teadlased ütlevad, et mees on eukarüootne organism. Kui see on lihtsam, tähendab see, et kogu meie geneetiline materjal sisaldub raku tuumas ja mitokondrites. Sama põhimõtte kohaselt on loodus loonud pärmi, kuid bakterid on juba prokarüootsete organismide esindajad. Ja kuna pärm on ühekomponentne, on teadlastel lihtsam uurida nende struktuuri, omadusi ja eluetappe. Struktuuri, ainevahetuse, kõigi bioloogiliste mudelite poolest on pärm inimestele kõige lähemal. Lisaks on see seene esimene eukarüootne mikroorganism, mille teadlased on genoomi dekodeerinud, uurides kõigi 16 kromosoomi täpset järjestust.

Nende mikroorganismide uuringu olulisust näitab asjaolu, et viimase 15 aasta jooksul on Nobeli meditsiini- ja füsioloogiapreemia kahel korral antud pärmi teadlastele. Kasutades inimese geene seenes, testivad teadlased uute ravimite tõhusust, uurivad teatud haiguste spetsiifikat.

Enamik uuringutest oli seotud pärmi kasutamisega tervishoiu- ja toiduainetööstuses. Vahepeal viisid teadlased läbi ja tegid ka teisi katseid. Näiteks selgus, et nii kaua aega tagasi võib mõningaid pärmi tüvesid olla aluseks biokütuste loomiseks transpordiks. Muide, märkimisväärne osa insuliinist, mis on loodud keemikute poolt diabeedi raviks, toodeti mitte pärmi abil.

Kuid see ei ole kõik, mida inimene peab pärmist õppima. See vähemalt veendunud, et teadlased osalesid nende mikroainete uurimisel.

Seente elutsükkel

Tuleb märkida, et pärmirakkude areng erinevates tingimustes toimub erinevalt. Ja kuigi need ained on bioloogide seisukohalt elusorganismid, kuid nad on nii unikaalsed, et nad saavad ilma õhuta elada.

Kui pärm ei saada hapnikku, muutuvad nad suhkru mõjul alkoholiks. Lisaks vabaneb süsinikdioksiid. See protsess toimub peamiselt küpsetamise ajal. Selle reaktsiooni tulemusena vabaneb energia - tainas kasvab. Vahepeal ei piisa sellest energiast, et pärm jätkaks elamist. Hapniku juuresolekul kasvavad nad suhkru abil väga kiiresti ja paljunevad, vabastades süsinikdioksiidi, vett ja võrdlemisi (seente standardite järgi) tohutult energiat.

“Hea” ja “Halb” pärm

Pärm, nagu bakterid, on vajalik inimese keha jaoks. Esimene asi, mida nende mikroorganismide kohta on oluline teada, on see, et seal on head ja halvad bakterid ning sarnaselt pärmi. Seen võib mõjutada elundeid ja kudesid, põhjustada allergiat ja paljusid haigusi. Nüüd püüame mõista seente liike ja mõista, milline neist on kasulik ja mida tuleks vältida.

Candida albicans

On öeldud, et peaaegu 80 protsenti maailma elanikkonnast võitleb selle patogeensete pärmitaoliste seentega, mis põhjustab organismis erinevaid põletikke. Candida, nagu kõik pärmid, on ühekordne organism, mis paljuneb kiiresti, kui toidus on palju suhkrut. See seen vähendab kehast palju toitaineid, sealhulgas rauda ja muid mineraale, muutes veres happeliseks. Magusa dieedi taustal aktiveeritakse kandidaat veelgi rohkem. Kui seda protsessi ei lõpetata õigeaegselt, hävitab kahjulik pärm peaaegu seedetrakti ja immuunsüsteemi, jätab elujõu ära. Ja vastutasuks põhjustavad nad sagedasi peavalusid, ekseemi, kõõma, dermatiiti, hormonaalseid häireid, tupeinfektsioone, maohaigusi ja segadust.

Tervislik pärm

Kuid lisaks kahjulikele on ka kasulikke pärmi. Probiootilistes toodetes sisalduvad seened on kehale kõige paremini mõjutatud. Nad tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad võidelda Candida vastu. Kuid ka selle pärmi parimad allikad ei ole suhkrut sisaldavad tooted.

Peaaegu kõigis probiootikutes sisalduval pärm S. Boulardilil on palju kasulikke omadusi:

  • tugevdada immuunsüsteemi, stimuleerida antikehade tootmist;
  • kaitsta organismi antibiootikumide kahjulike mõjude eest;
  • aitab võidelda Candida vastu.

Kaks veel ebatavaliselt kasulikku pärmi tüve - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus ja Saccharomyces unisporus. Need sisalduvad peamiselt kefiri starteris ja mängivad immuunsüsteemi võimsa võimendi rolli. Tänu nendele komponentidele peetakse kefiiri sajandeid kogu maailmas üheks parimaks tooniliseks joogiks. Iidsetel aegadel peeti seda pikaks ajaks joogiks ja türgi keeles tundub, et tema nimi tundub hea.

Tervishoid

Pärm on suurepärane koostisosa, mis aitab säilitada või taastada tervist ja ilu loomulikult.

Nad on olemas paljudes toiduainetes, toidulisandites ja ka paljudes kosmeetikatoodetes.

Pärm on paljude aastakümnete jooksul jäänud teadlaste tähelepanu keskmesse, kes tunnustavad ühehäälselt selle seeni erakordseid toiteväärtusi ja terapeutilisi omadusi. Kõik see on tingitud nende organismide ainulaadsest biokeemilisest koostisest. Inimeste jaoks on nad aminohapete, mineraalide, vitamiinide, ensüümide ja paljude teiste kasvuks, ainevahetuseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks vajalike toitainete allikaks.

Pärmi eelised

Need mikroskoopilised ained on toitainete ja kiudainete allikaks, mitut tüüpi toitumispärm sisaldab vitamiini B12, mis on tavaliselt ainult loomse päritoluga toiduainetes. Lisaks on pärm suurepärane taimsete valkude allikas, mis muudab need taimetoitude oluliseks osaks. Kiu kõrge kontsentratsioon annab pikka aega küllastustunnet. Need elemendid on keha tõrgeteta toimimiseks hädavajalikud. Nad on võrdselt olulised nii inimestele, loomadele kui ka taimedele.

Taimedele

Viimane on just hiljutise uuringu teema. Nagu selgus, võib pärm toimida mitte ainult toidulisandina, vaid ka kasuliku loodusliku väetisena. Mõned tüved soodustavad taimedelt kasulike mikroelementide tõhusamat imendumist. Lisaks mõjutavad taimede kasvu. Samal ajal on need täiesti ohutud "väetised". Nüüd püüavad teadlased töötada välja tõhusad ravimid, mis põhinevad pärmi vastu puuviljadel ja muudel haigustel, kui ohutu alternatiiv keemilistele preparaatidele.

Toidulisand

Võib-olla ei üllata kedagi, et pärm on kasulik bioaktiivne lisand, mida inimesed kasutavad mitmesuguste seisundite ja haiguste raviks ja ennetamiseks.

Probiotikum

Pärm kui probiootikumid on väga paljutõotav lahendus. Nii et teadlased veenavad ja lisavad, et inimeste kokkupuude nende mikroorganismidega on väga lai.

Soole taimestiku jaoks

Teadlased on avastanud seose pärmi ja soole mikrofloora vahel, eriti seente positiivset mõju põletikulistele sooledele.

  • õlle pärm sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas tsinki, kroomi, rauda, ​​magneesiumi, foolhapet, biotiini ja B-vitamiine;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • normaliseerida veresuhkru taset;
  • soodustada kasulike bakterite arengut kehas;
  • Torula pärm - kroomi, seleeni, aminohapete ja vitamiinide B allikas;
  • Pagari pärm tugevdab immuunsüsteemi.

Võimalik kahju pärmile

Pärmi võtmise ebameeldiv kõrvaltoime võib olla see, et nad toidavad mitte ainult häid baktereid, vaid ka kahjulikke, nagu näiteks Candida, mis põhjustavad astmat, podagra ja muid haigusi. Kandiaasi ägenemise või esinemise korral on ravi perioodil oluline, et kõik pärmseente toidust välja jätta.

Pärm ja allergiad

Pärm, nagu juba märgitud, on seene vorm. Kõige sagedamini kasutatakse küpsetamiseks ja pruulimiseks. Sellisel juhul kasutatakse õlle- ja pagaripärmi. Kuid nende kõrval on ka nn looduslikud pärmid, mida võib leida puuviljadest, marjadest (viinamarjadest) ja teraviljast.

Tavaliselt on need mikroorganismid inimestele hästi talutavad, kuid mõned inimesed on talumatud. Need on isikud, kes on allergilised igat liiki seente ja hallitusseente suhtes.

Pärmiekstrakt

Pärmiekstrakt on toidu lõhna- ja maitseaine, mida kasutatakse leiva, õlle, juustu, sojakaste ja mõnede teiste toodete valmistamisel.

Et mõista, kuidas see aine keha mõjutab, tuleb kõigepealt mõista, mis see kõik on.

Pärmiekstrakti valmistatakse pärmi ja suhkru segamisel soojades tingimustes. Ja sellele järgnenud rakumembraanide purunemine. Selline ekstrakt võib olla geeli või pulbri kujul. Pärmiekstrakti kasutamist märgistustes olevates toodetes võib nimetada „looduslikuks maitseks” või “lisandiks”.

Sa peaksid teadma, et see ekstrakt sisaldab aminohappe glutamiinhapet. See on aminohappe loomulik vorm ja see ei sega seda toidulisandiga, naatriumglutamaadiga, mis toimib maitsetugevdajana. Ja kuigi pärmiekstrakt mõjutab ka maitset, toimib see vürtsina. Lisaks sisaldab see suurt naatriumisisaldust. Seda peab arvestama ka inimesed, kellel on probleeme vererõhuga, või neid, kes muudel põhjustel ei saa naatriumi kuritarvitada. Lisaks sisaldab ekstrakt B-vitamiini väga suurt kontsentratsiooni.

Kuid vaatamata kõigile selle aine eelistele on oluline, et inimesed, kellel on toiduallergia või pärmi tundlikkus, välistaksid seenekstrakti sisaldavaid tooteid. Lihtsaim viis seda teha on keelduda pooltoodetest ja valmistoidudest supermarketitest.

Pärm toidus

Kõik pärmi sisaldusega tooted võib jagada 3 rühma. Esimene on toit, mis igas olukorras sisaldab seeni. Teises tooterühmas esinevad mikroorganismid ainult teatud tingimustel. Ja kolmas rühm on toit, mis seda ainet ei sisalda.

Esimesse rühma kuuluvad: pagaritooted, õlu, siider, puuviljakoor (ploomid, viinamarjad), viinamarjamahl, linnasejoogid, vein, pärmiekstrakt.

Teise grupi hulka kuuluvad: koogid, sõõrikud, puuviljad (üleküpsenud), šokolaad (mõned liigid), sojakaste.

Kolmandasse rühma kuulub suur hulk erinevaid kategooria tooteid. Eelkõige ei saa te muretseda pärmi olemasolu pärast munades, mereannites, erinevat tüüpi liha, toores pähklites, ubades, pruunis riisis. Samuti võite vältida liigse pärmi tarbimist, kui te lõpetate sojakaste kasutamise toiduvalmistamise ajal ja asendate äädika sidrunimahlaga.

Pärmi sisaldavate toodete loetelu: t

  • kõik kääritatud (äädikas, alkohol, miso, sojakaste jne);
  • küpsetamine;
  • B-vitamiinid;
  • õlu;
  • marjad (murakad, mustikad, viinamarjad, maasikad);
  • konserveeritud mahlad;
  • juust;
  • siider;
  • kuivatatud puuviljad (viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, rosinad);
  • keedised, tarretised;
  • seened;
  • töödeldud liha (vorst, peekon);
  • must tee;
  • oliivid;
  • veini

Ettevaatusabinõud

Pärm võib mõjutada teatud ravimite tõhusust. Samuti on oluline vältida toidulisandeid, mis sisaldavad pärmi allergilistele inimestele või kalduvad pärmseente infektsioonidele.

Oluline märkus diabeetikutele: pärm võib alandada veresuhkru taset, mistõttu on soovitatav regulaarselt jälgida teie glükoosi indikaatorit.

Kuidas teha pärmi ise

Kindlasti mõtlesite, milline pärm on valmistatud ja kuidas see protsess toimub. Nüüd saate teada, kuidas kasvatada neid ühe rakuga seeni kodus.

Õlu

Esimene meetod. Võtke 1 klaas vett ja jahu, segage ja jäetakse 7 tunniks. Seejärel täiendage segu väikese lusikaga suhkrut ja klaasi elavat õlut (selle kõlblikkusaeg on kuni 2 nädalat). Jäta paar tundi. Hoidke õlle pärmi külmkapis klaasanumas.

Teine võimalus. Klaasanumas segatakse 200 g rosinaid, piima, sooja vett ja suhkrut. Katke anum tihedalt marli abil (klappige 4 kihti ja siduge ümber). Hoida 5 päeva soojas kohas.

Nende retseptide kohaselt loote tavalise toitumispärmi, mida arstid soovitavad erinevate haigustega. See looduslik toode aitab ainevahetushäirete, B-vitamiinide, seedetrakti haiguste, aneemia, ateroskleroosi puudumisel, tugevdab organismi pärast gripi või kurguvalu. Muide, kodus valmistatud õlle pärm on nende seente, näiteks gefefitiini sisaldavate meditsiiniliste preparaatide puhul sarnane.

Küpsetamiseks

Võibolla see juhtus igal perenaine. Ma tahtsin küpsetada pirukaid õhtusöögiks, kuid pärmi ei olnud. Aga see ei ole põhjus, et saada ärritunud, kui tead, kuidas teha omatehtud pärmi pärmi kujul.

1. meetod

200 g jahu ja väikese koguse vee puhul on vaja tainas tükkideks murda, jahu jahtuda ja jätta see paariks. Kui ühekordne kuivab, siis see kõveneb ja muutub hapuks - seda saab kasutada pärmi asemel.

2. meetod

Koorige ja keedetakse 10 kartulit, mis on sõela kaudu veel kuumad. Lisage supilusikatäis jahu, sama kogus mett ja 25 grammi viina. Jäta segu 2 päeva soojaks. Kui pinnale on moodustatud vahuline kork, saate küpsetamiseks kasutada hapu (ainult vahtu).

Kodune pärmi kosmeetika

Asjaolu, et pärm on paljude kosmeetikatoodete tõhus komponent, on juba ammu teada. Kuid mitte paljud inimesed teavad, et pärmiga kosmeetikatoodet on lihtne valmistada. Ei ole kindel, kuidas seda teha? Lugege meie retsepte.

Pärmi kehamask

Kott kuiva pärmi lahjendatud koor ja lisada segule 4 spl mett. Jäta 20 minutit. Kandke kehale ja jäta 15-20 minutit. Loputada sooja veega. See mask parandab vereringet, pingutab poorid, muudab naha tugevaks ja siledaks.

Juuksed

Klaasis kefiiri lahjendage supilusikatäis õlle pärmi. Infundeerige segu mitu tundi soojas kohas. Kandke juustele ja hoidke umbes pool tundi. Selline mask leevendab kõõma.

Pärm näole

Ligikaudu väike kogus kefiiri lahjendatud õlle pärmi. Pärast seda, kui segu on veidi soojas kohas, ja omandab õhukese hapukoore konsistentsi, kandke seda näole ja hoidke umbes 20 minutit. See tööriist kõrvaldab akne, parandab nahka, sobib rasusele nahale.

Pärm Huvitav:

  1. Pärmi kasvu optimaalne temperatuur on 32,2 kraadi, üle 38 kraadi - pärm sureb.
  2. Mõned seente tüved pärast kääritamist kokkukleepuvad (tavaliselt õlle valmistamisel).
  3. Kuiv pärm leiutas roomlased (kuigi, nagu on juhtunud suurte asjade avastamise ajaloos, ei mõistnud nad ikka veel, et tegemist oli kuiva pärmiga). Vanad panid leiva pärmi (tainas) päikesesse, kuivatasid ja kui see oli vajalik, taastasid nad selle suhkruga.
  4. Õlu aroom määrab pärm.
  5. Seal on üle viie tuhande tüüpi pärmseente.
  6. Tagasi 1200 eKr. e. teadis, kuidas pärmi leiba küpsetada.
  7. Pärmide tooraineteks võivad olla humalad, vadakud, erinevad maitsetaimed, apelsinid, greip ja puuviljajook.
  8. Laboris 2 nädalat saab kasvatada umbes 100 tonni pärmipiima (siis on see valmistatud pressitud, vedelast, kuivast pärmist).

Paljud küsivad: "Pärm on seen või bakter." Ja selles ei ole midagi imelikku, sest kuni suhteliselt hiljuti teadlased ei teadnud sellele küsimusele vastust. Täna on ka teisi arutelusid selle kohta, kui turvaline on pärmi võtta. Ja jällegi, vastus banaalsusele on lihtne: ohutu, kui mõõdukalt.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/

Pärm: negatiivne mõju inimeste tervisele

Tervise ökoloogia: Üks meie keha imestusi on regenereerimise protsess. Näiteks kui 70% maksast eemaldatakse, siis 3-4 nädala jooksul võib see täielikult taastuda. Soolepiteeli uuendatakse iga 5-7 päeva järel, naha epidermis muutub ja nii edasi.

Üks meie keha imestusi on regenereerimise protsess. Näiteks kui 70% maksast eemaldatakse, siis 3-4 nädala jooksul võib see täielikult taastuda. Soolepiteeli uuendatakse iga 5-7 päeva järel, naha epidermis muutub ja nii edasi.

Eduka regenereerimise peamine tingimus on käärimisprotsesside puudumine organismis. Nagu teadlased on leidnud, põhjustab käärimine kehas peamiselt pärmi. Tavaline pärmseent ei ela inimese kehas kõrge kehatemperatuuri tõttu. Kuid tänu geneetikute pingutustele 60ndate alguses saadi spetsiaalne kuumuskindel pärm, mis paljuneb hästi isegi 43-44 kraadi juures.

Pärm ei saa mitte ainult vastu seista immuunsuse eest vastutavate fagotsüütide rünnakule, vaid ka tappa. Kerges kiiruses kehas korrutades pärmi sööb seedetrakti kasulikku mikrofloora ja on omamoodi "trooja hobune", mis soodustab kõigi patogeensete mikroorganismide tungimist seedetrakti rakkudesse ja seejärel vere ja organismi tervikuna. Kääritusproduktide regulaarne tarbimine põhjustab kroonilist mikropatoloogiat, keha resistentsuse vähenemist, tundlikkuse suurenemist ioniseeriva kiirguse mõjule, kiiret aju väsimust, vastuvõtlikkust kantserogeenide ja muude keha hävitavate eksogeensete tegurite suhtes. Lisaks usuvad teadlased, et pärm häirib rakkude normaalset paljunemist ja provotseerib rakkude kaootilise paljunemise tuumori moodustumisega.

Sakslased olid esimesed, kes sellest avastusest teatasid. Kölni ülikooli professor Herman Wolff kasvas katseklaasis pärmi seente 37-kuulise lahusega pahaloomulist kasvajat. Kasvaja suurus kolmekordistati ühe nädala jooksul, kuid niipea, kui pärm eemaldati lahusest, suri kasvaja. Seega jõuti järeldusele, et pärmiekstrakt sisaldab ainet, mis määrab vähirakkude kasvu!

Esimese maailmasõja ajal tegid Saksa teadlased kõvasti tööd projekti „Der kleine Morder” (väike tapja) kohta pärmidel põhinevate bioloogiliste relvade loomisel. Vastavalt nende plaanile pidi pärmseent pärast kehasse sisenemist mürgistama inimese oma elutähtsate toimingutega: paralüütilised happed või, nagu nad on üldtuntud, surnukeha mürk.

Kaasaegsed mikrobioloogid usuvad kindlalt, et pärmi tõttu kehas esinevad käärimisprotsessid on vähenenud immuunsuse ja vähi põhjuseks.

Seoses häiritud ökoloogiaga pärmseerub pärm, luues tundmatuid alamliike ja seetõttu kulub iga liigi kasulikkuse või kahjulikkuse tõestamiseks rohkem kui üks aasta ning see asjaolu muudab selle valdkonna uurimise raskeks. Kuigi arstid soovivad hoiduda pärmi küpsetamisest.

Termofiilne pärm ja nende negatiivne mõju tervisele

Niisiis, korrake: pärmi-suhkrut (termofiilset pärmi), mitmesuguseid võistlusi, mida kasutatakse alkoholitööstuses, pruulimist ja küpsetamist looduses, ei esine, st inimese käte loomist.

Vastavalt nende morfoloogilistele omadustele kuuluvad nad kõige lihtsamatesse seentesse ja mikroorganismidesse.

Saccharomycetes on kahjuks arenenumad kui kudede rakud, sõltumata temperatuurist, pH-st, õhu sisaldusest.

Isegi kui lüsosüüm hävitab rakumembraani, elavad nad jätkuvalt.

Pagari pärmi tootmine põhineb nende melassist valmistatud vedelate toitainetega (suhkrutootmise jäätmed).

Tehnoloogia on koletu, loomulik. Melass lahjendatakse veega, töödeldakse valgendiga, hapestatakse väävelhappega jne.

Toidukaupade valmistamiseks kasutatakse lisaks imelikke meetodeid, kui me arvame, et looduses on looduslikku pärmi, humalat, näiteks linnast jne.

Ja nüüd vaatame, milline on „kehahooldus” termofiilne pärm meie kehale.

Kanada ja Inglismaa teadlased on loonud pärmi tapmise võime.

Killerrakud, pärmi tapjarakud tapavad tundlikke, vähem kaitstud rakke, eraldades madala molekulmassiga toksilisi valke.

Mürgine valk toimib plasmamembraanidele, suurendades nende läbilaskvust patogeensete mikroorganismide ja viiruste suhtes.

Pärm siseneb seedetrakti rakkudesse ja seejärel vereringesse.

Seega muutuvad nad "Trooja hobuseks", mille kaudu vaenlane siseneb meie kehasse ja aitab kaasa selle tervise kahjustamisele.

Termofiilne pärm on nii reaktiivne ja vastupidav, et 3-4 korda suurendab nende tegevuse kasutamine ainult.

On teada, et leiva küpsetamisel ei hävitata pärmi, vaid säilitatakse gluteeni kapslites.

Kui nad on kehas, alustavad nad hävitavat tegevust.

Spetsialistidele on juba hästi teada, et pärmi paljunemisel moodustuvad asosporid, mis meie seedetraktis ja seejärel vereringesse sattumisel hävitavad rakumembraanid, aidates kaasa onkoloogilistele haigustele.

Kaasaegne inimene tarbib palju toitu, kuid ta sööb raskustes. Miks

Jah, kuna pärmi poolt ilma hapnikuta teostatav alkoholikäärimine on ebamajanduslik protsess, see on bioloogilisest seisukohast raiskav, sest ainult 28 kcal vabaneb ühest suhkrumolekulist, samal ajal kui laialdane ligipääs hapnikule vabaneb.

Pärm paljuneb organismi tingimustes geomeetrilises progressioonis ja võimaldab patogeensel mikroflooral aktiivselt elada ja paljuneda, pärssides normaalset mikrofloora, tänu millele saab B-rühma vitamiine ja essentsiaalseid aminohappeid toota sobiva toitumisega.

Akadeemiku F. Uglovi kokkuvõttes provotseerivad pärmi komponendid, mis on neelatud, täiendava etanooli tootmist organismis.

On võimalik, et see on üks inimelu vähendavaid tegureid.

Aktoos areneb, mida soodustab alkohoolse kääritamise käigus vabanenud äädikhappe aldehüüd ja äädikhape, mis on alkoholi muundamise lõpptoode.

Kefiiriga lapse toitmise ajal lisatakse rinnapiima etanoolile kefiiri etanooli.

Täiskasvanud meeste ekvivalendi puhul on see samaväärne viina igapäevase tarbimisega veiniklaasist prillidesse ja rohkem. Nii toimub alkoholiseerimise protsess Venemaal.

Meie riik oli ainus maailmas 212 maailma riigist, kus suurte lastega toideti madala alkoholisisaldusega kefiiri. Mõtle, kes seda vajab?

Inimese tervise vastu suunatud pärmi ja piimhappe bakterite liitumine viib keha atsidoosi kompenseerimata etappi.

V.M. uuring on väga huvitav. Dilman, tõendades, et onkogeengaas sisaldab pärmi, A.G. Kachuzhny ja A.A. Boldyrev oma uuringuga kinnitas eten Wolfi sõnumit, et pärmi leib stimuleerib kasvaja kasvu.

V.I. Grinev juhib tähelepanu asjaolule, et USAs, Rootsis ja teistes riikides on hapnemata leib muutunud igapäevaseks ja seda soovitatakse kasutada vähktõve ennetamiseks ja raviks.

Vaatame lähemalt, mis toimub meie kehas, kui pärm tungib selle sisse.

Kõigi seedetrakti aktiivsus käärimise ajal, eriti pärmi poolt põhjustatud, on hädasti häiritud.

Fermentatsiooniga kaasneb lagunemine, mikroobne taimestik areneb, vigastatakse harja piiri, patogeensed mikroorganismid tungivad soolestikku kergesti ja sisenevad verevoolu.

Mürgiste masside evakueerimine kehast aeglustub, moodustuvad gaasitaskud, kus väljaheited on seisvad.

Järk-järgult kasvavad nad soolestiku limaskesta ja submucous'i kihtideks.

Bakterijäätmete toksilisus suureneb jätkuvalt, baktereemia (kui nad veretustavad).

Seedetrakti saladus kaotab oma kaitsefunktsiooni ja vähendab seedimist.

Vitamiinid ei ole piisavalt imendunud ja sünteesitud, mikroelemendid ei imendu õiges mõõtes ja kõige olulisem neist on kaltsium, on tugev kaltsiumi leke, et neutraliseerida aeroobse käärimise tulemusena tekkinud liigsete hapete hävitavat toimet.

Pärmiproduktide kasutamine toidus ei aita kaasa mitte ainult kantserogeneesile, st kasvajate moodustumisele, vaid ka kõhukinnisusele, mis süvendab kantserogeenset olukorda, liivaklokkide, sapikivide, maksa, kõhunäärme moodustumisele; organite rasvade infiltratsioon või vastupidi - düstroofilised nähtused ja lõppkokkuvõttes kõige olulisemate organite patoloogilised muutused.

Tõsine signaal tähelepanuta jäetud atsidoosist on kolesterooli taseme tõus veres üle normi.

Vere puhverdussüsteemi ammendumine toob kaasa asjaolu, et vabad liighapped kahjustavad anumate sisemist vooderdus.

Vigade parandamiseks hakkab kasutama kolesterooli kittmaterjali kujul.

Kääritamise ajal, mis on tingitud termofiilsest pärmist, ei ole mitte ainult negatiivseid füsioloogilisi muutusi, vaid isegi anatoomilisi muutusi.

Tavaliselt saavad südame ja kopsud ning selle aluseks olevad organid - kõht ja maks, samuti kõhunääre - diafragmast võimas masseeriv energia stiimul, mis on peamine hingamisteede lihas, mis sõidab kuni 4. ja 5. interostaalsesse ruumi.

Pärmi kääritamise ajal ei teosta diafragma ostsillatoorseid liikumisi, võtab sunnitud positsiooni, süda on horisontaalne (suhtelise puhkeajaga), sageli pööratakse (see on pööratud selle telje suhtes), pigistatakse kopsude alumised lobid, kõik seedeelundid on kinnitatud äärmiselt eemaletõmbunud soole deformeerunud gaasidega Sageli lahkub sapipõie oma voodist, muutes isegi selle kuju.

Tavaliselt soodustab diafragma ostsillaatorite teket rindkere imemisrõhu tekitamises, mis tõmbab verd alumisest ja ülemisest jäsemest ning pea puhastamiseks kopsudesse.

Ekskursiooni piiramisel ei juhtu see. Kõik see aitab kaasa alamjoonte, väikese vaagna ja pea liikmete stagnatsiooni kasvule ning selle tulemuseks - veenilaiendid, trombide moodustumine, troofilised haavandid ja immuunsuse edasine vähenemine.

Selle tulemusena muutub inimene viiruseks, seenteks, bakteriteks, rikettideks (puugid) kasvuks.

Kui Vivatoni töötajad töötasid Novosibirskis vereringe patoloogia instituudis, said nad akadeemiku Meshalkini ja professori Litasova veenvaid tõendeid pärmi kääritamise negatiivsest kaudsest mõjust südametegevusele.

Väike ekskursioon anatoomia

Arstid kutsuvad maksa sageli tihti südameks.

Tavaliselt toodab maks umbes 70% lümfist, mis voolab parempoolsesse südamekambrisse, rikastab verd lümfotsüütidega, aktiivselt fagotsüütilisi rakke, vitamiine, mikroelemente, tasakaalustades venoosse verd, tekitades selles happe-aluse tasakaalu ja lähendades sellega arteriaalset kvaliteeti.

Kääritamise ajal ei ole maksal aega oma funktsioonidega toime tulla ja venoosne veri on halvasti puhastatud.

Seetõttu märgivad teadlased kahjuks, et meie arteriaalses veres, mis tavaliselt peab olema steriilne, ilmuvad mikroorganismid, usside munad, rickettsiae (puugid) ja paljud teised soovimatud välismaalased.

Sechenovi nimelise uurimisinstituudi loengus rikastasid arstid oma teadmisi pärmi valmistamise uute tõendite negatiivsete tagajärgede kohta.

Kõrva-, nina- ja kõriõõne külvamisel leidsid nad tohutu hulga pärmi, mida ei täheldatud mitu aastakümmet tagasi.

Nüüd vaatame, kuidas pärmi fermentatsioon peegeldub ja selle tagajärg on atsidoos verekomponentidele.

Kui erütrotsüütide membraanides tekib atsidoos, ilmuvad luugid, rakud deformeeruvad, Tina ilmub vereplasmas, verevool aeglustub mööda mikrovõrke, on stagnatsioon, mikrotrombi, sisemise defektid (sisemine vooderdus), spasmid, ainevahetushäired ja keha immuunsus.

Hemopoeetilises luukoes tekivad düstrofilised muutused, häiritakse transmembraanset ainevahetust, vereproovi biokeemiline koostis, lümfotsüüdid ja lümfivood kannatavad eriti, kui reaktsioon on leeliseline.

Lümfivoolu aeglustumine, mis viib piirkondliku lümfostaseeni (lokaalne ummik), turse, närvikoe läbivad erinevad düstroofilised muutused.

Atsidoosi seisund avab nakkuse väravad.

Mikroobide, seente, viiruste, parasiitide taimestik tungib kehasse kergesti ja viibib mõnda aega L-vormi rakkudes (viiruseta) ning seejärel paljuneb ja levib kiiresti kogu vereringesse.

Organismi vananemise ja kulumise protsessid kasvavad, samal ajal kui loodus on selle eest suutnud ennast parandada.

Näiteks võib peensoole harja piiri uuendada iga 5-6 päeva järel, müokardi - iga 30 päeva järel, aju rakkude valgustruktuure - 1 kuni 16 päeva.

Kui atsidoos tekitab kroonilist stressi, on vere puhvervarud ammendunud: bikarbonaat, fosfaat, valk, lupiin, ammoniaak (tavaliselt sisaldab vereplasma 11,6 mKmol liitri kohta).

Verepuhvrisüsteemid on tavaliselt võimelised säilitama happe-aluse tasakaalu, mis on aluseks sisekeskkonna muutuste püsivusele - homeostaasile - sidudes ja eemaldades õigeaegselt mittelenduvad ja liigsed happed.

Vereplasmas, kui puhvrid on rikkalikud, erineb atsidoos sekundite jooksul, samas kui kopsude kaudu tekib liigseid happeid, kui uriinielundid vabanevad ja pärasool vabastab tunde.

Keha puhversüsteemi seisund sõltub kõigepealt inimese vaimsusest, hingamisest, toitumisest, unest, veemenetlustest ja füüsilisest pingest.

Eriti traumaatiline stressi, ärrituse tekkeks.

Lenduvad paralüütilised mürgid (piimhape, äädikhape, sipelghape ja muud happed) langevad öösel ja jäävad alumise jäseme venoosse voodisse horisontaalasendis, nad tõusevad üles ja tabavad õhukesed kohad, avaldavad valu, spasme, õhupuudust, unetust, nõrkust.

Olukorda raskendab asjaolu, et pärmi põhjustatud käärimine takistab diafragma varustamist verd puhastamiseks kopsudele.

Tuletame meelde, et keha püüab alati säilitada oma sisekeskkonna - homeostaasi - püsivust. Eriti oluline on säilitada vere pidev koostis.

Terve inimese vere pH taseme pH-väärtuse muutused on väga kitsas vahemikus 7,35 kuni 7,45. ja isegi väike muutus võib põhjustada haigusi.

Acidosis areneb - verega nihkub happe poole.

See häirib metaboolsete reaktsioonide normaalset kulgu. Seetõttu on oluline tagada, et verereaktsioon oleks pigem leeliseline kui happeline.

Püsiv liigse happe hulk kehas viib koe erodeerumiseni.

Selle vastu võitlemiseks - happe kontsentratsiooni vähendamiseks ja elutähtsate elundite eemaldamiseks säilitab keha vett, see mõjutab negatiivselt ainevahetust.

Keha kulub kiiremini, nahk muutub kuivaks, kortsus.

Leeliselises reaktsioonis peaks olema mitte ainult veri, vaid kõik muud kehavedelikud ja -kuded.

Ainsaks erandiks on kõht: teatud koguse happe olemasolu on vajalik toidu seedimiseks. Mao sisekülg on kaetud happe toimele vastupidava limaskestaga.

Siiski, kui inimene kuritarvitab pärmi- ja happeid tekitavaid toiduaineid, ei saa kõht seda kauaks taluda - põletus põhjustab haavandite tekkimist, tekib valu ja muud seedehäireid, nagu üldine sümptom, nagu kõrvetised võivad tekkida.

Ta viitab sellele, et mao liighape heidetakse söögitorusse.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka
Up