Vaata finaali lõpus. Ta teeb ilusat.
Ma vaatasin seda. ta on seal ja haug on 5 korda väiksem ja nuga on parem. hästi ja kogege seda. minu jaoks piisab sellest, kuidas ma suudan fileerida. lõpptulemus on mulle tähtsam kui ilu.
ja palju on valesti
Võid raisata ja suppi namut)
on lihtne. pead alati lahkuma! ja harjast maha lõigasin täielikult kogu liha. Söö luud ise)))
Ja luud, mis tagasi tulevad. Nifiga vseravno Mul on filees täielikult luud
kahjuks luu, mis on nii tähest Y kui ka jäänud. kuid ma õppisin seda vähendama minimaalse kalajahuga.
aitäh meeldis haugi lõikamine.
Et haug ei olnud 30 minuti jooksul toatemperatuuril soolalahuses leotatud.
Tänan teid, allpool olevad maod kirjutasid sellest.
suurepärane video! kõik ilusti tehtud! sellest, mis on välja pandud, üks parimaid!
Ütle mulle, millist muusikat sa mängid?
Püüan leida selle oma arvutis.
Max mäletab?) Mulle meeldis see väga, nagu video.
Ma ei mäleta nüüd
Nichrome ebaõnnestub
kannatlikkus ja töö - kõik on vähe vaeva!
vesi on kala ei ole rahul, sest see on nonsens
Tõlge soome keelest ei ole selge! proovige kirjutada inglise keeles.
Tere! ütle mulle, kui palju on võimalik haugu süüa?
Noh, ma arvan, et see on maitsev. Erinevalt seisvatest veekogudest ei anna jõekala muda ega muda.
Täname vastuse eest! Ma püüan haugi lahe ääres, peamiselt Angara Kurminski lahe ääres.
Ma ei saa kindlat vastust anda! Minu tähelepanekutest võin öelda järgmist: 14 kg kaaluga söödeti jõehaugi ja jõehaugi, kuid järve haug, seda suurem, seda rohkem vastik. Kuigi maitse ja värv, nagu nad ütlevad))
Smazl on õige, kuid nuga tuleb tõmmata käe alla nii, et saaksite piisavalt jõudu, et eemaldada rätik, mis ei ole ühe lõiguga))
Ja ma hoian kahvlit erinevalt ja lõigan iseendale, mitte iseendast. Ribide arvel on hea, hästi tehtud! Ja loomulikult jäid liha jäägid selgroogile, sa võid neid ära lõigata, kuid see pole kõigile.
Tere, kas sa oled seda kunagi suitsetanud?) Meie piirkonnas on see täis, maitsvam kui suitsukala
Ma proovisin ja lisasin rasva ja erinevaid kala segusid. Viimane asi, mis mulle meeldis ja mu naine, see lisaks haugi somiatiinale, saba (saba, kõht) fattest osa ei ole praadimisel väga maitsev.
burgerid jah, nad on maitsvad, kui lisad hakkliha, siis te lakkate sõrmede
Üritasin kuumalt suitsutatud, aga ma valmistan talveks alati suppe.
Maxim, tere, soovitan vaadata meie filee nuga. lõikamine on palju kenamaks! Meil on kõik lingid kanali nuga.
Kas mul võib olla otsene seos nuga või kas sellel on nimi?
Kõik reeglid, kuid nuga tuleb teritada ja kala peaks hoidma silmade pistikupesad, mitte numbrit koos rätikuga, siis on see sama, mis finaali ühes liikumises.
[e-post kaitstud] nuga kohta on ka nõus. Kuid siiski on vaja seda lihvida, kuid ma ei tea, kuidas ja ei ole midagi. Ma olen vanamoodsas väikeses baaris enne lõikamist ja kõndimist)))
sõber, meil on talvel 5-7 kg haugi ja suvel, nagu sinu, plastali kolmest kümnest tükist iga päev kolmepäevase vekandi jaoks. See puudutab nuga teravust ja enesekindlaid soome liikumisi) Mul on Kershaw 18 cm 1200 r hea vahend. Ja hiljuti nägin ma vaid 370 p. Viking Nordway filee ostis 5 tükki, koputas kõike, sest Fin õpetas neid kõiki, kipusid nad suvel kokku, nad kõik loksutasid rõõmu! Vajadusel võin ma visata nuga pildi ja seejärel artikli nema. kirjutage aadress, seejärel fotol, mis leiad saidilt.
Ma ütlen oma kaitses: finaalis on haug, mis näeb välja nagu 1 kg ja seejärel 3 kg. väikeste kaladega, mille lõikamine toimub 1-2-3-4 nuga. Ma juba pärast seda vidosa mõistsin, et külmaga seotud asjad olid umbes kala suuruse poolest, kuid teisest küljest saate selgelt näha, et suured kalad saab niimoodi lõigata. midagi sellist.
Hea haug. Ma tegin kõike õigesti. Ärge pööra tähelepanu diivanide ekspertide kommentaaridele. Mulle tundus, et nuga ei ole piisavalt terav.
Jah, nuga on olemas. kuid see ei häiri mind palju, saan ikkagi tulemuse filmi kujul.
Saate ikka veel valada keeva vett
Keedetud vesi proovitud, tõestatud meetod. Samuti võtsin teadmiseks veel ühe meetodi lõikamiseks ilma tattita. kui kala visatakse sügavkülmikusse mõneks tunniks, nii et see ei külmuks. samuti ei näi lihtsam välja tatt ja lõikamine.
Täname video eest, leotage soola vees tund aega ja kalal ei ole lima.
Palun! kuid soolase vee kohta ei teadnud, peame proovima.
5000 vaatamist! Need on need, kes haarasid haugi! Kui palju seda haugi süüakse! )))))))))))
http://biz-inv.ru/video/shchuka-kostlyavaya-ryba-ili-netHaug on ainulaadne, sest selle liha sisaldab peaaegu rasva ja sisaldab palju valke. Kalades on antiseptilisi aineid, mistõttu selle fileed on süüa regulaarselt. Kuid toorel kiskjal on üks puudus: palju luud.
Haug on mageveekalad. Sageli on ta püütud järvedesse.
Täidis haug on paljude gurmeekalade lemmikjahu. Haugi on raske segada. Vana haug on endiselt tempermalmist, ja noortelt on rohkem probleeme kui mõistus.
Mäletan, kuidas ma võtsin täidisega haugi retsepti ja proovisin seda valmistada. Ei ole saatus. Sa võid siiski luudega hakkama saada, kuid sa ei saa kala nahast eemaldada.
Kas luu haug või mitte? Bony. Parim tulevad haugi hamburgeritest välja. Niisiis on müra vähem ja luud peenestatakse, välja arvatud keskraam, mida ma lõikasin, ja ülejäänud luud ei tunda, kui nad peenestatakse liivamassis peeneks restiks.
Mulle meeldib kala haug. Loomulikult ei ole mu abikaasa kalur, kuid tema sõbrad on kalurid, nii et haug on meie lauas tihti külaline. Haug on jõekala. Ja palju mageveekogudes leiduvaid kalu on luud, ja luud on väikesed ja väga teravad. Aga see ei ole probleem, kui korralikult keedetud haug. Ma jagan oma retsepte. Ma valmistan kaks haugi-haugi ja haugi sibulat. Loomulikult peate pehmendama haugi, et eemaldada sellest "nahk". Haugi tagaküljel on palju väikseid teravaid luud, kuid ma ei vali neid, vaid lihtsalt keerake seda kaks korda lihvija suurel veskil. Lõikelõikes pööran ma liha koos nahaga, mis loomulikult tuleb kaaludest puhastada.
Jah, haug on päris kondlik kala, selles on palju luud. Seetõttu on see tema miinus, kuigi see on väga hea. Seetõttu on sageli haugi valmistamiseks kasutatud haugi, st nad eraldavad liha luudest ja liiguvad. See sobib hästi kotletitele. Ja keedetud või praetud vormis süüakse harva, just suurte luude arvu tõttu. Eriti ohtlik on oma väikelaste toitmine. Lisaks sellele maitseb üsna kuiv ja lihapallidele kõige rohkem. Seetõttu on parem võtta haugi, hinnaga, mis on natuke kallim, kuid maitse on sarnane, haugi on veelgi maitsvam ja selles on vähem luud, üldse ei ole luud üldse. Mulle isiklikult ei meeldi haug, nii maitse kui ka väikeste luude olemasolu tõttu, mida saab kergesti lämbuda.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2247126-schuka-kostljavaja-ryba.htmlVärske kala. Minu suhtumine teda viimasel ajal on palju muutunud. See kõik algas niimoodi. Lapsena nautisin tõesti kalapüüki, kuid mitte söömist. Ta tundus mulle luud, aga püüda. See oli väga huvitav, võib-olla sellepärast, et juhtum oli külas ja ma sain selle oma vanema vennaga. Aga mõnda aega tagasi juhtus huvitav juhtum.)) See oli vaba päev. Me kõndisime tänaval või pigem keegi kõndis ja keegi magab. Ja siin näen ma meie naabrit maja poole. Aga
Täna hommikul läks abikaasa kalastama (pean ütlema, et ta on just selle ettevõtte fänn)! Kui ma lahkusin, ütlesin talle, et ma ei püüa midagi haugi, sest ma kuulsin palju selle kala luudest! Ja mida sa arvad, et ta mind tõi. Lihtsalt haug. ))))))) Noh, ma pidin süüa ja lõpuks sain selle kala fänniks. Lõiked osutusid lihtsalt vapustavaks ja kala lõikamine läks kiiresti ja puhtalt. Üldiselt.
See on minu haugi toiduvalmistamise debüüt. Aga kui perekonnas on kalamees, siis kala on alati menüüs ja isegi kala püütud ise tundub maitsvam)))
Mu abikaasa on innukas kalur. Iga kevad hakkab mind haugiga üleujutama. Ootasin seda õudusega ja ootasin. Ta valmistas temast sarju välja - ta on luud. Ja täna ei tahtnud ta vaevuda. Naryla on väga lihtne retsept:
Eile õhtul Täna, kui kogunenud äritegevus läheb - see on lihtsalt arvutisse jõudnud. Viitasin Andrei Mironovi laulule filmist "The Diamond Hand". On väga meeldiv, et üsna vähesed inimesed tunnevad Nõukogude kino klassikat. Ja krokodillide all peeti haugi. Sest. Kuid haugi ei püütud. Puudub! Isegi mitte ükski löök! Mulje on kahekordne. Või pigem üks suur ja rasvane lusikatäis tervist suurele barrelile mett :) Ma ei korda üksikasju.
Kohalik köök on nende pirukate puhul vastuolus universaalse vene keelega, sest vene traditsioonilises köögis kulebyaki - pikad ja kõrged pirukad täidisega, süüa valmis, enamasti liha, kuid võimalused, sealhulgas mitmekorruseline kulebyaki. Ja meie kulebyaka on kook, mis on valmistatud pärmi tainast kala ja sees olev kala on esialgu toores. Neid kooke nimetatakse ka kalameesteks, eriti kokanduses, sest kulebyaka kulinaarsetes kogudes on midagi muud. Aga kulebyaka b.
http://www.babyblog.ru/theme/schuka-kostlyavaya-ryba-ili-netTÄHELEPANU! Kalurid püüdsid kala hammustades 25 kg kala, kasutades kala! Loe edasi.
Kala barbel Tõenäoliselt ei ole sellest kalast kunagi kuulnud. Mironit leidub ainult Lääne- ja Lõuna-Venemaal ning see ei ole üldse Volga basseinis teada ja veelgi enam Põhja-Gubernias. Tõsi, on teada juba pikka aega, et Volga alamjooksul leitakse barbel, kuid hiljutised uuringud on näidanud, et see barbel on väga eriline ja läheb sattumata teiste kalade päikesesse.
Uurimise käigus ilmus rühma kalureid salajase söödaga.
Rubrika: piirkondlikud uudised.
Üldiselt kuulub barbeli perekond, väga paljud liigid, rohkem kui Lõuna- ja Kesk-Euroopas, ka Kesk-Aasias; Siberis ei ole teada ükski Barbus, kuid juba praegu on Turkestani territooriumil 3-4 erinevat barbsi, lisaks Kaspia meres ja osaliselt Kagu-Kaukaasia jõgedes leidub vähemalt viis.
Peaaegu kõik Kaspia laagrid on aga üsna sarnased Barbus-barbusiga ja isegi võib-olla eraldatud viimasest geoloogilisest ajastust, pärast Musta mere eraldamist Kaspia merest. Kuid me jätame kõik need väga vähetuntud, tegelikult aasia, barbarid praegu rahu ja liigume selle peamise Euroopa esindaja juurde.
7 aastat aktiivset kalapüügiharrastust olen leidnud kümneid viise hammustamise parandamiseks. Annan kõige tõhusama:
Ühine barbel asub Inglismaal, Prantsusmaal, kogu Saksamaal ja Austrias ning Venemaa edelaosas. Läänemerre voolavates jõgedes ei ole see üldse olemas ja ainult Vistulal on veel üks liik (Barbus petenyi). Otsustades härra Kurbatovi kirjelduse põhjal, on see barbell (mitte rohkem kui 2-3 f.) Hiljuti Nemanis ilmunud.
Mironi peamine asukoht on Dnepri piirkond, kus Dnepri kärestik on oma lemmikvarjupaik jne. aiad, ka Dniestri, Vika ja nende jõgede peamised lisajõed, eriti Goryn ja Styr. Tõenäoliselt läheb ta siia väga kaugele, nagu Dnepris, Smolenski lähedal ja Desnas, Brjanski lähedal, on kalurid kõige tavalisemate kalade seas.
Lisaks on Krimmi poolsaare jõgedes, nagu näiteks Salgire ja Alma jõgedes, palju barbeli, kuid üldiselt ei meeldi see külma veega, samuti väga soe ja päikese poolt tugevalt valgustatud. Donis on see juba üsna haruldane, kuid tegemist on Kremenchugiga ja Pavlovskiga ning mõnikord on see täheldatud Pslis ja isegi Seimas, kuigi väga harva ja alles kevadel, samal ajal kui jõgi ei ole veel pankadesse sisenenud.
Voronežis ja teistes Don jõe jõgedes ei tundu see enam seal olevat. Grill on kõigist teistest kaladest kergesti eristatavad oma silmapaistva pagasiruumi ja 4 pika viskiga, millest kaks asuvad ülemise huule lõpus, mis katavad alumisest huule ja teised kaks suu nurgas. Tema keha on pikk, peaaegu silindriline, oliivrohelise peal, valge kohal; silmad on väikesed, helepruunid; seljapunane on sinakas ja esimene luumurd on näriline: teised uimed on enam-vähem punased.
Üldiselt tundub, et see kala nii Euroopas kui ka Venemaal näib olevat üsna vähe muudatusi: näiteks on meil Dnestri madder, nagu märkis prof. Kessler erineb Dnepri omadest väga laia pectoral ja kõhu uimede ja palju kergema värviga. Viimasel on ka uimed, eriti saba, väga erkpunase värvi ja isegi seljajoon on punakas.
Näärmed hambad, 10 mõlemal küljel, mõlemad erinevused on samad, omavad lusikaga sarnast kuju ja on paigutatud kolme rida (2. 3. 5). Madder kuulub üsna suurtele kaladele. Dnepri kalurite ütluste kohaselt on mõnikord kolmkümmend naela suurused barbid, kuid tavaliselt jõuavad nad harva arshini ja 10 naela. Nende kalade keskmine eluiga on 15–20 aastat; nad kasvavad väga kiiresti, kuid muutuvad viljakaks alles neljandal aastal, vastavalt Blanchardi andmetele jõuavad mehed varasemate naiste suguküpsuse poole, mis on väga tõenäoline.
Väike barbel live b. tunnid väikestel kividel madalatel, sageli koos minnows'ega ja seejärel väga sarnased viimastega, erineb ainult väikestest kaaludest, 4 antennist ja piklik nina. Täiskasvanud eelistavad ka kiiret, üsna värsket ja puhast vett; see on osaliselt põhjuseks nende haruldusele Donis ja nende puudumisele Volgas.
Järvedes ja üldjuhul seisvates vetes ei esine neid kunagi. Täiskasvanud Mirona b. Nad jäävad kivistesse, ehkki jõgede sügavatesse kohtadesse, kõige meelepärasemalt sildade, veskite, vaiade lähedusse, laevatehaste alla, sageli uppudes kaldal asuvatesse aukudesse või lamades väikestes, kuid sügavates aukudes. Hoiab b. h) põhjas, kus ta toodab oma toitu, mis koosneb peamiselt ussidest, kestadest ja mõnikord, vaatamata suurele suule, väikestele kaladele.
Väikestes kohtades on neid näha ainult lekke ajal. Siis suubub barbel sageli mööda väga kaldaid ja niisutatud niitudel niivõrd vähesel sügavusel, et seljaõõs on veest välja. Siin meelitavad neid erinevate looma- ja taimejääkide arvukus, kuna nad toidavad ka muda, loomade purskeid, isegi karju (miks neid sageli leidub äravoolutorudes) ja usse, mida kaevatakse väga oskuslikult nende kõhukinnisest pagasikujulise ninaga.
Mõnikord, muide, tulevad barbellid ka suvel rohumaaga kasvanud liivakividesse, sageli hommikuti ja hämarates, isegi öösel, sest nad viivad üldjuhul rohkem öist elustiili. See on väga tugev, vilgas ja vilgas kala, mida võib näha selle suurtest uimedest, keha kujust ja jõust, millega see hingab ja surub vett hingamisel. Mirona liigub väga kiiresti, hüpab sageli veest välja ja nende hüpped jõuavad mõnikord hämmastava kõrguseni.
Veelgi enam, nad harva viivad istuvale elustiilile, kuid liiguvad pidevalt ühest kohast teise ja neid leidub sagedamini üksi või väikestes karjades ja seejärel rohkem jõgede alamjooksul. Suureid karju täheldatakse ainult kudemise ajal, mis, nagu Dnepri kalurite märkis, toimub mai alguses, kui pirn ja vanemad lilled õitsevad. Üldiselt sõltub barbeli, nagu teiste kalade, kudemise aeg täielikult ilmastikust, mistõttu on taimede lehtede õitsemine ja õitsemine alati täpsem.
Siis kogunevad barbid mitu kümnet ja sadu ning kõndivad pika joone kaugel ülespoole, naised ujumas ees, siis suured mehed; lõpuks on rongkäik suletud kõige noorema 1/2-naela (ühe-aastase!) miloshniki poolt, mis ilmselt ei ole täielikult arenenud. Mehed on tavaliselt rohkem kui naised ja mõnikord, pärast ühte ikryaniki, käivad mitmed miloshniki ringid, mida võib kergesti eristada väikeste teradega tipul ja seljal, kus neil on üks pidev rõõm.
Kudumine toimub sügavas ja kiires vees, kivine või liivane põhja. Caviar pesta kividest enamasti välja. Naised jäävad mõnda aega kudemisalasse, seejärel liiguvad kõige kiiremini, isegi juga alla. Oranži värvi müronikas on suhteliselt suur ja väike: keskmise suurusega emasloomal on hirsi teraviljaga kuni 800 muna; noored mehed punaka värvi.
Kaaviari areng nõuab temperatuuri 8–10 ° R ja embrüod jätavad kestad 9–15 päeva. Noored kalad kasvavad väga kiiresti, nii et nelja kuu jooksul jõuavad nad suurte kalade suurusele. On tähelepanuväärne, et nende kalade kaaviari peetakse paljudes Euroopa piirkondades mürgiseks ja seda ei söö. Selle kaaviari mõju ja selle mürgisuse põhjuseid ei ole aga üldse uuritud ning arvamused ei nõustu: ühe sõnul on mürgitustel kaaviariga vuntsiga mingi sarnasus belladonna mürgistusega, teiste sõnul (Blanchard), cholerae (oksendamine, kõhulahtisus) järgib mürgitust.
Lõpuks, nagu kuulus ichtyologist Bloch, lükkavad nad täielikult tagasi selle virulentsuse. Talveks kogunevad müronid ilmselt jälle suurtesse karjadesse, lamavad tihedas massis jõe sügavamates osades ja veedavad kogu aeg nn. talveunest. Vähemalt Prantsusmaal leidsid talvel suured varjupaigad koerad sildade ja uppunud praamide all, kus nad asusid nii vaikselt, et neid oleks võimalik kergesti kinni haarata nagu eespool mainitud samoder (vt Som ja Karp), isegi oma kätega.
TÄHELEPANU! Kalurid püüdsid kala hammustades 25 kg kala, kasutades kala! Loe edasi.
Venemaal tundub siiski, et keegi ei ole märganud talvise talvise une. Mironovi kalapüük ei kujuta endast mingeid omadusi ning nad kogevad tavaliselt koos teiste kaladega - seinerites ja muudes püügivahendites. Lisaks on see väga vilgas ja lisaks on see ka ettevaatlik ja salakaval kala. Selle peamine püük toimub loomulikult kevadel kudemise ajal ja hilissügisel ning kõige enam on see koristatud jõgede alamjooksul.
Kessleri tunnistuse kohaselt tõmbavad Ekaterinoslav'i kalurid sageli mitu sadu neid kala. Valge ja üsna maitsev barbeli liha on väga luud ja seetõttu ei ole siin siin, Venemaa edelaosas, suurt väärtust ja tundub, et seda austavad ainult mõned (juudid), kes üksi on heade vürtside valmistamiseks erinevate vürtsidega. Radkevitši sõnul tekitab selle kala alatoitunud liha mao ärritust ja kaaviari peetakse positiivselt kahjulikuks.
Hiljuti on Kaukaasias ja Turkestani piirkonnas, samuti Balkhashis avastatud palju uusi barbeli liike ja nende läheduses asuvaid kalu. Nendest barbellidest leidub Volga suus mõnikord vaid üks, st loll barbel, kuid selle peamine asukoht on Kaspia meri ja Arali meri, kust see siseneb olulist hulka Kuru (sügis), Süür ja Amu Darya.
Okastraat (Barbus brachycephalus Kessl, s. Oblusirostris Kessl) erineb tavalisest, lühikese, suhteliselt väikese peaga, väga väikeste ja laiaulatuslike silmadega, väga nüri ninaga, pikema kehaga ja väiksemate kaaludega (külgjoonel 70-75 kaalud). See saavutab väga suure suuruse - 29 tolli. Bulat-may või kollane barbel (Barbus chalybatus Pall., S. Capito Nordm) iseloomustab suured kaalud, tumedad (teras) värvid keha ülemisest küljest ja kahvatukollased madalamad ja väiksemad (kuni 40 cm).
Seda leidub Kaspia mere lõunaosas ja siin voolavatel jõgedel. Murza (Barbus mystaceus) on ka väike kala (kuni naela), kuid sellel on väikesed kaalud (külgjoonel 94-100 kaaluga) ja seda iseloomustab peamiselt äärmiselt lihane ja pagasikõrgus ja alumine huule, mis on jagatud kolmeks osaks. Lisaks Kurale ja selle lisajõgedele leidub ka Turkestani piirkonnas Murza ehk pigem väga lähedane liik (Conocephalus Kessl).
Uurimise käigus ilmus rühma kalureid salajase söödaga.
Rubrika: piirkondlikud uudised.
Kaukaasias leidis veel kaks või kolm tüüpi keha, millel on plekid. Nendest Barbus dscaucasicus), mis on leitud Tereki, Kumi ja muudes Kaspia mere jõgedes, keskmise suurusega (kuni 40 cm), punakas-halli värvi, tumedat hallid täpid ja plekid (eriti teravad noortel isenditel) kehal ja selja- ja kaelaaladel uimede ja helepunaste alumiste uimedega.
Kura, Araks ja nende lisajõgedes on veel mitmekülgsem lühikarvaline Barbel caucasicus, millel on külgedel arvukalt must-pruunid täpid, selja- ja kaelaääred, valkjas kõht ja punased või punased madalamad uimed. Gokchinski barbel (V. goktschaicus) Gokcha järvest, kus on kollakas kõht ja kirevam uimed, on sellele väga lähedal. Kure ülemises osas ja selle lisajõgedes leitakse konksuga nikerdatud barbel (B. cyri), mis on ka rüüstlik, kuid erineb tugevalt ülespoole tõmmatud nina.
Transkaukaasia jõgedes elavad ikka veel kala, mis on väga lähedal barbelile, nn. Neil oli templid ühe antennipaariga ja suurte kaaludega, miks nad on määratud teise perekonda (Capoeta). Kõige tuntum neist on Titsuly või Khramulya (Capolta fundulus); Gruusialastel on boloziteli, s.o punane saba, kuni 13 verbi. Kura, Araks, Rion ja nende lisajõed, eriti r. Tempel (kust templi nimi).
Kaspia mere piirkonnas ei tundu see toimuvat ja armastab kiiret jõevett. Gokchinski tempel (väga lähedal armeenlastele, tatarlaste koor) on järvest väga lähedal. Gokcha, mida eristab peaaegu ainult asjaolu, et tema kaalud ei ole hõbedased, vaid kuldsed. Turkestani piirkonnas on lisaks barbellile, mis on ühine kaspia (V. mystaceus, brachycephalus ja caucasicus), üsna vähe nn. marinok (Schizothorax), mis erineb barbellist väga väikeste kaaludega (peaaegu nagu tõmblukk) ja erilist suurtes kaaludes päraku juures.
Jõgede ülaküljed asuvad nn. Ottomanid (Diptychus), mis asendavad siin forellit, leidub vaid mõnes Amu Darya lisajõgedes. Ottomaanid elavad 10 000 jala kõrgusel. ja erineb barbelist ja jahisadamast kahe antenniga (nagu Capoltas) ja peamiselt asjaoluga, et keha küljed ja sabaosa on kaetud väikeste, täiesti isoleeritud haruldaste kaaludega; kõht on täiesti tühi, ja ainult anal fin pool on suured kaalud.
7 aastat aktiivset kalapüügiharrastust olen leidnud kümneid viise hammustamise parandamiseks. Annan kõige tõhusama:
Hoolimata asjaolust, et Mironil on küllaltki laialt levinud levik ning kui üks kõige võimsamaid ja elavamaid kalu on kõrgelt hinnatud Dnepri vesikonna kalurite seas, ei olnud viimasel ajal peaaegu mingit teavet kalapüügi kohta Venemaal. pealiskaudsed viited selle linna kohta Radkevitšis.
Alles nüüd, pärast hr Korde ja Voronini ning peamiselt P.Z. ja Borisov Myroni vürstist Desna ja Bolva piirkonnas, saate endale mõelda, kuidas seda jahimeest püüda. Vistulas püütakse Voronini sõnul madderit (Barbus petenyi) väga vähesed kalurid. Üldiselt ei meeldi poolakad söödaga ja peale selle ei ole erakordselt eriti kiire, alati mudane vistula äärmiselt volatiilsete kaldade ja sügavusega.
Püüdmine toimub kiiretes ja suhteliselt madalates kohtades ning mida rohkem on liiva ja vett põhjaga segamini, seda sagedamini nad hammustavad. Parim koht loetakse madalama serva vahele jõe keskosa ja kalda lähedal asuva sügavaima koha vahel. Nad püüavad siit käest (ilma udilnik, vzakidku), poolkilbri vajumise ja väikese korgist ujuki asetatakse 6 konksust konksust, hernesuurusega konksu tõstmiseks; vastasel korral pestakse seda liivaga.
Konks on madal, nagu rooside puhul, pannakse väike juustupall, mis on Šveitsi parim. Tugeva voolu, raske koormuse ja ettevaatliku hammustamise tõttu ei ole ebatõenäolised häired. Dnepri ülemises osas, Smolenski provintsis (Korda), püütakse Mironat ka põhjaga, millel on väga raske vajumine, 1/4 kuni 1/2 naela, jõe kõige kiiremates kohtades ja väga tugevatel käikudel.
Serveeri otsikuna: 1) Minus vähevähk või vähktõbi; 2) hirss-tainas, mis on ebamugav, sest see kergesti eemaldub konksust ja pesta kiirest voolust; 3) spindlid (ilmselt närimiskumm ja selle vasts - pimekarikas) kuni 4 arsh; see leidub pehme räni-savi põhja, tõmmates kühvel välja või kaevates seda käega. Seda düüsi peetakse siin peaaegu parimaks.
Konks on keermestatud spindli suhu ja nõel ja habe vabanevad väljapoole, alati altpoolt, 1/2 d kaugusel suust. Lisaks Mironi pealevõtmisele Dnepri päikesekiiretes, võin ühe endise Smolenski kaluri, Glukhovski, kes elas 15–20 aastat tagasi Dnepri, sõnadest, teatada, et Mironov on siia püütud peamiselt paatidest, poolakadelt mitte kaugel sellest; kiire voolu tõttu, vastasel juhul on võimatu paigal püsida.
Peamised vähid teenivad siin molluskikasvajana, mis harvemini välja ronib. Et meelitada Mironovit, kes on väga tihti haaratud, mis koosneb kliidist ja tainast koosnevatest õlikoogidest, nii et see ei purune seda nii kiiresti. Kõik see pannakse punastesse kottidesse või kottidesse, mis on seotud stringiga üsna pika nööri või masti külge, mille silmus on vastupidises otsas, pannakse panusele (püsivale) või panusele.
Need panused ja saagised on omaniku lahutamatu vara ja teised ei saa neid kasutada. Myrony jõuab väga varsti ja hakkab kott ninaga suruma, mis on tunnustatud (kui see on kaalu järgi) paela poolt edastatud loksutamisega. Mõned Verkhne-Dnepri kalurid kasutavad seda Mironi julgust ja püüavad seda nn "ligatuuri" all, nimelt: 2-4 konksud otsikuga (vähid) on seotud lühikese, tugeva jalutusrihma kottiga.
Myron, kes vähki haaras, katkestab ennast ja tõmbab koos kotiga välja; kui see on väga suur, siis tuleb saake eemaldada panustest ja lasta kala seda koos kottiga täielikult ära kasutada. Tundub, et lihtsaid kalureid püüavad Mironovit siin paelapüügiliinidel, nagu kalur (syrta), vaid paksemad. Kalurid ise valmistavad need kalapüügiliinid valitud kodust kangast lõngadest ja on linnus tõenäoliselt halvemad toorest siidist.
Sama isiku ütluste kohaselt said Smolenski kalastajad Mironovi kuni 20 p. kaal. Dombrowski sõnul püüavad nad Dnepri alumisel poolel kőigest kividest, nagu Volynis, hulluks: nad istuvad kivi ääres ja võimaldavad pika põhjapüügivälja vähiga allavoolu. Radkevitši sõnul on kõige parem püüda madderit põhjapüügivahenditel konksuga nr 1-3, kuid sa võid püüda nii ujuvpüügivahenditele kui ka seinale.
Koht peab olema meelitatud. Konksud rikastuvad vihmausside, hulga usside, omentumi, vähkkasvajaga. Hullu madder kiirgab peaaegu alati oja vastu ja kui kalastaja haarab kaks tugevat lööki, peab ta kohe üles tõusma ja kiiresti kala järgima., kui sa saagi nii, et see on peaaegu vajalik.
Gumides ja Bolvasis kalastavad kohalikud kalurid enamasti põhja. See on seletatav asjaoluga, et põhjapüügipulk on mugavam suurte kalade ööseks kalapüügiks, kuna see võib olla palju karmim ja tugevam. P.Z. tähelepanekute kohaselt elab Miron siin rohkem kaevandustes ja krampide all, kiiretes kohtades, kus võrk teda ei võta, miks ta langeb võrku ainult mudases vees. Kõige täiuslikum teave kalaubade kohta on - siin.
Enamasti madalad Mironid hoiavad madalal, samas kui suuremad armastavad rahulikumat (ja sügavamat) voolu, kuigi see ei tule kunagi väga vaiksesse kohta; Sageli tuleb ta kaldale kaldale ja võtab selle sealt, kus seda üldse ei oota. Jahindus algab nüüd pärast kudemist ja juunikuu keskpaigaks on tegelik kalapüük juba lõppemas, kuigi barbel jätkab aeg-ajalt kuni augusti keskpaigani ja väga heades ja soojades ilmades kohalike kalurite sõnul isegi oktoobri alguses.
Hea ilmaga hakkab Miron võtma alates mai algusest, kuid halbade ilmade ja külma ajal jääb hammustus mõnikord kahekümnendale numbrile. Tugeval ja külmal tuul, halbade ilmastikutingimuste ja dregidega, on kalapüük alati ebaõnnestunud; sama ajal äikesetorm. Esmalt toimib pihustina suur vihmauss, hiljem juunis võtab Miron suure mündi suurel küünis.
Kõige parem, ta tabas koid. Autor püüdis Mironovit (mitte eriti suurt) pikemate, spiraalidega varrastega, kuid juukseliiniga (16-20 juuksed), mis muidugi ei hoia vett: ujukit ei kasutatud, nii et see on sama põhjapüügivarda. Väikeste barbide konksud võeti suureks - 3/0. Miron on pärast pühkimist eriti esimesed hetked; sel ajal on vaja anda talle vabadus nöörile keerata, ei karda, et ta istub krampide alla, mida ta püüab nõrgendada.
Seetõttu on vaja pärast esimest impulssi joont nii palju kui võimalik pingutada. Kõige enam peate olema myroni sügavale minekuks ettevaatlik. See tähendab, et ta nägi haaret ja tahab selle alla tulla ja seetõttu on kogu ülesanne takistada teda sellel ajal liikuma ja võtma ta ohtlikust kohast eemale. Kui Miron läheb krampide alla, siis on vaja hoida liini tihedalt venitatud, sest sageli juhtub, et Miron (sunnitud valu) väljub krampide alt.
Kui see ei õnnestunud, siis kasutati järgmist seadet: pikima varda lõpuks oli 2 1/2 otsaga läbimõõduga paju rõngas tihedalt kruvitud. See rõngas läks läbi udilniku paksu otsa, mis oli kinni püütud, ja mööda joont, mille nad lasid konksule. Loomulikult on see võimalik ainult siis, kui nuud on rannikust kaugel. Nagu märkis hr P. Z., on Miron üsna kapriisne ja sageli juhtub, et ta ei võta ühte pihustit üldse, kuid teeb teist hästi.
Ta proovis ja edukalt ka keermest välja vahetada kummist toruga (vt "Karp"). Umbes uzya Kaukaasia barbel midagi ei ole teada. Kubani lisajõgedes (Zelenchuk, Urup jne) öeldakse, et nad võtavad hästi kuuvalgel öösel. Kuris, Tiflise lähedal, püütakse barbeid, tundub, peaaegu sagedamini kui teised kalad (ussid, lambaliha, lambaliha jne).
Siin on väga kiire voolu tõttu püüdmiseks kasutatud väga rasket (ühe naelaga) kaaluga kaalutükki - tasapinnalise õõnsusega naeris; Lühikesele rihmale pandud konksud (5-6?) Pannakse süvendisse. Ristmiku külge kinnitatud rida haavati palli peale, nii et kogu kest oli väga vastupidav.
Kalapüügi asemel olid pulgad kinni jäänud, mille külge jäi lõpu ots. V. Borisovi, samas Desnas (Brjanski lähedal) tähelepanekute kohaselt tabas ta edukalt Mironovit rulli ja siidist nööriga kokkuklapitavale inglise varrastele, Mirona viibib siin peamiselt sellistes kohtades, kus järsk kaldal olev pank muutub õrnaks, kalduvaks ja vees, mis koosneb erineva suurusega pruunist, raua-tüüpi massist, mis on kõige ebakorrapärasema murdu ja kõva kivi.
Paljud vene kalurid usuvad, et söötadega kalapüük on samasuguse hoiakuga kui ilma selleta peetava parteiga, näiteks näiteks hundide laskmine vagunitele viitab huntide huntimisele. Omalt poolt tunnistades mõningaid ahistamise eeliseid pideva kalapüügi kohtades, samuti selle väärtust juhul, kui peate kala püüdma kinnistama.
Ma usun siiski, et teadaolevalt paikkonna, kus peetakse hästi tuntud kalaliiki, on enamikul juhtudel piisav prikormki, mis on söögi ajal visatud või alumisele alusele langenud ning et on vaja austada ainult neid aineid, mida harva vette saab, nagu juust, pragud jne, ja haakige see visand väikestes kogustes, kuid nii tihti kui võimalik. Ma ei saa siiski tähele panna, et Lääne-Euroopa kalurid ei ole vähem, kui mitte rohkem, kuritarvitanud ja prikormkoy.
Bali soovitab püüda alguses 20 tükki ussit, lõigata neljaks osaks söödaks; „Kui 10 minuti pärast ei tööta esimene osa, siis peaksite sama viskama. Kui kalastaja jätkab seda ühe tunni jooksul, õnnestub, siis lase tal hakata kahesaja ussit ja viska need; kui 20 minuti pärast ja see osa ei tööta, on kõik see, mis jääb kohale. "
Mulle tundub rohkem kui mõttetu soovitada hammustamist poolteist tundi (mõnikord kohapeal, juba 1500 ussiga toidetud) ja prikormki veeta üle 300 ussiga. Minu arvates, kui esimene söödaosa ei töötanud, tähendab see seda, et siin ei ole kala või see ei ole veel jõudnud, ja kui ootab, et see saabub kümneid või isegi sadu sülle, mis on kogunenud sellise massiga ussidest, mida jooksvate jookide ära viivad, ei ole see lihtsam püüda madalam samal joaval.
Nii söödarünnakute kui söötade ja pihustite puhul kasutavad Mironovit süües lisaks neile sobivatele suurtele vihmaussidele ka välismaal juustu, pragusid, leiba, tainast, aurutatud terasid, keedetud kartuleid, keedetud veiseliha ja veiseid (aju) ja seljaaju), veise veri, punase sõnniku ussid, tõugud, s.o liha vastsed.
Lõhe-kaaviar ja pirnid on samuti hea düüsi, kuid mõlemat düüsi, eriti esimest, ei saa venekeelsed kalurid kasutada, sest lõhe ja barbel on ainult kaukaasia jõgedes. Juust, mis on väga tavaline barbelli sööt, peaks olema valge, pehme, kleepuv ja mitte soolane. Kokku sobib tavaline Šveitsi juust; kuid need omadused on vajalikud ainult arestimiseks ja söödaks, ei ole neil nii palju kui neile omistatud.
Kui juust on liiga kuiv ja seetõttu rabe, tuleb see kõigepealt leotada niiske lapiga ja isegi paremini piima. Seejärel lõigatakse see kuubikuteks 3/8 - 1/2 tolli, s.t tavalise mutriga, mitu nurka ümber. Juust peab olema kummist, ja see on vajalik nii düüsi kui sööda jaoks, nii et see oleks värske, mitte hapu.
Myron läheb juustule väga hästi, kuid sa saad seda hõljuda ainult kohtades, kus ei ole väga tugevaid hoovusi, sest kalavaru sagedasel ümbervalamisel pestakse juust tõenäoliselt praegusest ja tõenäolisemalt lendab konksust välja kui siis, kui see on püütud põhja, vähemalt bystrina. Sööda puhul peetakse ühe ja poole pinti piisavaks (umbes 1/20 ämbrist) juustu, lõigatakse kuubikuteks ja visatakse see ilma lisanditeta 30 tundi enne selle tarbimist.
Mainitud põhjusel, eriti düüside puhul, peetakse juustu paremaks kui juustu, näiteks mõningaid muudatusi. Baley ei ole heaks kiidetud põhjusel, et kuigi „ei ole ühtegi pihustit, millele 3-4 Mironas võiks nii kiiresti ükshaaval püüda, nagu ka taldrikule, kuid nad saavad kiiresti kala, et nad saaksid neid ainult süüa väike kogus. " Seetõttu soovitab ta visata lõhed vaid õhtul, pidevalt muutuvates kohtades.
Tõepoolest, et reoveesetted hakkavad varsti kala püüdma, tundub, et võib järeldada, et neid tuleks väiksema suurusega visata, ja selles tuleks pigem mõningast mugavust näha. Enne muda kasutamist purustatakse need esmalt vasaraga, kastetakse veega kastrulisse ja keedetakse 20 minutit, sageli segades; seejärel jahutatakse ja valige düüsi jaoks parimad, st valgemad tükid.
Koorimise ja juustu puhul püütakse neid mitte eriti tugevas voolus ja peamiselt suvel teisel poolel. Vere kasutatakse ainult väikese läbitorkega mullis ja seotud kiviga. Saksamaal asuvad kalurid (Moerbe sõnul) viinamarjakasvatusega lina lindude saabumiseks vees. Kuid isegi Bloch eelmise sajandi omistatud maitse ja rasva barbel r. Weser seda asjaolu, et selles jões urineeriti palju lina.
Ei ole kahtlustki, et üks parimaid rünnakuid enamiku kalade jaoks on lina ja kanepi izbina (duranda, pigista, -colo), mida mõnes kohas (Vyatka ja muud huuled) kasutatakse ka pihustite puhul, kui püütakse lõhet, ideed ja muud valged. Millon võtab seda väga kergesti vormilisele ussile, samuti punase sõnniku-ussile, kuid kahjuks on need mõlemad manused väga ebamugavad, sest neid söövad trifles.
Konksule (nr 8), tavaliselt 3-4 tk; punased ussid - ka 2-3 (№ 6–7). Esimesed sobivad kõige paremini kalapüügiks suvel, selges vees ja teine, nagu ronib, kevadel ja sügisel kalapüügiks mudases vees, samuti öösel kalapüügiks suvel, kui teine, vähem särav otsik on vaevalt märgatav. Söödaga tõugude puhul ei saa mitte ainult savi pallides visata, vaid ka õisikud on nagu täidis ja savi (mis peaks olema hästi pestud).
Tavaliselt segavad prantsuse savisid savi koos hobuse väljaheidetega, mis iseenesest on hea takistus müronile. Nad nõuavad, et punased ussid lõigatakse tükkideks ja sõtkutaks savi või (nõrgema vooluga) leivapallideks, mida keedetakse keeva veega ja puistatakse kaabitud juustuga. Prantsusmaal püüavad nad (ja söövad) juustu, eriti suve lõpus, ka tooretükina tükkideks, kus on lambaliha ja küüslauguga keedetud veiselihatükke.
Suurepärane vedrupihustik on tubulites elav lõunaraha, kuid see on väga õrn ja ei hoia seda hästi. 2-3 vastset istutatakse konksule nr 6—8. Moerbe soovitab kasutada pihuseid otsikuna, elamise puudumise, isegi kuivatatud ja vees leotatud kujul. Samuti soovitab ta küüslaugu, munakollase ja kamperi segust pihustit, mis (s.o segu) pakitakse rätti.
Rühlich pakub veelgi originaalsemat ja üsna naljakas (eriti kalapüügiks läbipaistvas vees) otsas, nimelt vaarika lapiga (laiuses ja pikkuses väikese sõrmega), mis on eelnevalt leotatud mõnes oma leiutise lõhnakompositsioonis. Kahtlemata mängivad selles koostises olulist rolli eeterlikud õlid ja muud väga lõhnaained. Tundub, et barbel haarab seda söödat kiiresti, kuid see on vajalik nii kiiresti kui võimalik, nagu mis tahes muul kunstlikul söödal.
http://karp.rybalkanasha.ru/ryibyi/kostlyavaya-li-shhuka-ryba/Ma kinnitan valge kapri europ. 44 rr (meie 50-st). Ta võttis ema, kuid ta osutus suureks. Nad said minu juurde suurepäraselt (minu parameetrid: OT - 96, OB - 114), kuid mul on juba pealinnadega büst ja nüüd lisan need. Koostis - 97% - puuvill, 3% - elastaan. Hind 970 rubla. Mõeldes ikkagi sellise tuunika kinnitamisele - ka 44 rr (meie 52). Ligikaudsed mõõtmised: PHG - 58-59, PHB 61-62 (väiksed külglõikurid), varruka pikkus - 60, selja pikkus - 62. Koostis: 98% puuvill, 2% metalliseeritud kiud.
Kas saaksite mulle öelda, pliz, haugi retseptid. Me viskasime 10 kg seda kala. Eile ma küpsisin seda ahjus sibulaga, porganditega majoneesi all, mu abikaasa sõi ühe hammustuse ja see oli kõik. Noh, ma teen karplikke. Mis veel on võimalik? Ta on luud.
Ma valmistan täidisega haugi ja ütlen retsepti)) Te saate ka haugi, ka suurepärase)
Võib olla nii külmutatud kui värske kala. Pesta. Lõika pea (nii lähedal kui võimalik) ja lõikage liha ja naha vahel nuga ja piki uimede lõikamise käigus sisemuselt aeglaselt eemaldage nahk nii palju kui võimalik ilma kahjustamata. (Kuigi mõned on lihtsalt lõigatud mööda kõhtu mööda liha pikkust, on see mugavam, kuid kole. IMHO. Sellest ajast peale peab see olema õmmeldud ja pärast keetmist on vaja lõnga eemaldada.)
Seejärel eemaldage luud. Külmutatud kala puhul on see minu arvates palju lihtsam. Siis, nagu katlety-tükeldatud liha puhul (see on võimalik lihalõikuriga, kuid kombineeritult või veskis osutub juicieriks). Lisa hakkliha tükeldatud kartuleid, muna on kohustuslik! Sibul seal, sa võid lihtsalt lõigata, võid ja hõõruda. Sool, pipar. Kõik maitse järgi. Suurtel kaladel (3 kg) panin kuskil 2 munat ja 2 sibulit 6x6cm, kartuleid 1 suur.
Siis täidame nahaga selle täidisega. Pingutage õrnalt, kuid ärge suruge liiga tugevalt. Siis asetame suurele marliosale kõhule kala, silendades paksust käega (nii, et see näeks välja nagu elus). Pange pea ja mähkige marli. Suure poti põhjas paneme sibulakoori (kui seda ei ole keedetud), kooritud ja lõigatud suurteks ringideks (1-1,5 cm pikkused) peet ja porgandit. Me paneme neile haugi. Kui kala on suur, siis pööra seda poti põhjas "poolringiga".
Vala vesi, et kala tagakülg katta. Natuke soolane vesi. Keeda 40 minutit, kui keedetakse, et vähendada soojust, nii et puudub tugev keetmine.
Eemaldage jahutamisel. Pange tassi ja kaunistage rohelised, sama keedetud peet ja porgandit. Ja ma joonistan ka majoneesi triibud. Külmas. Söö vormi asemel hommikusöögiks))
Kirjeldus on suur, kuid tegelikult pole kurat nii halb. nagu nad ütlevad))) Ma teen seda kõike (ilma toiduvalmistamisajaga) umbes 30 minutit. Ilma nülgimise oskuseta, ilmselt umbes tund, kuid mitte enam.
Loodetavasti mitte väga segaduses))
Õnn ja kena isu.
Haug on iga kalastaja soovitav saagiks. See on tugev ja ilus kala, mis leidub peaaegu kõigis Vene vetes. Selle kiskja püüdmine on väga põnev, see paneb põnevust ja surub kalurile uusi reise suurele saagile. Niisiis, milline kala see on, milline on selle kasutamine ja millise suurusega see võib ulatuda?
Predator kuulub akordi klassi, tellimuse ray-fin. Lisaks sellele kuulub klassifikatsioon haugi, haugi perekonna ja haugi perekonda. Kala keskmine pikkus on 1 meeter, kaal 8 kg. Sellised parameetrid viitavad laiendatud kehale, millel on piklik noolega vorm.
Pea on sama - see on pikk ja kitsas ning alumine lõualuu oluliselt väljapoole. See anatoomia tunnus võimaldab teil tõhusamalt hoida saaki suus.
Sellise ebatavalise pea struktuuri puhul nimetatakse kiskjat mõnikord jõe "haieks", kuigi nende liikide vahel pole midagi ühist.
Värvi haug sõltub elupaigast. See on - veealuse taimestiku värv, mille hulgas elab kala. Põhivärv on hall, kuid seda täiendavad teised toonid:
Sel juhul on kala küljed kaunistatud pruunikate laigudega, mis on ristlõikega. Uimede värvid erinevad sõltuvalt paarist. Paralleelsed uimed on kollakas, paaris-oranž.
See kala on sündinud jahimees ja tapja. Isegi praadida, vaevalt üks ja pool sentimeetrit pikk, edukalt jahti teiste reservuaari elanike vastseid, sealhulgas üsna suuri.
Kui kutsikas jõuab 5 sentimeetri kaugusele, lülitub ta täielikult kala dieedile. Selline eluviis sunnib jahimeest käituma suhteliselt varjatult.
Ta ründab väga harva oma ohvrit otsaesises, eelistades varitsust.
Sellega seoses on haug seotud mõningate põhja- ja rannajoonega. Nendes kohtades on ta tavaliselt tõestanud paigalduspaiku, mille kõrval on palju potentsiaalseid toite. Tavaliselt on see:
Samal ajal erineb arvamus saagi rünnaku iseloomu kohta. Mõned kalapüügiraamatute autorid väidavad, et kalad ei suuda ohvrit pikemas perspektiivis tegutseda, eelistades lühikesi viskeid. Kuid nagu näitab praktika, langeb kiskja sageli "kirglikuks" ja jätkab õhtusööki suhteliselt pikki vahemaid. Huvitav on see, et tagaajamise vahemaa pikkus väheneb vähese valguse tingimustes, näiteks pilvistel päevadel.
Jahimees sööb kõike ja kõiki. Kõige populaarsemate ohvrite hulgas:
Pettus on arvamus, et haug ei sööb roogasid nende selgroo tõttu. Ta sööb neid magusa hinge eest. Ja suured röövloomad söövad oma sugulasi, kuid mitte alati neid, kes on väiksemad.
Röövloomade kasu on võimalik jagada kaheks:
See kala sulgeb toiduahelad paljudes veekogudes. Ja nagu paljud teised jahimehed, eelistab haug nõrkade ja haige kala. See puhastab "ballastist" jõed ja järved, mis levivad nakkusi ja ei anna praktiliselt mingit kasu biosfäärile. Lisaks sööb haug mõnel juhul hea meelega karjääride ja prügi reservuaaride põhjas.
Haugi kasu inimesele peitub selle toiteväärtuses. See kala sobib toitumiseks, kuna selle liha sisaldab mitte rohkem kui 3% rasva. Haug on rikas ka kõikide rühmade vitamiinide poolest, kusjuures kõik mikroelementid on tasakaalus. On teada, et röövloomade toidud aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja omavad kehale antiseptilist toimet.
Kui kiiresti kasvab haug? Pike, nagu iga teine kala, kasvab kogu oma elu. Ja kui palju haug kasvab aasta jooksul, sõltub suuresti tiigi kogusest.
Kesk-Venemaa jõgedes on selle vanus harva üle 25 aasta, kuid suurtes veekogudes, näiteks Volgas, on võimalik kohtuda röövloomadega, kes on ületanud vanusepiiri. L.P. Sabaneev rääkis Friedrich Barbarossa haugist, mis jõudis umbes 250-aastase vanuseni ja kaalus mitu senttiili, mis on haugi maksimaalne suurus.
Kuid see on erand, mis on seotud elupaiga täieliku ohutusega ja toidu rohkusega saksa järves. Muide, haugi vanust on võimalik kindlaks määrata, kui pea-rõngad on nagu kolju luude peale asetatud.
Haugi pikkusmõõtur vastab umbes 7 kilogrammile kaalule. Need järeldused tulid Soome teadlastele, viidi läbi mitu katset. Veelgi enam, selliste parameetrite saavutamiseks kulus kala umbes 5 aastat ja keskkonnakaitse täielik. Looduslikes tingimustes on üle 5 kilogrammi ületav kala üsna haruldane. Veelgi enam, isased on väiksemad kui naised - isegi 2 naela "mehed" on üsna haruldased.
Mis on iga kiskja jaoks kõige olulisem? See on õige, kiirus, hambad ja küünised. Õnneks ei ole kala varustatud küünetega, vastasel juhul ei oleks see isegi inimestele hea, kuid vee kiskja hambaid on palju.
Huvitav on see, et nad asuvad mitte ainult tema lõualuudel, vaid ka muudel pindadel, mis ei ole iseloomulikud muudele tüüpidele - keelele, põskele ja isegi kurgu ülemisele osale. Alalõualuu hambad on suuremad ja harva paigutatud ühte rida.
Suulehel on hambad väikesed ja suunatud neelu suunas. See suuõõne struktuur võimaldab teil ohutult saaki hoida, ilma et oleks vaja seda ära jätta.
Millal haug muutub hammasteks? Need muutuvad kala eluea jooksul. Ja mõned neist on väga vastupidavad, nad praktiliselt ei kulune ja ei kao. Teised on väga väikesed ja habras - nad on sageli vigastatud ja kadunud.
Võib öelda, et keskmise haugi suurte koerte „komplekt“ uuendatakse vaid 2-3 korda ja väikesed muutuvad peaaegu igal aastal.
Haugi kiirus vees, kuid mitte jahipidamine, on suhteliselt väike - mitte üle 20 km / h. Kuid viskamise ajal kiirendab see sekundis kuni 100 kilomeetrit tunnis. Kohe pärast seda langeb kiirus tavapärasele „reisile” - mitte üle 30-40 km / h.
Sellel kala on üsna arenenud luustik, kuid selles on vähe suuri luud. Aga selg (väike luu nurgad, mis kasvavad õhukesteks lõngadeks) on haug väga rikas. Ja mida vanem on kala, seda vähem ärevust nad söövad - kui haugi kaal ületab 4 kg, siis kasvavad selgid kõhre, mis on liha kergesti eemaldatav.
Selle funktsiooni tõttu soovitavad kokad inimestel, kellel on raske liha väikeseid luud valida, valmistada haugi kaevandamisest. Selle maitse ja kasulikud omadused ei erine kogu kala omadest, kuid maitse on siiski mõnevõrra kadunud ja sellisest tootest valmistatud lõhnav supp on raske valmistada.
Meie vetes ei ole tavalise haugi otseseid analooge. Lähim "sugulane", kui te seda nimetate, on barracuda. Kuid kala elab meredes ja ookeanides, nii et see ei konkureeri otse haugiga. Looduslikes jõgedes ja järvedes on harjumuste ja suuruste poolest kõige lähemal meie kiskjale:
Viimased eelistavad hoida pakkides, mis ei ole haugile tüüpilised. Kaugel asuvatel Siberi jõgedel on toiduahelas otsene haugi võistleja - taimen. See on suur ja tugev kala, mis nii elab kui ka jahtib nagu haug. Nende looduslikes elupaikades need kiskjad praktiliselt ei kattu - varem või hiljem hävitab üks liik teise.
Peamine erinevus on suurus. Sama vanuse ja elupaiga tingimustes on naised alati suuremad kui mehed. Mõnikord ületab see erinevus kahekordse taseme. Aga kui veehoidlas olevad kalad on väikesed ja mitu isikut on võimatu võrrelda, siis peate olema väliste märkidega rahul:
Mehed ja naised ei erine praktiliselt maitsest, välja arvatud see, et vanadel "naistel" on veidi karmim liha, mis õigel kuumtöötlemisel vähendab midagi. Nende erinevuste tegelik praktiline kasutamine võib olla kasulik ainult siis, kui püüate kiskja kasvatada kunstlikus keskkonnas.
Pike on tõeline legend. Iga kalur, kes läheb veehoidla kaldale, loodab, et ta saab selle ihaldatud trofee. Predator võib kasvada tohutu suurusega, kuid see juhtub üsna harva. Naised on meestest palju suuremad ja nad võivad elada kõige raskemates tingimustes - piisavalt toitu. Edukas kalapüük!
5 huvitavat fakti allpool oleva haugi kohta:
Toiduvalmistamise ajal jagatakse mere- ja jõekalad luude järgi:
Ühe artikli piires on võimatu tsiteerida kogu luude, kerge luu ja luudega kala- ja merekalade nimekirja - need on tuhanded nimed. Me nimetame ainult need kalaliigid, millest me tihti kuuleme, mida me püüame, küpseme või sööme, ei ole haid ja moray angerjad. Nimekirjades on kala, mida mõned inimesed armastavad ja ei meeldi teistele, on taskukohane ja kallis, haruldane ja mitte väga erinev, kasulikkuse, ohutuse ja maitse poolest. Et mitte kedagi solvata, lähevad kala nimed tähestikulises järjekorras.
Luudeta või väikeste luudeta kala on tuur, mõned tursk ja lõhe. See võib olla jõe-, järve-, ränd- või merekala.
Rändkalad on kala, mis jõuab kudema jõgede magevettesse. Lõhe kasvamine ülesvoolu, takistuste kõrvaldamine nende teel, kudemine ja rullimine allavoolu ja surm. Sügelus läheb jõgedesse, kuid ei tõuse kõrgele ja naaseb merre kuni järgmise kudemiseni. Jõe angerjas seevastu kudeb ta merre. Anadroomsed ja poolanadroomsed kalad võivad elada nii värskes kui ka soolases vees.
Sturgeon. Nende kalade nimekiri koos fotoga
Sturgeon, sturgeon - ühine nimetus tuur-, ränd- ja poolrände kaladele. See on luu-kõhre kalatüüp, mis võib elada 50, 100 või enam aastat. Musta kaaviari toode on tuur.
Muu kondita jõekala - foto koos fotoga
Väikese arvu väikeste luudega jõekala:
Lõhe
Lõhe, lõhe - lõhe perekonna, sealhulgas magevee elanike ja sisserändajate kala üldnimetus. Punane kaaviar on delikatess, lõhe kaaviar.
Kondita merekala on peamiselt tursk, makrell ja makrelli kala. Sulgudes - märkmed ja põhijooned.
Loomsete kala (või peaaegu kondita) loetelu: t
Millised kalad ei ole kaalud? Kala puhul, sõltuvalt liigist, on viis erinevat tüüpi kaalud. Enamikul kaladel on kaalud, mõned on osaliselt kaaluga kaetud ja vähestel kaladel puudub kaal.
Mõnda liiki kalu eksitatakse kaaludeta kaladega. Näiteks oleks haid ja kiired. Tõepoolest, haidel ja kiirtel ei ole lamellkaalusid, kuna see on erinev struktuur, mida nimetatakse platsoidkaaludeks - rombilised plaadid, mille piik on väljas. Edasi, kaubaaluste loetelu, mis ei sisalda kaalusid tervikuna või osaliselt.
Kaaludeta merekala:
Vaba kala:
Lin on mõnikord ekslikult kaalumata kala, kuid tal on see. Tšiilil on üsna väike ja tihe skaala, mis on kaetud paksuga lima kihiga, mistõttu kate näeb välja nagu nahk.
Enne kala lõikamist tehakse selle ettevalmistamine - sulatamine (kui külmutatakse) ja leotamine. Kala lõikamine tähendab kõikide liigsete kaalude, sisikonna, naha, pea, uimede ja luude eemaldamist. Samal ajal jagatakse kala töötlemismeetodi kohaselt rühmadeks: kiiljas, mastaapimata ja tuur. Väga väikeste kaaludega kala (säga, safran) tükeldatakse nagu kala ilma kaaludeta.
Külmutatud kala valmistamiseks lõikamiseks ja toiduvalmistamiseks on kasulik teada järgmisi punkte:
Erinevate kalade esmase lõikamise eri tüübid, meetodid ja skeemid on näidatud allpool olevas videos. Jõekalade (ahven, haugi, sülle, ahven, latikas) ja merekalade lõikamine, lõhe ja tuurte lõikamine:
Me vaatasime paljusid kalaliike, millest mõned on luud ja teistes väiksemad. Avastati, et kala on ilma luude ja kaaludeta. Aga kas see on piisav, et hinnata kalade kulinaarset väärtust? Ei, mitte tegelikult.
Lisaks väikeste luude arvule erineb erinevate kalade liha paljudes omadustes: maitse, rasvasisaldus, valk, kasulike mineraalide ja vitamiinide kättesaadavus. Oluline on kala kättesaadavus ja hind.
Uurige välja, millised kalad on kõige maitsvamad ja tervislikumad, mis kala tuleks ära hoida ja millised on kalade maksumus.
Kõige maitsvam kala on kala, mis sulle meeldib kõige paremini. Arvatakse, et maitsetu kala puudub - on ainult valesti keedetud kala. Tõsi, maitsev kala on: lõhe, tuur, tuunikala, louvar. Aga mõned inimesed eelistavad grillitud latikat, röstitud koha või kuivatatud Sabrefishi kõigile neile maitsvatele kaladele.
Kõige kasulikum kala on see, mille liha sisaldab rohkem omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis on keha jaoks lihtsalt vajalikud. See tähendab, et tegemist on „rasva” kala - tuunikala, paltus, makrell, lõhe. Korralda need kahanevas järjekorras terve rasva koguse järgi:
Vastupidiselt sellele, et kõige kasulikumaid kalu nimetatakse sageli tuunikala, tabab see kõige kasulikumate kalade nimekirja. Kõik sellepärast, et kasutasime objektiivset lähenemist ja fakte. Kõige kasulikum kala omega-3 järgi on metsik lõhe. See on metsik, nagu vangistuses kasvatatud, sageli osutub kahjulikuks söödalisandite tõttu, mida kasutatakse kalakasvandustes kasvatamisel. Vaid sada grammi looduslikku lõhe liha sisaldab päevas omega-3 rasvhappeid.
Üldiselt on toitumine kala. Rohkem toit on kala, mille liha sisaldab vähem kaloreid ja rasva. Jõekalade hulgas on haug, ahven, haugi.
Mere dieedi kala on merluus, pollokk ja tursk. Tuleb meeles pidada, et kalade toitumisomadused sõltuvad suuresti selle valmistamise meetodist. Kui kala on praetud, suitsutatud - kalade toitumisomadused kaovad. Keetmine või aurutamine on kõige sobivam viis kalajahu valmistamiseks.
Kala ohutus sõltub sellest, kuidas te seda vaatate. On kala, mida saab süüa isegi toores, muretsemata toorliha ohtude pärast. Ohutumaid kala võib pidada külma, puhta ja läbipaistva kiire jõe kala. Kuid merekala on ohutum.
Mere kalade seas on tuunikala ohutus. Tuuni liha ei sisalda parasiite, allergiat, ei sisalda väikseid luud. Tuunit tutvustatakse sageli ühe aasta vanuste väikelaste täiendava toiduna.
Jõekalade hulgas on parasiitide suhtes kõige vastupidavam haud. Sudaki võib pidada ohutuks kalaks.
Samal ajal tuleb meeles pidada, et absoluutselt kõigile sobivad tooted ei ole täiesti ohutud. Kala ohutus sõltub valmistamismeetodist.
Kui on kõige kasulikum, siis on loogiline eeldada, et on kõige kahjulikum kala. Ja see ei ole mürgine kala fugu. Näiteks Telapii ja Pangasius elavad ja lahutavad tihti kohutavatel tingimustel. Tavaliselt eksisteerivad nad ja kasvavad peaaegu heitvees, kus nad toituvad nende vete jäätmetest. Lihtsalt ärge ostke kahtlase päritoluga telapiisid.
On üsna keeruline, kui kala pooltooted on üsna üllas kala. Värske väljanägemise tagamiseks lisatakse kala lihale värvaineid ja kaalu pumbatakse need ainetega, millel on suur kogus vett. Kemikaalide kohta, mis lahustavad luud filees, ei taha isegi rääkida.
Ebaaus tootja võib teha kala kahjulikuks ja ohtlikuks.
Kõige kallim kala ei ole kaupluste riiulitel ja mitte sellepärast, et keegi ei saa seda endale lubada. Need on haruldased kalaliigid, mis on spetsiaalselt varustatud ainult restoranidega. Nende hulka kuuluvad fugu kala, beluga ja selle kaaviar, Kaluga ja mõni muu tuur. Kallid kalaliigid ja tuunikala. Inimesed on õppinud lõhe ja tuura kasvatamist, seega on nende hind paljude jaoks muutunud üsna taskukohaseks.
Kõige odavam kala kauplustes on värskelt külmutatud merluus, pollock, paltus, kilttursk, tursk jms. Jõekalad, mida ei ekspordita, võivad maksta merel vähem.
Kalade hind ei ole otseselt seotud kala kui toiduaine väärtusega, selle maitse ja kasulikkusega. See sõltub rohkem nõudlusest globaalsel ja kohalikul turul, suutlikkusest seda nõudlust rahuldada ja muid tegureid, mis ei ole seotud kalade kvaliteediga.
Sama liigi väikestes ja suurtes kalades on umbes sama palju väikesi luud, kuid suurte kalade puhul on kahvli luud suuremad ja märgatavamad. Suurte kalade valimine on palju lihtsam. Peaaegu kõik väikesed jõekalad on väga luud - need on ahvenad, haugid, karjäärid, särgid, ristid jne.
Miks inimesed ei meeldi luude kala? Luude kala, või nagu nad ütlevad - "luud", ei tähenda, et see ei ole maitsev. See võib olla väga maitsev, kuid väikeste luude valimine kaladest selle asemel, et süüa, on kahtlane rõõm. Lisaks on olemas oht, et väike kala luu võib kurku kinni jääda. Kuidas kondi kala süüa? Mida teha, kui luu on kurgus? Me vastame nendele küsimustele.
Kala temperatuuri töötlemine pehmendab kala luud. Erinevalt veest soojendab taimeõli üle 100 kraadi. Selle temperatuuri mõjul lahustuvad väikesed luud keevas õlis peaaegu täielikult. Selgub, et kala ei ole luud.
Nii saab praadida kala, mis ei sobi praadimiseks väga väikeste luude suure hulga tõttu - väikese särgina, valge karjäärina, gusterina, idee ja muude sarnaste kaladega. Traditsiooniliselt praetud risti ja külgede ristlõiked kõrvaldavad praadimise ajal kindlasti risti paljude kahvlite abil.
Vaadake, kuidas see välja näeb:
Kala luu ummikus kurku, mida teha? Kuidas seda koju tõmmata?
Igaüks, kes on mõnikord luude kalu söönud, teab neid ebamugavusi, kui väike kala luu kurku või mandlitesse kinni jääb. Raske neelata, kõik neelamised põhjustavad valu. Mida teha, kui luu on kurgus? Peaasi - ärge paanikas.
Enamikul juhtudel on võimalik kala luust vabaneda, kui see on väike ja pehme luu. Sellest luust on kurgus vabanemiseks mitu lihtsat ja suhteliselt ohutut viisi.
Tuleb hoiatada: arstid ei ole teretulnud "amatööritegevusteks" ja soovitavad teil viivitamatult arsti poole pöörduda. Fakt on see, et kala luuga manipuleerimise tulemustes võib osutuda võimatuks, et sellest ei ole võimalik lahti saada ja arsti juurde minna. Samal ajal võib luu isegi rohkem kurku kinni ja isegi spetsialist, seda on raskem eemaldada.
Niisiis, kaks võimalust - me teeme kõik kodus, omal vastutusel, ise või professionaalseks abiks.
Kõik kala luustikust vabanemise meetodid põhinevad kala luu mehaanilisel toimel, neelates midagi, mis võib luu söögitorusse viia või loputada.
Kui tehtud toimingute tulemusena ei lähe kala luu seedetrakti, konsulteerige arstiga. Sellega ei saa te edasi lükata, vastasel juhul algab põletikuline protsess ja valu suureneb.
Selle kohta kõik. Lõpeta ilus märkus: lõhe, mis läheb kudema, ületab tee.
Tundub, et ei ole saladus, et paljud koduperenaised, pärast luude kalade kaalude ja siseõõne eemaldamist, teevad endiselt sälku mõlemale küljele kahvli luudega kuni harjaosa poole. Kuigi see meetod on paljudele tuttav, ei usalda see kõik kaugeltki. Sarnaselt väikeste luude praadimisega. See tulemus saadakse siis, kui kiirustades harja lähedal asuvat tselluloosi ei lõigata piisavalt sügavale. Ja lõhed lõikude vahel on liiga suured.
Õigete lõikude tegemiseks peate terava teraga terava teraga tera. Kõige parem on kala asetada lõikelaudale, nii et nuga liigub kõhust harjani. See tähendab, et kala tagasi ennast. Lõikude vaheline kaugus peaks olema 5–7 mm. Olles harjunud, saab seda veelgi vähem valmistada või kogu kala pinna väikesteks ruutudeks lõigata. Pärast seda on vaja soola hõõruda, peeneks jahuks ja saata kuuma õli.
Siiski on veel üks peensus - taimeõli peaks olema nii palju, et see jõuaks harja tippu. Vastasel juhul tunnevad väikesed luud tõesti. Jõe kala maitseks ja mahlakaks muutmiseks peate kõrgetel temperatuuridel praadima. Siis koorik koor ja liha sees jääb õrn. Väikese tulega küpsetamine võtab kauem aega ja kala võib osutuda üsna kuivaks.
Kalade rasvasordid küpsetatakse enamasti ahjus, kuid karpkala, latikas ja krusiin saab süüa ka seal. Kala rümba eelnev lõikamine on sama mis eelmises versioonis. Kui soovite süüa kala ja nautida selle maitset, siis ärge laske laialt teha pikisuunalist lõikamist. Parim on küpsetada fooliumis, mille allosas on köögiviljade ja roheliste "padi" ning seejärel kala panna.
Arvatakse, et jõekala on “sõbralik” maitseainete ja kastmetega, nii et sa ei saa kala hõõruda hapukoorega või majoneesiga küüslaugu, koriandri, ingveri ja muude lemmikvürtsidega. Küpsetamise optimaalne temperatuur on 180 kraadi. Söök on valmis umbes 40–45 minutiga. Aga kui teil on vaja saada ruddy koorik, võite kala jätta ahju veel 10 minutiks, avades fooliumi ja lisades temperatuurini 200 kraadi. Kui ahjus keedetud jõekala on suur, läheb see täielikult pidulikuks roogaks.
Te saate panna väikese kondiga kala lihapallide või lihapallide valmistamiseks, keerates seda 2-3 korda läbi lihvija. Üldiselt ei erine hakitud kalafilee retsept lihast. Sama kukkel leotati vees või piimas, muna, soola, musta jahvatatud pipart. Aga kui lisate hakkliha, lisandub sealiha rasvale, riivitud kartulile, sibulale, peeneks hakitud ja võis, küpsetatud sooda, saad üllatavalt õrnad mahlad. Kahtlemata vajab luude kala lõikamiseks ja ettevalmistamiseks rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt.
Rümba puhastamiseks kaaludest kasutatakse peamiselt kaabitsat, kahvlit või terava nuga.
Kui leiad kalade sees kaaviari, siis võtke see välja ja ärge visake seda küünaldega, sest ta on delikatess. Haugi rippimise protsessis hoidke nuga veidi kallutatuna, et vasika kile ei oleks katki.
Kui toode on kaalust puhastatud ja sisemised on valitud, tuleb see hoolikalt pesta, ära pühkida, niisutada paberiga ja alustada lõikamist. Muide, plaat tuleb ka pesta, eemaldades lima ja kaalude jäänused ning seejärel pühkida.
Tegelikult ei ole raske filee eraldada luudest, isegi kui arvestada jõe kiskja tugevat luude olemust. Peamine tingimus on õhukese teraga tera olemasolu.
Väärib märkimist, et haugis on väikesed luud peaaegu võimatu eemaldada, nii et isegi eliit restoranides on väikestest luudest leitud pintsakute spetsialistide valmistatud roogasid. Kuid see ei tähenda siiski, et neid ei tohiks üldse eemaldada. Seega on kalafilee lõikamine järgmine:
Nüüd sa tead, kuidas haugi puhastada kodus, kiiresti ja professionaalselt, eraldades seljatükki harjast. See võimaldab teil valmistada maitsvaid lahja kiskja liha roogasid nii tihti kui võimalik. Võib-olla õpid aeg-ajalt, et õnnestub külalisi üllatada uute ja uute autori kulinaarsete rõõmudega.
http://zdesriba.online/porody-ryb/shhuka/kostlyavaya-li-shhuka.html