logo

Poola on rikkaliku ja hiilgava ajalooga riik ning palju huvitavaid traditsioone, sealhulgas gastronoomilisi.

Poola rahvusköök on moodustatud riigi erinevate piirkondade köögist, millel on oma omadused. Seda mõjutasid suuresti mitme riigi kulinaarsed tavad: leedulased, ungarlased, tatarlased, armeenlased ja juudid. Itaalia ja Prantsusmaa kokad, kes teenisid sajandeid Poola kuningate ja aristokraatide kohus, valmistasid omamoodi poola kööki viimistluseks.

Poola kokad kasutavad oma töös pidevalt merel, metsadel, põldudel ja jõgedel igasuguseid kingitusi. Nad ei ole unustanud, kuidas küpsetada pannkoogid, suitsu lambajuustu ja teha viljapuu puuviljakastet mängu kammiks. Kõik on kasutatud: kala, ulukiliha, vähid, metsamarjad ja seened.

Mõned Poola köögi omadused viivad selle Venemaa kööki lähemale. See puudutab näiteks mitmete tüüpiliste toodete kasutamist, mis tunduvad olevat liiga eksootilised või isegi enamikule väliskülalistele isegi täiesti mittesoovitavad. Võta vähemalt hapukapsas, marineeritud seened ja kurgid, piimajoogid ja jahu supid.
Mida peaksite Poolas toidust proovima? Milliseid kohaliku köögi toite peate kõigepealt kohtuma?

Zurek - supp kõikidele üritustele (zurek)

„Näljane” suppide kohalik varieeruvus taastab suurepäraselt mao ja seedesüsteemi normaalse aktiivsuse päeva pärast alkohoolsete jookide rikkalikku tarbimist.

Zurek on tõeline poola rahvatoitu. Riigi igas piirkonnas valmistatakse see omal moel. Ainult supppõhi jääb muutumatuks - rukkijahu lahus, mis on kääritatud rukkikooridel. Siis algavad väikesed erinevused: Zureki kohvikutes ja kohvikutes Zurekis on maitse mädarõigas, hapukoor ja küüslauk. Teistes piirkondades on supp küllastunud keedetud munaga, peekonilõigud, suitsutatud ja keedetud vorstiga.

Bigos (bigos)

Ja mida proovida väsinud turist, kes on tüdinenud Poola linnade ajalooliste panoraamidega ja vaevu oma jalgu lohistades? Vastus on loomulikult pinnal, bigos, üks kohaliku köögi peamisi vaatamisväärsusi.

Poola külastamiseks ja kuidas mitte saada piisavalt bigos on sama asi nagu Tšehhi Vabariigis külastamine ja röstitud keedetud põlve eiramine või unustades Ungaris guljašist. Ühesõnaga - “gastronoomiline kuritegevus”.

Klassikaline vana poolaosa on 1,5 kg värsket ja hapukapsast 1 kg igasuguse liha ja vorsti kohta. Paar paari head poola õlut hubases kohvikus ja matkamine tundub taas huvitavat ja informatiivset, mitte rasket füüsilist tööd.

Sudak poola keeles (sandacz po polsku)

Üks populaarsemaid roogasid on suurepärase Poola maitse kolme loodusliku kingituse suurepärane kombinatsioon.

Õrn hernesliha, mis on röstitud õhukeses lehtkastmes maitsestatud hauta-kastanikastmega ja vähiruuga - see on see parim Poola roog valmistatakse Varssavi parimates restoranides.

Pardi õunaga (kaczka z jabłkami)

Teine populaarne restoran tabas, et peaksite kindlasti proovima Poolas. Kahe tüüpilise Poola toote klassikaline kombinatsioon muudab selle tassi maitsvamaks kui kusagil mujal.

Noorte pardi pardid on marineeritud meadis, mille järel muutub nende liha üllatavalt õrnaks ja maitsevaks. Söögi teine ​​asendamatu koostisosa on riigi peamine põllumajanduslik uhkus: Poola õunad.

Pardi õunadega on eriti hea Wielkopolska linnade (Poznan, Kalisz, Gniezno) asutustes. Parim aeg degusteerimiseks on sügis, uue õuna saagi valmimise periood.

Poola pelmeenid (pierogi)

Tundub, mis võiks olla pelmeenides ebatavaline? Venemaa, Ukraina ja Valgevene turistid lihtsalt ei üllata? Kuid kõik pole nii lihtne - Poolas toob peroogide toiduvalmistamine (see on nende kohalik nimi) kulinaarse absoluutseks, nii et kõik turistid peaksid kindlasti neid proovima.

Kõige levinumad neist - sulged ja seened, kapsas, vormitud poolkuu kujuga. Selge ajalooline viide Poola inimeste sajanditepikkusele võitlusele Ottomani impeeriumi vastu. Neid vareniki võib leida mõne Poola linna asutustest.

Flachki poola keeles (flaczki)

See traditsiooniline Poola roog laenas Leedu kööki kahe riigi vastastikuse kultuurilise mõju tõttu liidu aja jooksul. Jagielloni dünastia asutajaks saanud kuninganna Jadwiga ja Leedu suurhertsogi lemmiktoit.

pole tavaline, et kodus süüa, nii et isegi poolakad söövad seda tavaliselt kohvikutes ja restoranides. Keedetud ja seejärel aurutatud veiseliha armid konsistentsil on nagu paks supp. Lihapallid veiseliha või sea maksast (pulpets), samuti pelmeenid ja verevorst serveeritakse tavaliselt kolvidega.

See gurmee-roog on hea valik Poola hommikusöögiks. Ja muide, see on täiesti võimalik osta kaupluses (pangas) ja võtta see kaasa Poola suveniirina, koju tagasi pöördudes.

Nõiad (kołduny)

Selle maagilise sõna taga on ainult väikesed veiseliha pelmeenid. See on järjekordne tõestus suurte kultuurivahetuste kohta, mis toimuvad kordi suure riigi erinevate osade vahel - Rzeczpospolita.

Naaberriikide köögides on olemas erineva variatsiooniga võlurid: poolakad, valgevenelased ja leedulased. Tavaliselt süüakse neid tervena, kaotamata tilka kõige maitsvat mahlast puljongit.

Hane rull (rolada z gęsi)

Ajalooliselt on üks peamisi jõulupoolseid Poola roogasid ja - nii katoliiklaste kui protestantide seas. Aga seda saab proovida mitte ainult uue aasta pühade ajal.

Krakowi ja Varssavi restoranides on see keedetud väga elegantsel viisil: hane-, vasikaliha-, pähkli- ja kuivatatud puuviljade hakkliha pannakse marineeritud hani rinnafilee. Blackberry-brändi kastmes ja kuivatatud ploomides lisatakse tassi magus maitse.

Kapsasrullid (golabki)

Kord, vanadel päevadel valmistati Poola köögi kapsarullid täidiseks tataru, leiva või borsšiga.

Kui tellite selle tassi mõnes Varssavi kohvikus, siis jõuab tabelis tavapärasest keedetud kapsast lehed standardse kapsarulliga keedetud riisiga, röstitud jahvatatud veiseliha ja sibula kastmega. Siiski selgub üsna maitsev.

Papal "Kreml" (kremowka)

Kook, mis sai 20. sajandi lõpus ebatavaliselt populaarseks tänu ponti Johannes Paulus II-le. See oli tema avalik lapsepõlve mälestused lihtsa turu kommipoest ostetud kooki "Napoleon" imelisest maitsest.

Siis, 1999. aastal, paavsti külastamise ajal oma kodulinna Wadowicesse, osteti kõik küpsetised ja koogid kokku ühel õhtul, vähemalt mingil moel meenutades "Napoleoni".

Sellest ajast alates on paavsti "kremuvki" turistide ja kohalike elanike seas väga nõudlik ja kuuluvad Poola dessertide hulka, mida kindlasti vajate.

http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyuda

Poola köök

Juicy Chicken Chops koos täidisega

Olen tihti selle retseptiga kokku puutunud Poola kulinaarsetes kohtades. Ma otsustasin valmistada selle tassi projekti jaoks ja ei kahetsenud seda üldse. Selgus, et mahlane kanaliha on lihtne, kuid maitsev täidis.

Gagarini pirukas

On olemas legend selle kooki nime päritolu kohta. Pärast esimest kosmoselennu kutsuti Gagarini külastama sotsialistlikke riike. Ühes neist riikidest pakuti talle kook magustoiduks, mida esimene kosmonaut tõesti meeldis. Sellest ajast alates on seda kooki nimetusega "Gagarin's Pie". Tundub, et see on kook, mida saab igal suvel kätte toimetada.

Juustukook piparkoogiga

Pakun valmistada Poola kohupiima juustukooki, mis mitte ainult ei ole ilus lõigatud, vaid ka unustamatu maitse. Siidikreemiga juustukook läheb hästi koos piparkoogiga. Seda juustukooki saab valmistada liiva alusega või ilma. Juustukooki valmistatakse suurepärases multicooker Vitek VT-4205 VK-s.

Küpsetatud sink poola keeles

Pigem ebatavaline sealiha valmistamise viis. Ma valmistasin seda ainult ahjus, kuid hiljuti leidsin selle. Retsept ei ole kiire. Myasko on valmis umbes kaks päeva, kuid see on seda väärt! Ja just võistluse teemal. Liha puutub kokku kuumtöötlemisega, seejärel külmkappi, seejärel taas leegiga ja jälle jääga (täpsemalt külmaga)! Loodan, et kõigile meeldib see!

Poola sõõrikud moosiga

Paczki Ma tegin üsna vähe erinevaid sõõrikuid, kuid mitte kunagi mu elu jooksul ei suurendanud nad mahu ajal nii palju kui neid. Lihtsalt kuulid pallid välja! Ja keskel, nagu tellitud, moodustatakse igas üksikus õõnsust täitmiseks. Lihtsalt mingi maagia! Donuts on pehmed, lahtised, sulavad suus. Kindlasti proovige!

Plyatsok "Pani Valevskaya"

See on tõeline Poola tantsija! Ma vahetasin retsepti vähe, kuid selle olemus ja maitse ei kannatanud. Juba siis, kui retsept oli trükitud, nägin, et Irina oli bagira13 veebilehel peaaegu sama, kuid see avaldati juba ammu, nii et ta otsustas - miks mitte värskendada ja meeles pidada, eriti kuna retsept on seda väärt!

Bigus seene "Special"

Bigus - roog, mis on traditsiooniline Poola, Leedu ja Valgevene köögi jaoks. Ja see on kõige rohkem teretulnud. Selleri juur annab ainulaadse lõhna ja maitse. Valikud toiduvalmistamiseks bigusa - paljud. Pakun neist ühe konkursi "Paastumine Moulinexiga" jaoks.

Banaanist juustukook valkudega. poola keeles

Ma armastan Poola kööki. Poola juustukook koos tassiga tugevat kohvi. hommikusöögiks. See ei ole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka terve päeva hea tuju.

Supp "Vanaisa"

Külmhooajal valmistatakse supp "Vanaisa" või, nagu seda nimetatakse "Vanamees". Väga sageli kasutatakse liha seemnete ja peekoni asemel selle valmistamisel rupsi. Majanduslikus versioonis on suppi lisatud hapukapsas, kartul, küüslauk ja vürtsid. Suuremalt - lisage vorsti või peekoni. Minu maitsele meenutas ta kuidagi meie vene suppi. See oli väga maitsev ja rahuldav!

Liha vanaema juustuga

Ma tahan teiega jagada retsepti ilusa ja maitsva liharooga jaoks. Poola kulinaarse saidi retsept. Suur tänu autorile - Joanna.

Poola liha

Mida seostate Poolaga? Ma olen kindel, et enamik mäletab kurikuulsaid õunu, vapustavalt ilusaid naisnimesid ja samu näitlejaid. Noh, võib-olla isegi keegi John Khmelevskaya keegi meenub, või kosmeetika ja tarbekaubad. Aga ma olin õnnelik. Imeline proua Mila kutsus mind oma kööki ja tutvustas teda hämmastavalt maitsvale perejahule, Poola liha. Ja ma pildistasin ja salvestasin kõik teie jaoks. Ja nüüd ma jagan seda maitset rõõmuga.

Wielkopolska Gzik

Gzik on maitsev, aromaatne ja värskendav suupiste, mis on valmistatud värskest juustust ja köögiviljast, mida serveeritakse tavaliselt keedetud või küpsetatud kartulitega. Nõu nimetatakse pürieks koos gzikiga. Poolas serveeritakse gzikit sageli ka rukkileiva kui tavalise võileibana.

Poola Apple ja Pecan Pie

Ma arvasin, et kõike, piisavalt pirukaid ja ikka ei suutnud vastu seista. Kui sulle meeldib õhuke krõmpsuv taigna ja palju maitsestatud täidiseid, siis soovitan - kokk, sa ei kahetse!

Ebatavaline maasikakook

Huvitav ja mitte päris tavaline magustoit, mida nägin Poola küpsetuskohas, muutus ja korraldas teie maitse järgi. Prost valmistamisel on saadaval komponentidel, lihtne ja kõige olulisem maitsev. Nagu nii täiskasvanud kui ka lapsed, proovige seda!

Apelsini kook "Lambada"

Ma soovitan valmistada Poola kooki, mis sisaldab looduslikku apelsinimahla. Mahlil ei ole mitte ainult puding valmis, vaid ka küpsis. On see kook erinevates versioonides, mulle meeldis see.

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/60/

Poola köök

Poola kööki ühendavad Saksa, Ida-slaavi ja Türgi köögi omadused. Veel Poola köögi kohta.

Poola keel

Heeringas poola keeles - soolatud heeringafilee, õunte ja sibulate algne suupiste. Pigem ei ole see isegi suupiste, vaid salat, sest koostisosadesse on lisatud paks hapukoor ja sinepikaste. Hapu hapukoores võib serveerida praetud kartulitega või lihtsalt rukkileiva abil. Ebatavaliselt ja väga piklik!

Kana brawni saab keeta vähemalt iga päev, kuid ärge häbenege, et teenida pidulik laud. Siis saab tervislikku ja maitsvat kombineerida mitte ainult tööpäeviti, sest kui võrrelda sealiha, siis on kana palju madalama kalorsusega ja kerge versioon.

Noorte retsept aitab kindlasti õppida kõiki toiduvalmistamisviisi õrnusi. Koduse sealiha seljapõõsa küpsetamine.

Selline särtsav suupiste sobib liha kastmeks või lihtsalt levib bruschettale. Terav, ebatavaline, maitsev!

Öelda, et see on lihtsalt maitsev - midagi öelda. Minu jaoks oli kašubia heeringa avastus ja üllatus. Ausalt öeldes tundus marinaadi koosseis minu jaoks paradoksaalne, oli täiesti võimatu ette kujutada, milline oleks tulemus. 1,5-liitrise suupistega mahuti pühkiti päevas ära - ausalt öeldes, see osa tööle, mis oli määratud tööle, ei kesta üldse ja 15 minutit :))

Väga õrn ja maitsev veiseliha, sibula, porgandi ja paprikaga. Eriti ebatavaline veiseliha retsept õllel jagati tuttavate poolakatega.

Polendvitsa - Poola ja Valgevene köögi roog. Kodus saab süüa maitsvat kuiva jerkitud liha. Nautige oma lähedasi maitsva liha delikatessiga. Searasva jaoks võetakse sealihafilee ja kuivatatakse (kuivatatakse) vürtsidega.

Staropolski seapekk ei ole ainult keedetud kartulite, tatar, riisi või pasta lisand, vaid ka suurepärane sõltumatu suupiste duett, kus on marineeritud või marineeritud kurgid, hapukapsas või marineeritud seened.

Maitsev salat ilma majoneesita, milles on palju värskeid köögivilju.

Vanaema Poola - magusad lihavõtted küpsetised suhkruga.

Poola retsept pidulikuks küpsetamiseks. Plyatsok - mitmekihiline kooki magustoit, mis on tingimata ristkülikukujuline.

Maitsva magustoidu ja tervisliku hommikusöögi retsept. Varssavi juustukook - üks võimalus juustu kohupiimale.

Küpsetatud ahjus küpsetatud väga pehme, mahlane ja maitsev sealiha sõrestiku reeglid ja nüansid. Idee lihatoidudest pidulikul laual. See on väga lihtne roog, praktiliselt ei nõua teie keetmises osalemist. Sul on vaja aega ja kannatlikkust.

Peedi külmik kefiiril - see on tõeline päästmine suvisel kuumal! See supp värskendab, jahutab, küllastub! Maitsev ja kasulik!

Kuigi valmistatakse bigosid Leedus, Valgevenes, Poolas ja meie Lääne-Ukrainas. Bigos peetakse Poola köögi pärliks.

Väike suupiste paar minutit. Odav ja vihane! Serveeri eraldi roogana või liha lisana.

Kartulite armastajad. Lõhnav, ilus, maitsev.

Saltison või brawn, nagu seda nimetatakse ka, on väga kõrge kalorsusega suupiste, mida tuntakse juba muinasajast alates Poolas, Valgevenes ja Ukrainas. Pakun sealiha ja kanafilee soola retsepti.

Staropolsky seapekk - toitev levik võileibadele ja suupistetele joogivee all. Selle retsepti seapekk on valmistatud rasvast sealihast, sibula ja õunaga.

Poola poolne kala sai oma nime kastmest, mis tegelikult muudab keedetud kala õrnaks ja originaalseks.

Esmakordselt proovisin seda suppi ühes Krakowi restoranist. Armastas seda. Maitsevarude abiga arvasin ma sissetulevate koostisosade kohta))) Ma proovisin oma seene suppi ise valmistada - see osutus.

Töödeldud munaga tükeldatud praadide puhul on toitlustamise ajal ikka veel erapoolik suhtumine. Kuid praad ei ole alati väga täidis ja retseptid selle valmistamiseks. Ma pakun täna ühe kõige lihtsama, kuid maitsva veiseliha ja munaga.

Retsept retseptina suhkrupeedist vastavalt Poola köögi retseptile. Peedi kvas on suurepärane karastusjook ja suurepärane alus okroshka, peedi supi, külma borsshi valmistamiseks.

Kuumal suvepäeval on see väga maitsev mereandidega külmik väga kasulik.

Kiire vürtsikas salat ananassiga. Maitsev!

Söögivalmistatud praetud sealiha.

Ma pakun lõunaks kapsasupp - hapukapsasupp. Tomatit kapsas ei ole tavaliselt pandud, kuid kuna see on meie omatehtud retsept, lisan - me armastame nii palju.

Poola unimaguna retsept! Proovisin esimest korda - täielik rõõm! Palju unikaid, magusaid puuvilju, kuivatatud aprikoose, õunu ja isegi ta on õrn ja õhuline! Mõõdukalt magus, nagu mulle meeldib ja küpsetamine ilma jahu, vajate vaid 100 g manna!

Seda saab väita või kapsasupp, kuid asjaolu, et poolakad teavad palju kapsast ja eriti hapust, on vaieldamatud.

Poola kartuli pelmeenid - suurepärane retsept tavalistest toodetest valmistatud roogadele! Pehme, õrn maitse, mis muudab selle kartuli roogi väga sageli! Ettevalmistamine on väga lihtne.

Bigos - köögiviljade, seente, suitsutatud vorstiga hautatud hapukapsas.

Retsept piimakooki Poola köögi jaoks, mille tainas on valmistatud spinati lisamisega. Kook "Metsamoss" üllatab külalisi alati oma ereda välimuse poolest, seejärel vallutab maitsega ja hullumeelsusega.

Küpsetatud tainas hapukoorega ja moosiga on uskumatult ilus ja maitsev kook-pirukas. Igaüks, kes seda proovis, küsis minult retsepti. Täna jagan seda imelist retsepti teiega, lase oma külalistel olla nii õnnelik kui minu.

Poola kaste valmistatakse või ja munade baasil, seda kasutatakse kõige sagedamini kuuma salatiga ja kalaroogadega. Samuti on selles retseptis võimalik valmistada poolakastmes valge piimakastmega.

Keedetud lillkapsas küpsetatakse pannil, seejärel serveeritakse keedetud munakollase, roheliste ja röstitud röstitud riivsöögiga.

Apple rull ja kaneel. See on esimene roog, mida ma keedetud olen. Ma olin siis 13 aastat vana.

Pelmeenid on hapnemata tainast valmistatud jahu, mis on populaarsed Poolas, Ukrainas, Tšehhi Vabariigis ja Slovakkias. Galushki riivitud unimaguniga - see on lihtne, kuid kui maitsev!

Pruulitud tühjad koogid õrna koorega. Mmmm Dessert on pehme, mitte-rasvane, õhuline. Kook "Eclair" - lihtsalt suurepärane, proovige kindlasti.

Uute värvidega hakati mängima keedetud valget kala, mis on valmistatud munadest ja võiist valmistatud Poola kastmega. Selgus, et see on lihtne, kuid väga maitsev roog - Poola stiilis kala.

Poola muffinid on suurepärased saiakesed, mida saab täita "üllatustega". Maitsev ja lihtne omatehtud muffinite retsept. Ma armastan kokteile valmistada, kuid samadest koostisainetest saate küpsetada ja kooki "Hubby" (Poola retsept).

Kui sulle meeldib mähklikoogid, siis küpseta Makovnik tantsu ja palun oma perele või külalistele uskumatult maitsvaid omatehtud kooke. Unimagunakookide valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne ja ei vaja palju aega ja kulukaid koostisosi.

Hapukapsas kapsas - Ukraina supp, mille peamine koostisosa on hapukapsas. Tänu kapsale annab roog hapu maitse ja imeline aroom. Kapustnyaki küpsetamine hirssiga.

Soojendamine ja lõhnava aroomiga täidetud Gzhanets'i jook on nagu grog, mull, vein või punch, kuid see ei ole valmistatud veinist, vaid õlu.

Poola köök on meie jaoks üks kõige arusaadavamaid Euroopa kööke. Poola köögi retseptide valmistamise tooted ja meetodid ei tekita küsimusi. Juba aastaid kestnud on isegi venelaste ja poolakate vaheline vaidlus, kes leiutas viina. Samamoodi võib väita, et paljud Poola köögi retseptid on sarnased Ukraina ja Valgevene omaga. Wizards ja kapsas rullid, borss, bigos, kapsas - kõik need on Poola köögi retseptid. Lisaks mitmesugustele pirukadele, teraviljadele on ka nende poolest tuntud Poola köök. Poola köögi retseptid on lihtsad, toidud toituvad, nii et Poola köök on meie seas nii populaarne.

Kõik õigused materjalidele veebilehel www.RussianFood.com on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Kui kasutate selle saidi materjale, on hüperlink aadressile www.RussianFood.com kohustuslik.

Saidi haldamine ei vastuta ülaltoodud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaar- ja muude soovituste, hüperlinkide paigutamise ressursside tõhususe ja reklaamide sisu eest. Saidi haldamine ei pruugi jagada veebisaidil www.RussianFood.com avaldatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda Teile parimat võimalikku teenust. Saidil kohapeal viibides nõustute isikuandmete töötlemise saidi poliitikaga. Ma nõustun

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148

Poola roogade retseptid

Poola retseptid

Kook mascarpone ja kirssidega 14. september 2016

See mascarpone juustukook on väga lihtne valmistada. Kuid samal ajal ei jätnud ta kedagi ükskõikseks.

Madala rasvasisaldusega kodujuustuküpsised 09. juuli 2016

Rõhutades, täna on magustoit, mis ei ole traditsiooniline Poola küpsetised. Esiteks, see on tõesti väga maitsev ja peaaegu kahjutu näitaja mõju suhtes. Teiseks, Poolas on sellised imelised piimatooted, mis siin küpsised osutuvad eriti õhku.

Poola vanaema kirsside ja mõru šokolaadiga 13. mai 2016

Vanaema - üks kuulsamaid Poola küpsetiste tüüpe. Vanaema on erineva kujuga, kuid kõige klassikaline versioon on ümmargune ja kõrge, keskel olev auk. Selleks müüakse spetsiaalseid vorme, mitte ainult Poolas. Vanaema retseptid - suur kogus. PoloMedia pakub täna retsepti vanaema jaoks kirsside ja mõru šokolaadiga.

Poola Mazurek "Royal" 22. aprill 2016

Mazurek - traditsioonilised Poola küpsetised. Tavaliselt keedetakse lihavõtted, kuid muidugi ei takista miski Mazureki küpsetamist igal ajal.

Hanejalad tume kastmes 15. aprill 2016

Gusyatina on Poola köögi lahutamatu osa. Vana liha retseptid Poola traditsioonilises köögis - suur hulk. Ja see ei pruugi olla pidulik sööki. Lõppude lõpuks võite endale ja oma lähedastele meeldida sellistel maiustustel igal päeval.

Valged sibul ja siidri küpsetatud vorstid 06.04.2016

Ilma valge vorstita on peaaegu võimatu ette kujutada erinevaid Poola lihatooteid. See toode, mis on väga populaarne Poolas, on küpsetatud grillil, praetud pannil, küpsetatud ahjus puhkuseks talvel. Me toome teie tähelepanu sellele roogale - valgele vorstile, siidri, mesi ja punase sibulaga.

Poola tomati supp 28. jaanuar 2016

Supp, millega kõik, kes elavad Poolas või on seal olnud, on ilmselt tuttavad. Riigi elanike jaoks on see mälestus nende lapsepõlvest ja reisijad pöörasid kindlasti tähelepanu sellele, et peaaegu igas restoranis pakutakse isuäratavat tomatipotti.

Nõud õllega: ajalugu, modernsus ja muidugi retseptid 27. oktoober 2015

Õlu on üks populaarsemaid jooke Poolas. Kuid mitte ainult. See on ka peen koostisosa mitmesugustes roogades. (18+)

Kana täidisega poola keeles 8. oktoober 2015

See mahlane täidisega kana sobib puhkustabelisse ja igapäevaseks pereõhtuks.

Puudus Kartuli gurmeer 21. september 2015

Selline tassi nimi ei ole juhuslik: vormis meenutab see kuidagi midagi muud kui kõd. Selle Poola toite peamine koostisosa on kartul.

http://polomedia.ru/news/receipts

Poola köök

Poola köök on toidu ja toiduvalmistamise poolest sarnane ukraina ja vene keelega, kuid on olemas mitmeid toite, mida valmistatakse ainult Poolas. Näiteks kuulus bigos. Selle roogi retseptid on suured. Peamine koostisosa on hapukapsas. Kuid lisaks hapukapsale võib kasutada ka värsket kapsa ja mõnes teostuses lisatakse samal ajal hapukapsast ja värsket. Kuna liha komponent läheb ja sealiha ning mitmesugused vorstid ja keedetud keedetud sealiha. Erilise maitse jaoks lisatakse bigosele ja mõnikord magusale Madeirale kuiv punane vein. Niisiis on teretulnud bigoside ettevalmistamisel. Lisaks bigodele leiate selles Poola köögi retseptide plokis palju maitsvat ja huvitavat.

Tatar, seente ja hapukoorega poola keeles

Kas sa arvad juhuslikult, et mõnes riigis peetakse tatari vähem kui delikaatsust kui kaaviari? Tatar, mis on meie jaoks harilik, ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Ja kui nad õpivad oma eelistest ja maitsest, liiguvad tatar pakenditega kiiresti kauplustesse.

Krakowi koogid

Krakowi kook on originaalne magustoit, millel on väga rikas ajalugu. See õrn kook võib olla eraldi tassi või kasutada kooki alusena. See koosneb kahest kihist - krõbedast lühikesest tainast ja õhu mandlikest.

Chicken Saltison Multicooker

Saltison on Itaalia juurtega liharoog, mis vastab Poola, Valgevene ja Vene kööki. Klassikalises soolo-retseptis on keedetud siga sooled ja peanaha maitsestatud küüslaugu, pipra ja muude vürtsidega, asetatakse sigade soolestikku ja.

Poola supp Zurek

Zurek ei ole isegi supp, vaid pigem suitsutatud liha ja... See andis mulle mingit rahu. Supp oli ebaharilik maitse, nagu hapu, kuid mitte see, mis hapukoor või kefiir. Ma pidin üles ehitama Poola ja nii saidid.

Piitsad seente abil hapukoores

Kudumid on Valgevene või Poola juustukookide variant, kui valmistatud kuklites valmistatakse palju täidist ja see ei kao küpsetamise ajal välja. Retseptid tainas ja täidis meie jaoks on erinevad. Valisin rüütlitele pärmi tainas ja valmistati täidis.

Jõuluküpsised "Lumepall"

Selliseid küpsiseid küpsetatakse aastavahetusel ja jõulupühadel Poolas ja Karpatsi piirkonnas. Nende piirkondade elanikud armastavad süüa palju erinevaid kondiitritooteid uue aasta puhkuseks. Enamasti on tegemist mitmesuguste küpsistega, mis sisaldavad kõrgeid maitseaineid, võid või kreeka pähkleid.

Flyaki

Flyaki on Poola köögi kõnekaart. Suur roog külma ilmaga. Küpsetamisvõimalused on mitte vähem kui borski või supi retseptid, kuid alus on lihtne - või köögis keedetud köögivilju valatakse puljongiga, paksendatakse jahu ja lisatakse eraldi.

Bigos

Bigos (bigus) - Poola roogitud värske ja hapukapsaga roog, suitsutatud peekon, peekon ja vorst. Teravuse lisamiseks lisage veidi soolalahust.

osa: Poola köök

Varssavi õlletupp

jahu, hapukoor, muna (munakollane), või, kerge õlu, juust, valge leib

jagu: Poola köök, Õllekoogid

Poola lihavõttekook - Mazurek koos apelsinidega

muna (keedetud munakollased), või, vanillsuhkur, jahu, suhkrusisaldus, maisitärklis, mandlid (praetud), apelsinimahl, suhkur, suhkur, kuivatatud koor (riivitud), muna, apelsinid

osa: Poola köök, väikesed saiakesed

Bigus koos hapukapsaga poola keeles

hapukapsas, sealiha, vorst, suitsu peekon, seapekk, sibul, kuivatatud seened, tomatipasta, jahu, pipar, magus vein, sool

osa: Poola köök

Zrazy on poola keeles

veiseliha, liha (hakkliha), sibul, syvochnoy õli, kreekerid, sool, pipar, jahu, puljong.

osa: Poola köök, Zrazy

Sidruni supp

puljong luud, porgandid, petersell (juur), riis, jahu, või, hapukoor, sidrun, sool.

lõik: Taimsed supid, Poola köök

Küüslauk ja liha

jahu, margariin, pärm, piim, sool, muna (pirukate määrimiseks), valge kapsas, sibul, rasv, praetud või hautatud liha, jahvatatud must pipar, sool

jagu: Poola köök, köögiviljapiimad, lihatüki

Poola kaste

või, munad, petersell, sidrunhape

lõik: Kastmed, Poola köök

Talujuust hapukoorega, rohelise sibula ja redisiga

kodujuust, hapukoor, roheline sibul, roheline salat, redis

osa: Poola köök, kodujuust ja juustu suupisted

Heeringas hapukoores

heeringas soolatud, õunad, sibulad, hapukoor, suhkur, sidrunimahl või äädikas, petersell, sinep, sool.

osa: Poola köök, kala salatid

Kana mädarõigas

sink, mädarõigas (juur), hapukoor, suhkur, sidrunimahl, roheline salat, petersell, sool.

lõik: Poola köök, sink-roogad

Heeringasalat

soolatud heeringas, suitsutatud heeringas, munad, marineeritud kurgid, õunad, sibulad, valgud, porgandid, marineeritud seened, roheline salat, petersell. munakollased, taimeõli, hapukoor, suhkur, äädikas, sinep, sool.

osa: Poola köök, kala salatid

Kartul salat oad

kartulid, oad, sibulad, hapukoor, rohelised sibulad, rohelised salatid, must jahvatatud pipar, äädikas, sool.

lõik: Poola köök, kartul salatid

Vorstikoored

Krakowi vorst, konserveeritud herned, või, jahu, suhkur

Osa: Poola köök, liha ja toidu suupisted

Sandwich-kook

nisuleib, või, rohelised sibulad, petersell, mädarõika kastmega, hapukoorega ja munaga, sinki mass, juustumass, maksa mass, majonees, tomatid, kurgid, redis, sool.

Osa: Poola köök, liha ja toidu suupisted

Krupenik kartulitega

luud, kuivatatud seened, porgandid, petersell (juur), sibul, pärl oder, keeduvesi putru jaoks, või, kartul, petersell, sool.

osa: Poola köök, Krupeniki

Schi poola keeles

sealiha, porgand, petersell (juur), jahu, searasv, sibul, hapukapsas, jahvatatud must pipar, sool.

lõik: Poola köök, Shchi

Bigos

hapukapsas, värske kapsas, seapekk, sealiha, keedetud vorst, suitsukleek, tomatipüree, kuivatatud seened, sibul, suhkur, jahvatatud must pipar, sool

lõik: Sealiha retseptid, Poola köök

Värske kurgi supp

liha, porgandi, peterselli (juur), kurkide (värske), jahu, rukkikummid, hapukoor, rohelised, soolad

lõik: Taimsed supid, Poola köök

http://www.gotovim.ru/national/polish/

Poola köök

Pelmeenid juustu ja tatariga

Huvitavad ja toitvad pelmeenid tatariga, kodujuustu ja hautatud sibulaga. Lihtsad koostisosad ja ebatavalised tulemused.

Ribid hapukapsas (bereberka w kiszonej kapuście)

Üks maitsvamaid keerulisi roogasid: hautatud ribid ja küpsetatud hapukapsas õunamahlaga. Maitsev, soojenemine, saab teha eelnevalt, võite külmutada.

Piparkoogid moosi ja šokolaadiga (Pierniczki nadziewane)

Väga aromaatne, pehme Poola piparkoogid küpsest tainast, kaetud šokolaadiga, täidisega ploomimahlaga, kuid tegelikult võib see olla mis tahes paksune moos.

Pannkoogid köögiviljade ja juustuga (Krokiety warzywne z serem)

Teine versioon krokettidest, mis on valmistatud pannkoogidest, populaarne Poola roog. Seekord pannkoogid köögiviljade ja juustuga.

Pannkoogid lihaga (Krokiety z mięsem)

Pannkookkroketid või pannkoogid keedetud või küpsetatud lihatükiga, praetud ja praetud. Klassikaline Poola kodune toiduvalmistamine.

Vürtsikas rukkikook (Piernik żytni)

Vürtsikas rukkikook on järjekordne pidulik kondiitritooted Poola pipra marjade kategooriast või mettkookidest, mis sisaldavad palju vürtse. See kook on rukkijahul, lõhnavate kuivatatud puuviljadega.

Lihavõtteline lambaliha (Baranek Wielkanocny)

Pidulik lihavõtte lambakook muffin, traditsiooniline Poola lihavõtted.

Karpatka kook oranži märkidega (Karpatka)

Klassikaline Poola kook või Karpatka tantsib minu tõlgenduses oranžidega. Väga lihtne ja väga maitsev!

Bigos ploomidega

Väga lõhnav, vürtsikas, poola bigos suitsutatud liha ja ploomidega. Tõenäoliselt on kõige õilis roog marineeritud ja värske kapsas.

Praetud sealiha ploomikastmes (Schab w sosie liwkowym)

Pidulik ja maitsev röstitud sealiha ploomikastmes. Väga lõhnav ja ebatavaline, keedetud pliidist algusest lõpuni.

Suupisted liha ja ploomidega

Vürtsikas, aromaatne pärmi pirukad liha, ploomide ja vürtsidega suppide, puljongide või iseteeninduseks.

Kook "Metsamoss" (Tort "Leśny mech")

Ebatavaline kook spinatiga, mida nimetatakse "metsa sammalaks", särav mitte ainult loomuliku värviga, vaid ka maitsega.

Kapsastega ja rosinatega paastunud pihikud (Paszteciki z kapustą)

Paastunud pihvitsad hapukapsas ja rosinad Poola stiilis. Et seene supp, puljong, Poola borsšik või lihtsalt nii.

Veise-gulšši supp

Ungari motiividel põhinev vürtsikas guljahi supp veiseliha, kartulite, paprikate ja seentega.

Õunad tainas

Apple retsept selles kohas, NIJ shvydko govati. Nizhne tisto, mis on nalisniki pealt pannud, mahlaõunad ja lõhnavad posipka c tamburiinipulbrid kaneel.

Pelmeenid ploomidega (Knedle ze śliwkami)

Klassikaline Poola köök, ploomidega pelmeenid, ploomiga pehme kartuli-tainas, röstitud röstitud kuivikute ja suhkruga.

Pärmi kook ploomidega

Lõhnav, õhuline pärmi pirukas ploomidega krõbedaks kaneeli lisandiks, kõikidele kodune, puuviljasaaduste maamees stiilis.

Lihavõtte kook tainast, mis voolab vees (Babka topiona)

Air kook ebatavalisele Poola retseptile, pärmi tainast, mis on esimesse kasvamiseks vees kastetud.

Mazurek karamelli ja maapähklitega

Ebatavaline Mazurek krõbedaks taignas karamelli, maapähklite, šokolaadi jäätumise ja vähese soolaga, et tasakaalustada karamelli magusust.

Krakow juustukook (Sernik krakowski)

Klassikaline toitev Krakow juustukook rosinatega ja iseloomulik võrgupiim.

Siin saate luua oma isikliku profiili oma lemmik retseptide salvestamiseks.

Tere! Tere tulemast minu kulinaarse saidi juurde! Minu nimi on Victoria Popin. Õnnelik naine ja ema, advokaat kutsealal, kokk ja duširuum! Võta minuga kulinaarne reis! Julgelt jätke kommentaarid, kommentaarid ja küsimused. Mul on hea meel vastata kõigile! Kontaktid

http://picantecooking.com/et/recipes/polskaya-kuhnya/

Poola parimad toidud - rahvuslikud toidud

Puhkuse ajal Poolas proovige kõiki rahvusriike!

Poola rahvuslikud toidud kuuluvad traditsiooniliselt slaavi kööki. Kogu maailma gurmeerid hindavad seda kui ühte maitsvat ja tervislikku. Mitmekesine menüü lihtsaid tooteid ei jäta kunagi ükskõikseks turistiks, nii et restorani või kohviku külastamine on mõnes mõttes Poola reisijate rituaal. Peaaegu iga koduperenaine teab mitte ainult Poola roogade valmistamise saladust, vaid teab, kuidas seda korralikult teenida. Unikaalsus annab oskusliku kombinatsiooni põhikomponentidest ja õrnade vürtside aroomist ning kohalikud joogid parandavad maitse tunnet.

Supid - peamine gastronoomilise Poola kultus

Seaduse kohaselt on traditsioonilised Poola roogad supid, ilma milleta ei pakuta igas peres ühtegi õhtusööki. Seda tüüpi toitu esindavad mitmesugused puljongid, borss, köögiviljapuljong, külm hapu. Enamikul juhtudel määravad nimed toiduvalikute põhikomponendid. Nende hulka kuuluvad:
• hlodnik - Leedu supp peedil ja munadel;
• Krupnik - vedel saadus odrast köögiviljade ja suitsulihaga;
• kapsas - hapukapsas puljongist puljong;
• tint - peamine koostisosa on hane veri koos köögiviljade ja kuivatatud puuviljadega.
Vähesed rahvusköögid saavad sellist erimenüüd nautida.

Outlandish suupisted

Suupisted Poola köök on eriline nišš. Võite proovida neid eraldi tassi või lisaks peamisele asjale, eriti kui laual on traditsioonilised alkohoolsed joogid. Ebatavaline maitse annab tataritele, mis on valmistatud toorest veiseliha hakkimisest muna ja sibulaga. Marinaadi või hapukoorega räim on ideaalne iga osapoole jaoks. Erinevaid võimalusi peekoni valmistamiseks, küpsetatud või praetud mustade ploomide ja vürtsidega, ei jäta kedagi ükskõikseks, ja lõhnava maitsetaimede ja puuviljade tükid mäletatakse pikka aega selle ainulaadse maitse tõttu. Hõrgutisi serveeritakse enne põhikursusi köögiviljadega, mille hulgas on eriti soolased kurgid.

Hämmastav liha meistriteosed

Kuid Poola hostesside peamisi gastronoomilisi eeliseid võib nimetada lihatoodeteks. Veise saab maitsestada eskalopa, tainas filee või sibula, pipra ja kurgiga täidetud rulliga vürtsika kastme all. Need, kes toituvad, sobivad paarile keelele. Menüüs olev sealiha on esitatud kui golonka - spetsiaalne toode, mis tuli sellesse piirkonda Baierist, mida serveeritakse mädarõika õlles. Porgand on küpsetatud sealiha. Ja mettel olevad korstnad ja rinnahoidjad on ühed pidulikud pidu tooted.
Kindlasti on riiki saabumisel süüa valget vorsti marineeritud kurgiga või õluga. Kana, mis on täidetud seente ja leivaga või pardil õunaga, jätab söögile meeldiva mulje.

Foto: Bigos on suurepärane köök Poola kööki.

Poola tassi Bigos võib nimetada piirkonna visiitkaardiks. See on valmistatud kapsast, millele on lisatud seeni, suitsutatud liha, vorsti ja köögiviljade viilu. Bigos on riikliku menüü esiletõstmine. Samuti rõõmustavad gurmee meistriteosed kala kastmes või leekivas konjakis.
Sa ei saa liha täielikult nautida ilma spetsiaalse Zwikli kastmeta. See segu peet peet ja mädarõigas koos taimeõliga, maitsestatud vürtsidega, asendab suurepäraselt kõik ketšupid. Taimetoitlased hindavad kartuli roogasid, nagu pannkoogid või pelmeenid, või Poola kapsasalat - kapsarullid, mis on hautatud kastmes.

Unikaalsed maiustused

Maiustuste valik on väga suur. Poola kokad on oma menüüs kogunud parimad retseptid erinevatest riikidest, muutes need tõelisteks söödavateks curioseks. Saate proovida puuvilja- või puuvilja- või vahukoorega. Neid üllatab nende ebamugav hõrkade kookide maitse, mida puistatakse suhkrupulbriga. Kusagil mujal maailmas ei ole parim magus pirukas keetmine - makovets.
Pähklite jäätumisega puuviljamahla või Torun piparkoogiga sõõrikud annavad teile terve päeva hea tuju. Lapsed armastavad tükkidest või moosist ümbrikke. Väga populaarne magustoit on mazurka, mis koosneb erinevat tüüpi moosiga kaetud liivakoogidest. Kõik hakkasid valmistama kuulsat õunakrotti Poolas ja praegu ei saa seda magusat meistriteos peaaegu ilma restoranita teha.

Foto: Poola croissandid ei ole halvemad kui prantslased.

Sarvesaiad ei ole Prantsuse küpsetiste maitsest madalamad. Lihavõtte ajal on üks peamisi magusaid roogasid, mis on küpsetatud kirsside, suhkrustatud puuviljade, rosinate ja maitsega, samuti on poolakad väga kiindunud sellisest vanaema juustust, mis on suletud suus sulavale massile. Kõiki magusaid Poola roogasid võib nimetada kunstiteoseks.

Algsed joogid

Peaaegu iga pidu on ilma alkoholita ning selles kohalikus on inimesed valmis ka üllatama. Maailma kuulsus sai "Zubrovka" - traditsioonilise tinktuuri, mis on kuulus Poola alkohoolsete jookide kaardi poolest. Eriti kerge maitse annab sama nimega rohi, mida kasvatatakse Belovezhskaya Pushcha reservis. Tunnistajad märgivad selle toote erakordset maitset ja lihtsust.
Need, kes on sellesse kohta käinud, soovitavad proovida erinevaid puuvilju ja maitsetaimi likööre, samuti õlut koos mee ja vürtsidega. Poola palsamitel ei ole mitte ainult meeldivat maitset, vaid ka tervendavaid omadusi.
Poola võib õigustatult nimetada ainulaadsete gastronoomiliste traditsioonidega riigiks, mis on valmis rahuldama isegi kõige keerukamaid gurmeeme.

http://polshagid.com/luchshie-polskie-blyuda-nacionalnaya.html

Poola keel

Poola retseptid on absorbeerinud erinevate Euroopa kultuuride kulinaarseid traditsioone, nii et see köök ei ole ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka väga mitmekesine. Nagu turistid ütlevad, "soojendab see hinge"... Mida sa saad proovida Poola rahvuslike roogade retseptidest?

Kui te kunagi viibite Poolas, tellige kindlasti kohvikus tint - hane veri supp, mis on kaetud köögiviljade ja keedetud kuivatatud puuviljadega. Külmkapp on väga maitsev - supp, mis meenutab nii borskti kui okroshka, sest see on keedetud peedi kvasal. Poola roogade retseptide hulgas on väga populaarsed kartulite ja seentega pelmeenid, rannad - toorest või keedetud kartulitest valmistatud pannkoogid, liha ja kapsaga suured paksud supid, mis on mõnikord lisatud ploomidele, samuti Poola vorstid, mis on valmistatud mitmesugustest lihatükkidest teravilja ja vürtsidega.

Poola roogade tõeline kaunistus - maiustuste retseptid! Magusaid küpsiseid hindavad luustikuga küpsised, mis on ümbrise kujul, napoleon-koogid või-koorega, kohupiima pannkoogid, kuivatatud puuviljadega Poola vanaema, suhkrustatud puuviljad ja šokolaadipulber, roos-kroonlehelindiga poolakad või kirsirikkad. Meie sektsioonis on palju fotosid sisaldavaid Poola retsepte - leidlikud koduperenaised, kes armastavad kõike uut!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/tags/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F

Poola köök

Poola retseptid fotodega:

26. september 2016 - lakshmi - 7 - - 2

Kohtumine: puhkusel, sünnipäeval, teele, pärastlõunal
Koostis: lehmapiim, kirss
Köögid: poola

4. märts 2016 - Elena M - 2 - - 2

Kohtumine: lõunasöögiks
Koostis: Kartul, hapukoor, kurgid, puljong
Köögid: poola

8. jaanuar 2015 - lakshmi - 6 - - 3

Eesmärk: uusaasta, jõulud
Koostis: Oliivid, karp, sibul, porgandid
Keittied: Poola, Tšehhi

4. jaanuar 2015 - Katerina Gutnik - 8 - - 4

Kohtumine: lõunasöögi, jõulude ajal
Koostis: Sibul, pasta, seened
Köögid: poola

http://www.cooksa.ru/recipes/kitchen/58

Poola köök

Poola rahvusköök moodustati Rahvaste Ühenduse rahva tohutust mitmekesisusest ja maa loodusvaradest. Toit on täis taimsete koostisosade ja liha, mis on ühendatud idas, siis itaalia roogades. Keskaja Poola toitumist peeti rikkalikuks, toitevaks, liiga vürtsikaks, mitmekomponendiliseks ja mitte alati maitsevaks. Kuidas muutusid poolakate gastronoomilised eelistused ja mis toimub nendega nüüd?

Köögi üldised omadused

Poola kööki, aga ka kultuuri, moodustati piirkondlike erialade ja välise mõju all. Poola-Leedu Rahvavabariigi territooriumil (mis asub mõnes kaasaegse Poola territooriumi osas) elas palju rahvast, kes tutvustasid oma omadusi rahvuslikele roogadele ja jookidele. Tulemus - idamaine, juudi, ruseni, prantsuse, saksa, itaalia, juudi kulinaarne mõju.

Kõige populaarsemad roogad on pelmeenid, teravilja pudrud, kapsarullid, pelmeenid, lihatükid, lihatükid, lihalõikus, sealiha vars, kapsasupp, tomati supp, hapukurk, seente supp, kana puljong, flyaki (rups), mere- või mageveekalad. Poolakad armastavad roogasid kapsa ja kartuliga, marineeritud kurgiga, rukkileiva, kodujuustu, sõstraga, õunte ja pirnidega. Dessertina valmistage sõõrikud, piparkoogid, unimagunid ja juustukoogid.

Enamik alkoholi müügist on viin. Alkohoolne vedelik nõuab kartuleid või teravilja. Vodka asendas joogi mesi, mis oli populaarne varem ja sai kohalike elanike absoluutseks lemmikuks. Teine kõrge tarbimise tase on õlu. Kohalikud inimesed kummardavad õlle traditsioone, käivad pubides ja korraldavad alkohoolseid puhkusi. Vein on õllest ja viinast oluliselt madalam, turul domineerivad imporditud joogid.

Kohv ilmus riigis ainult XVIII sajandil. Jook oli tavaline käsitööliste ja rikas talupoegade seas. Tee on enamasti purustatud suhkruga ja sidruni tükiga. Esimesed teepartiid toodi Inglismaalt. Tee tuli omakorda Inglismaale Hollandi kaupmeeste käest. Samuti on XIX sajandil Vene kaupmehed teed toimetanud Rahvaste Ühenduse jagamise ajal. Sellel perioodil ilmusid Poola majadesse vene samovarid.

Keskaja Poola menüü põhilised koostisosad

Poola kulinaarses traditsioonis domineerivad kiired ja aeglased süsivesikud. Nende hulgas on erinevad teraviljad, pasta ja pagaritooted. Keskmise kodaniku toitumine peab sisaldama taimse metsa tooteid. See on tingitud asjaolust, et umbes 30% riigist on kaetud metsaga ja domineeriv tööstus on põllumajandus. Dieetis näete rohkesti pähkleid, erinevaid maitsetaimi, seeni, puuvilju ja köögivilju.

Dieet moodustati territoriaalse iseloomu arvelt. Isegi teatud liiki liha ülekaalus menüüs sõltus konkreetse looma levikust metsapiirkonnas.

Riik ei vähendanud karjamaade metsasid, seega oli kariloomadele väga väike maa. Loomi ei hoiti laudas ja karjatati elukoha lähedal. Esiteks peeti veiseid väärtuslikuks piimaallikaks. Liha puhul kasvatati sigu ja kodulinde. Samuti oli metsas elavate loomade ühine jaht - küülikutelt hirvedeni ja metssigadeni. Absoluutselt kasutati kõiki loomade osi toiduna, isegi verd ja põrke. Näiteks valmistasid nad küpsetatud (musta jootmise) - paksu supi partist / hane verest.

Poolas ei ole piiramatu mereressursse. Merekalade asemel toitub toidus magevesi, mis on püütud kohalikes järvedes, ojades, jõgedes ja tiikides. Heeringas oli mere kalade seas populaarne. Ta oli marineeritud soolas ja transporditi riigi kõige kaugematesse nurkadesse. Pikaajalist riknevat mereande, nagu austrid või krevetid, ei kasutatud. Kalaavia ei olnud ka väga populaarne.

Poola köögi eripäraks on liha, teravilja, taimede, puuviljade või köögiviljade baasil valmistatud supid ja küpsised. Kõige populaarsemad taimsed tooted: nõges, võilill, peedi, hapu, kapsas, kurgid. Põllumajandus oli koondunud suure toiteväärtusega toidu ja talveperioodi pika säilivusajaga. Külmhooajal rikastati dieeti teravilja, kaunviljade, naeris, nuikapsas, tammetõrude ja pähklitega. Puuviljade ja marjade seas oli ülekaalus ploomid, pirnid, õunad, kirsid, kirsid, sõstrad, karusmarjad. Need lisati küpsetistele, alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele jookidele nagu kompott, moosid.

Poolad armastavad hapukooret (nii värsket kui hapukat). Seda kasutatakse traditsioonilise Balkani jogurti asemel. Hapukoore baasil valmistage kastmed, marinaadid, supid, peamised toidud ja magustoidud. Kohaliku toitumise juures on alati olnud palju piimatooteid. Näiteks kasutati Lähis-Ida ja Balkani köögi puhul fetajuustu nii sageli kui valku. Maapiirkondades jõid nad tavalise lehmapiima, harvemini - kitsepiima. Lammaste piim oli mägedes tavaline. Rasva peamiseks allikaks oli või, searasv, taimeõlid (linaseemned / moonid). Rapsiseemneõli kasutatakse valdavalt kaasaegses Poola köögis.

Kartlik õli (mineviku oksüdatsiooniprotsess) ei ole kunagi ära visatud. See valmistas kastmeid, salatite sidemeid, leiba ja pannkooke.

Maitse palett

Poola rahvusköögis on selline maitse ülimuslik:

  • soolane;
  • kergelt kääritatud (hapukapsas, marinaadid, kodujuust);
  • leib (pagaritooted ja joogid, mis nõudsid teravilja);
  • mõõdukalt vürtsikas (sibul, roheline sibul, küüslauk, sinep, mädarõigas);
  • vürtsikas ja taimne (aniis, muskaatpähkel, kadakas, köömned);
  • hapu (hapukapsas, soolane / hapu hapukoor);
  • magushapu (jõhvikad, õunad, muud puuviljad / marjad).

Kõige populaarsemad vürtsid on unimaguna, tilli ja linaseemne. Poolakate tugevad rikkad maitsed hapukoorega. Sarnaseid tavasid võib näha ka Lääne-slaavi territooriumil.

Rahvuslikud toidud

Oluline on märkida, et kaasaegne Poola köök ei erine keskaegsest. Puder ja teraviljad asendasid kartulid ning mängu asemel kasutage sealiha ja linnuliha. Tomatid ja paprika sisenesid päevaraha, liha tarbimine suurenes, kuid poolakad otsustasid hülgedest loobuda. Teine oluline samm on odav suhkru tootmine suhkrupeedist.

Esimesed kursused

Supid on kõige sagedamini olnud ainult lõuna- või õhtusöögiks. Neid süüakse musta rukkileiva või täistera leivaga. Poolakad valmistavad kahte tüüpi borski - valge ja punane. Punane valmistatakse peedi baasil ja valmis nõusse lisatakse nõiad (pelmeenid). Valge boori aluseks on kvasalus. Valmistatud valge vorst ja mõned pooled keedetud mune lisatakse valmisborssi valmistamisel. Valmistatud tassi maitse meenutab veidi hapukurk.

Rosul - puhas puljong veiselihast või kodulindudest. Kasvule lisatakse nuudlid või muud pasta, puistatakse rohkesti hakitud roheliste toorainetega, serveeritakse rukkileiva abil. Kapustnyak või kapsas - vene supi analoog. Sööki serveeritakse traditsiooniliselt jõulude laual. Kapsasupp on valmistatud röstimata hapukapsastest, kus on hapukurk, liha ja rohelised. Grohowka - klassikaline hernesupp. Flyaki - veiseliha / sealihase või armide supp. Tšernin - supp verega ja söödaga, part, hane või siga.

Teised kursused

Teises kõige sagedamini serveeritakse hakkliha roogasid, mis on valmistatud puder- või termiliselt töödeldud köögiviljade kujul. Tihti küpsetatakse part või sealiha. Toit on rikkalikult maitsestatud, lisage mädarõigas, sinep ja erinevad marineeritud või marineeritud seened.

Bigos on traditsiooniline roog, mis on omamoodi sümbol Poola toiduvalmistamiseks. See on kapsas hautatud lihaga. Bigose valmistamiseks on palju võimalusi. Võite kasutada värsket / hapukapsast või nende segu. Te saate ka erinevaid liha - alates mängu kuni omatehtud sealiha või tavalise vorsti. Lisaks lihale ja kapsale lisatakse punakasviin, tomatid, metsaseened, ploomid ja erinevad vürtsid / maitsetaimed. Valmistatud tassi tekstuur, hapu maitse ja suitsutatud liha aroom. Bigos serveeritakse kuuma paari leiva ja tugeva alkoholiga.

Saltison - keedetud tükeldatud sealiha rups (neerud, diafragma, maks, kopsud, süda, rasv) soolaga. Vürtsidesse lisatakse vürtsid, küüslauk, pipar, segatakse, kantakse seejärel suurte sigade soolte või mao juurde, keedetakse ja küpsetatakse ahjus. Väljundiks on vürtsikas burgundi vorst. Saltison teenis külma päeval pärast valmistamist.

Kaptyka või pelmeenid - roog kartulit, soola ja jahu. Toores või termiliselt töödeldud kartulid jahvatatakse riivile või tükeldatakse peeneks nuga, seejärel lisatakse soola ja jahu. Briljantid moodustatakse kartulimassist, keedetakse soolases vees või küpsetatakse ahjus. Korgid serveeritakse seente või tomatikastmega, köögiviljahelbega või hapukoorega.

Samuti serveeritakse külgäärikus erinevaid vorstide sorte, pelmeene (nõiad), suitsutatud nuust (polenditsy) ja kala poola keeles. Poola stiilis kala on röstitud ja hautatud kalafilee kastmes koos köögiviljapoolse roogaga.

Magustoidud

Poolas valmistage ette erinevaid magusaid kooke, muutes tainas täidist ja koostist. Kõige sagedamini kasutatav pärmi- või pärmileht. Populaarsed toppings on õun, juust, kuivatatud puuviljad, mooniseemned ja pähklid. Ka keedetud klassikalised piparkoogid ja sõõrikud. Donitsiidid, mis on täidetud loodusliku roosi moosiga.

Poolad jumaldavad tavalist murukooki või moosiga tainast, tainas rullitakse ümbriku, moosi, mee või madala rasvasisaldusega puuviljaga kodujuustuga.

Varem serveeriti jõulude laual klaasiküpsiseid, nüüd valmistatakse magustoidud igas kodus ja müüakse nii pere- kui ka suurtes hüpermarketites.

Poola vanaema - traditsiooniline magustoidu magustoit. Varem serveeriti roogasid lihavõtted, sest selle kuju on väga sarnane klassikalisele lihavõttekookile. Ülaltoodud vanaemakate šokolaadi / kreemja / puuvilja glasuuriga. Toidu sees on lisaks pärmi tainale alkoholi, rosinaid, kuivatatud kirsid ja suhkrustatud puuviljad.

Vaimud

Absoluutne liider on viin. Igal kauplusel on palju tugevat vedelikku. Lisaks on alkoholi tootmine isegi kodus. Kõige kuulsam tinktuur on bison. Ta nõuab bison-rohu varred, millelt bison toidab. Poola analoogviski - karm. Alkoholi kontsentratsioon Starkes jõuab mahuni 30-40%. Vedelik saadakse vananeva rukki viinaga veini tammevaatides. Joogile lisatakse Linden lilled, pirnilehed ja õunad. Samuti on populaarsed puuvilja liköörid.

Õlu on traditsiooniline Poola madala alkoholisisaldusega jook. Riigis on mitmeid õlletehaseid, mis on tuntud sajandite vanuste traditsioonide ja kvaliteetse õlle poolest (Zywiec, Elblкаg, Warka). Külmhooajal joovad kohalikud inimesed soojendatud õlut või veini koos mee ja lõhnavate vürtsidega.

http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/
Up