logo

Fosfor on oluline mineraal, mida keha kasutab tervislike luude loomiseks, energia ja uute rakkude loomiseks.

Täiskasvanutele on soovitatav ööpäevane annus 700 mg, kuid kasvavad noorukid ja rasedad naised vajavad rohkem. Päevamäära hinnati 1000 mg, kuid värskendati hiljuti 1250 mg-ni, et rahuldada nende rühmade vajadusi (1, 2).

Fosforipuudus arenenud riikides on haruldane, kuna enamik täiskasvanuid tarbib iga päev rohkem soovitatavaid koguseid (3, 4).

Kuigi fosfor on enamiku inimeste jaoks kasulik, võib see liigse koguse korral olla kahjulik. Neeruhaigusega inimestel võib olla probleeme vere eemaldamisega. Seetõttu võib olla vajalik piirata fosfori tarbimist (5).

Fosforit leidub enamikus toiduainetes, kuid mõned tooted on eriti head allikad. Käesolevas artiklis on loetletud 12 kõige rohkem fosforit sisaldavat toitu.

1. Kana ja kalkun

Fosforit sisaldavad tooted suures koguses - toodete loetelu

140 grammi praetud kana või kalkuni portsjon sisaldab umbes 300 mg fosforit, mis on üle 40% soovitatavast päevadoosist (RSNP). Nende lindude liha on rikas valkude, B rühma ja seleeni (6, 7) vitamiinide poolest.

Valged linnud sisaldavad veidi rohkem fosforit kui tume liha, kuid mõlemad on head allikad.

Keetmise meetodid võivad mõjutada ka liha fosforisisaldust. Röstimine säästab suurema osa fosforist ja keetmine vähendab taset umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Türgi liha ja kana on suurepärased fosfori, eriti valge liha allikad. Üks 140 grammi röstitud liha nendest lindudest annab üle 40% RSNP-st. Röstimine säästab rohkem fosforit kui keetmine.

2. Sealiha

Tüüpiline keedetud sealiha kogus 85 grammis sisaldab 25-32% PCNP fosforit, sõltuvalt lõikest.

Sealiha tükid sisaldavad kõige vähem fosforit, samas kui sealiha sisefilee sisaldab kõige rohkem. Isegi peekon on hea allikas, mis sisaldab 6% RSNP-st ühe lõigu kohta (9, 10, 11).

Nagu kodulindude puhul, võib keetmismeetod mõjutada sealiha fosforisisaldust.

Röstimine säästab 90% fosforist ja keetmine võib vähendada selle taset umbes 25% võrra (8).

Kokkuvõte:

Sealiha on hea fosfori allikas, mis sisaldab umbes 200 mg 85 g kohta. Röstimine on parim viis fosforisisalduse säilitamiseks.

3. Rups

Kui te ei tea, millised toiduained sisaldavad suurtes kogustes fosforit, siis tuleb tähelepanu pöörata rupsidele. Kõrvalsaadused, näiteks aju ja maks, on suurepäraselt imenduvad fosforid.

Üks 85 grammi portsjoni röstitud lehma aju sisaldab peaaegu 50% PCNP fosforit (12).

Kana maks, mida kasutatakse sageli pasta valmistamiseks, sisaldab 53% PCNP fosforit 85 grammi kohta (13).

Kõrvalsaadused on rikkad ka teiste oluliste toitainete, näiteks A-vitamiini, B12-vitamiini, raua ja mineraalainete poolest. Nad võivad olla maitsev ja toitev toitumine.

Kokkuvõte:

Kõrvalsaadused on uskumatult toituvad ja sisaldavad suurtes kogustes fosforit ja teisi vitamiine ja mineraalaineid. Aju ja maks sisaldavad umbes 50% PCNP fosforit 85 grammi kohta.

4. Mereannid ja kalad

Fosforisisaldusega toiduainete loetelu sisaldab mitmeid mereande.

Kalmaari ja kaheksajalaga seotud mollusk on rikkaim allikas, pakkudes 70% PCNP fosforist ühe 85 grammi portsjoni (14) jaoks.

Siin on muud mereandidest valmistatud tooted, mis on head fosfori allikad (% RSNP-st iga 85 grammi valmistatava toote kohta) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosfori sisaldus toidulauas.

Mõned neist toodetest, nagu lõhe, sardiinid ja makrellid, on samuti head põletikuvastaste omega-3 rasvhapete allikad, mis võivad kaitsta vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja muude krooniliste haiguste eest (16, 20, 22, 25).

Kokkuvõte:

Paljud liiki mereannid on rohkesti fosforit. Seepia annavad kõige rohkem –493 mg fosforit portsjoni kohta.

5. Piimatooted

Hinnanguliselt 20–30% kaasaegse inimese toitumisest saadavast fosforist pärineb sellistest piimatoodetest nagu juust, piim, juust ja jogurt (26).

Ainult üks 28 grammi Romano juustu sisaldab 213 mg fosforit (30% RSNP-st) ja üks 245 grammi kooritud lõssi sisaldab 35% RSNP-d (27, 28).

Madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega piimatooted, nagu jogurt ja kodujuust, sisaldavad suurtes kogustes fosforit, samas kui täisrasvased piimatooted sisaldavad väikseimat kogust (29, 30, 31).

Kokkuvõte:

Madala rasvasisaldusega piimatooted, nagu piim, juust ja jogurt, on suurepärased fosfori allikad, mis annavad vähemalt 30% RSNP-st ühe portsjoni kohta.

6. Päevalille ja kõrvitsaseemned

Päevalille ja kõrvitsaseemned sisaldavad ka suurt hulka fosforit.

Üks 28 grammi röstitud päevalilleseemnete või kõrvitsaseemnete portsjon sisaldab umbes 45% RSNP fosforist (32, 33).

Samas säilitatakse kuni 80% seemnetes sisalduvast fosforist fütiinhappe või fütaadi kujul, mida inimesed ei saa seedida (34).

Seemnete leotamine kuni nende idanemiseni võib aidata lõhustada fütiinhapet, vabastades osa fosforist imendumiseks (35).

Kõrvitsatena võib kasutada kõrvitsaseemneid ja päevalilleseemneid, mis on salatiga segatud, segatud pähklipastaga või mida kasutatakse Itaalia Pesto kastmes. Nad on ka suurepärane alternatiiv maapähklite või pähklite suhtes allergilistele inimestele.

Kokkuvõte:

Päevalille ja kõrvitsaseemned sisaldavad suurel hulgal fosforhapet, mida inimesed ei saa seedida. Idanevad seemned võivad aidata fosfori imendumiseks.

7. Mutrid

Enamik pähkleid on hea fosfori allikas, kuid Brasiilia pähklid on kõige paremad. Kokku 67 grammi Brasiilia pähkleid annab üle 65% täiskasvanute RSNP-st (36).

Muud pähklid, mis sisaldavad 60–70 grammi vähemalt 40% RSNP-st, sisaldavad kašupähklid, mandlid, männipähklid ja pistaatsiapähklid (37, 38, 39, 40).

Need on ka suurepärased taimse valgu, antioksüdantide ja mineraalide allikad. Nende regulaarne kasutamine on seotud südamehaiguste paranemisega (41).

Nagu seemned, säilitatakse enamik pähklite fosforit fütiinhappe kujul, mida inimesed ei seedu. Leotamine võib aidata, kuigi kõik teadlased ei nõustu (42).

Kokkuvõte:

Paljud pähklid ja eriti Brasiilia pähklid on head fosfori allikad, mis sisaldavad vähemalt 40% RSNP-d 67 grammi kohta.

8. Terved terad

Kui te ei tea, millistel toodetel on palju fosforit, pöörake tähelepanu tervetele teradele ja nendel põhinevatele toodetele. Paljud terved terad sisaldavad fosforit, sealhulgas nisu, kaera ja riisi.

Kogu nisu sisaldab kõige rohkem fosforit (291 mg 194 grammi kohta). Talle järgneb kaer (180 mg 234 grammi portsjoni kohta) ja riis (162 mg 194 grammi kohta portsjoni kohta) (43, 44, 45).

Suurem osa teradest moodustab endospermi väliskihi, tuntud kui aleuroon, ja sisemist kihti, mida nimetatakse idu (46).

Need kihid eemaldatakse terade puhastamisel, nii et täisterad on head fosfori allikad ja vastupidi rafineeritud terad sisaldavad vähe seda mineraali (47, 48).

Kuid nagu seemned, säilitatakse enamus täisteratoote fosforist fütiinhappena, mida keha on raske seedida ja neelata.

Graanulite leotamine, idanemine või fermenteerimine võib jagada osa fütiinhappest ja muuta absorbeerimiseks rohkem fosforit (46, 49, 50, 51).

Kokkuvõte:

Terved terad, nagu nisu, kaer ja riis, sisaldavad palju fosforit. Graanulite leotamine, idanemine või kääritamine võib selle seedimiseks paremini kättesaadavaks teha.

9. Amarant ja Quinoa

Kuigi amaranti ja quinoat nimetatakse sageli “teradeks”, on nad tegelikult väikesed seemned ja neid peetakse pseudo-teradeks.

Üks 246 grammi portsjon keedetud amaranti sisaldab 52% RSFR fosforit täiskasvanutele ja sama kogus keedetud quinoat sisaldab 40% RSNP (52, 53).

Mõlemad tooted on ka heade kiudainete, mineraalide ja valkude allikad ning on looduslikult gluteenivabad (54, 55).

Nagu teiste seemnete puhul, võib leotamine, idanemine ja kääritamine suurendada fosfori kättesaadavust (56).

Kokkuvõte:

Vanad rohud, nagu amarant ja quinoa, on väga toituvad ja on head fosfori allikad. Üks 246 grammi annus sisaldab vähemalt 40% fosfori soovituslikust päevasest annusest.

10. Oad ja läätsed

Ka kaunviljad, näiteks oad ja läätsed sisaldavad suurt hulka fosforit ja nende regulaarne kasutamine on seotud paljude krooniliste haiguste, sealhulgas vähi, väiksema riskiga (57, 58).

Ainult üks 198 grammi keedetud läätsed sisaldavad 51% PCNP fosforit ja rohkem kui 15 g kiudu (59).

Oad ja muud kaunviljad on ka rikas selles mineraalainetes, eriti suurte põhjaosade, kikerhernes, Nevi valgetes ubades ja pintoubades, mis sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni kohta (164–182 grammi) (60, 61, 62, 63).

Nagu teised fosfori taimede allikad, võib mineraalide kättesaadavust suurendada kaunviljade leotamise, idanemise ja kääritamise teel (46, 64, 65).

Kokkuvõte:

Kaunviljad, nagu oad, läätsed ja kikerherned, eriti kui need on eelnevalt leotatud, idandatud või kääritatud, on rikkalikud fosfori allikad, mis sisaldavad vähemalt 250 mg portsjoni kohta (umbes 160-200 grammi).

11. Soja

Soja võib kasutada mitmel kujul, millest mõned sisaldavad rohkem fosforit kui teised.

Täiskasvanud sojaoad sisaldavad kõige rohkem fosforit, samas kui edamame (keedetud vees või aurutatud mittepüpses sojaubades) sisaldab 60% vähem seda mineraali (66, 67).

Küpseid sojaubasid saab keeta või röstida. Nende kasutamine annab kehale üle 100% RSNP-st 172 grammi portsjoni (68) jaoks.

Fermenteeritud sojaroogid, nagu tempeh ja natto, on samuti head allikad, mis annavad vastavalt 212 mg ja 146 mg 85 g annuse kohta (69, 70).

Enamik teisi keedetud sojatooteid, nagu tofu ja sojapiim, ei ole nii head fosfori allikad, mis sisaldavad vähem kui 20% PCNP-st portsjoni kohta (71, 72).

Kokkuvõte:

Terved sojaoad ja kääritatud sojatooted on head fosfori allikad, mis annavad kuni 100% soovitatavast päevadoosist portsjoni kohta.

12. Tooted, millele on lisatud fosfaate

Kuigi fosfor on paljudes toiduainetes looduslikult olemas, sisaldavad mõned töödeldud toiduained ka palju lisaaineid.

Fosfaadilisandid imenduvad peaaegu 100% ja võivad toidule lisada 300 kuni 1000 mg täiendavat fosforit päevas (73).

Fosfori liigne tarbimine oli seotud luukoe kadumisega ja surma suurenemisega, mistõttu on oluline mitte tarbida palju rohkem kui soovitatud kogus (74, 75).

Töödeldud toiduained ja joogid, mis sisaldavad sageli fosfaadilisandeid, hõlmavad järgmist:

  • Töödeldud lihatooted: veiseliha, lambaliha, sealiha ja kana on sageli lihvitud või süstitud fosfaatlisanditega, et muuta liha õrnaks ja mahlakaks (76, 77, 78).
  • Cola joogid: sisaldavad sageli fosforhapet - sünteetilist fosfori allikat (79).
  • Küpsetamine: küpsised, pannkookide segud ja muud küpsetised võivad sisaldada küpsetuspulbrina fosfaatlisandeid (80, 81).
  • Kiirtoit: ühe 15 suure Ameerika kiirtoiteahela uuringu kohaselt oli rohkem kui 80% menüüelementidest lisatud fosfaate (82).
  • Pooltooted: Fosfaate lisatakse sageli pooltoodetele, näiteks külmutatud kanafileedele, et kiirendada nende valmistamist ja suurendada säilivusaega (80, 83).

Et teada saada, kas kuumtöödeldud ja töödeldud toidud või joogid sisaldavad fosforit, otsige pakendil koostisosadest sõna fosfaat.

Kokkuvõte:

Töödeldud toidud ja joogid sisaldavad sageli fosfaadilisandeid, et parandada kvaliteeti ja suurendada säilivusaega. Nad võivad oma dieedile kaasa aidata suurele kogusele fosforile.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Vihje 1: Millised kalad on kõige rohkem fosforiga

Vihje 2: Mis on inimestele kasulik fosfor

Fosfori kasulikud omadused

Kesknärvisüsteemi aktiivsus sõltub suuresti fosforist. Seda õigustab asjaolu, et kõik selle organismis muundumise protsessid on otseselt seotud valkude ja rasvade imendumisega, ainevahetusega. See ilmneb kõige paremini südamelihase ja intratsellulaarse koe membraanide ainevahetusprotsessides. Inimese päevane vajadus fosfori järele on umbes 1500 mg.

Inimese aju rakud, närvisüsteem, lihased ja luud sisaldavad umbes 1 kg fosforit. Koos kaltsiumiga osaleb see süsivesikute lagunemisel ja moodustab luukoe aluse.

Tuleb märkida, et peaaegu kõik inimtegevuse olulised protsessid on otseselt seotud fosfori esinemisega kehas. Selle ühendeid kasutatakse lihaste kokkutõmbumisel, ainete sisenemisel rakkudesse, toodete biosünteesi, närviimpulsside ilminguid, nad varustavad keha energiaga. Seega osaleb fosfor peaaegu kõigis inimkeha ainevahetusprotsessides.

Toidud, mis sisaldavad suurtes kogustes fosforit: kodulinnud, liha, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, pähklid, küüslauk, kuivatatud puuviljad, kala, munakollane, piimatooted, kliid, juust, pärm, mais, oad, herned.

Fosforipuudus

Isegi vähene fosfori puudumine inimkehas võib viia efektiivsuse vähenemiseni, intellektuaalsete andmete, luukoe osteoporoosi tekkeni. Selle mikroelemendi puudumine võib ilmneda peavaludes, uimasuses, nõrkuses, lühiajalises mälukaotuses. Inimeste fosforipuudulikkuse tõttu võib kaduda huvi uute tegevuste vastu, huvi elu vastu.

Kui selle mikroelemendi varu ei laeku õigeaegselt, muutuvad sümptomid tõsisemaks: ilmub ebamõistlik ärrituvus ja ärevus, inimene hakkab rehvi isegi väiksema pingutuse tõttu ilmuma, ilmub luuvalu. Võimalikud värinad ja jäsemete perioodiline tuimus, hingamisraskused.

Fosforisisaldus

Fosfori liigne sisaldus tekib inimese halvasti tasakaalustatud toitumise ja kala ja lihatoodete tõttu. Sellisel juhul on selle mikroelemendi assimileerimine otseselt seotud kaltsiumi kogusega, mis on söömisega kehas. Mikroelementide optimaalse suhte rikkumise korral ei erita fosforit ega luudes ega kudedes. See mõjutab negatiivselt närvisüsteemi, neerude ja luukoe tööd. Samal ajal häiritakse kõrvalkilpnäärme funktsioone, aeglustub D-vitamiini moodustumine ja inhibeeritakse kaltsiumi imendumist.

Vihje 3: Millised muud tooted peale kala sisaldavad fosforit

Artikli sisu

Kui palju vajab inimene fosforit ja mis see on?

Arstide ja väljakujunenud standardite kohaselt peaks täiskasvanu tarbima 1200–1600 mg fosforit päevas, lapse kuni esimese eluaasta jooksul - 300–500 mg sama perioodi jooksul, 1–3-aastast last –– umbes 800 mg, seejärel kuni 800 mg. 7 aastat, see määr tõuseb 1350 mg-ni 10 aastani - 1600 mg. Fosfori vajatakse kiiresti noorukitel vanuses 11–18 aastat - umbes 1800 mg päevas ja umbes 1800–2000 mg päevas rasedatele ja imetavatele emadele.

Samal ajal märgivad arstid, et suurenenud vaimse või füüsilise koormusega võivad need soovitatud indikaatorid muutuda. See on oluline ning kaltsiumi ja fosfori suhe, mis ideaalis peaks olema 2–1.

Fosfor täidab nn energia kandja funktsiooni inimkehas, pakkudes lihaste ja meele tugevust. Samuti mängib see olulist rolli erinevate vitamiinide, rasvade ja valkude assimileerimisprotsessis. See keemiline element mõjutab lihaste kontraktsioone ja närviimpulsse ning selle puudulikkus võib tõsiselt mõjutada keha, käivitades luude osteoporoosi ja muid valulikke tervisehäireid.

Fosforit sisaldavad tooted

See mikroelement on erineval määral peaaegu kõikides toiduainetes, kuid kõige tähtsam on see:
- Terve lehmapiim. Lisaks imendub kõige paremini piimatoodete fosfor. Näiteks imendub laste organism „kuni 90%” nende kogusisaldusest;
- kanaliha;
- veiselihas (kuid vähemal määral kui kanas);
- rohelised herned ja spinat;
- pähklid: sarapuupähklid, pähklid, metsa- ja indiapähklid;
- teravili: oder, kaer, tatar;
- kaunviljad: soja ja läätsedena;
- puuviljad ja köögiviljad: õunad, pirnid, kurgid, lillkapsas, värske redis, seller;
- seened;
- rasvaste ja kõvade juustudega.

Kahjuks on kõik need toidud väga kaugel kala, tursamaksa ja mereannitest, kuid inimestele, kes näiteks ei talu halva lõhna, võivad nad aidata õiget ja täielikku dieeti luua.

Samuti tuleb meeles pidada, et ainult 20% selles sisalduvast fosforist imendub taimsetest toitudest ja et element on ka „üleannustamine”. Päevane maksimum ei tohi ületada 4 grammi kaltsiumi kaks korda rohkem. Iseseisvalt on kehas fosforisisaldus veidi ohtlik, kuid selle suhetes kaltsiumiga võib tasakaalustamatus põhjustada üsna ebasoodsaid tagajärgi.

http://www.kakprosto.ru/kak-883829-v-kakoy-rybe-bolshe-vsego-fosfora

Fosfori ja kaltsiumi sisaldavad tooted

Inimkeha roll ja sisu

Kaltsiumil on oluline roll luude, hammaste ja veresoonte ehitamisel. Koos kaltsiumiga esineb ka hammaste ja luude kudedes fosforit. See ühend on vastutav proteiinide ja ensüümide tekke eest organismis ning soodustab ka normaalset lihasaktiivsust. Arstide ja teadlaste hinnangul on kahe vaadeldava elemendi optimaalne suhe 2–1 suhe, samas kui kaltsium peaks olema rohkem. Selle osa rikkumine põhjustab kehas ühe või teise aine ülekülluse või puuduse.

Fosforipuudus

See aine on seotud peaaegu kõigi organismi ainevahetusprotsessidega ja selle puudumine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi:

  • Luuvalu;
  • Jäsemete värisemine;
  • Närvisüsteemi kadumine;
  • Nõrkus ja halb enesetunne;
  • Söögiisu kaotus

Samuti on vähenenud erineva iseloomuga kontsentratsioon ja närvisüsteemi häired: alates unetusest depressiooni algsetesse vormidesse. Puuduste tagajärgede vältimiseks peate vaatama oma dieeti ja jälgima nende tervist.

Kaltsiumi puudus

Selle aine puudumine inimkehas võib põhjustada järgmisi tagajärgi:

  • Hammaste halvenemine;
  • Suurenenud luu nõrkus;
  • Anuma seinte hõrenemine ja suurenenud nakatumise oht;
  • Osteoporoosi teke.

Mõnede toiduainete abil saab kompenseerida kaltsiumi puudumist, näiteks tofu, spinati, koriandi või mandlite abil.

Ka tasakaalustatud toitumist saab toetada apteegi vitamiinikompleksiga ja järgida kolme reeglit:

  • Vähendada soola tarbimist;
  • Vähendage kohvi tarbimist;
  • Vähendada loomse valgu tarbimist.

Fakt on see, et need tooted aitavad kaasa kaltsiumi leostumisele kehast.

Fosforisisaldus

Kahjuks võib vale elustiil kiiresti põhjustada haigusi, mis on seotud kehas oleva fosforisisaldusega. Metaboolsed häired ja madala kvaliteediga valgusisaldusega toiduainete kuritarvitamine võivad viia fosfori ülejäägi tekkeni.

Selle elemendi liiga kõrge sisaldus kehas võib põhjustada negatiivseid tagajärgi:

  • Krambid;
  • Maksapuudulikkus;
  • Osteoporoosi areng;
  • Seedetrakti häired.

Kaltsiumi liig

Selle aine ülejääk kehas võib põhjustada vähem dramaatilisi tagajärgi:

  • Kaltsiumisoolade sadestumine luudes, veresoones ja siseorganites;
  • Osteokondroos;
  • Urolithiaasi areng;
  • Lihaste nõrkus;
  • Neerupuudulikkus;
  • Vähenenud kontsentratsioon

Hüperkaltseemia täpsete põhjuste kindlakstegemiseks ja parima ravimeetodi valimiseks võimaldab vereanalüüs ja konsulteerimine spetsialisti arstiga.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

http://fitaudit.ru/categories/fsh/phosphorus

8 toodet kõige rohkem fosforiga

Avaleht → Toit → Tooted → 8 toodet kõige rohkem fosforiga

Fosfori päevane norm on 1000 mg.

Ksenia Selezneva

Fosforirikas toit - piim, kala, munakollane.

Minu praktikas tekib harva selle elemendi puudus. Reeglina on fosfori imendumise probleemid seotud D-vitamiini puudumisega. Samuti võib selle mikroelemendi puudust täheldada taimetoitlastel või inimestel, kelle toitumine on vähe valku.

3. Maapähklivõi

Kui te ei saa eitada magusat hommikusööki, süüa röstsaia maapähklivõi - ja maitsvat ja tervislikku. Lisaks fosforile sisaldab õli palju valku. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa orgaanilisi maapähklivõi ilma erinevate magusainete (mis on isegi magusamad) ja kahjulike lisanditega.

Uskumatu kasulikkuse huvides võivad brokkoli võistelda avokaadoga. Brokkoli sisaldab fosforit (66 mg 100 grammi kohta), kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​tsinki, igasuguseid vitamiine ja väga vähe kaloreid - 34 kcal 100 grammi kohta. Mõned toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja süüa toorainena, kuna tähtsamate ainete kõrgeim kontsentratsioon hoitakse selles olekus.

Seda hõrgutist armastavad paljud. Ja mitte niimoodi: ebatavalise maitse puhul on palju valku, A-, C- ja D-vitamiini, joodi, tsinki (mis on nii vajalik naha jaoks), fosforit (426 mg 100 grammi kohta), omega-3 rasvhappeid jne. Karbid aitavad vältida närvihäireid ja parandavad meeste reproduktiivset funktsiooni.

Nende hulka kuuluvad punased ja valged oad, läätsed ja sojaoad. Viimased on eriti rikkad fosforis - 180 mg 100 grammi toote kohta. 200 grammi keedetud valgeid oad sisaldavad 30% päevasest nõudest, samas kui punased grammid sisaldavad veidi vähem kui 28%.

Vaevalt on keegi, kes ei tea küüslaugu kasulikke omadusi. Kuid enamik inimesi teab ainult seda, et see köögivili tugevdab immuunsüsteemi ja omab antibakteriaalseid omadusi. Kuid väikestes hammastes on palju kasulikke asju: nad suudavad vähendada "halva" kolesterooli ja kõrge vererõhu taset, ennetada vähki, südameinfarkti ja insulti. Lisaks sisaldab küüslauk rauda, ​​fosforit (153 mg 100 grammi kohta), tsinki ja palju C-vitamiini.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Fosfor (P) ja fosfaatid toidus - kas see aitab spordis?

Fosfor on väga oluline mikroelement, mis on vajalik keha normaalseks toimimiseks. Ilma selle elemendita häiritakse luude ja hammaste mineralisatsiooni, keha on näljahädas, geneetiliste mutatsioonide esinemissagedus suureneb.

Seetõttu on väga oluline teada, millised tooted sisaldavad fosforit piisavas koguses. Fosforisisaldusega toodete kasutamine aitab vältida hüpofosfateemiat ja kõiki selle negatiivseid ilminguid.

Roll inimkehas

Inimkeha fosfori, kaaliumi ja kaltsiumi elementidel on oluline bioloogiline roll.

Otseselt fosfor vastutab järgmiste protsesside eest:

  • Vaimse aktiivsuse aktiveerimine
  • Lihaste kokkutõmbumise ja selle tugevdamise soodustamine
  • Suurendab luude ja hammaste mineralisatsiooni (see toime saavutatakse kaltsiumi osalusel, seega on kõige parem kasutada kaltsiumi ja mikroelementi P toidus, kus need ained on suured kogused)
  • Fosfor toiduainetes on oluline komponent, millest moodustuvad ATP molekulid, mis on keha energiaallikas. Iga rakk tarbib ATP-d, et tagada biokeemiline protsess.
  • Ilma fosforita ei ole geneetilise informatsiooni kandjaid sisaldavate valkude, DNA molekulide ja RNA sünteesi.
  • Mikroelemendid sisaldavad toidud parandavad metaboolsete protsesside kulgu, mille käigus esineb valkude, rasvade ja süsivesikute muutusi.

Fosforitooted: tabel

Millised toiduained sisaldavad seda mikroelementi? Nagu te teate, on juhid kala, krevetid ja muu mereelu. Kuid aine sisaldus kalades varieerub suuresti. Mõnedes on rohkem ja teistes vähem. Selleks, et arvutada, kui palju ja milliseid kala vajate, tugineme igapäevase 1000-1200 mg fosfori vajadusele päevas.

Fosforit sisaldavad tooted: tabel (allikad ja mikroelemendi sisaldus 100 grammi toote kohta):

Kalas leiduvat mikroelementi võib asendada piimatoote fosforiga, mis on ka selle aine poolest rikkalik, võib olla mereannite suurepärane asendaja. Piimatooted hõlmavad:

Ka kõrvitsaseeme peetakse heaks fosfori allikaks.

Fosforisisaldus teistes toodetes:

Erinevalt madala rasvasisaldusega kaladest on enamik neist toodetest kaloreid palju. Seetõttu peaksite kasutama neid kalorisisalduse kohta, et mitte lisada täiendavaid naela. Samuti ärge unustage selle keemilise elemendi igapäevaseid vajadusi. Mikroelement toitumises peaks olema 1000-1200 mg päevas, kogus on võrreldav kaltsiumi vajadusega.

Fosfori vajadus suureneb järgmistes olukordades:

  • Rasedus, kui fosfori tarbitakse emaka suurendamiseks, mis on lihaseline organ.
  • Aktiivne sport, mis viib lihasmassi suurenemiseni
  • Pühendumine taimetoitlusele, kui väheneb toiduga tarbitava valgu kogus, mis viib fosfaatide reservi vähenemiseni organismis.

Oluline on märkida, et fosforit leidub ka taimsetes toiduainetes. Kuid taimsetest toitudest ei ole mikroelement praktiliselt vabanenud ja keha ei imendu. See on seletatav asjaoluga, et taimedes moodustab element fütiinühendeid. Siiski on võimalik nendega toime tulla, kui kaunite kaunvilju ja teravilja. See hävitab nende ühendite keemilised sidemed.

Mikroelemente sisaldavate toitainete imendumine kaltsiumi ja kaaliumi fosforit esineb peensooles. Siis siseneb see süsteemsesse vereringesse ja jaotub keha rakkude vahel. Kaltsium siseneb luudesse ja hammastesse. See on umbes 85%. Ülejäänud siseneb maksasse ja teistesse elunditesse.

Oluline on märkida, et kaltsiumi kontsentratsioon mõjutab imendumist. Kõige optimaalne kontsentratsioon on 1: 1. Seetõttu on väga oluline kaaluda, millised toidud sisaldavad sama palju kaltsiumi. Nende kombineeritud kasutamine toidus tasakaalustab kaltsiumi ja fosfori metabolismi organismis. Vastasel juhul moodustab keha ühendid, mis on halvasti lahustuvad ja võivad settida neerude ja teiste kuseteede elunditesse, moodustades urositiisis fosfaadikive.

Puuduse sümptomid

Kui inimene ei tea, millistes toodetes on palju fosforit, siis tõenäoliselt tekib hüpofosfateemia.

Selle seisundi kliinilised tunnused:

  • Kehv söögiisu
  • Suurenenud väsimus
  • Üldine nõrkus
  • Krooniline väsimus
  • Tundlikkuse muutus, mis viib jäsemete paresteesia ja tuimuseni
  • Luude kahjustuse tõttu esinevad mitmesugused lokaliseerumised
  • Suurenenud sagedus ja luumurd
  • Suurenenud ärevus ja hirm
  • Kariesta sagedane areng hammaste mineralisatsiooni halvenemise tõttu.

Liigne kehas

Viimaste aastate epidemioloogiliste andmete kohaselt on leitud, et fosforit ei ole ülepaisutatud isegi juhtudel, kui kaalium, fosfor ja kaltsium on kalades, näiliselt äärmuslikes kontsentratsioonides. Samuti ei ole selle mikroelemendi ülemine piirkiirus määratletud. Seetõttu ärge kartke mereande süües hüperfosfateemia arengut ja muret, et kalade toitumine on kehale kahjulik.

Fosfori allikad inimkehale toidust, peamiselt kala, võivad muuta teie hambad ja luud tugevaks ja terveks. Vastupidi, fosfori puudumise taustal on inimkeha rakud energia nälga. Seetõttu võib iga elundi ja süsteemi puudulikkuse arengut pidada hüpofosfateemia ilminguks. Sellise seisundi vältimiseks peaksite proovima mereandide ja piimatoodete olemasolu teie dieedis iga päev.

http://vitaminba.ru/mineral/fosfor

Millised kalad on rohkem kaltsiumi ja fosforit

Kaltsium osteoporoosi korral: efektiivsed ravimid

Liidete raviks kasutavad meie lugejad edukalt Artrade'i. Vaadates selle tööriista populaarsust, otsustasime selle teile tähelepanu pöörata.
Loe veel siit...

Osteoporoos on üsna tõsine haigus, mis mõjutab selgroo, vaagna, randmete luukoe. Arstid soovitavad osteoporoosi kaltsiumi tungivalt, sest lisaks luude tugevdamisele täidab see tõhusalt ka teisi funktsioone.

Täheldati, et kui haiguse käigus võetakse see vastavalt näidatud skeemile, paraneb patsiendi heaolu palju. Veelgi parem on lisada toiduaineid, mis on selle elemendiga rikas, kinnitades seega selle ravimi võtmise mõju.

Millistel juhtudel kasutatakse kaltsiumilisandeid?

Kaltsiumpreparaadid osteoporoosi raviks on ravile üsna tõhusad, kuid eriti soovitatav on teatud juhtudel:

  1. Menopausi tekkimine naistel, selle perioodi jooksul, eriti vajalik kehahooldusravi, sest luud muutuvad vanusega haavatavamaks ja haavatavamaks;
  2. Inimesed, kellel on madal kehamassi, on kalduvad sageli murduma, sest luud on üsna habras, nii et kui inimene haigestub, peate lihtsalt jooma ravimit koos kaltsiumiga;
  3. Raseduse ajal ja imetamise ajal, kui tüdruk kannab last, annab ta lapsele kõik toitained, nii et tema keha vajab kaitset.

Kuid kui ilmnevad haiguse sümptomid ja selle areng, ei toimi osteoporoosi sisaldavad kaltsiumi sisaldavad ravimid iseenesest väga hästi, seega vajavad nad abi. Koos säilitusravi vastuvõtmisega on ette nähtud D-vitamiin. See aitab kergesti seedida ja seejärel täidab ta organismis taastavat rolli, säilitades samal ajal inimese luukoe.

Kõrvaltoimete tõenäosuse vähendamiseks tuleb kaltsiumi võtta väikestes annustes. Osteoporoosi päevane annus tuleb jagada mitmeks annuseks ja see ei tohi ületada 500 mg. Minu patsiendid kasutavad tõestatud vahendit, mille abil saab 2 nädala jooksul ilma suurte pingutusteta valu kaotada.

Mis on parem võtta?

Selle salakaval haiguse vastu võitlemiseks on osteoporoosi jaoks vaja kasutada ainult parimaid kaltsiumilisandeid ja lugeda neid individuaalselt pärast konsulteerimist arstiga. On olemas nn monopreparaate, mis sisaldavad täielikult seda mikroelementi, kuid praktika näitab, et nad ei anna piisavat toimet.

Tasub meeles pidada, et keha nõuetekohaseks imendumiseks on vajalik D-vitamiini, foolhappe ja askorbiinhappe osalemine. Tõhusad on ka tsinki, magneesiumi ja mangaani mikroelemendid. Kõige efektiivsemat osteoporoosi kaltsiumi sisaldavat ravimit peetakse tsitraatühendeid ja dikaltsiumfosfaati sisaldavaks ravimiks.

Kõige tõhusamad ravimid sisaldavad ainult selliseid aineid ja nad on haiguse vastu võitlemisel head. Väga hea kehas imendub karbonaat, auster ja kaltsiumfosfaat. Kuid glükonaati peetakse selle populaarsusest hoolimata vähem seeditavaks, nii et see ei ole sellise haigusega toime tulemiseks piisavalt kiire.

Seega, et teada saada, milline kaltsium on kõige parem osteoporoosi korral, on vaja konsulteerida arstiga ja mitte ise ravi läbi viia, sest sellistel ravimitel on ka kõrvaltoimeid, mis võivad kehale hävitada.

On mitmeid ravimeid kõige tavalisemaid ravimeid, need on järgmised:

  • Kaltsium D 3 Nycomed (forte, TEVA jt) - on teada, et D-vitamiini juuresolekul imendub see hästi veres ja seda ei pesta. Seetõttu taastab see tõhusalt luukoe ja koguneb luude struktuuris. Aga nad on vastunäidustatud, need inimesed, kes kalduvad kivi moodustuma;
  • Kalkitoniinidel, müakaltsil, kaltsitriinil, alostiinil, sellistel ravimitel on kõrge luu parandamise tase ja osteoklastide rakkude häirivate ravimite tõhus kontroll.
  • Menstruusi ajal on naistel ette nähtud östrogeenid ja klimonorm. Nad asendavad puuduvad hormoonid ja aitavad kaasa suurepärasele kaltsiumi imendumisele luustruktuurides.

Niisiis, millised ravimid on osteoporoosi jaoks ette nähtud? Muidugi, arvestades kaasaegseid töötingimusi, keskkonnatingimusi ja inimese individuaalseid omadusi, on soolad efektiivsemad, mis vähendab koe kadu kõigis luukoe osades, vähendab ka luumurdu tõenäosust ja stabiliseerib luukoe.

Tänapäeval on kõige kaasaegsemad ravimid, mis ei ole veel populaarsust kasutanud, need on ravimid, millel on kõrge hüdroksüapatiidi sisaldus, see komponent on peaaegu kõikide inimorganite tervete kudede osa.

Nagu näete, on osteoporoosi raviks mõeldud kaltsiumipreparaadid üsna erinevad. Ja kui valite, on vaja mitte juhinduda reklaamist, vaid konsulteerides arstiga ja juhendite hoolika uurimisega.

Folk õiguskaitsevahendeid ravi

Kodune ravi peaks eelkõige keskenduma tasakaalustatud toitumisele, mis peaks sisaldama valke, süsivesikuid ja muidugi kaltsiumi. On vaja valida selle komponendi hulgast rikasid tooteid, samuti on vaja neid ühendada D-vitamiini kasutamisega, see on võid, munad, kala ja mereannid.

Osteoporoosi folk õiguskaitsevahendite ravi hõlmab looduslike toitude ja taimsete infusioonide kasutamist.

Kuid kaltsiumi võib saada tavalistest munakooredest. Selleks peske muna, keeta see, seejärel puhastage ja kuivatage saadud koor. Seejärel koorige see kilest, lihvige ja kasutage ühte teelusikatäit päevas.

Isegi kodus ravimisel kasutatakse geraaniumi infusiooni. Kuivatatud lehed valatakse keeva veega, lastakse infundeerida umbes tund ja juua see infusioon kolmeks annuseks. Ära unusta füüsilist pingutust, neil on positiivne mõju ravile ja kiire taastumine.

Tänapäeval on üsna vähe kaltsiumipreparaate, kuid tuleb meeles pidada, et neil kõigil on kõrvaltoimeid, nii et neid võetakse ainult pärast arstiga konsulteerimist, eriti sellise haiguse korral.

Coccygodynia ravi kodus peaks põhinema arstide soovitustel. Folk õiguskaitsevahendeid kasutatakse ainult koos ravimitega. Selline lähenemine on tingitud keerulistest patogeneetilistest muutustest, mis tekivad kokkuliivse plexuse stimuleerimisel.

Narkomaania ravi

Vaagnapõhja lihasesündroom (teine ​​nimi coccygodynia jaoks ICD 10-s) toimub alati kroonirohkes. Valu sattumine tuharadesse ja alumistesse jäsemetesse tekib närvikiudude kägistamisel.

Haigus võib esineda alumise vaagna lihaste põletiku taustal ja koktigeaalse insuldi esinemise taustal, mis nõuab põletikuvastaste ja antibakteriaalsete ravimite määramist.

Sellises olukorras ei too rahvahooldusvahendid kaasa leevendust, vaid vastupidi, tekitab valu suurenemist. Kohalik kummeli ja salvei kokkusurumine haiguse korral, mida kasutatakse haiguse korral, ei suuda närvi ärritust kõrvaldada ja naha turse eemaldada vaid veidi.

Arvestades haiguse ravi keerukust, valivad arstid kombineeritud skeemid, mis koosnevad järgmistest tasemetest:

  1. Etioloogiline;
  2. Patogeneetiline;
  3. Sanogeneetiline.

Ravimite väljakirjutamisel peaksite kaaluma:

  • Kahjustuse kuju ja asukoht;
  • Elundite ja süsteemide toimimine.

Etioloogiline ravi

Etioloogiline ravi on suunatud patoloogia põhjuste kõrvaldamisele. Kui põletikulised muutused või bakteriaalne infektsioon on muutunud koktsixi valu etioloogiliseks teguriks, määratakse antibakteriaalsed ja põletikuvastased ravimid ning meetmed immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Patogeneetiline ravi põhineb patoloogiliste muutuste kõrvaldamisel elundites, mida täheldatakse patoloogia taustal. Kui haigus on täheldatud närvirakkude rikkumist. Selle patogeneetilise seose raviks on vaja mitte ainult valuvaigisteid, vaid ka patoloogilise fookuse verevarustuse normaliseerimist. Nendel eesmärkidel määravad neuroloogid komplamiini, aminofülliini, dihüdroergotamiini.

"Passiivse stabiliseerimise" rakendatud meetodite progresseerumisel:

  • Voodi puhkus;
  • Kinnitusseadmed;
  • Vahendid lihaste fikseerimise kõrvaldamiseks;
  • Nahale paikseks manustamiseks ärritavad ained;
  • Reparatiivsete protsesside stimulaatorid (aloe, klaasjas, rumalon);
  • Anaboolsed steroidid (methandrostenolone, nerobolil, retabolil).

Sanogeneetilist ravi võib teostada kodus. See hõlmab igapäevast treeningut, et parandada talje lihaste elastsust.

Harjutus

Harjutusi valu kohta ristisõidul nimetatakse järgmiste põhimõtetega:

  1. Haiguse ägenemise korral ei ole võimeline kasutama võimlemist, mille eesmärk on suurendada kokkuliha selgroo liikuvust;
  2. Paravertebraalsete lihaste koolitus toimub ainult staatilises režiimis;
  3. Coccygodynia ravimisel on vaja maksimeerida kehalise kasvatuse kasutamist, mis aitab kõrvaldada motoorset stereotüüpi
  4. Füüsilisi liigutusi ei tohiks kaasata valu.

Näitlik nimekiri harjutustest, mis on valu all ristis:

  • Sirutage jalad ja asetage käed keha poole. Tõstke jalad 30-kraadise nurga all ja lukustage need sellesse asendisse 20 sekundit;
  • Lähteasend nagu eelmises etapis. Tõstke jalad 80 kraadi kõrgusele. Sel ajal jõuad oma pahkluude kätte. Korduste arv - 15-20;
  • Tõstke ja laske jalad pea kohal taga asuvast asendist. Korduste arv tuleb teha vastavalt heaolule;
  • Kinnitage jalad tuge alla, istuge toolil ja asetage käed pea taha. Sirgendage aeglaselt ja tõuseb 15-20 korda;
  • Riputa risti. Tõstke jalad täisnurga all. Korrake liikumist 5 kuni 15 korda sõltuvalt terviseseisundist;
  • Pingutage põlved kõhupiirkonda lamavast asendist. Korduste arv on 5-10.

Sõltuvalt tervise seisundist ja arstide juhistest ülaltoodud kompleksist saate valida kõige paremini sobivad harjutused ja teha neid iga päev.

Rahva abinõud

Folk õiguskaitsevahendeid raviks coccygodynia kodus on tõhus ainult haiguse algstaadiumis, kui valu ristil ilmub perioodiliselt. Muudel juhtudel tuleb koos meditsiiniliste meetoditega kasutada järgmisi retsepte.

Põletiku leevendamiseks sakraalses piirkonnas saate kasutada 1 grammi keeva vee kohta dogrose puljongit 100 g puuvilja kohta. Keetke puljongit ei soovitata. Parem on lisada loodusliku roosi keedetud vees ja lasta sel keeda 30 minutit. Seejärel tõmmake lahus toatemperatuuril pimedas kohas. Võtke 100 grammi 3 korda päevas.

Kookiiri piirkonna kudede taastamiseks võib kohapeal nahale kanda sidemeid aaloe lehtedega (taimedel on reparatiivsed omadused). Nendel eesmärkidel jagage leht keskosas 2 osaks. Asetage need marli sidemele nii, et märg külg puutuks kokku kokkupuutepunkti nahaga.

Immuunsüsteemi tugevdamiseks soovitame teie igapäevases toidus lisada C-, E- ja A-vitamiine.

Osteoporoosi vältimiseks (luu struktuuri vähenemine Ca ja P kadumise tõttu) soovitame süüa rohkem kalu (fosforisisaldusega) ja piimatooted (need sisaldavad suurtes kogustes kaltsiumi).

Kokkuvõttes tahaksin kokku võtta lõpptulemuse: kui ristiläve valu üks kord ilmub, võite oodata selle kordumist. Parem on haigust ravida nii varajases staadiumis kui kodus ja meditsiiniasutuses.

Valu progresseerumise vältimiseks patoloogias kasutatakse kombineeritud raviskeeme, sealhulgas farmaatsiatooteid ja folk õiguskaitsevahendeid. See on ainus viis haigusest igaveseks vabanemiseks.

http://dieta.lechenie-sustavy.ru/osteohondroz/v-kakoj-rybe-bolshe-kaltsiya-i-fosfora/

Kala eelised: retinool, kaalium, fosfor

Retinool (vitamiin A) on oluline immuunsüsteemi normaalse nägemise, kasvu, rakkude diferentseerumise, paljunemise ja terviklikkuse seisukohast.

Retinooli peamised allikad on maks (3000–15000 mcg) ja maksaõli. Märkimisväärne on ka retinooli sisaldus piimas (50–70 µg / 100 g), piimatooted, toores munad (100-300 µg / 100 g) ja munatooted ning kanaliha (20–100 µg / 100 g). Muud lihatüübid ja enamik kalu on retinoolis halvad (0-30 µg / 100 g). Aktiivselt seeduvaid karotenoide leidub paljudes köögiviljades - porgandites (2000–7000 µg / 100 g), lehtköögiviljades (2000–3000 µg / 100 g) ja tomatites (700–1 200 µg / 100 g).

Kaalium, nagu naatrium, on väga oluline puhversüsteemide moodustamisel, mis hoiavad ära kandja reaktsioonide muutused ja tagavad nende püsivuse.

Kaaliumi leidub peamiselt taimsetes toitudes. Palju kaaliumi sisaldab kartuleid (429 mg / 100 g), leiba (240 mg / 100 g), arbuusi ja meloneid. Oluline kaaliumisisaldus on erinevad kaunviljad: soja (1796 mg / 100 g), oad (1061 mg / 100 g), herned (900 mg / 100 g). Palju kaaliumi sisaldab teravilja: kaerahelbed, hirss jne. Kaaliumi oluline allikas on köögiviljad: kapsas (148 mg / 100 g), porgandid (129 mg / 100 g), peet (155 mg / 100 g) ja ka loomsed tooted; piim (127 mg / 100 g), veiseliha (241 mg / 100 g), kala (162 mg / 100 g). Segatud dieediga on kaaliumvajadus täielikult rahul, kuid olulised hooajalised erinevused: madal tarbimine kevadel (umbes 3 g päevas), maksimaalne tarbimine sügisel (5-6 g päevas).

Fosfor. Fosforiühenditel on aju, skeleti ja südame lihaste ning higinäärmete aktiivsus eriti oluline.

Piimatooted, eelkõige juustud (kuni 60 mg / 100 g), samuti munad (munakollas - 470 mg / 100 g) erinevad olulise fosforisisalduse poolest. Palju fosforit kaunviljades (ubades - 504, hernes - 369 mg / 100 g), leivas ja teraviljades (200 - 300 mg 100 g kohta) on teraviljasaaduste fosfori seeduvus madal, kuna fütiinühendeid on palju. Fosfori oluline allikas on liha ja kala (120-140 mg / 100 g). Fosfori vajadus täiskasvanutel on 1600 mg ööpäevas, lastel - 1500-1800 mg päevas.

Toitumine / Smolar V. I. - Kiiev: Teadus. Dumka, 1991.

Kala koos kana on üks parimaid valguallikaid. Kalavalgud sisaldavad kõiki keha jaoks vajalikke aminohappeid. Erinevalt lihast sisaldavad kalavalgud suurt hulka olulist aminohappe metioniini.

Kala on parem mitte süüa - kuumtöötlus hävitab parasiidid ja potentsiaalselt ohtlikud mikroobid. Konserveeritud lõhe ja luudega sardiinid on hea kaltsiumiallikas. Rasvane kala on kardiovaskulaarsüsteemi jaoks äärmiselt kasulik. Müokardi isheemia riski vähendamiseks soovitavad arstid süüa vähemalt kaks portsjonit (180 r) kala nädalas.

Kalavalgu eeliseks on sidekudede vähene sisaldus, mida esindavad peamiselt kollageen, mis muundub kergesti lahustuvaks vormiks - želatiiniks (gluteeniks). Sellest tulenevalt on kala kergesti seeditav, selle kuded muutuvad lahtiseks, kergesti sobivad seedetrakti mahlade mõjule, mis tagab toitainete täielikuma omastamise. Kalavalgud imenduvad 93-98%, samas kui lihavalgud on 87-89%. Kalade valgusisaldus sõltub selle tüübist. Meie laiuskraadide kalade hulgas on suured kalad tellimusest lõhe (lõhe, lõhe, vikerforell, siig) ja tuur (beluga, stellate tuur) rohkesti valke. Kaladel ja mereannitel on kõrge toiteväärtus mitte ainult valkude tõttu, vaid ka omega-3 ja omega-6 rasvhapete rasvaste kalade (näiteks lõhe, lõhe, vikerforelli, makrelli, heeringa, tuuni, sardiinide) suurenenud sisalduse tõttu.. Kõrge füsioloogilise aktiivsusega polüküllastumata rasvhapped on rakkudevaheliste protsesside jaoks äärmiselt olulised, neil on põletikuvastane toime, mis vähendab lipiidide hulka veres (vähendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste riski) ja teatud määral kaasa kaalu vähendamisele. Kõik kalad on rohkesti mikroelemente: kaaliumi, magneesiumi ja eriti fosforit. Samuti on see oluline B-vitamiini vitamiinide allikas, paljude kalade maksades on A-, D- ja E-vitamiinide sisaldus kõrge, mere- ja mereannid on rikkad joodi ja fluori poolest. Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada värsket (külmutatud) kala, milles valgusisaldus on piisavalt suur, näiteks haugi, siig, lõhe, lõhe, vikerforell ja tursk. Kui teil õnnestus leida ainult külmutatud kala, tuleb see sulatada.

Mõned mere- ja ookeani kalaliigid võivad meid kaitsta selliste ohtude eest nagu insult ja südame seiskumise järsk surm.

On tõestatud, et juba 1 kala tarbimine nädalas rohkem kui 2 korda vähendab äkksurma sagedust. See mõju on tingitud asjaolust, et teatavad kalaliigid sisaldavad küllastumata rasvhappeid ja beetakaroteeni. Uuringute kohaselt vähendab kala söömine 5 korda nädalas insuldi riski 54% võrra, kaks kuni neli korda nädalas 27%, kord nädalas 22% ja kolm korda kuus 7%.

Siiski annab mõju ainult mere- või ookeani- ja, tähtsam, rasvane kala. Need on heeringas, makrell, tuunikala, sardiinid, lõhe, anšoovis ja võib-olla teised.

Probleem on selles, et suurima efekti saavutamiseks peate süüa piisavalt suurt hulka kala ja 5 korda nädalas. Merevetikat, nagu merikapsas (parem brikett, mitte konserveeritud), peetakse väga kasulikuks. Minu arvates on see võimalik ainult rannikuäärsetes linnades. :-)

Inimesed, kes tarbivad sageli w-3 rasvhappeid sisaldavaid toiduaineid (rasvane merekala), näitavad madalamat veresuhkru kalduvust, kardiovaskulaarsete ja neoplastiliste haiguste osakaalu vähenemist, kahjuliku kolesterooli hulga vähenemist, kõrgema närvisüsteemi nägemist ja aktiivsust ning eluea pikenemine.

Merekala pärsib meie keha joodi, fosfori, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi, väävli abil. Muude mikroelementide hulgas, mis aitavad säilitada head tervist, eraldavad broomi, fluori, vaske, rauda, ​​tsinki, mangaani ja teisi, on tõestatud, et erinevalt merest ei ole mageveekaladel joodi ega broomi.

KÕIK KÕIGE KÕRVALT ON VÕIMALIK KÕIGE KÕRGELT TÄHELEPÄEVADEST KALAPÜÜGI KOHTA, MILLAL PLANETIL ON VÄGA VÄHEMALT. Seega:

Kas sa arvad, et kala on tervislik toit? Mõtle uuesti. Kala elab sellises saastunud vees, mida te ei peaks seda juua. Ja ometi imate selle mürgise bakterite, toksiinide, raskmetallide jms kokteili. See juhtub alati, kui sööd kala.

Hiljuti on maailma ookeanide veed reostunud ja see protsess kahjuks mõjutab selle elanikke. Samuti on kala kasulikuks koguneda iseenesest kahjulikeks aineteks - raskmetallide soolad, elavhõbe. Selliste kalade tarbimine mõjutab katastroofiliselt, eriti rasedate naiste ja laste tervist, kuna elavhõbe on kasvavate aju rakkude jaoks halb. Kui te ootate last, ärge sööge hai, makrell, lofolatilus (Lopholatilus), mõõkkala (Xiphias gladius) ja üht liiki tuunikala (pikkuim-tuuni). Teadlaste sõnul on need kalad elavhõbeda mürgistuse suhtes kõige vastuvõtlikumad.

Tööstusliku reostuse tõttu kogub kala elavhõbedat liha. Kala neelab elavhõbedat ja ladestub nende kudedesse. Kui sa sööd kala, imab teie keha kala lihast elavhõbedat ja selle kogunemine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Tuleb märkida, et kala on ainus viis, kuidas inimene selle mürgiga kokku puutub. Kalade ja muude mereloomade söömine on ainus viis, kuidas inimesed puutuvad kokku elavhõbedaga, New England Journal of Medicine (New England Journal of Medicine, 2003)

Ookeanid on saastunud keemiliste jäätmetega, mis võivad koguneda kaladesse. Sellega seoses on kõige ohtlikumad sellised eksootilised kalaliigid nagu haid ja mõõkkala, millel puudub kaal. Lisaks sellele, mida suurem on kala, seda rohkem võivad olla toksiinid. Seega on mõttekas eelistada väiksemaid juhtumeid. Kuid isegi väikesed kalad peavad oma pead ära lõikama ja kala põhjalikult puhastama.

Mereannid on Ameerika Ühendriikides mürgistuse üks peamisi põhjuseid. Mereandide mürgistus võib põhjustada väga halva tervise, neerude ja närvisüsteemi kahjustuse ning isegi surma.

Elavhõbe ei ole kalade ainus ohtlik element. Inimesed, kes söövad kala, saavad ka polüklooritud bifenüüle. Suured kalad söövad väikesed kalad, seega suureneb polüklooritud bifenüülide kontsentratsioon suurte kalade kehades. Inimestel, kes saavad kala tarbides polüklooritud bifenüüle, on ajufunktsioon, reproduktiivsed häired ja vähiriski suurenenud.

Dr SusanL. Alates 1992. aastast on Susan L. Schantz Veterinaarmeditsiini kolledžist (Illinoisi Ülikool) (Illinoisi Ülikooli Veterinaarmeditsiini Ülikool) uurinud inimesi, kes tarbivad kala ja leidsid, et need, kes aastas söövad 24 või rohkem naela kala, on mälu probleemid. Ja keskmiselt maailmas söövad inimesed 40 naela kala aastas). Ta leidis, et inimestel, kes tarbivad kalu, on veres kõrge polüklooritud bifenüülide tase ja seetõttu on neil probleeme mäletades teavet, mida nad said vaid 30 minutit tagasi.

"On tõestatud, et täiskasvanud puutuvad vähem polüklooritud bifenüülidega kokku kui arenev lootele. See ei pruugi nii olla." Oma uuringus oli paljudel inimestel, kes tarbivad kalu, oma veres kõrge plii, elavhõbeda ja DDE sisaldus (moodustatud DDT jagamise teel). Isegi madalad pliikontsentratsioonid võivad põhjustada laste arengu- ja vaimupeetust. Kõrgemad kontsentratsioonid võivad põhjustada epilepsiat ja isegi surma.

Kala on ohtlik naistele ja lastele.

Rasedad, kes söövad kala, ohustavad mitte ainult nende tervist, vaid ka oma sündimata lapse tervist.

Polüklooritud bifenüüle, elavhõbedat ja muid kalades leiduvaid toksiine võib imikutele edasi anda rinnapiima kaudu. Wayne'i Riikliku Ülikooli teadlased leidsid, et "naistel, kes sõid kala regulaarselt isegi aastaid enne rasedust, olid lapsed sünnituse ajal tõenäolisemalt letargilised, neil oli väike peajaotus ja arenguprobleemid."

Keskkonnakaitseagentuuri sõnul on 2000. aastal sündinud 600 000 last vähem võimelised ja neil on raskusi õppimisega, sest nende emad sõid kala raseduse ja imetamise ajal.

Avaliku huvi uurimisrühm ja keskkonna töörühm hoiatavad, et rasedad naised, kes söövad rohkem kui ühte tuna tuunikalast kuus, võivad saada nii palju elavhõbedat, kuna need võivad kahjustada lapse arenevat aju.

Kalad on seotud rinnavähiga ja viljatusega. Kala tarbimine on seotud ka viljatuse ja rinnavähi suurenenud riskiga. Igal naisel, kes sööb isegi väikest kogust saastunud kala, on raskusi rasestumisega.

FDA andmed

2004. aasta märtsis avaldas USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) soovitused kala tarbimise kohta rasedatele naistele, naised, kes just valmistuvad emaks saama, imetavad emad ja lapsed. Vastavalt soovitustele peaks see kategooria inimestel hai liha, mõõkkala ja hiiglasliku makrelli kasutamise täielikult loobuma. Seda tüüpi kalad on väga suured ja sisaldavad suurt hulka mürgiseid aineid.

Muud kalaliigid ja mereannid on suhteliselt väiksemad ja neid saab süüa. Samal ajal ei tohiks soovitatav kogus ületada 340 grammi nädalas.

FDA pakub ka nimekirja mereelustikust, milles nad leidsid kõige vähem elavhõbedat: lõhe, säga, pollokit, krevette ja kerget tuuni, mida kasutatakse säilitamiseks.

kui alasti metsik hõimud söövad värsket kala ja köögivilja juua värsket puuviljapiima puust, mida ma juua alasti tee arenenud tsiviliseeritud

http://www.muzel.ru/article/heron/int/polzy_ryby_retinol_kalii_focfor.htm
Up