logo

Valk on inimkeha rakkude struktuurne funktsionaalne komponent. See on esitatud suurte molekulidena, mis sisaldavad aminohappeid. Valk on vastutav kõigi elusolendite elatise eest. See siseneb kehasse toidu kaudu. Täiskasvanud peab saama 1 g valku 1 kg kehakaalu kohta. Inimesed peavad teadma, millistel toiduainetel ei ole valku ja mis toidud sisaldavad seda piisavalt.

Kuidas on valk kasulik?

Valk on keha jaoks vajalik ehitusmaterjal. Inimese tervis sõltub valgu tootmisest inimkehas. Seda leidub liha- ja köögiviljatoodetes.

Valgu peamine eesmärk on plastiline funktsioon. Muudel juhtudel on see mõeldud:

  • komplekssete ensüümide sünteesiks, mis mõjutavad rakustruktuuride moodustumist
  • oluliste vitamiinide, mineraalsoolade, ravimikomponentide, lipiidide transportimiseks inimkeha organitesse ja kudedesse

On kahte tüüpi valke: looma- ja köögivilju. Esimene on süüa liha, kala, piima, kanamunade tarbimise kaudu. Teine - läbi kaunviljade, tatar, sojaoad, oad, hirss, riis.

Valgu liik sõltub selle imendumise kiirusest. Valkude lisamine lihatoodetest toimub aeglaselt, leib, teravilja, ubade valk lagundatakse väga pikka aega.

See muudab suureks eeliseks toodete täieliku seedimise ja omastamise, keedetud või kuumtöödeldes. Orgaanilise aine puudumine kahjustab inimeste tervist. Kehas hakkavad protsessid oma valgu lagunemist edendama. Selle tulemusena areneb düstroofia, kahjustatakse maksa toimimist. Valgu ebapiisav tarbimine laste kehas põhjustab lapse kasvu ja kasvu pidurdumise.

Valk on makroelement, ilma milleta ei saa inimkeha täielikult eksisteerida. Seetõttu peaks see elus püsimiseks vajalik kogus olema.

Kellele valk on vastunäidustatud

Tervis on inimese jaoks peamine asi. Tervisliku eluviisi soovivate inimeste arv kasvab pidevalt. See protsess sõltub mitte ainult füüsilisest pingutusest, vaid ka õigest toitumisest. Valgupõhiste toitude söömisel peaks olema individuaalne lähenemine. See ei anna alati positiivset tulemust. Erilist tähelepanu vajavad sojatoodete kasutamine.

On kategooria inimesi, kes on vastunäidustatud sojavalk:

  1. Täiskasvanud neerupuudulikkusega ja urolithiasis. Selle põhjuseks on soja happe happe soolad. Selle tõttu moodustuvad neerukivid.
  2. Lapsed. Isoflavoonid mõjutavad kilpnäärme haiguse arengut. Laste keha kannatab ja fütoöstrogeenide vastuvõtmise tõttu. Tütarlaste puhul algab varane menstruatsioon, poiste füüsiline areng aeglustub.
  3. Rasedad naised hormoonitaoliste ühendite suure sisalduse tõttu.
  4. Endokrinoloogiliste haigustega inimesed. Sojatooted sisaldavad isoflavoneid, mis aitavad aeglaselt hormoonide tootmist.
  5. Üksikute komponentide talumatus.

Toiduainetel on erinev valgu koostis. Need, kes hindavad oma tervist, peaksid võtma arvesse soovitusi valgu vastunäidustamise ja väikese valgusisaldusega toidu söömise kohta.

Madala valgusisaldusega toidud

On võimatu öelda kindlalt, millised tooted ei sisalda valku. Ta on igas toidus, ainult erinevates kogustes. Minimaalne valgusisaldus sisaldab piimatooteid. Köögiviljades, puuviljades, seentes ja marjades on see minimaalne. Eelkõige:

  • köögiviljade hulgas eraldavad kurgid ja salaküttitud suvikõrvitsad
  • arbuus ja melon kuuluvad melonitesse
  • kõik puuviljad on madala valgusisaldusega, välja arvatud banaanid ja mustad sõstrad
  • Valgu tase kana ja liha puljongis on 0,5-0,6 g
  • naturaalsetes mahlades ilma suhkru ja puuviljajoogideta

Ärge sisaldage valku, teed, kohvi suhkru, gaseeritud ja alkohoolsete jookidega.

Keskendudes erinevate toiduainete valkude suhtele, saate teha õige toitumise. Te ei tohiks loobuda vähese rasvasisaldusega valgusisaldusega toiduainete kasutamisest. Nad - tervisliku toidu põhiosa, mis on kehale nii vajalik.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/v-kakih-produktah-net-belka.html

Lean toidud palju valku

Paastu ajal on pikim ja kõige rangem loomsed tooted peaaegu täielikult dieedist välja jäetud. Kuid teie tervise kahjustamine ei kuulu paastumise eesmärgi hulka - seal on palju kõrge valgusisaldusega toiduaineid, mida saab ja peaks sööma paastu ajal.

Valgud on paljudes taimsetes saadustes. Pöörake tähelepanu oad, herned, läätsed ja muud kaunviljad - need on taskukohased ja toituvad toidud, mis on kõrge valgusisaldusega, samuti kiud, vitamiinid ja mineraalained. Näiteks sisaldab sada grammi kuiva läätse 24 grammi valku. Lisaks on uuringud näidanud, et kaunviljade igapäevane tarbimine aitab vähendada "halva" kolesterooli taset veres.

Hea valgusisaldusega toiduained on sojatooted, näiteks tofu. See on madala kalorsusega toode, millest sada grammi sisaldab umbes kümme grammi valku, kuid peaaegu ei ole rasvu ega süsivesikuid. Tofu saab praadida, küpsetada, lisada köögiviljasalatitele või suppidele - see toode on üsna mitmekülgne.

Teine oluline valguallikas paastumise ajal on pähklid ja seemned. Kuna kalade ja õlide tarbimine on tühja kõhuga piiratud, muutuvad pähklid mitte ainult valguallikaks, vaid ka terveks rasvaks. Niisiis, saja grammi kašupähklites on 25 grammi valku, veidi vähem - kõrvitsaseemnetes.

Ära unusta teravilja. Nende hulgas võib valgusisalduse meistrit nimetada kvinoaks - 14 grammi valku saja grammi kuivainena. Vähe halvem kui tatar, hirss, kaerahelbed.

Avokaado aitab täita küllastumata rasvhapete puudust. Nendes viljades ei ole liiga palju valku, kuid on palju vitamiine, mineraale, tervislikke rasvu ja kiudaineid.

http://www.7mednews.ru/diets/14659-postnye-produkty-v-kotoryh-mnogo-belka.html

Toiduainete valgusisalduse tabel

Selles tabelis on tooted liigitatud. Esimeses veerus on märgitud valgusisaldus toodetes, teises - rasvas ja kolmandas - toodete kalorisisaldus.

Kana munad on sportlase jaoks number üks toode. Nende toodete valgusisaldus on väga muljetavaldav. Lisaks peetakse munavalge struktuuri ja seeditavuse poolest ideaalseks.

Keedetud liha. Liha on peamine loomsete valkude allikas. Kasu seisukohast on kasulikum keedetud liha või aurutatud, kuna selles vormis on rohkem toitaineid ja vähem ebatervislikke rasvu. Kõige populaarsemad sportlased on kana rinnad ja lahja veiseliha. Kana rinnad on rohkesti valku ja neil pole peaaegu mingit kahjulikku rasva, mis on dieettoode. Veiseliha ühendab ka selliseid kasulikke komponente nagu tsink ja raud, mis on kasulikud mitte ainult organismi kui terviku jaoks, vaid omavad ka positiivset mõju testosterooni tootmisele, mis on nii sportlase kui ka muu isiku jaoks nii vajalik.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Valgu tabel

Proteiinid on meie planeedi bioloogilise elu peamine element. See ühend on väga mitmekesine struktuuri ja liigispetsiifilisuse poolest - süsinikust, lämmastikust, vesinikust, hapnikust ja muudest elementidest lähtuv polümeer. Oma spetsiifiliste valkude loomine on kõigi elusolendite kõige olulisem funktsioon. Valgu struktuuri aluseks on erinevates järjestustes ja kombinatsioonides kombineeritud aminohapped. Pika molekuli ühendamise järjekord ja edasine pakendamine (mitmemõõtmeline kokkuklapitamine) on määratletud päriliku informatsioonibaasi RNA-s.

Selleks, et meie (nagu kõik teised elusorganismid) luua valku, on meil vaja tooraineid. Põhimõtteliselt nõuab enamiku valgu liikide süntees 20 olulist aminohapet. Tavapärased rohelised taimed loovad oma valgud aminohapetest, mis omakorda sünteesitakse, kasutades klorofülli, mis põhineb süsinikdioksiidil, veel ja lämmastikul. Loomadel ja inimestel sünteesitakse aminohapped teistest aminohapetest ainevahetuse protsessis või luuakse teatud ühendite põhjal. Siiski on selliseid aminohappeid, mida me ise ei saa luua ja mis tuleb valmistada valmis kujul koos toiduga, mis moodustab tooteid. Neid aminohappeid nimetatakse "olulisteks".

Toodete kasulikkust - valkude allikaid (valke) määrab täpselt selliste essentsiaalsete aminohapete olemasolu ja nende assimilatsiooni võimalus. Lisaks sisaldavad tooted lisaks valkudele täiendavaid orgaanilisi ja anorgaanilisi ühendeid, mis mõjutavad nende kasulikkust ja seedimist, samuti võimet reguleerida biokeemilisi protsesse organismis pärast nende seedimist.

Valgud on loomse ja taimse päritoluga. Loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, piimatooted, munad), samuti mõned köögiviljad (sojaoad, oad, herned) on täielikud ja peaksid olema 60% valkude üldkogusest päevas. Enamik taimseid valke (näiteks täisteratooteid) on madalamad, nende osakaal on 40%. Allpool on tabel loomsetest ja taimsetest saadustest, mis sisaldavad palju valke.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Valgu toiduainete loetelu

Valk on inimkeha ehitusmaterjal, see koosneb meie keha kõigist rakkudest ja seetõttu on see meile väga tähtis. See sisaldab 20 aminohapet, millest 11 on võimelised ise organismi tootma, ülejäänud 9 on meie jaoks hädavajalikud. Ainult ühe aminohappe puudumisel aeglustub valgu süntees ja keha hakkab seda oma kudedest ekstraheerima, et tagada aju ja südame toimimine. Samal ajal hakkavad kannatama ka teised organid. Sellise puuduse esimene sümptom on käte ja sõrmede treemor, lihaste nõrkus ja värisemine.

Valk on osa DNA-st ja ensüümidest ning seetõttu peaks see olema meie toitumises iga päev, sõltumata vanusest või soost. Samal ajal peaks valgusisaldusega toidu toitumine olema mitmekesine ja hõlmama nii loomset kui taimset valku. Tänu vähese rasvasisaldusega toitudele võite kaotada need lisarahad. Juhul, kui on vaja saada lihasmassi, peaksid valgud olema suured aminohapetes. Paljud usuvad, et ainult sportlased vajavad lihaseid suurendada valku, kuid valgud on vajalikud kogu organismi toimimiseks. Ta osaleb mao, maksa, juuste tugevdamise, immuunsüsteemi, sisesekretsioonisüsteemi töös.

Toitumine on vajalik keha nõuetekohaseks kasvuks ja arenguks. Kõik meie kehad vajavad hapnikku, vitamiine, mikroelemente ja vett, mida saame toidust. Olulised komponendid on süsivesikud, rasvad ja loomulikult valgud. Nad annavad meile jõudu ja vastupidavust, energiseerivad, pakuvad termoregulatsiooni, moodustavad uusi rakke, säilitavad normaalse veresuhkru taseme. Niisiis: mis on proteiinitoit ja millised on need tooted? Kui palju peaksite kasutama kehakaalu langetamiseks või lihasmassi saamiseks?

Proteiinitoidud - milliseid toite?

Kui tooted sisaldavad vähe valku, ei saa neid nimetada valkudeks. Enamik valke leidub loomsetes saadustes: liha, kala ja kodujuustu puhul. Kuid mõned taimset päritolu toiduained, nagu kaunviljad või pähklid, sisaldavad palju valku. Samal ajal, kuigi seened sisaldavad suurtes kogustes valku, ei pea nad neid kandma - nende valk imendub kehas halvasti.

Valk on üks tähtsamaid 3 komponenti, mida keha kasutab terve funktsioneerimise jaoks, ülejäänud kaks on süsivesikud ja rasvad. See on seotud kõigi oluliste eluprotsessidega ja on erinevates organites erinev. Valgud peaksid moodustama 40% päevasest toidust ja olema pärit taimsetest ja loomsetest toitudest.

  • Rakud ja lihased koosnevad valgust, mis on eriti oluline lastele, rasedatele ja sportlastele. Ta taastab kahjustatud rakud, vastutab nende taastumise eest.
  • Metabolism - valk mõjutab ainevahetust, aitab seedida erinevaid komponente.
  • Hormonaalne taust - valk normaliseerib hüpoteeside tõttu hormonaalset süsteemi.
  • Immuunsus - valk annab kudedele individuaalse struktuuri, loob kaitsesüsteemi ja resistentsuse nakkuste vastu.
  • Vere valk aitab kaasa elundite varustamisele verega hapniku, vitamiinide, mineraalide, süsivesikute ja muude keemiliste elementidega.

Valgulaua päevane tarbimine

Iga päev omastatakse valgu päevane kogus. Siin on tabel, mis põhineb valgu kiirusel 1 kg kehakaalu kohta:

  • täiskasvanu keskmine määr on 1–1,5 g (ligikaudu 85 g päevas);
  • normaalse kaalu, kehalise aktiivsuse, kehalise treeninguga - 1,8–3,3 g;
  • normaalse kaaluga, kuid madal füüsiline aktiivsus - 1,2 g kuni 1,8 g;
  • ülekaalulisus ja rasvumine - 1,2 g kuni 1,5 g;
  • raseduse ajal - 1,7 g kuni 1,8 g

Toodete valimisel tuleb arvestada, et 1 g valke annab kehale 4 kcal, 1 g rasva - 9 kcal, 1 g süsivesikuid - 4,2 kcal. Täiskasvanu igapäevases toidus peaks valk olema 12–25% kaloritest.

Valgu puudulikkuse tunnused

  • keskendumisraskused;
  • vastuvõtlikkus nakkustele;
  • juuste väljalangemine;
  • unehäired;
  • küüned;
  • kuiv nahk.

Valgu puudumisega kaasneb hüpo- ja avitaminoos, rauapuuduse aneemia ja tsinki puudus organismis. Soole ja kilpnäärme funktsioonide häired tekivad, tekib hormonaalne tasakaalustamatus ja lihaste atroofia.

Loomset päritolu proteiinitoodete loetelu

Loomset päritolu saadused hõlmavad kõiki liha ja mereande, samuti piimatooteid ja mune. Nad imenduvad kiiresti, kuid neil on palju rasva, mis ei ole alati kehakaalu kaotamiseks hea. Sellepärast on valgusisalduse ajal lubatud kana, kalkun ja küülik ning sea- ja lambaliha on keelatud. Piim on parem valida rasvavaba või minimaalse rasvasisaldusega. Siin on loomsete valkude toodete nimekiri:

  • Sturgeon kaaviar
  • Tall
  • Krevetid, vähid, krabid
  • Juust
  • Lõhe, beluga, tuunikala, sardiin
  • Veiseliha
  • Kanaliha, kanad
  • Küülik, jänes
  • Sealiha
  • Kana- ja vutimunad
  • Piim ja piimatooted
  • Part, hane
  • Kana maod
  • Veiseliha keel
  • Maksa

Kõik need valgud on kergesti lagundatavad, lisaks on nad tihedamini seotud inimkehas sisalduvate valkudega. Piimatooted sisaldavad kiireid valke - 9 aminohapet, mida meie keha ise ei tooda. Liha sisaldab lisaks valgule ka B12-vitamiini, mida taimse toiduainetes ei leidu, kuid see on vajalik närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Lisaks sisaldavad punane liha ja munakollased tsinki ja rauda, ​​piimatooteid - kaltsiumi ja leutsiini, mis on vajalikud lihaskoe ehitamiseks. Loomsed valgud sisaldavad aga rohkem kolesterooli ja rasva, mis vastutavad südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise eest. Just sel põhjusel on parem valida madala rasvasisaldusega liha.

Kõige kuulsam valgu toit on liha või pigem loomade, kala või kodulindude lihaskoe, mis koosneb omavahel ühendatud kiududest. Liha jäikus sõltub selle sideme tugevusest. Nii et kõige õrnama liha viitab kala, kõva loomadele. Inimkeha õpib erinevaid liha. Nii on erinevate loomaliikide hakkliha kasulikum ja väärtuslikum kui tervik. Soovitused liha valimiseks:

  • Valige madala rasvasisaldusega liha.
  • Punane liha eelistab kala või kana.
  • Ärge praadige liha pannil, kuid küpsetage seda aurutatud, grillitud või ahjus.
  • Ärge kuritarvitage lihatüvesid - nende valk on väike ja seal on palju rasva ja kahjulikke aineid.

Piima valimine peaks pöörama tähelepanu selle rasvasisaldusele. Mida kõrgem see on, seda vähem valku satub teie kehasse. Muna kana valk imendub organismis kergesti ja tõhusalt, sisaldab metioniini ja fenüülalaniini. Kuid munakollased sisaldavad palju kasulikke lipiide, vitamiine (välja arvatud C) ja mikroelemente, kuid need peaksid olema kuni 1-2 päevas. Kanamunade keskmine valgusisaldus on ligi 12 g 100 g kohta. Munade kalorisisaldus on madal, kuid nad osalevad organismis olulistes ainevahetusprotsessides.

Loomsete valkude kahjustamine

Selliste toodete liigne kasutamine võib põhjustada ainevahetushäireid, nõrgestada immuunsüsteemi ja inimeste südamed. Lisaks põhjustab punase liha kuritarvitamine vähi arengut ja põhjustab vähki. Südame-veresoonkonna haiguste ja seedetrakti ravi ajal soovitavad arstid loomsetest valkudest loobuda. Lisaks võib tekkida kõhukinnisus ja halb hingeõhk.

Taimvalgu toodete loetelu

Taimse valgu toiduained on kehakaalu langetamisel väga olulised, sest erinevalt loomsete valkude toidust ei sisalda nad rasva ja kolesterooli, kuid nad ei imendu väga hästi. Siiski ei saa mõlemat tüüpi valke tähelepanuta jätta. Seega puuduvad taimetoitlastel lihatoodetes leiduvad essentsiaalsed aminohapped. Näiteks sisaldab 100 g veiseliha 20% vajaminevast rasvasisaldusest ja 30% soovitud kolesteroolist, kuid soja ei saa sellega kiidelda - kolesterooli ei ole ning ainult 1% rasva. Samal ajal sisaldab soja parimaid aminohapete koostisi, samuti glutamiini ja arginiini, mis suurendab keha vastupidavust.

Taimset päritolu valguproduktide loetelu:

  • Soja
  • Punased oad ja punased oad
  • Maapähklid
  • Läätsed
  • Tatar
  • Manna
  • Päevalilleseemned, lina ja kõrvits
  • Hirss
  • Almond
  • Hernesherned
  • Pistaatsiapähklid
  • Sarapuupähkel
  • Pähklid ja Brasiilia pähklid
  • Leib ja pagariär
  • Seened
  • Õunad ja pirnid
  • Marjad
  • Hirss
  • Küüslauk
  • Rohelised herned ja rohelised köögiviljad
  • Kartulid, sibulad, suvikõrvitsad, porgandid, rooskapsas, tomatid ja kurgid
  • Merevetikad ja merevetikad
  • Apelsinid ja muud tsitrusviljad
  • Ananassid
  • Luu-aprikooside, virsikute, kirsside, avokaadodega puuviljad
  • Tofu (oad)
  • Edamam (noored rohelised oad)
  • Sesame
  • Seitan (gluteenivaba)
  • Spirullina (microalga)
  • Kuivatatud aprikoosid ja ploomid, kuupäevad
  • Papaya ja kiivi
  • Sojapiim

Pähklid sisaldavad palju vitamiine, kiudaineid, mineraale ja antioksüdante, kuid need ei sisalda olulist aminohappe metioniini. Taimsed valgud võivad imenduda ainult 60% ja loomse päritoluga - 80%. Teravili, kaunviljad, läätsed, seened ja sojaoad on taimekategoorias valgujuhid. Kui sa söödad mitmesuguseid valgusisaldusega tooteid, siis ei saa mitte ainult suurendada valgu seedimist, vaid vältida ka toiduainete prahtimise protsessi kehas. Keeda teravilja piimaga, sest köögiviljaproteiinid imenduvad toiduvalmistamise käigus palju paremini.

Taimvalgu kahjustus

Kõikidel toodetel on oma plusse ja miinuseid ning see sõltub tarbimise ja toiteväärtuse tasakaalust. Näiteks ei sisalda taimne valk vajalikke aminohappeid, B-vitamiini ja piisavalt rauda. Loomseid valke süües vähendate küllastunud lipiidide, karbohemoglobiini taset veres. Sa väsid kiiresti ja võib tekkida urolitiaas. Kui kasutate soja pikka aega ja suurtes kogustes, võivad naised alustada hormonaalsete häiretega. Kaunviljade toitumine põhjustab puhitus.

Kiired oravad

Kiired valgud on sportlastele väga kasulikud, sest nad taastavad kiiresti jõu ja energiat, aitavad tunda jõudu ja aitavad kaasa lihasmassi kogumile. Kiire valkude assimileerimisel vajab keha vaid 60-80 minutit. Pärast seda lagunevad nad aminohapeteks ja saavad otse rakkudesse.

Kiirvalgu toodete nimekiri tabelis:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Kõige enam valku sisaldavad tooted

Iga inimene, kes on huvitatud tervislikust toitumisest, on korduvalt kuulnud ja lugenud valgu tähtsusest, mida sageli nimetatakse elu aluseks. See ei ole liialdus, vaid reaalsus. Toidu jälgimine peaks alati arvesse võtma asjaolu, et selles sisalduv valgu kogus peaks olema vähemalt 30%. Sarnane arv peaks langema rasvadele ja süsivesikutele - 40%.

Tasakaalustatud menüü loomine nõuab teadmisi selle kohta, millistel toitudel on kõige rohkem valke, kuidas päevamäära õigesti arvutada. Lisaks on õige toitumise oluline aspekt pädevate toodete kombinatsioon.

Valgu päevane tarbimine

Naistele on see ühe grammi kilogrammi kohta oma kaalust. Ja kui õiglase soo esindaja kaalub 60 kg, vajab ta 60 grammi valku. Kogus kasvab jõusaali külastades 1,2 grammini.

Mehed, kes ei osale spordis, peaksid tarbima 1,2 grammi valku iga kilogrammi kehakaalu kohta. See arv suureneb aktiivse elustiili puhul, mis tähendab jõusaali külastamist.

Kehale vajaliku valgu koguse tagamine päeva jooksul võimaldab inimestel teada, millised toidud on selle olulise ühendi poolest rikkad.

Valgurikaste toitude loetelu

10 toitu, millel on kõrgeim valgusisaldus

  • Kodulinnuliha - 17–22 grammi (100 grammi toote kohta)
  • Liha - 15 kuni 20 grammi
  • Kala - 14–20 grammi
  • Seafood - 15 kuni 18 grammi
  • Kaunviljad - 20–25 grammi
  • Pähklid - 15 kuni 30 grammi.
  • Munad - 12 grammi
  • Kõva juust - 25–27 grammi
  • Talujuust - 14 kuni 18 grammi
  • Teravili - 8–12 grammi

Valgu liha tabel

Valgu kala ja mereannid

Piimavalgud

Koorikud

Tabelites olevad andmed on absoluutväärtus, kuid proteiini assimilatsiooni protsent keha poolt ei ulatu kõigest sada protsenti.

Valgu seedimistabel

Et leida, kui palju valku siseneb kehasse, lisatakse ülaltoodud arvutusele 50%, mis on 90 grammi ehk 65x1 + 50%.

Valgu jaotus päeva jooksul

Esineb kahes põhiskavas:

Esimene. See hõlmab suure valgusisaldusega söögi jagamist viies portsjonis, mida süüakse kogu päeva jooksul.

Teine. Söö 20% hommikusööki ja õhtusööki ning 45% valku lõunasöögiks. Järelejäänud päevadoosi jaotatakse suupistete puhul pärast peamist sööki 5%.

Sõltumata valitud skeemist peaksite arvestama, et iga portsjon ei tohi olla suurem kui 300-350 g. Peaasi on ise valida parimad tooted.

Ligikaudne päeva menüü

Hommikusöögiks saate serveerida lahja tükki liha, valku (valku) kokteili, tervet muna või valku, kreeka jogurtit.

Tofu, kalkun, kanarind ja vorst, jahvatatud veiseliha, lõhe, krevetid, tuunikala ja tursk on ideaalne õhtusöögiks ja lõunasöögiks.

Suupistena saate süüa kooritud seemneid, juua valgu raputamist, süüa pähkleid või midagi kaunviljadest.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Madala valgusisaldusega toidud

Valgu kogu väärtusega peaks see vastama individuaalsele normile. Toidud, mis põhinevad ainult valgu toidul, võivad põhjustada inimorganismi tõsiseid häireid. Kuidas valmistada valgu dieeti, millised toidud aitavad saavutada oma eesmärke kiiremini?

Vajaduste arvutamine

Proteiiniravimid on huvitatud sportlastest ja kehakaalu kaotamisest. Teada on valkude võime aidata rasva põletada ja vältida nende kogunemist ning kiirendada lihaste kasvu.

Täiendavate naelte kaotamiseks ja lihaste suurendamiseks tuleb toidus sisalduda kõrge valgusisaldusega toidud. Kehakaalu vähendamine aitab suurel energiatarbimisel valkude seedimise ja pika küllastustunde ning kulturistide poolt - valkude kasutamist väljastpoolt lihaste sünteesiks. Samal ajal on vaja korrektselt arvutada toiduaineid sisaldava puhta valgu annused.

Valgu valgu ebakõla

Tuleb välja, et mitte kõik valgud sisaldavad tooted ei ole kehale kasulikud. Oluline on puhta valgu sisaldus toidus ja organismi võime täielikult ära võtta toidust saadud valk. Valkude kvaliteedi hindamiseks on teadlased välja töötanud süsteemi nende indekseerimiseks. Tervislikkuse parandamiseks on kasulikum ja eelistatavam toode, kusjuures absorptsioonikoefitsient on lähemal ühele.

  • Piimavalk. Neeldumistegur on võrdne ühega. Puhta valgu sisaldus piimas on vaid 3%, kuid selle koostis on organismis täielikult imendunud. Erandiks on individuaalne sallimatus. Piim sisaldab lüsiini, metioniini, leutsiini, trüptofaani, leutsiini, valiini, vitamiine ja mikroelemente, süsivesikute ühendeid. Piimatooteid hindavad toitumisspetsialistid rohkem kui täispiim, kuna need on rikastatud ensüümide ja bakteritega, mis parandavad imendumist ja hõlbustavad valkude seedimist. Valgusisalduse liidrid on hapukoor ja skivka, kuid nende rasvasisalduse tõttu on nende tarbimise piiramiseks soovitatav kaalulangus. Vadak on kasulik ideaalsete aminohapete allikana.
  • Sojavalk. Koefitsient - ühik. Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks aineks, kuna see sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid tervise toetamiseks. Sojavalk moodustab umbes 36% toote kogumassist ja imendub organismis peaaegu täielikult, luues konkurentsi lihatoodete suhtes. Kompositsioonil on aminohappe arginiin, mis on anaboolsete hormoonide sünteesi simulaator. Seetõttu on sportlaste lihasmass eriti aktiivne.
  • Munavalge. Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks loodusliku valgu tüübiks. Neeldumistegur on üks. 90% valk koosneb veest, ülejäänud 10% puhtast valgust, aminohapetest polüpeptiidahelate kujul. Rikkalik ovoalbumiini, ovomuciini, lüsosüümi ja A-, E-, D- ja B-vitamiini sisaldusega.

Toidud, mis sisaldavad valku: valida dieedi jaoks

Dieteetikas ja kulturismis on loomse valgu kõige väärtuslikum. Selle aminohapete koostis tagab kehale täielikult need polüpeptiidid, mida ei sünteesita iseenesest.

Lihatooted sobivad valgu dieediks. Valkude osakaal nendes on vahemikus 12 kuni 20%. Ekstraktsioonid soodustavad maomahla tootmist ja parandavad seedimist. Liha on rikkalike aminohapete, vitamiinide ja makroelementide poolest, mistõttu see on hädavajalik toode iga inimese toitumiseks.

Kuid liha valik peaks olema eriti vastutustundlik. Mõned sealiha sordid sisaldavad ainult 2% valku, mille rasvasisaldus on 50%, ning seetõttu ainult rasvumine. Kui sealiha kasutatakse dieediplaani valmistamiseks, on parem eelistada soolestikku. Rasva on ainult 2%.

Viib kana rinnaga ilma nahata. Peaaegu 21% puhta valgu ja minimaalse rasvasisaldusega muudab selle suurepäraseks vahendiks, et rahuldada toitumise nälga. Veiseliha ei ole valgu väärtuses madalam (19%). Siiski on esimese klassi vasikaliha parim. Samuti sobib toiduks sobiv kalkun ja küülikuliha. Viimast peetakse inimeste tervisele kõige kasulikumaks. Tabeli abil saate võrrelda erinevat tüüpi liha valgusisaldust.

Tabel - lihatoodetes sisalduva valgu kogus

Suurte koguste valku sisaldavate toodete hulgas on kalu. Selle liha sisaldab 16% valku, täpne sisaldus sõltub sordist. Kalatoodete väärtus seisneb ainulaadses aminohappes ja mineraalses koostises. See on joodi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi allikas. Inimkeha imendub kala valkudesse kergem liha ja sidekoe madal sisaldus muudab peaaegu iga kala liha pehmeks ja maitsevaks roogaks, minimaalse kuumtöötlusega.

Kala on rikas loodusliku kollageeni poolest, mis on osa inimkeha sidekudest. Kalaõli - D-vitamiini allikas ja loomulik immuunsust stimuleeriv aine, ei ladustata külgedele, kuna see koosneb polüküllastamata rasvhapetest. Huvitaval kombel ei keela kuulsa Dukani dieedi kehakaalu isegi soolatud ja suitsutatud kala kasutamine.

Eraldi, toit on mereannid. Suur hulk valke ja rasvhapete minimaalne kogus muudavad need kergesti seeditavate aminohapete allikaks.

Valgu sisaldus varieerub sõltuvalt kala tüübist, tabelis on esitatud teave kõige populaarsemate kohta.

Tabel - valgusisaldus kalatoodetes

Munade valgu- ja vitamiinikompositsioon on inimkeha jaoks ideaalne. Nad on täielikult seeditavad, sisaldavad mitte ainult väärtuslikke aminohappeid, vitamiine, mineraalaineid, vaid ka tervislikke rasvu, samuti ensüüme. Munad on kõrgeima valgusisaldusega tooted - umbes 17%. Samas tuleks dieeti kasutada otseselt valgu osast: munakollane on kolesterooli ja ekstra kalorite allikas.

Terve munade söömine on parem, kui vutit eelistatakse, ja kanad söövad mitte rohkem kui kolm või neli nädalat. Muna keetmisel ei kaota see üldse kasulikke omadusi, kuna selle sisu on kesta poolt kaitstud.

Piim

Loendades valke sisaldavaid toiduaineid, ärge unustage erinevaid piimatooteid. Kõige rasvavamad ja kahjulikumad on kreem, rasvased juustud, terve kodune piim. Ideaalne toitumisalastele madala rasvasisaldusega piimatoodetele:

Eriti väärtuslik on kaseiini valk, mis sisaldab suurt hulka olulisi aminohappeid, kaltsiumi ja fosforit. See polüpeptiid annab kodujuustu kasutamisel pika tunde. Kuid see tekitab raskusi ensümaatilise puudusega piima seedimisega. Seetõttu on toitumisspetsialistid väga väärtuslik vadak - kergesti seeditava valgu allikas. Selles on polüpeptiidahelad pool-poolitatud kujul, seal on piisavalt ensüüme ja piimhappeid, mis annavad kerguse, kiire seedimise, ainevahetuse kiirenemise.

Eriline koht dieettoidul kuulub juustule - piimavalkude ja -rasvade kontsentraadile. Toidu järgimiseks tuleks eelistada madala rasvasisaldusega sorte (feta, juust), kasutada neid hommikul. Tabelisse keskendudes saate valida endale sobivaima piimatoodete.

Tabel - Valgu kogus piimatoodetes

Koorikud

Taimse päritoluga valgulised tooted sisaldavad palju vähem valku kui liha või kala, kuid neil on oma eelised. Nende aminohapete koostises on palju steroidseid aineid, teraviljad annavad kehale teatud aminohapped, mida sünteesivad ainult taimed. Need on organismis kergesti ja täielikult imenduvad.

Valgu sisalduse juhtivad positsioonid. Soja sisaldab umbes 40%, hernes, läätsed, oad - 17-20%. Hiljuti ei sisalda sojaubasid enam sportlaste ja kulturistide jaoks soovitatavate toodete nimekirja fütoöstrogeenide (naiste hormoonitaoliste ainete) tõttu. Teoreetilist mõju lihasmassi vähendamisele ei ole tõestatud. Kuid mehed, kes soovivad ehitada lihased soja toitumisega, on sellest hoolimata ettevaatlikud. Naistele, kes soovivad kaalust alla võtta, on see kõrge valgusisaldusega toode lihtsalt hädavajalik.

Tatar, hirss, oder, kaerahelbed, oder - on madala süsivesinike teraviljad. Nad sisaldavad 2–3% valku ja nende madala kalorsusega sisalduse tõttu on need kasulikud kõrvaltoidud, kui te järgite valgu dieeti. Tabelis on kõige populaarsemad teraviljad.

Tabel - Valgu kogus teraviljas

Pähklid

Valgu sisaldavate toodete, toitumisspetsialistide nimekiri täiendab alati pähkleid. Kõrge kalorsusega tuumad ei vasta mitte ainult nälgile, vaid sisaldavad ka palju väärtuslikke valguühendeid. Parim on süüa toores pähkleid, mis sisaldavad maksimaalselt kasulikke ühendeid. Küllastumata väärtuslike taimeõlide rasvadel on tervendavad omadused. Tabelis on toodud valgu kogus erinevat tüüpi pähklites.

Tabel - valkude kogus pähklites

Suurenenud proteiinisisaldusega toitumine on võimeline paljude asjade jaoks: tugevdama ja ehitama lihaseid, soodustama kehakaalu langust, kiirendama ainevahetust ja vältima täiendavate naelte kogunemist. Samal ajal on toiduainetes leiduvatel valkudel palju suurem väärtus, mitmekesisus ja seeditavus kui toidu lisaainete hüdrolüsaatidel. Valgu dieedi ohutuse võti on sort, tasakaal, köögiviljade ja puuviljade täiendamine.

Loomsed tooted

Paljud loomsed saadused sisaldavad kogu vajalike aminohapete komplekti.

Reeglina on nendes toodetes väike kogus süsivesikuid, kuid rasvade sisaldus võib varieeruda.

  • Munad Üks suur muna sisaldab umbes 6 grammi valku - see on peaaegu ideaalne toit lihaste kasvatamiseks, kuna selle biosaadavus (s.t kui palju valku toidust võib imenduda organismis) on suurem kui mis tahes muul tootel. Kuid munakollane sisaldab palju rasva, mistõttu on parem eraldada see valgust, et vähendada rasvasisaldust toidus.
  • Sealiha Kvaliteetne sealiha valk tagab kehale hargnenud ahelaga aminohapped (BCAA), mis võimaldavad lihastel pärast treeningut võimalikult palju taastuda. Valige grillimisel või ahjus küpsetamiseks madala rasvasisaldusega filee - see annab 1 g valku iga 7–11 liha kalori kohta.
  • Veiseliha Lisaks proteiinile on veiseliha kreatiini ja raua allikas, mis aitab lihaseid korralikult toimida. Piirake tailiha 5% rasva.
  • Kana või kalkunirind ilma nahata. Valge kana ja kalkuniliha varustab rohkem valke kui muud kodulinnuliigid, mille rasvasisaldus on minimaalne, seega peaks see toode olema teie menüüs.

Piimatooted

Piimatoodete hulgas on palju erinevaid rasva.

Te ei tohiks rasva täielikult välistada - selle puudumine takistab rasvlahustuvate vitamiinide ja kaltsiumi imendumist, mis on kasulik tervetele luudele.

  • Talujuust. See toode on küllastunud kaseiiniga, mis on aeglaselt purunev valk, mis varustab teie kasvavaid lihaseid essentsiaalsete aminohapetega.
  • Jogurt Lisaks valgukomponendile sisaldab jogurt rohkelt probiootikume, mis aitab sooled korralikult töötada. Vali jogurt ilma lisanditeta ja suhkruta.
  • Juust Olge ettevaatlik - juust sisaldab lisaks valkudele märkimisväärsel hulgal rasva. Vali madala rasvasisaldusega kõva juust.
  • Piim See toode on lisatasu vadakuvalgu bioloogilise väärtusega, mis on veidi väiksem kui munades. Rasvade ja valkude optimaalse tasakaalu saavutamiseks valige 2% piim.

Kalad ja mereannid

Mereannid on suurepärane valguallikas, sest nendes ei ole peaaegu rasva.

Kala sisaldab rasva, kuid omega-3 rasvhapete olemasolu tõttu on see hinnatud kehale kasulikuks.

  • Tuunikala See kala on organismis hästi seeditav ja sisaldab premium proteiini. Te saate koos tuunikala B-grupi vitamiinide ja võimsa annusega antioksüdant seleeni.
  • Paltus Valge kala hulgas sisaldab paltus optimaalset mikroelementide suhet keha jaoks. Vaikse ookeani paltus on tavaliselt bioloogiliselt väärtuslikum kui Atlandi paltus.
  • Tilapia See kala sisaldab märgatavat valgu kogust koos kerge õrna maitsega.
  • Lõhe Punane kala on üsna rasvane kõrge valgusisaldusega. Kuid selles sisalduvad omega-3 rasvhapped aitavad võidelda rasvhapete vastu.
  • Krevetid See toode sisaldab kvaliteetset valku, milles on minimaalselt rasva ja süsivesikuid, samuti B-vitamiine ja rauda.

Taimsed tooted

Taimsed tooted koos valguga sisaldavad märkimisväärset hulka süsivesikuid.

Taimne valk tagab aminohapete ebatäieliku valiku, seega ideaalselt kasutada selliseid tooteid nagu liha või kodulindude külgliha. See on suurepärane võimalus suurendada valgu tarbimist, samuti kiudaineid ja mitmeid olulisi mineraale.

  • Läätsed Lisaks valkudele on läätsed raua-, molübdeeni- ja foolhappe allikas, mis on lihaste kiudude toimimiseks hädavajalikud.
  • Tatar Terve toode, mis parandab vereringet, alandab kolesterooli ja kontrollib veresuhkru taset.
  • Kaunviljad Sojaoad, oad ja herned on valgusisaldusega, soja on valgu, isegi liha koguse ees. Lisa liha-, salati- ja kõrvaltoidud liha toitude juurde.
  • Tofu Sojajuust on kõikide soja pakutavate valkude kontsentreeritud allikas. Seda saab lisada salatitele, küpsetada grillil või praadida munaga.
  • Quinoa See täisteratoote sisaldab lisaks valgule ka raua, magneesiumi ja mangaani.
  • Pähklid Pähklid, kašupähklid, mandlid, kõrge valgusisaldus on rohkesti terved rasvad. Vali väikeses koguses soolatud pähkleid suupisteks või salatile lisamiseks.

Valkude roll meie elus

Meie toidu asendamatu osa on valgud. Nad lähevad uute rakkude ehitamisse ja kulunud rakud asendavad aktiivselt ainevahetust, mis toimub pidevalt meie kehas. Pole ime, et teadlased nimetasid neid "valkudeks" - Kreeka jumala Proteuse nimel, kes pidevalt muutis oma vormi. Valgu molekul on samuti kalduvus metamorfoosile. Keha valke saab moodustada ainult toidu valkudest.

Loomsete valkude peamised allikad on liha, kodujuust, kala, munad. Taimsed tooted sisaldavad ka valke. Eriti rikas on kaunviljad ja pähklid.

Söömine taimsed ja loomasöödad, inimene saab valku. Tuleb öelda, et toidu valgud erinevad oluliselt inimorganismi moodustavatest valkudest.

Valgud seedimise protsessis võivad laguneda aminohapeteks. Nad imenduvad ja keha kasutab neid oma valgu saamiseks. Kõige olulisemaid aminohappeid on 22. Neist kaheksa nimetatakse asendamatuks. Neid kutsutakse nii, sest keha ei suuda neid iseseisvalt sünteesida ja me saame neid ainult toiduga, ülejäänud 14 aminohapet peetakse asendatavateks.

Erinevad valgud sisaldavad erinevaid aminohapete komplekse ja meie jaoks on väga oluline, et keha saaks pidevalt kogu vajalikke valke. Meie ümbritsevas maailmas ei ole selliseid ainulaadseid tooteid, mis vastavalt nende aminohapete koostisele langeksid kokku keha Homo sapiens'i valkudega. Nende ehitamiseks peavad toituma nii loomse valgu saadused kui ka taimset päritolu tooted. Pange tähele, et loomvalk peaks olema menüüs vähemalt 1/3. Tervisliku täiskasvanu päevases annuses peaks keskmine valgu kiirus olema 100-120 g ja kui inimesed teevad rasket füüsilist tööd, tõuseb see määr 150-160 g-ni.

Termin "ratsionaalne toitumine" viitab taimsete loomsete saaduste kombinatsioonile. See kombinatsioon tagab tasakaalustatud aminohapete kogumi, mis aitab kaasa paremale ainevahetusele.

Piimatoodetest kiiremini seeditavad valgud. Liha ja kala imenduvad veidi aeglasemalt (veiseliha on palju kiirem kui sea- ja lambaliha). Järgmisena tulevad teravili ja leib. Nisust küpsetavad valgud jahu (top klassid) ja manna mannetest valmistatud toidud lagundavad kõhtu hästi.

Kõrge valgusisaldusega toidud

Kõrge valgusisaldusega toidud (100 g toote kohta)

Mitte kunagi ei tohi unustada, et proteiini liigse sisaldusega toidus võib maksa ja neerude valgu lagunemisproduktidega oluliselt üle koormata. Ülemäärane valgu tarbimine põhjustab soolestikus peituvaid protsesse. Samuti akumuleerub lämmastiku ainevahetuse toodete happe poolel. Muidugi peaksite piirama valkude omastamist inimestele, kes kannatavad podagra, kellel on maksa- ja neeruhaigused.

Kõrge rasvasisaldusega tooted

Kõige võimsam, tahke energiaallikas on rasvad. Teine kasulik külg: rasva või rasvapatjade „depoo” eesmärk on kaitsta keha soojuskadude ja koekahjustuste eest ning siseelundite, rasvakapslite eest ja kaitsta mehaaniliste kahjustuste eest. Kogunenud rasv on keha peamine energiaallikas ägedate haiguste korral, kui söögiisu väheneb ja toidu imendumine on piiratud või nälga.

Meie jaoks on rasva allikad taimsed õlid ja loomsed rasvad, samuti rasvane kala, liha, munakollane, piimatooted.

Rasvad koosnevad küllastunud ja nn küllastumata rasvhapetest, rasvlahustuvatest vitamiinidest E, A, B, letsitiinist ja paljudest teistest keha toimimiseks vajalikest ainetest. Nad soodustavad rasvlahustuvate vitamiinide ja mineraalide imendumist soolest.

Rasvkoes on võimas energiamaterjalide reserv. Lisaks parandab rasva juuresolekul toidu maitset ja küllastustunnet. Rasvad võivad olla moodustatud valkudest ja süsivesikutest, kuid neid ei asendata täielikult.

Võimalik on rahuldada organismi rasvavajadust ainult loomsete ja taimsete rasvade kombineerimisel, kuna need täiendavad üksteist meie jaoks oluliste ainetega.

Rasvhapped, mis on rasvade osa, eristavad küllastunud ja küllastumata. Küllastunud happeid saab organismis kergesti sünteesida. Nende hulka kuuluvad steariin, palmitiin, kaproiin, võihape. Neil on madal bioloogiline väärtus ja neil on negatiivne mõju rasva ainevahetusele, maksafunktsioonile, aidatakse kaasa ateroskleroosi tekkele. Seda tüüpi happeid on palju loomsetes rasvades (veiseliha, lamba) ja mõnedes taimsetes rasvades (peamiselt kookosõlis).

Küllastumata rasvhapped on kolesterooli ja rasva ainevahetuses väga aktiivsed. Need ühendid on bioloogiliselt aktiivsed. Nad aitavad suurendada veresoonte elastsust ja vähendada läbilaskvust, takistada verehüüvete teket. Selliseid happeid, esmalt polüküllastumata (arahhidoonne, linoolne, linoleenne), ei sünteesita kehas - nad lähevad sinna toiduga. Seda tüüpi happe sisaldab kalaõli, searasva, oliiviõli, päevalilleõli ja maisiõli.

Lisaks rasvhapetele on rasva-fosfatiidide ja steariinide koostises rasvaga sarnaseid aineid. Nende eesmärk on osaleda hormoonide sekretsioonis, soodustada vere hüübimist, moodustada rakumembraane. Kolesterool on kõige kuulsam steariinidest. See sisaldub suurtes kogustes loomsetes toodetes. Suur hulk kolesterooli kehas põhjustab veresoonte seisundi soovimatuid muutusi, aitab kaasa ateroskleroosi varajasele arengule. Sel põhjusel soovitavad arstid piirata toitu toidus, kus on palju kolesterooli (rasvane liha, munakollased, aju, või, juust ja rasvane piimatooted), ning rikastada toitu koos toiduga, mis sisaldab koliini ja letsitiini (köögiviljad ja puuviljad, piim ja hapukoor) kooritud).

Täiskasvanutele on rasva päevane annus 100 g kerge tööjõuga ja kuni 150 g raske füüsilise tööga, eriti külmades. Keskmiselt peaks rasva toitumine päevas olema 60–70%, mis koosneb loomsest rasvast ja köögiviljast 30–40%.

Kõrge rasvasisaldusega tooted

Toiduained kõrge rasvasisaldusega (100 g toote kohta)

Rasvade tarbimisel ei tohi unustada asjaolu, et nende ainete liigne mõju häirib valkude, magneesiumi ja kaltsiumi imendumist. Õige rasvade metabolismi tagamiseks on vajalik, et keha varustatakse piisavalt vitamiinidega. Liberaalselt tarbivad rasvasisaldusega toiduaineid, aeglustate maomahla sekretsiooni protsessi, aeglustades toidu eritumist maost. Toidu jagamisel ja assimileerimisel osalevate teiste organite funktsioonid on ülekoormatud. Liigne rasva tarbimine põhjustab seedehäireid. Inimesed, kes kannatavad kõhunäärme, maksa, seedetrakti ja sapiteede krooniliste haiguste all, on tõsised ohud.

High Carb Foods

Süsivesikute eesmärk on olla inimese keha peamiseks energiaallikaks, mis aitab meie lihaste tööd. Need on vajalikud rasvade ja valkude normaalseks ainevahetusprotsessiks. Süsivesikud koos valkudega aitavad kaasa teatud hormoonide, ensüümide, sülje ja lima moodustavate näärmete ja teiste oluliste ühendite moodustumisele. Inimeste täiskasvanu igapäevases toidus on süsivesikute keskmine määr 400-500 g.

Süsivesikud on jagatud kahte rühma - lihtsad ja keerulised. Keemiline struktuur erineb keerulistest lihtsatest süsivesikutest. Nende hulgas on monosahhariidid (fruktoos, glükoos, galaktoos) ja disahhariidid (laktoos, sahharoos ja maltoos). Sisaldab magusa maitsega toidus lihtsaid süsivesikuid. Need on suhkur, mesi, vahtrasiirup jne.

Polüsahhariidid - nn keerulised süsivesikud. Nende allikas - taimne toit - teravili, kaunviljad, köögiviljad. Komplekssete süsivesikute rühma kuuluvad pektiinid, tärklis, glükogeen, kiud, hemitselluloos jne. Toiduliu kiudude baasiks on polüsahhariidid, seetõttu on nende roll toitumises nii oluline.

Keha jaoks on peamised sahharoosi tarnijad suhkur, suhkrustatud puuviljad, moos, kondiitritooted, maiustused, magusad joogid, puuvillakommid, jäätis ja teatud tüüpi köögiviljad ja puuviljad: peet, aprikoosid, porgandid, virsikud, magusad ploomid, kuupäevad jne.

Soolesoole vabanenud sahharoos jaotatakse fruktoosiks ja glükoosiks. Suhkrut nimetati 70ndatel "valge surmaks". eelmisel sajandil. Oma raamatus “Sweet Blues” kirjutas W. Daphnia: „See on kahjulikum kui oopium ja ohtlikum kui tuumapommitamine”. Pärast seda algas suhkru tagakiusamine. Tänapäeval seab kahtluse alla suhkru oht. WHO eksperdid oma 2002. aasta aruandes ütlesid, et dieetsuhkur on ainult tegurid, mis suurendavad hambakaariese tekkimise ohtu, kuid see ei mõjuta südame-veresoonkonna, onkoloogilisi ja muid masshaigusi. Suhkur ei ole iseenesest ohtlik inimestele, kuid selle liigne tarbimine (tervislike toodete asemel) vähendab iga dieedi toiteväärtust.

Glükoos (dekstroos), mida nimetatakse peamiseks energia tarnimiseks aju, lihasrakkude ja punaste vereliblede, punaste vereliblede jaoks. See sisaldub marjades ja puuviljades. Inimestel, kelle kehakaal on 70 kg, tarbib aju umbes 100 g glükoosi, lihaseid - 35 g ja punaseid vereliblesid - 30 g Glükogeeni moodustamiseks maksas vajame ka glükoosi. Huvitav on, et ta osaleb söögiisu reguleerimises. Vere glükoosisisaldus väheneb, mis näitab keha vajadust toidu järele.

Glükogeen on loomsed süsivesikud. See on glükoosi polümeer, polüsahhariid, nagu tärklis. Keha peaks sisaldama umbes 500 g glükogeeni - glükogeeni toiduallikad - loomade ja lindude liha ja maks, kala, mereannid.

Fruktoos (levuloos) on magusam kõigist looduslikest suhkrutest. Selle omaksvõtmiseks ei ole insuliinhormooni peaaegu vaja, seda võimaldab diabeetikutel kasutada seda ka väga piiratud kogustes.

Laktoos (piimasuhkur) sisaldab piimatooteid. See süsivesik normaliseerib meile kasuliku mikrofloora aktiivsuse, pärsib soole lagunemise protsesse. Laktoos aitab kaltsiumi imendumist. Kui sooles on kaasasündinud või omandatud laktoosi ensüümi puudus, on selle lagunemise protsess galaktoosiks ja glükoosiks häiritud. See toob kaasa piimatoodete talumatuse. Piimatooted sisaldavad vähem laktoosi kui terve värske piim kääritamise ajal muundatakse laktoos piimhappeks.

Maltoosi nimetatakse linnaste suhkruks. Tegemist on vaheproduktiga, mis tekib tärklise lagundamisel terade ensüümide ja seedetrakti ensüümide idanemise teel. Moodustub maltoos, siis laguneb glükoosiks. Vaba maltoos sisaldab mett, linnaseekstrakti, õlut.

Umbes 85% inimeste süsivesikute kogusest on tärklis. Selle allikad on leib, jahu, teravili, kaunviljad, kartul ja pasta. Tärklis omab üsna aeglaselt lagundatavat, jagades samal ajal glükoosi. Sa pead teadma, et manna ja riisi tärklist saab seedida kiiremini ja lihtsamalt kui odra ja odra teravilja, hirsi ja tatar, leiva ja kartulite puhul. Kiirem kisseli tärklis imendub, s.t. looduslikul kujul, kuumtöödeldud.

Dieetkiud koosneb süsivesikute (kiud, hemitselluloos, pektiinid, lima, kumm) ja ligniini kompleksist, mis ei ole süsivesik. Palju kiudaineid leidub kliimas, mis sisaldab täisjahu ja sellest valmistatud leiba, teravilja, koorega, pähklite ja kaunviljadega.

Fiber - kompleksne süsivesik, inimkeha ei saa seedida. See suurendab soolestiku liikuvust ja sel põhjusel on vajalik õige seedimine. Kolesterool eritub kehast kiu kaudu. Lahustumatud kiud on võimelised toksiine eemaldama, puhastades keha kahjulike ainete eest. Fibre esineb nisukliidides ja paljudes eri liiki köögiviljades ja puuviljades.

Pektiinid on mõeldud seedimise stimuleerimiseks ja kahjulike toksiinide eemaldamiseks organismist. Suur hulk pektiine sisaldavad ploome, õunu, virsikuid, karusmarju, jõhvikaid, aprikoose, samuti mõned köögiviljad - kartulid, kapsad, kurgid, sibulad, baklažaanid. Pektiinid on samuti kasulikud, sest soolestikus esinemise tõttu vähenevad põlised protsessid ja need on vajalikud ka soole limaskesta paranemiseks.

Inuliini polüsahhariid on fruktoosi polümeer. Palju inuliini sisaldab maapirni, artišoki ja sigurit.

Hemitselluloos on rakkude ümbrise polüsahhariid. Ta suudab hoida vett. Teraviljatooted sisaldavad kõige hemitselluloosi.

Suure süsivesikute sisaldusega toidud (100 g toote kohta)

http://pohudenie.site/produkty/produkty-s-nizkim-soderzhaniem-belka.html
Up