logo

Asjaolu, et tšillil on konkreetne, kibe ja terav maitse, paljud teavad. Kuid mitte igaüks ei tea, et seda toodet kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks. Tal on tervendavad omadused, mida kasutatakse erinevate haiguste raviks ja kosmeetiliste defektide kõrvaldamiseks. Edukaks rakendamiseks on vaja mõista, millised on eelised ja kahju ning millistel juhtudel kasutatakse tšilli traditsioonilises meditsiinis ja kes ei tohiks seda kasutada.

Selle köögivilja tüüpe on mitu ja igaühel on oma omadused, maitse ja aroom. Kõiki sorte ei kasutata meditsiinilistel eesmärkidel, enamik neist on kulinaarsed maitseained.

Chili sordid ja eelised kehale

Tšiili on kollektiivne nimetus, mis sisaldab mitmeid taime sorte. Piprade liigid sõltuvad puuvilja maitsest, kujust, suurusest ja muudest parameetritest. Selle kultuuri peamised liigid:

    Anaheim. Muud piparite nimed on Magdalena või Tšiili California. Puuviljal on roheline värvus, see on pikliku kujuga, veidi terav. Tal on meeldiv, mahlakas, vürtsikas aroom.

Anaheim

  • Banaan. Teine nimi on Waxy Pepper. Puuvili erineb pikliku õhuke kujuga. Selle aroomi võib kirjeldada kui pehmet, maitsvat, samas kui seda tüüpi tšilli maitse on magus, kuid mitte ahvatlev.
  • Cayenne'i tšilli. Sellel piparil on läikiv koor, mis on kortsus. Sellel on kumer, piklik kuju. Tema aroom on suitsune, hapukas, maitse - vürtsikas.

    Cayenne'i tšilli

  • Fresno. See pipar on oma miniatuurse iseloomuga. Sellel on kooniline kuju ja sile, kuid pigem tugev kesta. Vilja sees on palju seemneid. Fresno maitse on kuum ja soe, aroom on vürtsikas. Kuivatamisel on puuviljal suitsune maitse.
  • Habanero. See puu on kujundatud laterna kujul ja tal on roheline või helepunane toon. Sellel on terav, eksootiline maitse ja magus aroom. Puuvilja maitse ja lõhn sarnanevad troopilistele puuviljadele.

    Habanero

  • Jalapeno Pipral on kumer kuju, nüri ots ja sile nahk. Sellel on vürtsikas, vürtsikas, kergelt äädikasarnane maitse. See on üks maailma kõige kuulsamaid tšilli pipra sorte.
  • Padron. Seda pipart nimetatakse ka hispaania keeles. Sellel on kaardus, õhukesed sooned on nähtavad piki koort. Sellel puuviljal on ainulaadne lõhn, mis ühendab tüümia, kuuma paprika, peterselli maitse. See pipar kuulub pehmetesse klassidesse.

    Padron

  • Pikillo Teine paprika on punane. Sellel on kooniline kuju ja sile nahk.
  • Poblano. Muud puuvilja nimed - Ancho, Mulato. See puu on suur ja tumeroheline. Selle kuju on kumer, piklik, nahk on paks. Selle vilja maitse on särav, vürtsikas, mullane.
  • Punane Tai chili pipar. Väikesed, siledad ja õhukesed. Valmimisel küpsevad piparid punase tooni.

    Tai chili pipar

  • Serrano. Pipradel on piklik kuju, ümarad otsad. Koor on sile ja läikiv. Maitse on üsna spetsiifiline, särav, veidi hapu.
  • Shishito. Jaapani pipar - piklikud puuviljad, mille sooned on üle pinna. Koor on läikiv, särav, roheline.
  • Muidugi ei kasutata traditsioonilises meditsiinis kõiki tšilli sorte. Enamikku neist kasutatakse toiduvalmistamiseks, terapeutilistel eesmärkidel kasutati punaseid põletavaid vilju.

    Chili pipra koostis ja kasulikud omadused

    Akuutse tšilli koosseisu kuuluvad:

    • karoteen;
    • retinool;
    • tiamiin;
    • riboflaviin;
    • niatsiin (vitamiin b3);
    • askorbiinhape;
    • foolhape.
    Toote koostis

    Toodete ja mineraalidega rikastatud:

    Põletava ja vürtsika vilja üldine kasu kehale on:

    • südamekaitse;
    • kaalulangus;
    • vähkkasvajate tekkimise vältimine;
    • tsefalgia ja migreeni ennetamine;
    • vältida seedetrakti patoloogiliste kahjustuste teket.

    Kasu meestele

    Prantsuse teadlaste poolt läbi viidud eksperimendi tulemuste kohaselt aitab selle pipra regulaarne tarbimine meeste poolt kaasa impotentsuse ennetamisele. Sellised järeldused tehti selle põhjal, et uuringu käigus leiti, et tšilli suurendab testosterooni sekretsiooni. Ta on omakorda peamine meessuguhormoon.

    Seega on mehed, kes söövad seda toodet või selle baasil valmistatud kastmeid, tunduvalt vähem vastuvõtlikud organismi hormonaalse tasakaalustamatusega seotud impotentsusele ja teistele reproduktiivse funktsiooni patoloogiatele.

    Kasu naistele

    Üks naiste peamisi probleeme on ülekaalulisus ja tselluliit. Tšiili abil saab neid "õudusi" kõrvaldada, sest põletav maitseaine hävitab sõna otseses mõttes rasvarakud, aidates seeläbi kaasa kaalulangusele.

    Lisaks on teada sellest puuviljast saadav kasu juustele ja nahale. Selle põhjal valmistatakse pinguldavaid ja puhastavaid maske, mida saab kasutada kodus.

    Tšiili söömise ja keha kahjustamise vastunäidustused

    See pipar võib põhjustada tervisele tõsist kahju, nii et isegi terved inimesed peavad seda väga ettevaatlikult sööma. Peamised ravimi kasutamise vastunäidustused on järgmised:

      Peptiline haavand. Ärge kasutage toodet erosioonide ja haavandite esinemisel mao või 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi seintel. Kuigi mõnel juhul lubavad arstid selle köögivilja väikest tarbimist, sest see tapab patogeensed mikroorganismid ja takistab põliste bakterite paljunemist.

    Kuid siiski ei ole vaja riske võtta, vastasel juhul ei võta uus haiguslugu kaua aega.

  • Gastriit ja teised kõrge happesusega kaasnevad haigused. Sel juhul suureneb kõrvetiste rünnakute oht.
  • Kannatanud operatsioon maos või teistes seedetrakti organites. Kuigi te ei tohi pärast üldanesteesia toimumist teha pipart. Patsient peab mitme päeva jooksul järgima dieeti.
  • Rasedus ja sünnitusjärgne periood (sh imetamine). Sellisel juhul on toode kahjulik lootele ja vastsündinud lapsele. Eriti võib see põhjustada suurenenud gaasi teket imikutel, koolikud ja kõhuvalu.
  • Laste vanus kuni 12 aastat. Keel on kategooriline, te ei tohiks seda rikkuda, vastasel juhul võite lapse gastriiti või YABZH-sse tuua.
  • Chili kasutamisel järgige kindlasti seda. Maksimaalne summa on üks päevas. Kui vilja kuritarvitatakse, ei pruugi see ainult põhjustada patoloogiate ägenemist või allergiat, vaid põhjustada ka vähi arengut.

    Pipra kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel

    Kuum piparil on mitte ainult suurepärane maitse - tal on palju tervendavaid omadusi. See toode avaldab soodsat mõju erinevate elundite, süsteemide ja endokriinsete näärmete tööle.

    Laevade puhul

    Selle vilja söömine aitab vähendada vererõhku hüpertensiooni, veresoonte puhastamise, "kahjuliku" kolesterooli eritumise eest kehast jne.

    Lisaks on ravimil antikoagulantide omadused, mis takistab verehüüvete teket. Ja see on üks peamisi insultide ja südameatakkide arengu põhjuseid.

    Paprikaid võib süüa toores (mitte rohkem kui 1 tk. Päevas) või kastmete, maitseainetena salatite ja muude sarnaste toitude kujul. Sellisel ravil ei ole ajapiirangut - vähemalt iga päev on vürtsi.

    Kaalulangus

    Kaalu kaotamiseks võite kasutada ühte kahest retseptist:

    1. Võtke tl jahvatatud pipart ja lahustage klaasis keevas vees.
    2. Vala chili pulber viina või meditsiinilise alkoholiga vastavalt 1: 5. Nõuda 21 päeva.

    Mõlema ravimi kasutamise reeglid on samad. Nad joovad 5 tundi enne sööki pool tundi. Vajalik on puhastada vahendid puhta, gaseerimata veega.

    Abi nohu korral

    Külmaga, millega kaasneb tugev köha, aitab pipar tee. Et seda teha, on teil vaja klaasist keeva veega näputäis kuuma vürtsi. Kui infusioon jõuab toatemperatuurini, tuleb lisada 5 ml mett. Valmis tähendab juua ühe lähenemise jaoks.

    Mao kasu

    Enne selle tootest valmistatud ravimite kasutamist mao haiguste puhul on vaja konsulteerida arstiga.

    1. Pool tl pulbristatud tšillipulbrit valatakse liitri keeva veega. Nõuda, kuni jahutatakse. Ravimit tuleb juua 5 ml pool tundi enne sööki.
    2. Alkoholi tinktuur. Paar kaunist värske paprika tükeldatakse väikesteks tükkideks, valage klaas viina. Nõuda 14 päeva jahedas pimedas kohas. Kasutustingimused on samad nagu infusiooni puhul.

    Peavalu leevendamine

    Kefalgia või migreenihoogude leevendamiseks on soovitatav võtta paar tilka värsket cayenne'i pipartimahla. Muide, see ravim on efektiivne kõrge vererõhuga.

    Noorendamine

    Selle puuvilja kasutamine noorendamiseks hõlmab mõne tilga värskelt pressitud mahla lisamist kreemidesse, toonikutesse, näo- ja kehavooludesse. Aga ärge olge liiga innukad, muidu võite saada tõsiseid põletusi. 3 - 5 tilka mahla piisab 1 torukujuliseks.

    Nahale ja juustele

    Selle tööriista põhjal valmistatakse ette erinevaid näomaski ja juukseid.

    1. Vali seemned kolmandikust punastest pipartest, hõõruda neid hästi. Lisage segule 15 ml kapsast ja porgandimahla. Kõik koostisosad segunevad, asetage valmismask näole. 10 minuti pärast eemaldage ülejäänud segu vatitükiga, peske seejärel hästi. Kõige lõpus tuleb nahale toita kreem.
    2. Jahvatage värskeid Bulgaaria paprikaid ja tšilli. Võtke 2 spl. l esimene koostisosa, segage see 1 tl. teiseks lisada neile 15 ml omatehtud hapukoort ja 1 munakollane. Kõik komponendid on põhjalikult vahustatud, seejärel rakendatakse eelnevalt puhastatud nahale. Hoidke 15 minutit, seejärel loputage koos ravimtaimede sooja keetmisega.

    See mask on ideaalne kuivale nahale. Rasva tüüpi epidermisega saab hapukoort asendada rasvavaba kefiiriga. Loputage niisuguse tööriistaga jahedas vees.

  • Teine retsept kuivale nahale. Piprade segu on sama, mis eelmises retseptis, kuid hapukoore või kefiiri asemel lisatakse segule 15 ml oliiviõli või piima. Kõik komponendid on põhjalikult vahustatud, pärast mida töödeldakse kompositsiooni näonaha. Maski hoitakse veerand tundi, seejärel eemaldatakse see kosmeetikakettaga. Sellele järgneb põhjalik pesemine ja toitva kreemi kasutamine.
  • Punane pipar takistab nõrkust ja juuste väljalangemist. Väikeses koguses mahla võib lisada ka šampoonidele, palsamitele, juuksekonditsioneeridele.

    Võite ka hõõruda vilja peanaha alkoholi tinktuuri (retsept anti varem), segati võrdsetes osades mis tahes taimeõli, 1-2 korda nädalas. Jätke selline mask pooleks tunniks, mähkige rätik pea ümber, seejärel loputage kerge šampooniga.

    Chili maski tulemused

    Saate teha maski 30 ml kuuma tšilli tinktuuri alusel, mis sisaldab sama palju rasva kefiiri. Segu pannakse veevannis ja kuumutatakse optimaalsele temperatuurile ning kantakse seejärel peanahale. Maski tuleb hoida 2–3 tundi, samal ajal kui pea peaks olema sooja salliga.

    Kui teete selliseid protseduure 1-2 korda nädalas, siis on paari seansi järel võimalik märkida, et juuksed on muutunud tugevamaks ja see on hakanud vähem jagunema.

    Kuidas süüa tšilli?

    Toiduvalmistamisel kasutatakse seda toodet peamiselt maitseainena. Tänu oma ainulaadsele maitsele sobib chili värsketele salatitele ja lihatoidudele. Samuti on maitsestatud kala, lisatud võileibu ja muid kulinaarseid meistriteoseid.

    Toores pipar söömine, eriti ilma midagi, ei ole seda väärt - see võib kahjustada tervist. See on kõige parem panna toode supid, borss, kokk kastmed, maitseained, sidemed selle alusel. Pulbristatud tšillipulbrit lisatakse taimeõlidele, mis seejärel täidetakse salatitega.

    Värskeid paprikaid võib külmutada. Kuivatatud toodet hoitakse stringil kuivas kohas, peatatud.

    Enne tšilli kasutamist peate pesema hästi, seejärel puhastama seemnetest, loputama seest - ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks.

    Vedelate toiduainete valmistamisel võib pipra panna terveks. Hauti valmistamiseks tuleks see lõigata väikesteks tükkideks, kuubikuteks, viiludeks - see on perenaise äranägemisel.

    Saad kasutada toodet leiva või ilma. Sellisel juhul soovitatakse puuvilja eelnevalt praadida ja eemaldada pinnalt kile, mis tekkis naha kuumtöötlemisel. Lisaks soolale võite lisada ka teisi vürtse, et kergendada selle toote põlemist ja mõru maitset.

    Pulbri edasiseks kasutamiseks erinevate roogade valmistamisel tuleb paprika esmalt hästi kuivatada. Pärast seda läbivad nad lihalõikuri. Ebapiisava mõjuga tuleb need segistis veelgi purustada ja maitseained on valmis. See on palju parem kui poe chili ostmine, mis võib sisaldada erinevaid lisandeid - värve, maitsetugevdajaid jne.

    Korduma kippuvad küsimused

    Tšiili - tüüp pipar, mis on populaarseks saanud nii toiduvalmistamisel kui alternatiivmeditsiinis ja kosmeetikas. Kuid selle toote puhul tuleb olla ettevaatlik, kuna selle kuritarvitamine võib tõsiselt kahjustada tervist, sealhulgas onkoloogia arengut.

    http://ogorod-bez-hlopot.ru/svojstva-perca-chili.html

    Populaarsed tšilli pipra sortid - foto ja kirjeldus

    Kui sinu elus ei ole põnevust, proovige tuua see kuuma paprikaga. See ei lisa mitte ainult vürtsi oma lemmiktoidule, vaid teeb ka teie aju paremaks, tugevdab juukseid ja viib teid stressirohkelt. Aias või rõdu või akna juures saate kasvatada kuuma pipart.

    Sellel lehel algajatele põllumajandustootjatele otsustasime kaaluda kõige populaarsemaid tšilli sorte. Foto ja kirjeldus, loodame, aitavad teil valida, mida vajate. Kas on aeg lisada oma elus pipart?

    Chili - mida me temast teame?

    Tema kodumaa peetakse troopiliseks Ameerikaks ajast, mil see oli põlisrahvaste - indiaanlaste - asustatud. Praegu kasvatatakse seda peamiselt Indias ja Tais. Chili nimetatakse mitmeteks kuuma paprika sortideks. Kuigi see tähendab "punast", võib puuviljadel olla kollased ja isegi tumedad toonid.

    Vürtsikas chili annab ainulaadse aine - kapsaitsiini. Selle kogust mõõdetakse scovills'ides ja tähistatakse kui SHU. Bulgaaria pipar on varustatud nulli koguse oskustega, kõige pehmem tšilli pipar sisaldab 100-500 oskust ja kõige teravam (see lisati Guinnessi raamatusse) - rohkem kui 1 miljon oskust. Värske piim võitleb kõige paremini pipraga tulega suus.

    Kõige populaarsemad tšillipipri sortid - kirjeldus, foto

    Kuum kimp

    Tehke kuni pool meetrit 10-sentimeetriste puuviljadega, millel on nagu gurmaanid eriline pipar. Kuum kimp viitab varajastele sortidele, seda saab kasvatada vabas õhus ja varjupaigas.

    Pildil on tšilli paprika hulk Burning kimp

    Kahekordne arvukus

    Pikk (18-20 cm) paksusega tšilli pipar. Arvestataval sordil on kolm peamist eelist: suur saagikus, viiruste vastupanu ja tugev suvine soojus.

    Paksu seinaga kuuma pipar Kahekordne arvukus

    Hiina tulekahju

    Pipraga kaunad on pikad - kuni 25 cm ja neil on eriti tugev põletustunne. Taim on venitatud 65 cm-ni, näitab head vastupanuvõimet haigustele.

    Pikad pipar-Hiina tulekahjud

    India elevant

    Trunkikujulised paksusega seinaga teravad paprikaid, millest igaüks kaalub umbes 30 g. Taime kõrgus võib ulatuda 1,3 m-ni.

    Ebaküps pooleteraline pipar India elevant

    Jalapeno

    Põõsa kõrgus on tavaliselt umbes 1 m, paprika pikkus on 10 cm, igal taimel küpseb keskmiselt 35 Perchini. Saagikoristuse täielikuks saamiseks on parem seda pipart kaitsta. Jagage Jalapeno ilma küpsust ootamata.

    Kujutatud chili pipar Jalapeno

    Habanero tobago maitseained

    Pipral on mõnevõrra "kortsunud" välimus ja see võib olla mitte ainult punane, vaid ka muud värvid (kollane, pruun, roosa). Keskmine kaal - 15 g on mahlakas. Ühes põõsas on kuni 1000 säravat ahvenat.

    Habanero tobago maitseained

    Cayenne punane

    Puuviljad on õhukesed, igaüks umbes 12 cm pikkused, teravad - keskmised. Polutorametrovy põõsas vajab sukapaela. Väga produktiivne paprika sort - ühest põõsast on võimalik valida umbes 40 paprika.

    Pepper Cayenne Red

    7 Pot Aju tüvi Punane

    Hilinenud pipraga sort, mida iseloomustab vilja ebatavaline kuju (vt foto) ja väga särav puuvilja aroom.

    7 Pot Aju tüvi Punane

    Vizier

    Viljad on välimuselt väga ebatavalised (vt fotot), mille seinapaksus on 3 mm, keskmiselt kuum. Põõsas on üsna pikk ja laialivalguv. Vizier on väga produktiivne hiline sort.

    Fotol chili pipar ebatavaline tüüp Vizir

    Tabasco

    Mitmesugused kõrge saagikusega tšilli piparid, hilja. Üks ja pool meetrit - selle taime tavaline kõrgus, 5 cm - tavaline pikkus. Hägusus on keskmine. See sort on resistentne paljude haiguste suhtes.

    Jati jolokia

    Selle klassi pipar on tõesti terav. Bush ei kasva rohkem kui 40 cm, viljad on ilusad, põlevad. Hiline sort.

    Pildil on hiline sile paprika Jati Jolokia

    Oleme pakkunud teile parimaid tšilli paprika sorte. Foto ja kirjeldus peaksid aitama teil valida. Lahjendage oma lahja elu põletava ja tervisliku chili pipartega!

    http://www.fermeram.com/sorta-pertsa-chili-foto-opisanie.html

    Tšiili pipra tüübid - TOP12 kirjeldus ja fotod

    Lõuna-Ameerikat peetakse tšilli sünnikohaks, kuid paljude sajandite jooksul on see levinud kogu maailmas. Selle tulemusena on tekkinud uskumatu hulk pipra liike - värvi, suuruse, kuju, maitse ja muidugi teravuse poolest.

    Mis tahes sordi Chili pipar kuulub Capsicumi perekonda ja sellel on botaaniline nimetus Pepper Vegetable.

    Mõned sellised sordid nagu Capsicum Frutescens on Cayenne ja Tabasco, Capsicum hinhinense - Habaneros ja Scottishcap (Scottish Hat) jt. Paljudel Mehhiko tšillidel on värskete ja kuivatatud paprika sortide jaoks erinevad nimed. Näiteks nimetatakse kuivatatud Poblano pipart Ancho, Jalapeno pipar muutub Chipotle pipraks.

    Pepper Anaheim Anaheim

    Muud nimed: Magdalena, Tšiili California

    Teravus: 500 kuni 2500 skovilas

    Rohelise värvusega pipar, pikk vorm, pehme teravus ja puuvilja-vürtsikas aroom.

    Taotlus Anaheim:
    Kõige sagedamini kasutatakse Ladina-Ameerika ja Mehhiko kööki, mis on lisatud kastmetele, marinaadidele ja konserveerimisele. Maitse meenutab Bulgaaria pipart. Täiesti täiendab aurutatud ja grillitud köögivilju. Seda kombineeritakse vanade ja noorte juustude, tomatite, maisi, sealiha ja linnuliha, munade, ubade ja vürtsidega nagu köömned ja korianderiga.

    Banana Pepper Banana

    Muu nimi: Waxy Pepper

    Teravus: 5000 kuni 10 000 skovilas

    Pipral on pika õhuke vorm, väikese arvu seemnetega. See on pehme, soolane aroom ja magus maitse.

    Banaanirakendus:
    Esineb Lõuna-Ameerika kööki suupistete ja marinaatidena. Banaanipipraga pooled täidetakse liha või juustuga, lisatakse kastmetele, värsketele köögiviljasalatitele või lihtsalt külmutatud viiludeks talveks.

    Pepper Cayenne Cayenne

    Muud nimed: punane pipar, Aleva, Ginny pipar, India pipar.

    Teravus: 30 000 kuni 50 000 skovilas

    Punastel paprikatel on kortsus, läikiv kest ja kumer, piklik kuju. Sellel on hapukas, kergelt suitsune maitse ja vürtsikas maitse.

    Cayenne'i piparitaotlus:
    Kõige sagedamini kasutatakse vürtsina, jahvatatud või kuivatatud kaunadena. Esineb Aasia, Mehhiko ja Kariibi roogades. Kaasa arvatud paljud kastmed, maitseained, kastmed ja marinaadid.

    Pepper Fresno Fresno

    Teine nimi: kuum punane pipar

    Teravus: 2500 kuni 8000 skovilas

    Miniatuursed piprad on koonilise kujuga, siledad ja üsna kõvad. Viljad kannavad mitmeid valgeid seemneid. Sellel on vürtsikas lõhn ja soe soe maitse. Harva leitud kuivatatud pipar Fresno omandab suitsuse maitse, mis on sarnane Jalapeño pipraga.

    Taotlus Fresno:
    Pepperit kasutatakse aktiivselt ainult Edela-Ameerikas, Mehhikos ja Peruus. Serveeritakse seemnetest puhastatud kujul, toiduna või peamise koostisosana. Lisage kastmed ja salatikastmed. Frenso on kombineeritud juustude, kartulite, mereannite ja lihatoodetega.

    Pepper Habanero Habanero

    Habanero on laterna kujuline, koor küpseb rohelisest helepunaseks. Sellel on terav, eksootiline puuvilja maitse ja magus, troopiline maitse.

    Teravus: 200 000 kuni 300 000 skovilas

    Taotlus Habanero:
    Esineb Kariibi mere ja Ladina-Ameerika kööki. Habanero on üks populaarsemaid paprika vedelate kuuma kastmete tootmiseks. Lisa see maitseainetele ja marinaadidele, ketšupile ja chutneyle. See läheb hästi liha, köögiviljade ja kaunviljadega.

    Meie kaupluses saate osta Tabasco Habanero kastet

    Jalapeno Pepper Jalapeno

    Jalapeno-tšilli piparil on kumer kuju, millel on nüri otsad ja sile nahk. See on vürtsikas-vürtsikas, kergelt äädikhappeline.

    Teravus: 2000 kuni 10 000 skovilas

    Jalapeno rakendus:
    Jalapeno pipar on üks maailma kuulsamaid paprikaid. Enamasti on see marineeritud ja küpsetatud. Lisage nachos, kuumkoerad, hamburgerid, pitsad, kartulid, leib ja supid. Nad teevad kuulsaid kastmeid ja pastasid. Jalapeno läheb hästi äädika, küüslaugu, tomatite, koriandi, oad, maisi, juustu, sealiha ja veiselihaga.

    Pepper Padron Padron

    Muu nimi: Hispaania pipar

    Pepper Padron on kumer kuju ja sooned piki nahka. Tema individuaalne aroom on soolase, peterselli ja kuuma pipra lõhna koostis. Viitab pehmetele tšilli sortidele.

    Teravus: 500 kuni 2 500 skovilas

    Padroni rakendus:
    Traditsiooniliselt praaditakse Padron oliiviõlis, seejärel puistatakse merisoolaga ja valatakse sidrunimahlaga. Värske pipar täiendab salateid, pitsat, pasta, suppe, paella riisi roogi. See läheb hästi sealiha, kana, krevettidega.

    Pepper Pikillo Piquillo

    Pepper Pikillo viitab tšilli paprika magusatele sortidele. Hispaania peetakse pipra sünnikohtaks. Hispaania keelest tõlgitud “Piquillo” tähendab “väikest nokki.” Kui küps on, on see punakas, kooniline ja nasty nahk. Taste Pikillo ühendab mahlakad, soolased ja soolased magusad aroomid

    Teravus: 500 kuni 1000 skovilas

    Taotlus Pikillo:
    Röstitud ja konserveeritud Piquillo paprikaid müüakse. Traditsiooniliselt on nad grillitud või praetud võis, mille järel nahk puhastatakse ja pannakse purkidesse. Paprika täidetakse tihti juustu, vorstiga, turskaga. Lõigatud supp, fajitas, hamburgerid. See sobib hästi koore ja juustu, lambaliha ja veiseliha, paltussi ja keedetud munade, männipähklite ja pistaatsiapähklitega, küüslaugu ja koriandiga, köömne ja oreganoga.

    Pepper Poblano Poblano

    Muud nimed: ancho, mulato

    Poblano - suur tume roheline pipar, kumer, piklik kuju, paks nahk ja vürtsikas, maine ja särav maitse.

    Teravus: 1000 kuni 2000 skovilas

    Rakendus Poblano:
    Roheline pipar Poblano Mehhiko ja Ladina-Ameerika kööki täidetakse tavaliselt koorjuustu ja erinevate kastmetega. See täiendab mereande, kartuleid, sealiha, oad või lihtsalt praetud grillitud merisoola. See läheb hästi seente, munade, oregano ja koriandi, feta ja gorgonzola külge.

    Pepper Red Thai Redthai

    Muud nimed: linnu silm

    Väikestel piparitel on siledad, õhukesed koorikud, pisikesed seemned ja laagerdumisel võtavad nad punase värvi. Pepper on tõeliselt tuline kõigi tšilli hulgas ja seda tuleks kasutada äärmiselt ettevaatlikult.

    Teravus: 50 000 kuni 100 000 skovilas

    Punase Tai pipra kasutamine: Tai piprat kasutatakse kõige sagedamini edelaosas. See on lisatud karri, pasta, kastmetele, maitseainetele. See sobib hästi tsitrusviljade, küüslaugu, sibula, baklažaanide, tofu, kartulite, kookospiima, kala kastme, ingveri, mereannite, veiseliha puhul. Selle maitsele lisanduvad cilantro ja basiilik, karri ja aniisi lehed, kardemon ja kurkum.

    Meie poes saate osta Pepper Bird's Eye'i

    Pepper Serrano Serrano

    Väikestel paprikatel on piklik kuju, ümarad otsad, sile nahk ja läikiv sära. Selle maitse ja aroom on kerge ja kergelt hapukas. See on üks "kuum" ja mitmekülgseid paprikaid.

    Teravus: 10 000 kuni 25 000 skovilas

    Serrano rakendus:
    Väikseid paprikaid kasutatakse värskena või kuivatatakse. Mehhiko ja edela köök on hädavajalik koostisosa. Guacamole, picot, chutney, küpsetatud maisi, riisi, leiba keedetakse sellega. Ideaalne tomatite, sibula, avokaadode, koriandi, oregano, koorepõhiste kastmetega.

    Pepper Shishito Shishito

    Muu nimi: Jaapani pipar

    Shishito piparil on piklik kuju, kõikidel pindadel on sooned, särav, läikiv, roheline kest, Jaapanit peetakse emamaaks ja loomulikult Jaapani keelest “Shishito” tähendab “lõvipea”. Maitse on vürtsikas ja vürtsikas, kergelt magus.

    Teravus: 100 kuni 1000 skovilas

    Rakendus Shishito:
    Jaapani pipar toob toiduvalmistamise ajal välja oma täieliku maitse. Kõige sagedamini küpsetatakse, lisatakse kastmetele, marineeritud kurkidele ja salatikastmetele. See kombineerub anšooviste, merekarpide, makrelli, tsitrusviljade, basiiliku ja koriandi, tomatite ja küüslaugu, juustu ja koorega.

    Video chili paprikast:

    Artikli autor: Stevlinskaya V.G. (dotsent KNITU)

    Avaldamise kuupäev: 05-01-2016

    Kuupäev Uuendatud: 03/17/2019

    Avaldamine Omanik: Deluxe Spice Shop

    Märkused artikli kohta

    väga informatiivne. Mõlemal juhul, suur blogi ja ma ootan aja jooksul laienemist. Ma tegelen ka paljude nende probleemidega.

    http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vidy-perca-chili.html

    Tšiili sortide kirjeldus ja kasutamine

    See köögivilja annab mis tahes peene vürtsika ja teravuse. Lisaks on chilil positiivne mõju inimeste tervisele.

    Kirjeldus

    Värske tšilli - 88% vett, ülejäänud 12% - süsivesikuid, valke, tuhka, rasvu ja kiudaineid. Tšiili sisaldab palju vitamiine, sealhulgas koliini, beetakaroteeni, riboflaviini, tokoferooli, tiamiini, niatsiini, püridoksiini, fenokinooni, askorbiini, pantoteeni ja foolhapet.

    Tšiilis on ka palju mineraale: kaltsiumi, fosforit, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, mangaani, rauda, ​​seleeni, vaske ja tsinki.

    Kalorite kibe pipar on väike - 100 g toodet moodustab 40 kcal.

    Kasulikud ja tervendavad omadused

    Toores tšilli sisaldab kaks korda askorbiinhapet kui selle sisu tunnustatud liider - sidrun. Chili paprika kasutamine on seotud ka paljude teiste vitamiinide, mikro- ja makroelementidega.

    Kui kasutate mõõdukalt punast pipart, saate:

    1. parandada söögiisu;
    2. kiirendada ainevahetust;
    3. normaliseerida seedesüsteemi;
    4. stimuleerida maomahla sekretsiooni.

    Muuhulgas on chilil positiivne mõju maksafunktsioonile, aju aktiivsusele ja juuste kasvule. Soovitatav on kasutada unetust, nohu, epilepsiat, ateroskleroosi, bronhiaalastmat, hepatiiti ja allergiat. Punane paprika aeglustab pahaloomuliste kasvajate arengut.

    Tšilli puhul suureneb endorfiini tootmine, mis omakorda suurendab stressiresistentsust, suurendab valu künnist, parandab vereringet ja stimuleerib immuunsüsteemi. Hiljutiste uuringute kohaselt on tšillid efektiivsed tüsistustega diabeedi ravis.

    Kahju ja vastunäidustused

    Inimestele, kellel on seedetrakti haigused, on tšilli paprika vastunäidustatud. Ärge lubage tšillipiparitel tungida avatud haavadesse ja limaskestadesse.

    Kasu naistele

    Kartuli kasutamisel kasutatakse sageli mõru pipart. Aga kahjuks mitte kodus. Sellel põhinevad tselluliidivastased preparaadid, sest tšill põhjustab vere kiiret probleemsetele piirkondadele. See toob kaasa rasvarakkude, nn "apelsinikoore" hävitamise.

    Kodus, kosmetoloogias on kuuma vürtsi kasutamine hädavajalik kui üks juuksekasvu tõhusamaid vahendeid. Tulenevalt asjaolust, et taim on nahka ärritav, põhjustades juuste juurtele tugeva verevoolu.

    Kasu meestele

    Punast pipart kasutatakse söögiisu parandamiseks, ainevahetust, seedimist, maomahla sekretsiooni stimuleerimist. Kasulik on selle köögivilja mõju maksale, aju aktiivsusele ja juuste kasvule. Traditsiooniline meditsiin soovitab selle kasutamist selliste haiguste ravis:

    1. nagu külm;
    2. unetus;
    3. ateroskleroos;
    4. epilepsia;
    5. hepatiit;
    6. allergiad.

    Samuti on tõestatud erinevate kasvajaliikide arengutaseme langus.

    Akuutsust mõõdetakse spetsiaalsel skaalal - Scoville'i stsintillatsiooni skaala, mis on loodud selle loojale, Ameerika keemik, kes uuris piprakivide väljavõtteid ja põhines sensoorsel uurimusel, ehitas skaala, kus Bulgaaria paprika võeti nullpunktiks.

    Chili sordid

    Tšiili kodumaad loetakse Lõuna-Ameerikaks, kuid see on levinud kogu maailmas sajandite jooksul. Tulemuseks oli uskumatu hulk pipra tüüpe - värvi, suuruse, kuju, maitse ja muidugi teravuse poolest. Chili sordid:

    • Pepper Anaheim. Pepper on roheline, pikk, kerge teravus ja puuvilja-vürtsikas aroom.
    • Banaanipiprad Pipral on pikk õhuke kuju, väikese koguse seemnete. See on pehme, soolane aroom ja magus maitse.
    • Cayenne'i pipar. Punastel paprikatel on kortsus, läikiv kest ja kumer, piklik kuju. See on hapukas, kergelt suitsune aroom ja vürtsikas maitse.
    • Pepper Fresno. Miniatuurne punane pipar on koonilise kujuga, sile ja üsna kõva kest. Viljad kannavad suurt hulka valgeid seemneid. See on vürtsikas aroom ja soe maitse. Harva esinevad kuivatatud Fresno paprika omandavad suitsuse maitse, mis sarnaneb jalapeño paprikatega.
    • Pepper Habanero. Habanero on laterna kujuline, nahk küpseb rohelisest helepunaseni. Sellel sordil on terav, eksootiline puuvilja maitse ja magus, troopiline maitse.
    • Pepper Jalapeno. Õuna piparil on kumer kuju, millel on nüri otsad ja sile nahk. Sellel on terav, kergelt äädikhappeline maitse.
    • Pepper Padron. Sellel on kumer kuju, mille sooned on piki nahka. Selle individuaalne maitse on chabra, peterselli ja kuuma pipra lõhnade koostis. Viitab pehmele tšillile.
    • Pepper Pikillo. Viitab magusa tšilli sortidele. Kodumaa pipar - Hispaania. Hispaania keelest tõlgitud “Piquillo” tähendab “väikest nokki”. Küpsena omandab ta punaka värvi, koonilise kuju ja ebameeldiva naha. Taste Pikillo ühendab puuvilja, vürtsika ja soolase magusa aroomiga.
    • Poblano - suur tume roheline pipar, millel on kumer kuju, paks nahk ja vürtsikas, maine ja särav maitse.
    • Punane Tai pipar. Väikestel paprikatel on siledad, õhukesed nahad, pisikesed seemned ja küpsed muutuvad punaseks. Peppers on tõesti tuline kõigi tšilli hulgas ja seda tuleks kasutada äärmiselt ettevaatlikult.
    • Pepper Serrano. Väikestel paprikatel on piklik kuju, ümarad otsad, sile nahk ja läikiv sära. Selle maitse ja aroom on vähe happe poolest särav. See on üks "kuum" ja mitmekülgseid paprikaid.

    Kasvatamine ja hooldus

    Chili võib kasvatada aknalaual või lodžal, avamaal või kasvuhoones. Igal juhul on parem mitte seemneid kohe alalisse kohta istutada, vaid kõigepealt kasvatada neist seemikud, vastasel juhul võtab see protsess palju kauem aega. Tehke seda kõige paremini veebruaris, eriti kui taim elab avatud väljal - kuni kevadised idud on piisavalt tugevad, et neid siirdada.

    Idanemise kiirendamiseks peaksid seemned olema:

    1. Paigaldatakse kahe märja salvrätiku või paberkäterätiku vahele.
    2. Pange need konteinerisse ja jäta need mõneks päevaks sooja, hästi ventileeritud kohas.
    3. On oluline, et seemned oleksid samas tasapinnas - see tagab niiskuse ühtlase jaotumise.
    4. Seemnete valmisolek istutamiseks võib määrata nende paistetuse tõttu (mõnedel võib olla väikesed võrsed).

    Istutamiseks on soovitatav kasutada suurt mahutit, mida tuleb hästi loputada ja töödelda keeva veega. Kõige parem on poest osta mulla segu, kuna aias tavaline muld võib sisaldada patogeenseid baktereid ja putukamunasid. Lisage segule mõni vermikuliit ja asetage äravool konteineri põhja ja täitke maapind nii, et selle pinna ja potti serva vahel oleks umbes 2,5 cm.

    Esimesed võrsed pinnase pinnale ilmuvad 5-7 päeva pärast - pärast seda tuleb konteiner liigutada päikesepaistelisse kohta. Taimede ümberpaigutamine eraldi potidesse peaks toimuma pärast esimeste tõeliste lehtede ilmumist ja edasiseks töötlemiseks avatud pinnasel on parem valida turvasalad. Nad võimaldavad teil siirdamist läbi viia, et juured ei häiriks, nii et paprika juured oleksid.

    Avatud maal

    Esimene küsimus, mida paljud aednikud küsivad, on: kus on parem tšilli paprika kasvatamine avatud alal või kasvuhoones? Vastus sellele küsimusele on üheselt mõistetav - kasvuhoones saate säilitada püsivad temperatuuri- ja niiskustingimused, nii et põõsad jõuavad meetri kõrguseni ja annavad hea saagi.

    Avamaal, kus need indikaatorid võivad muutuda mitu korda päevas, süveneb pipar, kuid see võimalus on võimalik. Istutamiseks tuleb valida hästi valgustatud koht, kus on toitainet, neutraalset või kergelt happelist pinnast. Peppers on äärmiselt negatiivsed seisva vee, kõrge niiskuse ja päikesepõletuse suhtes, nii et paar nädalat või kuud enne ümberistutamist on vaja parandada mulla äravoolu, lisades veidi jõe liiva ja komposti.

    Siirdamine

    Noorte taimede siirdamine maapinnale peaks toimuma pärast seda, kui nad hakkavad juurima ja kasvama 12-15 cm-ni, ja alles siis, kui möödub viimased kevadkülmad, kas peate ka teadma:

    • Enne istutamist tuleb paprikaid karastada, nii et nende elukoha muutmine ei oleks neile liiga suur šokk.
    • Selleks võtke potid värske õhu kätte iga päev, pikendades järk-järgult tänava taimede viibimist - esimesed 2 tundi nädalas ja seejärel lisage üks tund päevas, kuni nad saavad ööpäevaringselt viibida.
    • Kindlasti paljastage seemikud. Valitud piirkonnas kaevake augud veidi rohkem kui juurestik, 30 cm kaugusel üksteisest (mõnede sortide puhul võib vaja minna pikemat kaugust).
    • Kaevikutesse ümber istutatud taimed, puista maa peal, kuid mitte liiga tihendatud pinnas, sest tšillid kasvavad kõige paremini lahtistel, hästi kuivendatud aladel.
    • Pärast istutamist tuleb põõsad joota, kuid on väga oluline, et muld oleks märg ja mitte läbi.
    • Enne siirdatud taimede õitsemist ja esimeste puuviljade tootmist kulub vähemalt kuu aega, mille jooksul on paprika hoolikas hooldus.

    Kastmine

    Ärge lubage pragude või peopesade ilmumist taimede lähedusse. Protseduuri saab kõige paremini sooja veega teha hommikul või õhtul, kui ei ole ereda päikese käes. Niisutamine on kõige parem mitte kasutada - lehtedel olevad veetilgad võivad põhjustada päikesepõletust. Lisaks peate regulaarselt eemaldama umbrohu, valmistama igal kuul kaaliumi sisaldavaid komposti ja väetisi ning eemaldama ka põõsas kasvavad lilled ja varred.

    Sise kasv

    Kuuma paprika kasvatamise peamine tingimus kodus on piisav hulk valgust. Taimede puudumise tõttu on see liiga nõrk ja viljad on väikesed ja kahvatud. Kodu kasvatamiseks soovitavad kogenud aednikud valida paprikate tüübid, mis annavad põõsad väikeste lehtedega, et valguse neeldumisala oleks piisavalt suur.

    Ideaalne koht kasvamiseks on aknalaual või rõdul, mis asub edela- või kagupiirkonnas, samuti:

    • Optimaalne temperatuur sõltub taimede tüübist, kuid keskmiselt on see suvel 22-25 ° C ja talvel 16-18 ° C.
    • Teine oluline punkt on see, et särav päev chili pipar looduslike tingimustega kestab 18 tundi, nii et talvel peaks koht, kus see kasvab, olema varustatud kunstlike valgusallikatega. Seda saab kõige paremini teha sini-violetse lambi või tavaliste hõõglampidega luminofoorlampide kombinatsiooniga. Kaugus taimede tipust laternateni peaks olema vähemalt 25-30 cm.
    • Paprika kasvatamiseks kodus on soovitatav valida mitte liiga sügavad potid, sest muidu areneks taimede juurestik paremal kui viljakal kohal.
    • Mis puutub materjali, siis on parem jääda äravooluavadega plastpottidesse. Savi või terrakota mahutid eemaldavad tihti pinnasest põõsaste jaoks vajaliku niiskuse ja saavad lihtsalt kuivada.
    • Lisaks temperatuuri ja valgustingimuste säilitamisele on tšilli paprika hooldamine regulaarselt kasta (muld peab olema niiske, kuid mitte liiga märg) ja igakuine taimede toitmine - sobivad sobivad segud tomatite viljastamiseks.

    Kuidas süüa tšilli

    Teil on uudishimulik teada, milliseid tooteid chili pipar on kõige parem kasutada:

    1. Chilli moosil on ainulaadne maitse, meeldiv aroom ja üllatavalt.
    2. See sobib hästi paljude toodetega, näiteks juust ja liha sobivad sellele kõige paremini. See aitab võidelda külma ja ülendava!
    3. Paar aastat tagasi oli tšilli ja šokolaadi kombinatsioon paljude jaoks midagi uut ja ebatavalist. See kombinatsioon ei ole aga tööstuse leiutamine. Veelgi enam, isegi maiad ja asteegid segasid šokolaadi kuuma paprikaga. Sel ajal kasutati jookide valmistamiseks šokolaadi ja tšilli segu, mida kasutatakse tänapäeval šokolaaditankide valmistamiseks.

    Selle erisegu esimesed retseptid ilmusid siis, kui Hispaania vallutajad tõid Euroopasse Azteci joogi. Lisaks kakaole ja tšillile sisaldas see jook:

    http://prodachnika.com/ovoshi/pertsy/perets-chili.html

    Chili paprika

    Artikli sisu:

    Tänapäeval on maailmas umbes 30 tšilli pipra sorti, mis on kuum ja vürtsikas köögivili, mida kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks erinevate vürtside ja maitseainete valmistamiseks.

    Christopher Columbus tõi Euroopasse koos tšilli, oad ja muud köögiviljadega tšilli pipart. Ja seda tüüpi pipra ei kutsuta nii Tšiili riigi auks, lihtsalt asteeki keeles sõna "tšilli", millest taimse nimetus pärineb, tähendab "punast".

    Chilli sordid ja toitumisfaktid

    Tegelikult nimetatakse tšilpe perekonna Capsicum annuum perekonna kapslite liikide hulka.

    Chili paprikaid on mitmeid. Esimene neist on zhigosti skaala, mille meile pakkus välja Ameerika keemik Wilbur Scoville.

    Selle skaala andmete põhjal on tšilli pipar:

    Põletus määrab kindlaks köögiviljas leiduva kapsaitsiini koguse. Mõnikord ulatub selle sisu 1,5 miljoni ühikuni (näiteks pipar Carolina Reaperis).

    Asjakohasem on tšilli paprika liigitamine kõige populaarsemate sortide järgi.

    Linnu silm. See tšilli on populaarne Mehhiko, idamaade ja Aafrika köökides. See on väga terav, erkpunane või sügav oranž värviline ja piklik, terav nurk.

    Poblano. Keskmise teravusega pipar, ümmargune kuju ja suur. Poblanot toiduvalmistamisel kasutatakse peamiselt küpsetatud kujul või serveeritakse suitsutatud liha abil. Tal on roheline roheline värv.

    Habanero. Seda peetakse kõige teravamaks kõigi tšilli paprikate seas. Habanero on kuulsa tabasco kuuma kastme peamine komponent. Välimuselt näeb see välja nagu magus Bulgaaria pipar - see on veidi kortsus, väga lihav, ümar kuju ja rikas aroom. Habanero'l on mitu värvi - punane, kollane, säravoranž ja heleroheline.

    Serrano. See tšilli on kergesti eristatav teistest paprikatüüpidest, kuna see on tselluloosi sarnane. Serranot iseloomustab mõõdukas põletusaste, seega kasutatakse seda aktiivselt erinevate kastmete valmistamiseks. See on tumeroheline või tumepunane.

    Jalapeno Kõige populaarsemad chili paprika Mehhikos. Köögiviljal on roheline värvus, mis muutub küpsedes tumepunaks. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda nii ebaküpsena kui ka küpsena. Jalapeno läheb hästi erinevate liha- ja peaaegu kõikide juustutüüpidega.

    Anaheim. Seda tüüpi tšilli kasutatakse tihti vürtsikas vürtsides, mis on meile teada. Anaheimi köögiviljad on suured ja piklikud piparid, millel on lõhnav ja kerge maitse. Pepper anaheim toiduvalmistamisel läheb hästi kaunviljade ja riisiga, mida see annab uskumatuimale liha- ja köögiviljatoidule.

    Toiteväärtus 100 g tšilli pipart:

    100 g kuuma tšilli pipart sisaldab 40 kalorit.

    2 g - valgud.
    8 g - Süsivesikud.
    0,2 g - rasv.
    1,5 g - dieetkiud.
    87,8 g - vesi.
    5,1 g - mono- ja disahhariidid.
    0,6 g - tuhk.

    Chili Pepperis sisalduvad vitamiinid:

    1 mg - vitamiin PP.
    0,67 mg - beetakaroteen.
    59 mcg - vitamiin A.
    0,09 mg - B1-vitamiin.
    0,09 mg - B2-vitamiin.
    0,28 mg - vitamiin B6.
    23 mcg - vitamiin B9.
    243 mg - C-vitamiin
    0,7 mg - vitamiin E.
    14,3 mcg - vitamiin K.
    11,1 mg - koliin.

    Chili pipras sisalduvad makro- ja mikroelemendid:

    18 mg - kaltsium.
    25 mg - magneesium.
    7 mg - naatrium.
    340 mg - kaalium.
    46 mg - fosfor.
    1,2 mg - raud.
    0,3 mg - tsink.
    174 mcg - vask.
    0,24 mg - mangaan.
    0,5 mcg - seleen.

    Kasu

    Chili ei ole mitte ainult vürtsikate toidu fännide lemmik köögivilja, vaid ka uskumatult kasulik kulinaarne koostisosa.

    • Esimene asi, mida arst ja toitumisspetsialist teile ütleb, on see, et tšilli on võimas antioksüdant ja seetõttu kasulik paljudele meist.
    • Seda tüüpi piparil on lahtistav toime, mistõttu soovitatakse Tšiili kasutada kõhukinnisuse ja kõhupuhituse all kannatavatel inimestel.
    • Soodsalt mõjutab seedetrakti kui terviku protsessi, stimuleerides mao tööd. See võimaldab mitte ainult nautida maitsvaid toite, vaid ka kaalust alla võtta.
    • Tšiili on toode, mis aitab suurendada veresoonte elastsust.
    • Kuum piparil on ka lahjendusomadusi, mistõttu on soovitatav seda kasutada hüpertensiooniks, sest see alandab täielikult vererõhku ja inimesi, kellel on kalduvus verehüüvete tekkeks.
    • Arstid soovitavad vähktõve ennetamiseks kasutada tšilli.
    • Külma ajal aitab chili vabaneda infektsioonidest võimalikult lühikese aja jooksul ja soodustab kiiret taastumist.
    • Parandab keha söögiisu ja ainevahetust. Lisaks on kasulik mõju inimese ajus, mis parandab mälu, kontsentratsiooni ja tähelepanelikkust.
    • Pärast söömist chili paprika kehas, endorfiine toodetakse, et aidata vabaneda unetus, valu, vähendada stressi ja parandada ka seisund epilepsia, hepatiit, allergiad, astma, ateroskleroos.
    • Tšiili tugevdab närvisüsteemi, mistõttu selle kasutamine aitab kiiresti lahendada depressiooni.
    • Rahvameditsiinis kasutatakse tšillit soojendava tootena. Tänu sellele omadusele kompresseeritakse seda tüüpi pipra abil hingamissüsteemi haigusi - kurguvalu, bronhiit, kopsupõletik.
    • Kuna tšilli pipar kiirendab ainevahetuse protsessi, on see mürgistuse korral võimeline parandama inimese seisundit, vabanema kiiresti kahjulike toksiinide kehast.

    See on huvitav! Teadlased on näidanud, et tšilli regulaarne tarbimine vähendab diabeedi riski. Lisaks lisatakse psoriaasi ja artriidi raviks kasutatavatele ravimitele tšilli paprikaid.

    Kahjulikud omadused ja vastunäidustused

    Tšiili peamine reegel on mõõdukus. Suured kogused võivad olla ohtlikud teie tervisele!

    • Chili, nagu kõik väga vürtsikad toidud, pole absoluutselt mõeldud neile, kellel on probleeme seedetraktiga, sest tšillid võivad ärritada limaskestasid ja tekitada valu.
    • Pealegi, isegi kui küpsetate, lisades vürtsikat tšilli, ei tohi te oma silmad ja nina puudutada.
    • Samuti on väärt, et pipar ei satu avatud haavadesse - see kutsub esile põletikulise protsessi ägenemise ja paranemine viibib pikka aega. Näiteks, kui pipragaasi seemnetest õli satub haavasse, on võimalik nahapõletusi. Ja kui sa ei ole arvutanud ja söönud palju chili paprikaid, siis on võimalik suu limaskesta põletamine.

    Märkus! Põletustunnetega toimetulekuks aitab mõned tooted - piim, jogurt, külm jäätis või puhas joogivesi. Samuti saate süüa värsket leiba, väikest kogust keedetud kartulit või riisi. Kõik need tooted absorbeerivad suurepäraselt kapsaitsiini, mis tekitab suus põletustunnet.

    Tšiili toitumine - arstid ja toitumisspetsialistid vastavad küsimustele

    Hoolimata soodsatest omadustest ja rikas vitamiinisisaldusest tšillis, on kategooriaid inimesi, keda ei tohiks mingil kujul tarbida või neid tuleks tarbida väga piiratud kogustes.

    Kas lapsed peaksid andma tšilli?

    Lastearstid võimaldavad lastel kasutada nõrkade põletustega tšilli sorte 12-13-aastastelt. Enne seda vanust on imikute limaskesta kapsaitsiini suhtes liiga tundlik, nii et põletuste vältimine on peaaegu võimatu.

    Kas saan süüa paprikaid?

    Kuna rasedatele ei ole soovitatav kasutada vürtsikat kuuma toitu, on tšilli söömine võimalik ainult sünnitusarst-günekoloogi loal. Kuna seda tüüpi pipar stimuleerib emaka lihaste kokkutõmbumist, võib see põhjustada enneaegset sünnitust.

    Diabeet Chili

    Diabeedi korral võib tšilli tarbida. Sellel on positiivne mõju tervisele, kuna see aitab normaliseerida liigset kaalu ja alandada vererõhku, mis praktiliselt iga diabeetiku puhul on alati tõusnud. Ja kuna tšilli lahjendab verd hästi, vähendavad diabeediga patsiendid verehüüvete riski.

    Kas on võimalik süüa tšilli, kui te olete allergiline mõne muu pipraga?

    Kui te olete allergiline magusa bulgaaria või mõne muu pipra suhtes, peaksite hoolikalt sööma ja tšilli. Fakt on see, et kõikide paprika vitamiinide ja mineraalide koostis on sarnane ja erineb ainult väikese koguse aine sisalduse poolest. Sellepärast, kui inimene on allergiline vähemalt ühe pipra tüübi suhtes, tuleb kõiki teisi kasutada ettevaatusega ja arsti järelevalve all.

    Kuidas valida, säilitada ja süüa chili paprika

    Toores tšilli ostmise ajal tuleb pöörata tähelepanu selle välimusele. Pipar peab olema sileda ja tiheda nahaga, ilma pragude ja kortsudeta. Tšiili värv peab olema ühtlane ja plekideta.

    Chili saab pikka aega kuivas vormis hoida. Pipar ise võib jääda terveks või pulbriks. Pliidid soovitavad leotada seda sooja veega pool tundi, enne kui kasutate toiduks kuivatatud tervet pipart.

    Vürtsikas Chili Peppers

    Chilli kasutatakse värske köögiviljana mitmesugustes retseptides ja kuivatatud pinnasena erinevate maitseainete, maitseainete, vürtside koostises.

    Mida süüa chiliga:

    • Liha ubade ja kuuma tšilli paprikaga
    • Spicy Chili Stew
    • Sealiha vürtsika tabasco kastmega
    • Krevetid tšilli ja küüslauguga
    • Chili Pasta
    • Adjika
    • Vürtsikas supp
    • Karri kana
    • Veiseliha tomatite ja Chili Peppers'iga
    • Taco
    • Vürtsikas sealiha ribad Mehhiko kastmega

    Kui sulle meeldib vürtsikas toit, lisage oma dieedile ka tšilli paprika! Nii et sa ei saa mitte ainult nautida oma maitsvat maitset, vaid ka küllastada oma keha erinevate kasulike vitamiinide, makro- ja mikroelementidega.

    http://specialfood.ru/produkty/perec-chili/
    Up