Bourbon on USA riiklik alkohoolne jook. See on föderaalsel tasandil seaduslikult tunnustatud alates 1964. aastast. Bourboni peetakse eliitjoogiks, millel on kuldne merevaiguvärv ja vanilje ja kaneeli maitse.
Nimi "bourbon" ulatub 18. sajandi lõpuni. Aastal 1785 põgenesid Iirimaa sisserändajad Ameerika Ühendriikide läänepoolse kodusõja tõttu, asutati asulad, nimega Bourbons - Prantsuse kuninglik dünastia. Hiljem eraldati need asulad eraldi maakonnale. Usutakse, et esimene maakonna jooki destilleeris preester Elijah Craig oma koguduse eest. Seda kinnitab 1821. aasta reklaam.
Tol ajal oli maakond New Orleansi teel alkoholi transiitpunkt. Maakonna sadamatesse sattunud tünnid olid tema nime all, nii et varsti sai nimest “bourbon” selle maakonna (nüüd linnaosa) pärit alkoholi majapidamise nimi. Hiljem, koos piirkonna destilleerimise arenguga, nimetati bourboniks ainult selles toodetud alkoholi (praegune Kentucky osariik).
Paljud tavalised tarbijad usuvad, et bourbon on Ameerika viski. Kuid see ei ole täiesti tõsi. Viski ja bourboni vahel on mitmeid olulisi erinevusi, mis võimaldavad meil eristada seda jooki eraldi alkoholi tüübis.
Bourboni ja viski peamine erinevus on tooraine, millest see on valmistatud: selle tootmiseks kasutatakse maisi, mitte odra. Samal ajal peaks maisi toorainete sisaldus selle joogi valmistamisel olema vähemalt 51%.
Aga maisi kõiki alkohole ei saa nimetada bourboniks. Seda tuleb nimetada Kentucky's toodetud tõeliseks maisi alkohoolseks joogiks. Niisiis, kuulsat viski Jack Daniel's, mis on valmistatud maisist, kuid Lynchburgi linnas Tennessee, ei nimetata bourboniks.
Bourboni valmistamise protsessis on tooraine linnastamise etapp välistatud. Lisaks toimub alkoholi vananemine pärast kääritamist uutes tammepõldudes, mis põletatakse sees. See annab joogile peen karamellimaitse.
Bourboni maitse on väga rikas ja magusa tooniga (maisi tõttu). Destillaadi ekstrakt põletatud tammevaatides annab alkoholile rikkaliku tumedat tooni, mis eristab seda kergemast viskist.
Sõltuvalt selle alkoholi segamise ja tootmise omadustest on mitu bourboni tüüpi:
Selle Ameerika bourboni kõige tuntum kaubamärk on:
Vee Bourboni maakonnas, Kentucky on iseloomulik: see ei sisalda rauda. See mõjutab selle abil toodetud alkohoolse joogi maitset.
Selle bourboni valmistamise protsess Kentucky'st koosneb mitmest etapist:
Nõuda joomist enne vähemalt 2 aastat villimist. Bourboni sama maitse, värvi ja lõhna saavutamiseks ühes partiis segatakse alkoholi erinevatest tünnidest.
Alkohoolse joogi keemiline koostis sõltub lähteainest. See sisaldab vitamiine A, rühmi B, PP, mineraale (fosfor, kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium). Bourboni kalorisisaldus on 230-235 kcal 100 ml kohta.
Tänu oma tugevusele on bourbonil cauterizing, haavade paranemine, antiseptilised, bakteritsiidsed omadused. Alkohol, mis on selle osa sees:
Rahvameditsiinis ei kasutata puhast alkohoolset jooki ravimina. Alkoholil põhinevad tervendavad ravimid valmistatakse selle põhjal.
Stenokardia, larüngiidi, bronhiidi korral tehakse gargling seintel kreeka pähklite tinktuuriga. Selle tootmiseks valab käputäis membraane 200 ml puhast jooki, nõuab vähemalt 30 päeva, filtreerige.
Selle tinktuuri valmistamiseks võtke üks supilusikatäis purustatud viirpuu vilju, valage 200 ml jooki ja tõmmake pimedas kohas, loksutades iga päev vähemalt üks nädal. Pärast filtreerimist võetakse tinktuuri igapäevaselt 30 tilka kolm korda päevas enne sööki. See tööriist aitab kõrge vererõhu, südamepekslemine, unetus, sapi stasis.
Lahjendatud bourbonit võib kasutada kompresside, mähkmete, vedelike jaoks artriidi, artriidi, liigeste valu, nahaaluste hematoomide resorptsiooni jaoks.
Selle joogi kasutamisel on vaja meeles pidada, et see on kõigepealt tugev alkohol, mistõttu on vaja seda kasutada piiratud kogustes. Bourboni liigne ühekordne kasutamine võib põhjustada alkoholi ägeda mürgistuse ja pikaajalise kasutamisega alkoholi sõltuvust. Selle alkohoolse joogi koosseisus on palju fuselõlisid ja furfuraali, mis süvendavad alkoholi mürgistust ja pohmelust.
Joog ja selle vahendid on vastunäidustatud:
Samuti on keelatud kasutada bourbonit soojendava ainena. Joogi soojendav toime ei kesta kaua: kapillaaride ahenemine asendatakse kiiresti pareesiga (laienemine). Selle tulemusena toimub naha kaudu aktiivne soojusülekanne, mis on ohtlik hüpotermia poolt.
Bourboni peamine eesmärk ei ole ikka veel haiguste ravi, vaid selle kasutamine alkoholina. Joogil on pikk järelmaitse. Sageli mängib bourbon digestifi, st alkohoolse joogi rolli, mida söögi lõpus serveeritakse, et parandada seedimist. See on purjus puhas, jääga, lahjendatud vahuveega või kokteilina.
Puhas bourbon on purjus madalatest ja laiadest klaasidest, millel on paksud ja õhemad seinad. Baarides on ka teine joogitarvikud, mida nimetatakse venekeelseteks. Degistrators sommeliers usub, et selle alkoholi kimp avab klaasi tulpe kujul.
See Ameerika maisi alkohol sobib hästi sushi, Roqueforti juustu, sidruni, värskete puuviljade, marjade, puuvilja- ja marjasorbeti, šokolaadi, mandli, kohvi valmistamiseks. Seda serveeritakse koore suppide, kalaroogade, mereannitega, röstitud lihaga.
Kokteilides segatakse seda alkoholi „sooda” (gaseeritud vesi), kola, sidruni, apelsini, greibi ja ananassimahlaga, siirupitega, likööridega, rummiga. Ameerika Ühendriikide kõige populaarsem bourbon-põhine kokteil on Manhattan.
Selle valmistamiseks on vaja: 60 ml bourbonit, 30 ml punast vermutit “Rosso”, 2 ml tugevat Venezuela tinktuuri - Angostura mõru ja ühte kokteili kirssit. Martini klaasist segatakse alkohoolsed koostisosad ja heidetakse neisse kirss.
Kodus, seda jooki kasutatakse paljude liha ja kalade valmistamiseks. Neem on sageli asendatud viskiga klassikalistes retseptides, et anda nõudele vanilli-kaneeli maitse. Ameeriklased armastavad küpsetatud veiseliha valmistamist bourboniga.
Selle valmistamiseks on vaja: veiseliha - 1 kg, 3-4 tk. sibul, soolatud sealiha - 0,4 kg, raske koor - 0,5 l, marineeritud kurgid, sidrun, sool, vürtsid ja bourbon. Kuubitud liha soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, sidrunimahl, viilutatud sibul ja 20 ml bourbonit lisatakse rõngasteks või poolrõngasteks. Liha tuleks marineerida vähemalt 5 tundi. Pärast seda praaditakse küpsetusplaadil, mis pannakse peekonile. Pärast torkimist peatab liha roosade mahlade (hästi dan) väljavõtmise, lisage kreemi, viilutatud marineeritud kurke ja hauta veel 15-20 minutit. Selle tulemusena muutub praad mahlakaks ja lõhnavaks. Garnüürina serveeritakse kartulipüree või spagetit.
Bourbon on traditsiooniline Ameerika tugev alkoholjoog, mis on valmistatud maisi toorainetest Kentucky's. Selle joogi ajalugu algab metsikust läänest. Alates 1964. aastast on tal Ameerika Ühendriikide riikliku alkohoolse joogi ametlik staatus.
Bourbonit ei tohi segi ajada viski: neil on palju fundamentaalseid erinevusi. Selle ameerika bourboni tootmisprotsessis ei ole linnastamise etappi ja jooki hoitakse vähemalt 2 aastat uutes tammepatjades, mis on varem sisemiselt põlenud.
Maisi alkohoolne jook on purjus või kokteilides. See sobib hästi jää, kola, mahlade, puuviljade ja marjade, Roqueforti juustuga. Seda serveeritakse kui liha, kala ja mereande. Alkohoolse joogi maitsvat kaneeli-vanilli aroomi kasutatakse sageli Ameerika köögis liha- või kalaroogade valmistamisel.
Kui kasutate seda alkoholi, peate meeles pidama, et tegemist on tugeva alkohoolse joogiga (üle 40%) ja sisaldab palju fuselõlisid ja furfuraali, mis põhjustab kiiresti mürgistust ja võib põhjustada ägeda alkoholimürgistuse.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/Ameeriklased kaaluvad võimet korralikult juua bourboni haruldast kunsti, mida peate meistritest õppima. Tegelikult ei ole midagi keerulist, eriti kui olete varem proovinud teisi viski või head brändi. Ma räägin teile bourboni iseloomulike omaduste kohta ja te saate ka selle põhjal teada mitmeid kokteilide retsepte.
Bourbon (Bourbon) on Ameerika viski, mille tugevus on 40 kraadi ja mis on toodetud Kentucky maisist, lisades muid teraviljatooteid (oder, rukis, nisu jne). Vastavalt USA seadustele võib jooki nimetada bourboniks, mis koosneb vähemalt 51% maisi alkoholist (destillaadist) ja vanandatakse tammevaatides rohkem kui 2 aastat. Kõrge kvaliteedi saavutamiseks säilitavad enamik tootjaid bourboni kauem - 4 kuni 20 aastat.
Ajalooline taust. Bourboni tootmine XVII sajandil algas Iiri asunike uues maailmas. Retsepti esimesed märkused pärinevad aastast 1789, kui preester Eliya Creg destilleerib oma kogudusele joogi.
Esimene piiritusetehas ilmus Pariisi linnas 1790. aastate lõpus, kuid lõplik Bourboni tootmistehnoloogia tekkis alles 1930. aastatel. 1964. aastal võeti vastu USA föderaalseadus, mis kindlustas bourboni rahvusliku rikkuse staatuse.
Parimad bourboni kaubamärgid: Jim Beam (Jim Beam), neli roosi, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Lisaks sellele, et Jim Beam on maailma vanim ja enim müüdud bourbon, on ainulaadne „Devil's Cut” sort - bourbon, mis on vananemisel puidule sügavalt imendunud ja seejärel ekstraheeritud.
Devilish share - eriline bourbon
Erinevus bourboni ja viski (skotsi) vahel:
1. Tooraine. Iiri ja šoti viski aluseks on odra linnased (kuivatatud idanenud terad), bourbon on valmistatud maisijahust.
2. Tootmistehnoloogia. Viski kääritamiseks on vaja erilist pärmi. Bourboni fermenteerimine hapukarbil - segu, mis on saadud eelmise joogi partii valmistamisel, mis sisaldab aktiivset pärmi. Tegelikult ei lõpe bourboni tootmine mitme saja aasta jooksul.
Viski on laagerdatud tavalistes tammevaatides. Bourbon - ainult uutes tammevaatides, põletatud seestpoolt. Sellest tulenevalt omandab isegi lühike kokkupuutejook loomuliku kollaka tooni. Et saada sama värvi viski, peate seda mitu aastat taluma. Kuid Iirimaa ja Šoti tootjad lähevad tavaliselt teisele poole - lisage karamell (bourbonis, kõik lisandid on rangelt keelatud).
Pärast villimist ei kasutata bourboni barrelit uuesti. Nad hoiavad sojakastet, muud tüüpi viski või lasevad puidust mööbel.
Bourboni säilitamise traditsioon põletatud tünnides ilmus vajadusest. Esimesed Ameerika destilleerijad ei saanud endale uusi barrelit tellida, nad hoidsid jooki varem. Kuid need laevad lõhnasid vanadest toodetest (teravili, kala jne). Probleemi lahendamiseks täideti tünnid kuivatatud heina ja põletati. Tulekahju eemaldas ebameeldiv lõhn.
3. Maitse. Mida kõrgem on maisi alkoholisisaldus, seda magusam bourbon. Iiri viski on tavaliselt kibe ja Šoti saarte skotš on endiselt kuulus oma suitsu maitse poolest. Enamikus bourbonides selliseid omadusi ei ole.
4. Tootmispiirkond. Kuigi viski kolleegid valmistatakse peaaegu kõigis Ameerika Ühendriikide piirkondades, on tavaline kutsuda oma jooki bourboni ainult samas nimes Bourboni linnaosas, mis asub Kentuckys. Viski on valmistatud Iirimaal, Scotchis, Šotimaal.
1. Puhtas vormis. Hea vananenud bourbon juua prillidest, millel on paks põhja ja lai kael, mis võimaldab teil koguda isegi kõige õrnemaid aroomimärke. Joogi serveeritakse toatemperatuuril, täites klaas ühe kvartali.
Esiteks hoidke klaasi paar sekundit käes, soojendades seda sooja käega. Siis nuusuta juua, tuues nina klaasi servale. Sõltuvalt bourboni tüübist ja vananemisest tunnete vanilli, vana puidu, tubaka, šokolaadi, rosinate või karamelli aroomi. Siis võetakse väike sip, mille jooksul hoitakse vedelikku suus mõneks sekundiks, nii et see langeb keele peale. Pärast kõri tuleb hingamine läbi nina ja suu.
Bourboni suupisted võivad olla erinevad toidud, alates liha ja puuvilja või juustu lõppemisest. Aga tõelised asjatundjad eelistavad juua Ameerika viski ilma suupisteta, ühendades selle lõhnava sigiga.
Bourboni klaas
Bourboni keskmist ja madalat kvaliteeti saab juua jääga. Joogi lõhn on täiesti kadunud, kuid suus põletamine ei ole nii tugev. Seda meetodit saab soovitada algajatele, kes ei tunne tugevat alkoholi.
2. Muude jookidega. Tugevuse vähendamiseks võib bourbonit lahjendada gaseerimata mineraalveega või mahlaga (kirss, roheline õun, apelsin, greip). Optimaalsed proportsioonid on 1: 1 või 1: 2 (üks Ameerika viski kahest osast). Mõnes USA osariigis lahjendatakse bourbonit kolaga või soodaga, proportsioonid ei muutu.
Mahlaga segatud võib olla ainult odav bränd, mis on mõeldud kokteilide valmistamiseks, näiteks Jim Beam White. Pikaajalise joogi lahjendamist peetakse teadmatuseks.
1. "Manhattan"
Valmistamine: valage hästi jahutatud vermut, bourbon ja angostura klaasiga, segage hästi. Üles kaunistavad kirsid.
2. "California limonaad"
Valmistamine: segada jääga segatud suhkur, Ameerika viski ja sidrunimahl. Valage segu klaasi ja lisage sooda.
3. "hall linn"
Teine retsept kokteile koos bourbon on näidatud video, seda nimetatakse "Mint Julep."
http://alcofan.com/kak-pit-burbon.htmlKuigi iiri ja skotlaste väited on aastate jooksul viski leidnud, on ameeriklased loonud oma joogi versiooni - bourbon. See erineb algupärase maitse poolest, kuigi pärast II maailmasõda kaotas joogil tugev aroom ja sai palju lihtsam maitse järgi. Huvitav on see, et mitte iga ameerika viski ei saa olla bourbon. Vaatame, millised on bourboni omadused, milline see on, kuidas nautida jooki, et saada maksimaalset naudingut.
Piisavalt magus, eriti võrreldes skotšiga - see on tingitud virde koostises olevast maisist. Karamellimärgid, toffee-toonid, küpsetamine, vürtsid, vanilje ja mõnikord kookospähkli heli. See on pika kuiva viimistlusega magusa ja puitunud märkmetega.
Kuldne, heledast tumedale toonile. On merevaigu variante - neid hoitakse põletatud tammevaatides.
Raskem kui skotš. Kimp näitab puidust märkmeid, vanilli toone, kerget kaneeli fleuri.
Üldiselt toodetakse bourboni umbes samamoodi nagu skitsilint. Siin mängib peamist rolli mitte niivõrd tehnoloogia kui koostisosad: bourboni tuleviku vürts peab sisaldama vähemalt 51% jahvatatud maisi. Mõnikord lisatakse sellele muud terad: rukis, oder, nisu. Õigusaktide nõuete kohaselt ei tohiks destilleerimise ajal destillaadi kindlus olla üle 80% ning vananemise ajal ei tohiks see olla üle 62,5%.
Mais jahvatatakse jämedalt, keedetakse linnase odraga. Seejärel jahutatakse segu, lisatakse rukis või nisu ja kuumutatakse uuesti. Järgmine etapp on odra linnaste jahutamine ja lisamine. Selle mõjul toimub fermentatsioon. Valmistatud vird destilleeritakse kääritamiseks puidust või metallist kübaratesse, lisatakse ostukorvi - see on eelmise keetmise hapu jääk. Muide, see viiakse keedunõusse. Selliste lisandite kogus peab olema vähemalt 25% virnast.
Tang destilleeritakse üks või kaks korda ja valatakse tammevaatidesse. Tara võib olla uus või bränd või sadam. Jooki minimaalne vananemisaeg on kaks aastat. Kui bourbon on alla nelja-aastane, peab tootja selle teabe etiketile märkima.
Huvitav on see, et maisi viski hoitakse looduslikes tingimustes, mis annab talle ebatavalise maitse. Enne valmis alkoholi villimist pudelisse filtreeritakse, kuigi on olemas võimalused joogiks ilma filtreerimata, looduslike setetega.
Sellele küsimusele ei ole ühemõttelist vastust, see kõik sõltub konkreetsest kaubamärgist. Üldised reeglid on olemas ja neid reguleerib USA seadus: dokumendid näitavad selgelt, millist viski võib nimetada bourboniks, milline jook on, milline on selle koostis ja mitu kraadi see alkohol sisaldab. Linnus võib varieeruda 40–41% (vähem vastuvõetamatu) kuni 51% -ni. Enamasti sisaldab 43%.
Sellise viski maitsest maitsest valmistamiseks valmistage õhukeste seintega klaase - sellised toidud võimaldavad teil hinnata joogi värvi, samuti soojendada seda peopesade soojusega. Sel juhul peaks prillide või klaaside põhja olema paks. Joogi valatakse keskmiselt kolmandik klaasist ja seda tarbitakse väikestes mõrudes, igaüks neist nautides.
Kui soovite kogeda kõiki selle joogi komponente, lisage serveerimisele üks või kaks jääkuubikut, mis võimaldab jagada kogu kimp eraldi toonideks. Kõige sagedamini nad joovad digestifina, see tähendab pärast söömist, pühade lõpuleviimist.
Selle alkoholi klassikalist suupistet peetakse puuviljaks - paremini magustamata ning juustuplaatide erinevaid versioone. Kuid gurmeerid soovitavad serveerida viinamarju või šokolaadi klaasile bourbonile.
Ebatavalistest võimalustest saab tuvastada järgmist:
Kui soovite vähendada bourboni taset, on parem seda juua kokteilide osana.
Nagu “skotsi” või iiri alkoholi puhul, on maisijook jagatud mitmeks tüübiks.
Kui räägime bourboni tüübist tootjate vaatenurgast, siis on meie riigis kõige populaarsemad järgmised kaubamärgid:
Loomulikult on selle alkoholi lähim asi tema „eellas ja lähim sugulane” - viski. Need on Iiri ja Šotimaa joogi versioonid, millel on tugevam maitse ja tugev aroom. Nende vahe on see, et bourboni missi tootmise põhikomponent ei ole oder, vaid mais.
Kõik algas XVII sajandil, kui iiri ja skotlased läksid uue maailma otsima paremat elu. Selleks, et õhtuti pärast tavalist viski klaasi eemal viibida, hakkasid nad kiiresti rajama destilleerimistehaseid, kuid traditsiooniline viski valmistamise tehnoloogia oli mõnevõrra parandatud. Kõige parem, seda juhtisid Kentucky elanikud või pigem Bourboni maakonnad. Tegelikult andis just see maakond joogile nime.
Esialgu villiti alkoholi kohe pärast destilleerimist - täna on see võimalus olemas. Kuid XVIII sajandi lõpus hakkas maisi viskit seisma tammevaatega barrelites. Arvatakse, et esimest korda see juhtus juhuslikult - destilleerija omanik aurutas konteineri transpordiks ja painutas neetimist tulekahju peale ning mõned tünnid süttisid kogemata. Majanduse huvides valas ta alkoholi ja saatis need New Orleansi klientidele. Kuigi jook oli "saan" saajatele, nõudis ta ja sai palju maitsvamaks.
Keeldumise ajal ei loobunud ameeriklased oma lemmikjoogist, vaid hakkasid seda ainult ebaseaduslikult jooma, ostes apteekides. See mängis bourboni kätte, muutes selle väga populaarseks. 1964. aastal sai ta seadusandlikul tasandil Ameerika riikliku rikkuse staatuse.
http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.htmlAutor: Gennady Novichkov · Ilmunud 30.09.2016 · Värskendatud 09.08.2016
Alkohoolse joogi bourbon leiutas pikka aega. See ilmus 18. sajandil ning selle koosseis ja tootmistehnoloogia on sellest ajast saadik muutunud. Täna on see maailma populaarsus ja see on Ameerika Ühendriikide riiklik jook.
Alkohol sai oma nime tänu oma tootmiskohale - ühele Kentucky piirkonnale, mis asub Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Ja omakorda Kentucky maakond on nime saanud Prantsusmaa kuulsate aristokraatide nimede järgi. Teine versioon ei ole loogiline, mille kohaselt nimetati jooki "bourboniks", kuna see oli suurim nõudlus Bourbon Streetil (New Orleans).
Bourbon Street (New Orleans)
Bourboni värvus on rikkalikult tumeda kuldse või merevaiguga. See on omamoodi viski, mille puhul värvainete kasutamine on vastuvõetamatu ja bourboni tugevus peab olema vähemalt 40%.
Tootmistehnoloogia on viski sarnane, kuid peamine erinevus bourboni ja viski vahel on toores. Seda toodetakse maisi põhjal muude teraviljade lisamisega. Seadus määrab selle alkoholi vastavaks järgmistele punktidele:
Mitu kraadi Bourboni tõesti on? Traditsioonilised kvaliteetjookide sordid võivad ulatuda 51% ni, kuid kõige sagedamini on see 43%.
Peamised erinevused traditsiooniliste eurooplaste, näiteks Šoti ja Bourboni viski vahel algavad virde valmistamise etapis. Siinkohal asendatakse Iiri või Šoti viski linnaste valmistamise protsess maisi ja teravilja kuumtöötlusega. Seejärel fermenteeritakse saadud mass.
Bourboni tootmise tunnuste hulka kuulub ka seestpoolt põletatud tammevaatide kasutamine, kus pooltooted tuleb hoida vähemalt kaks aastat. Praeguseks on alkoholi destilleerimiseks palju erinevaid viise, aga ka suure hulga variatsioone teravilja lisamisel virde valmistamiseks. See võimaldab joogil anda individuaalset maitset ja aromaatseid omadusi.
Ameerika viski päritolu kuulub Euroopa mandri sisserändajate arengu ajaks. Nad tõid endaga kaasa tuttava alkoholi - viski - retsepti. Kuid Uue Maailma territooriumil ei olnud piisavalt odra, mille alusel traditsioonilisi sorte valmistatakse, kuid mais kasvas Ameerikas üsna hästi.
Selle tootmise algus pärineb 18. sajandi lõpust - 19. sajandi algusest. Aastaks 1821 omistati esimene joogi reklaam, mida nimetati bourboniks. On kindel, et Ameerika viski hakati tegema palju varem - 18. sajandi lõpus. Kui vaimulik Elijah Craig valmistas selle vedeliku kogudusele. Pole saladus, et sel ajal kasutati alkoholi isegi ravimina.
Esialgu toodeti seda jooki ilma lõppetapita - vastupidavust. See jook oli läbipaistev, mille eest ta sai nime "valge koer". Hiljem hakkasid nad taluma, mille tulemusena sai ta uue maitse. Mõne aja pärast hakkas kasutama tammepatjade põletamise tehnoloogiat. Jooki vananemise teatud hetkel ei olnud ühtegi teist konteinerit kui kala tünnid. Iseloomuliku lõhna kõrvaldamiseks hõõruge silindri sisemus rasvaga ja pange põlema pandud heina. Seega oli võimalik mitte ainult vabaneda kala lõhnast, vaid ka uue joogi maitse saavutamiseks.
Esimene piiritusetehas asutati 18. sajandi lõpus, kuid bourboni tootmise tehnoloogia pidevalt paranes, lõplik retsept kinnitati 20. sajandi 30ndatel aastatel. 1964. aastal määrati Ameerika Ühendriikides seadusandlikul tasandil bourboni mõiste ja nõuded, millele kvaliteetne jook peab vastama. Ta omandas rahvusliku staatuse.
Tänapäeval võib bourboni pidada joogiks, mis on toodetud mitte ainult Kentucky, vaid kogu Ameerika osariigis. Samal ajal toodetakse seda alkoholi kõige rohkem lõunapoolsetes piirkondades (samas Kentucky piirkonnas).
Alkohoolse joogi bourboni peamised klassifikatsioonid on kaks. Esimene on sirge, mis tähendab sõna otseses mõttes "sirget". Teist kategooriat nimetatakse segatuks, s.t. segatud. Sõltuvalt koostisest eristatakse järgmisi tüüpe:
Sirge Bourbon - “Sirge Bourbon”. Selle joogi valmistamisel tuleks kasutada ainult uusi tammevaate ja segamissordid ning muude alkoholide lisamine on vastuvõetamatu. See ei ole vastuvõetav ka bourboni otsesel kohalolekul;
Segatud - seda jooki iseloomustab sortide segu, sel juhul on võimalik lisada teisi alkohole. Mõnikord kasutavad tootjad tootmiskulude minimeerimiseks samasugust segamistehnoloogiat, mis võib negatiivselt mõjutada valmistoote kvaliteeti;
Segatud Bourboni viski
Segatud Bourboni viski - on sort, mille tootmistehnoloogia hõlmab mitme tüüpi alkoholi bourboni segamist. Otsese bourboni osakaal peaks olema 51%. Sellise segamise tõttu saavad tootjad meeldiva maitse ja aroomiga uusi originaalseid jooke;
Ameerika segatud viski
Ameerika segatud viski - mingi jook, mis on saadud bourboni ja rukki viski segamisega;
Mesi - st. mesi See on algne sort. See jook on mahedam, eriline järelmaitse ja õrn mee aroom;
Barrel proof - omab erilist jõudu;
Lahjendatud - sellist tüüpi tugevus on alla 40%.
Nagu eespool märgitud, kasutati jooki meditsiinilistel eesmärkidel. "Meditsiini" varjus oli see, et Ameerika Ühendriikides keelu ajal oli võimalik seda jooki apteekides osta.
Joogi kasutamine väikestes annustes on veresoonte laienemise võime, mis aitab vähendada vererõhku. Seetõttu võib bourbonit kasutada kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks. See on kasulik ka seedetrakti talitlushäirete korral, aitab lahjendada sapi. Bourboni saab kasutada alusena tinktuuride valmistamiseks.
Negatiivne mõju kehale võib avalduda selle alkohoolse joogi kuritarvitamisel või individuaalse sallimatuse korral. See on vastunäidustatud alaealistele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Üldiselt ei ole bourbon ainult viski tüüp, vaid jook, mida iseloomustab unikaalne unikaalne maitse ja aroom. Sellepärast sai ta ülemaailmse populaarsuse. Samal ajal on selleks, et tunda lubatavaid kasutustunde, samuti selle tegelikku väärtust, hoolikalt kaaluda selle valikut, et omandada kvaliteetne ja vananenud alkohol.
http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.htmlEarly Times on Brown Formani tugev Ameerika bourbon. Vene keeles nimetatakse nime „Old Times” - seda võib pidada viiteks alkohoolsete jookide masstootmise aastatele. Enne keelu vastuvõtmist olid destilleerijad väga populaarsed nii Euroopas kui ka USAs.
Eksperdid nimetavad seda bourbonit samaks võrdlusaluseks Ameerika viski jaoks kui Jack Daniel's ja Four Roses. Praeguseks on Early Timesi müüdud 42 riigis üle maailma ning Wine Advocate'i edetabelis ei olnud 100-st vähem kui 87 punkti.
See oli 1860. aastal. Jack Bim, firma Jim Beam asutaja onu (sellepärast nimetatakse Erly Timesi nimeks "Jim Beami vend"), valis Kentucky linnas Airlie Timesi jaama ehitamiseks. See linn kuulus puhtaima vee kohta ilma raua lisamiseta. Jack Bim uskus, et kvaliteetne vesi on hea bourboni kõige olulisem koostisosa.
Ettevõte arenes kiiresti kuni keelu kehtestamiseni. Pinnase hoidmiseks müüdi ta 1935. aastal Brown Forman Corporationile. 1939. aastal sai ettevõte riigi alkoholitarnija staatuse. Järgmise kümne aasta jooksul sai Early Timesi ameeriklaste kallis.
Jack Brown ja John Forman ostsid hävitanud ettevõtjad raha eest ja pärast kuiva seaduse kehtetuks tunnistamist võisid nad kiiresti taastada energia ja alustada tootmist.
Brown Forman Corp. Bourbon ei ole 21. sajandil vähem populaarne. 2005. aastal võitis Early Times Jaapanis enim müüdud viski staatuse ja see riik on tugevate jookide tunnistaja. 2014. aastal viskas Ameerika bourbon veini advokaadi edetabelis 100 punkti 100 punkti.
Early Times on Kentucky Derby ürituse ametlik jook - hobuste võidusõit, mida peeti Louisville'is alates 1875. aasta maist.
Erinevus Ameerika viski ja šoti ja iiri viski vahel on see, et domineerivad maisi (mais) linnased. Jack Bimi loodud 71% Bourbon koosneb maisi linnastest. Viski baasil - pehme allikavesi. Täiendava teraviljana kasutatakse rukki ja nisu.
Kolme aasta pikkune segatud bourbon, mis on laagerdatud seestpoolt küpsetatud tammevaatides, mis on valmistatud Early Timesi tehases. Piirkonna territooriumil valmistage mis tahes suurusega mahuteid.
Tootjad järgivad klassikalist Jack Beam'i tehnoloogiat, kuid nad ei loobu uuenduslikest lahendustest. Viski alusel loob Early Times Corporation uusi jooke. Seega loodi Fire Eater - segu, mis ühendab kaneelil ja bourbon Early Timesil põhinevat vürtsikat likööri. See jook on pehmem, selle tugevus on 33%, klassikalise bourboni tugevus on 40%.
Joogil on rikkalik mesi-kuldne värv, selge alkohol ja setted. Lõhn ei ole terav, kergelt suitsune, kreemjas, vahtrasiirupi, vürtside, tsitrusviljade ja lilledega. Maitse on rukis, karamell ja vürtsid. Tänu kolmeaastasele vananemisele muutub jook mõnevõrra viskoosseks, pudelite seinad ei voola nii kiiresti kui vesi. Loksutades mulle. See bourbon sobib kõige paremini mängu, austrite ja suitsukalaga. Soovitatav on seda juua väikestes sipsides.
Early Times Old 1860-l on väikesed erinevused: selle joogi aroom on väljendunud puuviljad, magus vanilje, piparmünt. Maitsebukett koosneb kaneelist, vürtsikast maitsest, teraviljast ja tsitrusviljast. Viimistlus on pikk, püsiv, tšilli pipart ja kaneeli. Joogi värvus on kuldne. Sellise viski jaoks on soovitatav kasutada kergeid magustoite ja sigarit. Bourboni temperatuur peaks olema vahemikus 18-20 kraadi: kui jook on liiga soe, on maitse ja lõhn terav.
Bourboni põhjal valmistavad nad selliseid populaarseid kokteile nagu:
Samuti saate juua viski puhtas vormis või jääkuubikutega. Sommelier märkis siiski, et jää sisaldab ainulaadset bourboni aroomi.
Ameerika bourboni saab osta igas alkoholipoes. Et mitte sattuda võltsingusse, on parem osta võrgupoest. Pöörake tähelepanu pudelile:
Seda Early Timesi toodetakse ainult USAs Kentucky's. Mõnede kaupluste riiulitel on võimalik leida Eestisse voolanud bourbon. Tarbijad, kes on sellistest pudelitest viskit maitsnud, pange tähele, et maitse ja lõhn olid teravamad kui native-Ameerika.
Alkohoolsete jookide turg annab tarbijale suure hulga viski, skotlite ja bourboneid. Igal joogil on oma ventilaator, nii et sa ei saa kõike head ega halba nimetada. Early Timesi brändi peetakse Ameerika bourboni klassikaks. See väärib maitsete, kaneeli, maisi ja puuviljade armastust maitse ja aroomi poolest. See bourbon ei ole asjata kõrgelt hinnatud sommelieride poolt ning paljude aastate jooksul ei ole see paljude tuntud kaubamärkide puhul populaarsem.
Pakume vaadata kasulikku videot koos kirjelduse ja viski degusteerimisega Early Timesiga:
Ja sellest videost saate teada viski Early Times Old 1860 omadustest:
http://alco-boss.com/prochee/viski/early-times.htmlKuigi Šotimaa ja Iirimaa esindajad tõestavad oma osalust viski loomisel, tutvustasid ameeriklased kogu maailma oma kolleegile, nimele bourbon. See erineb oma algsest maitsest ja ei sisalda värvaineid. Mis bourbon on valmistatud, mida see ühendab, selle ajalugu ja palju muud - meie artiklis.
Joogi kvaliteedi hindamiseks tuleb lähtuda mitmest kriteeriumist. Kõige tähtsam on see, et seda tuleks toota Ameerika Ühendriikides ja see peaks olema minimaalselt 1 aasta, kogu aeg hoiustatakse uues tammevärskes, mis kasvab ainult Ameerikas. Hindamiseks on oluline:
See toodang on sarnane skitslindi tööstuslikule tootmisele. Põhiline parameeter, mis mõjutab kogu joogi tehnoloogiat, on õige koostisosade valik. Vastavalt põhiretseptile peaks tulevase bordi võre sisaldama maapinnal vähemalt 51% maisi.
Lisaks sellele võidakse sisse viia nisu, oder või rukkiterad, kuid neid kõrvalekaldeid võib dikteerida tootja ja selle tootmise asukoht, sest iga tüüpi bourbon valmistatakse igas Ameerika riigis.
Bourboni tootmine:
Jooki madalaim lubatud kokkupuude on 1 aasta. Ameerika seaduses on sätestatud, et kui bourbon on alla nelja-aastane, peab selle tootja märkima selle etiketile.
Ameerika viski on "vananemine" looduslikes tingimustes, nii et see omandab ebatavalise maitse. Enamus tootjaid enne sellise alkoholi villimist filtrisse filtreerivad selle, kuid on mõned selle võimalused, mis seda protsessi mööda hiilivad ja müüvad settega.
See on ilmselt ainus jook, mille tootmist kirjeldatakse selgelt riigi õiguslikus raamistikus, lisaks sellele, kui palju maisi peaks olema, värvide, lõhna- ja maitseainete ja lõhnaainete puudumine selle koostises on reguleeritud.
Seaduse kohaselt peaks selle destillaat olema vähemalt 80%, vananemisprotsent ei tohiks ületada 62,5% ning pudelite sisaldus peab olema 40 kraadi. See võib olla suurem, kuid mitte üle 51%.
Täpne protsent sõltub bourboni kaubamärgist, on mitu, kuid kõige sagedamini on see 43%.
Maisi viski on jagatud mitmeks lemmikmargiks, mis erinevad sisust, järelmaitsest ja tugevusest.
http://alkogolizma.com/napitki/burbon.htmlAmeeriklased kaaluvad võimet korralikult juua bourboni haruldast kunsti, mida peate meistritest õppima. Tegelikult ei ole midagi keerulist, eriti kui olete varem proovinud teisi viski või head brändi. Ma räägin teile bourboni iseloomulike omaduste kohta ja te saate ka selle põhjal teada mitmeid kokteilide retsepte.
Bourbon (Bourbon) on Ameerika viski, mille tugevus on 40 kraadi ja mis on toodetud Kentucky maisist, lisades muid teraviljatooteid (oder, rukis, nisu jne). Vastavalt USA seadustele võib jooki nimetada bourboniks, mis koosneb vähemalt 51% maisi alkoholist (destillaadist) ja vanandatakse tammevaatides rohkem kui 2 aastat. Kõrge kvaliteedi saavutamiseks säilitavad enamik tootjaid bourboni kauem - 4 kuni 20 aastat.
Kas sa saad hoida külmkapis vedelikku? Kas teie õlu on külmal talvel öösel väljas? Need on üldised küsimused ja vastus sõltub jookide alkoholisisaldusest. Üldiselt ei joo vedelik, kuigi seal on õlut ja veini. Alkohoolsed joogid on nii alkoholi kui ka vee segu, nii et teie alkohoolsete jookide külmumispunkt on kusagil keskel. Sõltub viina, tequila, rummi, viski ja likööride täpne külmumispunkt.
Ajalooline taust. Bourboni tootmine XVII sajandil algas Iiri asunike uues maailmas. Retsepti esimesed märkused pärinevad aastast 1789, kui preester Eliya Creg destilleerib oma kogudusele joogi.
Esimene piiritusetehas ilmus Pariisi linnas 1790. aastate lõpus, kuid lõplik Bourboni tootmistehnoloogia tekkis alles 1930. aastatel. 1964. aastal võeti vastu USA föderaalseadus, mis kindlustas bourboni rahvusliku rikkuse staatuse.
Kiire näpunäide: kiiresti jahtuge õlle, veini või sooda klaaspudelid, pakkige pudel niiskesse paberist rätikusse ja asetage see külmiku külmaimale osale. Mõne minuti pärast on sul jäine jook ilma libisemata. Külalised toovad õhtusöögile õlu ja veini, kuid külmkapis pole ruumi. Siiski on tänaval lume pank ja see on hiiglaslik jahedam, eks?
Jah, see on täiuslik stsenaarium külmade jookide hoidmiseks ja see toimib mõneks tunniks, mis kestab poolel keskmiselt. Peate lihtsalt meeles pidama, et viia see sisse enne, kui temperatuur tõepoolest öö jooksul langeb. Kui te unustate, võib teil olla tohutu õllepehm, mitte lumepank, ja see on lihtsalt hea õlu raiskamine!
Parimad bourboni kaubamärgid: Jim Beam (Jim Beam), neli roosi, Maker Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Lisaks sellele, et Jim Beam on maailma vanim ja enim müüdud bourbon, on ainulaadne „Devil's Cut” sort - bourbon, mis on vananemisel puidule sügavalt imendunud ja seejärel ekstraheeritud.
Devilish share - eriline bourbon
Erinevus bourboni ja viski (skotsi) vahel:
Lisaks, kui see õhtu on väga külm, vaadake õlut nii, et see ei satuks enne peo lõppu sabalisse. Aasta kõige külmematel öödel pange oma jook, õlu ja vein sellesse kohta, kus te neist autost välja tulles märkate. Sama kehtib sooda kohta, mis võib kiiremini lõhkeda kui alkohol. Külmutatud kleepuva auto puhastamine lumetormide keskel ei ole lõbus.
Kui alkohol ei külmu, kuidas külmutatud toidud töötavad? Vastus on üsna lihtne: tasakaal. Graniitide valmistamiseks või lisamiseks peate säilitama väikese koguse alkoholi. Liiga palju vedelikku - eriti midagi üle 40 tõendi - ja see ei külmu.
1. Tooraine. Iiri ja šoti viski aluseks on odra linnased (kuivatatud idanenud terad), bourbon on valmistatud maisijahust.
2. Tootmistehnoloogia. Viski kääritamiseks on vaja erilist pärmi. Bourboni fermenteerimine hapukarbil - segu, mis on saadud eelmise joogi partii valmistamisel, mis sisaldab aktiivset pärmi. Tegelikult ei lõpe bourboni tootmine mitme saja aasta jooksul.
Kuna veemolekul on väga väike, on lihtsam põgeneda läbi silindri kui palju suurem alkoholimolekul. Suvepäeval, kui see on 90 kraadi väljaspool, võib teie pööningul läbida üle 100 kraadi. Selle tulemusena kiirenesid Rikkah ajastu ülemises osas barrelid. Vastupidi, atmosfäär rickhouse'i põhjas on märg ja lahe. Samal suvepäeval, kui teie pööning läheb üle 100 kraadi, on see keldris märja ja jahe, rohkem kui 75 kraadi. Rikhusi ajastu alumine osa on aeglasemad ja lõhnad ei ole nii väljendunud. Tünnid Rikkause keskelt on sarnasemad väljaspool toimuvale. Tünnid siirduvad 125 tõestusega alla 110 tõendi. Kõigi põrandate 3 barreliga saate sellest diagrammist kergesti näha, et bourbonid kasvavad kogu majas erinevalt ja isegi istuvad üksteise kõrval. Need tünnid Rikhusi keskel on päikesest kaugemal, sest väljaspoolpoolsetest päikesest paistev päike mõjutab neid rohkem. Niisiis näitab see tegelikult, kuidas ühe rindega bourbon veidi erineb barrelist barrelini. Kui segate mitut tünnit erinevatest põrandatest ja seest ja väljast, nagu väikestes bourbonides, siis tundub see toode pudelist pudeli ja partii partiide vahel ühtsemaks. Peamised lineaarsed bourbonid, nagu Evan Williams, Jim Beim, Wild Turkey ja Jack Daniels, on pärit rohkematest tünnidest, mis on kogutud kõikidest Rikhusi piirkondadest. Suured partiid ja ühekordsed bourbonid pärinevad tavaliselt Rikkauzi spetsiifilisematest piirkondadest ja ühest barrelist või väiksemas koguses tünnidest väikese partii jaoks. Erinevad destilleerijad määratlevad väikese seeria erineval viisil, nii et pidage seda silmas pidades # barrelit prügimäel või Riccause'i piirkondades või spetsiifilist Riccauzi kui väikese partiina.
Viski on laagerdatud tavalistes tammevaatides. Bourbon - ainult uutes tammevaatides, põletatud seestpoolt. Sellest tulenevalt omandab isegi lühike kokkupuutejook loomuliku kollaka tooni. Et saada sama värvi viski, peate seda mitu aastat taluma. Kuid Iirimaa ja Šoti tootjad lähevad tavaliselt teisele poole - lisage karamell (bourbonis, kõik lisandid on rangelt keelatud).
Destillaat siseneb tünnile selge vedelikuna. Vananemise ajal jõuab see järk-järgult merevaigu, lõhna ja maitse juurde. Viski on toodetud peaaegu võrdselt riigist riigist, kuid erineb stiilist tänu teravilja, vee, destilleerimismeetodite ja vananemise ajal kasutatavate barrelite kohalikele omadustele.
Seda hoitakse pidevalt vähemalt nelja aasta jooksul puidust tünnides ja pudelitatakse 100 tõendi abil. Kõik see peaks olema ühe piiritusetehase toodang sama destilleerijaga samal hooajal ja aastal. Bourbon Whisky: Ameerika ainuke emakeel. See ei tohiks olla rohkem kui 160 tõendusmaterjali, mis on salvestatud uutes söestunud tammevaatides mitte rohkem kui 125 kraadi ja pudelitesse vähemalt 80 tõendit. C. on vähemalt neli aastat vana. Lihtsam kui Ameerika viski, müüakse seda 80 tõendi eest. Whisky Corn: Viski, mis on valmistatud vähemalt 80% maisipulbrist. Võib olla või mitte olla vanem. Iiri viski: Iirimaa eristav rahvuslik viski. Enamik iiri viski on segu mitmest eri vanuses viskist. Kasutatakse linnaste odra, rafineerimata odra ja muid terasid, näiteks rukki ja maisi. Ta on raskem kui Šoti ja tavaliselt 86 tõendeid. Linnase viski: viski, mis on valmistatud eranditult linnaste odrast. Harvadel juhtudel ja mis on toodetud kõigest, mis kääritab, on moonshine sageli tervisele ohtlik. Orgaaniline viski: keemilistest väetistest, herbitsiididest ja pestitsiididest kasvatatud teraviljast. Rukki viski: viski vähemalt 51% rukist. Tootmine on sarnane bourboni tootmisega. Üksikud linnased veised on valmistatud täielikult linnaseodust ja on destilleerija toode. Segatud šoti viski on segu mitmest erinevast linnaste viski ja teravilja viskist. Suitsune aroom pärineb linnaste odra kuivatamisest turba tulekahjudes. Eksporditud lintlint on vähemalt neli aastat vana ja on tavaliselt vahemikus 80 kuni 86. See ei ole bourbon. Cordial klaas: vineeri, mõnikord varre ja 1 kuni 5 untsi, voldiku versioon. võimsust Valmistatud Kentucky burgundi, lihtsa siirupi ja värske piparmündilehega. Nina: viski aroom ja kimp. Kividel: jook serveeritakse jääl ilma vee või muude segistite lisamiseta. Ricky: lubjakivist, krakitud jääst, soodast või mis tahes gaseeritud joogist ja viskist, ginist, rummist või brändist valmistatud jook. Tundub, et kolledž või hapu. Klaasklaas: plokk, sirge klaas võib tavaliselt sisaldada 12 untsi. Kõige parem on kasutada bourbonit pihustatud veega, jääga või ilma. Valmistatud tangledest suhkrust, jääkuubikutest, viskist, ginist, rummist või brändist ja soodast. Kaunistatud piparmüntide ja puuviljaga. Toddy: vanaema lemmik külma parandus! Tükk või teelusikatäis suhkrut, mis on lahustatud väikeses koguses kuumas vees, lisades vedelikku, jääd või kuuma vett ja segades. Serveeritakse muskaatpähkliga, nelgiga, kaneeliga või sidruni koorega. Vananemine: Viski valmistamise protsess valmib tammevaatides, tõstes puidu täiendavaid aroome. Teatav kogus barrelit, mis ladustatakse barrelis, aurustub läbi metsa. Sel viisil kaotatakse umbes kaks protsenti igast pagasiruumist, millest enamik on alkohol. - ülejäänud destilleerimise järel alles jäänud vaba vedelik lisatakse pulbristatud vannile ja fermenterile, et vältida bakteriaalset saastumist. Õlu: tuntud ka kui lopetus. Alkoholivedelik, mis siseneb veel. See söestamine mõjutab tünnis laagerdunud piiritusjooki lõhna ja värvi. Bourboni tootmisel kasutatakse ainult üks barreliga barrelit. Teised viski kasutavad oma barrelit uuesti või ostavad bourbonit. Congeners: keemilised ühendid, mis moodustuvad kääritamise ja küpsemise käigus. Hobused on alkoholi looduslikud lõhnakomponendid. Need on destilleerimisprotsessis ja destillaadis sisalduvad õlid, estrid ja happed. Madalamate tõenditega destilleeritud alkohoolsete jookide alkoholisisaldus on kõige suurem. Väga aktiivsed neutraalsed alkoholid ei sisalda peaaegu sugulasi. Nende kohalolek piiritletud vaimus tuleb hoolikalt hinnata; liiga palju muudaks selle kasutuskõlbmatuks. Destilleerimine: komponentide eraldamine vedelikus kuumutamisega aurustamispunktini, seejärel jahutamine, nii et see kondenseerub puhastatud vormiks. Distiller õlu: kääritatud püree, mis kantakse fermenterist õlle, isegi esimese destilleerija jaoks, alatiseks: suur vask, mis näeb endiselt välja nagu väike veepaak, millel on ümberpööratud ülemine lehtri, kasutatakse kõrgete veinide või madalate veinide uue alkoholi destilleerimiseks. Fermentatsioon: protsess, mille käigus mikroorganismid seedivad ja muundavad süsivesikuid vedelikuks ja gaasiks. Fermenter: anum, milles puder destilleeritakse alkoholi vedelikuks või pestakse. Teravili: teravilja seemned, nagu mais, rukis, nisu, oder jne. teravilja neutraalsed alkoholid: Teraviljast destilleeritud alkohol, 190 tõendiga. Ei sisalda märgatavat lõhna, maitset ega iseloomu. Mash: käärivate terade vedelmass, millest alkohol destilleeritakse. kartulipudelis kasutatavate terade arv ja liigid. Destilleerija: isik, kes määrab destilleeritud alkoholi retsepti ja kontrollib selle tootmist. "Uus vaim": vaim, mis asub fikseeritud kõrval, enne vananemist. nimega "valge koer". Potis destilleeritakse veel vedelat destilleerimist tavaliselt kaks korda, mõnikord kolm korda, kõigepealt pesemises ja seejärel vaimus. Keeld: riiklik keeld Ameerika Ühendriikides. Selle aja jooksul ei saanud alkoholi alkoholi seaduslikult toota, transportida ega müüa. Piiratud erandid olid meditsiinilistel eesmärkidel. Tõend. Alkoholisisalduse heakskiitmine. Tõend - kaks korda suurem alkoholisisaldus mahuprotsentides. Näiteks 100 tõendit võrdub 50% alkoholiga. Nimetatakse ka laost või rickhouse. Rix: puitkonstruktsioonid, millele viski tünnid vananemise ajal puhuvad. Osa eelmisest päevast kartulipuderit lisatakse uuele puderile, et tagada järjepidev kvaliteet ja iseloom. Siiski: mahuti, milles destilleeriv õlu puhastatakse vedeliku kuumutamisega vähemalt 176 kraadini Fahrenheiti, kuid alla 212 kraadi Fahrenheiti. Alkohol võib aurustuda, koguda ja kondenseerida, kui alkohol keeb madalamal temperatuuril. Valge koer: värvitu töötlemata destillaat, just nagu see on fikseeritud ja enne vanni jõudmist pagasiruumi. Mõnikord nimetatakse seda "roheliseks viksiks" või "kõrgeks veiniks" või "uueks".
Pärast villimist ei kasutata bourboni barrelit uuesti. Nad hoiavad sojakastet, muud tüüpi viski või lasevad puidust mööbel.
Bourboni säilitamise traditsioon põletatud tünnides ilmus vajadusest. Esimesed Ameerika destilleerijad ei saanud endale uusi barrelit tellida, nad hoidsid jooki varem. Kuid need laevad lõhnasid vanadest toodetest (teravili, kala jne). Probleemi lahendamiseks täideti tünnid kuivatatud heina ja põletati. Tulekahju eemaldas ebameeldiv lõhn.
3. Maitse. Mida kõrgem on maisi alkoholisisaldus, seda magusam bourbon. Iiri viski on tavaliselt kibe ja Šoti saarte skotš on endiselt kuulus oma suitsu maitse poolest. Enamikus bourbonides selliseid omadusi ei ole.
4. Tootmispiirkond. Kuigi viski kolleegid valmistatakse peaaegu kõigis Ameerika Ühendriikide piirkondades, on tavaline kutsuda oma jooki bourboni ainult samas nimes Bourboni linnaosas, mis asub Kentuckys. Viski on valmistatud Iirimaal, Scotchis, Šotimaal.
1. Puhtas vormis. Hea vananenud bourbon juua prillidest, millel on paks põhja ja lai kael, mis võimaldab teil koguda isegi kõige õrnemaid aroomimärke. Joogi serveeritakse toatemperatuuril, täites klaas ühe kvartali.
Esiteks hoidke klaasi paar sekundit käes, soojendades seda sooja käega. Siis nuusuta juua, tuues nina klaasi servale. Sõltuvalt bourboni tüübist ja vananemisest tunnete vanilli, vana puidu, tubaka, šokolaadi, rosinate või karamelli aroomi. Siis võetakse väike sip, mille jooksul hoitakse vedelikku suus mõneks sekundiks, nii et see langeb keele peale. Pärast kõri tuleb hingamine läbi nina ja suu.
Bourboni suupisted võivad olla erinevad toidud, alates liha ja puuvilja või juustu lõppemisest. Aga tõelised asjatundjad eelistavad juua Ameerika viski ilma suupisteta, ühendades selle lõhnava sigiga.
Bourboni klaas
Bourboni keskmist ja madalat kvaliteeti saab juua jääga. Joogi lõhn on täiesti kadunud, kuid suus põletamine ei ole nii tugev. Seda meetodit saab soovitada algajatele, kes ei tunne tugevat alkoholi.
2. Muude jookidega. Tugevuse vähendamiseks võib bourbonit lahjendada gaseerimata mineraalveega või mahlaga (kirss, roheline õun, apelsin, greip). Optimaalsed proportsioonid on 1: 1 või 1: 2 (üks Ameerika viski kahest osast). Mõnes USA osariigis lahjendatakse bourbonit kolaga või soodaga, proportsioonid ei muutu.
Mahlaga segatud võib olla ainult odav bränd, mis on mõeldud kokteilide valmistamiseks, näiteks Jim Beam White. Pikaajalise joogi lahjendamist peetakse teadmatuseks.
Valmistamine: valage hästi jahutatud vermut, bourbon ja angostura klaasiga, segage hästi. Üles kaunistavad kirsid.
2. "California limonaad"
Valmistamine: segada jääga segatud suhkur, Ameerika viski ja sidrunimahl. Valage segu klaasi ja lisage sooda.
Teine retsept kokteile koos bourbon on näidatud video, seda nimetatakse "Mint Julep."
Kui soojus tuli nende maitsestatud bourbonidega, mõtlesin ma, kus nad need maitsed said? Miks kirss, mesi... Kus on õun? Mis võiks olla lihtsam ja maitsvam? Ja siin see on, kallis!
Maitse Jim Beam Apple'i. Kuna turul kauplejad ütlevad: maitsev, mahlane, magus. Veel magusam. Õun, palju õuna, bourbonist - kerge karamelli maitse, kuid ma tundsin veidi viski, lõpus - magus ja isegi väga. Jim Beam Apple meenutas mulle neid Huba Buba närimiskummi, mis algselt võtsid pea hämmastavalt rikkaliku maitsega ja 30 sekundi pärast närimine jäi alles mõnusale järelmaitsele. Ja veel need pimeda õuna hetked on seda väärt.
Kuidas juua Jim Beam Apple'i. Ma arvan, et puhas vorm jääga ei ole lihtne. Lihtsaim ja õige lahendus on segada soodaga või sama õunamahlaga, visata palju jääd ja siin on teil suurepärane suvine kokteil. Lemon, mis tapab veidi magusust, ei ole üleliigne. Just see soovitab tootjal seda juua.
Sa võid lonooniga segi seguneda, paremini omatehtud.
Teine lahed lahendus: segage 1–3 õunasiidri abil, visake kaneelikepp.
Teine hea retsept: visake mõned mündilehed klaasi, puista siider, venitage lehed (mitte putru, vaid kergelt), lisage osa Jim Beam Apple'ist, valage jääle ja lisage ingveri aleele.
Ma kahtlustan, et sooda, Jim Beam Apple'i ja prosecco või muu vahuveini on võimalik kombineerida.
Kui on loksutaja ja fantaasia, siis saate teha oma viski kokteili. See on klassikaline kokteil, kus umbes 3 osa viskit, 2 osa sidrunimahla, 1 osa suhkrusiirupit ja mõned valgud (valikuline) segatakse loksutil jääga. Ma ei ole seda ise proovinud, kuid ma arvan, et kui segate Jim Beam Apple'i, tilk pulbristatud suhkrut, sidrunimahla ja valku (kuigi mulle ei meeldi see koostisosa), kaunistatakse õunaviilaga, see muutub elegantselt ja maitsevaks. Sa võid ilmselt teha ilma suhkruta. Ja parem, kui on, lisage veidi õunasiirupit, mis annab kokteilile rohelise õuna värvi.
Kust saada Jim Beam Apple'i. Nüüd on igasugune eneseaustav suur toidupood. Maksumus on umbes 450 UAH. liitri kohta.
Üldiselt on Jim Beam Apple veel üks huvitav uudsus, mis annab kujutlusvõimega inimestele suure hulga ruumi alkohoolsete katsete läbiviimiseks, ja kujutlusvõimeta inimestel on uus viski soodaga.
http://liquorclub.ru/what-is-a-bourbon-drink-bourbon---history-the-drink-the-acalog---------------------------------al-