logo

See, kes loeb muinasjutte „Tuhanded ja ühe öö“, mäletab ilmselt Rukhi lindu. Ta oli nii suur, et ta sai kergelt maha võtta, hoides elevandit ühes käppas ja ninasarvikus teises. Tema muna oli umbes maja suurusega.

Maal elanud lindudest võib Ruhhi linnu „prototüüp” olla fossiilne epiornislind. Ta omandas suurima muna, mida lind oli kunagi loonud. Kuid epiornis ei olnud veel kaugeltki nii suur kui vapustav lind Ruhh. Ja ta ei suutnud ilma loomadeta oma käpades lennata, sest ta ei lendanud üldse. Ja munad, mida see lind pani, olid kodus palju väiksemad. Kuid nende suurused võivad inspireerida austust: 24 cm laiused ja 33 pikkused ning maht - 7,5 liitrit!

See muna on suurim mitte ainult lindude seas: mitte ükski elusolend, kaasa arvatud mesosooaja ajastu hiiglaslikud roomajad, ei ole kunagi pannud ega tee suuremaid munasid. Teadlased usuvad, et epiornismuna on suurusega võimalikult suur, mis on võimalik munade puhul, millel on vaheseinad või vaheseinad ilma kaltsiumkarbonaadi kestadeta.

Meie ajal elavatest lindudest on suurimad munad jaanalinnud: 15–17,5 cm pikkused ja 10 kuni 15 cm laiused. Kui kaua te arvate, et sellise kõva keedetud muna keetmine võtab? Et kana muna on keedetud keedetud mitte rohkem kui 10 minutit, siis tõenäoliselt teate. Struts, selgub - vähemalt 40 minutit!

Muide, kuna me räägime kanamunadest, on suurim neist 4 cm laiused ja 6,5 ​​pikkused. Ja väikseimad linnumunad kuuluvad ühte tüüpi kolibri. Nende pikkus on veidi üle 1 cm.

Selgub, et suurim linnumuna on peaaegu 20 tuhat korda suurem kui väikseim. Kujutluse lihtsustamiseks võib öelda, et epiornismuna on sama palju kordi kui kolibri muna, sest suurim vaal on suurem kui keskmise suurusega koer.

http://potomy.ru/fauna/2860.html

Kana muna suurus

Suuremad munad rahuldavad nälga kiiremini

Koduperenaised püüavad kaupluses traditsiooniliselt valida suuremaid mune, uskudes, et mida suurem on munad, maitsvamad, tervislikumad, ja mida väiksem on nende kogus nälja rahuldamiseks. Mis puudutab nälga, on see vaieldamatu, kuid nende suurus ei avalda munade maitsele peaaegu mingit mõju.

Mis määrab kanamunade suuruse

Kanamunadele avaldavad mõju erinevad tegurid või tegurite kombinatsioon, millest on raske välja tuua üks peamine tegur:

  • Kana vanus;
  • Lindude kaal;
  • Munakanade tõug;
  • Kanade pidamise tingimused.

Kana vanus on otseselt võrdeline munade suurusega: mida noorem linn on, seda väiksemad on munad. Noored kanad kiirustavad sageli, kuid nende munad on kerged, sest kana küpseb - munade suurus suureneb. Vanematel kanadel võib olla munad ka kahe munakollaga: see on tingitud füsioloogilisest vananemisest. Keskmise suurusega kana-muna võib saada keskmise vanusega kana (viite saamiseks elavad kodukanad 2-3 aastat, on majanduslikult tasuv hoida neid vanaduseni: munatootmine langeb ja liha muutub karmiks ja maitsetuks).

Muna suuruse otsene väärtus on kana kaal. Väikesest kergest linnust ei tohiks oodata tohutu massiga hiiglaslikku muna. Kana suurust mõjutavad omakorda selle tõug ja elamistingimused.

Kodulinde on lihatõugu, nende nimi räägib enda eest: selliseid kanu kasvatatakse liha huvides ja munad on teisejärguline toode. See ei tähenda, et lihata kanade munad oleksid vähem tervislikud või maitsvad, kuid nad ei saa suure suurusega kiidelda. Munakanade ja liha muna tõugude kanadel on suured munad: suured ja keskmise suurusega.

Kana sisaldus mõjutab ka munade suurust. Kui kodulindude sööt sisaldab piisavalt toorvalku, linoolhapet ja lüsiini, kannab see suuremaid munasid. Kanade munatootmise algust ja sellest tulenevalt munandite kogust mõjutab valguse hulk: mida lühem on kana valmimise ajal kerge päev, seda hiljem hakkab ta pesema, ja mida suurem on kana munad.

Suuruste märgistamine

Pöörake tähelepanu märgistamisele.

Munade kastide kauplustes on mitmeid numbreid ja tähti. Märgistamine sõltub muna kaalust ja sellest tulenevalt ka suurusest ning näitab samal ajal säilivusaega. Kontrollige ennast: mida tähendab C1-kodeering? Õige vastus on artikli lõpus.

Märgistuse esimene täht näitab, kui palju päevi on soovitatav mune ladustada: “D” on toitumismuna, soovitatav on tarbida ühe nädala jooksul, “C” on lauamuna, säilivusaeg külmkapis on kuni 25 päeva.

Teise märgi väärtused:

  • B - kõrgeim kategooria, munandite kaal üle 75 grammi;
  • O-valitud muna, kaal on 65-74,5 g;
  • 1 - esimese kategooria muna, 55–64,5 g;
  • 2 - teine ​​kategooria, kaal 45-54,5 g;
  • 3 - kolmanda kategooria munandid, mille kaal on 33–44,5 grammi.

Nüüd saate kaupluses arusaamatuid ikoone kergesti dešifreerida ja valida vajaliku suuruse ja kaaluga munad.

Millise suurusega kana munad on paremad

Vali munad vastavalt oma vajadustele.

Küsimusele ei ole võimalik ühemõtteliselt vastata, millise suurusega munad on parem osta. Noorte kanade väikesed munad on mõnikord tervislikumad - kana elas maailmas vähem ja selle keha neelas vähem kahjulikke aineid, mida tootjad mõnikord kuritarvitavad. Aga väikesed munandid ei ole alati võimelised rahuldama koduperenaiste vajadusi, sest need munad vajavad toiduvalmistamiseks rohkem. Järeldus on, et kana munade optimaalne valik on keskmine suurus.

Nagu eelmisest punktist näha, vastab keskmine kanamunade suurus 55 kuni 65 grammi kaalule. Seda teades on lihtsam arvestada söögikordade ja kalorite kaaluga, kui jääte mistahes dieedi juurde. See on õige vastus küsimusele: C1-märgistus tähendab, et teil on keskmise suurusega kana muna, mida on vaja süüa hiljemalt 25 päeva.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

KASUTAGE FÜÜSILISEL KEHA

KASUTAGE FÜÜSILISEL KEHA

Inkubaatorid, eelkõige selle plaadid, nende paigutamise ja keeramise seadmed, on kujundatud, lähtudes konkreetse linnuliigi keskmise muna ideest. Kanade, partide ja hanede standardmunad on esitatud joonisel fig. I. Statistiliselt saadud võrdlusmunade mõõtmed

Joonis fig. 1. Standardmunad: a - haned 6 - pardid kanad

suure hulga tegelike objektidega tehtud mõõtmiste töötlemine: võrdlusmunade kuju ühtlustatakse kahe omavahel ühendatud pöörleva ellipsoidi poolega, millel on ebavõrdsed piki- ja võrdsed põiksuunalised poolteljed.

Võrdlusmunade põhiomadused on esitatud tabelis. 54. millest on selge, et kanamunade pindala ja maht on ligikaudu

53. Mõnede materjalide soojusjuhtivuse koefitsiendid (kJ / m. H. Hail)

54. Võrdlusmunade põhiomadused

Suur läbimõõt (L), cm

Väike läbimõõt (V), cm

Läbimõõdu suhe (L / B)

Terava otsa pikkus (a1). vaata

Kaal tihedusega 1,09 g / cm1, g

Pindala (5), cm "

ja 1,5 ja 3 korda vähem kui part ja hane. Sellised olulised erinevused geomeetrilistes mõõtmetes tekitavad tõsiseid raskusi universaalsete (igat liiki munade) inkubatsioonialuste loomisel.

Soovitatakse matemaatilisi suhteid põllumajanduslindude munade massi, mahu ja pindala kindlaksmääramiseks oma põhiliste mõõtmistega (suured ja väikesed läbimõõdud).

Vanemate karjades kõigub munade mass keskmisele väärtusele ± 10% piires. Kooride paksus on keskmiselt 0,32: 0,35 ja 0,62 mm kana-, parti- ja hane- munade puhul ning bioloogilistel ja veterinaarsetel põhjustel on see samuti väga erinev. Kesta mass (keskmine) ulatub 11,5-ni; 12,3 ja 14% sama munaliigi puhul, kuid võrreldes munade esialgse massiga.

Andmed munade termofüüsikaliste omaduste kohta on väikesed ja iseloomustavad peamiselt kanamunasid. Ilmselt on erinevate munarakkude struktuuri ja keemilise koostise sarnasuse tõttu samad. Kanamunade spetsiifiline kuumus - soojuse hulk kJ-s, 3, mis on vajalik I kg munakoguse kuumutamiseks 1 ° C juures, on 3,02–1,16 kJ / kg - ja soojusjuhtivuse koefitsient on 1,88 kJ / 1 m - deg. —Chd

Munade kuumutamine ja jahutamine

Joonisel fig. Joonised fig 2 ja 3 näitavad 56 g kaaluva värske kanamuna temperatuuri muutuste dünaamikat. Kuumutuskõverate eemaldamisel hoiti muna eelnevalt termostaadis temperatuuriga 10-26 ° C ja seejärel viidi kiiresti inkubaatorisse, mille temperatuur oli 38 ° C. Jahutuskõverate eemaldamisel kanti inkubaatoris 38 ° C juures kuumutatud muna termostaadile temperatuuriga 10-30 ° C. Temperatuur mõõdeti blastodiski ja muna keskel. Kui munad eemaldatakse inkubaatorist (38 ° C) toatemperatuurile (25 ° C), kaotab muna väga kiiresti soojuse (rohkem kui 8,0 ° C 10 minuti jooksul) (blastodisc'i asukohas). Tagurpidi liikumise ajal soojeneb see punkt ainult 2 tundi 37,2 'S.

Kõverad joonisel fig. 4 annab üldise pildi kana munade kuumutamisest ja jahutamisest eespool kirjeldatud tingimustel. Siin näitab ordinaat soojuse (jahutuse) suhtelisi väärtusi, väljendatuna protsentides.

Joonis fig. 2. Kanamunade kuumutamine ja jahutamine. Temperatuur temperatuuri asukoha järgi

Joonis fig. 3. Munade kuumutamine ja jahutamine. Muna keskel olev temperatuur on lõhkeala asukoht; C - tsentri munad

Joonis fig. 4. Munade kuumutamine ja jahutamine

M. A. Levi (1972) poolt läbi viidud katselised uuringud näitasid, et inkubeerimisklapi plokkide soojusülekande tingimused on erinevad ja nende hinnanguliselt on see vahemikus 50 kuni 172 kJ / m2 — h - rahe, mille kõikumised õhu kiiruses on 0,1 kuni 2 m / c.

Vahekaardil. 55 näitab kanamunade pinnatemperatuuri erinevates soojusvahetustingimustes (1 = 50 ja 172 kJ / m 2 h) konstantse õhu temperatuuril (37,5 ° C), millest nähtub, et see suureneb esimesest inkubeerimispäevani nagu halb ja hea soojusülekande tingimustes.

Esimesel juhul (L = 50 kJ / m 2 - h - rahe) on pinna temperatuuri kasv suur, umbes 2 ° С 18 päeva, teises (L = 172 kJ / m 2 h), vähem. umbes 0,6 ° C, kuid mõlemal juhul on inkubeerimise 1. kuni 12. päevani praktiliselt mingeid erinevusi munade pinnatemperatuuril. Seepärast ei ole soojusülekande tingimused enne allantonite sulgemist märkimisväärsed, st soojuse vabanemise tase on madal. Pärast 12-ndat inkubeerimispäeva hakkavad muna pinnatemperatuuri kujunemises olulist rolli mängima soojusülekande tingimused: soojuse ülekandeteguri madalatel väärtustel võib pinnatemperatuur suhteliselt madalal õhutemperatuuril saavutada kriitilised väärtused. Soojusülekande tingimused paranevad õhuniiskuse suurenemise ja inkubeeritud munade ümber liikumise kiiruse tõttu.

http://www.lynix.biz/yaitso-kak-fizicheskoe-telo

Kana muna suurus sentimeetrites

Munade suurus. Muna suurus.

Artiklis koguti andmeid erinevate munade suuruse kohta, andmed on toodud vastavates tabelites. Vaata: Kana - tabel 1, linnud (tuvi, jaanalind, part, hane, vürts, kalkun, kolib, pärlkanad, papagoi) - tabel 2, erinev (isane, elevant, pull, Horvaatia, Niiluse krokodill, kinder üllatus, faberge) - Tabel 3, Helminths ja ussid (ümaruss, pinworms, tokokar, veise paelusside, piitskoer, konksu, paeluss, opistorchis) - tabel 4.

http://kovka-dveri.com/metal_stroitelstvo0084q0245.HTML

Kana munade kasu ja kahju. Koostis. Väärtus

Kana muna on soovitud toode, mis on haruldaste eranditega olemas iga inimese menüüs.

Munad süüakse suurtes kogustes ja seetõttu võib mõnikord olla küsimus kanamunade kasulikkuse ja kahju kohta.

Selle toote puhul, nagu ka teiste puhul, peaksite teadma, millal lõpetada, ja siis on see ainult kasulik. Seda on lubatud kasutada igas vanuses ja see on ideaalne hommikusöök, kuna need sisaldavad tohutult inimkehale vajalikke aineid.

Kana muna suurus

Suurus, nagu kesta värv, ei mõjuta munakollase ja valgu koostist. Seega, olenemata suurusest, on toode sama kasulik või kahjulik.

Munade suurus sõltub järgmistest teguritest:

  • Lindude tõug - kanad võivad olla mitmes suunas. Suurimad munad annavad munakanadele, väikseimatele - dekoratiivsetele ja liha linnudele.
  • Kana vanus - see näitaja on väga oluline. Noored kanad, kes on alles hakanud pesitsema, ei saa kiidelda suurte munadega, samuti vanade lindudega, kes viivad munemise. Suurimad munad on pärit 8 kuu kuni 2 aasta vanustest lindudest.
  • Hoolduse tingimused - hea munatootmine toimub ainult siis, kui kana elab heades tingimustes. Halva nõuetele mittevastava hoolduse korral, kus linnud veedavad palju tervist, ei tohiks arvestada suure munaga.
  • Söötmine mõjutab väga tugevalt mitte ainult toote suurust, vaid ka selle kvaliteeti. Kui kiht saab vähem kui ühe aine, mõjutab see kiiresti munatootmist. Parimad on kanadelt saadud orgaanilised munad, kes ei tea antibiootikume ja sööta ning millel on vaba leviala, mille jooksul nad võivad maapinda kaevata, otsides putukaid ja usse. Kodulinnukasvatuse munad saadakse kodulindudest, kes toituvad tasakaalustatud söödast. Nende kanamunade kasulikkus on mõnevõrra väiksem kui külas (mahepõllumajanduslik).

Toode kodulinnukasvandustes on GOSTi järgi jagatud sordideks, sõltuvalt selle suurusest ja kaalust. Parim on valikuline toode.

Koostis ja toiteväärtus

Kasulikud omadused kompositsiooni tõttu, mis väärib eraldi tähelepanu. Kuna kana peaks arenema kesta, sisaldab see aineid, millel on kasulik mõju kogu kehale.

Inimeste jaoks on eriti väärtuslik:

  • Letsitiin - suures kontsentratsioonis, mis on munakollas. Aine avaldab head mõju aju ja seljaaju rakkudele, taastab ja parandab nende tööd. Samuti ei ole võimalik ilma letsitiinita maksimeetmete nõuetekohane toimimine ja veresoonte puhastamine kolesterooli plaakidest, mida see lahustub.
  • Luteiinil - komponendil on visuaalsele süsteemile positiivne mõju, mis takistab võrkkesta düstroofia teket, mistõttu esineb enamikul juhtudel vanusega seotud nägemise vähenemist.
  • Koliin - aine põhjustab vähivastast toimet, eemaldades kantserogeene ja hävitades ebanormaalseid rakke ilma terveid mõjutamata. Regulaarselt munade (eelistatavalt väga värske orgaanilise) kasutamise korral on onkoloogia oht vähenenud 2 korda.
  • D-vitamiin - ilma selleta on normaalne luu areng lastel võimatu. Täiskasvanutel annab B-vitamiin luustikule tugevuse ja õige kaltsiumi imendumise, ilma milleta kiiresti arenevad erinevad patoloogiad, sealhulgas osteoporoos.
  • Foolhape on aine, mis on raseduse ajal vajalik ja tagab loote närvisüsteemi nõuetekohase moodustumise. Selle puudulikkusega ei ole harva tekkinud raskeid patoloogiaid aju struktuuris, mis põhjustavad kaasasündinud puude.
  • Niatsiin on komponent, mis parandab aju funktsiooni ning tagab ka sperma nõuetekohase moodustumise ja toetab reproduktiivsüsteemi tervist, mis on eriti oluline meestele.
  • Makro- ja mikroelementid - võimaldavad teil säilitada keha kõiki elundeid ja süsteeme heas seisukorras.

Toote keemiline koostis on ainulaadne, kuna miski ei sisalda samal ajal nii palju väärtuslikke aineid inimkehale.

Munade energiasisaldus on üsna kõrge, sest see on ainus toode, mida keha neelab 99%.

Kuna see sisaldab kõiki mineraale, vitamiine ja valke normaalse elu säilitamiseks, võib selline toode kergesti asendada taimetoitlaste liha, kelle keha tihti kannatab teatud ainete puudumine.

Toote toiteväärtus sõltub selle kaalust ja seepärast on mugavuse huvides see tavaliselt arvutatud 100 g kaalu alusel.

  • Valk - 12,7 g.
  • Süsivesikud - 0,7 g
  • Rasv - 11,5 g
  • Calorie - 157 kcal.

Toode kõrvaldab nälja tunde ja seetõttu võib seda kasutada dieedi ajal. Kollaste ja valkude kasutamine ei mõjuta rasvkoe sadestumist, kuna see mõjutab aktiivselt ainevahetusprotsesse organismis.

Kolesterool

Erilist tähelepanu pööratakse kolesteroolile, mida paljud inimesed kardavad täna. Selle aine munakollas on tõepoolest palju, kuid see kuulub hea kolesterooli kategooriasse.

Tootes sisalduv kolesterool ei saa olla kahjulik, vaid vastupidi, aitab puhastada halbade kolesterooliplaatide veresooni.

Sel põhjusel on munakollane kasutamine vajalik veres kõrgenenud kolesteroolitaseme all kannatavate isikute jaoks.

Kasu

Olles kindlaks teinud, et toiteväärtus sõltub toote suurusest, on vaja kindlaks määrata kasulikud mõjud inimese kehale.

Täna on kindlaks tehtud, et seda toodet saab tarbida ilma eriliste piiranguteta ning teooria, et nädalas saab süüa ainult 2 muna, on aegunud. Viimaste andmete kohaselt peab inimene tervise säilitamiseks päevas sööma 2 munakollast ja valku ning kõige parem hommikul.

Munade hüvede kindlaksmääramine peaks tundma nende mõju inimeste tervisele. Tavalise söömise korral märgitakse ära järgmised kasulikud mõjud kehale:

  1. Luude hea seisundi säilitamine on märganud, et tootjate seas kasvavad isegi murrud mõnevõrra kiiremini kui need, kes seda toodet harva söövad.
  2. Maksa rakkude taastamine ja mitmete haiguste kõrvaldamine - raskete patoloogiate korral ei ole vastuvõetav, et selle puudulikkuse tõttu kasutatakse ainult munaravi.
  3. Osteoporoosi riski vähendamine - inimesed, kes toodet regulaarselt kasutavad, kannatavad 5 korda vähem patoloogiat.
  4. Südame-veresoonkonna süsteemi seisundi parandamine - munade armastajad on palju vähem tõenäoline, et nad satuvad südameinfarkti ja insultide, samuti verehüüvete ja kolesterooliplaatidega. Kui munad söövad regulaarselt, jäävad süda ja veresooned isegi sügavas vanuses heas vormis. Samuti võivad munad, mis on võetud vabalt peetavatest kanadest, aidata hüpertensiooni, parandades veresoonte elastsust.
  5. Vähktõve ennetamine - Munad on eriti tõhusad ebanormaalsete rakkude hävitamiseks piimanäärmetes ja eesnäärmes.
  6. Loote nõuetekohane moodustumine naisel - kui ema sõid toodet raseduse ajal regulaarselt, väheneb lapse loote deformatsioonide tekkimise oht mitu korda.
  7. Visiooni kvaliteedi säilitamine - munade koostisest tulenevad ained on silmade jaoks vajalikud ja nende tagasilükkamine põhjustab visuaalses süsteemis tõsiseid rikkumisi.
  8. Tugevuse nõrgenemise ennetamine - üle 35-aastastele meestele on selle toote omadus eriti väärtuslik.

Seda toitainet tarbides ei saa te arvata, isegi naised, kes istuvad range dieediga.

Ei ole vaja arvestada iga munakollast ja valkudest tarbitud kaloreid, sest kõik tootest saadud ained töödeldakse täielikult ja nad ei muutu rasvkoeks.

Munade kasulikud omadused on arvukad ja ei tohiks ekslikult kinni pidada vananenud arvamusest, et neid tuleks väikestes kogustes süüa.

Munad on ohtlikud ainult seetõttu, et nad võivad põhjustada salmonelloosi. Kanade puhul on normaalseks peetavate patogeenide olemasolu kloaasis ja see ei kahjusta neid (nõrgenenud immuunsuse ja patogeeni liigse paljunemise korral haigestub lind salmonelloosiga).

Isikule saab haiguse põhjustaja haigusest, kui see on katki.

Et mitte ennast haigestuda salmonelloosiga, peaksite need koheselt pesema (erakasvatajatele) või vahetult enne toiduvalmistamist (ostjatele), et neid pesta seebiga.

Selle leeliselise iseloomu tõttu tapab see seep kõik patogeenid mõne sekundi jooksul.

Munad on ka kahjulikud, kui nende säilivusaeg on ületatud. Toidus saab süüa ainult toodet, mille kehtivusaeg ei ületa 1 nädal. Kui seda on kauem salvestatud, saab seda kasutada ainult küpsetamisel.

Kana munad ja halb kolesterool on müüt. Sellises kolesteroolisisalduses ei ole toodet, mistõttu ei saa munad kahjustada veresooni ja südant.

Valiku funktsioonid

Kui hästi toode on valitud, sõltub see sellest, kui hea see on. See ei mõjuta kana munade kalorisisaldust, nende kestust ja suurust.

Kõige kasulikumad munad nende kana, mis sööb vilja, rohu ja usse. Nad on võimalikult värsked ja ilma antibiootikumideta. Nende toiteväärtus on kõrgeim, kuna sellel tootel on maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.

Kui kaupa ostate, peaksite pöörama tähelepanu järgmistele näitajatele:

  • säilivusaeg;
  • GOST;
  • sort;
  • kesta terviklikkus;
  • ladustamistingimused - maksimaalne ladustamistemperatuur ei tohiks ületada 15 kraadi, mis on enamikus kauplustes rikutud, kuna linnukasvatusettevõttel ei ole antibiootikumide sisalduse tõttu jõulist puhumisprotsessi.

Kui munad ostetakse lastele, rasedatele naistele ja eakatele, siis on parem loobuda linnukasvatusettevõttest ja leida usaldusväärne kasvataja, kellelt saab osta värsket orgaanilist muna. Et veenduda, et ostetud toode on pärit oma kanadest, on soovitatav paluda ühendit näidata.

Video

Munade toiteväärtus on väga suur ja nende olemasolu toitumises meestel ja naistel on igas vanuses vajalik. Nende tagasilükkamine võib negatiivselt mõjutada tervislikku seisundit.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

Kana munade kategooriad: mis on ja kuidas need erinevad?

Mees hakkas kana mune väga pikka aega sööma, ilma et nad oleksid teadlikud nendes olevatest eelistest. Nüüd võimaldab teadus täielikult mõista, mida saab igapäevases toidus munade olemasolu korral, kui palju toitaineid nad sisaldavad, kaloreid ja mitte ainult. Kuna kanad on kasvatatud kanakasvandustes, kasvas toodetud munade arv mitu tosinat korda, mis tõi kaasa küsimuse selle toote kategooriate piiritlemise kohta, mida arutatakse edasi.

GOST kanamunade jaoks

Selleks, et kana munade tarbimine oleks ohutu, kohaldatakse nende toodete kvaliteedinõudeid. Tootmise ja ladustamise tehnilised tingimused, kõik laboratoorsed katsed, sorteerimine suuruse, kaalu ja värvi järgi - kõik see on munade müüdava kodulinnukasvatuse norm. Selleks, et tooted vastaksid GOSTile, tuleb neid hinnata selliste parameetrite puhul nagu:

  • puhta ja terve koore olemasolu, see ei tohiks olla mustus, plekid ja mehaanilised kahjustused, kuid võib olla mitu riba või punkti;
  • kui muna on täiesti sobiv, kuid määrdunud, pestakse seda pesemisvahenditega, mis on lubatud GOSTis;
  • kontrollitakse ka munakollase valku, millel ei tohi olla mädanenud lõhna ega muid ebanormaalseid omadusi.

Munade mitmekesisuse ja värskuse õigeks määramiseks viiakse läbi iga partii uurimine. Protsess on järgmine:

  • iga partiid kontrollitakse juhuslikult valitud kahe või kolme munaga;
  • valitud isendeid kontrollitakse kopeerimise teel, mis näitab, kuidas muna on läbipaistev ja munakollane on mobiilne;
  • Kui proovides tuvastatakse probleeme, kontrollitakse kogu partii ülepüügil ja tehakse üldine järeldus, mis näitab toote kvaliteeti.

Supermarketitele ja kauplustele tuleks müüa ainult sellised munad, mis on läbinud GOST kontrolli ja saanud asjakohased dokumendid. Ülejäänud koopiad, mille kest on määrdunud, transporditakse kondiitritoodete ja pagaritoodete kauplustesse, kus neid kohe kasutatakse, ja toode ei kao. Tänu GOSTile saate värskuse tagamiseks olla munade sama suuruse, kaalu ja värvi, sest sel juhul on võimalik kontrollida ka nende säilivusaega.

Neile, kes soovivad kontrollida, kas tooted vastavad standarditele, peate teadma, et GOSTil on toidumunade digitaalne määratlus - 31654-2012, mis kirjeldab üksikasjalikult, millised omadused ja välimus on kaupluse või supermarketil oleval tootel. Käesolev regulatiivne dokument on paljudes riikides ühtne:

Kui me räägime konkreetselt Venemaaga, siis on sellel territooriumil oma GOST, mille number on R 52121-2003. See sisaldab munade üksikasjalikku klassifikatsiooni kategooriate ja tüüpide kaupa, lisaks müüdavate toodete märgistamise ja ladustamise standardeid.

Peamised tüübid

Kanamunad võib jagada kahte põhiliiki, mille järgi need klassifitseeritakse - need on toitumis- ja laudade liigid. Esimene võimalus on kõige värskem toode, mida saab toorelt juua. On väga spetsiifilisi tähtaegu, milleks muna peetakse toiduks, nimelt: üks nädal alates selle paigaldamisest. Seda toodet ei saa säilitada nulltemperatuuril. Pärast toiduvalmistamisprotseduuri on toitumisalast toodet väga raske puhastada. Et kindel olla, et värske muna asub loenduril, peaksite otsima tähte D.

Kui räägime GOSTis pakutavatest spetsiifilisematest omadustest, siis kontrollige toitumiskambrites õhukambri seisukorda, mis peaks olema fikseeritud. Kui me räägime munakollast, siis peaks see olema vastupidav, halvasti nähtav, ilma selge kontuurita, kes on kesksel kohal ja ei muuda seda. Valk peab omakorda olema tihe, kerge ja läbipaistev.

Lauamuna on midagi, mida hoitakse kauem kui nädal, ja ajapiirang võib ulatuda toatemperatuuril ühe kuu või külmkapis säilitamisel kolm kuud. Seda võimalust ei soovitata kasutada toores, parem on küpsetada või praadida. Sellised tooted märgistatakse tavaliselt tähega C.

Kui vaatate GOSTi kirjeldust, siis tuleb toatemperatuuril ladustatud munade puhul, kus temperatuur ei ületa 20 kraadi ja mitte alla nulli, õhukamber fikseerida, kuid mõnel juhul võib see veidi nihkuda. Munakollane peaks olema tugev ja halvasti nähtav, võib muna ümber liikuda ja keskmisest asendist eemale minna. Valk peaks olema tihe, kerge ja läbipaistev.

Lauamunade puhul, mida hoitakse tingimustes, kus temperatuur on -2 ja null, peab õhukamber olema ka fikseeritud või veidi nihutatud. Kollane on tugev, halvasti märgatav, võib muutuda sentist. Valk võib olla tihe või tihedam, peaks olema kerge ja läbipaistev.

Klassifikatsioon suuruse järgi

Kaupluste riiulitel on võimalik leida erinevaid hinnaklasse sisaldavaid mune ning kõige sagedamini see sõltub toote suurusest. Suuruse erinevustel võib olla mitmeid põhjuseid:

  • munakanade vanus;
  • lindude kaal;
  • tõu erinevused;
  • tingimused, milles need sisalduvad.

Noored kanad kannavad alati väikeseid mune ja mida rohkem nad kasvavad, seda suurem on nende munemise suurus. Lisaks on väikestel lindudel kaalu järgi suured munad ja suuremad linnud. Tõug on samuti oluline, kui kanad on liha, siis on neil munad kõrvalsaadusena, mis tähendab, et need on väikesed ja väikesed. Munade ja liha munade tõud on suurte ja keskmise suurusega munade peamine allikas.

Kuna munad on üksteisest üsna erinevad, oli kaubamärgi kasutuselevõtt, mis näitab toote suurust, loogiline. Märgistamine on munade tootmise lahutamatu osa, mis läbib täieliku kontrollitsükli, mille järel nad kauplustesse sisenevad. Venemaal on olemas GOSTile vastavad standardid, mille abil saate teada munade värskuse ja suuruse.

Kui munal on täht D - see on toit, mille säilivusaeg ei tohi ületada nädalat. Tähe C olemasolu näitab, et meie ees on lauamuna, mida hoitakse kuni 25 päeva. Lisaks põhikirjale võib kõrval olla ka kaaslane, mis on samuti oluline:

  • B - kõrgeima kategooria parimad munad, nende kaal on tavaliselt üle 75 grammi;
  • O-valitud proovid, nende kaal võib olla vahemikus 65-74 grammi;
  • 1 on 1 kategooria, mis hõlmab 55–64 grammi kaaluvaid mune;
  • 2 - teine ​​kategooria, mille kaal on 45-54 grammi;
  • 3 - kolmas kategooria, munade mass 33 grammilt 44 grammini.

Tarbimiseks on kõige sobivamad kogu tootmisprotsessis ja mujal tootmisprotsessi läbivad munad. Teil on võimalik valida teatud suurus majanduslikel põhjustel või soovides, näiteks C3 märgistatud munad on kõige odavamad, kuid on tõenäoline, et neid kandsid noored linnud, mis võivad olla kellegi jaoks olulised. Kõige sagedamini leidub riiulitel nimesid C1, kuna nende keskmine kaal ja suurus on suur, mis tähendab, et enamik kanu on saadud, lisaks on nende maksumus piisav. Kui me räägime C0 märgistusest, kuuluvad nad kõige soovitavamatesse toodetesse, kuna need on rasked ja rasked ning mõnedel näidistel võib olla kahekordne munakollane.

Selleks et tagada, et kõik kodulinnukasvatusettevõttes saadud tooted oleksid nõuetekohaselt hinnatud, on teatud standardid, mis võimaldavad määrata JCEA koodi 2, mis tagab, et munad on värsked ja sorteeritud vastavalt suurusele ja kaalule. Kui tooted on toodud välismaalt, arvutatakse siin munasordid erinevalt:

  • S - kaal alla 53 grammi;
  • M - kaal 53 kuni 63 grammi;
  • L - 63 kuni 73 grammi;
  • XL - rohkem kui 73 grammi.

Tavaliselt on sellised tooted paketid, mille numbrid näitavad, kust nad tulid:

  • 1 Belgia puhul;
  • 2 - Saksamaa puhul;
  • 3 - Prantsusmaa puhul;
  • 6 - Hollandi jaoks.

Seega, et poest osta mune, peaksite pöörama tähelepanu märgistusele, et osta parim toode parima hinna eest.

Soovitused valimiseks

Munad on iga inimese menüüs oluline koostisosa, neid soovitatakse anda lastele, sest on oluline, et nad saaksid neid õigesti valida. Saate pöörata tähelepanu nende suurusele, mis annab mõningaid vihjeid selle kohta, milliseid kanu nad kannavad. Noorte kanade väiksed munad võivad tuua rohkem toitaineid ja toitaineid, sest mõned soovitavad neid osta. Sellisel juhul on ka märkimisväärne miinus, väiksema kaalu tõttu on vaja toiduvalmistamiseks ja toiduvalmistamiseks kasutada rohkem mune.

Vastavalt suuruse erinevusele on optimaalne suurus, mis võimaldab saada piisavalt valku ja munakollast, mis ei ületa kaloreid, on C1 suurus. Lisaks suuruse valikule tasub kaaluda mitmeid tegureid, mis annavad võimaluse saada värsket ja kvaliteetset toodet.

  1. Kõlblikkusaeg, mis vastavalt GOST-i standarditele peaks olema märgitud munale, kui seda müüakse tükk või pakendil.
  2. Tasub otsida, kes toodab tooteid. Müügikohale kõige lähemal asuv tehas on prioriteet, kuna transpordi aeg on minimaalne.
  3. Lisaks peate kontrollima toote värskust, millele peate raputama ja kuulama. Kui kuulete ike sisemuses rippuvat ja peksmist kesta seinte vastu, tähendab see, et muna on vananenud ja seda ei tohiks osta. Kui mingit kõhklemist ei tunne, on kõik normaalne.
  4. Lisaks toote enda hindamisele peate pöörama tähelepanu sellele, kus see asub supermarketis või poes. Munad on toode, mis imab kiiresti lõhnad, mis tähendab, et lõhnaainete lähedus on ebasoovitav. Pakendatud munade puhul tasub hinnata pakendit ise, kontrollida, kas see on hallituse puhul, ja mis tahes plekke, mis võivad viidata ladustamisreeglite rikkumisele.
  5. Kui kõik tehnilised küsimused on arvesse võetud, tasub tähelepanu pöörata teisele kriteeriumile, mis on samuti väga oluline - see on munade endi välimus. Kui koorel on mustust, pragusid või plekke, võib küsida märgistuse autentsust. On väga oluline valida need isendid, millele koorele kahju ei tekita, sest nende kaudu sisenevad mikroorganismid, mis kiirendab munade riknemist ja vähendab nendes kasutatavate ainete hulka ning võib muutuda ohtlikuks ka siis, kui see pikka aega jääb.

Paljud inimesed arvavad, et kõige parem on võtta suured munad, sest neid saab süüa ja neid ei tarbita nii kiiresti. See on kindlasti tõsi, kuid sellise suurusega tooteid saadakse vanadest kanadest, mis ei suuda enam paljude kasulike ainetega panna.

Seega selgub, et suured mõõtmed võimaldavad mao küllastumist ja väikesed toidavad keha kasulike ainetega.

Lisaks suurusele põhjustab toote küsimus ja värvus, paljud inimesed arvavad, et on parem süüa valget, kuid on ka neid, kes nõuavad pruunide munade söömist. Tegelikult ei ole erinevust selles, mis värvi koor on, sest muna keskel on täpselt sama. See diferentseerumine oli võimalik erinevate kanade tõugude kasvatamisega, millel on mitte ainult valge ploom, vaid ka pruun ja mõned, isegi mustad. Edusammud ei seisa, sest uute elusolendite tõugamine teeb ise kohandused, kuid nõuetekohase hoolduse ja hooldusega kannavad igasuguse värvi kanad sama muna.

Kuna kaugeltki kõik tootjad kinni pidavad kanade aretamise ajal nende normidest hoolimata, suureneb nende salmonelloosi nakatumise oht märkimisväärselt. See on väga ohtlik haigus, sest sa peaksid ennast selle eest kaitsma. Need munad, millel on nende kestad ja väljapandud sulged, võivad kanda ohtlikku haigust. Kanad ise on nendega haigeid ja seetõttu sisaldavad nende väljaheited ja kooriku välispind kahjulikke baktereid. Enda kaitsmiseks tuleb valida puhtad munad ja pesta neid sooja veega ja seebiga enne nende süüa ning kõige parem on kasutada steriliseerimist.

Need on vaid peamised punktid, mida peaksite poodides munade kaupluses tähelepanu pöörama. See toode on inimesele väga kasulik, tema igapäevasel kasutamisel on tervisele tohutu positiivne mõju, mistõttu on nii oluline kaitsta ennast halva kvaliteediga ostu eest.

Lisateavet kana munade kohta leiate järgmisest videost.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Mis suurus on linnumunad?

Mis suurus on linnumunad?

See, kes loeb muinasjutte „Tuhanded ja ühe öö“, mäletab ilmselt Rukhi lindu. Ta oli nii suur, et ta sai kergelt maha võtta, hoides elevandit ühes käppas ja ninasarvikus teises. Tema muna oli umbes maja suurusega. Maal elanud lindudest võib Ruhhi linnu „prototüüp” olla fossiilne epiornislind. Ta omandas suurima muna, mida lind oli kunagi loonud. Kuid epiornis ei olnud veel kaugeltki nii suur kui vapustav lind Ruhh. Jah, ja ta ei saanud lennata, sest ta ei lendanud üldse. Ja munad, mida see lind pani, olid kodus palju väiksemad. Kuid nende mõõtmed olid muljetavaldavad: 24 cm lai ja 33 pikk ja maht - 7,5 liitrit! See muna on suurim mitte ainult lindude seas: mitte ükski elusolend, kaasa arvatud mesosooaja ajastu hiiglaslikud roomajad, ei ole kunagi pannud ega tee suuremaid munasid. Teadlased usuvad, et epiornismuna on suurusega võimalikult suur, mis on võimalik munade puhul, millel on vaheseinad või vaheseinad ilma kaltsiumkarbonaadi kestadeta.

Meie ajal elavatest lindudest on suurimad munad jaanalinnud: 15–17,5 cm pikkused ja 10 kuni 15 cm laiused. Kui kaua te arvate, et sellise kõva keedetud muna keetmine võtab? Kanamunat keedetakse kõvaks keedetud mitte rohkem kui 10 minutit ja jaanalinnu valmistamiseks on vaja vähemalt 40 minutit! Muide, suurim kana munad on 4 cm lai ja 6,5 ​​pikk. Ja väikseimad linnumunad kuuluvad ühte tüüpi kolibri. Nende pikkus on veidi üle 1 cm.

Selgub, et suurim linnumuna on peaaegu 20 tuhat korda suurem kui väikseim. Et seda lihtsamini ette kujutada, võib öelda, et epiornismuna on nii palju kordi kui kolibri muna, mitu korda suurim vaal on suurem kui keskmise suurusega koer.

http://info.wikireading.ru/81679

Kuidas mõjutada muna suurust?

Tegelikult sõltub muna suurus tõu või risti konkreetsetest geneetilistest andmetest. Siiski on võimalik seda näitajat muuta, kuid väga kitsastes piirides. Muna suurust mõjutavad kolm parameetrit:
1. Munakanade mass munemise alguses.
2. Millises vanuses munade munemine algab.
3. Söötmise tingimused.

1. Kana mass.

Siin on otsene suhe - mida rohkem on linnu munade munemise ajaks jõudnud, seda suuremad on munad. Parimate tulemuste saavutamiseks on soovitatav karja stimuleerida ainult siis, kui kergeima kana kaal ületab 1,4 kg. Selle kaalukünnise muutmisega saate mõjutada munade suurust. Kuid on väga oluline vältida kanade ammendumist või rasvumist.

2. Alustage paigaldamist.

See parameeter on otseselt seotud esimesega. Siinkohal on oluline teada, et alates 12 kuu vanusest algab enamik tõugudest rasvumisohu periood, mis kaalumisel võib põhjustada kehakaalu vale tõlgendamist. Kuid tõu valimisel võib kodulinnukasvataja alati teada saada soovitud vanuse erinevatest kirjandustest (näete meie kanade kataloogi - link).

Mida varem alustatakse, seda väiksemad on munad. Ja vastupidi, kui kana toob natuke hiljem kui geneetika poolt määratud termin, kannab see suuremaid mune.
Munade paigaldamise stimuleerimine või hilinemine saavutatakse päevavalguse muutmise teel. Näiteks, kui kanade esimese kümne nädala jooksul väheneb päevavalguse pikkus, siis nende areng aeglustub, kanad hakkavad veidi hiljem pesema ja munade suurus suureneb. Loomulikult on selliseid tingimusi kergem saavutada, kui linde hoitakse aku puuris siseruumides.

3. Söötmise tingimused.

Munade suurust mõjutab oluliselt nende koostisosade sisaldus järgmistes koostisosades:

Samuti sõltub palju ainevahetuse kiirusest. Kui toitumine suurendab ühe ülaltoodud komponendi sisu, viib see tavaliselt suurema suurusega munade varasema arendamiseni. Kuid sellised katsed nõuavad praktikat, kogemusi, täpsust. Kui munamõõt on suurenenud ja on praktiliselt saavutanud sellele tõugule vastava massipiiri, siis muutub toiduainete koostis uuesti, aeglustades arenguprotsessi ja saavutades täieliku tavapärase kandmisviisi. Ja ka siin peate pöörama tähelepanu asjaolule, et teravad toiduainete kõikumised võivad vähendada tootlikkust.

Kuidas suurendada muna suurust? - see on terve teadus. Et sellest aru saada, on tõenäoline, et see kohe ei tööta. Lindu "enda jaoks" kasvatamisel ei ole seda väärt. Kui aga ettevõte on rajatud munakanadele ja muutub vajalikuks suuremate munade saamine, kuigi hiljem või vastupidi, et saada C2 kategooria, kuid kiiremini, siis võivad sellised valgustuse ja dieediga manipulatsioonid aidata.

Kirjutatud raamatust Kolpakova A.V. "Kanaliha ja munarakkude kasumlik kasvatamine" (link).

http: //xn--b1aagfk5agbb0bq.xn--p1ai/page/170-kak-povlijat-na-razmer-jaic.html

Kanade munade suuruse reguleerimine

Erinevate tõugude kanade munade suurus on geneetiliselt määratud.

Teatud piirides on siiski võimalik erineda. Muna suuruse reguleerimine toimub kolme parameetri alusel: kana eluskaal puberteedi saavutamisel; puberteedi aeg; toitmine

Kana eluskaal puberteedi saavutamisel. Mida rohkem kana munade munemise alguses kaalub, seda suuremad on munad kogu munemisaja jooksul. Muna optimaalse suuruse saamiseks ärge alustage kodulindude stimuleerimist enne, kui keskmine kaal kogu elanikkonnast jõuab 1,4–1,6 kg. Seda künnist suurendades või vähendades saate muna suurust mõjutada. Ärge liialdama seda: ärge viige kanu ammenduma, kuid ärge viige neid rasvumisele. Igas suunas painutamine kahjustab munade kvaliteeti.

Puberteedi kana algus. See parameeter on tihedalt seotud eelmise parameetriga. Siiski ei tähenda suur kehakaal alati kana küpsust. See tunnus muutub eriti ebausaldusväärseks, kui kana jõuab 12 nädala vanuseni. Sellest ajast alates on kanadel ülekaalulisuse oht. Teistest - välistest - varem kirjeldatud puberteedi tunnustest. Guinnessi rekordite raamatu kohaselt lammutati Kubas asuvast Las Tunas linnast kana suurim ja kõige raskem kanamuna maailmas. Kaalutakse hiiglaslikku muna koguni 146 g!

Mida varem hakkab kana munema hakkama, seda vähem on munad. Järelikult algab tootmisperiood hiljem, munad on suuremad. Puberteeti on võimalik edasi lükata või stimuleerida, kohandades valgusprogrammi nende kasvatamise ajal. Kui enne kana 10. eluaastat väheneb kerge päev, siis küpsemine viibib ja munade suurus suureneb. Ja nagu eelmisel juhul, on kana arengu kohandamisel vaja jälgida mõõdukust.

Söötmine Munade suurus sõltub toorvalgu, metioniini, lüsiini, tsüstiini, linoolhappe, sööda rasva ja energia vahetamise tasemest. Ühe nimetatud aine sööda osatähtsuse suurenemine viib suurte munade varajase moodustumiseni. Sellised katsed söödaga nõuavad täpsust, täpsust, tähelepanu. Niipea, kui muna jõuab planeeritud suuruse saavutamiseni, on kiiresti vaja muuta toitaineid söödas. Leiavad, et toitainete taseme järsk vähenemine toob sageli kaasa tootlikkuse vähenemise.

Muna suuruse reguleerimine on kogu teadus. Kui te olete hakanud ise toitlustama, ei tohiks te selliseid katseid kohe alustada. Oodake, kuni hakkate põhitõdesid omandama, arendama professionaalset intuitsiooni, ei tunne, kus normide kõrvalekalle on vastuvõetav ja kus on täiesti vastuvõetamatu.

http://www.activestudy.info/regulyaciya-razmera-yajca-kur/

Kana munad: kasu ja kahju

Kana munad - toode, mis on peaaegu iga inimese menüüs. Neil võib olla tume ja hele värviline kest - see sõltub sellest, milline tõug oli munakanal. Kuid kesta värv ei mõjuta mingil moel toote kvaliteeti.

Muna suurus sõltub mitmest tegurist:

  • lindude vanus;
  • selle sööta;
  • kana tõug;
  • kinnipidamise tingimused.

Igal juhul on kanamunadel teatavad kasulikud omadused - need on tingitud toote keemilisest koostisest.

Kana munakompositsioon

Toiteväärtus 100 g:

  • Kalorite arv: 157 kcal
  • Valk: 12,7 grammi
  • Rasv: 11,5 grammi
  • Süsivesikud: 0,7 gr
  • Vesi: 74,1 g
  • Küllastunud rasvhapped: 3 g
  • Kolesterool: 570 mg
  • Mono- ja disahhariidid: 0,7 g
  • Ash: 1 gr

Vitamiinid:

  • A-vitamiin: 0,25 mg
  • Vitamiin PP: 0,19 mg
  • E-vitamiin: 2 mg
  • Beeta-karoteen: 0,06 mg
  • A-vitamiin (ER): 260 ug
  • Vitamiin B1 (tiamiin): 0,07 mg
  • Vitamiin B2 (riboflaviin): 0,44 mg
  • Vitamiin B5 (pantoteenne): 1,3 mg
  • Vitamiin B6 (püridoksiin): 0,14 mg
  • Vitamiin B9 (foolium): 7 mcg
  • Vitamiin B12 (kobalamiin): 0,52 mcg
  • D-vitamiin: 2,2 mcg
  • E-vitamiin (TE): 0,6 mg
  • H-vitamiin (biotiin): 20,2 mcg
  • K-vitamiin (fenokinoon): 0,3 mcg
  • Vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 3,6 mg
  • Koliin: 251 mg

Makroelemendid:

  • Kaltsium: 55 mg
  • Magneesium: 12 mg
  • Naatrium: 134 mg
  • Kaalium: 140 mg
  • Fosfor: 192 mg
  • Kloor: 156 mg
  • Väävel: 176 mg

Mikroelemendid:

  • Raud: 2,5 mg
  • Tsink: 1,11 mg
  • Jood: 20 mcg
  • Vask: 83 mcg
  • Mangaan: 0,029 mg
  • Seleen: 31,7 mcg
  • Chrome: 4 mcg
  • Fluor: 55 mcg
  • Molübdeen: 6 mcg
  • Koobalt: 10 mcg

Kas teadsite, et kõnealune toode on ainus, mis inimkehas peaaegu täielikult imendub (97-98%)? Samal ajal on kanamunade keemilises koostises kõik vitamiinid ja mineraalained, mis on vajalikud normaalseks eluks. Siin on vaid mõned neist:

  • letsitiin - mis sisaldab munakollast, aitab normaliseerida aju rakkude tööd, lahustab veresoontes olemasolevaid naastud, parandab maksafunktsiooni;
  • Luteut - oluliselt parandab nägemise taset;
  • D-vitamiin - tugevdab luukoe;
  • koliin - vähi ennetamine;
  • Niatsiin - mõjutab idurakkude moodustumist, suurendab aju efektiivsust;
  • foolhapet on vaja raseduse ajal.

Eraldi tuleks öelda, et kanamunade kasu inimkehale on mitte ainult valgusisalduses ja munakollases. See on väga kasulik kaltsiumi suure sisaldusega kestas - see võib olla ja isegi süüa. Loomulikult ei ütle keegi, et sa vőiksid seda võtta ja niblida, siis tuleb valmistada see looduslik ravim luude tugevdamiseks ja metaboolsete protsesside normaliseerimiseks. Selleks peske hoolikalt kesta, keedetakse vees 10 minutit, kuivatage ja jahutage pulbriks. Selles vormis peate iga päev tarbima munadest 3 grammi koorikut ja kaltsiumi paremini imenduma, tuleb lisada 2-3 tilka sidrunimahla „ravim” päevaannusele.

Kalorite kõrged munad - 157 Kcal 100 grammi toote kohta. Ei ole midagi, et keedetud kanamunad anti lasteaedades ja koolides hommikusöögiks (ja neile antakse) - neid keha kergesti tajub, kõht ei ole ülerahvastatud, kuid kalorid on piisavad nii füüsilise kui vaimse tegevuse säilitamiseks.

Kasu kana munad

Asjaolu, et kõnealune toode on inimkehale tõesti kasulik, ei kahtlenud ükski teadlane ja arst. Kohtunik ise, mis tavalise ja mõõduka (!) Korral kehaga juhtub!

  • luukoe tugevnemine - see on eriti oluline lapsepõlves ja vanaduses;
  • osteoporoosi ennetamine;
  • korrigeerib maksa lihtsate haiguste korral;
  • parandab veresoonte seinte seisundit - eemaldab sealt naastud, muudab seinad elastsemaks;
  • toimib rinnavähi ennetamisel;
  • soodne mõju loote arengule;
  • suurendab aju jõudlust, parandab mälu;
  • suurendab märkimisväärselt tähelepanu kontsentreerumist isegi pikemaajalise vaimse aktiivsuse korral;
  • kaitseb nägemisnärvi nõrgenemise eest;
  • on katarakti ennetamine.

Lisaks sööb iga päev 2 kanamuna iga päev oma kehale vitamiinide ja mineraalainete päevaannust.

Hurt kana munad

Arutelu kõnealuse toote kasulikkuse ja kahjude üle on käimas juba mitu aastakümmet. Muidugi, vaatamata kana muna positiivsetele omadustele, on sellel ka puudused - just see on kahju, mida keha võib kokku puutuda.

Esiteks, kolesterool. Tema sisu munakollas on väga suur ja seetõttu ei soovita arstid süüa rohkem kui 2 kanamunat päevas. Aga isegi kui te olete asjaomase toote armastaja ja kaks muna päevas, et sa „lihtsalt soojeneksid”, saate oma toidule lisada toiduaineid, mis tasakaalustavad “halva” kolesterooli. Nende hulka kuuluvad ploom, vaarikas, kapsas, kaunviljad, punane pipar, apelsinid ja spinat.

Vältige liiga palju "halva" kolesterooli manustamist kanamunadest, valgu eraldamisel munakollast. Sel juhul süüakse ainult valku, mis ei sisalda kolesterooli oma koostises.

Teiseks märgivad paljud teadlased ja arstid salmonelloosi nakatumise ohtu kui kanamunade kahjulikku omadust. See nakkushaigus ei oma absoluutselt rolli kana tervislikus seisundis või muna kvaliteedis, kuid kui inimkehasse vabaneb, tekitab see väga keeruliste, mõnikord surmavate haiguste tekke.

Ja seda küsimust saab lahendada, kui järgite järgmisi reegleid:

  • ärge sööge toores muna;
  • Enne keetmist tuleb toodet põhjalikult pesta seebi ja harjaga (see on, kuidas bakterid korpusel hävitatakse);
  • keedetud munad peaksid olema vähemalt 10 minutit;
  • lõpetage praetud munade ja keedetud munade söömine "kotis";
  • Ärge kasutage toiduainetes pragunenud mune.

Üldiselt tasub siiski teada, et hiljuti on kana munadest pärit salmonella nakatumise oht oluliselt vähenenud. See oli tingitud vaktsineerimisest kodulinnukasvandustes.

Kolmandaks tunnistatakse kanamuna kui allergeenne toode. Tõepoolest, inimestel on sageli allergilisi reaktsioone iseloomustavaid märke - väikesed lööbed, teatud nahapiirkondade punetus, sügelus. Aga kohe peate selgitama:

  1. Allergia munadele on kõige sagedamini ilmnenud noorematel lastel ja möödub 5-7 aastat ilma jälgedeta.
  2. Isegi kui täiskasvanueas esineb allergiat, on võimalik kasutada ainult muna munakollast - valk sisaldab tohutult valku, mis on allergilise reaktsiooni provokaator.

Ja seal on veel üks punkt - kui diagnoositakse suhkurtõbi, võivad kanamunad põhjustada müokardiinfarkti või insultide tekkimist. Kuid isegi sel juhul ei ole kõnealuse toote kasutamise kategoorilist keelustamist - soovitatakse ainult selle ülemäärast tarbimist vältida.

Kana munade valiku mõned omadused

Kauplustes võib sageli näha erinevaid märgistusega kanamunasid - siis on see punane, seejärel sinine, mõned tähed ja numbrid. Mida see kõik tähendab ja mida peaks juhinduma kõnealuse toote ostmisel?

Toidumuna - ei säilitata negatiivsetes temperatuuritingimustes, rakendamisperiood on vaid 7 päeva. Dieet - see ei ole mingi kanaliha mingi tüüp / tüüp, vaid lihtsalt "värskuse suurenemine". See on lihtsalt dieet muna on märgitud punase tindiga.

Lauamuna - toode on juba läbinud „toitumisjärgse” etapi, see tähendab, et kana pandud munadest on möödunud vähemalt 7 päeva. See ei tähenda, et toode on kaotanud mõned kasulikud omadused, vaid lauamuna ja muna ladustatakse ja müüakse vastavalt teistele reeglitele. Sellistel munadel on märgid, mis näitavad sinise tindi lammutamise kuupäeva. Lauamunad säilitatakse toatemperatuuril mitte rohkem kui 25 päeva ja külmkapis - mitte rohkem kui 90 päeva.

Teine küsimus, mida tuleb kaaluda kõnealuse toote ostmisel, on munade kategooria. On kolm peamist kategooriat:

  • 1. kategooria - muna kaal on 55–64 g;
  • 2 kategooria - muna kaalub juba 45-55 g;
  • 3. kategooria - kaal alla 45 g.

On veel üks kategooria, mis on tähistatud tähega "B" - munad on väga suured, igaüks kaalub 75 grammi. Aga seda muna ei ole kaupluse riiulitel peaaegu kunagi leitud. Kuid selektiivne kanamuna on tarbijatele hästi teada. Sellise muna kaal on mõnevõrra suurem kui esimese kategooria sama toote mass.

Kana munad - tervislik toode. Ja kuulake erinevaid versioone sellest, kui kahjulik / kasulik see võib olla pikka aega. Pange tähele, et kui te tarbite kõnealust toodet mõõdukalt, mitte ära minema, siis saab keha kindlasti rohkem kasu kui kahju.

10 709 kokku vaadatud, 7 vaatamist täna

http://okeydoc.ru/kurinye-yajca-polza-i-vred/
Up