Kui sulle meeldib kuumtöötlemata kaerahelbed, ärge muretsege. Toores koor on süüa. Kalorite juhtimiseks saate portsjoni suurust muuta.
Leotage kaerahelbed veidi varem - või vähemalt sööge seda, jooge midagi maha - nii saate piirata oma kiudude ja fütiinhappe võimalikke kahjulikke mõjusid.
Kaerahelbed paisuvad, kui seda keedetakse.
Kui sööd keedetud kaerahelbed, sisaldab üks tass 166 kalorit, umbes 6 grammi valku, peaaegu 4 grammi rasva ja 28 grammi süsivesikuid ning 4 grammi kiudaineid - 16 protsenti päevast väärtust.
Tass toores kaerahelbed sisaldab 307 kalorit, peaaegu 11 grammi valku, veidi rohkem kui 5 grammi rasva ja peaaegu 55 grammi süsivesikuid ning rohkem kui 8 grammi kiudaineid - 33 protsenti päevasest väärtusest.
½ tassi toores kaerahelbed teiste toiduainetega, nagu jogurt ja puuviljad, segatakse, annab teile tasakaalustatuma hommikusöögi, mis on vastuvõetava kalorsusega.
Pool tassi toores kaerahelbed annab 74% mangaani päevast väärtust ja vähemalt 10% tiamiini, rauda, tsinki, magneesiumi, fosforit ja seleeni.
Tiamiin aitab toitu süüa energiaks ja rauda - moodustada punaseid vereliblesid ja kanda hapnikku kogu kehas.
Seleen ja mangaan toimivad antioksüdantidena, et piirata rakukahjustusi ning magneesiumi, tsinki ja fosforit on vaja DNA moodustamiseks.
Kaer sisaldab spetsiaalset lahustuvat kiudu, mida nimetatakse beeta-glükaaniks.
Vastavalt ülevaateartiklile, mis avaldati 2012. aasta juulis „Toidu teaduse ja toiduohutuse põhjalikud ülevaated”, võib see vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset ning vähendada rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi riski.
Tõenäoliselt ei taha sa kaerajahu kuivada, sest see võib põhjustada kahte võimalikku probleemi:
Esiteks on kiu tarbimisel vaja suurendada tarbitava vedeliku kogust, et vältida võimalikke seedetrakti probleeme, nagu gaasi moodustumine ja puhitus. Te võite piima lihtsalt helbestada või segada segistis.
Teiseks, kaer sisaldab fütiinhapet, kuid termilise töötlemise käigus hävitatakse selle lagunemiseks vajalik ensüüm. Phytic acid võib kombineerida mõnede mineraalidega, mis muudab nende omastamise võimatuks. Kaerahelbed kogu öö jooksul piimas ja puuviljades aitavad vähendada fütiinhappe kogust ja säästa rohkem kasulikke elemente.
http://nutrinews.ru/polezno-li-est-syiruyu-ovsyanku/Puur on paljude inimeste, kes hoolivad oma tervisest, lemmikhõrguks. Seda tassi peetakse üheks kõige kasulikumaks tervisele. Tundub, et kui sööte kaerahelbed hommikusöögiks, siis oled terve. Aga kõik ei ole nii lihtne kui tundub. Kaerajahu kahjustamine ei tohi olla väiksem kui selle kasu.
Kaer on väga toitev ja tervislik toode. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale, orgaanilisi happeid. Kaerajahu kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis:
Siiski tuleb märkida, et mitte iga kaerahelbed on kasulikud: teravilja tervist põhjustab see, kuidas seda töödeldakse tööstuskeskkonnas.
Kõige kasulikumad on kaera terved terad. Selles vormis serveeritakse puder Ühendkuningriigis. Šotimaal, kus kaerahelbed loetakse rahvuslikuks roogaks, keedetakse ainult täisteratooteid. Neil on palju kiudaineid ja limaskestasid.
Kuid sellel roogal on mitmeid puudusi. Kõige olulisem on pikk küpsetusaeg. Puderi valmistamiseks peate veetma 40 minutit. Praeguse ajapuuduse tõttu muutub see liiga luksuslikuks. Sellega seoses valivad paljud inimesed kaerahelbed, mis on piisav, et valada keeva veega, et need oleksid valmis. Kuid selline putru kannab iseenesest nii palju kahju, kui see on hea. Milline on kahju inimeste toiduvalmistamiseks mõeldud kaerahelbedele?
Helbed "Ekstra" saadakse purustatud kaerateradest. Tööstusliku töötlemise tõttu kaotab kaer oma struktuuri. Helvestele on iseloomulik suur tärklisesisaldus ja väike kogus kiudaineid. Kui te tarbite neid hommikusöögiks iga päev, saate kergesti rasvuda.
Teravilja valmistamiseks kasutatavate toorainete jaoks on kõige vastuvõetavam valik helbed "Hercules". Nad ei ole nii maitsvad kui “ekstra”, kuid säilitavad kogu tera struktuuri. Teine eelis on suhteliselt lühike keetmisaeg - 20-25 minutit. Kuid värskete kaerade kasulike omaduste juures ei saa "Hercules" ikka veel võrrelda.
Vastupidiselt üldtunnustatud arvamusele ei saa hommikusöögiks mõeldud kaerajahu igapäevane tarbimine keha parandada, vaid võib põhjustada tõsiseid tagajärgi. Kahjulik kaerahelbed iga päev mõnede omaduste ja keemilise koostise tõttu.
Paljud usuvad, et kaerahelbed on parim võimalus hommikusöögiks. Kuid toitumisspetsialistid on selle arvamuse kaua tagasi lükanud. Mis on kahjulik hommikune bunting inimese jaoks?
Hommikusöögi peamine ülesanne on kogu keha energia laadimine ja ainevahetuse kiirendamine. See tähendab, et hommikul söödud roogasid ei tohi kohe seedida ja säilitada pikka aega täiuslikkuse tunne. Valgud (liha, kala, munad, piimatooted) omavad selliseid omadusi.
Kaerajahu, mis on isegi piimas kuumutatud, annab kehale 300-400 kcal, mis katab täielikult hommikusöögi kalorisisalduse. Küllastuse mõju ei kesta kaua ja paari tunni pärast tahab inimene uuesti süüa. Samal ajal on tema kalorite tarbimine juba võtnud. Tuleb välja, et kaerahelbed tekitavad ekstra suupisteid ja aitavad kaasa ülekuumenemisele. Samal ajal ei suuda ka meie keha kogu päeva energiaga varustada, kuna see ei sisalda valke suurtes kogustes.
Kui koor on kehas, tekitab see kõrge süsivesikute sisalduse tõttu insuliini vabanemist. Terav nälja tunne areneb: inimene sööb, kuid ei ole rahul.
Loetletud kaerajahu kahjulikud omadused ei tähenda üldse seda, et on vaja traditsioonilist toitu keelduda. Mõõdukalt nõuetekohaselt valitud ja ettevalmistatud toote tarbimine on kasulik ainult kehale. Need, kes eelistavad kaerahelbed, peaksid meeles pidama mõningaid lihtsaid reegleid:
Vaadake ka:
Kaerahelbed on kasulik toode, kuid seda on vaja süüa ja kasutada seda targalt. Pädevuse korraldamine menüü korraldamisel võimaldab teil saada kaerahelbedelt maksimaalset toitaineid ja hoida ennast tervena, kahjustamata seda.
http://aboutbody.ru/vred-ovsyanki-upotreblyaemoy-po-utram-kazhdyiy-den-dlya-zdorovya-cheloveka/Tere blogi lugejaid terve ja õnneliku elu kohta.
Me saime juba ammu teada, et hommikusöögiks mõeldud kaerahelbed on päeva edukaim algus.
Ajakirjandus ja televisioon arutavad sageli selle toote kasulikke omadusi ja selle kasulikku mõju tervisele. Kuid õige individuaalne lähenemine igale inimesele muutub õige elustiili võtmeks. Tavalised toidu retseptid ei sobi kõigile inimestele ja seda tuleks arvesse võtta. Selles artiklis kirjeldan kaerahelbed kasu ja kahju hommikul, mõnede haiguste toitumisharjumused, õige teravilja valik, toiduvalmistamise nüansid. Võime öelda, et see on eelmise artikli jätk, kus ma rääkisin kaera tervendavatest omadustest.
Kui ma ravisin gastriiti, oli see kaerahelbed, mis aitas mul haigusest vabaneda. Lisage see oma dieeti seedetrakti haiguste raviks.
"Puur, söör!" - see fraas on teada iga kino armastaja jaoks. On tõenäoline, et putru söömise harjumus hommikuks tuli meile kaugelt Inglismaalt. Kuid peamine küsimus ei ole traditsioonides, vaid toote kvaliteedis. Viimastel sajanditel oli kaerahelbel Šotimaal üsna populaarne roog, kus tänaseni austavad nad oma esivanemate toidustraditsioone. Nendel päevadel valmistati tervetest töötlemata teradest putru, mis võttis üsna kaua aega (40-60 minutit).
Tänapäeva suure kiiruse ja tehnoloogia maailm ei talu viivitusi ja lihtsustab inimelu isegi teravilja valmistamisel hommikusöögiks. Linna supermarketites ei ole tõenäoline, et see vastab tervetele kaerahelbedele. Kuid riiulitel on alati kaerahelbed märgise "Extra" või "Hercules" all (toote kaubanduslik nimetus). Peamine erinevus kaerahelbed ja kaerahelbed on teraviljatootmise termotöötlus, et vähendada koorepurunemise aega. Sellise töötlemise käigus kaotab kaer kaotab lõviosa toitainetest.
Kaerajahu "Extra" on mitut liiki. "Ekstra" №1 on valmistatud tervetest teradest ja kuumtöödeldakse kõige vähem, mistõttu on vaja selle valmistamiseks kulutada umbes 20 minutit. "Ekstra" nr 2 valmistatakse lõigatud teradest intensiivsema kuumtöötlusega. Selline puder on kuumutatud keskmiselt 10 minutit. "Ekstra" №3 on esindatud kõige õrnamate helvestega, mis on piisavad, et kaerahelbed valmistada. Kahjuks kaotavad sellised helbed toiduvalmistamise kiiruse huvides peaaegu poole tervetest koostisosadest.
Toitainete koostisosade sisust kaerahelbed loetakse tervise säilitamiseks üheks kõige kasulikumaks teraviljaks. 100 grammi toote kohta on: valke - 11 g, rasvu - 6 g, süsivesikuid - 65,5 g, samal ajal on kaerajahu kalorisisaldus 300 kcal ja süsivesikute koostis on keeruline ja seeditakse seedetraktis aeglaselt. Väike kogus rasva aitab säilitada normaalset kehakaalu, süsivesikud annavad kogu päeva energialaengu ning keha kasutab uute rakkude moodustamiseks ja kasvatamiseks suurt valgu kontsentratsiooni.
Kaerajahu koostis sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis on vajalikud ainevahetuse säilitamiseks, siseorganite ja süsteemide toimimiseks. A-terad on teiste teraviljade hulgas peamiste B-vitamiinide (B1, B2, B5), foolhappe ja askorbiinhappe (C-vitamiin), tokoferooli (E-vitamiini), niatsiini, A-vitamiini ja K. Ovsyanka sisalduse poolest rikkalikud raua, vase, kaltsiumi, t kaalium, mangaan, fosfor, magneesium. Sel juhul sisaldab putru oma koostises gluteeni, mida peavad arvestama inimesed, kes ei talu seda ainet.
Kaerajahu kasulikud omadused tervisele:
Toitumisspetsialistid soovitavad hommikusöögiks kaerahelbed, sest putru viitab süsivesikute toidule. Sellised tooted on paremini hommikul seeditavad ja annavad keha elutähtsaks tegevuseks võimas energiakulu.
Asjaolu, et kaerahelbed on kasulik hommikusöögiks süüa, teab peaaegu kõiki. Aga kuidas seda õigesti ette valmistada ja tarbida, et toode oleks igal konkreetsel juhul tõesti kasulik, on vähesed sellest teadlikud. Jagan mõned saladused, mida tervisliku eluviisi järgijad peaksid teadma.
Niisiis, puder peab olema korralikult keedetud. Pea meeles, et ma rääkisin teravilja liikidest, mida müüakse meie supermarketites? Tervisliku roogade valmistamise aeg sõltub tootja poolt eelsoojendatud kuumtöötlemise astmest. See on äärmiselt oluline punkt ja sellepärast. Esiteks keedetud koore valmistamisel keedetakse pehme. See annab visuaalse efekti teravilja mahu, pehmete helveste ja gluteeni lisandina.
Kui proovite tassi, siis tundub see maitse järgi valmis. Siiski ei ole putru oma olemuselt veel valmisoleku olukorda jõudnud - teraviljaproteiinid ei ole seedetrakti jaoks seeditav struktuur. Sellise "pooltoote" kasutamisel ei lagune valgumolekulid kasulike ja seeditavate komponentidena. Vastupidi, "toores" valk põhjustab patogeensete mikrofloora paljunemist soolestikus ja gaasi moodustamisel ning inimkeha jaoks ei anna oodatud kasu.
Kui kaerahelbet kasutatakse terapeutilistel eesmärkidel mao ja soolte haiguste korral, nii et see ümbritseb seedetrakti limaskesta, siis ei tohiks seda suus hoida kaua. Fakt on see, et sülje amülaas hävitab putru koostises gluteeni ja selle ümbrisomadused vähenevad peaaegu nullini. Sellistel juhtudel on kaerahelbed hästi keedetud ja söödud väikestes portsjonites, kiiresti neelates.
Kui soovite saada puuduvad kilod, siis tuleb pärast hommikusööki kaerahelbed vähendada kehalist aktiivsust ja parem on pikali heita. Vastupidi, kehakaalu langetamiseks ja lihasmassi saamiseks võib jõusaalis kohe pärast rikkalikku hommikusööki kaerahelbed treenida. Sellistel juhtudel on vaja koorepuru hästi purustada, et paremini kompositsioonis seedida süsivesikuid ja valke. Toiduvalmid, mis on keedetud vees, rohkem kaloreid piimas või kreemis. Tuleb meeles pidada, et või, mee, puuvilju tuleks pärast küpsetamist lisada pudrule. See säilitab vitamiine, mikroelemente ja muid tooteid sisaldavaid kasulikke komponente.
Kaerajahu kasulik omadused keha normaalse toimimise tagamiseks on ilmsed. Kas selline toode võib tervisele kahjulik olla? Mõnel juhul on vastus sellele küsimusele positiivne. On inimesi, kes ei talu kaerahelbed koos gluteeniga. Kerge intolerantsuse korral tekib kõhulahtisus või allergiline nahalööve pärast kaerahelbed. Rasked juhtumid on seotud seedetrakti haiguse kujunemisega - tsöliaakiaga.
Gluteen sisaldab ainet gliadiini, mis ei imendu tsöliaakiaga patsientide organismis ja millel on toksiline toime soole limaskestale. Selle tulemusena hävitatakse sooleepiteeli villi, mis kahjustab teiste toitainete imendumist ja omastamist toidust. See toob kaasa alatoitluse ja võib põhjustada surma. Tsöliaakiaga inimesed ei saa süüa kaera, odra, nisu, rukki toite.
Lisaks tõestasid teadlased kogu maailmas kaerajahu negatiivset mõju igapäevasel kasutamisel. Kaeraterad sisaldavad fütiinhapet, mis soodustab kaltsiumi leostumist luudest. See toob kaasa osteoporoosi, luu- ja lihaskonna haigused, luumurrud, hammaste lagunemise, juuste väljalangemise ja rabed küüned. Seda patoloogiat esineb kaerajahu levimuse korral toidus ja teiste toodete ebapiisavat kasutamist.
Puur on tervislik ja hädavajalik roog paljudele inimestele. Kaerajahu nõuetekohane kasutamine mõjutab tervise säilitamist soodsalt, tagab suurepärase tervise ja aitab kaasa pikaealisusele.
Tahad näha rohkem videot putru kohta. Ma soovitan.
http://zslife.ru/dieti-i-zdorovoe-pitanie/polza-i-vred-ovsyanoj-kashi-po-utram.html