Makrellikala - täielik ülevaade maitsvatest toitainetest kaladest, mida leiate käesolevas artiklis. Üksikasjalik kirjeldus, koostis, kasulikud omadused ja retseptid.
Makrelli kala on väga väärtuslik toode, mida on meie riigis armastatud alates NSVL ajast, mil seda peeti delikatessiks.
Makrell on oma koostises unikaalne ja toob kasu inimeste tervisele.
Kuid see võib haiget teha, kuid kõike üksikasjalikumalt.
Sageli nimetatakse makrelli makrelliks. Küsimus on selles, miks?
Makrell on ahvenarühma liige.
Maksimaalne suurus on 60 cm, keskmiselt 300 mm.
Kala keha on nagu spindel. Kaalud on väikesed. Tagakülg on sinakasroheline, suur hulk musti, kergelt siledaid triipe. Mull puudub.
See on pelaagiline kala, elab karjades, armastab soojust.
Kiirus on väga suur, üle 70 km / h.
Kala elab temperatuurivahemikus 8–20 ° C, mistõttu rändab see üle Ameerika ja Euroopa kalda ning Marmara / Musta mere vahel. Sööb väikest kala ja planktonit.
Esiteks räägime valkudest ja rasvadest.
Valkude osas on need keskmiselt umbes 18 grammi.
Ja need on kiiresti seeduvad valgud - peaaegu 3 korda kiirem kui veiseliha. Toote kalorisisaldus on üsna madal - umbes 200 kalorit.
See tähendab, et kiirendada kilokaloriate arvu päevas, peab keskmine inimene sööma 700 grammi. toodet.
Kuid kuna kala on õline, on parem seda mitte kuritarvitada.
Maitsva kala liha teine eelis on omega-3, mis selles piisab.
Need happed on kõige väärtuslikum toode, mis puhastab toksiine. See tähendab, et Omega-3 tugevdab radikaalide kõrvaldamisega inimese rakumembraane.
Viimane, mis liigub, võib kahjustada rakumembraani ja hävitada selle elu. See viib paljude patoloogiate, sealhulgas onkoloogia arenguni. Selle vältimiseks on oluline süüa head toitu.
Laste jaoks ei ole kalaõli väljakirjutamine lihtne - selle väärtus pärineb Omega-3-st.
Kasulikes kalades on palju mineraale, mis võivad olla loetletud:
On palju mikroelemente, mille eelised on vaieldamatud. Kala rümba vitamiinikompositsioon on samuti rikas:
Selle unikaalse koostise tõttu on tooted väga kasulikud nii täiskasvanutele kui ka lastele. Me arutame makrellide kasutamist inimkehas allpool.
Makrellil soovitatakse kasutada:
Mis on kasulik makrelli kala?
Delikatessi kuuluvad elemendid toidavad mitte ainult mao, vaid ka keha.
Tänu selle kalade armastajate keha tervendavatele elementidele on olemas elulise aktiivsuse jaoks vajalike valkude süntees, luu ja liigeskoe tugevnemine ning paljud olulised protsessid taastuvad normaalseks (näiteks metabolism).
Lisaks on fosfor, mis aitab meie lihas-skeleti süsteemi hästi toimida.
Samuti tuleb öelda, et makrelli kala tarbimine mõjutab soodsalt seedesüsteemi ja kõikide aju piirkondade tõhusust.
Lisaks on makrell kasulik juustele ja nahale (parandab esteetikat).
Kala aitab DNA sünteesi, mõjutab positiivselt limaskesti ja seljaaju funktsioneerimist.
Makrelliretseptid on paljudele tuttavad.
Keegi eelistab suitsetamist, sest keegi soolamine on armastatud, keegi keedab suppi sellest, praadib makrelli pannil või grillis.
Kuid kõik ei tea, et küpsetatud makrell on väga maitsev ja tervislik.
Valmistamiseks peate süüa:
Kala tuleb puhastada ja luudest ja harjast eraldada.
Purustatud sibul. Kaussi eemaldage viilutatud filee, sibul, vürtsid ja majonees.
Segatakse hästi ja jäetakse 20 minutiks seisma.
Siis tuleb suured kartulid lõigata ja kõik tooted vormi panna. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.
Väga sageli võib müüa suitsutatud makrelli.
Kuidas valida külma suitsutatud makrelli?
Koostis peaks olema ainult selline - kala ja sool.
Säilitusained ei ole lubatud.
Samuti peate pöörama tähelepanu rümba värvile, väga kollane värv näitab värvi olemasolu. Suitsetamise tugev lõhn - söödalisandi sümptom.
Toidulisanditest kasu ei ole, kuid arstide sõnul võib väga sageli tarbimine nende kaasamisega kaasa tuua terviseprobleeme.
Väga pehme korpus ei ole kõrge kvaliteediga.
Kuid hoolimata tervisele kasulikkusest, ei saa kõik makrelli süüa.
Talvel püütud lind ei ole akuutsetes ja kroonilistes staadiumides näidustatud neeru- / maksahaigustega inimestele.
Kui haavand, gastriit või muu seedetrakti haigus süveneb, ei soola ega suitsutatud tooteid.
Sama kehtib südame patoloogiatega inimeste kohta.
Tõsi, kui kala keeb, see on võimalik.
Nii et tegelikult peab toode kartma ainult allergiat ja inimesi, kellel on individuaalne kala talumatus.
Ülejäänud on soovitatav toodet mitte kuritarvitada, siis kala ei kahjusta.
Loodame, et makrelli kala võtab oma lauale õige koha, naudi sööki.
http://pro-seafood.ru/riba-scumbria/Makrell on üks populaarsemaid kalu ja rasvase lihaga kala. Elupaik ja ainulaadne viljakus võimaldavad inimestel seda süüa ilma selle liigi hävitamise ohuta. Vitamiinide ja mineraalainetega rikas liha on kasulik kogu inimkehale. Sellel kalal on siiski oma omadused. Käesolevas artiklis käsitleme neid ja ütleme teile, mida makrell näeb välja, kuidas see on kasulik ja kahjulik ning mida saab sellest ette valmistada.
Makrell on makrelli järjekorras pelaagiline õpikala. Tal on piklik keha pikkus kuni 64 cm ja kaalub kuni poolteist kilogrammi. Selle kala kaalud on tsükloidsed. Mõnedel inimestel puudub madalas sügavuses kalade elu tõttu ujumispõis.
Makrelli välised omadused:
Kala toit on koorikloomad, plankton, mille makrell läbib filtreerimisseadme. Täiskasvanud kala sööb kalmaari ja väikeseid kalu.
Kalade eluiga võib ulatuda 20 aastani. Tähtaeg saabub 2. eluaastal, praegu kala läheb kudema. Juuni lõpus koevad naised rannikualadel, vabastades kuni miljon väikest muna, mis on kaitstud tilka rasvaga, mis hiljem hakkab praadima kui pesitsusvöönd. Mehed niisutavad mune sperma, nagu kõik kalad. Kala võib kudeda kuni vanaduseni, mis tähistab oma hämmastavat viljakust. Küpsise areng sõltub välistest keskkonnateguritest, tsükkel kestab keskmiselt kuni 3 nädalat. Noored makrellid on sündinud täiesti iseseisvana ja nad kalduvad kannibalismile.
Makrellit peetakse väärtuslikuks kommertskalaks tänu oma rikas, rasvase liha poolest, mis on rikas B-vitamiini sisaldavate lihastega. Liha on õrnale maitsele, meeldiva soolase maitsega.
Atlandi ja Kaug-Ida makrellid on Venemaa turul tavalised. Saak toodab seinnootasid või kasutab nakkevõrke, traale, tasandeid. Kuna nende elupaigad on madalas sügavuses, loetakse kõik makrelli liigid mere-, mitte jõekaladeks. Kalafileet turustatakse külmutatud ja värskena. Ujuvate taimede kalapüügil töödeldakse makrelli kohe lämmastikuga, mis võimaldab säilitada üksikisikute liha esitusviisi ja omadusi.
Mere kiskja leidub Ameerika ranniku lähedal, Põhja-Euroopas, Vahemere, Musta ja Marmara meredes. Makrelli elupaigad lõikuvad, kuid sellest hoolimata domineerivad mõned liigid ühes piirkonnas. Ümbritseva õhu temperatuur peaks varieeruma vahemikus 8 kuni 20 Celsiuse kraadi, talvekuudel soojad veed otsides pikaajaline ränne. Weeds hoiavad koos ilma teiste merekaladeta.
http://eda-land.ru/skumbriya/vidy-opisanie-svojstva/Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus
Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus
Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!
Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.
Vaadake videot, et vastata vastusele
Oh ei!
Vastuse vaated on möödas
Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!
Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.
http://znanija.com/task/18402588Makrell (Scomber) - makrelli perekonna, perekonna Luciferous kalade ja Mackerelfishi liigi esindaja. Pelaagilised kalad, mille elutsükkel ei ole mingit seost veekogude põhjaosaga. Sellest perekonnast on neli liiki: Austraalia makrell (S. australasicus), makrell (S. colias), Jaapani makrell (S. japonicus) ja Atlandi makrell (S. scombrus).
Artikli sisu:
Perekonna eripära on spindly keha, mis katab väikesed tsükloidkaalud. Erinevate liikide makrelli ujumispõis võib esineda või puududa.
Makrellile on iseloomulik piklik keha, õhuke ja kokkusurutud külgmine vars koos külgseinaga. Perekonna keskmine pikisuunaline kari puudub. Kalal on rida, mis on loodud viie täiendava uimedega, mis asuvad pehme selja- ja analäärme taga. Koos teiste pereliikmetega on makrellil silmade ümber paiknev luugirõngas.
Paar seljakeili, mis on eraldatud üsna hästi määratletud tühimikuga. Ujude vahel olev kõhupiirkond on madal ja mitte kahvlik. Teise selja- ja analäärme taga on terve rida suhteliselt väikseid uime, mis võimaldavad vältida veekogude kiire liikumise protsessis mullivannide moodustumist. Sabaotsat iseloomustab kõvadus ja üsna lai bifurkatsioon.
Kogu makrelli keha on kaetud väikeste kaaludega. Esiküljel on suured kaalud, kuid see on kehvasti või täielikult puudunud. Peaaegu sirgjoonel on väike ja laineline kurv. Kala hambad on väikesed, koonilised. Palatiini ja vomeronaalsete hammaste olemasolu on iseloomulik. Gill õhukesed tolmud on keskmise pikkusega ja nende maksimaalne arv esimese haru kaare alumises osas ei ole rohkem kui kolmkümmend viis tükki. Perekonna esindajad on 30-32 selgroolüli.
See on huvitav! Perekonna suurim esindaja on Aafrika makrell, mille pikkus on 60–63 cm ja mille kaal on umbes kaks kilogrammi, ja väikseim kala on Jaapani või sinine makrell (42-44 cm ja 300-350 g).
Makrelli nina on terav, silma eesmise ja tagumise servaga, millel on hästi väljendunud rasvane silmalaud. Kõik nakkevarustajad on laialt avatud suu kaudu selgelt nähtavad. Pectoral fins piisavalt lühike, moodustatud 18-21 tala. Kala tagaküljel on eriline sinakas-terase värvus, mis on kaetud tumeda värvi lainelise joonega. Sest külge ja kõhu esindajad perekonna iseloomustab hõbe-kollane värvimine, ilma märke.
Makrelliliigi liikmed on kiire ujujad, kes on hästi kohandatud veesamba aktiivseks liikumiseks. Makrell tähistab kala, mis ei suuda veeta enamikku oma elust põhja lähedal, seega ujuvad nad peamiselt vee pelaagilises tsoonis. Tänu ulatuslikule uimedele on Mackerelfishi Ray ja Fishes klassi esindajad kerge liikumise tingimustes kergesti vältida mullivannid.
Makrell eelistab jambleid hoida ja ka peruu sardiiniga rühmades sageli piisavalt kombineerida. Makrellide perekonna esindajad tunnevad end võimalikult mugavana ainult temperatuurivahemikus 8–20 ° C, mistõttu iseloomustab neid iga-aastased hooajalised migratsioonid. Aastaringset makrellit võib leida ainult India ookeanis, kus vee temperatuur on võimalikult mugav.
See on huvitav! Ujumispõie, spindlikujulise keha ja väga hästi arenenud lihaskonna puudumise tõttu liigub Atlandi makrell veekihtides väga kiiresti ja areneb kergesti kuni kolmkümmend kilomeetrit tunnis.
Käegakatsutava külma ilmaga hakkab Musta mere vetes elav makrell hooajaliselt nihkuma Euroopa põhjaosasse, kus on üsna sooja voolud, mis võimaldavad kala nautida mugavat elu. Rändeperioodil ei ole röövkalad eriti aktiivsed ega kasuta oma jõudu isegi toidu otsimisel.
Looduslikes tingimustes on makrelli keskmine eluiga umbes kaheksateist aastat, kuid on juhtumeid, mil püütud kala jõudis kahe aastakümne jooksul.
Liigi esindajad Austraalia makrellid on Vaikse ookeani lääneosa rannikuvete tüüpilised elanikud Jaapani ja Hiina territooriumilt Uus-Meremaale ja Austraaliasse. Idapoolses osas ulatub selle liigi leviku ulatus Havai saarte territooriumile. Samuti leidub Punase mere vetes üksikisikuid. Troopika vetes on Austraalia makrell üsna haruldane. Meso ja epipelagilised kalad leiduvad rannikuvetes, mitte sügavamal kui 250-300 meetrit.
Aafrika makrell elab Atlandi ookeani rannikuvetes, sealhulgas Mustal ja Vahemerel. Selle liigi kõige levinumad esindajad asuvad Vahemere lõunaosas. Elanikkonna olemasolu tähistatakse Atlandi ookeani idaosas ja Biskaia lahes Assooride saareni. Alaealisi leidub kõige sagedamini troopikas ning kõige suurema osa täiskasvanud makrell on subtroopika vetes.
Ida-makrelli liikide esindajad levivad mõõdukates, troopilistes ja subtroopilistes vetes. Venemaa territooriumil on selle liigi populatsioon samuti Kuril-saarte lähedal. Suvel toimub looduslikule soojenemisele alluvates vetes looduslik hooajaline ränne, mis võimaldab looduslikku levikuala oluliselt laiendada.
Atlandi makrell on Põhja-Atlandi ookeani tüüpiline endeemiline elanik, kaasa arvatud idarannik Kanaari saartelt Islandile, ja seda leidub ka Läänemeres, Vahemeres, Põhja-, Mustal ja Marmara merel. Läänerannikul võib Atlandi makrellit leida Põhja-Carolina Capeist Labradori. Täiskasvanud sisenevad suverände ajal sageli Valgesse merre. Atlandi makrelli suurim populatsioon asub Iirimaa ranniku edelaosast.
Makrellid on tüüpilised vee-kiskjad. Noored kalad toituvad peamiselt filtreeritud vee planktonist ja väikestest koorikloomadest. Täiskasvanud inimesed eelistavad kalmaari ja väiksemaid kalu saagina. Perekonna esindajad söövad peamiselt päevasel või hämarikul.
Jaapani makrelli liikide esindajate arvu määravad kõige sagedamini toitumisaladel elavate väikeste loomade massilised koondid:
Söögil on hooajaline muutus. Muuhulgas sööb suur makrell peamiselt kalu. Kannibalismi täheldatakse sageli suurimate inimeste seas.
See on huvitav! Väike mere kiskja on üsna räpane, kuid Austraalia makrelli liigi esindajad, kes nälga sobivad, suudavad ilma söödata isegi püügivahendeid visata, ei ole kõhklev söögiisu.
Kui nad röövivad oma saaki, teeb makrell visata. Näiteks on Atlandi makrell paari sekundi jooksul võimeline saavutama liikumiskiiruse kuni 70-80 km / h. Vee kiskja jahib ja kogub pakenditesse. Hamsa ja liivakivid ning kilud muutuvad sageli suure karja jahipidamise objektiks. Perekonna täiskasvanud liikmete ühistegevus tekitab saaki, et tõusta vee pinnale. Sageli liidavad söögikorrad mõned suuremad vee kiskjad ja kajakad.
Pelaagilised soojust armastavad kalad hakkavad kudema teisel eluaastal. Peale selle on küpsed isikud võimelised iga-aastaselt tootma järglasi kuni kaheksateist- või kahekümne aasta vanuseni. Kõige küpsem makrell hakkab kevadel kevadel kudema. Alaealised lakkavad reprodutseerima alles juuni lõpus. Küpsevad makrelli osad. Aretusprotsess toimub kevadel-suvel ranniku sooja vees.
Igat liiki makrellid kasvavad üsna aktiivselt. Äärmuslik viljakus on iseloomulik kõigile Luchery kalade, makrellide perekondade ja makrellide tellimuse esindajatele, seega jätavad täiskasvanud isikud umbes pool miljonit muna, mis ladestatakse umbes 200 meetri sügavusele. Muna keskmine läbimõõt on umbes üks millimeeter. Igas munas on rasva tilk, mis toimib esimest korda toiduna arenevate ja kiiresti kasvavate järglaste jaoks.
See on huvitav! Makrelli vastsete moodustumise kestus sõltub otseselt mugavus veekeskkonnast, kuid kõige sagedamini varieerub 10-21 päeva jooksul.
Makrelli vastne on väga agressiivne ja lihasööja, mistõttu kaldub kannibalism. Munadelt maailmale ilmunud praad on suurusega üsna väikesed ja nende keskmine pikkus reeglina ei ületa mitut sentimeetrit. Makrellikasvatus kasvab üsna kiiresti ja väga aktiivselt, mistõttu sügise alguseks võib nende suurus suureneda kolm või enam korda. Pärast seda aeglustub makrelli alaealiste kasvutempo märgatavalt.
Vaenlased kõikides makrelli perekonna liikmetes looduslikus veekeskkonnas on tohutud, kuid merilõvid ja pelikaanid, suured tuunid ja haid on keskmise suurusega kiskja jaoks eriti ohtlikud. Harilik pelaagiline kala, mida tavaliselt hoitakse rannikuvetes, on toiduahelas oluline seos. Makrell, olenemata vanusest, on sagedane saak mitte ainult suurematele pelaagilistele kaladele, vaid ka mõnedele mereimetajatele.
Eriti laialt levinud on Jaapani makrelliliikide esindajad, kelle isoleeritud populatsioonid elavad kõigi ookeanide vetes. Suurim makrelli populatsioon on koondunud Põhjamere vetes.
Kõrge viljakuse tõttu jääb elanikkond stabiilseks, vaatamata selliste kalade aastasele olulisele püügile.
Samuti on huvitav:
Kõige vähem muret tekitab tänapäeval makrelli perekonna ja makrelli perekonna üldpopulatsioon. Ehkki kõikide liikide vahemikud kattuvad üksteisega, on praegu geograafiline piirkond tingimustes märgatavalt valdavalt üks liik.
Makrell on väga väärtuslik kaubanduslik kala. Igat liiki esindajad eristuvad pigem rasvase lihaga, mis sisaldab rohkesti B12-vitamiini, ilma väikeste luude, õrna ja väga maitsva. Keedetud ja röstitud makrelli liha muutub veidi kuivaks. Jaapani makrelliliigi esindajad püütakse Vaikse ookeani vetes. Jaapan ja Venemaa röövivad Jaapani makrellit peamiselt ranniku talvitumise klastrites.
Suurim saak on täheldatud septembrist novembrini. Kalastustöid teostatakse sügavvõrkudega, samuti teostatakse rahakottide ja fikseeritud võrkude, nakkevõrkude ja tavaliste püügivahendite abil. Püütud kalad sisenevad suitsutatud ja jäätisega, soolatud ja konserveeritud. Makrell on praegu Jaapanis kaubandusliku aretamise eesmärk.
http://simple-fauna.ru/fish/skumbriya/Makrell - perekonna Scomber makrelli perekonna kala.
Atlandi makrell, makrelli (lat. Scomber scombrus) - makrellide perekonna kala. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm. Kaalud on väikesed. Seljaosa on sinine-roheline, paljude mustade, kergelt kaarduvate triipudega. Ujumismull puudub.
Makrell on Atlandi ookeani põhjaosas endeemiline: piki idarannikut Islandilt Kanaari saartele, samuti Läänemeres (Soome lahes), Põhja-, Vahemere-, Marmara- ja Musta mere ääres; mööda läänerannikut - Labradorist kuni Hatterase (Põhja-Carolina). Makrellikülastusi täheldati suvel rändete ajal Barentsis ja Valges meredes. Suurimates kogustes, mis on leitud Põhjameres La Manche'i väina Skagerrakist ja Iirimaa edela rannikust.
Makrelli - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valatud - kuni 77 km / h). Karjad ei sisalda tavaliselt muude kalade (harva heeringaga) segusid ja koosnevad sama suurusega inimestest. Makrell elab 8-20 ° C juures, mistõttu on sunnitud tegema hooajalisi rännet Ameerika ja Euroopa rannikul, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Nendel rännetel on toitumise iseloom (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).
Makrelli talved 150–250 m sügavusel mandrilava kalle. Talvimise ajal on see passiivne ja sööb vähe. Kevadel liigub rannikule kudemiseks lähemale. Nii Musta mere makrelli talved ja tõud Marmara merel. Selle kudemine toimub kevadel, pärast mida saadetakse kudenud isikud Bosphoruse kaudu Musta mere äärde. Makrellide massiline liikumine kestab reeglina aprillist juunini Bulgaaria ja Rumeenia kaldal. Sääresid hoitakse vee ülemistes kihtides, sageli pinna lähedal, tekitades iseloomuliku müra, mis on selgelt nähtav vee purunemisel ja tumenemisel, samuti kala söövate röövloomade - delfiinide, tuunide, kajakate - kogunemisel. Musta mere makrelli tagasipöördumine Marmara merre algab siis, kui vee temperatuur langeb 10 ° C-ni ja lõpeb detsembris-veebruaris; selle tähtsusetu osa jääb talveks Türgi ja Kaukaasia ranniku lähedal.
Makrell saab küpsemaks 2–4-aastaseks; selle viljakus on 350-500 tuhat muna. Võib elada 17-18 aastat.
Makrell on väärtuslik kaubanduslik kala. Tema liha on rasvane (kuni 16,5% rasva), rikas vitamiin B12, ilma väikeste luudeta, õrn ja maitsev. Keedetud ja röstitud liha saab veidi kuivaks.
Suurte makrelliliikide liha kogub merevees sisalduvat elavhõbedat ning seetõttu on USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) soovitanud makrelli (Scomberomorus cavalla) makrellide söömisest rasedatele ja imetavatele naistele ning lastele. [1]
Tavalise makrelli sugulane on Jaapani või Kurilimaa makrell (Scomber japonicus või Pneumatophorus japonicus). Ta elab Austraaliast Jaapani ja Põhja-Sahhalini mereni, samuti Nova Scotia (Kanada) vetes Argentina idaosas. Seda leidub ka India ookeanis, Pärsia ja Adeni lahes. Venemaal kaevandatakse seda Kurili saartelt. Jaapani makrell elab rannikualadel, mille temperatuur on vahemikus 8–10 kuni 20–24 ° C. Suvel migreerub see hooajaliseks soojenemiseks kalduvasse vette, laiendades märkimisväärselt selle ulatust. See on kaubandusliku ja kaubandusliku aretamise objekt (Jaapan).
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44332Makrell - perekonna Scomber makrelli perekonna kala.
Atlandi makrell, makrell (ladina Scomber scombrus) on ahvenakujulise makrelli perekonna kala. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm, kere on spindli kujuline. Kaalud on väikesed. Seljaosa on sinine-roheline, paljude mustade, kergelt kaarduvate triipudega. Ujumismull puudub.
Makrell on Atlandi ookeani põhjaosas endeemiline: piki idarannikut Islandilt Kanaari saartele, samuti Läänemeres (Soome lahes), Põhja-, Vahemere-, Marmara- ja Musta mere ääres; mööda läänerannikut - Labradorist kuni Hatterase (Põhja-Carolina). Makrellikülastusi täheldati suvel rändete ajal Barentsis ja Valges meredes. Suurimates kogustes, mis on leitud Põhjameres La Manche'i väina Skagerrakist ja Iirimaa edela rannikust.
Bioloogia
Makrelli - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valatud - kuni 77 km / h). Karjad ei sisalda tavaliselt muude kalade (harva heeringaga) segusid ja koosnevad sama suurusega inimestest. Makrell elab 8-20 ° C juures, mistõttu on sunnitud tegema hooajalisi rännet Ameerika ja Euroopa rannikul, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Nendel rännetel on toitumise iseloom (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).
Makrelli talved 150–250 m sügavusel mandrilava kalle. Talvimise ajal on see passiivne ja sööb vähe. Kevadel liigub rannikule kudemiseks lähemale. Nii Musta mere makrelli talved ja tõud Marmara merel. Selle kudemine toimub kevadel, pärast mida saadetakse kudenud isikud Bosphoruse kaudu Musta mere äärde. Makrellide massiline liikumine kestab reeglina aprillist juunini Bulgaaria ja Rumeenia kaldal. Sääresid hoitakse vee ülemistes kihtides, sageli pinna lähedal, tekitades iseloomuliku müra, mis on selgelt nähtav vee purunemisel ja tumenemisel, samuti kala söövate röövloomade - delfiinide, tuunide, kajakate - kogunemisel. Musta mere makrelli tagasipöördumine Marmara merre algab siis, kui vee temperatuur langeb 10 ° C-ni ja lõpeb detsembris-veebruaris; selle tähtsusetu osa jääb talveks Türgi ja Kaukaasia ranniku lähedal.
Makrell saab küpseks 2-4-aastaseks; selle viljakus on 350-500 tuhat muna. Võib elada 17-18 aastat.
Majanduslik väärtus
Makrell on väärtuslik kaubanduslik kala. Tema liha on rasv (kuni 16,5% rasva), rikas vitamiin B12, ilma väikeste luude, õrna ja maitsva. Keedetud ja röstitud liha saab veidi kuivaks. Peamine puudus on see, et makrelli liha koguneb kergesti elavhõbedale ning USA toidu- ja ravimiamet (FDA) soovitas selle tarbimist piirata.
Jaapani makrell
Tavalise makrelli sugulane on Jaapani või Kurilimaa makrell (Scomber japonicus või Pneumatophorus japonicus). Ta elab Austraaliast Jaapani ja Põhja-Sahhalini mereni, samuti Nova Scotia (Kanada) vetes Argentina idaosas. Seda leidub ka India ookeanis, Pärsia ja Adeni lahes. Venemaal kaevandatakse seda Kurili saartelt. Jaapani makrell elab rannikualadel, mille temperatuur on vahemikus 8–10 kuni 20–24 ° C. Suvel migreerub see hooajaliseks soojenemiseks kalduvasse vette, laiendades märkimisväärselt selle ulatust. See on kaubandusliku ja kaubandusliku aretamise objekt (Jaapan).
Makrell on makrelli perekonda kuuluvate kalade perekond perciformes järjestusest. Perekonda kuuluvad neli kalaliiki, mis on üksteisega väga sarnased. Makrell on üks väärtuslikke kala, mille liha on küllastunud tervete rasvhapete ja kergesti seeditavate valkudega.
Makrellil või nn makrellil on spindlikujuline keha: kooniline pea ja saba on õhukesed ja keskel jõuab keha maksimaalse paksuseni. Maksimaalne keha pikkus on 60 sentimeetrit, kuid suurem osa makrelli keha pikkusest ei ületa 30 sentimeetrit. Makrellilased ületavad harva 1,6 kilogrammi kaalust ja enamik kalu kaalub kuni 300 grammi. On 4 peamist makrelli liiki:
Kõikide kalaliikide värvus on sama, mis on tumedad triibud. Selja on värvitud sinise-rohelise värviga. Suurim makrell on Aafrika makrell: mõnikord on kuni 63 cm pikkune ja kaalub rohkem kui 2 kg. Minimaalsel suurusel on Jaapani makrell. Tema keha suurus ei ületa 44 cm ja kaal - 1 kg ja 350 grammi.
Makrellit iseloomustab väikeste tsükloidkaalude olemasolu. Tal on kaks selja taha. Esikülg on nüri, see asub palju kaugemal tagant. Kala eripära: anal ja caudal fin, samuti kaudse ja tagumise seljapõhja vahel on 4-6 täiendavat väga väikest uime, mis näevad välja nagu harjad. Pectoral uimed on piisavalt kõrged.
Makrellide hulgas paistab silma Atlandi ookean või tavaline. See erineb sellest, et sellel ei ole ujumispõie, mida esineb teistes makrelli liikides. Teadlased väidavad, et tavaline makrelli keha selline omadus oli selle väärtuse kadumise tulemus. Jahi ajal tõuseb makrelli järskude liikumistega veepinnale ja ka sügavale ookeani: ujumispõis takistab sellist kiiret liikumist. Selleks, et veesamba makrell teatud horisontaalil hoida, aitab see kõrgenenud lihaste kokkutõmbumist.
Makrell on kõikjal levinud: seda leidub kõigis ookeanides, välja arvatud Arktikas. Makrell ujub siseveekogudel: Musta, Marmara ja Läänemeri. Atlandi makrell levib piki Euroopa rannikut Kanaari saartelt Briti saarele. Soojematel aastaaegadel leidub kala sageli Islandi, samuti Murmanski lähedal. On juhtumeid, kus individuaalsed vaenlased siirdusid Valges meres ja saartele, mida nimetatakse Novaja Zemlyaks.
Makrell on rändkala. See on tingitud asjaolust, et see elab ainult temperatuurivahemikus 8 kuni 20 Celsiuse kraadi. Kohapeal jääb ainult India ookeanis elav kala: see säilitab optimaalse temperatuuri režiimi. Atlandi makrell liigub Musta merelt Euroopa põhjarannikule, kus on sooja voolud, kui meretemperatuur langeb 10 kraadini. Makrell talvitub harva Türgi rannikul.
Makrellide migratsioonil on söötmise iseloom. Talvestamise kala aktiivsus on madal, talvitumise ajal ei tooda see praktiliselt. Sel ajal eelistab makrell jääda kontinentaalsete riiulite nõlvadele kuni 250 meetri sügavusele. Marmara merest tagasi must makrellile algab ränne kevadel või varakult pärast kudemist.
Kõik makrelli liigid on röövkalad. Nad toituvad zooplanktonist ja väikestest kaladest. Kalad kogunevad karjadesse ja alustavad nende jahti. Toitumise aluseks on Musta mere väike kala kilu, hamsa, gerbili või aterina kujul. Makrellid muudavad kala kogunenud kala ujuvaks vee pinnale, kus moodustub konkreetne pott. Makrellide toitumispaik võib kaugelt eristada kiskjate arvukusest, mis põhinevad suurtel kaladel: delfiinidel ja kajakutel.
Austraalia makrellit peetakse eriti keeruliseks. Kohalikud kalurid ütlevad, et tühja konksu on lihtne püüda. Fakt on see, et makrell näeb oma potentsiaalset saaki kõiges. Kalurid saavad eriti suurte makrelli saagi, kui nad kasutavad väikest türanni.
Makrell püütakse väike türann
Makrell jõuab puberteedi teise eluaasta jooksul. Makrell kudeb kogu elu jooksul igal aastal ja kalad surevad 18-aastaselt või 20-aastaselt. Esimene kudema tuleb rohkem täiskasvanud kala. Munade närimine noorte makrellidega juuli lõpus.
Makrellile on iseloomulik portsjoni kudemine. Makrelli kudemine algab kevadel ja lõpeb suve keskel, kuid selle tipp langeb kevadel keskel ja lõpus. Makrell kasutab kudemisalana rannikualasid. Icromet toimub 200 meetri sügavusel. Makrell on väga viljakas kala. Ta võib pühkida kuni 500 tuhat muna.
Makrelli, pelaagilise kaaviari keskmine läbimõõt on 1 millimeeter. Iga muna sisaldab tilka rasva. Kaviiar areneb nädala jooksul piisavalt madalatel temperatuuridel (umbes 13-14 kraadi Celsiuse järgi). Kuid areng toimub kaks korda kiiremini 16 kuni 19 kraadi juures.
Kui makrelli vastsed liiguvad, on nende pikkus alla 3 millimeetri. Fry kasvavad väga kiiresti. Sõltuvalt ajast, mil kudumine toimus, jõuab augusti keskpaigaks makrelli pikkus, ulatudes 3 kuni 6 cm kaugusele. Suve lõpuks on nende pikkus 10-12 cm ja sügise keskel juba 15-18 cm. Mida noorem on makrell, seda kiiremini see kasvab. Pärast küpsuse saavutamist, kui kala keha pikkus on umbes 30 sentimeetrit, väheneb kasvukiirus oluliselt.
Tänu oma spindlikujulisele kehale, arenenud lihastele ja ujuva põie puudumisele on Atlandi makrellil väga kiire liikumine. Puhkusel liigub kala kiirusega 20-30 kilomeetrit tunnis. Kui makrelli heidab saagiks haarata, jõuab see kiiruseni 80 kilomeetri tunnis vaid 2 sekundiga. Võrdluseks: kaasaegsed autod kuluvad 2-3 sekundit, et kiirendada 100 kilomeetri tunnis. Pole üllatav, et makrell suudab niisugust pikka rännet teha.
Maitsev ja õrn liha ilma väikeste luudeta
Makrell on nii levinud ja väärtuslik kommertskala, et ainult Euroopa läänerannikul on selle saak igal aastal vahemikus 50–65 tonni. Ühes sukeldumispüügivahendis saab püüda kuni 3 kvintiini makrelli. Kala on külmutatud. Seda müüakse nii külmutatud kui ka soolatud, suitsutatud kujul.
Seega on makrelli üks kõige levinum kala, mis mängib toiduainetööstuses suurt rolli. Ta lööb oma keha ilu ja suudab väga kiiresti liikuda. Toiduvalmistamisel peetakse makrellit oma õrna ja maitsva liha poolest ning väikeste luude, mõõduka rasvasisalduse ja kõrge toiteväärtuse puudumise tõttu.
http://tutryba.ru/ryby/skumbriya.htmlMakrell on igaühe lemmik kala, mida hindavad mitte ainult kokad, vaid ka kalurid. Sageli on pidulike sündmuste ajal kohal meie laudades soolatud või suitsutatud kujul. Paljud müüjad annavad makrelli välja makrellile ja vastupidi. Seda kala võib leida Atlandi ookeanist.
Nii makrell kui makrell kuuluvad makrelli perekonda. Need on välimuse ja suurusega sarnased. Kuid poes on võimalik valida sama suurusega erineva suurusega rümp. Kui kala rümbad on väiksemad, siis ostate kindlalt makrelli. Ja kui kalad on rasvad ja suured, siis on makrell. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle kala varud ookeanis on liiga suured, nii paljud kalurid eelistavad makrelli.
Kala importimisel kauplustesse esineb sageli segadust. Kõik imporditud tooted on varjatud inglise keeles. Tuleb märkida, et mõlemal kalal on sama märgis. Kala on mõnevõrra sarnane. Nende eristamiseks peate teadma kõiki nende omadusi.
Erinevuste mõistmiseks on üks kord vaja näha makrellit fotol. Või uurige makrelli fotosid, näiteks kalandajakirjades ja raamatutes. Kalade välised tunnused on järgmised.
Makrell ja makrell on rasvased kalad, mis on rikkad ja sisaldavad erinevaid omegahappeid. Need on olulised inimeste tervise säilitamiseks. Seda kasutatakse aktiivselt toiduainetes, kuid vastavalt maitseomadustele kaotab see oma sugulase. Makrelliliha võib olla karm ja kuumtöötlemise ajal muutub see kuivaks.
Makrell lõikamisel on hele roosa värvi. Makrellil on omakorda hall liha. Kala on üsna lihtne. Kala lõikamiseks ei ole vaja kaalusid eemaldada. Kalafilee on harjast kergelt eraldatav ja seda saab puhastada tavalise nuga, kui selles ei ole väikeseid luud. Põhimõtteliselt küpsetatakse kala grillil, küpsetades seda sidrunimahla all või määrides selle oliiviõli.
Inglise keelt kõnelevate riikide elanikud segavad sageli makrellit makrelliga. Makrellide perekond on midagi sarnast. Kuid need erinevad sageli suuruse poolest. See võib olla kala kuuskümmend sentimeetrit kuni meeterini ja mõnikord rohkem. Kõik selle perekonna kalad kuuluvad röövkala. Makrellil on suurem suurus, erinevalt makrellist, piklikust kehast ja tugevatest lõualuudest, on kaladel suured kolmnurksed hambad. Samal ajal on kala tavapärane soojades meredes ning kivise ranniku ja korallriffide lähedal.
Triibuline või Hispaania makrell on selle liigi suur esindaja. Ta elab India ookeanis ja Vaikse ookeani lääneosas. Triibulise kala värv erineb triipude ja heleda kõhuga. Makrell on Aasia riikides üsna tavaline. Selles elupaigas võib see ulatuda ühe meetri pikkusele. Kaguosas on makrell veidi väiksem ja jõuab maksimaalselt kuuskümmend sentimeetrit. Makrellikala kuulub kiskjate hulka. Ta elab looduslikes tingimustes ja toidab ainult karploomad ja angerjad. Royal kala on tiheda ja valge liha ning on ka kasulikud omadused ja hea maitse.
Makrelli kala on vaja valida ainult selged, läbipaistvad silmad ja roosad. Kala vajutamisel ei tohiks jääda mõlgid. Värske kala lõhn on nõrk ja magus. Sellel liigil ei ole tugevat kala maitset. Välimuselt peaks see olema märg ja läikiv ning vere ja plekkide jäljed rümba peal on samuti vastuvõetamatud.
Meie riigis müüakse makrelli harva. Põhimõtteliselt, kui nad seda teevad, siis makrelli varjus. Ja paljudes teistes riikides, eriti Kesk-Euroopas, on see põhirooga eelistatud. Näiteks Inglismaal on praetud. Prantsusmaal küpsetatakse seda fooliumis. Tema vähe praetud idaosas. Paljudes riikides on see isegi toores, seda on maitsestatud ka rohelise mädarõika või sojakastmega.
Makrell on seotud inimeste avamerega ja makrellit peetakse sageli suitsutatud või külmutatud kujul. Igal juhul on need erinevad kalad, ehkki samast perekonnast, makrellist, sellest mockrelist. Nende lähimad sugulased on tuunikala ja pelamida. Vaatamata välistele erinevustele välimuses on neil palju ühist ja peamine on perekond.
Perekond osutub suureks ja see hõlmab viiskümmend üks kala. Lisaks on igal neist oma tähtsus. Väärib märkimist, et makrellid on kiire ujujad. Sellest tähelepanuväärsest perekonnast eristatakse kolme ettevalmistatud kalade rühma.
Makrell on koolikala, millel on spindli kujuline keha, samuti õhuke ja tugev saba, millel on võimas poolkuu kujuline saba. Harva võib ta kasvada kuni kuuskümmend sentimeetrit. Seda iseloomustab suur hulk ookeanipüügi põhirolle. See toidab ainult väikeseid kalu. Makrellide elu ei ole rohkem kui kaheksateist aastat. See elab keskmise temperatuuri indeksiga ja teeb kauged migratsioonid.
Praeguseks on olemas kaks liiki makrellit - kas see on Atlandi ookeani või Austraalia.
On ka teisi liike, näiteks Jaapani makrell. Sõltumata selle elupaigast on see ainult meile külmunud. Suurim kala on Atlandi ookean. Tema kaal ulatub kolm ja pool kilogrammi. Austraalia võib kaaluda kuni ühe kilogrammi. Jaapani kala on umbes kolm kilogrammi.
Kevadel püütud kala rasvasisaldus on 3%. Sügisel jõuab kala kuni 30% rasva. Kõige rasvunud makrell on suurepärane rasvhapete ja vitamiinide allikas. Selle kasutamine on vajalik inimkeha jaoks. Väärib märkimist, et makrelli valmistamine on soovitatav ainult söe küpsetamisel või röstimisel.
Mõlemal kala rasvasisaldus on suur, kuid sellest hoolimata sisaldab see suurt hulka vitamiine ja mikroelemente. Seetõttu võib selle toote keetmine või praadimine rikkuda kõiki kehale vajalikke mikroelemente.
Soovitatav on kala küpsetada tules või ahjus. Sõltumata sellest, kas valisite makrelli või makrelli, saavad mõlemad kalad teile kasu!
http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/ryba-makrel-i-skumbriya-gde-obitayut-i-chem-otlichayutsya.htmlKõige mürgisem madu Venemaal
Venemaal on erinevaid madu, kuid mitte kõik neist ei ole võrdselt mürgised. Mõned on inimestele ohutud.
HORSES NAME EXCLUSIVE DICTIONARY on uuendatud, andes mitte ainult iga hüüdnime selgitusi, vaid ka selle tähendust ja päritolu.
Kõige ebatavaline kaktused
Kaktus - üks kõige ebatavalisemaid taimi maailmas. Ometi on nende imelise taimede hulgas liike, mis on hämmastavamad kui teised.
Kõige kavalamad loomad maailmas
Käesolevas artiklis kirjeldame, kuidas loomad suudavad petta, petta ja rasketest olukordadest välja tulla.
Makrell - makrelli perekonna kalad. Maksimaalne keha pikkus on 60 cm, keskmine on 30 cm. Kaalud on väikesed. Seljaosa on sinine-roheline, paljude mustade, kergelt kaarduvate triipudega. Ujumismull puudub.
Makrelli - pelaagilise koolituse termofiilsed kalad. Kiiresti ujub (valatud - kuni 77 km / h). Karjad ei sisalda tavaliselt muude kalade (harva heeringaga) segusid ja koosnevad sama suurusega inimestest. Makrell elab 8-20 ° C juures, mistõttu on sunnitud tegema hooajalisi rännet Ameerika ja Euroopa rannikul, samuti Marmara ja Musta mere vahel. Nendel rännetel on toitumise iseloom (makrelli toit on väike kala ja zooplankton).
Makrell on organismis kergesti imenduv ja see on suurepärane valguallikas, sisaldab ka suurt hulka fosforit, joodi, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, magneesiumi, tsinki, fluori. Makrell sisaldab nikotiinhapet ja D-vitamiini, mis on samuti oluline tegur luude ja närvisüsteemi paranemisel ning soodustavad imendumist.
Ainult 100 g kala sisaldab kuni poole valgu päevast väärtust. Rasvaste kalade, makrelli tarbimise korral saab keha vähemalt 2 korda rohkem kaloreid kui valge kala tarbimine. Erinevalt küllastunud loomsetest rasvadest peetakse kaladest küllastumata rasvu kõige kasulikumaks. Teadlaste sõnul on kalades sisalduvad omega-3 rasvhapped, mis aitavad vältida südame-veresoonkonna haigusi, vähendavad verehüüvete tekkimise ohtu veresoontes ning aitavad samuti parandada vereringet kapillaarides.
Väga kasulik merekala tulevastele emadele. On tõendeid, et rasvaste kalade söömine vähendab psoriaasi sümptomeid, parandab nägemise ja aju funktsiooni. Merekala sisaldab vitamiine, eriti D-vitamiini. Kalaõli on 5 korda efektiivsem kui taimeõlid, see vähendab vere kolesterooli taset. Kalamaksa rasvad on A- ja D-vitamiinide poolest rikkad. Kala lihaskoe sisaldab B-vitamiine, mis aitavad organismil valke absorbeerida.
Hiljuti on üha rohkem teateid selle kohta, et rasvaste kalade (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid ja tursk) söömine kaitseb astma vastu. See on tingitud omega-3 rasvhapete toimest, millel on põletikuvastane toime ja magneesium. On tõestatud, et madala magneesiumitasemega inimesed kehas on astmahoogude suhtes kõige vastuvõtlikumad.
Omega-3 rasvad on sageli seotud selliste haigustega nagu vähk, reumatoidartriit, ateroskleroos, immuunsüsteemi nõrkus jne.
Makrell on individuaalse talumatuse korral vastunäidustatud. Lisaks sellele ei ole see rasva kala puhul maksahaiguste ja neerupuudulikkuse korral soovitav.
Soolatud ja suitsutatud makrelli ei ole soovitatav seedetrakti haiguste hüpertensiooni ja ägenemiste korral. Mõned arstid ei soovita makrelli rasedatele, õendustele ja lastele, sest see võib koguda kahjulikke aineid ja kahjustada organismi.
Programmis "Kalapüügi kohta tõsiselt" räägitakse Jalta võistlustest makrelli püügil ja selle maitsva kala püüdmise keerukusest.
http://edaplus.info/produce/scomber.html