logo

autor Svetlichny AM, foto autor

Ramson on varajast kevadel ravitav taim, mille koostises on palju erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid (eriti C-vitamiini, siin see on plaadihoidja) ja mida iseloomustab omapärane küüslaugu maitse.

Ramson oma kolme liigi (võidukas sibul, karupiibad ja Okhotski sibulad) kasvab Kamtšatka Kaliningradi. Paljudes linnades müüakse varakevadel vitamiini ramsoni hooajalistel turgudel.

Hiljuti unistatakse üha enam inimesi, kes oma dachas kasvab ramsoni. Internetis on kerge leida teavet selle taime omaduste ja selle kirjelduse kohta, kuid väga raske on saada päris täielikku teavet loodusliku küüslaugu kasvatamise kohta. Kuna metsik küüslaugu varud vähenevad kiiresti, on see küsimus täna oluline.

14 aastat olen tegelenud metsik küüslaugu kasvatamisega (ja ka talvel) olen saanud selles vallas palju kogemusi.
Ma tahan rääkida kasvamise tehnikast.

Ramson - varasem vitamiinitaim, mis ilmub pärast lume sulamist. Helerohelised lehed meenutavad orgu lehestiku liilia. Kuid unikaalne küüslaugu-sibula aroom eristab looduslikke küüslaugu teistest taimedest. Mahlakad isuäratavad lehed ja küsi kevadsalat. Ramson kompenseerib vitamiinide puudumise pärast talve vitamiinipuudulikkust. Varakevadel ilmub paljudele müüjatele turgudel roheliste ramsoni kimbudega metroosõitudel. Kahjuks hävitatakse taim pärast kevadist saagikoristust massiliselt, kuid ta taastatakse väga aeglaselt, nii et ramson on punases raamatus loetletud.

Maandumise vaade

Selleks, et kogu aeg varakult kevadel oleks roheliste vitamiinide allikas, on kergem puruneda oma tagahoovis. Ramson: riigis kasvamine ei tekita erilisi raskusi. Lihtne hooldus ei võta palju aega ja suudab isegi algajatele aednikele.

Praegu on kodus aias kasvatamiseks kahte liiki looduslikke küüslaugu (sibul): sibul.

Ramson (metsik sibul) on mitmeaastane taim, mis kuulub sibula perekonda. On mitmeid tüüpe: vibu, võidukas, Okhotsk. Need erinevad sibula läbimõõdu, varre kõrguse ja õisiku kuju poolest. Nende tüüpide tehnilised omadused on sarnased. Ei ole palju vahet, millist tüüpi istutada.

Ramsonil on piklikud lambipirnid, mille paksus on umbes 1 cm, vars on 15-20 cm kõrge ja 2 pikliku lehega 10-20 cm pikkune, vars lõpeb lilledega, mis on kogutud poolkerakujulise vihmavari alla. Tehas ärkab varakevadel õitsema mais - juuni alguses ja kannab juunikuu lõpus vilja. Tavaliselt hakkab ramson õitsema alles 3-4 aastat.

Ramson on uskumatult kasulik taim. See sisaldab suurt hulka C-vitamiini, samuti A-vitamiini, fruktoosi ja eeterlikke õlisid. Looduslikke sibulaid kasutatakse soolestiku infektsioonide ja skorbuudi raviks, antihelmintilistel, antibakteriaalsetel omadustel, paljude haiguste ravis. See võib olla.

http://vlagi.net/kogda-nachinaet-rasti-cheremsha

Kui ramsberry kasvab Venemaal

Ramson on sibula perekonna mitmeaastane taim. See maitseb nagu küüslauk, näeb välja nagu laialeheline sibul, millel on sama sibula struktuur nagu sibul. Lehed on mõnevõrra sarnased orgu lilja lehtedega, selline sarnasus erinevate taimedega on taganud talle erinevaid populaarseid nimesid. Sarnaseks sibulakujuliseks küüslauguks kutsuvad nad karu vöö, metsik küüslaugu, seda tuntakse ka levurda nime all. Inimesed söövad seda juba ammusest ajast, muutes järk-järgult oma aedale kasulikku looduslikku vürtsikat.

Jaotuspiirkond

Selle taime vanus ei ole teada. Siiski on tõendeid, et inimesed sõid seda umbes 4 tuhat aastat tagasi. See ei ole üllatav - herbil on palju kasulikke omadusi, see on maitsev, süüakse nii sibulaid kui ka lehtedega varre.

Väliselt ramson sarnaneb nii sibulaga kui küüslauguga

See on oluline! Kasvamisel on oluline jälgida pinnase püsivat niiskust, vastasel juhul kuivavad ja varitsevad varred ja lehed maitsetuks, taimed võivad isegi surra.

On huvitav. See on väga levinud nii Ukrainas kui ka Valgevenes - see koht on tuntud oma metsade ja soode poolest.

Looduslik ramsonil on lai kasvupind. Territooriumide kaart, kus metsik küüslauk kasvab, on väga ulatuslik. See on praktiliselt kogu Euroopa, paljud Aasia piirkonnad. See on väga tavaline Kaukaasias.

Kui me räägime sellest, kus me leiame metsik küüslaugu (kus see kasvab Venemaal), võib märkida, et jaotuspiirkond on nii suur, et metsik küüslauguliigid võivad langeda isegi tundra tsooni. Taim on üsna tagasihoidlik, kuid see vajab tooni ja niiskust ning seetõttu on need kohad, kus metsik ramsch kasvab, tavaliselt tihedas varjulises metsas või jõe orus.

Vene Föderatsiooni territooriumil on kaks looduslikku küüslaugu sorti: nn karu vööri ja võidukas vibu. Need on toitumisomaduste ja välimuse poolest sarnased, kuid teine ​​sort on vähem levinud, sest karu vöö on vähem vastupidav.

Looduses elavaid küüslaugu leidub Moskva piirkonnas ja Leningradi piirkonnas, Pihkvas, Kaluga, Kaliningradi piirkonnas, Brjanski piirkonnas ja Tatarstanis on rikas. Kuid see on Venemaal kõige levinum Kamcsatka, Siberis ja Kaug-Idas. Altai linnas nimetatakse seda kolbiks ja kevadel saadetakse kogu Altaisk taiga sügavusele, kus saab selle taime täita.

Ramson on laialt levinud Uuralites, kus ta kasvab metsas, Altai metsik küüslauk on hästi tuntud. Krasnojarsk on ka rikas loodusliku rohu poolest, kasvab seal nõlvadel, ramsoni varakevadel on mahlane, maitse järgi peaaegu magus. Üldiselt on levikuala sõna otseses mõttes Kamtšatkast Kaliningradi, sealhulgas isegi Krimmis, kus saab mägedes kergesti leida looduslikke karu sibulat.

Kõige maitsev ja mahlane ramson varakevadel, kui lehed lihtsalt maapinnast välja tulevad

Neis piirkondades on äärmiselt populaarsed salatid, millel on metsik küüslauk, sellest valmistatud toorikud, looduslikud täidised ja isegi kuumad toidud. Marineeritud ja soolatud looduslikku küüslauk hoitakse kauem kui selle põhikogumiku hooaja.

See on oluline! Selline laiaulatuslik levik regioonides muudab ramsoni üsna taskukohaseks, mistõttu seda kasutatakse peamiselt metsikult kasvava taimena, haritava liigi kasvatamine ei ole väga populaarne.

Tänu selle taime kogumisele Venemaa teatud piirkondades (näiteks Leningradis, Smolenskis, Brjanskis ja teistes piirkondades) klassifitseeritakse metsik küüslauk punase raamatu tehaseks. Seetõttu on parem kasutada ja kasvatada seda kasulikku taime oma aias, rikastades oma dieeti ja kaunistades oma aeda. Muide, vähesed inimesed teavad, kuidas ramson õitseb, sest see on väga ilus nähtus.

Vihmavarjud, mis õitsevad metsik küüslauk, võivad kaunistada kevadise aia

Metsikust küüslaugu sordid ja nende omadused

Looduses on kahte peamist tüüpi: karedad, õrnamad ja erksamad ning võitvad, külmakindlamad. Kasvatamiseks soovitatakse loodusliku küüslaugu kultuurilist välimust. Riigiregistris registreeritud taimede hulgas on kolm sorti, mis kõik kuuluvad karu vööri. Nad on varakult laagerdumas, mis tähendab, et nad võivad kasvada turukõlblikuks tähtajaks kahe kuni kolme nädala jooksul alates regenereerimise algusest. Kutsume neid sorte:

  • "Karu kõrv" - on pikad lehed 20 kuni 30 cm, üsna kitsad. Ühe ruutmeetriga saab koguda kuni 2,5 g rohelist massi;
  • "Karu" - suurte lehtedega sort, mille lehed on kuni 30 cm pikad, mahlakad ja kogutud kõrgeks, kuni 60 cm, rosettideks. Keskmine saagikus - 1,6 kg ruutmeetri kohta. meeter;
  • "Karu delikatess" - on tähelepanuväärne selle erilise õrnuse ja mahlakuse poolest. Selle lehtedel on väike vaha kate, mis kogutakse väljalaskeavasse kuni pool meetrit, saagikus kuni 2 kg.

Samuti ei ole päris sarnane traditsioonilise aiaga. Tema lehed on õhukesed, rohkem sibulad või küüslaugu suled. Samuti kasvab see kobarates ja ei ole nii valiv ja nõudlik niiskust ja varju.

See on küüslaugu aed, see on kunstlikult aretatud

Imelised rohelised koristatakse enne õistaimi. Ramson hakkab õitsema poolteist kuud pärast maapinnast tekkimist, see kasvab kiiresti, nii et kogumise ja koristamise aeg on üsna lühike. Sellised taimed, nagu ramsoni marjad, olid kiiresti üleküpsenud, neil ei olnud aega koguda - oli hilja. Tavaliselt jäävad lehed välja aprillis, kui ülejäänud taimed hakkavad ärkama. Mais on saagikoristus täies hoos. On vaja aega, et päästa taim toiduks ja tulevikuks kuni hetkeni, mil see õitsema saab. Õitsemise hetkest saadavad lehed mõru maitse ja varred kasvavad jämedalt.

Märkus. Metsikust küüslaugust on karmimad lehed. Aias, haritud, maitsev nagu varred ja lehed.

Muide, selle taime massiliselt looduslikult kasvavates kohtades koristavad elanikud ka nn "kingad" - sibulad, mis ei ole paelad, väga teravad, rõõmsad, sobivad maitsestamiseks ja toidulisanditeks.

See on nii atraktiivne, et ramson võib vaadelda õitsemise aega, ramsoni lill on väga ilus.

Pärast õitsemist taimede moodustab kasti seemned. Nad on mustad, läikivad ja neil on marja välimus.

Ramson, puuvilja liik

Kultuuri omadused, kui see on kasulik

Kõik sordid sisaldavad kooritud vitamiine ja mineraalaineid, see on väga kasulik komplekt, sealhulgas B-grupi vitamiinid, vitamiinid A, E, neil on paljude kasulike ja vajalike inimeste mikroelementide ja mineraalide koostis. Isegi ramsonis on palju eeterlikke õlisid, aminohappeid, orgaanilisi happeid, suhkruid jne. Cheremsha on C-vitamiini, selle tõelise aku ladu. Selle vitamiini sisu järgi jätab see maha isegi tsitrusviljad.

Kasvavad näpunäited

Ramson juurdub tavaliselt Dacha ja aiaga. See ei nõua suurt tähelepanu - see ei ole puu ega isegi köögivilja, ramson ei ole marja, nii et sellega on vähem probleeme kui teiste aia- ja aiakultuuridega.

Mis hoolt ta vajab? Kõigepealt vali sobiv koht - see võib olla kõige varjulisem maa, näiteks maamaja taga või suure viljapuu varjus. Enne istutamist on parem mulla viljastada orgaanilise ainega. Teine nõue on happesus. Taim armastab happelist mulda.

Seda saab istutada nagu enne talve (sel juhul külvatakse seemnetega), on võimalik ja kevadel, siis tuleb see istutada pirnidega eelmisest külvist. Tavaliselt kasvab paar sibulaid ühest taimest hooajal.

Seemned peavad olema laiali hajutatud, pinnasesse kergelt pressitud ja kuivatatud lehtede peale piserdatud. Järjestikku istutatud sibulad hoiavad 20 cm ja 40 cm vahemaad ridade vahel.

Vähehaaval, kuid sageli - see on nõue kastmiseks. Me ei saa lubada kuivamist, sest ramson ei talu põuda. Weed control - kasvuperioodil viiakse perioodiliselt läbi umbrohutõrje.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/gde-rastet-ceremsa.html

Mis on ramson, kuidas see on kasulik, kuidas see välja näeb ja kus see kasvab, taime foto

Käesolevas artiklis räägime metsikust küüslaugust - mis see on ja kuidas taime kasutada. Õpid, kuidas muidu nimetatakse ramsoniks. Me räägime teile taime keemilise koostise, selle kasulike omaduste ja loodusliku küüslaugu kasvamise kohta. Pärast meie nõuandeid saate teada, kuidas taimi kasvatada, koguda ja koristada. Artiklis leiate foto metsikust küüslaugust.

Mis on ramson

Ramson on Amaryllise perekonna (ladina Amaryllidaceae) mitmeaastane taim. Vaadake, milline on ramsoni taime foto - metsik küüslauk pildid:

Välimus (foto) metsik küüslauk

Ladina nimi on Allium ursinum. Liigid kuuluvad perekonda Sibul (lat. Allium), mis on loetletud Venemaa, Läti, Leedu, Valgevene ja Ukraina punastes raamatutes.

Venemaal on taime tuntud kui sibulad, keel, metsik küüslauk, pirn. Saksamaal nimetatakse looduslikku küüslauk karu roheliseks sibulaks. See on tingitud asjaolust, et talvel on pärast talveunemist karu kandmine. Taime taastab tugevuse ja küllastab keha vitamiinidega.

Metsikust küüslaugu nimetatakse sibula ramsoniks (ladina Allium microdictyon) ja võiduliseks sibulaks (Ladina Allium victorialis). Need liigid kasvavad peamiselt Siberis.

Enne õitsemist meenutab metsik küüslauk oru liilia. Karu vibu võib eristada iseloomuliku küüslaugu lõhna poolest.

Me rääkisime, mis on ramson. Vaatame nüüd, kuidas ramson näeb, millistes piirkondades leitakse ja millistel tingimustel see kasvab.

Kuidas taime välja näeb?

Botaaniline illustratsioon näitab selgelt, milline ramsoni taim on. Selle piklik põhipirn on kuni 1 cm paks.

Metsiku küüslaugu kolmnurksed püstised varred. Võrsed jõuavad 50 cm kõrguseni, igal tüvel kasvavad 2 pikka teravat lehed. Petioolid, mis on pikemad kui lehtplaat või võrdsed selle pikkusega. Lehe laius - 3 kuni 5 cm.

Ramsonil on tihke umbellate õisikukujuline või poolkerakujuline. Väikeste valge lillede kroonlehed pikkusega kuni 12 mm. Taim õitseb maist juunini.

Boll sfääriline, on kolmnurkne leht. Ramsoni viljad juulis-augustis.

Nüüd sa tead, mida küüslauk on ja kuidas see välja näeb. Mõtle kasvualadele ja taimede paljundamise viisidele.

Kuidas ramson kasvab

Ramson on kogu Euroopas, Türgis, Valgevenes ja Ukrainas. Meie riigi territooriumil kasvab karu vöö kõikjal. Kui metsik küüslauk kasvab Venemaal: Kaukaasias, riigi keskosas, Siberis, Primoryes ja Kaug-Idas, välja arvatud Kaug-Põhja territooriumil.

Ramson on tagasihoidlik taim, mis kasvab kiiresti looduses ja hõivab uusi territooriume. Karu sibul eelistab niisket pinnast. See kasvab varjulistes kohtades: metsades, jõgede alamjooksul, jalamil, kõrbadel.

Ramsonit kasvatatakse aiataimena. Optimaalne temperatuur on 12 kuni 17 kraadi. Temperatuuril üle 20 kraadi kaotab ta oma maitse ja kasulikud omadused.

Karu sibulaid paljundatakse seemnete ja sibulaga. Artiklis räägime veel rohkem sellest, kuidas kasvatada metsik küüslauk tagahoovis.

Te olete õppinud, mis see on ramson ja kus see kasvab. Mõelge kasuliku loodusliku küüslaugu keemilisele koostisele.

Küüslaugu keemiline koostis

  • glükosiid alliin;
  • A-vitamiin;
  • vitamiin b1;
  • vitamiin B2;
  • C-vitamiin;
  • askorbiinhape;
  • foolhape;
  • fruktoos;
  • eeterlik õli;
  • fütoniidid;
  • oravad;
  • rasvad;
  • süsivesikud;
  • karoteen;
  • toidu kiud;
  • kaltsium;
  • jood;
  • naatrium;
  • vask;
  • mineraalsoolad;
  • lüsosüüm

Metsikust küüslaugu eelised ja kahju

Ramsonil on kasulik toime seedetraktile. Taim suurendab söögiisu, kiirendab toidu seedimist ja suurendab soole liikuvust. Karu sibul puhastab toksiinide ja toksiinide keha, normaliseerib ainevahetust ja näitab antihelmintilist toimet.

Ramson stimuleerib südame-veresoonkonna süsteemi, alandab vere kolesterooli ja alandab vererõhku. Taim puhastab kolesterooliplaatide veresooned.

Karupoeg on kesknärvisüsteemile kasulik. See parandab reaktsiooni kiirust ja kõrvaldab depressiivsed häired.

Tänu tasakaalustatud kompositsioonile on metsik küüslauk toonilisel mõjul kehale. Taim sisaldab enamikku vajalikke vitamiine ja mineraale.

Ramsonil on bakteritsiidne toime. Sellel põhinevad fondid tapavad enamiku teadaolevatest patogeensetest bakteritest. Neid kasutatakse sageli bronhopulmonaalsete haiguste raviks.

Mandlid on valmistatud metsikust küüslaugust ja sissehingamise segudest ning valmistatakse tee kujul. Tinktuure kasutatakse reumatismi, artriidi ja osteokondroosi väliselt. Oma abiga hõõruge kahjustatud alasid ja tehke kompressid ja vedelikud. Ramsonit kasutatakse naha defektide raviks: tüükad, seemned.

Vaatamata ulatuslikule kasulike tegevuste nimekirjale võib metsik küüslauk kehale kahjustada. Kui taimed liiguvad, ilmuvad unetus, kõhulahtisus ja peavalu. Karu sibula liigne tarbimine toidus võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni.

Tarbimise määr päevas - 4-8 loodusliku küüslaugu lehest. Nädala jooksul saate süüa taime mitte rohkem kui 3-4 korda. Loe lähemalt artiklist - jäärade kasulikkus ja kahju.

Kuidas süüa looduslikku küüslauk

Söö lehed, varred ja metsik küüslaugu sibulad. Taime süüakse värskelt salatites, lisatakse esimestele kursustele ja kasutatakse pirukate täitmiseks. Ramson soolatud, marineeritud ja marineeritud. See maitseb nagu rohelised sibulad ja küüslauk.

Kaukaasias kasutatakse suppide valmistamiseks karu sibulaid ja süüakse värskelt soola ja leivaga. Metsik küüslauk segatakse Osseetia juustuga ja lisatakse küpsetistele.

Saksamaal kasutatakse leiba küpsetamiseks sibulaid. Esimesed roogad ja kastmed asendada rohelised basiilikuga.

Suupistedesse lisatakse Ramsons. Mõtle lihtsale salatiretseptile.

Teil on vaja:

  • loodusliku küüslaugu lehed ja varred - 1 kobar;
  • kanamunad - 2 tk;
  • värsked kurgid - 2 tk;
  • oliiviõli - 2 spl.

Kuidas süüa:

  1. Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage ja lõigake kuubikuteks.
  2. Lõika kurgid viiludeks.
  3. Ramsoni narva lehed või nuga.
  4. Segage kõik koostisosad ja täitke õli.

Kalorid: kalorid 100 gr. valmis roog on 105 kcal.

Vaadake lisateavet loodusliku küüslaugu kohta videol:

Kas on võimalik kasvatada metsik küüslauk dachas

Ramson kasvab nagu metsik taim, kuid sageli istutatakse see eratükkidele. Enne istutamist peate valima taime koha. Karu sibul - niiskust armastav rohi, mis eelistab varjutatud alasid.

Tehas istutatakse maamajade või suurte aiapuude varjus. Ramson on tagasihoidlik pinnase kvaliteedi suhtes, ainus asi - see ei tohiks olla happeline. Enne karu sibula istutamist küllastatakse pinnas orgaaniliste väetistega.

Metsiku küüslaugu istutamine

Tehke küüslauk kevadel ja sügisel. Sibulad istutatakse aprillis-mais, seemned istutatakse augustis või septembris. Lambid asuvad mullas üksteisest 20 cm kaugusel. Ridade vahel peaks olema vähemalt 40 cm. Seemned on hajutatud üle voodi, kergelt pressitud maapinnale ja puistatakse kuivade lehtedega.

Taimehooldus

Ramson vajab regulaarset kastmist. Taim ei talu põuda. Seda tuleb kasta sageli, kuid väikestes osades. Kasvuperioodil on vaja taimestikku korrapäraselt eemaldada.

Ramsoni aretus

Karu sibula esimesel istutamisel kasutatakse seemneid ja sibulad istutatakse valmis saagi paljundamiseks. Aasta jooksul kasvab 2-3 noort sibulat, mida kasutatakse taimede siirdamiseks või söömiseks.

Ümberistutamiseks eraldatakse sibulad hoolikalt põõsast, et juured ei kahjustuks. Nad kantakse uude kohta, viljastatakse ja kastetakse. Parim on istutada taime kevadel või varasügisel, et sibuladel oleks aega külma ilmaga hakkama saada.

Kuidas koguda ja koristada metsik küüslauk

Ramsonid koristatakse enne õitsemist, kui suurem osa bioloogiliselt aktiivsetest ainetest kontsentreerub taime. Värskelt lõigatud võrsed moodustavad kimpudeks. Vaata pilti - mis on ramson ja selle ettevalmistamine.

Küüslaugu lehed kimbus

Taime kõige kasulikum osa on idud. Neid koristatakse varakevadel kasvuperioodi alguses. Vaata pilti - mis on ramson ja selle võrsed.

Sibulad kaevatakse sügisel. Sel ajal saavutavad nad maksimaalse suuruse ja on küllastunud kasulike ainetega. Vaata pilti - mis on ramson, millised on sibulad.

Ladustamiseks pakendatakse tehas tsellofaani või klambriga kile. Värsked lehed ja sibulad säilitavad külmkapis toitaineid 3-4 päeva. Säilitusaja pikendamiseks on karupiibad marineeritud või soolatud. Samm-sammult toiduvalmistamise juhised, loe artiklit - marinaalse loodusliku küüslaugu retsepti.

Metsikust küüslaugu lehti ei kuivatata. See on tingitud asjaolust, et kuivatamise käigus kaotab ta enamiku bioloogiliselt aktiivsetest ainetest.

Vastunäidustused

Loodusliku küüslaugu kasutamise vastunäidustused:

  • raseduse ja imetamise periood;
  • mao või soole haavand;
  • pankreatiit;
  • koletsüstiit;
  • hepatiit;
  • gastriit.

Vajalik on kasutada ettevaatlik ramson koos ülekaaluga. Ühelt poolt normaliseerib ta ainevahetust ja puhastab keha, mis aitab kaasa kehakaalu langusele ja teiselt poolt suurendab söögiisu. Loe lähemalt artiklist - ramsons kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.

http://anukapohudei.ru/pripravy/chcheremsha

Millal hakkab ramson kasvama?

Ramson on sibula perekonna suurepärane esindaja. See on kerge küüslaugu maitse. Kevadel küüslaugu mitmeaastastest sibulatest tundub see kõige esimesena. See hakkab kasvama lume all ja kui lumi sulab, võib metsik küüslaugu lehed juba rebida.

Ilmselt asjaolu, et see on looduses kõige varasem roheline, on see halastamatult välja lõigatud. Kahjustatud ramsoni sibulad on halvasti taastatud ja see imeline taim hakkab kaduma, seetõttu on see punases raamatus loetletud.

Vaata, ma avaldan foto oma metsikust küüslaugust, mis kasvab minu aias.

Täna on 20. aprill, kuid väikesed lehed (valmis süüa) olid juba 7. aprilliks valmis ja me elame Khabarovski territooriumi lõunaosas, täna istutasin selle, sest juurestik on juba hajutatud.

Primoryes ilmuvad 1. – 4. Aprillil metsik küüslauk, see kogutakse ja viiakse Habarovskisse müügiks, kuni oleme veel tõusnud.

Üks väike kimp müüakse 40-50 rubla eest, mõned "unistused" üritavad müüa ühe kimp 70-le või isegi 100-le.

Me sööme seda ja just niimoodi - (soola kastmine) peamiste roogade, pudrute ja suppidega, aga ka munade praadimine on maitsev.

Ramson (karu vöö) on taim, mida paljud inimesed soovivad süüa, seda peetakse kasulikuks, sest sisaldab lenduvat tootmist ja kasvab Venemaal peaaegu kõikjal.

Täna, 25. aprillil, ja nüüd saate turule osta küüslaugu. Isegi meie Dachas on see tõenäoliselt juba kasvanud. Ja tõepoolest saab metsik küüslaugu lehed koristada kevadel, niipea kui algab soe ilm. Vähemalt Siberis võib seda leida juba aprilli keskel.

Ma õppisin metsikust küüslaugust, kui ma seda esimest korda püüdsin, müüme selle varred turul. Inimeses nimetatakse seda mitte ramsoniks, vaid "karupoegaks". Looduses kasvab see varajane kevadel lehtpuupuude all, kuid hiljem on see juba õitsenud ja surnud. See on tema selline kaitse hävitamise eest. Aias, kui sa seda istutad, siis täpselt sama bioloogiline protsess. Tõsi, kui lumi, siis lehtede otsad võivad mustaks muutuda. Tehas on loetletud Punases Raamatus, seda ei saa välja tõmmata, kuid meie riigis armastavad inimesed seda teha. Kui see koha välja tõmmati, siis selle koha ramson ei kasva enam. Seega, kodus kodus, see on palju kehale kasulik.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2471888-kogda-nachinaet-rasti-cheremsha.html

Õiguslik ronk - kuidas kasvatada punast raamatut oma piirkonnas

Keskkonnaministeeriumi töötajad viivad läbi reide ja tuvastavad need, kes ebaseaduslikult kogusid ja müüvad Punases raamatus loetletud taimi. See oli teatatud pressiteenistus osakonna ja ka meelde: mitte liituda auastmed "ebaseaduslike sisserändajate" on väga lihtne, see on piisav, et kasvatada karu vööri, või loodusliku puru, ise.

„Me tuletame meelde, et loodusliku küüslaugu omavolilist kogumist ei lubata ja soovid seda koduses krundis kasvatada!” Ütles osakonna pressiteenistus. Punases raamatus loetletud tehase loata eemaldamise ja hävitamise eest - karistatakse rahatrahviga 20–50 põhiväärtust.

Keskkonnaministeeriumi territoriaalsed organid korraldavad siseküsimustega tegelevate asutuste ja massimeediatega ühiseid reiteid looduslike küüslaugu ja primroside massimüügi kohta.

Osakond jagas näpunäiteid selle kohta, kuidas kasvata küüslaugu tagahoovis.

Kasvav metsik küüslauk on parem varjutatud kohtades, näiteks viljapuude ja põõsaste all. Krasnoknizhnik armastab alatihet, hästi kuivendatud, mõõdukalt lahtist ja niisket pinnast. Ka turbaalad teevad seda. Samal ajal on võimatu istutada ramsoni sulavette üle ujutatud aladele.

Parem on osta sibulaid seemneid spetsialiseeritud kauplustes - see on usaldusväärsem. Pärast omandamist peavad nad olema kihistunud, st asetatud märja jõe liiva ja asetatakse külmkappi sada päeva alumisele riiulile. Veel üks jahe koht, kui temperatuur on 0 kuni -3 ° C. Pärast seda saab neid istutada avamaal.

Istutamise ajal tuleb voodi ette valmistada: muld tuleb lõdvendada ja niisutada. Kaevamisel on kasulik lisada väetisi, see võib olla ainult orgaaniline aine - lehthumusega ämber ruutmeetri kohta. Võite kasutada sama huumuse ("ruudu", 15 g ammooniumnitraadi, 15-20 g kaaliumsoola ja 30-40 g superfosfaadi) kombinatsiooni.

Järgnevalt tuleb aias märkida sooned (read), kus istutad karu vöö seemned. Soonte vaheline kaugus peaks olema umbes 20 cm ja taimede vaheline kaugus umbes 15 cm ridades. Sellise istutamisega saab umbes 75 põõsast karu vööri ruutmeetri kohta. Pärast seda, kui kõik seemned on ühtlaselt jaotunud, puistatakse need lahti, kergelt pinnatud ja valtsitakse.

Karu sibula seemikute edasine hooldamine seisneb mulla lõdvendamises, mida tuleb teha väga hoolikalt. Vaja on orgaanilisi väetisi.

Kasvava karu sibul on seemikute kaudu keerulisem. Erinevalt "seemne" meetodist võtab kihistus ainult 4 nädalat, mille jooksul hoitakse külmutatud seemneid külmkapis. Selle aja jooksul õnnestub neil üles kerkida, mis võimaldab halva materjali tagasi lükata.

Arenevad seemikud on kõige parem paigutada lahtise pinnaga täidetud turbapottidesse. Kuni istutamiseni aia voodisse, tuleb taimi hoida valgusküllases ruumis temperatuuril 18 ° C. Ärge unustage veega korrapäraselt.

Avatud pinnasesse istutatud on vaja kevadeks, kui muld on piisavalt soe. Voodi tuleb valmistada samamoodi nagu seemnete puhul. Turbapottide kasutamine võimaldab mõnda aega unustada umbrohu. Hiljem kasutatakse viljelemiseks mulla lõdvendamist, mõõdukat kastmist ja mullimist.

Metsiku küüslaugu kasvatamisel tuleks erilist tähelepanu pöörata pesade moodustamisele. Optimaalne pesa on see, kus on umbes 7 sibulat. Lisalambid tuleb eemaldada.

Karu sibula lehed rohelistel kogutakse enne õitsemist ja seemned - pärast kastide tumenemist. Värskelt lõigatud karu sibula lehed on külmkapis asetatud mitu päeva hästi säilinud. Pikemaks ladustamiseks on need külmutatud. Selleks tuleb lehed pesta, kuivatada, tükeldada ja pakendada kottidesse. Sel moel saab metsik küüslauku säilitada kuni poolteist aastat.

http://brestnote.by/16280-legalnaya-cheremsha-kak-vyrastit-krasnoknizhnik-u-sebya-na-uchastke.html

Ramsoni kasvatamine ja kasulikud omadused

Metsik küüslauk, šenel, karu sibul, levurda, sibul, ramson on silmapaistmatu mitmeaastane taim, mis ilmneb hilja kevadel - suve alguses täiesti ilusana. See sarnaneb oru liiliale, helerohelised lehed hinnatakse meeldiva küüslaugu maitse ja tervislike omaduste poolest, mitte ainult tugevdades, vaid ka keha tervendades.

Metsikust küüslauguga saab kõige sagedamini kohtuda varjulistes lehtpuudes ja lehtpuu-metsades, talades, madalikel - kus see on piisavalt niiske. Selle kasvupind on uskumatult lai. Austria, Suurbritannia, Gruusia, Hispaania, Holland, Slovakkia, Prantsusmaa... Kui ainult see ei kasva!

Ramsoni või karu sibul või metsik küüslauk või kolb, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Tänapäeval on see hämmastav taim kahte tüüpi: Allium ursinum - Bear sibul (leidub meie riigis Kaukaasias) ja Allium victorialis - Võidu sibul (levitatakse peamiselt Kaug-Idas ja Siberis).

Paljudes riikides on metsik küüslauk kaitstud ja loetletud Punases Raamatus, mistõttu seda kasvatatakse üha enam kultiveeritud taimena.

Kasulikud omadused ja looduslike küüslaugu kasutamine

Hindame kõigepealt looduslikke küüslaugu kõrge toitainete sisalduse eest. A-vitamiin, B1, B2, C, PP, foolhape, niatsiin, jood, fluor, kaltsium, seleen, tsink - mis seal on! Selle tõttu stimuleerib see seedetrakti, omab positiivset toimet verele, puhastab nahka, aitab nohu, tugevdab immuunsüsteemi, ravib südame-veresoonkonda, kiirendab ainevahetust, iseloomustab bakteritsiidseid omadusi.

Võiduv vibu või võidukas vibu (Allium victorialis). Seda nimetatakse ka küüslauguks või pirniks. © Isidre blanc

Söögipiim ja -lehted ning vars ja pirn. Seda kasutatakse toornafta, salatites, nagu roog, toiduvalmistamisel, marineeritud, kuivatatud, nõudes.

Taimede morfoloogia

Ei ole juhus, et sibulate perekond, sibula alamperekond, Amaryllis ramsons perekond ei ole juhuslik. Sellel on tõesti väike piklik lamp, mille läbimõõt on umbes 1 cm, õitsemise ajal väljutab õisik õisiku piisava pikkusega 15 kuni 50 cm kolmnurkselt. Sellel on lineaarsed lanceolaadid, valge perianth lehed. Moodustab praktiliselt ümmarguste seemnetega puuviljakasti. Kuid on ainult kaks looduslikku küüslaugulehet. Pigem kitsas, 3–5 cm laiune ja terav, lanseeritud, nad on varre kõrgusest veidi madalamad. Nende vars on juba peaplaat ja peaaegu kaks korda pikem.

Õitsevad karu sibulad. © SabineausL

Taime omadused

Ramson on efemeroid. Teisisõnu, mitmeaastane, ülalmainitud osa, mis kevadel areneb, ja suvi lõpus sureb. Tema pakutavad voldikud, mis olid idanenud märtsis, on esimesed vitamiinivärvid. Aga mida vanem on taime, seda karmim on selle kangas, seega jätkub metsik küüslaugu kogumine alles õitsemisele, alustades juba mais.

Pärast õitsemist looduslike küüslauguga, seemned on dušš. Nad idanduvad alles järgmisel aastal. Kui salvestate ja külvate kevadel, ilmuvad idud ainult järgmisel kevadhooajal. Aga ramson tõugab muul viisil - vegetatiivselt. Hästi moodustunud taimed moodustavad kaks asenduslampi, mida saab eraldada ja istutada voodile.

Õitsev sibul võidab. © naturgucker

Kasvav metsik küüslauk

Tänapäeval on metsik küüslauk üha populaarsemaks kui aiakultuur. Tänaseks on müügiks juba võimalik oma kolme sordi seemneid rahuldada: karu delikatess, Bear cub, Bear ear.

Sellised lähedased nimed on tema jaoks ilmselgelt valitud, sest loomulikult meeldib karu süüa taime looduses.

Maandumispaik

Metsiku küüslaugu istutamise koha määramisel tasub meeles pidada, et see põllukultuur armastab üsna viljakat pinnast, varjutades otsese päikesevalguse ja niiskuse eest. Sel põhjusel on parem paigutada see puude või tara alla - kus ei ole kõrvetavat päikest, ei ole vee stagnatsioon ja mulda ei iseloomusta kõrge happesus.

Ramson või Bear sibul või Wild küüslauk. © Pete Favelle

Ramsoni aretus

Metsikust küüslauk on kõige lihtsam levitada põõsa jagamisega. Selleks on varakevadel või hägune suvepäeval vaja eraldada osa sibulast (tingimata juurtega) kardinast ja istutada need ridadesse 20–35 cm kaugusel üksteisest rida vahe 30–45 cm.

Kui sa ei saa istutusmaterjali, saate kasvatada metsast küüslaugu seemnetest. Selleks tuleb omandatud seemne läbikukkumata. See koosneb üsna pikkast, 80 kuni 100 päevast, jahutamisperioodist ja toimub talvise külvamise arvelt. Sel juhul säilitatakse külviskeem, nagu vegetatiivsel paljundamisel.

Ramsoni seemikute hooldamise hõlbustamiseks külvatakse sageli seemneid mitte püsivas kohas, vaid aias langetatud kastis. Kevadel eemaldatakse rohu vooditest, muld on hästi lahti, täidetud kompostiga ja seejärel istutatud taimedesse.

Külvamisel ei ole seemneid maapinnale maetud, vaid mullitakse väikese mullakihiga.

Hooldus loodusliku küüslaugu eest

Esimesed kaks aastat hoolitsevad nad ainult taimede eest: nad veestavad, lõdvendavad, söövad (koos mis tahes kompleksse väetisega üks või kaks korda aastas). Kuna küüslaugu sibulad kalduvad igal aastal maapinnast umbes 0,5 cm kõrgusele, siis alates teisest aastast mulitakse mulda õhukese langenud lehtedega.

Kahjurid ja haigused

Küüslaugu kahjurid ja haigused ei ole praktiliselt kohutavad. Harvadel juhtudel, tugeva veevooluga ja happelistel muldadel, ilmub sellel rooste ja seejärel hall hall.

Ramsoni lehtede kogumine

Loodusliku küüslaugu tootlikkus on 3 kg ruutmeetri kohta. Kuid taimede lehtede lõikamine on võimalik ainult kolmandal arenguaastal. Samas on vaja teada, et jooksva aasta taimetervislik osa ei hakka jätkuma, mistõttu on võimalik rohelisi samasse kohta koristada vaid kahe või kolme aasta pärast.

Sellest tulenevalt on mõttekas kasvatada metsik küüslaugu kolmel korrusel korraga, ühe aasta pikkuse maandumisastmega või koguda lehed valikuliselt.

Seemnete koristamine

Kuna ramsoni iseloomustab seemnete ebaühtlane küpsemine, siis ei ole oodata, kuni kõik karbid purunevad. Nõu on vaja võtta ja seda regulaarselt loksutada, mis on juba küpsenud. Või pange õisikutele paberkotid ja oodake, et seemned satuksid endasse.

Ja veel...

Looduses kasvavad metsik küüslauk suured tükid, täites suure ala. Kui lubate tal külvata seemneid aias, muutub taim aja jooksul pahatahtlikuks umbrohtuks.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Ramsoni - vitamiinide kevadine allikas

Kallid lugejad, see on tõsi, kui õnnelik kevad annab meile värsked maitsetaimed ja rohelised. Ja see kehtib mitte ainult aiataimede, vaid ka looduslike taimede kohta. Täna räägime ühest neist - tuntud paljude meditsiiniliste küüslaugu kohta.

Mis see ramsberry taim? See ilmub varakevadel, see on rohtne mitmeaastane taim, mis kasvab kuni pool meetrit. Tema lilled on väikesed ja metsik küüslaugu lehed sarnanevad orgu liljaga. Maas on väike valge sibul.

Õrnad rohelised taimed võivad metsas tõelise vaiba venitada ja õitsemise ajal muutub vaip valge. Selle lehed on laiemad kui sibula ja küüslaugu lehed, kuid saagikoristuse ajal on oluline, et taimet ei segataks mürgise oru liljaga. Siin on fotol ramson.

Kus kasvab ramsberry? See taim kasvab keset sõidurada - Euroopast Ida-Siberisse. Metsas küüslaugu hõivab suuri auke ja samal ajal armastab varju ja niiskust, sageli leidub see veekogude läheduses.

Ramson oli meie esivanematele hästi teada ja nad kutsusid seda teisiti: metsik küüslauk, karu sibul, võidukas sibul. Selle roheluse lõhn on tõesti sarnane küüslauguga ja inimesed uskusid, et küüslaugus on rohkem kasu kui sibulates ja küüslaugus. Tänu massiivsele taimede kogumisele on see loetletud Punases Raamatus Leedus, Lätis, Valgevenes, Ukrainas ja mõnedes Venemaa piirkondades. Ainult see asjaolu näitab juba seda, kui populaarne on see vürtsikas rohelus aprillis-mais.

Koostis

Nimi "karu vibu" on tingitud asjaolust, et kevadel ärkas karu otsib ja sööb seda taime. Nii et ta korvab midagi väärtuslikku. Nüüd me teame - askorbiinhapet. Kuid selle sibula taime koostises on palju muid kasulikke komponente:

  • vitamiinide komplekt - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • mineraalid - raud, jood, kaltsium, tsink, vask, kaalium, seleen, fluor ja teised;
  • aminohapped;
  • eeterlikud õlid;
  • orgaanilised happed;
  • fütoniidid;
  • steroolid;
  • kiud;
  • ensüümid - lüsosüüm;
  • glükosiidid - alliin.

Tänu alliin-glükosiidile on metsik küüslauk eriline küüslaugu aroom. Alliin ei ole kehale eriti kasulik, kuid kui küüslauk või ramson lõigatakse või näritakse, muutub see ühend allitsiiniks - looduslikuks antibiootikumiks. See annab põletikuvastase, viirusevastase, antibakteriaalse toime. Lüsosüüm ramsonis on ka antibakteriaalse toimega loomulik ensüüm. Askorbiinhappe loodusliku küüslaugu sisaldus konkureerib tsitrusviljadega.

100 g taime sisaldab 2,4 g valku, süsivesikuid kuni 7,1 g ja praktiliselt rasva vähem kui 0,1 g.

Calorie ramson

Värske ramsoni kalorisisaldus on väike - ainult 36 kcal / 100 g. Cheremshit saab marineerida, seejärel kasvab selle kalorisisaldus veidi - kuni 41,6 kcal. Soolatud metsik küüslauk sisaldab 46 kcal.

Sellise madala kalorsusega, see tundub, et loodusliku küüslaugu dieeti võib kaalust alla võtta. Aga see ei ole nii: metsik küüslauk stimuleerib söögiisu, nagu tavaline küüslauk. See ei saa palju süüa - võite saada limaskestade ärritust.

Ramson kui vürtsikas roheline on mõistlikes kogustes hea erinevates roogades - salatid, supid, pirukate, liha ja kala marinaadid. See on hea sibul ja küüslauk.

Kasulikud omadused metsik küüslauk

Looduslike küüslaugu kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega ja neid kasutati traditsioonilises meditsiinis. Kui arvati, et metsik küüslauk kaitseb katku ja koolera eest. Aga see on liiga tõsine haigus, kuid skorbuudist, palavikust, reumaatilisest, parasiitidest on tõeliselt edukalt kasutatud küüslauk.

Kaasaegses farmakoloogias on taime osa Urzalini preparaadist. See on looduslike küüslaugu sibulate eeterlik õli, mis ravib mädaseid haavu ja troofilisi haavandeid. Ka karu vööga teeb Trichomonas colpitis kasutatava ravimi "Ursal".

Roolil on kehal järgmine mõju:

  • antiseptiline;
  • bakteritsiidne;
  • tugevdab immuunsüsteemi;
  • haavade paranemine;
  • anthelmintikum;
  • seenevastased ravimid;
  • põletikuvastane;
  • diureetikum;
  • stsintillatsioon;
  • diureetikum;
  • antisclerotic;
  • potentsiaali suurendamine.

Loodusliku küüslaugu absoluutne eelis rikastatud vitamiinide koostises. See on varakevadine taim, mis aitab kõrvaldada talvise avitaminosise, rikastab keha mikro- ja makroelementidega, tugevdab nõrgenenud immuunsust. Pole ime, et looduslikud küüslauk nimetatakse loodusliku küüslauguks - see kiirendab verd, tugevdab söögiisu, stimuleerib seedetraktide sekretsiooni. Mis on kasulik ramson?

See on palju kasulikke omadusi loodusliku küüslaugu, see on tõesti meditsiiniline taim:

  • parandab vere koostist, suurendab hemoglobiini, stimuleerib südant, alandab vererõhku, kõrvaldab kolesterooli ladestumise, tugevdab koronaarseid veresooni;
  • stimuleerib seedimist, parandab seedetrakti, kasutatakse soolestiku infektsioonide raviks;
  • puhastab keha, eemaldab toksiine;
  • aitab kilpnäärme haiguste korral;
  • parandab ainevahetusprotsesse;
  • kasulik mõju närvisüsteemile, aitab unetust;
  • aitab köha ja õhupuudust;
  • tõhus antihelmintiline;
  • tänu phytoncides puhastab suuõõne kahjulike bakterite eest;
  • kasutatakse radikuliit, reuma, neuralgia kujul tinktuuri kujul;
  • kasutatakse mädaste haiguste korral, mädane keskkõrvapõletik;
  • ateroskleroosi, diabeedi puhul kasutatav keetmine;
  • kasutatakse nahahaiguste, lehtede samblike ja samblike tüükade puhul.

Naiste tervis

Metsikust küüslaugu antiseptiline toime on naistele kasulik. Taime kasutatakse kolpiidis. Samuti aitavad looduslikud küüslauk eemaldada nahalööbeid. Nagu kosmeetiline küüslauk annab valgendava efekti. Sa võid temaga maske teha.

Raseduse ja toitmise ajal

Raseduse ajal võivad looduslikud küüslauk olla vitamiinide ja foolhappe allikas, mis on lapse kandmisel olulised. Aga see on üsna aktiivne taimne ravim, mis mõjutab keha. Eriti kui rasedatel naistel on vastunäidustused. Seetõttu võivad oodatavad emad kasutada metsikust küüslaugust, kuid kõige väiksemates kogustes ja mitte sageli.

Imetavatel lastel ei soovitata rinnapiima tõttu mõru maitset ja teravat lõhna. Laps võib rinna ära võtta.

Meeste tervisele

Meestele on looduslike küüslaugu kasulikud omadused. Rahvameditsiinis kasutatakse seda taime impotentsusena meeste võimu suurendamiseks.

See video on osa kõige olulisemast programmist, kus räägitakse looduslike küüslaugu liikidest, selle koostisest ja ravitavast omadusest ning erinevusest värske ja marineeritud loodusliku küüslaugu vahel.

Kuidas kasutada ramsoni raviks

Nagu me oleme öelnud, võib looduslikke küüslaugu süüa toorelt, aga ka traditsioonilises meditsiinis, seda kasutatakse viimistlustena ja tinktuuridena.

Tinktuur

Tinktuur on kasulik reumatismi, artriidi, neuralgiaga hõõrumiseks. See on valmistatud loodusliku küüslaugu ja viina 1: 5 osakaalu alusel. Valage peeneks hakitud rohelised ja nõudke 10 päeva, seejärel filtreerige.

Kasutage kaks korda päevas. Te võite võtta koos ateroskleroosiga, kui antimikroobse toimeainena. Võtke 30 tilka 2-3 korda päevas. Sellise vastuvõtmise käik - kuu.

Keetmine

Puljongi valmistamiseks võtke 2 supilusikatäit lehti, valage 0,5 liitrit vett ja keema. Nõuda termoses 4 tundi ja filtreerida. Rakendage nahahaiguste, dermatiidi, haavandite, lööbe vormis. Toas kasutatakse seedehäireid, ateroskleroosi ja diabeeti.

Kahju ja vastunäidustused

Ramsonidel on nii kasulikud omadused kui ka vastunäidustused. Viimaste hulgas - ägeda vormi gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, pankreatiit, hepatiit, koletsüstiit. Ramson on vastunäidustatud ka mõnedes seedetrakti põletikulistes protsessides, epilepsias.

Sa ei saa kasutada looduslikke küüslaugu allergiate juuresolekul, taime võib põhjustada isegi nina närvisüsteemi turset. Kui te ei ole kindel teie reaktsioonis metsik küüslaugu vastu, on parem proovida seda väikese lehega.

Harm ramshawn on tekitatud ülemäärase kasutamise korral. See on täis südame rütmi, unetust, migreeni, kõhulahtisust, seedetrakti probleeme.

Kuidas valida ja säilitada metsik küüslauk

Värske ramson peab valima õige. Ostes pöörake tähelepanu lehtedele - need peaksid olema rohelised, mahlakad, kahjustamata. Aeglased lehed ei ole kasulikud, liiga karmid - ka need koguti pärast õitsemist. Lehed puudutavad ka toiduainete sobimatust.

Et mitte kahelda, et te võtate oru lilli, hõõruge lehed kergelt - metsik küüslauk annab sulle kohe spetsiaalse küüslaugu lõhna. Ramsonis on igal lehel oma vars.

Ramsoni toidukile või polüetüleeni, mida hoitakse külmkapis kuni 4 päeva. Võite jätta kimp küüslaugu klaasitäis vees. Külmkapis peate hoidma pestud, kuivatatud, hakitud looduslikku küüslauk, salves või pakendis.

Kuidas valmistada marineeritud ramsoni

Marineeritud ramson on populaarne ladustamisviis talveks. Kõigepealt pestakse ja leotatakse lehed tavalises vees 3 tundi. Leotamine on vajalik lehtede võimaliku kibeduse vältimiseks. Marinaadi jaoks on vaja 1 liiter vett, 100 g äädikat (9%), 1 supilusikatäit soola ja suhkrut.

Ramsons paigutati steriliseeritud pankadele. Kui lahus keeb, valavad nad lehed ja rullivad pangad. Marinaadi saab oma maitsele lisada pipra, mädarõika või sinepiga.

Ramson toiduvalmistamisel

Ramsonit kasutatakse kõige sagedamini vürtsika maitseainena. Ta on salatites hea värske. Koos liha, kala, munaga. Metsik küüslauk lisatakse kuumadele roogadele, kastmetele, mida kasutatakse pirukate täitmiseks. Kuivatatud kujul ei ole küüslaugul toiteväärtust ega raviväärtust.

Itaalia pestos loodusliku küüslauguga asendatakse basiilik. Saksa kööki küpsetavad nad koos temaga leiba. Nii lehed kui ka sibulad sobivad roheliseks borssiks, võileibadele (kombineerituna kodujuustuga). Marineeritud ramson on kasulik erinevate roogade ja eraldi suupistena.

Ramson on hämmastavalt kasulik ja tervendav taim, mis kasvab metsas ja mida saab aias kasvatada. See on vahend paljude haiguste ja köögis - sibula ja küüslaugu asendamiseks. Ramson on üks esimesi kevadelisi vitamiinide allikaid ja pole asjata, et inimesed kasutavad seda taime üle tuhande aasta, sest see võib tõesti anda palju väärtuslikke asju.

Blogis saate lugeda ka artiklit regulaarsete küüslaugu eeliste kohta.

Ja hinge jaoks kõlab täna Giovanni Marradi - Sospiro. Ilus muusika ja suurepärane video. Anna endale tuju!

http://irinazaytseva.ru/cheremsha.html

Hooaja algus on - metsik küüslauk (halba, pirn, karu vöö)

Kas olete näinud, et kohalikel turgudel müüvad nad juba esimesi väikesi kobaraid lõhnava loodusliku küüslauguga?
Ramson on eriline „rohi”, millel on tugev küüslaugu maitse ja lõhn, kuid õrn ja magus, nagu rohelised sibulad. Ja ta on kas väga, väga armastatud või üldse mitte söönud - kompromissi ei ole.
Venemaal teavad paljud sellist nime omavad küüslaugu, meie kohalik Khakass nimetab seda harva “halba” ja Kemerovo piirkonnas sarnane nimi - “kolb” (rõhuasetusega viimasele silbile) - seda nimetatakse sageli metsikuks sibulaks või küüslauguks, kuid Nimedes ei ole erilist viga ja segadust.

Ramson kuulub sibula perekonda (maa peal on see sibulaga) ja määravaimana võib leida kaks selle taime botaanilist nimetust: Bear Onion (Allium ursinum) ja Victory Bow (Allium victorialis).
Arvatakse, et sibulad kasvavad tavaliselt Kesk- ja Atlandi-Euroopas, Skandinaavias, Vahemeres, Väikeses Aasias, Venemaa Euroopa osa läänes ja Kaukaasias. See taim on niiske tiheda lehtpuu- ja okaspuu-metsametsaga ning kasvab lopsakalt soikest kaskametsast ja väikeste metsade jõgede ja ojade orudest.
Aga võitnud vibu on just see, mida me turgudel igal kevadel näeme. Selle kasvu koht on Venemaa, Siberi, Kaug-Ida, Kesk-Aasia ja Kaukaasia Euroopa osa idapoolsed piirkonnad. See liik armastab piirkondi, kus on kuivamad ja haruldasemad metsad, üleujutused avavad päikesepaistelisi muru ja kasvavad rõõmsalt kivide jalamil.
Botaanikud väidavad, et Euroopa karu vööri ja Vene võidu vööri suurus on erinev (meie on suurem ja mahlakam) ja varre värvuses - meie metsik küüslaugus on varre alumine osa lilla.
Aga siin on kaks tala, mis on kogutud kohalikele mägedele erinevatel muruplatsidel:

Kuigi looduslikku küüslaugu peetakse metsikult kasvavaks, võib see kasvada aias, kus ei ole mingeid erilisi kapsleid, kui metsas kaevate mitu sibulat, istutamiseks peamine asi on teie saidi niiske nurk, mida ei soojendata otsese päikesevalguse käes. Noh, ärge kaevake maad ümber, nii et ta ei sega taime pirni. Selline kodustatud ramson kasvab väiksemaks kui metsik õde ja vars on palju õhem, kuid maitse muutub õrnaks ja mitte nii jõuliseks ning kui metssigad tavaliselt söövad ainult varre ja viskavad kõvaid lehti, siis saate süüa ja varred ning lehed.

Teine lähedane sugulane loodusliku ramson on aed küüslauk. Üks-ühele kui metsa maitsele ja välimuselt tundub see pigem küüslauguna, vaid laiemate lehtedega. See on mitmeaastane, mis kasvab hästi aias ja ei vaja erilist hoolt. Ta kasvab kobarates, mis kasvavad aasta-aastalt, moodustades hummocks. Erinevalt metsa kodustatud küüslaugust võib aed-küüslauk kasvada väga heledates piirkondades ja ei vaja pidevat niiskust.

Noh, ja selleks, et täielikult näidata oma sibula ja küüslaugu kogumit, on siin veel üks aed aias - see on kõige tavalisem metsik küüslauk, mis kasvab meie Khakassi stepides selliste hummockide kujul, kus on siin terve aed. Kevadel õitseb see lilla-mütsidega väga kaunilt ja maitse järgi on väga hapukas ja isegi mõru, ma tunnen end alati joomise järel.

Siin on veel üks pilt metsikust küüslaugust ja selle sugulastest (ma ei kaevanud juurtega) - vasakult paremale: metsik küüslauk, metsik küüslauk ja küüslauk, aed-küüslauk (mis ei ole tingimata küüslauk ja enam ei ole küüslauk) ja metsik küüslauk.

Ramson on üks esimesi, mis ilmub maapinnale, kui kogu ümber on paljad ja taimed ei ärka pärast talve. Aprillis on selle infolehed juba kõikjal ja mai alguses algab „heina valmistamine”. Sõltuvalt piirkonnast võib kogumisaeg erineda. Ja mõnes kohas õnnestub neil koguda küüslaugu aastaringselt. Näiteks tunnevad Kemerovo piirkonnas kohalikud külaelanikud talvel erilist salajased kohad ja kaevavad talvel lühikesed helerohelised idanevad (sarnanevad sparglitega) ja müüvad seejärel marsruudil pisikesi küüslauguvalikuid. Gourmets turistid, kes lähevad suusakeskusesse Sheregesh, ostke kindlasti!
Ja metsik küüslaugu, mida on peaaegu kaubanduslikult kogutud Tuvas, saab nautida mais ja juunis.

Tavaliselt on massiivne koristusperiood siiski lühike - poolteist kuud ja ramson hakkab õitsema. Niipea, kui taim vabastab nooled, hakkab lehtedel kogunema. Seega, valides loodusliku küüslaugu turul, ärge olge laisk, et lükata lehti välja ja vaadake tala sees, kui seal on palju nooli, siis sa ei tohiks sellist looduslikku küüslauk osta. Sageli lõikavad müüjad lehtede ülaosa, et eemaldada madalad näpunäited, lõikades lilled mööda teed. Nii et ainult valvelikkus aitab õiget valikut teha.

Ramsonit ei nimetata juhuslikult "kevadeks vitamiini akuks" - askorbiinhappe sisaldus tehases on tohutu, ja mida kõrgem on mäestikus ramson, seda rohkem sisaldab see C-vitamiini. Ma isegi kuulsin suurt jalgratast, mis pärast magamistamist ärkab üles suurtes kogustes süüa looduslikku küüslauk (ja sel ajal on ta üksi ja kasvab maa peal) ning saab kiiresti oma jõu tagasi.

Jah, kõige maitsvam asi on metsik küüslaugu lõhustamine, selle soola kastmine ja selle värske või isegi parem soojale leivaga haaramine. Tõsi, siis sa ei saa suudelda, see on väga küüslaugu lõhn)))

Teisel kohal on igasuguseid salateid, räsi ja külma suppe loodusliku küüslauguga.

Üks minu lemmik kombinatsioone on metsik küüslaugu varred, keedetud kanamunad ja värsked kurgid. Võtame kõik koostisosad meelevaldses ja soovitud koguses, peeneks lõigatud, täidetakse paksu hapukoorega ja jäetakse tund aega jahtuma.

Mitmekesistada salat ja tulla välja selle võimalused võivad olla lõpmatud.
Lisage redis või keedetud kartulid, tükeldage lõhnavad rohelised - see on valmis täiesti erinevate salatite maitseks. Kordame mägirõõmu segatud viilutatud küüslaugu varred krakkide ja suitsutatud vorstiga, täites segu majoneesiga ja siis kogu õhtu tegime seda, mida panime ise lisaainetesse - see osutus väga maitsevaks ja rahuldavaks.

Mulle meeldib ka teha mingi döner-kebab - Usbekistani liblikas serva, mida ma avan tasku kujul, panna paar tükki keedetud või grillitud liha ja suurepärast osa metsikust küüslaugu-salatist. Selgub, et värske maitsega ja kreemja küüslaugukastmega on täis rõõmsat suupisteid.

Tavaliselt kasutatakse loodusliku küüslaugu värskes kirjutamises kuumtöötluse ajal on küüslaugu lõhn väga kergesti kadunud ja C-vitamiin hävitatakse.
Ramson on okroshka koostises väga maitsev või suvel suppide ja liha rohelise "toppingena". Pakkuvad noored lehed saab rullida ja täidisega kodujuustu või pastiga.
Aga see on ka väga lahe lisada omlettile hakitud looduslikke küüslaugu või küpsetada koos pirukate täidisega (lihtsalt puista küüslauk sidrunimahlaga - nii on lõhn parem).

Jagan veel ühe maitsva retsepti - meeleolu järgi võib see olla eraldi roog, külg roog ja kastmega.
Varred perebiraem kooritud, minu, suur, lõigatud 2-3 tükki.
Pannil sulatage veidi võid ja küpsetage viilutatud varred 5 minuti jooksul, segades. Seejärel alandage tulekahju keskmisest allapoole ja kustutage varred veel 10 minutiks - nad kaotavad oma helerohelise värvi, muutuvad kollasemaks ja veidi pehmendavad ja vähendavad mahtu.
Lisage paar lusikatäit hapukooret, segage ja väikseimale tulele, hoidke seda veel 5 minutit kaane all.

Jah, roog osutub väga rasvaks, kuid see on nii imeline lisada see “kaste” liha või lihtsalt laotada see leivale!

Aga kui on kahju, et mahlakad lehed välja visataks, võib neid jämedalt tükeldada ja kihtides klaaspurki panna, puistata jämeda soolaga - sellised soolased küüslaugud seisavad siis kuni järgmise kevadeni külmikus, kulutades järk-järgult salatitesse, suppidesse ja kastmetesse, kaotamata midagi teie maitse ja lõhn.

Ja lõpuks, oluline teave - välimuselt, kuni ramsoni õitsenguni, võib seda väga kergesti segi ajada mürgiste "kaksikutega" - oru lille või hellebore'iga. Loomulikult on nendel taimedel kaudsed erinevused lehtede, varre ja sibulate struktuuris, kuid kui botaanika oli koolis viimane kord, on nende taimede tuvastamine üsna raske.
Seetõttu on ainus väljapääs meeles pidada, et küüslauk on alati küüslaugu lõhn! Kõik, mis ei lõhna küüslaugust, vaid näeb välja nagu ramson - ära söö!

http://funpanda.ru/2016/04/20/vot-vot-nachnetsya-sezon-cheremsha-halba-kolba-medvezhij-luk/
Up