logo

Tarbitud tuunikala varustab inimkeha valguga ja oluliste toitainetega. Selle kala liha on mitmeid kasulikke omadusi, näiteks aitab see vältida südame-veresoonkonna haigusi, stimuleerib kasvu ja arengut, vähendab vererõhku ja kolesterooli taset ning aitab teil kaalust alla võtta. Tuunil on ka võime stimuleerida immuunsüsteemi, suurendada energia taset, säilitada tervislik nahk, suurendada punaseid vereliblesid, ennetada vähki, kaitsta erinevate neeruhaiguste eest, vähendada keha põletikku ja kaitsta rakumembraanide kahjustuste eest. Allpool on lähemalt uuritud, millised on tuunikala - kasulikkus ja kahju, mida selle tarbimine võib tuua, mereandide toiteväärtus, koostis ja kalorisisaldus.

Tuunikala - kasu ja kahju inimkehale

Mis on tuunikala?

Tuunikala on merekalade rühm, mis on muutunud üheks kõige väärtuslikumaks kala liikumiseks paljude maailma riikide turgudel (1). Tuuni maitsev maitse, selle kättesaadavus ja kasulikud omadused muudavad selle ideaalselt punase liha asendajaks. Tuunikala kuulub makrelli perekonda (Ladina Scombridae) ja sellesse kuuluvad liigid, nagu näiteks triibulised tuunikala ja pikakarvalised tuunikala (Albacore). Tuun kuulub Thunnini hõimule. See hõim sisaldab 15 tuunikala, millest enamik on väga populaarsed toiduainetena mitmesugustes kulinaarsetes traditsioonides üle maailma.

Erinevad tuuniliigid on leitud kõigis maailma ookeanides ja kuigi erinevad kultuurid tarbivad selle kala erinevaid sorte, on tervisele kasulikud samad tagajärjed. Tavaliselt on tuunikala pikkus 30–4,5 m. Kuigi enamik tuunikala liike elab 3-5 aastat, on mõned neist teadaolevalt elanud rohkem kui kaks aastakümmet. Nad rändavad regulaarselt üle ookeanide, ületades mõnikord paari ja muutuvate aastaaegade tõttu tuhandeid kilomeetreid. Seda kala on suhteliselt lihtne püüda, sest mitmed liigid on korraldatud suurte vertikaalsete koolide juures veepinna lähedal.

Tuun on koristatud alates 2000. aastast eKr. Phenicias. Teadlased usuvad, et see kala elas planeedil 45 miljonit aastat tagasi. Selleks, et vähendada ülepüügi mõju sellele toiduallikale, on tuunikasvatusest saanud massitööstus - selleks loodi Vahemeres üle 240 kalakasvanduse. Tuunimaitse muudab selle ideaalseks tooteks erinevate roogade valmistamiseks. See on mitmekülgne, maitsev, odav ja väga tervislik.

Toitainete sisaldus, koostis ja kalorite tuun

Inimkehale tuunikala eelised on seotud muljetavaldava vitamiinide, mineraalide, toitainete ja muude orgaaniliste ühendite sisaldusega selles maitsvas kala. Nende hulka kuuluvad antioksüdandid ja valgud, madal küllastunud rasvade või naatriumi sisaldus.

Tuunikala sisaldab ka muljetavaldavat kogust seleeni ja head kogust fosforit, rauda, ​​magneesiumi ja kaaliumi. Vitamiinide seisukohast sisaldab see suurt hulka B12-vitamiini ja niatsiini, samuti palju B6-vitamiini ja riboflaviini.

100 grammi keedetud harilikku tuuni sisaldab (% soovitatavast päevadoosist) (2):

  • Kalorid: 184 kcal (9%).
  • Rasv: 6,3 g (10%).
  • Valk: 29,9 g (60%).
  • A-vitamiin: 2520 RÜ (50%).
  • Tiamiin: 0,3 mg (19%).
  • Riboflaviin: 0,3 mg (18%).
  • Niatsiin: 10,5 mg (53%).
  • Vitamiin B6: 0,5 mg (26%).
  • Vitamiin B12: 10,9 mcg (181%).
  • Pantoteenhape: 1,4 mg (14%).
  • Raud: 1,3 mg (7%).
  • Magneesium: 64 mg (16%).
  • Fosfor: 326 mg (33%).
  • Kaalium: 323 mg (9%).
  • Tsink: 0,8 mg (5%).
  • Vask: 0,1 mg (6%).
  • Seleen: 46,8 mcg (67%).
  • Kolesterool: 49 mg (16%).
  • Omega-3 rasvhapped: 1664 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 68 mg.

Tuunikala eelised inimkehale

Vaatame nüüd teaduslikult tõestatud tuunikala kasulikke omadusi inimeste tervisele, mis on seotud selle kala lihas sisalduvate toitainete rohkusega. Siin on, kuidas tuunikala on kasulik:

1. Südame tervis

Võib-olla on selle kalaga seotud kõige tavalisem kasu tervisele märkimisväärne positiivne mõju südame-veresoonkonna tervisele.

Tuunikala sisaldab märkimisväärses koguses omega-3 rasvhappeid ja väikest kogust omega-6 rasvhappeid, mis aitavad ennetada ja ravida südame isheemiatõbe, sest omega-3 rasvad aitavad vähendada LDL-kolesterooli ja kogu vere kolesterooli taset (3). Lisaks asendavad inimesed selle kalaga sageli küllastunud rasvasisaldusega toiduaineid, mis vähendab veelgi südamehaiguste tekkimise riski.

2. Vererõhk

Suur hulk omega-3 rasvhappeid tuunikala koostises on põletikuvastaste omadustega ja aitab vähendada vererõhku (4). Kaaliumil on vasodilaadsed omadused. See muudab tuunikala söömise väga heaks viisiks vererõhu langetamiseks.

Hüpertensiooni vähendamine võib oluliselt parandada teie tervise kvaliteeti, vähendades südame-veresoonkonna süsteemi koormust. See aitab vältida südameinfarktide ja insultide esinemist ning selliseid haigusi nagu ateroskleroos, mis võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme.

3. Kasv ja areng

Kui inimesed lõpetavad punase liha söömise või muutuvad taimetoitlasteks, on üks kõige ohtlikumaid toitumisprobleeme sageli vastava valgu koguse saamine.

Õnneks on võileibu puhul tuunikala väga valgusisaldus. Ainult üks 165 grammi tuunikala sisaldab peaaegu 100% teie päevase valgu nõudest.

Proteiinid on meie keha ehitusplokid ja kui meil on piisavalt valku meie süsteemis, siis tagame me kasvule ja arengule, haavade ja haiguste kiiremale taastumisele, lihaste toonuse ja kasvu ning üldise metaboolse efektiivsuse. Tuunikala söömine võib suurendada teie energia taset ja muuta teie keha tõhusamaks, kuna see sisaldab kõrgeid valgu sisaldusi.

4. Slimming

Rasvumine on viimaste aastakümnete üks murettekitavamaid riike. Õnneks sisaldab tuun väikeses koguses kaloreid ja rasva, kuid see on täis tervislikke toitaineid ja valke.

Lisaks stimuleerivad tuunikala omega-3 rasvhapped peptiidhormooni, mida nimetatakse leptiiniks, mis tasakaalustab keha toidu tarbimist, vähendades ebatervislikku soovi rohkem süüa (5). See aitab teil vabaneda ülekuumenemisest ja veenduge, et teie keha tarbib ainult seda, mida sa tõesti vajate, aidates teil kiiresti taastada normaalne kehaline sobivus ja isu.

5. Immuunsüsteem

Tuun sisaldab kõrge C-vitamiini, tsingi ja mangaani sisaldust, mida peetakse looduses antioksüdandiks. Antioksüdandid on üks mehhanisme, mis kaitsevad keha vabade radikaalide eest - raku ainevahetuse kahjulikud kõrvalsaadused, mis võivad põhjustada vähki ja teisi kroonilisi haigusi (6).

Selles suhtes on tuunis immuunsüsteemi tugevdamisel tõeline võitja seleen. See suhteliselt haruldane mineraal leidub suurtes kogustes tuunitüüpides, mis on peaaegu 200% päevasest nõudest ühe portsjonina. See muudab tuuni liha immuunsüsteemi jaoks väga võimsaks antioksüdandiks ja stimulantiks.

6. Energiatase

B-vitamiinid tuunikala puhul on seostatud paljude tervise aspektidega. Nad tegelevad peamiselt ainevahetuse suurendamisega, elundite tõhususe parandamisega, naha kaitsmisega ja energia taseme tõstmisega. Tuuniliha regulaarselt tarbides saate suurendada oma energia- ja aktiivsuse taset, mis parandab ka üldist tervist (7).

7. Vereringe

Paljud inimesed hakkavad tuunikala tarbima, sest see on hea südamele, kuid inimesed unustavad sageli, et see on ka vere jaoks väga hea! Tuunikala on rikkalik raud- ja B-vitamiinide allikas, millel on oluline roll punaste vereliblede moodustamisel (8).

Ilma rauda tekivad inimesed rauapuuduse aneemia (teine ​​probleem, millega seisavad silmitsi paljud taimetoitlased ja vegaanid), ja nende veri ei suuda keha jäsemeid või elutähtsate elundite süsteemi nõuetekohaselt hapnikuga töödelda, mis vajavad värsket hapnikku tõhusaks toimimiseks. Tuunikala söömine annab kehale rauda, ​​säilitades meie keha funktsioone optimaalsel tasemel.

8. Vähktõve ennetamine

Nagu eelnevalt mainitud, on tuunikala liha seleeni ja mitmesuguste muude toitainete ühendite tõttu väga hea antioksüdant, mis muudab selle tõhusaks teatud vähivormide ennetamisel (9).

Jätkub arvukalt uuringuid, kuid tuunitarbimine on juba toimunud rinnavähi vähenemisega, samas kui teised uuringud on näidanud ka oma tõhusust neeruvähi vastases võitluses.

Seleen on võimas antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale, enne kui nad võivad põhjustada tervete rakkude mutatsioone, muutes need vähirakkudeks. Teised paljutõotavad tulemused on näidanud käärsoolevähi riski vähenemist omega-3 rasvhapete kõrge taseme tõttu.

9. Neeruhaigus

Kaaliumi ja naatriumi sisaldus tuunikonnas on hästi tasakaalustatud, mis aitab reguleerida vedeliku tasakaalu kehas. Kui teie keha säilitab nõuetekohaselt vedeliku tasakaalu soolade ja kaaliumi vahel, võivad neerud toimida korralikult ja ilma liigse stressita, mis vähendab tõsiste neeruhaiguste tekke ohtu.

10. Vähenenud põletik

Tuunipüük aitab vähendada organismi üldist põletikku tänu oma heale HDL-kolesterooli ja põletikuvastastele vitamiinidele ja mineraalidele - see aitab vähendada keha üldist pingetaset (10).

Põletiku vähendamine kogu kehas tagab kõikide elundisüsteemide parema toimimise, keskendudes põhifunktsioonidele. Samuti aitab see vältida põletikulisi haigusi nagu artriit ja podagra, mis mõlemad mõjutavad miljoneid inimesi kogu maailmas.

11. Rakumembraanide kahjustused

Tuuniku valmistamise ajal hakkavad selle liha valgud lagunema fragmentideks, mida nimetatakse peptiidideks, ja need fragmendid võivad tegelikult olla tugevad antioksüdandid, mis on suunatud konkreetselt rakumembraanidele, hoides neid tervena, tugevana ja toimivana (11).

Vabad radikaalid ründavad sageli kogu keha membraane, sealhulgas ajus. Peptiidide keedetud tuunikala kaitsvate omaduste tõttu kaitseb selle toidu tarbimine rakumembraane vabade radikaalide kahjustuste eest.

12. Elavhõbeda ja seleeni tasakaal

Paljud kalad sisaldavad väikestes kogustes metüülelavhõbedat ja väikestes kogustes tarbimisel ei kahjusta see inimkeha. Siiski võib elavhõbeda mürgitamine toimuda suurtes kogustes, mis on ohtlik seisund (12).

Mitmed uuringud on näidanud, et tuunikala söömine üle teatud piirmäära võib põhjustada elavhõbeda taseme muutumist meie kehas ebatervislikuks. Viimased uuringud on näidanud, et tuunikal on seleeni ainulaadne vorm, mida nimetatakse selenooniks. See seondub tegelikult elavhõbedaga ja toimib antioksüdandina, muutes veidi elavhõbeda koostist ja muudab selle vähem ohtlikuks. Uuringud on siiski veel pooleli, et seda täielikult kinnitada.

Üksikasjalikud andmed erinevat tüüpi tuunikala sisaldava elavhõbeda koguse kohta ja sellest, kui palju seda kala on võimalik ohutult süüa, leiate sellelt leheküljelt - elavhõbe tuunikalas: kas see on ohutu tarbimiseks?

13. Depressioon

Kala tarbimine on ka hea depressiooni vahend. Uuringu tulemused näitavad, et kalade tarbimine võib olla kasulik naiste vaimsele tervisele. Samuti võib see vähendada naiste depressiooni taset (13).

Tuunikahju inimkehale

Vaatamata tuunikala paljudele kasulikele omadustele on ka selle kasutamisega seotud mõned ohud. Seda tuun on halb:

  • Kõige tavalisem oht ​​on seda tüüpi kala liigne tarbimine. Kui seda tarbitakse liigselt, on oht elavhõbeda mürgistuse tekkeks, kuid, nagu eespool mainitud uuringud näitavad, ei pruugi see olla sama oluline terviseoht, nagu me varem arvasime. Söö ainult värske, töötlemata tuunikala.
  • Tuleb ka meeles pidada - mida suurem on röövkala (ja tuunikala on röövkala), seda suurem on metüülelavhõbe tase oma kudedes. Eelistades väiksemaid tuunikala liike, näiteks makrelli tuuni, vähendate oluliselt metüülelavhõbeda mürgistuse ohtu.
http://foodismedicine.ru/tunets-polza-i-vred-dlya-organizma/

Tuunikala: hea ja kahju

Tuunikala on üks maailma kõige populaarsemaid kalaliike, mida tarbitakse kogu mandril. Prantsusmaal valmistavad väljapaistvad peakokad tuunikalafilee maitsvaid meistriteoseid ja jaapani kasutavad sushi täitmiseks kala liha. Arvatakse, et tuunikala ei ole parasiitide nakatumise suhtes vastuvõtlik, kuna selle toitumine koosneb ainult mereandidest - kalmaarist, minipurust, väikestest kaladest ja krevettidest. Mis on kasulik tuunikala ja kui suur osa sellest kaladest võib olla inimeste toitumises?

Mis on tuunikala

Tuunikala kuulub makrelli perekonda ja omab omapärast, meeldejäävat välimust. Tihe keha on torpeedo kujuline ja tänu sirpikujulisele ülakehale võib see kala jõuda ujumiskiiruseni kuni 70-80 km / h ja katta tohutuid vahemaid.

Sellisele kiirele ujumisele kulutatav energia toob kaasa kehatemperatuuri tõusu, mõni kraad kõrgem kui ümbritsev vesi. Lihaskoe maksimaalne koormus põhjustab müoglobiini suurenenud moodustumise kalas. Selle funktsiooni tõttu on tuunikalafilee helge lilla värvusega.

Tuunikala on ookeanide subtroopilised ja troopilised veed, Jaapani meri ja Barentsi meri ning see ei ole ülevee kala ja elab 200 meetri või rohkem sügavusel. Täiskasvanud üksikisik jõuab 3-4 meetri pikkuseni, seal on teavet umbes 330 kg kaaluvate hiiglaste püüdmise kohta.

Tuunil on rikkalik maitse ja seda kasutatakse kogu maailma retseptides. Prantsuse nimega kutsuti kala "merivili". Oskuslikult küpsetatud tuunikala, valmis roog on lihavalguline, mis ei sarnane kala. Filmi helepunase värvi tõttu nimetavad mõned inimesed kalu „merede roosiks”.

Tuunikala

Looduses on umbes 50 tuunikala. Need erinevad elupaigast, välistest märkidest ja eristavatest tunnustest. Kõige tavalisemad tuuniliigid on:

Must-kaelusega (Atlandi ookean). See kasvab pikkusega kuni 1 meeter, seda peetakse oma kaaslaste seas väikseimaks. See tuuniliik ei suuda pikemat eluiga - see kasvab ja areneb vaid 4-6 aasta jooksul. See elab Atlandi ookeani vetes Brasiilia rannikul. Välimus eristab seda ülejäänud tuunikalast - harilik tuun on kollaste külgedega ja seljakeelega.

Pikkuim-valge (valge). Ta kaalub umbes 20 kg, elab mõõdukate ja troopiliste laiuskraadidega ookeani vetes. See on tuntud oma väärtusliku liha poolest - see on ebatavaliselt pehme struktuur ja õrn maitse.

Sinine Kõigist liikidest on see suurim tuunikala. Elu jooksul saavutab see maksimaalse suuruse 4,6 meetrit ja kaalub 300–600 kg. See elab peaaegu kõigis maailma ookeani vetes ja tal on suur kaubanduslik nõudlus.

Kollakasvillane. See elab mõõdukates troopilistes laiuskraadides, välja arvatud Vahemerel. Tuunikilpidel on kollane varjund ja kogu hõbedase kõhtu pikkuses on 20 vertikaalset triipu.

Punane (tavaline). Suur tuunikala, täiskasvanud isik kaalub 680 kg, pikkusega umbes 5 meetrit. Asub India, Atlandi ookeanide, Gröönimaa, Kariibi mere ja Barentsi mere ranniku vetes.

Tuunipüük on maailma kõige kiiremini kasvav. Aasta jooksul püütakse tohutult tuunikala koguväärtusega 15 miljardit dollarit. Koguse ja hinna ekvivalendi poolest on see püügipiirkond teise krevetipüügi piires.

Kalorite tuun

Selle mereelustiku liha on kuulus tervete ainete rohkuse ja suurepäraste toiteväärtuste poolest. Tuunikala sisaldab omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis on inimese jaoks vajalikud kõigi elutähtsa tegevuse süsteemide tõrgeteta toimimiseks. Kala liha on valkude, mineraalide, multivitamiinide allikas ja sisaldab minimaalset rasvasisaldust. 100 g värsket tuunikalafilee sisaldab umbes 140 kcal.

Liha "roosid" koosseis koondab suure hulga väärtuslikke komponente:

  • Retinool (A), tiamiin (B1), riboflaviin (B2), niatsiin (B3), foolhape, koliin
  • Vitamiinid E, D, B6, B12
  • Kaltsium, magneesium, vask, raud, jood, seleen, naatrium, fosfor, tsink, mangaan
  • Polüküllastumata rasvhapped
  • Aminohapped
  • Vesi, tuhkühendid
  • Valgud, rasvad, süsivesikud

Mis on kasulik tuunikala? Selle kala liha söömine avaldab kehale tugevamat mõju, parandab koe taastumist. Ameerika Ühendriikides tuuakse tuun kaasa igapäevase vaimse stressiga teadlaste ja üliõpilaste igapäevasele toitumisele.

Huvitav fakt: tuunikala on kalade seas juhtiv kaaviari kiire viskamine. Korraga on naissoost umbes 10 miljonit miniatuurset muna!

Tuun: kahju

Kõik mereannid on kehale head, kuid mõnel juhul ei ole tuunikala kahju välistatud. Eriti ohtlik on süüa suurte tuunikala lihast valmistatud roogasid, sest selle elu jooksul koguneb kala suure hulga elavhõbedat. Seda ainet ei hävitata keetmisel ja pikaajalisel kuumtöötlemisel.

Sellistel juhtudel on tuuni kasutamine vastunäidustatud:

  • Neerupuudulikkusega
  • Kui on olemas individuaalne kalatoodete sallimatus
  • Lapsed kuni 3 aastat
  • Rasedad naised ja imetamise ajal

Tuunikahjustused võivad olla nii, kalade ladustamine toimus külmutamise tehnoloogiat rikkudes.

Kui tuunikala liha korduvalt külmutatakse ja sulatatakse, tekib histamiin, mis võib kahjustada isegi tervet täiskasvanut. Sellise liha söömisel on inimesel hingamisraskus, pearinglus, suurenenud rõhk ja kõik toidumürgistuse sümptomid.

Kuidas tuunikala on kasulik?

Tuun on kroomi, joodi ja koobalti kasulike mikro- ja makroelementide allikas. Kõigist kalaliikidest on tuunikala valgusisalduse liider (liha sisaldab umbes 26% valguühenditest), on uhke toitumisalase koha üle punase liha ja teatud tüüpi kaaviari tasemel.

Mis on kasulik tuunikala? Selle kala toidud eristuvad ebatavaliselt õrnast maitsest, pehmusest ja rikastavad keha toitainetega. Tuunikasutusel on kehale äärmiselt kasulik mõju, nimelt:

  • Parandab nägemist
  • Normaliseerib ainevahetust
  • Teeb aju aktiivsust aktiivseks
  • Normaliseerib vere glükoosisisalduse
  • Puhastab toksiinide ja kahjulike ühendite maksa
  • Väldib südame-veresoonkonna haiguste teket, vähendab südameinfarkti riski
  • Parandab vereringesüsteemi, takistab verehüüvete teket
  • Tugevdab luukoe
  • Parandab potentsiaali
  • Põleb põletik organismis
  • Vähendab vähirakkude riski organismis
  • Aitab suurendada organismi resistentsust erinevate allergeenide suhtes
  • Kasulik osteoporoosi, hüpertensiooni korral.
  • Tugevdab reproduktiivseid funktsioone
  • Noorendab, parandab kehalist aktiivsust ja vastupidavust
  • Valguühendid imenduvad kehasse 95% ulatuses ja aitavad kaasa lihaskoe kasvule, nii et tuun on soovitatav sportlaste ja kulturistide jaoks.

Mis on kasulik tuun vanuritele? Eksperdid tõestasid, et tuuniliha regulaarne tarbimine takistab arterite ummistumist ja takistamist, vähendab kolesteroolitasemete arvu. Kasulikud komponendid kalaroogade kasutamisel aitavad kaasa artriidi valu kõrvaldamisele ja siseorganite limaskestade taastumisele.

Kuidas tuunikala valmistada

Selle isuäratav filee "Mere roos" meenutab veiseliha. Tuunikahjustuse kõrvaldamiseks oma kanguse tõttu tuleb kala ostmisel pöörata tähelepanu rümba ühtlasele värvusele ja selle lõhnale.

Tuunikarkass peab kaaluma vähemalt 2 kg ja terved uimed. Värskel fileel on helepunane toon ja ookeani lõhn. Kõige tuntuim osa tuunikalast on kõhus.

Lihtsaim ja maitsev viis tuunikala valmistamiseks on lõigata see praadidesse ja praadida. Me järgime toiduvalmistamise põhireegleid:

  • Marinat tuunikala praed oliiviõli, vürtside, sojakastme segus. Võite kasutada marinaadi (riivitud ingver + küüslauk + punane vein + õunäädik + rohelised). Marineeritud filee 1-2 tundi.
  • Küpseta praed, eeljahvatage neid vürtsidega. Kui marinaadis on sojakastet, ei pea sa soolatud kala lisama. 3-4 cm laiuseid tükke praaditakse umbes 15 minutit, et moodustada ühtlane kuldne koorik.

Saate küpsetada tuunikalafilee ahjus (fooliumis või küpsetusplaadil), hautada kastmes sibula ja porgandi lisamisega, küpseta aeglases pliidis või konvektsioonahjus - igal juhul saad suurepärase tassi, mis teile meeldiva maitse ja isuäratava väljanägemisega naudib.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/245-tunets-polza-i-vred.html

Elena Malysheva'ga tervis ja tervis

Ei ole tervise- ja eluviisiprogrammide ametlik veebisait, juhtiv Elena Malysheva

Mis on ohtlik tuunikala

Väljaanne 17. aprillil 2014
Kas teate, et tuunikala on tunnistatud ohtlikuks tooteks. Seda toodet ei saa rasedatel kategooriliselt kasutada. Miks on tuunikala ohtlik, mida see võib sisaldada, kuidas vältida terviseprobleeme.

Ülekande köögis - tuunikala. Kõige ohtlikumate toiduainete loetelu sisaldas tuuni. Juba ütles, et see võib olla ohtlik ja rohelised, samuti munad. Tuun on hea toode, kuid on oluline kõrvaldada võimalikud ohud.

Seal on palju head tuuni, selles on valku, polüküllastumata rasvhappeid. Samuti on tuunikala õli. Kõik need ained on meie keha jaoks vajalikud. D-vitamiin aitab kaltsiumi ehitada luudesse. Tuunikala on väga suur ja elab pikka aega.

Selle ohuks on tuuni pikaajaline elu. See kogub elavhõbedat oma elu ookeanis ja muudes kahjulikes ainetes. Raseduse ajal on tuunikala ohtlik, see võib põhjustada häireid elavhõbedast tingitud lapse arengus.

Maailmas on tuunikala mürgitatud palju inimesi. Bakterid võivad elada tuunil, tugevad toksiinid on mikroobide jäätmed. Võib tekkida seedetrakti allergia ja häired.

Termiline töötlemine ja konserveerimine ei tapa toksiini. Konservid võivad olla ka ohtlikud. Tuunikala tuleks kohe külmutada, siis midagi ei juhtu. Kui olete tuuni sulanud, siis küpseta kohe.
Me tuletame teile meelde, et kokkuvõte on vaid lühike väljavõte selle teema kohta konkreetsest programmist, saate vaadata kogu videot siin. Elu on suurepärane: 17. aprilli 2014. aasta väljaanne

Jagage linki sotsiaalsetes võrgustikes!

http://zdorovtv.ru/konspekty/chem-opasen-tunec.html

Ma pole kunagi mõelnud, et tuunikala konservitoidus on nii ebatervislik! 8 põhjust mitte kunagi seda süüa!

Tänapäeval on tuunikala väga populaarne kala, eriti konserveeritud. Kuid vähesed teavad, kui ohtlik see toode võib olla tervisele. Seda ütlevad täna naiste saladused.

8 põhjust, miks sa ei tohiks tuunikonsuleid süüa:

Kõrge naatriumisisaldus

Konserveeritud tuunikala on sportlaste seas väga populaarne toit, kuna see on lihaskasvu soodustav kõrge valgusisaldus. Kuid lisaks sellele sisaldab üks tuunikala kuni 600 mg naatriumi, mis on võimeline suurendama vererõhku ja tekitama insult.

Raske metalli neeldumine

Tuunikala on röövkala. Ja see tähendab, et nad söövad väiksemaid kalu ja nad tarbivad protsessis palju raskmetalle, näiteks elavhõbedat, mis on kogunenud toiduahelasse. Kui inimesed söövad tuuni, satuvad metallid nende kehasse. Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) sõnul kahjustab isegi väike kogus elavhõbedat seedesüsteemi, neerusid, nahka, närvisüsteemi ja immuunsust.

Liiga palju elavhõbedat võib suurendada ka südameatakkide riski kuni 70% ja põhjustada ajukahjustusi, mis põhjustavad kontsentratsiooniprobleeme ja muid kognitiivseid kahjustusi. Kuigi enamikul juhtudel on elavhõbeda kontsentratsioon kalades piisavalt madal, et mitte tekitada muret, on alati erandeid.

Brutaalsed püügimeetodid

Tuunikala satub massilistesse võrkudesse, mistõttu paljud neist surevad kokku valuliku surma korral, kui võrk välja tõmmatakse. Need, kes jõuavad paadiga, on veel elus, kuid nad tapetakse enne sügavkülmikusse sattumist. Väiksemad kalad, mis ei tabanud, visatakse tavaliselt sügavkülmikusse ja nad surevad seal aeglase ja valuliku surmaga, kui nad külmutavad ja pugevad.

Massikasvatus

Kala nõudlus kasvab pidevalt kogu maailmas, kuid samal ajal väheneb kalade populatsioon pidevalt. Selline olukord on toonud kaasa kalakasvanduste arvu suurenemise, kus kasvavad põllumajandusettevõtted üha enam. Nendel talumajapidamistel hoitakse tuuni ebasobivates tingimustes, nuumatakse, tapetakse ja müüakse.

Kahjulikud kemikaalid

Maailma ookeanid on praegu väga saastunud ja täis mürgiseid kemikaale, mis kala passiivselt tarbivad. Nende kemikaalide hulka kuuluvad polüklooritud bifenüül (PCB) ja dioksiinid, mis on kantserogeensed ained. Nendel päevadel võib neid sageli leida paljude kalaliikide rasvkoes.

Toidu mürgituse oht

Kalade söömine võib olla ohtlik. Ameerika haiguste tõrje- ja ennetuskeskuse andmetel on 75% kõikidest mürgistustest maailmas põhjustatud mereandide tarbimisest. Siinkohal on oluline meeles pidada, et värskusel ja ettevalmistamisel on selles riskis oluline roll.

Tuunipüük tapab delfiinid

Tuunid ei ole ainsad mereolendid, mis satuvad nendesse suurtesse võrkudesse - delfiinid, haid ja paljud teised loomad surevad ka tuunipüügi tõttu valuliku surma tõttu.

Ookeani reostus

Kalatööstus vastutab ookeanivee reostamise eest. Võrgud, rihmarattad ja paljud muud kalalaevade seadmed on valmistatud plastist ja metallidest, mis sageli satuvad vette. See reostus on surmav mereelustikule, eriti merelindudele, mis sageli segavad plastikust toiduga ja lõpuks sattuvad või lämmatavad.

Aga kui sa ikka tahad seda kala süüa, peate kontrollima, millistest allikatest ta müüb.

http://womansecreti.ru/ya-i-ne-dumala-chto-tunets-v-konservah-nastolko-vreden-dlya-zdorovya-8-prichin-ne-est-ego-nikogda/

Tuun - kasu, kahju ja vastunäidustused

Tuunikala on merekala, mida saab küpsetada mitmesugustel viisidel ja see on alati väga maitsev. Kuid see ei ole selle toote ainus eelis. Lisaks suurepärasele maitsele on tuunikalil palju kasulikke omadusi, mis avaldavad positiivset mõju inimeste tervisele. Näiteks tuun on kasulik toitumise ja spordiga seotud inimeste toitumise ajal. Siiski tuleb meeles pidada, et ka selle kala kasutamise vastunäidustused võivad mõnel juhul isegi keha kahjustada. Sellest ja paljudest teistest artiklitest lähemalt.

Tuunikala väärtus

Tuuni energia väärtus võrreldes teiste kaladega on keskmine. Kalorite arv tootes sõltub kahest tegurist:

  • milline osa kaladest on võetud;
  • kuidas toode valmistatakse.

Toores kala saadakse fileest, praadist või kiibist ja seejärel viiakse need osad vajadusel läbi erinevatel termilistel või mitte-termilistel töötlemismeetoditel. Cooki tuunikala võib olla erinev. Seda toodet võib küpsetada ahjus, küpsetada ahjus, praetud pannil või grillida, aurutada. Toit kuivatatakse, suitsutatakse (kuum ja külm suitsutatud), värske, soolatud, konserveeritud konservikarpi (õlis, oma mahlas) tuunikala.

Milline on tuunikala eri osade kalorisisaldus?

Niisiis on kõige kõrgema kalorsusega tuunikala, kuid erinevus filee ja praadide vahel on tähtsusetu - ainult 19 kilokalorit. Järgmisena vaatleme, kuidas toote erinev kalorisisaldus sõltub selle töötlemise meetodist.

Vähim kõrge kalorsusega värske tuunikala. Järgmisena saab oma mahlas konserveeritud kala, samas kui või konserveeritud tuunikal on palju rohkem kaloreid.

Neile, kes tahavad kaalust alla võtta, vajate aurutatud tuuni, sest selles on ainult 123 kalorit. Kaaluge neid näitajaid enne, kui sööte kala konkreetse raviga, eriti kui te järgite õiget toitumist.

Toote keemiline koostis

Tuuni keemiline koostis on rohkesti palju kasulikke elemente. Tuunikala sisaldab vitamiine, makro- ja mikroelemente, aminohappeid, rasvhappeid ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. Ka toote koostises on vesi ja tuhk. Kõigil ühenditel on eraldi ja kombineeritud positiivne mõju inimkehale, mis ainult parandab kasulikku mõju tervisele.

Millised on elemendid, mis moodustavad kala nagu tuunikala?

Tuuni aminohape, vitamiin, rasvhapete koostis on väga küllastunud. Valk, rasv ja muud kalaühendid on piisavad, isegi 100 grammi, kuid süsivesikuid praktiliselt ei ole. Bioloogiliselt aktiivsed ained on eri liikide tuunikala (keedetud, aurutatud, konserveeritud oma mahlas, keedetud grillil) ja erinevus on ainult nende koguses konkreetses tassi.

Tuunikala hea

Milline on tuuni kasutamine inimeste tervisele? Kala liha vitamiini-, mineraal-, aminohappe- ja rasvhapete koostise tõttu muutub selle tarbiva organismi tugevaks, talub palju haigusi ja väliseid stiimuleid. Kasulikud ained avaldavad soodsat mõju peaaegu kõikidele süsteemidele ja organitele.

Nüüd rohkem sellest, kuidas tuunikala moodustavad elemendid keha mõjutavad.

  1. Vitamiin A. See on looduslik antioksüdant. Aine peamine funktsioon - kaitse nakkuste ja viiruste eest. A-vitamiin (või retinool) võitleb bakteritega. See on ka nägemise jaoks väga kasulik: tänu retinoolile kaovad pinge ja väsimus silmadest, pilt muutub selgemaks ja mitte uduseks.
  2. B-grupi vitamiinid mõjutavad keha tervikuna tervikuna. Need on eriti olulised immuunsüsteemi, vereringe ja närvisüsteemi jaoks. Need ained parandavad ainevahetust, mõjutavad vaimset aktiivsust, aktiveerivad aju tööd, kiirendavad ainevahetust. Näiteks B12-vitamiin (kobalamiin) on vajalik närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Selle aine puudumine on täis negatiivseid tagajärgi - vaimse häire, sclerosis multiplex'i tekkimist. See on B-vitamiinid, mis annavad meie kehale elujõudu, energiseerivad ja aitavad parandada füüsilist ja vaimset seisundit.
  3. Vitamiin D. Calciferol on ka kasulike ainete kompleks, mis on vajalik südame-veresoonkonna, immuunsüsteemi, sisesekretsioonisüsteemi normaalseks toimimiseks. D-vitamiin on seotud soolte ja neerudega, see aitab kaasa lihasüsteemi püsivale heale seisundile. Diabeet, ateroskleroos, vähk - see on see, mida calciferol silmitsi seisab.
  4. E-vitamiin See aine mõjutab südame-veresoonkonna ja vereringe süsteemi. Tänu E-vitamiinile paraneb vere hüübimine ja laienevad veresooned. Tokoferool toimib nahale, noorendab ja taastab neid. Noh, kui te plaanite lapse ette kujutada, vitamiin E - see on täpselt see, mida vajate. Tokoferool soodustab sünnitust.
  5. Makroelemendid. Need on keha normaalseks toimimiseks väga olulised. Näiteks parandab kaalium mälu, aju funktsiooni, stabiliseerib vererõhku, tugevdab südamelihast. See ei mõjuta kaaliumi ja fosfori mõju soolte, luukoe ja neerude tööle. Fosfor mõjutab hambaid eraldi, tugevdades neid. Kaltsiumi ja väävlit on vaja tervete juuste, küünte, luude jaoks. Väävel vabastab vabade radikaalide keha ja parandab veresuhkru taset.
  6. Mikroelemendid Andmete valdajad koguse poolest on kroom, seleen ja koobalt. Mis on nende ülesanne? Koobalt osaleb vere moodustumisel, rakkude uuenemisel, kolesterooli eemaldamisel, aeglustab naha vananemist. Tänu koobaltile sünteesitakse kiiresti ja õigesti valke, rasvu ja süsivesikuid ning endokriinsüsteem toimib hästi. Kroom lagundab kahjulikku kolesterooli, aidates kaasa kasuliku, mis avaldab positiivset mõju südamele ja veresoonetele. Kroom on mikroelement, mis säilitab DNA terviklikkuse, st mõjutab pärilikkust. Selliste haiguste puhul on ette nähtud hulgiskleroos, insult, rasvumine, gastriit - kroom. Seleeni vastu on hepatiidi, herpese ja tuberkuloosi viirus. See aeglustab ka menopausi tekkimist naistel.
  7. Aminohapped. Nad aitavad vitamiine ja mineraalaineid paremini kinnitada ja täita oma pinguldavaid, viirusevastaseid, regenereerivaid ja muid funktsioone. Aminohapped on olulised luude, küünte, juuste, sidemete, kõõluste ja lihaste jaoks. Tänu nendele ainetele eemaldatakse kehast raskemetallid ja radionukliidid.
  8. Rasvhapped. Need on vajalikud profülaktikaks mao, soolte, suuõõne, rinna, munasarjade, samuti Alzheimeri tõve, seniilse dementsuse vastu. Rasvhapetel on kasulik mõju ajus ja südames. Need ained parandavad meeleolu, vähendavad väsimust, abistavad tavaliselt serotoniini.

Eraldi tasub mainida tuunikala kasu meestele ja naistele. See kala on rikas toitainetega, mis stimuleerivad mehelikku tugevust ja soodustavad lihaste ehitamist. Kuidas tuunikala on naistele kasulik? Ilus pool hoolib nende välimusest. See kala aitab kindlasti seda teha, sest see sisaldab massi elemente, millel on noorendav, stressivastane ja muud omadused.

Seega on tuunikala sisaldavatel ainetel positiivne mõju kõigi inimeste närvisüsteemile, vereringele, seedetraktile, südame-veresoonkonnale ja immuunsüsteemile. Kalades olevad ühendid on vajalikud tervete hammaste, juuste, küünte ja naha jaoks (aeglustades nende vananemist, taastudes haavadest). Keha eemaldatakse kahjulike elementide hulgast, naaseb normaalsetesse ainevahetustesse. See tähendab, et tuunikala, maksa, kaaviari liha (filee, praad) - need on tooted, mis tuleb toitu sisse viia. Värsked (toores), konserveeritud purkides (soovitavalt oma mahlas, kuid ka õlis), keedetud, aurukala toovad suurt tervist tervisele olenemata tuunikala tüübist (makrell, kollakas, sinine, triibuline, makrelli, tavaline ja teised).

Kahju ja vastunäidustused

Tuunikala süüa mitte kahjustada tervist, on vaja järgida tasakaalustatud toitumist ja mitte mingil juhul üle elada. Ükskõik kui palju vitamiine, mineraale ja bioloogiliselt aktiivseid kasulikke elemente on kala koostisse lisatud, ei ole kasulik, kui need on kehas liigsed. Lisaks on oluline meeles pidada, et nagu iga teine ​​toode, on tuunil ka vastunäidustusi.

Oluline asjaolu tuunikala kohta! Elukorralduses koguneb see kala nahka raskmetalle. Seega, mida vanem on tuun, seda rohkem on neid kahjulikke aineid. Elavhõbe on inimestele kõige ohtlikum. Selle saamine kehasse ei too kaasa mitte ainult immuunsuse nõrgenemist üldiselt, vaid ka mitmeid muid probleeme.

Peamiselt esineb närvisüsteemi häireid (unetus, peavalu, neurasteenia, mälukaotus), aga ka seedetrakti organeid (väljendub iivelduses, raskusastmena). See on kõige sobivam noorte kalade söömiseks. Soovitame terviseprobleemide vältimiseks keelduda tohutute suurte tuunide vastuvõtmisest.

Muudel juhtudel ei kahjusta tuunikala. Kuid on inimesi, kellele see kala tarbimiseks vastunäidustatud. Konserveeritud, värske, praetud, keedetud tuuni (filee, praad) vastuvõtt on keelatud:

  • allergikutele;
  • neerupuudulikkusega inimesed;
  • rasedad naised;
  • alla kolmeaastased lapsed.

Kalade valimisel olge väga ettevaatlik. Kindlasti järgige päevase tarbimise määra, mis on 150-200 grammi. Kui tervislik seisund halveneb pärast mis tahes liiki tuunikala tarbimist, soovitame teil kohe arstiga nõu pidada.

Tuuni salendamiseks

Tuuni kaalulangus on tõesti vajalik. Miks Oma mahlas konserveeritud värske kala ja aurutatud kalorisisaldus on üsna madal (vastavalt 101, 103 ja 123 kilokalorit 100 grammi kohta), kuid see pole veel kõik. Tuunikala on dieettoode, kuna see sisaldab palju valku, palju vähem rasva ja mõnedes osades on süsivesikud täielikult puuduvad.

Toitumisspetsialistid on tõestanud, et sellest kalast valmistatud dieedil on võimalik kaalust alla võtta - vabastada 3-5 nädalast vähem kui nädal. Kõik see tuleneb toitaineid sisaldava toote massist. Toidu ajal siseneb kehasse vähem kaloreid. See põhjustab metabolismi kiiremini töötamise ja selle tulemusena võetakse energia rasvkoe kogumisest. Selle tulemusena - kaalu ülekaal. Kuid mida on vaja soovitud saavutamiseks? Teeme kõik korras.

Dieetreeglid

Dieetreegleid tuleb järgida kohustuslikult, kui otsustatakse kaaluküsimusega tõsiselt tegeleda ja kavatsete vabaneda lisarahadest. Tuuni toitumine on hea meetod kehakaalu langetamiseks. Põhimõtteliselt arvutatakse see 3 päeva, kuid on ka teisi võimalusi. Võite valida suvalise. Muide, soovitame pöörduda usaldusväärse spetsialisti poole, et ta saaks aidata teil teha õige menüü, visandada ajaintervallid ja väljuda dieedist.

Viimane küsimus on ehk üks kõige olulisemaid. Pärast dieedi lõppemist peate ikka veel jälgima oma dieeti, sööma korralikult, kõrvaldades suure kalorsusega toidud, kus on palju rasva. Vastasel juhul ületatakse kõik saavutatud tulemused ja liigne kaal saavutatakse uuesti.

Mis on need reeglid?

  1. Sööge erakordselt paremale, ilma et keelatud toitu ahvataks, mille loetelu esitatakse allpool. Slimming vajab värsket, keedetud, hautatud, küpsetatud või konserveeritud tuunikala oma mahlas. Ära ütle, et praetud kala.
  2. Ära unusta füüsilist pingutust. Need aitavad kaasa tulemuse konsolideerimisele ja võimaluse korral lihasmassi loomisele. Pöörake tähelepanu spordile üks kord päevas vähemalt 30 minuti jooksul. Keskenduge rasva kadumise harjutustele. Kardiovaskulaarsüsteemi koolitus on väga kasulik. Kui te ei saa iga päev harjutada, tehke seda igal teisel päeval, kuid tõstke treeningu kestust 1 tunnini. Ainult koos õige toitumisega annavad harjutused tulemusi.
  3. Toitlustus peaks olema üle 3, millele kõik on harjunud (hommikusöök, lõuna, õhtusöök). Dieet ei sobi. Levita toitu nii, et seda saab tarbida väikestes portsjonites, kuid sagedamini, näiteks viis või kuus korda päevas. Tee kindlasti suupisteid. Alumine rida on nälja rahuldamine, kuid samal ajal saada vähem kaloreid.
  4. Vesi peab olema palju purjus. Vedeliku tarbimise päevane kiirus on 1,5-2 liitrit. See kiirendab keha detoksikatsiooni: toksiinid ja räbu eemaldatakse kiiremini. Vedeliku retentsioon kehas väheneb, mistõttu lahendatakse turse ja tselluliidi probleem.

Nende eeskirjade rakendamine aitab saavutada eesmärki - vabaneda ülekaalust. Kõik need on omavahel seotud, seega peate samaaegselt järgima kõiki neid soovitusi. Ainult sel juhul kaotab kaal tegelikult.

Mida saab süüa ja mis mitte?

Me mõistame lubatud ja keelatud toodete probleemi tuunikala dieedi ajal.

Mida saab süüa? Köögiviljad (tomatid, kurgid, kapsas, porgandid, paprikad) ja puuviljad (õunad, tsitrusviljad, kiivi, ploomid) on inimese toitumise lahutamatu osa. Need tooted muudavad toidu nii monotoonseks, rahuldavad näljahäda, mis tuleneb nende koostises esinevatest kiududest. Lubatud on leiba süüa, kuid ainult rukis (must) või kliid. Parim variant oleks siin täistera leib. Kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid) ja kaunviljad (rohelised oad, herned) ei ole ka ülekaalust vabanemise takistuseks.

Keelatud toidud on järgmised: punane liha, konservid (loomulikult lisaks tuunikala), valged jahu, kastmed, jahutooted ja muud maiustused, marinaadid, praetud ja rasvased toidud.

Kindlasti loobuge gaseeritud (magusatest ja maitsvatest) jookidest, samuti alkoholist. Vältida tuleks ka soola ja kohvi või looduslikku kohvi. Soovitame teil loobuda kiirtoidu ja -toiduainetest mitte ainult dieedi ajal, vaid täielikult.

Tuuni toitu kasutanud inimeste vastused on üsna head. Tulemused on tegelikult nii, kui võtate seda tõsiselt ja ei riku reegleid. Sel juhul on võimalik mitte ainult vabaneda ülekaalust, vaid ka rikastada keha kasulike ainetega, tugevdades immuunsüsteemi. Tuunikala pakub mitte ainult gastronoomilist naudingut, vaid toob ka suurt kasu tervisele. Kuid ärge seda maitsvat kala üle sööma, ja siis kõik on korras.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/tunets.html

Tuunikala: hea ja kahju

Tuunil on populaarne populaarsus peaaegu kõigis maailma nurkades. Selle liha maitse on kõige õrnam, mis erineb oluliselt teiste merekalade maitsest, mille puhul mõnes riigis nimetatakse seda “merikarjast”. Tuunifilee on rikas toitainete poolest ja Jaapanis on sushi valmistamise peamine tooraine. Jaapani usuvad üldiselt, et selles ei ole parasiite, sest tuunikala on toidu kohta väga valiv ja ei söö "mis on vale". Ameerikas on kogu kalatöötlemisel tuunikogus umbes pool.

Konserveeritud kujul säilitab tuunikala kogu oma kasulikud omadused, eriti siis, kui seda säilitatakse oma mahlas, kuigi tuunikala konservide valmistamisel konkreetselt õlis on mõned toitained kadunud. Värske liha värvus on punane või roosa, mis esineb müoglobiini olemasolu tõttu - aine, mida kala rasked füüsilised pingutused põhjustavad kala lihastest, ning see kalaklass suudab vees kasvada tohutu kiirusega. Vastavalt oma kaubanduslikule väärtusele on tuunikal üks juhtivatest kohtadest ja püügimahtude suurenemisel väheneb selle rahvastik, mille tulemusena paljud riigid kehtestavad püügikvoodid.

Tuuni liha koostis, kalorisisaldus

Toitainete juuresolekul peetakse tuunikala oma kaaslaste seas liidriks. Kõige väärtuslikumad komponendid loetakse omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhapeteks, millel on kasulik mõju ajule, südame-veresoonkonna süsteemile, parandatakse naha ja juuste seisundit ja välimust. Liha sisaldab ka aminohapete ja vitamiinide, mikro- ja makroelementide (tsink, fosfor, kaltsium ja paljud teised) ladu, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja luu- ja lihaskonna süsteeme.

Toiteväärtus 100 g:

  • Calorie 139 kcal
  • Valk 24,4 g
  • Rasv 4,6 g

  • A-vitamiin, RE 20 mcg
  • Retinool 0,02 mg
  • Vitamiin B1, tiamiin 0,28 mg
  • Vitamiin B2, riboflaviin 0,23 mg
  • Vitamiin B6, püridoksiin 0,77 mg
  • Vitamiin B9, folaat 6 mcg
  • E-vitamiin, alfa-tokoferool, TE 0,2 mg
  • Vitamiin PP, NE 15,5 mg
  • Niatsiin 10,6 mg
  • Kaalium, K 350 mg
  • Kaltsium, Ca 30 mg
  • Magneesium Mg 30 mg
  • Naatrium, Na 75 mg
  • Väävel, S 190 mg
  • Fosfor, Ph 280 mg
  • Kloor, Cl 160 mg
  • Raud, Fe 1 mg
  • Jood, I 50 mcg
  • Cobalt, Co 40 µg
  • Mangaan, Mn 0,13 mg
  • Vask, Cu 100 ug
  • Molübdeen, Mo 4 μg
  • Nikkel, Ni 6 ug
  • Fluor, F 100 mcg
  • Kroom, Cr 90 mcg
  • Tsink, Zn 0,7 mg
  • Kolesterool 38 mg
  • Omega-3 rasvhapped 0,42 g

Küllastunud rasvhapped:

  • Küllastunud rasvhapped 1,3 g
  • Monoküllastumata rasvhapped 0,54 g
  • Polüküllastumata rasvhapped 0,42 g

Tuunikala liha sisaldab vähesel hulgal rasva ja vastupidi palju valke, mis muudab selle hindamatuks toiduainena. See asjaolu on eriti huvitav neile inimestele, kes soovivad vähendada kehakaalu rasvkoe kadumise tõttu, säilitades samas lihasmassi.

Kalorite tuunikala on 140 kcal 100 grammi toote kohta.

Tuun: kasulikud omadused

Tuunikala süstemaatiline kasutamine toidus taastab häiritud metaboolsed protsessid ja normaliseerib suhkru taset organismis. Mis puudutab artriiti ja artriiti, allergiat ja vähktõbe, peab see kala võtma selle kategooria kodanike menüüs auväärse koha. Sööes regulaarselt tuunikala liha, saab inimene vajaliku koguse erinevate rühmade ja mineraalide vitamiine.

Mikroelementide hulgas on seleeni sisaldus tootes eriti tähelepanuväärne, see aitab puhastada erinevate toksiliste ainete maksarakke. Ja nagu kõik teavad, sõltub kogu inimkeha seisund maksa maksumusest, sest see puhastab verd (vastavalt kõik keha organid ja süsteemid) toksiinidest. Tuunipüük aitab täielikult tugevdada immuunsüsteemi ja provotseerida antikehade tootmist, mis on eriti väärtuslik allergikutele.

Võimalik tuuni kahjustamine

Tuunikahjustuse tekitamine on iseenesest minimaalne ja see väljendub sagedamini konservides. Värskelt valmistatud kujul ei soovitata seda kala rasedatele, imetavatele emadele ja neerufunktsiooni kahjustusega inimestele. Keelatud on seda kasutada inimestele, kes on selle kalaliigi suhtes allergilised. Lapsed sisenevad tuunikala toitumisse eelistatavalt alates kolmeaastasest.

Pöörake tähelepanu! "Vanaduse" tuunikala ja seega väga suurte tuunide puhul on võimalik raskmetallide, eriti elavhõbeda kogunemine, mis kujutab endast suurt ohtu inimestele.

Tuuni peetakse väärtuslikuks kalaks, mis ühendab kõrgeima maitsega ja suurt kasu inimeste tervisele. Jah, sellel kalal on suured kulud, kuid väga soovitav on see vähemalt perioodiliselt lisada dieeti, tingimusel et vastunäidustusi ei ole.

8,129 kokku vaadatud, 2 vaatamist täna

http://okeydoc.ru/tunec-polza-i-vred/

Tuunikala: omadused, kasu ja kahju organismile

Jaapanlased on tuntud oma pikaealisuse poolest juba iidsetest aegadest. Jaapani inimesed suudavad säilitada noorimaid ja ilu kõige kauem. Aga mis on saladus? Enamik eksperte on valmis uskuma, et see kõik on tingitud toitumisest.

Lähis-Kuningriigi elanikud söövad palju erinevaid mereande ja väga sageli minimaalse kuumtöötlusega. Eriti murettekitavalt on need seotud tuuniga.

Korraldage isegi kogu esitlus, tehes selle kala suured rümbad. Ja restoranid ostavad seda sageli enampakkumisel. Selles artiklis selgitame, mis on nii väärtuslik tuunikala, kui ka püüame välja selgitada, millised on selle eelised ja kahju inimkehale.

Keemiline koostis

Viimastel aastakümnetel on läbi viidud mitmeid uuringuid, mille tulemused tõestasid, et tuunikala sisaldab mitmeid inimesi vajalikke aineid. Selline kala võib olla selliste mikro- ja makroelementide allikaks:

Lisaks sisaldab tuunikala liha umbes tosin vitamiini, mis on keha normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Siin on mõned neist:

  • A-vitamiin (retinoolatsetaat) - tugevdab immuunsüsteemi, võitleb aktiivselt vananemisega;
  • B1-vitamiin (tiamiin) - aitab normaliseerida ainevahetust organismis;
  • B2-vitamiin (riboflaviin) - kasulik mõju nahale, juustele ja küünedele;
  • B3-vitamiin (PP või niatsiin) - normaliseerib närvisüsteemi, aitab vähendada kolesterooli taset veres;
  • Vitamiin B4 (koliin) - avaldab soodsat mõju maksale, aitab säilitada normaalset kaalu ja normaliseerida südame rütmi;
  • B6-vitamiin - toimib organismis metaboolse stabilisaatorina;
  • foolhape on oluline element uute rakkude elujõulisuse säilitamiseks;
  • B12-vitamiin - on hea aneemia ennetamine ja mõnede isegi psüühiliste häirete korral;
  • D-vitamiin - takistab mädanike ja osteoporoosi teket;
  • E-vitamiin - aitab kaasa reproduktiivse funktsiooni normaliseerumisele ning stimuleerib ka kollageeni tootmist, mis on vajalik naha elastsuse ja elastsuse säilitamiseks.

Pange tähele, et tuunikala sisaldab ka mõningaid aminohappeid, mida inimkeha ise ei suuda toota. Samuti on sellel kala suurel hulgal omega-3 ja omega-6 polüküllastumata rasvhappeid.

Kasulikud ja tervendavad omadused

Ei ole üllatav, et sellise mitmekesise toitaine nimekirjaga tuunikal on terve rida tervendavaid omadusi. Mõelge mõnele neist üksikasjalikumalt.

  1. 30 g tuunikala igapäevane tarbimine võib olla südame-veresoonkonna haiguste suurepärane ennetamine ning aju aktiivsuse aktiveerimine, mis on eakate jaoks väga oluline.
  2. Mõnede uuringute kohaselt on inimesed, kes seda liiki kalu regulaarselt söövad, vähki tõenäoliselt vähem.
  3. Tuunipuudel on soodne mõju inimese närvisüsteemile ja see aitab kaasa selle lõõgastumisele.
  4. See kalade mitmekesisus võib mõjutada veresuhkru taseme normaliseerumist. Unikaalsel koostisel on positiivne mõju hüpertensiivsete patsientide ja diabeetikute seisundile.
  5. Vanematel inimestel alandab see kolesterooli ja takistab kolesterooli tahvlite ummistumist veresooni.

Pange tähele, et lisaks sellele on tavaline tuunikala tarbimine:

  • blokeerib allergeenide kahjuliku mõju (juhul, kui isik ei ole makrelli suhtes allergiline);
  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • soodustab peaaegu kõigi elundite limaskestade kiiremat taastumist;
  • parandab oluliselt nahahaiguste all kannatavate inimeste seisundit;
  • leevendab artriidi ja artroosi valu;
  • parandab nägemist;
  • aitab vererõhku stabiliseerida.

Negatiivne toime ja võimalikud kõrvaltoimed

Tuunikala on ainus kalaliik, mis ei ole parasiitide all, nii et jaapanlased tahavad seda toorelt süüa. Kuid on veel oht, et seda kala tarbitakse, mis on seotud selle kalduvusega koguda elavhõbedat iseenesest.

Eriti suurtel inimestel võib elavhõbedasisaldus oluliselt ületada lubatud kiirust. See on peamine põhjus, miks tuunikala ei ole soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele ning alla kolmeaastastele lastele. Tuuni ja neerupuudulikkuse all kannatavate inimeste kasutamine on äärmiselt ebasoovitav.

Ära unusta, et tuunikala on makrelli kala, ja nagu me teame, kogevad paljud inimesed makrellile üsna tugevat allergilist reaktsiooni. Seega, kui te pole kunagi seda kalaliiki proovinud, ärge seda kohe suurtes kogustes tarbima. Alusta väikest ja vaata oma seisundit.

Kuidas kasutada ja millistes annustes

Tuuni võib süüa toorelt, kuid ainult siis, kui räägime värskematest kaladest, mis on meie riigile väga haruldased ja üsna kallid. Samuti sobib see kala väga hästi praadide valmistamiseks.

Neid valmistatakse sageli keskmise röstimisastmega, et säilitada maksimaalselt kasulikke aineid. Enamik eksperte soovitab tuunikala söömist mitte rohkem kui kaks või kolm korda nädalas või mitte üle 30 g päevas.

Konservide puhul on olukord mõnevõrra erinev tänu suurele hulgale õli lisamisele. Neil lubatakse süüa mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas ja isegi siis, eelistatavalt salatite osana.

Kuidas õigesti valida ja salvestada

Tänapäeval saab seda kala osta aastaringselt, kuid parim on mai algusest septembrini. Filee ostmisel peate pöörama tähelepanu asjaolule, et liha on elastne, tihe, punane või tumepunane ning on ka meeldiv aroom. Ärge võtke pleegitatud filee või liha on pruunikas toon. Mida paksem kala on viilutatud, on mahlajooks pärast sööki. Kvaliteedistandard on harilik tuun. Kuid pidage meeles, et see liik on ellujäämise äärel, nii et mõtle, kas on vaja seda osta.

Kollakaharja, Albacore ja Longfin suled on temaga peaaegu halvemad. Lisaks võib tuuni alati osta konservide kujul. Pöörake kindlasti tähelepanu tootjale ja säilimisajale. Samuti ärge unustage, et pank peaks olema kahjustamata ja mõningaid mõlke.

Värske tuunikala rikub väga kiiresti ja võib põhjustada tõsist mürgitust, mistõttu peate seda päeva jooksul kasutama. Hoidke kindlasti külmkapis ja igal juhul mitte jätta katmata lauale. Konserveeritud kala tuleks hoida pimedas jahedas kohas. Pärast mahuti avamist tuleb toode valatud klaasmahutisse valada ja hoida külmkapis mitte üle ühe päeva.

Arvustused

Little_star: tuunikala on väga ainulaadne kala. Ja mitte ainult tänu vitamiinide ja mikroelementide suurele sisaldusele, sest see toode on väga rikas Omega-3 ja Omega-6 polüküllastumata rasvhapete poolest. Pole saladus, et sportlased, eriti kulturistid, armastavad seda kala, sest selles on palju valku. Lisaks sisaldab see aminohappeid, mida inimkeha ise ei suuda toota. Kõige olulisem eelis, vaatamata kõigile kasulikele omadustele, viitab tuunile toiduloomade liigile, mis tähendab, et see sobib enamiku dieediga toitumiseks. Esmakordselt proovisime Tais puhkuseks tuunikülvi. Nüüd peame olema rahul tuunikonservidega, kuid kuigi see säilitab kõik oma eelised, võib see veelgi suurema kahju tekitada oma kalorisisalduse suurenemise tõttu. Seetõttu peate siin meedet teadma. See on hea suupiste, kui kiirustate või ei ole aega süüa midagi suuremat. Kuid ärge unustage, et sellel tootel on ka mitmeid vastunäidustusi. Noh, ja selle peamine puudus on see, et väga suurtel kaladel võib olla suur elavhõbedasisaldus. Sellepärast on see kalade sort rasedatele ja imetavatele naistele vastunäidustatud. Samuti ei ole soovitatav kasutada rohkem kui kaks purki nädalas.

aniefr: Tuleb kohe märkida, et ma olen kaugel konserveeritud kala fännist. Ma teen ainsaks erandiks oma mahlas tuuni, sest värske kala on meile problemaatiline ja organismi kasutamisest saadav kasu on märkimisväärne. Siin ja ma püüan välja tulla, lisades salatitesse hakitud kala liha. Reeglina ostan sama kaubamärgi, Tai tootja. Kvaliteetset toodet pole kunagi olnud. Kui te lihtsalt purgi avate, tunnete kohe hääldavat halvat lõhna, kuigi mitte kõik konservid ei lõhnu hästi. Peenestatud tuunikala on pigem murenev ja minu jaoks on see peamine eelis, sest salatil ei ole vaja seda tükeldada ega lõigata, mis säästab aega. Kui rahandus seda lubab, siis on muidugi väärt Tai valmistatud toitu, kuigi need on peaaegu poolteist korda kallimad. Aga uskuge mind, see on seda väärt.

Kitsu Ne: Ma arvan, et ei ole mõtet värvida kõiki „merikarja” eeliseid, sest palju on juba kirjutatud selle toote kasuliku mõju kohta inimkehale. Ma jumaldan seda tüüpi kala ja osalesin ka lõikamisprotsessis mitu korda ja kaks korda saatsime selle merre. Aga seekord otsustasin ma osta ostetud praed ja ei kahetsenud seda. Loomulikult on tuunikala toores toitu väga kasulik, kuid ma eelistan siiski toor-tuumaga keskmist röstimist. Seega jääb liha võimalikult mahlakaks. Soovitame toiduvalmistamist Provence'i maitsetaimedega. See roog kaunistab iga lauda.

Video

Vaadates järgmist videot, saate teada, miks on tuunikala kõige ohtlikumate toodete rahvusvahelisel loetelul olemas, kas see võib endiselt meie kehale kasu saada ja kuidas vältida soovimatuid tagajärgi.

Kui olete huvitatud õige toitumise põhimõtetest, püüdke kaalust alla võtta või lihtsalt otsustada oma toitu teha ja dieeti vaadata, siis peaksite kindlasti vaatama meie teisi väljaandeid, mis käsitlevad erinevate toodete eeliseid ja kahjustusi.

Saate teada, miks arstid soovitavad “suhkruid” mitte kasutada, milline kasu saab keha päevade tarbimisest mitu päeva, miks salatid täidetakse pigem oliiviõli kui päevalillega ja kas on tõesti hea juua iga päev piima. lapsepõlve ise. Niisiis, nüüd teate, kuidas on harilik tuunikala süüa, kas on võimalik seda osta konservikonservis ja kas selle kasutamine on kehale kasulik.

Oled sa kunagi sellist kala proovinud? Kas see oli värske või konserveeritud tuunikala? Või äkki olite õnnelik süüa seda kala praad? Jagage oma lugusid kommentaarides.

http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/polza-i-vred-produktov/tunets.html
Up