Hernes
on üks kaunvilja perekonna peamisi esindajaid. Ja kaunviljad, nagu te teate, on suurim õistaimede perekond, kus on umbes 13 tuhat liiki!
Ubade õied on nagu purjelaevad või koid: kaks külgset kroonlehti nimetatakse tiibadeks või aerudeks, kolmas on suurim, purje või lipp, ja kaks alumist ühte sulanud on paat.
Teine perekonna nimi on koi. Kaunviljade viljad, nagu te arvate, on oad. Aga see - muide. Ja nüüd - otse hernestega.
Seda iga-aastast herbit kasutati tsivilisatsiooni koidikul. Hernes, kellel on vähemalt 3000 aasta pikkune aed, on tugev koht vanimate köögiviljade nimekirjas: Loode-Aasias (Afganistan, India), Transkaukasias ja Lähis-Idas, Väike-Aasias ja Etioopias. ajastu. Neli sajandit hiljem tungis ta Venemaa territooriumile. Kuna aga põllu- ja aiakultuurid olid laialt levinud alles XVIII sajandil.
Vana-Hiinas peeti hernest viljakuse ja rikkuse sümbolit. Ja kui iidse Kreeka herned olid tavaliste inimeste põhitoiduks, siis 16. sajandil Prantsusmaal oli see kuningale lauale. Ja Venemaa armus hernedega (vabandust punase eest) isegi tsaaripea ajal. Eriti palju kasvatati Yaroslavli provintsis.
Herned on ise tolmeldav taim, kuid võimalik on osaline tolmeldamine. Hernes puuviljad on kooritud või suhkru tüüpi oad. Koorimata sordid erinevad suhkrust, kuna ubade voldikutes on sisemine, kõva nn pärgamentkiht, mistõttu nendes sortides sisalduvate ubade lehed on ebaregulaarsed. Suhkrusortidel ei ole sellist kihti. Seal on ka poolsuhkru hernesordid, milles oad on pärgamendikihiga, kuid see on märgatavalt märgatav ainult kuivades ubades. Rohelistes ubades on see nõrk.
Herneseemned on suured: 1000 hernest kaaluvad 150–400 g, jäävad elujõuliseks 5-6 aastat. Nad on erinevat tüüpi - ümmargused, aju- ja üleminekuperioodid. Ümardatud seemnetel on siledad pinnad, kui nad küpsed kaotavad suhkrusisalduse kiiresti ja muutuvad tärkliserikkaks. Aju on nurk-ruudukujuline ja kortsus. Nad annavad ka magusamaid, kõrgeima kvaliteediga hernesid! Peamine laud ja hernestega konserveeritud sordid on aju seemnetega.
Köögiviljakultuuride seas on herned kõige rikkaim valguallikas. Tehnilises küpsuses on oad sisaldavad kuni 5–8 protsenti valku, neil on inimeste jaoks mitmeid olulisi aminohappeid (tsüstiin, lüsiin, arginiin, trüptofaan jne) ja vitamiine (PP, B1, B2, C, provitamiin A). Noorest hernestest on rohkem süsivesikuid, kuid küpsemise tõttu suurendab valgu ja tärklise kogus. Muide! Valgete herned on rikkamad kui kõik köögiviljad: kuiva hernes on nii palju valku kui keskmine rasvasus on. Selle kalorisisaldus on 1,5-2 korda kõrgem kui muud köögiviljad ja kartulid.
Inimesed on juba ammu märganud, et mulda, millel nad kaunviljad kasvavad, muutub viljakamaks. 19. sajandi alguses arvati, et kaunviljad neelavad lämmastikku oma lehtedega otse õhust ja rikastavad sellega maad. Sama sajandi lõpus pöörasid nad tähelepanu kaunviljade juurtel asuvatele sõlmedele. Selgus, et need on erilised sõlmede bakterid, mis elavad juurtel ja püüavad atmosfääri vaba lämmastikku.
Õhu lämmastiku kunstlikuks tootmiseks on vaja temperatuuri 500 ° C ja sadade atmosfääride rõhku. Ja sõlme bakterid seda ei vaja.
Aed herned on jagatud 3 rühma: pool-suhkur, koorimine ja suhkur. Kõige tavalisem on poolsuhkur - seda kasvatatakse selleks, et toota või konserveerida rohelisi kaunvilju. Küpses ja kuivas olekus on seemned tugevalt kortsus. Koorimata sortidele on iseloomulikud küpsemad magusad suured terad, mida süüakse. Küpsed seemned on kollased või rohelised, neid võib keeta. Kuivas vormis jäävad seemned ringi. Ja suhkru herned kasvatatakse nende õrnade roheliste kaunviljade jaoks, süüakse värskelt ja konserveeritud. Selle herneseemned on ümmargused, magusad, kergelt kortsus, seega on nende nimi "aju".
Taimsed herned - iga-aastane taim. Varajase küpsemise sortides erinevates tsoonides ulatub kasvuperioodi pikkus (idanemisest ubade tehnilisele küpsusele) vahemikus 45 kuni 60 päeva füsioloogilisele küpsusele - 60–70 päeva. Hooaja keskel - vastavalt 60 - 80 ja 70 - 90 päeva. Hiline valmimine - üle 80 ja 90 päeva.
Pöörake tähelepanu! Herned - üks külma- vastupidavamaid köögiviljakultuure! Eriti ümarate ja sile seemnete sordid. Nende seemned idanevad 1–2 ° C juures ja aju 4–8 ° C juures. Sujuva sordiga hernesortide võrsed taluvad külma kuni -6 ° C.
Optimaalne temperatuur seemnete idanemiseks ja sellele järgnev hernekasvatus on 16–20 ° C. Noodulite kasv juurtes algab temperatuurist 5 ° C, atmosfääri lämmastiku assimileerimisest temperatuuridel üle 10 ° C (optimaalne 24 - 26 ° C).
Herned - kultuur, mis nõuab mulla niiskust (eriti seemnete idanemise ajal ja esimesel kasvuperioodil), talub liigset niiskust hästi, kuid ei talu kõrgeid põhjaveetasemeid. Samal ajal on herned vastupidavad ka lühiajalistele põua- dele: tänu oma tugevatele juurestikele võib see anda sügavamate muldade tõttu niiskuse.
Olles mõõdukas laiuskraadides, reageerib hernes pikale päevale positiivselt. Enamikus selle sortides on põhjapoolsetes piirkondades kasvuperiood lühem kui lõunaosas ja lühikese 10-tunnise päeva jooksul ei õnnestu mõned sordid isegi õitseda.
Viimase viieteistkümne aasta jooksul on tsoonitud 24 sorteerimis- ja 4 sorti hernest. Varajane küpsemine ja keskmise varajase küpsuse sordid on varane Gribovsky 11, varajane 301, varajane konserveerimine 20/21, Alpha, Kubanets 1126, köögivilja 86, Vega ja uued sordid Tiras; keskmine küpsemine - võitja G-33, Viola, Superb 240, Sunrise, Emerald, Soyuz 10, Adagum ja uus sort Fugue; keskel hilja - Perfection 65-3, Jubilee 1512, ajastu ja hilisküpsemise ajuülem.
Kõige tavalisemad varase, keskpaigase ja keskhooaja sordid. Hiljem valmivad sordid, mis on vähem produktiivsed, kasvatatakse piiratud suurusega. Seas herned, suhkru herned, kõige levinum on erand 195 ja Zhegalov 112 ja Karaganda 1053 ja Tshaltsitela on ka zoned. SIC! Agrofirm "Semko" soovitab
Taimsed herned: Ambrosia - mitmesugused spargliherned. Varre kõrgus on 60-70 cm, oad ja terad on rohelised. Toit kasutab noorte suhkrurätikut, millel on algelised herned. Glorioso on viljakas, varakult kasvav sort, millel on keskmise tugevusega taim. Helerohelistel teradel on meeldiv magus järelmaitse. Kasutatakse konserveerimiseks ja külmutamiseks.
http://fadr.msu.ru/rin/crops/gorox.htmlKallis poisid, kas sulle meeldib herned? Ja mida ta välja näeb, mäletad?
Hernedel on paindlik, lokkis varre, mahlane heleroheline leht ja väike valge või roosakas-lilla lilled. Kui nad kaovad, ilmuvad nende kohale piklikud abaluud - nn noored herne kaunad. Seemned on peidetud kaunviljades - ümmargused magusad herned.
Kuula lühikest lugu salmis.
Herned
Kolm hernest
Antoshenka peopesas.
Tema sõrmed avati -
Üks - ahju all,
Teine on veranda juures,
Ja kolmas on hüpata,
Künnise ületamine.
Valtsitud teedel
Kus sõstrad kasvavad,
Valtsitud aeda
Ja asub vaikselt.
Järsku eemal kuhugi - vihma!
Ran mööda voodit,
Sosistas suvikõrvitsaga
Salatiga pestud lehed,
Vesi tomatid,
Tema vihma kiitis
Ja vesi valati.
Varsti herned kasvasid -
Antosha tuli aeda,
Ta näeb hernesid seal kasvamas.
Antosh oli üllatunud: „Oh! Oh!
Kuhu herned siit tulid? "
Klappige kaamera külge
Selles magusad herned.
Antoshenka uuesti
Palmi kolmest hernest -
Nagu ümmargune tants,
Antosha küsib oma suu!
Herned on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. Arvatakse, et kaunviljade perekonna esindajad - oad, oad, herned, sojaoad, läätsed - võivad olla esimesed köögiviljad, mida inimesed hakkasid süüa.
Herned kasvavad Lõuna-Venemaal, Krimmis, Kaukaasias, Kesk-Aasias, Indias, Iraanis ja Etioopias.
Herned jagati laialdaselt iidse India, iidse Kreeka, iidse Rooma ja iidse Hiinaga. Hiina, see köögivili on viljakuse ja rikkuse sümbol.
„Venemaal oli hernes väga pikka aega teada. Pole juhus, et kui nad ütlevad: „See oli tsaari pea ajal,” tähendavad nad sügava antiikaja sündmusi ”(J. Orlova).
16. sajandil ilmusid magusad rohelised herned. Herned - nimi ei ole ainult pisike, vaid ka üsna ametlik.
Kas teate, et herned on valgusisaldusega köögiviljade seas meistriks? Kuivates hernes on sama palju valku kui veiselihas. Lisaks sisaldab see palju süsivesikuid (peamiselt tärklist), kaaliumi ja fosforit. Rohelised herned sisaldavad palju A-, B- ja C-vitamiine.
Hernesid süüakse mitte ainult värskena, vaid valmistatakse ka erinevaid roogasid: nad valmistavad suppi ja putru. Salatitele ja vinaigrettidele lisatakse konserveeritud herned. See on hõrgutoit liha toitude jaoks.
Herned annavad meile maitsvaid puuvilju ja aitavad teisi taimi. Oma juurtel elavad sõlme bakterid, mis imavad lämmastikku otse õhust.
Kui herned niidetakse, jääb mullas palju lämmastikväetist. Pole ime, et seda nimetatakse "roheliseks lämmastiku tehaseks".
„Kogenud aednikud armastavad hernes kasvada noores aias. Seal on valgus ja saak ta toob hea. Siis küntakse roheline mass. Noorte puude rohelistest ja sõlmedest väetistest suureneb märgatavalt kasv. ”
Hernesid külvatakse tavaliselt mai 20. sajandil. 19. mai nimetatakse rahvahulga hernesteks. Nii nad ütlevad, et tänapäeval tähistavad õigeusu kristlased mälestust õiglase Jobi kohta ja ka sellepärast, et on aeg külvata herned.
Herned külvatakse vastavalt riiklikele märkidele päikeseloojangul väheneva moonuga, nii et varblased, kes nii armastavad oma teradel pidu, ei näinud külvi ja ei pannud seda.
Ja talupojad märkasid, et põhjatuulega külvatud herned on alati kõvad ja ei keeta vaikselt ning need, keda külvatakse läänes või edelas, on pehmed, kuid kiiresti kasvanud umbrohtudega.
Kuidas koguda hernestest head saaki?
Hernes juured tungivad sügavale pinnasesse, sest taim areneb eriti hästi hoolikalt kündunud maal, mis on rikkalikult viljastatud huumusega ja puistatakse tuhapinnaga.
Mõni päev enne külvi hõõrutakse herned sooja kevadel päikese käes kohas, kus see tuul puhub. See suurendab idanemist ja saagikust, sest särav päikesevalgus tapab kahjulikke mikrobeid, mis on herneste pinnal.
Herneste viljad kardavad külma, talupojad ei öelnud midagi: „Kui herned ei olnud külm, oleks ta kasvanud läbi katuse ja kasvanud taevasse”.
Miks te arvate, et nad seda nii ütlesid: “See hernes ei ole teede lähedal”?
Õige Sest igaüks, kes möödub, püüab neid süüa.
Mitte see hernes teede läheduses!
Kes möödub,
See hernes ja vali.
Ate hernes jänes,
Nüüd püüa teda!
Kandke seda
Jah kutsus tuvi.
Nii nad sõid kõik herned,
Üks, mis kasvas teede lähedal.
Mitte ükski hernes
Nad ei lahkunud Aleshenkest!
Vastake küsimustele
• Mida näeb välja hernes?
• Kus herned kasvavad?
• Millised on hernes leiduvad kasulikud ained?
• Milliseid roogasid valmistatakse hernestest?
• Miks on herned nn rohelise lämmastiku tehaseks?
• Millist päeva kutsutakse herneste päevaks?
http://ped-kopilka.ru/shkolnikam/raskaz-pro-goroh-dlja-detei-1-3-klas.htmlIga-aastased rohttaimed, millel on nõrgad ronimisvarred, kinnituvad toega antennidega. Lehed on pinnatud. Lilled on valge või lilla, koi tüüp. Juurdesüsteem on võimas.
Suvel elanikud oma krundid kasvavad sordid herned, köögiviljad, mida iseloomustab kõrgeim suhkrusisaldus teravilja. Sordid köögivilja herned on jagatud kahte rühma: suhkru ja koorimine sordid (nendes sortides ainult tera süüakse).
Hernesordid eristuvad külmakindlusest ja eellasusest:
varajane valmimine (60-75 päeva);
keskmine küpsemine (80-95 päeva);
hiline küpsemine (95-120 päeva).
Hernesaadused on kõige kalorsemad ja toitvamad. Teravilja sisaldab suurt hulka kiudaineid, süsivesikuid, küllastunud rasvhappeid, vitamiine ja mikroelemente. Herned on taimse valgu hädavajalik allikas. Hernes on suur hulk antioksüdante, stimuleerib soolet, leevendab kõrvetised.
“Avola” - koorimine, varajane valmimine, keskmise suurusega oad 6–9 seemnetega;
“Põnevus” - eellased, kõrge saagikusega koorimata sordid;
“Viola” - hooaja keskpaigaks, pool-kääbus;
“Delicious slug snan” - keskmiselt varane sordi hernes;
“Lincoln” - koorimine;
„Premium” on varajane küpsetamistüüp, mille maitse on suurepärane;
„Suhkur” - varane küps, ei vaja toetust;
“Troika” on hiline küpsetatud sort;
“Era” - keskmine hiline koorimine.
Herned - päris karm kultuur, ta ei meeldi soojusele, suhteliselt külmale.
Herned vajavad korrapärast jootmist, kuid ei talu vett ja ei meeldi põhjavee lähedusest. See kasvab kõige paremini kergetel ja viljakatel muldadel neutraalse reaktsiooniga. Happelistel ja rasketel muldadel on taimedel lämmastiku nälga. Siiski ei tohiks lisada herneste all olevat värsket sõnnikut, vastasel juhul suureneb roheline mass, herned hargnevad ja haigustele vastuvõtlikumad.
Hernes fotofiilne, valguse puudumisega on tugevalt välja tõmmatud ja moodustab madala saagi. Selle põllukultuurid tuleb paigutada päikesepaistetesse piirkondadesse.
Suhkrusordid on haigustele rohkem altid.
Hernes on lämmastikku kinnitav kultuur.
Parimad herneste eelkäijad on kõrvits ja soolalikud põllukultuurid: kartul, kapsas, kurk ja kõrvits. Hernesid ei tohi peale teiste kaunviljade kasvatamist paigutada. Sama hernes on hea eelkäija enamiku köögiviljasaaduste (välja arvatud oad, oad, sojaoad) jaoks.
Herned on üsna varane küps saak, nii et seda võib külvata mitu korda. Esimene seemnete külvamine toimub kõige varem, Lähis tsoonis toimub seemnete külvamine aprilli lõpus - mai alguses. Neid külvatakse ridadesse, mille vaheline kaugus on 10-15 cm ja ridade vahel 45-50 cm kuni 3-4 cm sügavuseni.
Seemned hakkavad idanema temperatuuril +1. +2 0 C. Enamik sortide võrseid taluvad külma kuni 0 ° C. Optimaalne temperatuur kasvuks ja arenguks on +20. +22 0 C. Kõrgemal temperatuuril, eriti niiskuse puudumise taustal, muutuvad taimed kiiresti kollaseks ja lõpetavad õitsemise.
Herneste haigused ja kahjurid
Hernes taimede kannab suurimat kahju hernekultuuridele. Tema röövikud talvel mullas, liblikate lend langeb kokku herneste õitsemisega. Igal liblikal on lehed, lilled, oad ja varred üle 200 muna. 7–10 päeva pärast ilmuvad munadelt, mis tungivad oadesse ja elavad seal, söödavad noored herned.
Bruchus (hernesevilja) on taimedele väga kahjulik. See ilmneb õitsemise ajal ja toidab õietolmu- ja lillepealle. Oade moodustumise ajal munevad naised neid. Vastsed tungivad oadesse ja hammustavad teradesse, tehes ümmargused augud.
Kontrollimeetmed: varajane külviaeg, varajase küpsemise sortide valik, sügise sügise kaevamine, põllukultuuride jääkide eemaldamine, kõrgekvaliteediliste marineeritud seemnete külvamine. On võimalik võidelda hernespeetavate taimede pihustamisega koirohi, tomati topsi, tubaka ja küüslaugu ekstraktidega; tolmutaimed tuhaga, tubakaga, kuiva vereurmarohuga.
Kõige tavalisemad hernesündinud haigused on jahukaste, anthracnose, ascohitoz, valge mädanik. Juuresüsteem võib mõjutada juuremädanikku.
Kontrollimeetmed: agrotehnika: resistentsete sortide valik, kõrge agrotehnoloogia, kahjustatud taimede ja umbrohtude eemaldamine, külvikorra järgimine. Haigusnähtude ilmnemisel võite taimi Bordeaux'i seguga pihustada. Juuremädaniku profülaktikana kastetakse taimi ainult sooja veega.
http://www.plantopedia.ru/encyclopaedia/ogorod/details/g3/goroh/Iidsetest aegadest on herned Venemaal söönud. Aastaid on Vene rahvas pidanud herned oma rahvuslikuks toiduks ja uskusid, et see kasvatati ainult siin. Lõppude lõpuks ei olnud ilmne, et ilmnes hästi tuntud fraas „Isegi tsaarherne”.
Herned on kõigile teada, kuid mitte kõik ei tea, kus herned meie elust tulid. Vaatame, kuhu see lihav toode meile tuli ja kuidas see meilt tuli, samuti õppida huvitavaid fakte hernestega.
Palju roogasid on alati hernestest keedetud ja neid valmistatakse täna. Paljud inimesed ostavad seda kuivatatud ja konserveeritud vormis kauplustes, maaomanikud istuvad seda igal kevadel oma voodisse ja kasutavad seda värskena.
Kus, millal ja kuidas herned ilmusid, ei saa keegi kindlalt öelda. Täpne kuupäev ei anna käsitsi ega kaevata. Loomulikult eksisteerivad eeldused ja selliste hüpoteeside jaoks on mitmeid võimalusi.
Kõige tavalisem arvamus on, et esimest korda ilmus idas herned, kus tema inimesed proovisid. Ka Ida-Aasias jagab Kesk-Aasia seda kohta. Arvatakse, et nendes kahes osas võib herned esmakordselt ilmuda, kuid see arvamus ei ole veel usaldusväärselt kinnitatud.
Kuid Birma ja Tai lähedal asuvates piirkondades kinnitas herneste olemasolu kaevamist. Herned leiti nende riikide vahel. Seal leidnud hernedel oli korralik vanus, selle välimus oli juba 9750 eKr. Loomulikult oli see metsik taim, inimesed ei kasvanud seal. Sellel territooriumil koristati ja söödeti nendel aastatel herned ainult.
Arvatakse, et sealt pärinevad herned kaasaegse Iraagi territooriumile, kus see leiti arheoloogiliste väljakaevamiste ajal. Kuid vanuse poolest oleks hernes öelda „noorem” ja selle välimus on umbes 6000 aastat eKr. Mis ei lange kokku Baabüloni rippu aedade taimede kirjeldusega, hernesid seal ei kirjeldata, kuid kaevetöö on kinnitanud, et neil aastatel oli ta juba seal.
Samuti on arvamusel, et Vahemerel ja Kaug-Idas sai esimene saak, mida inimesed hakkasid oma asulate lähedal kasvama.
Kreeklased ja roomlased, herned ilmusid juba 400 või 500 AD juba. Seda kinnitavad juba kirjad, mis kirjeldavad, kuidas Ateena tänavatel müüdi kuum hernesupp, mida inimesed ostsid süüa. Kuid sealt, kus ta sinna jõudis, jääb ebaselgeks, eeldatakse, et ta tuli sealt kaasaegse Šveitsi või India territooriumilt, kuid selle eelduse kohta ei ole tõendeid.
Esimeses kokaraamatus autoris Apcius kirjeldatakse toiduviljade retsepte. Selles raamatus kirjeldatakse 9 retseptit selle valmistamiseks ja sellest, mis on selle aja jooksul üllatav preparaadi üksikasjaliku kirjeldusega.
Juba 13. sajandil sai herned Prantsusmaa lemmikkultuuriks, seal kasvatati üsna suurtes kogustes ja valmistati sellest päris palju roogasid. Nii vaesed kui ka aadlikud sõid seda par. See oli eriti populaarne vaeste seas tänu oma suurele toiteväärtusele.
Venemaal ilmusid herned umbes 6. sajandil eKr. Arheoloogiliste väljakaevamiste ajal leidsid herned Harkivi piirkonnas kaasaegse Ukraina territooriumil. Kuna seda seal kasvatati ja kasutati selleks, et teada saada, ei olnud see võimalik, võib-olla oli see kaasasolevate inimeste poolt sinna toodud, samuti on täiesti võimalik, et seal oli metsikult kasvav taim.
Umbes 7. sajandi AD oli herned juba tänapäeva Valgevene territooriumil Minskis. Leiti tõendeid herneste olemasolu kohta inimeste elus.
Dokumentaalsed tõendid hernestiku kasvatamise kohta Venemaal pärinevad aastast 1674, on olemas kirjalikud tõendid selle kohta, et herned kasvatati sel ajal ja kõige rohkem hernes kasvatati Jaroslavli provintsis.
Kõige populaarsem 18. sajandil omandatud herned. 18. sajandi teisel poolel kasvas see juba kogu territooriumil, kasvades seda suurtes kogustes nii põllul kui ka väikestes köögiviljaaedades. Selleks ajaks oli herned juba absoluutselt kasvanud ja tarbinud.
Venemaa territooriumil 18. sajandi lõpuks hindasid inimesed kõiki selle kultuuri toiteväärtuse eeliseid. Herned kõige tõsisemas mõttes sõna "kõndis" kõigil Venemaa teedel. Nad istutasid selle mööda teid, nii et need, kes said teed hernestega, toetaksid nende jõudu. Niisiis, teel, läksid herned üle kogu Venemaa ja jõudsid kõikidesse piirkondadesse.
Vana-Venemaal oli isegi herneste puhkus, seda nimetati "Gorohovi päevaks". Sel päeval andsid inimesed üksteisele herned, seda kasvatasid kõik. Arvati, et kui hernes kasvab majas aias, oleks palju, kariloomad oleksid viljakamad ja kasvaksid paremini ning kogu majandus õitseks ja paljuneks.
Varem Venemaal oli tavaks põletada surma kuju varjupaigale ja suurele paastule. Selline kujutis valmistati hernestega kuivatatud topsidest, see koristati suvest just põletamise eesmärgil pühade ajal.
Kui mõni hernes vajus suur ookeanilaev "Dnepr". See lugu juhtus siis, kui see laev vedas oma hülgedesse palju hernesid, laev tabas riffi ja plaat oli kahjustatud, saades augud. Laeva kahjustamine võib seda kergesti parandada ja salvestada, kui see ei kanna väga hernesid. Vesi sattus hoiukohtadesse, see vajus kiiresti kuivad herned, mis omakorda hakkas väga kiiresti paisuma ja suurenes oluliselt. Herned kasvasid nii palju, et laev sõna otseses plaanis, laeva külg oli nii kahjustatud, et see lihtsalt ei olnud parandatav. Nii sai hernest pomm, mis tõmbas tohutu laeva lihtsalt tükkideks.
16. sajandil Prantsusmaal oli üks hernedest, mida kõik elanikud sõid võrdsetel alustel, sama roog otsustati panna nii kuninga lauale kui ka vaese inimese lauale. See oli hernes, mis oli praetud searasva.
Tuntud Thomas Jefferson armastas hernesid väga. Tema pärandvara territooriumil suutis ta kasvatada üle 30 hernesordi.
19. sajandil Saksamaal olid herned väga populaarsed. Seda kasutati peaaegu iga päev, sakslased valmistasid sellest uskumatult palju roogasid. Ta oli nii populaarne, et hakkasid Saksa armee sõduritele herneste vorsti valmistama. See hernes vorst oli sõdurite seas nii populaarne, et see valmistati Saksa armee jaoks kuni Teise maailmasõja lõpuni.
2005. aastal viidi Suurbritannias läbi elanikkonna küsitlus selle kohta, milline toode on kõige populaarsem, selles hernes herned võtsid auväärse 7. koha, mis kinnitab Briti armastust herneste vastu.
Aastatel 2004–2005 viis Vene Teaduste Akadeemia Bioloogiateaduste Instituut läbi kasvataimede katseid kaalututel tingimustel. Sellistel tingimustel ilmnes, et kasvab korraga mitut liiki hernes.
Inglismaal Wichymi linnas alates 1969. aastast korraldatakse igal aastal võistlusi hernespordis. Võistlused on nagu noolemängu mäng, ainult nooled on kasutatud noolemängude asemel. Eesmärk ise ei erine noolemängu puhul ja see ei ole suurem. Võistluste puhul on sihtmärk väga vahatatud.
Kõik teavad, et ökoloogia küsimus on täna väga terav. Nõndaviisi sai hernes assistent, tänapäeval toodavad herne tärklist bioplastid, mis on võimelised lagunema.
Maailmas on palju kaunvilju, kuid nende seas võib herned valgu sisalduse poolest nimetada kuningaks. Hernestel on suurim valgusisaldus 100 grammi toote kohta kõigi kaunviljade puhul.
Teie aias kasvanud herned on suurepärane looduslik väetis. Kohta, kus ta kasvas, on palju mineraalset lämmastikku, nimelt 100 grammi 1 ruutmeetri kohta. See on üsna palju, ja kui sa juurida herned maatükile, siis järgmisel aastal saab sellesse kohta istutada teise saagi ja see väetis on kasvuperioodiks piisav.
Nn uue maailma riikides istutasid esimesed herned ükski muu kui Columbus. See juhtus juba 1493.
Me nimetasime hernedeks ainult hernedeks, kuid see nimi ilmus juba ammu, kui keegi ei mäleta täpselt. See pärineb sõnast "garshat", mis tähendab pimestamist. See nimi ilmus, sest herned kasutati maapinnal varem ja neid kasutati jahu.
Hiinas on herned väga austusväärsed, seal on viljakuse ja rikkuse sümbol.
Mitte kõik ei tea, et kuivad herned on väga pikka aega ladustatavad, nimelt võib seda säilitada kuni 12 aastat ja samal ajal ei kaota selle toiteväärtust üldse. Kõik selle kasulikud omadused on täielikult säilinud.
Pulmad kasutavad sageli erinevaid teravilju, nagu siin, näiteks siin, noorpaarid puistatakse nisu või riisiga. Nii et mõnes riigis on pulmarituaalides kasutatav hernes.
Varem Venemaal, pärast seda, kui noored olid abielus ja sisenesid esimest korda oma koju, peksti neid peaherne lehtedest kootud ripsmetega. Usuti, et pärast sellise rituaali läbimist elavad noored jõukuses, rahus ja abielurikkumist.
Nii näiteks ei tee pulmade poolakad üldse hernedeta. See on pulma laua pearoog. Seal on isegi eriline tants koos sellise kaussiga.
Tšehhi Vabariigis ei läinud ka herned. Noori inimesi ujutati hernestega. Siis uuriti pruudi kleit ja hernes, mis olid kleitis hästi kinni jäänud, pannakse tassi peale ja seejärel loendati. Arvati, et kui palju hernesid pruudi kleitidesse on jäänud nii palju lapsi oleks perekonnas.
Vana aegadel pulmade võlurid tegid herneste abil erinevaid rituaale. Nad rääkisid herned peigmees viljatusest. Herneste ja krundi abiga eraldati pruut ja peigmees pulmade eelõhtul. Ka nende rituaalide abil lükkasid nad pruudi riigireetmisele enne pulmi ja nii edasi.
Legend on öelnud, et Cicero sai selle taime tõttu selle nime. Cicero - ladina keelest tõlgitakse see täpselt nagu herned. Lugu kuulsa inimese sugulastest oli oma ninas üsna suur mool, mis meenutas hernest, seega see perekonnanimi. Väga kuulus Cicero tellis perekonna ja herneste kokkusattumise mälestuse ühelt kaptenilt hõbe tass. Tema nimi oli graveeritud tassile, nimelt Mark Tuliy, kuid perekonnanimi asendati hernes. Legend ütleb ka, et ta asendab oma perekonnanime hernes.
On olemas ka legenda maapinnast herneste välimuse kohta. Selliseid legende on kolm.
Esimene legend on seotud Aadamaga. Ta ütleb, et kui Jumal oli vihane Aadamale ja Eevale ja maatasin neid maale, proovis Aadam kogu oma jõuga kasvatada midagi tema peale. Ja kui ta taas maa peal kündis, hakkas ta meeleheitest nutma, tema pisarad langesid maasse ja idikasid ja kasvasid hernes selles kohas ning aitasid Aadamal ja Eeval ellu jääda.
Teine legend on seotud Neitsi Maarjaga. See legend räägib, et kui Jumal vihkas inimeste pärast nende pattude eest, saatis ta inimestele tugeva nälja, andes neile saagi. Neitsi Maarja oli inimestele väga kahju ja taevast vaadates hüüdis ta palju, vaadates, kuidas inimesed nälga nälgivad ja surevad. Tema pisarad langesid maapinnale ja kohtades, kus pisarad langesid, kasvasid herned, nii et Jumala Ema andis selle inimestele ja nad sõid herned nälga põgenemiseks.
Samuti on Jumalaga Thoriga seotud legend. Kui ta oli inimeste suhtes sõnakuulmatuse pärast väga vihane, saatis ta hoorad maa peale sõnakuulmatuse eest. Ja ta tegi seda, saates oma draakonid, et täita kõik hernestega inimeste süvendid, et neid veest ära võtta. Draakonid tegid oma ülesande väga halvasti, nad langesid kõikjal teel, pooled hernestest langesid viljakatele maadele. Herned idandatudid ja andsid inimestele lisatoitu. Tänu sellele pühendasid inimesed selle taime Toorale ja nad sõid seda ainult Toora päeval, nimelt neljapäeviti. Teistel päevadel teda ei kasutatud, et mitte Jumalat vihastada.
Hernesid ümbritsevad müüdid, legendid ja isegi mitmesugused varjatud rituaalid. Ta ilmus inimeste elus pikka aega. Kuid hoolimata kogu oma ajaloost ei lõpe see enam kunagi meie elust ja inimesed söövad ja söövad palju rõõmu ja saavad sellest kasu juba sajandeid.
http://ogorodland.ru/bobovye/gorox-istoriya-ego-proisxozhdeniya-interesnye-fakty-o-goroxe/Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus
Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus
Hernes (lat. Písum) on liblikõieliste perekonna (Fabaceae) rohttaimede perekond.
Kapust ogolodnaya - kaheaastane taim, põllumajanduskultuur; Perekonna kapsas perekonna liigid.
Valge kapsas (Brássica olerácea) on iga kahe aasta tagant kasvatatav köögiviljakultuur, kuulub ristisõielisele perekonnale. Kapsas juht ei ole midagi muud kui kasvanud taimede pung, mis moodustub lehtede arvu suurendamise teel. Pea kasvab esimesel taime eluaastal, kui seda ei lõigata, moodustub tipus lehtede ja väikeste kollaste lilledega vars, mis lõpuks muutub seemneteks.
Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!
Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.
Vaadake videot, et vastata vastusele
Oh ei!
Vastuse vaated on möödas
Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!
Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.
http://znanija.com/task/21207526Hernes (lat. Pisum) on liblikõieliste perekondade rohttaimede perekond.
Loode-Aasiat peetakse hernestega sünnikohaks, kus seda kasvatati kiviajal, Venemaal on herned olnud tuntud juba ammusest ajast.
Tuumaherne juurestik, hästi hargnenud ja tungib sügavale pinnasesse. Herned, nagu kõik kaunviljad, rikastavad mulda lämmastikuga.
Oma juurtel ja juurevööndil (risosfäär) tekivad kasulikud mikroorganismid: lämmastikku kinnitavad bakterid, sõlme bakterid, asotobakter jne.
- suudab imenduda atmosfääri lämmastikku ja avaldada olulist mõju taimede toitmiseks vajaliku lämmastiku kogunemisele.
Hernese vars on roheline, lihtne või hargnenud, ulatudes kuni 250 cm pikkuseni, 50-100 cm või varre (põõsas) - kus vars ei ole 15–60 cm kõrgune, lühikeste vahedega ja klastrite lilledega apikaalsete lehtede telgedes.
Aastane rohumaa, millel on nõrgad ronimisvarred. Lehed on pinnatud ja lõpevad hargnenud vuntsidega, millega nad kinni jäävad teiste taimedega.
Lilled - koi-tüüpi korolla. Kolmest ribast koosnev soon, mille soon on põhjas, ja ülemine karvakasv on lillis üldine omadus.
Lilled on enamasti valged või lilla eri toonid, koi-laadne, lehedelgedes 1-2. 3–7 lilledega õied, mida sageli kogutakse õisikutel, on standardvormides.
Õitsemine algab 30–55 päeva pärast külvi. Varajase küpsemise puhul ilmub esimene haru 6–8 lehe sinusesse (arvestatuna juurest) ja hilisemas küpsuses 12–24. Iga 1-2 päeva järel ilmuvad järgmised lillevarud.
Hernes on ise tolmeldav taim, kuid osaline tolmeldamine on võimalik.
Pähkli vilja oad, sõltuvalt sordist, on erineva kuju, suuruse ja värvi. Iga uba sisaldab 4–10 seemet järjest. Seemnete kuju ja värvus on mitmekesine, nende pind on sile või kortsus. Seemnekihi värvus vastab selle taime lilledele.
Herned - üks rikkamaid proteiini allikaid köögiviljade hulgas. Hernevalgud on sarnased lihavalgudega, kuna need sisaldavad mitmeid olulisi aminohappeid (tsüstiin, lüsiin, trüptofaan, metioniin).
Olles mõõdukas laiuskraadides, reageerib hernes pikale päevale positiivselt. Herneste vegetatiivne periood põhjapoolsetes piirkondades on lühem kui lõunaosas ning lühikese 10-tunnise päevaga ei õnnestu mõned sordid isegi õitsema. See ei talu varjundit ja kasvab hästi valgustatud aladel.
Hernes - taimede isetolmlemine, kuid kuuma ja kuiva suve aastatel on avatud õitsemine ja kerge ristimist.
Maksimaalne kasv on täheldatud õitsemise algusest ja enne küpsemist.
Hernel, nagu ka muud kaunviljade perekonna taimed, on võime absorbeerida lämmastikku õhust, kasutades sõlme baktereid. Nõrga sõlmede arenguga täheldatakse taimede lämmastiku nälga.
Seepärast peaksid põllumajanduslikud herned olema suunatud paremate tingimuste loomisele sõlme bakterite arenguks.
Herneste oluline bioloogiline tunnus on selle võime absorbeerida toitained, eriti fosforit, halvasti lahustuvatest ühenditest. Hernesjuured tungivad sügavale pinnasesse ja eraldavad sellest fosforit ja muid olulisi toitaineid.
Selge päikesepaistelisel päeval puhkes aedniku serval hernesaba. Suured küpsed herned valtsid sellest otse teele.
Enne seda elasid herned podis ja neil polnud midagi näha, vaid üksteist. Nende silmade ees avanes äkitselt suur ilus maailm. Herned vaatasid kõik silmad ringi ja ei näinud piisavalt. Olles piisavalt imetlenud, kogunesid nad käputäis ja hakkasid otsustama, mida edasi teha.
Suurim hernes ütles:
- Noh, ma ei jää sellesse aeda. Kuna maailm on nii ilus, tähendab see paremaid kohti. Me peame nägema maailma ja näitama ennast. Siin on lai tee, ma rullan seda mööda ja leiaksin endale parima koha maa peal.
Ja ilma vastust ootamata pööras ta laia teed alla.
Sel ajal lendas üle tee lindude kari. Nähes hernest, läks üks lind kiiresti teele ja sõi seda.
Teine hernes ütles:
"Ma kiikun kõige kõrgemale mäele ja elan seal päikese käes."
Pikka aega rullis ta kivise tee, kuni õhtuks oli ta ammendatud.
Viimane, neljas hernes hinnati erinevalt:
Pisum, herned. Iga-aastane ürd, söödavad seemned, herned.
Iga-aastased rohttaimed, millel on nõrgad ronimisvarred, kinnituvad toega antennidega. Lehed on pinnatud. Lilled on valge või lilla, koi tüüp. Juurdesüsteem on võimas.
Suvel elanikud oma krundid kasvavad sordid herned, köögiviljad, mida iseloomustab kõrgeim suhkrusisaldus teravilja. Sordid köögivilja herned on jagatud kahte rühma: suhkru ja koorimine sordid (nendes sortides ainult tera süüakse).
Hernesordid eristuvad külmakindlusest ja eellasusest:
Hernesaadused on kõige kalorsemad ja toitvamad. Teravilja sisaldab suurt hulka kiudaineid, süsivesikuid, küllastunud rasvhappeid, vitamiine ja mikroelemente. Herned on taimse valgu hädavajalik allikas. Hernes on suur hulk antioksüdante, stimuleerib soolet, leevendab kõrvetised.
Populaarsed hernesortid:
Herned - päris karm kultuur, ta ei meeldi soojusele, suhteliselt külmale.
Herned vajavad korrapärast jootmist, kuid ei talu vett ja ei meeldi põhjavee lähedusest. See kasvab kõige paremini kergetel ja viljakatel muldadel neutraalse reaktsiooniga.
Happelistel ja rasketel muldadel on taimedel lämmastiku nälga.
Siiski ei tohiks lisada herneste all olevat värsket sõnnikut, vastasel juhul suureneb roheline mass, herned hargnevad ja haigustele vastuvõtlikumad.
Hernes fotofiilne, valguse puudumisega on tugevalt välja tõmmatud ja moodustab madala saagi. Selle põllukultuurid tuleb paigutada päikesepaistetesse piirkondadesse.
Parimad herneste eelkäijad on kõrvits ja soolalikud põllukultuurid: kartul, kapsas, kurk ja kõrvits. Hernesid ei tohi peale teiste kaunviljade kasvatamist paigutada. Sama hernes on hea eelkäija enamiku köögiviljasaaduste (välja arvatud oad, oad, sojaoad) jaoks.
Herned on üsna varane küps saak, nii et seda võib külvata mitu korda. Esimene seemnete külvamine toimub kõige varem, Lähis tsoonis toimub seemnete külvamine aprilli lõpus - mai alguses. Neid külvatakse ridadesse, mille vaheline kaugus on 10-15 cm ja ridade vahel 45-50 cm kuni 3-4 cm sügavuseni.
Seemned hakkavad idanema + 1... + 20 ° C juures. Enamiku sortide võrsed taluvad külma -40 ° C-ni. Optimaalne temperatuur kasvuks ja arenguks on + 20... + 220C. Kõrgematel temperatuuridel, eriti niiskuse puudumise taustal, muutuvad taimed kiiresti kollaseks ja lõpetavad õitsemise.
Herneste haigused ja kahjurid
Hernes taimede kannab suurimat kahju hernekultuuridele. Tema röövikud talvel mullas, liblikate lend langeb kokku herneste õitsemisega. Igal liblikal on lehed, lilled, oad ja varred üle 200 muna. 7–10 päeva pärast ilmuvad munadelt, mis tungivad oadesse ja elavad seal, söödavad noored herned.
Bruchus (hernesevilja) on taimedele väga kahjulik. See ilmneb õitsemise ajal ja toidab õietolmu- ja lillepealle. Oade moodustumise ajal munevad naised neid. Vastsed tungivad oadesse ja hammustavad teradesse, tehes ümmargused augud.
Kontrollimeetmed: varajane külviaeg, varajase küpsemise sortide valik, sügise sügise kaevamine, põllukultuuride jääkide eemaldamine, kõrgekvaliteediliste marineeritud seemnete külvamine. On võimalik võidelda hernespeetavate taimede pihustamisega koirohi, tomati topsi, tubaka ja küüslaugu ekstraktidega; tolmutaimed tuhaga, tubakaga, kuiva vereurmarohuga.
Kõige tavalisemad hernesündinud haigused on jahukaste, anthracnose, ascohitoz, valge mädanik. Juuresüsteem võib mõjutada juuremädanikku.
Kontrollimeetmed: agrotehnika: resistentsete sortide valik, kõrge agrotehnoloogia, kahjustatud taimede ja umbrohtude eemaldamine, külvikorra järgimine. Haigusnähtude ilmnemisel võite taimi Bordeaux'i seguga pihustada. Juuremädaniku profülaktikana kastetakse taimi ainult sooja veega.
Muinasjutt autor Irina Kostikova
Kord oli voodid. Ühel neist ilmus väike vunts, roheline ja õrn. Nad kasvasid kiiresti, venitasid päikest ja muutusid lillade lilledega magusateks hernedeks. Ta oli ekstsentriline ja unistaja.
Sooja tuule pärast ütles ta: „Ding-ding-ding-ding-ding. Tere, mitmekülgset päikest ja kaste, kena hommik, tuul ja elanikud. Täna on mul suur tuju, mida soovin kõigile. Ding-ding-ding ”.
Vana õunapuu armastas rõõmsad herned ja kattis selle oksad kõrvetava päikese eest. Hommikuti tervitades, kuulas ta tähelepanelikult oma lugusid ja jagas oma tarkust. Magusad herned tegid sageli porgandiga naerda, ja ta naerdes pisaraid, muutus oranžiks ja tema punased küljed põrkasid maast välja.
Ta armastas suhelda kõigiga. Noble iirised, sinised kellad ja muud lilled, kuulates tema hämmastavaid unistusi, värisevad oma kroonlehedega ja püüdsid peeneid aroome.
Herneste fantaasia kiirest lendamisest valati vaarikad mahla ja punaseks. Aga kõneleja kurgid olid rohelised vihaga, et nad ei suutnud samu naljakasid lugusid rääkida kui jutukas herned.
Voodis elas sõbralik ja huvitav elu.
Iga päev tõi midagi huvitavat ja tähtsat. Meie kangelane märkas ja jagas uudiseid aia elanikega.
Ühel päeval algas väga tugev tuul. Ta kummardas magusad herned maale ja tõmbas kõik ümber ning kui ta lendas, ei olnud tal aega herned sirgendada, kui ta nägi tema kõrval olevat seemet ja ütles talle: „Tere, ding-ding-ding-ding”. Aga see oli vaikne, justkui poleks tervitust kuulnud.
Päevad läksid. Herned vajusid vaikselt lilledega ja selle kõrvale langenud terad idikasid ja muutusid umbrohutüvedega. Kõigepealt oli ta väike ja silmapaistmatu, kuid siis hakkas ta päikese kätte jõudma, tema juured kasvasid iga tunni möödudes tugevamaks ja lõpuks sai ta tohutuks, ja ta sai kitsaks.
Weed ei meeldinud hernedega, ta leidis oma sõbra - kipitav takjas. Nad naersid hernedel ja püüdsid teisi külaelanikke tema vastu pöörata. Need kaks seltsimehet olid väga uhked oma piiskade ja suuruse üle ning lootsid külvata nii palju seemneid kui võimalik, et teda ja teisi taimi asendada.
"Tere, ding-ding-ding-ding," tervitas rõõmsalt oma naabri herned hommikul.
- Kas pole, täna on suurepärane päev? Mul on sageli värvilised unenäod, ma kuulen salapäraseid sosistusi ja helisid ning kui ärkan ööd, vaatan tähti, nad on nii erinevad, nad saadavad üksteisele sõnumeid, et öine taevas oli ilus ja rõõmustab kõiki maa peal. Nad juhivad tantse ja pöörlevad, lasevad ilutulestiku tuled.
Mul on nende seas sõpru ja nendega on huvitav rääkida, - herned jagasid oma muljeid kiiresti umbrohuga. - Enamik mulle meeldib see täht, mis paistab toru kõrval, ta on selline leiutaja ja nalja. Kui ta on kadunud, siis ma olen kurb ja ei taha öelda, et see on.
"Pange kinni, muidu ma annan sulle löögi," äkki ei talunud ja röövinud umbrohu. - Väsinud oma rumalusest ja teie lõputust "ding-dingist".
Herneste sõbrad toetasid ja kaitssid teda nii hästi kui võimalik.
Vana õunapuu juhendas umbrohu ja takjasid, et nad jätaksid selle üksi ja õpiksid elama rahu erinevate voodikohtade elanikega, kuid nad ei tahtnud midagi kuulata.
Isegi mitte väga sõbralikud kurgid tõusid herneste kaitseks. Kiblikaga liblikas seisis oma lemmiklooma eest, kuid nad ei suutnud kurja paari rahustada.
Ühel päeval, ärkates sooja hommikul, tundsid herned äkki, et tal oli raske, et vars nõrgeneb, lilled ei saanud täielikult avada. „Mis minuga juhtus? - ta arvas. "Miks on mul nii raske ding ding öelda?" Raske on hingata ja kurb, miks on kroonlehtede servad kuivad ja lillede südamest valatakse väikesed pisarad? "
Ja umbrohud kasvasid jätkuvalt kõrgelt ning võtsid halva hernest niiskuse ja päikest ära. Nüüd ei lõhnanud ta lõhnavatest lilledest, vaid kleepuvast, mürgisest varsist mõru lehest. "Sa oled liiga nõrk," ütles umbrohi. - Ja milline on sinu kasutamine, milline on see mõttetu tähed, helid ja rustles? Ma ei näe ega kuula neid. Sa valetad. - Ja halvasti kummardas ta.
Miski pigistati hernes, see peksis kõvasti, siis peatus, ja ta painutas ja vaikselt langes maasse. "Mesi šokolaad, ma armastan sind!" - Ta sosistas lendama liblikast mööda. "Mis kahju, et ma ei saa kunagi öelda tärniga" ding-ding "ja kuulata tema järgmist seiklust või muinasjutu," arvas herned.
"Põgenege, sa loll!" "See voodi on minu ja teine on minu oma," vihastas viha, karjus umbrohu. - Ma olen tugev... ma! Ma olen väsinud oma lollidest unistustest ja mõtetest,... ja herned põlvitasid maad, levitades oma lilli.
Saabunud oli aias armuke. Ta läks välja voodite umbrohutõrjumiseks, nägi paksu, kipsu umbrohtu ja rebis selle juure ja kurja takjas.
Siis tema käed värisesid ja tema sõrmed tõstsid magusad herned õrnalt. "Ding, d-ja-n", - sosistas ta vaevalt kuuldavalt.
Perenaine valas hernestele sooja vett ja rääkis talle, kuidas ta teda aardis ja kuidas ta aeda kaunistas. Selline armastusjõud tuli sellisest naisest, et herned tõid oma lilled ja noogutasid veidi.
Ta nautis elu ja kõik tema sõbrad, armuke, liblikas ja kimalane temaga.
Juba primitiivses ühiskonnas teadsid nad oma sobivusest süüa ja selle kaunvilja kultuuri ajalugu pärineb vähemalt 30 sajandit.
Üllataval kombel avastasid arheoloogid Lähis-Idas selle köögivilja toidud, mis ei ole vähem kui 100 sajandit vana! Kuid selle kaunvilja sünnikodu peetakse väidetavalt Aafrika põhjaosa - edela-Aasia, kus hernese mainimine pärineb 7. sajandist eKr. Üldiselt oli see juba ammu ja keegi ei tea täpselt, millal.
Enne ajaloosse minekut tuleb märkida, et herned on mitut tüüpi või, näiteks, sorteerirühm: herneste, ajuherneste ja suhkruroogade koorimine.
Esimesel on kuivad terad ja seda kasutatakse peamiselt supideks. Ajuherned on kahanenud, ajusarnased seemned, mida kasutatakse peamiselt konservide ja külmade jaoks.
Suppi ei ole soovitav keeta sellistest hernestest, sest isegi toiduvalmistamise protsessis ei muutu see pehmeks.
Need herned on väga magusad, kuid neid ei tohiks segi ajada suhkruroogidega, millel ei ole oas nn „pärgamenti” ja mis ei muutu toiduvalmistamise ajal kummiks ja selle kuivatatud seemned kortsuvad tugevalt kõrge niiskusesisalduse tõttu.
Koorimata herneste kasutamisel kasvatati seda isiklikult isiklikel maatükkidel ning põllukultuurina kujunes herned ainult 18. sajandi alguses. Esimene neist mainitakse XV sajandil. "Domostroy" - Venemaa seaduste ja eeskirjade kirjalik kood. XVI sajandil.
tavalistel hernedel ilmub „lähedane sugulane” - suhkru herned, mida tuntakse paremini kui rohelised herned, mille esimesed tootjad olid hollandlased. Usutakse, et rohelised herned toodi Venemaale Prantsusmaalt, kus nad kohe said populaarsust ja ülistasid kogu provintsi - Yaroslavli. See oli seal, mis oli välja töötatud tee kuivatatud hernes kaunad täielikult.
Sulikti ja Ugodichi külades, mis asuvad Velikiy Rostovi lähedal, teadsid nad, kuidas kasvatada ja süüa kuulsaid rohelisi hernesid. Hernestiku populaarsust võib hinnata paljude vanasõnade ja sõnavõtude järgi, mis on jäänud tänapäevani - „Sa ei saa tüdruku päästa majas ja hernes põllul.” Hernereid oli alati palju jahti: lisaks inimestele ja loomadele on nad linnud ja vead.
Valguekstraktid aitavad kaasa vere moodustumise protsessile. Herneseemnete valmistised on kasulikud ammendumise ja aneemia ning paljude teiste haiguste puhul. Herned aitavad ka köha ja õhupuudust peatada. Ja veel herned suudavad tervendada, ei karda sõna, hemorroidid.
Hernesubade õhust osade ja koorte ekstrakte kasutatakse nahalööbe, dermatiidi, leetrite raviks. Kogu taime või selle seemnete keetmisel on diureetiline toime, see aitab kaasa neerude ja põie kivide leostumisele.
Selle taime kasulikud omadused on peaaegu piiramatud.
Tuleb märkida, et herned sisaldavad multivitamiine, mistõttu on see toitumise jaoks väärtuslik. Ja kui äkki mingil põhjusel piinab teid kohutav kõrvetised, on soovitatav süüa 3-4 tükki värskeid või kuivaid (veega immutatud) hernesid. Tulemus ei tule kaua.
Kui teie tuttavad ja sõbrad ei ole õnnelikud, ja nende ilusale kehale ilmus äkiline furuncle või karbuncle, siis võite ohutult soovitada neile hernesjahust valmistatud pehmendusainet.
Loomulikult ei saa me teid veenda, et kõik ülaltoodud on testitud meie enda kogemuste põhjal. Kuid sõbra eelõhtul oli jalg sügavalt lõigatud ja nädal hiljem leiti pahkluu piirkonnas turse. Hernesambad ja munavalge toimisid suurepärase kompressi täitena.
Hommikul ei olnud isegi vihjet hiljutisest karedusest! Võib-olla on see surmav asjaolude liitumine, aga ma tahan mõelda, et see oli herned, kes teda päästsid.
Me kõik oleme erinevad. Nagu öeldakse, on vene keel hea, siis saksa keel on 43. sajandi talv. Niisiis, mõnedele inimestele, kes ei ole harjunud hernestega, võivad selle kasutamise tagajärjeks olla toitumine soolestikus. Selle vältimine on lihtne. Piisavalt hernestega roogasid lisada rohelised või tilli seemned. Samal põhjusel ei ole pärast herneste joomist soovitatav külma vett juua.
Niisiis, aeglaselt, kuid kindlalt, saime meie tassi magustoidule, mida nimetatakse retseptideks.
Rohelised herned õlis
Koostis: 500 g hernest, 1 tl. suhkur,
Cooking:
Koorime rohelised herned kaunadelt ja keedetakse neid soolatud keevas vees kõrge kuumuse all 10-15 minutit, pannakse need sõelale, laseme neil tilkuda. Me liigutame herned potti, lisame võid (viilud), suhkrut ja loksutatakse, segatakse.
Seejärel asetage herned kuumutatud salatikaussi.
Rohelised herned saab keedetud muna ja krutoonidega. Munad sel juhul, küpseta "kotis", puhastada ja panna maitsestatud herned. Krutoonide küpsetamine valgest leibast, kolmnurgadeks lõigatud, leotatud piimaga munaga ja suhkruga ning võiga.
Hernemaitseline supp
Koostis: 400 g hernest, 1 porgand, 1 sibul, 4 spl. l õlid
2 tassi piima.
Ettevalmistus: vali herned, loputa ja leotage külma veega 3-4 tundi, seejärel pange paistetud herned kastrulisse, vala 4-5 tassi vett, lisa porgandid pooleks, terve sibul. Kata kaanega, küpseta madalal kuumusel pehmeks.
Võtke porgandid ja sibulad välja. Me hõõrume herned koos puljongiga sõela kaudu, lahjendatakse kuuma piimaga, soolaga. Enne serveerimist täitke õli. Krutoneid serveeritakse eraldi.
Püree hernes, küpsetatud
Koostis: 2 tassi hernest, 150-200 g veiseliha ja õline sealiha, 3 sibulit, 1,5 -2 spl. l jahu, 1 muna, 2-3 spl. l õlid
1-2 tundi l. peeneks hakitud rohelised.
Liha lastakse läbi lihalõikuri, pannakse sügavale pannile ja pannakse ahjus praadima, aeg-ajalt segades. Sibul lõhestub ja läbib pehme. Praetud liha äravoolumahlaga. Sibulit segatakse röstitud lihaga, vahele jäetakse liha veski.
Jahuta praadida kuni helekollaseni. Me lahjendame ühe osa praetud jahust liha mahla, keedetakse, keedetakse nii, et saame paksu kastme, kombineerime seda hakklihaga, lisage maitse järgi soola, pipart, peeneks hakitud rohelisi, küpseta herned kuni valmis, visake need sõelale, visake need sõelale, visake need sile Keeda ülejäänud röstitud jahu hernestega, et saada kaste, mis sarnaneb paksale hapukoorele, soolale, hernestega kombineeritult, lisage toores muna ja vahustage hästi.
Pane rasvastatud pannile üks osa hernesipreest, valmis hakkliha peal ja seejärel paberitorust vabastame hernepüreest koosneva siksak-ribade ümber, muna rasvaga. Küpseta ahjus. Serveeri pannil, õli kastmist.
Juba mitu aastatuhandet on möödunud, sest inimesed hindavad hernestest kasu. Seda ainulaadset kultuuri Hiinas peetakse rikkuse ja jõukuse sümboliks ning ühel ajal Saksamaal oli ta sõdalase toitumise aluseks. Kas hernes on lastele hea? Millises vanuses saab seda lastele pakkuda? Milliseid roogasid saab valmistada väikelastele?
Herned - tuntud proteiinisisalduse liider köögiviljade seas ei ole võrdsed. Lisaks sisaldab see keha jaoks eriti oluliste aminohapete kompleksi: tsüstiini, trüptofaani, lüsiini ja teisi.
Herneste energia väärtus on peaaegu 2 korda kõrgem kui meie armastatud kartul, porgand, peet, kapsas ja muud põllukultuurid. Samuti on see tuntud selle poolest, et see sisaldab rauda, mangaani, tsinki, magneesiumi ja muid mineraale.
Hernes on rohkem niklit kui muud tooted, see sisaldab ka palju rauda, alumiiniumi, kaaliumi ja kaltsiumi.
Selle toote kasu ei saa liialdada:
Foolhappe herneste sisaldus ületab 8 korda porgandeid ja kapsas 6,5 korda. See annab kehale energiat, aitab pärast treeningut kiiresti taastuda ja isegi sellest saad valmistada palju maitsvaid ja rikkalikke roogasid.
Toitumisspetsialistid soovitavad kõigepealt õpetada väikseid hernestele. Kui vana? 8–9 kuud, kui laps harjub teiste köögiviljadega, ja selle menüüs on teravilja ja muid roogasid. Sellel on mitu põhjust:
Näpunäited beebi roheliste herneste koolitamiseks:
Küpsemad herned võivad olla beebi toitumisse kaasatud mitte varem kui 2 aastat, peamiselt esimeste kursuste, köögivilja hautiste või kombineeritud kartulipudeli koosseisus. Alles kolmeaastasest lapsest hakkab lapse kartulipüree küpsetama (soovitatav kogus on kuni 100 g).
Kas sellised terved herned võivad põhjustada terviseprobleeme? Lihtsalt. See toode on vastunäidustatud:
Suured kogused võivad herned põhjustada kõhulahtisust ja soole valu, mis on tingitud suurenenud gaasi tootmisest.
Tooted: 200–300 g kanafileed (veenduge, et see on värske), 200 g tükeldatud hernest, keskmise suurusega sibul ja porgand - 1 tk, 2-3 kartulit, sool ja petersell koos tilliga - 1–2 lahe lehed, vesi - 1,5 l.
Tooted: 2 liitrit vett, 200 g kanafileed, 1 tass hernest, paar küüslauguküünt, 2-3 leiba, 200 ml piima, 10-15 g võid, vürtsid, sool, loorberileht.
Loe veel Sealiha lastele
Tooted: 1 tassi vett 100 g rohelisi hernes, 1 muna, 1,5–2 tabelit. lusikatäit hapukooret, veidi võid ja näputäis soola.
Herned tulid meile idamaadest. See kuulub kaunvilja perekonda. See on ilus ronimisjaam, valged lilled näevad välja nagu väikesed liblikad, kaunad näevad välja nagu rohelised rohelised.
Värsked, kooritud või konserveeritud herned - vitamiinide ja mineraalide aarde. Lastel ja noorukitel parandab see söögiisu, stimuleerib kasvu, säilitab seedetrakti lihastoonuse, aitab paremini õppida. Hobuseid võib anda 10-kuulise lapse proovimiseks.
Vitamiinid (mg): vitamiin A - 0,01, vitamiin B1 - 0,8, vitamiin B2 - 0,2, vitamiin B3 - 2.2, vitamiin B6 - 0,3, vitamiin B9 - 16 μg, vitamiin E - 9.1, vitamiin H - 19 mcg, vitamiin PP - 2,2, koliin - 200.
Mineraalid milligrammides: kaalium - 873, kaltsium - 115, räni - 83, magneesium - 107, naatrium - 83, raud - 9,4, väävel - 190, fosfor -, kloor - 137.
Mineraalid mcg: tsink - 3180, alumiinium - 1180, boor - 670, vanadiin - 150, jood - 5,1, mangaan - 1750, vask - 750, molübdeen - 84,2, nikkel - 246,6, fluor - 30, kroom - 9, koobalt - 13,1, tina - 16,2, seleen - 13,1, titaan - 181, strontsium - 80, tsirkoonium - 11,2.
Herneste liigid jagunevad koorele ja suhkrule. Suhkrusordid söövad hernesid küpsetamata kaunad ja herned. Neid saab tarbida värskelt, külmutatud ja konserveeritud.
Herneste hülgejahud on söödavad, selliste sortide hernestest saadakse lõhnav putru ja supp. Küpsed herned võivad olla terved, kooritud ja tükeldatud.
Terved ja jagatud kuivad herned tuleb leotada 10 tundi, seejärel küpseta: terved umbes 1,5 tundi ja jagada 30 minutit.
Herneste kuju võib olla ümar ja ebaühtlane, kortsus (herneste ajuklassid).
Suguküpsetamata rohelisi hernesid võib süüa koos kaunadega. Seda nimetatakse õlakehadeks ja Euroopas "mange".
Hernes on vitamiine A, E, PP, H, B rühma, karotiini, tärklist, küllastunud rasvhappeid, süsivesikuid, rasvu, palju taimset valku ja kiudaineid. Hernes on palju makro- ja mikroelemente. Küpsematel teradel on vähem suhkrut, kuid rohkem tärklist.
Herned sisaldavad tiamiini, mis parandab aju funktsiooni, pingutab ja aeglustab keha vananemist.
Hernes sisalduv vitamiin H reguleerib vere suhkru taset, närvisüsteemi ja seedesüsteemi tööd, on nahale hea ja omab antioksüdantide omadusi.
Hernes on kiudaineid, mis aitab puhastada toksiinide ja toksiinide soolestikku, nikotiinhapet, mis on vajalik normaalse kolesterooli taseme säilitamiseks veres.
Hernes sisalduv fosfor on vajalik normaalsete keemiliste reaktsioonide jaoks vajalike ensüümide moodustumiseks ja parandab ka hapniku transportimist vererakkudes.
Herned on kasulikud rasvumise ennetamiseks, aneemia, parandab neerude, maksa, südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.
Puljonge ja herne lehtede infusioone kasutatakse neerude liiva eemaldamiseks.
Noored rohelised herned aitavad eemaldada usse, eemaldada turse, kergendada frecklesid, valgendada nahka ja eemaldada vanusepiirkonnad. Rohelistel hernel on ka antiseptiline toime.
Nad ütlevad, et kui te sööte 1 tl hernejahu päevas, siis aja jooksul taastub seedimine normaalseks, kõhukinnisus kaob. Peavalude puhul on soovitatav enne sööki võtta 2 tl hernejahu 3 korda laiskuse kohta.
Hernes jahu on juba ammu kasutatud kosmeetiliste maskide jaoks. Queen Catherine II kasutas 2 supilusikatäit hernesjahu, 2 supilusikatäit piima, 1 supilusikatäit taimeõli. Sa pead segama koostisosad ja kandma maski näole 20 minutit. Pärast seda loputa must või roheline tee.
Hernedele mõeldud retseptid leiate jaotisest "Hernesöögid".
Hernes pudrud
Hernesupp küüslauguga
Kuiva herneste ostmisel on parem valida väikese (3-4 mm läbimõõduga) hernes roheline või helekollane. Suuremad herned sööda hernes. Kuivad herned tuleb hoida klaaspurki. Alumises purkis asetage paar sile soola nii, et herned ei ole niisked ja selles ei ole vigu.
Ostes konserveeritud herned peate pöörama tähelepanu selle koostis: herned, vesi, sool ja suhkur. Ei tohi olla värvaineid ega säilitusaineid. Põletatud ei ole ka seda väärt - see toode on juba rikutud.
http://65-school.ru/detyam/rasskaz-pro-goroh-dlya-detej-1-3-klass.html