Mitte igaüks teab, milline on Calvados, milline jook on, kuidas seda korralikult juua ja mida süüa. Esiteks on Calvados õuna- või õuna-pirni brändi, mis saadakse siidri destilleerimise teel, seejärel hoitakse saadud puuvilja viina barrelitena. Seda jooki armastavad eriti prantslased, kes tarbivad seda suurtes kogustes, eelistades eksportida konjakit ja toota siseturul kalvadose. Tema kuulsus on jõudnud meid, nii et sa peaksid temast võimalikult palju õppima ja oma alkohoolseid eelistusi laiendama.
Sõltuvalt vananemise klassist ja aastate arvust võib kalvadosil olla erinevad toonid, mis annavad tammevaatidele:
Calvados, millel on õuna- või õuna-pirniõuna baas, võib toota mitmekesist aromaatset valikut:
Sõltuvalt sordist on Calvadosil palju maitseaineid ja toone, kuid see on enamasti õun- või õuna-pirn. Erinevalt konjakist on tal tugevam järsk maitse, mis kestab kaua. Selle joogi kasutamisel võib tunduda, et see on palju tugevam kui brändi, kuid see ei ole. Ta peab klaasist "hingama", et see rikastuks hapnikuga ja annaks alkohole. Pärast seda protseduuri ja see peaks kestma vähemalt 15-20 minutit, see muudab täielikult selle maitset ja aroomi ning muutub palju pehmemaks.
Tõelise originaalse Calvadose ostmiseks ja võltsingu ostmiseks peate teadma mõningaid reegleid:
Optimaalne temperatuur tarbimiseks on 18-20 kraadi. Erinevalt konjakist ei ole seda jooki soovitatav soojendada käega, mistõttu klaasi hoiab jalg või selle alus.
Paljud leiavad, et Calvados on bränditüüp ja teenib seda brändi prillides, kuid see on täiesti vale. Kõige sobivamaks peetakse grappa klaasi, millel on graatsiline tulpe kuju ja õhuke pikk jalg. See aitab kaasa soovitud temperatuuri pikaajalisele säilimisele ja annab kiiresti alkoholi auru, mis võimaldab teil nautida maitset ja aroomi.
Calvados ei ole sõna tavapärases mõttes purjus - see on maitsestatud väga väikestes sipsides. Ühe klaasi jooki tuleks juua vähemalt 40 minutit, nautides selle aroomi, rikkalikku järelmaitset ja meeldivat lõõgastavat toimet. Sel juhul on sigari sobiv lisamine.
On iseenesest nii hea, et see ei vaja täiendavaid suupisteid, kuid kui see on vajalik, siis juustud seda kõige harmoonilisemalt rõhutavad:
See jook on tavaline, et juua puhtas vormis, kuid on täiesti vastuvõetav jää või veidi tooniku lisamine, eriti noorte sortide puhul. Kui te ei ole valmis sellist tugevat ja küllastunud alkoholi kasutama, siis meeldivad kindlasti kokteilid selle sisuga:
Erinevalt heledast kuldkollasest toonist, värske õuna aroomist ja üsna teravast maitsest. See kuulub kõige odavamate sortide hulka ning seda on võimalik eristada ülejäänud pealkirjaga “Fine”, “Trois pommes”, “Trois etoiles”.
Sellel on tumedam ja intensiivsem varjund, tammepuust õunamaitsega ja erakordselt terav. Leidke see teiste võimalike valikute hulgast pealkirjaga «Reserve» või «Vieux».
Seda välimust saab määratleda tumeda tuhavärviga, puuvilja aroomiga, millel on peene tamme ja pehmema maitse märk. Otsige kirjet “V. O. "või" V. S. O. P. ".
Küpsetatud Calvadose erineb kergesti merevaigust, mõnikord rubiinist, toonist ning maitse võib kombineerida küpsetatud õuna ja vanilli, šokolaadi, vürtse ja kohvi, röstitud mandleid. See Calvados on eriti pehme ja selle järelmaitse kestab kaua. Leiad selle sõnadega „X. O. ”,“ Extra ”,“ Age Inconnu ”,“ Napoleon ”ja“ Hors d’Age ”.
Vastavalt oma omadustele on see sarnane 6-aastase vanusega, kuid see on isegi rikkama maitse ja aroomiga, aga ka helge, pikk järelmaitse. Särituse aastate arvu leiate siltilt: “Vanus... ans” või “… ans d’age”.
See saadakse siidri alkoholi destilleerimisel, mis on toodetud ühe aasta saagist, kuid see on laagerdunud tammevaatides vähemalt 20 aastat. Pudelil näidatakse aasta, mil jooki tünnidest valati. Eriti šikk, et sünnipäevaks pudelile pannakse sünnipäeva mees pudelile asuimny calvados.
Kui te ei karda eksperimente, saate kodus ise valmistada "Calvados" õunadest - kuid seda võib nimetada ainult Loode-Prantsusmaal Normandia piirkonnas valmistatud joogiks, nii et saad siidrist või siidist midagi kuubikut. Apple Braga. Teised riigid toodavad sarnast jooki vastavalt oma retseptile, kuid erineb oluliselt oma omadustest.
Näiteks toodab Gruusia viinamarja teed, mida saab klassifitseerida brändiks. Chacha valmistamiseks on olemas lihtne retsept, mida saab kodus kasutada. Ja et teada saada, kuidas chachu juua, peate pöörduma selle joogi tarbimise idapoolsete traditsioonide poole, mis on populaarne mitte ainult Gruusias, vaid ka Abhaasias.
Sul on üllatunud, kuid brändi retsept on üsna lihtne ja paljud käsitöölised teevad seda kodus edukalt.
Kuid hispaanlastel on nende jookidega oma vaste - see on „hapu bränd”, mis eristub muu hulgas erilise iseloomuliku maitse ja rikkaliku aroomi poolest.
XI sajandil haarasid viikingid Prantsusmaa loodeosa. Seda piirkonda iseloomustas suur hulk õunapuude ja ettevõtlikud vallutajad hakkasid tootma siidrit, mille tugevus ei ületa 4-5%. See jook saadi õunvärvi kääritamisel ja aja jooksul hakati seda kasutama brändi tootmiseks destilleerimise teel. Isegi siis, ebatavaline jook nimetati "eau de vie des pommes", mis tähendab sõna-sõnalt "õunavett".
Üks Calvadose esimestest mainimistest leiti Gilles de Guberville päevikus, kus 1553. aastal kirjeldati üksikasjalikult selle tootmise protsessi.
Pärast palju aega, nimelt 1600. aastal, loodi Normandias esimene kuulsate alkoholide tööstuslik toodang, mis sai ametliku staatuse.
Ja alles XIX sajandil anti sellele joogile nime "Calvados" laeva "El Calvador" auks, mis jooksis Prantsusmaa põhjarannikul, kui osa Hispaania kuninga Philip II "Invincible Armada'st" juba 1588. aastal.
Meenutades selliseid kirjanduslikke geeniuseid nagu Remarque, Simenon ja Hemingway, pöörame kindlasti tähelepanu nende armastusele Calvadosele, mis on nende tööde käigus läbi. Nii et miks sa ei liitu sellise tuntud firmaga ja saaksid „Normandia päikese” eksperdiks ja asjatundjaks.
Valery: Ma pidasin teda alati õunapõletuseks, kuid pärast maitsmisreisi Prantsusmaal muutsin ma täielikult oma suhtumist.
http://gradusinfo.ru/alkogol/kalvados/chto-eto-za-napitok.htmlAlkoholi maailm on mitmekesine. Meile on tuttavad joogid ja on neid, kelle nimi ei ole kõigile teada. Näiteks jooge Calvados. Mis on selle ilusa sõna taga ja kuidas Calvadosit juua, ütleb järgmine artikkel.
Calvados on Venemaal tuntud juba nii kaua aega tagasi. Algne ja tugev jook on aga suutnud oma fännide armee vallutada.
Jooki ajalugu algab XV-XVI sajandil. Homeland jook on Prantsusmaa. Algse joogi retsepti lõi esmakordselt Prantsuse põllumajandustootjad.
Tänaseks on Calvados'e tootmiseks õigus ainult viiele provintsile Prantsusmaal. Kõige kuulsamad veinitootjad, kes toodavad eksklusiivset jooki:
Retsepti eripäraks on see, et valmistamisel kasutavad nad ainult sellel eesmärgil kasvatatud puuvilju.
Mõned Venemaa tootjad on selle joogi tegemise idee laenanud. Riiulitel on jook, mida nimetatakse "Calvados Derbent". Derbenti joogi hind ei ole liiga kõrge, mis võimaldab tavapärastel heade alkohoolsete asjatundjate maitseleda iidse Prantsusmaa maitset.
Calvados sai nime, muidugi, oma kodumaal. Algse joogi nimi anti ühes Normandia provintsis. Sõna "Calvados" täpne tähendus on teadmata. Selle nime päritolu on mitu teooriat:
Sõltumata nime tõelisest päritolust on jook saanud nii populaarseks, et sõna on tänaseks saanud tavaliseks nimisõnaks.
Eliitalkoholi valmistamise tehnoloogia on maailmale juba ammu tuntud. Aastal 1533 kirjutas prantsuse reisija Gilles de Huberville trükise, milles oli üksikasjalikult mainitud õunaviisi valmistamise retsepti. Siinkohal märgiti ka, et mitte iga vilja ei ole austatud saada eliitjoogiks.
Kaasaegne tootmine kasutab Calvadose erilist õunaliiki, mis kasvab teatud joogipiirkondades. Teised puuviljad ei sobi selle valmistamiseks ning nende jooki peetakse tavaliseks õunaks.
Selle Calvadose osana kasutatakse eri sortide õunu, millest igaüks annab konjakile teatud maitse. Mõned sordid on lisatud happe huvides, teised - kibeduseks. Samuti on proportsioonid hästi määratletud. Tootmisel võtta 40% mõru õunu ja 20% hapu. Põllumajandustootjad istuvad korraga kokku kõik vajalikud õunaliigid ja augustis segavad nad vajalikke sorte.
Calvadose veinivalmistajate täpne tehnoloogia on salajas. Iga tootja püüab retsepti rangelt usaldada. Siiski on teada, et parim jook valmistatakse õunasiidri destilleerimisega ja seejärel nõudes seda tammevaatides. Tähelepanuväärne on see, et isegi tünnide puhul kasutatakse teatud liiki tammepuid.
Valmistatud joogi tugevus on 40%.
Väljavõte peab olema märgitud pakendile. Ja traditsiooniliselt, seda suurem on see, seda kvalitatiivsem on alkohol. Sõltuvalt joogi aroomist ning selle maitsest ja värvusest on mitmeid Calvadose sorte:
Joogi hind sõltub täielikult kokkupuute kestusest. Noorvein on hinnatud, kuid selle maksumus on madal. Selle brändi pudeli saab osta $ 40 eest. Sama arvu sortide puhul tuleb „Ekstra vanad” paigutada sada korda rohkem.
Samuti on väga vana alkohol. See on tähistatud erimärgistusega. Märgistus näitab joogi vanust ja mõnikord ulatub see 12-13 aastani.
Nagu iga kvaliteetse alkoholi puhul, on brändi Calvadosel üks särav eelis: väikestes kogustes on see tervisele kasulik. Õunad, mis on eliitjookide peamine koostisosa, küllastavad jooki võrreldavate kasulike elementidega.
Eksperdid märgivad, et Calvados on rikas:
Tänu "tervendavale" kompositsioonile aitab Calvados toime tulla paljude õnnetustega: see on kasulik kasvajahaiguste vastu võitlemisel, ennetab ateroskleroosi teket ja avaldab positiivset mõju lipiidide ainevahetusele organismis.
Aga nagu iga ravim, armastab brändit mõõdet. Seda tuleb kasutada profülaktikana rangelt kontrollitud annustes, olles eelnevalt arstiga konsulteerinud.
Kõik teavad, et kvaliteetsed joogid vajavad austust. Arvatakse, et Calvados ei tohiks juua ja süüa. See on siis, kui aeglaselt tarbitakse konjakit, mis näitab kõiki selle maitse saladusi ja lõhnavaid märkmeid.
Enne sipi võtmist peate klaasi soojendama. Ainult sel viisil saab maitsja avada. Kalvadose klaas on nõutav väike. Selle servad tuleb kitsendada ja põhi peab olema ühtlane. Väliselt on mahuti kuju, mis sobib ideaalselt joogiks, sarnane tulpe budiga.
Traditsiooniliselt tegutses Calvados aperitiivina ja vaheaegadena põhikursuste vahel. Joomine enne sööki on seotud selle kasuliku mõjuga seedetraktile.
Harjutas ka rasvaste toitude valmistamist klaasiga kvaliteetse Calvadose konjakiga.
Mis puudutab Calvadose joomist, siis on kaua tõestatud nõuanne: jumaliku joogi kasutamine võib olla ainult väikestes sipsides.
Antiikajast arvati, et õuna-brändi söömine oli joogi suhtes lugupidamatu. Tänapäeva joomiskultuur on seda traditsiooni veidi pehmendanud. Eksperdid nõuavad suupisteid brändile. Parim valik oleks mereannid, nagu ka pehmed juustud. Veini maitsebukett on hästi nähtav, kui seda kasutatakse koos magustoitudega, eriti šokolaadiga ja mis sisaldavad jäätisid. Mida süüa Calvados - küsimus on pigem sõltuvustest kui reeglitest.
Küsimus, milline jook on Calvados, jääb oluliseks. Kõik sõltub sellest, millist veini peaks kasutama.
Seoses Calvadose lahjendamisega on olemas ka teatud reeglid. Leitakse, et jooki on võimalik segada ainult siis, kui selle vanus ei ületa kahte aastat. Rohkem kogenud sorte ei soovitata lahjendada.
Noorte konjakide maitse hõlbustamiseks on soovitav lisada sellele jää, puuviljamahlad või toonik.
Calvados sobib hästi teiste eliidi jookidega. Lisage abi ale, likööri või brändi maitsele.
Mõned veinid kallis konjaki eelistavad Prantsuse veinivalmistajad, et teenida koos hea kohvi ja ka kallis sigariga.
Samuti on olemas alternatiivne versioon Calvadosist - pirni brändi. Oma kompositsioonis on klassikalisi "brändi" sorte õunad, mille maitset täiendab valitud pirnid. Puuviljade suhe võib olla erinev. Mõned veinivalmistajad eelistavad segada klassid 1: 1. Pirnide valmistamiseks kasutas Calvados õunapuu sorte.
http://vse-vino.ru/drugie-napitki/kalvados-istoriya-napitka-kak-pit-i-chem-zakusyivat-elitnyiy-alkogolCalvados on tugev alkohoolne jook, mis on valmistatud õuna- ja / või pirnisiidri destilleerimisega ning vanandatud tammevaatides.
See postitus on seotud praeguse Calvadosega, mida tehakse ainult Normandias, Prantsusmaa loodeosas. Kuna see on kaitstud kaubanimi tugevale joogile, ei saa Calvadosit nimetada mujal toodetud õunapargiks.
Seltsimehed, sa ei saa jätkata lugemist)))
Ehtsate Calvadose jaoks on kolme tüüpi standardeid. Igaüks neist määratleb rangelt nimetuste (piirkondade) geograafilised piirid.
Nii:
1. AOC Calvados.
Suurim toodetud joogi pindala ja mahu poolest.
Siin on registreeritud umbes 6000 tootjat, millest umbes 400 on suured.
Kuna selles nimetuses ei ole rangeid reegleid, on olemas palju stiile ja kvaliteeditasemeid.
Destilleerimine võib olla:
Üksik läbi veeru.
Topelt läbi alambiku (vaskkuubik).
Vanuses vähemalt 2 aastat tammevaatides.
2. Calvados Pays d’Auge.
Registreeritakse ligikaudu 2500 tootjat, millest umbes 40 on suured.
Siideri kääritamine peaks toimuma vähemalt 21 päeva.
Kasutatakse kahekordset destilleerimist.
Vanuses vähemalt 2 aastat tammevaatides.
3. Calvados Domfrontais.
Suhteliselt noor nimetus. See loodi 1997. aastal.
Siin on registreeritud umbes 1500 tootjat, millest umbes 5 on suured.
Tootmiseks kasutatakse vähemalt 30% pirnide alkoholidest, kuid enamasti ulatub nende kogus 50% -ni.
Kasutatakse ühte destilleerimist läbi kolonni.
Destillaati vanandatakse tammevaatides vähemalt 3 aastat.
Tooraine:
Normandias kasvab üle 9 miljoni õunapuu. Calvadose tootmiseks kasvatati spetsiaalselt rohkem kui 200 õunaliiki. Näiteks Pays d’Auge jaoks on soovitatav kasutada ainult 48 klassi.
Tootjad kasutavad ainult väikeset õuna, millel on tugev aromaatne intensiivsus. Nende söömine on peaaegu võimatu.
Sama maitse säilitamiseks aastast aastasse kasvab tootja tavaliselt 20 kuni 40 erinevat sorti.
Kõik õunad korjatakse käsitsi.
On olemas 4 õunaliiki, mis segatakse teatud proportsioonides sõltuvalt happesusest, kibedusest, suhkrust ja tanniinidest:
Mõru.
Mõru-magus.
Magus
Hapu.
Tootmise korral kasutatakse seda tavaliselt:
10% mõru.
70% mõru-magus (millest väga väike osa on magus).
20% hapu.
Maitse stiili järgi nimetatakse pirnid kui happelised õunad, kui arvestame Calvados Domfrontaisi piirkonda.
Pärast tooraine valimist surutakse alla õunad ja / või pirnid ning oodatakse, kuni nad hakkavad siidriks. Järgmine on destilleerimise protsess.
Destilleerimine:
Nagu eespool mainitud, võib see olla üksik läbi veeru ja / või kahekordne läbi alambiku, sõltuvalt nimetusest.
Säritus:
Pärast siidri destilleerimist saadakse värvitu jook. Siiani ei ole ta tavapärases mõttes Calvados.
Minu vanaisa sõitis suvila õunapannul ja kutsus teda väga õrnalt Calvadoseks. Kena, aga mitte) Maja ei ole Normandias.
Jook muutub täpselt Calvadoseks, mis on tingitud tammevaatide vananemisest, värvi saamisest ja erinevatest maitsestavatest toonidest.
Tünn on täidetud alkoholidega, mis moodustavad 70% kindlusest. Vananemise ajal lisatakse tünnile vett.
Alguses vananeb juua uutes tünnides tanniiniga rikastamiseks, siis valatakse see vanematesse.
Segu:
Me ei tohiks unustada segude meistrid, kes segavad eri vanuses alkohole, et saada joogi stabiilsus partiist partiini.
Noorim alkohol peab olema vähemalt kaks aastat vananenud. Vanim ei ole vanusepiirangut.
Peened, Trois etoiles, Trois pommes - vananenud barrelis vähemalt 2 aastat.
Vieux / Reserve - vähemalt 3 aastat.
V.O., Vieille Reserve, VSOP - vähemalt 4 aastat.
Extra, XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - vähemalt 6 aastat.
Vanus. ans,. ans d'age - mitte vähem kui määratud arv aastaid.
Seal on ka vintage Calvados. Nad on iga-aastased või millezimnye.
Need on valmistatud siidrist, mis on toodetud ühe aasta saagist.
Kokkupuude vähemalt 20 aastat. Kindlasti määrake villimise aasta.
Peamine maitsepalett:
Õunad, pirnid, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, vürtsid, puit.
Võib olla ka pähklite, mee, vanilje, virsikute, karamelli ja küpsetamise märkmeid.
Üldiselt ei ole Calvados nii lihtne olla)
______________________________________________
Postitus loodud tänu ühe minu abonendi postitusele)
Tegelikult kavatsesin ma palju varem välja panna, kuid ma ootasin kirja, millel oli ulatuslikum esmakordne teave, kirjutades Calvadose tootjatele, kuid nad ei taha minuga suhelda))
¯ _ (ツ) _ / ¯
Praegu istun ja mõtlen, kuidas kirjeldada oma Calvadose muljeid.
Lühidalt öeldes on see ilmselt "väga omapärane" ja "see ei ole brändi".
Fakt on see, et Calvadosel on väga rikkalik puuvilja- ja lillemaitse, millel on väga palju märkmeid ja erinevaid toone.
Kuid selle maitse ja tugeva järelmaitse tõttu tundub Calvados olevat tugevam või, kui soovite, veidi tugevam kui sama vanuse bränd.
Võib-olla on kogu mõte, et Calvadose järelmaitse kestab keelt palju kauem kui brändi järelmaitse.
Aga vanem Calvados on, seda õhem on selle maitse ja pehmem jook ise. Parim Calvados ei taha isegi alla neelata. Selle asemel soovid nad seda keelt uuesti ja uuesti tunda, tundes seda maitset.
Calvadose ja konjaki klaasid on samuti väga erinevad nende kasutamise kultuurist.
Calvadose klaasi ei tohiks ülaosas kitsendada ega alkoholi paari hoida, nad peaksid vabalt lahkuma. Pärast 15-20 minuti seismist klaasis muudab kalvados (nagu viski) oma maitset radikaalselt.
Klaasi kalvadoseid ei saa käes kuumutada nagu brändi. Vastupidi, see peab jääma jalgadele ja keldri kapten hoiab seda üldiselt põhjas.
Hämmastav asi, erinevalt konjakist, on Calvados praktiliselt tundmatu väljaspool Prantsusmaad, kuid samal ajal on Prantsusmaal palju rohkem kui konjak, mis ei ole riigis sama populaarne kui Calvados. Viimane oli mulle tõeline mustrite murd.
Brändi müümine kogu maailmas Calvados Prantsuse lahkus ise!
Destilleerijate reisi ajal oli lisaks keldritele degusteerimisel kaks kaubandusliku Calvadose - Calvadose degusteerimist, mida müüakse kauplustes.
Esimene neist oli Pere Magloire'i piiritusetehas ja see sisaldas ainult selle tooteid. Meile anti 20 aastat Calvados V.S.O.P., X.O., Isadora ja Calvados. Kõik need on pealkirjapildis nähtavad ja ma räägin neist järjestikust vasakult paremale.
Ühekordne destilleerimine, vananemine vähemalt 4 aastat.
Väljendatud õunapuu maitse.
Joo seda enamasti jääga. Aktiivselt kasutatakse erinevaid kokteile, kuumi jooke ja erinevaid roogasid.
Kahekordne destilleerimine, vananemine vähemalt 10 aastat.
Üsna pehme Calvados, peenema kimpuga kui eelmine ja pikk järelmaitse.
Joo see just nii või tahab jääga.
Isadora on eri vanuses kahekordse destilleeritud piiritusjookide kogum.
Väga pehme, naiselik kalvados koos peene õie tooniga.
Kahekordne destilleerimine, vananemine 20 aastat.
Piisavalt õrnalt maitsev karastusjook. Joo puhas.
Pärast degusteerimist ei ole täisklaasi jäänud :)))
Teine maitsmine toimus Boulardi piiritusetehases ja see koosnes kahest selle destilleerija Calvadosest ja 4 Calvadost Lecomptest.
Bloggaajad on degusteerimiseks valmis! :))
Boulard X.O. Auguste
Topeltdestillatsioon. Calvados on nime saanud Boulard Cuvee Auguste destilleerija asutaja.
Kokkupuude vähemalt 10 aastat. Pehme
Maitseel on õuna, vanilli, mee, karamelli aroom.
Joo puhas.
Topeltdestillatsioon. Erinevate vanade vaimude kokkupanek. Pehme
Õuna ja puuvilja maitse ning pika õie järelmaitse.
Joo puhas.
Topeltdestillatsioon. Kokkupuude 18 aastat. Pehme
Õunakooki maitse mee-puitmärkidega.
Joo puhas.
Topeltdestillatsioon. 25 aastat vanad (kep tõendid). Pehme, rikas.
Maitse valikuga suhkrustatud puuvilju (ma ei ütle teisiti). Pikk küllastatud järelmaitse.
Peab olema sigarite ja kohviga väga hästi kaalutud.
Topeltdestillatsioon. Multivintazh - kolme erineva aasta alkoholide kogum.
Puuviljad, vürtsid, väga lahe Calvados.
Pärast minu osa joomist vabandasin kaks korda metsikult toidulisandite eest :)))
Ma ei saa oma maitset edasi anda.
Väga õrn, õhuke, väga pehme. Sa juua ja tahad juua.
Selle Calvadose koosseisus on üle 100 erineva vanusega alkoholi. Keegi välja arvatud kapten, kes selle lõi, ei tea täpset koostist.
Üks alkohol on lihtsalt ainulaadne. Tõsiasi on see, et Richard Prevele, keldri kapten, kes meid paar aastat tagasi juhtis, leidis paar aastat tagasi üsna juhuslikult barrelit, mille jätkas destilleerija ise, Lecompte, kes jäi unustatud alates 1923. aastast.
Meister Richard soovis kasutada seda alkoholi asbestis, mis loodi sel hetkel ja sai hämmastava tulemuse, millest sai hiljem Calvados Lecompte Secret
Olles proovinud Lecompte Secretit, mäletasin tahtmatult “Triumphal Arch” Remarque'i.
Kelner tagastas pudeliga, kandes seda hoolikalt, nagu laps. See oli räpane pudel, mitte üldse nagu need, mis olid spetsiaalselt tolmuga puistatud turistidele, vaid lihtsalt väga määrdunud pudel, mis oli juba aastaid olnud keldris. Kelner hoolikalt lahti, tõmbas korki ja tõi kaks suurt klaasi.
"Siin, monsieur," ütles ta Ravikile ja valas alumisele Calvadosile.
Ravik võttis klaasi ja inhaleeris joogi aroomi. Siis ta võttis lonksu, kaldus ta toolile tagasi ja noogutas rahulikult. Kelner noogutas ja täitis mõlemad klaasid kolmandikuni.
"Proovi seda," ütles Ravic Joan.
Ta ka sipis ja pani klaasi lauale. Kelner vaatas teda. Joan vaatas Ravikat üllatusena.
"Ma ei ole kunagi sellist Calvadosit joovad," ütles ta ja võttis teise lonksu. - Sa ei joo seda, aga kui hingata.
"Näete, proua," teatas kelner rahuloluga. - See märkasite väga delikaatselt.
"Ravik," ütles Joan. - Sa riskid palju. Pärast seda Calvadosit ei saa ma teist jooma.
- Mitte midagi.
- Aga ma unistan sellest alati.
Märkus, nagu meenutan, mainis Calvados väga sageli oma töös ja oli selle joogi tunnistaja.
Ja Calvados oli väga kiindunud Jord Simenoni, volinik Megra, detektiiv romaanide kangelase vastu. :)))
Tagasi siit, :)) üldiselt ei ole üllatav, et paljud blogijad, kes seda Calvadosit proovisid, küsisid kohe, kas oleks võimalik korrata :)))
See Calvados on suurepärane. Rohkem kui maitse võib üllatuseks olla, välja arvatud see, et selle hind on 2400 eurot pudeli kohta :))))))
Üldiselt panid prantslased muljet oma suuremeelsusest.
Viimasel degusteerimisel seisid kõik klaasil lauale umbes 150-200 eurot ja meist oli 8.
Kui lisame sellele asjaolu, et maitsesime keldrites, on see väga korras.
Jah, meile anti ka Calvados :))), et rääkida nii :) :)
Üks iga kaubamärgi jaoks: Pere Magloire X.O., Boulard X.O. ja Lecompte 18 ja isegi pudel siidrit.
Siideriga üldiselt oli see suurepärane lugu. Keegi tahtis osta destilleerimistehases pudel sidruni "mälus", kuid mingil põhjusel ei läbinud tema kaart terminalist või programm riputas neid. Üldiselt oli olemas mingi viga. Ja siis me andsime igaühele meist pudeli siideri.
Eh! Kui tead sellist tehingut ette. :)))))))))))))
Üldiselt ulatuvad Calvadose hinnad väga demokraatlikelt (Prantsusmaa standardite järgi) väga kõrgedeni.
Näiteks on mitmesugused Calvadose liigid, millel on hinnakirjad kauplustes.
Lennujaama regulaarkauplustes või dutifris on nende kalvadose hinnad keskmiselt kõrgemad 5-10 eurot.
Ja siin on juba tõsisemad hinnad.
Noh, Calvados Boulardi ja Lecompte konsolideeritud hinnakiri.
Kokkuvõttes võin öelda, et kui sulle meeldib maitsega tugevad alkohoolsed joogid, siis meeldib teile kindlasti ka Calvados.
Aga kui te olete rohkem valmis maitsetuid asju (nagu viina), võib see osutuda "mitte teie" joogiks.
Jah, muidugi, kui sulle ei meeldi puhas Calvados, saate seda juua kokteilides või aperitiividena, mis on segatud õunamahlaga (muide maitsvaid asju), kuid isiklikult ei ole ma kunagi kallis alkoholi segamise toetaja või jää lisamine.
Näiteks ei saanud ma kunagi aru, miks nad ostavad odavat viski, mis segaks seda kolaga. Lõppude lõpuks ei kuulata viski maitset kõik varakult. Samamoodi saab Koksiga vodka karmistada, mis on isegi odavam ja tulemus on sama. :))
Kui ma ostan midagi kallimat, siis ma juua seda puhtaks ja tunnen selle maitset, mitte kola maitset.
See lõpetab minu loo kalvadose ja destilleerijate tootmise kohta.
Lisateavet Calvadose kohta saate samuti osaleda erinevatel võistlustel LiveJournal calvados_russia (Facebooki elanikele siin >>>)
Muide, praegu toimub võistlus „KAKSAD SÕNAD”
Järgmisel nädalal räägin ma ise Prantsusmaal toimuvast reisist ja sellistest kohtadest, kus meil nii lühikese aja jooksul käisime.
Vaadake linti, see on huvitav, ma luban :)))
Apple brändi Calvados (calvados) on tugev alkoholijook, mis põhineb puuviljal (tavaliselt õunadel ja pirnidel). Calvados saadakse siidri kahekordse destilleerimise teel.
Apple brandy Calvados (calvados) on puuviljadel põhinev tugev alkohoolne jook (kõige sagedamini õunad ja pirnid), mis on teatud tüüpi (st prantsuse brändi). Calvados saadakse siidri kahekordse destilleerimise teel, mis omakorda on õunvärvi kääritamise tulemus.
See Calvados on valmistatud ainult Normandias, Prantsusmaal loodeosas, mis on kuulus oma viljapuuaedade poolest (teistes riikides valmistatud õunapähklit ei saa nimetada Calvadoseks).
Parim Calvados on alati olnud parimate konjakidega paralleelne, kuigi ta ei ole veel saanud sama ülemaailmset kuulsust. Tõsi, prantslased annavad talle lihtsa ja elegantse selgituse: nad saadavad ekspordiks konjakit ja Calvados jäetakse endale.
Arvatakse, et siider (jook ainult 4-6 kraadi kindlusega) Prantsusmaal oli esimene, kes alustas viikingeid 11. sajandil, kes tabas riigi põhjaosas. Isegi siis olid suurepärased aiad ja viikingid hakkasid valmistama õunu mitte mahla ega moosi ja Braga. Aja jooksul õppisid meistrid õuna brändi destilleerima - õunadelt (elust vett). Esimene teadaolev kirjalik mainimine teda pärineb kaugest 1553. aastast ja kuulub Gilles de Guberville'ile. Väike aadlik kirjeldas oma päevikusse õunapähkli saamise protsessi siidri destilleerimise teel. Ligikaudu 1600 asutati Apple Brandy tootjad Corporation, mis hiljem sai ametliku staatuse. 19. sajandil hakati kasutama mõistet Calvados pärast ühe suure prantsuse revolutsiooni loodud osakonna nime. Sõna etümoloogia on aga keerulisem. 1588. aastal sõitis Normandia rannikust üks Hispaania kuninga Filippuse II “Invincible Armada” laeva „La Calvador”. Arvatakse, et ta andis piirkonna nime ja seejärel joogi.
Normandia on õunamaa. Selle niiske ja jahe kliima sobib ideaalselt õunapuudele ning neist on siin kasvanud üle 9 miljoni. Siidri tootmiseks, millest pärast destilleerimist saadakse Calvados, on spetsiaalselt aretatud 150 õunaliiki.
Ühe sordi calvados ei toimu. Calvadose ainulaadne kimp saadakse seetõttu, et teatud proportsioonides on segatud magus, mõru, mõru-magus ja hapu õun. Magus (tavaliselt 40%) annab juua suhkrut ja alkoholi, mõru ja mõru-magus (ka 40%) vastutab tanniinide, hapu (tavaliselt 20%) eest happesuse ja värskuse eest. Ja õunapuud istutatakse kohe nii, et saavutatakse soovitud suhe - ja sordid segatakse saagikoristuse ajal.
Alguses on üllatav, et Normani õunte seas on palju väikesi. Kuid sellel on oma saladus: mida väiksem on puuvilja suurus, seda heledam on selle maitse - ja seda rikkam on joogi aroom.
Õunad on koristatud kõik langevad. Looduslikust käärimisest pärinev pressitud mahl, mis ei sisalda pärmi, muutub sidruks - see on madala alkoholisisaldusega alus kalvadosele. Täiendav tehnoloogia on konjakiga väga sarnane: destilleerimine, vananemine, segamine - ainus erinevus on tooraines.
Destilleerimisaparaadist väljuv Calvados on vähe sarnane sellele päikese joogile, mis on villitud: see on värvitu ja selle tugevus on 70%. Tammitünnid annavad vananemise ajal merevaigukollase tooni ja kraadi väheneb järk-järgult 40% -ni: esiteks loodusliku aurustamise tõttu nn ingeli osakaal (kuigi ettevõtte raamatupidajad ütlevad tavaliselt, et see on kuradi osa), teiseks, destilleeritud vee lisamisega. Oluline on säilitada kõik maitsed, et tagada Calvadose, barreli ja vee vastastikune mõju.
Nagu brandy, on Calvados segamise tulemus. Vananemise ajal segavad joogid jätkuvalt. Näiteks lisatakse rohkem tanniini rohkem puuvilja. Pärast 10-aastast vananemist otsustatakse, milline kalvados peab vastu pidama ja mis - vähem huvitav - segama teistega. Segu kombineerimisel on kõige harmoonilisema maitse saavutamiseks kombineeritud erinevad mustrid üheks kimpuks.
Noored Calvados - vähem kui kahe aasta pikkuse kokkupuuteajaga säilitavad värskete õunte eredad aroomid ja maitse ning nende värvus on helge, kuldkollane. Peened, Trois pommes, Trois étoiles - need kirjed kaunistavad tavaliselt vaid Calvadosit, mille kokkupuude on vähem kui kaks aastat, kõige demokraatlikum ja kõige karmim maitse. "Trois pommes" on tõlgitud prantsuse keelest kui "kolm õunat" ja "Trois étoiles" - kui "kolm tärni".
Vananedes saavad Calvados sügavust - toonides, maitses ja järelmaitses.
Sõnad Reserve või Vieux räägivad Calvadose kolmeaastasest kokkupuutest. Need on värvilt pisut tumedamad, sama karmid maitse järgi, kuid puuvilja maitse kaudu võivad ilmneda tammepuuviljad.
Nelja-aastase Calvadose etiketil on V. O. (väga vana) või Vieille'i reserv. Viis aastat vanad on märgistatud V.S.O.P. (Väga hea vanamass). Sellised kalvadosid muutuvad tumedateks kuldseteks ja tamme peeneks, kuid käegakatsutavateks nüanssideks lisavad värskendavaid puuvilju.
Küps Calvados X.O., Extra, Age Inconnu, Napoleon, Hors d’Age - kokkupuude 6-aastase või kauem. Nad on erakordselt ilusad - nad on juba merevaigukollased, mõnikord isegi kerged rubiinid, ja rikkalikus kimpus on püütud erinevaid toone: küpsetatud õuna ja vanilje, kohvi ja vürtse, šokolaadi ja röstitud mandleid. Mida vanemad on teie klaasis kalvados, seda pikem ja meeldivam on järelmaitse. Kui jook jõuab seisundisse enam kui kuue aasta jooksul, loetakse etiketile “Age... ans” või “… ans d’age” (täpiku asemel Calvadose täpne vanus). Tegelike asjatundjate jaoks kõlab need sõnad muusikana!
Üheaastase saagikoristuse vaimudest valmistatud nn. Miszyme (teisisõnu aastased) Calvadose proovid ei ole haruldased. Selliste jookide maitse ja aroom ekspertidele on väga huvitav.
Calvados, nagu head veinid, on päritoluga kaitstud, alates 1942. aastast on neil oma AOC-kategooriad (nimetused on nimetused, mida kontrollib tootmiskoht). Iga nimetuse puhul määratakse kindlaks geograafilised piirkonnad, õunaliigid, töötlemismeetodid ja vananemisperioodid. Ranged reeglid reguleerivad isegi mulla koostist ja väetiste pealekandmise menetlust - kõik nii, et toode on kõrge kvaliteediga.
Parim Calvados pärineb nimetuse Calvados Pays d'Aig (Calvados Pays d'Auge AOC) tagasihoidlikust piirkonnast. Kahekordse destilleerimise ja pika vananemise tõttu, mis mõnikord ulatub 45-50 aastani, saadakse väärismetallid sügava lõhnaga, rikkaliku maitse ja üllatavalt pika viimistlusega. See ei ole juhus, et pudel vintage Calvados alates Pey d'Oge, öelda Pere Magloire või Boulard, võib maksta mitu tuhat dollarit.
Kahekordset destilleerimist kasutatakse kõigi üleliigsete külgede katkestamiseks ja ainult Calvadose "südame" jätmiseks nii kõige rohkem mahla. Destilleerimise esimeses etapis saadakse 2000 liitrist siidist ainult 320 liitrit tooralkoholi ja teisel etapil toodetakse 650 liitrit kalvados 2000 liitrist alkoholist. Kui te kujutate ette, kui palju kilogramme õunu on selleks vaja, selgub, miks Normandia maetakse aedadesse.
Muide, Calvados Pey d'Ozh'i juhtivad tootjad eelistavad alkohole käsitsi eraldada, arvestades, et automaatne destilleerimine on Calvadose keskmisest kvaliteedist.
Territooriumil on suuruselt teine nimetus Calvados (Calvados AOC). See toodab 74% kõigist Calvadosist. Nõuded õunte valimiseks, destilleerimise ja vananemise protsessid selles nimetuses ei ole nii ranged, tootmine on odavam. Ja veel see jook on väga kõrge kvaliteediga.
Kolmandaks kõige vähem tähtsaks nimetuseks on Calvados Domfront (Calvados Domfrontais AOC), kus toodetakse ainult 1% Calvadost. Selle peamine erinevus teistest on see, et õunu segatakse pirnidega.
Tunnetajad soovitavad, et üks klaas Calvados oleks purjus umbes nelikümmend minutit - väga, väga väikestes sipsides, tunne, kuidas soojus aeglaselt keha levib, lõõgastav ja rahustav. Ja kaasas teda, välja arvatud sigari. Klassikaline digestif! Kuid muidugi ei ole see ainus viis, kuidas seda teenida, ja see kehtib peamiselt vanade jookide kohta.
Noor Calvados on suurepärane aperitiiv. Prantsuse juua seda lihtsalt jääga või kombineerituna toonikuga, 1: 3. Calvadose serveeritakse õhtusöögi või lõuna ajal.
Kui juhtub, et sa oled samas tabelis, kus on palju Normanssi firmasid, ütlevad nad teile, milline on trou normand - “Normani auk”. Ja isegi kujutasid. Traditsiooniline Normani õhtusöök ei ole toitumine - see koosneb kahest eelroogast, kahest kuuma kala ja liha tüübist, millega kaasneb sageli kerge kreemikaste ja muidugi magustoit. Isegi kõvastunud kohalikud ei suuda seda ühel istungil ületada ja seedimise kiirendamiseks pööravad nad söögikordade vahele klaasi noori kalvadoseid. Ja enne nende ümberminekut laulavad nad selle kooriku kohta väga lihtsat laulu. Tuttav traditsioon - laulmine ja joomine!
Enne, puhkuse ajal või pärast seda - aga lõunasöögi ajal suupisteid ja eriti peamisi roogasid ei aktsepteerita Calvados. See on hea iseeneses ja on kooskõlas ainult juustudega, eriti Normaniga pehme: õrn Camembert, vürtsikas livaro, aromaatne pon l'evek. Nende maitsvat maitset täiendab suurepäraselt noorte Calvadose viljakus, prantsuse “eluvee” austajad isegi väidavad, et see kombinatsioon on parem kui traditsiooniline veiniga.
Üldiselt on neil, kes valmistavad ja armastavad Calvadosit, erilist vaadet muudele asjadele: näiteks paljud lükkavad tagasi rahva veendumuse, et seda tuleks kätte toimetada konjakklaasis. Fakt on see, et lai kitsenev konjakklaas kahekordistab tugevuse ja aroomi, muudab selle karmimaks. Palju parem Calvadose jaoks sobiva klaasi jaoks - väike, tulpikujuline: see on Normandias ja seda kasutatakse kõige sagedamini.
See Calvados - on ainult jook, mis on loodud teatud piirkondades Normandias, provintsis Loode-Prantsusmaal. Mis tahes muu Calvados rahvusvahelise õiguse seisukohast ja tegelikult on võlts. Esimene asi, mida peate Calvadose etiketti kaunistavas tekstis leidma, on sõna Calvados ja kiri „Appellation d'origine contrôlée”, mis tähendab „päritolu kontrollitavat nime”. See viitab sellele, et Calvados on reaalne. Selle pealkirja kõrval on märgitud üks kolmest Calvadose nimetusest ja viide vastupidavusele (Fin, V.S.O.P., XO jne).
Keskmiselt on joogi alkoholisisaldus umbes 40%, kuid see näitaja on individuaalne - ainult seetõttu, et Calvadose tugevus on madalam, seda pikem on kokkupuude. Nii et selgitage märgiste arvu paremini, uurides etiketti.
Hoida pudelit Calvados'it peab olema rangelt püstises asendis, mitte valguses ja eelistatavalt temperatuuril 5-15 ° C. Vertikaalses asendis - kuna Calvados imab kiiresti kõik lõhnad ja maitsed (vastasel juhul võite tunda korgi maitset ja lõhna).
Calvados tuleb hoida õhukindlas pudelis. Et vältida korgi kuivamist ja õhu sisenemist, on pudeli kael täidetud tihendavaga. Tehke seda, kui te kavatsete joogivees Calvadosit paar aastat hiljem - siis see ei halvene.
Avatud Calvadosit võib hoida kauem kui 2-3 kuud. Muidugi ei muuda see hapu nagu vein või õlu, kuid sisenenud õhk halvendab lõhna ja maitset. Lõpetamata konjak on paremasse väiksema mahutisse valada ja tihedalt sulgeda.
Calvadose parimad sordid on toodetud Calvados du Pays dʻAuge AOC nimetuse territooriumil. Tänan.
Ilusalt joomise võime on suurim kunst. Lisaks pakub iga alkohoolne jook.
Calvados on prantsuse õuna (mõnikord õuna-pirni) bränd, mis on toodetud.
http://www.gastronom.ru/product/kalvados-1335Häbi minu hallid juuksed. Viis aastat nüüd, igast Pariisi reisist, tõin ma koju Calvadose pudeli ja ei teadnud, mida ma ostan.
Peamine probleem oli see, et ostsin Calvadose, teadmata, mis see oli, mis see oli ja kust see oli, ning selle hind oli ostmise peamine kriteerium. Odavamad nad leidsid - ost tundus parem. Aga Calvados on sisuliselt sama bränd, ainult õunadest. Ja nüüd kujutage ette seda dialoogi poes:
- Sul on brändit.
- Loomulikult on teil midagi?
- Kumb neist Ja saame selle 15 euro eest.
Naljakas, eks? Lõppude lõpuks, enne ostmist küsiksite, milline brändi kaubamärk on, kes selle tootja on, ja kui oluline see on aastaid. Calvadosega on kõik sama. oluline ja tootja ning mark ja katiku kiirus. Calvadose ja konjaki analoogia on täiesti täielik. Nii konjak kui ka kalvados on brändi. Nii nagu brändit võib nimetada brändiks, mis on valmistatud Prantsuse Cognaci provintsi viinamarjadest, ja Calvadosit võib nimetada õunadest või pirnidest valmistatud brändiks Prantsuse Normandia provintsi kolmes piirkonnas. Calvadosit tootvate piirkondade nimetatakse nimetusteks.
See Calvadose tootmispiirkondade jagamine tsoonideks ei ole ainult territoriaalne, vaid kvalitatiivne. Seoses sellega lisatakse piirkonna nimele Aire AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Seetõttu osutab teatavale nimetusele kuulumine nii tootmispiirkonda kui ka piirkonnale iseloomulikku tehnoloogiat.
Calvadose toodetud suurim pindala ja maht on Calvados (Calvados) nimetus, millest saadakse selle joogi nimi, kuigi selle nime päritolu kohta on palju versioone. Calvadose nimetust iseloomustab Calvadose erinevate sortide tootmine nii koostises kui ka alkoholisisalduses, kuid selle peamine erinevus on siidri ühtne destilleerimine, mida kasutavad kohalikud tootjad, s.t. sellise kalvadose kvaliteet on palju madalam kui see, mis allutati kahekordsele destilleerimisele.
Kvaliteetne Calvados on tehtud Pays d’Aug'i (Calvados Pays d’Auge) nimetuses. Ainult siin kasutage siidri kahekordset destilleerimist, mis võimaldab teil saada kõige kallemaid Calvadose sorte.
Väike suurus - see nimetus on selle Calvadose tootmise keskus. Siin on registreeritud rohkem kui 2500 tootjat, millest 40 on suured. Tänu mugavatele savimulladele kasutavad nad ainult õunasiidrit, mis peab kõigepealt läbima vähemalt kuus kuud kääritamist ja alles seejärel läbima topeltdestillatsiooni. Destillaati vanandatakse tammevaatides vähemalt 2 aastat.
Apellason Calvados Domfronte (Calvados Domfrontais) - see on noorim nimetus, mis on olemas alates 1997. aastast. Õunte puhul on see piirkond vähem õnnelik kui ülejäänud nimetused: savi kihi all olevate graniitide tõttu kasvavad siin õunad halvemini, kuid pirnide puhul on Calvados Domfronto lihtsalt paradiis. Seega on 30-50% alkoholi kohaliku Calvadose koostises pirnide destillaadid, mis on vanuses tammest vähemalt kolm aastat.
Nüüd Calvadose ekstraktist. Nagu konjakid, määrab kalvadose väärtus selle vastupidavuse.
Pärast siidri destilleerimist ei ole Calvadosil veel värvi. Praegu ei ole ta veel Calvados sõna täielikus tähenduses. Calvados ta muutub tammevaatide vananemise tulemusena, värvi ja erinevate aroomide toonidega, mille jaoks võib tammevaatides lisada ka teiste puude koore, näiteks kastani.
Kui Calvados valati tünnidesse, siis selle alkoholisisaldus ulatub 60-70 protsendini. Selle vähendamiseks barrelis lisatakse destilleeritud vett ja seejärel vananemise protsessis lenduvate alkoholide haihtumine ja Calvadose tugevus väheneb 40 kraadini.
Vananemise ajal võib jooke segada (segada). Näiteks lisatakse rohkem tanniini rohkem puuvilja. Pärast 10-aastast vananemist otsustatakse, milline kalvados peab vastu pidama ja mis - vähem huvitav - segama teistega. Segu kombineerimisel on kõige harmoonilisema maitse saavutamiseks kombineeritud erinevad mustrid üheks kimpuks.
Lisateave kalvadose vanuse (ja kvaliteedi) kohta võib olla pudelite etikettide eritähistustel. Etiketil märgitud ajavahemik tähendab, et iga selles Calvadosis sisalduva alkoholi vananemisaeg on vähemalt määratletud.
Peened, Trois etoiles (“Kolm tärnit”), Trois pommes (“Kolm õunat”, fr.) - vananenud barrelis vähemalt 2 aastat;
Vieux-Reserve - vähemalt 3 aastat;
V.O. (väga vana), VO, Vieille Reserve, V.S.O.P. VSOP - vähemalt 4 aastat;
Extra, X.O. (Extra Old), XO, Napoleon, Hors d'Age, Age Inconnu - vähemalt 6 aastat;
Vanus 12-aastased, 15-aastased - mitte vähem kui määratud arv aastaid;
1946, 1973 - vintage Calvados.
Lõpuks selle teksti õppinud isikule ilmub nüüd tõde klaasi allosas. Calvadose pudeli näitel, mida ma seekord sain, vaatame, mida märgistusel olevad sildid tähistavad (see läks, sest see osteti põhimõttest, mille ma kirjutasin postituse alguses).
Pudeli ülaosas, mis on kaelal, lugege: V.S.O.P., mis tähendab kokkupuudet vähemalt 4 aastat. Just allpool -Pays d´Auge, mis näitab, et see kuulub Pei d'Age'i nimetusele ja tagab meile, et see on Calvadose kahekordne destilleerimine ja ainult õunasiidrist. Loe edasi, et suurel sildil: Chateau du Breuil (Chateau du Bruel) on Calvadose kaubamärk ja iidse lossi nimi, mille seintes on kuulus Calvados. Jällegi V.S.O.P. - me teame seda juba ja allpool on pealkiri Appellation Calvados Pays d´Auge Contrôlée, mis näitab, et see Calvados vastab Pays d´Auge'i nimetuse kvaliteedisüsteemile.
Kuidas juua Calvados. Üldiselt on soovitatav, et Calvados kasutaks kõiki samu puhtal kujul. Ainus gastronoomiline kombinatsioon selle joogiga, mida Prantsuse arvates on vastuvõetav, on juust. Soovitatav on valida soolased sordid. Siiski väidavad mõned asjatundjad, et Calvadose jook on ideaalne puuviljade, kohvi ja šokolaadi jaoks. Avaldus on vastuoluline, kuid see on täpselt nii, kui on parem proovida erinevaid kombinatsioone ise ja otsustada, milline neist on parem.
Mis puudutab selle joogi kasutamist söömise ajal, on arvamused väga erinevad. Mõned degusteerijad nõuavad, et selline meetod on täiesti vastuvõetamatu, sest Calvadost ei võetud selliselt algusest peale. Paljud eksperdid usuvad siiski, et aja jooksul võivad traditsioonid muutuda, ja selles pole midagi valesti. Niisiis, Normandias ise, mõnda aega on ilmunud uus viis Calvadose joomiseks - “le trou Normand”, mis tähendab “Normani auk” või “Norman fossa”. Selle olemus seisneb selles, et väikeses koguses jooke, mis on joogivee vahetamise ajal purjus, on lihtsalt söödud toiduainete jaoks lihtne sattuda, nagu see on kõhul augus. St Kalvados, söögi ajal purjus, võimaldab teil palju süüa ja ei tunne süütust. Kui te ei tea, kuidas Calvadose korralikult juua seedimist stimuleerida, on sinu jaoks optimaalne meetod “le trou Normand”.
Mida vajate Calvadose joomiseks. Parim kalvadose klaas ei ole klaas. Selle jooki lõõgastavaks nautimiseks pärast sööki on grappa klaas ideaalne. Seda kasutatakse tavaliselt Normandias ise. Ja selle joogi asjatundjad väidavad, et Calvadosele sobib kõige paremini väike tulpikujuline klaas.
Et see võimaldab Calvadose maitset täielikult ära näidata ja degusteerija - mitte liialdada seda puuviljapuu poolt meelitatud purjus.
See on ilmselt kõik, mida pead teadma, enne kui lähete poodi hea kalvadose juurde. Loodan, et see postitus ja sina ja mina teeme Calvadose ostu mõttekamaks.
Nautige oma nädalavahetust klaasiga selle üllas joogiga!