logo

Retseptid heeringaga - On raske leida keegi ükskõikseks räime suhtes. Kuid selgub, et see ei ole lihtsalt maitsev, vaid ka uskumatult kasulik kala. Kuidas valida heeringat, kuidas seda säilitada ja kuidas seda maitsev valmistada - lugege kõike seda meie artiklis.

Venemaal imporditakse kogu heeringas. Siiski arvavad paljud, et see on kõige Venemaa kalad. Ja tõepoolest: soolase heeringa jumalik maitse karge sibula ja keedetud kartuliga on jumalik maitse. Iga kolmanda maja pidulikul laual võib leida heeringat karusnaha all. Ja peaaegu igal omanikul on oma saladused heeringas.

Heeringas on tervisele oluline vitamiinide, rasvade ja tervislike valkude ladu. Tõsi, sa ei tohiks soolatud heeringa suhtes liiga suured lootused panna ja ostaksid kauplustes mõttetu söögiisu, mis on täidetud erinevate kastmetega. Lõppude lõpuks vähendab sool oluliselt heeringa toiteväärtust ja on äärmiselt ohtlik hüpertensiivsetele patsientidele. Seetõttu tuleks soolatud kala süüa piiratud kogustes. Ja see on parem asendada see värskelt külmutatud ja küpseta ahjus või aurutada.

Nagu iga teine ​​kala, sisaldab heeringas keha kõige kasulikumaid rasvu - omega-3. Aga see ei ole ainus põhjus heeringa armastamiseks.

  • Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Tervete rasvade poolest ületab heeringas isegi sellist üldtunnustatud loomaomanikku lõhena. Need rasvad võitlevad "halva" kolesterooliga, mis ladestub veresoonte seintele, kitsendades neid. Teiste sõnadega, heeringas vähendab verehüüvete ohtu.
  • Teenib silmahaiguste ennetamist. Nägemisteravuse kaotamiseks on vaja rasva kala. See aitab see sisaldada polüküllastumata rasvu ja rasvhappeid.
  • Tugevdab luud. Heeringas on D-vitamiini allikas. 100 g toodet sisaldab 4 vitamiini päevas. Selle tõttu võib kalu kasutada ritsete ja osteoporoosi ennetamiseks.
  • Normaliseerib kilpnääre. Hüdroidi kasu kilpnäärmele on ilmselge, sest kala sisaldab palju joodi.
  • Normaliseerib närvisüsteemi. D-vitamiin aitab kaasa ka serotoniini - rõõmuhormooni - tootmisele. Psühhootoorse seisundi stabiliseerimiseks on välja töötatud isegi kalade eriline toitumine.
  • Aeglustab rakkude vananemist. Heeringas sisaldab seleeni - looduslikku, väga tõhusat antioksüdanti. See vähendab oluliselt oksüdatsioonitoodete taset veres, pikendades noorust.
  • Aitab taastada keha ressursid pärast haigust. Heeringas on kvaliteetse valgu allikas, mis on vajalik kahjustatud kudede parandamiseks.
  • Kustutab nälga ja vähendab söögiisu. Heeringas ei ole ainult rasvane kala, see sisaldab suurel hulgal valku, mistõttu toode sobib kiireks suupisteks.
  • Parandab ainevahetust. Heeringas laguneb kiiresti ja ei koorma maod.
  • Tugevdab meeste tervist. Ja siin on jällegi väärt D-vitamiini, ilma milleta testosterooni ei toodeta. Meeste võimu peamine võimend on piim.

Järgmine kord, kui teenite seda ülemeremaade toodet lauale, saate anda külalistele lühikest, lõbusat loengut heeringa tervisele kasuliku mõju kohta. Teisest küljest kaob see kala ja ilma täiendavate soovitusteta tabelist kohe.

Kuidas valida heeringas kaupluses

Enamasti pakuvad kauplused soolatud, marineeritud või isegi suitsutatud heeringat. Kuid kõige kasulikum on valida värske (või külmutatud) kala.

Et valida kõige maitsvamaid ja tervislikumaid kala, juhinduge järgmistest põhimõtetest. Rümp peab olema terve, elastne ja tasane. Kui vajutate seda sõrmega, peaks see kiiresti oma vormi taastama. Silmad peaksid olema selged, katmata. Ebameeldiv lõhn - märk sellest, et parem on keelduda ostmisest.

Märkus! Kui soovite leida räime koos kaaviariga, vali vastupidi, heeringas igavate silmadega. Kuid tuleb mõista, et see ei ole enam nii rasvane, sest Kala veetis kogu oma jõu ja tervislikud rasvad liikide jätkamiseks.

Määrake soolatud kala kvaliteet raskemaks. Peamine parameeter on õpilaste värv. Mida punasemad nad on, seda vähem soola tootes ja seega seda kasulikum on. Kui rümp on suletud, veenduge, et vedelikku ei oleks. Vaadake ka küüniseid. Nad peaksid olema tumepunased, elastsed ja mitte mädanenud.

Heeringa ladustamise tingimused ja meetodid

Värsket heeringat hoitakse väga lühikese aja jooksul. Muide, see on üks põhjusi, miks müüakse seda kala kõige sagedamini soolatud või marineeritud kujul.

Heeringu ladustamise eeskirjad

  • Värsket heeringat võib hoida päevas külmkapis tassi koos jääkihiga. On oluline, et nõud oleksid keraamilised, sest kala reageerib metallist.
  • Heeringu kasulikke omadusi säilitatakse külmutatud kala. Samas ei tohi säilivusaeg ületada 3 kuud.

Heeringa kalorid

Igaüks, kes jälgib toitumist, on tingimata huvitatud mitte ainult toote maitsest ja kasust, vaid ka selle kalorisisaldusest. Pole saladus, et toiteväärtus sõltub otseselt sellest, kuidas kala keedetakse.

http://iz53.ru/recepty-s-seledkoj-ryba-dlya-zdorovya-i-udovolstviya/

Hall, olyutorskaya või räim. Heeringa liigi juhend

Heeringas on suur kala. Venemaa Euroopa territooriumil tarbitakse Atlandi heeringat kõige sagedamini, kuid me kõik kuulsime Vaikse ookeani või Kaspia mere heeringas. Vahepeal ei ole Atlandi ookean kõige huvitavam ja maitsvam grupp. Me räägime, mis heeringas meie riigi riiulitel on.

Atlandi ookean

Üks kolmest ookeani heeringa liigist (va Vaikse ookeani piirkonnas on ka Araucani heeringas, mis asub Tšiili rannikul). Atlandi ookeani rühma kuuluvad heeringad Norrast, Islandilt. Atlandi heeringat toodetakse ka Taanis, Kanadas ja Venemaal. Seda rühma iseloomustab üsna kerge liha, mitte liiga suured suurused (keskmine pikkus - 25 cm, kaal 500 g).

Räim on suure Atlandi perekonna alarühm. Ja see sisaldab mitmeid erinevaid heeringaid. Kõige kuulsam on räim, mis elab Läänemeres ja selle magevee lahtedes (Kuramaa, Kaliningrad). Räim jõuab 20 cm pikkuseni ja teine ​​räime on kilu. Tema päritolu on Balti kilu.

Vaikse ookeani piirkond

Ka suur hulk erinevaid heeringaid. Sellest on hästi teada Okhotski heeringas. Ja seal on ka kuulsus - Alluring heeringas. Üldiselt erineb Vaikse ookeani rühm teistest heeringatest kõrge joodisisaldusega. Ka on füsioloogilisi erinevusi - see heeringas on vähem selgroolülid.

Olyutorskaya heeringas on Vaikse ookeani alamliik, elab Olyutorsky väinas, Beringi mere lääneosas. „Sellel kala on suurem kui teistel tavapärastel heeringatüüpidel, mis jõuavad sageli ja ületavad 1 kg. - ütleb Maxim Karpenko, - see on tihe, lihav, õline, väga kasulik ja muidugi maitsev. Olyutori heeringat võib soolata, marineerida, praadida ja valmistada burgeriteks. See läheb hästi marineeritud köögiviljadega. ”

Kaspia mere ja Musta mere heeringas

Teine suur rühm heeringat elab Kaspia mere ja Musta mere ääres ning nendega külgnevates jõgedes. Kahjuks on need heeringad nendel päevadel üsna haruldased. Ja kõige sagedamini Venemaa keskpiirkondades müügiks ei kuulu. Neid saab proovida ainult püügipiirkondades.

Doonau heeringas. Ta kudeb Doonau värsketes vetes. Selle saak toimub kevadel, märtsis-aprillis. Odessa on vaja proovida Doonau heeringat, kevadel näete kevadel palju müüjaid, kellel on rida hõbedaga soolatud dunayka. Hinda Doonau heeringat väga õrna ja õrna maitse, rasvase ja mahlane liha eest.

„Kaspia heeringas, mida tuntakse ka saali nime all, on kõige väärtuslikum kala harilik kala”, märgib Maxim Karpenko. - See elab Kaspia merel, kudemine läheb Volga ja Uurali jõgedesse. Rasv ja väga suur räim, pikkusega kuni 52 cm ja 2 kg. See on tuntud oma erilise maitse ja õrna liha poolest, mis sobib ideaalselt nii soolamiseks kui praadimiseks. Samal ajal on oluline, et kala ei liialdata - üle 3 päeva kestev üleekspositsioon ähvardab maitse halvenemist. Saal on pikka aega saanud haruldane kala ja heeringapopulatsioon väheneb, saak on piiratud. ”

Ei heeringas

Riiulitel on väike hõbekala - Sosva heeringas. Kuid see on lõhe perekonna kala, mis on püütud Ob-Sosva lisajõgedesse. Kõige sagedamini soolatakse seda vürtsikas soolvees, nagu kilu.

http://www.aif.ru/food/products/zalom_olyutorskaya_ili_salaka_putevoditel_po_vidam_seledki

Heeringas - kala tervisele ja naudingule

Artikli lisamine uude kogusse

On raske leida keegi ükskõikseks heeringas. Kuid selgub, et see ei ole lihtsalt maitsev, vaid ka uskumatult kasulik kala. Kuidas valida heeringat, kuidas seda säilitada ja kuidas seda maitsev valmistada - lugege kõike seda meie artiklis.

Venemaal imporditakse kogu heeringas. Siiski arvavad paljud, et see on kõige Venemaa kalad. Ja tõepoolest: soolase heeringa jumalik maitse karge sibula ja keedetud kartuliga on jumalik maitse. Iga kolmanda maja pidulikul laual võib leida heeringat karusnaha all. Ja peaaegu igal omanikul on oma saladused heeringas.

Heeringas on tervisele oluline vitamiinide, rasvade ja tervislike valkude ladu. Tõsi, sa ei tohiks soolatud heeringa suhtes liiga suured lootused panna ja ostaksid kauplustes mõttetu söögiisu, mis on täidetud erinevate kastmetega. Lõppude lõpuks vähendab sool oluliselt heeringa toiteväärtust ja on äärmiselt ohtlik hüpertensiivsetele patsientidele. Seetõttu tuleks soolatud kala süüa piiratud kogustes. Ja see on parem asendada see värskelt külmutatud ja küpseta ahjus või aurutada.

Heeringu eelised

Nagu iga teine ​​kala, sisaldab heeringas keha kõige kasulikumaid rasvu - omega-3. Aga see ei ole ainus põhjus heeringa armastamiseks.

  • Vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Tervete rasvade poolest ületab heeringas isegi sellist üldtunnustatud loomaomanikku lõhena. Need rasvad võitlevad "halva" kolesterooliga, mis ladestub veresoonte seintele, kitsendades neid. Teiste sõnadega, heeringas vähendab verehüüvete ohtu.
  • Teenib silmahaiguste ennetamist. Nägemisteravuse kaotamiseks on vaja rasva kala. See aitab see sisaldada polüküllastumata rasvu ja rasvhappeid.
  • Tugevdab luud. Heeringas on D-vitamiini allikas. 100 g toodet sisaldab 4 vitamiini päevas. Selle tõttu võib kalu kasutada ritsete ja osteoporoosi ennetamiseks.
  • Normaliseerib kilpnääre. Hüdroidi kasu kilpnäärmele on ilmselge, sest kala sisaldab palju joodi.
  • Normaliseerib närvisüsteemi. D-vitamiin aitab kaasa ka serotoniini - rõõmuhormooni - tootmisele. Psühhootoorse seisundi stabiliseerimiseks on välja töötatud isegi kalade eriline toitumine.
  • Aeglustab rakkude vananemist. Heeringas sisaldab seleeni - looduslikku, väga tõhusat antioksüdanti. See vähendab oluliselt oksüdatsioonitoodete taset veres, pikendades noorust.
  • Aitab taastada keha ressursid pärast haigust. Heeringas on kvaliteetse valgu allikas, mis on vajalik kahjustatud kudede parandamiseks.
  • Kustutab nälga ja vähendab söögiisu. Heeringas ei ole ainult rasvane kala, see sisaldab suurel hulgal valku, mistõttu toode sobib kiireks suupisteks.
  • Parandab ainevahetust. Heeringas laguneb kiiresti ja ei koorma maod.
  • Tugevdab meeste tervist. Ja siin on jällegi väärt D-vitamiini, ilma milleta testosterooni ei toodeta. Meeste võimu peamine võimend on piim.

Järgmine kord, kui teenite seda ülemeremaade toodet lauale, saate anda külalistele lühikest, lõbusat loengut heeringa tervisele kasuliku mõju kohta. Teisest küljest kaob see kala ja ilma täiendavate soovitusteta tabelist kohe.

Kuidas valida heeringas kaupluses

Enamasti pakuvad kauplused soolatud, marineeritud või isegi suitsutatud heeringat. Kuid kõige kasulikum on valida värske (või külmutatud) kala.

Et valida kõige maitsvamaid ja tervislikumaid kala, juhinduge järgmistest põhimõtetest. Rümp peab olema terve, elastne ja tasane. Kui vajutate seda sõrmega, peaks see kiiresti oma vormi taastama. Silmad peaksid olema selged, katmata. Ebameeldiv lõhn - märk sellest, et parem on keelduda ostmisest.

Kui soovite leida räime koos kaaviariga, vali vastupidi, heeringas igavate silmadega. Kuid tuleb mõista, et see ei ole enam nii rasvane, sest Kala veetis kogu oma jõu ja tervislikud rasvad liikide jätkamiseks.

Määrake soolatud kala kvaliteet raskemaks. Peamine parameeter on õpilaste värv. Mida punasemad nad on, seda vähem soola tootes ja seega seda kasulikum on. Kui rümp on suletud, veenduge, et vedelikku ei oleks. Vaadake ka küüniseid. Nad peaksid olema tumepunased, elastsed ja mitte mädanenud.

Heeringa ladustamise tingimused ja meetodid

Värsket heeringat hoitakse väga lühikese aja jooksul. Muide, see on üks põhjusi, miks müüakse seda kala kõige sagedamini soolatud või marineeritud kujul.

Heeringu ladustamise eeskirjad

  • Värsket heeringat võib hoida päevas külmkapis tassi koos jääkihiga. On oluline, et nõud oleksid keraamilised, sest kala reageerib metallist.
  • Heeringu kasulikke omadusi säilitatakse külmutatud kala. Samas ei tohi säilivusaeg ületada 3 kuud.

Heeringa kalorid

Igaüks, kes jälgib toitumist, on tingimata huvitatud mitte ainult toote maitsest ja kasust, vaid ka selle kalorisisaldusest. Pole saladus, et toiteväärtus sõltub otseselt sellest, kuidas kala keedetakse.

http://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/14661/Seledka-ryba-dlya-zdorovya-i-udovolstviya.htm

Heeringas

Salat "Karusnaha all olev räim" uues rollis

Ma tean, et selle salati jaoks on juba palju retsepte, kuid ma otsustasin võtta endale võimaluse ja saata oma retsept. Nagu mulle tundub, on selle retsepti eeliseks see, et olenemata sellest, kui palju salat jääb, peedi mahl ei voola sellest, seega ei kahjusta plaadi vaade.

Täidis heeringas

Mis puhkus ilma soolatud heeringata? Pakun huvitava esitluse võimalust. Eeliseks on see, et te saate sellist suupisteid ette valmistada, enne puhkust peate hakkama ja plaadile paigutama.

Heeringu rullid sulatatud juustuga

Ja ka sinepi heeringas. Pakun oma lemmik heeringatelt kahte suupisteid, mida on väga lihtne ette valmistada perepuhkuseks.

Röstitud seller

Ma arvan, et kõik armastavad praetud kartuleid! Ja ka kõik teavad, kui kohutavalt kalorite ta on! Kuid oma suurepärases dieedis leidis Dyukan oma röstitud sellerile nutika asendaja! Ma isegi ei oodanud, kui maitsev, aromaatne, tervislik ja praktiliselt mitte-kaloriline! Soovitan tungivalt proovida!

Korea marineeritud heeringas

Tähelepanu kõigile kalade armastajatele, eriti heeringale. Ma teen ettepaneku kaaluda aega kontrollitud retsepti. "Lihtne, kuid oh, väga maitsev" kategooria retsept. Selle kala suurepärane maitse vallutab ka need, kes kõrvale heeringat mööda läksid. Minu vanim tütar, kes ei "austa" heeringat tema "luu" tõttu, sööb selliseid kala mõlemale põskele. Maitsev eelroog heeringast. Muide, kui heeringat ei ole, siis läheb veel üks kala (makrell, sardiin, heeringas jne). Proovi seda.

Heeringa koju "Kuidas konserveeritud"

Lihtsalt, ilma säilitusaineteta. Armastajatele konserveeritud. Kuigi iga päev sööte konserveeritud toitu. Salatite jaoks sobib hästi võileibu. Maitsev. Proovi seda.

Salat "Räim karusnaha all"

Heeringas uuesti? Jällegi karusnaha all? Noh, nii kaua kui võimalik. Jah, kuid väike saladus ja uus disain! Olgem siin lambaliha või kitsedega, ilus, minu arvates, traditsiooniliste salatite niit, mis on juba peaaegu igas perekonnas ette valmistatud pühade jaoks!

Vürtsikas kuivsoolatud heeringas

Jagasin seda retsepti väga hea inimesega, kes pühendas kogu oma elu merele. Ta õpetas mulle, et teil on vaja soola soolad ja sooled eemaldada - siis väljundis saame räime ja lõhna ning täiesti erineva maitse. Ja mis kõige tähtsam minu jaoks, ei ole kala liha tihendatud, nagu soolvee soolamisel.

Heeringa suupiste

Mulle meeldis see suupiste Internetis! Ma otsustasin proovida, sest lihtne ja kiire! Muidugi, räime armastajad on see eelroog teie maitsele! Proovi seda! P. S. Kogukonna tütarlaste nõuannete abil õpiti fotosid pildistama. Loomulikult on ideaal kaugel, aga proovisin ja püüan jätkata!

Salat suhkrupeedi ja heeringaga

Ebatavaline maitse. Magus-hapu ja soolane kombinatsioon! Praegu on see minu lemmik salat, tänu Nataliale (mama tasi) Kulinaariast.

Heeringas Heeringas on väga maitsev kala, mida saab küpsetada mitmesugustel viisidel: keeta, hautada, küpsetada, praadida, hapukurk, suitsu või hapukurk. Heeringa serveeritakse suurepäraseid suupisteid, uhkeid salateid, rikkalikke peatoite ja maitsvaid suppe. Mitte vähem maitsev on saute või heeringa pirukad.

Sagedamini on räim siiski soolatud, see tähendab, et see on leotatud vedelikus vürtside, suhkru ja soola lisamisega. Eriti hea on soolatud räim keedetud kartulitega ja hakitud sibulaga! Siin on vaid lühike soolamine, mis ei anna mingit garantiid, et heeringas ei esine parasiite - reeglina hävitatakse neid ainult sügava külmutamise ajal või nõuetekohase kuumtöötluse tulemusena. Seepärast on heeringa soolamiseks soetamisel oluline tagada, et see oleks võimalikult värske, lisaks tuleb kõik küünised heeringast välja lõigata ja seejärel sisikonnast puhastada ning kala põhjalikult pesta. Pärast seda tehakse räim kiireks külmutamiseks miinus kuusteist kraadi või kõige madalamal temperatuuril, mida sügavkülmik saab välja anda. Selles vormis hoitakse heeringat vähemalt kakskümmend päeva.

Enne heeringa soolamise alustamist peate segama lehelehet suhkru ja soolaga ning seejärel heegeldama nende vürtsidega seest ja mõlemalt poolt. Järgmisena kantakse heering klaasmahutisse ja pärast nõuetekohast sulgemist pannakse paar päeva külmkappi. Ja pärast selle aja möödumist tuleb kala teisele poole pöörata.

Tabelis serveeritakse tavaliselt soolatud heeringat tükeldatud kujul - see lõigatakse tükkideks paksusega kaks kuni kolm sentimeetrit ja laotatakse need hoolikalt kindla suurusega lamedale plaadile. Ja heeringapakkide tükeldatud tükid. Ideaalis peaks soolatud heeringas olema toatemperatuuril või väga külm.

Heeringu marineerimiseks pannakse see eelnevalt valmistatud vürtsikale marinaadile ning suitsutatud heeringa valmistamiseks on see roogitud ja lõigatud mööda selgroogu, lahti võetud kaheks osaks piki rümba, puistatakse soolaga ja suitsutatud spetsiaalses suitsetamisseadmes. Suitsutatud heeringas on meeldiv lilleline, uskumatult pehme ja üllatavalt mahlane tekstuur. Ja enne serveerimist on selline heeringas tavaliselt viilutatud ja valatakse sidrunimahla ja võid.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=196

Heeringas

Heeringas viitab tavaliselt heeringaperekonnale. Reeglina elab see Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosas. Sellel on väga rasvane ja maitsev liha, nõudlus kauplustes on suur, mistõttu on see kalatööstuses väga väärtuslik.

Välimus ja sordid

Reeglina on heeringa maksimaalne kestus kuni 25 aastat. Keskmine keskmine keha pikkus on kuni 35 sentimeetrit: nad ei väida, et nad on suurimad kalad. Mõned inimesed võivad siiski kasvada rohkem kui 40 sentimeetrit. Praeguseks on selle kala hulgas väga haruldased pikad maksad. See on tingitud asjaolust, et suured kogused hävitavad kiskjad ja kalandus. Kuid XX sajandi 30-ndatel oli väga võimalik kohtuda pika maksaga.

Looduses on selle kala erinevaid sorte, olenevalt elupaigast. Kõige levinumad neist on Atlandi ookean ja Vaikse ookeani piirkond, mis on praktiliselt samad. Hiljuti peeti Vaikse ookeani piirkonna esindajaid Atlandi ookeani alaliigiks. Isegi kogenud spetsialistid on väga raske neid kahte heeringatüüpi välistest põhjustest eristada. Kõige enam eristatakse neid selgroolülide arvuga: Atlandi heeringas on 55–57 lülisambaid ja Vaikse ookeani üksikisikul on maksimaalselt 55 selgroolüli.

Heeringas on pelaagiline õpikala. Mõned üksikud heeringatüübid eelistavad lahtiste soolveesid. Heeringas on ookeani ökosüsteemis väga oluline. See toitub zooplanktonist. Samas on heeringas teiste kiskjate energiaallikas.

Jaotumine ja elupaik

Heeringu piirkond hõlmab Põhja-Atlandi (nii Euroopa kui ka Põhja-Ameerika rannikul), põhja pool Gröönimaad ja Finmarkeni, Biskaia lahe lõuna suunas. Läänemeri koos selle lahega (see on väike liik Balak), Finmarken ja Murmanski rannik ning Valge meri (peamiselt lääne- ja lõunarannikul). Heeringas on väga erinev, kuid nende kalade sortide küsimus on jätkuvalt vastuoluline.

Ilmselt kulutab heeringas osa elust suurel sügavusel. Euroopa ookeanipüük algab igal aastal Šoti saarte ümbruses, kus algab suhteliselt madal vesi, ning liigub järk-järgult edasi ja edasi lõunasse. Närimine kestab aastaringselt ja toimub erinevates kohtades erinevatel aegadel. Sageli saab ühe koha jaoks määrata kaks eraldi perioodi; nii, kudemine toimub Läänemeres enne suve ja pärast suve, ookeanis enne talve ja talve lõpus. Suure räime roiskumine toimub suuremates sügavustes (kuni 128-213 meetrit), madalad mošeed kalduvad kaldale lähemale, mõnikord 2 meetri sügavusel ja sageli vähem soolases osas. Kudede jaoks kogutakse heeringat suurtesse karjadesse, mõnikord nii paksudesse, et madalamate kalade rõhk jääb vee pealt välja. Vesi muutub häguseks ja tugev lõhn levib märkimisväärselt kaugel. Viljastatud munade massid langevad põhja ja jäävad veealuste esemete külge või jäävad kokku tükkideks. Munade arv on umbes 20 000–40 000. Nende räime läbimõõt on tavaliselt 0,92–1 mm, ookeani heeringas 1–1,3 mm. Tavaliselt kulub umbes 2 nädalat enne vasikast lahkumist, kuid kõrgetel temperatuuridel väheneb areng mitu päeva.

Heeringu toidus on peamiselt väikesed koorikloomad, eriti koppodidest, kuid nende maos leidub väikeseid kalu. Hiljutised uuringud näitavad, et heeringa lähenemine kaldale, millele rannikupüügi edu sõltub täielikult, on tihedalt seotud kõrge soolsusega vee ja temperatuuri jaotusega.

Meie riigi territooriumil on üks kõige väärtuslikumaid liike „tsaari heeringas” või, nagu seda nimetatakse ka “mustaks tagasi”. See elab peamiselt Kaspia mere vetes. Kõigist meie riigi lõunavetes elavatest sortidest on Azov - Musta mere heeringas ja selle sordid suurepärase maitse. Vähem väärtuslik on Doonau ja Kerchi sortide esindajad. Vaikse ookeani heeringal on märkimisväärne kaubanduslik väärtus.

Dieet

Esimene toit, mida noor heering hakkab sööma, on petta. Hiljem hakkab see söögiriistadelt sööma. Vanuse tõttu hakkab menüü sisaldama üha mitmekesisemat toitu, kuid kuni teise eluaastani toitub see peamiselt zooplanktonist. Hiljem, kui massi ja kasvu saavutatakse, ei saa heeringas enam planktoniga täita, seega hakkab selle prioriteet dieedis langema. Selle aja jooksul muutuvad koorikloomad, teiste kalaliikide noored, põhjaelustik ja muud juhuslikud komponendid oma toitumise prioriteediks.

Erinevate heeringatüüpide menüüs on mõned gastronoomilised erinevused. Mida vanemad esindajad, seda suurem on nende toitumisharjumuste erinevus. Mõned fjordi heeringa liikmed elavad kogu elu jooksul ainult planktonil, mille tagajärjel on nende kasvumäär oluliselt vähenenud. Kuid Läänemere elanikud, kes on väga varajases eas, hakkavad sööma teisi kalu. Seetõttu kasvavad nad hiiglaslikeks suurusteks.

Aretus

Atlandi üksikisikute keskmine naine võib pühkida kuni 100 tuhat muna. Pärast viljastamist kulub kuni 3 nädalat, pärast mida hakkavad kuni 8 mm pikkused vastsed kooruma. Nädal pärast koorumist kannavad need vastsed väga kaugele vooludest. Septembri alguses kasvavad vastsed 6 sentimeetrini ja hakkavad liikuma suurte massidega rannajoonele. Olles jõudnud rohkem kui 7 sentimeetri pikkusele kehale, hakkavad noored levima Barentsi meres.

Arvestades selle kala kudemisaega ja mõningaid omadusi, jagatakse Atlandi heeringas mitmeks rassiks:

  • Tavaliselt on Norra ja Islandi kala omistatud kevad-kudevale heeringale. Söötmise ajal saadetakse Barentsi mere vetes suured karjad nuumamiseks. Need inimesed saavutavad seksuaalse küpsuse 8-aastaselt. Sellesse vanuseni jõudmisel, varajase kevadega, sõidab kala Islandi, Norrasse ja mõnedesse lähedalasuvatesse saartesse. Kudede jaoks peaks vee temperatuur olema üle 10 kraadi Celsiuse järgi.
  • Islandi kala peetakse suvise kudemise üksikisikute peamisteks esindajateks. Erinevalt eespool kirjeldatud esindajatest on see sort väga viljakas. Keskmised isikud võivad pühkida kuni 200 tuhat tonni mune, samas kui kevadel kudevad isikud pühkivad kuni 70 tuhat muna. Samuti jõuab see räime sordi küpsus juba 4. eluaastal. Närimine toimub sageli New Englandi, Šotimaa ja Gröönimaa lõunaosas.

Heeringu püüdmine

Läänemere rannikul püütakse heeringat, keda hakatakse kudema. Kõige sagedamini toimub see märtsi lõpust kuni maini, kuid see on sageli ka juuli lõpus. Praegu kala ujub nii kaldale nii lähedale, et sa saad seda püügivardaga muuli või kai ääres. Kogenumad kalastajad kalastavad paatidel, mitte ranniku lähedal - tavaliselt 3-5 m sügavuseni. Kaluritelt on võimalik õppida kalapüügivõimalusi (kala massiline lähenemine kaldale, head ilmastikutingimused ja muud tingimused). kohalikest meediatest.

Põhiline ja väga tõhus heeringa sööt on kunstlik, geniaalne ja väike sööt kuni 3 cm suurune, heeringas on koolikala ja koolis on suur toiduaine. Seetõttu kasutatakse järgmist tehnikat: vardale paigaldatakse mitu söödat ja haarats tekitatakse harva harilikult. Kui üks kala haarab söödast kinni ja hakkab konksu tõmblema, siis teine ​​selle räime, mida see käitumine ärritab, põrkub kiiresti teistele sööta. Seega saate korraga paari söödas paar head heeringat püüda ja välja tõmmata. Kalastusvarras on odav ja lihtne kasutada: pikkus - 3,5 m; paindlik väljapääsu ajal (nn pehme); massikogus 40-80 g, sõltuvalt karja kooli leidmise sügavusest ja kaugusest; pealiin läbimõõduga 0,30-0,35 mm; kaal on 20–70 g ja rull, kui varras on läbipääsutüüpi. Ranniku lähedal asuva heeringa püügil on võimalik kasutada väga tugevat hooratast, näiteks karpkala, mis muudab kalapüügi lihtsamaks, minimiseerides taglase takerdumise.

Võitlus, mida laialt kasutatakse söödas heeringas, kalastajad nimetavad "jõulupuu", sest mitme väga värvilise ja läikiva (nagu jõulukaunistused) sööt küljel rihma külge sarnaneb jõulupuu oksadele. Komplektis olevate konksude arvu määravad kalastajatele kehtestatud eeskirjad. Tänaseks võib kasutada kuni 5 konksu. Heeringapüügiks ei ole vaja lasta naturaalse sööda sissepääsu juurde ja pole vaja kasutada täiendavaid toite.

Kasu ja kahju

Kasulikud omadused

On raske leida teist kala, mis võiks uhke nii suure hulga kasulike omadustega, nagu heeringas. Rootsis öeldakse: "Heeringas on laual, arst on kõrvale." Ja see on tõsi. Paljud uuringud on näidanud, et räim, mis on omega-3 rasvhapete kõrge sisalduse tõttu, on inimese südame ja veresoonte jaoks väga kasulik. Lisaks suurendab see oluliselt "hea kolesterooli" kogust veres (suure tihedusega lipoproteiin). Lipoproteiinid omakorda vähendavad oluliselt ateroskleroosi ja teiste sama ohtlike kardiovaskulaarsete haiguste riski.

On tõestatud, et terve räime rasv vähendab oluliselt adipotsüütide (rasvarakkude) suurust, mis vähendab ohtu haigestuda ohtlike haiguste, sealhulgas 2. tüüpi diabeedi korral. Tuleb öelda, et see kala sisaldab aktiivseid antioksüdante. Heeringas on kalade seas „meister” ja D-vitamiini sisalduse poolest (100 grammi heeringat sisaldab kolme A-vitamiini päevadoosi), mis on lihtsalt vajalik luu kasvu ja nõuetekohase neerufunktsiooni jaoks. See vitamiin on lastele äärmiselt oluline, eriti talvel, kui keha kannatab otsese päikesevalguse puudumise tõttu. Muuhulgas mõjutab see aju positiivselt ja parandab nägemist. Fakt on see, et räim on inimkehas kergesti seeditav ja see on selle jaoks ideaalne valguallikas.

Kahjulikud omadused

Vaatamata kõikidele heeringa kasulikele omadustele tuleb mõista, et enamik meist tarbib seda soolaga (soolatud või kergelt soolatud). Seetõttu on vaja seda väga ettevaatlikult süüa, sest on teada, et ainult 1 gramm soola võib seonduda kuni 100 milliliitrini vedelikku. Sellega seoses soovitavad arstid mitte osaleda heeringa hüpertensiivsetel patsientidel, haigetel neerudel ja erinevat laadi turse all kannatavatel inimestel.

100 grammi soolatud heeringa kohta on umbes 6,3 grammi soola ja Vaikse ookeani soolatud 14,8 grammi. Keha ülekoormamine soolaga põhjustab vedelikupeetust, nii et süda peab töötama suurema koormusega ainult liigse vee ja soola eemaldamiseks.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C
Up