logo

Colin Campbell, Thomas Campbell

Hiina uuring. Uuendatud ja laiendatud väljaanne. Klassikaline raamat tervisliku toitumise kohta

Teaduslik toimetaja Nadezhda Nikolskaya

Trükitud BenBella Raamatute ja Perseus Books, LLC koos Projex Internationali, LLC ja Alexander Korzhenevski agentuuriga.

Kõik õigused kaitstud.

Ühtegi selle raamatu osa ei tohi reprodutseerida mis tahes vormis ilma autoriõiguste valdajate kirjaliku loata.

© T. Colin Campbell, PhD ja Thomas M. Campbell II, MD, 2016

Esmakordselt avaldati BenBella Books USAs. Avaldatud kokkuleppel BenBella Raamatute (USA) ja Alexander Korzhenevski Agentuuriga (Venemaa)

© Tõlge vene keelde, vene keelde, disain. OOO Mann, Ivanov ja Ferber, 2018

Pühendatud Karen Campbellile - tema uskumatu armastus võimaldas sellel raamatul ilmuda

Ja ka Thomas McKilwane Campbell ja Betty DeMott Campbell nende suurepäraste kingituste eest.

Avasõnad (esimesest väljaandest)

Thomas Colin Campbell on tegelikult Põhja-Virginia riigipoeg. Kui me veedame aega koos, räägime alati üksteisele lugusid talu elust. Olenemata sellest, kas te töötate lehmaga, sõidate traktoriga, karjatate karja, on meil mõlemal hulgaliselt kogemusi põllumajanduses.

Kuid sellest keskkonnast läksime Colinile ja me läksime erinevatesse kutsealadesse. Ja tema karjääri saavutuste eest hakkasin teda imetlema. Ta osales keemilise ühendi avastamises, mida hiljem nimetati dioksiiniks, ja ta juhtis ühte olulisematest projektidest dieedi ja tervise valdkonnas, Hiina uuringus. Vahepeal avaldas ta sadu teaduslikke artikleid, kohtusid mitmetes ekspertide riiklikes komisjonides ning osalesid riiklike ja rahvusvaheliste toitumis- ja meditsiiniorganisatsioonide loomisel, nagu Ameerika Vähiuuringute Instituut / Maailma Vähiuuringute Fond. Teadlasena mängis ta olulist rolli meie riigi toitumise ja tervisega seotud küsimustes.

Samuti, kuna ma tunnen Colini isiklikul tasandil, austan teda ja muudel põhjustel kui tema professionaalsed saavutused. Ma austan teda julguse ja aususe eest.

Colin avaldab tõsist kahtlust status quo suhtes ja kuigi teaduslikud tõendid on tema poolel, on alati raske praeguse vastu minna. Ma tean seda hästi, sest olin Oprah Winfrey kaaskostja, kui rühm karjakasvatajat esitas hagi tema vastu, kuidas Oprah teatas oma kavatsusest veiseliha loobuda. Ma tulin Washingtonisse ja võidelnud arenenud põllumajandustavade eest, püüdsin muuta meie riigis kasvatatud toitu. Ma võtsin vastu mitme kõige mõjukama ja jõukama fraktsiooni väljakutse ning ma mõistan, kui raske see on.

Me järgime paralleelset teed, nii et tunnen, et see on seotud Colini lugu. Me kasvasime talus, õppisime iseseisvust, ausust ja väärikust väikestes meeskondades, läksime veelgi professionaalsemaks. Kuigi me olime mõlemad edukad (mäletan ikka veel esimest seitsmekohalist kontrolli, mis on väljastatud Montana suurte kariloomade kompleksile), saime aru, et süsteemi, kus me elame, saab parandada.

Meie jaoks nii soodsa süsteemi vaidlustamine nõuab raua tahtmist ja vankumatut põhimõtet. Colinil on mõlemad, ja see raamat on tema pika ja korraliku karjääri hiilgav kulminatsioon. Me peaksime õppima Colinilt, kes jõudis oma elukutse tippu ja seejärel oli neil julgust saavutada veelgi rohkem nõudlikke muutusi.

Kui teie tervis on teie jaoks oluline, siis see raamat tasub teile heldelt. Lugege seda hoolikalt, mõistke teavet ja rakendage seda oma elus.

Eessõna (esimesest väljaandest)

Kui teie elu on sarnane Lääne-maailma kõige kaasaegsemate esindajate eluga, siis ümbritsevad nad kiirtoiduvõrgu punktid. Sa viskaid kiirtoidu reklaami. Te näete teisi kaalulanguse reklaame, mis ütlevad, et saate midagi süüa, ei tee füüsilisi harjutusi ja samal ajal vabaneda nendest lisarahadest. Tänapäeva maailmas on lihtsam leida Snickers'i baari, Big Maci või Coca-Cola kui õuna. Ja teie lapsed söövad kooli kohvikus, kus köögiviljade idee piirdub hamburgeril ketšupiga.

Te pöördute arsti poole, et saada soovitusi oma tervise parandamiseks. Vastuvõtus näete 243-leheküljelist ajakirja „Perearst: Sinu tee tervisele ja heaolule”. See ajakiri, mille on välja andnud Ameerika Perearstide Assotsiatsioon ja mis saadetakse Ameerika Ühendriikide 50 000 perearsti kontorisse, on täis läikivaid täisleheküljelisi reklaame, mis reklaamivad McDonald's'i, Dr. Pipar, šokolaadipuder ja Oreo küpsised.

Seda nimetavad Yale'i ülikooli toitumisspetsialistid ja teadlased mürgise toidu keskkonnaks. Selles keskkonnas elab enamik meist.

Ebausutamatu tõde on see, et mõned inimesed teevad ebatervislikku toitu väga suureks. Nad tahavad, et te jätkaksite nende müüdavate toiduainete söömist, hoolimata sellest, et rasva saad, väheneb teie elu energia ning elu kestus ja kvaliteet vähenevad. Nad tahavad, et sa oleksid alistuvad, soovitavad ja teadmatud. Nad ei taha, et te saaksite teadlikuks, aktiivseks ja täis energiat ning nad on valmis oma eesmärkide saavutamiseks aastas kulutama miljardeid dollareid.

Te saate sellega hakkama ja loobuda kahjuliku toidu tootjate halastusest või luua tervislikumaid ja elust kinnitavamaid suhteid oma keha ja söögiga, mida sa sööd. Kui sa tahad olla terved, sobivad, teil on selge meel ja rõõmsameelne vaim, siis vajate liitlast.

Õnneks hoiad sa lihtsalt sellist liitlast teie kätes. Colin Campbell on laialdaselt tuntud kui geniaalne teadlane, entusiastlik teadlane ja suur humanist. Võttes rõõmu ja au olla tema sõber, võin seda öelda ja lisada midagi muud: ta on ka väga tagasihoidlik ja sügav mees.

Professor Campbelli Hiina õpiraamat on tõeline valguskiir kaasaegses pimedas kuningriigis, mis valgustab toitumis- ja terviseküsimusi nii selgelt ja täielikult, et te ei saa kunagi nende inimeste ohvriks, kes saavad kasu teie teadmatusest, arusaamatusest ja toidu kuulekas kasutamisest tooteid.

Minu arvates on selle raamatu üks paljudest eelistest see, et Campbell ei ole lihtsalt oma järeldusi teile esitanud. Ta ei õpeta kavalalt, osutades teile, nagu lapsele, mis on ja mis mitte. Selle asemel, nagu usaldusväärne sõber, kes on õnnestunud välja selgitada, avastada ja teha rohkem elus kui paljud meist, võib ta märkamatult, selgelt ja professionaalselt anda teavet, mis on vajalik toitumise ja tervisega seotud küsimuste täielikuks mõistmiseks. See annab teile vabaduse teha teadlikke valikuid. Loomulikult annab ta soovitusi ja nõu ning need on suurepärased. Kuid ta näitab alati, kuidas ta ühele või teisele järeldusele jõudis. Teave ja tõde on oluline. Tema ainus eesmärk on aidata teil elada oma elu võimalikult informeeritud ja tervena.

http://online-knigi.com/page/595857

Colin Campbell Thomas Campbelli hiina uuring

Colin Campbell, Thomas Campbell

Hiina uuring. Kõige ulatuslikumate toitumis- ja tervisealaste uuringute tulemused

Trükitud BenBella Raamatute loal / PERSEUS BOOKS, Inc. ja Aleksandr Korzhenevski ametid.

See avaldatakse vene keeles esimest korda.

© T. Colin Campbell, Ph.D. ja Thomas M. Campbell II, 2004

© Tõlge vene keelde, vene keelde, disain. Mann, Ivanov ja Ferber LLC, 2013

Kõik õigused kaitstud. Ükski selle raamatu elektroonilise versiooni osa ei tohi reprodutseerida mis tahes vormis ega mis tahes viisil, sealhulgas postitamisega internetis ja ettevõtte võrkudes, era- või avalikuks kasutamiseks ilma autoriõiguse omaniku kirjaliku loata.

Kirjastuse õigusabi annab Vegas Lex advokaadibüroo.

© Ettevõtte Liters koostatud raamatu elektrooniline versioon (www.litres.ru)

Seda raamatut täiendab hästi:

Kuni surm on terve

AJ Jacobs

Kallid lugejad, kui hoiate seda raamatut käes, siis valmistuge hämmastavate avastuste jaoks!

See raamat hävitab palju stereotüüpe seoses õige toitumise ja tervislike eluviisidega üldiselt. Ta ütleb teile, kuidas toit võib põhjustada palju kroonilisi haigusi ja mõjutada nende arengut, milliseid toiduaineid tuleb tarbida, et olla terved ja millised mitte.

Raamat “Hiina uuringud” on teile tõeline avastus ja see on muutunud meile, suurimaks pähklite ja kuivatatud puuviljade tarnijaks Venemaale kontserni „GUD-FOOD”.

Pärast selle sisu ülevaatamist olime hämmastunud Dr. Colin Campbelli, professori, ühe maailma suurima toidu biokeemia valdkonna eksperdi uuringu tulemustest. Nõuetekohase toitumise stereotüübid on meie traditsioonides nii juurdunud, et raamatu sisu põhjustas esialgu üllatust ja nördimust. Raamatu autor andis lugejale kõik vajalikud andmed, mille põhjal võime järeldada, et paljud tooted, millest saadakse kasu lapsepõlvest, ei too mitte ainult inimeste tervisele positiivset tulemust, vaid aja jooksul hävitab selle, põhjustades selliseid tuntud haigusi nagu koronaarhaigus. südamed, diabeet, erinevate elundite vähk jne. Märkimisväärne on see, et autor eristab pähklid olulistest toiduainetest. Tema arvates on nende mõistlik kasutamine kahtlemata kasulik kehale. Oma valdkonna professionaalina on GUD-FOODil põhjalikud teadmised selle toote eelistest ja ainulaadsetest omadustest. 16 aastat on ettevõte tarninud pähkleid ja kuivatatud puuvilju suurtele kauplustele ja toiduainetööstusele Venemaal. Muljetavaldav kogemus ja oma laboratoorium annab ettevõttele võimaluse neid tooteid üksikasjalikult uurida. Kahtlemata on pähklid, nagu ka kuivatatud puuviljad, hea tervise looduslikud allikad ja õige toitumise oluline osa. Raamatus esitatud andmed kinnitavad seda asjaolu täielikult.

Rääkides raamatu "Hiina teadus" partnerist, tahame väljendada oma hoolivat seisukohta tänapäeva ühiskonna terviseprobleemide suhtes. Statistika kohaselt on 2013. aastal rohkem kui kolmandik Venemaa elanikkonnast rasvunud, umbes 3 miljonit diabeediga inimest on registreeritud, 2,5 miljonit inimest on registreeritud pahaloomuliste kasvajatega ja kogu suremuse osakaal südame-veresoonkonna haigustest on 57%. Statistika on kohutav, kuid igaühel meist on võimalus neid probleeme vältida ja elada pikka ja õnnelikku elu. See raamat aitab värske pilguga tutvuda paljude haigustega, mis on otseselt seotud toitumisega ja mida saab vältida igapäevase toitumise õige lähenemisviisiga.

Soovime Teile edu hea tervisliku seisundi ja pikaealisuse suunas ning me oleme õnnelikud, kui meie tooted aitavad teil seda teed maitsvalt ja rõõmuga kaasa aidata!

Vene väljaande eessõna

Olen tegelenud dietoloogiaga rohkem kui 15 aastat ja mulle tundus, et selles valdkonnas ei ole midagi, mis mind üllataks - ma olen teadlik kõikidest uutest andmetest, koolitan oma kliinikus arste Briti ja Ameerika hüvedega. Koos kolleegidega olin ma esimene Venemaal, kes õppis Cambridge'i rasvumise ravikoolis. Igal aastal tutvun ma rahvusvahelistel teaduskongressidel kõiki uusi suundumusi ja olulisi uurimistulemusi. Jah, ma arvasin, et võib tekkida mõningaid uusi nüansse, kuid minu ideed „milline on hea ja mis on halb” peaks olema dieedis täielikult ümber lülitatud - ma ei suutnud seda isegi ette kujutada! Just see juhtus, kui teaduse toimetajana osalesin doktor Campbelli Hiina uuringus, mis tõlgiti esmakordselt vene keelde.

Minu jaoks saavutas autor absoluutselt oma eesmärgi: „muuta ühiskonna seisukohti toitumisalase teabe kohta - kõrvaldada ebaselgused ja muuta tervise teema lihtsaks ja arusaadavaks, tuginedes oma avaldustes tõendusmaterjalile, mis on saadud vastastikuse eksperdihinnangu alusel avaldatud eksperdihinnangute põhjal professionaalsete väljaannete eksperdid. "

See on revolutsiooniline raamat, mis ei jäta kedagi ükskõikseks: te saate kas Colin Campbelli kohutav järgija või kompromissitu vastane. Valgu dieeti järgijad ootavad julma pettumust ja ma näen juba, kuidas kulturistid halastamatult kritiseerivad "seda Ameerika ülesehitust". Mis juhtub Toitumise Instituudis, mis teeb oma otsused kiirtoidu eeliste kohta, on isegi raske ette kujutada! Tõenäoliselt teeskleb Vene teadusringkond, et midagi ei juhtunud ja kes see Campbell on, pole neile teada! Noh, uurimistulemuste vaigistamine ja manipuleerimine toote tootjate kasuks ei ole mitte ainult vene, vaid ka, nagu dr Campbell kirjutab, Ameerika reaalsus. Ta juhib tähelepanu sellele, et „tööstus ei ole lihtsalt„ ohtlike ”uurimisprojektide jälgimine. Ta propageerib aktiivselt oma versiooni, sõltumata võimalikust negatiivsest mõjust inimeste tervisele, kahjustades teaduslikku objektiivsust. Eriti murettekitav on asjaolu, et sellega tegelevad akadeemilise teaduse esindajad, varjates oma tõelisi kavatsusi. ”

Eriti soovitan seda raamatut oma kolleegide arstidele. Nii Venemaale kui ka Ameerikale „on olukord, kus arstid, kes ei ole toitumise valdkonnas hästi koolitatud, määravad piima ja toitainelisi suhkrupõhiseid kokteile ülekaalulistele diabeetikutele; dieet, mis sisaldab palju liha ja rasvu patsientidel, kes soovivad kaalust alla võtta, ja täiendav piim osteoporoosi all kannatavatele patsientidele. Tervisekahjustused, mis on tingitud arstide toitumisalastest teadmatusest, on lihtsalt ülekaalukad. ” Võib-olla aitab see raamat teha iga arsti „isikliku surnuaia” veidi vähem.

Kui juhtub ime ja inimesed, kes teevad otsuseid meie rahva toitumise kohta, ei jääks ükskõikseks ja kriminaalselt hooletuks (või kriminaalselt küüniliseks), siis võivad meie lapsed ja lapselapsed jätta lasteaia- ja koolisööklates tervise kaotamata!

Ja iga täiskasvanu võib pärast raamatu lugemist teha usaldusväärse teabe põhjal oma teadliku valiku. Ma olen juba oma kaevanduse teinud ja esimest korda nägin oma elus tänavu paastu, sest piirangud toidule, mille nad seavad, langevad kokku Colin Campbelli soovitustega!

http://www.litmir.me/br/?b=190106p=1

Colin Campbell: Hiina uuring. 8 tervisliku toitumise põhimõtet

Siiski on tore, kui teie elus on teabeallikaid, mis panevad kuuli, mida olete paljude aastate jooksul hämmingus pidanud. Kirjastus Mann, Ivanov ja Ferber avaldasid Dr. Colin Campbelli, maailma suurima toidu biokeemia spetsialisti, sensatsioonilise raamatu „Hiina uuring” tõlke, mis tõi lõpuks veenvaid tõendeid ühe külje kasuks taimetoitlaste ja liha armastajate vahelises igaveses vaidluses.

Siiski on tore, kui teie elus on teabeallikaid, mis panevad kuuli, mida olete paljude aastate jooksul hämmingus pidanud. Kirjastus Mann, Ivanov ja Ferber avaldasid Dr. Colin Campbelli, maailma suurima toidu biokeemia spetsialisti, sensatsioonilise raamatu „Hiina uuring” tõlke, mis tõi lõpuks veenvaid tõendeid ühe külje kasuks taimetoitlaste ja liha armastajate vahelises igaveses vaidluses.

Enne kui pöördute vestlusse selle kohta, mis mind selles raamatus nii palju haarasid, lubage mul teile rääkida. Siiski ei ole ma kunagi vegaanse toitumise rabid toetaja, vaid püüdsin oma toitumisse võimalikult vähe liha lisada. Tõenäoliselt ilmnes see loomsete saaduste vastu lapsepõlves, kui olin peaaegu sunnitud süüa liha ja kala, mis olid lõunaks peaaegu igas esimeses ja teises. Muide, ma ei söö siiani kala põhimõtteliselt, kuid aja jooksul ei ole liha enam nii kategooriline.

Seitse-kaheksa aastat tagasi olin ma kepitoolis kõvasti tööd teinud ja sõin enamasti seda, mida eksperdid kulturismi raamatutes ja ajakirjades soovitasid, alustades McCallumi vanadest „edu võti” ja lõpetades Turchinsky ja Faleyevi populaarsete raamatutega. Kaalu- ja kulturismis ainult kaugmärkidele, annan sportlastele toitumise põhiprintsiibi: kui soovite suuri lihaseid, süüa palju, palju valgu toitu. Seetõttu põhines mu toitumine kana rinnal, tuunil, munadel ja piimatoodetel.

Siis ma haigestusin neuralgiaga ja pidin pikaks ajaks koolituse katkestama. Ebameeldiva haiguse ravimeetodite otsimisel hakkasin uurima idapõhiseid tavasid, mis tähendas erinevat lähenemist toitumisele. Minu toitumises võtsid peamise koha puuviljad, köögiviljad ja pähklid ning liha läks taustale. Sellest ajast on möödunud mitu aastat, ma taastusin, kuid ma ei suutnud otsustada, mida ma oma tervisele kõige paremini süüa saan. Kõigi eksperimentide armastaja, lugesin palju erinevaid kirjandust ja proovisin erinevaid meetodeid, kuni dieedini, kuid ükski neist ei tundunud mulle veenev.

Ja nii kõik kukkus kohale. Ma lugesin Hiina teadusuuringuid.

Ma ütlen alguses, miks see raamat erineb enamikust teistest tervisliku toitumise raamatutest. Siin on kaks tegurit, mis annavad igasuguse õiguse kaaluda kõiki veenvaid ja usaldusväärseid:

  • Raamatu järeldused põhinevad statistiliste uuringute tulemustel, mis on kestnud kümneid aastaid kogu maailmas, millest suurim - tegelikult "hiina", kes andis raamatu nime - osales umbes 800 000 inimesel. Mis tahes avalduse puhul liideti teaduslik või statistiline alus.
  • Raamat kirjutati mitte ainult arsti või treeneri poolt, nagu praegu on sageli, vaid autoriteetne maailmakuulus spetsialist, kes saavutas maailma kuulsuse ja tunnustuse tänu paljude aastate pikkusele teadustööle toidu biokeemia valdkonnas (toidu koostis ja selle mõju kehale) ning selliste haiguste otsimine nagu vähk või diabeet. Selles kontekstis sarnaneb „hiina uurimus” mõnevõrra teisele heale raamatule, mis on pühendatud teemale, mis ei ole nii globaalne, vaid mitte vähem põnev ja “lopsakas”.
  • Kuid on olemas ka kolmas punkt, mis tundub olevat autori vastu, kuid minu jaoks isiklikult, mis on tema usaldusväärsuse kinnitus: rohkem kui üks kord Campbell sätestab, et teadusel ei ole absoluutselt täpseid tõendeid tema väidete õigsuse kohta, nagu ka vähi ravimeid ja Abi. Kuid teadusuuringute tulemused, antud juhul suure ulatusega, näitavad kindla seose olemasolu teatavate toiduainete ja haiguste vahel. Lisaks sellele ei pane Campbell oma seisukohti, vaid lihtsalt tsiteerib fakte ja andmeid ning pakub oma valiku tegemiseks.

Miks on uuring „hiina”?

Tegelikult räägib raamat paljude erinevate uuringute tulemustest, millest hiina on lihtsalt kõige ambitsioonikam. Kuid mõned sõnad selle kohta on seda väärt.

1970ndate alguses. Hiina peaminister Zhou Enlai suri vähki ja püüdis teha vähemalt teatud panuse selle haiguse vastumürki otsima, korraldas kogu riigis uuringu selle haiguse kohta maksimaalse teabe kogumiseks. Uuringus osales rohkem kui 860 miljonit inimest (see on 96% kogu elanikkonnast) ja tulemuseks oli atlas, mis näitab, kus täheldati vähi suurt esinemissagedust ja kus see oli väga haruldane. Hämmastav avastus oli see, et vähk oli geograafiliselt lokaliseeritud, see tähendab, et kümnete piirkondade rühmad olid silma paistnud, kus inimesed olid haigestunud sada korda sagedamini. Arvestades asjaolu, et valdav enamus hiinlastest kuulub samasse etnilisse rühma, Han, ei saa vähi ilmnemine erinevates piirkondades olla seotud geneetikaga. Ja siin avaneb laialdane ala, et uurida teist tegurit, mis mõjutab haiguse vastuvõtlikkust - elustiili.

Suurte uuringute algataja, nn Hiina, oli teadlane Chen Jinshi. Sarnaste probleemide lahendamine onkoloogia valdkonnas jõudis Campbellile ja Chenile järeldusele, et eespool nimetatud atlasi põhjal võib teha veel ühe uuringu, mis on vähem globaalne, kuid sügavam. Seda ise ütleb Campbell:

Mida rohkem me Cheniga rääkisime, seda rohkem me tahtsime teha omamoodi "hetkeseisu" Hiina maapiirkondade toitumisest ja keskkonnast. Kui me ainult vaataksime inimeste elust seestpoolt, saame teada, mida nad söövad, kuidas nad elavad, milline on nende veri ja uriini koostis ning kuidas nad surevad. Kui ainult me ​​saaksime oma elu ennenägematu täpsusega uuesti luua ja nii üksikasjalikult, et me saaksime seda materjali mitu aastat analüüsida. Kui me saaksime seda teha, oleksime ilmselt leidnud mõnedele küsimustele vastused.

Mõnikord on teadus, poliitika ja rahastamine ühendatud nii, et see võimaldab erakorralist uurimistööd. See juhtus meiega ja saime võimaluse täita kõik, mida me tahtsime ja isegi rohkem. Me võtsime tõeliselt täieliku ülevaate "toitumisharjumustest, elustiilist ja haigustest, mida keegi pole kunagi teinud."

Campbell, projektijuht, koondas maailmatasemel teadlaste meeskonna. Teadlased viisid läbi uuringu ja kogusid 367 erineva indikaatori jaoks vajalikke analüüse 65 Hiina linnaosa elanike seas. Tulemuseks oli rohkem kui 8000 erinevat elustiili, toitumise ja haiguse näitajate vahelist statistilist seost. "Hiina uuring" tervitas avalikkus innukalt. Laupäeva õhtupostis ilmunud artiklis öeldi, et projekt "peaks uimastama meditsiini ja toitumist õppivaid teadlasi üle kogu maailma". Mõjukates meditsiinilistes ringkondades öeldi, et sellist uuringut oli võimatu läbi viia.

Ja mis kõige tähtsam, uuring kinnitas 100% Campbelli ja teiste kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haigustega seotud teadlaste laboriuuringute tulemustest. „Hiina uurimistöö“ üheks tulemuseks oli ka see raamat, mis avaldati USA-s rohkem kui 9 aastat tagasi, kuid jõudis alles Venemaa lugejateni.

Hiina toitumine

Niisiis, dr Colin Campbell soovitab dieeti, mis võimaldab teil normaliseerida oma kehakaalu, parandada oma tervist ja vältida südame-veresoonkonna, vähktõve ja autoimmuunhaigusi. Mida teha? Ainult üks punkt:

taimset päritolu soodsat toitu ja loomset päritolu toidu tarbimise vähendamist.

"Noh, veel üks Ameerika taimetoitlane," ütlete, ohkas. Kuid pöörama tähelepanu, see tekst ei ole kõne liha söömise lõpetamiseks, see on soovitus lugeda raamatut, mis ei jäta teid ükskõikseks. Veelgi enam, autor ei püüa suruda mingisugust uuenduslikku dieeti või toidulisandit - räägime taimsete toidu lihtsast toitumisest, taimetoitlusest. Ainult üks märkus on - raamat on täis palju füsioloogia ja meditsiini valdkonna üksikasju, mistõttu on raske seda omistada kerge ja lõbusale lugemismaterjalile. Kuid Campbell suhtleb lugejaga lihtsas keeles ja ühendab eksperimentide ja uuringute kirjelduse erinevate lugude ja lugudega. Kui olete huvitatud tervise ja tervisliku toitumise teemast, läheb raamat lihtsalt "Hurray!"

Millised on tervisliku toitumise ja elustiili eelised? Võite:

  • elada kauem;
  • välimus ja noorus;
  • olge energilisemad;
  • kaalust alla võtta;
  • vähendada kolesterooli taset veres;
  • ennetada ja isegi ravida südame-veresoonkonna haigusi;
  • vähendada eesnäärme- ja rinnavähi ning teiste vähkide riski;
  • diabeedi ennetamine ja ravi;
  • hoida terved luud;
  • vältida insulti;
  • vähendada vererõhku;
  • ja palju muud.

8 tervisliku toitumise põhimõtet

Ja lõpuks. Kogu informatsioon toitumise, tervise ja haiguste vahel, mis on saadud paljude aastate jooksul, on Campbell vähendanud kaheksa tervisliku toitumise põhimõtet. Muidugi on nad mõnes mõttes filosoofilised, kuid mõnes mõttes nad ei teinud ilma kapteni ilmselge osalemiseta, kuid siiski - need on lihtsad, kuid väga tähtsad tõed.

1. Toit on loendamatute toiduainetes sisalduvate ainete kumulatiivne toime. Kogu on suurem kui osade summa.

See tähendab, et iga toiduaine koosneb erinevatest kasulikest ja kahjulikest ainetest, millel on üheskoos eriline mõju, sisenedes kehasse ja osaledes mitmesugustes keemilistes reaktsioonides. Meie keha on väga keeruline mehhanism, mis on rafineeritud miljonite aastate jooksul, ja see teab selgelt, mis on selle jaoks kasulik ja mis mitte. Tervis sõltub sellest, milliseid aineid toiduna ja jookidena kasutame.

2. Vitamiinilisandid - mitte tervise imerohi. Eelmise lõigu kohaselt liiga lihtsate vitamiinilisandite mõju võrreldes looduslike toodetega on palju väiksem.

3. Peaaegu kõik toitained on taimedes paremini esindatud kui loomasöödas. Loomsete saaduste puhul on inimestel kaotatud mitmeid olulisi aineid - kiudaineid, antioksüdante, mõningaid mineraale ja neid toitaineid, mis on väiksemas koguses.

4. Geenid ise ei põhjusta haigust. Nad hakkavad toimima alles pärast nende aktiveerimist ja toitumine mängib võtmerolli, millises neist aktiveeritakse - “hea” või “halb”. See tähendab, et sama geneetilise eelsoodumuse korral näiteks maksa vähktõve korral esineb see haigus tõenäolisemalt selles kahes inimeses, kelle toitumine on ebatervislik.

5. Toidu abil saab suures osas kontrollida kahjulike kemikaalide kahjulikku mõju. See punkt on sarnane eelmisele üksusele - ükskõik kui palju kemikaale kehasse siseneb, on nende mõjud vähem kahjulikud, kui järgite õiget toitumist.

6. Sama toit, mis takistab haiguse varajastes etappides (enne diagnoosi tegemist), võib peatada ka selle arengu või paraneda hilisemates etappides (pärast diagnoosi tegemist).

7. Ühe haiguse korral kasulik toitumine aitab ennetada paljusid teisi haigusi. Saate kergesti saavutada optimaalse tervise ühe lihtsa taimse dieetiga, mis ei ole haiguste raviks, vaid vahendiks, mis hoiab keha haiguste eest vabana.

http://econet.ru/articles/68691-kolin-kempbell-kitayskoe-issledovanie-8-printsipov-zdorovogo-pitaniya

Colin Campbell "Hiina teadusuuringud" - kokkuvõte

„Hiina uuringud” on tuntud ja populaarne raamat, mis põhineb hämmastavalt suurel määral läbi viidud uuringul, mitte toitumisharjumuste ja krooniliste haiguste vahelise seose teemal. Nagu autorid suutsid teada saada, on need tooted, mis on meie ja meie laste toitumise osaks, tuginedes asjaolule, et me peame neid kasulikuks, tegelikult kõige kohutavamate haiguste põhjus, nagu vähk, diabeet, südame-veresoonkonna haigused jne.

Raamat "Hiina uuring" ilmus pärast 65 Hiina linnaosa suremuse statistikat uurides, kollektsiooni algataja oli peaminister Zhou Enlai, kes suri vähki. Uuringu tulemusena tuvastati üle kaheksa tuhande toitumise ja haiguste omavahelise seose.

Sellel raamatul on aga palju meditsiinilise kogukonna kaebusi. Eriti on arvamus, et autor ei olnud erapooletu ja püüdis neid andmeid manipuleerida. Kuid raamat on kasulik tutvumiseks.

Colini ja Thomas Campbelli kohta

Colin Campbell on Cornelli Ülikooli toiduainete biokeemia osakonna au professor, tähelepanuväärne teadlane, doktor, humanist ja organisatsioonide liige, nagu Ameerika toitumisuuringute selts, rahvusvaheline toitumisühing, Ameerika farmakoloogide ja eksperimentaalteraapia ühing. 1998. aastal nimetati teda maailma parimaks toitumisspetsialistiks. Tal on rohkem kui kolmsada teaduslikku väljaannet.

Thomas Campbell on Colin Campbelli ja tema raamatu kaasautor. Ta on Rochesteri Ülikooli meditsiinikooli arst, juhendaja, Toiduuuringute Keskuse tegevdirektor, kes tegeleb inimeste tervise parandamisega, lektor ja paljude artiklite autor.

Colini ja Thomas Campbells'i raamat on müüdud üle miljoni eksemplari, sellest on saanud maailma enimmüüdud, pööratud inimeste seisukohti õige toitumise ja selle seose kohta tervisele. Huvitavat teavet "Hiina uuringu" kohta leiate siit.

Kokkuvõte raamatust "Hiina teadus"

Raamat koosneb eessõnast ja neljast osast, sealhulgas peaaegu kahekümnest peatükist. Esimene osa on pühendatud Hiina uurimistööle, teine ​​rikka inimese haigustele, kolmas toitumise, tervise, teaduse ja isegi valitsuse huvipakkuvate faktide suunistele selle raamatu raames. Allpool soovitame teil tutvuda ainult osa ainulaadsest teabest, mida leiad „Hiina uuringutest“, nimelt: kirjeldame lühidalt toitumise üldisi põhimõtteid ja järeldusi, mida autorid oma uuringute tulemusel tegid.

Toitumise ja tervise üldpõhimõtted

Allpool esitatud andmete kogumiseks on Colin Campbell uurinud tervise, toitumise ja haiguse suhet üle kahekümne aasta. Uuringu tulemus on järgmised universaalsed pikaealisuse ja tervisliku eluviisi põhimõtted:

  • Iga toode on igasuguste mikroelementide ladu. Kuid tooteid ei saa "kasulikkuse" hindamiseks kohandada, sest samadel toodetel võib olla nii kasulik kui ka kahjulik.
  • Te ei tohiks osaleda vitamiinilisandites, sest need on kahjulikumad kui kasulikud. Kõige ohtlikumaks peetakse kiudaineid ja vitamiine puudutavaid toidulisandeid sisaldava valgusisaldusega dieedi järgimise protsessi.
  • Taimtoidud sisaldavad palju rohkem toitaineid kui loomad. See sisaldab antioksüdante, mineraale, kiudaineid. Loomasöödas on palju kolesterooli, A-, D- ja B12-vitamiine, mis taimse toidu puhul peaaegu puuduvad. Kui keeldute loomatoidust, vaadake ülaltoodud vitamiinide sisu.
  • Pärilikkuse võimsust ei ole vaja ülehinnata: geenid ise ei hakka toimima. Kõige sagedamini on toitumine määrav tegur "halbade" või "heade" geenide aktiveerimisel.
  • Toiduained takistavad kahjulike ainetega kokkupuudet. Järeldused, mille kohaselt kunstlik vähk ja mürgised ained on vähihaiguste põhjus, on liialdatud. Vähk areneb paljude aastate jooksul ning loomse päritoluga toit võib seda protsessi veelgi süvendada.
  • Nõuetekohane toitumine, mida domineerivad taimsed toidud, aitab ennetada haigusi varases staadiumis ja võidelda nende vastu - hilisemates. Inimese elu jooksul võivad tekkida mitmed haigused, näiteks rinnavähk. Õige toitumine mõjutab haigust kõigil etappidel.
  • Toitumise põhimõtted on universaalsed enamiku krooniliste haiguste puhul. Teisisõnu, kõikide haiguste ennetava toitumise retsept on sama. Loomsete valkude, sealhulgas kala, munade ja piimatoodete kasutamist tuleb rangelt kontrollida.
  • Nõuetekohane toitumine avaldab positiivset mõju inimelu erinevatele valdkondadele: vaimne ja emotsionaalne seisund, samuti füüsiline aktiivsus. Näiteks alatoitluse kompenseerimiseks ei lähe jõusaali minek kunagi tööle.

Mõned sõnad lõpetuseks

Inimesed eksivad, kui nad arvavad, et loomse valgu kasutamine on kaasaegse inimese toitumise üks kasulikumaid elemente. Kuigi oli olemas teaduslikke arutelusid süsivesikute ja rasvade üle, jõudis valdav enamus spetsialistidest ühisele arvamusele valgu kohta: valk on inimese rakkude ehitusmaterjal, mis on vajalik keha harmooniliseks arenguks. Kuid autori ja tema kaaslaste järeldused olid sunnitud kahtlema, et loomne valk on hea.

Te ei saa võrdsustada valku ja loomset toitu. Lisaks piimatoodetele, munadele, kala- ja loomalihale, leidub oravaid mitmesugustes köögiviljades, teraviljades, kaunviljades ja sojaubades.

Toitumine mõjutab otseselt krooniliste haiguste arengut - südame-veresoonkonna haigusi, diabeeti, vähki, rasvumist ja paljusid teisi.

Enamik haigusi on tingitud geneetikast vaid 2-3%. Ülejäänud tegurid hõlmavad üldiselt toitumist, samuti elustiili ja keskkonnatingimusi, milles inimesed elavad. Colin Campbell uuris vähktõbe ja suutis tõestada, et taimetoitlane toitumine, lisaks erinevate haiguste arengu ennetamisele, takistab ka nende arengut, isegi kui need on juba alustatud.

Taimne valk on ka suurepärane lihasmassi ehitamiseks, vaatamata sellele, et paljud on veendunud, et sellele aitab kaasa ainult loomsed valgud. On suur hulk professionaalseid taimetoitlasi, kes õnnestus Olympic medaleid võita. Lisaks sellele ei suuda teraviljast, puuviljadest ja köögiviljadest kehasse sisenevad keerulised süsivesikud põhjustada ülekaalulisust.

Valgu päevane tarbimine ei tohiks olla suurem kui 10% päevasest toidust - see on umbes 50-60 grammi valku päevas. Just valkude, eriti loomade kuritarvitamine on suuremate haiguste arvu põhjuseks.

Colini ja Thomas Campbelli raamatu „Hiina teadusuuringud” järeldusi on väga lihtne rakendada raamatus - peate lihtsalt alustama teadlaste sõnastatud universaalsete põhimõtetega. Need põhimõtted ei aita mitte ainult leida sellist arvu, mida olete alati unistanud, vaid ka ära hoida paljusid arenenud riikides esinevaid haigusi, alates vähktõvest kuni rasvumuseni.

Kokku

Pärast raamatus esitatud järelduste lugemist küsib iga lugeja endalt küsimuse: „Miks ma pole seda varem kuulnud?”. Uuringu autorid usuvad, et paljud mõjukad ja võimas mitut miljonit eri suunda omavad ettevõtted (toiduainetööstus, farmakoloogiline tootmine jne) püüavad säilitada sellist olukorda, mille kohaselt peetakse vegetarismi marginaalide eelisõiguseks. Olemasolevad volitused aitavad alati kaasa loomse valgu sisaldava dieedi edendamisele. Ja see jätkub, kuni sellega saab tulu. Kui joonistame analoogia energiamajandusega, siis võime öelda, et isegi kui nafta, gaasi ja söe puhul on juhtivaid positsioone, ei tähenda see, et nad on paremad kui alternatiivsed energiaallikad, kui räägime ohutuse ja keskkonnakaitse seisukohast. Täpselt sama asi siin: toitlustuse teemal on peavool, mis on kasulik suurtele ettevõtetele, kuid on ka alternatiive.

http://4brain.ru/blog/%D0%BA%D1%8D%D0%BC%D0%BF%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BB-%D0%BA%D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B5-% D0% B8% D1% 81% D1% 81% D0% BB% D0% B5 % D0% B4% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D0% B5 /

Thomas campbell
Hiina teadusuuringud praktikas. Lihtne üleminek tervislikule eluviisile

Tervis-toit, taimepõhine toit

Teaduslik toimetaja Nadezhda Nikolskaya

Avaldatud Rodale Inc. loal ja Nova Littera

Kirjastuse õigusabi annab Vegas Lex advokaadibüroo.

© Thomas Campbell, MD, 2014

Kõik õigused kaitstud. Avaldatud kokkuleppel Rodale Inc.-ga, Emmaus, PA, USA

© Tõlge vene keelde, vene keelde, disain. Mann, Ivanov ja Ferber LLC, 2015

Raamat on ainult nõuandev ja ei ole meditsiiniline väljaanne. Selles sisalduv teave on loodud selleks, et aidata teil teha teadlikke otsuseid oma tervise kohta. See ei asenda arsti poolt määratud ravi. Kui arvate, et teil on terviseprobleem, soovitame teil pöörduda spetsialisti poole.

Erin, mu lemmik;

Ema ja isa, lahked revolutsioonilised inimesed, keda ma lihtsalt tean;

samuti patsiendid üle kogu maailma, kes soovivad tervist oma kätesse võtta

Venemaa väljaande partnerist

Kujutage ette: teadlased on teatanud uuest "magic pillist". On teaduslikult tõestatud, et see tagab 95% vähihaiguste ennetamise, peaaegu 100% südameatakkide ja insultide, raskete südamehaiguste ja 2. tüüpi diabeedi ravi. Sellel on ka kõrvaltoimeid: ideaalne kaal ilma riskita ja peaaegu ilma pingutuseta; migreeni, akne, nohu, gripi, krooniliste haiguste ja soolehäirete kõrvaldamine; nägemise ja kuulmise parandamine, erektsioonihäire ravi.

Selline vahend on olemas. Ja see ei ole geniaalne vaktsiin, kirurgiline instrument ega kõrgtehnoloogiline operatsioon, vaid tavaline eine! Aga kahjuks: arstid ja valitsusasutused ütlevad, et toitumine ei ole eriline roll. Harv arst tunnistab, et see kaitseb haiguste eest paremini kui pillid.

Paljud kuulsad Ameerika näitlejad ja poliitikud, sealhulgas USA endine president Bill Clinton, läksid terve taimse dieedi juurde, kui nende tervis halvenes. Peaaegu kuus aastat olen seda dieeti jälginud. Ja nüüd võin kindlalt öelda: mida kiiremini see edasi antakse, seda parem!

Selle toitumise põhialused ei ole uudised. Seda on kasutatud tuhandeid aastaid Jaapani ja Hiina budistlike munkade poolt. Tänapäeval nimetatakse seda toitu makrobiotikumiks. 20. sajandi keskel sõnastasid Jaapani, George Ozawa, põhilised põhimõtted kuulsas raamatus Macrobiotic Zen [1].

Erinevus on väga väike. Makrobiotikumid põhinevad yini ja yangi tasakaalu toetamisel ning teraviljast valmistatud toidul ning kogu taimsete toitude toitumine põhineb kaasaegsel teaduslikul uurimistööl ja toidu mitmekesisusel. Sarnasused on palju rohkem.

Sa pead sööma kõiki taime osi. Sa ei saa kasutada rafineeritud tooteid ja keemilisi lisandeid, sealhulgas suhkrut ja soola. On vastuvõetamatu süüa sügavalt tööstuslikult töödeldud toitu ja loomset saadust: liha, kala, piim, munad, juust jne.

Paljud suured naturopaatid, nagu Galina Shatalova ja Katsudzo Nishi, kes ravisid edukalt vähki, diabeedi, maksatsirroosi, artriiti jms, järgisid samu põhimõtteid.

Tervikliku köögiviljapõhimõtte põhimõtted - tegelikult makrobiotiliste põhimõtete esitamine keeles, mis on arusaadav kaasaegsele inimesele.

See raamat on loogiline täiendus Colin Campbelli enim müüdud raamatule „Hiina teadusuuringud” [2] ja selle jätkamine „Tervislik toit” [3]. Nende autor on veel elus ja hästi. Ta on 81 aastat vana.

Kui Colin Campbelli abikaasa diagnoositi rinnavähk ja läbis ravi esimese etapi, veenis ta teda loobuma lümfisõlmede eemaldamiseks vajalikust ohtlikust operatsioonist ja soovitas tal võtta tahke taimse toitumise.

See on olnud üle 10 aasta. Nad on ikka veel koos.

Tema poeg, praktiseeriv arst ja selle raamatu autor Thomas Campbell, järgib sama dieeti. Ta räägib oma isiklikust kogemusest ja jagab oma peres kasutatavaid roogasid.

Raamat on kasulik mitte ainult tervisehäirete all kannatavate inimeste jaoks, kes soovivad kasutada dieeti võimsa ravivahendina, vaid ka kõigile, kes tahavad elada pikka, huvitavat ja rahuldavat elu.

Kogu elu Maal sööb talle loomulikku. Ligikaudu öeldes söövad lehmad rohu ja hundid. Kuid hundid söövad marju ja rohu, kuigi väikestes kogustes, võrreldes liha. Sama kehtib lehmadega, aga vastupidi.

Harvardi Ülikooli teadlased on tõestanud, et selle loomise liikumise ajal õppisid inimesed suurte loomade ja mõnikord liha tarbimist. Aga siis oli tema toit oma toidust palju vähem kui praegu. Christopher McDougalli raamatus Born to Run [4] kirjeldatakse seda, kuidas me ilma relvade ja seadmeteta jahimeesime, tuginedes ainult vastupidavusele, tugevusele ja oskustele.

Terve köögiviljatoite juurde minemiseks on vaja teadmisi, kogemusi ja kindlustunnet, et olete õigel teel.

Õnn kaasa tervisele!

Viktor Timofeev, äriühingu Garnets direktor, kes on selle loomisest alates kinni pidanud makrobiotikumide ja täiskasvanud toitumise põhimõtetest www.garnec.com

Eessõna

Viimase 20–30 aasta jooksul olen lugenud sadu loenguid toitumise ja tervise kohta, enamasti sellest, milline on hea elustiili erakordne kasu, mis põhineb tervel köögiviljasöögil. Kaasaegsed meditsiini- ja toitlustustööd on täis vastuolulisi avaldusi ja nende ümberlükkamisi, kuid põhiliin hakkab sellest mürast välja vaatama - kogu taimse dieedi idee. Huvi selle erakordse tervisliku eluviisi vastu on hoogsas tempos. Mõned ei tea, miks nad pole teda varem kuulnud ja teised ei saa oodata, et alustada. Nad tahavad teada, kuidas kõige paremini äri teha. Loomulikult tekivad küsimused selle kohta, millised tõendid on selle idee taga: lõpuks on see väljakutse väljakujunenud, peaaegu püha uskumustele.

On väga oluline, et nende tõendite arutelu vastaks kõigepealt tervete köögiviljade toitumise idee teaduslikule taustale. Saadakse huvitavaid, paljutõotavaid tulemusi, mis viitavad võimalusele vabaneda paljudest muredest ja määrata nii üksikisikute kui ka ühiskonna kui terviku olukord. Toiduvalik mitmel viisil aitab kaasa nimetatud probleemide lahendamisele. Õige toitumiskäitumine aitab säilitada ja taastada tervist, vähendada tervishoiukulusid. See takistab keskkonnareostust, piirab tarbetut vägivalda ja parandab toiduainetööstuse moonutusi. Kuna probleemide juured vähenevad meie tarbitud toodetele, tekib küsimus: mis on teaduslikud tõendid sellise toitumise kasuks? Kuidas nad saavad? Kuidas neid mõista ja kasutada?

Mu poeg Tom Campbell, arst, on nende probleemidega tegelemiseks väga hästi valmis. Ta oli hariduse omandanud kunsti ja kommunikatsiooni alal (Cornelli ülikoolis, spetsialiseerunud teatriõppele) ning ta on ka Hiina uuringute kaasautor. Tänu temale on meie raamatut lihtne lugeda ja see on muutunud väga edukaks. Selle kallal töötamine ja tugevad tõendid tahke köögiviljasaaduse kasuks uskusid Tomit alustama meditsiini karjääri ja sai perearsti tõendi. Meditsiiniline haridus ja sügavad teadmised toitumisest koos patsientide ravikogemusega kliinikus on väga hea alus, et tõlgendada teaduslikke andmeid patsientide ja teiste arstide praktika seisukohast.

Teaduslike tõendite õige mõistmine on eriti oluline keeruliste küsimuste lahendamisel, mis tekitavad turgu ja avalikku arutelu, kus teadusel ei ole sageli kohta. Omega-3 rasvad (paremini toiduna või toidulisandina?), Madala süsivesiku dieedid (millised süsivesikud me räägime?), Gluteeni talumatus (kui palju inimesi peab muretsema?), Kalaõli (samaväärne kala või mitte?), Nisu ja teised teraviljad (täieliku või põhjendatud kiu põhjus?), mahepõllumajanduslikud tooted (head toitained või kemikaalid?), GMOd (ühiskonnale kasulik või tervisele ohtlik)? jms. Kõik see ja palju muud Tom selgitab, tuginedes kindlale teaduslikule alusele.

Mu poeg viib läbi meditsiinipraktikat ja teaduslikku tööd Rochesteri ülikooli meditsiinikeskuses. Ta on ka meie mittetulundusliku toitumisuuringute keskuse tegevdirektor, kes koostöös Cornelli Ülikooli tuntud veebiprogrammiga pakub järjest suuremat kirjavahetuskursuste valikut. Tom töötas minuga "Hiina teadusuuringutes" ja sai kõrghariduse (kolm aastat) vastavalt toitumisuuringute metoodikale, seega on ta võimeline andma patsientidele ja arstidele esimese klassi toitaineteavet.

Ma arvan, et soovite selle raamatu oma raamatus. See on hästi kirjutatud ja sisaldab värsket, originaalset pilti valusatest meditsiini ja toitumise küsimustest. Dr Campbell ei õigusta oma lähenemist ega arvesta erinevaid seisukohti. Ja lõpuks, tõendid moodustavad selge ja arusaadava tegevuskava, tänu millele hakkab teadus teie, teie sõprade, ühiskonna ja planeedi heaks töötama.

Selline elustiil ja toitumine on praegu ja tulevikus äärmiselt oluline. On vaja muuta see avalikult kättesaadavaks, kuid propageerida seda informatiivselt ja viisil, et tarbija usub meid. Campbelli plaan on suurepärane näide. Varsti saate aru, mida ma mõtlen. Olen kindel, et teile meeldib teaduslik vaatenurk, praktilised nõuanded ja retseptid, mida te leiate raamatust, ja see kõik toob sulle suurt kasu.

Colin Campbell

Sissejuhatus

Ma koputan pruuni uksele - pigem minu saabumisest teatamiseks kui luba küsima - pööran käepidet ja sisenen hästi valgustatud ruumi, kus põrandal on kollakaspruunid seinad ja linoleum. Linoleum on vastupidav ja kergesti puhastatav, kuid külm. Minu vasakul on kokkuvolditud paberiga kaetud vaatetabel, millele järgneb kapid ja roostevabast terasest valamu, milles pesta käsi mitu korda päevas. Paremal on kaks tooli. Ja siin on põhjus, miks ma olen siin: patsient istub ühel neist. Istun pärast väikest pöörlevat tooli pärast külastajat, sisestan parooli arvutisse ja avatakse tema meditsiiniline kaart.

Me räägime kaebustest ja sümptomitest, kuid tegelikult hindan ma patsienti sellest hetkest, kui ma ametisse astusin. Mõni hetk ja ma näen, kuidas inimene hoiatab, kui palju ta kaalub, kas tal on probleeme liikuvusega. Kas ta valis oma lauale või kaugele kõige lähema tooli? Kas ta sülitab ja tõuseb, et raputada mu kätt või pisarad oma silmad oma mobiiltelefonist välja, et vastata paarile küsimusele? Ma ei kahtle, et patsiendid hindavad mind ka. Kas ma olen saanud hallemaks? Oled sa kiire? Kuidas ma ennast tutvustasin? Alustamine. Ma ei ole eriarst, mul ei ole üleloomulikke võimeid ja ma ei saa inimest lugeda. Kõik juhtub iseenesest.

Seda korratakse iga 20 minuti tagant, kus on erinevad saatused, erinevate kaebustega. Kuid aja jooksul, mitte üllatusena, märkasin, kui tihti tõsteti samu teemasid.

"Ma tahan kaalust alla võtta."

"Ma ei taha võtta uusi tablette."

"Ma tahan valu kustutada."

"Ma olen väsinud ärevusest ja depressioonist."

"Ma tahan olla terve."

Kui räägin ja kuulan teiste inimeste probleeme, on see alati üllatunud, kui tähtis on õige süüa. Dieet, emotsionaalne ja vaimne tervis on omavahel tihedalt seotud. Kehv emotsionaalne ja vaimne tervis põhjustab vale toidu valiku ning vale toit põhjustab ja süvendab mõnikord emotsionaalse ja vaimse seisundi probleeme. Rasvumine, diabeet, liigesevalu, südame-veresoonkonna haiguste risk (näiteks kõrge vererõhk ja kõrge kolesteroolitase) on seotud dieediga. Kuid paljud patsiendid, kes oma kontori läve ületasid, ei ole sellest teadlikud. Ma ei ole toitumisspetsialist. Ma aktsepteerin tavalisi inimesi ja enamik neist ei ole oma esimesest vastuvõtmisest minu huvidest teadlikud ja ma tegelesin toitumisprobleemidega. Mulle õpetati klassikalist perearsti. Ma kontrollin ja ravin lapsi, noori, vanureid, saan läbi viia vastsündinu esimese eksami või aidata lahendada surmava sugulase õendusabi küsimust. Ma tegelen naiste haigustega, liigeste süstimisega ja naha biopsiaga.

Paljud patsiendid, sealhulgas sellised diagnoosiga patsiendid nagu ülekaalulisus, diabeet, kõrge vererõhk või südamehaigused, ei kahtle, et toidu valikut tuleb kriitiliselt käsitleda. Kuid mõte soojendab mind, et nad ei ole rahul oma tervisliku seisundiga ja tahavad paremini elada. Ära mõista mind valesti: ma vihkan mõelda, kui paljud inimesed võitlevad ülekaaluga, ärevuse, depressiooni ja valuga. Aga kui keegi, kes istub minu vastas, ütleb, et ta tahab oma elu muuta, on lootust, et ma teda aidata. Ma võin midagi muuta. Kaks sõna: on lootus.

Minu patsiendid on teie sarnased inimesed. Miks sa seda raamatut praegu hoiad? Mida soovite muuta? Lisa: "Ma hoolitsen oma tervise eest ja tahan ______ aasta jooksul." Palun vastake küsimusele tõsiselt. Loodan, et see annab teile jõudu, sest isegi küsimused ise ja neile vastused inspireerivad inimest ja äratavad lootust.

Loomulikult on edu jaoks palju takistusi. Me kõik teame seda. Mitu korda läksime dieeti, mõnda aega läks kõik hästi ja siis mõne kuu pärast tuli kaal tagasi? Mitu korda saime jõusaali minna, paar kuud kõik oli korras ja siis kõik oli hävinud ja ainult süü jäi? Mitu korda oleme endale lubanud süüa salatit iga päev ja lõdvestuda, süües “kõhust”? Paljude jaoks on need ülesanded elukestev võitlus, need tekivad pidevalt, kuid tulemusi pole.

On palju põhjendatud näpunäiteid, kuidas käitumist edukamalt muuta. Rääkides kõigist saladustest esimesel leheküljel, ütlen ikka veel: teadlaste sõnul suurenevad muudatuste säilitamise võimalused, kaasa arvatud need, mida soovitan, järgmiste tingimuste täitmise korral.

1. Teil on isiklikud põhjused, mis õigustavad tugevat soovi hakata uuel viisil sööma.

2. Te olete püüdnud kõrvaldada takistused (keskkonnaalased, vaimsed, füüsilised), mis ei võimalda teil uuele dieedile minna.

3. Teil on vajalikud oskused ja usaldus uue elustiili alustamiseks.

4. Uued toitumisharjumused annavad teile rõõmu, usute, et need on kasulikud.

5. Teie eesmärgid on kooskõlas teie enda ja sotsiaalsete normidega.

6. Teid väärtustavad inimesed toetavad ja julgustavad ning avalikkus kiidab dieedi muutmise heaks.

Ma nägin, kuidas nende teguritega seotud raskused takistasid patsientidel oma eesmärke saavutada, kuid ma olen kindel, et üks peamisi ebaõnnestumise põhjuseid on teadmatus. Paljud on üllatunud, kui ütlen neile, et toit mõjutab tõsiselt meie tervist. Palju võimsam kui peaaegu kõik, mida arst saab teha. Valige õige toitumine - ja kõik saab teie kasuks. Ja mis on õige? Terve taime toitumine. Et teada saada, milline on optimaalne toitumine ja mida tahame sellega saavutada, on see äärmiselt oluline. Kui me ei tea, mida valida - madala süsinikusisaldusega või gluteenivaba toit, siis me saame midagi muuta, kuid me ei saa palju mõju (va mõnda aega). Täna, hommikusöögi, peekoni ja koorjuustu puhul ja homme on toores salat riisiga. Ühel dieetil, kaotades kaalu viie kilogrammi võrra, siis värbame neid uuesti ja seejärel veedame veelgi rohkem jõudu järgmisele dieedile ja jälle me neid ära viskame. Ma tahan, et sa teaksid: enam ei ole vaja dieeti. Ärge otsige saladusi ja imet. See raamat näitab teile, milline on optimaalne toitumine ja aitab teil edasi liikuda ilma täiendavate draamadeta.

Olen 2005. aastal avaldatud Hiina uuringu kaasautor. Raamatu peamine autor oli mu isa dr. Colin Campbell. Mu isa on toitumisuuringute ja õpetamise valdkonnas pika ja hiilgava tee. Ja meie raamat tõestab, milline toitumine on optimaalne. Me võime mõistlikult öelda: kui sa tahad kaalust alla võtta, paremini tunda ja ennast paremini tunda, ennetada haigusi, taastada tervist, aidata oma südant, aju, neerusid, nahka ja soolte ning vähendada vähi tekkimise tõenäosust, süüa rohkem puuvilju, köögivilju, kaunvilju ja täisteratooteid. vältida liha (sh kana!), piimatooteid ja töödeldud toite. See on kõige tõhusam samm.

"Hiina uurimistöö" oli üllatav edu. Ja me nägime, et paljud inimesed hakkasid oma dieeti muutma ja oma elu põhjalikult muutma. Ma töötan Colin Campbelli mittetulundusliku teaduskeskuse tegevdirektorina ja jälgin, kuidas õpilastel, kes valivad meie sertifitseerimiskursuse eCornellis (Cornelli ülikooli võrgukoolitus), on hetkeseis, mis muudab nende saatust igaveseks. Nüüd nad teavad, kuidas saada terveks, kui lihtne ja efektiivne on meie meetod. Teadmised, mida anname, motiveerivad ja inspireerivad arste, toitumisspetsialiste ja tavalisi inimesi.

Hoiatus

Aga enne kui ma liiga palju avaldusi teen, tahan ma midagi selgitada. Ühel tervise raamatu ühel esimesel leheküljel on tavaliselt selline fraas: „See raamat ei ole meditsiiniline soovitus. Enne dieedi vahetamist või uue taastamise programmi alustamist konsulteerige oma arstiga. ”

Sellised laused - viis kaitsta vabadust ja rahakotti kohtus - olin alati segaduses. Kuid selle konkreetse raamatu hoiatus on huvitavam kui tundub. Need sõnad näitavad selle raamatu jõudu, nagu iga raamat toidu kohta.

See, mida sa sööd, muudab teie tervist väga. Hommikusöök, lõuna- ja õhtusöök on tõelised ravimid. Te võite selle raamatu riiulilt ühe otstarbega ära võtta, näiteks kehakaalu langetamiseks, südamehaiguste riski vähendamiseks, rohkem energiat või paremaks tundmiseks. Aga kui valite õige toidu, annab see teile rohkem kui midagi muud. Sa ei saa lihtsalt rohkem energiat ega vähenda kehakaalu. Te kaitsete südant ja vähendate mitme vähivormi riski. Te optimeerite oma aju, neerude, kopsude ja seedetrakti seisundit pikka aega. Mõne päeva pärast saate muuta näiteks veresuhkru ja kolesterooli taset. Võib isegi unustada mõningaid kroonilisi haigusi, mis on teid paljude aastate jooksul kaasas olnud. Puudub imerohi, kuid õige toidu valimine on kõige olulisem otsustavale otsusele, mis parandab tõsiselt teie seisundi erinevaid aspekte.

Loomulikult soovitan teil enne toitumisele üleminekut konsulteerida spetsialistiga. See on eriti oluline, kui te võtate ravimeid: võib-olla uuel dieedil, tuleb nende tarbimist korrigeerida. Diabeediga patsientidel võib osutuda vajalikuks annuse vähendamine või ravimite täielik keeldumine. Kõrge vererõhu või kolesteroolisisaldusega patsiendid võivad vajada ka annuse vähendamist. Lugejad, kes on juba tervishoiusüsteemiga silmitsi seisnud, kinnitavad, et selle raamatu näpunäidete järgimine on dramaatiliselt muutnud nende haiguse kulgu. Nii et muidugi konsulteerige arstiga. Isegi kui te peate ennast terveks, on kasulik läbi viia üldine uurimine, et hiljem oleks midagi võrrelda.

Söögivalik on meditsiiniline probleem ja dieedi muutmine mõjutab teie tervist. Ma ei taha kunagi rõhutada: võimas tööriist, mida ma annan, võib teie elu igavesti muuta. Sisestage see tee ainult raviarsti nõusolekul. Ma hoiatasin sind.

Kes ma olen?

Võib-olla üllatavad sind teie helded lubadused ja tekitavad skeptitsismi. Ja õigesti. Toitumise ja tervise teaduses on üsna vähe teadmisi ning paljud üritavad müüa hullumeelseid ideid. Tervislik toit on viljakas pinnas šarlatanidele, kes müüvad ravimeid kõikidele haigustele, ja täna on see sama kui sada aastat tagasi.

Kuidas sa tead, et ma ei ole petturitest? Muidugi, ma vőin olla! Kuid ärge kiirustage järeldusi. Minu tee toitumisele algas vahetult pärast mu isa ja hakkasin 2001. aastal kirjutama hiina teadustööd. Minu isa kasvas üles piimatootmisettevõttes ja läks seejärel koolilõpetajale ning püüdis parandada loomse valgu tootmist, uskudes kindlalt, et inimene peab tarbima rohkem seda kvaliteetsemat valku. Kuid pärast mitut aastakümmet kestnud teaduslikku tööd muutis ta oma seisukohta. Ta vihastas taimetoitlastelt esialgu, kui tunnistati, et puu-ja köögiviljad on tervislikumad kui miski muu, ja nende karjääri lõpus - veendumus, et tervislikuma toitumise puhul ei pruugi olla liha ja piima üldse.

Kui me otsustasime oma lugu avalikkusega jagada, astusin ma maailma uurimistöösse, mis seob toidu valikuid tervisega. Uurisime hoolikalt teiste teadlaste tööd ja kaasasime raamatusse mitmeid põnevaid avastusi. Me rääkisime arstidega ja küsisime, miks meie toidu- ja tervishoiusüsteemid ei märka teaduslikke tõendeid sõna otseses mõttes nende nina all. Lõpuks kirjutasime raamatu, milles oli rohkem kui 700 teadusallikat, sealhulgas palju aruannet meditsiiniajakirjade esmase teadusliku uurimistöö kohta.

Siis ma sain arstiks, liikudes tervisest ja toitumisest mõtlemisele haiguste diagnoosi ja ravi uurimisele sellisel kujul, nagu see täna vastu võetakse. Vaatamata leidlikule kõrgtehnoloogilisele hädaabile on meil vähene arusaam krooniliste haiguste ravi olemusest ja põhimõtetest. Probleemid on kõige sagedamini seotud elustiiliga ning praegune meditsiinimudel ei suuda selliste probleemidega toime tulla. Tervishoid ignoreerib kõige tõsisemaid toitumis- ja elustiiliandmeid, mida olen aastaid õppinud, töötades koos oma isaga Hiina uuringutes. Selle olukorra põhjuste kohta saate kirjutada mitu raamatut, kuid piisab sellest, kui öelda, et see ei ole parim olukord.

Ma olen perearst ja olen sügavalt analüüsinud toitumise ja tervise suhet, nii et võin mõlemast piirkonnast parima. Arstina tahan ma patsientidele selgitada, kuidas ravida elustiiliga seotud kroonilisi haigusi. Ma olen alati tahtnud anda inimestele vahendid haiguste vältimiseks ja kui nad on juba haiged, on hea võimalus kaotatud tervisele tagasi saada. Selles raamatus leiad kõike, mida vajate.

Pärast lugemist saate teada, miks toit on teie tervisele nii oluline. Lühike teaduslike tõendite valik näitab, millised on põhjalikud tagajärjed toitumisvalikutele ja millised toidud on kõige kasulikumad. Ma ütlen teile, kuidas mõista, milline toit on ohutu ja mis on kahjulik. Sa mitte ainult ei saa teada, milliseid toite vajate süüa, vaid ka õppida, kuidas navigeerida toidukultuuris, mis teeb meid ebaõnnestumiseks ja haigusteks. Annan vastused kõige populaarsematele küsimustele. Kas peame sööma orgaanilist (looduslikku) toitu? Kas kala on sulle hea? Aga gluteeniga? Lõpetuseks annan samm-sammult soovitusi ostude, restoranide ja toiduvalmistamise kohta, et oleks lihtsam liikuda teadmistest praktikasse. Ja siis teen ettepaneku osaleda kahenädalases katses. Vaid paar päeva lugemist ja paar nädalat kestnud praktika annab teile kõik vajalikud oskused, et parandada oma tervist. Mitte midagi võimsamat pole veel leiutatud. Teil on kõik vahendid optimaalse eluviisi saavutamiseks.

Olen tegelenud paljude elustiiliga seotud haigustega patsientidega. Iga inimene ja iga olukord on eriline, kuid peaaegu igaühel on tervislik toitumine. Minu kutse ei vasta alati kolleegide ja patsientide soojale tervitusele, kuid ma olen inspireeritud inimestest, keda kohtasin. Patsiendid väärivad paremat. Neil on õigus teada, kuidas kaalust alla võtta, valu leevendada, teha ilma narkootikume või vähendada nende annust ja isegi ravida või aeglustada haiguste arengut menüü muutmise teel. Ma tõesti tahan, et kõik teaksid, kuidas olla terve. Ma tahan, et sa suudaksid oma tervist pikemas perspektiivis paremini kaitsta kui arst, meditsiin või protseduur.

Ära kunagi unusta, et te kontrolli oma elu. Edu on teie kätes ja see on lihtsam, maitsvam, odavam ja mugavam kui tundub. Hea tervis on praktika, saavutatav eesmärk. Ja ma ütlen teile, kuidas tulla tema juurde.

http://fictionbook.ru/author/tomas_kyempbell/kitayiskoe_issledovanie_na_praktike_pros/read_online.html
Up