logo

Rootsi köök on palju enamat kui Carlsoni toiduaine: kuklid ja lihapallid. Rootsi köögi kümnest kõige silmatorkavamast omadusest - lugege allpool.

Rootsi köök: 10 põhirooga

Rootsi köök on palju enamat kui Carlsoni toiduaine: kuklid ja lihapallid. Rootsi köögi kümnest kõige silmatorkavamast omadusest - lugege allpool.

pühad

1. Porganditükid lihapallidele. Miks mitte?

Lisaks ketšupile ja sinepile serveerivad mõned Rootsi soojad roogasid: sibulad ja pannkoogid, puder ja must puding (roog). Samal ajal, hoolimata magususest, levib see leiva harva. Eluslooduse tõelised asjatundjad, paljud rootslased, kes olid lapsepõlvest, kogusid brünnikaupu ja valmistasid moosi nendest hapukoeradest.

2. Marineeritud räim - sageli buffet

Sõltumata sellest, kas tegemist on jõuludega, uusaastaga, jaanipäevaga (kesk-suvine festival) või lihavõttega, ei saa Rootsis ühe puhkusetabeli teha ilma marineeritud heeringateta. Põhja- ja Läänemere rohkesti peetava heeringa traditsioon on eksisteerinud alates keskajast. Heeringa marinaadid valmistatakse ette igale maitsele - sinepi, sibula, küüslaugu, tilli, peedi, karri - ja see ei ole täielik nimekiri. Heeringuid süüakse kõige sagedamini keedetud kartulite, hapukoorega, peeneks hakitud rohelise sibulaga, maitsestatud kõva juustuga, mõnikord keedetud munaga ja loomulikult küüslauguga.

Asjaolu, et vene keeles on nn buffet, on see peamiselt jõulude laud. Omanikud valmistavad palju suupisteid ja sooja valikuid, kuid marineeritud heeringas on alati auväärne koht.

3. Leib - mida sa tahad?

Lisaks pehmele leivale ja võile on lõunasöögi või õhtusöögi muutumatu koostisosa leivad (knäckebröd). Nende ahi Rootsis algas enam kui 500 aastat tagasi ja esialgu peeti leivasid vaeste toitu. Nõuetekohase ladustamisega säilitavad karge leivad oma maitse vähemalt aasta ja on endiselt üks mitmekülgsemaid tooteid. Erinevad kuju, paksus, koostis, tekstuur ja maitse, leivad hõivavad supermarketites terve riiuli. Lõhna-võileibade variatsioonid on lõputud: koos hakitud keedetud muna ja kaaviariga hommikusöögiks, sinki, juustu ja kurgi viiludega lõunasöögiks või võiga õhtusöögiks. Jah, ja viigimarjade moosiga!

Kuivatatud leib.

4. Krevettide võileib - plaadi esivanem

Rootsi võileibade traditsioon sai alguse XV sajandist, mil plaatidena kasutati paksu leiba. Rootsis on krevettide võileib (räksmörgås) ikka veel kuningale väärt. See mereandide suupisted, mis koosnevad peeneks hakitud keedetud munadest, salatist, tomatist ja kurkist, on tihti kaaviarikastmega (romsås) - hapukoorega, mis on segatud tilli okste ja kaaviariga. Krevettide võileib on Rootsi kultuuri lahutamatu osa, mis on loonud populaarse väljenduse: „glida in på en räkmacka” (sõna otseses mõttes „krevettide võileib”), mis tähendab ära kasutada või saavutada midagi ilma suurte pingutusteta.

5. Hernesupp ja pannkoogid - atribuudid neljapäeval

Paljude rootslaste jaoks on neljapäeviti hernesupp ja pannkoogid (ärtsoppa och pannkakor) tähtsad lapsepõlve mälestused. Gastronoomilise rituaali päritolu kohta on ühiseid arvamusi: ühe versiooni järgi ei söönud katoliiklased (ja kuni 16. sajandini katoliiklik riik) reedeti liha ja seetõttu sõid nad neljapäeval rikkalikku hernesuppi, teisest küljest - hernesupp oli kerge serveeritava roogaga roog. kes töötas neljapäeval pool päeva. Sõltumata selle päritolust, on see kulinaarne omadus kindlalt juurdunud ning enamikus traditsioonilistes restoranides lõunasöögiks neljapäeviti serveeritakse hernesuppi ja pannkoogid porgandi moosi või mis tahes muu moosiga (sylt).

"Printsess Cake" ei ole ainult nende kuninglik majesteet. Selle kookiga tähistavad Rootsi elanikud oma elus olulisi sündmusi.

6. Printsessikook - kuninglik nõrkus

Kõikide enesest lugupidavate kondiitritoodete näitus on valmis ilma rohelise Printsess Cake'i (prinsesstårta), millele on lisatud punast suhkrut. Mitmed moosi ja vanilli koorega määrdunud käsnakoogi kihid on kaetud vahukoorega ja pealt õhukese magusa rohelise martsipani kihiga. Cake debüteeris 1920. aastal kerge käega Jenny Okerström. Ta oli õpetaja kuninga Gustav V venna printsess Carl Bernadotte tütardele, printsessidele Margaretile, Martale ja Astridile, kes armastasid seda kooki nii palju, et aja jooksul sai ta nende auks. Kuigi ametlik printsessikooki nädal on septembri kolmas nädal, kasutatakse seda populaarset kohtlemist erisündmuste tähistamiseks. Täna valmistatakse see erinevates värvides - klassikalisest rohelisest kollaseni lihavõtted, punased jõuludeks, oranžid Halloweeni ja valge pulmadeks.

Kuulsa kaneeli kuklid, millel on isegi päev - 4. oktoober.

7. Magus puhkus - punane kuupäev

Rootslane leiab alati põhjuse maiustuste pidamiseks - isegi spetsiaalsed päevad on kalendris kõrvale jäetud. 4. oktoobril tähistatakse kaneelipottide päeva (Kanelbullens dag). Semla rullid, mis on täidetud koore ja mandli pasta (semlor), on traditsiooniliselt söödud „rasvade teisipäeval” (fettisdagen) - üks päev enne paastu algust. 25. märtsil süüakse värskelt küpsetatud vahvleid (våfflor) ning 6. novembril süüakse Rootsi monarhi mälestuseks, kes tapeti sel päeval 1632. aastal, lahingus kell 16.00 kooritud krõbeda kookose või marsiipani siluettiga kaunistatud koorikooki (Gustav Adolfs-bakelse). Lutzen.

„Vähirühmadel” on oma atribuudid - toidud vähid, hiina laternad ja naljakad mütsid.

8. Vähk - pea ümber

“Cancer parties” (kräftskivor) Rootsis on augusti sümbol. Magevee- ja merevähki süüakse soojadel õhtuti aedades ja rõdudes kogu riigis. XVI sajandil, kui see traditsioon hakkas kujunema, olid vähid taskukohased vaid ülemise klassi ja aristokraatiale. Aja jooksul muutusid nad kõigile rahvusliku delikatessiks. Rakov hakkas mitte ainult saaki Rootsi, vaid ka teistest riikidest importima - ja nende hind langes oluliselt.

Foto: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Hapjas räime - ei lõhnu roosid

Igas rahvuslikus köögis (vähemalt rootslased seda arvavad) on roog, mis hirmutab nii põliselanikke kui ka külalisi. Rootsis mängib seda rolli marineeritud heeringas (surströmming) - see ilmub augusti teisel poolel riiulitel. Traditsioon on see: pundunud purgid, mille kilu on värskes õhus avatud talumatu haisu tõttu. Lõhnakimp ühendab mädanenud munade ja reovee märkmeid. Hapu heeringas on tõesti süüa. Rootslastele ei ole miski inimene võõras: mõnikord tahad värsket kala.

10. Maiustused - laupäeviti

Rootsi keskmine pere, mis koosneb kahest täiskasvanust ja kahest lapsest, sööb nädalas 1,2 kg maiustusi - enamik neist laupäeval, maiustuste ametlikuks päevaks. See traditsioon on seotud kahtlase meditsiinilise eksperimendiga. 1940. – 50. Aastatel toideti Lundi linna psühhiaatriahaiglas patsiente suure hulga maiustusi, et tahtlikult põhjustada kaariese teket. Eksperimentide tulemuste põhjal, mis lõid otsese seose maiustuste ja kaariese vahel, soovitas Riiklik Meditsiininõukogu rootslastel piirata maiustuste söömist üks kord nädalas. See kirjutamata reegel, paljud pered järgivad seda päeva.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Rootsi roogasid - mida rootslased söövad

Värskendatud: 13. juuli 2018

Rootsi rahvuslikud toidud on kahtlemata avatud slaavi hingega inimestele. Traditsioonilist Skandinaavia maade menüüd iseloomustab talupoegade laua küllastustunne ja lihtsus. Paljude restoranide ja kohvikute menüü sarnaneb mitmel moel slaavi menüüga ning kui olete huvitatud tõelistest rootslastest roogadest, originaalseid hõrgutisi, mis on sajandite sügavusest langenud, on parem minna riigi kaugematesse piirkondadesse.

Rootsi rahvusliku köögi omadused

Rootsis asuvad lauad on tihtipeale kirjatud, kuid rahvuslikku kööki ei saa nimetada mitmekesiseks. Suuresti tingitud asjaolust, et toiduvalmistamiseks ei kasutata vürtse. Rootsi köögi ainulaadsusele antakse täpselt looduslikke maitseid. Sellest tulenevalt mäletatakse paljusid rahvuslikke hõrgutisi ja tunduvad erilised.

Paljude sajandite jooksul moodustati Rootsi rahvusköök skandinaavia kulinaarsete traditsioonide mõjul. Loomulikult oli riigi kliima ja asukoht maailma kaardil eriline mõju kohalikule köögile. Arvestades Skandinaavia riigi lähedust merele ja madalate temperatuuride levikut, on enamik roogasid iseloomulik lihtsa toiduvalmistamise tehnoloogia ja kättesaadavate koostisosade poolest, kuid toitev ja võrdselt maitsev.

Huvitav fakt! Rootsi roogade aluseks on toiduained, mida on võimalik säilitada pikka aega külmas kliimas. Traditsioonilises menüüs puuduvad peened magustoidud, keerulise kompositsiooniga.

Põhilised toiduainete töötlemise tehnoloogiad Skandinaavia köökides:

  • soolamine ja konserveerimine;
  • kuivatamine ja marineerimine;
  • suitsetamine

Rootsi menüü traditsiooniline on rasvane kala ja liha. Muide, riigis ei ole praktiliselt taimetoitlasi - selliste kulinaarsete põhimõtetega on väga raske ellu jääda riigis, kus valitseb külm kliima.

Hea teada! Toidukaupade kalorisisalduse suurendamiseks praaditakse sealiha searasvas.

Rootsi kööki nimetatakse traditsiooniliselt koduseks ja maalähedaseks, seda domineerivad kõige lihtsamad toidud - liha, kala, juust, mäng, leib. Kasutatakse ka seeni, marju ja piimatooteid. Kohalikud lisavad vürtsikaupa asemel õunamahl, hooajal neid erinevaid roogasid.

Paljud rootsi toidud, mis on traditsioonilises kööki, on valmistatud tavapärasest heeringast, serveeritud spetsiaalse kastmega, kerge veini, sinepiga, sidruniga maitsestatud. Kindlasti proovige mereandide roogasid, kõige sagedamini serveeritakse rannakarbid, kalmaarid, austrid, krabid. Rootslased on suured jahimehed, et nad saaksid oskuslikult kokkida igasuguseid mänge - hirve, linnuliha, sealiha ja põderliha.

Kindlasti on inimesed, kes on kaugel reisimisest, tuttavad "buffet" mõistega, see on juba ammu ületanud riigi piire. See roogade teenindamise meetod ilmus Rootsis juba ammu. Kui külalised tulid Rootsi lossi ja oli vaja toita palju inimesi, panid külalislahked võõrustajad lauad võimaluse ise toiduvalikut valida.

Huvitav fakt! Iga aasta detsembris panevad paljud Rootsi pered traditsioonilise piduliku laua, menüü ületab sageli 50 toitu. Need on vorstid, lihatoidud, soolased, magusad saiakesed, pirukad.

Kohalikud peavad rangelt kinni teatud etikettist. Kui olete kutsutud puhkusele, ei saa te:

  • jätke toitu plaadile;
  • alustage joomist kuni röstsaiani;
  • kook lõigatakse - seda serveeritakse alati tervena;
  • süüa tavalisest tassi.

Rootslased kohtlevad toitu suure austusega ja tähelepanuga, tooted eelistavad soola ja küpsetada.

Rootsi köök - traditsioonilised rootsi toidud

Tänapäeval on Skandinaavia riigis kulinaarsed ekskursioonid muutunud väga populaarseks. Selle selgitus on lihtne - traditsioonilised rootsi toidud on valmistatud keskkonnasõbralikest toodetest ja neil ei ole sünteetilisi lõhna- ja maitseaineid. Kohalikud kokad kasutavad oma töös harva vürtse, peakokk on rõhutada iga koostisosa loomulikku ja puhast maitset.

Traditsiooniline buffet sisaldab salateid, jaotustükke, mitmesuguseid võileibu. Kindlasti proovige kanepit, mille lõhe on suitsutatud kadaka okstel.

Kalad ja mereannid

Enamik traditsioonilisi kalaroogasid viitavad heeringa kasutamisele. Riiklik rootsikeel tekitab lõhna, mis sõna otseses mõttes lööb, võib proovida ainult kõige julgemaid gurmeere. Rootsi roogas mädanenud heeringas sisaldub loomulikult 10 parimat Rootsi roogi. Kala püütakse kevadel esimesel poolel, peidetakse puidust mahutites mitu kuud, seejärel säilitatakse.

Hea teada! Fermentatsiooniprotsessi tõttu muutuvad purgid ümmarguseks.

Rootsi roog on traditsiooniliselt ette valmistatud pühade jaoks. Konkreetse lõhna peitmiseks serveeritakse seda kartulite, leiva, roheliste, hapukoorega ja juustuga. Rootsis sööb mädanenud kala ainult tänaval, sest maja lõhn ei ole kerge taluda.

Rootsi linnades on tavapärased vähirühmad, mis tavaliselt toimuvad augustis. Mageveekogud on püütud, keedetud suurtes mahutites, tilli abil, ja mugavalt istuvad otse rõdul või terrassil, neid süüakse õllega ja šnappidega. 16. sajandil võisid seda tassi endale lubada ainult aristokraatia esindajad, järk-järgult muutusid vähid rahvuslikuks roogaks, mis oli kättesaadav kõigile elanikkonna segmentidele.

Nii kutsuvad kohalikud krevettide röstsaiaga spetsiaalset krevettide kokteili. Riiklik roog on traditsiooniliselt ette valmistatud pühade jaoks, mis on kaunistatud punase kaaviariga. Lisaks krevettidele sisaldab see marineeritud sibulaid, sidrunit, tilli, Dijoni sinepit ja majoneesi. Valge leib kuivatatakse pannil või rösteris ja levitatakse krevetirooga.

Huvitav fakt! Pühapäeviti valmistavad paljud Rootsi pered merihaugi, kartulite ja kiludega pajaroogasid ning küpsetavad makrellit koorega.

Lihatoidud

Mida proovida Rootsis liha hõrgutite toitlustajatelt? Eriline koht rahvusköögis on reserveeritud mängule. Kõige populaarsemad toidud:

  • hirve - praetud, lihapallid, ka keedetud lihapallid supp;
  • Elk-praetud, valmistage maitsev past.

Liha serveeritakse sageli koos kodus valmistatud piimatoodetega - jogurt, pehme juust. Traditsioonilised rootsi toidud on kaloreid palju. Mäng on reeglina praetud Smalceas.

Hea teada! Söögiks liharoogade jaoks kasutage peet, kartuleid. Kindlasti teenige palju leiba. Tähelepanuväärne on, et igas piirkonnas küpsetatakse pagaritooted vastavalt oma retseptile. Näiteks Norrlandis kasutage odrajahu ja keskmistes piirkondades eelistatakse teravili.

Vikingi ajal säilinud iidne rahvuslik roog. Toit on palju retsepte, kuid üks fakt ühendab kõike - lisatud on keedetud liha (veiseliha, lambaliha, sealiha) ja köögiviljad (oad, kapsas, herned).

On olemas versioon, et gruttide retsepte säilitati kaasaegses rahvusköögis ainult seetõttu, et pealinnast kaugel asuvates piirkondades ei olnud gaasi- ja elektripliide, siis tooteid keedeti vanal viisil - üle suure kamina.

On raske ette kujutada traditsioonilist hommikusööki, kus ei ole vürtsikas sealiha vorsti - insterband. Neil on kibe järelmaitse, mida mitte iga Euroopa turist ei meeldi.

Pyutippana - rahvuslik roog, mis meenutab traditsioonilist hodgepodge. Rootsis on see mitmesuguste liha hõrgutiste ja kartulite hautatud. Et seda teha, kasutavad nad kõik, mis on majas jäänud - kupaty, keedetud kana, marjad, pekoni ja kartuliga hautatud.

Rootsi lihapallid on kogu maailmas hästi tuntud. See on tavaline lihapallid vürtsidega, praetud pannil. Serveeritakse liha, mis on kartulipuderiga, jõhvika moosiga, rõõmsameelse kastmega.

Huvitav fakt! Lihapallide hind on madal, nii et õpilased ostavad neid ja söövad neid aastaringselt.

Esimesed kursused

See on õllepõhine supp. Üsna lihtne valmistada ja rikastada rahvuslikku toitu. Traditsioonilise puljongi asemel kasutatakse maailma üks populaarsemaid jooke - õlu. Toit on tavaline Skandinaavia riikides ja Saksamaal, kuid seda on kõige parem valmistada Rootsis. Usutakse, et Rootsi retsept on klassikaline. Lisaks õllele on vaja mune, jahu, soola, suhkrut ja piima.

Cooking tehnoloogia on järgmine:

  • keeta õlut;
  • Võta piima jahu, vala õlu;
  • lisada sool, suhkur;
  • eraldage valged munakollastest;
  • piimavalkudega piimavalkud, kombineeritakse alusega;
  • Võta munakollased, valage enne serveerimist supp.

Serveeritakse kreekeritega. Esialgu valmistati roog meremeestele, sest supp soojeneb hästi külma ilmaga.

Hernesupp pannkoogidega teeb sinust tuntu nagu tõeline rootslane. Lisaks seostatakse raviravi konkreetse nädala päevaga, sest rahvuslik roog valmistatakse ette ainult neljapäeval. Varem sündis traditsioon - rõõmsate suppide abil valmistasid inimesed ennast reedeni paastuma. Paljud neljapäeviti asuvad restoranid pakuvad traditsioonilist hernesuppi ja pannkoogid pähklipuruga.

Huvitav fakt! Huvitava kulinaarse traditsiooni esilekerkimisest on veel üks versioon - neljapäeva hommikul töötanud teenijatele valmistati hernesupp pannkoogidega.

Kas soovite ennast õrnale, toitumisalusele roogale ravida? Telli austrikreemiga supp nasselsuppa-led-muna. Alkohol ja kaerahelbed lisatakse sellele ning neid serveeritakse traditsiooniliselt magusa punchiga.

Magustoidud

Magusad hambad leiavad kindlasti huvitavaid hõrgutisi Rootsi rahvuslikus köögis.

Proovige traditsioonilist veski, neid serveeritakse köögi, šokolaadi, koorega. 25. märtsil tähistatakse Rootsis vahvelipäeva, kui kogu riik naudib rõõmuga magustoidu maitset.

Sisaldub Rootsi kõige maitsvamate magustoitude nimekirja. Valmistage puljong valged, moos, šokolaad, erinevad marjad.

Rootsis on kiusatusele raske vastu seista, sest enne turistide silmi vilgub palju toitu. Et anda magustoidule rikkalik maitse, lisavad kohalikud kokad mandleid ja rabarberit.

Huvitav fakt! Suveniirina tooge Rootsist pärit sõpradele looduslikke marmelaadi ja käsitsi valmistatud šokolaadikommi.

Joogid

Rootslaste seas populaarseima alkoholivaba joogi staatus on kohvi juba pikka aega hoidnud. Kohalikud kohvitüübid - Zoegas (rikas, tume röst) ja Gevalia (sarapuupähkli maitse) esmapilgul ei tundu piisavalt tugevad, kuid rootslased joovad seda ainult mandlite ja martsipaniga. Magusust serveeritakse alati tassi maitsestatud joogiga. Kohalikud armastavad istuda ja vestelda sõpradega koos tassipuruga konjakiga.

Suvel joovad kohalikud elanikud palju limonaadi ja looduslikke mahla. Alkohoolsete jookide, likööri, viina, punchi, taimsete tinktuuride puhul on väga populaarsed.

Huvitav fakt! Statistika järgi on Rootsi suuruselt kolmas kohvijookija maailmas.

Alkohoolsed joogid on kohaliku köögi ja piduliku laua asendamatu omadus. Traditsiooniliselt on punch ette valmistatud ja talvel õhtuti soojendatakse glöggaga - see on karvane viin ja viinavari. Meestele kingituseks pakuvad kogenud turistid osta Branvini või Aquaviti brändi tinktuuri.

Scone'i piirkonnas kasvatatakse viinamarju ja valmistatakse üsna head veini. Oderit kasvatatakse riigi põhjaosas - siin toodetakse õlut ja viski. Kõige kuulsam alkoholimärk on Absolut Vodka, mis on toodetud alates 1879. aastast. Pudeli kuju kasutatakse analoogselt tavapärase apteegi tootmisvõimsusega ja etiketi puudumine võimaldab teil näha sisu. Tänapäeval toodab kontsern viina musta sõstraga, musta pipra, tsitrusvilja maitsega, vaarika maitsega.

Rootsi köök vallutab oma lihtsuse, loomulike maitsetega ja loomulikult ka slaavi kulinaarsete traditsioonidega. Parim viis rootslaste gastronoomiliste harjumuste ja traditsioonide tundmaõppimiseks on minna gastronoomilisele ekskursioonile.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Parim video

Parim video

Youtube Kõige tavalisem rootsi köök

SEOTUD VIDEOD

Mida soomlased söövad? Soome köögi traditsioonid.

Soome rahvusköök on väga rikas ja mitmekesine. Vaatamata Venemaa ja Lääne-Euroopa traditsioonide mõjule on selle kulinaarsed omadused säilitanud oma originaalsuse ja originaalsuse. Soome köök on toitev, maitsev, suuõõtsuv roog, mis sobib suurepäraselt põhjamaa külma kliima jaoks. Soomlaste pühad ja pidustused ei tee kunagi ilma igasuguseid liha, kalorikooke, köögiviljahaude ja salateid. Ja muidugi kõik kalad: küpsetatud, kuivatatud, praetud ja keedetud - kõige levinum ja populaarsem toit Soomes. https://youtu.be/w0cQH8SVsZs Täname, et meeldisite, kommenteerisite ja vaatasin oma kanalit. AgramInstagram: https://www.instagram.com/mariiarya Ma vkontakte: https://vk.com/blumchenmasha Mail: [email protected] Telli minu kanal Soome kohta: https://www.youtube. # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # Soomlased # Soome # Kalakukko # väikesed vorstid # raki # road # Karjala tooted # patties # wickets #riisipirakka #kalakukko #ruisleip #makkara #grillimakkara #suomi #finland #peruna #kalakeitto #food

Mis toidab lapsi Rootsi koolis - Stockholmi põhjaosas

Mehhiko enchiladad, kuskussalatid, lasagna, toit taimetoitlastele ja moslemitele, värsketest toodetest ja kardavad vürtsikaste kastmete ja sidemete kasutamist - need on Rootsi kaasaegsed söögikohad. Teise ekspeditsiooni ajal, mis toimus koos Rootsi Instituudiga, olime õnnelikud, et sattuda Rootsi kooli kööki ja tutvuda suurepärase kokk Mambon Patrick Boyangiga, kelle nimi on lihtsalt Manna. Riik eraldab igale õpilasele toitumiskoolid 30 krooniga päevas - ja see on kooli enda otsustada, kuidas seda raha kasutada. Paljud maksavad suurte toitlustusettevõtete teenuseid, kuid on ka koole, kus nad valmistuvad. Manne töötab just sellisel viisil ja õnnestub valmistada suurepäraseid, värskeid ja mitmekesiseid toite Rootsi äärmiselt väikese raha jaoks (veidi üle 200 rubla). Ta ei karda vürtsika vürtside ja kastmete kasutamist, ta ei ole laisk, et valmistada toitu valmistamata tooteid, ja ta lihtsalt läheneb ettevõttele suure vastutusega, sest ta ei saa teisiti. See kool on Fryshuseti hariduskeskus Stockholmi põhjaosas, Husby piirkonnas. Esmakordselt nimetati teda video kui algkooli - see pole nii.. Meie veebileht: https://eda.ru Meie kanal videoretseptidega: https://www.youtube.com/user/AfishaEda. Liitu teiste sotsiaalsete võrgustikega: Vkontakte: https://vk.com/eda_ru Facebook: https://www.facebook.com/AfishaEda/ Klassikaaslased: https://goo.gl/Urkq1U Instagram: https: //www.instagram.com/edaruofficial/ Telegramm: https://telegram.me/edaruofficial

Superior Smörgåscake

Olge mõningane selle suhtes õrn. Nagu rootsi daam või moosemeat. Ja seal on palju häid asju. Haters on teretulnud. Rootsi Smörgåstårta (tõlgitud: Sandwhichcake) on vaieldamatu hävitamise ja unustuse kook. Hoiduge küll.. Kui te ei ole nii hea, või veel hullem: su hing. Õhtusööki serveeritakse. Facebook - http://www.facebook.com/RegularOrdinarySwedishMealTime Twitter - http://twitter.com/swedishmealtime Instagram - http://instagram.com/ regularordinaryswedishmealtime Rootsi riided: http://shop.swedishmealtime.com/ Thanks Mats "Proteetiline" Andersson Rootsi intro! https://soundcloud.com/mrblueberry-1

Mida ma ei meeldi Rootsis!

♡ Täname, et vaatate, nagu ja tellite! ♡ Olen Instagramis - http://instagram.com/kapkachik Ma olen VKontakte'is - http://vk.com/kapkachik Tere! Täna on mul oma kanalile ebatavaline video. Selles ei ütle ma, kuidas Rootsis kõik on korras, aga vastupidi, ma ütlen teile, mida mulle ei meeldi, mis mind häirib ja mis mind Rootsis häirib! Kas on asju, mida Rootsis ei meeldi? Palun kirjutage kommentaarid! Parimate soovidega! Vaadake sind jälle!

Skandinaavia tassi ajalugu - lutefisk - kala leelis

Lutefisk (sõna otseses mõttes "kala leelis") on traditsiooniline Skandinaavia kalaroog. Kust see pärineb? Täielik väljaanne: https://www.youtube.com/watch?v=VBRyNQwJhIs Telli "Minu planeet": https://www.youtube.com/c/moyaplaneta?sub_confirmation=1 Lutefisk (sõna otseses mõttes "kala leelis") ) - traditsiooniline Skandinaavia kalaroog, populaarne Norras, Rootsis ja mõnes Soome osas. Algselt valmistati see tursast ning nüüd on Rootsis populaarsem kuivatatud kala (merikeel) või pollak, samas kui tursk on Norras ikka veel populaarne. Valmistamiseks on kuivatatud kala leotatud leeliselahuses (s.o naatriumhüdroksiid; eelnevalt kasutati kasktuhka, millel oli kaaliumi sisalduse tõttu leeliselised omadused) kolm päeva, pärast mida neid leotati vees mitu päeva. Kala valkude ja leelise keemilise reaktsiooni tõttu omandab kala õrna marmelaadse konsistentsi ja omapärase, terava lõhna. Tulevikus tuleks lutefisk küpsetada (röstida pannil, küpsetada ahjus, keedetud või keedetud mikrolaineahjus). Anton Zaitsevi gastronoomiline teekond on unikaalne segu dokumentaalfilmist koos telekukni elementidega. Esineja sõidab üle maailma, otsides retsepte spetsiaalsetele roogadele, mida ei saa tavalisest kokaraamatust leida. Filmimise ajal andis projekt üle 40 filmi. Esineja on juba maitsnud krokodilli Vietnamis, känguru Austraalias, Korea kurgi, kuradi juustu Sardiinias, kala leelis (lutefisk) Norras ning õppinud ka maailma kõrgeimat bensiini (Aomeni, 233 m), otsides toitu. 20 m sügavus, mis tõusis kuni 400 m mootoriraua peale ja isegi jahti haid Marianni kraavi serval asuva oda. Vaadake kõiki küsimusi järjest: https://www.youtube.com/playlist?list=PLMDGKSNNXeuIa3s0DmorJ93SPYprOGMn- Meie ressursid: ■ Ametlik veebisait: http://www.moya-planeta.ru ■ VK: https://vk.com/ public14801674 ■ Facebook: https://www.facebook.com/moyaplaneta ■ Twitter: https://twitter.com/MoyaPlaneta ■ OK: https://ok.ru/moyaplaneta ■ Viber: http: //chats.viber. com / moyaplanetaru "Minu planeet" on vene õppekanal reiside, teaduse, ajaloo ja inimeste kohta. Vaadake ka: Stseenide taga: https://bit.ly/BehindThScenes Inimesed veest: https://bit.ly/WaterPeople Inimesed, kellel on võimu: https://bit.ly/SupernaturalPeople Maailma turud: https://bit.ly/ MarketsPlanet Troubled Nights: https://bit.ly/LifeInTheNight One planeedil: https://bit.ly/OneOnthePlanet Maitsete Planet: https://bit.ly/TastesPlanet Kasside Planet: https://bit.ly/CatsPlanet Koer Planet: https://bit.ly/DogsPlanet Loomade ja inimeste kohta: https://bit.ly/PeopleAndAnimals Russia. Selle koha geenius: https://bit.ly/RussiaLocations Vene jalgrattad: https://bit.ly/RussianBikes Vene trace: https://bit.ly/VenemaaHistoryPlaces Harvad inimesed: https://bit.ly/RareEthnic Rating Bazhenov. Võib olla hullem: https://bit.ly/Bazhenov Dancing planet: https://bit.ly/DancingPlanet Dream hind: https://bit.ly/PriceOfDream Maailma mees Ponkratoviga: https://bit.ly/ Ponkratov

Need pannkoogid on alati saadud. Ärge rebige!. Lihtne ja kiire! Maitsvad retseptid pere Savchenko

Viga video. Lisage veel sooja vett! Mitte 250 ml. 400 ja võibolla isegi 500. Pannkoogid ei ole rebenenud! Alati töötage! Rootsi pannkoogid (umbes 20 tükki) JUST ja FAST! Rootsi Crepes Maitsvad Savchenko perekonna retseptid 5-6 muna 500 ml. Piim 400 ml. soe vesi (lisan isegi 500 ml). 100 gr. suhkur 1 tl. sool 500 g. jahu 150 gr. järgmine või (sulatada) (1 tl vanilli) -------------------------- Meie saidi retseptid http://savchenkofamily.com / mama / food / Meil ​​on suur suur pere, kuhu kuulub 11 inimest. Me armastame süüa ja katsetada koos lastega köögis. Iga video all paneme lingi printimiseks. Kutsume teid süüa koos meiega!

Huvitavad faktid buffet-restoranide kohta

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas buffetid, kus saab midagi süüa, raha teenida? Restorani külalised saavad plaadi taha panna plaadi (või panna toitu ühele plaadile) lõputult valikutest. Ja see kõik on tavaliselt suhteliselt madala hinnaga. Mis on nende edu saladus? Jah, hommikusöögilaudadel on oma nipid, mida nad varjavad varrukatesse, et hoida oma äritegevust, ja nüüd sa tead, mis nad on. Ajakoodid: Nõude strateegiline järjekord 2:42 Nõude suurus 3:13 Väikesed taldrikud ja söögiriistad 3:53 Kõrge toidu märgistus 4:38 Toidujäätmete jälgimine 5:15 Moto: “Sööda odav!” 6:08 Hooajatööde ost kohalikud koostisosad 6:37 Suured kasumid jookidest 7:25 Madalad hoolduskulud 7:57 Kõrgemad hinnad kõrgema kvaliteediga 8:37 Keeldumine külastamast 9:20 Muusika: https://www.youtube.com/audiolibrary/ muusika Kokkuvõte: - Alguses on alati palju süsivesikuid sisaldavaid roogasid, näiteks riisi köögiviljadega. See tellimus on tingitud asjaolust, et need toidud koosnevad kõige odavamatest koostisosadest, kuid siiski üsna toitev. - Lisaks tellimusele kontrollivad omanikud ka toite suurust. Odavad kõrvaltoidud ja köögiviljad asetsevad tavaliselt suurtes mahutites, millel on suur lusikas. - Buffet-lauad jälgivad mitte ainult roogade suurust, vaid ka roogade suurust. Sageli on plaadid väiksemad kui tavalised, ja magustoitude puhul on need väga väikesed. - Restoran maksab koostisosade eest umbes 30–35% külaliste makstavast hinnast. Ja supertoidud ei söö nii suure marginaali tõttu restorani eelarve kaudu. - Restoranid kasutavad oma jäätmete jälgimiseks arvutiprogramme. Seega võivad nad kindlaks määrata, kui palju jäätmeid oli nädalas, kui palju toitu tarbiti iga päev, millised toidud olid kõige populaarsemad, sõltuvalt nädalapäevast ja hooajast. - Restoranidel on tavaliselt paindlik menüü, mis keskendub odavatele toitudele. Köögiviljad ja liha ostetakse lahtiselt madalaima hinnaga. Samuti on need kvaliteetsed, kuid mitmekülgsemad. - Kui nüüd on hooaja, näiteks tomatid, siis on nende hind tavalisest madalam, nii et restoranid ostavad neid lahtiselt. Samuti püüavad nad osta kohalikke tooteid, sest need on odavamad kui imporditud tooted. - Tavaliselt ei sisalda jooke hommikusöögi hinnas ja nende lisatasu on tavaliselt umbes 90%. - Nad ei pea söögikohta jagama kelnereid, sest külalised võtavad toitu ise. - Uskuge või mitte, mõnedele külalistele võib keelduda ülekuumenemistest. Telli AdMe: http://goo.gl/DgUonf ------------------------------------- -------------------------------------------------- - Oleme sotsiaalsetes võrgustikes: Facebook: https://www.facebook.com/www.adme.ru/. 5-minutilised käsitöö YouTube'is: https://www.goo.gl/8JVmuC -------------------------------- -------------------------------------------------- ------ http://www.adme.ru/

Mis on surströmming: proovige Rootsi räime rootsi

Surstremming, mädanenud heeringas! Üks halvimaid söödavaid asju maailmas. Me külastasime spetsiaalselt ebakindlat Stockholmi lõunaosa, et mitte kedagi takistada, ja proovisime seda toodet Rootsi gastronoomikirjutaja Jens Linderiga. Tead, maitsev! Teine rida meie Rootsi ekspeditsiooni. Meie ühisprojektist Rootsi Instituudiga. ___________________________________________________________ Meie veebisait ja ajakiri: https://eda.ru/journal ___________________________________________________________ Retseptid: https://eda.ru/recepty ___________________________________________________________ Liitu meie teiste sotsiaalsete võrgustikega: Vkontakte https://vk.com/eda_ru Facebook https : //www.facebook.com/AfishaEda/ Klassikaaslased https://goo.gl/Urkq1U Instagram https://www.instagram.com/edaruofficial/ Telegram https://telegram.me/edaruofficial

Lingonberry kastmed liha juurde Nõud / retsept kokk / Ilya Lazerson / Lazersoni lemmik

Lazerson Lemmik / Lihakarbi kastmes / Meistriklassi poolt Chef Ilya Lazerson / Laste toiduvalmistamine / Lambakaste kastmega liharoogade jaoks: Lingonberry Sugar Water Butter Kaste on lihtne, tegelikult on see kerge porgandimahl. Pange õunad pannile, lisage veidi suhkrut, sulge kaas ja keedetakse madalal kuumusel (10-15 minutit). Lisage veidi vett, veidi rohkem suhkrut, tilka soola ja keedetakse veidi (5-10 minutit) keedetud paksenenud poegadeks keedetud (osa marjadest tuleb purustada). Valmistatud kastmes segage või. See muudab kaste väga maitsevaks, õrnaks ja pehmeks, suurendab oluliselt kõiki kastmeid. Skandinaavia lehmade kastmega lihapallid ja kartulipüree ja selleri / veiseliha külgaliha Lihapallid on õrnad ja mahlakad, kuldse koorikuga / veiseliha, leib ja röstitud sibula lihapallid / veiseliha marineeritud lihapallid ja marteniga toote kujul, ma ei ole kohale karpi, mul on kohale kast õrn, mahlane ja hea koorikuga. Lihapallid: veiseliha sibulõli taimne lõhn Piima soola muskaatpähkel pipar valge jahvatatud munajahu Vesi lõhnaga koorida, leotage see piima. Baton annab lihapallidele mahlakad. Lõika sibulad juhuslikult ja praadige pannil taimeõlis. Veiseliha (reie) jätab koos pressitud leiva ja praetud sibulaga liha lihvimasinas. Soola, lisage muskaatpähkel, valge pipar, piim, mõni vesi, muna. Siis sõtle hästi. Lase seista. Segage uuesti enne keetmist. Esmalt jaotatakse portsjon. Pange suured portsjonid hakkliha jahu suuresse tassi. Seejärel lihvige lihapallid ja pange need jahu. Küpseta kuumutatud pannil, kuni hea koorik, ja ajutiselt peatada protsess - eemalda pann kuumust. Enne lihvimist tagastage lihapallid ahju, soojendage enne serveerimist. Serveerimine: Pange kartulipuder poolsügavasse anumasse, tehke sellest laine, seejärel - lihapallid. Õli praetud lihapallid, mis kogusid liha mahla, puista kartuleid, puista praetud peterselliga. Lihapallid valatakse rohkesti õllekastmega. Kastet saab veel serveerida eraldi. Ilusad roogade serveerimine / Restoranide serveerimine / Toitude esitlemine / Pidulik roog / Restoraniroog / Kodune toit / Restoraniruumi valmistamine kodus / Venemaa juhtiv kokk, Peterburi kokkade gildi president - Ilja Lazerson / Famous Petersburg kokk, raamatute ja programmide autor raadios ja televisioonis Ilya Lazerson /

Grill Chengdus || Lõuna-Sichuani restoran || Hiina toit

Täna külastasime Jorge ja mina kohalikku Sichuani restorani, mis on spetsialiseerunud grillitud toitudele. Hämmastav veiseliha ja sealiha, mahlane tofu, Sichuani baklažaanid ja grillikoored. Üks parimaid kohti, kus meie Hiina sõber külastasime. Ei ole kallis, üllatavalt mitmekesine, rikas ja maitsev. Vaadake, pane meelde ja tellige minu kanal! ______________________________________________ Restorani nimi hiina keeles: 李 不管 把 把 烧 Restorani asukoht Google'i kaartidel: https://goo.gl/maps/rxLncZaQ3KU2 *********************** * Minu teised videod reisist Sichuani provintsisse ja hiina kööki: koogid vürtsikas Sichuani supis hiina restoranis || Maitsev toit Hiinas - https://youtu.be/YY6DmdHwni4 Sichuani kala paberil || Mida süüa Chengdus || Hiina köök - https://youtu.be/IkTDUQVWrcI *********************** Facebook: https://www.facebook.com/boroda.i.eda / Instagram: https://www.instagram.com/boroda.i.eda/

KOGU MAAILMA TOP 10 KINDLUSTUSLIK TOIDUJUHEND

VK grupp: https://vk.com/svspens Reklaam: [email protected] https://vk.com/page-84143446_51114848 Telli kanal: http://bit.ly/Saspens

Stockholm, Rootsi erialad.

Stockholmi toidud Big City sarja seeriast: Wallenberger, Fikas, Rootsi lihapallid, Skageni röstsai, keedetud munad kaaviariga, heeringas võileib, kartulikroketid, must puding, krevettide võileib, seller ja Rootsi juustuburger.

http://luchshee-video.ru/watch/samaya-obichnaya-shvedskaya-kukhnya/bXryGq9gHJ4

Rootsi köök

Rootsi öine leib ilma sõtkumiseta

See retsept oli minu reas toiduvalmistamiseks pikka aega, kuidagi lükati see edasi. Aga tund X tuli ja ma küpsin seda. Kerged ja ninasõõrmed, karge, seemned - meile meeldis kõik! Ja see on väga oluline - sa ei pea midagi segama - lihtsalt segage koostisosad, pange need vormi ja külmkappi ööseks, hommikul võtsin vormi - ahju sisse - ahju sisse lülitatud ja 40 minuti pärast leiba lauale! Proovime? Retsept leiti internetist. In retsept ei muutnud midagi - märkus - jahu ja seemned ML!

Snickers küpsised

Hiljuti avastasin ma selle suurepärase küpsise retsepti, leidsin selle sotsiaalse võrgustiku instagramm, see küpsis meelitas mind kohe, kui ma seda nägin, ja kui ma seda proovisin, siis ma lõpuks armastasin, see on karge ja välispind on pehme, soolatud maapähklid mu hambad ja samal ajal šokolaad beebi ja toffee sulab suus. See on erakordne rõõm süüa neid küpsiseid kohviga. Ma levitan retsepti fotoga ilma toffee lisamiseta, tegin nii nendega kui ka ilma võrdse maitseta, kuid karusnahk annab veelgi huvitavama maitse, peate seda proovima, küpsised on koostisosade jaoks üsna odavad ja kergesti valmistatavad, kuid minu jaoks on see väga oluline, minu jaoks on väga oluline, et tainas on tehtud 10 minuti pärast ei leidnud ma sellist retsepti sellel saidil, kui keegi seda leiab, mul ei ole kahju, ma tahtsin jagada oma avastust sinuga ja see on mulle kasulik, see retsept on alati käepärast. Pikka aega ei ole ma retsepte ette valmistanud, kui midagi ei ole nii vihane.

Rootsi koorjas Apple Pie

Meie Apple'i nädala neljas päev. Täna valmistame kõige õrnama ja minu jaoks isiklikult ebatavalise kooki. Kui ma selle retsepti peale komistasin, mõistsin kohe, et mulle ei ole rahu, enne kui ma seda keetma hakkan.

Rootsi suupiste mustale leivale

Saada retseptid, boonused teine ​​õunapäev))) Kindlasti oma kodudes nagu mina nagu kõikvõimalikud suupisted. Kasutatakse võileibu, pirukaid, pastasid ja muid kiiresti keedetud asju. Enamasti on need kauplustooted, mis pole oma olemuselt väga kasulikud. Me oleme selle retsepti vastu armastanud, nii et ma ei suuda ette kujutada, kuidas ma pole varem midagi sellist ette valmistanud. Üks minut, aga kuidas maitsev midagi!

Kurk kaunistab

Retsept raamatust "Skandinaavia köök". Autorile ütleb, et seda salatit saab serveerida lihapallide või muude liharoogade kõrval, samuti täiendab see sageli võileibu lihatükiga. Ja ta on ka Skandinaavia kuuma koera koostisosade hulgas. Ma teenin seda praadile, see oli maitsev.

Rootsi mandli kook

Rootsi mandli kook on armastus elu vastu neile, kes on seda proovinud. Ja kuigi saidil on selle kuulsa delikaadi retseptid, soovitan proovida ka minu šokolaadi versiooni!

Göteborgi makrell

Noh, kuivõrd retsept on täpselt Göteborgis, ei saa ma otsustada. See on võetud raamatust Made in Grill. Kes teab seda kööki põhjalikult, parandab mind, kui mitte õige. Aga! Makrell on uskumatult hea, aromaatne, õrn, suitsutatud liha vihje. Pitseerimise aega ei võetud arvesse.

Rootsi kaneeli kuklid

KANELBULLAR. Kõige populaarsem delikatess Rootsis. Väga rootslased hindavad ja suurendavad oma fika, kui nad nimetavad kohvi joomise aega ja teevad seda kogu aeg, tihti igal ajal. Paljud kohvikud pakuvad fika-menüüd (kohv / tee ja selline küpsetamine). Kuhu iganes sa lähed, kõikjal see lõhnab värskelt küpsetatud kaneelipottidega. Rootsis elamise aasta jooksul olid nad juba igav, kuid isegi kolm kuud ei olnud möödunud, ja ma juba neid kaotan. Nii et ma otsustasin ennast hellitada ja jagada teiega Rootsi retsepti. Valmistab kiiresti ja ilma probleemideta!

Gravlax

See on huvitav Rootsi retsept lõhe paprika, alkoholi ja tilliga mariniseerimiseks - ja skandinaavlased teavad palju kala kohta! Tavaliselt kasutatakse seda koos omatehtud sinepikastmega. Kalade maitse mõjutab alkoholitüüpi - saate marja-, brändi-, gin-hapukurkida. „Gravlax” või „gravad lax” meetodi päritolu on vana Rootsi lõhe konserveerimise meetod. Rootsi sõna “lax” tähendab lõhe ja “grav” on pit või kraav, mis näitab selle töötlemismeetodi tõenäolist päritolu. Ja nimi. tuleneb asjaolust, et enne kala, maitses soola, maeti.

Kergelt soolatud lõhe "Norra" ja kastmega

„Mis on Norras jõulude ajal kätte toimetatud?” Küsisin oma kolleegilt Björnilt, kes oli koju tagasi lendanud. "Kui laual on Gravlaks ja Aquavit - see tähendab, et puhkus oli minu jaoks edukas!" Ta vastas. Fjordid, trollid, vesiputouksista... me ei pea veel sinna minema. Kergesti soolatud kala vastavalt Bjorni retseptile, meil on aega seda teha enne uut aastat!

Rootsi küpsised Julkuchen

Sellised küpsised tehakse tavaliselt jõuludeks.

Rootsi lihapallid "Like from Ikea"

Tõenäoliselt on paljud teist juba kuulsatest lihapallidest proovinud, kui sa kuulsid kuulsa mööbli poodi. Ma pole kunagi proovinud, aga ma olen palju kuulnud. Seetõttu oli mul väga huvitav proovida, millised lihapallid kõik räägivad. Ta leidis oma kataloogi retsepti, keetis seda mõnede muudatustega, proovis seda... ja mõistis! Väga, väga maitsev! Nüüd jääb see kauplusesse minema ja proovige tõelisi, et võrrelda, millised lihapallid on maitsvamad - pood või omatehtud :)))

Soome kala eelroog "Glasmetsarsil"

Rootsis tarbige palju kala. Siin on nii palju kala retsepte, et neid jagatakse isegi hooaja järgi. Glasmestarsil - "klaasist heeringas" - traditsiooniline Rootsi roogade roog. Rootslased "alustavad" novembri viimastel päevadel, kui "Adventi küünlad" on esimest korda valgustatud ja aknad ilmuvad fluorestseeruvast paberist ning lõpevad umbes venelastega üheaegselt - 13. jaanuar, Knuti päev. "Mida kauem - maitsvam." See põhimõte on omane kõikidele skandinaavidele nii pidustuses kui ka toiduvalmistamisel. Võistlusel "Uusaasta maitsed planeedilt".

Rootsi salat soolatud heeringaga "Gubbrera"

Gubbröra või vana mehe kiusatus. Väga lihtne, väga maitsev!

Pittypanna

Pittipanna - Rootsi praetud kartulid sibula ja peekoniga. Väga huvitav külg roog, mida saab siiski kasutada eraldi roogana. Soola asemel lisasin sojakastet - see osutus suureks! Kui sulle meeldib praetud kartulid, siis see retsept kindlasti naudib ja mitmekesistab oma lauda. Kiire, lihtne ja väga maitsev!

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/67/

Rootsi köök

Rootsi kööki peetakse Skandinaavia suundumuste üheks kõige populaarsemaks kulinaarse kunsti haruks. Samal ajal säilitab see selle grupi iseärasusi: kõrge rasvasisaldus, liha ja kala arvukus. Samal sambal põhineb Taani ja Norra traditsiooniline köök.

Selline olukord on seletatav tavaliselt külma riigi kliimatingimustega ja geograafilise asukohaga. Kohalik, kes pani toiduvalmistamise kanoonid iidsetest aegadest, pidi süüa karmide pikemate talveperioodide edukaks elamiseks palju kaloreid.

Nad pidid ka tulevikus suure lumesajuga varuma. Selleks valiti toit, mis oleks hästi hoitud ligi pool aastat ja samal ajal ei kaota oma maitset ja aromaatseid omadusi.

Selline loogiline lähenemine ärile pani Rootsi toidule praktilise aluse. Köögivilju ei mainita sageli. Ainsad sagedased figurantid on naeris. Kuid aja jooksul hakkasid ettevõtlikud rootslased seda üha enam asendama mõne vähem toitva, kuid produktiivsema kartuliga.

See oli üks tõsisemaid muudatusi Rootsi stiilis roogade kanoonides. See pöördepunkt langes 18. sajandil.

Kala ja liha - üle kogu pea

Esimene šokk enamikule eurooplastest, kes otsustavad selle külma riigi sööki tundmatu maailma juurde sattuda, toodab tavaliselt alati pähkli moosi. Kohalikud saavad koos temaga süüa peaaegu kogu toitu, isegi kui tegemist on rasvaste mitmekomponentsete roogadega.

Toitumise seisukohast on see täiesti põhjendatud lähenemine - inimesed püüavad saada maksimaalset kasu taime maailmast, mis on slaavlaste standardite järgi üsna nõrk. Õnnelik, nõuetekohase töötlemisega, sisaldab rikkalikku vitamiini- ja mineraalide koostist, mis on loodud tervete ja püsivate heade tasemete säilitamiseks.

See ei ole hea, kui reisite Rootsis neile, kes järgivad taimetoitlastele. Siin ei aktsepteerita seda ajalooliste ja geograafiliste nüansside tõttu. Vaid paar sajandit tagasi, ilma tsivilisatsiooni eeliseid, nagu tsentraliseeritud kütmine või pidev kütusevarustus, pidid inimesed rasva hoidma, et elada karmides tingimustes. Tema köögiviljadest, eriti mitte piisavalt.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kohalikele jahi- ja kalapüügitraditsioonidele, mis sõltuvad asustuse kaugusest rannikust või metsast.

Tulista hirved või põder peetakse ikka veel jahimeeste auväärseks saavutuseks. Isegi tänapäeval ilmneb nende metsloomade liha sageli rahvusliku köögi pakutavatest retseptidest.

Autentsete restoranide žanri klassid on alati loetletud:

  • soolatud sealiha, serveeritud koos naerispüreega;
  • lambaliha kapsaga;
  • savis röstitud kana.

Veelgi enam, need retseptid ei ole muutunud sajandeid. Ajaloolased, kes uurivad rootslaste kulinaarseid hõrgutisi, väidavad, et keskmised pered einestasid sellist, kui toitu valmistati ikka veel suurtes Kasanani või kodus valmistatud ahjudes.

Leeki kohal pandi tohutu roog, kus liha ja kõik juurviljad roheliste varudega valati. Ja pani eelnevalt saviga krohvitud kana.

Isegi 19. sajandi muutused ei takistanud selliseid eksootilisi traditsioone, kui tavaline kamin andis oma peopesa puuküttele. See aitas kaasa ainult ettevõtlike hostesside kulinaarsete piiride laienemisele.

Samal ajal lisatakse juba armastatud inimestele uued rahvuslikud toidud:

  • lihapallid;
  • küpsetuskartuliga kariloomade medaljonid;
  • hautatud sealiha sibula kastmes.

Kõik see annab tarbijatele ammendava tööga ammendunud energiavarude täiendamise. Suhkrud ja rasvad on tänapäeva rõõmsameelsete rootslaste jaoks usaldusväärne kütus.

Palju standardseid roogasid, mis annavad erilist küllastust, hõlmavad peekoni lisamist. Hautamiseks ja praadimiseks meelitatakse sealiha. Kui külalised ei meeldi liha, pakutakse neile kala. Veelgi enam, isegi igapäevaseks söögiks algab tavaliselt soolatud heeringa suupiste. Ainult pärast seda vahetage plaadid ja liikuge teistesse roogadesse.

Hooaja maamärk

Kui räägime igapäevastest toitudest, siis on kartulipulber piimaga või hautatud kartulitega, millele on lisatud jahu, munad, suhkur. Sageli on keskmistel peredel laual küpsetatud kartulid või peekoniga kartulid.

Suur valik omatehtud vorstide muljet avaldab kogemustega gurmee. Siin isegi ülim tavaline versioon üllatab maitseomadustega, sest tavaliselt segavad eksperdid mitu liha sorti korraga.

Vürtside puhul maitsestatakse neid erinevate vürtsidega:

Mitte vähem maitsev on maks, mida tuleks eelnevalt keeta. Siis lõigatakse see võrdseteks tükkideks, valatakse rikkalikku puljongisse ja maitsestatakse vastavalt isiklikele eelistustele. Sellised maiustused on suurepärased kaubamärgiga leiva puhul, mis hämmastab kadaka maitse ja köömne seemnete pikantsust.

Aga kõige enam proovige roogasid hullumeelseid roogasid. Marinadis on selle kala vaid mõni tosin sort. Mida öelda teiste toiduvalmistamisviiside kohta.

Kuna Rootsi kokaraamatud on sõna otseses mõttes erinevad kalaretseptid, otsustasid eksperdid need vastavalt hooajalisusele sortida. Sarnane lähenemine struktureerimisele võimaldas meil leevendada mõningaid rahvusroogadele spetsialiseerunud restorane.

Selle otsuse peamine põhjus oli siiski kokkade põhimõte, mis andis toiduvalmistamise ainult värsketest toorainetest. Kuna mitte kõik veekogude liigid ei ole aastaringselt hästi püütud, oli see aluseks toiduaineid selle aastate jooksul jaotamisele.

Elav kinnitus sellest on kuulus "Kevad kevadel". See võimaldab kasutada ainult värskemat makrellit, mis sõna otseses mõttes võtab kevadel alguses kohalikud veed.

Tabeli lisamise peamine saladus on tooriku õige kuumtöötlus. Ja see eeldas, et maiuspalad tuleb külma kätte toimetada.

Ülevalt valatakse spetsiaalse kastmega, mis sisaldab:

Teine rootslaste lemmik on kala õhust pirukas. Inimestel on sellele eriline suhtumine, sest nad teenivad seda tavaliselt ainult pühade ajal, nagu vahukoorepiimad. Mul on hea meel, et see ei sõltu hooajast, sest peamine koostisosa on lubatud ligi meelitada peaaegu iga tooraine, kui see on värske ja kooskõlas näidatud proportsioonidega.

Ja ainult skandinaavlased oleksid pidanud mõtlema, et inglise liha kohandada nende vajadustele. Nad küpsetavad vastavalt heeringafilee identsele põhimõttele. Sõna otseses mõttes tähendab selle lemmiktoidu täisnimetus „heeringakook kaneeli kastmega”.

Kui kasutatakse hakkliha, siis kasutatakse inglise keele steaki eksootilist uuendatud versiooni:

  • võrdne sealiha ja veiseliha;
  • keedetud kartulid;
  • praetud sibulad;
  • munad;
  • leotatud heeringas.

Pärast segamist peab pooltoode moodustama hakitud praed, mis saadetakse edasiseks röstimiseks. Serveeri neid magusa otsaga kaneeli kastmega.

Buffet

Mõistet „buffet”, mis on paljude slaavlaste seas tuttav, nimetatakse Smerbasbrodiks. Eksperdid ütlevad, et päris mittestandardsete tavade päritolu ajaloo otsimine järgib sajandite sügavust.

Kuna riik oli varem hõredalt asustatud, sai tähtpäevade tähistamine kõige meeldejäävamaks sündmuseks. Sugulased ja sõbrad tulid kõikjalt, kellest mõned vajasid mitu päeva.

Selleks, et olla määratud ajaks õigeaegselt, sõitis enamus enne tähtaega, teadmata teede seisukorda. Sellepärast saabusid külalised erinevatel aegadel ja olid alati teelt näljased.

Sellistele väsinud reisijatele pakuti koheselt maitset, mis oli hästi hoitud mitu päeva, kuni viimased hilinenud sugulased jõuavad sündmuskohale.

Sel ajal olid laua peamised kohad järgmised:

  • soolatud heeringas;
  • praetud või suitsutatud kala;
  • marineeritud kurgid;
  • kartuli salatid;
  • keedetud köögiviljad;
  • Jahutatud munad;
  • jahutatud röstitud liha.

See "mao pidu" pesti kuivatatud puuvilja kompotiga ja magustoiduks andsid nad magustoiduks. Kuid iga sellise tabeli aluseks oli leib ja või, mida kinnitab tabeli seadistamiseks kasutatud traditsioonilise kujutise nimi. Veidi hiljem liitusid külmade suupistetega kuumad supid, mis põhinevad lõhnastatud kastmega kaetud hakklihal.

Idee tabeli sellisel viisil seadmisest sai Euroopas nii juurdunud, et traditsioon sai oma nime teerajajariigi auks. Teadlased ütlevad, et see oli võimalik tänu asjaolule, et rootslaste seas oli teiste Euroopa riikidega võrreldes palju jõukaid inimesi.

Samal ajal võttis Rootsi aristokraatia harjumuse minna naaberriikidesse naaberriikidesse ja seal palkasid nad juba Prantsuse kulinaarseid gurusid, kes olid tuntud oma oskuste poolest. Bernadotovi kuninglik dünastia jätkas erilist elavat märki Rootsi kokakunsti ajaloost. "Ilus" puudutas aadlil moodustada peen gurmee maitse ja vastavad harjumused.

Kollektiivselt pandi see skandinaavia territooriumi köögile uus ajastu. Teine oluline verstapost toiduvalmistamise kunsti arendamisel oli külmiku ja raudtee paigaldamine.

Tänu viimasele sai hostessidel võimalus pärast proovi võtmist sagedamini retsepte vahetada.

Traditsioonid muutuste vastu

Skandinaavlased ei koormata külastajaid enamasti keeruliste formaalsustega, mis on seotud laua teenindamise ja käitumisreeglitega. Siin austavad nad kokkade oskusi ja järgivad rangelt ainult ühte reeglit. Söögikordade järjestuse rikkumine on selge märk kultuuripuudusest. Kõikide teiste jaoks on rootslased üsna sallivad.

Isegi tagasihoidlik pidu algab soolase heeringa eelroogaga, mille järel on lubatud külalistele pakkuda muid kalu. Kala kõne lõpus muudetakse plaate nii, et pidu kohal viibijad võiksid avaldada austust külma liha, salatite ja pastate eest. Praegu ei ole kala süüa, sest laua naabrid leiavad söötja teadmatult.

Seejärel pakutakse puhtaid plaate:

Peamised toidud on tavaliselt tugevalt sarnased Prantsuse kolleegidega. Siit leiate sageli erinevaid kastmeid vürtsika järelmaitsega ning maitsestatud tekstuuriga maitsestatud veiseliha. Kartuli pajaroog, mis on osavalt täidetud anšoovisega, tundub olevat kasulik. Isegi tema nimi on peen - "Jansoni kiusatus".

Vaatamata valmistoidu lihtsalt mägedele, mis on üsna kergesti sulatatavad, on konservatiivsed rootslased endiselt pühendunud traditsioonile, valmistades maja nullist. Samuti võimaldab see neil omal äranägemisel „žongleerida” vürtsidega.

Erilist tähelepanu pööratakse alati kogumise perenaine viimasele etapile, kui tuleb aeg magada külalisi. Magustoitude puhul on tavapärane pannkoogid või kuklid. Populaarsed küpsised, küpsised ja pirukad erinevate täidistega, mis on suurepärased koos tugeva kohviga. Õunad, mustikad ja rabarberid on pirukate lemmiktäidised.

Kui võrrelda tabelit, mis oli tavaline sada aastat tagasi rootslaste praeguse sisuga, siis esimene oli palju paksem. Nüüd on turistidele palju lihtsam seedida kergeid variatsioone, mis ei koormaks maad, mis pole sellisele kalorisisaldusele harjunud. Ka tänu, et vabanesite juba kõrge rasvasisaldusega, millele järgneb Prantsuse ja Itaalia köögi mõju.

http://foodandhealth.ru/kuhni/shvedskaya-kuhnya/
Up