logo

Roosa lõhe on lõhepere kõige arvukam esindaja. Lõhest on väikseim suurus. Kala keskmine kaal on umbes 2 kg. Ta elab külmades meredes, kudema viskab jõgedesse. Kalad said oma nime, kuna see oli kutt, mis kasvab kudemisperioodil isaste seljal. Naised, kudemine, surevad. Kalapüük toimub peamiselt Vaikse ookeani piirkonnas. Tarbijate jaoks on see kõige soodsam lõhetüüp.

Roosa lõhe maitse on kerge, seda kasutatakse esimese, teise kursuse, suupistete valmistamiseks. Seda eristatakse teistest lõheest madala rasvasisaldusega, mistõttu on liha kasulik peaaegu kõigile. Kuid ödeemile altid inimesed peaksid piirama nende tarbimist, kuna kala sisaldab suurtes kogustes naatriumi, mis tekitab organismis vedelikupeetust. See on lihtne lõikamisel ja küpsetamisel. Külmutatud roosa lõhe ladustatakse kuni järgmise hooajani.

Kuidas valida värske roosa lõhe

Värske roosa lõhe, mis on püütud merest, on hõbedase värvusega, millel on sinakas varjund ja heleroosa. Rümp on elastne, vajutades fossa ei jää. Selleks, et valitud rümp oleks maitsev ja värske, tuleb ostmisel järgida lihtsaid reegleid.

  1. Kõige parem on kala osta terve rümpaga peaga; see on tõend selle kohta, et kala püüti tõepoolest merre. Ebaausad müüjad saavad müüa jõgedes korjatud rümpasid, kus roosa lõhe viskas kaaviar. Pea puudumine on tingitud asjaolust, et roosad lõhebiteed hammustavad ainult pead, nad ei puuduta ülejäänud.
  2. Ostes paluge müüjal teha saba ja lõhna lähedal lõika. Kui kala on värske, teeb müüja lõikamise, lõhna ei teki. Kui kala on varjatud ja talle anti turustatav välimus, siis annab saba sisselõige kõik manipulatsioonid: vastik lõhn, liha värvus on hall.
  3. Ostes eelistage mehi: nende liha on õrn ja mahlane. Aga te ei tohiks osta rümpat iseloomuliku kupaga: roosa lõhe liha muutub kudemisperioodil maitsetuks.
  4. Eelistada külmutatud rümpasid. Pealegi, kui rümba kõverad, siis on see märk sellest, et need külmutati kohe pärast püüki. Roosa lõhe püütakse juulist oktoobrini. Seetõttu on külmutatud roosa lõhe kauplustes lihtsalt korduvkasutatav - sulatamine. Lisaks toimub selle lõhe peamine püük Okhotski meres riigi idarannikul. Teistes piirkondades on kala külmutatud.
  5. Ostes vaadake püügiperioodi. Ärge ostke püütud kala septembris ja oktoobris. Selle aja jooksul valmib kaaviari täielikult, liha muutub lahtiseks, muutub halliks, muutub kuivaks ja kaotab oma maitse.
  6. Looduslikes kalades on liha värvus ühtlane, ilma valged triibudeta, mis näitab, et kala kasvas merel ja liha rasv jaotub ühtlaselt.

Roosa lõhe koostis ja kasulikud omadused

Roosa lõhe liha iseloomustab vähendatud rasvasisaldusega valkude kõrge sisaldus. Nagu ülejäänud lõhe perekond, on see liik omega-3 allikas. happed. Sel juhul on süsivesikuid tähistatud jälgedega. Tabelis on toodud energiasisaldus 100 grammi toote kohta.

Tuleb märkida, et meeste toiteväärtus ja energiasisaldus on mõnevõrra kõrgem roosade lõhede emasloomade toiteväärtusest, kuna kõik toitained liiguvad kaaviari. Toitainete sisaldus sõltub ka:

  • püütud kala vanus ja suurus: mida suurem on proov, seda väärtuslikum see on;
  • püügikohad: roosa lõhe puhul, mis elab põhjapoolsemalt, on liha paksem ja toitevam;
  • kalapüügihooaja alguses jõuab roosa lõhe toiduväärtus maksimumini püügihooaja lõpuks - minimaalne.

Kuna see lõhe on mereelanik, sisaldab see joodi, mis on kasulik kilpnäärme normaalseks toimimiseks.

Liha sisaldav seleen tugevdab immuunsüsteemi. Raud, kroom, vask normaliseerivad metaboolseid protsesse. Tsingil on positiivne mõju reproduktiivsüsteemile. Magneesium, fosfor, annab kaltsiumi imendumise organismis. Kaalium, naatrium, vastutavad elektrolüütide tasakaalu eest organismis.

Tabelis on toodud roosa lõhe toitainete sisalduse vahemikud. Nende sisu ja nende energiasisaldus sõltuvad eespool loetletud tingimustest.

Calorie roosa lõhe värske

Roosast lõhest valmistatud roogade kogu kalorisisaldus ei sisalda ainult kalade kalorisisaldust, vaid ka kõigi teiste koostisosade kalorisisaldust: õli, köögiviljad, teraviljad. Või ja majoneesi kasutamise kalorisisaldusele on tugev mõju. Kõige kalorsem on kala:

  • praetud
  • taignas;
  • küpsetatud majoneesiga;
  • majoneesil ja taimeõlidel põhinevate salatite kastmed.

Veelgi enam, rohkem majoneesi ja õli, kalorite tassi. Seetõttu on nende kehakaalu jälgimise ja rasvaste toitude vastunäidustatud jaoks parim viis roosa lõhe valmistamiseks on kasutada sidruni ja vürtsidega röstimise meetodit või aurutada. Sel juhul kõrvaldatakse vajadus kasutada täiendavaid rasvu.

Suitsetamisel eemaldab rümba osa niiskusest, seega suureneb kalorisisaldus veidi. Aga siin tekib veel üks oht - naatriumi sisalduse suurenemine, mida vedelik hoiab, ning vererõhu tõus. Alljärgnevas tabelis on esitatud keskmine kalorsus, mis sõltub valmistamismeetodist.

Võimalusi maitsva lõhe valmistamiseks

Roosa lõhe valmistamiseks valmistatud retseptid on väga palju. Allpool on retseptid, mida saate kiiresti ja maitsvalt kala valmistada. Nende retseptide eeliseks on koostisainete kättesaadavus, nende odav hind.

Roosa lõhe sojakastmes

See eelroog on lihtne. Nõu on hea nii iseenesest kui ka küpsetatud kartulitega, keedetud riisiga õhtusöögiks või lõunasöögiks. Võib kasutada ka võileibade valmistamiseks.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • roosa lõhe, värske või sulatatud - 1 rümba kaal umbes 2,0 kg;
  • looduslik kääritamine sojakaste - 300 ml;
  • riisi kiirus (võib asendada õunaga) - 50 ml;
  • sojaõli (võib asendada rafineeritud päevalille või oliiviga) - 300 ml;
  • värske tilli - 20 g;
  • sool - 1 tl;
  • granuleeritud suhkur - 1 tl;
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
  • tšilli pipar “kerge” - 5 g või üks väike pod;
  • jahvatatud koriander - 0,5 tl;
  • jahvatatud valge pipar - 0,5 tl;
  • värske küüslauk - 3 - 5 nelki.

Cooking:

  1. puhastada kala rümp soolestikku, lõigata pea ja uimed, pesta põhjalikult voolava vee all;
  2. seejärel karkass piki harja, nii et saadakse kaks peaaegu identset plaati;
  3. lõigake saadud plaadid 3–4 cm laiustele;
  4. Keerake kala tükid tihedalt kaanega klaasmahutisse;
  5. tükeldage till, peenestage küüslauk;
  6. valamise ettevalmistamiseks segage õli äädika, vürtside, sojakastme, küüslaugu ja peeneks lõigatud tilli vastu kuni sileeni;
  7. roosa lõhe tükid, mis on volditud klaaspurki, vala valmis segu nii, et see katab kala täielikult;
  8. sulgege mahuti tihedalt;
  9. panna külmkappi 12 tunniks;
  10. 12 tundi hiljem on eelroog valmis.

Lõhesalat

See salat on lihtne ja kiire valmistada, see nõuab minimaalselt koostisosi. Seda saab kasutada eraldi tassina või ravina kiirustades.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • küürlev lõhe oma mahlas, toodetud Kaug-Idas (Sakhalin, Kamchatka, Primorye, Magadani oblast) - 1 purki, netomass 250 g;
  • konserveeritud mais - 1 saab;
  • kanamunad - 4 tk;
  • vürtsid - maitse järgi;
  • Provence'i majonees - 75 gr.

Cooking:

  1. avatud purgid kala ja maisiga, äravoolu vedelikud;
  2. keedetakse keedetud mune, jahutage;
  3. roosa lõhe, mis pannakse purki salati kaussi, kahvliga kahvliga kuni sile;
  4. lisada kala kalale;
  5. kooritud keedetud munad, sibula kahvliga;
  6. purustatud munad lisavad maisiga roosale lõhe;
  7. lisage maitsele sool, maitseained;
  8. kõik komponendid segatakse õrnalt;
  9. salatikaste majoneesiga enne serveerimist.

Roosa lõhe kaalulangus

Roosa lõhe sisaldab suure koguse vähendatud rasvasisaldusega valku koos vitamiinide ja mikroelementidega, on ideaalne toode neile, kes kontrollivad kaalu või püüavad seda vähendada. Kalaõli on kvaliteetne "ehitusmaterjal" rakumembraanidele, valk on kergesti seeditav, mikroelementidega vitamiinid normaliseerivad ainevahetuse protsesse, mis aitavad kaasa kaalu normaliseerumisele.

Rohelise lõhe madala kalorsusega dieettoitude valmistamisel on mitmeid omadusi:

  • küllastunud rasvad on retseptidest praktiliselt välja jäetud;
  • nõud valmistatakse ilma soolata: liha sisaldab suurel hulgal naatriumi, ei ole mõtet seda veelgi suurendada.

Allpool on kõige lihtsam roosade lõhe röstimise retsept, mille puhul osutub alati õrnaks mahlaseks, maitsega sarnaseks suitsutatud.

Fooliumis küpsetatud roosa lõhe

Küpsetatud kala võib olla lõuna- või õhtusöögiks sõltumatu roog; suureks lisandiks on keedetud riisi või köögiviljade külg roog. Küpsetatud lõhe ühtlustab salatite maitse, sellega saate süüa juustu võileibu mustale leivale roheliste ja värskete kurkidega koos tilk sinepiga.

Kala küpsetamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • värske roosa lõhe kaaluga 2,0 kg;
  • keskmine sidrun kaalub umbes 100 g;
  • lahe lehed - 3 tükki;
  • küpsetusfoolium;
  • muskaatpähklid haamrid, jahvatatud koriander.

Cooking:

  1. soolestiku rümbad, eemaldage sooled, peske voolava vee all;
  2. seejärel hõõruge kala vürtsidega;
  3. asetage roosa lõhe fooliumile;
  4. panna sidrunirõngad kala;
  5. panna rümbad lahelehtede peale, mähkida fooliumisse;
  6. küpseta kala 20 minutit 180 ° C juures ja veel 20 minutit temperatuuril 150 ° C.

Fooliumis küpsetatud roosade lõhe samm-sammult retsepti leiate järgmisest videost:

Roosa lõhe on väga mitmekülgne toode, millel on palju eeliseid ja miinuseid. Isegi allergia roosa lõhe suhtes on väga haruldane. Nii et kala ei riku meeleolu, peate ostmisel ja nõuetekohasel ettevalmistamisel hoolikalt valima rümba.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-gorbushi-zharenoj-varenoj.html

Roosa lõhe

Roosa lõhe on üks lõheperekonna tavalisemaid kalu. Roosa lõhe elupaik on väga suur ja seda leidub kõikides maailma nurkades ookeanide ja rannikuvete külmades vetes. Enne kudemist moodustub roosa lõhe isastes roosad lõhe, seega nimi (kalorizator). Samuti nimetatakse seda kala "roosaks lõhe" lihaks värvi roosaks.

Kuidas valida värske roosa lõhe

On väga oluline valida värske roosa lõhe, mis muide on loomuliku liha värvi tõttu väga lihtne. Toas peab roosa lõhe kõht olema roosa, mitte kollakate toonidega, mis näitab kalade vanust või ebaõiglast ladustamist. Roosad prillid peaksid olema punased - värvi intensiivsus ei ole oluline. Madala rasvasisaldusega, maitsev ja tervislik roosa lõhe filee - see peaks olema täpselt roosa värvi!

Calorie roosa lõhe värske

Roosa lõhe kalorisisaldus on 142 kcal 100 grammi toote kohta.

Roosa lõhe koostis ja kasulikud omadused

Roosa lõhe liha on väga kasulik, nagu ka teiste lõhepere liikmete puhul. Filee küllastatakse selliste vitamiinidega nagu: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Lisaks roosade lõhe vitamiinidele on palju makroelemente: kaltsium, väävel, kaalium, magneesium, kloor, naatrium, fosfor ja mikroelemendid: raud, nikkel, tsink, seleen, koobalt, jood, molübdeen, fluor, vask, mangaan, kroom. Lisaks on roosas lõhe polüküllastumata rasvhappeid, mis vastutavad vananemisprotsessi (kaloriseerija) eest ja aitavad nahal pikemas perspektiivis nooremat.

Värske lõhe kasutamine toiduvalmistamisel

Roosa lõhe valmistamise viise - palju. See on praetud, soolatud, hautatud, konserveeritud, külmutatud.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Külmalt suitsutatud tuur

Keemiline koostis, kasu ja kahju, kirjeldus ja kasulikud omadused

Mis tahes toote kasulikkus sõltub oluliste vitamiinide, makro- ja mikroelementide koostise sisaldusest. Külma suitsutatud tuur Tesha toode sisaldab suurimat hulka järgmisi aineid, mis on vajalikud meie keha jaoks:
- Vitamiin PP (niatsiin), mis annab 31% päevasest nõudest 100 g toote kohta, E-vitamiin (TE) - 21,3% ja B2-vitamiin (riboflaviin) - 11,1%;
- Naatriumi, fosfori ja väävli puhul esineb makromaineid (100,7 g toodet sisaldab vastavalt 250,7%, 18,3% ja 17,6% nende elementide päevane vajadus);
- mikroelementide hulgas erinevad kroom, fluor ja tsink parimatest näitajatest, mille sisaldus 100 grammis Tesha tuures on külmkuivatatud toode vastavalt 110%, 10,8% ja 5,8% päevastest normidest.

Allpool on tabelid toote üksikasjaliku koostise kohta. Tabelites on lisaks toiteväärtusele ka andmed selliste ainete nagu vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisu ja igapäevaste vajaduste kohta. Mikro- ja makro graafikud näitavad andmeid nende elementide protsendi kohta soovitatud päevaraha suhtes.

Kalorite tabel näitab valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu valguprodukti kalorisisalduses protsentides. Iga gramm valku annab 4 kcal, süsivesikuid - 4 kcal, rasva - 9 kcal. Need andmed on väga olulised, säilitades mõned dieedid, mis toovad kaasa dieedi teatud protsendi süsivesikuid, rasvu ja valke.

http://calorific.ru/products/fish-products/1224-tesha-osetrovaya-xolodnogo-kopcheniya.html

Kasu, kahju, roosa lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta

Värske roosa lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta on 142,3 kcal. 100 g kala sisaldab:

Roosa lõhe vitamiini ja mineraalide koostist esindavad vitamiinid B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, mineraalid väävel, kaltsium, kloor, naatrium, kaalium, fosfor, magneesium, nikkel, raud, seleen, tsink, molübdeen, jood, koobalt, kroom, vask, mangaan, fluor.

Calorie ahju küpsetatud roosa lõhe 100 grammi kohta

Calorie küpsetatud roosa lõhe 100 grammi 128 kcal kohta. 100 grammi toiduaine:

Roosa lõhe valmistamiseks ahjus, mida vajate:

  • lõigatakse ligikaudu võrdse suurusega 1 kg kala tükki;
  • pipar, sool, mis saadakse saadud lõikamiseks;
  • pooleks rõngaks lõigatud 2 tükki. sibulad;
  • pakkige kala ja sibul fooliumisse;
  • küpseta roosa lõhe ahjus 20 minutit.

Kalorite praetud lõhe 100 grammi kohta

Praetud roosa lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta (kaalutakse kala praadimist taignas) on 280 kcal. 100 g sellist kala:

  • 17 g valku;
  • 16,5 g rasva;
  • 15,1 g süsivesikuid.

Hoolimata kuumtöötlemisest jäävad praetud roosadesse lõikudesse paljud kasulikud ained, sealhulgas fosforiga, kroomi, PP-vitamiini, väävli, koobalti, joodi ja küllastumata rasvhapetega küllastunud kalad. Vastunäidustused küpsetatud kala tarbimisel taignas on sapipõie, mao, maksa, kõhunäärme, soolte, kõrge kolesteroolisisalduse, ülekaalu haiguste ägenemine.

Kalorite suitsutatud roosa lõhe 100 grammi kohta

Roosa suitsutatud lõhe kalorisisaldus 100 grammi 175 kcal kohta. 100 grammi kalade puhul:

Kuuma suitsutatud lõhe kalorisisaldus 100 grammi 160 kcal kohta. 100 g kala:

Suitsutatud roosa lõhe rikastatakse fosfori, joodi, kroomi, väävli, koobalti abil. Suure rasvasisalduse tõttu on pankreatiidi, koletsüstiidi, maksahaiguste, soole ja maohaiguste ägenemiste korral sellisest suupistest keelduda.

Roosa lõhe kalorisisaldus paari kohta 100 grammi kohta

Roosa lõhe kalorisisaldus paari kohta 100 grammi kohta on 162 kcal. 100 g auru kala:

Retsept:

  • 0,35 kg väikesteks tükkideks lõigatud kala, puista 15 g päevalilleõli;
  • roosa lõhe valmistatakse paariks mitte rohkem kui 15 minutiks;
  • Pärast küpsetamist peavad kalad olema maitsestatud pipar ja sool.

Calorie konserveeritud roosa lõhe 100 grammi kohta

Roosa lõhe kalorisisaldus konserveeritud toiduainetes 100 grammi kohta on 135,6 kcal. 100 grammi kalade puhul:

  • 20,9 g valku;
  • 6 g rasva;
  • 0,2 g süsivesikuid.

Suures koguses soola ja säilitusainete esinemist säilinud kala koostises ei soovitata seedetrakti rikkumiste korral. Mõnel inimesel põhjustab sellise ravimi kasutamine kõhupuhitust, kõhupuhitust, probleeme väljaheitega.

Kalorite keedetud lõhe 100 grammi kohta

Keedetud roosa lõhe kalorisisaldus 100 grammi kohta on 168,5 kcal. Nõu sisaldab:

Selle kuumtöötlusmeetodiga säilitatakse roosalõhes suur hulk vitamiine B1, B2, A, E, PP, D, fluori, kaltsiumi, magneesiumi, raua, kloori ja väävli mineraale.

Kalorite hautatud lõhe 100 grammi kohta

Calorie hautatud roosa lõhe 100 grammi 142 kcal kohta. 100 g serveris:

Vaatamata suhteliselt suurele kalorisisaldusele on toitumisalane toit sageli kala hautatud. Selle põhjuseks on asjaolu, et selles roogas on palju küllastumata rasvhappeid, mineraale ja vitamiine.

Kalorite soolane roosa lõhe 100 grammi kohta

Kalorite soolane roosa lõhe 100 grammi 169,2 kcal kohta. 100 g kala:

Soolatud kala on küllastatud väävli, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, kloori, kaaliumi, fosfori, fluori, raua, kroomi, nikli, molübdeeni, tsingi abil. Seal on palju vitamiine B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Roosa lõhe kasu

On teada järgmised roosa lõhe kasulikud omadused:

  • kala on rikastatud vitamiinide, mineraalide ja rasvhapetega, mis on vajalikud tervislike luude, juuste, küünte säilitamiseks;
  • regulaarselt kalade tarbimisel normaliseerub seedetrakt, aktiveerub lipiidide metabolism;
  • kinnitas kala võimet küllastada rakke hapnikuga;
  • keedetud ja aurusaag on kasulik veresuhkru reguleerimiseks;
  • sellised kalaroogad normaliseerivad kesknärvisüsteemi tööd, parandavad kilpnäärme seisundit, aktiveerivad aju ringlust;
  • koos roosa lõhe lisamisega toitumisse vähendab maohaavandi, artriidi, hüpertensiooni riski;
  • Kala kõrvaldab kiiresti nälja tunne tänu oma kõrge rasvasisaldusele, toidab see keha energiaga.

Roosa lõhe kahjustus

Roosa lõhe kahjustus avaldub kalade ülekatmisel ja selle kasutamisel vastunäidustustes. Arstid ei soovita süüa 1 kord rohkem kui 60 g portsjonit kala. Vastasel juhul võib teil tekkida seedetraktis probleeme.

Mõnedel inimestel tekitab roosa lõhe allergilisi reaktsioone. Selliste kalaroogade täielikuks mahajätmiseks või piiratud koguses kalade söömiseks tuleks järgida mao, maksa, soolte, kõhunäärme, sapipõie, kilpnäärme haiguste süvenemist.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnost

Gorbushi kalorite oma dieedis

Peaaegu kõik lõhe liigid on suure väärtusega kalade suur perekond. Lõhe perekonna silmapaistvat esindajat võib nimetada roosaks lõheks. Üsna ebamugav välimus ei saa kahjustada roosade lõhe muutumatut kasulikku omadust, mida nimetatakse kaunilt roosaks lõheks.

Tänu oma meeldivale maitsele on see kala laialt levinud ja paljud inimesed on huvitatud ka roosast lõhe kalorisisaldusest. Huvitav on see, et roosa lõhe rasvasisaldus varieerub tavaliselt sõltuvalt saagi piirkonnast. Näiteks on Amuri roosa lõhe palju lõhna kui West Kamchatka. Seetõttu ei saa kalade arvu antud kalas pidada püsivaks.

Roosa lõhe on väga väärtuslik kaubandusliku kala tüüp. Selle kala kasulike ainete koostis on äärmiselt atraktiivne, mistõttu on see nii populaarne madala kalorsusega kalaroogade armastajatele. Lisaks kõige tavalisematele on roosa lõhe puhul harva esinevaid aineid, nagu näiteks vitamiin PP, fosfor, väävel, suur kogus joodi, kroom ja koobalt. „Roosa lõhe” on praktiliselt kõik vitamiinid ja mineraalid, küllastumata rasvhapped, mis on inimkeha jaoks äärmiselt vajalikud.

Rohelise lõhe kalorisisaldusest rääkides tuleb arvestada, et kalade omaduste kirjeldamisel on kõige huvitavam punkt väga väike kalorite arv ja kiire küllastatavus. Hoolimata asjaolust, et roosa lõhe sisaldab keskmiselt vaid umbes 150 kilokalorit 100 grammi toote kohta, tekib selle kalaga küllastumise protsess suure valgusisalduse tõttu väga kiiresti. Samas võtab söödud kala seedimise protsess vastupidi pikema aja. Tänu sellele olemasolevale omadusele on roosa lõhe näidustatud toitumisalase toitumise jaoks.

Teie süüakse isegi suur osa kaladest, mis on tingitud roosa lõhe madala kalorisisalduse tõttu, ei too kaasa rasvumist. Inimkeha mikrotoitainete puuduste säilitamiseks ja täiendamiseks soovitatakse toitumisspetsialistidel kasutada kala sagedamini, mis keetmisel ei ole tugevalt kuumtöödeldud. Sel juhul tekib kõige kasulikumate ainete hävitamine.

Tuleb märkida, et selle väärtusliku kala erineva kuumtöötluse korral toimub kalorisisaldus mõningatel muutustel sõltuvalt valmistamismeetodist. Näiteks peaksite teadma, et õlis praetud roosalõhel on väga palju kaloreid, mis moodustab 220 kilokalorit 100 grammi algse toote kohta. Roosa lõhe puhul, mis on keedetud, on selle kalorisisaldus ligikaudu 170 kilokalorit 100 grammi kala kohta. Veidi vähem kalorite lõhe langeb kala hauta. Selles roosas lõhe vaid 152 kalorit. Küpsetatud kala armastajatele tuleb märkida, et roosad lõhe on ebatavaliselt maitsev, kuid pigem kaloreid - umbes 300 kilokalorit saja grammi kohta.

Mõned inimesed eelistavad suitsukala, mille kalorisisalduse arsenalis on umbes 190 kilokalorit, mille kalorisisaldusega võrreldes on roosa lõhe kuuma ja külma suitsuga peaaegu sama. Muudest roosa lõhe toiduvalmistamise tüüpidest on üks kõige atraktiivsemaid on oma mahlas konserveeritud kala. Sellisel juhul on roosa lõhe kalorisisaldus ligikaudu 135 kilokalorit, mis on väga kasulik inimestele, kes soovivad hoida oma kaalu pideva kontrolli all.

Seega ei ole roosa lõhe roogad mitte ainult rõõmsad, vaid ka madala kalorsusega, nii et saate nautida rõõmu „roosa lõhe”, kartmata lisakilogrammide lisamist. Ja pärast soolamist kasutatav lõhe kaaviar on tuntud delikatess, mis on selle suurepärase kala fännide seas eriline koht. Seetõttu, arvestades roosa lõhe üsna väikest kalorsust, kasutavad kokad pidevalt seda kala kulinaarsete meistriteoste loomiseks, sest selle liha sobib erinevate ebatavaliste hõrgutiste valmistamiseks. Roosa lõhe kasutatakse suurepäraste suppide valmistamiseks, kala kustutatakse, praaditakse ja soolatakse.

Koduse toiduvalmistamise jaoks on roosa lõhe erakordselt kasulik, madala kalorsusega, üllas kala, mis väärib vankumatut tähelepanu ja populaarsust. Bon isu!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kalorijnost-gorbushi-idealnaya-ryba-dlya-strojnoj-figury/

Roosa lõhe

Igaüks teab kalade tarbimise eeliseid (see peab sisaldama vähemalt kord nädalas). Tõsi, enamik punaseid sorte on üsna kallid, mis peatab hostesside sellise väärtusliku toote ostmisel.

Roosa lõhe viitab kõige tavalisemale punase kala tüübile. Seetõttu ärge ärrituge maitsvate sortide kõrge maksumuse pärast, roosa lõhe on üsna taskukohane ja mitte selle omaduste poolest madalam teistele kallimatele sortidele. See on odav tööstuslaeva tõttu. Seetõttu võib see hea tervise tugevdada väikese hinna eest ja samal ajal nautida oma lähedasi maitsva delikatessiga.

Küürlõhk kuulub väikestesse lõhe liikidesse, mille mõõtmed ei ulatu 70 sentimeetrit ja nende kaal ei ületa 2–3,5 kg.

Kuid väärib märkimist, et roosa lõhe, millel on täiendav üldnimetus „roosa lõhe”, asetatakse suure rahvaarvuga kommertskalade esiküljele, mis võimaldab teil korraldada oma massilist kalapüüki.

Seda tüüpi punaseid kala iseloomustab välimus:

  • Õhuke ja kaunis torpeedikujuline keha;
  • V-kujuline saba;
  • Hammaste täielik puudumine;
  • Mitte suur suukaudne avamine;
  • Väikesed hõbedased kaalud;
  • Paljude väikeste tumedate täppide olemasolu sabalauas;
  • Nn rasvajäägi olemasolu tagaküljel;
  • Ventral fin oranž värv ja valge hem.

Jõgede kudemine (see toimub juulist septembrini), roosade lõhe muutus mõnevõrra:

  • Selja, pea ja külgede piirkonnas on selgesti nähtavad ovaalsed tumedad täpid, millel on oliivipunased täpid;
  • Kogu keha (va kõht, mis jääb valge või kollaka) muutub pruuniks;
  • Tagaküljel on täiendav hall varjund;
  • Uimed ja pea ei muuda värvi, jäävad mustaks;
  • Meestel on peaosas (kuid mitte hirmutada oma „rivaale”, kuid suurema hulga kalade puhul parema manööverdusvõime eest) selja taga suur hump;
  • Lõuad pikenevad ja painuvad;
  • Neile ilmuvad tugevad hambad.

Üldiselt on selle aja jooksul roosa lõhe hirmutavalt kole.

Kus on roosa lõhe?

Roosa lõhe peamine leviala on küllaltki ulatuslik - Põhja-Ameerika mandrilt Põhja-Alaska ja lõunapoolsete Sacramento jõgede vahel. Roosa lõhe võib sageli leida Vaikse ookeani, Atlandi ookeani ja Arktika ookeanide külmades vetes. Aga kudemisperioodil võib seda näha Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amuri, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri, Kaukaasia järve Kezenoyami jõgedes.

Lisaks on Beringi merel ja Okhotski merel roosa lõhe, Sahhalini rannikul, Kuril ja Commander saartel, lähedal asuvas Houvido piirkonnas ja Hondo saare põhjaosas.

Kudede jaoks valib roosa lõhe kiirvooluga mageveekogusid ja suurt kivi põhja.

Lühiajaline eluiga (maksimaalselt 3 aastat, kuid isegi see teave on vastuoluline, kuna täiskasvanud roosa lõhe esineb 20 kuud pärast merel), sest munade pannes surevad tulevase praadimise vanemad.

Küpsetada ise "ainult" kaks kuud pärast munade ladestumist ja jäävad jõgedesse, kuni nad jõuavad 3,5 cm pikkuseni. Alles pärast seda rulluvad nad merevette (sageli kevadel).

Kiireks kasvuks ja munade ladestamiseks vajaliku küpsuse jaoks on loodus roosa lõhe jaoks kindlaks määranud "röövelliku" dieedi, mis hõlmab nii väikeste kalade, koorikloomade kui ka praadijate esindajaid.

Vaatamata väidetele, et roosa lõhe on külma armastav kala, kuulub see endiselt perekonna Oncorhynchus kõige termofiilsematesse liikidesse. Seepärast valitakse talveks ookeani ala, kus kogu temperatuur ei lange alla viie kraadi soojust.

Roosa lõhe koostis ja kalorisisaldus

Tavaliselt ei mõtle keegi nende toodete keemilistest koostisosadest, mis on inimese keha jaoks nii vajalikud. Kuid isegi väike nende puudumine võib põhjustada erilist negatiivset mõju, mille põhjus on isegi raske ära arvata.

Roosa lõhe liha sisaldab palju inimestele vajalikke vitamiine, mineraale ja toitaineid:

  • Valgu fraktsioonid;
  • Tuhktooted;
  • Rasv;
  • Polüküllastumata omega-3 happed;
  • Retinool (vitamiin A);
  • B-grupi vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, püridoksiin, tsüanokobalamiini pantoteen ja foolhapped, niatsiin, koliin);
  • Calciferol, oluline lastele (tuntud kui D-vitamiin);
  • Verehüübimis-vitamiin K (või fülokinoon);
  • Makroelemente, mida esindavad kaltsium, kaalium, fosfor, magneesium, naatrium ja jood;
  • Mikroelemendid, nagu mangaan, raud, seleen, vask ja tsink.

Inimestele, eriti nende kehakaalu jälgijatele, on oluline teada, kui palju kaloreid on roosa. See kala on üsna madala kalorsusega ning seetõttu on see populaarne mudelite ja näitlejate seas.

Niisiis sisaldab 100 grammi roosa lõhe ainult 140 kalorit. Sellisest kalorisisaldusest hoolimata on selle kala roog selle suure valgusisalduse (umbes 60%) tõttu väga rikas. Kuna küllastumine toimub kiiresti ja seedimine - aeglaselt tähendab see, et see ei too kaasa liigseid rasvasisaldusi. Roosa lõhe toiteväärtus: rasvad - 6,5 g, valgud - 20,5.

Tõsi, selline madala kalorsusega sisu ei kehti praetud või roositud lõhe kohta, mille kalorisisaldus sama 100 grammi kohta võib ulatuda 200 kcal-ni.

Roosa lõhe kasulikud omadused

Inimkehale ja sellest tulenevalt kalade kasulikud omadused on väga olulised selle valmistamismeetodi ja kala seisundi järgi enne keetmist. Seega sisaldab külmutatud kala vähem toitaineid kui värsked.

Selle punase kala lihas sisalduvad küllastunud happed aitavad kaasa keha noorendamisele, aeglustavad vananemisprotsessi ja kaitsevad rakke kahjulike mikroorganismide ja nende mõjude eest. Roosa lõhel on keha tooniline toime, parandab meeleolu ja soodustab energia suurenemist.

PP-vitamiinil on positiivne mõju närvisüsteemile ja seedetraktile, normaliseeritakse protsessid ja parandatakse nende süsteemide toimivust.

Fosfor, kaltsium ja tsink aitavad tugevdada luud, juuksed ja küüned. Need mineraalid tugevdavad keha, muudavad luud vigastustele vastupidavaks.

Naatrium ja kaalium tugevdavad veresoonte seinu, parandavad südame ja südame-veresoonkonna süsteemi funktsiooni tervikuna. Lisaks aitavad need mikroelemendid säilitada vee tasakaalu kehas ja vältida dehüdratsiooni.

Valgud on kergesti seeditavad, pakkudes kehale olulisi aminohappeid.

Roosa lõhe kasutamine aitab kaasa metaboolsete protsesside normaliseerumisele, kiirendades rakkudes ja elundites, sealhulgas ajus, esinevaid keemilisi reaktsioone.

Jood aitab kilpnäärme haigusi. Seega on roosa lõhe liha väga kasulik selliste probleemidega inimestele.

Polüküllastumata rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja on head antioksüdandid. Fosforhape mõjutab keemilisi muutusi rakkudes, kiirendab ainevahetust, seetõttu on see kala kasulik osteoporoosi ennetamiseks.

Aminohappe histidiini olemasolu kalades on kasulik eakatele, toimib Alzheimeri tõve ennetava meetmena, kaitseb närvirakke hävimise eest ja aitab taastada kahjustatud koe rakke.

Fluoriid kaitseb hambaid kaariesest, vähendades selle haiguse tekkimise ohtu. E-vitamiin tugevdab veresoonte seinu, kaitseb vananemise eest, takistab enneaegsete kortsude teket.

Roosa lõhe kasulike omaduste kohta

Roosa lõhe eelised kehale

Roosa lõhe viitab dieettoodetele ja sisaldab palju kaalulangetavaid toiduvalikuid. Roosa lõhe eelised on:

  • Keha kiire küllastumine, isegi väike tükk;
  • Toote aeglane seedimine;
  • Hea valgu seedimine;
  • Limaskestade ja membraanide seisundi parandamine;
  • Närvisüsteemi üldine tugevdamine;
  • Abi seedimise protsessid;
  • Kõigi keha süsteemide täiendamine vitamiinide ja mineraalidega nende puuduse korral;
  • Vere glükoosisisalduse stabiliseerimine ja jaotumine kogu kehas;
  • Antioksüdantide omadused (kasulikud mitte ainult ilu, vaid ka immuunsüsteemi jaoks, samuti vähi tekke ärahoidmiseks);
  • Keharakkude vananemise vältimine;
  • Suurendada ensüümide moodustumist;
  • Keemiliste raku reaktsioonide parandamine;
  • Metaboolse protsessi kiirendamine;
  • Meeleolu parandamine;
  • Luukoe tugevdamine (roosa lõhe on eriti oluline emakasisene skeleti moodustumise ajal);
  • Vere normaliseerimine ja parandamine;
  • Ateroskleroosi (või selle suhtelise ravi) arengu vältimine;
  • Abi kilpnäärme düsfunktsiooni raviks;
  • Aju rakkude ainevahetuse parandamine;
  • Suurendada tõhusust;
  • Mälu parandamine.

Roosa lõhe kahjustab keha

Paljud viitavad praktiliste vastunäidustuste puudumisele roosa lõhe ja keha kahjustamise suhtes. Kuid see ei ole täiesti tõsi. Seetõttu peaksid inimesed ettevaatlikult olema ettevaatlikud lõhe liha kasutavate nõudega:

  • Seedetrakti haavandid;
  • Allergiline mistahes kalatoodete suhtes;
  • Kellel on krooniline maksahaigus;
  • Joodide ja fosfori ravimite talumatusega.

Selle kala tarbimisel rasedatele naistele tuleb olla ettevaatlik, sest see võib põhjustada turset ja jalgu. Samal põhjusel ei saa öösel palju kala süüa, et järgmisel hommikul paistes nägu ärkama.

Kuidas valida roosa lõhe

Selleks, et roosa lõhe planeeritud roog tõepoolest saada meistriteoseks ja palun kõigile, peate teadma oma valitud põhireegleid:

  • Värsket kala on võimalik osta ainult Kaug-Idas või saagi kohtades, nii et peate külmutatud võimalust piirama. Kaasaegsed tarnijad pakuvad ostjale tervete külmutatud roosade lõhe, võiga, filee, padja ja balyki rümpasid;
  • kala suppi puhul on parem võtta roosa lõhe peaga (see teeb maitsva rasva);
  • Sa ei tohiks olla ahne, sest roogitud kala, kuigi odavam, peab olema iseenesest krakitud ja jäätmed moodustavad tavaliselt kolmandiku kogumassist;
  • Vana kala (või mis oli valesti ladustatud) roogale iseloomustab kibedus;
  • “Õige” roosa lõhe kõhu sisekülg peaks olema eranditult roosa värvi (ilma kollasuseta);
  • Gillid (kui kala ei ole roogitud) on alati heledad või erkpunased (limaskesta, tumenenud või muutunud roheliseks) - selge märk kahjustusest;
  • Tuulisus, kuiv saba ja uimed näitavad kala korduvat külmutamist ja sulatamist;
  • Nahk ei tohi kahjustada ja liha külge kinnitada (muidu on kalad vanad ja neil on roostes maitse);
  • Filee peaks olema ka roosa (ilma valged laigud);
  • Sa ei saa vaadata külmutatud roosade lõhe silmi, nad ei ütle veel midagi;
  • Viga "nahkhiir" ei mõjuta ka maitset (te lihtsalt lõigate välja võrku laadimise käigus tekkinud verevalumid);
  • Kuid püüdmise aeg on oluline, sest magevee vees kaotab roosa lõhe välimuse ja maitse (parem on, et kudemisperioodil püütud roosa lõhe ei võeta, ja ainult kvaliteedisertifikaadis sisalduv teave võib öelda püügi hetkest).

Kuidas valida lõhe konserveeritud toitu õppides programmist "Test osta"

Mis on valmistatud roosast lõhe

Kokad ei keeldu kunagi selle kala kasutamisest erinevate roogade valmistamisel. Kõik sellepärast, et tselluloosi tihedus on sobiv süüa. Lõppude lõpuks võib see olla aluseks mitmesugustele suupistetele, pearoogale ja supile (kõige sagedamini toiduvalmistamiseks).

Seega on roosa lõhe keedetud, küpsetatud (võib olla tainas), aurutatud, hautatud, praetud, soolatud ja muidugi suitsutatud.

Roosa lõhe liha on maitsev ja toob meie kehale teatud eeliseid. Loomulikult on see natuke "kuiv" võrreldes tema sugulastega vees, kuid sellest hoolimata ei ole seda väärt oma toitumisest välja jätta.

Roosa lõhe toiteväärtuse tabel 100 grammi kohta

http://edalekar.ru/gorbusha.html

Kalapüük

Õlu suupiste kaubandus

8 kuni 20 päevas

Tasuta kõne Venemaal

Kalapüük

Õlu suupiste kaubandus

Külmalt suitsutatud kapsakolv on naturaalne külmalt suitsutatud filee ilma kontsentreeritud puidutootedeta (vedel suits). Roosa lõhe on tuntud kala, mis sisaldab peaaegu kõiki kasulikke mikro- ja makroelemente ja vitamiine, mis on inimestele märkimisväärset kasu. Väga maitsev suitsutatud.

* Hoidke kaupu külmkapis temperatuuril 0С kuni + 5С
Alates märtsist novembrini ei edasta seda toodet transpordifirmad.
">

Roosa lõhe hump 1kg

Hind 260 hõõruge. 1 kg kohta

Lihav lõhe külm suitsutatud. Suitsutatud lõhe serveeritakse iseseisva roogana tükeldamise kujul.
Külmalt suitsutatud kapsakolv on naturaalne külmalt suitsutatud filee ilma kontsentreeritud puidutootedeta (vedel suits). Roosa lõhe on tuntud kala, mis sisaldab peaaegu kõiki kasulikke mikro- ja makroelemente ja vitamiine, mis on inimestele märkimisväärset kasu. Väga maitsev suitsutatud.

* Hoidke kaupu külmkapis temperatuuril 0С kuni + 5С
Alates märtsist novembrini ei edasta seda toodet transpordifirmad.

http://fish-business.ru/catalog/ryba-solyeno-kopchyenaya/gorbusha-kh-k-tesha/

Calorie roosa lõhe

Video: roosa lõhe kaloreid

Kalorisisalduse järgi kuulub roosa lõhe keskmisesse kategooriasse, mis sobib lahtise dieedi menüüs, mille eesmärk on kehakaalu langetamine ja lihas-skeleti süsteemi tugevdamine.

Roosa lõhe kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Roosa lõhe kuulub lõhe perekonda, mis on toitev, lahja ja tervislik toode. Lõhe on väärtuslik kala, millel on kõrge maitse ja meeldiv aroom.

Video: Maitsev ja lihtne: kuidas ahjus kiiresti roosa lõhe valmistada. Samm-sammult retseptid, video.

Roosa lõhe keskmine kalorisisaldus on kasulik keemiline koostis ja sisaldab fosforit, kaltsiumi, vitamiini PP, joodi, koobaltit ja küllastumata rasvhappeid.

Roosa lõhe kalorisisaldus on 146 kcal ja sisaldab ka 21 g valke, 7 g rasva ja 70 mg vett. See kala on sobilik nii toiduvalikuks kui hautatud ja soolases välimuses. Roosa lõhe vähendab söögiisu ja küllastab keha kasulike ainetega, põhjustamata seejuures lipiidide kogunemist.

Roosa lõhe kalorite arv on väike, mis võimaldab seda lihatoodete asemel iga päev tarbida. Roosa lõhe kalorisisaldus hernes on 152 kcal, praadis - 212 kcal ja soolases vormis - 162 kcal.

Kui palju kaloreid roosa lõhe puhul sõltub ülekaalulisuse ja erinevate haigustega inimeste võimalikust kasutamisest. See kala parandab naha ja limaskestade seisundit, normaliseerib seedetrakti, eritumise ja närvisüsteemi tööd.

Video: Nõude retseptid. Roosa lõhe ananassi abil on lihtne retsept

Madala kalorsusega sisalduse tõttu saab roosa lõhe regulaarselt tarbida erinevate roogade kujul, et reguleerida veresuhkru taset, kõrvaldada fosforipuudus ja normaliseerida ensüümide moodustumist.

Roosa lõhe liha sisaldab fosforhapet, mis kiirendab ainevahetust ja avaldab positiivset mõju keemilistele reaktsioonidele rakkudes. Fosforhape tugevdab luu struktuure ja osaleb luustiku kudede konstrueerimisel. Roosa lõhe sisaldab antioksüdante ja aineid, millel on rahustav toime.

Video: Red Caviar Cats

Roosa lõhe keskmise kalorisisalduse koostis sisaldab püridoksiini, mis parandab aju toimimist, parandab mälu ja normaliseerib üldist tervislikku seisundit. Ja nikotiinhape stimuleerib aju ja kesknärvisüsteemi.

Mikroelementide tasakaalu säilitamiseks ja ateroskleroosi, osteoporoosi ja aneemia vältimiseks on vaja mitu korda nädalas kasutada väikest kogust keedetud või hautatud roosa lõhe.

Roosa lõhe kasutamise vastunäidustused ja piirangud

Enne roosade lõhe valmistamist dieedi menüüs peate valima ülekaaluliste inimeste, ainevahetushäirete, aneemia ja fosforipuuduse keetmise tüübi. Sõltuvalt valmistamismeetodist arvutatakse, kui palju kaloreid on roosas lõhe. Kõige madalama kalorsusega kala on keedetud ja sobib seedetrakti haigustega inimestele.

Roosa lõhe liha on vastunäidustatud individuaalse talumatuse ja allergiliste reaktsioonide, samuti seedetrakti raskete haiguste, maksa- ja neerupuudulikkuse korral. Seda kala ei saa kasutada inimesed, kellel on kehas kõrge joodi-, kaltsiumi- ja fosforisisaldus.

Roosa lõhe keskmist kalorisisaldust tuleks kasutada piiratud arvul vanaduses inimestel, kõhunäärme haigustega, kilpnäärme talitlushäiretega ja ajuhaigustega.

Roosa lõhe valmistamisel ei tohiks kasutada tugevat kuumtöötlust, sest pärast seda hävitatakse toitained ja halveneb kala maitse.

http://ruspromedic.ru/eda/kalorijnost-produktov/10182-kalorijnost-gorbushi.html
Up