"Seente jahipidamise" fännid hindavad šanterelle mitte ainult nende suurepärase maitse, vaid ka asjaolu, et nende viljaliha viljaliha ja putukate kahjustusi ei ole. Kõik see tuleneb aine kitiinmanoosist, mis kipub hävitama ussid ja nende munad.
Paljud inimesed soovivad koguda rantkarikat, sest nad kasvavad suurtes kolooniates. Kui leiad mõned teie ees, vaata ringi, vaadake langenud lehtede või sambla alla. Ühest glade'ist saab koguda 2-3 nendest maitsvatest puuviljakorpustest. Aga algajate seente korjatundjad tunnevad muret küsimuse pärast: kas on kantserellid mürgised?
Looduses on mittesöödavate liikide esindajaid, keda nimetatakse valetorudeks, neid saab mürgitada. Lisaks võib olukorda süvendada inimkeha seente individuaalne talumatus. Siis tekib veel üks küsimus: mürgised valelanžellid või mitte, ja kui jah, siis kui palju?
Kõigepealt peate välja mõtlema, millised on sellised kuldsed, nii et isegi kogenematu seente valija saaks söödavat toodet eristada ebaõigest. Reaalpähklid kasvavad tavaliselt segametsades ja okasmetsades, alustades suve keskpaigast ja oktoobris. Seened on oranži-kollase tooniga, millel on iseloomulik meeldiv paberimassi aroom. Kanali kujuline korgid lainelise servaga ja plaatidega, mis lähevad peaaegu jalgade keskele.
Vale karpkalad ei ole mürgised, kuigi neist saab mürgitust. Tavaliselt on see kerge, kuid ei suuda keha hästi vastu võtta.
Siiski võivad mürgised seened, mis sarnanevad kanarellidega, mida nimetatakse govorushki oranžiks, endiselt ohustada inimesi. Need on nende mõnede seente korjatundjad, mis on segi aetud samades metsades kasvava pärismaalastikuga.
Kuidas eristada karpkalasid mürgistest seentest, et mitte kahjustada ennast ja oma lähedasi tõsiselt mürgistades? On mitmeid tegureid, mis aitavad ebaõnnestunud röövlindu õigesti ära tunda:
Pakume pilte mürgistest kastanellidest, näidates selgelt nende peamisi erinevusi söödavatest seentest:
Kui sa oled ikka veel mürgitatud valelankarellidega - ärge muretsege, see ei ohusta inimesi. Õige ravi korral taastub patsient kiiresti ja lihtsalt.
Kuidas muidu saaksid mürgiseid kanarelleid eristada söödavast ja parandada oma kogemusi seente kogumisel?
On olemas ka teine vale-roosakell - kas see on mürgine? Me räägime hallast rebast, mis on maitse poolest halvem kui söödav vorm. Hallkantselliku korgi ja jala kuju meenutab tugevalt reaalset, kuid sellel on pruun või hall varjund, mis muudab viljakeha seente koristajate ees atraktiivseks.
Väärib märkimist, et paljudes viidetes peetakse karpkala tingimuslikult söödavuks. Paljud seenejad koguvad neid liike, kuigi need on madalama kvaliteediga kui pärilikud on reaalsed. Aga kui need on korralikult ette valmistatud: leotage hästi 2-3 päeva, keedetakse 20 minutit soola ja vürtsidega, siis võib mürgitust vältida. Aga siiski, eksperdid soovitavad mitte süüa neid seeni toiduks, eriti kui on probleeme seedesüsteemiga. Kahjulike toksiinide juuresolekul võivad need korstellid olla mürgised. Nendele ainetele tundlikud inimesed näitavad esimesi mürgistusnähte: iiveldus, oksendamine, pearinglus, kõhuvalu ja kõhulahtisus. Kui esimesed sümptomid ilmuvad, peaksite kohe helistama, sest inimese tervis sõltub teie reaktsioonist.
Teades, et meie riigi territooriumil ei ole surmavaid mürgiseid kanarelli, saame ohutult minna lähimasse metsa, et otsida tõelist söödavat punast kaunistust. Kuid see on võimalik ainult tingimusel, et te ei kogu röövlikke tööstus- ja keemiaettevõtete, samuti maanteede läheduses.
http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/yadovity-li-lozhnye-lisichki.htmlChanterelle on rahva poolt hästi tuntud seene, kuid selle all on ka teine maskeeritud mask - oranž govorushka. Tavalisel inimesel esineb kokoska või valelanterelle kõige sagedamini okas- või segatüüpi metsades. Ainult kogenud seente valija saab eristada neid tõelistest kukvelastest. Kui teil ei ole piisavalt teadmisi ja värbata valesid karuselleid, siis on olemas tõsine mürgistus.
Ebaühtlane kanepi on levinud Euroopas, Aasias ja Venemaal. Ta kasvab peamiselt jahedates kohtades, kus on palju niiskust, mädanenud kändude ja puude all, lehtede all.
Govorushki võib kasvada ükshaaval või rühmades. Nad ei talu lähedust, ja isegi grupi idanemise korral asuvad nad üksteisest lühikese vahemaa tagant.
Nagu enamik seeni, hakkavad nad vilja kandma ka suve lõpus ja sügise keskel.
Üks peamisi erinevusi tõeliste pärlmutrite vahel on päris värviline. In govorushek ta helge oranž või punane-oranž toon. Söödaval seenel on kahvatukollane, oranžikaskollane või valge-kollane värvus, ilma selge oranži või punase toonita.
Erinevalt kookospähkli sametist korgist on selle šanterelliga sileda pinnaga. Teine erinevus on seente servad. Apelsini govorushekis on nad siledalt ümardatud ja isegi söödavates rookpähklites on nad lainelised, ebakorrapärase kujuga, pealegi on kork ise suurem.
Vale seente puhul on plaadid piklikud ja laskuvad pedikule, sujuvalt kulgevatesse rändkarjadesse. Peale selle on söömatu seeni jalg palju õhem, märgatav tumenemine alusele lähemal, praegu on see paksem, siledam, ühe värvi ja järk-järgult kitseneb põhja.
Oranži kõneleja liha on rabe, ühtlane, kollakas, kerge rõhuga värv ei muutu. Tõelisel ränimarja puhul on liha valge, servade lähedus muutub kollaseks, kui te seda veidi vajutate, muutub see punaseks. Lõhn on kerge, seene.
Teave selle seente sobivuse kohta on vastuoluline, mõned allikad väidavad, et pärast kuumtöötlemist sobivad kokoshki inimtoiduks. Enamik siiski usub vastupidist. Argumentidena on esitatud seened madala toiteväärtuse ja mürgituse kõrge riski kohta.
Et kaitsta ennast, apelsini govorushki ligunenud mitu päeva, siis keedetud umbes pool tundi, ja alles siis kasutada toiduvalmistamiseks. On teaduslikult tõestatud, et temperatuuri mõjul hävivad nende koostises olevad toksiinid, kuid mürgistuse tõenäosus jääb alles. Peale selle muutub pärast sellist töötlemist seene pehme tselluloos pehmeks massiks.
Võlakanaartellide osana on mürgised ained, mis mõjutavad seedetrakti organite, maksa ja neerude tööd.
Seened, mis on läbinud kõik eeltöötlemise etapid, ei põhjusta harva mürgitust. Toiduvalmistamise korral, ilma leotamiseta ja keetmiseta, on halb tervis tagatud.
Sõltuvalt vanusest ja kehakaalust võivad esimesed joobeseisundid ilmneda poole tunni jooksul või 3 tunni jooksul pärast valetorte söömist. Harvadel juhtudel ilmnevad mürgistuse sümptomid päev pärast söömist.
Mürgistuse tunnused:
Mürgistuse korral ei tohiks mitte mingil juhul ise ravida, siis peaksite ühendust võtma ekspertidega, sest on oht botulismile.
Algaja seenejalad mööduvad šanterellidest küljega, kuna tõenäoliselt võtab see vastu mürgise vaste. Kokoshkal ei ole selget seente maitset, mis jällegi paneb sind mõtlema, kas seda proovida on tervisele ohtlik.
http://howtogetrid.ru/lozhnaya-lisichka-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/Seente maailmas on palju sorte, mis kordavad üksteist väliste märkidega. Kasvage, nad saavad ühes kohas.
Erinevus on ainult nende koostises: mõned sobivad inimtoiduks, teised aga põhjustavad mürgistust tõsiste tagajärgedega.
Ebasoodsad kahekordistused on väga lähedased. Kaksikutel on palju populaarseid sorte.
Seepärast võtke seened ise endale alati väike risk. Ainult ostetud seeni on ohutu süüa.
Selliseid tooteid kasvatatakse eri kohtades, jälgige hoolikalt protsessi. Sa ei saa tervise pärast muretseda.
Kuid innukaid seente korjajaid ei meelita nii palju tulemus kui protsess ise. Värske õhk täidab rindkere, otsingud viiakse läbi, jalutuskäik on lihaste meeldivalt sõtkumine.
Kõik mõtted jäävad maha. Meditatsioon Et mitte mürgitada ennast ilusa jalutuskäigu tagajärjel, uurige teavet teadaolevate seente mürgise vaste kohta.
Seenemürgitus põhjustab erinevaid mõjusid: alates surmast kuni nägemise kadumiseni. Sa oled õnnelik, kui lähete haiglasse.
Mürgid on nii tugevad, et pooled ühest seenedest on piisavad surma alguseks.
See on oluline! Maailma kõige mürgisem seen tunneb kahvatu hirmu. See sisaldab aineid, millel on kahjulik mõju neerudele ja maksale, põhjustades nende haigusi.
Neid organeid on peaaegu võimatu hiljem taastada. Kui inimene päästetakse, on vaja siirdamist.
Faktid kahvatuvärvi kohta:
Kogenud seened, kes näevad mürgist välimust, löövad selle jalaga alla, purustavad need nii, et teised ei satuks.
See on väike seente väljavõtmise traditsioon. Kui näed allakäinud või langenud seeni - möödu.
Mitte ainult kahvatulehel on kohutavad tagajärjed.
Paljudel liikidel on sarnased omadused:
Suurtes annustes, mürgised inimestele. Surmavalt ohtlik. Keskajal oli epideemia nimega "püha tulekahju".
Inimesed mürgistati massiliselt kahjustatud põllukultuuridest saadud leivaga.
Iga Venemaal kasvava liigi puhul on kahekordne. Kõige ohtlikum - kahvatu hobune.
See meenutab šampinjoni, mis on kõige maitsvam, eliitne seene. Erinevused tänapäevastest kaksikutest tekivad geneetilisel tasemel.
See on eriline toode, väga kasulik, kuid ainult siis, kui on sada protsenti kindlus, et toode ei ole mürgine.
See on nagu fugu kala söömine. Jah, see on kasulik, kuid pole midagi väärtuslikumat kui elu ja tervis, seepärast on parem seda mitte riskida.
Chanterellidel on ka analoogid. Aga parem on neid mitte proovida: kaksikpähklite kaksik on surmav.
Võltsoranellade erinevused praegusest:
Enamik sametise pinnaga sorte on mürgised. On olemas viise, kuidas kontrollida, kas teie kollektsioonis on mõningaid tapja-seente proove.
Üks võimalus on visata sibul pottidesse, kus seened on keedetud. Kui pirn muutub siniseks - visake kogu pott kohe välja, mürgiga.
Kui mürgistus on toimunud, võib iga minut maksta inimesele elu.
Seenemürgituse tegevuskava:
Pesemine on kohustuslik, muidu tungivad mürgid kehasse sügavamale. Tehke seda nii kiiresti kui võimalik.
Selliste tagajärgede vältimiseks sööge ainult kauplustes ostetud seeni. Neid kasvatatakse eraldi.
Ohtliku kogumise asemel võtke harjumus püüda kala. Sellel ametialal on sama hea terapeutiline toime, kuid saak ei kanna surelikku ohtu.
http://ladykisa.com/rastenia/jadovitye-griby-dvojniki-nazvanija-opisanija.htmlPaljud inimesed eelistavad ise valida seeni ja küpsetada, nautides mitte ainult maitsvat toitu, vaid ka imetleda looduse ilu. Hästi teeninud koha seente hulgas on metsamarjakasvatus. Lõppude lõpuks ei ole nad mitte ainult maitsvad, vaid ka terved.
Meenutagem alljärgnevalt, kui kasulik need on. Samuti selgitame välja, kas need seened võivad põhjustada mürgitust, millistel tingimustel, mürgistuse kliinilised tunnused, kuidas anda esmaabi, milline ravi koosneb.
Mõned inimesed kutsuvad harilikusejuustu universaalseks meditsiiniks:
Mõned farmaatsiaettevõtted valmistavad ravimid pärilikkakomponentidest maksahaiguste, hemorroidide, veenilaiendite ja depressiooni raviks.
Kas on võimalik mürgitada karusellikaid? Sellist küsimust küsivad tihti algajad seenejajad.
Tuleb välja, et see on võimalik, sest nendel imelistel seentel on kaksikud - valesarjakellad või apelsini govorushki - tingimuslikult söödavad seened, mida võib mürgitada, kui valesti keedetakse. Mõlemad seente liigid kasvavad okas- ja segametsades, kuid erinevalt valedest, kasvavad rühmas tõelised rändkarjad, mädanevad vanad puud ei kasva.
Vale karpkalad on üsna raske eristada söödavatest "sugulastest", eriti mitte väga kogenud seentelt. Kuid neil on sellised erinevused reaalsetest erinevustest: va heledama värvi puhul on valedel siledatel, ümardatud ja mitte lainelistel servadel, plaadid lähevad jalale, kuid ei liigu sellele. Reaalsed kukevarjad ei ole uss ja nende liha, erinevalt valedest, lõhnab hea.
Chanterelle mürgistus võib tekkida järgmistel juhtudel.
Viltuskanaellidest vabanevad toksiinid mõjutavad selliseid olulisi elundeid nagu mao, sooled, maks ja neerud. Esimesed märgid kanarelli seente mürgistuse kohta võivad ilmneda 0,5–3 tunni pärast. Kuid mõnikord ilmuvad nad päev. See sõltub söödud seente arvust, mürgistuse põhjustest (mis on loetletud eespool), patsiendi vanusest ja kaasnevate patoloogiate olemasolust. Kuid botulismi puhul pikendatakse varjatud perioodi mitu päeva.
Mürgistamise korral valelankarellidega on sümptomid järgmised:
Toote bakteriaalse saastumise korral avaldub lisaks näidatud sümptomitele ka arterite mürgistus temperatuurile. Palaviku pikkus ja kestus sõltub toote nakatumist põhjustavate mikroobide tüübist.
Esimesed botulismi tunnused "peidus" pärast rottide mürgistust on:
seos konserveeritud seente kasutamisega;
Rottide seente mürgistuse sümptomid võivad tekkida, kui nad imavad keskkonda mürgiseid aineid või sobimatuid mahuteid (näiteks tsingitud roogasid). Tervise halvenemine võib toimuda juba pärast 20-30 minutit pärast nende seente söömist.
Vähemalt ühe mürgise seeni juhusliku sattumise korral kogutud partiisse sõltuvad kliinilised ilmingud selle tüübist. Võib olla:
Kuid iiveldus, oksendamine, kõhuvalu ja kõhulahtisus on mürgistusega mürgiste seentega peaaegu ebamugav. Need ilmingud võivad põhjustada ohvri dehüdratsiooni. Sellised mürgistused on palju raskemad kui valelankarellid.
Chanterelles on raskesti seeditavad seened. Seetõttu võib nende suurtes kogustes tarbimine, eriti seedetrakti probleemide ja ensümaatilise puudulikkusega, põhjustada soolestiku ummistumist tooraineta tootega, mis vajab meditsiinilist abi.
Kui pärast seente söömist ilmnevad kliinilised ilmingud, tuleks kutsuda kiirabi. Ülejäänud söödud seened tuleb säilitada edasiseks uurimiseks, mis aitab õiget ravi läbi viia. Kui arstid mürgitavad enne arsti saabumist, tuleb ohvrile anda esmaabi (iseendale või sugulaste abiga).
Mürgistus valetorudega ei ole tavaliselt raske. Kui mürgistus põhjustas seente, mürgiste ainete või juhusliku mürgise seeni sorptsiooni, on ohvri seisund raskem ja nõuab haiglaravi.
Sümptomaatiline ravi toimub haiglas. Kasutatavate tõendite olemasolul:
Teatud tingimustel on nende maitsvate seentega mürgitamine võimalik. Karpkalade mürgistuse korral näitab ravi head tulemust koos vikerkaarega.
http://otravleniy.info/pishhevye-otravleniya/simptomy-otravleniya-gribami-lisichkami.htmlPaljude seente hulgas on kõige populaarsemad kuldsed. Need on söödavad seened, mille värvus varieerub kahvatukollast kuni oranžini. Neil on üsna ebatavaline kuju - korgi keskosa on sissepoole nõgus, servad on mähitud, ebaühtlased.
Chanterelle jalg on väike, tugev, värv on sama, mis kork. Samuti tuleb märkida, et seene alumine osa kasvab tihedalt koos ülemise osaga. Seen ise on väike - korgi läbimõõt on 2 kuni 10 cm.
Lysychkovi perekonna esindajatel on umbes 60 liiki, neist enamikku saab süüa. Siin on kõige tavalisemad rändkarjade tüübid:
Seen, inimtoiduks kõlblik. Korki läbimõõt on 2 kuni 10 cm, jalg kuni 7 cm, värvus on kahvatukollane või kollane. Korgi alumine pind on kaetud voldidega. Nahk on sile, ei ole eraldatud rukkukoorest. See seene kasvab okas- ja lehtmetsades suvest sügise keskpaigani.
Söödav seene. Väike suurus - kork on kuni 4 cm läbimõõduga ja jalg on 2–5 cm, seeni värvus varieerub helepunast kuni punase värvini. Selle kuju meenutab lehtrit. Cinnabar-punane kastanipuu lemmik-elupaik on lehtmetsad ja eriti tammepuust. Koguge need seened juuni keskpaigast oktoobri alguseni.
Söödav seene, mida metsa serval vaevalt võib leida. Värv on samasugune kui kantsel. Seene aromaatne, hapu maitse. Chanterelle sametine kasvab tavaliselt lehtpuidust metsast suve keskpaigast kuni sügiseni.
Seen sobib toiduks. Kapsli läbimõõt kuni 6 cm, jalg kuni 8 cm. Korgi värv on tumehall. Paberist hallikellelli elastne, helehall varjund. Hall chanterelle ei avalda selget lõhna ja maitset. Pikksaarte leidub tavaliselt segatud ja lehtpuudes suvest kuni sügise keskpaigani.
Väikesed söödavad seened (2–12 cm). Mütsivärv on küllastunud kollane või oranž. Seenel on üsna tihe tselluloosi väljendav lõhn. Mushroomers koguvad tammeviljades heina- ja oktoobri keskpaigaks lihvitud rantkarbi.
Chanterelle nimetatakse ka tõeliseks kuldirelliks või kuklaseks. See on selle perekonna kõige levinum liik. Seen on üsna väike: korgi läbimõõt ületab harva 10 cm, varre kõrgus on 4–6 cm ja paksus 1–3 cm.
Kanaviku kork läheb sujuvalt läbi seente varre, kuna see on lehtri kujuga. Chanterelle nahk on sujuvalt puudutatud ja matt. Tiheda pulbist on raske eraldada. Korgi alumine pind on kaetud voldiga, mis liiguvad jalgade alla. Chanterelle'il on meeldiv puuviljane aroom.
Samuti erineb see rebane selles, et paberimassil ei ole usse ega putukate vastseid. Pärast küpsemist ei saa seen välja, vaid lihtsalt kuivab. See on tingitud tammerelaste keemilise koostise iseärasustest.
Oma värvi tõttu muutub rebane sageli "vaikse jahi" saagiks, sest seda on lihtne märgata ja suurte rühmade puhul kasvada. Kõige sagedamini kasvab korstell kõrge niiskusega piirkondades, segatud ja okasmetsades, eriti hästi valgustatud aladel langenud lehtedes, samblas või kuivatatud rohus.
Koguda langevarju algab juuli keskel ja lõpeb oktoobris. Suurel hulgal kasvajaid kasvab pärast suurt vihma. Parem on koguda kahvatukollast värvi pähkleid, kuna üleküpsenud seened on eredalt oranži värvi, neid tuleks vältida.
Karpkalas on palju kaksikuid, kelle hulgas on tinglikult söödavad ja mürgised seened. Kõige sagedamini segadusse tõeline kastanimärk segatakse sametise rätikuga või lihvitud, sest esmapilgul on nende välimus väga sarnane rottide omaga. Kuid sametise röövlite värvus on rikkalik ja oranž, samal ajal kui lihvitud karpkala on pinna all siledam, kui tavaline kastanell, ja liha ei ole elastne, kuid habras.
Apelsini kõneleja või valelanterell
Selle värvi tõttu on sellel suur sarnasus korgiga. Kuid need seened kuuluvad erinevatesse perekondadesse. Hiljuti peetakse apelsini govorushka tingimuslikult söödavaks seenteks, mis nõuab enne söömist põhjalikku töötlemist. Kuid valelanterellil ei ole väljendunud maitset.
Samuti on kaherealiste kahekordne kollane kull. Seente kahekordne eripära on korgi pinnal asuvad väikesed selgroogid. Hedgehog kollane kuulub söödavatesse seentesse, selle liigi noori seeni saab kohe toiduvalmistamiseks kasutada ja küpsemad need vajavad maitse parandamiseks täiendavat töötlemist.
Kõige ohtlikumaid eluskaaslasi saab nimetada omphalot oliiviõli, sest see on mürgine. Kuid meie piirkonnas ei juhtu see peaaegu kunagi.
Nii et selleks, et saada ehtekanaartide korv, peate pöörama tähelepanu:
Kanepipulli võib nimetada seente seas meistriks vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest. Vitamiinide hulgas tuleks märkida vitamiin A, B1, PP. Selliste komponentide ainulaadseks muutmiseks on korstna:
Tuleb öelda, et rottide kasulikke omadusi on võimalik saada ainult seente nõuetekohase töötlemisega. Vastasel juhul hävitatakse kõik ravimid.
Pähklite keemilise koostise põhjal on väga kasulikud abilised võitluses:
Kuid enne rottide kasutamist raviks on vaja neid õigesti koguda ja neile vajalikku ravi anda.
Eemaldage kogutud seentelt mustus ja praht kuiva harjaga. Mida hoolikam on seda teha, seda kauem on nende säilitamine. Värskete kastanite kastmine ei ole vajalik. Pärast seda saate pookealuseid hoida külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva.
Seejärel tuleb valida, millises vormis kasutada seened - soolatud, kuivatatud või külmutatud. Külmkarpide külmutamine tagab kõikide kasulike omaduste säilimise.
Kuivatatud kanapellide tselluloos võib muutuda "kummist", mistõttu nad jahvatatakse tavaliselt pulbriks, mille säilivusaeg on umbes aasta. Seente kuivatamise ajal ei tohi temperatuur olla üle 40 ° C.
Sellest tulenevalt söövad teraviljatarbed värskelt või pulbrina. Pulber lisatakse valmistoitudele. Keedetud ja praetud seened sisaldavad palju vähem toitaineid.
Rottide kasutamise vastunäidustuste hulka tuleks nimetada:
Söögitoru haiguste all kannatavate inimeste puhul peaksite olema ettevaatlik, sest seened kuuluvad raskesti seeditavate toitude hulka. Samuti on oluline pöörata tähelepanu sellele, et rukkukoored koguti ökoloogiliselt puhtas piirkonnas ja nad ei olnud üleküpsenud.
Chanterelles'i kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamisel, mistõttu on see teretulnud iga seente valija jaoks. Keetmisel kasutage nii värskeid seeni kui ka kuivatage. Siin on mõned šokolaadiretseptid.
See võtab:
Cooking:
See võtab:
Cooking:
See võtab:
Cooking:
Seega on pärlkapsas ainulaadse koostisega väga kasulik seene. Seda kasutatakse mitte ainult erinevate roogade koostisosana, vaid ka ravimina. Oluline on eristada kancelleid tavalisest ohtlikust vastast. Samuti peaksite pöörama tähelepanu vastunäidustustele, mis on mõeldud rottide söömiseks toidus. Kõikide reeglite kohaselt, mis puudutavad rookimata roogade kogumist ja toiduvalmistamist, rõõmustab teid suurepärane maitse.
http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BB%D0%B8%D1%81% D0% BA% D0% B8.htmlFalse Chanterelle on Hygrophoropsise perekonna esindaja, keda sageli leidub planeedi põhjapoolkera metsades ja mida nimetatakse ka oranžiks talkeriks. Tõeliste pärismaalaste (kullerite) ja vale (kokoshka) vahel on vaid väike sarnasus, kuid kogenematu seente valija võib panna nii esimese kui teise korvi. Seetõttu puudutab küsimus valede ja söödavate isendite eristamist paljudest inimestest, kes soovivad metsa kingitusi süüa.
Esimene asi, mida peate meeles pidama, on see, et isegi kui mõned govorushekid satuvad söödavate seente korvi, ei tohiks muretseda. Sest, teades, kuidas valetorte on võimalik eristada tegelikest, on võimalik puhastamisest ja töötlemisest vabaneda soovimatutest isenditest. Hoolimata asjaolust, et kõneleja pind on sama värvi söödavate proovide korkiga, vastasel juhul on seentel erinevad omadused.
Kõik Chanterelle'i perekonda kuuluvad kantserellide eukarüootid on söödavad. Planeedil kasvab enam kui tosin nende liiki. Venemaa territooriumil on kõige tavalisem kantsel roosell. Lisaks on perekonna liikmed torukujulised (lehtrid), hallid jne.
Sõltumata sellest, kas inimene tahab seeni valida või mitte, on kergejõustiku leidmine kerge, sest ülekaalus hulk juhtudel kasvavad nad tervetel aedadel. Samal ajal märgivad üksikud metsahuviliste armastajad, et kukkide seas oli ka govorushki, mis esmapilgul ei erinenud söödavatest liikidest.
Eri tüüpi metsades võib leida valesidikaste seente. Nad võivad kasvada samas kohas, kus kuked: männimetsades ja kuuse metsades, lehtpuudel ja surnud puidul. Orange oranž oranž govorushki sai suurima levimuse väikeste ja sammaliste okaspuudega, mida iseloomustab lagunevate ja vanade puude arvukus. Mõlemad tõelised ja valed röövellid armastavad vett ja jahedust, nii et neid võib sageli leida lehtede või langenud puude all vanade kändude baasil.
Vale eukarüootide viljapüük sõltub ilmastikutingimustest augustist septembrini. Tavapärased söödavad seened on võimelised vilja kandma kuni stabiilse külmuse tekkimiseni.
Iga metsaalade kogumise armastaja peaks teadma, mis näeb välja valepruun. Erinevuste väljaselgitamiseks on vaja iga liigi kohta üksikasjalikult tutvuda. Chanterelle'i sortidel, näiteks torukujulistel, hallidel, valgetel ja teistel, ei ole kaksikuid, kuid tavaline kukk võib segi ajada oranži talkeriga.
Kuigi söödavad ja valeproovid on väga sarnased, võib kogenud seente valija neid kergesti eristada. Siin on kasulikud lihtsad nõuanded kogenud metsamehest. Vaatamata sellele, et need on maitsvad seened, tuleb meeles pidada, et neil on kaksikud. Ma ütlen teile, kuidas määratleda rukkukarva: saate keskenduda nende mütside värvile ja jalgade kuule. Niisiis, kõik teie lemmik kukkad on erinevad vaigistavad punakad värvid.
Korgi pind on matt, alati siledaks, nahk ei ole tselluloosist peaaegu eraldatud - paks, mahlane, vastab jala toonile. Mõnikord võib seente viljaliha olla väga kerge, peaaegu valge. Purunemisel ja vajutamisel muutub see punaseks.
Korgi servad on noored lapsed sile ja korralikult ümardatud. Kui nad kasvavad, kummarduvad nad kaunilt, muutuvad servadelt laineliseks ja vilja keha muutub kergelt lehtrikujuliselt sügava keskmega.
Chanterelle reaalne kasvab suureks. Sageli on proovid kapsli läbimõõduga umbes 10-12 cm.
Chanterelle seentel on paks ja tugev jalg. See laieneb ülaosas ja voolab sujuvalt korki. Puuvilja keha värvus ei muutu, on ühtlane. Jalgade paksus - 10 kuni 30 mm, pikkus - kuni 7 cm, see on kergem kui kork.
Meestel ei ole plaate, hymenofoor koosneb sagedastest, tugevalt hargnenud voldidest, mis laskuvad jalale ja moodustavad sellega ühe terviku.
Korkide värv on see, et vale rebane on heledam kui reaalsed. Seega peaks seente valija metsa kingituste kogumisel hoiatama proovi kollase või oranži, kergelt sametise pinnaga. Kokoshki korgi läbimõõt ei ületa 6 cm, plaadid langevad jalale. Nad on sagedased, õhukesed, säravad. Liha on valge või kollane, tugeva seente lõhnaga (kui aroom on magus, näitab see ka seda, et proov kuulub perekonda Hygrophoropsis).
Nende seente märgatav erinevus on see, et neil on üsna õhuke (kuni 10 mm) ja pikk (kuni 5 cm) vars. See on ühtlane, kuid harva kumer. Sees - kiud, puuvillaga sarnane tselluloos. Jalgade tselluloosi värvus ei vasta korki varjundile, alus on tumedam (peaaegu must).
Kantserellide fotosid ja kirjeldusi võib leida ka mükoloogilistest väljaannetest.
Niisiis on vaja meeles pidada kahe eukarüootide esindajate erinevust. Need on järgmised:
Need on peamised omadused, mis näitavad, kuidas üks liik erineb teisest.
Mõned kogenematud seenepuhastajad kardavad koguda tõelisi kukeseeni, selgitades seda metsa mürgise vastase juuresolekul. Aga sa pead teadma, et govorushka oranž - tinglikult söödav seene. See tähendab, et korraliku kuumtöötluse korral ei kahjusta see alati keha.
Ekspertide sõnul selleks, et inimene saaks kergelt mürgituse, peate süüa üsna suurt hulka govorusheki. Seda on raske teha, sest vale seene eristub praegusest ebameeldivast maitsest. Peale selle erinevad kookospähklid kukkudest ja konkreetsest lõhnast. Seega on metsa kingituste tegemise protsessis iga koduperenaine võimalik ära tunda eukarüootide tüüpi.
Kuid meditsiinilise statistika kohaselt on ikka veel võimalik kasutada mürgitust. Selle ebameeldiva seisundi vältimiseks peate järgima mõningaid lihtsaid reegleid:
„Vaikse jahipidamise” juures peaksid kogenematud seente koristajad hoolikalt kontrollima iga proovi, mäletades erinevusi valepruuni ja tavalise kastanelli vahel enne korvi asetamist.
Kui karusellid on mürgitatud, tekib halvenemine ajavahemikul 30 minutit kuni 3 tundi pärast toidu söömist metsas. Sageli ilmnevad mürgistuse sümptomid ja tunnused alles järgmisel päeval. Mõiste sõltub söödud kõnelejate arvust, nende töötlemisele pühendatud ajast. Väga oluline on inimese vanus ja krooniliste haiguste olemasolu.
Kui pärilikud olid mürgised, siis on mürgistuse sümptomid järgmised:
Kui bakterid sattuvad kuumtöödeldud tootele, siis sümptomeid täiendab palavik. Sümptomite intensiivsus sõltub seente toksilisusest, samuti häiret põhjustanud mikroobide tüübist.
Kui botulism tekib, mis võib olla varjatud kastanelle mürgistusena, ilmub järgmine:
Mürgiste seente kasutamisega võib kaasneda suurenenud süljevool, äkilised hüpped vererõhku, kitsenemine või laienenud õpilased.
Kõikidel juhtudel tuleb pöörduda arsti poole.
Hoolimata kasulikkusest ja kompositsioonist, sealhulgas suurest hulgast inimkeha jaoks vajalikest ainetest, peetakse pärisorjusid reaalseks ja nende kaksikuid (vale) peetakse seenteks, mida on raske seedida. See on tingitud esimesest kitiinist ja teisest toksilisest ainest. Selle toote väikestes kogustes söömine võib põhjustada ebamugavust inimestel, kes kannatavad seedetrakti patoloogiate ja ensüümi puudulikkuse all. Rasketel juhtudel võivad seedimata seened ummistada sooled, mis nõuab kiiret meditsiinilist sekkumist.
Isegi kui inimene ei karda seente mürgistamist ja usub, et toode on kõrge kvaliteediga, siis kui teil on negatiivsed sümptomid pärast rottide söömist, peate helistama kiirabi.
Enne saabumist on vaja järgmisi meetmeid:
Mürgitus govorushkoy oranžiga enamikul juhtudel ei ole raske ning riigi stabiliseerimine on võimalik saavutada üsna kiiresti.
Nii teadusmaailmas kui ka tavaliste seente korjatundjate hulgas on arvamused toiduvalmistamise võimaluste kohta. Mõnes riigis tunnistatakse seda seene söödavaks, kuid see pole populaarne ebameeldiva maitse ja vähese seente lõhna tõttu.
Uuringu tulemusena oli võimalik kindlaks teha, et pikaajalise leotamisega, et eemaldada toksiinid seenes, häiritakse govorushka tselluloosi struktuuri, halveneb. Enamik teadlasi on arvamusel, et kokoshi toiduvalmistamiseks kulutatud jõupingutused, isegi kui kõik vajalikud tingimused on täidetud, on mõttetud. Lõppude lõpuks jääb seedehäire risk siiski alles. Kui soovite hellitada end metsa kingitustega, siis on parem süüa šampinjoni või mõnda muud seeni, mille kvaliteet on kahtlemata.
http://gribnik.info/obyknovennaya-lisichka-i-lisichka-lozhnaya/False Chanterelle - seene, mis sarnaneb tõelisele röövellikule, kuid tegelikult ei ole sellega seotud. Varem liigitati valetorud mürgiste seentena, kuid nüüd on neile määratud tingimuslikult söödavate seente kategooria.
Paljudes välismaa väljaannetes klassifitseeritakse need seened söödavateks, kuid märgitakse, et nende maitse on madalam kui tavapärastel karpkaladel.
Seene ladinakeelne nimi on Hygrophoropsis aurantiaca.
Igapäevaelus valejuuret nimega kokoshka.
Nende seente nõuetekohase kulinaarse ravi korral ei ähvarda mürgistus, kuid kui teil on probleeme seedesüsteemiga, võite tunda end rasketena ja seetõttu ei soovitata neid tarbida.
Valelankarellil on tõeline värvi võrreldes tõelise korgiga. Selle värv on pruuni tooniga kõige sagedamini oranž, servad on alati keskusest kergemad. Korgi pind on samet. Selle pärlkarpi korgi värvus on helekollane, mõnikord võib see olla peaaegu valge, kuid see võib ulatuda kollakas-oranžini. Tõeline kastrell ei saa kunagi olla nii punane kui tema kaksik. Lisaks sellele on värv keskosas ja servades ühesugune ning pind on sile.
Viltusankrellide korkide servad on siledad ja korralikult ümardatud. Korki läbimõõt ei ületa 3-6 cm. Noorte seente puhul on korgi kuju veidi kumer ja küpsetes seentes muutub see lehtrikujuliseks. Tõeliste kastanite korgite servad on lainelised, nende kuju on ebaregulaarne. Korki läbimõõt võib ulatuda 12 cm. Noorte tõeliste rändkarplaste puhul on kate kumer, seejärel tasapinnaline.
Valepruunikaartide plaadid on õhukesed, sageli paigutatud, hargnenud, mitte hargnenud, oranži värvi. Ja tõelistes karpkalades on plaadid tihedamad, nad laskuvad jalale.
Võltsanarelli liha on kollane, lahtine, maitsetu ebameeldiva lõhnaga. Kui vajutate paberimassi, jääb selle värvus samaks. Tegelikes rändkarjades on tselluloosi keskel valge ja kollaka värvusega, maitse on hapukas ja meeldiv aroom.
Valelankarellidel on õhukesed punased oranžid jalad. Täiskasvanud proovides on jalad õõnsad. Värvijalgade allosas on tumedamad. Vorm on silindriline. Jalgast pärit müts on selgelt eraldatud. Tegelikel pähklitel ei ole jalad õõnsad, need on paksemad, ei ole vahet korkiga, tihe, sile, kitsenenud allapoole, sama värvi kui kork. Viltusankanellides on spooride värvus valge ja nendes kollane.
Neid seeni võib leida segatud ja okaspuudest. Neid leidub mädapuidust, samblas, surnud puude seas. Suurimat saagikust täheldatakse suvest sügiseni. Vale kastanellid võivad kasvada üksi ja rühmades. Samuti kasvavad metsasaadetised metsas, kuid nad ei asu vanadele puudele.
Vale karpkalad kasvavad tihti tõeliste räkkerite kõrval. Teine erinevus nende sarnaste seente vahel seisneb selles, et nendes karpkalades ei ole nende koostises kitiinimioosi sisu tõttu usse. Sellel ainel on antihelmintiline toime. Selle aine toimel sureb putukate vastsed. Chitinmanoza ei toodeta valepruunipähklites, mistõttu ussid võivad mõjutada nende viljakehasid.
Vale karpkala saab süüa, kuid neid ei saa nimetada eriti maitsvateks seenteks. Nagu ülejäänud tingimuslikult söödavad seened, tuleb valepruunikuju eelnevalt leotada 3 päeva. Sellel hommikul ja õhtul tuleb vesi välja vahetada. Pärast leotamist keedetakse seened 15 minutit. Siis võib valetorud olla marineeritud või praetud.
Reeglina ei pööra kogenud seenejalad vale nägu, sest sel ajal kasvab metsas rohkem maitsvaid seeni. Tuleb meeles pidada, et nõrga seedesüsteemiga inimestel võib valepruunarellide kasutamine põhjustada seedeprotsessi rikkumist.
Kui valetorte kasvatatakse valesti, ilmnevad mürgistuse tunnused: iiveldus, pearinglus, oksendamine, nõrkus, väljaheide, kõhuvalu ja krambid. Nende sümptomite korral peaksite kohe kiirabi kutsuma.
http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/lisichka-lozhnaya/Võltsoranell (Hygrophoropsis aurantiaca) ei ole enam mürgine seene. Teine seene nimi: kokoshka. Hoolimata sarnasusest selle šanterelliga, millega see seen on sageli segi aetud, ei ole need seened omavahel seotud. On ainult pealiskaudne sarnasus.
Varem olid kõik eksperdid selle seeni mürgiseks, isegi kui nad ei maininud vale kanepit, kui nad kirjutasid GOST-i poolt söödavast seentest, mida oli lubatud koristada.
Paljudes kaasaegsetes raamatutes, eriti välisriikides, on korstell valed söödavale, kuid madalama kvaliteediga kui pärandkapsas.
Vale röövlikke peetakse tingimuslikult söödavateks. Kuid see seene ei ole eriti maitsev. Kui need on korralikult ette valmistatud, saab vältida mürgitust. Kuid nõrga seedetrakti juuresolekul võib inimene end halvasti tunda. Sel põhjusel ei soovitata neid kasutada. Mürgiste toksiinide tõttu on see seene ikka veel mürgine.
Kirjeldus
Võltsakanaarte saab tegelikest kergesti eristada. Ebaõigetel on värvilised heledamad mütsid. Tavaliselt varieerub korgi varju oranžist oranži-pruunini varjundiga. Lisaks sarnaneb täiskasvanud seentega mütsi kuju, kuid noorest seentest on see veidi kumer. Korgi servad on siledad ja ühtlased, korgi suurus ei ole suurem kui 3-6 cm.
Servade ääres on korgi värv kergem kui keskel. Pind on veidi sametine. Valeplaadid on konkreetsemad ja õhemad kui praegused. Nad on oranžid, hargnenud, langevad jalale, kuid ei liigu sellesse.
Samuti peaksite pöörama tähelepanu seene jalale, sest vale jalg on palju õhem. See ei kitsenda, silindrikujuline. Selle värvus on oranžpunane, kui te lõigate täiskasvanud seeni, on see õõnes. Allpool olev värv on tumedam.
Viltpähkli mass ei ole meeldiv aroom. Korki vastaspoole maitse on mõru. Valelankarellidel on kollane või oranž liha. Kui vajutate sõrmega, ei muutu värv.
Võltsikaaslaste vaidlused on valged. Peale selle võivad valepruunikud olla ussid, mida nendes ei täheldata.
Mürgine või mitte?
Neid seeni saab süüa, kuid neid tuleb leotada kolm päeva, vahetades hommikul ja õhtul vett. Seejärel keedetakse keeva veega 15 minutit. Siis saavad nad marineerida või praadida.
Kuid tavaliselt kogenud seente koristajad ei pööra neile isegi tähelepanu, sest metsas on alati kasulikumaid ja maitsvamaid seeni.
Samuti tuleb meeles pidada, et mõnedel inimestel, kes on väga tundlikud, võivad valetorudega söömine põhjustada seedehäireid.
Ebakorrektse ravimi korral ilmnevad kõhule sattumisel järgmised nähud: nõrkus, iiveldus, pearinglus, kõhulahtisus, oksendamine, kõhuvalu, krambid.
Kiirabi tuleb kohe kutsuda, sel juhul taastub patsient kiiresti. Tuleb meeles pidada, et kui tunnete isegi väikseimat ebamugavust, peaksite kohe helistama, sest see sõltub tervise ja elu säilimisest!
Elupaik
Seda seent võib sageli leida kohaloleva kastrandi kõrval. See eelistab leht-, sega- ja okasmetsasid. Juulist oktoobrini kannab seene vilja. Peaaegu kunagi ei leitud üksi.
Seened kasvavad lagunevatel vanadel puudel, sammal, metsa põrandal. Nad on kõige rohkem suve lõpus ja sügisel.
Tuleb meeles pidada, et valesid rändkarju leidub kõige sagedamini langenud puudel. Niisiis, kui te valite seened ja näete langenud oranžipuudel seeni, siis ei tohiks neid kohe ära valida, sest tõelised rändkarjad eelistavad sammalisi kännu.