Teave austrite kaevandamise kohta viib meid iidsetest aegadest - nende inimeste neoliitikumistes, kes asusid ookeanide rannikul, leidub nende molluskite kestad suurtes kogustes. Lõuna-Primoryes ja Jaapanis ulatub iidse austrikogude pikkus mõnikord sadade meetriteni. Käesolevas artiklis vaatleme kõige tavalisemaid austrite liike, mille loetelu on toodud allpool.
Looduses on teada peaaegu 50 liiki molluskid, millest enamikku saab süüa. Tavaliselt valivad nad elamiseks troopilised mered, kuid külmade põhjamerede vetes elab mitu liiki.
Austrid võivad olla jaotatud kaheks rühmaks sõltuvalt nende kestast: lamedad, sügavad ja ümardatud. Korter, mida selle mereandide armastajad kõige rohkem hindavad, elavad arvukatel Vahemere ja Atlandi ookeani rannikutel. Seda tüüpi esindavad neli sorti, millest igaühel on oma unikaalne maitse, oma hinnaklass ja välised omadused.
Need austriliigid on Prantsusmaal sama nimega kui nende elupaigad - Marin Oleroni piirkond, Charente provintsis. Nad on selle rühma molluskide silmapaistvamad esindajad, keda on üle kogu maailma juba ammu tunnustanud nende üllatavalt õrna maitse tõttu. Peamised omadused on praktiliselt ümmarguse koore olemasolu ning liha rohekas värv.
Need austrid kasvavad Arcachoni basseinis. Nad on küllaltki lihased, vaatamata nende väiksusele ja soolatule maitsele. Nende kest on rohekas-kollane.
Me kaalume jätkuvalt austrite liike. Nimekiri on ebatäielik, kui mitte öelda Belone kohta. Nad said ka oma nime elupaiga tõttu - väike Bretagne'i provintsi põhjaosas asuv rannaküla. Praegu on peaaegu kõik Bretagne'is kasvatatud austrid saanud selle nime. Nende eripära on hallikasvalge värvus ning terava joodi lõhna olemasolu.
Nende nimi on antud nende puuride auks, kus neid kasvatatakse. Selle protsessi kestus on üks kuu, samal ajal kui kuni kakskümmend isikut võib asuda korraga ühe meetri kohta. Nende lisatoiduna kasutatakse spetsiaalseid vetikate sorte.
Seda tüüpi austrid erinevad eelmisest sordist oma lihaskonna ja suurema tiheduse poolest. Sellised omadused saavutatakse kahe kuu pikkuste molluskite hoidmise tõttu spetsiaalsetes puurides. Ühe meetri kohta elab 10 inimest.
Seda tüüpi austrid kasvatatakse Iirimaa ja Normandia rannikust. Külma Atlandi ookeani vetes on nende molluskide arengule huvitav mõju, mis suurendab liha tihedust ja rasvasisaldust.
Need austrid kasvatatakse ja kasvatatakse huvitaval viisil. Teisel ja kolmandal eluaastal siirdatakse nad spetsiaalsetesse sinise saviga täidetud basseinidesse. Seda tehakse täiendavate mikroelementide (fosfor, raud, vask, tsink) ja vitamiinide rikastamiseks.
Neid austriliike kasvatatakse sama nime all oleva provintsi lõunarannikul Prantsusmaal. Nende ainulaadne omadus on rikkalik ja terav maitse, millel on kerge metalliline maitse.
Arvestades austrite tüüpe pärlite saamiseks, tasub seda rõhutada. Neil on elegantne kuju, milles see mineraal kasvab. Mereannid tunnevad neid kohe ära ka joodi tugeva lõhna ja meeldiva magusa maitsega.
Nendel austritel on pikisuunaline laineline struktuur. Korpuste värvivalik on lumivalgelt kuni tumeda oliivini või burgundiani. See mollusk on saagis kõige töömahukam - see koristatakse veealustel kivimitel, suurtes sügavustes, kiiresti voolavate kohtadega. Sellel on unikaalne suhe kehakaaluga. Võime öelda, et see on kõigi kõige ilusam auster.
Seda austrit võib nimetada tugeva iseloomuga õhukeseks. Ta elab Sahhalini saarel, Solovyovka küla lähedal Aniva lahes, mille tõttu ta sai oma nime. See mollusk on nii populaarne, et naabruses asuvad Jaapani külastajad külastavad regulaarselt Sahhalini. Kere sügav, piklik, kitsas kuju, mis sarnaneb paadiga, huvitav soolane maitse ja pehme rohekas värv muudavad ülejäänud austrid silma paistvateks.
Arvestades eri austrite liike, tasub seda rõhutada. See on väga eksootiline, sest see elab biohermidel (allveelaevadel), mille alumine osa on maetud 10 m sügavusele muda. Huvitaval kombel olid väljasurnud austrite madalamate kihtide uurimisel umbes 8000 aastat vana. See periood langeb kokku globaalse soojenemise ja meretaseme tõusuga ning selle tulemusena kasvas mäe kasv.
See austril on kõige ebatavaline välimus. Täpsemalt, see on vormitu, nii et mõnikord ei saa te aru, mis see on. Molluskide kaal ulatub 1,5 kg-ni. Keskmine kaal on 600 grammi, mille pikkus on 25 cm. Õhukesel austril on väga õrn liha ning ka magus maitse ja ebatavaliselt värske lõhn. See annab talle õiguse olla austrite võrdlusalus.
Busse laguuni kuninganna Sahhalini saar. Hiiglane austrid elavad 7 m sügavuses, tugeva asustusega kohtades (austrikaldad). Molluskide keha on ümbritsetud ovaalse kiiluga või ebaühtlaselt ümaraga, valge värvusega. Kesta vasak (alumine) kest - need austrid kasvavad üksteisele - kumeram. Mõlemal ventiilil on radiaalsed laiad voldid ja kaetud kontsentriliste õhukeste plaatidega.
Molluskite peamine elupaik on soe subtroopiline ja troopiline meri. Kuigi mõõdukates laiuskraadides, kus suvel jõuab vee temperatuur 16 ˚С, võivad austrid paljuneda ja elada.
Nende molluskide peamist ohtu esindavad starfishes, mõned gastropodide esindajad, käsna kloonid.
http://autogear.ru/article/163/685/vidyi-ustrits-polnyiy-spisok-vidyi-ustrits-dlya-polucheniya-jemchuga/Kalorite sisaldus: 72 kcal.
Toote Oyster energiasisaldus:
Valk: 9 g.
Rasv: 2 g
Süsivesikud: 4,5 g.
Oyster on üks paljudest mereannite toodetest, mis kuulub merekarpide perekonda. Ei ole kedagi, kes pole austrite kasutamisest toiduvalmistamisel kuulnud. Austreid saab süüa mitte ainult restoranides ja kohvikutes, neid saab kodus valmistada, sest nende valmistamiseks on olemas palju erinevaid retsepte.
Kui me räägime, kus austrid on leitud, peetakse nende elupaiku troopikas mereks. Austrid ei meeldi liiga soolasele veele, nii et mõnikord saab neid jõgedes näha.
Pärast järeltulijaid kudevad austrid ja nad hakkavad seda tegema kevadel. Jääperiood võib kesta kuni kuus kuud ja lõpeb suveperioodi lõpuks. Soodsa kaaviari viskamise jaoks vajavad austrid üsna sooja vett. Kõige huvitavam on see, et munad jäävad austrisse, kuni nad on viljastatud ja luuk. Seega ilmuvad juba sündinud molluskid koorest ja liiguvad reservuaari ümber, kuni nad leiavad sobiva koha, kuhu see külge kinnitada ja alustada oma elu.
Praegu on kõige väärtuslikum ja kõrgeim kvaliteet Norra austrid, mida kogutakse looduslikes Norra veekogudes. Samuti on turul saadaval austrid teistest riikidest: Jaapan, USA, Lõuna-Korea ja teised.
Austrite valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende värskusele. Värsketel austritel peaks olema ühtlane värvus. Nende uksed peavad sobima tihedalt ilma väikseima pragunemata (vt foto). Kui märkate, et uste vahel on väike pistik, tähendab see, et austrid on vanad ja sellised karbid on parem mitte kasutada toiduna, vastasel juhul võite saada tõsise mürgistuse.
Tänapäeval on teada umbes viiskümmend erinevat tüüpi austrid, millest enamik on söödavad. Formaalselt jagatakse igasugused austrid kahte liiki: lamedad ja sügavad.
Austrite lame välimus sisaldab nelja erinevat molluskiliiki, mis erinevad maitse, välimuse ja turuväärtuse poolest. Need lamedad austrid kuuluvad:
Sügavad austrid kogutakse peamiselt ainult Vaikse ookeani piirkonnas. Seda tüüpi austrid võib jagada kahte kategooriasse: peen ja eriline. Peened on veidi vähem mahla ja liha kui spetsiaalsed, mis erinevad märkimisväärselt hinnast.
Seda tüüpi austreid saab kasvatada spetsiaalsetes mahutites, mis on täidetud spetsiaalsete vetikate. Austrite sisaldus sellistes mahutites parandab austrite kvaliteeti. Sügavad austri liigid hõlmavad viit sorti:
Selle austrite liigi suurim teadaolev suurus ulatub 50 sentimeetrini. Kuid sellised isikud on väga haruldased. Keskmiselt on sügavate austrite suurus vahemikus 5-20 sentimeetrit.
Austreid kohanud inimesed teavad, et neid ei ole nii lihtne avada, kui see esmapilgul tundub. Kõigepealt on vaja selgitada, et austreid ei tohi mingil juhul avada haamritega või muude esemetega, mis võivad koorele vigastada, vastasel juhul võite austrite maitset rikkuda.
Austri õigeks avamiseks peate ennast käsitsema väikese terava nuga ja isegi paremaks skalpelliga ja hoidke õrnalt koorega ümbrise ühendusliini. Sel viisil lõigatakse molluski lihaseid, mis piiravad kesta, nii et saate selle avada.
Kui otsustate külastada Prantsuse restorani, peaksite kindlasti proovima austreid! Kui te ei tea, kuidas neid korralikult süüa, ei ole see oluline! Me valgustame teid selles küsimuses.
Kõigepealt tahaksin märkida, et kui otsustate kodus austreid süüa ja maitsestada, siis serveeri neid salve mitu kuud. Ka salve peaks olema värske sidruni viilud, et anda tassi täpsustamiseks. Valge veini tuleks kindlasti serveerida austritega, sest ainult koos selle joogiga võivad austrid paljastada kogu oma maitse.
Kui sööte austreid restoranis, peate kõigepealt veenduma, et austrid on värsked. Selle kindlaksmääramine on väga lihtne: korpuse uksed peavad olema suletud. Näputäis avanevad nad külastajate alla, et näidata austri värskust. Ärge tellige või kasutage juba avatud austreid, sest need võivad olla rikutud.
Ja austrite süüa on väga lihtne: võtke vasakus käes avatud austrikoor ja võtke paremal käel selleks otstarbeks ette nähtud kaheosaline kahvli. Kahvlid tuleb tuua molluski keha alla ja seejärel õrnalt liigutada, et see koorest eemaldada. Austrit saab kasta serveeritavasse austrikastmesse ja seda saab koheselt karpile panna, kui see on veel valamu all. Samuti on tavaline, et enne tarbimist puistatakse austririhu sidrunimahlaga.
Närida austrit ei saa. See on alla neelatud ühe liigutusega ja seejärel pesta valge veiniga. Samuti ei aktsepteerita vedelikku austri kestast, et juua üles. Torm võib püüda liiva, kui astrit on püütud.
Et selgitada välja, kuidas austreid valmistada, peaksite selgitama, et peate ostma värskeid austreid tihedalt suletud kestadega.
Kui teil on juba värsked toores austrid, võite alustada toiduvalmistamist. Retseptid austri valmistamiseks on väga erinevad. Neid saab lisada salatitele, mida serveeritakse eraldi suupistena, täiendades neid teiste roogadega.
Kõige sagedamini kasutavad austrite toiduvalmistamiseks röstimise meetodit: joogis sisalduva mahla sisu tõttu küpsetatakse austerit ja seejärel serveeritakse lauale. Enne küpsetamist tuleb valamu puhastada mustusest ja vetikatest! Samuti kasutasid austrid toiduvalmistamise meetodit valamus ja ilma selleta.
Eriti ettevõtlikud inimesed suudavad osteri liha valmistada, kuid see ei ole täiesti õige. Kõige parem on austreid küpsetada, lisades maitsele lõhnavaid vürtse.
Austrite kasulikes omadustes pole kahtlust. Nagu enamik mereandidest, on austritel inimkehale positiivne mõju, aidates tal tugevdada immuunsüsteemi ja isegi vabaneda mõnest haigusest. Niisiis, austrilihal on hea tooniline toime, samuti võib see erinevate aminohapete sisalduse tõttu neutraliseerida vähirakkude arengut. Samuti võivad austrid suurendada seksuaalset soovi, olles üks parimaid aphrodisiacs.
Tänu austrites sisalduvale tsinkile on see toode võimeline normaliseerima testosterooni tootmist ja tooma hormoonid järjekorras.
Austrite kahju on üsna kaheldav. Austrid võivad kahjustada ainult neid inimesi, kes on neile allergilised ja üldiselt mereannid. Austrid on väga vähe vastunäidustused: ei ole soovitatav neid kasutada ainult allergikutele, samuti rasedatele naistele raseduse viimastel etappidel. Austrid võivad olla kahjulikud ka siis, kui need on varjatud.
Austrite koosseis võib kaduda suurema osa mereandidest. Austri lihas on sellised elemendid nagu valgud, rasvad, glükogeeni süsivesikud, samuti suur hulk vitamiine, eriti palju B-grupi vitamiine.
Mineraalide puhul sisaldavad austrid joodi, kaaliumi, kaltsiumi, tsinki, fosforit, rauda ja vaske. Kõik see tähendab, et austrite mineraalide hulk on nii suur, et kuus austrit on piisavad, et täiendada igapäevast mineraalide tarnimist kehale.
Muuhulgas sisaldab austrite koosseis aminohappeid ja küllastunud rasvhappeid, näiteks omega-3, mis regulaarse kasutamisega võib positiivselt mõjutada immuunsüsteemi, samuti võidelda vähirakkude kasvu ja leviku vastu.
Enamik koorikloomade koorikutest on üksteisega väga sarnased ning austrid koos rannakarpidega ei ole erand. Paljud küsivad: "Mis vahe on austrite ja rannakarpide vahel?". Tegelikult on kõik väga lihtne:
Muuhulgas varieeruvad austrid ja rannakarbid oluliselt. Karbid kutsutakse vaestele austriteks. Aga kui me kõrvaldame kõik puudused, ei erine rannakarpide koostis austrite koostisest praktiliselt.
http://xcook.info/product/ustritsa.htmlTänapäeval on looduskeskkonnas üle 45 austrite sorti. Elamiseks valivad nad reeglina soojad alad ja asuvad soojadesse meredesse, kuid mitmed liigid kasvavad ohutult põhjapoolsete merede merealal.
Selle mereandide delikatesside armastajad hindavad igat tüüpi austreid. Oyster Marketi veebipood pakub Teile võimalust proovida värskeid, erinevaid austreid odavalt. Meil on värske mereandide hõrgutised kiiresti. Teie soovil ütleb meie kogenud juht teile hea meelega, kuidas austrit õigesti ja täpselt avada.
1. Blue Pearl on Uus-Meremaa clam. Neid kasvatatakse Vaikse ookeani kristallselgetes vetes ning nad edastavad suurepäraselt puhta vee ökoloogia ja värskuse. Looduskaitsealasid, kus seda tüüpi austrit kasvatatakse, jälgivad korrapäraselt keskkonnateenistused. Pakume kvaliteetset, värsket austrit täis täidise ja värske aroomiga. Loe lähemalt
2. Austereid TONGYANG peetakse kuninglikuks delikatessiks, mida on juba proovinud inimesed üle kogu maailma. Selle rühma molluskid on väikesed ja neil on kerge kest. Kuid vaatamata nende austrite suurusele on palju liha, isegi rohkem kui mõnede suurte karpide sortides. Austrid TONGYANG ekstraktid ise, filtreerides merevett. Nad on küllastunud rohkete vitamiinide ja mineraalidega. Sul on aega oma mitte väga soolase maitse hindamiseks, kuid rafineeritud ja uskumatult meeldivaks. Loe lähemalt
3. Oyster Blue Shell kasvatatakse ebatavalisel viisil. Teisel eluaastal muundatakse molluskid klooniks, mis on täidetud sinise saviga. Seda tehakse selleks, et küllastada neid kasulike mikroelementide ja vitamiinidega.
4. Kaug-Ida austrid viiakse Yuzhno-Sakhalinskist ja koristatakse nende looduslikust elupaigast. Seda tüüpi molluskeid hinnatakse väga rikkaliku ja ereda maitse poolest ning selle kasulikku mõju inimkehale. On tõestatud, et selline delikatess rahustab ja tugevdab tõhusalt inimese immuunsüsteemi. Loe lähemalt
5. Solovievi austrid elavad Aniva lahes ja kuuluvad Sahhalini sordile. Seda tüüpi molluskid sarnanevad torudega, sest need on kitsad ja pikad. Maitse on küllaltki rikas ja soolane, nii et mõnikord serveeritakse nad tugevate alkohoolsete jookidega.
6. Austers ERI DE CLAIR kasvab Prantsusmaa basseinides. Kasvatamise eriliste omaduste tõttu saavutab iga inimene kiiresti kaalu.
7. Valged pärlid on vintage austrid. Nende liha sarnaneb veidi magusale, õrnale maitsele ja on mahlakas aroom. Molluskite ilus nimi oli tingitud kesta sees olevast uskumatult ilusast koorest. Ja ka mõnedes selle liigi austrites võib kasvatada looduslikku, looduslikku päritolu pärleid.
8. SPECIAL DE CLAIR - delikaat, mis on pigem lihav, on kaunis koonus ja tihe tekstuur. Nende austrite degusteerimisel hindate nende õrnat ja maitsvat maitset. Tunnistajad tähistavad järelmaitset vaevalt pähklipüügiga. Nende molluskite peamiseks eeliseks on nende võime säilitada oma omadusi pikka aega
9. Veealuste kivimite lahtes kasvavad Hasani austrid. Selle sordi koorikloomi eristatakse ereda küllastunud maitse ja originaalse järelmaitsega. Loe lähemalt
10. Imperial Oysteril on veidi piklik, lamedam kest. Kesta värv on lumivalge. Maitse annab magusa vanilje. Seda tüüpi molluskid sobivad ideaalselt tsitrusvilja likööriga. Valamu struktuur lihtsustab oluliselt selle avamist. Loe lähemalt
11. Osaka Oyster kasvab Osaka Kamijima kaldal, see on väga kaunis, looduslik koht, mis asub Jaapanis. Vee ruum ühendub mägijõgedega ja merevees. Sellel asjaolul on positiivne mõju delikatesside maitsele ja kaalule. Molluskitel on õhuke kest ja nad on rikkalikult lihavad. Gurmaanid märgivad nende austrite hämmastavaid omadusi. Kiirusta ja proovige maitsvat delikaatset maitset. Loe lähemalt
Seafood sisaldab palju kasulikke vitamiine, mikro- ja makroelemente. Seepärast naudite neid söömise käigus mitte ainult unustamatut maitset, vaid ka küllastage oma keha kasulike ainetega, mis omakorda parandab naha välimust, veresoonte tööd, südamet ja muid kasulikke mõjusid.
Oyster Market pakub erakordselt värskeid ja toitvaid austreid, mis on täielikult süüa valmis. Bon isu!
http://oyster.market/vidi-ustricAustrid on molluskide perekonda kuuluvate mereolendite esindajad. Austriid kasutatakse kulinaarses ja toiduainetööstuses laialdaselt: neid serveeritakse kallis ja eliitides restoranides või kodus. Austrid kaevandatakse soolases vees ja jõesuudmes.
Nende limuste liikide ja sortide arv on suur. Mõtle peamistele ja uurige ka, kuidas nad üksteisest erinevad.
Mees teab umbes viiskümmend austri liigi ja enamik neist liikidest on söödavad. Peamine elupaik - meri planeedi troopilises vööndis (kuigi on olemas liike, mis on kohandatud külma põhjavee eluga). Austrid, mida nimetatakse molluskideks, kes elavad kahe uksega kestas, viidatakse selgrootute klassile. Meredes ja ookeanides on umbes viiskümmend erinevat austrite klassi, millest enamikku kasutatakse toiduna. Austraalipüügi osas on Ameerika Ühendriigid, Jaapan ja Lõuna-Korea jätkuvalt maailmameistrivõistluste juhtpositsioonil. Prantsusmaa on neljandal kohal, kuigi selle riigi mahepähklid on kõige paremini hinnatud gurmaanide poolt.
Austrid jagunevad valamudesse määratud tüüpidesse: lame, sügav või ümardatud. Eriti kõrgelt hinnatakse lamedat koorikut - sellised austrid kaevandatakse Vahemere ja Atlandi ookeani rannikualadel. Lamedate koorega koorikloomad on jagatud nelja liiki, millest igaüks on erinev maitse, välimus ja hinnakategooria. Tasase austri suuruse kindlaksmääramiseks võetakse kasutusele oma klassi kaalude kaal: suurim kaal on üle 120 grammi ja väikseim kaal kuni 80 grammi.
Sügavates ookeanides on sügavad austrid. Nende eksport algas 20. sajandi alguses ja jätkub tänaseni.
Söödavate molluskite peamiseks elupaigaks on soe subtroopiline ja troopiline vesi, mis soojeneb temperatuurini üle 15 C. Temperatuuritingimused on molluskite paljunemise oluline tingimus. Suure mõju austrite paljunemisele võib muuta ka kliimatingimused, veemasside reostus, samuti röövloomad, näiteks rapana. Seega mõjutas Musta mere soolalahus austrite tegelikku kadumist Musta mere vetes. Lisaks rapansidele on meritäht ja käsnküünlad austrite loomulikud „vaenlased”.
Kui me räägime austrite ja rannakarpide suhetest, siis tuleb märkida, et viimane on oma elatusvahendite käigus väga tugevad õhukesed valguskiud, mida nimetatakse byssuseks (need on vajalikud rannakarpide kinnitamiseks tahkele alusele). Noored austrid, kes löövad naabruskonnaga rannakarbid, lämmatavad neid, ümbritsedes neid byssuse ümber.
On palju austreid.
See sort sai nimeks selle elupaik - Marennes-Oleroni piirkond, mis asub Prantsuse provintsis. Seda tüüpi molluskeid tunnevad austri armastajad üle kogu planeedi, sest see on õrn maitse. Marennes-Oleroni peamisi omadusi peetakse praktiliselt ümmarguseks kooreks ja heleroheliseks lihaks.
Selline molluskite sort kasvab Arcachoni laguunis. Seda peetakse lihaks, kuigi seda tüüpi austrid on väikesed. Maitseks ei ole molluskid liiga soolased ja nende kestad on värvitud rohekas-kollase tooniga.
Kahtlemata on üks kuulsamaid molluskeid, mis on nime saanud Prantsusmaal Bretagne'i põhjaosas asuva väikese küla järgi. Tegelikult on see nimi läbinud peaaegu kõik selles piirkonnas Prantsusmaal kasvatatud austrid. Nende eripäraks on hallikasvalge värvus ja tugev joodi aroom.
See nimi anti austritele nende väikeste reservuaaride tõttu, kus neid kasvatati. Kasvatamine toimub ühe kuu jooksul ja 1 ruutmeetrit. mahub umbes 15-20 molluskit. Nad toidavad kalamarja spetsiaalsete sortide vetikatega.
Need austrid on lihavad ja tihedad. See loomade struktuur on tingitud nende vananemisest puurides 60 päeva jooksul (1 ruutmeetrit ruumi kuni kümne kestaga).
Seda austrite sorti kasvatatakse põhjamere suhteliselt jahedates vetes - Iirimaa ja Normani rannikul. Külm vesi aitab kaasa sellele, et molluski liha muutub tihedamaks ja rasvamaks.
Pärast molluskite jõudmist 12-24 kuu vanuseni, viiakse need sellistesse tingimustesse, kus neid rikastatakse sinise saviga. See aitab kaasa sellele, et austrite liha on küllastunud erinevate keemiliste elementidega: fosfor, raud, vask, tsink ja erinevad vitamiinid.
Neid austreid kasvatatakse ka Prantsusmaal (Bretagne'i piirkonna lõunaosas). Molluskid eristuvad erilise maitse järgi, nimelt väikeste metallmärkide olemasolu.
Sellist tüüpi austrid - peamised pärliallikad. Molluskite kestad on üsna elegantsed ja liha ise sisaldab rikkalikku joodi aroomi ja magusat järelmaitset.
Seda sorti iseloomustab pikisuunaline laineline struktuur. Klappide värvus varieerub lumivalgelt kuni tumeda oliivini ja isegi burgundi tooni. Selle molluski väljavõtmine ei ole kerge ülesanne. Fakt on, et ta elab üsna sügavalt (tavaliselt kivise vundamendiga ja kiire vooluga). Sageli nimetatakse seda sorti sugulaste seas kõige ilusamaks.
See kaevandatakse Sahhalini Aniva lahe ääres (seega nimi). Seda tüüpi austrid on Jaapanis väga populaarsed. Molluskil on paadi kujuline sügav piklik ja kitsas kest. Liha omab soolast maitset ja on helerohelise tooniga.
Mollusk eelistab elada biohermel, mille põhjas on kaks kuni kolm tosinat jalga. Uuriti selliste surnud molluskide kestasid, mis elasid kuni kaheksa tuhat aastat tagasi. Kaaludes võivad molluskid ulatuda 1,5 kg ja pikkusega - veerand meetrist. Liha on väga õrn ja õhuline, kergelt magus ja väga värske lõhnaga. Sel põhjusel peetakse poeetilist austrit viiteks.
Kaevandamine teda laguunis Busse. Sordi esindajad erinevad üsna suurte suuruste poolest ja elavad seitsme meetri sügavusel, moodustades sageli „austrikangad”. Austrid moodustavad valged ovaalsed kiilukujulised või ebaühtlaselt ümarad kestad. Karpide alumised klapid, mida nad kasutavad ühe ja ühe ühendamiseks. Kesta mõlemal poolel on radiaalne klapp ja korpused koosnevad kontsentraalselt paigutatud plaatidest.
Krimmi ja Sotši rannikud kasvavad nn talu austri sorte. Need molluskid on väga maitsvad, kuid nende maitse erineb nende sugulaste maitsest Vahemerest või Vaikse ookeanist (Musta mere sort ei ole nii soolane). Musta mere austrites on ka kehakaal väiksem. Kahjuks, nagu juba mainitud, on Musta mere austrid tänaseks rapsi tõttu praktiliselt kadunud. Ülejäänud jaotusvaldkonnad jaotatakse järgmiselt:
Kooride suure sarnasuse tõttu sarnanevad paljud molluskite liigid üksteisega - seetõttu segatakse austrid sageli rannakarpidega. Molluskite vahel on siiski märkimisväärseid erinevusi:
Hiiglaslike austrite liike Crassostrea gigas peetakse tänapäeval suurimaks kahepoolmeliseks molluskiks, mis mängib olulist rolli. Hiiglane austri kasvab ja seda kaevandatakse Vaikse ookeani juures Jaapani rannikul ja Venemaa Kaug-Ida piirkonnas.
Sellist tüüpi kest ulatub poole meetri kauguseni, ümmargune või ovaalne, peaaegu valge kest.
Söödavad on järgmised sordid:
Neid mereande eristab suur hulk kasulikke aineid. Niisiis, lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele sisaldavad nad erinevaid komponente: omega-3, vitamiine (eriti neid, mis on rikkad tiamiini, riboflaviini, foolhappe ja pantoteenhappe, biotiini) ja mineraalainete (kaaliumi ja fosfori ning vase) vahel. Üldiselt täidab ainult 6 tükki austrit igapäevast inimvajadust paljude kasulike koostisosade järele. Mis puudutab võimalikke kahjulikke mõjusid, siis peaksid allergia all kannatavad inimesed, samuti rasedad, hoiduma mereannide tarbimisest.
Seega on austrid väga kallis ja maitsev, kuid samal ajal kasulik toode.
Kuidas valida, avada ja teha austrite kaste, vaadake allpool olevat videot.
http://eda-land.ru/ustricy/vidy/Hiljuti on igapäevaseid suupisteid ja salateid, peamisi roogasid ning hõrgutisi mitmesuguste mereannite valmistamiseks kasutatud. Nende hulgas on austrid erilise koha - mere selgrootutele kuuluvate kahepoolmeliste molluskite.
Looduses on peaaegu 50 austrite liiki, millest paljud on söödavad. Austrite tootmises on maailma juhtivate jõudude seas juhtiv koht USA-s, Jaapanis ja Lõuna-Koreas. Prantsusmaa on ainult neljandal kohal. Samal ajal on selles riigis kasvatatud austrid elanikkonna seas kõige populaarsemad, mida peetakse õigustatult parimateks.
Sõltuvalt kestast võib austrid jagada kahte rühma: lamedad, veidi ümarad ja sügavad.
Looduslikud lamedad austrid, mis on selle mereandide armastajad, on arvukad Atlandi ookeani ja Vahemere rannikualad. Seda tüüpi esindavad neli sorti, millest igaühel on oma maitse, välimuse omadused, erinev hinnakategooria.
Lamedate austrite suurus on näidatud vahemikus 1-4 nulli. Suurim (0000) kaal on üle 120 g, väikseim (0) - kuni 80 g.
Sise-sügavad austrid on Vaikne ookean. Alates 1970. aastast eksporditakse neid pidevalt Jaapanist Euroopasse, kasutades ära paljude riikide elanike suurt armastust. Sõltuvalt koefitsiendi numbrilisest väärtusest, mis määratakse molluskide kogumahu ja mahla ja liha suhte vahel, on selle rühma austrid jagunenud rafineeritud ja erilisteks. Peene austrite puhul on see suhe vahemikus 6,5 kuni 9 ja erilistel - üle 9.
Valitud austrite maitse parandamiseks panevad tootjad need spetsiaalsesse paaki, mis sisaldab puhast merevett ja eriliike. Sellel erilisel peab olema järgmine arvutus vähemalt 2 kuud: 1 ruutmeetri mahuti kohta mitte rohkem kui 10 tükki. Rafineeritud austrid paigutatakse paaki ühe kuu jooksul kiirusega 1 ruutmeetrit mitte rohkem kui 20 tükki. Samalaadse protseduuri läbinud austritele määratakse täiendav number, võttes arvesse nende suurust, ning molluskite hind tõuseb oluliselt. Erinevalt lamedate austrite perekonnaliikmetest on indiviidi suurus sügavates osades tähistatud numbriga, kusjuures suurim omab esimest numbrit.
Kõige tavalisemad on austrid, mille suurused on vahemikus 5 kuni 15 cm, kuid üksikute täiskasvanute suurus võib ulatuda 45 cm-ni.
Kui austreid kasutatakse toiduvalmistamiseks, tuleb meeles pidada, et külmades vetes kasvatatud molluskid on soojades vetes kasvatatud viljakam ja mahlakam liha. Tuleb märkida ühte väga huvitavat mustrit: Venemaa elanikud omandavad sageli suured austrid, sest nad tunduvad tugevamad; Välismaalased hindavad rohkem keskmise suurusega austreid, arvestades nende delikaatsemat maitset.
Vaadake ka küsimusi ja vastuseid teemal "Seafood":
http://www.mechtagurmana.ru/articles/11/Mustad ja valged trühvlid
Trühvlid on omamoodi marsupiaalne seene, umbes...
Naeris retseptid ja fotod
Naeriretseptid olid enamasti...
Söödavate seente liigid: nimed, fotod ja kirjeldus
Parim seened on sügis. Aga seal on...
"Marjad-köögiviljad" aias
Marjad aias meie keskel...
Pastinaakide retseptid
Pastinaakiretseptid on vähe tuntud ja harva...
Tärklise osakaal toodetes
Tärklis (polüsahhariid) on vajalik inimesele,...
Retseptid juurviljadele: fotod ja juhised
Retseptid seller selleriga viimasel...
Nõuetekohane toitumine kõhukinnisusele: mida saab ja mida ei saa süüa
Nagu ka teiste seedetrakti haiguste puhul,...
Sellerite sellerid
Nüüd on mitu uut sorti...
Liha väärtus inimeste toitumises
Inimeste toitumise liha on olemas iidsetes...
Teave austrite kaevandamise kohta viib meid iidsetest aegadest - nende inimeste neoliitikumistes, kes asusid ookeanide rannikul, leidub nende molluskite kestad suurtes kogustes. Lõuna-Primoryes ja Jaapanis ulatub iidse austrikogude pikkus mõnikord sadade meetriteni. Käesolevas artiklis vaatleme kõige tavalisemaid austrite liike, mille loetelu on toodud allpool.
Looduses on teada peaaegu 50 liiki molluskid, millest enamikku saab süüa. Tavaliselt valivad nad elamiseks troopilised mered, kuid külmade põhjamerede vetes elab mitu liiki.
Austrid võivad olla jaotatud kaheks rühmaks sõltuvalt nende kestast: lamedad, sügavad ja ümardatud. Korter, mida selle mereandide armastajad kõige rohkem hindavad, elavad arvukatel Vahemere ja Atlandi ookeani rannikutel. Seda tüüpi esindavad neli sorti, millest igaühel on oma unikaalne maitse, oma hinnaklass ja välised omadused.
Need austriliigid on Prantsusmaal sama nimega kui nende elupaigad - Marin Oleroni piirkond, Charente provintsis. Nad on selle rühma molluskide silmapaistvamad esindajad, keda on üle kogu maailma juba ammu tunnustanud nende üllatavalt õrna maitse tõttu. Peamised omadused on praktiliselt ümmarguse koore olemasolu ning liha rohekas värv.
Need austrid kasvavad Arcachoni basseinis. Nad on küllaltki lihased, vaatamata nende väiksusele ja soolatule maitsele. Nende kest on rohekas-kollane.
Me kaalume jätkuvalt austrite liike. Nimekiri on ebatäielik, kui mitte öelda Belone kohta. Nad said ka oma nime elupaiga tõttu - väike Bretagne'i provintsi põhjaosas asuv rannaküla. Praegu on peaaegu kõik Bretagne'is kasvatatud austrid saanud selle nime. Nende eripära on hallikasvalge värvus ning terava joodi lõhna olemasolu.
Nende nimi on antud nende puuride auks, kus neid kasvatatakse. Selle protsessi kestus on üks kuu, samal ajal kui kuni kakskümmend isikut võib asuda korraga ühe meetri kohta. Nende lisatoiduna kasutatakse spetsiaalseid vetikate sorte.
Seda tüüpi austrid erinevad eelmisest sordist oma lihaskonna ja suurema tiheduse poolest. Sellised omadused saavutatakse kahe kuu pikkuste molluskite hoidmise tõttu spetsiaalsetes puurides. Ühe meetri kohta elab 10 inimest.
Seda tüüpi austrid kasvatatakse Iirimaa ja Normandia rannikust. Külma Atlandi ookeani vetes on nende molluskide arengule huvitav mõju, mis suurendab liha tihedust ja rasvasisaldust.
Need austrid kasvatatakse ja kasvatatakse huvitaval viisil. Teisel ja kolmandal eluaastal siirdatakse nad spetsiaalsetesse sinise saviga täidetud basseinidesse. Seda tehakse täiendavate mikroelementide (fosfor, raud, vask, tsink) ja vitamiinide rikastamiseks.
Neid austriliike kasvatatakse sama nime all oleva provintsi lõunarannikul Prantsusmaal. Nende ainulaadne omadus on rikkalik ja terav maitse, millel on kerge metalliline maitse.
Arvestades austrite tüüpe pärlite saamiseks, tasub seda rõhutada. Neil on elegantne kuju, milles see mineraal kasvab. Mereannid tunnevad neid kohe ära ka joodi tugeva lõhna ja meeldiva magusa maitsega.
Nendel austritel on pikisuunaline laineline struktuur. Korpuste värvivalik on lumivalgelt kuni tumeda oliivini või burgundiani. See mollusk on saagis kõige töömahukam - see koristatakse veealustel kivimitel, suurtes sügavustes, kiiresti voolavate kohtadega. Sellel on unikaalne suhe kehakaaluga. Võime öelda, et see on kõigi kõige ilusam auster.
Seda austrit võib nimetada tugeva iseloomuga õhukeseks. Ta elab Sahhalini saarel, Solovyovka küla lähedal Aniva lahes, mille tõttu ta sai oma nime. See mollusk on nii populaarne, et naabruses asuvad Jaapani külastajad külastavad regulaarselt Sahhalini. Kere sügav, piklik, kitsas kuju, mis sarnaneb paadiga, huvitav soolane maitse ja pehme rohekas värv muudavad ülejäänud austrid silma paistvateks.
Arvestades eri austrite liike, tasub seda rõhutada. See on väga eksootiline, sest see elab biohermidel (allveelaevadel), mille alumine osa on maetud 10 m sügavusele muda. Huvitaval kombel olid väljasurnud austrite madalamate kihtide uurimisel umbes 8000 aastat vana. See periood langeb kokku globaalse soojenemise ja meretaseme tõusuga ning selle tulemusena kasvas mäe kasv.
See austril on kõige ebatavaline välimus. Täpsemalt, see on vormitu, nii et mõnikord ei saa te aru, mis see on. Molluskide kaal ulatub 1,5 kg-ni. Keskmine kaal on 600 grammi, mille pikkus on 25 cm. Õhukesel austril on väga õrn liha ning ka magus maitse ja ebatavaliselt värske lõhn. See annab talle õiguse olla austrite võrdlusalus.
Busse laguuni kuninganna Sahhalini saar. Hiiglane austrid elavad 7 m sügavuses, tugeva asustusega kohtades (austrikaldad). Molluskide keha on ümbritsetud ovaalse kiiluga või ebaühtlaselt ümaraga, valge värvusega. Kesta vasak (alumine) kest - need austrid kasvavad üksteisele - kumeram. Mõlemal ventiilil on radiaalsed laiad voldid ja kaetud kontsentriliste õhukeste plaatidega.
Molluskite peamine elupaik on soe subtroopiline ja troopiline meri. Kuigi mõõdukates laiuskraadides, kus suvel jõuab vee temperatuur 16 ˚С, võivad austrid paljuneda ja elada.
Nende molluskide peamist ohtu esindavad starfishes, mõned gastropodide esindajad, käsna kloonid.
Oyster on üks paljudest mereannite toodetest, mis kuulub merekarpide perekonda. Ei ole kedagi, kes pole austrite kasutamisest toiduvalmistamisel kuulnud. Austreid saab süüa mitte ainult restoranides ja kohvikutes, neid saab kodus valmistada, sest nende valmistamiseks on olemas palju erinevaid retsepte.
Kui me räägime, kus austrid on leitud, peetakse nende elupaiku troopikas mereks. Austrid ei meeldi liiga soolasele veele, nii et mõnikord saab neid jõgedes näha.
Pärast järeltulijaid kudevad austrid ja nad hakkavad seda tegema kevadel. Jääperiood võib kesta kuni kuus kuud ja lõpeb suveperioodi lõpuks. Soodsa kaaviari viskamise jaoks vajavad austrid üsna sooja vett. Kõige huvitavam on see, et munad jäävad austrisse, kuni nad on viljastatud ja luuk. Seega ilmuvad juba sündinud molluskid koorest ja liiguvad reservuaari ümber, kuni nad leiavad sobiva koha, kuhu see külge kinnitada ja alustada oma elu.
Praegu on kõige väärtuslikum ja kõrgeim kvaliteet Norra austrid, mida kogutakse looduslikes Norra veekogudes. Samuti on turul saadaval austrid teistest riikidest: Jaapan, USA, Lõuna-Korea ja teised.
Austrite valimisel peaksite pöörama tähelepanu nende värskusele. Värsketel austritel peaks olema ühtlane värvus. Nende uksed peavad sobima tihedalt ilma väikseima pragunemata (vt foto). Kui märkate, et uste vahel on väike pistik, tähendab see, et austrid on vanad ja sellised karbid on parem mitte kasutada toiduna, vastasel juhul võite saada tõsise mürgistuse.
Tänapäeval on teada umbes viiskümmend erinevat tüüpi austrid, millest enamik on söödavad. Formaalselt jagatakse igasugused austrid kahte liiki: lamedad ja sügavad.
Austrite lame välimus sisaldab nelja erinevat molluskiliiki, mis erinevad maitse, välimuse ja turuväärtuse poolest. Need lamedad austrid kuuluvad:
Sügavad austrid kogutakse peamiselt ainult Vaikse ookeani piirkonnas. Seda tüüpi austrid võib jagada kahte kategooriasse: peen ja eriline. Peened on veidi vähem mahla ja liha kui spetsiaalsed, mis erinevad märkimisväärselt hinnast.
Seda tüüpi austreid saab kasvatada spetsiaalsetes mahutites, mis on täidetud spetsiaalsete vetikate. Austrite sisaldus sellistes mahutites parandab austrite kvaliteeti. Sügavad austri liigid hõlmavad viit sorti:
Selle austrite liigi suurim teadaolev suurus ulatub 50 sentimeetrini. Kuid sellised isikud on väga haruldased. Keskmiselt on sügavate austrite suurus vahemikus 5-20 sentimeetrit.
Austreid kohanud inimesed teavad, et neid ei ole nii lihtne avada, kui see esmapilgul tundub. Kõigepealt on vaja selgitada, et austreid ei tohi mingil juhul avada haamritega või muude esemetega, mis võivad koorele vigastada, vastasel juhul võite austrite maitset rikkuda.
Austri õigeks avamiseks peate ennast käsitsema väikese terava nuga ja isegi paremaks skalpelliga ja hoidke õrnalt koorega ümbrise ühendusliini. Sel viisil lõigatakse molluski lihaseid, mis piiravad kesta, nii et saate selle avada.
Kui otsustate külastada Prantsuse restorani, peaksite kindlasti proovima austreid! Kui te ei tea, kuidas neid korralikult süüa, ei ole see oluline! Me valgustame teid selles küsimuses.
Kõigepealt tahaksin märkida, et kui otsustate kodus austreid süüa ja maitsestada, siis serveeri neid salve mitu kuud. Ka salve peaks olema värske sidruni viilud, et anda tassi täpsustamiseks. Valge veini tuleks kindlasti serveerida austritega, sest ainult koos selle joogiga võivad austrid paljastada kogu oma maitse.
Kui sööte austreid restoranis, peate kõigepealt veenduma, et austrid on värsked. Selle kindlaksmääramine on väga lihtne: korpuse uksed peavad olema suletud. Näputäis avanevad nad külastajate alla, et näidata austri värskust. Ärge tellige või kasutage juba avatud austreid, sest need võivad olla rikutud.
Ja austrite süüa on väga lihtne: võtke vasakus käes avatud austrikoor ja võtke paremal käel selleks otstarbeks ette nähtud kaheosaline kahvli. Kahvlid tuleb tuua molluski keha alla ja seejärel õrnalt liigutada, et see koorest eemaldada. Austrit saab kasta serveeritavasse austrikastmesse ja seda saab koheselt karpile panna, kui see on veel valamu all. Samuti on tavaline, et enne tarbimist puistatakse austririhu sidrunimahlaga.
Närida austrit ei saa. See on alla neelatud ühe liigutusega ja seejärel pesta valge veiniga. Samuti ei aktsepteerita vedelikku austri kestast, et juua üles. Torm võib püüda liiva, kui astrit on püütud.
Et selgitada välja, kuidas austreid valmistada, peaksite selgitama, et peate ostma värskeid austreid tihedalt suletud kestadega.
Kui teil on juba värsked toores austrid, võite alustada toiduvalmistamist. Retseptid austri valmistamiseks on väga erinevad. Neid saab lisada salatitele, mida serveeritakse eraldi suupistena, täiendades neid teiste roogadega.
Kõige sagedamini kasutavad austrite toiduvalmistamiseks röstimise meetodit: joogis sisalduva mahla sisu tõttu küpsetatakse austerit ja seejärel serveeritakse lauale. Enne küpsetamist tuleb valamu puhastada mustusest ja vetikatest! Samuti kasutasid austrid toiduvalmistamise meetodit valamus ja ilma selleta.
Eriti ettevõtlikud inimesed suudavad osteri liha valmistada, kuid see ei ole täiesti õige. Kõige parem on austreid küpsetada, lisades maitsele lõhnavaid vürtse.
Austrite kasulikes omadustes pole kahtlust. Nagu enamik mereandidest, on austritel inimkehale positiivne mõju, aidates tal tugevdada immuunsüsteemi ja isegi vabaneda mõnest haigusest. Niisiis, austrilihal on hea tooniline toime, samuti võib see erinevate aminohapete sisalduse tõttu neutraliseerida vähirakkude arengut. Samuti võivad austrid suurendada seksuaalset soovi, olles üks parimaid aphrodisiacs.
Tänu austrites sisalduvale tsinkile on see toode võimeline normaliseerima testosterooni tootmist ja tooma hormoonid järjekorras.
Austrite kahju on üsna kaheldav. Austrid võivad kahjustada ainult neid inimesi, kes on neile allergilised ja üldiselt mereannid. Austrid on väga vähe vastunäidustused: ei ole soovitatav neid kasutada ainult allergikutele, samuti rasedatele naistele raseduse viimastel etappidel. Austrid võivad olla kahjulikud ka siis, kui need on varjatud.
Austrite koosseis võib kaduda suurema osa mereandidest. Austri lihas on sellised elemendid nagu valgud, rasvad, glükogeeni süsivesikud, samuti suur hulk vitamiine, eriti palju B-grupi vitamiine.
Mineraalide puhul sisaldavad austrid joodi, kaaliumi, kaltsiumi, tsinki, fosforit, rauda ja vaske. Kõik see tähendab, et austrite mineraalide hulk on nii suur, et kuus austrit on piisavad, et täiendada igapäevast mineraalide tarnimist kehale.
Muuhulgas sisaldab austrite koosseis aminohappeid ja küllastunud rasvhappeid, näiteks omega-3, mis regulaarse kasutamisega võib positiivselt mõjutada immuunsüsteemi, samuti võidelda vähirakkude kasvu ja leviku vastu.
Enamik koorikloomade koorikutest on üksteisega väga sarnased ning austrid koos rannakarpidega ei ole erand. Paljud küsivad: "Mis vahe on austrite ja rannakarpide vahel?". Tegelikult on kõik väga lihtne:
Muuhulgas varieeruvad austrid ja rannakarbid oluliselt. Karbid kutsutakse vaestele austriteks. Aga kui me kõrvaldame kõik puudused, ei erine rannakarpide koostis austrite koostisest praktiliselt.
Hoolimata asjaolust, et praegu on Venemaal austrite leidmine raske, reisime ja ostame neid sageli turgudel või kauplustes. Me jagame reegleid, kuidas mitte valida valiku tegemisel.
Austrid on üks Prantsuse kõige armastatumaid hõrgutisi. Tänapäeval kasvatatakse neid USAs, Jaapanis, Portugalis, Iirimaal, Kanadas, Austraalias, Norras, Hispaanias ja Prantsusmaal.
Venemaal tarniti austreid enne sanktsioonide kehtestamist Prantsusmaalt. Kuid meie riigis ei ole nende kasutamise kultuur juurdunud. See oli osaliselt tingitud üsna kõrgest hinnast.
Hoolimata asjaolust, et Venemaal on täna austrite leidmine üsna problemaatiline, me kõik reisime, läheme Euroopasse ja ostame austreid turgudel või kauplustes või tellime neid restoranides. Samas on oluline teada, kuidas neid õigesti valida, sest selle delikatessiga mürgitamine on lihtsam kui kunagi varem.
Reegel number 1: millal osta
Mais ja augustis paljunevad austrid ja sel perioodil ei soovitata neid kasutada, sest sel ajal on neil väga eriline maitse. Selle aja jooksul muutub nende keha läbipaistvuse asemel hämaraks valge tooniks, see muutub paksemaks ja muudab maitset. Prantsuse seas on üks kuldne reegel - austreid saab süüa ainult kuu jooksul, kui pealkirjas on kiri "p".
Reegel number 2: mida valida
Pöörake tähelepanu, et teie austrid oleksid suletud ja kergelt niisked. Kontrollige, kas nad on elus. Piisab lihtsalt ühe austri avamisest, sidrunimahla tilgutamisest ja nuga survet avaldamisest. Kui austrid liiguvad, siis on see elus.
Pöörake tähelepanu ka austrite kaalule, asetades kesta peopesasse. Kui tunnete end rasketena, tähendab see seda, et kooresse on kogunenud vett, mis on austrite kvaliteedi märk.
Et mõista, kui hea on teie ostetud toode, võtke käes kaks kesta ja löö üksteise vastu. Kui toodetud heli on igav ja kõva, siis olete teinud õige valiku.
Ostes supermarketites pakendatud austrid, otsige identifitseerimismärki, mis sisaldab teavet pakendi tüübi, päritolu ja kuupäeva kohta.
Reegel number 3: Oyster Size
Austrite suuruse numeratsioonisüsteem on otseselt proportsionaalne tema maitsega. Lõpetamissüsteem algab 5 numbriga (väikseim ja noorim auster) ja jõuab 1 (või 0) numbrini. Euroopa restoranides loetakse suurimaks delikatessiks austrid, mis on nummerdatud 2 või 1.
Reegel nr 4: kust osta
Kui sa äkitselt leiavad end näiteks Prantsusmaal või Austraalias, siis ostke kõhklemata turustajate austrid kaluritelt. Lisaks sellele, et olete toodete kvaliteedi poolest kindel, saate palju tasuta nõuandeid, kuidas avada austrid ja millised need on.
Supermarketites ostke austreid ettevaatlikult. Eriti kui see on madala liiklusega kauplused. Valige koht, kus austrid lihtsalt ei saa olla vanad, kuna need on kiiresti lahti võetud.
Reegel nr 5: kuhu salvestada
Kui ostsid austrid varem kui enne serveerimist, pange need külmikusse ja katke niiske rätikuga. Nii saate neid nädalaks, kuid mitte enam. Kui märkate, et auster on avanud uksed ja ei reageeri nuga puudutamisele, siis saate selle ohutult visata.
Reegel number 6: nagu see on
Serveeri austreid toores, elus ja laske avada peeneks hakitud jääle sidruniga, äädika kastmega ja võiga. Joogina on kõige parem teenindada poolkuivatut šampanjat, muskaatpähklit või punast veini.
http://dacha-posadka.ru/sorta/luchshiy-sort-ustric.html