Kas ostad ikka kaupluses küpsetatud sinki? Aga lõppude lõpuks, kodus tehtud, selgub palju mahlakam ja aromaatne. Tutvuge meie samm-sammult keedetud sealiha toiduvalmistamise juhendiga, järjehoidjaga ja valmistage see šikk delikatess oma lähedastele.
Kui soovite lauda kaunistada piduliku roogaga või lihtsalt maitsvat majapidamises maitsvat keedetud liha, siis vajate külma küpsetatud sinki. Korralikult keedetud, see koheselt kohapeal kõik, kes seda proovida. Kuidas kodus küpsetatud sinki valmistada, nii et iga mahlane maitsev liha sulataks teie suus ja ruddy koorik, kes teile ütleb, me õpetame teile.
Küpsetatud sink on tükk maitsestamata, mitte väga rasvane, maitsestatud küpsetatud liha. Traditsiooniliselt valmistatakse keedetud sealiha sealiha. Selle tassi jaoks on parim sink - seal on väga õrn liha ja seal on väike rasvakiht, mis muudab tassi veelgi mahlasemaks. Vähem rasvaste toitude fännid kasutavad küpsetamiseks kaela.Kui te liigute küpsetatud liha klassikalisest versioonist eemale, siis kasutatakse sinki valmistamiseks ka veiseliha, vasikaliha või kalkunit.
Maitsva mahlane sealiha valmistamiseks tuleb liha valimisel järgida kolme peamist kriteeriumi:
Liha kvaliteedi määramiseks on veel üks viis, kuid seda saab teha ainult kodus. Niisiis, võtke väike tükk liha ja täitke see keeva veega. Viis minutit hiljem vaadake vett. Kui see on mudane ja seal on väikesed rätid - toode ei ole kõrge kvaliteediga, kui vesi on puhas ja selge, väikeste rasvaplaatidega - kõik on korras, roog osutub maitsevaks ja tervislikuks.
Loputage liha hästi külma veega ja kuivatage paberiga, kui liha on sulle liiga rasvane, lihtsalt eemaldage üleliigsed rasvad ülalt, jättes umbes 0,5 sentimeetrit. Eemaldage õmblused õrnalt, nii et küpsetatud sink ei näe karm ja kole. Liha on valmis marinaadiks.
Enne küpsetamist pannakse tulevikus keedetud sealiha marineeritud ja täidisega. Selleks kasutage erinevaid meetodeid ja koostisosi - sinep, äädikas, sidrun, pipar, maitsetaimed ja palju muud. Kuid on olemas peamine reegel - et sealiha on mahlane, see peab olema 10-12 tunni jooksul marineeritud. Kui vähem - tal ei ole aega, et absorbeerida õiget marinaadikogust, rohkem - anda talle mahla marinaadile ja on kuiv.
Näpunäide: töötades pidevalt lihaga liha, andes soovitud kuju, nii et see seda mäletab ja küpsetatud sink hiljem ilus.
See on huvitav! Varem marineeriti liha, lükates selle sipelgasse. Sipelghape pehmendas oma jäika struktuuri, peamine asi oli hoida sipelgad süüa täielikult.
Kui liha on hästi marineeritud, eemaldage liigne marinaad oma pinnalt - enamik sinepist või pipartest, nii et kõik see ei põle.
Enne küpsetamist küpseta liha kõigil külgedel. Lihtsalt, lihtsalt õhukese kooriku võtmiseks ja mahla küpsetamise ajal jäi sees. Selleks peate pannil hästi soojendama ja praadima mõlemal küljel umbes 20 sekundit. Küpsetusõli jaoks ei ole kasulik, seda tuleb teha kuivas pannis.
Röstimiseks kasutavad keedetud pirnid erinevaid meetodeid - nad valmistavad seda ahjus, aerogrillis või aeglases pliidis. Kuid traditsioonilisem, selgub ainult kahel esimesel juhul, sest aeglases pliidis muutub tass rohkem hautatud kui küpsetatud.
Ahjus küpsetatud sink küpsetatakse varrukas või fooliumis. Hülssis küpsetades on see paljudes kohtades läbistatud kahvliga, nii et aur ei rebiks kile.
Küpsetatud sinki küpsetamiseks fooliumis klappige see 4 kihti ja asetage marineeritud tükk matte poolele. See on pakitud piisavalt tihedalt. Pane pakitud küpsetatud sink küpsetusplaadile ja vala sellesse umbes 150 ml külma vett, see tekitab ahjus kuuma auru, tekitab täiendavat niiskust ja tagab ühtlase küpsemise kõigil külgedel. Me küpsetame tassi temperatuuril 180 ° C, ei vähenda ega tõsta küpsetamisel kraadi.
See on huvitav! Liha röstimise aja õigeks arvutamiseks kasutavad kokad järgmist valemit: 1 kg liha = 1 tund röstimist.
Kui liha on valmis, võtame selle ahjust välja ja laseme sellel jahtuda, ilma et foolium või hülss avataks, nii et küpsetatud sink "puhkaks" ja toidaks hästi välja tulnud mahla.
Niisiis, me toome esile toiduvalmistamise mahlane maitsestatud keedetud sealiha peamised saladused:
See kalkuni roog ei ole ainult madalama kalorsusega, vaid ka eriline maitsev maitse.
Koostis: 1,5 kg kalkunifilee, ingveri juur, rosmariin, koriander, salvei, sool, valge poolmagus vein.
Puhastame kalkunifilee tarbetute rasvade ja õlgedega. Valmistage marinaad: veidi, umbes 35 ° C-ni, kuumutage veini ja lisage sellele pool tl rosmariini, koriandrit ja safranit. Kuumal veinil avanevad vürtsid paremini nende aroomid ja rikastavad neid koos. Kolm peenelt riivitud ingveril (50-80 grammi) ja lisatakse marinaadile. Soola see (umbes 1-1,5 supilusikatäit soola). Marinaad on valmis. Jätame liha sellesse 10-12 tundi.
Hästi kuumutatud pannil prae igast küljest liha, et saada õhuke koorik, panna see hülssi. Me tungime varrukasse mõned augud ja saadame need ahju. Küpsetame temperatuuril 180 ° C 1,5 tundi. Kui küpsetatud sink on valmis, võtame selle välja, katame see puhta rätikuga ja laseme jahtuda. Söögikott on valmis, kuna roog on saadaval värskete tomatite ja kurkide salatiga.
See on traditsiooniline retsept mahla praetud sinkkinki jaoks.
Koostis: 1,5 kg sealiha, küüslaugupead, jahvatatud pipar, ingver, loorberileht, prantsuse sinep, sool.
Peske ja puhastage sink. Hõõru seda soola ja pipraga. Teeme väikese sisselõike noaga, mille sees hõõrume ka meie segu. Igas sisselõikes paneme lahe lehed ja pool küüslauguküünt. Marinaadi valmistamine. Purustage uhmris 5-7 küüslauguküünt, lisage sool, ingver ja sinep. Kaminame sinki marinaadiga ja hoiame seda 10 tundi külmkapis.
Kui marineeritud liha on valmis röstimiseks, eemaldage marinaad, mida pole vaja. Küpsetage tükk pannil, mähkige see 4 kihti kihti ja küpsetusplaadil külma veega, saatke ahju 1,5 tundi küpsetamiseks 180 ° C juures.
Valmistatud liha jahutatakse fooliumis. Kui see muutub külmaks, peeneks lõigake, asetage salatilehtedele ja kaunistage oliividega.
Selline veiseliha võib olla veidi kuiv, kuid meie ainulaadses retseptis on leitud eriline lahendus, et teha veiseliha küpsetatud sink õrnaks ja mahlakaks. Lisaks sellele näeb see lõikuses väga ilusat.
Koostis: 1,5 kg veiseliha, 2 pikka porgandit, jahvatatud pipart, mett, prantsuse sinep, äädikas, ingver, rosmariin, koriander, safran, sool.
Valmistage veiseliha ja tehke see terava pika aukuga. Augud teevad mööda kiude, püüavad liha läbi lõhkuda. Hõõru liha pind soola ja pipra seguga, see peaks ka langema kitsastesse piludesse. Me lõigame porgandeid õhukesteks, umbes 0,5 cm paksusteks ribadeks, pannes porgandipulgad hoolikalt. Valmistage marinaad: 0,5 tassi äädikat, mis on segatud 0,5 tassi külma veega, lisage ingver, rosmariin, koriander, safran ja sool.
Hoidke porgandiga täidetud veiseliha marinaadis 10 tundi. Pärast küpsetamist pannil kõigil külgedel laske see veidi jahtuda. Kui liha on toatemperatuuril, hõõruge seda meega ja sinepiga ning 10 minuti pärast pakkige see küpsetamiseks fooliumisse. Küpsetatud küpsetatud sink 1,5 tundi 180 ° C juures.
Et valmistada lõpptoote lõigata õhukesteks viiludeks. Serveeri seda magushapus kastmega. Igas tükis on nähtavad porgandi ringid, nii et tükid näevad hämmastavalt ilusad.
Tänu sellele retseptile ei suuda sa mitte ainult süüa pidulikku maitsvat liha, vaid ka dieeti.
Koostis: 1,5 kg vasikaliha, 1 sidrun, 0,5 liitrit kirsimahla, 300 g ploomid, ingver, rosmariin, safran ja sool.
Valmistatakse vasikaliha. Hõõruge see soola ja ingveriga. Me valmistame lihasesse augud ja me pigistame neid eelnevalt pestud ploomidega. Valmistage marinaad: segage ühe sidruni mahl kirsi mahlaga, kuumutage seda veevannis kuni 35 ° C. Lisage eelsoojendatud segusse ingver, safran rosmariin ja sool. Me pakume vasikaliha marinaadis 12 tundi, pärast seda küpsetame konvektsioonahjus. Nagu ahjus, seadke konvektsioonahjus temperatuur 180 ° C ja küpsetage tassi 1,5 tundi. See roog kombineeritakse suurepäraselt jõhvikakapsliga.
Juuksuri Ruslan Tangirovi videotöökoda aitab teil kiiresti keedetud küpsetatud sealiha küpsetamise üksikasju kiiresti hallata.
http://sovets.net/2062-kak-v-domashnih-usloviyah-prigotovit-buzheninu.htmlKüpsetatud sinki peetakse traditsiooniliselt delikatessiks ja seda serveeritakse lauas kõige sagedamini puhkuse ajal. Aga mis takistab meil valmistamast kodust keedetud sealiha ja ilma igasuguse põhjuseta. Näiteks olen juba omandanud mitmeid retsepte ja maitsen pidevalt oma kodu maitsva lihaga.
Küpsetatud sinki saab valmistada uue aasta laual. See on väga kasulik. Kuumate roogade valikuga saab uus aasta 2019 leida siit. Retseptide valik on suur ja te valite kindlasti midagi üles)))
Küpsetatud sinki võib valmistada kana, veise- või lambaliha. Aga ma eelistan traditsioonilist sealiha. Maitsva suupiste tegemiseks peate teadma mõningaid lihavalikuid.
Liha hõõrumiseks võite kasutada kõiki vürtse. Ja te ei tohiks säästa, sest liha võtab nii palju vürtse kui vaja, mitte grammi rohkem.
Küpsetatud sinki, nagu ma ütlesin, saab küpsetada kodus. See on puhkuse laua suurepärane kaunistus. Samal ajal on see väga maitsev ja juba jahutatud. Ja hommikul minna hästi võileibu.
Teil on vaja:
Cooking:
Selleks, et keedetud sealiha lõikamise ajal ei lagune, vajutage liha jahutamisel alla mis tahes kaaluga.
Järgmine retsept on keedetud sealiha sibula marinaadis. See sobib ideaalselt suurte lihatükkide täitmiseks.
Koostisosad:
Cooking:
Selle retsepti jaoks ostke kondita liha - sink, kael või taga. Vürtsid võivad olla teie eelistuste põhjal mis tahes.
Koostisosad:
Cooking:
Kui kavatsete küpsetatud sinki külma suupistena serveerida, siis laske sellel jahtuda otse fooliumis.
Teeme väikese muutuse keedetud sealiha klassikalises retseptis ja saame tõeliselt piduliku söögi.
Koostisosad:
Cooking:
Järgmine kodusealiha küpsetamise meetod on muhvi kasutamine küpsetamiseks. Liha valmistamine on klassikaline, justkui oleksite seda küpsetusahjus keedetud. Sealiha küpsetatud sink hülsast osutab mahlakas, õrn ja maitsev.
Koostisosad:
Valmistamismeetod:
Sinepit kasutatakse sageli liha valmistamise protsessis. Ta rõhutab hästi oma maitset, lisades ebatavalist hapu-vürtsikat. Ahjus küpsetatud sealiha sinepiga on väga maitsev.
Koostisosad:
Valmistamismeetod:
10 minutit enne aja lõppu avage foolium. Vala liha peenestatud liha. Enne serveerimist jahutage külma keedetud sealiha, lõigake osadeks ja serveerige.
http://chkola-gastronoma.ru/buzhenina-iz-svininy.htmlMähkige liha tihedalt fooliumisse ja laske veidi keeta.
Küpsetatud sink on pidulik, peaaegu eepiline roog. Seda keedetud sealiha, kui oled proovinud, ei segadagi segi. Pakkumine, lõhnav liha serveeritakse tavaliselt külma, kuid kui kannatust ei piisa, võite seda kuumalt proovida. Küpsetatud sink serveeritakse traditsiooniliste Vene vürtsidega, sõna otseses mõttes hingeldav vürtsikas: sinep, mädarõika või aromaatne äädikas.
See sealiha keedeti pikka aega ja mõtlikult. Kuid kaasaegsed hostessid suudavad sellest isegi säästa. Selle asemel, et liha pikka aega leotada, marinaatid nad kiiresti, 15-20 minutit, kasutavad majoneesi (õudust) koos võimuga ja peamiste või täielikult asendamisega leotamisega... Me otsustasime koguda ühes kohas kõik küpsetatud sinki valmistamise retseptid - vanadest, traditsioonilistest, kaasaegsetest, " arenenud. Aga majoneesiga ei ole retsepte, vabandust. Kui sa tõesti tahad liha koos majoneesiga valmistada, valmistage munad, või ja maitseained. Kasu kodust majoneesiretseptidest meie saidil on palju.
Küpsetatud sealiha liha valimisel ostke võimaluse korral kodus valmistatud sealiha. Sinki, sinki, kuid kõige parem on valida kael - seal on õhuke rasvakiht, mis hoiab liha kuivamiseni. Klassikaline retsept toiduvalmistamiseks on pikim. Kuid tulemus on suurepärane!
Kaaluge liha. Loputada põhjalikult ja kuivada. Soolvee puhul: 1 liitris vees - 65 g soola. Lihatükk peaks olema täielikult soolveega kaetud. Eraldi valmistage hapukurk: keetke 500 ml vett maitsestatud pipraga ja musta pipra, loorberilehtede ja maitsetaimedega. Jahutage ja valage kastetud liha kaussi. Viige 5 päeva jahedasse kohta (temperatuur ei ületa + 8 ° C). Pärast seda kaaluge liha uuesti - see peaks olema umbes 30% raskem. Kui see ei juhtu, pritsige tükk sama filtreeritud soolveega, kasutades suurt ühekordselt kasutatavat süstalt, arvutades selle koguse. See tähendab, et 3-kilogrammine tükk leotamise lõpus peaks ideaalis kaaluma vähemalt 4 kilogrammi. Sellele järgneb liha küpsetamine. Liha võib rullida maitseainete ja maitsetaimede segus või karusnahaga. Kuivale leivale võtke maitsele kuivad sibulad, porgandid, paprika, seesami ja lemmikvürtsid. Pinnakatteks segage rukkijahu veega, et saada paks tainas. Töödeldud liha kuivatatakse küpsetusplaadil kuivaks või märjaks ja pannakse 30 minutiks 60 ° C-ni kuumutatud ahju. Seejärel tõstke soojust temperatuurini 80 ° C ja hoidke liha veel 30 minutit. Seejärel seadke temperatuur 110 ° C-ni ja küpseta keedetud sealiha 2 tundi. Jahutage valmis liha. Rohkem maitset saab enne küpsetamist tükeldada porgandi ja küüslauguga, mis on valtsitud musta pipra.
Peske ja kuivatage vähemalt 1,5 kg kaaluv liha. Vala potti umbes 1,5 liitrit vett, lisa 1 spl. maitsetaimed, 1 tl jahvatatud must pipar, 1 tl jahvatatud paprika, sool, nii et marinaad oli veidi soolatud, 2-3 lahe lehed. Keeda marinaad ja jahutage. Pange liha sisse ja pane see üleöö jahtuma. Liha peaks olema täielikult kaetud marinaadiga. Järgmisel hommikul eemaldage marinaadist liha, hõõruge see jahvatatud pipra ja torgake terava õhukese noaga. Paigaldage pesadesse õhukesed küüslaugu viilud. Asetage liha küpsetushülssi, asetage lahtileht ja kinnitage hülsi otsad tihedalt. Hülss peab olema 20 sentimeetrit pikem kui mõlemal küljel olev liha, vastasel juhul võib see puruneda. Pannile panna liha ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud 180-190 ° C juures. Seejärel lõigake varrukas ja hoidke seda veel 15 minutit, nii et sealiha muutub punaseks.
Küpsetatud sink ingveriga
Peske liha, pühkige see kuivaks ja hõõruge musta pipra ja soolaga. 4-5 küüslauguküünt purustatakse pressiga, segatakse 2-3 cm riivitud ingverijuurega, lisatakse 1 tl. kuiv rosmariin. Saadud segu hõõruge liha, asetage see kotti ja jäetakse öö jooksul külmkappi. Järgmisel päeval mähkige liha mitmesse fooliumi kihisse, pange see küpsetusplaadile ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Aeg arvutatakse järgmiselt: iga 500 g liha puhul - 20 minutit röstimist, pluss 20 minutit kogu tükis. Jahutage see maha.
Küpsetatud sink ahjus küüslauguga
Pesta ja kuivatada liha. 2 porgandit lõigatakse paksudeks õlgedeks 3-4 cm pikkaks, koorige küüslauguküünt ja lõigake nelk tükid 2-3 tükki. Pinnale pressimiseks vajutage pressiga 2 küüslaugupead, lisage 2 spl. must pipar, 1 spl. sool, 6-8 purustatud loorberileht ja 1 tl. rafineerimata oliiviõli. Lõigake liha porgandi ribadeks, küüslaugu viiludeks ja paprikaga. Seejärel kanda küüslaugu seguga tükk ja lastakse 4-6 tundi marineerida. Pärast seda mähkige liha mitmesse fooliumi kihisse ja pange ahju, mis on kuumutatud 180 ° C-ni 2 tundi. Jahutage see maha.
Röstitud sealiha (vastavalt Kolomiytseva raamatule)
Peske sink, kuivatage ja keerake nahk lahti. Pange peekon peekonisse, hõõruge soolaosa ja asetage nahk tagasi oma kohale. Pange sink küpsetusplaadi nahale. Lõika searasv 2-3 cm pikkuseks ja 1 cm paksuseks ribaks, koorige küüslauguküüned viiludeks. Pange searasv ja küüslauk musta pipra ja tükeldage liha. Röstida kuumas ahjus, joogiga koos mahla ja rasvaga. Jahutage see maha.
Keedetud sealiha võib olla ilma ahjuta. Õnnelikud multivarki ja aerogrilli omanikud suutsid küpsetatud sinki valmistamise retsepte kohandada ja valmistada suurepäraseid liha ilma ahjude valmistamiseta.
Küpsetatud sink aeglases pliidis
Koostisosad:
1 kg sealiha,
½ tl must pipar,
½ tl paprika,
½ tl kurkum,
¼ tl jahvatatud tšilli
½ tl maisi sinep,
4-5 küüslauguküünt,
1,5 spl var. õlid.
Cooking:
Tehke soolalahus - 1 liitris vees lisatakse 2 spl. soola. Vala pestud liha soolveega nii, et see täielikult kataks, ja külmutage kaks päeva. Seejärel eemaldage liha soolalahusest ja kuivatage. Segage kaussi kõik vürtsid, pigistage küüslauk pressiga, lisage rast. õli ja segada. Lõigake liha, asetage kilekotti ja pange veel 4–5 tundi marinaadiks. Määrige õli abil multivarki kaussi, pange liha sisse ja lülitage jahutusrežiim poolteist tundi (1 kg liha). Pärast seda mähi küpsetatud sink fooliumisse ja lase jahtuda. Kui teile meeldib ruddy koorik, küpseta liha "küpsetamise" režiimis 15 minutit mõlemal küljel enne hautamist.
Keedetud sealiha konvektsioonahjus
Peske ja kuivatage 1,5-2 kg kaaluv sealiha. Valmistage marinaadikaste: hunnik tilli, küüslaugu pea, 1 spl. oliiviõli ja 1 spl soola jahvatada segistis kuni sile. Määrige liha seguga ja lasta soojeneda 2-3 tundi kuumutamiseks või pange see ööks külmkappi. Seejärel pange liha konvektsioonahju, seadke temperatuur 235 ° C-ni ja küpseta 60-80 minutit. Jahutage see maha.
Küpsetatud sinki ei saa ainult küpsetada, vaid ka keedetud. See võimalus on hea neile, kellel ei ole ahju ega tehnoloogia imet, nagu multivarki. Lisaks on see meetod mugav, sest liha ei kuivata ega põle.
Keedetud sealiha sinepiga keedetud
Liha kaaluga umbes 1 kg kaaluv liha, loputa, kuivata ja rullida vürtsisegu. Seejärel katke liha sinepiga, puista soola ja mähkige mitu kilekotti. Külma veega pannil pange pakitud liha, pange tulele ja keeta. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja keedetakse keedetud sealiha tund aega. Jahutage keedetud küpsetatud sink, eemaldamata seda kotist, pange see öö jooksul külmkappi.
Küpsetatud singi maitsetaimedega õlles
Pesta tükk sealiha juustukapis ja asetada kastrulisse. Täitke veega, lisage käputäis maitsetaimi, keedetakse ja keedetakse liha keskmise kuumusega 10-15 minutit. Seejärel laske vesi välja ürtidega, eemaldage liha marli küljest ja asetage see pannile tagasi. Vala 1 liiter õlut nii, et see kataks liha 1-2 cm, pane pannile tulekahju ja niipea, kui õlu hakkab keema, vähendage soojust miinimumini ja hautage 2 tunni jooksul kaane all. Seejärel lisage 2 sibul, 1 porgand, 1 peterselli juur, 1 seller root, 4-5 lahe lehed, 1 tl pannile. must pipar, 1 tl maitsestatud herned, 1 tl kadakamarjad, ½ tl nelk ja 1 spl. soola. Kata ja keeda umbes tund. Laske liha puljongis täielikult jahtuda. Siis mähkige marli ja riputage kuivama. Mähkige liha marli küljest plastikpakendisse ja asetage see külmikusse üleöö. Alles pärast seda saab küpsetatud sinki serveerida lauale.
Küpsetatud sinki saab küpsetada nii: keetke kõigepealt vees tükk liha, lisades lõhnavad maitsetaimed ja vürtsid, ning küpsetage see seejärel, kattes selle spetsiaalsete ühenditega, mis annavad liha piklikule.
Pange sealiha sinki kastrulisse, katke külma veega ja lisage maitsele sool, porgand, sibul, porrulauk, koriandri seemned, kaneel, must herned ja maitseained ja keedetakse. Seejärel vähendage soojust madalale ja keedetakse 2-2½ tundi, eemaldades perioodiliselt vahu. Kui vesi keeb, lisage keeva veega. Tühjendage saadud puljong ja säästke, et valmistada teisi roogasid ning jahutada liha ja eemaldada nahk. Lõika nahaalune rasv nuga veega ja kleepige kogu liha nelgiga. See liha on röstitud. Nüüd kuumutage ahi 170-190 ° C-ni. Valmistage glasuur maitsele, määrige liha ja küpsetage, mõnikord määrige seda glasuuriga. Küpsetage liha 20 kuni 35 minutit, sõltuvalt tükkide suurusest, seejärel jahutage ja serveerige roheliste ja külgjoogiga.
Peach glaze: 1 stack. Virsiku moos, 2 spl. kuum sinep.
Pruun suhkru jäätumine: 1 korstnat. pruun suhkur, 2 spl. mesi, 2 spl. jahu, ¼ h.l. jahvatatud kaneel, 1 spl. magus sinep, 1 spl. õunasiidri äädikas, 2 spl. vesi. Sega kõik kastrulis olevad koostisosad ja kuumuta keskmise kuumusega, kuni sile. Segage umbes 1 minut.
Klaasist viski: ⅓ korstnat. pruun suhkur, ack korstnat. viski, 1 spl. apelsinikoore, ¼ tl maapähkel, ¼ maapähkel. Segage kõik koostisosad, keema ja keedetakse keskmise kuumuse all umbes 15 minutit, kuni see on paks.
Klaas whisky ja apelsinimahlaga: 1 stack. mesi, ½ korstnat melass (valikuline), ½ stack viski, ¼ korstnat. apelsinimahl, 2 spl. magus sinep. Sulatage mesi ja melass keskmise kuumusega, lisage ülejäänud koostisosad, segage ja keedetakse.
Hõõrdumine koksiga: ½ korstnat. vedel mesi, ½ korstnat pruun suhkur, ½ korstnat kola, 1 spl. magus sinep, ¼ tl jahvatatud ingver, ¼ tl jahvatatud kaneel. Kombineerige kõik kastrulis olevad koostisosad, keema, vähendage soojust ja küpseta 2 minutit, aeg-ajalt segades.
Glasuur õliga: 1 stack. pruun suhkur, 1 spl. jahu 1 tl kuiv sinep, 2 spl. punase veini äädikas, õlu - piisavalt sujuv pasta.
Kuivatatud ananassidega jäätumine: 1 väike purki konserveeritud ananassidest, ¼ korstnat. pruun suhkur, ¼ korstnat. mesi Tühjendage ananassidest vedelik, võtke ¼ korstnat. siirup, segada ülejäänud koostisosadega kastrulis ja keeda madalal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Kinnitage ananassi viilud liha pinnale hambaorkide abil, pannakse liha ahju ja küpsetage, määrige glasuuriga 30 minutit.
Need on erinevad retseptid. Püüdke valmistada keedetud sealiha (või mitte päris sealiha), sest see on palju maitsvam ja tervislikum kui vorsti ladustamine!
Bon isu!
Täna on kodus sealiha keedetud sealiha.
Saabuvad lapselapsed ja lapsed, kallid sugulased langevad valgusesse ja kolyadnik langeb. Ja kõik peavad sööma. Suur liha on alati hea otsus. Minimaalse vaevaga ja tootmisega kulutatud ajaga on meil alati arsenalis mitu päeva rahuldav eine, mida saab kätte igal ajal (kontrollida!).
Teine sealiha keedetud sealiha vaieldamatu eelis on see, et saate seda esmalt teenida kuuma roogana ja seejärel külma suupistena. Ta on ime, kui hea mis tahes vormis!
Küpsetatud sink alates iidsetest aegadest seati sealihatoa tagaküljelt küpsetama. See liha ei ole siga kõige pehmem. See on sama hea kui sealiha õlg, kael ja seljaga küpsetatud sink, peate lihtsalt valima sobiva toiduvalmistamise tehnoloogia mitmesuguste jaotustükkide, sealhulgas temperatuuritingimuste jaoks.
Kui te siiski otsustate küpsetatud sinki valmistada traditsiooniliselt sealiha seast, siis pööra tähelepanu sellistele detailidele. Seestpoolt pärinev sealiha seljaosa näeb välja selline.
Ma ei tea täpselt, kuidas teie lihunik lihastab, aga ma soovitan teil mitte võtta kaunist, peaaegu ristkülikukujulist lamedat tükki keedetud sealiha jaoks (see asub tagumise jala välisküljel - Ameerika "väljaspool" tehnoloogiat). See tükk näeb välja väga kena, sa võid lõigata selle ühtlasteks tükkideks. Tal on sealiha jaoks puudus. Soovitan tungivalt seda mitte võtta!
Muud sealiha tükid sobivad mis tahes viisil keedetud sealiha valmistamiseks. Need asuvad tagaosa siseküljel ja küljel. Ameerika terminoloogias on need nimed "outsid" ja "knuckle". Siin on foto vasakul ja vasakul teelt tagajalgade välimine, külgmine ja sisemine osa, nii et teil on välimus.
See on väga hea keedetud sealiha toiduvalmistamiseks kodus sealihast - selle liha on tähelepanuväärne erilise õrnuse ja ekspressiivse maitse poolest. See asub vahetult pärast seljaosa lõppu ja ulatub kuni siga saba poole.
"Arvuta" rumm võib olla oma siseküljel iseloomuliku mustriga - liha keskel on tumedam, õhukeste veenidega ja lihaste ümber on heledamad, roosad.
Maitsev sealiha kaetud sealiha. Eelistatakse mitte liiga rasva, kuid mitte päris "kõhna" kaela.
Küpsetatud sinki valmistamine sealiha rümpade teistest osadest on alati liha liialdamise oht. Sealiha kaelalihast rasvane kiht “kindlustab” keedetud sealiha - praktiliselt puudub üle- kuivamise oht, see muutub alati mahlaseks. Loomulikult võite rikkuda mis tahes liha, kuid me seda ei tee?
Sealiha õla on samuti väga sobiv osa - kontrollitud! Konditaalsest seljatükist selgub, et tegemist on maagilise maitsega sealihaga.
Aga ainult tingimusel, et seda küpsetatakse madalal temperatuuril. Kõige olulisem on küpsetatud sinki liha valimisel juhinduda minu soovidest ja eelistustest.
Siin on foto. Sellel on kirjutatud "mitte meie tee", kuid kõik on selge. Iga pilt, mida on näidatud joonisel, sobib meile!
Marinaadi aluseks on vesi, looduslik viinamarjavein, kvas, apelsin, õunamahl. Täiendused on lahe lehed, mustad, maitsvad, sinepiseemned, erinevad värsked ja kuivatatud maitsetaimed.
1 liitris vedelikus tuleks võtta 70 grammi soola, segada. Pange sealiha, mis varem oli kõik "läbitorkatud", kahvli abil õhukeste hammastega, suuresse kilekotti. Vala marinaad, lisada vürtsid, siduge kott ja pane see tasasesse mahutisse.
Valikuliselt - vala marinaad sügavasse tassi ja kastke liha sisse. Marinatsioon vajab vähemalt kolme päeva vähemalt ühe päeva. Seejärel eemaldage liha, pühkige kuiv, küpseta vastavalt järgmistele retseptidele, kuid mitte enam soola.
Liha ei ole vaja pesta ja kuivatada - sa ostsid sealiha korralikus kohas. Lihtsalt igaks otstarbeks harjatage pind noaga. Võib-olla tükk murdunud luu või mõningase juhusliku tabamust.
Kui teie ahi ei hoia 90 ° C temperatuuri, küpsetage liha 160 ° C juures 180 minutit, karvake küüslauguga ja pange ahju nelikümmend kuni kuuskümmend minutit.
Kodus küpsetatud sink ei lähe võrdlema kauplusega. Olles oma ettevalmistuse omandanud, ei kannata sa nädalavahetusel lastele ja abikaasadele võileibu valmistada ja lauale panna maitsva kuuma söögiks puhkusel.
Enne seda võid koorida liha toiduvalmistamiseks niidiga, nii et see säilitab küpsetamisel oma kuju paremaks.
Retsept on oma lihtsuses hämmastav, mida enamik mu tuttavaid ja sõpru ei teadnud alles hiljuti. Kuid nende hulgas on palju suurepäraseid ja isegi kuulsaid kulinaarseid spetsialiste.
Aktiivne küpsetusaeg vähemalt. Ärge isegi vaja ahju. Ja teil on vaja ainult jälgida, et paakis olev vesi, kus see ime valmistatakse, ei keeta.
Hoolitsege eelnevalt, et ruudukujulise fooliumi mõõtmed võimaldaksid seda teha.
Keedetud toote kõlblikkusaeg ei ole 4-5 ° C juures üle kahe päeva. Nii kaua ta "ei ela"!
Kui küpsetatud sink rukkitainas küpsetati ahjus. Täna valmistame ette kaasaegse versiooni. Rukki asemel võta lehtpuust saiakesi ja küpseta seljatükis ilma luu või kaelata. Craftswomenid kaunistavad tippu tavaliselt kaunite „lehtlite” või „lehtri” abil. Ma ei ole nii ilus.
Toit on ideaalne kuuma pidulikele roogadele. Selline lihtsustatud variant "Wellington", ainult sealiha. Uusaasta laua järgi - just õige!
Kodus küpsetatud küpsetatud sinki retseptidest saab igaüks teist, mu kallid lugejad ise valida endale midagi. Püüdsin esitada mitte ainult retseptid, mis erinevad vürtside komplektist, vaid ka erinevatest toiduvalmistamise tehnoloogiatest. Saadud tulemus sõltub rohkem temperatuurirežiimist ja algsete toorainete õigest valikust kui sellest, kas me jaotame sea- või apelsinimahla tükki.
http://comfycozyhome.ru/blog/43777093303Et see ei olnud väga kuiv
Küpsetatud sink on tavaliselt valmistatud sealihast, kuigi mõnikord on see valmistatud lambaliha või karu lihast ning kohandatud ka veiseliha ja isegi kodulindude valmistamiseks.
Üks seakokteeri peamistest etappidest on liha valik.
** Sealiha liha valimise põhireeglid ** on:
Täiusliku küpsetatud sinki valmistamiseks peate ostma liha rümba (sink) või sisefilee tagaküljelt. Kael sobib paremini kebabide jaoks. Küpsetatud sink - suur tükk liha ilma kondita, küpsetatud täielikult fooliumis või varrukas küpsetamiseks. Liha on eelnevalt küpsetatud marinaadis vürtsidega, toiduvalmistamise retseptid võivad olla erinevad, kuid üks asi on kindel - õige keedetud sealiha on tõeline delikatess.
Keedetud sealiha liha peaks olema üsna rasvane, vastasel juhul võib pikaajalise kuumtöötluse (küpsetamise) korral seda oluliselt kuivatada, kuid mitte liiga palju (rasvakiht ei ületa 2-3 millimeetrit). Lisaks peaksid lihatükid olema piisavalt suured (üks või mitu kilogrammi) ja neil ei tohi olla luud.
Tavaliselt valmistatakse keedetud sealiha lihast, hõõrutakse soola ja vürtsidega (sinep, pipar jms) - võite jätta mitu tundi külmkapis marinaadiks, mõnikord mähitud kilesse (mis enne avamist rullitakse koorikuks), õlitatud või täidisega küüslauguga, mis on vananenud kuumas ahjus mitu tundi ja reeglina jahtub ahjus pärast valmisolekut. Seda tarbitakse kuuma ja külma.
Sealiha valmistamiseks sobivad kõige paremini sealiha, ribideta rihm, abaluud ja kael.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2329355-iz-kakoj-kuska-svininy-luchshe-gotovit-buzheninu.htmlKüpsetatud sink on suur osa lihast, mida hõõrutakse erinevate vürtsidega ja küpsetatakse ahjus. Sellisel lihal on maitsev maitse ja aroom. Maitsvat ja toitvat toodet peetakse liha delikatessiks ja seda serveeritakse lauas tavaliselt pühalistel puhkudel. Kodune sealiha seakasutamine on piisavalt lihtne.
Hoolimata hõrgutise staatusest valmistage kodus sinki, sest tassi koostis on üsna lihtne: lihatükk, erinevad maitseained, sool ja küüslauk. Praktiliselt võib iga liha sobida küpsetatud sinki jaoks, kuid kõige traditsioonilisem on sealiha. Iidsetel aegadel oli see keedetud kana, lambaliha ja isegi karu liha.
Küpsetatud sinki armastatakse ja austatakse paljudes riikides. Nime "Schweinebraten" all Saksamaal ja Austrias peetakse seda siseriiklikuks roogaks, mis esindab meie sinki täielikku analoogi nii maitse kui ka tootmistehnoloogias.
Selleks, et kodus küpsetatud sink oleks maitsev ja õrn, tuleb sellele valida õige liha. See peaks kaaluma 1 kuni 3 kg, ei tohiks olla luud ja triibud, palju rasva. Kui liha sisaldab mõningaid rasva, on roog mahlasem. Kvaliteetse sealiha küpsetatud sinki puhul proovige valida rümba, sinki või kaela tagakülg. On soovitav, et liha ei oleks paaris ja samal ajal mitte külmutada.
Liha peaks olema roosakas hall ja tihe struktuur. Lõikel võib olla märgatav vikerkaarevärv, mis näitab kvaliteeti ja värskust.
Õigesti valides värske sealiha, võite alustada toiduvalmistamist. Hõõruge liha jämeda soola, musta pipra, erinevate vürtsidega, vali rohkelt õli, marinaati, õlut või veini ja asetage see ahju.
Võite kasutada küpsetusfooliumi või spetsiaalset küpsetusmuhvi. Ahjus veedetud aeg sõltub erinevatest teguritest (sort ja liha rümba osa, selle kaal, ahju omadused). Protsess võib tavaliselt kesta 1,5 kuni 3 tundi.
Selleks, et kodus küpsetatud sink on rohkem söögiisu ja ruddy välimusega, tuleb foolium sellest 10 minutiks eemaldada, enne kui see on valmis. Teil on võimalik hinnata valmisolekut läbistades terava noaga tükk. Halb roosa või hallikas puljong näitab, et roog on süüa valmis.
Sööge imelist toodet, mis võib olla kohe valmis, või lasta jahtuda ja süüa külma suupistena. Küpsetatud sink kodus valmistatud mis tahes kujul. Selle kaunistuseks võib olla salat, erinevate toiduvalmistamisviiside kartulid, küpsetatud köögiviljad.
Mõned toiduvalmistamise sinki retseptid on adjika, sinep või mädarõigas. Maitsestada pole tavaline, nii et igaüks valib oma lemmikmaitseained ja lisandid, mis annavad lemmikpannile vürtsika, õrna või soolase maitse ja aroomi.
Iseloomulikku ja maitsvat omavalmistatud sealiha ei ole soovitatav kasutada suurtes kogustes, kuna see on kõrge kalorsusega. 100 grammi keedetud sealiha sisaldab 510 kilokalorit. See teave on eriti oluline ülekaaluliste, südamehaiguste ja veresoonte all kannatavate inimeste jaoks, kellel on ainevahetusega seotud probleeme, samuti unistused õhukestest taljeist.
http://old-lekar.com/kak-vybrat-i-prigotovit-domashnyuyu-buzheninu/Küpsetatud sink - traditsiooniline slaavi köögi roog. Esimesed kirjalikud andmed selle populaarse roogi kohta Venemaal kannavad meid XVI sajandisse. Siis selle valmistamiseks kasutati sealiha, lambaliha ja põhjapoolse naabruskonna elanikke - liha. Vahepeal peetakse klassikalist küpsetatud sinki küpsetatud sealihast.
Lihtsamalt öeldes on küpsetatud sink küpsetatud liha. Aga mida see nimi tähendab ja kuidas roog erineb teistest lihatoodetest?
Nagu juba mainitud, on küpsetatud sink pika ajalooga roog. Arvatakse, et ta leiutas Ida-slaavi hõimud, kes elasid Lääne-Bugi jõe ülemjooksul. Nestor Chronicler väitis, et neil inimestel ei olnud toiduga probleeme, eriti neil oli alati palju liha (eriti metssiga). Ja üks levinumaid tooteid roogades oli soolatud või suitsutatud sealiha. Arvatakse, et kohalikud kokad lõid lihast tõelised meistriteosed, kuid nad said küpsetatud eriti maitsvad. Niisiis, iseloomulik nimi - keedetud sealiha on jäänud lemmikmahule.
Tõsi, selle nime päritolu on veel üks versioon. Teise teooria kohaselt nimetati seda lihatoodet varem "uzhuzhenina" (vanast slaavi sõnast "puit" - suits, kuiv). Aja jooksul muutus nimi meile tuttavamaks "keedetud sealiha".
Milline neist versioonidest on tõene, lubage ajaloolastel ja filoloogidel väita. Vahepeal naudivad gurmaanid õrnat ja mahlakast liha. Veelgi enam, austrlased, kanadalased, briti (kuigi nad küpsetavad enamasti rikkumata veiseliha) ja Balkani (küpsetada sealiha nahaga) omavad midagi slaavi keedetud sealiha sarnast.
Vana slaavi kokad keedsid küpsetatud sinki sealihast ilma luust. Kuid sellel teosel pidi kindlasti olema mõned rasvad, mis andsid valmis roogale mahlakuse. Sealiha singi hõõrutakse vürtside ja soola seguga, millele on lisatud küüslaugu ja searasva ning seejärel küpsetatud, unustamata liha veega saadud mahla. Ja sellest ajast ei ole küpsetatud sinki valmistamise meetod palju muutunud. Pigem on kasutatud liha ja vürtsid muutunud. Ahju ja tulekahju asemel ilmusid intelligentsemad seadmed.
Klassikaline sealiha on loomulikult rümba, sinki või sealiha kaela tagakülg. Harvemini võetakse küpsetamiseks võra küpsetamiseks, kuid sel juhul osutub roog üsna kuivaks. Ja kohustuslik nõue: õige sealiha liha peab olema rasvane.
Tõsi, mõned eelistavad rohkem lahjaid roogasid - veise- või vasikaliha. Kuid sellisel juhul, et vältida liivatamist, on liha kaetud searasvaga (parem on võtta väikesed viilud) ja kääritada see küüslaugu ja sealihaga. Kuid sealiha ja vasikaliha küpsetatud sinki tehnoloogia on peaaegu sama. Grillitud vasikaliha praaditakse kõigepealt kõrge kuumusega, kuni koorik moodustub (see hoiab ära niiskuse kadumise), ja seejärel küpsetatakse.
Veel üks küpsetatud delikatesside versioon on lambaliha või karu liha. Kuid nende toodete valimiseks toiduvalmistamiseks on kasulik liha eelnevalt marineerida (marinaad eemaldab konkreetse lõhna ja parandab struktuuri). Karu liha marinaadina võetakse reeglina hapestatud vett ja valmis tükk küpsetatakse kadakaga. Lambaliha maitse parandamiseks sobib kefiiri marinaad ja traditsioonilise küüslaugu-rasvase “täidise” asemel on parem võtta männi pähkleid, juustu ja basiilikut.
Linnupoegade armastajad on oma sealiha toiduvalmistamise teel kalkunist või kana. Kuid punase liha asjatundjad keelduvad sellist tassi tunnistamast keedetud sealihana.
Klassikaline sealiha variant on suurepärane magneesiumi, tsingi, lüsiini, seleeni, B12-vitamiini ja muude kasulike koostisosade allikas. Ja see tähendab, et küpsetatud liha võib olla mitte ainult kõrge energiasisaldusega toit (kalorisisaldus 100 g kohta - 500 kcal piires), vaid ka ravim. Näiteks ütlevad toitumisspetsialistid, et mõõdukates kogustes aktiveerib küpsetatud sealiha tähtsate hormoonide tootmist eluks, kõrvaldab halva tuju, tugevdab luud ja isegi suurendab tugevust. Muidugi, selliste tulemuste saavutamiseks ühekordse söögikorraga ei pruugi see toimida, kuid sealiha korrapärase välimuse tõttu söögilauas võite loota positiivsetele terviseseisundi muutustele.
Aga vasika (veiseliha) sealiha armastajad ei tohiks meeleheidet. Veiseliha ei ole kasulike koostisosade poolest halvem sealihast ja säilitab isegi mõnede näitajate puhul juhtpositsiooni. Küpsetatud täidisega vasikaliha on terve rida vitamiine ja mineraalaineid plaadil: vitamiinid A, C, E, rühm B, samuti muljetavaldav vase, raua, kaaliumi, joodi, tsingi, kaltsiumi, fosfori ja naatriumi sisaldus. Muide, seda rohkem toiduvaliku versiooni soovitatakse lastele, seedehäiretega inimestele, eakatele, samuti hüpertensiivsetele ja diabeetikutele.
Noh, kõige "kerge" versioon toode - alates kalkunist või kana. Sel juhul saadakse "väljumisel" puhas valk ilma kahjulike rasvata ja vähendatud kalorisisaldusega.
Kuid igal juhul on küpsetatud sink töödeldud liha ohutum toode. Nagu isegi ostetud, ei sisalda see "keemia" ja on valmis kasulikul viisil.
Maitsvam roog, seda raskem on „raamistiku piires“ peatuda, mida toitumisspetsialistid kirjeldavad kui „mitte kuritarvitamist”. Ja sealiha on üks esimesi toite selles nimekirjas. Arvestades liha suhteliselt kõrget kalorisisaldust, peaks see rasvumise, kõrge kolesterooli ja südame-veresoonkonna haiguste inimeste toitumises ilmuma väikestes annustes ja harva. See hoiatus puudutab peamiselt klassikalist versiooni - rasvane sealiha.
Kuid see on ka ohtlik lihvitud veiseliha kuritarvitamine. Seda tüüpi liha moodustavad puriinid suurendavad kusihappe taset ja see võib juba olla ohtlik osteokondroosi või podagra inimestele. Muide, toitumisspetsialistid soovitavad ühel istungil kasutada mitte rohkem kui 70 g toodet.
Noh, kõige olulisem oht keeti parasiite ja baktereid. Esimene oht on võimalik, kui liha ei ole täielikult küpsetatud. Teine on, kui see on salvestatud valele temperatuurile või selle aegumiskuupäev on lõppenud.
Loomulikult on parim keedetud sealiha keedetud sealiha, mis on küpsetatud eraldi valitud lihatükist. Kuid tänapäeva elu rütm ei võimalda alati veeta mitu tundi toiduvalmistamiseks. Sellistel juhtudel säästab supermarket. Aga küpsetatud liha kauplusesse minnes on oluline teada, kuidas küpsetatud sinki valida.
Vihje 1. Esmalt pöörama tähelepanu pakendile. See võib olla vaakum või tavaline toidu film. Märgime kohe, et kui toote kõrge kvaliteediga ei ole 100% usaldust, siis on parem keedetud sealiha toidukilest keelduda. Sellisel tootel puudub reeglina säilivusaeg, koostis, tootja. Kuid see on ka parem mitte võtta vaakumi valikut, kui see teave puudub. Teine nõue vaakumpakenditele ei ole kahju.
Vihje 2. Nüüd on aeg pöörata tähelepanu liha värvusele. See peaks olema heleroosa kuni helehall. Kõik värvide kõrvalekalded näitavad toote valmistamismeetodi või vanaduse rikkumist.
Vihje 3. Salo - valmis tassi oluline element, kuid rasvakiht ei tohi ületada 3 cm, samuti on oluline hinnata rasva värvi - see ei tohiks olla kollane.
Vihje 4. Värske toode on õige ovaalse või ümmarguse kujuga tükk.
Vihje 5. Oluline "test" - sealiha koostis. Koostisosade loetelu ei tohiks olla midagi muud kui liha, sool, vürtsid ja küüslauk. Iga E tähistab, et toode ei ole kaugeltki loomulik. Kõige parem, kui pakett näitab, et toode on valmistatud vastavalt GOST-ile.
Vihje 6. Liha kvaliteeti saab kontrollida keeva veega. Kui viil puruneb vees kiududeks - toode on vananenud.
Maitsev kodus valmistatud küpsetatud sealiha külmkapis tõenäoliselt pikka aega ei jäta. Kuid vajaduse korral võib valmis liha külmikus hoida umbes 30 päeva. Külmkapis (filmis või pannil) võib kodus küpsetatud sink kesta kauem kui 5 päeva ja osta vaakumfilmis - mitte rohkem kui 21 päeva.
Täna on raske öelda, milline sealiha retsept on õige. Lõppude lõpuks on ilmselt nii palju toiduvalmistamisvõimalusi selle roogi jaoks, sest seal on kokad, kes seda valmistavad. Mõned eelistavad "toores" maitsestada majonees, taimeõli, mesi või sinepit. Teised hoiavad toodet soola või tomati-soola segus. Teised rulluvad soola, pipra ja maitsetaimede segus. Võimalusi on piparmüntide, kuivveini või õlle baasil valmistatud kastmed. Ja iga kokk peab täpselt tema retsepti kõige täpsemaks ja liha vastavalt sellele on maitsvam kui teised.
Kuid olenemata sellest, mida nad filee tegemisel teevad enne küpsetamist, on küpsetusreeglid kõigile samad. Esimene ja kõige olulisem asi ei ole keedetud sealiha üle kuivamine. Seetõttu valmistatakse tassi pikka aega (60 minutit kilogrammi liha kohta), fooliumis või malmis (mahlade säilitamiseks). Teine üldine soovitus: on parem süüa tassi mitu päeva enne puhkust - maitsestatud küpsetatud tükk on rohkem mahlane ja maitsev.
Keedetud sealiha küpsetamine. Läbimurre:
Selle retsepti jaoks on vaja sealiha ja lisada maitse - küüslauk, pipar, ingver, sinep, sool ja loorberileht. Riista filee soola ja pipraga, tehke tükk “taskusse”, milles pannakse pool küüslauguküünt ja tükk lehelehest. Marinaad küpsetatud küüslaugust ja ingverist, sinepist ja soolast. Grillige liha seguga ja jätke enne küpsetamist üle öö külmikusse. Serveeri portsjonina oliividega ja salatiga.
Selle retsepti kohaselt on keedetud sealiha mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Grate tükk veiseliha soola ja pipraga. Mitmetes kohtades teha kärpeid, millega lisada toores porgand ja küüslauk. Öösel jätke liha äädika, vee, purustatud ingveri, koriandri, rosmariini, safrani, soola marinaadiks. Serveeri magushapus kastmega.
Vasikaliha hõõrub soola ja tükeldatud ingveriga, asetab ploomid kividesse. Marinaadi jaoks segage sidruni ja kirsi mahl, aur, lisage segusse purustatud ingver, sool, safran. Marineerida liha vähemalt 12 tundi. Valmistatud jahutatud toode, mis serveerib jõhvikakastmega viiludeks.
Marinate kalkunfilee ööseks valge veini (natuke eelsoojenduse), koriandri, rosmariini, salvei, soola segus. Küpseta varrukas või tihedalt pakitud fooliumiga. See läheb hästi värske köögivilja salatiga.
Küpsetatud sink on grillitud liha kasulik alternatiiv. See sobib pidulikuks toiduks või toitevaks suupisteks. Ja kui traditsioonilise sealiha asemel kasutatakse kalkuni liha, siis saate suurepärase toiduvaliku. Hõrgutiste kasulikud omadused sõltuvad otseselt toorainena valitud liha liigist. Kuid igal juhul on küpsetatud sink suurepärane valkude, naatriumi, B-grupi vitamiinide ja teiste tervisele oluliste komponentide allikas.
http://foodandhealth.ru/myaso/buzhenina/