logo

Jaapaniga külgnevates meredes, kus elavad röövkalad - lest. Kaua aega tagasi uuritud kasu ja kahju, mida ta kehale avaldab. Kala on spetsiaalne keha ja silmade struktuur, mis aitab elada ookeani põhjas. Selle kompositsioon sisaldab kasulikke vitamiine ja mineraalaineid ning lestapüüki kasutab paljude riikide kokad oma meistriteoste valmistamiseks, sealhulgas terapeutilistel eesmärkidel.

Lestade kirjeldus

Reeglina võib lesta leida Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vetes. Sellel on mõned iseloomulikud omadused:

  • kala silmad asuvad selle ülemisse horisontaalsesse osa;
  • lesta organismi struktuuris puudub sümmeetria;
  • silmad on pea paremal küljel;
  • lesta ülemise ja alumise osa värvus on üksteisest radikaalselt erinev;
  • kala alumine osa, mille külge ta on pööratud, on heleda värvusega ja ülejäänud värv on erinev;
  • lest on kogu keha läbimõõdu ulatuses suur ümmargune ots;
  • kala saba on üsna lühike ja lõpus on lõhe.

See on oluline! Kala silmad on võimelised liikuma erinevates suundades ja ei sõltu üksteisest.

Lestade tüübid

Lest on võimeline elama nii värske jõe vees kui ka soolavees. Sel põhjusel võib seda jagada jõe- ja merekaladeks. Soolase vee elanikud võivad magevees suures kauguses ujuda. Kalakasvatus võib toimuda ainult merel. Kui arvestate selliste kalade alamliikide arvu, siis on see võrdne 30-ga.

Peamised kalaliigid:

  • mere-väga suured isikud, kelle kaal on umbes 7 kilogrammi, on näha Põhja-Euroopa vetes;
  • jõgi - tavaliselt elab Euroopa mered, mõnikord võib seda näha jõgede suus, mis viib jahindusele liivapõhjal, värvi lest: rohekaspruun;
  • Valge kõhuga lest on leitud Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vees, on kumer keha ja on ülemise tasapinna keskosas väljaulatuv osa;
  • staarina elab tšukchi ja jaapani vetes, üsna haruldane kalade näidis, mis on teist tüüpi seda tüüpi kalade eripära, on silmade paiknemine vasakul küljel, on kiskja, kuid on ka võimeline jäätmeid sööma;
  • Yellowcock - kõige arvukamad lestakala liigid, mille kaal ei ületa 0,5 kilogrammi meredes ja ookeanides koolides;
  • polaarsed kalad - leitakse ainult külmades meredes, mõnikord ujuvad suudmetesse, on üsna väikesed kaalud ja mitte hargnenud saba, liigub kiiresti ühest kohast teise toidu otsimisel.

Kus see on?

Kui lesta kala elab, ei tea kõik teised. Kõige sagedamini võib sellist isikut leida Atlandi ookeani ja Vaikse ookeani ookeani vetes ning Jaapani mere põhjas. Kõige sagedamini leitakse isik 1000 meetri sügavusel asuvates kohtades, mis asuvad reservuaari põhjas. Et elada sellistes sügavates kohtades, võimaldab see keha erilist struktuuri: lamedad kõht ja silmad, mis asuvad rangelt külgedel.

Kala iseloomustab nii soola kui ka värske veega elamine. Mereproovid eelistavad elada karjas, kuna jõekala elab üksi. Küsides, kui palju silmi lest võib anda ühemõtteline vastus, kaks.

Lestade valik ja ladustamine

Valides kala toiduvalmistamiseks tuleks eelistada külmumata isikuid. Kui värsket lest on võimalik hinnata, võib seda hinnata järgmiste omaduste alusel:

  • lesta silmad on heledad ja mitte udu;
  • keha on elastne;
  • küünised on roosakas varjund;
  • soola lõhn on tunda merel asuvast lestast ja jõe individuaalse tiigi lõhnast.

See on oluline! Tõeliselt värsket kala saab osta ainult mere ranniku elanikud. Linnades müüakse lest külmutatult. Ainsaks positiivseks punktiks on see, et see on enne külmutamist harva lõigatud.

Külmutatud toote valimisel on soovitatav eelistada isikutele, kellel on läikivad kaalud, millel ei ole oma kehal jääkristallid ja laigud. Ärge ostke lesta, mida hoitakse sügavkülmas rohkem kui 3 kuud.

Paljud kuulsad kokad soovitavad kala toiduvalmistamist kohe pärast ostmist. Lestade tihedus on väga suur, seega tuleb seda hoida külmkapis, mitte sügavkülmiku osas. Võite panna toote plaadile ja täita selle jäädega.

Lestaseliha maitseomadused ja omadused

Lestkala on kerge ja maitsev liha, mis sisaldab märkimisväärse koguse valku, see on toitumine. Ideaalne ülekaalulistele inimestele, kes tahavad kiiresti kaalust alla võtta. Lestkala on sellised kasulikud omadused, mis võimaldavad inimkeha küllastada vajalike ainetega ja samal ajal ei mõjuta selle kehakaalu.

Kala positiivsed omadused:

  • rasva olemasolu, mis viib inimkeha noorendamiseni. See lahendab vähktõve ennetamise;
  • toode sisaldab teatud arvu mikroelemente: joodi, rauda, ​​fosforit;
  • kõrvaldada halb kolesterool;
  • toidab inimese kilpnääre seleeni kaudu;
  • toode ei sisalda süsivesikuid.

See on oluline! Kõige kasulikumad isikud on keskmise suurusega kala 300-500 grammist.

Kalorite, lestade toiteväärtus

Lest on üks vähese kalorsusega toitudest, 100 grammi kala ei ületa 117 kalorit. Praetud kala päevalillõlis annab kalorit 200 kilokalorit.

100 grammi toodet sisaldab:

rasvad - 1,5 grammi;

valgud -24,2 grammi;

süsivesikud - 0 grammi.

Kalade koostis on:

mineraalsed komponendid (fosfor, magneesium, raud);

vitamiinid (B12, B6);

Lest: kasu ja kahju organismile

Paljud meditsiinivaldkonna spetsialistid kasutavad kala terapeutilise tootena, millel on positiivne mõju inimkehale. Lest on väärtuslik toode, mida kasutatakse järgmiste haiguste puhul:

  • hüpotüreoidism;
  • südame-veresoonkonna haigused;
  • krooniline gastriit;
  • koletsüstiit;
  • autoimmuun tüüpi haigused;
  • haigus, mida nimetatakse krooniliseks väsimuseks;
  • aneemia.

Toote positiivsed aspektid:

Lest on üks toitu, mida saab iga päev süüa, mitte ainult siis, kui kehas tekivad probleemid. See võib omada kasulikku mõju, mis on järgmine:

aitab raseduse ajal saada vajalikku kaalu;

kiiresti taastab keha pärast pikaajalist haigust;

omab ennetavat mõju raskete haiguste arengule;

parandab õpilaste ja õpilaste vaimset aktiivsust;

normaliseerib reproduktiivsüsteemi organite nõuetekohast toimimist;

taastab küüneplaatide ja juuste õige struktuuri;

annab nahale värske ilme.

Toote negatiivne külg:

Lest, nagu enamik neist esindajatest, võib inimkehale kahjustada. Vale retsepti valmistamine võib kahjustada inimkeha. See võib põhjustada selliseid negatiivseid omadusi:

  • vedeliku säilitamine inimkehas, mis viib selle turse;
  • suurendada neerude koormust;
  • suure hulga soolade kogunemisele liigestesse;
  • märkimisväärse arvu kantserogeenide kontsentratsioonile.

Kuivatatud kujul suudab toode säilitada positiivsete omaduste maksimaalse arvu, kuid selliseid kalu ei soovitata süüa inimestel, kellel on probleeme maoga.

Lest lest meestele

Mis on kasulik kala meestele? Seda tüüpi kala võib parandada inimeste lihasaktiivsust ja vaimset aktiivsust. See on väga oluline nii meessoost elanikkonnale, kes tegeleb nii kehalise kui vaimse tööga. Mitte kaua aega tagasi õnnestus teadaolevatel teadlastel välja selgitada, et see kalaliigi esindaja sisaldab looduslikke aphrodisiacse. Nad suurendavad seksuaalset soovi meestel ja normaliseerivad reproduktiivsüsteemi tööd.

Lest on raseduse ajal

Paljud arstid soovitavad lesta süüa rasedatel naistel. Selle põhjuseks on toidu madala kalorsusega sisaldus ja selle kasulik koostis. Selliste kalade söömine võib põhjustada selle positiivset mõju kehale, mitte ainult emale, vaid ka tema lapsele. Toote kasulikud komponendid mängivad lapse kujundamisel olulist rolli.

Toode suurendab naise keha immuunsüsteemi ja omab head põletikuvastast toimet. Märkimisväärset kogust joodi ja mikroelemente võib leida ainult sellist tüüpi kaladest. Puuduvad sellised kasulikud omadused, mis mõjutavad positiivselt keha nägemist ja närvisüsteemi, mitte ühes teises toidus. Lest ei suuda raseda naise keha kahjustada.

Lestas pankreatiidiga

Pankreatiit on haigus, mis nõuab patsiendilt pidevalt arsti poolt määratud dieedi järgimist. Sellisel juhul on väga raske valida toitumis- ja toitumisalast toitu. Nende nimekiri on üsna väike. Üks kasulik ja kergesti seeditav toode on lestakala.

Seda peetakse kala, mis sobib ideaalselt pankreatiidi all kannatavatele inimestele. Sööge vähemalt 2 korda nädalas. Terved mikroelementid kalad võivad rasvu lahustada, parandada ainevahetusprotsesse, vähendada kolesterooli taset veres. Kuna lest peetakse toidutoiduks, siis pankreatiidi all kannatavad inimesed näidatakse seda esmalt. Väike kalorisisaldus toidus, kus on palju kasulikke elemente, on üsna haruldane toit.

Vastunäidustused

Lesta peetakse üheks kõige allergilisemaks. Seda saab süüa peaaegu iga inimene. Kala võib kasutada toiduna ja need, kes kannatavad seedesüsteemi haiguste all. Väärib märkimist, et mõnedel inimestel on selle liha suhtes individuaalne talumatus. See asjaolu on peamine põhjus, miks inimene keeldub sellise toiduaine kasutamisest.

Söömise ajal kala söömisel tuleks eelistada ainult hautatud, keedetud ja küpsetatud võimalusi. Soolatud ja suitsutatud liha kala ei tohiks süüa südame-veresoonkonna haiguste ja hüpertensiooni all kannatavate inimeste poolt.

Lestakavari ei tohi süüa inimesed, kes kannatavad seedetrakti probleemide all. Te peate olema selle ravimi suhtes ettevaatlikud inimestele, kes põevad neeru- ja maksahaigusi.

Kuidas valmistada lestakesi nii, et see ei laguneks

Enne kala lestade valmistamist on soovitatav tutvuda selle peamiste saladustega. Nad aitavad inimesel valmistada väga maitsvat tassi koos terve kasulike omadustega. Kokad soovitavad alustada kala kokkamist pimedalt küljelt, seejärel praadida oma heledat osa.

Keetmise kala peamised saladused:

  • küpsetamisel tuleb kasutada fooliumit, sel juhul säilitab kala rohkem kasulikke omadusi. Samal ajal on liha väga mahlane ja maitsev;
  • röstimise ajal peaks lest lõhkema oma liha oliiviõli ja veiniga. Samuti tuleks kala hõõruda erinevate maitsetaimede, pipra ja soolaga;
  • küüslauk ja rosmariin võivad anda kalale erilise lõhna;
  • Kala on soovitatav külgliha täiendamiseks.

Järeldus

Lest on väga tervislik ja maitsev toit. Sellel ei ole palju vastunäidustusi paljude selle eredate kasulike omaduste taustal. Seda tüüpi toidu kasutamiseks on palju märke. Kala võib inimesi päästa paljude kroonilise haiguse haigustega.

Lestast saad valmistada mitte ainult tavalisi roogasid, vaid ka tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Suur valik erinevaid retsepte võimaldab kõigil valida endale sobiva roogi. Selles artiklis kirjeldatud lest, kasu ja kahju võivad iga inimese toitumises saada lemmikuks.

http://organikeda.com/kambala-polza-i-vred.html

Lest, selle eelised ja kahju

Me räägime üksikasjalikumalt lestpere perekonna eelistest ja nende võimalikust kahjustamisest inimestele.

Lestade kasulikud ja meditsiinilised omadused

  1. Selle kala peamine kasu inimestele on selle madala kalorsusega sisaldus. Lestahela liha iseloomustab ainulaadne madala kalorsusega sisaldus, mis sisaldab piisavalt rasvasisaldust filees, ning tegelikult kuuluvad need meie laua toitumisalastesse toodetesse.
  2. Kalaliha koostis sisaldab hästi tasakaalustatud valke ja aminohappeid, mis võimaldavad nälja tunde kustutada väikese osa kalaga. Valk sisaldab kuni 15% tassi kogumassist. Kuid neid on palju lihtsam seedida kui näiteks veiseliha.
  3. Arstid soovitavad ateroskleroosi profülaktiliseks vahendiks kala, mis pärineb lestaliste liigist. Omega-3, mis on toote osa (sisaldus kuni 30%), eemaldab liigse kolesterooli kehast, puhastab veresooni ja eemaldab nendes põletikulised protsessid.
  4. Samuti arvatakse, et rasvhapped pärsivad edukalt vähirakkude moodustumist.
  5. See kala on ka meestele kasulik. Suhteliselt hiljuti on teadlased leidnud, et lestfilee sisaldab looduslikke aphrodisiacse, mis suurendavad seksuaalset soovi ja parandavad kogu reproduktiivsüsteemi toimimist.
  6. Mere sordid võivad kõrvaldada joodi puudumise kehas - need sisaldavad piisavalt joodi.
  7. Soovitatav on kasutada lesta ja neerude rikkumisi. Kaaliumi rohkus aitab kaasa liigse vedeliku eemaldamisele kehast ja turse eemaldamisest.
  8. Kui rase naine ei ole merekalade suhtes allergiline, võib lesta kasutada hiliseks toksilisatsiooniks, kui vedelikud kogunevad kudedesse ja vererõhk tõuseb, ohustades ema ja lapse tervist.

Lestakivi keemiline koostis, toiteväärtus ja kalorite arv

Toote väärtus 100 g kohta:

Vitamiini koostis 100 grammi kohta portsjoni kohta:

Kala on eriti tuntud oma makro- ja mikroelementide rohkuse poolest:

Lestade kasutamine kaalulangus

Loomulikult ei ole selline toitumine täiesti sarnane inimestele, kes kannatavad mere kalade sordi suhtes (toiduallergia)!

Lestlaste korrapärase tarbimise mõju suureneb, järgides tervisliku toitumise põhimõtteid. On vastuvõetamatu, et süüakse süüa ja seega ka õli leotatud kala. Eelistatakse dieeti toiduvalmistamist paar terve kalafilee või madala rasvasisaldusega kalafilee valmistamiseks.

Meditsiiniline ja tervislik toit

Kuigi kala kalorisisaldus ei ole suur, peate kasutama seda meedet, unustamata, et iga 100 grammi valmistoote lisandub oma hommikusöögile või õhtusöögile veel 90 kcal. Kui küpsetamise kalorite arv suureneb umbes 160 ühiku võrra!

Kalaliha moodustavad mineraalid avaldavad positiivset mõju inimese kehale, tugevdavad luud ja veresooni, rikastavad verd rauaga, parandavad naha seisundit ja suurendavad selle elastsust.

Sellest kalast ekstraheeritud kollageeni kasutatakse kosmeetikatööstuses aktiivselt. Eksperdid märgivad, et selle komponendiga kosmeetikatooted on palju efektiivsemad sarnaste teiste kollageeniallikate alusel.

Kas mul on vaja lesta puhastada ja kuidas seda õigesti teha?

Kala puhastamine tundub üsna ebatavaline. Hostessid peavad enne hautamist või praadimist rümba kogu nahast vabastama. Kaalusid enne seda ei saa eemaldada!

Kuidas puhastada lest (peamised sammud):

  • kala pestakse sooja veega;
  • uimed on ära lõigatud;
  • moodustatud lõikude kaudu vabaneb rümbast nahast koos kaaludega (liikumine on sabast peani).

Seda tehakse selleks, et eemaldada kalade nahaga immutatud omapärane lõhn. Aga väikesed kalad võivad olla nahas praetud.

Ja selleks, et saada filee, tehakse pea ja piki seljaosa (vertikaalselt) sisselõike, seejärel eemaldatakse rümbast rümba pooleks. Eelkala eemaldatakse nahalt!

Valik ja ladustamine

Lesta võib osta nii supermarketites kui ka kalaturul. Toote valimisel peate pöörama tähelepanu sellistele olulistele punktidele:

  • rümp peaks lõhnama nagu merel või jõel (see iseloomulik lõhn ei tohiks sisaldada mädanikku);
  • värske kala sulged on alati roosad;
  • kui vajutate nahale, siis moodustub moodustunud mõlk kiiresti (kui märgi jääb, kala on vananenud!).

Värske kala küpsetakse eelistatavalt kohe! Puhastatud kujul hoitakse seda külmkapis kuni ühe päeva jooksul. Külmkapis on kõlblikkusaeg kolm kuni neli kuud.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kalade ostukohtadele. On hästi teada, et kalaliha suudab koguda raskemetalle ja see põhjustab tõsist mürgitust. Ära osta kalu looduslikel turgudel! Ja kauplustes küsige kvaliteedisertifikaati. Lõppude lõpuks võib selle reegli mittetäitmine teile tervisele maksta. Lapsed ja rasedad naised on eriti haavatavad.

Kasutusreeglid

Täiskasvanu poolt päevas tarbitav lest on otseselt sõltuv toiduallergia kalduvusest. Ligikaudne vahemik on 100–250 grammi päevas. Kahtluse korral on parem küsida nõu treenerilt, arstilt või toitumisspetsialistilt!

Alla ühe aasta vanuseid lapsi ei soovitata anda sellele kalale (eriti merelistele sortidele).

Samuti ei saa lestat kasutada "toores" roogade valmistamiseks - on olemas suur tõenäosus, et nakatumine on helmintidega, mis surevad ainult kuumtöötluse ajal!

Vastunäidustused

  • ägedate allergiliste reaktsioonide olemasolu;
  • hüpertüreoidism;
  • äge maksa- ja neeruhaigus.

Põhimõtteliselt on lestast valmistatud lauad meie tabeli asendamatu toode. Muidugi, sama palju omega-3 saame kallid ravimid. Kuid nad ei suuda rahuldada meie vajadust kergesti seeditavate valkude järele.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/kambala-polza-i-vred.html

Lesta, kasu ja kahju inimeste tervisele

Lest on kala, mis elab meie riigi põhjameredes ja jõgedes. Selle lame korpus on ovaalse kujuga, ühel küljel asuvad silmad, mistõttu on loom vees elemendi põhjas hästi kohandatud. Sellest kalast on rohkem kui 30 sorti ja paljusid neist kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Olulised vitamiinid, vähe kaloreid ja imeline maitse - kõik see on lest ja liha koorias. Need toovad suurt kasu inimeste tervisele: nad aitavad toime tulla haigustega ja hoida keha heas korras.

Lestade kirjeldus ja toiteväärtus

Ebatavalised kalad võivad elada värskete ja soolase veega reservuaarides. Kogu merel ja jõel elavad isikud kasvavad ainult ookeanis või merel, kuid sellest hoolimata eelistavad mõned liikide liikmed jõgede vetes.

Välimus ja sordid

Lestil on üsna omapärane välimus - tema keha on mõlemalt poolt tugevalt lamedad ja ülemisel küljel on suu ja kaks pundunud silma. Kõhu on tavaliselt kerge varjundiga, selja on tumedam ja sõltuvalt kala tüübist teatud värvusega. Lestakeha servad on täielikult kaetud uimedega ning ka rinnal paiknevad uimed. Saba on lühike, vormis sarnaneb ventilaatorile.

Veesambas ujub kala horisontaalsesse suunda, muutes oma kehaga laineid. See toitub molluskitest, merisigadest, väikestest kaladest. Lest hakkab tavaliselt jahti jahtima öösel ja varjates üksikutes kohtades või allapoole liivas, ootab oma saaki. Pärastlõunal viibib ta paksud vetikad või suurte kivide taga.

Mereelanikud erinevad magevee omadest suuremates suurustes ja võivad kaaluda 8–15 kg, jõgede üksikisikud aga jõuavad vaid 2–2,5 kg. Naised on tavaliselt suuremad kui mehed, täiskasvanud kala võib kasvada 40-50 cm pikkusele.

Kõige populaarsemad flounders on järgmised tüübid:

  • Atlandi ookeani pikk.
  • Süvalest.
  • Valged küünarnukid.
  • Stellate
  • Kollane kõht.
  • Trunk.
  • Lineaarne.
  • Kollakasvillane.
  • Polaarne.

Jõe- ja mereproovid erinevad kaalust, suurusest, silmade asukohast ja kaalude värvist. Kuid kõikidel liikidel on ühine omadus - need kalad on võimelised kiiresti muutma oma keha varju, kui nad puutuvad kokku ümbritsevate objektidega reservuaari põhjas.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Lestlihas on hädavajalik valguallikas, see ei sisalda süsivesikuid ja sisaldab väga väikest protsenti rasva. Seetõttu on selle energia väärtus vaid 85 kalorit 100 grammi toote kohta. Kalafilee sisaldavad omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, vett, tuhka ja kolesterooli.

Lestade kasutamine inimeste tervisele on oluliste vitamiinide sisaldus:

  1. A - 14,5 mcg.
  2. B 6–0,3 mg.
  3. E - 1 mg.
  4. B 12-1,3 mkg.
  5. C - 1,2 mg.
  6. B 9-7 mcg.
  7. PP - 5 mg.
  8. B 2-14 µg.
  9. D - 3 mg.

Kalafileed on rikkalikud mineraalide poolest, mis on vajalikud kõigi inimorgani elundite normaalseks toimimiseks:

  1. Magneesium - 32 mg.
  2. Kaalium - 360 mg.
  3. Fosfor - 183 mg.
  4. Seleen - 34 mikrogrammi.
  5. Vask - 112 mcg.
  6. Kaltsium - 43 mg.
  7. Jood - 48 mikrogrammi.
  8. Naatrium - 68 mcg.
  9. Tsink - 0, 46 mg.
  10. Raud - 0, 8 mg.
  11. Väävel - 188 mg.
  12. Fluor - 420 mg.

Väärtuslikel komponentidel on positiivne mõju tervisele, normaliseeritakse südame töö, tugevdatakse luu süsteemi ja hambad, pehmendatakse naha struktuuri ja parandatakse aju aktiivsust. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid sageli lesta toitumises. Selle kala filee kasutatakse kosmeetikatööstuses - see toodab kollageeni, mida kasutatakse kreemide, maskide, seerumite, vedelike valmistamiseks.

Ebatavaliste kalade kasu ja kahju

Tänu oma ainulaadsele kompositsioonile on lesteliha äärmiselt kasulik kõigile inimkeha süsteemidele. Lisaks sellele on see meeldiv maitse, sellest saab valmistada palju suurepäraseid roogasid, mis sobivad täiskasvanutele ja lastele.

Toote peamised eelised

Lestude korrapärane tarbimine suurendab keha tõhusust ja kaitset, tugevdab immuunsüsteemi ja luu süsteemi. Rasvhapped, mis on selle osa, võivad ennetada vähi arengut, aitavad toime tulla bronhiidi ja kopsupõletikuga. Aminohapped takistavad kolesterooli sadestumist veresoontes ja suurel hulgal olev jood aitab kaasa kilpnäärme nõuetekohasele toimimisele.

Väärtuslik toode toidab keha toitainetega ja omab järgmisi eeliseid:

  1. Kalafileed on madala kalorisisaldusega ja ei põhjusta kolesterooli ladestumist suure rasvhapete tõttu. Lestahela liha imendub väga kiiresti, annab organismile olulisi vitamiine ja aitab kaotada need lisakilbid.
  2. Seleeni sisalduse tõttu paraneb naha seisund, normaliseeritakse südame aktiivsus ja aktiveeritakse aju. Ja suurte koguste valgulised ühendid aitavad kaasa rakkude ja lihaskiudude struktuurile.
  3. Lesta parandab mälu, avaldab positiivset mõju närvisüsteemi seisundile, vähendab efektiivselt depressiooni sümptomeid, võitleb kroonilise väsimuse sündroomiga.
  4. Vähendab krooniliste haiguste tekkimise ohtu, aitab kõrvaldada aneemia, koletsüstiidi, diabeedi ilminguid, leevendab Alzheimeri tõve sümptomeid, kuna see taastab normaalse vereringe inimese ajus.
  5. Tal on põletikuvastased omadused, neutraliseeritakse artriidi ja veenilaiendite valulikud ilmingud ning see aitab vähendada vererõhku.
  6. See toetab neerude nõuetekohast toimimist, takistab vedeliku säilitamist organismis, aitab kõrvaldada kudede turset.
  7. Meestele on soovitatav kasutada lestaliha, kuna see normaliseerib reproduktiivsust, suurendab libiido, reguleerib testosterooni tootmist.
  8. Toode on vajalik ka naissoost kehale, takistab günekoloogiliste haiguste teket, võitleb aktiivselt vanusega seotud ilmingutega, parandab luude, juuste ja küünte seisundit.
  9. Foolhappe suure sisalduse tõttu on lest on raseduse ajal hädavajalik, kuna see aitab kaasa sündimata lapse rakkude ja elundite nõuetekohasele arengule. Samuti tuleb pärast sünnitust tarbida kalu lapse rinnaga toitmise ajal.
  10. Lesta parandab jõudlust, rikkalikult antioksüdante, mis neutraliseerivad väliskeskkonna kahjulikke mõjusid. Toode sisaldab palju rauda, ​​fosforit ja kaltsiumi, seega on see väga kasulik lastele, noorukitele ja täiskasvanutele, kes tegelevad füüsilise tööga.

Kalaavis on ka kasulikke komponente, lisaks sisaldab see rohkem E-, A-, D-, foolhappe-, letsitiini- ja aminohappeid. See suudab keha rikastada kaaliumi, magneesiumi, joodi, immuunsuse parandamise, veresoonte tugevdamise, mälu parandamise abil. Lest on eriti soovitatav kasutada hüpovitaminoos, haiguse taastumise ja postoperatiivse perioodi jooksul.

Kahjulik mõju ja vastunäidustused

Vaatamata kalade paljudele eelistele on teatud kategooria inimesi, keda ei soovitata süüa. Seetõttu tuleb seda tüüpi ravimite puhul olla ettevaatlik ravimiga:

  • Valgu talumatus, allergia mereandide suhtes.
  • Krooniline neeru- ja maksahaigus.
  • Kilpnäärme düsfunktsioon.

Ärge ostke lestakesi halva ökoloogiaga kohtades, sest see on võimeline iseenesest koguma kahjulikke metalle, mis jäävad kehasse ja mida on praktiliselt võimatu eemaldada. Seetõttu on kõige parem süüa väikese suurusega kala, seda peetakse ohutumaks.

Suitsutatud toode võib sisaldada kantserogeene, mis on inimeste tervisele väga kahjulikud. Praetud lesta omandab liigse rasva, mis kahjustab soole ja kõhunäärme tööd. Soolatud kala soodustab vedelikupeetust. See võib vallandada turse ja häirida neerufunktsiooni. Lisaks põhjustab kõrge soolasisaldus sageli eakate liigesehaigusi.

Worm munad võivad olla liha, nii et sa ei tohiks kunagi süüa toores. Alati on vajalik kala termiline töötlemine, see tagab toote täieliku ohutuse.

Parem on lesta kasutada mõõdukalt: sellest sõltuvad otseselt mehed, naised ja lapsed. Toitumisspetsialistid soovitavad seda sööta 2–3 korda nädalas, umbes 300–350 grammi päevas. Eelistatakse küpsetatud või hautatud kala, kuna see toode on ideaalne tervisliku toitumise jaoks.

Lestade kasutamine toiduvalmistamisel

Selle kala liha on väga õrn ja magusa maitsega. Sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid: küpsetada ahjus, hautada köögiviljadega, grillida, marineerida. Lest hakkab hästi kartulite, värskete köögiviljade, seente, juustu, pasta, riisiga. Valmistatud tassi maitse rõhutab suurepäraselt tomatiketsupi või vürtsikastmes. Kala suppi ei ole soovitatav keeta, sest sellel on omapärane joodi lõhn, mida ei saa isegi aromaatsete vürtsidega välja uputada.

Kala valik ja lõikamine

Kõige maitsvamaid toite saadakse loomulikult värskest kalast, kuid seda saab osta ainult nendes piirkondades, kus nad püüavad. Ostmise ajal peaksite kõigepealt veenduma, et see on püütud soodsa väliskeskkonnaga piirkondades. Siis peate pöörama tähelepanu lestade silmadele - nad peavad olema puhtad, ilma et oleks mudane kile. Värskuses võib rääkida ka elastsest kehast, millel on sile värv ja roosad. On vaja kala lõhna, jõel peaks olema kerge muda lõhn ja soola lõhn.

Kui sa ei saa värsket lesta osta, võite alati poodi külmutada. Sellise kala keha peaks olema ilma tumedate laigudeta, uimed ja saba jäävad puutumata. Külmutatud riigis ladustatud toodet ei ole vaja osta rohkem kui 2 kuud, sellised kalad on minimaalselt vitamiinide koguses ja neil on vähem heledat maitset.

Värsket lesta tuleks kuumutada kohe ja külmutada pärast seda, kui see on täielikult sulanud. Enne toiduvalmistamist peate kraapima kala kogu keha pinnalt või eemaldama selle täielikult nahalt. Seejärel eemaldage uimed ja saba, lõigatakse, soolestatakse ja loputatakse põhjalikult veega. Kui lest on väikese suurusega, ei ole vaja nahka eemaldada, kuid tuleb meeles pidada, et sellel on konkreetne lõhn, mis võib mõjutada tulevase tassi maitset.

Lihtsad retseptid maitsvatele roogadele.

Kala isuäratavaks ja maitsevaks valmistamiseks on parem valmistada oliiviõli, lemmikmaitseaineid, rohelisi ja sobivaid vürtse. Lestliha on väga õrn, nii et selle töötlemiseks on vaja kasutada väikest tuld, siis valmis roog on suurepärane välimus, ruddy koorik ja uimastav aroom.

Valmistage kasulikud kalad järgmistel viisidel:

  1. Ahjus küpsetatud lest. Kasutatavad tooted: kalafilee - 2 kg, hapukoor - 50 grammi. sool, must pipar, maitseained - teie maitse järgi. Valmistatud kala, mis on pandud küpsetusplaadile, määritud võiga, pannakse ahju ja küpsetage 45 minutit. Seejärel saada kala, eemaldage nahk, valage hapukoor, soola ja lisage vürtsid. Küpseta veel 7-12 minutit.
  2. Keedetud kala. Kasutatavad tooted: lest - 1 kg, must pipar, porgandid, sibul - 1 tk. Puhastage kala, peske seda, pange see külma vette ja alustage toiduvalmistamist. Kui vedelik keeb, lisage tükeldatud porgandid ja kooritud sibulad. Seejärel katke ja küpseta umbes 30 minutit. Lõpuks pange sool, pipar ja 5 minuti pärast ahju välja.
  3. Praetud lest. Kasutatavad tooted: kalaliha - 1-2 kg, piim - 200 grammi, sool, sidrun. Kalafileed lõigatakse tükkideks, lisage piim ja jäetakse 20 minutiks. Seejärel eemaldage need, kuivatage need, töödeldakse neid röstitud pähklitega ja asetage eelsoojendatud pannile oliiviõliga. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks. Soolake tass praadimise ajal. Piserdage valmis kala sidrunimahlaga ja kaunistage tükeldatud rohelised.

Serveerige kala mis tahes külgliha, salatiga või kasutage iseseisva roogana. Bon isu!

Lest on väga meeldiva maitse, toitumisomadustega ja küllastab keha väärtuslike ainetega. Seetõttu peaks kasulik toit olema teie dieeti sisaldama nii tihti kui võimalik ja see mõjutab kindlasti teie tervist kõige soodsamal viisil.

http://chebo.pro/kulinaria/kambala-polza-i-vred-dlya-zdorovya-lyudej.html

Lest: kasu ja kahju organismile

Lest on lestlaste perekonna merikala, mis on lestakala, mida nimetatakse ka lamekaladeks. Lest on sageli leitud ookeanide põhjas kogu maailmas. Teaduslike andmete kohaselt on lesta kasutamine inimeste tervisele kasulik. Selle liha sisaldab olulisi toitaineid, nagu valk, vitamiinid ja mineraalid, mis aitavad kaasa erinevate haiguste ja patoloogiliste seisundite ennetamisele. Allpool saate teada: lest - kasu ja kahju inimkehale (10 kasulikku omadust), selle toiteväärtus ja koostis.

Lestahela eelised ja kahju inimeste tervisele

Teadlased on leidnud, et lestalihal on palju kasulikke omadusi. Nagu iga teine ​​kala, on lest on suurepärane toidulisandite allikas, mis on oluline laste kasvu ja arengu, tervise säilitamise ja naha, elundite ja lihaskoe taastamise seisukohalt. Kui mõtlete kala lisamisele oma dieeti, siis ei lähe vale, lisades sellesse lesta. Seega kontrollime lesta toiteväärtust ja selle kasu tervisele.

Toiteväärtus ja koostis

100 grammi toores lest sisaldab (protsentides soovituslikust päevadoosist) (1):

  • Kalorid: 91 kcal (5%).
  • Rasv: 1,2 g (2%).
  • Valk: 18,8 g (38%).
  • D-vitamiin: 60 RÜ (15%).
  • Tiamiin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflaviin: 0,1 mg (4%).
  • Niatsiin: 2,9 mg (14%).
  • Vitamiin B6: 0,2 mg (10%).
  • Vitamiin B12: 1,5 mcg (25%).
  • Pantoteenhape: 0,5 mg (5%).
  • Magneesium: 31 mg (8%).
  • Fosfor: 184 mg (18%).
  • Kaalium: 361 mg (10%).
  • Seleen: 32,7 mcg (47%).
  • Kolesterool: 48 mg (16%).
  • Omega-3 rasvhapped: 253 mg.
  • Omega-6 rasvhapped: 8 mg.

Erinevad kalaliigid on tuntud oma kõrge valgusisalduse poolest ja lest ei erine neist. Kuigi valgu kogus lestas (toores) on veidi väiksem kui teistes kalades, nagu allpool näidatud (valgu kogus 100 grammi kohta):

  • Vikerforell: 20,5 g valku.
  • Tilapia: 20,1 g valku.
  • Lõhe: 19,8 g valku.
  • Lest: 18,8 g valku.

Lestade kasutamine keha jaoks

Lestade lihas sisalduvate inimeste tervise seisukohalt oluliste toitainete olemasolu tõttu võib selle tarbimine toidus olla kasulik.

1. Vähene kaloreid

Kaloriga keedetud lest on väga väike ja see on vaid 117 kcal 100 grammi kohta. Tänu oma sisule vaid 1,2 kcal grammi kohta on lest on madala kalorsusega toitainerikas toode. Sellega seoses tunnete, kui te kasutate, küllastustunnet, vähem kaloreid, mis aitab teil oma kehakaalu kontrollida.

2. Hea valguallikas

Keedetud lest sisaldab 24 grammi valku. Naised vajavad 46 grammi valku päevas ja mehed vajavad 56 grammi, nii et üks selle kala annus katab peaaegu poole soovituslikust valgu tarbimisest päevas. Lisaks sisaldab lest kõiki olulisi aminohappeid, mis muudab selle kvaliteetseks valguallikaks. Iga keha rakk sisaldab valku ja seetõttu on see oluline kudede, elundite ja lihaste hooldamiseks ja parandamiseks.

3. Madal rasv

Keedetud lest sisaldab vähe rasva - ainult 1,5 grammi rasva 100 grammi kohta. Kui rasvasisaldus toiduainetes on hea kaloriallikas ja aitab teil neelata rasvlahustuvaid vitamiine, suurendab teie dieedi liiga palju rasva südame-veresoonkonna haiguste tekkimise ohtu. Lisaks sellele, et lest on väga madala rasvasisaldusega proteiinitoit, sisaldab see ka peaaegu mingit küllastunud rasva, mille tarbimine on seotud südamehaiguste arenguga. Lestas on küllastunud rasvade kogus vaid 0,4 grammi 100 grammi kohta. Küllastunud rasv dieedis suurendab vere kolesterooli taset ja USDA soovitab, et vähem kui 10% teie kaloritest satuks küllastunud rasvadesse.

4. Rikkalik vitamiinide ja mineraalidega.

Lest on hea B-vitamiinide, D-vitamiini, seleeni, magneesiumi, kaaliumi ja fosfori allikas. Teie keha vajab B-vitamiine, sest need aitavad muuta toidu energiaks. B-vitamiinid on vajalikud ka punaste vereliblede tootmiseks. Magneesium on mineraal, mis aitab ka energia tootmisel, on vajalik valgu tootmiseks ja veresuhkru ja vererõhu kontrollimiseks. Fosfor on oluline tervete hammaste ja luude jaoks.

5. Vähendab kolesterooli taset

Lisaks sellele, et lest sisaldab kvaliteetseid valke, sisaldab see ka peaaegu mingit küllastunud rasva. Küllastunud rasvad, nagu on teada, võivad suurtes kogustes suurendada kolesterooli taset organismis. Kui teie kolesteroolitasemed tõusevad, võib see põhjustada arterite seintele kolesterooli naastu, mis viib kardiovaskulaarsete haiguste tekkeni ja piirab verevoolu.

American Heart Association soovitab süüa küpsetatud või praetud lest vähemalt kaks korda nädalas (100 grammi portsjoni kohta).

6. Kasulik lootele ja lastele.

Nagu ka teised kalad, on lestalid rikas omega-3 rasvhapete poolest. Omega-3 - on raseduse algstaadiumis rasedate jaoks olulised ained, kuna need aitavad kaasa loote südame, aju ja närvikiudude tekkele. Omega-3 on ka lastele väga oluline juba varases eas, kuna need rasvhapped aitavad kaasa närvide ja aju funktsiooni normaalsele arengule.

7. Vähendab depressiooni

Paljud uuringud on näidanud, et lesta tarbimine võib vähendada depressiooni märke. Teadlased leidsid, et lesta pidevalt tarbivad inimesed vähendasid depressiooni riski peaaegu 17% võrreldes nendega, kes seda ei teinud. Lest on rohkesti palju toitaineid (sh omega-3 rasvhappeid), kvaliteetset valku, vitamiine ja mineraalaineid, mis on seotud depressiooni tekkimise vähenenud riskiga.

8. Vähendab dementsuse tekkimise riski

Arvukad uuringud näitavad, et värske mereande, eriti lesta, regulaarne tarbimine võib ajju normaalset toimimist pikendada. Selle põhjuseks on asjaolu, et selle tarbimine parandab ja normaliseerib aju vereringet. Uuringud näitavad, et rasvaste kalade, nagu lõhe, makrell, sardiinid ja isegi lest, söömine aitab parandada haiguste nagu Alzheimeri tõve tingimusi.

9. Aitab võidelda diabeediga

On teada, et kala söömine on kasulik diabeediga patsientidele. Samuti leppisid teadlased kokku, et lestaliste kasutamine ei aita diabeedihaigetel oma haiguse vastu võidelda, vaid vähendab ka selle arengu ohtu inimestel, kes seda haigust ei kannata.

10. aitab põletikul ja artriidil.

Lestakivi kasulikud omadused on seotud ka selle võimega avaldada põletikuvastast toimet omega-3 rasvhapete esinemise tõttu. Sellega seoses on lesta kasutamine kasulik mitte ainult artriidiga patsientide seisundi leevendamiseks, vaid ka teiste põletikuga seotud haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Lesta omega-3-d võivad samuti alandada triglütseriidide taset ja LDL-i halva kolesterooli taset, hoida ära kolesterooli naastude teket arterite seintel, suurendada HDL-i “head kolesterooli” taset ja veidi vererõhku.

Lestade kahjustus kehale

Kõigepealt olge ettevaatlik, et mitte süüa lestasid suurtes kogustes. Nagu kõik teised kalad nagu tursk, tuunikala, makrelli ja metsik tuur; Lest sisaldab oma kudedes elavhõbedat, mis võib suurtes kogustes tarbida rasedaid ja lapsi. Ameerika Rasedusühingu andmetel ei tohiks rasedad naised ja lapsed tarbida rohkem kui 340 grammi lesta nädalas.

http://foodismedicine.ru/kambala-polza-i-vred/

Lest: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju

Sisu lehekülg:

Lest või parempoolne lest on kala, mis on pärit räbulindude perekonnast, et tellida lestakala. Meres, mageveekogudes ja ookeanides on palju liike. Enamasti söövad nad toiduks merel või jõel lesta. Et segada teiste kaladega, on see võimatu.

Lestade pika arengu protsessis oli selline omadus. See kala on kiskja: koorikloomad ja erinevad molluskid moodustavad tavapärase toitumise. Nende püüdmiseks pidi ta pikka aega põhjas seisma ja vaatama võimalikku ohvrit. Loe edasi: Maapähklipasta: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju.

Jälgige ühe silmaga, muidugi, ebamugav ja pärast teatavat evolutsiooniperioodi nihkusid silmad. Asetage alaline elupaik - mere või jõe põhja. Lestade alumine osa on puudutamata, värvi pole (peaaegu valge), ülemisel küljel on elupaikale iseloomulik värv.

Südamikud on saadaval, nagu kõik kalad, ainult selgub, et need asuvad rümba paremal ja vasakul küljel. Lest on peaaegu lame. Pikkus võib kasvada kuni 50 cm, samas kui selle kaal on umbes 3–4 kg.

Lesta peetakse väärtuslikuks toiduaineks. Selle gastronoomiline nõudlus on tingitud maitsvast, tervislikust lihast, mis sisaldab palju toitaineid, omadusi, mineraale ja vitamiine.

Küpsetamisel küpsetatakse seda kala erinevalt: ahjus röstitud, grillitud, aurutatud, kuivatatud. See läheb hästi teiste mereandide ja köögiviljadega.

Valge lestapuu liha ei ole väike, see on magus. Väikestes kalades ei ole palju kalafileed. See elab Kesk-Euroopa, Skandinaavia, Vahemere ranniku lähedal. Võib esineda 55 meetri sügavusel.

Lestkala - keha kasulikud omadused

  • lestakala liha sisaldub peaaegu kõigis tervislikes toitumistes;
  • tugevdab hambaemaili ja hoiab ära kaariese;
  • kasulikud verehaiguste korral, aitavad suurendada hemoglobiini taset;
  • parandab ensüümide tootmist maos, kõhunäärmes;
  • paari lest on kasulik tugevuse taastamiseks pärast füüsilist pingutust, osaleb lihaskiudude moodustumisel;
  • suur fosforisisaldus mõjutab positiivselt kesknärvisüsteemi, suurendab organismi võimet võidelda stressirohkete olukordadega, parandab une ja meeleolu;
  • kaalium ja magneesium aitavad tugevdada ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd, normaliseerida vererõhku;
  • B-vitamiinid lestakaviaril avaldavad nägemisteravusele positiivset mõju, parandavad võrkkesta metaboolseid protsesse;
  • D-vitamiinil on positiivne mõju luu- ja lihaskonna süsteemile, aitab vältida selliseid haigusi nagu artriit, artroos;
  • lestade kasutamise ja aju seisundi vahel on leitud kasulik suhe. Selle kala liha võib tugevdada mälu, parandada neuroloogiliste reaktsioonide kiirust, parandada vaimse töö kvaliteeti ja taastuda kiiresti raskest tööst. Lõhel, roosal ja merluusil on ka sarnased omadused;
  • täpiline lesta suurendab keha kaitsvaid funktsioone, mis on hädavajalikud katarraalse haiguse vastu võitlemiseks;
  • lestakaviar võib vähendada kolesterooli taset veres;
  • sööb ahjus küpsetatud lest, keha saab olulisi happeid (arginiin, valiin, histidiin). Nad tugevdavad juuksefolliikulisse ja küüned. Aita vältida mimeerivate kortsude ilmumist;
  • selle kala liha on kasulik ateroskleroosi, kilpnäärme haiguste ennetamiseks;
  • on kasulik ka lestakaviar, millel on kõik samad kasulikud omadused kui fileed. Kaviari on soovitatav lisada laste toitumisse, et võidelda aneemia ja joodi puudulikkusega;
  • On arusaam, et liha mõjutab aphrodisiac'i sarnase inimese keha.

Vastunäidustused ja kahju

  1. vastunäidustatud mereandide suhtes allergia korral;
  2. seedetrakti haavandi ägeda faasi kahjulik, gastriit;
  3. kala on võimeline koguma kahjulikke aineid, nii et sa peaksid olema lestakalade valiku ja koha suhtes ettevaatlikud.

Kuidas valmistada lest

Lest on oma parima maitse ja demokraatliku väärtuse tõttu üks kõige ihaldatavamaid kalaliike. Sellest kalast on võimalik teha palju tervislikke, ilusaid ja muidugi muljetavaldavaid igapäevaseid ja pidulikke toite, millel on suurepärane maitse. Ja täna räägime natuke keeduplaa peamistest saladustest.

Loomulikult on kõige mugavam osta täielikult valmistatud lestakujuline filee, mis isegi vormis ei sarnane lamedate teemantidega kala. Värskete või külmutatud valmistamata rümpade ostmisel tuleb need kõigepealt puhastada. Kõigepealt katkestage kala pea.

Väike trikk: pead tuleks kehast eraldada, kala rümbat keerates valguse poolega ülespoole - siis on selgelt nähtav tumeda osa koos sisikonnaga, mis tuleb eemaldada.

Niisiis, lõika pea ära, võtke kala siseküljed (neist on väga vähe) ja kala hoolikalt pestakse. Siis asetage see lõikelaudale ja lõigake mõlemalt poolelt ja siis sabalt uimed.

Tegelikult on kala peaaegu valmis. Siis saab karkassi kergelt nihutada mõlemal küljel noaga, kraapida kaalu maha või lõigata välja okkad kala pinnalt.

Kuid usutakse, et kala nahk tekitab toiduvalmistamisel põhiliselt ebameeldiva lõhna. Seetõttu on parem nahk eemaldada. Kui kala rümp on külmutatud, siis on see väga, väga lihtne teha, kui lest on värske, peate tegutsema mõnevõrra ettevaatlikumalt.

Uimed ja saba lõigatakse ära, nüüd nuga koorime õrnalt kogu kala laiuse ulatuses ja suuname jõupingutused sisselõikele vastasküljele ja liivame nahka.

Kui kala on värske, peate võib-olla aitama end nuga, eraldades naha liha. See ongi, kala on valmis edasiseks toiduvalmistamiseks!

Soovi korral võib kala jahvatada. Selleks, nuga, eraldage pool kala seljast, eemaldage see teisest osast ja saage filee.

Mõned kodanikud, et säilitada maitse, loputa keeva veega enne kaalude puhastamist ja lesta lõikamist.

Enne küpsetamist on peaaegu kõigist lestadest valmistatud roogade küpsetamist soovitatav hõõruda soola ja vürtside seguga ning jätta 30 minutiks kõrvale.

Kui sa tahad lesta paista - see on kõige tavalisem ja lihtsaim viis selle valmistamiseks - kõigepealt kuivatage pestud fileed ja küpsetage see väikeses koguses jahu, mida saab maitsele lisada (parim lest on vürtsikas pulber).

Tänu leivatud lesta säilitab oma terviklikkuse, ei purune küpsetamise ajal.

Enne praadimist võib seda kala marineerida näiteks sidrunilõigud igast küljest. Küpsetamise ajal peaks soola lest olema kõige otsa ja konkreetse kala lõhna eemaldamiseks pannakse pannile värske sibul.

Ahjus küpsetatud lest

Lest on üsna väärtuslik kala, kuna selle liha maitse on õrn ja see on väga kasulik. Eelkõige sisaldab see palju joodi ja muid keha jaoks vajalikke elemente. Kuid kõik toiduvalmistamismeetodid ei ole selle kala jaoks võrdselt head.

Kui sa seda praadad, muutub see suure kalorsusega roogaks, lisaks praetud toitu ei peeta ohutuks. Keedetud ja hautatud lest ei ole piisavalt maitsev. Nii et parim viis lestakooki valmistamiseks on küpsetada.

Ahjus küpsetatud lest, maitsev, tervislik ja samal ajal väga isuäratav välimus. Selle tassi eelised hõlmavad valmistamise lihtsust.

Cooking funktsioonid

Maitsva lesta valmistamiseks ei piisa hea retsepti leidmisest. Sa pead teadma mõningaid vähe saladusi, mis aitavad teil täiuslikku tulemust saada.

  • Lest võib olla liiga väljendunud joodi lõhn. Piim aitab seda neutraliseerida. Selleks langetage kala sellele umbes tund aega, seejärel eemaldage, peske ja kuivatage.
  • Värsket kala tuleks alati eelistada külmutatud kala. Esiteks on lihtsam hinnata selle kvaliteeti ja värskust. Teiseks jääb see küpsetamisel mahlakaks. Kõige sagedamini peavad koduperenaised olema külmutatud kaladega rahul. Enne selle ostmist peate veenduma, et jääkoor ei ole liiga suur ja selle all olev kala näeb ühtlane ja puutumatu. Sulatatud lest peab olema külmkapis - ainult sel juhul ei kaota see oma mahlakust.
  • Kõige sagedamini võib müüki leida juba roogitud lesta, kuid mõnikord langeb see vastutus perenaise õlgadele. Kala lõikamisel eemaldage kindlasti siseküljed, lõigates kõht, lõigake uimed ära ja eemaldage küünised. Juhul kui te kavatsete küpsetada kogu kala, ei ole pea pea ära lõigatud. Siis jääb rümba pesta ja rätikuga kuivada. Seda tuleks teha juhul, kui ostsite juba lõigatud kala.
  • Selleks, et saada lestakooki, on see mahlakam, küpsetada seda fooliumis või varrukas. Aitab lahendada probleemi ja rasvase kastme. Näiteks on hapukoore all küpsetatud lestepeedi retseptid populaarsed perenaiste seas. Köögiviljad lisavad ka mahla mahla.
  • Lest on pehmem ja meeldivam, kui enne seda küpsetada, hõõruda seda soolaga, maitseainetega ja puista sidrunimahlaga, jättes selle marinaadiks vähemalt 20 minutit.

Sa võid küpsetada lestahju ahjus tervikuna või tükkidena, seal on retseptid, mis kasutavad filee.

Ahjus küpsetatakse täielikult ahjus

  • lest (rümb ilma peata) - 1,5 kg;
  • või - 50 g;
  • taimeõli - 20 ml;
  • sidrun - 1 tk.;
  • petersell - 10–20 g;
  • värske tilli - 10–20 g;
  • sool, must pipar - maitse järgi.
  1. Loputage sulatatud lest jooksva veega, lõigake uimed, kuivatage paberist salvrätikutega ja asetage taldrikule või tükeldamisplaadile kollaka küljega üles. Tehke mitu sisselõiget umbes 2-3 cm kaugusel üksteisest.
  2. Hõõruge rümp kõikidest külgedest soola ja pipraga, puista mahla, mis on pressitud pool sidrunist. Jäta 20 minutit.
  3. Eemaldage õli külmkapist, mõõtes vajaliku koguse. Jätke pehmendamiseks soojas kohas.
  4. Lõigake ülejäänud pool sidruni pooleks, mitte liiga õheks.
  5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Asetage lest see ja asetage 15 minutit ahju, mis on kuumutatud 220 kraadini.
  6. Võtke kala välja. Sisestage sidrunilõigud piludesse. Tagasi ahju veel 25 minutit.
  7. Lõika petersell ja tilli peeneks, segage need võiga.
  8. Määrige lest õli, eemaldades sidrunilõigud, jäta ahju veel paar minutit välja.

See on lihtsaim retsept küpsetatud lesta valmistamiseks. Tee sellest maitsev ja ilus roog kõigile.

Lest on sibula padi peal

  • lestafilee - 0,5 kg;
  • sibul - 0,3 kg;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • oliiviõli - 40 ml;
  • petersell - 50 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Lestfilee filee pesu, salvrätiku salvrätikuga. Eraldage nahast ja lõigake osadeks.
  2. Peske sidrunit, lõigake see pooleks, pigistage mahl.
  3. Iga tükk hõõrub soola ja vürtsidega, puista sidrunimahlaga. Umbes pool mahla ei ole veel kasutatud.
  4. Jätke see lestale pooleks tunniks, et muuta see marineeritud.
  5. Koori sibul, lõigata poolrõngadeks. Täitke keeva veega, tühjendage vesi minutis, pigistage sibul.
  6. Asetage foolium tulekindla vormi põhjale. Noh määrige see oliiviõliga. Pange fooliumist vööri.
  7. Lõigake petersell, valage sibul. Puista järelejäänud või ja sidrunimahlaga, segades need kõigepealt.
  8. Pane lesta tükid sibulapadjale. Katke fooliumiga.
  9. Asetage kala ahju, mis on kuumutatud 220 kraadi. Küpseta seda 35 minutit. 20 minutit pärast toiduvalmistamise algust vähendage ahju temperatuuri 180 kraadini ja 10 minuti jooksul, kuni keedetud, eemaldage kile vormist, et kala oleks kaetud isuäratava koorega.

Serveeri küpsetatud kala vastavalt sellele retseptile tatar-, riisi- või köögiviljamaitsega. Kindlasti pane plaadid ja sibulad, millele seda küpsetatakse.

Hapukoores kartuliga küpsetatud lest

  • lestafilee - 1 kg;
  • kartul - 1 kg;
  • sibul - 0,2 kg;
  • hapukoor - 0,3 l;
  • taimeõli - 30 ml;
  • kuuma paprika - 1 tk.;
  • sool, maitseained - maitse järgi.
  1. Lestafilee, pesta ja kuivatada. Eraldage nahast, lõigake väikesteks tükkideks.
  2. Pesta kartuleid ja keeta kuni pooleks keedetud, koorida ja lõigata väikesteks viiludeks.
  3. Lõigake pipar väikestesse rõngastesse ja segage see kartuliviiludega.
  4. Koori sibul, lõigata väikesteks tükkideks, vala nende peale keeva veega, pigista.
  5. Sega sibul hapukoorega.
  6. Tulekindla konteineri põhjas asetage foolium, määrige seda õliga. Puista soola ja maitseainetega.
  7. Asetage lestfilee fooliumile, soolale ja hooajale.
  8. Kata hapukoore ja sibula kala seguga.
  9. Pange ahi eelsoojendatud 180 kraadini ja küpseta 20 minutit.
  10. Pange kartulid üles ja asetage ahju veel 20 minutiks.

Selle retsepti järgi valmistatud tassi saab lagundada ainult plaatideks.

Köögiviljadega küpsetatud lest

  • lest - 1,2 kg;
  • porgandid - 0,2 kg;
  • sibul - 0,2 kg;
  • sidrun - 1 tk.;
  • Bulgaaria pipar - 0,2 kg;
  • tomatid - 0,3 kg;
  • töödeldud juust - 120–160 g;
  • petersell - 50 g;
  • taimeõli - 30 ml;
  • maitsestada kala, soola maitse järgi.
  1. Lesta rümp, kui see ei ole roogitud, soolestik ja koor. Lõika pea ja uimed. Peske ja kuivatage rümp. Riista see soola ja maitseainetega, puista hästi mahla, mis on pressitud kogu sidrunist, ja jäta pooleks tunniks marinaadiks.
  2. Koorige porgandid ja hõõruge jämedalt.
  3. Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks tükkideks.
  4. Pipraga pesta, eemalda seemned. Lõigake see väikesteks ruutudeks.
  5. Peske tomatid ja täringud. Soovi korral võib neid nahast eelnevalt eemaldada.
  6. Lõika petersell peeneks nuga.
  7. Segage köögivilju ja rohelisi.
  8. Lõika juust väikesteks kuubikuteks, segage köögiviljadega.
  9. Ristikujulises vormis asetage kaks leheroogi, enne kui nad on hästi õlitatud.
  10. Pane kala kuju.
  11. Pane juustu ja köögivilja segu peal.
  12. Kuumutage ahi 200 kraadini ja pane see kuju. Küpseta 40 minutit. Esimesed 20 minutit saab küpsetada, kattes vormi fooliumiga. Loe lähemalt: Mangustanid: kasulikud omadused, vastunäidustused, kasu ja kahju.

Selle retsepti järgi valmistatud lest võib kaunistada piduliku laua ja tekitada imetlust isegi kõige nõudlikumatele külalistele.

Ahjus küpsetatud lest on alati elegantne ja isuäratav. Kui te seda õigesti ette valmistate, siis peaaegu kõigile meeldib see, välja arvatud isik, kes ei söö üldse kala.

http://edapolzavred.ru/kambala-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/
Up