logo

Manna on üks levinumaid ja populaarsemaid teravilja. Kes meie seas pole manna või suppist kuulnud? Ja selle energia väärtus on eelkõige huvitatud nendest, kes võitlevad ülekaaluliste või lihtsalt kasutavad oma kaalu ja kalorite arvu vaatamist toidus.

Niisiis, vaatame mõningaid lihtsaid küsimusi: milline manna on kalorimahuga, milline on manna kasutamine ja kas sellel on mingeid toitumisomadusi. Lõppude lõpuks räägitakse, et manna on osa väga efektiivsest toitumisest kehakaalu langetamiseks. Niisiis, alustame sellest, mis on kasulik manna.

Toiduomadused:

Manna (või nagu seda nimetasime manna) on nisujahu. Selle osakeste keskmine suurus on 0,25 kuni 0,75 mm. Seda kasutatakse paljude erinevate roogade valmistamiseks, eelkõige manna putru ja manna. See on hästi keedetud pehme, kergesti seeditav, omab üsna palju kiudaineid (0,2%). Vedelad manna pudrud kuuluvad teatavatesse dieeditüüpidesse, mis on ette nähtud seedekulgla haiguste ja mao ja soolte toimingute taastumise ajal.

Manka, ainus teravilja, mida saab seedida madalama soole poolt, ja ainult selle karvad imenduvad. See annab kehale jõudu. Munkut kasutatakse soolehaiguste raviks, see puhastab lima keha.

Madala kiudainesisaldusega on manna samal ajal rikas taimse valgu ja tärklise poolest. Kuid vitamiinide ja mineraaltoitainete sisaldus sellises teraviljas on oluliselt väiksem kui teistes teraviljades.

Manna sisaldab valke, tärklist, B rühma vitamiine, E-vitamiini, mineraalseid komponente, nagu kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor, raud. Selline kompositsioon määrab suures osas kindlaks manna kasulikud omadused.

Manna on kõrge gluteenisisaldusega. See valk on tuntud ka kui gluteen. Paljud inimesed kannatavad gluteeni talumatuse all, põhjustavad neil tsöliaakiat, rasket pärilikku haigust, mis esineb umbes ühes eurooplasest 800-st. Lisaks on mõned inimesed gluteeni suhtes allergilised.

Arvatakse, et manna teeb inimesed ilusamaks, eemaldab kehast rasva ja lima. Puur on rikas tärklise ja taimse valgu poolest. Mineraalid ja vitamiinid mannas sisaldavad palju vähem kui muudes teraviljades.

Kuid mitte kõik see ime putru on kasulik. Näiteks ei saa seda kasutada inimesed, kes ei kanna gluteeni valku (mida nimetatakse ka gluteeniks), mis sisaldub suurtes kogustes manna. Samuti on hästi teada, et renn nihutab kaltsiumi organismist. Manna sisaldab fütiini, mis omakorda ei sisalda selles sisalduva fosfori tõttu kaltsiumisoolasid veres. Teised putrid kalduvad ka kaltsiumi siduma, kuid mitte sellisel määral. Lapsed, kes tarbivad mitu portsjonit ahvi päevas, on ohus, et nad saavad mädanikke või spasmofiiliat.

Mullat ei ole vaja teha laste toitumise aluseks, kuid täiskasvanutele ja eriti vanematele inimestele sobib see teravilja ideaalselt.

Kõige sagedamini on manna kokk putru. Samuti on üsna populaarsed Mannica (manna) ja manna pelmeenid.

Nüüd selgitame, kui suur on toiteväärtus manna.

Kalorite manna on 328 kcal 100 grammi kohta. toodet

Kuid siin on vaja veidi selgitust. Sellisel kaloril on kuivad teraviljad. Kuid sellest valmistatud putru energia väärtus on palju vähem (muidugi - teiste kalorite lisandite puudumisel). On ebatõenäoline, et meie seas on toor-teravilja armastajad.

Ja mis kalorite manna, keedetud erinevalt? Aga see:

http://prokalorijnost.ru/manka-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Manna puder: kasu ja kahju, kalorite arv

Igaüks teab putru. Paljude jaoks on see seotud nõukogude lapsepõlvega. Nendel aastatel peeti lastele peibutiste kasutamist aksioomiks. Nüüd räägime üha enam selle kahjust ja isegi tõsisest ohust tervisele. Kas kõik on nii kategooriline? Ei saa üheselt öelda, et see on kahjulik või kasulik. Nagu iga toode, on mõni manna kasulik, kuid keegi ei ole väga.

Manna tüübid

See on valmistatud nisust jämeda lihvimise teel. Olenevalt sordist on algne nisu kõva ja pehme. Seal on kolm manna kaubamärki:

  • M - pehme nisu koor, valge, läbipaistmatu, kiiresti keedetud pehme ja mahu suurenemine;
  • T - putru on kollakas, poolläbipaistev, peaaegu ei suurene;
  • MT on pehmed terad, mille segu (kuni 20%) on tahke (putru on kirev).

Koostis

Sööda peamised komponendid on tärklis ja taimne valk. Tänu sellele keedetakse laud kiiresti pehmeks ja kergesti seeditavaks. Selles ei ole piisavalt kiudaineid - vaid 0,2%. Vitamiinid (E, B1, B2, PP) ja mineraalid (kaalium, raud, kaltsium) on manna, kuid need on vähem kui teistes teraviljades. Samal ajal sisaldab see palju gluteeni (gluteeni), mistõttu kookos on vastunäidustatud tsöliaakiaga patsientidele.

100 grammi kuiva manna 320 kcal, kuid keedetud putru energiasisaldus vees on vaid 80 kcal. Seetõttu võib manna olla toidutoode. See omandab lisanditest peamise kalorisisalduse: piim, või, suhkur, moos jne. Seetõttu võib olla kasulik mitte ainult inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta, vaid ka unistavad mõne naela.

Kasulikud omadused

  1. Manna on kiiresti keedetud pehme ja kergesti seeditav ilma mao ärritamata. Ja alles soolestikus lagundatakse ainult seda lõhet.
  2. See puhastab sooled, kõrvaldades liigse lima ja rasva.
  3. Madala kiudainete sisalduse tõttu on see kasulik inimestele, kellel on seedetrakti haigused, neerupuudulikkus, pärast operatsiooni ja tõsiseid haigusi.
  4. Tänu kiirele toiduvalmistamisele säilivad vitamiinid ja mineraalid manna.
  5. Vanemate inimeste puhul on manna kasutamine vähkkasvajate tekkimise vältimine jämesooles.
  6. See täidab keha energiaga, aitab hüvasti kroonilise väsimuse eest, on kasulik kurnatuse tekkeks.

Manna puder lastemenüüs

Kaasaegsed eksperdid ei soovita beebi manna lastele söötmiseks kuni aastani. Lapsed lihtsalt ei vaja sellises koguses tärklist, nende kehad ei ole veel valmis tärklist sisaldavate süsivesikute seedimiseks. Võib-olla keelduvad paljud lapsed seda intuitiivselt. Manna on kahjulik ka gluteeni esinemise tõttu, mis võib põhjustada allergiaid, väljaheiteid ja ebaküpse kõhuga spasme. Kuid vanemaid lapsi ei tohi mannaga süüa sagedamini kui üks kord nädalas. Osa teravilja fütiinist blokeerib kaltsiumi tarbimist veres. Sellise olulise elemendi puudumise tõttu kasvavale organismile hakkab see luukoest eemaldama. Seetõttu viib lapse liigne söömine viljaga kaltsiumi leostumisest luudest. Peale selle hakkavad lapsed sageli söömistega toituma liiga kiiresti, mis mõjutab negatiivselt nende kehakaalu ja vitamiinide ja mineraalainete koguse suhet kehas.

Kahju manna

Kõige kahjulikum on kõige maitsvama teravilja brändi M putru. Kõrge glükeemilise indeksi tõttu tõstab manna tugevalt veresuhkru taset, mistõttu on see vastunäidustatud diabeetikutele ja teiste ainevahetushäiretega inimestele. Alates manna on hoiduda ja inimesi, kellel on tsöliaakia. Nad mannad aitavad kaasa soolte membraanide hõrenemisele, rikkudes seeläbi toitainete imendumist. Terved inimesed aga võivad manna, nagu paljud teised toidud, olla kahjulikud ainult siis, kui neid kuritarvitatakse.

Cooking Application

Alates manna keedetud mitte ainult putru. Seda kasutatakse ka pelmeenide, kookide (manni) valmistamiseks, pajaroogade, pudingite, pannkookide, lihapallide ja lihapallide lisamiseks, osaliselt pannkoogid ja kuklid. Kasuta manna ja küpsetada lihapallidele, zraz.

Manna on vaja hoida tihedalt suletud mahutis mitte rohkem kui 10 kuud, kuna see absorbeerib ideaalselt niiskust ja lõhnu.

Video manna pudrust programmist "Kõige olulisem"

http://food-tips.ru/000101858-mannaya-kasha-polza-i-vred-kalorijnost/

Manka

Manna on jäme terad. Keskmine tera läbimõõt on 0,25 mm kuni 0,75 mm.

Kuidas valida?

Kvaliteetsete manna ostmiseks, mis pärast küpsetamist ei ole kibedust ja ebameeldivat maitset, peate hoolikalt uurima teravilja väljanägemist pakendis ja kontrollima kõlblikkusaega (see peaks olema umbes 10 kuud). Laudas ei tohiks olla ühtegi tükki, mis näitaks, et tootes on alustatud mooli või muid kahjureid. Veenduge, et pakend ei sisalda prahi, lisandeid. Kui ostate teravilja kaalu järgi, siis lõhna see. Munk ei tohiks olla niiske, hallituse lõhna. Teravilja värvi puhul on parem eelistada manna kollakat.

Kuidas säilitada?

Teravilja tuleks paigutada savi, klaasi, keraamiliste mahutite suletud kaanega. Mulla manna mahuga on parem panna pimedas, kuivas, ventileeritavas kohas, mis ei tohiks olla kõrge õhuniiskus ja temperatuur.

Kalorite sisaldus

100 grammi manna energia väärtus on ligikaudu 325-335 kcal.

Toiteväärtus 100 grammi manna

Kõnealune teravilja sisaldab:

  • 70,6 g süsivesikuid, eriti: 68,5 g tärklist, 1,6 g disahhariide ja monosahhariide;
  • 1,1 g rasva;
  • 10,2 g valke;
  • 13,9 g vett;
  • 3,7 g toidu kiudaineid;
  • 0,6 grammi tuhka.
  • 0,18 g asendamatuid aminohappeid.

Lisaks sellele on manna:

  • 3 mg niatsiini (vitamiin „PP”);
  • 0,17 mg püridoksiini (vitamiin “B6”);
  • 1,5 mg E-vitamiini;
  • 0,04 mg riboflaviini (vitamiin B2);
  • 23 mikrogrammi foolhapet (vitamiin “B9”);
  • 0,14 mcg tiamiini (vitamiin B1);

Kui me räägime mikroelementidest ja makroainetest, siis see toode sisaldab:

  • 1,1 mg rauda
  • 130 mg kaaliumi,

http://opitanii.net/story/manka

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

http://fitaudit.ru/food/111065

Manna puder: kalori-, BJU- ja glükeemiline indeks

Seal oli periood, mil manna oli populaarsuse tipp. Oli ka aeg, mil ta oli raevukalt närbunud, arvestades kasutuid süsivesikuid. Asjaolu, et see on manna, millised on selle eelised ja kahju kehale, õpid sellest artiklist.

Mis see on?

Manna nimetatakse jämedaks nisust tangeks. Lihtsamalt öeldes on see nisujahu valmistamisel tekkiv kõrvalsaadus. Selle osakeste läbimõõt on 0,25-0,75 mm.

Selle teravilja puhul on mitmeid sorte: kõva (tähistatud tähega "T", mis on valmistatud kõvast nisust), pehme (tähistatud "M", see põhineb pehmetel nisulistel sortidel) ja segatud toode, mis koosneb 20% tahkest ja 80% massist - pehmetest sortidest ("TM"). Visuaalselt pehmet teravilja saab identifitseerida lumivalge värvi järgi. Ülejäänud kahel sordil on veidi tumedam, hallikas toon.

Pehme teravili paisub hästi vedelikes, see teeb maitsva putru. Tahked ja pooltahked sordid keedetakse pehmelt halvemini, need pannakse tavaliselt pajaroogadesse, pirukadesse.

Munk oli tuntud isegi revolutsioonilises Venemaal. Kuid sel ajal oli selle tootmisprotsess üsna kallis, mis põhjustas teravilja kõrge hinna. Ei ole üllatav, et see ei olnud sel ajal laialt levinud ja oli kättesaadav ainult jõukatele kodanikele.

Nõukogude perioodil automatiseeriti tehnoloogilisi protsesse, mis lihtsustasid ja vähendasid oluliselt peibutiste tootmist. Sellest piisab toote valmistamise lihtsusest ja tõhususest, et mõista, miks manna on sõna otseses mõttes valatud lasteasutustesse ja korteritesse.

Manna on paljude roogade alus, kuid kõige kuulsamad on putru ja pelmeenid. Meditsiinilistel dieetidel teatud aluste tervisehäirete puhul on manna. Reeglina on need suunatud seedetrakti organite taastamisele pärast põletikuliste haiguste ja operatsioonide kannatamist.

Vürtsid sisaldavad minimaalselt kiudaineid, kuid see on kiiresti ja hästi keedetud pehme, kuna tärklis ja gluteen on suured. Teine tunnusjoon on see, et manna on ainus alumine sool, mida seeditakse. Seal see imendub.

Koostis ja kalorite arv

Manna on palju taimse päritoluga valke ja tärklist, kuid peaaegu ühtki kiudaineid selles. Toote keemiline koostis on teiste populaarsete teraviljaga võrreldes halb. Seda esindavad B-, E-, A- ja PP-vitamiinid, kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium, raud ja naatrium. Need komponendid jäävad ka pärast kuumutamist.

Manna sisaldab gluteeni (gluteeni). See on teatud tüüpi valk, mis põhjustab allergiat paljudes inimestes. Seega, manna ei sobi gluteeni talumatuse all kannatajatele.

Kuiva toote kalorisisaldus on 328 kalorit (kcal) 100 grammi kohta. Ühes supilusikatäis (lusikad mõõdavad pudeli valmistamisel tavaliselt teravilja) sisaldab 58 kcal. Küpsetamise ajal väheneb manna toiteväärtus 2,5-3 korda. Seega on veega valmistatud saadusel 80 kcal 100 g kohta. Samasuguse piimaga valmistatud toote energiasisaldus on 98 kcal.

Nagu näete, ei saa toote kalorisisaldust nimetada kõrgeks, kuid suhkru, mee ja muude lisaainete lisamine parandab tassi jõudlust. Kui te järgite tarbitud kalorite arvu, on parem manna manustada KBRU-sse, sest osa (300 g) võiga ja suhkruga võib anda teile 400-500 kcal.

BJU tootevalik on järgmine: 10 / 0,7 / 68 g Peamine komponent on süsivesikud, mis on kombineeritud tärklise, kiudainete ja suhkrudega. Manna mannates olevad valgud on "täielikud", st sisaldavad aminohappeid (sealhulgas leutsiini, proliini), millest mõned on hädavajalikud (see ei ole organismis toodetud, vaid toiduga varustatud). Enamik rasvu on küllastumata, vaid umbes 15% on küllastunud rasvad.

Glükeemiline indeks

Kuivas vormis on rühma glükeemiline indeks 60-70 ühikut. Kui te toidate piimaga tassi, kasvab see 80 ühikuni. Tervisliku inimese jaoks ei ole see palju, kuid teise tüüpi suhkurtõve korral tuleks tassi kasutada ettevaatlikult. Tuleb märkida, et esimese tüüpi suhkruhaiguse korral tuleks manna täielikult loobuda.

Teise tüübi diabeedi korral on manna lubatud annus 100 g putru. Sellisel juhul on vajalik mitte iga päev, vaid 1-2 korda nädalas.

Parem on tarbida roogasid köögiviljadega, sest need aitavad vähendada imitoru imendumiskiirust, mis võimaldab kõhunäärme väikest mahalaadimist.

Kasu

Vaatamata manna vähesele koostisele on selle kasutamine väga kasulik. See annab energiat ja tugevust, on organismis peaaegu täielikult imendunud. Kõrge tärklisesisaldus avaldab positiivset mõju mao limaskestale. Teraviljapõhised roogad näitavad ümbritsevat ja rahustavat toimet. Ei ole juhus, et vedelad manna on hõlmatud mao ja soolte haiguste terapeutilistesse dieetidesse ning nende organite kirurgilise sekkumise järel.

Kuigi kroon ei sisalda palju kiudaineid, stimuleerib see soolestiku liikuvust, eemaldab sellest lima ja toksiine. See hoiab ära käärimisprotsesside tekkimise ja selle tagajärjel soole mikrofloora rikkumise, valu ilmnemise ja raskustunde. Kuna manna manustamine toimub soole alumises osas, on võimalik mao ja soole ülemine osa “maha laadida”, mis on oluline pärast nende elundite toimimist, samuti seedetrakti tõsiste haiguste korral.

Tärklis ja mitmed muud putru koostisosad aitavad kaasa haavade ja lõhede paranemisele mao limaskestas, nii et arstid soovitavad piima vedelat konsistentsi gastriidi ja maohaavandi ägenemiste korral. Laud on kasulik ka neeruhaiguste korral, eriti kui patsiendile määratakse proteiinivaba toit (vältides loomse valgu tarbimist). Tänu kaaliumi sisaldusele rümba koostises on see võimeline eemaldama kehast liigse vedeliku.

Magneesium ja kaalium muudavad teravilja südamele heaks. See aitab tugevdada südamelihast, parandada juhtivust. Antioksüdandid E-vitamiini ja valgu aminohapete kujul ning nikotiinhape (vitamiin PP) aitavad suurendada veresoonte seinte elastsust, parandavad kapillaaride läbilaskvust. See omakorda kaitseb keha ateroskleroosi ja teiste haiguste eest, mis on seotud veresoonte ebapiisava elastsusega ja osalise "obstruktsiooniga".

Raua olemasolu tõttu on võimalik hemoglobiini säilitada sobival tasemel. See tähendab, et veri on hapnikuga piisavalt rikastatud ja kannab seda elunditesse ja kudedesse. Mähkli perioodiline välimus dieedis - üks viise rauapuuduse aneemia tekkimise vältimiseks.

Suur kogus tärklist ja süsivesikuid magusas mannas piimale, millele on lisatud või, muudab selle üheks kõige olulisemaks kehakaaluga puudulikuks tooteks. Munk aitab kehakaalu, keha energiat, jõudu andes. Ei ole üllatav, et nõukogude aastatel oli manna esimesena täiendav toit ja roog, mis valmistati sageli riigi nooremale elanikkonnale.

Toitev, kõrge vitamiin B- ja E-sisaldusega manna omab positiivset mõju närvisüsteemi seisundile, seega on selle kasutamine näidustatud emotsionaalse ülekoormuse, rikete, kroonilise väsimuse jaoks. Traditsiooniliselt hommikusöögiks küpsetatud putru, aga kui süüa õhtusöögiks piimarooga, siis saate vältida uinumise probleeme.

Lisaks on B-vitamiin seotud ainevahetusprotsessidega, vere moodustamisega. Selle puudus põhjustab sageli nahaprobleeme. E-vitamiini peetakse nii antioksüdandiks kui ka „ilu-vitamiiniks”. See seob radionukliide ja aeglustab rakkude muutuste vanuseprotsesse.

Hoolimata manna kasutamisest ei ole vaja seda last mitu korda päevas toita. Täiskasvanutel ei ole soovitatav seda tassi liiga sageli kasutada. Teravilja eriliseks tunnuseks on füsiini ja kaltsiumi kombinatsioon, mis "vastupidavad" üksteisele, kui keha imendub. Esimene komponent seob kaltsiumisoolad, takistades nende sattumist verre. Kui keha teise elemendi näitajad muutuvad normaalseks, algab kaltsiumisoolade leostumine luudest. Seega võib manna manustamine suurtes kogustes alustada kaltsiumi puudumisest.

Laudakahjustus võib põhjustada ja gluteeni talumatust. Kui olete laktoosi suhtes allergiline, ei ole teravilja tarbimine piimaga vastuvõetav. Manna ülemäärane tarbimine on kaalukasvu tõttu kõrge süsivesikute ja tärklise sisalduse tõttu. Lisaks sellele on putru "tugevnenud", nii et seda tassi ületades võite tekitada kõhukinnisust ja kõhuvalu.

Kaalulangus

Umbes võimalus kaotada kaalu seething on palju vastuolusid. Toetajad idee, et manna, saate kaalust alla võtta, näitab selle madala kalorsusega sisu. Loomulikult räägime vees või kooritud piimas keedetud teraviljast ilma magusainete ja või lisamiseta.

Enamik eksperte on siiski nõus, et selline toitumine on irratsionaalne. Vaatamata madalale toiteväärtusele ja võimele anda pikaajaline täiuslikkuse tunne, sisaldab manna mõningaid olulisi vitamiine ja mikroelemente. On õiglane märkida, et enamikus dieetides kannatab keha puudus.

Lisaks võib manna manustamine suurtes kogustes põhjustada seedimist. See ähvardab kaltsiumi vähenemist organismis. Lõpuks on manna suur glükeemiline indeks, mida ei saa nimetada kasulikuks, eriti ülekaalulistele inimestele.

Hoolimata toitumisspetsialistide argumentidest on olemas mannoolil põhinevad monokietid, mida võib seostada kiirete kehakaalu kaotamise meetoditega. Need on ette nähtud 1-3 päevaks ja pakuvad toidule mannat, mis on vee põhikomponendiks. Nõu on kombineeritud köögiviljade, lahja liha, kefiiri, taimeteedega.

Sellised dieedid on lubatud ainult vastunäidustuste puudumisel ja isegi sel juhul on lubatud neid kasutada mitte rohkem kui 1 kord 5-6 kuu jooksul.

Kuidas valmistada putru ilma tükkideta, vt allpool.

http://eda-land.ru/pshenica/kasha/iz-mannoj-krupy/

Manna

Manna või tavaline manna - omamoodi keskmise suurusega nisu teravilja, puhas, peaaegu tavaline ümmargune kuju, terad. Jahvatusastme järgi ja sõltuvalt nisu tüübist erineb manna veidi värvi - peaaegu valge või kergelt kollaka, või värvi (kalorisaator). Erinevate märgistega manna müüakse:

MT - mõlema sordi nisu segust.

Kalorite manna

Calorie manna on 328 kcal 100 grammi toote kohta.

Manna kahjustamine

Manna sisaldab nn „kiireid” süsivesikuid, mille suhkur imendub koheselt vere, annab võimsa energiakulu, kuid kaob kiiresti ja keha vajab normaalseks eluks vajalikku energiat. Seetõttu ei ole soovitatav kasutada manna mannekeeni igat tüüpi diabeetikutele ja neile, kes tahavad kaotada täiendavaid kilo. Manna sisaldab suurt hulka gluteeni, seda peaksid arvestama kõik, kes kannatavad individuaalse gluteeni talumatusega. Tänapäeva teravilja- ja lindude mitmekesisuse tõttu ei tohiks lapsi toita ainult manna, nagu see oli tavapärase puudulikkuse ajal tavapärane, tuleb meeles pidada toote kõrge kalorisisalduse kohta.

Manna manustamine ja kasulikud omadused

Toode sisaldab vitamiine B1, B2, B6, E, H ja PP ning vajalikke mineraale: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​koobaltit, fosforit ja naatriumi, tärklisi. Kuiva manna natuke, nii et see on ideaalne "säästmine" toitumine, taastumine pärast kõhu operatsiooni. Manna eripära on selle võime seedida ja imenduda soole alumisse ossa, ärritamata selle seinu, on oluline neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste, eriti haavandite ja gastriidi all. Manna on hea keha nõrgenenud jõudude säilitamiseks haiguse, lagunemise või närvisüsteemi häirete ajal.

Manna valimine ja ladustamine

Segaduse valimisel peate pöörama tähelepanu värvi ühtlusele ja tükke puudumisele, st terad on kokku kleepunud. Manna tuleb pakendisse vabalt valada (soovitavalt läbipaistev), mitte selle külge kinni jääda. Ebapiisava kvaliteedi tõttu nakatavad parasiidid kiiresti, nii et koduvarusid tuleks regulaarselt loksutada ja visuaalselt kontrollida.

Parim on manna ladustada klaasist või spetsiaalsest metallist mahutist, mis on köögi kapis tihedalt kaetud, kuid mitte soojusallikatest.

Manna toiduvalmistamisel

Manna kasutatakse traditsiooniliste teraviljade valmistamiseks - nii piimas kui ka vees, pajaroogades, juustukookides ja pudingites, moussides ja mannikeses, manna kasutatakse leivana ja pihustatakse võidega. Manca lisatakse sageli suppidele ja kastmetele tiheduse ja viskoossuse suurendamiseks.

Lisateavet manna ja manna putru kohta, selle eeliseid, vaata telesaate videoklipist "Kõige olulisem asi."

http://www.calorizator.ru/product/cereals/manna-1

Kalorite manna. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Manna".

Energia väärtus Manna on 333 kcal.

  • Klaas 250 ml = 200 gr (666 kcal)
  • Klaas 200 ml = 160 gr (532,8 kcal)
  • Supilusikatäis ("top", välja arvatud vedelad tooted) = 25 grammi (83,3 kcal)
  • Tl ("top", välja arvatud vedelad tooted) = 8 grammi (26,6 kcal)

Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Toote kalkulaator

Toote kalorite analüüs

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

MANNA GRUPP kasulikud omadused

Mis on kasulik manna

  • Vitamiin B5 on seotud valkude, rasva, süsivesikute ainevahetusega, kolesterooli ainevahetusega, mitmete hormoonide süntees, hemoglobiin, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist sooles, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib kahjustada nahka ja limaskestasid.
  • PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasneb naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi häirimine.
  • Silikoon lisatakse glükosaminoglükaanide koostises struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
  • Kobalt on osa B12-vitamiinist. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüümid.
  • Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis on seotud aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismiga; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisav tarbimine kaasneb kasvupeetusega, reproduktiivsüsteemi häiretega, suurenenud luu haavatavusega, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häiretega.
  • Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagab väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi.
ikka varjata

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".

  • Kodu
  • Toodete koostis
  • Teravilja koostis, jahu, pasta
  • Keemiline koostis "Manna"
Sildid:Manna kalorite 333 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kui manna on kasulik, kalorid, toitained, manna kasulik omadused.

Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.

Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.

Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/200.php

Manka

Manna on toode, mida nõukogude aastatel peeti peaaegu täielikult rinnapiima asendajaks. Nõukogude Liidus peeti manna ka megapoleznoyeks ja püüdis seda üks ja kõik. Kui lapsed keeldusid manna söömisest, püüdsid vanemad, kes uskusid manna maitsvatesse omadustesse, sageli sundida teda oma lastele jõuga! Ja nad olid väga ärritunud, kui isegi see ei aidanud.

Paljudes perekondades on see manna mannekeeni säilinud tänaseni. Kuid teadusringkondades levisid kuulujutud, et manna ei ole nii ohutu putru, mida peeti varem. Ja see tähendab, et on aeg muuta pimedat usku "taevast taevasse" reaalsete teadmistega manna ja meie lastele saadava kasu ja kahju kohta...

Keemiline koostis

Manna kasulikkus ja kahju

Niisiis, manna on nisujahu tootmisel tekkiv kõrvalsaadus. Tegelikult on need rafineeritud tera tükid, mis kannavad peaaegu sama palju kasu kui kõrgeima klassi nisujahu, mis on rafineeritud toode, mis viib inimorganismi rasvumise ja aeglasema ainevahetuse tekkeni.

Pärast põhjaliku manna uurimist selgus, et tervislikest asjadest saadi ära ainult võime enne kõhtu enne järgmist sööki „ummistada”.

Loomulikult võib rangelt teatud elanikkonnarühmade jaoks manna olla väga kasulik. Näiteks ei saa inimesed, kes on just läbinud operatsiooni ja seega ei suuda hästi toime kiudainete ja valgu toiduga, teha midagi muud kui manna (ilma ebameeldivate tagajärgedeta). Sama kehtib ka kroonilise neerupuudulikkusega patsientide kohta, sest nende kehad ei suuda efektiivselt eemaldada liigset valku. Kuid isegi nendel juhtudel võrdlevad arstid manna ja liha ning teiste raskete toodetega (nagu munad, juust, pähklid jne).

Siia saab ka omistada hambatuid inimesi, kes ei saa midagi närida. Kuid see ei ole kasu, vaid toidu absorbeerimise mugavuse küsimus. Kuigi majas on segistit või lihalõikurit, võib peaaegu iga toodet muuta “pudruks”.

Sellegipoolest sisaldab manna veel toitaineid, mikro- ja makroelemente, samuti vitamiine, seega väärib see täiesti tervete täiskasvanute tähelepanu, kes armastavad selle teravilja maitset. Siiski, kuna manna manustamine on 3-5 korda nõrgem kui teiste teraviljade koostis, ei tohiks manna manustada rohkem kui 1 kord nädalas. Keegi.

Kui räägime manna putru ohtudest, ei ole vastunäidustuste loetelu nii suur. Aga tean, et suurem või väiksem kahju tekitab iga selle teravilja söögilaua armastaja. Seega on ainult neli kahjulikku omadust:

  • manna eemaldab verest aktiivse kaltsiumi (“tänu fosfori rohkele rohkusele)
  • Manna on gluteen, mis takistab paljude toitainete, kaasa arvatud tervislike rasvade imendumist, ja tekitab ka tsöliaakiaga inimestel seedehäireid (võimetus teravilja gluteeni lagundada)
  • kõrge tärklisesisaldus, mida sageli nimetatakse tühjadeks süsivesikuteks, põhjustades rasvumist
  • kahjulik "naabrus" piimaga, mis toob kaasa asjaolu, et manna takistab raua ja kaltsiumi imendumist teistest toodetest

Cooking Application

Lisaks mannale, mida on võimalik valmistada nii piimas kui ka vees, kasutatakse manna ka pajaroogade, manna, fritterite, pannkookide ja ka mitte-kleepuva puistamiseks igasuguse küpsetamise jaoks.

Ja kui teie dieedis on küpsetatud kõrgeima klassi nisujahu, siis on lihtsalt soovimatu "peeta" peibutamise eeliste ja kahjude pärast. Küpseta ja naudi!

http://www.iamcook.ru/products/semolina

Manka

Manna (manna) - täistera. Manna on pikka aega populaarne ja armastatud kogu maailmas. See on valmistatud ainult erinevatest nisu sortidest. Manna valmistamisel on nisuterad eelnevalt puhastatud ja väga purustatud. Manna osakeste läbimõõt on umbes 0,30-0,75 mm. Sellise tugeva lihvimise tõttu saavutatakse manna suur ühtlikkus.

Vastavalt kasutatud nisuterade liigile võib manna olla pehme (pehme nisu), osaliselt tahke (pehme ja 20% kõva nisu) ja kõva nisu puhul.

Toiteväärtus ja kalorite manna

Kasulik omadused manna väga erinevad. See sisaldab valke, tärklist ja suurt hulka mineraale ja vitamiine.

Seega sisaldab saja grammi manna 0,2 g küllastunud rasvhappeid, 0,5 g tuhka, 68,5 g mono- ja disahhariide, 14 g vett ja 3,6 g toidu kiudaineid.

100 grammi manna sisaldab 3 mg PP-vitamiini, 2,55 mg E-vitamiini, 23 µg B9-vitamiini, 0,17 mg B2-vitamiini, 0,14 mg B1-vitamiini.

100 g manna sisaldab 8,9 µg titaani, 3,2 µg tina, 11,5 µg niklit, 570 µg alumiiniumi, 25 ug koobaltit, 6 µg räni, 103 µg vanadiini, 63 µg boori, 11,3 µg molübdeeni.

Lisaks sisaldab kolv 20 µg fluori, 1 µg kroomi, 0,44 µg mangaani, 0,59 µg rauda, ​​70 ug tsinki, 2,55 µg vaske, 75 µg väävlit, 21 µg kloori, 85 ug fosforit, 130 µg fosforit, 130 µg kaaliumi 18 μg magneesiumi ja 20 μg kaltsiumi.

Kaalium koos manna manusega aitab tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi ning raud aitab punaseid vereliblesid toimida.

E-vitamiin teravilja koostises tagab närvisüsteemi täieliku toimimise. Seetõttu on manna puder kasulik depressiooni, rikete ja kroonilise väsimuse jaoks.

Kalorite manna sõltub selle valmistamise meetodist. Puhtas vormis on saja grammi manna sisaldab umbes 360 kalorit.

Või, kondenspiima või moosi lisamisel suureneb kalorimorsa manna oluliselt. Maapähkli puhtas vormis, keedetud vees ilma suhkru ja soolata, peetakse toiduks. Sellest lähtuvalt võib samamoodi manna manustatud putru kasutada ka kurnatuse all kannatavate inimeste ja ülekaaluliste inimeste poolt. Toitumine ütleb, et manna on aneemia jaoks väga kasulik.

Manna kasulikud omadused

Söögi peamiseks eeliseks on see, et see laguneb kiiresti ja seetõttu imendub keha kergesti ilma ärritamata. Selle rühma kiud on väikesed, kuid tärklist ja taimset valku leidub suurtes kogustes. Muldade mineraalid ja vitamiinid on võrreldes teiste teraviljadega vähem.

Paljude kasulike omaduste tõttu kuulub manna sageli seedetrakti haiguste all kannatavate inimeste terapeutilisse dieeti. Manna oluliseks eeliseks on see, et ta suudab taastada keha elujõulisust ja ravida mitmesuguseid mao haigusi. Manna aitab leevendada krampe ja gastriiti või haavandilist valu. Manna putru peaks kasutama ka neeru- või südamepuudulikkusega inimesed.

Segaduste kasutamine vanemas eas aitab tugevdada luud, küüned ja juuksed.

Toidekiu manna aitab vähendada vähi ja südamehaiguste riski.

Manka on ainus kõikidest teadaolevatest rabadest, mille seedimist teostatakse soole alumistes osades, mis aitab puhastada ja eemaldada lima ja liigset rasva.

Manka sisaldab palju valku - gluteeni (gluteeni). Mõnel inimesel põhjustab gluteeni kasutamine allergilist reaktsiooni ja soole ärritust. Lisaks võib see valk vallandada tsöliaakia (halvenenud seedimine) arengut.

Manna koosseisu kuulub aine fütiin. Fosfiin kui osa fütiinist seondub tugevalt kaltsiumisooladega kehas ja takistab nende tungimist vereplasma. Parathormoonid täiendavad kaltsiumisoolade vere puudust, eemaldades need inimese luudest. Seega toob manna kasu ainult mõõduka kasutamisega. Liigne tarbimine vähendab manna manuaalseid omadusi ja vähendab kaltsiumi vajalikku kontsentratsiooni veres. Seetõttu ei tohiks päevasel ajal lastele anda rohkem kui kahte portsjonit manna.

Manna kasutamise võimalused

Alates manna keedetud manna, manna pirukad (mannics).

Manna puder on sageli rikastatud maisi- või kaerahelbed, kaneel, vanilje, kuivatatud puuviljad, mesi ja muud toitained ja vitamiinid.

Koorikud on erinevate pudingide, pajaroogade, sufliitide, salatite, suppide vajalik koostisosa.

Maapähkli idamaiste kokad valmistavad ette ebatavalise tassi (liha ja köögiviljadega), mida on raske valmistada, kuid väga toitev ja maitsev.

http://www.neboleem.net/manka.php

Manka

Võib-olla on võimatu leida kedagi, kes ei tea selle teravilja maitset. See on üks esimesi kasha, kes annab lapsi. Tal on traditsiooniline hommikusöök või suupiste kõigis lasteaedades ja koolides. See on paljude jaoks populaarne roog, mida paljud vihkavad. Tsaaril oli see puder kättesaadav ainult üllastele - jumalikuks delikatessiks. Nõukogude aastatel muutus see masside toiduks - üheks odavaimaks tooteks. Noh, tundub, et sellel pole muud vastuolulisemat putru. Mitmesuguste teaduskoolide toitumisspetsialistid väidavad, et manna on kasulik ja ohtlik. Niisiis, milline on manna, sellest saadav kasu või kahju - nüüd saame teada.

Mis teeb manna

Muidugi, manna ei ole piibellik "manna taevast", nagu mõnikord "autoriteetselt" väide. See putru ei langenud inimkonnale, vaid ajaloolaste sõnul valmistasid seda esimest korda Lähis-Ida elanikud nisu teradest XIII sajandil.

Jah, see on nisu, mis toimib manna toorainena. Teisisõnu on manna puder sama jahu, kuid jämedam. Tehnoloogia kohaselt on "liiv" manna võrdne umbes veerand millimeetriga. Teravilja jämedam jahvatamine - tera 3/4 millimeetrit.

Kuid lisaks läbimõõdule mõjutab kasutatud nisu kvaliteet ka manna suurust. Kõvade kivimite teraviljast saadakse pehmematest teradest tähisega „M” putukat, „M”, kuid nisu segu muutub lõpuks valgeks pudruks märgisega „MT”. Muide, alates manna märgistatud "T" paremini magusat toitu, seda saab lisada erinevat tüüpi hakkliha. Toote sorte "M" kasutatakse reeglina pudingite, teravilja ja pajaroogade puhul.

Toiteväärtus

Munk tähendab tooteid, mille seedimine algab ainult soole alumisest osast. Seetõttu on soovitatav toiduvalikuna seedetrakti haigustega inimestele.

Peaaegu 70 protsenti manna koguhulgast on tärklis. Lisaks sellele on teraviljadeks B-, E-, PP-, raud- ja vitamiinid. Kuigi on õige öelda, et see puder ei ole mineraalide ja vitamiinide koguses liider.

100 g manna toiteväärtus:

Lisaks sisaldab putru keemiline koostis fluori, kroomi, molübdeeni. B-vitamiine esindavad foolhape, tiamiin, riboflaviin ja püridoksiin.

Manna puder: kasu ja kahju

Teadlased on väitnud manna kasulikest omadustest juba mitu aastat. Mõned väidavad, et toode on erakordselt kasulik, teised ütlevad, et manna ei ole tervislikele inimestele vajalik toit. Kuid selleks, et mõista, mis on pigem peibutus - kahju või kasu, on oluline analüüsida, kuidas see mõjutab keha elundeid ja süsteeme.

Seedetrakt

Manna eriline järjepidevus ja keemiline koostis aitavad kaasa sellele, et üks kord kehas kiirendab kahjustuste paranemist. See kehtib soolte mikrokahjustuste kohta, maohaavandid. Pudri ümbritsev toime on kasulik gastriidi jaoks. Teadlased on kindlaks teinud, et see toode on võimeline vähendama spasme, leevendama seedesüsteemi valu ja põletikku. Kuid see mõju annab ainult manna, keedetud vees, ilma suhkru või soolata.

Räbu

Manna omab omadust absorbeerida toksiine ja kiirendada toksiinide eemaldamist organismist. Seega, hommikueelne söödav manna, töötab kogu päeva kehas "käsna", kogudes ise kahjulikke aineid.

Neer

Inimestele, kelle meditsiiniline kaart on diagnoosinud neerupuudulikkust või muud haigust, mis nõuab valgu tarbimise piiramist, tuleb tähelepanu pöörata manna. See toode on nende lubatud nimekirjas.

Krooniline väsimuse sündroom

Kõrge energiasisaldusega manna teeb sellest suurepärase valiku inimestele, kes kannatavad rikke ja nõrkuse all. See kõrge kalorsusega putru annab energiat väsimuse vastu võitlemiseks.

Täiustatud vanus

Mõnede uuringute tulemused näitavad, et manna on kasulik eakatele. Eeldatakse, et see rühm hoiab ära vananemisega inimestel onkoloogilised vormid ja vere liigse mineralisatsiooni.

Kes on sobiv manna

Teades manna kasulikest omadustest, võib väita, et see roog on kasulik:

  • seedetrakti haigustega;
  • kaalulangusega lapsed;
  • eakad;
  • inimesed pärast operatsiooni, haiguse nõrgenemine;
  • vähendada turset;
  • närvisüsteemi häiretega inimesed;
  • aneemiaga.

Võimalikud kõrvaltoimed

Nõukogude ajal sai manna puder kõigis lasteaedades ja koolides hädavajalikuks roogaks. Ühel päeval märkasid toitumisspetsialistid: lapse kaalulangusega lapsed paranevad kiiresti. Nii et nad toidavad putru, mis oli keedetud sekundites, ja maksis penni, kõik lapsed on küsitlused. Aga täna ütlevad toitumisspetsialistid, et see oli viga, sest manna võib olla ka ohtlik.

Selle teooria pooldajad ütlevad, et manna ei sobi tervete laste igapäevaseks toitumiseks, sest see on väga kaloriga toit (100 g teravilja sisaldab nii palju kaloreid kui koogid). Laud koosneb nn kiiretest süsivesikutest, millel on kõrge glükeemiline indeks. See tähendab, et pärast manna sööki vereringes tõuseb glükoosi tase kiiresti, kuid ka kiiresti väheneb, põhjustades teravaid suhkrut.

Teine manna oht on fütiin. See on orgaaniline sool, mis neelab kaltsiumi imendumist. Seega, kui lapsi toidetakse iga päev, võivad nad põhjustada tervet last rasvunud või mädanenud. Lisaks kannatavad südame ja teiste elundite kaltsiumi puudulikkuse taustal.

Samuti ei ole diabeetikutele parim valik manna (eriti suhkru, või, koore või rasvapiima maitsega). Suur kalorsus põhjustab hüperglükeemiat. Kalorite tõttu ei ole soovitav selles teraviljas ja liigse kaaluga inimestes osaleda.

Teine oht manna - kõhukinnisuse sagedasest kasutamisest, kuna see ei sisalda peaaegu ühtki kiudaineid.

Samuti on see ravim vastunäidustatud inimestele, kellel on gluteeni allergia (tsöliaakia). Kuna manna putras on kõrge gluteeni (gluteeni) sisaldus, soovitavad toitumisspetsialistid oma lapsi kuni aastani mitte toita. Ja vanemaid lapsi ei tohiks mannale anda sagedamini kui 2-3 korda nädalas.

Kuidas valida teravilja

Valmistatud manna maitse ja tekstuur sõltub vähemalt toorest teravilja kvaliteedist. Tänapäeval ei ole manna veel puudujääk, nagu tsaaridel, ja te saate seda osta ka kõige väiksemas kaupluses. Kümned tootjad pakuvad oma "maitsvat" manna, kuigi mitte kõik on sellised. Siin on mõned nõuanded manna valimiseks.

Esimene. Praegu on see teravilja tavaliselt kahes vormis: pakendatud tootja margitoote pakendisse ja kaalu järgi. Viimane on kalduvam niisutada. Ebaõige ladustamise tagajärjeks on valmis pudru mõru või hapu maitse. Mõnikord võib puisttootel olla hall ja niiske lõhn. Sellest tulenevalt on nõu - peibutamise ostmine kaalu järgi, see on kasulik lõhnata.

Teine. Tõsine putru oht - vead, kärbsed, koid ja muud putukad, mis võivad olla haiguste kandjad. Ja kui nad on sellised kutsumata külalised maja juurde toonud, võtab tulevikus näiteks koi vabanemiseks kaua aega. Ja "elusolenditega" puder ei ole loomulikult enam toiduks sobiv.

Kolmandaks. Pakendi tihedus vähendab mädanemise, hallituse või putukate ohtu. Seega, enne ostmist, peate hoolikalt kontrollima pudru kotti terviklikkust.

Ühekordne tasuta putru retsept

Paljud inimesed nagu manna puder, kuid mitte entusiastlikud toiduvalmistamisprotsessi suhtes. Täpsemalt, mitte niivõrd toiduvalmistamisest, vaid mitte alati edukast tulemusest, sest sageli on valmis kooritud ja põletatud. Aga kui te teate mõningaid klassikalise toiduvalmistamise manna saladusi, siis on toiduvalmistamine palju meeldivam.

Seega esimene on proportsioonide austamine. Keskmise paksusega putru valmistamiseks peate võtma 500 ml piima ja 4 lusikat (loomulikult laud, eelistatavalt slaidiga). Kui soovite magusat puderit, küpseta supilusikatäit suhkrut. Rohkem toiduvalikut - soolaga.

Puurist osutus homogeenseks järjepidevuseks, peate kõigepealt piima keema. Ja alles pärast keetmist vala teravilja väga aeglaselt piima. Segu segamine on oluline. Pidevalt pidevalt segades viige putru keema, seejärel kandke tulekahju miinimumini, lisage suhkur või sool, veidi võid ja segage uuesti. Lühidalt öeldes, peamiseks manna kreemjas konsistentsiks ja ilma tükkideks - pidev segamine. Kuid selles ei ole midagi raske, sest kuni täieliku valmisoleku hetkeni ei ole manna vaja rohkem kui 3 minutit pärast seda, kui teravilja piima valatakse. Eemaldage keedetud tass soojusest, katke ja laske mõneks minutiks puhata.

  1. Kui asendate piima kreemiga, saad väga õrna koorega pudru.
  2. Nõu kalorisisaldus on väiksem, kui piim lahjendatakse veega või asendatakse sellega täielikult (sellisel juhul kaotab putru oma maitse).
  3. Kui teraviljaosa on poole võrra vähenenud, on väikeste laste vedelik manna õige.
  4. Valmistatud manna võib "täiustada" viljade, marjade, kuivatatud puuviljade, kaneeli või tükeldatud šokolaadiga.
  5. Valmistatud pudrule saab lisada kergust, lisades sellele võid ja segades luudega.

Guryevi puder

Seal on veel üks manna versioon, mis võrdleb soodsalt söökla tavalist manna. See on kena Guryevi puder. Tema retsept ilmus XIX sajandi alguses, isegi siis, kui manna oli vaid “kodanliku” delikatess. Niisiis külastas sel ajal riigiministri rahandusminister Count Guryev kuidagi oma seltsimees Major Yurisovski. Viimane, teades oma sõbra eelsoodust maitsva toidu jaoks, käskis Zakhar Kuzmin, tema pärisorjus, valmistada sellist sorti, et üllatuseks loota. Ja kokk valmistas magustoiduks pähklite, kuivatatud puuviljade ja kreemja cremaga manna koor. Nad ütlevad, et pärast sööki ostis loendaja sel ajal mõttetule summale sepik ja tegi temast tema isikliku peakokk ning puder on sellest ajast peale Guryev.

Guryevi putru retsept

  • piim - 1,25 l;
  • manna - pool klaasi;
  • pähkli segu - umbes 500 g;
  • mõru mandlid - 10 tk;
  • moos (maasikas või kirss) - pool klaasi;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • kardemon;
  • sidruni koor.

Loputage pähkleid keeva veega, koorige maha, praadige pannil ja sõtke mördis, lisades veidi sooja vett. Vahepeal valage piim malmist keedunõudesse ja saatke see ahju (ahi). Vedeliku kuumutamise ulatuses ilmub ruddy vaht, mis tuleb eemaldada eraldi mahutis. Pange ülejäänud piim pliidile ja keedetakse manna selles (ilma tükkideta). See peaks tegema üsna paks putru. Lisage sellele hakitud pähklid, või, suhkur, vürtsid. Pange pudeli emaili põhjale (umbes 1 cm). Teine kiht on vaht. Kolmas - jälle putru, mis ka katab vahuga. Tee võimalikult palju kihte. Pudru viimane osa segatud moosiga. Seejärel saatke anum 10 minutit ahjus. Serveerige küpsetuspannil pähklite ja moosiga.

Manka - puder, millel võib olla kõige vastuolulisem maine. Meie vanaemad on nördinud kuulates kaasaegseid toitumisspetsialiste: noh, nad ütlevad, et nad tõstsid lapse manna ja ei kahjustanud kedagi. Noored emad koos hirmuga loevad uuesti, milline kahjustus manna võib põhjustada. Tõenäoliselt on raske ühemõtteliselt vastata, milline pool on tõde. Ja tõenäoliselt on see, nagu alati, kusagil keskel. Mulla manna kindlasti ei ole haiget, kui see on tasakaalustatud toitumise osa.

http://foodandhealth.ru/krupy/manka/
Up