logo

Frappe ei ole kohvil põhinev kihiline kokteil, vaid kokteilid, mille peamine täidis on purustatud (purustatud) jää, põhimõtteliselt seletab nende nime - prantsuse frapperist (peksid, tabanud). Täiendavad täiteained võivad olla piim, jäätis, kohv, mahlad, siirupid. Alkohoolsed frappe valikud on valmistatud ainult paksude ja magusate alkohoolsete jookide, likööride, likööride ja likööridega.

Tavaliselt valmistatakse neid ette eelnevalt, kasutades spetsiaalseid lihvimisseadmeid, ja kodus kasutatakse spetsiaalset segistipead, et seda jääkuubikutest valmistada, tavaline lõikuri nuga ei sobi selleks. Purustatud jää täidetakse klaasiga (tavaliselt "vana mood"), valatakse sellesse teisi koostisosi ja segatakse hoolikalt. Kuid meie võimekate kodumasinate vanuses võite valmistada frappe ja lihtsustatud viisil.

samaaegselt jää purustamine ja koostisainete segamine. Selle meetodi abil saab värskeid puuvilju lisada ja tükid.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/132116-frappe-chto-eto-takoe-i-kak-ego-gotovit.html

Frappe

Frappe - üks tüüpi külma kokteile. Koosneb kohvist, jäätisest, külmast piimast, puuvilja- ja marja-siirupist. Kõik frappe komponendid on vahustatud loksutisse või segistisse. Frappe serveerimiseks on kaks peamist viisi: nad valatakse kõrgele klaasile, mis on täidetud purustatud jääga, ja mida serveeritakse lühikeste õlgedega või ilma jääga kõrgel klaasist.

Frappe - vabamalt tõlgendades frappe - on kõik joogid, mille aluseks ei ole vesi, vaid väga väike jäähelbe. Nendeks nimetatakse ka kõiki jooke, mis põhinevad espressol ja jääl.

Frappe ja udu

Frappe valmistamisel võite kasutada ka mis tahes alkoholi või jooke. Kõige tavalisem frappe versioon on valmistatud kohvist, piimast ja jääst.

Kokteilid frappe ja udu - nn tugevate alkohoolsete jookide serveerimise meetodid. Nad on üksteisega väga sarnased: joogid serveeritakse purustatud jääga ja on külmalt paks kokteil, mis on valmistatud kohvist, jäätisest, külmast piimast ning puuvilja- ja marja siirupist.

Erinevus seisneb selles, et see, kuidas udu (inglise udust külm) pakub selliseid jooke nagu viina, brändi, brändi, mõru tinktuuri, vananenud viski ja frappe (prantsuse frapper-beat, hit, nael) - liköörid, kreemid magusad liköörid, liköörid, s.t suhkrut sisaldavad tugevad alkohoolsed joogid.

Joogid serveeritakse vanas moeklaasis, mis on täidisega purustatud jääga. Osa joogist, tavaliselt mitte üle 50 ml, valatakse peale jääle, segu segatakse põhjalikult. Joogides udu purustab ja langetab sageli väike tükk sidruni koort või pani kirsi.

Mis on frappe

Frappe (prantsuse - frappe-beat, hit, knock) on klassikaline viis alkohoolsete jookide serveerimiseks. Liköörid, kreemid, magus liköörid, liköörid, st. suhkrut sisaldavad tugevad alkohoolsed joogid serveeritakse vanamoodsas klaasis, mis on täidisega purustatud jääga.

Osa joogist, tavaliselt mitte üle 50 ml, valatakse peale jääle, segu segatakse põhjalikult.

Frappe võimaldab laia valikut lisaaineid. Talvel on parem kasutada "raskeid" koostisosi: šokolaadi, jäätist, koort, mett, pähkleid. Suvel - puuviljad ja marjad. Kõik koostisosad, välja arvatud jää, asetatakse segistisse, segatakse väikese kiirusega. Seejärel lisage jää ja jahutage ka vähendatud kiirusel. Võta vahu maksimaalse kiirusega. Serveeri Iirimaa klaasist või kõrgel klaasil kokteile, alati õledega.

Retseptid

Kohvi frappe - juua üsna noored. Seetõttu puudub klassikaline õigeusu retsept. Tegemist on pigem „fusiooni” joogiga, mida igaüks valmistab omal moel.

Traditsiooniline kohvipintsel

  • Doppio (kahekordne espresso 14 g peenjahvatatud kohvist ja 50-60 ml veest);
  • piim (3,0-3,5% rasva, külm) - 100 ml;
  • jääkuubikud - 3-5 tükki;

Kreeka frappe (kreeka frappe kohv)

See leiutas 1957. aastal Thessalonikis toimuval rahvusvahelisel messil, kui Nestle'i kreeka töötaja Dimitris Vakondios tahtis kohvi juua, kuid ei leidnud paviljonis keevat vett. Pikka aega segas ta kohvi kohvi külma veega ja sai stabiilse vahu.

Klassikaline kodu valik

Koostage koostisosad klaasiga ja segage segistiga, kuni saadakse stabiilne vaht.

Parem baari valik

  • 200 ml purustatud jääd;
  • 70 ml külma piima segu jäätiseks;
  • 50 ml espressot;
  • 20 ml šokolaadisiirupit;
  • 1.5 vahukoorega lokid;
  • 2-3 ml šokolaadi lisandit.

Jää, külma piima segu jäätise, espresso ja šokolaadisiirupi valmistamiseks vahustatakse võimas segistis. Kokteil valatakse spetsiaalsesse klaasi, mis on kaunistatud vahukoorega ja šokolaadiga.

Võimalus ilma piimata

Tugev Itaalia klassikaline retsept: espresso + purustatud jää = espresso lakkino (espresso laccino). Valmistamisvõimalused: espresso lakkokoksi mokk (tumeda šokolaadiga), espresso lakkino valge mokk (valge šokolaadiga), karamell-espresso lakkino. Coppa espresso - espresso vanillijäätisega.

Mõned baristad soovitavad frappe tegemiseks kasutada jahutatud espressot. Kuid enamik spetsialiste soovitavad ainult värskelt valmistatud "live" espressot, 1-2 minutit pärast ekstraheerimist.

http://coffeepedia.ru/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5

Jää frappe, mis see on?

Jää on lahutamatu osa värskendavatest kokteilidest, see võimaldab teil pikka aega jahtuda.

Aga jää on erinev, täna räägime sellisest jääst, nagu frappe.

Ice Frappe on purustatud jää. Kui sa tõlgid selle jää nime prantsuse keelest, siis see tähendab - lüüa, lüüa. (frapper).

Purustatud jää saamiseks kasutatakse spetsiaalseid jäälihvijaid. Need võivad olla nii mehaanilised kui ka elektrimootoriga:

Reeglina kasutatakse jääfrappe alkohoolsete kokteilide puhul, mis põhinevad paksudel ja magusatel alkohoolsetel jookidel: liköörid, liköörid või liköörid.

Kõige populaarsemate alkohoolsete kokteilide hulgas on järgmised kokteilid: Cape Coder, Mojito, Lynchburgi limonaad, Mint Julep, Valge Vene, Valge Värv ja Element with Ice.

Lisaks alkohoolsetele kokteilidele kasutatakse karastusjookide valmistamiseks väga sageli ka frappe.

http://byxlo24.ru/lyod-frappe-chto-eto/

Frappe - mis see on ja kuidas süüa kodus šokolaadis, vanilje, kreeka või piparmündis

Algne külm kohvijook, mida nimetatakse frappe, on väga värskendav ja annab energiat. Nagu kõik geenius, on tal ka lihtne päritolu ajalugu. Võimaluse tõttu on maailm selle maitsva kokteili poolest tuntud, mis on tänaseks saanud palju erinevaid variante. Valmistage endale kohvipühk ja kohtuge neid oma sõpradele ja sugulastele.

Mis on frappe

Kohvipühk on jahutatud kohvijoog, mis on kaetud piimavahuga. Sõna otseses mõttes prantsuse keelest tähendab nimi "jahutatud" (lõhestatud jääl). Hoolimata prantsuskeelsest sõnast on jook eriti populaarne Kreekas ja Küprosel. Kohv sai nime oma sarnasuse tõttu Ameerika tüüpi joogiga "graniit", mis on valmistatud ka lisatud suhkru jäätisest.

Jooki päritolu ajalugu

Esimest korda esitleti jooki rahvusvahelisel messil Thessalonikis (Kreeka) 1957. aastal maailmakuulsa Nestle'i ettevõtte esindaja Jannis Dritsase poolt. Toodet turustati kakao maitsele sarnaneva lastele kiire šokolaadijookina. Selle valmistamiseks oli vaja ainult loksutada piima või veega segu, mida nimetatakse loksutajaks.

Dimitros Vakakdios (Dritsase alluvuses) püüdis töö vaheaja ajal oma lemmik lahustuva kohvi keetmiseks keeda, kuid tema katsed olid ebaõnnestunud. Siis otsustas ta kohvi segada külma veega, harjumuspäraselt lisas ta suhkru ja oli hämmastunud. Sel moel valmistati esimene kohvipühk, mis hiljem sai teada kogu maailmas. Jooki kaasaegse retsepti on välja töötanud maailmakuulsate kohvik-ahela Julius Meinl baristid.

Kohvi frappe omadused

Klassikalise frappe kalorisisaldus on vaid 2 kcal 100 grammi kohta. Kui lisate joogile lusikatäit suhkrut, suureneb energia väärtus 20 kcal-ni. Lisandid nagu kreem ja piim suurendavad ka kokteili kalorsust. Kofeiini sisaldus ühes tassil on umbes 60-120 mg, sõltuvalt kohvioad. Joogil on terav kohvimaitse kerge pähkli noodiga. Kui valmistada kohvi valmistamiseks, võib jook anda hapu.

Frappe serveeritakse jahutusjoogina kuumadel suvepäevadel. Madala temperatuuriga frappe võib aeglustada seedimist, mistõttu ei ole soovitatav kasutada kohe pärast sööki. Parem on juua juua peamiste söögikordade vahel. Jääkohvi kokteilid vähendavad söögiisu, nii et neid tarbitakse sageli toitumises. Suure kofeiinisisalduse tõttu on soovitatav juua juua 6-7 tundi enne magamaminekut, vastasel juhul võite teenida unetust.

Cooking funktsioonid

Frappe valmistamiseks võite kasutada nii keedetud kui ka kohvi. Kodus kasutatakse tavapärasemalt lahustuvat klassi, kuna see moodustab paremini iseloomuliku vahu. Enamik joogist on purustatud jää või külm vesi. Seetõttu tarbitakse toitumise ajal tihti frappe. Kuum espresso jahutatakse, valatakse loksutisse või segistisse, lisatakse jää ja peksetakse hästi, kuni moodustub kohev vaht.

Joogi maitse muutmiseks lisatakse sageli sellele erinevaid lisandeid ja magusaineid. Näiteks mesi, jäätis, šokolaad, alkohol, puuvili, pähklid, koor ja palju muud. Kohv läheb hästi vürtsidega nagu kaneel, kardemon, nelk, ingver, pehmendavad joogi maitset. Tähtis on valmistada frappe vahetult enne kasutamist. Eelnevalt valmistatud jook kaotab oma maitse ja aroomi.

Kuidas valmistada frappe

Klassikalise frappe retsepti valmistamine kodus ei ole raske. Sellise kokteili maksumus ei ületa 15 rubla portsjoni kohta, samas kui kohvimajades on keskmine hind 80 rubla. Joogivalmistamise algoritm on järgmine:

  1. Tee kohvi cezve, küpseta prantsuse pressi või tehke kohvimasinas espresso.
  2. Tüvi valmis kohvi, selles etapis saab lisada suhkrut või muud magusainet.
  3. Jahutage vedelik, see peaks olema külm, mitte ainult leige.
  4. Valage kohv loksutisse, lisage purustatud jää või väga külm vesi 1: 1 vahekorras.
  5. Sulgege loksuti tihedalt ja vajuta hästi, peaks moodustama vastupidava koheva vahu.

Kui teie arsenalis pole sellist seadet loksutajana, siis võite kasutada segistit, mille otsik on peksmiseks või toidu mahuti, millel on tihedalt paigaldatav kaas. Kohvi kohvi valmistamine on palju lihtsam. Selleks pange paari tl kuiva segu loksutisse, lisage jää või vesi ja pekske hästi. Sageli asendatakse lahustuv kohv kakaopulbriga. Tänapäeval on selle jahutusjoogi palju sorte, vali see, mis sobib ideaalselt teie maitsele.

Kreeka kohv

  • Aeg: 5 minutit.
  • Pakend: 2 inimest.
  • Calorie nõud: 50 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: suupiste.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Kokteil on muutunud kuumaks Kreekas väga populaarseks, see kustutab ideaalselt janu. Traditsiooniliselt valmistatakse kreeka frappe piimaga, mis tahes rasvasisaldus sobib vastavalt sellele retseptile piimatoote, mille rasvasisaldus on 2,5%. Tuleb märkida, et mida suurem on see näitaja, on kalorite hulk. Kahe klaasi kohvi maitse jaoks piisab lihtsalt üks teelusikatäis suhkrut.

  • lahustuv kohv - 50 g;
  • piim - 300 ml;
  • jää - 8 kuubikut;
  • suhkur - 5 g
  1. Loksutites valage suhkruga lahustuv kohv.
  2. Täitke sisu külma piimaga.
  3. Katke tihedalt ja raputage mõni minut.
  4. Pange purustatud jää kõrgele klaasile, vala jook, asetage õlg ja sa võid lauale pesta.

Karamelli kohv

  • Aeg: 20 minutit.
  • Pakend: 2 inimest.
  • Calorie nõud: 72 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: suupiste.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Magusate jookide armastajatele on külm karamelliga kohv täiuslik. Saate seda ise valmistada, kuid parem on kasutada valmis karamellikastet, mida on võimalik kaupluses kergesti leida. Kui karamellikastmest ei piisa magusaks, siis võite lisada maitsele tuginedes veidi suhkrut või muud magusainet.

  • jahvatatud kohv - 50 g;
  • piim - 300 ml;
  • jää - 8 kuubikut;
  • vahukoor - 50 g;
  • karamelli kastmes - 20 ml.
  1. Keeda kohvi kohvimasinas või muul viisil.
  2. Jahutage see hästi.
  3. Valage kohvivesi loksutisse või segistisse, lisage jahutatud piim ja loksutage hoolikalt.
  4. Levita purustatud jää kahes kõrges klaasis, vala külma kohvi.
  5. Top kooritud koorega ja valage karamelli kastmega.

Marjade ja piparmüntidega

  • Aeg: 10 minutit.
  • Pakend: 2 inimest.
  • Kalorikarbid: 25 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: suupiste.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Suurepärane suvine valik on frappe koos marjade ja piparmündi lehtedega. See retsept kasutab värskeid maasikaid. Külmutatud marju saab kasutada ka kokteilina, kui värske ei ole käepärast. Maasikate asemel võite panna värskeid või külmutatud vaarikaid. Mint on eriotstarbeline, see muudab külma kohvi kokteili veelgi värskemaks.

  • espresso - 250 ml;
  • piim - 100 ml;
  • maasikad - 100 g;
  • jää - 8 kuubikut;
  • suhkur - 10 g;
  • piparmünt - mõned lehed.
  1. Valage jahutatud espresso segistisse, valage külma piima, lisage suhkur.
  2. Lisage maasikad, mis on eelnevalt varsilt kooritud ja paar piparmündi lehte.
  3. Katkestage, et moodustada püsiv vaht.
  4. Lõigake purustatud jääkuubid klaasideks, valage kohv ja kaunistage piparmündilehega.
  5. Serveeri marjapulbrile vabalt paksu frappe.

Šokolaad ja mandlijook

  • Aeg: 20 minutit.
  • Pakend: 2 inimest.
  • Calorie nõud: 49 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: suupiste.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Kohv läheb hästi pähkli maitsega. Võite kasutada erinevaid pähkleid: sarapuupähklid, mandlid, kašupähklid ja isegi pähklid. Et mitte segada frappe struktuuri, on parem kasutada pähkli siirupeid, need on magusad, kuid maitse ja aroomi puhul võib neid lisada minimaalsetes kogustes. Kokteil on kaunistatud riivitud šokolaadiga, sellisel juhul kasutatakse mõru sorti, mida saab asendada oma lemmikvaatega.

  • espresso - 250 ml;
  • piim - 250 ml;
  • tume šokolaad - 20 g;
  • mandli siirup - 10 ml;
  • jää - 6 kuubikut;
  • suhkur - 5 g;
  1. Küpseta espressot, kaheks osaks frappe vajate 250 ml filtreeritud kohvi vett, lisage suhkur.
  2. Joogi tuleb jahutada õhus või külmkapis.
  3. Võta espresso külma piimaga, kasutades loksutit või segistit, kuni vahustub.
  4. Murda jää, vala see prillidesse.
  5. Vala frappe, vala üle mandli siirup ja puista riivitud šokolaadiga.

Vanilla Frappe

  • Aeg: 20 minutit.
  • Pakend: 2 inimest.
  • Calorie nõud: 30 kcal / 100 grammi.
  • Eesmärk: suupiste.
  • Köök: Euroopa.
  • Raskusaste: lihtne.

Külm espresso piima ja vanilliga on suurepärane kalorite magustoitude asendaja. Vanilje maitse parandamiseks kasutab retsept vanilli suhkrut tavalise granuleeritud suhkru asemel. Kaunista valmis kokteili, mida nimetatakse vanilje frappiks, võib vahustada. Toidulistel põhjustel võib piima asendada tavalise joogiveega.

  • espresso - 250 ml;
  • piim - 250 ml;
  • jää - 8 kuubikut;
  • vaniljasuhkur - 10 g;
  • vanilli olemus - 4 tilka.
  1. Küpseta espressot, lisage vanilli suhkrut.
  2. Jahutage espresso hästi.
  3. Loksutage kohvi vett külma piimaga ja vanilje essentsiga loksutiga, kuni see moodustab tugeva vahu.
  4. Murda jääfrappe, korraldage prillid, valage jahutatud espresso.

Kuidas kohvi serveerida

Madalast temperatuurist (umbes 10-15 ° C) tingitud Frappe, mida serveeritakse kokteilide kõrgete klaasidena. Kui ei, siis paigaldage latile kõrge keraamiline tass või klaas. Hammaste tundlikkuse vältimiseks tarnitakse klaasist õlg. Kui kokteil sisaldab smuuti, peaksid õled olema tavapärasest paksemad, nii et jook saaks kergesti läbida. Tehnoloogia kohaselt peaks frappe puhul olema kõrge kiht vastupidavast vahust, mis saadakse kohviveega piima piitsutamisega.

Vaht ei võimalda settida erinevatele lisanditele, tänu sellele on võimalik kokteili kaunistada kõige erinevamal viisil. Selleks kasutatakse sageli kookospähkleid, vahukommi ja muid lisandeid. Jooki valmistatakse sageli mahlade lisamisega, näiteks apelsini, ananassiga, granaatõunaga. Frappe serveeritakse tavaliselt kerged magustoidud: šerbett, panakota, juustukook. Kokteil on suurepäraselt kombineeritud Prantsuse magustoidukreemiga, millel on iseloomulik küpsetatud karamellkoor.

http://sovets.net/16203-frappe-chto-eto-takoe.html

Jää frappe seda

TABELI, SEADMETE JA SÜNDMUSTE MÖÖBEL RENT

3F-rent.ru
Lauanõud ja seadmed

(0) Ostukorvis olevad esemed:

Moskva, st. Spring Waters, vl.4, lk 164

Tööaeg: 10: 00-19: 00 (esmaspäev)

(0) Ostukorvis olevad esemed:

Suumi suurendamiseks hiirega

Jääfrappe 1 kg

Kirjeldus

Jääfrappe 1 kg

Mis on jääfrappe? Tegemist on tavalise tehisjääga, mis purustatakse kohe pärast tootmist millimeetri suuruste terade puhul. Mingi küpsetaja, mis on sama nime kokteilide peamine komponent - frappe.

Enamik kokteile on tehtud jääga. Kõigepealt tahab jää jääl jahtuda kokteili, lisamata sellele vett, teine, et hoida kokteil võimalikult lahe.

Toidu jää - eraldi jää kuubikute või silindrite kujul. Seda valmistatakse puhastatud filtreeritud veest jäägeneraatoritega. Toidujää kasutatakse alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide, kokteilide, mahlade jahutajana.

Ice Frappe (peenelt purustatud jää „löögi jää”) on hööveldatud või purustatud jää. Kasutatakse puuviljade, pirnide, vahuveini kokteilide, "Frape", "Mojito" ja muude jookide valmistamiseks, mida on vaja läbi õlle juua. Ära unusta: jää peaks kokteili jahutama, kuid mitte lahustama. Liigne vesi võib rikkuda algupärase retsepti.

Kokteilidest rääkides ilmnevad mälestuses tuntud nimed: Mojito, Cosmopolitan, Manhattan, Pinacolada, Bloody Mary. Nende jookide valmistamine on üsna lihtne: koostisained segatakse, valatakse prillidesse, jahutatakse jääga. Miski pole keeruline. Hiljuti on baari kultuuri täiendatud uute ebatavaliste näidistega - frappe kokteilidega. Nende omadus on suur hulk purustatud jääd, mis tekitab paksu massi koos valitud koostisosade maitsega: mahlad, siirupid, alkohoolsed joogid. See tähendab, et frappe on paks kokteil, jahutamine või soojenemine, mis valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele. Peaasi on see, et enne defineerivat sõna "frappe" saate panna mõne muu. Näiteks kohvi frappe, piimakokteilide frappe, mahl, mousse jne. Me oleme harjunud sellega, et kokteilijäägil on tavaline kuubikujuline kuju. Ja tõepoolest, see on kuubiku jää, millel on suurepärane võime mitte pikka aega sulatada, jahtuda, kuid mitte joogi lahjendada. Miks on frappe kokteilid nii populaarsed? Esiteks on see uudsus. Ja kõik uus meelitab tähelepanu a priori. Mängib rolli ja erinevaid maitseid, frappe on keedetud puuviljade ja marjadega, mis põhinevad piimal, kohvil ja värsketel mahladel. Mitte vähem tähtis on asjaolu, et lastele võib ilma hirmu anda frappe kokteile. Purustatud jäämass ei jahuta juua nii palju, kui jää on suurem.

http://3f-rent.ru/product/led-frappe-1-kg/

Jää joogid baaris ja kodus

Jää kokteilid meile hädavajalik atribuut. Me oleme nii harjunud, et me ei mõtle sellele isegi eraldi elemendina.

Ma ütlen teile niisuguse olulise elemendi kohta barmeni kunstis kui jää ja kaaluge

Mis on jää? Loomulikult on üks vee kogunenud seisunditest (neile, kes ei mäleta, kaks ülejäänud on aur ja vedelik). Keemiline koostis ise H2A. Tegelikkuses on see vaid osa tõest. Tegelikult ei ole jääl lihtne asi. Maailmas on isegi kogu teadus, mis uurib selle omadusi. Seda nimetatakse glaciologyks. Termin on tuletatud ladinakeelsest sõnast glacies - ice ja Greek λογος - õpetamine.

Aga enne kui hakkad jääle jäädvustama, peaksite mõned punktid selgitama. Näiteks, et jääl, isegi kõige rohkem toidul, ei ole kunagi valemit H2A. Lõppude lõpuks on veest, millest kokteilide jaoks külmutatud läbipaistvaid jääkuubikuid valmistatakse, palju lisandeid. Kui te ei soovi rikkalikku jooki rikkuda enne, kui veed valatakse spetsiaalsetesse vormidesse, tuleb see keeta. Püüa mitte kasutada filtreerimata kraanivett.

Kust saab kokteilide jää

Jää kokteilide puhul võetakse muidugi külmkapis. Erilistes viltides. See on tõsi nii kaua, kui teie baarimeeste kunsti kasutatakse tükkide või vähemalt lühiajaliste esemete saamiseks. Kui plaanite minna üle kokteilide masstootmisele, siis on sul vaja jäämasinat.

See on juba üsna tööstuslik seade kokteilide jää valmistamiseks. Need on jagatud kahte põhitüüpi - need, mis töötavad vee- jahutussüsteemiga (nende nimes on tavaliselt täht W, veest - „vesi”) või õhu kasutamine (täht A, õhk - „õhk”). Jäämasinad suudavad sulle pakkuda juba määratud vormi jääga.

Enamik kokteile on tehtud jääga. Kõigepealt tahab jää jääl jahtuda kokteili, lisamata sellele vett, teine, et hoida kokteil võimalikult lahe. Kui soovite saada läbipaistvat, nagu klaas, jää, keedetakse vett enne külmutamist või kasutage mineraal- või allikavett kuubikute saamiseks.

Toidu jää - eraldi jää kuubikute või silindrite kujul. Toodetud jääpuhastajatelt puhastatud, filtreeritud veest. Toidujää kasutatakse alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide, kokteilide, mahlade jahutajana.

Ühekordne (kujuline) jää - on valmistatud erineva kujuga tükkidena. See lisatakse jookidele jahutamiseks ja ilu saamiseks. On mitmeid tavapäraseid jämeda jää vorme:

- Klaasjää või sõrmjää on silindrikujuline, mis näeb välja nagu klaas. Venemaal ei ole selline jää vähem populaarne kui kuubiline jää. Arvatakse, et see jahutab jooke paremini ja kiiremini, kuna tal on palju suurem soojusvahetuspind. "Klaas" on väike (22x24 mm), keskmine (33x34 mm) ja suured. Seda tüüpi jää sobib hästi pika jookide ja gaseeritud jookide jaoks. Lisaks kasutatakse seda loksutil või segistis, kuna see on üsna habras.

- Kuubiline jää on klassikaline söödav jää. Sellise jää kuubik kaalub 13 kuni 33 g ja sobib igasuguse klaasi jaoks. Jääkuubikute osas: mida suurem on, seda parem. Lihtsaim viis jääkuubikute saamiseks hoovaga, samuti plastikust rakkudest. Ruudukujuline jää sulab üsna pikka aega ja sobib seetõttu puhta tugeva joogiga.

- Nugude kujulise jää kaal on 5-7 g, lahustub kiiresti ja jahutab jooki.

Lõhestatud jääd kasutatakse toiduainete ja jookide jahutamiseks mõeldud näitustel ja esitlustel. See on ebakorrapärase kujuga tükkideks. Mõnikord kasutatakse seda ka restoranides jookide ja kokteilide valmistamiseks loksutil. Lõhestatud (purustatud) jää ("purustatud") on kõige lihtsam valmistada jääveskis, kuid ilma selleta saab seda teha. Pange tassirätikule mõned jääkuubikud, klappige see koti kuju. Siis pange rätik jääga tahkele alusele ja haamri, et võita liha tükelda. Viige tükeldatud jää jarile ja pange see sügavkülmikusse. Lõhestatud jää sulab kiiremini kui kuubikud, nii et küpseta seda alati vahetult enne kasutamist.

Kokteilide valmistamisel kasutatakse ka suurt jääd ("Cobbler").

Ice Frappe (peenelt purustatud jää „löögi jää”) on hööveldatud või purustatud jää. Kasutatakse puuviljade, pirnide, vahuveini kokteilide "FRAPE", "Mojito" ja muude jookide valmistamiseks, mida on tarvis läbi õlgede juua.

Granuleeritud jää on suur läbimõõt, mille läbimõõt on 1 cm, granuleeritud jääl on ideaalne temperatuur -0,5 ° C, see ei külmu, on kergesti ladustatav, kergesti segatav toodetega ja tihedalt ümbritseb, ei ole teravaid servi ega rikuta tooteid. Granuleeritud jääd võib kasutada restoranides, kus serveeritakse kaaviari, šampanjat või veini, korraldatakse salatibaar või buffet, kui plaatide valmistamiseks valmistatakse valmistooteid.
Mõõdetud jääl on jää temperatuur –6-12 ° С, kaalud on 1-2 mm paksused. See tekitab tugeva külmutusefekti, kuid kui see külmub, on sellel teravad servad ja kõrgematel temperatuuridel (näiteks avatud akendel) kipub see kokku kleepuma.

Fancy jääkuubikud on eriline jääkuubikud, kus on värvitud eri värvi ja maitsega suhkrustatud puuviljad. On ka jääkuubikuid jäätisega või kohviga. Kui kokteili retsept hõlmab sellise jää kasutamist, valmistage see mahlade, piparmündi lehtede või marjade lisamisega. Selleks, et marjad ja lehed jäädesse jääksid, külmutage kihid: valage vedelik ühe kolmandikuga vormi, lase külmutada, seejärel asetage piparmündilehed, puuviljade või marjade tükid ja katke see ülejäänud vedelikuga.

Värvilist jääd kasutatakse disaini, kaunistamise, kaunistamise, jahutusjookide jaoks. Mahlad, limonaadid, kokteilid saab serveerida värviliste jääkuubikutega või varajase värvilise jää südamega. Värvilist jääd serveeritakse paksu klaasi või klaasnõudena. Koos jääga pakutakse jäälinde, mille abil jää pannakse klaasidesse. Värvitud toidujää saadakse magustatud puuvilja- ja marjamahlade külmutamisel. Sellistel jäätel on lisaks värvile meeldiv puuviljane maitse. Mitmevärvilist jääd valmistatakse ka kihtide kaupa külmutamise teel.

Jää mineraalvett, millest kõik gaas välja tuli. Selline kokteilijääk ei sulle pikka aega ja annab loomuliku maitse jahedale joogile.

Praetud jää - kuumimas suvel ei päästa mitte midagi soojust viisil, nagu "praetud jää" teeb. Mõnevõrra kummaline fraas: üks sõna, mis hävitab teise. Aga tegelikult on see võimalik.
Nõu valmistamiseks on väga lihtne. On vaja külmutada puu tükid jääs. Seejärel pekske munavalge ja tehke pingpongi palli suuruseks. Vajutage sellesse meringi palli jääd. Seejärel valage kuum konjak ja pannakse tulele. Konjak kustub, nii et jääl ei ole aega sulatada. Selgub, et jäätisega krõbedaks meringiks. Maitsev, jahe ja meeldivalt kuum. Ja sulav vesi on väga terve.

Suvejää ("Shaved") tarbitakse koos erinevate siirupitega janu kustutamiseks.

Viimastel aastatel on eriti populaarseks muutunud silikoonist jääle tehtud loomingulised vormid. Disaineritele on palju võimalusi. Lõppude lõpuks saab neile konteineritele anda kõige kunstilisem vorm. Nii et nad proovivad, kes seda palju. Kirjad Luustikud. Jää teemandid. "Titanic" koos jäämägedega. Ja see pole ikka veel kõige raskem. Kuid kõigil vormidel on üks reegel. Enne jää valamist klaasidesse hoidke vormi toatemperatuuril mitu minutit. Jääk on kergelt niiske ja jätab hallituse kergesti. Vastasel juhul võite ohtu lõhkuda anonüümse disaineri poolt ette valmistatud jääministri.

Jaapanis on ilmunud jääkuulide erivormid.

Paradoksaalsel kombel kõlab, aga külmem jää, seda hullem see jahutab. Väga külmade jääkuubikutega kokteilid peavad tavaliselt loksutama kauem kui rohkem "soojadega". Seetõttu on parem kasutada jääkuubikuid, mille temperatuur on umbes 0 ° C - peate enne kokteili valmistamist jääkülmast jääd saama.
Ära unusta: jää peaks kokteili jahutama, kuid mitte lahustama. Liigne vesi võib rikkuda algupärase retsepti.

http://alco-gourmet.livejournal.com/39386.html

Jää frappe

Käesolevas juhendis räägin ja näitan, kuidas saab teha jahutatud Frappé vaid 1/100 hinnast, millega seda kohvikus müüakse :)

1. etapp: Koostisained

- Klaas kohvi koos suhkruga (ma panen tavaliselt 2 lusikat)
- Klaas piima
- Jäävorm

Ja muidugi segisti!

2. samm: valmistage kohvijää

Võtke jäävorm ja täitke see kohviga, asetage see sügavkülmikusse ja oodake, kuni kohv on jäine.

3. samm: raputage

Vala külmutatud kohv segistisse, vala sellesse klaas piima ja vahusta kuni vajaliku konsistentsi tekkimiseni.

4. samm: Frappe valmis!

Frappe on valmis, vala klaasidesse, lisage õled, puista šokolaadikastudega, vahukoorega jne ja naudi maitset! :)

http://heycraft.ru/instruction.html?id=243

Frappe

Kaasaegsetes kulinaarsetes, alkohoolsetes ja mittealkohoolsetes jookides, mis on valmistatud väikese purustatud jääga, nimetatakse frappe. See oli varem populaarne peamiselt alkohoolsete magusate jookide, nagu liköörid, kreemid, magusad liköörid, serveerimiseks vanamoodsas klaasis, mis oli täidetud üleval koos purustatud jääga. Osa joogist, tavaliselt mitte üle 50 ml, valati jääle ülevalt ja segu segati põhjalikult. Nüüd valmistatakse frappe koos alkoholiga ja ilma, ning kõige kuulsam jook on aromaatne kohvipintsel.

Kuid pikka aega ei olnud frappe kohviga midagi pistmist: seda tüüpi jook oli sagedamini purustatud jää ja alkoholi segu. Kui otsustate kohelda ennast sellise frappe vastu, proovige teha šokolaadi oranž Frappe'i. Valmistamiseks võtke 1/2 mõõdet tumedast alkoholist "Creme de Cocoa", 3/4 mõõdet "Tangerine Napoleon" ja 1 mõõdet apelsinimahla. Segage kõik ja valage purustatud jääga täidetud klaas.

Mis puudutab kohvi frappe, siis see jook oli levinud ja populaarne armastus paar aastat tagasi. Kohvi frappe koosneb jääst, kohvist, suhkrust ja mõnikord piimast. Kuid need koostisosad - see on ainult joogi alus. Selle valmistamiseks on palju täpseid retsepte - enamikul juhtudel valmistab iga frappe fänn selle enda retsepti järgi.
Mõnede aruannete kohaselt leiutas kreeka kohvijook kohvikus, kes soovis kohvi juua, kuid ei leidnud keeva vett. Ta tegutses lihtsalt - ta lahustas kohvi külmas vees, segades jooki pikka aega.
Sellest ajast alates on Küpros teeninud seda maitsvat, värskendavat jooki, kuid nüüd koosneb see suurest kogusest piimast ja kohvist. Saarel erineb juua ainult suhkru lisamisega, seega nimetus: magus-glko (kolm või neli lusikatäit suhkrut), keskmine - metrio (üks või kaks lusikatäit suhkrut), magustamata - sketo, milles suhkrut üldse ei lisata.
Frappe'i saab maitseda kõigis kohvikutes ja restoranides, sest jook on väga ebatavaline, juua seda väga pikka aega, nagu rõõmu joonistades. Küprosel kulub umbes 6 eurot, see on üsna kallis ja kõik sellepärast, et paljud Küprose ja turistid tulevad ja tellivad ühe jooki, kuid nad joovad seda paar tundi.

Ilma purustamata jääta ei saa purustada. Parim on juua jaoks kasutada jäälaastu, kuid kuidas seda valmistada? Jääfrapi valmistamiseks on olemas spetsiaalsed jäälihvijad. Seal on käsitsi-, metallist ja plastikust lihvijad ja veskid. Jäätööde käsiveskid tavapärase veski printsiibil, peate lihtsalt täitma jääle paaki ja kerima käepidet mitu korda, jää jääks väiksemateks tükkideks ja valatakse salve.
Elektriseadmed on suure võimsusega ja neid nimetatakse segistiteks. Kõigepealt võite jääd torgata ja seejärel lisada erinevaid koostisosi, segades need kohe. Oluline on meeles pidada, et mida kõrgem on seadme võimsus, seda paremini hakkab see ülesanne toime tulema. Ja teine ​​asi - plastkausid ei ole mõeldud jää jagamiseks!

Kodus õrnalt kokkida. Kohvipuhastamiseks on vaja kohest 2 teelusikatäit kohvi, 2 teelusikatäit suhkrut, 1/2 tassi vett, 1/2 tassi piima, jää ja murut.
Kõigepealt tuleb suhkrut, kohvi ja vett segada. Täiusliku vahu saamiseks - ühtlaseks, tihedaks, paksuks, peate lisama vaid 5 teelusikatäit vett iga kohvi kohvi kohvi valmistamiseks. Seejärel pekske kõik segisti abil. Muide, mikserit tuleb kasutada mitte täiesti tavaliseks, vaid eriliseks. See on elektriline, koosneb väikesest käepidemest, mis on peidetud kõik elektrid ja varras väikese pöörleva viski abil. Niisiis, seda tassi, peate selle segisti ja vahustama, kuni ilmub püsiv vaht.
Kui vaht on valmis, pange jäälaastud klaasi, valage klaasist piim, seejärel asetage vaht pinnale ja lisage vesi. See segatakse piimaga, voolates läbi vahu. Lusikaga õhukese käepidemega peate vahtu all segama. Kogu toiduvalmistamisprotsessi lõppedes asetage joogisse õled. Lisaks võib vaht olla kaunistatud jahvatatud kohvi, kaneeli või muskaatpähkliga. Muide, ma tahaksin öelda, et Frappe'i serveeritakse kahel peamisel viisil: nad valatakse kõrgel klaasil, mis on täidetud purustatud jääga ning mida serveeritakse lühikeste õlgedega või serveeritakse ilma jääta klaasides, kus on kõrgelõõts ja õled.

Frappe'i võib valmistada mitmesuguste lisaainete abil. Niisiis, traditsioonilised "talvised" retseptid võimaldavad toiduvalmistamist alkoholi, šokolaadi, koore, jäätisega või meega. "Suvi" koos erinevate puuviljade ja marjadega. Virsiku frappe näitel näete, kuidas juua õigesti valmistada puuvilja lisamisega. Peachist, lehmast ja kookospiimast valmistatud õrn frappe on hämmastav kombinatsioon eredatest maitsetest. Mahlaste virsikute viljaliha ja loodusliku piima tõttu on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldav jook. See on suurepärane tasu hea tuju eest kuumal suvel pärastlõunal, samuti hommikusöögil tavaliste jogurtide ja mahlade asemel. Joogi valmistamiseks on vaja virsiku viljaliha (ilma nahata) 600 g, kookospiima 500 ml, vanilli 1 keppi, lehmapiima 6% 400 ml, suhkrut 50 g, kaneeli 1/2 tl, jääkuubikuid 1 tass.
Valage piim väikese kastruni, lõigake vanillipulga pikkus, pange see piima ja keedetakse. Niipea, kui piim keeb, eemaldage tulest, tüve ja jahutage. Jää pannakse segistisse ja lihvige riiki.
Peach liha peeneks hakitud. Lisage segisti kaussesse vanilli piima, kookospiima, suhkrut ja virsikuid ning pulsirežiimi kasutades püree. Vala virsikud prillidesse, puista kaneeli, serveeri kokteilitorudega.

Külmadel päevadel sobib siiski täiesti teine ​​jook, mida nimetatakse ka frapeyks. See - Absinthe Frappé (Absinthe Frappe). Jääga abstint oli populaarne Ameerikas 20. sajandi alguses, eriti New Orleans'is, kus klassikaline „absint-frappe” tehti niimoodi: nad valasid klaasi absintit peenelt riivitud jääle. Siis pandi klaasile lusikatäis absint või spetsiaalne väike klaas pandi põhjaga, kuhu pandi eelnevalt ette ühekordne suhkur, ja suhkru peale valati aeglaselt vett, sageli purskkaevust, spetsiaalsest kraanist, mis seisis rackil. Operatsiooni lõpus segati kogu seda lusikaga ja filtreeriti.
Joogi valmistamiseks on vaja 30 ml absenti, 1/2 lusikatäit peeni suhkrut, 30 ml vett.
Segistisse tuleb valada üks osa absint (umbes 30 grammi) ja sama palju vett. Lisage umbes pool lusikatäit pulbrilist suhkrut. Suhkru täpne kogus sõltub absintide magususest ja tarbija maitsest. Mõne sekundi jooksul segatakse jook segistis suhkru lahustamiseks, seejärel, ilma välja lülitamata, lisage 2-3 jääd. Lõika jää põhjalikult. Vajalik on juua otse joogiga.

http://www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/f/doc_35/

Mis on kohvi frappe

Kohvi frappe - külm kohv, purustatud jääga vahustatud, kuni vaht ilmub. Jook on populaarne Lõuna-Euroopas, eriti Kreekas, mis on retsepti sünnikoht. Kuidas valmistada espressomassi kohvi, kasutades kohvi ja muid võimalusi selle joogi valmistamiseks, loe edasi.

Kreeka juurte kohvi frappe

Oleme juba rääkinud samm-sammult algoritmist kohvi frappe tegemiseks kodus. Täna keskendutakse klassikalisele joogiretseptile ja sellele tuginevatele variatsioonidele.

Kohvi frappe on kaasaegne leiutis.

  • Esmakordselt valmistas ta Dimitrios Vakondios aastal 1957 Thessalonikis toimuval messil. Ta ei olnud barista, ta lihtsalt tahtis kohvi esitluste vahele, kuid kuuma vett ei olnud.
  • Aga seista, kus ta töötas, oli loksutaja. Sellega demonstreeris üks uus messil esitletud jook.
  • Kreekas levis lahustuv kohv külma veega, lisati suhkrut ja vahustati segu loksutil. Manipuleerimise tulemus oli külm jook, millel oli kõrge vahtu ja rikkaliku maitsega kork.
  • Retsept sai kiiresti populaarseks kuumas Kreekas. Et harmooniat suurendada, kutsuti kohvi prantsuse stiilis - "frappe", tõlgitud jahutatud kujul.

Prantsuse verb frappér tähendab „peksmist, torkimist” ja Prantsusmaal tähendab mõiste frappe kõiki purustatud jääga jooke, mitte ainult kohvi. Prantsuse köögis on puuviljane, piparmünt, alkohoolne frappe ja need ei sisalda ühtegi kohvi tilka.

Kohvi frappe retsept kodus

Loomulikul kohvil põhineva näide valmistamiseks on vaja:

  1. Espresso - 50 ml või tugev kohv, mis on valmistatud cezve, 2 lusikaga jahvatatud kohvi 100 ml vee kohta. Sobib ka prantsuse ajakirjanduses või geyzero kohvimasinas valmistatud jook.
  2. Suhkur - 1-2 tl.
  3. Jää või tugevalt jahutatud vesi kohvi suhtes 1: 1. Kui teile meeldib tugev jook, siis 1 osa veest või jääst, võtke 2 osa kohvi.

Pihusti või düüsiga segisti on kasulik, kuid kui need ei ole olemas, valmistage seejärel mahuti tihedalt kinnitatava kaanega.

Kuidas süüa?

  • Me valmistame kohvi kohvimasinas või nõudame prantsuse ajakirjanduses, kohvimasina juuresolekul - valmistame espresso.
  • Tüvi valmis kohv. Praegusel etapil saate juua suhkrule või siirupile lisada mett.
  • Jahutage kohvi. See peaks olema külm, mitte soe.
  • Valage loksutisse kohvi, pange peeneks hakitud jää või lisage hästi jahutatud vesi, mida saab eelnevalt külmikusse panna.
  • Piisutage kohvi ja jää segu.
  • Loksuti puudumisel võite kasutada segistit, millel on pihustamiseks pihusti, või asetada kohvi segu tihedalt kattuva kaanega mahutisse ja loksutada tugevasti mõneks minutiks.
  • Joog on valmis, kui selle pinnale tekib märgatav vaht.

Kohvi kohvipuhastus

Kohvipuhastust kodus saab valmistada kohvist, nagu tehti esimest korda.

Mida on vaja?

  1. Instant kohv - 1,5 tl.
  2. Külm vesi - 150 ml.
  3. Suhkur - 2 tl.
  4. Lõhestatud jää - 2 spl.

Kuidas süüa?

1. võimalus

  • Vala kohvi kohvrisse, vala vette, panna suhkur ja purustatud jää.
  • Sulgege anum kaanega ja loksutage tugevasti, kuni kohv on täielikult lahustunud.
  • Koostisosad võivad olla vahustatud raputiga või segistiga, mille abil saab peksmise.
  • Kui köögiseadmeid ei ole, võib kohvi frappe saada pika jõulise segamisega.

2. võimalus

Kohvijookide valmistamiseks on veel üks võimalus

  • Valmistage lahustuv kohv nagu tavaliselt - kuum vesi, lahustuv pulber, suhkur.
  • Jahutage juua.
  • Lisage purustatud jää või jahutatud vesi, 1/3 teelusikatäit kohvi kuiva kohvi ja pekske hästi, kasutades mõnda ülaltoodud meetoditest.

Instant kohv annab kõrge ja tiheda vahtu, mis on väga populaarne frappe armastajate seas.

Kus küpsetada?

Klassikaline retsept on kõige sagedamini Lõuna-Euroopas - mõnikord Kreekas - Prantsusmaal või Hispaanias, ehkki seda nimetatakse sageli lihtsalt jääseks kohviks. Kuid Küprosel saate maitsta maailma parimat kohvi frappe. Niisiis, vähemalt öelge Küprose iseennast, kaaludes siiralt riikliku uhkuse joomist.

Ülejäänud Euroopas on retsept läbinud märkimisväärse töötlemise vastavalt kohalikule maitsele. Enamasti muutus see tavaliseks kohvikokteiliks piima, siirupi ja purustatud jääga.

Vene kohvipoodides saate kokku puutuda erinevate loominguliste töödega. Niisiis, enne kohvipihustamist tellige kindlasti kindlaks, mis selle nime all peitub konkreetses kohvikus või baaris. Mõnikord võib menüüs sisalduvat frappe nimetada kohviks kreeka keeles.

Kuidas valmistada kohvipiima piimaga

Algne frappe retsept ei pakkunud koort ega piima, kuid aja jooksul lisati need joogile rohkem pehmust ja hellust.

Koori ja piima vahustamiseks on vaja:

  1. Värskelt keedetud kohv - 50 ml
  2. Lõhestatud jää või tugevalt jahutatud vesi - 35-40 ml
  3. Suhkur - maitse järgi
  4. Koor või piim - 35-40 ml.

Kuidas süüa?

  • Keeda, tüvi ja jahutage kohvi.
  • Keeda kohvi jää või väga jahutatud veega.
  • Vala paak tassi.
  • Õrnalt valage piim või koor piki noa serva.

Piimakomponenti saab valada vahetult enne peksmist. Seejärel on saadud vahu õrn piimjas.

Kuidas teenida kohvi frappe

Joogi temperatuur toob selle lähemale kokteilidele, mistõttu kasutatakse kohvi prillide serveerimiseks kõige sagedamini kokteiliklaase. Need on selgelt nähtavad kõrge vahuga.

  • Joo juua läbi õled.
  • Serveerimise võimalus võib olla piklik keraamiline tass, näiteks latte tass.
  • Frappe serveeritakse sageli jääga. Selleks pange paar suurt klaasi otse klaasi ja valage siis kohv üle jää.
  • Õrnad maitsed täiendavad frappe, nii et saate valida magustoiduks jäätisstrudel või juustukook. Neile, kes on dieedil, teevad vahukommi või vahukommi. Itaalia magustoitude fännid saavad valida panakot või tiramisu. Suurepärane kombinatsioon kohvi frappe ja prantsuse magustoidukreemiga küpsetatud karamellikoorega.

Kohvi frappe omadused

Millised omadused on joogil?

  • Klassikalise retsepti järgi valmistatud kalorirõhk ei ületa 2 kcal portsjoni kohta. Kui kohvi lisatakse 1 tl suhkrut, suureneb kalorisisaldus 20-22 kcal. Kõik lisandid - koor, piim - suurendavad kalorsust.
  • Kofeiini sisaldus frappe tassis on umbes 60 kuni 120 mg, sõltuvalt kohvioad.
  • Frappe maitsel on terav kohv, pähkli aktsentidega, kuid selles ei ole peaaegu ühtegi traditsioonilist kohvi tordi. Kohvi kohvipuhastus võib olla veidi hapu.
  • Frappe kohvi kasutatakse sageli jahutusjoogina kuumadel päevadel. Madal kohvi temperatuur võib seedimist aeglustada, nii et joomine pärast sööki ei ole seda väärt. Parem on kohelda ennast jäise kohvi maitsega söögikordade vahel. Kohv vähendab söögiisu, nii et neid armastavad need, kes on sunnitud kinni pidama toitumispiirangutest.

Kulude vähendamine

Hinnanguline hinnapakkumine on 70–90 rubla, mõnedes kõrgklassi ettevõtetes võivad nad tassi eest küsida 80–120 rubla.

Kodumajapidamises kasutatav hinnasilt ei ületa 10-12 rubla portsjoni kohta.

Järeldus

  • Frappe - külm kohv, mis on vahustatud jääga või jahutatud veega, kuni tekib vaht.
  • Madala kalorsusega sisu, kofeiini sisaldus on umbes sama, mis tavaline espresso serveerimine.
  • Noh elavdab ja jahutab.
  • Võib kasutada päeva esimesel poolel söögikordade vahel.
  • Maitse on küllastunud, aroom on nõrk.
  • Te saate süüa kodus.
  • Selle nime all olevates kohvimajades serveeritakse erinevaid kohvi, piima, lisandeid ja jääd sisaldavaid kokteile.

Kas oled proovinud kohvi frappe?

http://kofella.net/vse-o-kofe/chto-takoe-kofe-frappe.html

frappe

Kuid pikka aega ei olnud frappe kohviga midagi pistmist: seda tüüpi jook oli sagedamini purustatud jää ja alkoholi segu. Kui otsustate kohelda ennast sellise frappe vastu, proovige teha šokolaadi oranž Frappe'i. Valmistamiseks võtke 1/2 mõõdet tumedast alkoholist "Creme de Cocoa", 3/4 mõõdet "Tangerine Napoleon" ja 1 mõõdet apelsinimahla. Segage kõik ja valage purustatud jääga täidetud klaas.

Mis puudutab kohvi frappe, siis see jook oli levinud ja populaarne armastus paar aastat tagasi. Kohvi frappe koosneb jääst, kohvist, suhkrust ja mõnikord piimast. Kuid need koostisosad - see on ainult joogi alus. Selle valmistamiseks on palju täpseid retsepte - enamikul juhtudel valmistab iga frappe fänn selle enda retsepti järgi.

Mõnede aruannete kohaselt leiutas kreeka kohvijook kohvikus, kes soovis kohvi juua, kuid ei leidnud keeva vett. Ta tegutses lihtsalt - ta lahustas kohvi külmas vees, segades jooki pikka aega.

Sellest ajast alates on Küpros teeninud seda maitsvat, värskendavat jooki, kuid nüüd koosneb see suurest kogusest piimast ja kohvist. Saarel erineb juua ainult suhkru lisamisega, seega nimetus: magus-glko (kolm või neli lusikatäit suhkrut), keskmine - metrio (üks või kaks lusikatäit suhkrut), magustamata - sketo, milles suhkrut üldse ei lisata.

Frappe'i saab maitseda kõigis kohvikutes ja restoranides, sest jook on väga ebatavaline, juua seda väga pikka aega, nagu rõõmu joonistades. Küprosel kulub umbes 6 eurot, see on üsna kallis ja kõik sellepärast, et paljud Küprose ja turistid tulevad ja tellivad ühe jooki, kuid nad joovad seda paar tundi.

Ilma purustamata jääta ei saa purustada. Parim on juua jaoks kasutada jäälaastu, kuid kuidas seda valmistada? Jääfrapi valmistamiseks on olemas spetsiaalsed jäälihvijad. Seal on käsitsi-, metallist ja plastikust lihvijad ja veskid. Jäätööde käsiveskid tavapärase veski printsiibil, peate lihtsalt täitma jääle paaki ja kerima käepidet mitu korda, jää jääks väiksemateks tükkideks ja valatakse salve.

Elektriseadmed on suure võimsusega ja neid nimetatakse segistiteks. Kõigepealt võite jääd torgata ja seejärel lisada erinevaid koostisosi, segades need kohe. Oluline on meeles pidada, et mida kõrgem on seadme võimsus, seda paremini hakkab see ülesanne toime tulema. Ja teine ​​asi - plastkausid ei ole mõeldud jää jagamiseks!

Kodus õrnalt kokkida. Kohvipuhastamiseks on vaja kohest 2 teelusikatäit kohvi, 2 teelusikatäit suhkrut, 1/2 tassi vett, 1/2 tassi piima, jää ja murut.

Kõigepealt tuleb suhkrut, kohvi ja vett segada. Täiusliku vahu saamiseks - ühtlaseks, tihedaks, paksuks, peate lisama vaid 5 teelusikatäit vett iga kohvi kohvi kohvi valmistamiseks. Seejärel pekske kõik segisti abil. Muide, mikserit tuleb kasutada mitte täiesti tavaliseks, vaid eriliseks. See on elektriline, koosneb väikesest käepidemest, mis on peidetud kõik elektrid ja varras väikese pöörleva viski abil. Niisiis, seda tassi, peate selle segisti ja vahustama, kuni ilmub püsiv vaht.

Kui vaht on valmis, pange jäälaastud klaasi, valage klaasist piim, seejärel asetage vaht pinnale ja lisage vesi. See segatakse piimaga, voolates läbi vahu. Lusikaga õhukese käepidemega peate vahtu all segama. Kogu toiduvalmistamisprotsessi lõppedes asetage joogisse õled. Lisaks võib vaht olla kaunistatud jahvatatud kohvi, kaneeli või muskaatpähkliga. Muide, ma tahaksin öelda, et Frappe serveeritakse kahel peamisel viisil: valatakse kõrgele klaasile, mis on täidetud purustatud jääga ja mida serveeritakse lühikeste õlgedega, või serveeritakse jääga kõrgel klaasil.

Frappe'i võib valmistada mitmesuguste lisaainete abil. Niisiis, traditsioonilised "talvised" retseptid võimaldavad toiduvalmistamist alkoholi, šokolaadi, koore, jäätisega või meega. "Suvi" koos erinevate puuviljade ja marjadega. Virsiku frappe näitel näete, kuidas juua õigesti valmistada puuvilja lisamisega. Peachist, lehmast ja kookospiimast valmistatud õrn frappe on hämmastav kombinatsioon eredatest maitsetest. Mahlaste virsikute viljaliha ja loodusliku piima tõttu on rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid sisaldav jook. See on suurepärane tasu hea tuju eest kuumal suvel pärastlõunal, samuti hommikusöögil tavaliste jogurtide ja mahlade asemel. Joogi valmistamiseks on vaja virsiku viljaliha (ilma nahata) 600 g, kookospiima 500 ml, vanilli 1 keppi, lehmapiima 6% 400 ml, suhkrut 50 g, kaneeli 1/2 tl, jääkuubikuid 1 tass.

Valage piim väikese kastruni, lõigake vanillipulga pikkus, pange see piima ja keedetakse. Niipea, kui piim keeb, eemaldage tulest, tüve ja jahutage. Jää pannakse segistisse ja lihvige riiki.

Peach liha peeneks hakitud. Lisage segisti kaussesse vanilli piima, kookospiima, suhkrut ja virsikuid ning pulsirežiimi kasutades püree. Vala virsikud prillidesse, puista kaneeli, serveeri kokteilitorudega.

Külmadel päevadel sobib siiski täiesti teine ​​jook, mida nimetatakse ka frapeyks. See - Absinthe Frappe (Absinthe Frappe). Jääga abstint oli populaarne Ameerikas 20. sajandi alguses, eriti New Orleans'is, kus klassikaline „absint-frappe” tehti niimoodi: nad valasid klaasi absintit peenelt riivitud jääle. Siis pandi klaasile lusikatäis absint või spetsiaalne väike klaas pandi põhjaga, kuhu pandi eelnevalt ette ühekordne suhkur, ja suhkru peale valati aeglaselt vett, sageli purskkaevust, spetsiaalsest kraanist, mis seisis rackil. Operatsiooni lõpus segati kogu seda lusikaga ja filtreeriti.

Joogi valmistamiseks on vaja 30 ml absenti, 1/2 lusikatäit peeni suhkrut, 30 ml vett.

Segistisse tuleb valada üks osa absint (umbes 30 grammi) ja sama palju vett. Lisage umbes pool lusikatäit pulbrilist suhkrut. Suhkru täpne kogus sõltub absintide magususest ja tarbija maitsest. Mõne sekundi jooksul segatakse jook segistis suhkru lahustamiseks, seejärel, ilma välja lülitamata, lisage 2-3 jääd. Lõika jää põhjalikult. Vajalik on juua otse joogiga.

Kulinaaria terminite sõnastik. 2012

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/2265/%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%BF%D0%B5
Up