logo

Ta on ainulaadne. See asub kogu mandriosas. Ta on kaugel ja salapärane. Ta on Austraalia. Olles kord kord seal käinud, tahate kindlasti rohkem. Ilusad linnad, erakordne taimestik ja loomastik. Gastronoomilised rõõmud rõõmustavad teid kindlasti.

Austraalia, Sydney. Foto: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

Austraalia toit on lihtne ja maitsev! Briti, Iirimaa, Uus-Meremaa, Itaalia, Kreeka, Saksa, Vietnami ja Hiina traditsioonid aitasid luua ainulaadset kulinaarset sorti ja originaalsust. Mis siis Austraalias sööb?

Austraalia liha eksootiline

Närvilised taimetoitlased, ma palun lahkuda, sest see puudutab liha. Kangaroo liha proovimiseks ei pea te kaugele minema, sest see on igas supermarketis. Muide, mitte nii kaua aega tagasi imporditi kangaroo liha Venemaale vorstide ja vorstide valmistamiseks. Vene kodanik ei tea, mida kenguryatina maitseb, nii et pakkige oma kotid - proovige lennata.

Austraalia liha. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Kangaroo lihas on vähe rasva ja palju kasulikku valku ja rauda. See on karm, nii et see on enne kasutamist marineeritud. Alates kenguryatiny valmistada suur täidis pirukad, praed, pelmeenid, see on hautatud, küpsetatud, praetud. Kõige maitsvamalt - sabalt - selgub, et see on rikkalik, lõhnav supp. Lisaks kangaroo liha Austraalias tarbitakse ka küülik, emu, opossum ja krokodill. Üks lemmik Austraalia liha roogasid on praad verega.

Kangaroo praad. Foto: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Liha pirukad on väga populaarsed. Traditsiooniline Austraalia liha pirukas (Austraalia liha pirukas) - väike, sobib peopesaga. Ma isegi ütleksin, et see ei ole pirukas, vaid pirukas. Täidis koosneb röstitud lihast, köögiviljadest, seentest ja juustust.

Australian Meat Pie. Foto: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Teine huvitav roog on pirukavärv. See ei ole üsna esteetiline. Kuid see "ime" toiduvalmistamisel on üsna maitsev.

Austraalia lihatipu. Foto: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

Austraalia toitu on lihtne valmistada ja järgmine roog tõestab seda. Juustu krutoonid (welsh rarebit) - tavalised krutoonid, mis on leotatud sulatatud juustu, õlle, või ja sinepi segusse. Lihtsam, kiirem ja maitsev.

Austraalia krutoonid juustuga. Foto: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Hoolimata sellest, kui palju toitu on võimalik valmistada üks või kaks korda, rikuvad australased sageli rämpstoitu.

Austraalia mereandide hõrgutised

Austraalia pestakse merede ja ookeanidega üle kogu maailma, seetõttu on see väga rikkalik mereannid - igasugused kalad, austrid, rannakarbid, kammkarbid, kaheksajalad, krabid, krevetid, homaarid, homaarid, hai liha. Barracuda, forell ja lõhe on väga populaarsed.

Austraalia mereannid. Foto: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Maitsev delikatess ja samal ajal üks riigi sümboleid - Austraalia ahvena barramundi (barramundi). Köögiviljadega täidetud, sidrunimahlaga pihustatud ja aromaatsete maitsetaimedega maitsestatud, barramundiga küpsetatud sidrun muudab teie sisemise toidupidu õnnelikuks.

Austraalia kalaroog - barramundi. Foto: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

Mõnes restoranis valmistatakse barramundi ebatavalisel viisil - „sous vide” („vaakumis“). Kala pannakse spetsiaalsesse plastikust suletud kotti. Vaikse ookeani pinnast 900 meetri sügavusest eraldatud vett kuumutatakse keetmata. Siis kastetakse kala sellesse vette umbes tund. See säilitab mahlane õrna maitse, rikkaliku aroomi ja mis kõige tähtsam on kõik kasulikud omadused.

Austraalia aborigeenide eksootika

Eraldi originaalmenüü Austraalia aborigeenidest. Nad söövad kõike, mis libiseb, ujub, jookseb ja kasvab - putukate vastsed, jälgivad sisalikud, vesililjad, looduslikud köögiviljad ja puuviljad. Witchettis'e (witchetty) kasulikke ja toitvaid putukakarvaid tarbitakse nii elusalt kui ka röstitud söel.

Austraalia aborigeeni roog - vitchetti. Foto: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Kasutatakse ka krokodillide saba, merilinnu liha (dugong). Dugongi jahindus on keelatud, kuid aborigeenid ei ole selle keelu kohta tõenäoliselt midagi kuulnud. Turtle munad on suurepäraselt kombineeritud mereandide salatiga. Omlettile lisatakse krabisid. Praetud kenguryatiny sobib suurepäraselt röstitud looduslike kartulite, väikeste looduslike tomatite ja seentega.

Arnhemlandi poolsaarel küpsetavad aborigeenid lihapallid spiketail rayst ja osavalt ja küpsetavad monitori sisalikke.

Austraalia magustoidud

Traditsiooniline magus roog Austraalia on muinasjutt (haldjas leib). Selle delikaadi aluseks on leib. See lõigatakse kolmnurkseteks tükkideks, määritakse võiga ja puistatakse spetsiaalsete kondiitritootedega (sajad.) tuhandeid)

Austraalia magustoit - maagiline leib. Foto: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Kõige populaarsem kook Austraalias on Pavlova. See on valmistatud värsketest puuviljadest, marjadest ja vahukoorest. Austraalia elanike arvates valmistati kook esmakordselt balleriinale Anna Pavlovale ja tema nime järgi.

Cake - pavlova. Foto: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Veel üks magustoiduks on šokolaadisegon lamington (lamington), mida nimetatakse parun Lamingtoni Queensrenti osariigi kuberneri järgi. Baron ei meeldinud sellele magustoidule, kuid tänapäeval on Austraalia koduperenaised hea meelega seda süüa. Lamingtoni populaarsus on üsna lihtne retsept - küpsis on kaetud šokolaadi jäätumisega ja puistatakse kookospähkliga. Muutuse jaoks kinnitatakse mõnikord kaks lamingit koos sidrunimahlaga või koorega.

Austraalia magustoit. Foto: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Teine magustoit nimetatakse kahepaiksete järjekordade esindaja järgi - konnakook. Ära ole üllatunud, et konnat austati mitte sellepärast, et ta oli kuberner või balleriin, vaid selle kuju näeb välja nagu konnapea. Pea on valmistatud küpsisest, täidetud koorega ja kaetud fudge'iga. See magustoit oli laenatud Prantsuse kondiitritelt.

Austraalia magustoit - konnakook. Foto: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Austraalia vein

Austraalia aastakäigu tehnoloogia ei ole halvem kui prantsuse tehnika, sest üks kord kauge 19. sajandil õppisid neist australased. Veinivalmistajad kasvatavad erinevaid viinamarjasordi: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).

Austraalia veinid. Foto: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Just nagu Hispaanias ja Itaalias, toimub veinifestivalid Austraalias. Näiteks Melbourne'is toimub igal aastal Melbourne'i toidu- ja veinifestival. Siin saate maitsta Austraalia kõige andekamate kokkade kulinaarseid meistriteoseid, osaleda veinide degusteerimisel, õppida, kuidas neid suupisteid korralikult kombineerida.

Kas kohver on juba kokku pandud? Noh, siis on lõbus reis ja naudi oma sööki!

http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhni

Austraalia rahvusköök

Austraalia rahvusköökidest on raske rääkida, arvestades, et kaasaegsed traditsioonid on arenenud vaid paarsada aastat tagasi. Ja põlisrahvaste tavad kustutati mõnes kohas. Austraalia jätkab siiski erireegli järgimist - see peab kõik olema originaalne.

Austraalias leiad kõige banaalsemad toidud nagu kuumad koerad ja pizza. Ja midagi nii ebatavalist, et on aeg üllatada. Siin valmistuvad nad haid ja krokodillid, krabid ja austrid, possums ja kängurud. Ja jaanalindu ei peeta isegi delikatessiks - nii on kohalik kana versioon. Viimastel aastatel on Aasia köögi populaarsus suurenenud, mõjutab riiki ja Briti traditsioonilist kööki. Sellest metsikust pühkimisest kasvab midagi täiesti oma, originaal, Austraalia.

Algsed Austraalia rahvuslikud toidud on säilitanud retsepti kohalike elanike ajast. Riik, selle taimestik ja loomastik on loonud sellise originaalse menüü. Siin on mõned lõunapoolse kontinendi roogad, mis on väga ebatavalised ja meile tuttavad:

Kenguryatina - hoolimata asjaolust, et känguru peetakse riigi rahvuslikuks sümboliks, süüakse seda. Ja väga edukalt. Iga koostisosa, mis ulatub röstist kuni liha supideni, võib sisaldada seda koostisosa.

Kanad Melbourne - oliiviõlis praetud kana, õrn liha serveeritakse roosas kastmes.

Austraalia liha pirukas on rahvuslik roog, mida peetakse nii lihtsaks, üldiseks kui eriliseks. Iga piirkond valmistab selle teisiti ette. Tegelikult on lihtne ja rahuldav suupiste paljudes restoranides ja restoranides lihtsam. Pirn hakklihaga, mõnikord sibula ja taimse lisandiga.

Vedzhimayt - paks tume pasta, mis on valmistatud pärmiekstraktidest. Maitsvat soola, heleda õlle maitsega, kasutatakse magustoiduna. Pirukad on sellest küpsetatud ja levitavad võileibu leivale ja röstsai.

Grillitud Barramundi kala on magevee suur kala, mis on praetud ja mida peeti paljudes restoranides peamiseks pearoogaks.

Krokodill - krokodill-praad, krokodillikaste, krokodillist midagi. Austraalias levinud roomaja roogasid leiate kõikjal. Ja kui me peame seda väga originaalseks, siis on see peaaegu banaalne.

Leamington - magus roog, magustoit, tavaline käsnakook, puistatakse šokolaadiga, puistatakse kookospähkliga.

Austraalia joogid

Austraalia tume rumm Bundaberg Rum (Bundy) on populaarne tugeva jook, mis on toodetud riigi põhjaosas.

Austraalia veinid on maailma alkoholikaubanduse eraldi ala. Riigi lõunapiirkondades on palju viinamarjaistandusi ja seal on palju veine. Kõige erinevamad, nii et veinitööstust peetakse väga jõukaks.

Õlu - kogu selle joogi lihtsus Austraalias on peaaegu idoliseeritud. Võib-olla sellepärast, et siin on kuum. Ja külma vahtu jook ei ole hea. Kui seda ei kuritarvitata, on see ütlematagi selge.

http://tripmydream.com/australia/cuisine

Austraalia köök

Austraalia köök, vaatamata oma suhtelisele territoriaalsele isolatsioonile muust maailmast, on väga tihedalt seotud Aasia ja Euroopa kööki. Tegelikult on see kõik imendunud korraga. Kuigi mitte. Austraallased võtsid oma naabritelt ainult parima. loe täis

Austraalia köök

Austraalia köök, vaatamata oma suhtelisele territoriaalsele isolatsioonile muust maailmast, on väga tihedalt seotud Aasia ja Euroopa kööki. Tegelikult on see kõik imendunud korraga. Kuigi mitte. Austraallased võtsid oma naabritelt ainult parima.

Samal ajal on mandri külmas osas eelistatavamad Euroopa toidud, mis on peamiselt pärit Briti saarte kulinaarsetest traditsioonidest. Ja Austraalia soojades piirkondades esinevad kohalikud köögiviljad ja puuviljad sagedamini. See tähendab, et esimene serveeriti hommikusöögiks kaerahelbed, peekon, munapuder, seened jne ning teine ​​- puuviljad, köögiviljad ja müsli.

Austraalia rahvusköök on täis roogasid, mis on enamikule meist täiesti eksootilised: Wedgimit, känguru liha, possum, krokodill või jaanalind, mardikad ja vastsed, salatid kohalikest köögiviljadest ja puuviljadest (Qandong, Davidson, sõrmede lubi). Kuid meil on populaarsed ja tuttavad veiseliha, lambaliha ja sealiha toidud. Rannalinnades ja külades tarbivad nad loomulikult palju kala ja mereande.

Austraalia köök kasutab tihti ingverit, aniisi ja sidruni mürtit, Tasmaania pipart, nelkisid ja paljusid teisi vürtse, mis on üle läinud teistest maailma köökidest Austraalia retseptidesse.

Kui räägime üldiselt Austraalia köögi roogadest, siis selgub, et midagi sellist:

  • valdavad lihtsad nõud
  • toit on kasulikum kui mitte (kuigi keegi ei ole tühistanud kiirtoitu ja kahjulikku nishtyaki)
  • kasutatakse paljude eksootiliste lihade valmistamiseks
  • arvukalt värskeid puuvilju, köögivilju, kala ja mereande laual

Lisaks joovad austraallased palju karastusjooke (tee, puuviljajoogid, limonaadid, piim) - kuumade kliimamõjude mõju ning alkohoolsete jookide seas eelistavad nad enamasti nõrka alkoholi (jällegi kliima).

Sellega lõpetame ilmselt lühikese ekskursiooni Austraalia kulinaarsesse maailma ja jätkame otse toiduvalmistamiseni. Palju huvitavam on tutvuda Austraalia rahvusliku köögi retseptidega vääriliste näidetega. Loodame, et meie autorite retseptid aitavad teil õppida, kuidas Austraalias süüa valmistada - särav ja maitsev!

http://www.iamcook.ru/country/australia

Mis on Austraalia rahvusköök, traditsioonilised toidud ja toit?

Mis on Austraalias kohalik köök ja rahvuslikud toidud, mida tasub proovida?

20 populaarset Austraalia kööki, mida tasub proovida

Nii erinevas riigis kui Austraalias on plaadile alati midagi panna.

Mida tuleks mõista Austraalia köökina?

Kohalikud söövad praetud riisi, Tai roogasid või eelistavad Vahemere kööki jne, kuid kõik need toidud ei ole Austraalia. Nad on vaid osa Austraalia mitmekultuurilisest köögist ja kuuluvad teistesse riikidesse.

Peale kodumaise kangari ja võib-olla ka nüüdsest Ameerika vedzhimayta (Austraalia rahvuslik roog) peab olema midagi muud.

Mis on saanud klišee või mõnikord ilmne, ja midagi, mis teid üllatab.

Ainulaadne Austraalia kulinaarne ajalugu sisaldab järgmisi roogasid (valisin 20 roogasid teatud kaldega Sydneyni, kus saab neid maitseda):

Hamburger peet

Te võite proovida kõiki maailma hamburgereid, kuid Austraalia veiseliha lõikus ei leidu midagi „Austraalia” kui viilutatud peet. Oleks vale teha seda hamburgerit pehmest poest, mille tükid on valmistatud täielikult lihast ja juustust ilma viimistluseta peeteta.

Taldrik on nii võluv, et Ronald MacDonald toetas tingimusteta kampaaniat McOz hamburgeri müümiseks aastaid tagasi. Ta oli hõivatud niššiga, mis oli "takeaway" või kohalik pubi.

Roheline karri pirukas kana ja rohelise karri abil

Austraalased armastavad Tai toitu. Nad armastavad ka kooke (suurtes kogustes). Pakkige Tai roheline karri kana tainas olevasse kihti ja sa saad selle kooki Austraalia versiooni.

Kana ja maisi supp

Austraalia võttis vastu Hiina toitu. Hiina restoranid on hajutatud siin kõigis linnades. Kana ja maisi supp on peamine roog mis tahes menüüs. See on nii hea, et me nimetame seda Austraaliaks.

Fantales (Fantales)

Lemmik Austraalia toit on magus väike maitsev karamelliõli, mis on kaetud piimašokolaadiga. Ta mäletati kollase ja sinise pakendi eest väikestes filmides, turundusliikmena, tänu millele õppisid filmitootjad ja DVD-mängijad delikatessist.

Krabi pulgad

Neid nimetatakse krabipulgadeks, kuid nad on valmistatud krabist? Ilma krabipulgadeta pole Austraalia kultuuri võimalik ette kujutada. Tegemist on valge kala töödeldud hakklihaga, mis on vormitud ja keedetud nii, et see sarnaneb krabiküünte või -jalgade lihaga.

Ja seega peetakse seda ikka veel krabiks, mitte odavaks kohalikuks tooteks, sügavalt praetud.

Barramundi (Barramundi)

Võib-olla kõige rohkem kala kõige Austraaliast, sai Barramundi oma nime, mis aborigeeni keeles tähendab „suurt jõekala”. Seda serveeritakse restoranides kogu riigis.

Parem on nahka praadida või pruunistada (harvemini küpsetatakse taignas või küpsetatud) ja seda serveeritakse tavaliselt kala praadina, maitsestatud maitsetaimede ja võiga.

Grillitud kengur (grillitud kangaroo)

Miks mitte proovida riikliku looma liha? Mõnes piirkonnas lahkusid kängurud liiga palju. Lisaks ei eralda nad metaani ja nende liha sisaldab vähe rasva.

See roog ei ole hästi röstitud liha armastajatele, sest see kuivab kiiresti. Tavaliselt on see tavaliselt ühelt poolt kergelt röstitud. Kangaroo läheb hästi küüslaugu, pipra, kadaka, rosmariini ja puuvilja maitsega, nagu ploom, punane sõstrad ja oranž.

Ja ei, austraallased ei söö koalliha!

Pekoni ja juustuga rull (juustu ja peekonirulliga)

See roog ei ole mõeldud neile, kes hoolivad oma tervisest, vaid pigem neile, kes kannatavad tormi öö tagajärgede pärast. Juustuga rull on lihtsalt tainas peekonit ja juustu. See on populaarne starter Austraalias.

Vanilje viil

Selle viilu tainas leiutati Prantsusmaal, kuigi seda nimetatakse "mille-feuille", mis tähendab "tuhat lehte". Suurbritannias nimetatakse seda "vanilje viiluks", kuid austraallased ütlevad, et nad leiutasid vanilje chouxi mitmekihilise taina, mis on puistatakse suhkrupulber.

Viil on valmistatud uskumatu hulga maitsega. Sööge koorega.

Nagu Pavlovi kooki puhul, väidavad austraallased, et neil on õigus olla vanilli viiludena. Kuigi nad nimetavad teda tükkideks, mis on ilmselt õigem.

Austraallased teevad selle kiivi viiludeks. Mõlemad toidud on suurepärased!

Röstsai Vegemite'iga (Vegemite röstsai)

Mõned inimesed tahavad süüa vegzhimayti suurtes kogustes, teised kasutavad seda levikuna, kuid ühel või teisel viisil armastavad kõik vemzhaymityt.

Väike osa vedzhimaytast teele, hommikusöögiks või lõunasöögiks rõõmustab sind nagu laul. See on Austraalia köök. Vedzhimayt sarnaneb Briti Marmite'iga, kuid kohalikud kinnitavad teile, et see pole. Vedzhimayt on palju parem ja vürtsikas, see ei ole lihtne magus magustoit.

Kuigi koostisained jäävad kahtluse alla, valmistatakse tumepruun pastat pärmiekstrakti põhjal (erinevalt Marmite köögiviljaekstraktist). Algoritm on lihtne: levitage pasta sandwich'ile võimalikult kiiresti ja ühtlaselt, kui võimalik.

Taldrik on nii populaarne, et USA Tolliamet keelas vedzhimayta impordi, mis põhjustas austust Austraalia meedias, kes saatis oma protestid Valges Majas. Teave osutus valeks ja nüüd on see vaid linna legend.

Krokodill (krokodill)

Nõud, kuigi mitte ainulaadne, aga kurikuulsa filmi Mick Dundee iseloomu ütles, et krokodill on saanud Austraalia sümboliks.

Hoolimata sellest, et rahakotid, vööd ja kotid on valmistatud krokodillist nahast, kasutavad kohalikud liha toiduna, vaid pigem delikatessina, mitte sellepärast, et see on mandril laialt levinud.

Seafood Pizza

Kõik teavad, et Itaalia on pizza sünnikoht. Kohaliku kastme Marinara maitsmiseks läks mu sõber Sydney kesklinna.

Paksu pizza levitatakse kõige värskemate ja maitsvamate mereannitega, mis on rikkalikud Austraalia vetes. Lisage paar chili paprikat vürtsi jaoks (ja tunne hämmastavat maitset) ja ärge unustage võtta klaasi õlut või jahutatud Chardonnay'd.

Austraalia on alati mõelnud, miks ameeriklased nimetavad lihtsa tomatikastmega marinaari.

Fairy Bread

Kas sa mäletad oma lapsepõlve, kui miski ei tabanud sind nii palju kui elfileib?

Valge leiva viilud lõigatakse kolmnurgadeks, määritakse võiga või margariiniga ja puistatakse sadade tuhandete mitmevärviliste pallidega - tarretis oad.

See on suur eelroog iga lastepidu jaoks. On lihtne valmistada, järgige lihtsalt ülaltoodud juhiseid.

Liha pirukad (liha pirukad)

Sa ei saa kutsuda austraalia keelt, kuni te pole lihatipu proovinud. Ja rohkem kui üks kord. Mitmekülgne rõõmuga pakend on suurepärane näide Austraalia köögist.

Kõnekeelse versiooni puhul tundub, et see on „koera silm” (liha pirukas), ja toite koostisained on Austraalias ikka veel küsitav.

See roog on alati menüüs: kodupidu, spordiüritus või hommikusöök pärast "vabastamist".

Tänapäeval müüvad kauplused selle roogi palju maitsvaid ja kulukaid versioone, kuid proovige tõelist pirukaid kartulipuderiga ja kastmega.

Bolognese (Spag bol)

Loomulikult võib see kirje teie jaoks üllatada, sest spagetid bolognese on tüüpiline Itaalia roog.

Aga kui see on valmistatud maitsvatest Austraalia lihast ja seentest, võib seda toitu kindlasti nimetada Austraaliale.

Chiko rull (Chiko rull)

Tänu Hiina täidisega pannkoogidele on see roog Austraalia köögi sümboliks.

See röstitud suupiste sisaldab: veiseliha (hoolimata nimest, siin ei ole kana), seller, kapsas, oder, rohelised oad ja maitsestatud vürtsid. Võib-olla lisavad nad midagi tarbimiseks kõlbmatut.

Mõnes chico rullis lisage selliseid koostisosi, mida on lihtsalt raske kindlaks määrata.

Noh, see rikastab meie elukogemust.

Chico rullid söövad tavaliselt liikvel ja neid serveeritakse kohalikes kalarestoranides või neid saab osta kaupmeestelt raudteejaamades.

"Põrsad sigades" (sead süles)

Suur lisand igale söögile.

Riikides nimetatakse seda terminit tavaliselt tainas kuuma koeraks või vorstiks ja isegi pannkoogideks. Kuid Austraalias on liha pakitud liha, selgub, et kahekordne võileib liha ilma leivata.

Kana parmigiana (kana parmigiana)

Austraalia tõelise pubi Itaalia nimi ja klassikaline atribuut.

Esialgu serveeriti Itaalias parmesani koos baklažaanidega, kuid sellest ajast alates on roog läinud kanafileeks, valatakse tomatikastmega ja itaalia stiilis sulatatud juustuga. Suurepärane kombinatsioon.

Mõnikord serveeritakse seda sinki või prosciuttoga.

Kohalikus pubis serveeritakse seda tavaliselt õllega "parma öö". Teine hea kombinatsioon.

Küps kirss (Cherry Ripe)

Austraalia vanim šokolaadibaar on saanud omamoodi bestselleriks. See on valmistatud kookospähklist ja kirsist, mis on kastetud vanas cadbury mõru šokolaadis.

SAS küpsised

Need küpsised jagati heategevuslikult Päästearmee teenijatele (seega CAC).

Tainas valtsitakse õhukesteks kihtideks ja lõigatakse seejärel ruudukujulisteks. Sageli valmistatakse neist krõbedaid võileibu, mis levitavad küpsistele või või.

Aja jooksul asendasid need küpsised "ussid", mis on valmistatud tainast ja seejärel valatakse läbi torude. Laste lemmiktoit.

http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs

15 traditsioonilist Austraalia kööki nautida vähemalt kord elus

Tänavavalik ja toitlustus - parim viis tutvuda riigi kultuuriga. Ja Austraalia ei ole erand. Tema köök on tõeline maitse mosaiik: see ühendab erinevate maailma riikide kulinaarsed traditsioonid, lahjendades neid kohalike suupistetega.

AdMe.ru's koguti Austraalia köögi parimaid roogasid. Hoiatage: tühja kõhuga on see artikkel parem mitte lugeda.

Marineeritud peedi burgerid

Hämmastavas ja salapärane Austraalia ei saa olla tavalised burgerid. Chip kohaliku tänava toidu - burgerid marineeritud peet. Kohalikud ütlevad, et nad on maitsvad kui tavalised.

Australian Meat Pie

Austraalia liha pirukas on traditsiooniline suupiste Austraalia jalgpalli fännidele ja fännidele, mis on väike peopesa suur pirukas, täidisega liha või hakkliha, sibula, seente ja juustuga. Iga Austraalia kodanik sööb aastas 12 pirukaid.

Float Cake

Liha pirukad on Austraalia lemmikruum. Lisaks klassikalistele koogidele on ka ujuvad. Näiteks ujuki-ujuk ujub noore hernes pudelis. Austraallased naljavad, et ta sündis aeglase kokkuse tõttu, kes oma lihakooki hernesuppi langes.

Wedgimite juustupüksid

Traditsioonilised Austraalia juustu kuklid on väga sarnased tuntud kanepipottidega. Ainult siin on niisuguste kuklite täitmine väga spetsiifiline: vedzhimayt on õlleürtil põhinev pasta, mis võib olla ka iseseisev roog. Seda kasutatakse levikuna, röstimiseks ja krõbedaks, või liha ja munarakkude kastme asemel. Pasta on rohkesti B-vitamiine ja foolhapet ning see on ka suurepärane toode neile, kes tahavad kaalust alla võtta.

Kala ja kiibid

Klassikaline maailma kiirtoit: praetud kala friikartulitega. Suure kuuma portsjoni kala ja kiibi müüakse peaaegu igal sammul ja on odav. Hoolimata selle tassi lihtsusest eelistavad austraallased pigem kala ja kartuleid kohvikus osta kui kodus.

Grillitud nõud

Austraalased on tõelised grillfännid. Nädalavahetusi raisati, kui sa grilli ei läinud. Grillimine on siin kõik: liha, köögiviljad, mereannid. Igas majas on brizier ning parkides ja puhkealadel on olemas tasuta grillimisvahendid. Muide, kõige populaarsem liha siin ei ole kenguryatina, vaid veise- ja lambaliha.

Mereannid

Austraalia on väga rikkalik mereannid: igasugused kammkarbid, rannakarbid, austrid, kaheksajalad, krabid, hai, forell, lõhe ja valge rästik on isegi üks riigi sümboleid. Mõnes toitlustusasutuses valmistatakse seda väga ootamatult: kala pannakse suletud kottidesse ja keedetakse merevees, mis eraldatakse 900 m sügavusest.

Grillitud vorstid (vorsti sizzle)

Grillitud vorstid serveeritakse leivale, valatakse ketšupi või sinepiga ja puistatakse grillitud köögiviljadega. Selliste vorstidega telgid asuvad kaubanduskeskuste lähedal või spordiüritustel. Sageli müüakse grillitud vorste heategevusorganisatsioonidele raha kogumiseks.

Kenguryatiini praad

Noh, millist Austraalia kööki ilma känguru lihata! Tegelikult ei ole kenguryatina kohalike elanike seas väga populaarne: umbes 70% kaevandatud lihast eksporditakse Euroopa turule, ülejäänud liha söövad kohalikud ja turistid või läheb lemmikloomade söötmiseks. Nad küpsetavad kangaroo sabadest suppi ja valmistavad lihast ja praadidest pelmeenid.

Elven leib

See maagiline eelroog ei jäta kedagi ükskõikseks ja seda on lihtsam süüa: peate lihtsalt leiva lõikama kolmnurgadeks, laotama võidega, puistama mitmevärviliste dražeedega ja elvenleib on valmis!

Cupcake-konn

Ei, selles magustoidus ei ole konnad, vaid kooki välimus sarnaneb konnapeale. Valmistage sellised muffinid küpsise tainast koorega ja katke särtsuga. Algul olid nad vaid rohelised, kuid aja jooksul ilmusid erinevat värvi kuklid. Need cupcakes on muutunud tõeliseks Lõuna-Austraalia sümboliks: nende pildid paigutatakse T-särkidele, kotidele, telefonikottidele. Muide, “konnakook” on ametlikult registreeritud kaubamärk, mis kaitseb kooki võltsingutelt.

ANZAC küpsised

Magusad kookospähkli ja kaerahelbedega küpsised võluvad oma välimusega esimese maailmasõja ajal loodud Austraalia ja Uus-Meremaa armee korpusele (ANZAC). Küpsiste loojad on Austraalia ja Uus-Meremaa hostessid: nad leidsid retsepti universaalse magustoidu jaoks, mis võiks ellu jääda pika tee ees. ANZACi küpsiseid antakse ikka veel jõuludeks sõduritele.

Lamington

Ristkülikukujulised küpsised, mis on kaetud šokolaadiga ja rullitud kookospähkli žetoonidega, nimetati Queenslandi kuberneri Baron Lamingtoni järgi. Üllataval kombel ei meeldinud Lamington ise sellele magustoidule. Aga ta tuli maitsema Austraalia koduperenaised ja nii palju, et see magustoidul oli isegi oma puhkus - “National Lamington Day”.

Pavlova kook

Meringue kook koore ja värske puuviljaga sai nimeks vene ballerina Anna Pavlova auks, kes sõitis Austraalias ja Uus-Meremaal. Magustoidu leiutamise täpne aeg ja koht on teadmata ning et õigus olla kutsutud selle kooki sünnikohaks, väidavad need kaks riiki endiselt. Ühe legendi järgi lõi restorani peakokk spetsiaalselt balleriinile. Teise kohaselt valmistas see hotelli peakokk ühe külastaja sünnipäevaks.

Kakao puuvillakommiga

Melbourne'i asutustes leidub roog, mis tõenäoliselt ei jäta ükskõik millist magusat hammast - kakaod puuvillase kommiga või kakaoga puuvillakommi. Vala kakao puuvillakommile ja naudi maitsvat magusat jooki.

Pizza liha pirukaga

See Austraalia eksootiline: pizza keskel, servadel - väikesed lihatüdrukud.

Pakub toitlustust

Austraalia kohvikutes võite leida toitu igale maitsele ja eelarvele. Sydney on mitmekultuuriline linn, nii et siin on igal sammul kõikidele tuttavad hot dogid, shaurma või wok-nuudlid. Kuid seal on mõned väga ebatavalised kohad, näiteks kohvik, kus saate ise tassi koguda. Selleks pange toores koostisosad kaussi buffet-ist, kaaluge need kassasse, makske selle eest ja mõne aja pärast saate värske sooja suppi. Suppide koostisosad võivad olla väga erinevad: spinatist sealiha aju.

Boonus

Kena boonus neile, kes vaatavad oma toitu: toodete pakendamisel Austraalia ja Uus-Meremaa tüüpi tärnidel. See on tervisliku toidu hinnang: mida rohkem tähti, seda kasulikum on toode.

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/

Miraterra

Amazing Earth - Online Travel Magazine

Austraalia rahvusköök

Austraalia rahvuslikud toidud rõõmustavad oma mitmekesisuse, ebatavalise ja suurepärase maitsega. Austraalia köök on üks maailma maitsvamaid ja maitsvamaid roogasid! Nõud ei ole mitte ainult rafineeritud ja ainulaadse maitse, vaid ka originaalse kujundusega. Riigi kulinaarsed meistrid töötavad suurepäraselt ning välisturistidele püüavad nad eriti ja alati rõõmustavad neid spetsiaalsetele roogadele.

Suurim mõju Austraalia rahvusliku köögi arengule oli Briti köök, mida Austraaliasse tõid esimesed asunikud. Üheksateistkümnenda / kahekümnenda sajandi uus sisserändajate laine on rikastanud kööki Vahemere ja Aasia traditsioonidega.

Tänapäeval on Austraalia köök muutumas rahvusvaheliseks tänu looduslike protsesside levikule maailmas. Mandriosas on kauplusi ja restorane, kus saab osta kosheri ja halal tooteid ja toite. Restoranid, sageli kaasaegse Austraalia kaubamärgiga, kombineerivad oma köögis kulinaarseid erinevusi planeedi erinevate köökide juures ja kohandavad traditsioonilisi retsepte kaasaegsetele roogadele.

Seni on Briti köök üsna populaarne, eriti kiirtoidu sektsioonis (näiteks kiibid ja kala). Austraalia aborigeeni köök on taaselustunud tänu riigis kasvavate taimede looduslike maitseainete mitmekesisusele. Need ained moodustavad uue köögi aluse, mida armastavad gurmaanlased.

Austraalia kulinaarsete traditsioonide arengus mängisid olulist rolli Ida-Aasia ja Aasia naabrid, Jaapan, Hiina, Vietnam, Tai ja kõikjalt maailmast pärit sisserändajad. Austraalia rahvusköök on palju ühist nn "Vahemere köögi" (Itaalia, Liibanoni, Kreeka, Maroko köögi segu) tõttu, mis on tingitud 1950-1960. Aastal mandrile tulnud sisserändajate tavade segamisest. Austraallased ja Vahemere piirkonna riikide elanikud püüavad säilitada tervislikku eluviisi, süües suuri koguseid värskeid toite, mis sisaldavad madala rasvasisaldusega ja soolasisaldusega. Köögiviljad ja mereannid on laialt levinud.

Nädalavahetustel eelistavad Austraalia elanikud, et nad korraldaksid perepiirkonnas grillimisega pikniku koos sõpradega klubides ja koolides.

Praeguseks on Austraalia köökide puhul jätkuvalt täheldatud Briti kulinaarseid traditsioone, eriti anglo-keldi päritolu perekondades. On tavapärane, et jõulude ajal serveeritakse lauale praetud kalkuni, sinki, kana koos roogaga, samuti magustoiduks mõeldud ploomipudelit, vaatamata asjaolule, et Austraalias langevad jõulupühad suvel.

Sajandite jooksul on mandril kujunenud teatud kulinaarsed traditsioonid. Seega sarnaneb tüüpiline Austraalia hommikusöök mitmel moel eurooplaste tavalisele hommikusöögile. Kuid sooja kliima tõttu on toit tavaliselt keedetud üsna kerge, ja jahutatavates piirkondades serveeritakse tihti „Inglise hommikusööki” - puder, munapuder, vorstid, peekon, tomatid, seened. Kergemad hommikusöögid sisaldavad võileibu, müsli ja puuvilju. Joogidest on tavaline teenida teed, mahla, kohvi, piima. Hommikusöögiks tarbitakse sageli ka leiba või vedigemiidiga võileibu.

Enamiku austraallaste jaoks on peamine einestamine õhtusöök, mida traditsiooniliselt peetakse perekonnaga. Toidud valmistatakse sõltuvalt pereliikmete päritolust ja / või isiklikest eelistustest. Paljudes peredes eelistatakse grillitud liha, köögivilju, pitsat, suppe, pasta, salateid, grillimist.

Kohvikud ja restoranid reeglina ei ole seotud ühe konkreetse köögiga ja õhtusöögimenüü pakub võileibu, pasta sorte, praed, risotto, praetud kana ja mitmesuguseid liha roogasid; magustoidukoogid, pirukad; gaseeritud joogid, mahlad, kohv, õlu, valge ja punane vein.

Austraalia päritolu tooted on aluseks Austraalia aborigeeni toidule (bush takker, bushfood). Riiklike lihatoodete all mõeldakse kenguryatiny, emu liha, krokodilli ja possum. Tänapäeval müüakse kenguryatina peaaegu kõikides toidukauplustes mandriosas veiseliha hinnaga ja seda leidub ka väljaspool Austraalia. Tavaline on süüa liha ja eksootilisi loomi ning isegi putukate vastseid. Mereannid ja kalad on levinud ranniku lähedal.

Populaarsed on puuviljad ja köögiviljad: Kandong (“magustoidu virsik”) - kolme liiki söödavad puuviljad; Davidsonia hapu viljad, mis sarnanevad väikese ploomiga; "Austraalia tomat"; sõrme lubi - mille viljad kasvavad kuni kümme sentimeetrit ja viljaliha sarnaneb struktuuriga kalaariaga; kohalik spinati sort on warrigal rohelised ja muu Austraalia taimestik. Vürtsideks on Tasmaania pipar (kuivatatud puuviljad ja lehed), sidrun- ja aniisimurt. Austraalia pähkli makadamia on laialt levinud kogu maailmas.

Tüüpilised toidud ja toidud Austraalias hõlmavad emu liha; väike Austraalia liha pirukas; “Pie-float” - taldrikupüree või paksu hernesuppi, liha-pirni, tomatipasta keskel serveeritakse eraldi; barramundi kalaroogad; kartulipuder; pasta salat; eri kastmetega pasta; Melbourne'i kanad - praetud kanajalad ja -õli oliiviõlis ning serveeritud roosase kastmega; aju meremehe teel; kreekerid või seemnetega leib, cheesymite rulli kuklid.

Vedzhimayt - Austraalia rahvuslik roog on paksu tumepruuni värvi pasta, mis on valmistatud pärmiekstrakti põhjal. Kõige sagedamini kasutatakse kudemist võileibade, leiva, kreekerite ja tüüpiliste Austraalia juustude kerimiskuppide täiteainena. Šveitsi tsenovis ja Briti toidu soojemaks - analoogid vedzhimayta.

Vedzhimayti pasta on valmistatud õllejääkidest, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. Sellel on soolane ja mõru maitse, pärmi järelmaitse, mis sarnaneb veiselihale. Loodud vedzhimayt 1922. aastal, noor spetsialist Cyril Callister Fred Walkeri nimel - ettevõtte juht, kes praegu kuulub Ameerika kontsernile Kraft Foods.

Magustoidud on Austraalias laialdaselt populaarsed: Pavlova meringue kook värskete marjade või puuviljaosadega, mis on nime saanud 1926. aastal ringreisitud ballerina Anna Pavlova järgi; lamington - ristkülikukujuline küpsis, mida puistatakse šokolaadi jäätumisega, puistatakse kookospähkli-kiibidega, mõnikord kombineeritakse kahte kooki kreemiga; cupcake-konn, mis on valmistatud koore ja koorega konnapeast, mis on kaetud mitmevärvilise säruga; ANZAC küpsised kookos- ja kaerahelbedega; šokolaadikook "Boomerang"; muraka marmelaad; Elven-leib (maagiline leib) - kolmnurksed valge leiva tükid, millele on puistatud mitmevärviliste dražeedega.

Austraalia muutub kiiresti maailma kulinaarseks jõuks. Austraalia rahvuslik köök võib olla üks põhjus, miks peaksite Austraalia mandri külastama.

http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/

Köök

Kummaline segu maitsetest, kiredest ja gastronoomilistest hõrgutistest üle kogu maailma - nii saab kirjeldada Austraalia kööki - üks eksootilisemaid ja mitmekülgsemaid kogu maailmas!

Briti, Iirimaa, itaallased, kreeklased, Uus-Meremaalased, Hollandid, Sakslased, Jugoslaavia, Vietnami, Hiina - kõik need inimesed, kes Austraalias rahulikult koos eksisteerivad, annavad oma panuse selle ainulaadse kontinendi kaasaegsesse kööki.

Külalised peaksid kindlasti proovima Austraalia rahvuslikke roogasid, mida teistes riikides vaevalt leiate - kangaroo, krokodilli, pühvli, jaanalinnu ja jahu.

Üks Austraalia kõige populaarsemaid rahvuslikke roogasid on pärmiekstraktil põhinev pasta, millele on lisatud köögivilju (seller ja sibul). See soolane, mõru järelmaitsega pasta pannakse tavaliselt leivale ja kreekeritele. Austraalased ei suuda oma hommikusööki ilma köögiviljade talvikesteta võileiva ette kujutada.

Austraalias on igal sammul võimalik osta lihatükk - lihatäidisega leivakoogi (nagu belyash). Mõnedes restoranides pakutakse teile eksootilisi toite Austraalia aborigeenide kööki, näiteks mardikad ja vastsed.

Liha on ehk Austraalia köögi peamine element. Mitmed lihatoidud rõõmustavad isegi kõige keerukamaid gurmeere. Ükski traditsiooniline Austraalia sööki ei saa teha ilma traditsioonilise verepihaga. Sealiha, veiseliha, lambaliha, lambaliha, mäng - peaaegu igas restoranis pakutakse teile laia valikut grillitud liha roogasid. Austraalased armastavad liha nii palju, et saate ise grillida grillimisvõimalust - elektrirestil mis tahes parklas. Grill - grillimine vabas õhus - Austraalias peetakse omamoodi "rahvuslikuks spordiks".

Austraalia menüü uhkuseks on ka värsked mereannid, mille sortimendid rõõmustavad mereandide armastajaid. Austraalia söögi lahutamatu osa on erinevad kalad, austrid, rannakarbid, homaarid, kammkarbid, kaheksajalad, krabid, krevetid, mis on grillitud ja küpsetatud vastavalt Aasia retseptidele, mis sisaldavad keerulisi kastmeid ja riisi. Unikaalsed rahvuslikud toidud on barracuda liha, forell, mis on küpsetatud söel, Tasmaania lõhe liha ja barramandi kala.

Austraalia on puuviljakasvatajate paradiis. Tasmaania õunad ja pirnid, murakad, kiivid, troopilised banaanid, kvandong (nn "magustoidu virsik"), papaia, mango, laimi, avokaadod, litšid, ananassid, erinevad tsitrusviljad - see ei ole täielik loetelu maitsvatest puuviljadest, mida saab maitsta erinevate salatite ja maitsvate magustoitude koosseisus ning eksootilise lisandina liha- ja kalaroogadele.

Hämmastav on ka kohalike värskete köögiviljade ja vürtside valik - Euroopa lillkapsas konkureerib Hiina salatiga, kaunviljade kartulitega, läätsedega ja maisiga, Austraalia tomatiga spinatiga, India maitseainetega sidruni mürtiga ja Tasmaania pipariga.

Austraalia rahvuslikud toidud on: Pavlova - mürts kiivi ja värske koorega; šokolaadiga puistatakse ja puistatakse kookospähkli koorikuga “Lamington” käsnakook; naljakas konnakupp - biskviit konnapea kujul; Arnott'i küpsised; Anzac - kaerahelbed kookosega; elven-leib - võiduga valge leib, puistatakse värviliste kondiitritoodetega.

Lääne-Austraalia on tuntud oma suurepärase lambajuustu ja uute veinisortide poolest.

Enamik Austraaliaid joovad teed ja karastusjooke, nagu puuviljamahlad sidruniga, piparmündilehed ja ingver. Aga muidugi, õhtul ei tee restoran ilma suurepärase veini pudelita, Austraalia on nende jaoks tuntud. Lisaks ei ole Austraalia vein kvaliteetse kvaliteediga Euroopa parimate sortide poolest madalam. Kui olete Austraaliast pärit veini uus, soovitame järgmisi kaubamärke: Yalumba, Lindeman, Hardy ja Wolf Blass. Semillon Hunter Valleyst või Muscatist ja Tokayst Victoriast on tuntud kogu maailmas. Austraalia punastest veinidest on populaarsed "Kangaroo Ridge", "Merlot" ja "Dark Horse".

Üks Austraalia lemmikjooke on õlu, eriti Austraalia rahvuslik uhkus Foster, mis loodi 1886. aastal kahe Ameerika venna nimega Foster. Täna on see õlu võitnud kogu maailma, seda müüakse 150 riigis ja see on üks kümnest enimmüüdud kaubamärgist Euroopas.

Paljudes piirkondades toodetakse kohalikke õlu, mis ei ole mingil moel halvem kui tuntud kaubamärgid. Õlu on ka suurepärane ja isegi paljudes riikides üle maailma.

Kummalisel kombel ei ole enamik Austraalia restorane litsentseeritud alkoholi (välja arvatud Canberra) müümiseks rangete õigusnormide tõttu, nii et kliendid toovad nendega (seaduslikult) alkoholi (BYO süsteem). Pudelite avamiseks ja klaaside pakkumiseks tasub restoran 1-2 dollarit. Kui jõid rohkem kui kaks klaasi, on sõitmine keelatud. Kummalisel kombel ei joo austraallased söömise ajal vett.

Austraalia on tuntud oma pubide poolest - see on traditsioon, mis pärineb briti. Pubides ja baarides hämmastab teid õlle valik - isegi kui te riskite kõigi sortide maitsega, siis pole tõenäoliselt võimalik proovida 100 õlut korraga. Pubidele pakutakse ka suupisteid - kõige sagedamini lihatooteid või mereande koos praetud kartulitega, salatite, vorstide, kanade, kebabidega. Kui teil on soov, siis võid praadida oma lillakebabi tänaval.

Austraalased einestavad sageli väljaspool kodu, nii et suurlinnades on palju restorane, kohvikuid, pubisid, suupisteid iga maitse ja eelarve jaoks. Austraalia gastronoomilistes pealinnades - Sydney ja Melbourne - on umbes 2000 restorani. Lisaks on kõik suuremad linnad kuulsad teatud köögi restoranide poolest: Melbourne on tuntud oma Kreeka ja Itaalia restoranide poolest, Sydney - Liibanoni ja Tai, Adelaide - Saksa, Perth ja Darwin - Aasia.

Kiirtoit on Austraalias väga populaarne: 80% elanikkonnast paar korda nädalas ostab sellist toitu majapidamises, mis tähendab, et see on süüa kuumaks. Pannid, võileivad, hamburgerid, vorstid, kana, kala ja kiibid (praetud kala ja kiibid), pizza, kebab. Populaarsed kohad - tuntud McDonalds, Hungry Jack'i, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut. Mõned turustusvõimalused on avatud ööpäevaringselt. Eemalda rahvuslik roog - liha pirukas, kaste või ketšup (liha pirukas).

Kuigi hiljuti Austraalias, nagu paljudes teistes riikides, edendavad aktiivselt tervislikku eluviisi ja tervislikku toitumist.

Restorani lahtiolekuajad on fikseeritud (sageli kuni kella 22.00-ni; väikelinnades - kuni 7-8 tundi). "Õhtusöögi" kategooria sööki serveeritakse kell 6-7 ja "lõuna" kategooriast - kella 12.30-13.30. Esmaspäeval on paljud restoranid suletud. Pubid on tavaliselt avatud nädalavahetusel kella 10.00-22.00. Alkohol ei ole mõeldud alla 18-aastastele isikutele.

Hinnad. Lõunasöögiks tavapärases restoranis (mis vastavalt ei sisalda alkoholi) maksate keskmiselt 20 Austraalia dollarit, mis sisaldab kolme toitu ja kohvi. On selge, et maineka restorani hinnad võivad olla kõrgemad. Restoranides saate maksta krediitkaardiga. Võite broneerida laua ette. Kui broneerite laua, kuid ei jõudnud, tuleb tasuda kuni 10 dollari suurune karistus.

Suitsetamine paljudes restoranides on keelatud.

Nõuanded - restoranis, mis ei ületa 10% arve, hotelli töötajatest ja porterist - $ 1, taksojuht - väike.

http://www.abeltasman.ru/kukhnya-avstralija

Austraalia rahvusköök

Aborigeenide menüü: 7 Austraalia kööki

Kulinaaria eksootilised meelitavad salapäraseid nimesid, tundmatuid koostisosi ja äkilisi kombinatsioone. Selline on paljude Austraalia rahvusköökide jaoks. Ja samas võib leida mitte ainult krokodillide herned ja pirukad kenguryatiny'ga, vaid ka palju toite, mis on meile tuttavad vähese natiivse maitsega.

Pehmed keedetud kartulid

Austraalia köök on kartulita mõeldamatu. Kohalikud kokad ei maksa midagi ahvatlevaks suupisteks. Keeda 6-8 kartulit nahaga, kuni olete valmis. Kui nad jahtuvad, lamedad need õrnalt plaadiga. Iga selline lame-kook rasvab võiga, puista koos rohelise tilli ja 2-3 küüslauguküünega. Puista neid sojakastmega, vala rohkelt riivitud juustu ja murdke fooliumisse. Selles vormis saadame lameekesi ahju, mis on kuumutatud 180 ° C juures 15–20 minutit. Selle tulemusena kaetakse aromaatsed sametised kartulid uimastava krõbedase koorikuga, mille peale keegi ei saa vastu seista. Austraalia stiilis kartuleid võib valmistada ka meie autori Irina retsepti järgi.

Krevettide ränded

Ookeani lähedus mõjutab oluliselt Austraalia köögi retsepte. Järelikult on suupisteid mereandidega. Või 2–3 purustatud küüslauguküünt 500–600 g krevettidega. Mõned suurimad lahkuvad kaunistamiseks. Lõigake pooleks avokaadosse, eemaldage luud ja liha, veidi enne nahka jõudmist. Segage purustatud krevette, 5-6 kornišoni, šalott, 1 keedetud ja kuubikut kartulit ja avokaado viljaliha. Lisage segule 3 spl. l majonees, 2 tl. sinep, prisalivaem ja täitke avokaado paadid. Paate saab puistata lubja või sidrunimahlaga - peen suupiste on valmis ilmuma omatehtud gurmeeride ees kogu oma hiilguses.

Liha rõõm

Liha sööjaid lohutab suurepärane Austraalia veiseliha keel. Keele keetmiseks, mis kaalub 500-600 g 3 tundi. Sool, pipar ja loorberileht pannakse lõppu. Seejärel eemaldage kile keelest, lõigatakse viiludeks ja prae võid. Suured pannid, passseye segu punased sibulad, porgandid ja 50 g seller root. Lisage sellele 2 spl. l jahu, 100 ml tomatimahla ja tegelik keel. Täida 250 ml puljongit, soola ja keedetakse kaane all 30 minutit. Eemaldage liha viilud ja pekske aurutatud köögiviljad kartulipuderiga. See on täiuslik garneering maitsestatud veiseliha keelele. Seda tassi võib serveerida ka riisiga.

Austraalia kanad

Austraalia köögis on häid roogasid pereõhtusöögiks, nagu Melbourne'i kanad. Hõõruge 1 kg kanaliha, soola ja vürtsidega kodulindudele ja pruuniks oliiviõlis. Vala 200 ml valget veini, pange 2 spl. l tomatipasta, soola maitse järgi ja keeta kana kaane all 30 minutit. Samal ajal, kui ta närbub, lõigame me ringi muna- ja 2 keskmist tomatit. Pange need fooliumile, puista tükeldatud küüslauguga, puista oliiviõli ja pannakse ahju 200 ° C juures 10 minutit. Valmistatud jalgu täiustame küpsetatud köögiviljade, kastmega, värskete maitsetaimedega - Austraalia stiilis õhtusöök on valmis.

Liha Totem

Meat Pie - gastronoomiline kultus Austraalias. Küpseta võis kuni kuldpruuni sibulani 500 g jahvatatud veiselihaga. Lisage 3 spl. l jahu, 2 spl. l tomatipasta, 1 tl. tüümian ja 1 tl. oregano, soola maitse järgi. Pärast 10 minutit liha, sisestage 200 ml vett, 2 spl. l Worcestershire ja sojakaste. Valmistage valmis lehtpasta, mis kaalub 350 g, kahes kihis. Esimesena libistame õlitatud vormi külgedega. Täitke see liha täitmisega, sulgege teine ​​kiht, surudes tihedalt servad. Rasvata kook pekstud munaga, teha ristikujulisi kärpeid ja küpseta 40 minutit 200 ° C juures. Selline küpsetamine kaunistab lauda nii tööpäeviti kui ka pühadel.

Puhta ilu magusus

Legend on öelnud, et kuulus magustoit “Pavlova” leiutas Uus-Meremaa suurte balleriinide auks. Austraallased tõid selle täiuslikult. Või 4 munavalget tugevates piikides, piserdades 230 g suhkrut ½ spl. l tärklis. Jätkates võitu, lisage näputäis vanilliini ja 1 tl. äädikas. Levita valgu mass küpsetusplaadile küpsetuspaberiga. Iga baasi keskel teeme süvendi, servade ääres moodustame curlicues. Küpseta habet 60–90 minutit ahjus 120 ° C juures ja veenduge, et see ei põle. Piitsutage 250 ml koort 1 spl. l suhkur lopsakas kreemis, kaunistage jahutatud marinat ja asetage valik värskeid marju.

Kuubilised pilved

Populaarsed Austraalias kinnitavad kooki lamingtona magusained tingimusteta. Võta vahule 4 munat ja valage 200 g suhkrut ilma peatumata. Sisestage 1 spl. l või, 170 g jahu küpsetuspulbriga ja sõtke tainas küpsiseks. Täitke need nelinurkse kujuga fooliumiga ja küpseta 30 minutit 180 ° C juures. Me sulame 100 g tume šokolaadi 10 g või 150 ml piimaga veevannis. Lisatakse 500 g pulbristatud suhkrut, 80 g kakaod ja küpsetatakse kuni paksuni. Valmis küpsis kuubikuteks, kastetud ja kookospähkli žetoonis. Lase kook kõvastuda ja võid võita oma lemmik- magusate hammaste südamed.

Austraalia rahvusköök lubab palju maitsvaid avastusi, mis on pere menüüs üsna vastuvõetavad. Uurige seda vastavalt „Eat Doma” klubi lugejate retseptidele ja jagage oma muljeid Austraalia roogadest, mida teil on olnud võimalus proovida.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20555-natsionalnaya-kuhnya-avstralii

10 tassi, mida kindlasti Austraalias proovida.

1. Pavlova kook. (Dessert “Pavlova”) Kõige populaarsem kook, mis sai nimeks Vene ballerina Anna Pavlova. Meringue värske puuvilja ja vahukoorega. Austraalased eelistavad maasikaid koos kirglaste viljalihaga.

2. Hamburger peetega. (Hamburger peediga). Palju aastaid tagasi toetas Ronald MacDonald ise hamburgerite müügiettevõtet, ta meeldis nii palju.

3. Kana ja maisi supp. Austraalia köök on rahvusvaheline, Hiina restoranid on hajutatud kõigis linnades. Nende põhiroog on kana ja maisi supp. Ta on nii hea, et selle supi nimi on Austraalia.

4. Lamington (Lamington) - riiklik magustoit. Küpsis puistatakse šokolaadi jäätumisega ja puistatakse kookospähkliga. Nimega Queenslandi kuberneri järgi.

5. Barramundi (Barramundi). Austraalia ahven. Serveeritakse restoranides kogu riigis. Barramundi on praetud, vähem küpsetatud sügavates rasvades või taignas.

6. Praetud kangaroo (crilled kangoroo). Reeglina on see ühel pool veidi röstitud. Koos punaste sõstrad, apelsini ja ploomiga, maitsestatud kadakas, pipar ja küüslauk. Kangaroo liha on karm, nii eelnevalt marineeritud. Liha on hautatud ja küpsetatud, valmistades maitsvaid täidiseid ravioole ja pirukaid.

7. Fanteles (Fantales). Lemmik Austria delikatess-närimiskaramell, mis on kaetud piimašokolaadiga.

8. Küps kirss (Cherry Ripe). See šokolaadibaar on saanud Austraalia bestselleriks. See on valmistatud kirssidest ja kookospähklist, valatakse mõru cadburi šokolaadiga.

9. Elven või maagiline leib (Fairy bread). Traditsiooniline magus roog Austraalias. Alusel, viilutatakse kolmnurkseks leivaks. See on määritud võiga ja puistatakse kondiitritoodetega. Parim roog laste puhkuseks.

10. Kana ja rohelise karri (roheline kana karri pirukas) täidisega lehtpuust. Austraalia inimesed armastavad pirukaid ja Tai toitu. Tai-rohelise karri kanafilee Austraalia versioon, mis on pakitud tainas.

  • Edetabel
  • Esiteks peal
  • Teema

26 kommentaari

Mõistnud kõike peale elfi leiva.

IMHO, mingi jama. Primitiivne maitse, mis minu arvates ei olnud Austraalias, ei erine suhkruga.

Erinevalt halvimast

See sõltub sellest, mida dragee. Kui see on valmistatud suhkrust toonitud, on see norm. Ja mõnikord teevad nad mingi prügi (see maitseb nagu tärklis) - see on tõesti jama.

Leiva röster ise on vastik. Ja lisandub nagu hirss.

Lapsena lähete kauplusesse, kohtate leiva masinaga, oodake, kuni juht mahutab puidust plaatidele värskeid ruddy viilutatud leiba ja musta leiba. Te sõidate koju, lõigate välja valge kooriku ja musta kooriku, õli on raske lõigata, nii et sa lihtsalt pannad leivale õhukesed ristkülikukujulised ja siis puista suhkru kaussi peale. Ja te lähete rõdule, hammustate valget, siis mustast pressitud kuivatatud puuviljast.

Noh, maitse ja värv. Mulle meeldib tõesti röstsaia. Kuigi see roog on nii-nii.

Praegu ma lihtsalt ei mõistnud, aga tundsin, et teil on õigus.

http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867
Up