Üksikute slaidide esitluse kirjeldus:
Nõu, mida saab kõige nõudlikuma lapse toita. Tegelikult on see lõbus võileib. Valge leiva viilud (mida kasutatakse küpsetiste kaunistamiseks). Fairy leib
Keedetud sink, kurgid, keedetud munad, serveeritud apelsinimahla ja majoneesiga.
Bush Tucker Kõige Austraalia toit - kohalike aborigeenide toit, mis on keedetud söega. Kangaroo liha, krokodillide või Austraalia puuviljade käigus.
Steak "marsupial" See roog on valmistatud känguru lihast, kuid mõnikord kasutatakse tavalist veiseliha. Shpashkami, siis küpsetatud.
Vegemite Australian "adjika" Maitseel, "adjika" - amatöör. Kuna tegemist on "pärmiekstraktiga", mis on segatud sibula, selleriga ja soolaga.
Lamingtoni küpsised, mis on kaetud šokolaadikastidega ja kookospähkliga
http://uslide.ru/angliyskiy-yazik/14304-australian-food.htmlAustraalia köök: Austraalia on tuntud oma eksootiliste puuviljade, mereannite poolest, nad teavad, kuidas süüa pulli liha, lambaid ja valmistada suurepäraseid juustu. Kohalikel turgudel (ja muidugi restoranides) on väga eksootilisi hõrgutisi - haihu, krokodillliha, filee, sinine krabi ja magevee austrid. Austraalia veinid ei ole Euroopa parimate sortide kvaliteedis halvemad. Semilloni sordid Hunter Valley, Muscat ja Tokay'st Victoria kirdeosas või Ennis Lane'ist Claire Valley'st on laialdaselt populaarsed kogu maailmas. Õlu (Baughs, Tuiz, Fosters, Foreks jt) on samuti suurepärane ja eksporditakse paljudesse riikidesse. Sageli ei ole Austraalia õlle kohalikud sordid tuntud kaubamärkidest madalamad.
Slide 15 from Australia Presentation
Mõõdud: 720 x 540 pikslit, formaat:.jpg. Slaidi tasuta allalaadimiseks õppetundis paremklõpsake pildil ja klõpsake nupul Salvesta pilt nagu. ". Kogu Australia.ppt esitluse saate alla laadida 325 KB suuruse zip-arhiiviga.
"Köögitüübid" - kana tükeldatakse. Aserbaidžaani köök. Roheline koriandrikas soolaga, segatud äädika ja adjikaga. LULYA-KEBAB. (800 g lambaliha rasvasisaldust, 2 sibulat). Keera lambaliha läbi lihalõikuri. Vürtside puhul kasutatakse laialdaselt punaseid pipre, zirat, marjahabri, safranit jne.
"Itaalia köök" - parim Itaalia parim - riik on samal ajal igavene ja noor. Ameerika pitsal olid kõrged servad ja suur hulk pealkirju. Pizza Bon isu! Kuidas seda mustrit selgitada? Itaalia köögi ajalugu. "Mis on tomatitel?" Jätkub. Mida sa vajad: Tomatid. Pizza ajalugu.
"Vene köök" - projekti loominguline nimi: "Looduslikust esivanemast kuni maitsva lõunani laual." Vene köök on maailma köögi unikaalne nähtus. Töögruppide sõltumatu töö - 3 tundi. Tulemuste ja järelduste kaitse - 5 tundi, 6 õppetundi. Õpilaste tööplaani arutamine individuaalselt või grupis - 2 tundi, 15 minutit.
"Samovari köök" - Vene samovari mälestusmärk Kunguris. Suksuni samovari monument. Samovari ajalugu. Seadme samovar. Intervjuu juhendajaga kaupmeeste ajaloo muuseumis. Samovar. Suksuni samovarid. Plastist savi samovarid. Samovar joonistel. Tee juua - elada kaua. Looge oma kätega samovar. Klassifikatsioon samovar samovar-köök.
"Tatar-köök" - igapäevane vajadus soola järele on 10 - 15 g. I klassi kurkide soolasisaldus peaks olema 2,5 - 3,5%, 2 sorti 2,5 - 4,5%. Sisaldavad valke, suhkruid, mineraale, vitamiine. Maitsestada sibulate sorte reeglina jagatakse teravad, pooleteravad ja magusad. Lõigake liha piklikeks tükkideks, umbes pöidla suuruse järgi.
"Köögid maailmas" - Projekt on mõeldud 3-4 klassile keskkoolides. Miks me küpsetame erinevalt? Materjalide õppepakett. Miks on rohkem toite kui tooteid? Venemaa ja Jaapani köök: ühine ja erinev. Projekti plaan. Seega on projekti keskmine kestus. Projekti jaoks vajalik aeg - 2 nädalat.
http://900igr.net/prezentacija/geografija/avstralija-137708/avstralijskaja-kukhnja-15.htmlSeda esitlust võib kasutada täiendava kultuuridevahelise materjalina. Ettekanne sisaldab teavet Austraalia inimeste kulinaarsete eelistuste kohta.
Väljund (bibliograafiline viide):
Yu.V. Konovalova Austraalia köök // Rahvusvaheline õpetajate, õpetajate ja õpilaste kataloog „Õppetundide kokkuvõte” // URL: https://edupres.ru/prezentatsii-po-inostrannomu-yazyku/8-klass/file/21199-avstralijskaya -kukhnya (apellatsiooni kuupäev: 03/17/2019)
Postitatud teabe autoriõigus kuulub selle autoritele (esitluste loojad), kes vastutavad ka selle täpsuse eest. Sait ei vastuta autoriõigustega kaitstud toodete kvaliteedi eest. Kõik materjalid on saadaval Creative Commons'i litsentsi alusel.
Kataloogist materjalide kopeerimine selleks, et neid oma veebilehel paigutada, on lubatud ainult linki esitluse kataloogiga.
© 2015—2019 Kõik õigused kaitstud. Ettekanded
Veebisaidi arendamine - Griban
Saidil registreerimine võimaldab EASY'l hallata kõiki oma väljaandeid ja sertifikaate!
Registreerimise eelised
Austraalia köögi esitlust saab meie veebilehelt tasuta alla laadida. Ettekande teema: võõrkeel. Värvilised slaidid ja illustratsioonid aitavad teil oma klassikaaslasi või publikut huvitada. Esitluse sisu vaatamiseks kasutage mängijat või kui soovite esitluse alla laadida - klõpsa mängija all oleva teksti kohale. Ettekanne sisaldab 15 slaidi.
Austraalia köök on kogenud püsivat inglise keele mõju.
Ta kogeb tugevat mõju Hiina, Jaapani ja Itaalia kööki. See on suur hulk sisserändajaid, kes saabuvad Austraaliasse.
See on leitud.
Inglisekeelse mudeli järgi valmistatud söögid.
Austraalia hommikusöök koosneb köögiviljadest, leibist, munadest, vorstidest, sinkist või ühest kuumast roogast. Lõunasöök sarnaneb ka inglise keelega, kus on liha, "Chester" kaunistatud. Kuid austraallased võivad olla võileibu. Õhtusöök koosneb supist või eelroost, liha- või kalaroogast ja magustoidust.
Austraallased söövad palju veiseliha ja natuke lambaliha. Merikarbid ei ole Austraalia köökides laialdaselt kasutusel, kuid seda kasutatakse laialdaselt homaarides ja austrites. Lisaks austraallastele söövad troopilisi puuvilju, nagu taro, papaia, banaanid, ananassid.
Nad tarbivad palju kala - sealhulgas kohalikke liike nagu shpeper (maitseb nagu haugi), barracuda - päris karm liha.
On huvitav märkida, et Austraalia meetod on kala praadida.
Austraalased armastavad teed juua. Jooge ka kohvi, piima, puuvilja vett, õlut. Karastusjoogid on piparmündilehed ja ingver. Väga populaarsed piimakokteilid ja jäätis. Austraalias on üsna head veinid. Austraalia viinamarjasordid.
See on jagatud mitmeks piirkonnaks, seda võib jagada mitmeks piirkonnaks, seda saab veest välja võtta, selle võib jagada mitmeks piirkonnaks.
Austraaliast rääkides ei saa seda ignoreerida, mida nimetatakse “põõsast” (söega keedetud). See lameda kook "dumper" - vee ja jahu segu, "teekann" (tee, keedetud potis). Tuleb märkida, et seda nimetatakse "Anaboroo, Mango ja Burrawong supp", see on olnud kohalik pähkel.
Vegemite - Austraalia rahvuslik roog
1922. aastal on Fred Walker toitev ja maitsev. Muud koostisosad: seller, sibul ja sool. Seda saab kasutada valmis söögiks. Teise maailmasõja ajal sai see vähe.
Ainult Austraalias on see roog maapähklite, puuvilja kokteilide, sõrmede angerjate, mustikate ja värskete austrite, liha krokodilliga.
Lamington - käsna kook, šokolaadi fondant ja puistatakse kookospähkli raseerimine. Esialgu valmistatud küpsise tainas maasikate või vaarikate täidisega.
Austraalia on tuntud eksootiliste puuviljade, mereannite, liha, pullide, tallede, juustu poolest. Mis praegu Austraalias toimub, nimetatakse paljud õigustatult kulinaarseks revolutsiooniks. Seetõttu on Austraalia köök üks põhjus, miks külastada viiendat kontinenti.
Grupi 44 eriala 2711 "Tehnoloogia" üliõpilane Vyatka erialatehnoloogia, juhtimise ja teeninduse riiklik kolledž. 2013
Mitmekesisus [daɪˈvə: sɪtɪ] -resemble Meenuta [rɪˈzembl] -remembers Ennustaja [ˈæpɪtaɪzə] -start Beef [bi: f] -loom Lamb [læm] -agnyatsey Oulster Lihas [[mʌsl] -s-avatud-varbad ja-aastad m] - tarbivad põletusi [owingembə] - hõõguvad sarved
Lõhe [ˈsæmən] -salm Toitev [nju: -atrɪʃəs] - toitev maitsev [ˈteastystɪ] - maitsev Scarce [skɛəs] -deficient Fondant [ˈfɔndənt] -shawing Shavings [ˈʃeɪvɪŋ] -hakkimine Tainas [dтsh] Maasikas [ɔstrɔ: bərɪ] - Vaarika maasikas [ɑrɑ: zbərɪ] -ralina
http://prezentacii.org/prezentacii/prezentacii-po-inostrannomu-yaziku/81016-avstralijskaja-kuhnja.htmlKapitali koolituskeskus
Moskva
Rahvusvaheline vahemaaolümpiaad
koolieelsetele lastele ja õpilastele klassides 1-11
Valitud dokumendi vaatamiseks Austraalia rahvusköök
Austraalia köök on eriline osa riigi kultuurist, mida kindlasti hindavad parimad rahvuslikud toidud. Austraalia rahvuslikud toidud hämmastavad kujutlusvõimet ebatavalise, suurepärase maitse ja mitmekesisusega. Ja muidugi, see köök on üks maailma kõige maitsvamaid!
Lisaks sellele, et Austraalia roogadel on oma ainulaadne ja rafineeritud maitse, eristavad nad ka oma algset disaini. Austraalia kokad valmistavad väga hästi ja nagu turistide jaoks, püüavad nad eriti neid ja on alati õnnelikud, et kohtlevad välismaalasi oma rahvusliku köögi erialaga.
Austraalia köök on üks maailma mitmekesisemaid ja värvikamaid roogasid. Anglo-iiri traditsioonide põhjal on see imendunud suure hulga kulinaarsete tehnikate abil, mis on pärit Aasia köögist, eriti Jaapani, Hiina ja malaijal.
.Ajalooliselt on Austraalia kööki mõjutanud Briti kulinaarsed traditsioonid. Lisaks tõid sisserändajad Aasia ja Vahemere toiduvalmistamise funktsioone.
Praeguses arenguetapis on Austraalia köök rahvusvaheline. Tüüpiliseks tunnuseks on traditsiooniliste Austraalia traditsiooniliste retseptide kohandamine, restoranides kannab silt „Modern Austrailian“
. Aborigeeni kööki - aborigeeni kööki (“bush tucker”) - taaselustatakse, eriti Austraalia gurmeerid armastasid maitseainetest riigis kasvavatest taimedest.
Austraaliast rääkides ei saa eirata aborigeenide toitu, mida nimetatakse „põõsasteks” (söel keedetud). Ta ühendas Ida- ja Lääne-kulinaarsed kired, aborigeenlaste iidsed traditsioonid ja sisserändajate retseptid üle maailma. Üldiselt on austraallased tõelised gurmaanid ja Austraalia köök on üks eksootilisemaid ja mitmekesisemaid maailmas.
Austraalia aborigeenide köök (Bushfood, Bush Tucker) põhineb üksnes Austraalia päritolu toodete kasutamisel. Kenguretina peetakse riiklikeks lihatoodeteks. Nüüd võib kenguryatiny leida peaaegu kõigis toidupoodides (ka väljaspool Austraalia) hinnaga, mis on võrreldav veiseliha hinnaga. Ka süüa liha rohkem eksootilisi loomi ja putukate vastseid.
Tänapäeval saate restoranides maitsta ka Bush Tuckeri seeria (söega keedetud), aborigeenide tõelist toitu, mida kasutatakse laialdaselt kohalike toodete valmistamisel: Austraalia puuviljad ja traditsiooniliselt küpsetatud liha. "Tee potis" (tee, keedetud potti potis) üllatab isegi vene turisti. Samuti saate maitsta ühte huvitavamaid roogasid, mida nimetatakse „Anaboroo, Mango ja Burrawong supp”, mis koosneb kolmest koostisosast: pull, mis on praetud elastses võrgus tervikuna, troopiline mango ja burravon - kohalik pähkel.
Omadused nat. köögid
Kõige tavalisemad tooted, mida kasutatakse Austraalia riiklike toitude valmistamiseks: liha (kana, kangaroo, emu, possum, krokodill, veiseliha), köögiviljad ja puuviljad ("Austraalia tomat", kartul, tomat, kurk, kvandeng - "magustoidu virsik", davidson - väike ploom, “warrigal greens” - Austraalia spinativalik, sõrme lubi), erinevad mereannid.
Kala, austrid, rannakarbid, kammkarbid, kaheksajalad, krabid, krevetid ja muud mitmekesised mereannid on samuti Austraalia laua lahutamatu osa. Nende valmistamiseks on lugematuid viise, kuid Aasia retseptid on selles sektoris üha populaarsemaks muutunud, kui toodet tarbitakse peaaegu toorelt, või vastupidi - seda töödeldakse tunnustamata, kuid alati kaasneb suurepärase kastmega või riisiga.
Austraalia rahvuslikku roogi peetakse barracudaks (eriti Clevelandi piirkonnas püütud)
samuti söes ja maitsetaimedes küpsetatud forell,
lõhe Tasmaaniast ja barramandi kala.
Lihatooted mängivad olulist rolli - koos traditsioonilise Austraalia praadiga verega, samuti mitmesuguste keetmismeetoditega lambaliha ja sealiha, küülikuliha, kangaroo, emu, krokodill, possum või „kohalikud hõrgud”, mis on valmistatud mardikate ja Witchetti vastsete seast. lihalõikuspagaritooted - "jagada",
marineeritud veiselihafilee karri-spinati ja paksu bitruti kastmega
suur steak "kapit", "
kangaroo (dessert peach) kastmes,
roogasid, mis on valmistatud bush tucker seeriast (söel),
Melbourne'i kana kastmes
samuti salat rullitud õhukeste viilude, sinki ja Aasia "saté".
kangaroo liha praad seentega
22 liuglaed
See räägitava nimetusega roog on valmistatud känguru lihast, kuid mõnikord ka tavalisest veiselihast. See näeb välja nagu liha, mis on seente või liha taskus. Seened vürtsidega on praetud, sisselõike sisefilee, nii et tasku selgus, seentega maitsestati ja õmmeldi või tükeldati. Seejärel küpsetati.
Traditsiooniline magus roog Austraalia on muinasjutt (haldjas leib). Selle delikaadi aluseks on leib. See lõigatakse kolmnurkseteks tükkideks, määritakse võiga ja puistatakse spetsiaalsete kondiitritootedega (sajad.) tuhandeid)
Lamington - šokolaadiga kaetud ja kookospähkli peeneks peetud kookook. Esiteks, lametid valmistati maasika või vaarika täidisega käsnakookist. Tänapäeval valmistatakse neid tavaliselt ilma moosi, ainult mõnikord kasutatakse täidisena vahustatud koort.
Austraalia magustoit Pavlova
Austraalia kõige kuulsam delikatess on tuntud kogu maailmas - see on dessert Pavlova, mis valmistati 20. sajandi alguses kuulsa vene ballerina Anna Pavlova auks oma maailmareisi ajal.
Sellest ajast on ilmunud sadade kuulsate magustoitude variatsioonid, kuid vaadeldakse peamisi omadusi - ümar meringue on pehme sees, kuid kindla, karge koorega, kaetud koorega ja kaunistatud marjade ja puuviljadega. Kodus nimetatakse magustoidut rõhuasetusega „o“, selline hääldus on kogu maailmas takerdunud.
Wonderful meringue kook on Austraalias väga populaarne ja seda müüakse kõikjal. Jõulude ja aastavahetuste ajal on suusavärviliste piltidega kastid varustatud kõigis suuremates supermarketites paiknevate patareidega. Tundub, et see on puhkuse sama eeldus, nagu meil on - värvilised kinkekarbid kommidega.
Huvitav on see, kuidas niisugust õhukat magustoidut, mis sisaldab õrna koore ja värskeid marju, saab pikka aega hoida külmkapis ilma kauplustes. Kõik osutus nii lihtsaks kui kunagi varem - magustoit ise ei müüda kasti, vaid ainult kõige olulisem ja töömahukas osa on meringue. Jääb ainult koorega katta ja kaunistada marjadega oma maitse järgi.
Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga ja tõmmake pärgamentile üks suur ring või kaks väikest ringi (ringi läbimõõt sõltub koogi või väikeste koogide soovitud läbimõõdust). Pööra pärgament üle nii, et pliiatsijälg on all ja ringi jooned on nähtavad tagaküljel. Suhkur koos vanillsuhkruga valatakse segisti ja kaussi kaussi - sa pead saama peeneteralise suhkru. Jätke 3 tl suhkrut ja segage tärklisega. Oravad valatakse kaussi ja lisage sidrunimahl. Lööb valged keskmise kiirusega segistis pehme, koheva vahuga.
Viimastel aastatel on Austraalia maailmas kulinaarsetes võimuses juhtpositsioonil. Kui Prantsusmaa on viimaste aastakümnete jooksul peetud maailma gastronoomia keskuseks, siis nüüd on see keskus Austraaliasse suure kiirusega.
http://infourok.ru/prezentaciya-po-stranovedeniyu-na-temu-nacionalnaya-kuhnya-avstralii-988236.htmlHaridus- ja Teadusministeerium
Semipalatinski Shakarimi riiklik ülikool
Osakonna tehnoloogia liha, piimatoodete ja toiduainete valdkonnas
MAAILMA INIMESTE KÖÖGIPIIRKONNAS
TEEMA: AUSTRALIAN KITCHEN
1 AUSTRALIA MODERN KITCHEN
2 TRADITSIOONILISED AUSTRALIAN DISHES
3 AUSTRALIAN DELICACIES
4 AUSTRALIAN DESSERT
5 AUSTRALIAN JOOKID
6 VEIN AUSTRALIA
7 Retseptid mõnedele nõudele AUSTRALIAN KITCHEN
Kasutatud allikate loetelu
1 AUSTRALIA MODERN KITCHEN
Kaasaegsed Austraalia köök on kombinatsioon täiesti erinevatest kohalikest traditsioonidest. Traditsioonilistesse kohalikesse roogadesse võib lisada Aasia vürtse, nagu sidrunirohi, koriander, tšilli ja kardemon. Samal ajal asendab Aasia köök osa traditsioonilistest idamaistest koostisosadest Austraalia kolleegidega. Soovitame proovida marineeritud veiselihafilee karri spinati, peet (paks peedikastmega), praetud pirn-palenta (maisijahu), India ja Euroopa stiili ja koostisainete segu.
Austraalia köök on kohapeal kohandatud inglise keeles, kuid ka väga tavalised on Itaalia ja Hiina roogad.
Austraaliaga seostab enamik meist kängurusid. See on just selle looma liha, tõenäoliselt amatöör. Praetud aga ei erine see maitsest pärilihast. Üldiselt on austraallased tõelised gurmaanid ja Austraalia köök on üks eksootilisemaid ja mitmekesisemaid maailmas. Ta ühendas Ida- ja Lääne-kulinaarsed kired, aborigeenlaste iidsed traditsioonid ja sisserändajate retseptid üle maailma.
Austraalia köögi võimalused ulatuvad lihatipudest ja taimetoitlastest võileibadest kuni kangaroofilee ja peedi noorte võrsete ja praetud sibulaga.
Austraalia on jagatud mitmeks piirkonnaks, mis on tuntud oma allkirjatoodete poolest: Royal Island koor, Sydney austrid, Bow mangod, Coffin Bay kammkarbid, Tasmaania lõhe. Austraalias toimub tõeline kulinaarne revolutsioon, mis ei ole üllatav - riik on lihtsalt täis erinevaid eksootilisi loomi, keda ei ole Euroopas või Aasias.
Austraalia köögi õitseng algas hiljuti - meie sajandi 90ndatel. Kõik roheliste kontinentide suurlinnad kogesid mitmeid uusi restorane, mis on kujundatud "kaasaegse Austraalia köögi" vaimus. Kohaliku kulinaarse kunsti edu tingis kaks tegurit: esiteks roogade mitmekesisus ja unikaalsus ning teiseks odavus.
Austraallased söövad palju veiseliha ja väga vähe lambaliha. Liha on hästi röstitud. Kui küsitakse, millist toitu tuleks pidada rahvuslikuks, vastab Austraalia kindlasti: "Liha!". Ja tükk on üsna muljetavaldav. Mandri elanikud tarbivad palju kala, sealhulgas kohalikke liike, nagu sppper (meenutab maitsvat lõhna), barracuda (üsna karm liha) ja valgepuu - väikesed kalad, väga maitsvad praetud ja konserveeritud vormis. Austraalia viis kala röstimiseks on üsna huvitav: pange lehele paksu rohi, kala selle peale, seejärel uuesti muru kiht ja katke see kuuma söega. Austraalia köökides ei kasutata peaaegu kunagi rannakarbisid, kuid homaarid ja austrid on laialdaselt kasutusel.
Emigrantid üle kogu maailma tõid oma kulinaarsed maitsed Austraaliasse, köök ühendas ida ja lääne ning tõi kaasa ka oma iidsed traditsioonid, edu oli tohutu. Le Cordon Bleu Paris'i president Andre Cointreau, võib-olla kõige prestiižsem kulinaariinstituut Londonis, New Yorgis, Tokyos ja Sydney's, usub, et 30 aastat tagasi oli Prantsusmaa maailma gastronoomia vaieldamatu keskus, nüüd on see keskus Austraalia
"Austraalia on koht, kus areneb 21. sajandi köök," ütleb Cointreau, uskudes, et Austraalia kulinaarne kunst muutub "homme klassikaliseks toiduvalmistamiseks".
Austraalia on kuulus oma eksootiliste puuviljade, mereannite, pullide, tallede ja juustu poolest. Sa ei saa ignoreerida aborigeenide toitu, mida nimetatakse "põõsast". Selliseid roogasid küpsetatakse puusöel, näiteks kukli "dumper" - vee ja jahu seguga, mis on praetud söel.
Lääne ajakirjanduses ilmuvad hiljuti entusiastlikud artiklid Austraalia köögi kohta. Austraalia kööki peetakse üheks põhjuseks, miks peaksite külastama viiendat kontinenti. Austraalias praegu toimuvat, paljud nimetatakse õigustatult kulinaarseks revolutsiooniks. Austraalia tungib kiiresti maailma kulinaarsetesse jõududesse ja keskendub ainult esimesele kohale. See riik on täis eksootilisi loomi ja taimi, mida Euroopas või Aasias ei leidu, mistõttu on kõigil põhjustel toiduvalmistamises esimene.
Nii nagu Itaalia ja Prantsusmaa, võib Austraalia jagada mitmeks piirkonnaks, mis on tuntud oma roogade poolest: Royal Islandi koor, Sydney austrid, vibu mangod, Coffin Bay kammkarbid, Tasmaania lõhe: igal “riigil” on oma krooninõud.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Austraalia köögi mitmekesisus on jagatud kaasaegseteks Austraalia köökideks, Aasia köökideks ja traditsioonilisteks austraalia roogadeks ning “bush tucker”.
Austraalia on oma traditsioone Aasiaga seganud. Vürtsikas ja hapu tomamati supp, hiina "praetud riis kuubikutega ja soolatud kala" on vaid algus tohutu hulgast Austraalias pakutavatest roogadest.
2 TRADITSIOONILISED AUSTRALIAN DISHES
Mõned toidud on peetud tüüpilisteks australialasteks juba mitu aastakümmet. Nende hulgas võib-olla tasub tähele panna vegemite, lamingtoneid ja Arnott käsna kooke.
Vegemite - kõige Austraalia kõikidest Austraalia roogadest. Aastal 1922 otsustas Austraalia Fred Walker valmistada spetsiaalse „pärmiekstrakti”, nii et see oli sama toitev ja maitsev. Pärmiekstrakt segati mitme muu koostisosaga: seller, sibul ja sool. Selgus, et paks tume mass, mida saab leivale levida ja mida saab kasutada valmis roogana. Teise maailmasõja ajal lisati Austraalia kohustuslikule dieedile uus toode ja sai peagi nii populaarseks, et see muutus vähe. Kui olete Austraalias, proovige kindlasti seda tervislikku ja maitsvat leiva toodet.
Lisaks kõikidele Euroopas leiduvatele köögiviljadele kasutavad Austraalia kokad toiduvalmistamiseks troopilisi puuvilju, nagu yinam, taro, papaia, banaanid, ananassid. Banaanid on praetud ja neid serveeritakse liharoogadega, ananassimahla kasutatakse jookide valmistamiseks, kodulindude (st marinaadi) valmistamiseks. Kuid kõige levinumad tomatid.
Austraalia hommikusöök koosneb köögiviljadest, leibist, munadest, vorstidest, sinkist või ühest kuumast roogast.
Lõunasöök meenutab ka inglise keelt: praad kartuliga või sibulaga, liha pastat või majoneesiga salat, mis on kaunistatud "chester" -ga. Kuid austraallased võivad olla rahul mõne võileibuga, mida nad söövad tänaval või istuvad pinkil või pargis murul.
Õhtusöök koosneb supist või suupistest, liha- või kalaroogast ja magustoidust (kõige sagedamini rulliga moosiga).
3 AUSTRALIAN DELICACIES
Austraalia kokkade sõnul on hea retsepti saladus, et kasutada Austraalia ebatavalisi mereande. Menüüs kuvatakse sageli Balmaini vead, nagu homaarid.
Ainult Austraalias saab proovida selliseid ainulaadseid roogasid nagu kengur quandongi kastmes - puuviljad, mida nimetatakse “magustoiduks virsikuks”, haihu, angerja praad, sinised krabid ja magevee austrid, samuti krokodill ja au-liha. Rääkimata känguru lihast, mis on madala rasvasisaldusega.
Adelaide'is, Austraalia lõunarannikul asuvas elavas linnas, võidakse teile pakkuda rooga, mida te ei leia kusagil mujal: kängurud quandongi kastmes. Kangaroo liha tasuta müük lubati suhteliselt hiljuti, kuid toidud on muutunud ebatavaliselt populaarseks selle looma liha madala rasvasisalduse tõttu.
Kangaroo ei ole enam väljasuremise ohus, vastupidi, Austraalia kannatab nende elanikkonna järsk tõus. Seetõttu ei ohusta känguru liha toiduvalmistamisel mitte ainult ökoloogilist tasakaalu, vaid aitab kaasa ka selle probleemi lahendamisele. Tänu oma soodsale geograafilisele asukohale on Adelaide Austraalia kulinaarkaardil silmapaistev koht. Selle keskne turg pakub kõiki erinevaid taimestikke ja loomi, maad ja vett. Ainult siin on krabid ja magevee austrid. Legendi järgi surid esimesed asukad nälga, teadmata, et nad on lähedal toidule sobivale toidule. Praegu on juba teada, et enam kui 20 000 Austraaliast pärit taimeliigist on umbes 20% söödavad.
Lisaks on tänapäeval restoranide menüüd hakanud kasutama uusi kohaliku taimetoitlaua tooteid, nagu riibrid, bunja pähklid, metsik rosel, kakatoo ploomid ja palju muud.
Uute taimede hulka kuuluvad piparilehed, aniis ja Austraalia akaatsia seemned. See uute koostisosade nimekiri sisaldab ka angerja prahti, mageveekogusid ja nõiakaid vastseid, samuti krokodilli ja possum liha.
Austraalia köök on kiiresti arenemas ja on täiesti võimalik, et tulevikus on meil võimalus proovida mitte ainult ülalnimetatud toite, vaid ka täiesti uusi.
4 AUSTRALIAN DESERTS
Lamington - šokolaadiga kaetud ja kookospähkli peeneks peetud kookook. Esiteks, lametid valmistati maasika või vaarika täidisega käsnakookist. Tänapäeval valmistatakse neid tavaliselt ilma moosi, ainult mõnikord kasutatakse täidisena vahustatud koort.
Küpsised Arnota. 1865. aastal avati väike “Arnott” telk, mis müüs kooke. Täna on firma „Arnott. Biscuit LTD varustab oma küpsiseid peaaegu 40 maailma riigis. Arnot'i küpsised tähendavad kohalikule elanikkonnale mitte ainult kvaliteetseid kooke, miljoneid australlasi on kasvanud Arnott'i küpsistes ja nende jaoks on see osa Austraalia ajaloost ja kultuurist.
Tänapäeval saate restoranides maitsta ka Bush Tuckeri seeria (söega keedetud), aborigeenide tõelist toitu, mida kasutatakse laialdaselt kohalike toodete valmistamisel: Austraalia puuviljad ja traditsiooniliselt küpsetatud liha. „Tee potis“ (telkimispannil keedetud tee) üllatab isegi vene turisti. Samuti saate maitsta ühte huvitavamaid roogasid, mida nimetatakse „Anaboroo, Mango ja Burrawong supp”, mis koosneb kolmest koostisosast: pull, mis on praetud elastses võrgus tervikuna, troopiline mango ja burravon - kohalik pähkel.
5 AUSTRALIAN JOOKID
Enamasti Austraalia juua teed, millele nad on suured jahimehed. Aus ja karastusjoogid - puuviljamahlad koos sidruni, piparmündi lehtede ja ingveriga. Piimakokteil ja jäätis on väga populaarsed. Samuti juua kohvi, piima, puuvilja vett, õlut (tavaliselt õlles).
6 VEIN AUSTRALIA
Veinitööstus on Austraalia majanduse kõige dünaamilisem haru, viimase 40 aasta jooksul on toimunud suuri muutusi. Kui viiekümnendatel aastatel jõi keskmine Austraalia ainult ühe klaasi veini aastas, siis nüüd joob ta umbes kaks pudelit.
Tuleb märkida, et 1965. aastal oli veinivalmistajate arv väga väike, lauaveini tootmisel osales vaid kuus kampaaniat, kuid 1999. aastaks oli nende arv tõusnud 109ni. Nüüd on Austraalia osakaal maailma veiniturul 2%, kuid 2025. aastaks on eesmärgiks saavutada 6,5%..
Vein on Austraalia jaoks eriti oluline tööstusharu. Austraalia veinid on valmistatud Prantsuse, Hispaania, Portugali viinamarjasortidest. Kui villa, puuvill ja veiseliha - traditsiooniliselt Austraalia eksport - läheb ilma töötlemiseta välismaale, siis aitab veinivalmistamine kaasa seotud tööstusharude (viinamarjakasvatus, pakendamine, kaubandus) arengule ning seega lahendab töötuse probleemid.
Austraalia veinivalmistamine on viimastel aastakümnetel kaugele jõudnud ning paljud eksperdid on kindlad, et 21. sajandi keskpaigaks saavad Austraalia veinid meie laua jaoks nii tuttavad ja loomulikud kui Prantsuse või Itaalia veinid.
7 Retseptid mõnedele nõudele AUSTRALIAN KITCHEN
Koostis: seller (juur) - 40 g, õunad - 40 g, punane paprika - 20 g, roheline paprika - 20 g, majonees - 40 g, must jahvatatud pipar - 0,1 g, sool.
Seller root ja magus roheline pipar lõigatakse ribadeks, magusad punased pipar rõngad, õunaviilud. Kõik see segatakse ja maitsestatakse majoneesiga, musta pipra ja soolaga.
Koostis: sink - 50 g, tomatid. - 70 g, kurgid - 70 g, õunad - 70 g, seller (juur) - 70 g, apelsinimahl - 20 g, majonees 50 g, salat - 15 g.
Õhukesed sinkkapslid rullitakse. Kuivatatud värsked kurgid, õunad ja keedetud sellerit valatakse apelsinimahla, segatakse, pannakse taldrikule taldrikule, pannakse hamba torude äärde, tomatikvartalid, salatilehed ja kastetakse majoneesiga.
Kanajahu supp
Koostis: 1/2 kana (umbes 750 g), 2 tl. sool, 1 loorberileht, 1 suppjuur, 1 sibul, 4 tomatit, 1 küüslauguküüs, 100 g suitsutatud seljatükki või rinnahoidja, 2 spl. l või, 5 spl. kõrgekvaliteediline jahu, näputäis cayenne'i pipart ja muskaatpähkel, 2 viilut leiba, 2 tl. või
Peske kana ja 2 liitri vees koos soola, loorberilehtede, peeneks hakitud juurviljadega ja pool sibulatest keema. Kaane all küpseta kana 1,5–2 tundi. Vala 1,5 liitrit puljongit. Tomatid, naha eemaldamine, peeneks hakitud. Küüslaugu pound up. Küpseta rinnahoidja ja prae võid, seejärel lisa tomatid ja küüslauk. Puista jahu, kergelt pruunistunud, lahjendada puljongiga ja pipraga. Me eemaldame naha kana ja eemaldame luud, lõigatakse liha ribadeks ja kuumutatakse suppi. Valge leib kuubikuteks ja kergelt pruunistunud või. Enne serveerimist puista supp röstitud leiva kuubikuteks.
Veiseliha supp
Koostis: kartul 0,5 kg, sibul 3 pead, smalts 2 lusikat, magus jahvatatud pipar 0,5 tl, veiseliha 0,5 kg, 1 küüslauguküünt, jahu 2 tee tassi, soola
Koorige sibulad, tükeldage riiv ja küpseta kastrulis 2 lusikatäie sojaga, kuni kuldpruuniks. Seejärel lisage 1/2 tl magusat pipart ja valage 2 klaasi vett. Keeda sibul 20 minutit ja hõõruge läbi sõela. Pane kastrule 0,5 kg veiseliha, lõigatakse väikesteks tükkideks ja keedetakse umbes 50 minutit madalal kuumusel. Puista 2 kohvi tassi jahu ja vala veel vett. Keetke, lisage üks lusikatäis kööki ja majoraani, 2 peeneks lõigatud küüslauguküünt ja soola. 20 minuti pärast pange kartulid kooritud ja kuubikutesse.
Austraalia stiilis lambaliha
Koostis: 1 kg kondita lambaliha, 1/2 tl. riivitud muskaatpähkel ja jahvatatud kaneel, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 3 tk. nelk, 1 loorberileht, 1,5 tassi pulbrilist suhkrut, 1/2 liitrit viinamarjade äädikat, 3 tassi kuuma lihatüki, 2-3 korda soola nuga, musta pipra nuga
Liha pestakse, kuivatatakse, puhastatakse filmidest ja hõõruge muskaatpähkliga ja kaneeliga. Sibul lõigatakse rõngasteks, küüslaugu nael. Pange liha sibulakihtile, lisage küüslauk, nelk ja lahe lehed ning kaetakse sibulaga. Suhkur lahustub äädikas ja Poola lihas. Kata ja marineerida liha 24 tundi külmikus, keerates seda uuesti ja uuesti. Kuumuta ahi 190 kraadini. Pange liha sügavale stewpanile. Marinaad lahustame 1 tassi vett, valame marinaadiga liha ja kateme alla 2–2,5 tunni jooksul ahjus pehmeks. Valmis sink kõrvale soojas kohas. Liha mahl lahustub kuuma puljongi, tüve, soola, pipra ja liha.
Koostis: filee - 250 g, täidise jaoks: või - 20 g, värsked seened - 60 g, petersell - 3 g, purustatud krakkijad - 10 g, sidruni koor - 3 g, 1/2 muna, sool, 3 g, jahvatatud must pipar ja paprika.
Raskelt tükeldatud seeni praetud 5 minutit võiga. Crackerid, petersell, sidruni koor ja pekstud munad segatakse ja valatakse pannile. Täitke mass soola, musta pipra ja paprikaga ning segage hästi.
Pikkus on sisefilee, mis täidetakse sisselõikes, õmmeldakse ja küpsetatakse mõlemal pool õlis; siis hoitakse liha ahjus 2 tundi madalal kuumusel, valades sageli saadud mahla. Sisaldab praetud kartuleid ja rohelist salatit.
Koostis: aju - 180 g, või - 20 g, punane punane vein - 30 g, sibul - 150 g, värsked seened - 60 g, kaste - 50 g
Keedetud aju lõigatakse tükkideks ja valatakse sulatatud või ja punase veiniga. Sisalda õlis hautatud sibulaid ja seeni, serveeritakse punase veini kastmega.
Koostis: keel - 180 g, või - 20 g, sibul - 20 g, porgandid - 10 g, seller (juur) - 10 g, jahu - 5 g, tomatimahl 20 g, äädikas - 5 g, must pipar - 0,2 g, lahe lehed, kartulipuder - 150 g, spinat - 50 g, sool.
Valmistatud keelt praaditakse mõlemal küljel keevas õlis ja võetakse välja. Samasse või, pannakse porgandid, seller ja sibul, peeneks hakitud, puista jahu ja küpseta neid. Köögiviljad kombineeritakse tomatimahlaga, äädikas, pannakse keele peale, valatakse kogu puljong või soe vesi, soolad maitse järgi, maitsestatakse musta pipra, loorberilehed ja hautatakse madalal kuumusel. Valmistatud keel eemaldatakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kastmega hõõrutakse läbi sõela ja riietatakse või. Kaste ei tohiks olla väga paks. Serveeritakse kartulipuderiga ja spinatiga.
Koostis: kanad - 220 g, oliiviõli - 30 g, või - 15 g, kuiv valge vein - 30 g, liha mahl - 50 g, tomatipüree 10 g, baklažaanid - 250 g, jahu - 10 g, või - 10 g, tomatid - 20 g, küüslauk - 4 g, kartul - 100 g, petersell, sool.
Kanafilee ja jalgu praaditakse oliiviõlis, valatakse valge veini ja liha mahla, lisatakse tomatikaste, et anda kastmele roosa värv, soolatud maitsele, maitsestatud rohelised ja hautatud. Serveeritakse kana kastmega. Söögipakendis serveeritakse kooritud ja viilutatud, soolatud, küpsetatud jahu ja praetud segu võrdsetes kogustes või ja oliiviõli, baklažaan, pannakse neile peeneks hakitud ja praetud tomatid, küüslauk maitse saamiseks; Nõu mõlemas otsas pannakse praetud kartulid, mis on väikeste pähklite kujul.
Kapit - suur praad
Koostis: 1 kg veiseliha (mitte vähem kui 5 cm paksune), 60 g võid või margariini, 3 austrit (valikuline), 300 g seeni, 1/2 teelusikatäit peeneks hakitud petersellit, 40 g röstitud riisi, 1/2 tl sidruni koort, 1 muna, sool, must pipar, punane pipar.
Kuumuta õli ja praadida austrid ja seened 5 minutit. Lisage riivsai, petersell, sidruni koor, pekstud munad. Täitke palju pipart ja segage hästi. Lõigake sälk tasku kujul, täitke see täidisega ja õmble servad kindlalt üles. Täidisega veiseliha, et praadida mõlemal küljel pannil suurtes kogustes õli, pange ahju ja küpseta 2 tundi madalal kuumusel, valades aeg-ajalt saadud mahla. Beefsteak serveerib friikartuleid ja rohelist salatit.
Austraalia praed banaanidega
• 600 g head veiseliha,
• 2 spl. lusikad - või või margariin,
• 1 väike sibul,
• 3 spl. lusikatäit koort,
• 1 mittetäielik supilusikatäis jahu;
• 1 spl. lusikatäis riivitud mädarõigas,
• 1 näputäis suhkrut.
Liha lõigatakse üsna õhukesteks viiludeks ja peksid vasaraga. Pane pannile 1 spl. lusikatäis võid ja praadida mõlemal pool 6-8 minutit. Banaanid lõigatakse pikemalt kaheks, rullitakse jahu, puista soola ja pipraga, seejärel kastke muna, röstige röstitud marja ja prae ülejäänud rasvas. Paistab soola, pipart ja pane plaadi servale. Segage koor riivitud mädarõigas ja munakollasega ning segage segades praedist jäänud kastmega. Maitsesta soola, pipraga ja suhkruga ning valage segu praadidesse.
• kerge õlu - 1/2 tassi
• sibul - 1 pea
• konserveeritud herned - 100 g
• kuivatatud ploomid - 100 g
• hapukoor - 1 tass
• taimeõli - 6 spl. lusikad
• petersell - 1 kimp
• küüslauk hakitud - 1 spl. lusikas
• kana maitseained - 2 spl. lusikad
• jahvatatud must pipar, sool
Kana lõigatakse tükkideks, hõõruge kana maitseainetega, soola, pipart ja praadige võid.
Lõika porgandid ja seened viiludeks, praadige sibulad võis kuubikuteks, lisage kana, valage õlu. Keeda ahjus 40-50 minutit, seejärel sisestage hapukoor, hakitud maitsetaimed, küüslauk, ploomid, rohelised herned ja keedetakse veel 15 minutit.
Kui serveerite kanaliha köögiviljade ja ploomidega, pannakse tassi, kaunistage rohelised.
Vasikakarbid koos muraka kastmega porganditega
• mustikas värske - 750 ml
• vasikaliha - 6 tükki (iga 180 g)
• jahvatatud must pipar - 1/4 tassi
• või - 1/4 tassi
• porgandid, viilutatud õled - 450 g
• hakitud ananass - 1 tass
• mango - 1 tass tselluloosi
• suhkur - 1/4 tassi
• maisitärklis - 1 1/2 spl. lusikad
Tee 2,5% klaasist (625 ml) murakas kartulit toidukombainis. Seemnete eemaldamiseks viiakse saadud mass läbi sõela. Kuumutage keema. Vähendada soojust ja keeda, kuni vedeliku maht on vähendatud 1/2 tassi (125 ml). Sisenege kooresse pidevalt segades.
Blackberry-kastme valmistamisel hõõruge tükid pipariga.
Kuumutage või suures pannil ja praadige praadid soovitud valmisoleku saavutamiseks. Pange tükid plaatidele, vala kaste ja kaunistage ülejäänud murakad.
Sest garneering kokk aurutatud porgandid 12-15 minutit. Ülekandmine serveerimisnõusse.
Ananass ja mango püree toidukombainis. Lase läbi filtri väikese kastruni. Lisage suhkur.
Segage maisitärklis 1/4 tassi (60 ml) ananassimahlaga. Lisage puuvilja massile. Küpseta madalal kuumusel, kuni pakseneb.
Vala porgandikaste ja serveeri kohe.
Lõhe küpsetatud tomatite voodil
• 50 ml kuiva šerrit;
• 2 spl. l vedel mesi
• 1 küüslauguküünt, purustatud,
• 1 lubi, riivitud koor ja mahl (võib asendada sidruniga),
• 3 spl. l sojakaste
• 750 g kondita lõhefilee, lõigatud neljaks võrdseks osaks;
• 600 g tomatid (naiste sõrmed), pooleks lõigatud,
• 5 artikkel. l oliiviõli.
Marinaadi jaoks segage sherry, mesi, küüslauk, koor ja lubja mahl ja sojakaste väikeses kausis.
Pange lõhe madalasse tassi ja valage marinaad. Katke fooliumiga ja lastakse külmkapis marineerida (soovitavalt üleöö).
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange tomatid küpsetusplaadile üles ja valage veidi oliiviõli. Küpseta 20-25 minutit.
Vahepeal soojendage mõnda oliiviõli suure pannil. Lisage lõhe ja praadige 2 minutit kõrge kuumuse juures. Pöörake ja prae veel 2 minutit. Maitse maitse järgi. Korralda tomatid plaatidele, asetage lõhefilee üles, valage ülejäänud marinaad.
Serveeri koos viilu lubja ja keedetud riisiga.
Tasmaania glasuuritud lõhe
• 4 portsjonit lõhefileed,
• 2 spl. l taimeõli
• 2 spl. l kuiv sherry,
• 1 tl. sojakaste
• 1 spl. l riivitud ingver
• 1 spl. l Hiina ploomikaste,
• 1 tl. seesamiõli
• 2 tl. Tai kala kastmes,
• 1 spl. l seesami seemned,
Sega kõik marinaadi koostisosad kaussi. Pange kala tasasesse kaussi, valage marinaad, katke fooliumiga ja jahutage 2 tundi.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage kala seal. Marinaad tuleb kala pinnalt hoolikalt eemaldada, koguda kaussi ja tühistada. Küpseta ahjus 180 ° C juures 10–15 minutit. Teise võimalusena võib seda tassi grillida. Sel juhul piisab lõhe praadimisest 3 minutit. mõlemalt poolt. Küpsetamise ajal vala paar korda lõhe ülejäänud marinaadiga.
• 800 g turskafileed;
• 4 tiigerkrevetti;
• 600 g külmutatud hernest;
• 4 päikesekuivatatud tomatit;
• 4 kirsstomatit,
• 2 spl. l oliiviõli,
• rohelise sibula suled;
• sool, must jahvatatud pipar.
• 100 g salott, 2 küüslauguküünt;
• väike tükk ingver,
• 100 ml valge kuiva veini;
• 100 ml kala puljongit;
• 100 ml koort 30%;
• 4 päikesekuivatatud tomatit;
• 1 spl. l oliiviõli.
Kõigepealt tuleb kaste teha. Koorige salott, küüslauk ja ingver, peeneks hakige, praadige oliiviõlis. Lisage valge vein, aurustage. Lisage kala puljong, aurustage. Vala kreem, segades, tuua pakseneda.
Kalla kuivatatud tomatid ja lisage kastmele. Segage veel 3 minutit. Eemaldage soojusest, läbige segisti.
Keeda herned kuni valmis, tehke segistisse, küpseta kartulipuderit ja puista see sidrunimahlaga.
Krevetid keedetakse, kuni keedetud, puhtad. Tursafilee sool ja pipar. Kuumutatud pannil vala oliiviõli, prae tursk 10 minutit.
Pane hernesipre plaadile, tursa peale ja krevette. Kaunistage roog kuivatatud tomatiga, sibula suledega ja kirsstomatiga, valage kaste ümber.
Austraalia tomati kokteil
• 3 klaasi tomatimahla;
• 2 osalist teelusikatäit suhkrut;
• 2 tl sidrunimahla;
• 3 tl šerri või sadama veini
• 1 tl riivitud sibul,
• 2 varre värsket münti.
Muude toodetega maitse järgi segatud tomatimahl. Rahapaja varred nõuavad tomatimahlas 1-2 tundi, seejärel eemaldage need ja asetage kokteil külma.
Apple chutney (õunapasta) - vürtsikas vürtsikas maitseained
• 250 g koorimata õunu;
• 100 grammi tomatit
• näputäis ingveripulbrit ja nelk,
Koorige õunad, vabastage need südamikust ja asetage need madalal kuumusel, lisades üsna vähe vett. Rosinad ja sibulad peeneks hakitud. Koorige tomatid keeva veega ja eemaldage neilt nahk. Kõik tooted pannakse ühele pannile ja pannakse hauta madalale kuumusele 1 tund. Vala klaasidesse ja sulge niiske pärgamentpaberiga.
Serveeri külma liha või kalaga.
Juustukook šokolaadibaaridega
• 250 g šokolaadi kiibi küpsiseid
• 150 g võid,
• 3 tl. želatiinipulber,
• 375 g pehme kreemi juust;
• 1 tl. vanilli olemus,
• 0,5 tassi suhkrut
• 300 ml kreemi rasvasisaldusega 35-40%;
• 3 šokolaadibaari (nt Mars)
Asetage küpsetuspann, mille läbimõõt on 22 cm. Grindige küpsiseid kombineeritult ja segage või. Levita tainas ühtlaselt üle poti põhja ja külgede. Katke fooliumiga ja jahutage 1 tund, lahustage želatiin 0,25 tassi kuuma veega, lastakse jahtuda.
Segage koorjuustu suhkru ja vanilje essentsiga sega massiga segistiga. Eraldi kaussi pange koor vahule. Baarid "Mars" peeneks hakitud ja juustumassiga segatud, lisades sinna želatiini. Kasutades spaatlit, lisage seal vahukoorega järk-järgult. Pange kogu mass tainasse ja pange külmkappi 4-6 tunniks.
• 300 g kõrgekvaliteedilist jahu;
• riivitud koor 1 sidrust,
• 100 g jahutatud võid;
• 8 väikest küpset banaani,
• mahl 1 sidrust,
• 6 art. l aprikoosi marmelaad,
• 2 spl. l mandlihelbed
Jahutage jahu soola segus kaussi, pane sidruni koor, suhkur ja 1 muna. Lisage nastrogannoe või ja kiiresti segage murekooki tainast, lisage 1–2 spl. piima Asetage tainas 60 minutit külmkappi. Banaanid puhastavad ja puistavad sidrunimahla. Kuumutage ahi 180 kraadi. Tainas tainas rullitakse ja lõigatakse 8 8 x 8 cm ruudu, teisel munal eraldage valged munakollast. Ruutude servad on määrdunud valguga. Igas ruudus asetame diagonaalselt 1 banaani ja mähkime need katse vabade otstega. Vajutage tainas otsad hästi. Kooritud munakollane määrib küünlad, pane need küpsetusplaadile ja pane need küpsetamiseks ahju 20 minutiks.
Soojendage marmelaadi, määrige need kuuma bageliga ja piserdage lõpuks mandlihelbedega.
• viilutatud virsikud - 2 tassi
• suhkur - 5 spl. tainas lusikad ja 3/4 tassi - kastmes
• kontsentreeritud piim - 2 klaasi ja pastöriseeritud - 2 klaasi
• nisujahu - 1/4 tassi
• munakollane - 6 tk.
• sidruni koor - 1 tl
• mandli- ja vaniljeekstrakt - 1/2 tl ja sidruniekstrakt - 1 tl.
Kuumuta ahi 180 ° C-ni. Puista virsikud 2 spl. lusikatäit suhkrut. Määrige 20 cm läbimõõduga ümmargune küpsetuspann, asetage sellesse virsikud.
Toiduprotsessoris segage ülejäänud suhkur, piim, munad, jahu ja ekstraktid, kuni mass on sile. Pange mass virsikutele ja küpseta 45 minutit või kuni tainas pannud puidust kepp on kuiv. Serveeri sooja kastmega.
Topeltpõhises kastrulis kastmes pekske suhkur ja munakollased, kuni need on kerged ja kerged. Asetage pott suuresse mahutisse keeva veega. Lisage järk-järgult piim. Keeda pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Eemaldage soojusest, sisestage ekstrakt ja koorik.
Riisi pajaroog mahla ja puuviljadega
• jahvatatud kreekerid - 2 klaasi
• või - 2 spl. lusikad
• suhkur - 3/4 tassi
• nisujahu - 1 spl. lusikas
• söögisoodat - 1/3 tl
• puuviljamahl - 1 klaas
• koor - 1/2 sidruni
• konserveeritud puuviljad - 2 klaasi
• margariin - 1 spl. lusikas
• jahvatatud kaneel - maitse järgi
Võta vahu, suhkur ja munad vahule, lisage riivitud sidruni koor, jahvatatud kreekerid, jahu, söögisoodat ja segage kõik põhjalikult. Mass lahustab mahla koore konsistentsini. Asetage pool sellest massist margariiniga määritud vormile ja puistatakse röstitud kohupiimaga, asetage pealmine kiht konserveeritud puuviljadest ja valage järelejäänud mass. Küpseta ahjus 180 ° C juures umbes 30 minutit.
Puista pajaroog kaneeliga segatud suhkruga.
Austraalia maitsestatud kohv
• apelsinikoore - 1 spl. lusikas
• nelk - 8-10 tk.
• jahvatatud kohv - 4 spl. lusikad
• vesi - 4 klaasi
Pange apelsini ja sidruni koorik kohvimasina põhja külge. Keeda kohvi nii, et kuuma kohvi oja langeb vürtsidele. Vala kohv nelja kuumutatud kruusiga.
Suhkru maitse järgi.
Šokolaadikook "Boomerang"
• 2 osalist kohvi lusikatäit kuiva pärmi,
• 125 g või margariini;
• 2 osalist supilusikatäit peeneks hakitud kookospähkleid,
• 2 mittetäielikku supilusikatäit kakaod;
• 3 spl. lusikatäit piima
• 1/2 kotti vanilli suhkrut.
• 1 viimistletud tass pulbrilist suhkrut;
• 1 mittetäielik supilusikatäis kakaot;
• 4 spl. lusikad pehmendatud või,
• 1 tl jahvatatud kohvi kuhjaga;
• 1 spl. lusikas peeneks hakitud kookospähkleid,
• 1 tl vaniljasuhkrut.
Või, kookospähklid, kakao, suhkur ja vanilli suhkur segatakse hästi. Jätkake segamist, lisage munad. Seejärel lisage jahu, kuiv pärm, sool ja lõpuks lisage piim. Määrige vorm võiga, pane tainas sisse ja küpseta keskmisel temperatuuril 40-45 minutit. Segage kõik täidise komponendid, loksutage seda kuni kreemja olekuni.
Jahutatud kook määrdis saadud šokolaadikreemiga.
Antsax - kaerahelbed
• 125 g sulatatud võid,
• 125 g kaerahelbed;
• 125 g tükeldatud kookospähkleid;
• 1/2 teelusikatäit kuiva pärmi,
• 1 spl. lusikas melass.
Kõik tooted on hästi segatud, vormitud väikesed pallid, asetatud küpsetusplaadile ja kergelt lamedad, et teha väikesi kooke. Küpseta madalal kuumusel 15 minutit.
Austraalia riisipuding
• 3 spl. lusikad rosinaid
• ingveripulber nuga otsa;
• suhkur vabatahtlik
• 1 klaas piima
• värsked või kergelt keedetud puuviljad.
Keeda riisi vees 10 minutit. Rosinad, viigimarjad, peeneks hakitud kuupäevad, segatakse ingveripulbriga ja seejärel keedetud riisiga, lisatakse suhkur. Kustutage väga madalal kuumusel, valage klaasi piima. Laske pudingil jahtuda, lisada vahustatud valged, panna puding kaussi, loputada eelnevalt külma veega, panna külma.
Enne serveerimist keerake puding plaadile, kaunistage pind värskete või keedetud puuviljadega.
Austraalia puuviljakook
• 450 g erinevaid puuvilju;
• 150 g võid,
• 1 tass suhkrut
• 1/2 tl sidrunikoort,
• 1 kott vanilli suhkrut
• 1/2 teelusikatäis söögisoodat,
• 2,25 tassi jahu,
• 1 tl kuivatatud pärmi.
Pange pannud pestud, valmistatud puuviljad, või, suhkur ja maitseained kastrulisse, vala 1 tass vett ja keedetakse 10 minutit. Jahutage ja lisage söögisoodat ja pekstud munad, seejärel valage lahjendatud pärmiga segatud jahu ja segage kõik hästi. Vormige koogivorm 20 cm läbimõõduga õlitatud pärgamentpaberiga, asetage valmis mass ja küpsetage kook mõõduka temperatuuriga 1 tund.
Lõika kook teisel või kolmandal päeval.
Blackberry Jelly
• pool sidruni mahl ja koor,
Keeda murakad suhkruga ja väike viil sidruni koor veidi vees. Seejärel hõõruge läbi sõela. Želatiin lahjendatakse väikeses vees.
Valmistage puuvilja mousse, lisage sidrunimahl ja selline kogus vett nii, et kogu vedeliku kogus oleks 0,6 l. Pange nõel külma.
Veidi enne kui see kõveneb, lisage vahustatud valged.
Austraalia meringue kook
• 70 g pulbrilist suhkrut;
• 4 tl. maisi jahu
• 4 spl. l pulbriline suhkur,
• 3/8-liitrine raske koor,
• 1 spl. l Kirsi viina
Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga ja tõmmake ringile läbimõõduga 24 cm, kuumutage ahi 110 kraadini. Oravad vanilli suhkru ja vahuga. Lisage järk-järgult suhkur ja suhkrupulber. Jätkame peksmist kuni tiheda vahu moodustumiseni ja suhkru lahustumiseni. Vala maisihelbed peale ja segage õrnalt vahustatud valgeteks. Kondiitri koti abil vabastame pool sellest massist pärgamendil tõmmatud ringiks - see on koogi alus. Teine pool vabastatakse aluse servast kuulide kujul. Laske meringel kuivatada ahjus tund ja pool ning laske seejärel veel 15 minutit välja lülitada.
Loputa maasikad, pudruta pool püree ja segada 2 spl. suhkrut Koori ülejääva suhkru koor ja võta see jahedaks vahuks, puista kirsi viina ja täida kook. Panime kooritud koore peale kogu marjad ja laotame need maasikapüreega.
http://ronl.org/prezentatsii/kulinariya/432929/