logo

Me oleme harjunud leiva, kauplemisjahu ja pastaga, kõik on nisust, nagu paljud teised asjad, ja me isegi ei mõtle, millist nisu see on. Selgub, et seal on palju erinevaid nisu ja nad kasvavad seda erinevalt: kusagil - puhtamaks, vältides kemikaale, kusagil - vastupidi, püüdes kasvatada suuremat saaki iga hinna eest. Eriti teravilja ja nisu küsimus - kõikehõlmava alusena - tekib alles siis, kui hakkate oma koduseid jahu valmistama. Ja selgub, et hea tera leidmine ei ole nii lihtne.

Kui kasvatate ja müüte nisu (rukis, oder) minimaalse kemikaalide kasutamisega jne, siis head sordid - kirjutage enda kohta, lisage saidile teavet sinu kohta. Meil on väga hea meel kohtuda nendega, kes hea vilja kasvatavad!

Niisiis, nisu ja selle liikide kohta:

Ühelgi teraviljal ei ole nii palju liike ja sorte kui nisu. Igal riigil, välja arvatud pehme nisu sortidel, on oma kohalikud sordid.

Nisu põllumajandusklassifikatsioon ei nõustu botaanikute poolt jagatud jagunemisega. Erinevate nisu sortide omadused määravad peamiste vegetatiivsete organite vormid - vars ja naast, siis erinevus terade välimuses ja nende keemiline koostis. Hoolimata paljudest katsetest nisu klassifitseerida, ei ole veel lõplikku kokkulepet.

  1. Nisu (esimene grupp on tõeline nisu) annab elastse ja painduva õlle, mida ei saa külvamise ajal lõhkuda, kõrva istub õled kindlalt, selles olevad terad on tühjad ja viljapuudel on need kergesti eraldatavad õitsevatest lillekiledest.
  2. Teist rühma kirjutatud rühma iseloomustab vastupidine märk, nimelt: nende õled on väga habras, külvamise ajal kergesti puruneb, kõrv kergelt ka õlgedest eemaldub, terad on tugevalt kinnitatud filmidele ja eraldatud suurte raskustega.

Nisu jaotamine pehmeks ja kõvaks on nende kahe rühmaga korrelatsioonis, vastavalt sellele, milline on nende rühmade Briti nisu (T. turgidum) ja Poola nisu (T. polonicum).

Pehmest nisust on õhukese seinaga õled ja see on kogu pikkuses õõnsad, samas kui inglise keeltel on paksu seinaga õled ja need on täidetud kõrva ülaosas peenise massiga, samal ajal kui tahke ja Poola nisu täidetakse alati sellise massiga.

Pehme nisu kõrv on laiem ja lühem kui kõva nisul, kuid viimasel küljel sobivad välimised kiled palju tihedamini, miks nende terad ei murene juurest, kuid on keerulisem välja paista välja. Poola nisu on kõrva ääres sarnane pilliroogu, nende filmid on suhteliselt väga pikad, mis iseloomustab neid nisu sellisel iseloomulikul viisil. Suur hulk inglise nisu on tihedalt kaetud spikelettidega ja on veidi avatud.

Nisul on ka erinev spindli suurus. Pehme nisu puhul ei ole selged üldse olemas või nad on suhteliselt lühikesed, ei ületa piigi pikkust. Inglise spinid on alati veidi arenenumad kui pehme nisu, kuid eriti piki selgroogu pikkust ja tugevat arengut, erineb kõva nisu. Nad on 2-3 korda pikemad kui piik. Poolas on ka nisukärud üsna pikad.

Need nisu rühmad on samuti erinevad terad. Need erinevused on seotud nii terade välimuse kui ka keemilise koostisega. Mõned terad on lühemad, keskel on pungad, teised on vastupidi pikemad ja soonikkamad kui laiad. Eriti pikk on nisu terad Poola nisul, mis muudab ta nagu rukkiterad, mida varem nimetati selliseks nisuks hiiglasena (assüüria või Egiptuse) rukis.

Mõnedes nisu sortides, purustatud, on nisu kergesti lamedaks ja seestpoolt valge, pulbriline, samas kui teised, vastupidi, vilja purustamisest, lagunevad ebakorrapärasteks tükkideks ja nende sisekülg on läbipaistev kollaka varjundiga. Viimaseid sorte nimetatakse klaaskehaks, nad on tavaliselt habras ja kõvad, vastupidi, pehmed. Pulbriliste terade osakeste seos on klaaskehas suhteliselt nõrk, palju olulisem.

Nende kahe tüübi vahel on keskkond, mille terad on kas pulbrilised või klaasjased ning mõnikord on sama tera pulbriline tuum ja ülejäänud massis on hajutatud täpid, mis meenutavad klaasnisu. Need sordid kuuluvad meie kultuuri, professori Stebut'i, Ungari nisu-sortide - Banati ja Thayani soovitusel.

Venemaal asuvate pehmete nisu hulgas on järgmised sordid: girka, sandomirka, kamomka, kuyavskaya ja muud närvilised nisu, kes on spinoused: valge, samark, punane, saks, jne; need ja teised on talvel ja kevadel.

Kõva nisu on kogu kevad ja kõik spinous; nende hulka kuuluvad kabaree, kuuba, punase jalaga kilpkonn, heegelnõel, mustad juuksed ja teised.

Nisu kasvatamise liidrid on Hiina, India, Ameerika Ühendriigid ja Venemaa.

Nisu on peamine toidukultuur, mis on jagatud, nagu eespool mainitud, pehmeks ja kõvaks. Pehme nisu on ette nähtud küpsetusjahu ja tahke nisu - makaronijahu, tera. Pehme ja kõva nisu erinevad üksteisest. Pehme nisu terad on ovaalsed, hästi märgistatud soonega, valge või punase varjundiga. Kõva nisu terad on kitsad, soonikkad, tihedad, merevaigukollased, habe on peaaegu nähtamatu. Kõva nisu jahu, elastne, tugev gluteen.

Nisu on jaotatud kuueks tüübiks vastavalt põllukultuuride botaanilistele omadustele ja iseloomule (talv või kevad); Tüübid jagunevad alatüüpidena sõltuvalt teravilja klaasilisusest ja värvusest.

Tüüp 1 - pehme kevadel punane tera.

Alatüüp 1 - tumepunane, klaasjas, klaasjas mitte vähem kui 75%.

Alatüüp 2 - punane, klaasilisus vähemalt 60%.

Alatüüp 3 - helepunane, klaasjas mitte vähem kui 40%.

Alatüüp 4 - kollane, klaasjasus vähem kui 40%.

Tüüp 2 - vedru kõva.

Alatüüp 1 - tume merevaik, klaasjas mitte vähem kui 70%.

Alatüüp 2 on kerge merevaik, klaasjasus ei ole standarditud.

Tüüp 3 - pehme kevadel belozernaya.

Alatüüp 1 - valge tera, vähemalt 60% klaas.

Alatüüp 2 - Belozernaya, klaasjasus vähem kui 60%.

Tüüp 4 on pehme talvel punane tera, mis on jagatud nelja alatüübiga sarnaselt nisu 1. tüübile.

Tüüp 5 - pehme talve valge tera, mis ei ole jagatud alatüüpideks.

6. tüüp - raske talv, mis ei ole jagatud alatüüpideks.

Nisu 1–4 alatüübid, mis on tüüpide 1 ja 4 alatüübid, mis vastavad käesoleva alamtüübi nõuetele klaaskehale, kuid mis ei vasta selle värvuse nõuetele, viitavad alatüübile, mille eest ta vastutab klaaskeha eest.

Nisu, mis on kaotanud oma loomuliku värvi ebasoodsate valmimis-, koristus- või ladustamistingimuste tõttu, on määratletud kui „tumenenud” (kui on olemas tumedad toonid) või “pleegitatud”, märkides alatüübi numbri ja värvuse muutumise määra.

Nisu klassid

Kõigi klasside pehme ja kõva nisu, välja arvatud 5. klass, on ette nähtud kasutamiseks toiduks ja 5. klassi nisu - mitte toiduks.

Nisu klassi määrab ühe teravilja kvaliteedi näitaja halvim väärtus.

Tüüpide ja alamtüüpide jagunemine ei anna täielikku pilti nisu kvaliteedist, mistõttu standardis nähakse ette leiva nisu jagamine kuutesse klassidesse ja tahke nisu viide klassi.

Kolme esimese klassi (kõrgem, esimene, teine) pehme nisu hulka kuuluvad nisu, mida saab kasutada mitte ainult iseseisvalt küpsetamiseks, vaid ka nõrga nisu parendajana. Seda nisu nimetatakse tugevaks.

3. klassi nisu on väärtuslik, sest seda kasutatakse küpsetamiseks iseseisvalt ja see ei vaja parandamist.

Nisu kuulub 4. klassi, mida tuleb tugevalt parandada ja alles pärast seda saab seda kasutada küpsetamiseks.

5. klassi nisu kasutatakse söödana.

Neljanda klassi pehme nisu puhul on lubatud 24 klassi kõva nisu, mis sisaldavad muud tüüpi üle 15% nisu terasid.

Teraviljarühmad

Teravilja võib jagada kahte rühma:

• tõeline leib (teravili) - nisu, rukis, oder, kaer;

• hirss leib (teravili) - mais, riis, hirss, sorgo.

Nisu, mis sisaldab muude terade terade ja kaunviljade seemnete segu, mis sisaldab üle 15% teravilja massist koos lisanditega, võetakse nisu ja teiste põllukultuuride seguna, näidates selle koostist protsentides.

Kuidas eristada kõva nisu pasta

Kõva nisu sortide pasta on sile, võib olla mustad täpid, kuid üldine värvus on sile, kuldne või merevaik. Toodete serv on "klaasjas", pakendis ei ole vaheaegu, kiipe. Pakendil võivad olla pealdised: "A-rühm", "1 klass", "durum" või "kõva nisu", "semolina di grano duro".

"Pehmetest" sortidest pärinevad pastad on palju odavamad, neil on "karm" pind, palju valget värvi, valget või mürgist kollast värvi. Pakendis on sageli jahu ja väikesed helbed. Kirjed: "B-rühm" (pehme pehme jahu) või "B-rühm" (pehme nisu jahu), "klass 1 või 2" (olenevalt sellest, kas jahu on esimese klassi või esimese klassi).

Närimine nisu on traditsiooniline tervislik toit. Nisu taimedel on erakordsed tervendavad omadused. Pakume erinevaid nisu, kõige sobivam kasutamiseks seemikute kujul: pehme, mis sisaldab madala protsendi gluteeni.

Orgaaniline Einkorn orgaaniline nisu einkcorn. Einkorn on rohkem aromaatne ja kergemini seeditav kui nisu. See on üks vanimaid inimese poolt kasvatatud nisu sorte, mis on pärit umbes 10 000 aastast ja mida väidetavalt leidub ka iidse Egiptuse haudades. Einkornil on umbes 50% rohkem valku kui kaasaegne nisu. Parem neeldumine selle struktuuri tõttu.

Organic Wheatgrass Premium Powder Organic Wheatgrass Ground. Wheatgrass on rikkalik klorofülli allikas, fotosünteetiline pigment, mida ta kasutab energia tootmiseks, kasutades süsinikdioksiidi ja päikesevalgust.

"3 Glocken" tooted on 100% kõvast nisust valmistatud kõrgeima kvaliteediga pasta. Peen maitse, suur valik traditsioonilist ja originaalset vormi, erinevad pakendid, parim suhe hinna / kvaliteedi osas.

Bulgaaria - aurutatud ja purustatud kõva nisu. Kiiresti keedetud, mitte keedetud pehme ja jääb murenevaks. Alternatiiv tavalisele riisile. Ideaalne külgroogade ja salatite valmistamiseks koos liha, kana ja kalaga.

Kaera kaer on spetsiaalne kaeratüüp, mille teradel ei ole membraani. Sellised kaerad ei allu mehaanilisele koorimisele, säilitab seetõttu kõrge idanemisvõime. Palja kaera idud on energiliselt väga võimas toit. Lisage need oma hommikusöögile - ja teil on pikka aega piisavalt jõudu ja jõudu. Keetmata kaer on energilisem kui filmitud kaer.

Põhilise teravilja, umbrohu ja teravilja lisandite koostis

Peamised terad sisaldavad:

  • terved ja kahjustatud nisu terad, nende kahjustuste laadi tõttu, mis ei ole seotud umbrohtude ja teravilja lisanditega;
  • 50% purustatud ja söödud nisu terade massist, olenemata nende kahjustuste laadist ja suurusest;
  • 5. klassi nisul - muude teraviljade ja kaunviljade seemneid ja seemneid, mis ei ole nende põllukultuuride standardite kohaselt liigitatud umbrohu ja teravilja lisandite kahjustuse laadi tõttu.

Weedi lisandid on järgmised:

  • kogu läbipääs läbi sõela, mille avad on läbimõõduga 1,0 mm;
  • 1,0 mm läbimõõduga avadega sõela jäägis:
  • mineraalsed segud - maa, veeris, räbu, maagi jms tükid;
  • orgaaniline lisand - varreosad, naelad, kõrvad, kiled, lehtede osad jne;
    kõikide looduslike taimede seemned;
  • rikutud nisu, rukki, odra terad ja pruunistunud, selgelt kahjustatud endospermiga pruunist mustani;
  • fusarium-terad;
  • kahjulik lisand - lõhn, taldrikk, angerja, värviline ripsmed, hiilgav goršak, rebas-sophora, termopasta lansett, joovastavad kangid, karvane heliotroop, trichodesma hall;
  • kõrgeima, 1. – 4. klassi nisu puhul, muude kultiveeritud taimede terad ja seemned, välja arvatud korrigeerimata rukki-, odra- ja speltanisu;
  • 5. klassi nisu, teravilja ja muude teraviljade ja kaunviljade seemneid klassifitseeritakse vastavalt nende põllukultuuride standarditele nii umbrohu lisanditeks kui ka õliseemneteks.

Teravilja lisandite hulka kuuluvad:

  • nisu terad:
  • 50% purustatud ja söödud terade massist, olenemata nende kahjustuste laadist ja suurusest (ülejäänud 50% sellistest teradest kuuluvad põhiteravilja);
  • purustatud;
  • surmav;
  • idanenud - selgroo või idanema või kadunud juurte või idudega, kuid deformeerus selgelt muutunud koorega;
  • külm;
  • kahjustatud terad, mille membraani värvus on muutunud, ja endospermi koorest helepruunini;
  • paisunud kuivatamise ajal;
  • roheline;
  • kõrgeima, klassi 1–4 nisu nisu, rukis, oder ja speltanisu, terved ja kahjustatud, mis ei ole klassifitseeritud kahjustuste laadina umbrohu lisandina;
  • klassi 5 kuuluvad nisu, teraviljad ja muude teraviljade ja kaunviljade seemned vastavalt nende kultuuride standarditele vastavalt nende kahjustuste laadile teravilja lisanditena.

Nisu eelised

See raamat ütleb, kuidas nisu võib aidata ja rahuldada nälga ja tervendada ning ennetada paljusid haigusi. Kasutades raamatu näpunäiteid, on teil võimalik kasvatada nisu iseseisvalt ja aidata oma tervist parandada.

Nisu on alati kõrgelt hinnatud. Ta oli elava energia, õe, tervendaja isikustamine. Parimad lootused ja ootused olid seotud nisu saagiga. Sellest küpsetatud lõhnav leib, keedetud putru, valmistati erinevaid jooke. Suurepärastele tulemustele anti meditsiinilisi ja kosmeetilisi meetodeid nisu kasutamisel. Kogunenud sajandeid teadmised nisu suurepäraste omaduste kohta annavad teile selle raamatu.

http://www.edka.ru/food/2011-02-08-1

Kõik, mida sa nisu kohta ei teadnud: millist nisu tema klassid, liigid ja teraviljad

Nisu viitab tõelisele leivale, nagu rukis, oder, kaer (hirss, riis, sorgo, mais). See on kõige rohkem teravilja sorte. Koos tuntud tuntud paljude kohalike sortidega. Nisu klassifitseerimine põllumajanduses erineb bioloogiast. Esmane omadus on kõrva ja varre kuju, terade kuju ja keemiline koostis on oluline. Sortide süstematiseerimine võib erineda - selles küsimuses pole veel kokku lepitud.

Teravilja kirjeldus

Nisu või Ladina Triticum on rohttaim, mis on üks peamisi põllukultuure paljudes riikides. Teadlaste päritolu kindlakstegemiseks töötas ta teravilja geneetilise koodiga. Võrdluseks kasutati nisu looduslikke ja kultuurilisi sorte. Tänu teadusuuringutele võime öelda, et see ilmus Türgi kaguosas. Kuigi on ka teisi arvamusi, näiteks Nikolai Vavilov usub, et tehase esimene ilmumine on Armeenia.

Teravilja ajalugu algas tuhandeid aastaid tagasi ja järk-järgult muutus välimus ja selle omadused tänu inimtegevusele.

Tänapäeval jaguneb nisu põhu ja õla kvaliteedi järgi kahte põhirühma. Niidetava teravilja edasise töötlemise lihtsus sõltub nendest märkidest: tõeline nisu (esimene rühm) - tera on lillekilest kergesti eraldatav, kõrv istub kindlalt varre külge, õled on piisavalt painduvad ja elastsed, nii et nad ei vilja vilja jagada; kirjutatud (teine ​​grupp) - terad on raskesti eraldatavad kile küljest, nina liigub kergelt õlgedest eemale, mis lihtsalt vilja murrab.

Ülaltoodud jaotus on seotud kõvadusega, keskendudes inglise keele (pehme) ja Poola (kõva) nisu kvaliteedile. Esimene sisaldab sellist sortide loetelu nagu kostromka, sandomirka, girka, kuyavskaya ja muud ebamugavad, spinous - samark, saks, valge karvane, punased juuksed ja paljud teised, nii talvel kui kevadel. Tugev - kevad ja spinous: ganivka, valge kilpkonn, punase jalaga, kuuba, must-müts ja mõned teised. Iseloomulikud omadused:

  • Solomin - pehme õhukese seinaga, õõnsad kogu pikkuses, paks seinaga ja täidisega peenise massiga kõikjal või kõrva lähedal;
  • piik - lühem ja laiem pehmetes sortides, inglise keeles on suur õisik tihedalt kokku pandud ja laialt levinud, Poola näeb välja nagu roo, piklike kiledega, terad istuvad tihedamini ja nõuavad suurepärast pingutamist viljapeksamise ajal;
  • selgroogid - pehmetes sortides praktiliselt puuduvad või ei ületa kõva nisu puhul kõrva pikkust, nad võivad kõrva suurusega kattuda 2-3 korda;
  • terad - Poola nisul on pikad, rukiseemned, kollane-merevaigukollane, inglise keeles on nad lühikesed, hall-peaga pannud ja vähem soonikkad, valged või punakas värvitoonid, samuti erineb proteiinianalüüsi vahenditega määratud toiteväärtus.

Klassifitseerimisel vastavalt kõvaduse tüübile on veel üks võimalus - durum. Durum on kõva nisu sordid, mille eripära on kõrge gluteenisisaldus. See on ideaalne küpsetamiseks ja pasta valmistamiseks.

Nisu kasutamine toiduainetööstuses sõltub otseselt kõvadusest. Pehme nisu on tooraineks jahu küpsetamiseks. Tahked ained muudavad teravilja ja pastatooted. Neist valmistatud gluteen on elastne ja tugev.

Reeglina langeb kokku kõvaduse ja pehmuse, pulbrilise ja klaaskeha omadustega. Esimesed terad purustamisel kergesti purustatakse, paljastades üsna lahtise valge südamiku. Kui tera praguneb ebakorrapäraselt kujutatud tükkideks ja interjöör on kollakas, poolläbipaistev, on see klaaskeha. Värv ja tugevus on tingitud osakeste vähesest või enamast sidemest. Samuti on keskmist tüüpi terad, mille sees esineb mõlemat tüüpi südamikke. Kaks Ungari sorti on laialt levinud: Banat ja Thayan, millel on sarnased omadused.

Nisu jagamine tüüpideks

Üksikasjalik klassifikatsioon eeldab 6 tüüpi valmimist ja botaanilisi omadusi. Need jagunevad omakorda alatüüpidele vastavalt teravilja omadustele.

  1. Pehme punase teravilja nisu, alatüübid:
    • klaasjasus vähemalt 75%, tumepunane keskel;
    • klaasjasus - 60% ja kõrgem, punane;
    • alates 40% klaasist, helepunane;
    • vähem kui 40%, kollane tera.
  2. Kõva nisu, alatüübid:
    • klaasjasus 70% ja rohkem, tume merevaik;
    • kerge merevaik, ilma järjekindluseta.
  3. Kevadnisu, valge, pehme:
    • klaasjas kuni 60% (alatüüp 2);
    • ja üle selle (alatüüp 1).
  4. Pehme talvise punase teravilja nisu:
    • klaasjasus vähemalt 75%, tumepunane keskel;
    • klaasjasus - 60% ja kõrgem, punane;
    • alates 40% klaasist, helepunane;
    • vähem kui 40%, kollane tera.
  5. Talvine pehme valge tera.
  6. Kõva valget talveainet.

Ühe või teise alatüübi klaasilisusele vastav nisu, mis ei vasta värvile, viitab sellele alatüübile. Kui vilja vale küpsemise, koristamise või ladustamise tõttu kaotab teravilja vilja, märgitakse see “tumenenud” või “värvunud” (sõltuvalt varjundist), märkides alatüübi ja värvuse muutumise määra.

Nisu klassid

Seal on 5 toiduklassi. Mõnikord on pehme nisu jagatud kuueks klassiks (koos kõrgeima) ja kindlate nisu - 5-ga. Ainult esimesed 4 klassi sobivad söömiseks. Kõrge kvaliteediga teravilja kvaliteedi hindamiseks on võimalik määrata nisu klassi kõige halvemate parameetritega. Selleks uurivad tootjad korraga mitmeid näitajaid.

Nisu klassilisust saab määrata järgmiste parameetritega:

  • välimus;
  • gluteeni sisaldus;
  • lõhn;
  • värvus;
  • klaasjas

Mõelge eraldi idanenud terade ja prahi sisaldusele. Toidu nisu hindamisel on mitmeid standardeid: gluteeni kogus ja kvaliteet ning valgu (valgu) sisaldus. Kui kaalume võimalust kasutada toorainet toodete valmistamiseks viimasel märgil, siis sobiva nisu koguse protsent on 3-5% kõrgem.

Pagaritööstuses on gluteen siiski olulisem. Järgnev tabel näitab nisu jagunemist klassidesse vastavalt sellele atribuudile.

http://analit-pribor.com.ua/developments/selskohozyaystvennaya-klasificaciya-pshenici

Nisu

Nisu (lat. Triticum) on üks kõige õitsvamaid teraviljataimi, viljapõldu, viljapõldu, viljapõldu.

Nisu ja fotode kirjeldus.

Kõigil nisu sortidel on peamised omadused. Nisu varre kõrgus ulatub 30-150 cm. Varred ise on õõnsad ja püstised, hästi nähtavate sõlmedega. Ühest tehast kasvab reeglina 12 varre. Nisu lehed ulatuvad 20 mm laiuseni, nad on tasapinnalised ja kõige sagedamini lineaarsed, paralleelsete veenidega, kiududega, jämedad. Nisu lehevulk on hääldatud ja hästi arenenud. Vagina baasile jagunemisel on tipus kõrvad. Nende keele pikkus on 0,5–3 mm. Nisutehas on kiuline juurestik.

Nisu struktuur, kõrvad.

Nisu õisik on sirge ja keeruline 4–15 cm pikkune, mõnikord piklik või ovaalne. Iga kõrva teljel on 6–15 mm pikkused piigid. Nisu kõrvad on üksainus ja on telje kõrval kahes identses reas 5–18 millimeetrit pikkad, mitmed lähedased lilled, kõige sagedamini 2 kuni 7. Nisu kõrva telg ei sisalda liigeseid. Nisu lillel on 2 kaalu ja 2 filmi, 3 tolmupulka, pisti ja 2 stigmat. See struktuur on tüüpiline teraviljataimede lilledele. Kui nisu küpseb, toodab ta vilja vilju.

Nisu sordid ja liigid.

Nisu on palju sorte. Nendel taimedel on üsna keeruline klassifikatsioon, sealhulgas sektsioonid, liigid ja alamliigid, samuti umbes 10 hübriidi, nii intragenitaalsed kui ka põlvkondadevahelised. Eristatakse järgmisi nisu liike:

Kevadel ja talvel nisu - erinevused.

Külvamise ajaks paistab silma:

  • Kevadnisu külvatakse märtsist maini, küpsetakse 100 külmavaba päeva jooksul, koristatakse sügisel. Rohkem põuakindel kui talvel, on suurepärased küpsetusomadused.
  • Suve lõpus külvatud ja talve keskpaigani külvatud nisu annab saagi järgmise aasta alguses või keskel. See annab suurema saagikuse, kuid eelistab piirkondi, kus on kerge kliima ja lumine talv.
tagasi sisule ↑

Nisu on pehme ja kõva.

Nisu tüübid tera kõvaduse järgi:

  • pehmel nisul on laiem ja lühem piik ja lühem või puuduv selg. Seda tüüpi on palju valke ja gluteeni. Pehme nisu kasutatakse jahu valmistamiseks.
    • pehme kevadel punase teravilja nisu - see tüüp sisaldab nisuvalikuid Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 jne.
    • pehme kevadvalge nisu - see tüüp sisaldab nisuvalikuid Novosibirsk 67, Saratov 55 jne.
    • pehme talvel punane teravilja nisu - see tüüp hõlmab Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna jne.
    • pehme talve valge nisu - see tüüp hõlmab Kinsovskaya 3, Albidum 28 jne.
  • kõva nisul on spikeletid, mis on tihedamalt varustatud välimise kilega, nende terad ei murene, kuid neid on raskem isoleerida. Sellel on rikas kollane värv ja meeldiv lõhn. Pastatootmiseks kasutatakse kõva nisu.
    • Kevadel kõva nisu (durum) - see tüüp hõlmab Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana jne sorte.
    • kõva talvel - see tüüp hõlmab Vakht, Mugans, Purje jne.

Kus nisu kasvab?

Nisu kasvab kõikjal, välja arvatud troopikas, sest spetsiaalselt loodud sortide valik võimaldab kasutada mulla- ja kliimatingimusi. Taime soojus ei ole kohutav, kui puudub kõrge õhuniiskus, mis aitab kaasa haiguse arengule. Nisu on nii külmakindel taim, et ainult oder ja kartulid seda ületavad. Pehme nisu eelistab niisket kliimat ja on levinud Lääne-Euroopas, Venemaal, Austraalias. Kõva nisu meeldib kuivem kliima, seda kasvatatakse USAs, Kanadas, Põhja-Aafrikas, Aasias. Talvised nisu domineerib nendes piirkondades, kus külm ei kahjusta seda, näiteks Põhja-Kaukaasias, Venemaa Kesk-Tšernozemi piirkonnas. Kevadnisu kasvatatakse Lõuna-Uuralis, Lääne-Siberis, Altai piirkonnas.

Ruud ja nisu on erinevused.

Rukk ja nisu - üks populaarsemaid ja hädavajalikke teraviljasaak. Neil teradel on välised sarnasused, aga ka palju erinevusi.

  • Nisu sordid on palju mitmekesisemad kui rukisortid.
  • Nisu kasutatakse rohkem kui rukis.
  • Teradel on erinev välimus ja keemiline koostis.
  • Nisu tekitab pinnasele ja kliimale rohkem nõudmisi kui rukis.

Kasvav nisu.

Kõva nisu saagikus saavutatakse külvamiseks sobiva ettevalmistusega. Nisu väli kasvatatakse kultivaatoritega ja tasandatakse pind, et tagada nisu seemnete hea kokkupuude pinnasega ja saada samaaegseid võrseid. Nisu külvamine toimub 3-5 cm sügavuseni, 15 cm pikkuse reaga.

Nisu on väga niiskusest sõltuv taim, mistõttu on hea saak korrapärane kastmine. Kuiva kliima jaoks on kõva nisu sordid sobivamad, nad on niiskuse poolest vähem erksad. Nisu kasvu tagab väetis. Külvatud nisu koristatakse kombineeritult, millel on täielik teravilja küpsus.

Kuidas idaneda nisu?

Kasvav nisu kodus on lihtne. Teravilja tuleb panna 1-liitrisesse klaaspurki. See ei tohiks võtta rohkem kui 1 / 4-1 / 3 panka. Valage purkidesse vett peaaegu ääreni, leotage vilja 7-8 tundi. Seejärel laske vesi läbi marli, peske nisu ja valage 3-4 tundi värsket vett. Seega tuleb nisu terad pesta 2-4 korda päevas, lasta veekogul välja ja seejärel viia terad purki. Päev hiljem jõudsid seemikud 1-2 mm kõrgusele ja idanenud nisu terad on juba söönud.

Kuidas kasvatada nisu kodus?

Rohelise nisu idu võib saada terade jätkamiseks veel 1-2 päeva. 1-2 cm suurused võrsed tuleb maapinnaga ümber mahutada. Hapestatud nisu terad pannakse maapinnale ja kaetakse 1 cm kõrguse pinnaga, maa tuleb joota, kuid mitte liiga palju. Nisu idud on mõne päeva pärast süüa valmis.

Nisu kasulikud omadused.

Nisu on toidukultuur. See teravili on paljude maailma riikide jaoks väga oluline, sest see on kõigi teraviljasaaduste tõttu juhtiv koht tootmises. Tänu nisujahule, mis saadakse teradest, valmistavad inimesed erinevaid pasta, maiustusi ja muidugi leiba. Nisu kasutatakse viina ja õlle ning lemmikloomatoidu valmistamiseks.

Nisu idu kasulikkus on väga suur. Idandatud nisu on toidulisand, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Regulaarsel kasutamisel on idandatud nisu terad võimelised ainevahetust reguleerima, parandama tooni, tõstma immuunsüsteemi, täitma keha energiaga.

Nisu koostis.

Nisu keemiline koostis on väga vitamiinide poolest: teravili sisaldab kiudaineid, magneesiumi, kaaliumi, tsinki, fosforit, seleeni, B- ja E-vitamiine, fütoöstrogeene, pektiini ja linoolhapet. Nisu kasulikke omadusi (kliid, terad, jahu või seemikud) ei saa üle hinnata. See normaliseerib kolesterooli taset inimkehas, aitab kaasa seedeprotsesside parandamisele. Fosfori tõttu stimuleerib nisu aju ja südame-veresoonkonna süsteemi. Süsivesikud annavad sulle energiat ja kiud aitab teil kaotada need lisakilbid. Sellepärast on nisukliid paljudes dieedides nii populaarsed.

Nisu sisaldab ka pektiini, millel on kasulik mõju soole limaskestale. Kahjulike ainete absorbeerimisega on see võimeline vähendama lõhkamisprotsesse. Nisu on antioksüdant, see sisaldab E-vitamiini ja seleeni ning vitamiin B12, mis on ka selles taimes, on närvisüsteemi jaoks hea. Lisaks sisaldab nisu fütoöstrogeene, mis vähendab vähi tõenäosust. Samuti on taim kasulik, kuna see vähendab veresuhkru taset ja suurendab lihaste toonust, mis on tingitud F-vitamiini ja magneesiumi toimest. Linoolhape aitab seedida suhkruid, valke ja rasvu. Nisu on hädavajalik taim, mis toob kasu paljude piirkondade inimestele, alates toiduainesektorist kuni farmaatsiatoodete ja kosmeetika valdkonda.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0

Nisu klassifikatsioon ja teravilja kvaliteedi määramise parameetrid

Töötades põllukultuuriga nagu nisu, peaksite teadma, milline on selle klassifikatsioon. Üks peamisi küsimusi on teravilja klassi määratlemine, sest ilma jagunemise olemust mõistmata on raske valida kvaliteetseid tooteid, mis on mõeldud konkreetsetele vajadustele.

Nisu liigid ja liigid

Esmane klassifikatsioon jagab kogu olemasoleva nisu aretuseks ja metsikuks. Need võivad omakorda olla kõvad või pehmed. Lisaks sellele on igal sordil oma individuaalsed omadused. Kõikide olemasolevate parameetrite ühtlustamiseks loodi riiklikud standardid.

Kõva nisu erineb pehmest ja kompositsioonist ning sellest, kuidas see küpsetamisel toimib. Mõelge mõlemale võimalusele täpsemalt.

Pehme

Pehme nisu võib identifitseerida väga õhukeste õlgedega, mis kergesti purunevad. Sama võib öelda ka spikelettide kohta. Terad on kaetud paksude kiledega, mida on väga raske eraldada. Neil on ümar kuju koos soonega ja värvitud kas punakas või valge. Jahu on valmistatud pehmest kultuurist, mida hiljem kasutatakse leiva küpsetamiseks. Sellised pehmed sordid nagu Girka, Kostromka, Samarka, Belokoloska ja teised on Venemaal populaarsust omandanud.

Selle nisu põhitüüpe on neli, mis jagunevad alatüüpideks, mis erinevad tuumade toonides ja klaasjas.

Tahke

Kõva nisu õlad on painduvad ja elastsed, mistõttu nad ei piiskamise ajal isegi sageli puruneda. Spikelet kinnitas ka kindlalt pagasiruumi. Terad on kiiresti ja lihtsalt eraldatavad olemasolevatest filmidest. Kõva nisu sortide hulgas eristatakse "Garnovka", "Kubanka", "Black Hair" ja teisi. Nagu pehme puhul, on nelja tüüpi kõva nisu, mis omakorda jagunevad alamliikideks.

Tuleb märkida, et tahke jahu gluteen on väga kõrge kvaliteediga.

Klassid ja nende omadused

Nisu klassi kasutatakse teravilja kvaliteedi tähistamiseks. See parameeter määratakse sõltuvalt lisandite, prahi ja riknenud proovide olemasolust. Mida rohkem maad, veerisid, lehti, seda väiksem on teraviljakultuuride kvaliteet. Kogu maailmas kasutatakse ühte nisu klassifikatsiooni, millel on kuus erinevat klassi. Kolm esimest klassi (1, 2 ja 3) kuuluvad gruppi “A”. See on toidu nisu, mida eksporditakse või kasutatakse kodumaises toiduainetööstuses.

Klassid 4 ja 5 kuuluvad gruppi "B". Tavaliselt on need tahked sordid, mida kasutatakse ka teravilja ja pastatoodete valmistamiseks, kuid erinevalt rühmast „A” vajavad nad küllastust tugevate sortidega. Probleem on selles, et grupi "B" sortidel ei ole piisavalt oma gluteeni ja valgu kogust. Neid klasse kasutatakse muuks otstarbeks kui toiduks.

Lõpuks on klass 6 iseseisev, see on söödatüübiga, halvemate kvaliteedinäitajatega ja tavaliselt ei kasutata seda toiduainetööstuses. Kasvatage sellist nisu ainult lindude ja loomade toitmiseks.

Väärib märkimist, et olenemata klassist peavad kõik terad olema puhtad, terved ja lõhnad. Kui nisu lõhnab mädanenud või midagi keemilist, siis sellist teravilja ei soovitata. Lisaks peaksid seemned olema värvilised ja kahjulike ainete kogus ei tohiks ületada normi taset.

Muide, ka teravilja klass määrab nisu lõpliku hinna. Kui nisu kuulub esimese, teise ja kolmanda klassi, siis nimetatakse seda tugevaks. Sellest valmistatud jahu kasutatakse leiva küpsetamiseks või nõrkade jahu kvaliteedi parandamiseks. Neljanda klassi nisu gluteenisisaldus on üle 23%, nii et seda saab kasutada jahu valmistamiseks, ilma et see nõuaks tugevate sortide lisandeid. Viienda klassi nisu on väga nõrk, mistõttu seda ei saa tarbida ilma kvaliteetsemaid liike lisamata. Lõpuks, kuuendat klassi töödeldakse glükoosiks või kasutatakse sööda tootmiseks.

Kuidas määrata teravilja kvaliteet?

Teravilja kvaliteeti määrab gluteen või pigem selle kvaliteet ja kogus, lõhn, värvus ja välimus. See hõlmab ka selliseid nüansse nagu olemasolevad lisandid, idandatud terad ja klaasjasus. Kõik ülaltoodud näitajad sõltuvad olulistest teguritest, mis mõjutavad tehase arengut, mida saab jagada kahte rühma. Esimesse rühma kuuluvad need tegurid, mida inimene ei saa mõjutada näiteks liigse sademete, temperatuuri või kultuurilise arengu protsessiga. Teine rühm on need hetked, mida inimene võib mõjutada. See hõlmab väetamist, ennetavaid protseduure, umbrohutõrje, teravilja õigeaegset kogumist ja nõuetekohast ladustamist.

Teravilja klaaskeha määrab suures osas kindlaks, millisesse klassi kuuluvad nisu. Esimese klassi puhul peaks klaaskeha jõudma vähemalt 70% -ni. Madal protsent klaasist näitab madalat teravilja kvaliteeti. Välimuselt saab klaasjasuse taseme kindlaks määrata seemnete vaatamise teel: kui nad näevad välja pulbrilise ja lahtise, ning lõigatud joon on värvitud valge, näitab see väikest arvu.

Gluteeni kogus määrab ka kultuuri klassi. Seda indikaatorit saab määrata tainast loputades. Kui tärklis ja muud veega lahustatavad ained pestakse ära, jääb puhtaks gluteen. Pärast selle valgu kuivatamist ja sõtkumist saab aine kaaluda ja määrata gluteeni mass. Arvutades selle suhet jahu kogumassile, võib selle klassi kohta teha järeldusi.

Gluteeni kvaliteeti saab määrata selle välimuse järgi. Kui aine on kerge, kipub kollaseks või halliks, siis gluteen on hea. Kui värv on tume, näitab see, et aine on rikutud. See oli kas valesti ladustatud või arendatud sobimatutes tingimustes. Täpsemat teavet annab spetsiaalne IDK-1 seade, mis suudab arvutada tüveindeksit.

http://eda-land.ru/pshenica/klassifikaciya/

Rahvusvaheline nisu kvaliteedi klassifikatsioon. Nisu klassid

Nisu, nagu rukis, oder ja kaer, kuulub tõelisele leivale, millest on suur hulk sorte, ning teraviljasaagi liigitamine põllumajanduses on väga erinev näiteks bioloogias kasutatavast süstematiseerimisest, kus esmane omadus on piigi kuju ja suurus., lehed, valmimisaeg ja seemnete keemiline koostis.

Teravilja „bioloogiline” klassifikatsioon ei ole tegelikult teravilja kvaliteedi kõige olulisem näitaja, kuna seemnete väärtust mõjutavad väga paljud tegurid.

Nende hulgas on lisandite olemasolu ja teatav hulk riknenud terasid, mis võivad osutuda karedaks, idanenud või purustatud. Lisaks võivad terad sisaldada mõningaid prahti (maa, veeris, räbu), samuti varre, lehtede ja umbrohu seemneid. Kui samal ajal töödeldakse teraviljasaaki ka pestitsiididega, teeb see kindlasti teatavaid seemnekvaliteedi kohandusi.

Rahvusvaheline nisu kvaliteedi klassifikatsioon

Kogu maailmas on üldtunnustatud rahvusvaheline nisu kvaliteediklass, mis süstemaatiseerib teravilja eri aspektide järgi. Selle süstematiseerimise kohaselt on teravilja, sõltuvalt erinevatest näitajatest, jagatud kuueks põhiklassiks:

· Grupp "A" (esimese kuni kolmanda klassi).

Kolm esimest klassi (I, II ja III) on väärtuslikud nisu sordid ja neid kasutatakse jahvatamis- ja küpsetustööstuses. Samuti eksporditakse selle rühma terad.

· B-rühm (neljas ja viies klass)

Nisu klass IV ja V, mis on tavaliselt seotud kõvade sortidega, on samuti toiduaine (teraviljad ja pasta on sellest valmistatud), kuid on eelnevalt küllastunud tugevamate sortidega, millel on kõrgem gluteeni- ja valgusisaldus.

· Nisu kuues klass. Nisu klass VI liigitatakse söödatüübiks ja seda kasutatakse peamiselt loomadele ja lindudele mõeldud kombineeritud sööda tootmiseks.

Vilja kvaliteedi näitajad, mis mõjutavad klassi ja seega mõjutavad selle ostuhinda, on: välimus, lõhn, värv, gluteeni massifraktsioon, gluteeni kvaliteet, klaasjasus, samuti lisandite ja idandatud terade esinemine.

Kõik need näitajad võib jagada kahte rühma.

Esimesse rühma kuuluvad tegurid, mille puhul isikut ei ole võimalik mõjutada (need hõlmavad ilmastiku- ja kliimatingimusi ning taimede vegetatsiooniperioodi).

Teine rühm sisaldab tegureid, mida inimene suudab kontrollida, nimelt: taimede varustamine väetistega, õigeaegne kaitse kahjurite ja haiguste eest, umbrohutõrje, kvaliteetne kuivatamine ja teravilja ladustamine.

Nisu kvaliteedi määramine terade klaaskehal

Iga nisu sort kuulub ühte kuuest nisu klassist, vastavalt selle klaasilisusele (kui seemned on pulbrilise konsistentsiga ja nende sisemine struktuur on lahtine ja lõikel on valge värvus, tähendab see, et teraviljal on madal klaas). Kõva nisu esimese klassi puhul peaks klaaskeha terade osakaal olema vähemalt seitsekümmend protsenti.

Nisu gluteeni koguse ja kvaliteedi määramine

Veel üks teravilja kvaliteedi olulisemaid näitajaid on gluteeni kogus (massiosa) ja protsent, mis määrab kindlaks toodete hilisemad maitse- ja küpsetusomadused.

Nisuteravilja gluteenisisaldus määratakse laboris. Selleks pestakse see tainast välja, mis sõtkutakse teatud fraktsiooni jahu juures. Põhimõtteliselt võetakse aluseks kakskümmend viis grammi jahu, millele on lisatud 14 milligrammi vett. Sel viisil saadud tainas keedetakse kakskümmend minutit, kuni gluteeni valgud paisuvad ja seejärel pestakse gluteen läbi umbes 18 kraadi (pluss või miinus kaks kraadi) õhutemperatuuril.

Selle protsessi tulemusena pestakse tärklis ja kõik vees lahustuvad ained järk-järgult ära ja ainult puhas valk jääb tugeva želatiinse massina, mis sisaldab „gluteniini” ja „gliadiini”.

Peale selle, pärast kuivatamist ja liigse vee eemaldamist (selleks sõelutakse enne kleepimist gluteeni kätega), saadud aine kaalutakse (täpsusega 0,1 grammi) ja seejärel saadakse saadud massi suhe jahu esialgse kaaluga.

Gluteeni terade kvaliteedi määramine

Kvaliteetsel gluteenil on reeglina hele värvus, hall või kollaka varjundiga. Tume värv võib viidata sellele, et teravilja on kahjustatud kas valmimise ajal või juba kuivatamise ja ladustamise ajal.

Gluteeni (eriti selle elastsuse) kvaliteeti on võimalik määrata IDK-1 instrumendi abil, mis määrab nisu- või nisujahu terade gluteeni deformatsiooniindeksi kindlaksmääratud ajaks rakendatud (kalibreeritud) koormuse rakendamisega.

Elastsuse kindlaksmääramiseks pressitakse nelja grammi pestud ja vananenud nelja grammi kaaluv gluteeni osa, mis kaalub nelja grammi, mõõteriista abil ja seejärel, vastavalt näidudele, tunnistatakse, et see vastab ühele või teisele rühmale.

Valgu sisalduse määramine

Kvaliteetsetes teraviljades peaks valgusisaldus olema üheteistkümnest kuni seitseteist protsendini ning selle nisust valmistatud pagaritoodete kvaliteet halveneb järsult.

Et tagada teraviljas valgu ja gluteeni sisalduse kõrge tase, peab nisu saama vajaliku koguse lämmastikku. Eriti kriitilistes arengufaasides, kui käärimine, varre kasv ja kõrva algus toimub.

Kehtivad nisu kvaliteedi näitajad

Näiteks siin on loetelu A-klassi nisu aktsepteeritavatest näitajatest.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/mezhdunarodnaya-klassifikatsiya-kachestva-pshenitsy/

Kevadine tera. Mis on nisu.

1. Kevadnisu bioloogilised omadused..... 5

2. Majanduse pinnase ja kliimatingimuste iseloomustus... 13

3. Kevadnisu saagi programmeerimine..... 16

4. Väga produktiivse struktuurimudeli väljatöötamine

taimed ja külvamine......... 20

5. Kultuuri kasvatamise tehnoloogia arendamine

Kõigi mullatüüpide ja kliima tootmisel 1. Kõrge voodikindlus. Tema standardvalgu tase viib ta tasemeni 10 kuni 12%, tavapärase lämmastiku abonentide praktikaga.

Suurepärane tootmise tase. See on pehme talve nisu, mis on keskmise ja varase küpsusega. Ametlikes registriandmetes oli tema käitumine 115% ja 106% tunnistajatest Marius, Soisson ja Etecho. Kaal tuhande grammi kohta on keskmine.

Sobib igat liiki maadele.

Suurepärane keskmise suurusega nisu. Suur saagikus. Tema käitumine on kogu poolsaarel suurepärane.

Novembris Hispaanias registreeritud sordid. Tema käitumine on suurepärane nii põhja kui ka lõunaosas, rõhutades tema kõrget tootlikkust ja kvaliteetseid jahu.

programmeeritud saagi saamiseks..... 21

Järeldus ja järeldused......... 25

Kasutatud kirjandus........ 26

Nisu on üks maailma kõige vanemaid kultuure. Viimased uuringud näitavad, et üle 6,5 tuhande aasta tagasi oli see Iraagis, Egiptuses ja Väikeses Aasias teada, et seda külvati 6 tuhat aastat eKr. e., 3000 aastat eKr. e. nisu külvati Hiinas, Türkmenistanis, Gruusias, Armeenias ja Aserbaidžaanis ning jälgi selle kultuurist 4. aastatuhandel eKr. e. leiti Ukraina Hmelnitski piirkonna territooriumil. Metsloomaliikide suurim mitmekesisus on koondunud Armeenia ja Aserbaidžaani mägipiirkondadesse.

Tegemist on suurepärase tootmis- ja kvaliteeditasemega kevad nisu ning tunnistaja Gazul, Kalif, Arthur Nick ja Eskakeny keskmiselt 105% saagikusega. See paistab silma oma agronoomiliste omadustega, näiteks suurepärase kividega kivistamisega, suurepärase piigi viljakusega ja hea erikaaluga.

See on kataloogitud kõrge valgusisaldusega nisu, väga hea erikaaluga ja suurepärase venivusega.

Teravilja värv: kollane.

Enamik mainitud tootmises. Kevadkaer, eriti selleks, et olla töötlevas tööstuses kõige nõudlikum. Kõrge voodikindlus, kõrge erikaal ja suurepärane tera suurus. Tal on suur tootmispotentsiaal.

Talvised nisu on üks kõige väärtuslikumaid toidukultuure enamikus SRÜ riikides ja maailmas. Praegu jaotatakse nisu kõigis riikides Arktika ringist Lõuna-Ameerikasse ja Aafrikasse. Üle poole maailma elanikkonnast sööb oma teravilja. Nisujahu kasutatakse laialdaselt pagaritööstuses, pasta, kondiitritööstuses. Nisu leib on kõrge maitsega, toiteväärtusega, hea seeduvusega. Mitte kunagi puurib, täiendab ja muudab muu toidu maitsevaks ja rahuldavaks. Leiva puhul saab inimene kuni pool elutegevuseks vajalikku energiat, vitamiinid B1, B2, PP, samuti kaltsiumi, fosfori ja raua ühendid, mis on kehale väärtuslikud.

Kõrge voodikindlus ja kõrge jõudlus. Talvine kaer on vastupidav allapanu suhtes. Varre keskmine pikkus, suurepärane teravilja kaliiber. Keskmine kiirus ja kõrge erikaal.

Suurepärane kvaliteetne piimatoode. Kohanemine igat liiki pinnasega. Suurepärane uba suurus.

Oder talvel haamer 2 rassist.

Varajane küpsus, terade kiire kuivatamisega. Hea tera suurus ja suur erikaal. Varajane küpsus. Väga hea vastupidavus allapanu suhtes.

Alternatiivne kevadine oder, mis võimaldab sügisel-talvel istutada. Suur suurus ja suur tihedus.

Nisuterad sisaldavad 11 20% valku, 63. 74% tärklist, umbes 2% rasva ja sama palju kiudaineid ja tuhka. Kõige olulisemad nisu kvaliteeti iseloomustavad näitajad on valgu ja gluteeni sisaldus terases. Valgu sisaldus määrab nisu kasutamise iseloomu. Näiteks on leivaküpsetamiseks vaja teravilja, mille valgusisaldus on 14,15%, pasta valmistamiseks - 17 18%.

Suurepärane kliima mitmekülgsus.

Väga vastupidav haigustele. Kohanemine kõigi mullatüüpidega on üks kõige mitmekülgsemaid odraid turul.

Talvine tritikale suure vahelduvusega. Kõrge tootlikkus ja haiguse vastupanu. See on praegu üheks kõige edukamaks tritiumiks, mis on ohutu panus enamikus ilmastikutingimustes ja maastikes ning käitub alati kõrgeimal tasemel, kuna see on vastupanuvõime haigustele, suurepärasele alternatiivile ja mööduvusele. samuti toitaineid loomasöödaks.

Kõige väärtuslikumad on tugeva, väärtusliku ja kõva nisu kõrgekvaliteedilised sordid. Pehme nisu jagamine klassidesse vastavalt jahu tugevusele (tugev, keskmine ja nõrk) on valgusisalduse, gluteeni ja gluteeni sisaldus.

Lisaks leivale, nisu teradelt valmistatud pastatooted ja saiakesi saate alkoholi, tärklist, dekstriini. Põllumajandusloomade söötmiseks kasutatakse jäätmete jahvatamist (kliid, jahu tolm), õled ja õlgad. Sageli on talvel nisukultuurid rohelise sööda, heina tootmise, heina ja silo allikaks. Strawit kasutatakse ka loomade pesakonna jaoks, kvaliteetsete paberite valmistamiseks, kübarade valmistamiseks, korvide korrastamiseks ja ehitusmaterjaliks.

Suurepärane vastupidavus talvele. Kõrge toodang igasuguses pinnases. Väga vastupidav allapanu suhtes. Suurepärane alternatiiv rohelisele niitmisele ja teraviljatootmisele.

Herned on enneaegsed, hea saagikuse ja koristamise lihtsusega. Raud kloori taluvus.

Sordistumine on õitsemise ja küpsemise varases staadiumis. Mowgli võib kasvatada kõigis kevadise hernesektori toodetes. Kõrgus: Kõrge kihiline: Tugev. Rauakloroos Tundlikkus: tolerants.

Varane sort on väga kõrge saagikus.

Maailma põllumajanduses on nisu esikohal teiste põllukultuuride seas, seda kasvatatakse kõigis maailma osades 216 miljoni hektari suuruses piirkonnas (FAO, 1994). Külvipindade ja nisu terade tootmise osas on Vene Föderatsioon üks esimesi kohti maailmas, 1994. aastal oli nisu hõivatud pindala 22,2 miljonit hektarit. Teistest riikidest on Hiina, USA, India, Kanada, Argentina ja Prantsusmaa suurimad nisu alla kuuluvad alad.

Ebasoodsad sordid kõikidele mullatüüpidele.

Sordi, õitsemise enneaegne ja küpsemine. Mitmesugune varajane tsükkel enne õitsemist ja valmimist. - Taime suurus: kõrge. - Lihtne kogumine. Vastus Brasiilia nisu sortide vernaliseerimisele.

Brasiilia nisu sortide aretusreaktsioon. Vernaliseerimine on protsess, mille käigus taimed õitsevad madala külmumistemperatuuri tõttu. Vastusfunktsioonid raevule korrigeeriti, et iseloomustada talve nisu, kuid mitte Brasiilia nisu puhul. Selle töö eesmärk oli kindlaks teha mõnede Lõuna-Brasiilia nisu sortide tundlikkus vernaliseerimise suhtes ja parandada nende sortide vernaliseerimisreaktsiooni mittelineaarset funktsiooni. Kuus nisu sortis kasutati kaheksa viinamarjasordi.

Valgete leibadega Valgevene elanikkonnale on vaja umbes 1,7 miljonit tonni nisu tera. Suurem osa sellest tuleks kasvatada vabariigi valdkondades. Praegu on talvise nisu pindala ebamõistlikult madal (1,5-2,0%). Kuigi seitsmekümnendatel aastatel oli talvise nisukultuuri pindala 436,4 tuhat hektarit. Seetõttu on ülesanne mitte ainult taastada nisu kultuur, vaid ka nende laiendamine. Talvise ja kevadise nisu külvi on kavas kasvatada kuni 400 tuhande hektari ulatuses teravilja külvipinna struktuuris küla arendamise perspektiivplaaniga aastateks 2005-2010. Sellise põllukultuuri ala tagamiseks on vaja suurendada põllumaa viljakust. Mullaviljakuse parandamiseks on kavas suurendada orgaaniliste väetiste kasutamist 2010. aastal vähemalt 40 miljoni tonni aastas (10 tonni põllumaa hektari kohta), mineraalväetisi - kuni 1760 tuhat tonni, sealhulgas lämmastikku - kuni 633 tuhat tonni, fosforhape - kuni 300 ja kaaliumkloriid - kuni 827 tuhat tonni toimeainet (vähemalt 240 kg ai põllumajandusmaa hektari kohta ja 270 kg ai põllumaa hektari kohta).

Vernaliseerimisele reageerivate sortide puhul kohandati mittelineaarseid funktsioone, mida saab kasutada Brasiilia lõunapoolsete nisu sortide arengu modelleerimisel mudelitega, mis erinevad vernaliseerimise nõuetest. Vernaliseerimine on protsess, mille käigus taimed peavad sisenema reproduktiivsesse faasi kokkupuutes madalate temperatuuridega ilma külmutamata. Esitati talvise nisu kevadele reageerimise funktsioonid, kuid kirjanduses ei leitud ühtegi tõendit vastuse kohta Brasiilia nisule.

Uuringu eesmärk oli hinnata mõnede Brasiilia nisu sortide vernaliseerumisreaktsiooni ja vastata nende sortide vernaliseerimisreaktsioonile. Kasutati kaheksa kevadist sordi ja kuut nisu sorti. Sordi puhul, mis on andnud mõningase vastuse vernaliseerimisele, esitatakse vastusfunktsioonid, mida saab kasutada mudelites, mis matkivad Brasiilia nisu sortide arengut koos selgesõnaliste nõuetega vernaliseerimiseks.

Nisu terade saagikuse ja brutotootluse suurendamiseks on vaja parandada nende kasvatamise tehnoloogiat. Selleks on vaja võtta kasutusele sordid, mida iseloomustavad vähemalt 60–70 senti teravilja hektari potentsiaalne tootlikkus, kuni 50% või rohkem mullaharimise mahtu kombineeritud üksustega, mis vähendavad spetsiifilisi tootmiskulusid vähemalt 1,3 korda, kasutavad kombineeritud ühikuid, mis ühendavad pinnase ettevalmistamine ja külvamine, vähemalt 50% kasvupinnast, suurendavad väetiste tootlikkust ja nende komplekssete vormide ratsionaalset kasutamist koos täielike makro- ja mikroelementidega, suurendavad taimekaitse tõhusust kahjulike esemete eest, parandada seemnekasvatussüsteemi.

Nisu on maailma kõige enam toodetud teravili, ületades ainult maisi. Brasiilias on suur hulk nisu genotüüpe, mida soovitatakse erinevatel tingimustel ja eesmärkidel. Kevadnisu ja nn kahesuguse sihtmärgi nisu kasvatatakse Brasiilia lõunaosas - talvel karjamaal ja kevadel teravilja.

Temperatuur ja fotoperiood on ilmastikutingimused, mis kõige rohkem mõjutavad nisu taimede arengut. Mõned talvised teraviljad on välja töötanud kaitsestrateegiaid madalate temperatuuride kahjulike mõjude vastu. Reaktsioon vernaliseerimisele on üks selline nisu mehhanism. Vernaliseerimine on protsess, mille käigus kutsutakse õitsema hüdraatunud seemneid või seemneid, mis on allutatud madalale külmumistemperatuurile. Yarovismi taustal esitatud nisutaimed toodavad vähem plastokroni idanemise ja paljunemisvõime algordi vahel ning seetõttu on peavarras vähem lehti, mis vähendab õitsemise aega.

1. Kevadnisu bioloogilised omadused

Nisul (Triticum) on 22 liiki. Suurimad põllukultuuride alad nii SRÜ-s kui ka välismaal on kahte tüüpi: pehmed ja kõvad.

Kultuuris valitseb pehme või tavaline nisu (Triticum aestiviim L.); seal on talvel ja kevadel. Kõrv on üsna lahti. Kõrva esikülg laiem pool. Spikelet kaalud on laiad, mitte täielikult katavad õitsemist. Kiil on läikel kitsas, halvasti arenenud, teraviljal on selgelt väljendunud tuft, endospermi konsistents võib olla pulbriline või poolklaasiline. Seal on spinous ja awnless vorme. Välised õitsemiskaalud ei ole pikemad kui kõrv ja erinevad fanlike poolest. Õled on õõnsad.

Pärast õitsemist ei reageeri nisu taimed vernaliseerimisele. Kevadsöögis on vähe tundlikkust vernaliseerimise suhtes või nad ei reageeri vernaliseerimisele; Talvine nisu reageerib tugevalt vernaliseerimisele, kuid puudub selge ja objektiivne piir kevadnisu eristamiseks talve nisust vastuseks vernaliseerimisele. Teadmised vernaliseerimisele reageerimisest on samuti olulised nisu arendamisel ja genotüüpide valimisel kasutatavates imitatsioonimudelites.

Taimede reaktsiooni vernalisatsioonile määravad kaks tegurit: temperatuur vernaliseerimise ajal ja selle perioodi kestus. Vernaliseerimise perioodi kestust saab väljendada efektiivse vernaliseerimise päevadel. Muutuja normaliseerimine sõltuvalt vastusest vernaliseerimisele on tavaliselt protseduur, mida kasutatakse, et esindada nisu reaktsiooni selle kultuuri arengu simulatsioonimudelites. Normaliseerimise korral varieerub vastus vahemikus 0 kuni 1 ja vastusfunktsioonid vernaliseerimisele võivad olla lineaarsed ja mittelineaarsed.

Kõva nisu (Triticum durum Desf.) Esineb kevadel ja talvel. Kuigi selle liigi talvevorme kasvatatakse peamiselt talvel pehmema kliimaga piirkondades.

Kõva nisu kõrvad on pikad, spikeletkaalud katavad tugevalt lille; kiilu hääldatakse, teravilja on täielikult õitsetud lillekaaludesse, nii et tahke nisu on palju parem kui pehme vastupanu, kuid see on keerulisem. Spike tihe, spinous. Kõrvad paralleelsed kõrvaga ja pikemad kui see, kõrva pool on laiem kui esikülg (paksus on suurem kui laius). Teravilja on pikem, külgedelt kokkusurutud, luumurdudes on kergelt väljendunud tuft või peaaegu liblikas. Teravilja ristlõige on nurk (pehme, ümmargune). Kõva nisu ülemine interstitsiaalne või väike tühimik.

Brasiilias kasvatatud nisu yarovina vastusfunktsioone ei leitud kirjanduses, mis oli selle töö motiiv. Selle töö eesmärk oli kindlaks teha mõnede nisu sortide tundlikkus Lõuna-Brasiilias ja kui nad reageerivad vernaliseerimisele, loovad nende sortide jaoks mittelineaarse vernaliseerimisreaktsiooni.

Katse töötati välja Santa Maria, Brasiilia. Need sordid valiti eraldi arengutsükli jaoks, ulatudes varakult kuni hilja. Kakskümmend taime istutati ämbrisse, mis esindas ämbris 370 m -2 taime tihedust. Eksperimentaalne disain oli täielikult juhuslik, viies korduses kahekordse skeemi puhul. Vahetult pärast siirdamist identifitseeriti värvi traadi ämbris viis taime. Kultuuriprotseduurid viidi läbi vastavalt nisu kasvatamise soovitusele, et taimede säilitamiseks nende tegurite tõttu stressi tekitada.

Meie riigis kasvatatakse kahte liiki kevadnisu: pehme nisu (Triticum aestivum L.) ja kõva nisu (Triticum durum Pesf.). Mõlemad liigid kuuluvad teravilja perekonda. Somaatilistes rakkudes on 42 kromosoomi.

Kevad nisu juurestik on kiuline. Tema saak sõltub juurestiku võimsusest ja selle pinnasesse tungimise sügavusest. Esialgu areneb nisu esmased juured. Sekundaarsed (sõlmede või tüvega) juured ilmuvad 12–18 päeva pärast idanemist. Nad varustavad taime toiduga, niiskusega ja toetavad seda. Varase külvamisega täheldatakse kevadise nisu juurestiku tugevamat arengut. Väetisel on tugev mõju juurestiku arengule, eriti fosfori suurenenud tarnele. Juured kiirustuvad väga kiiresti ja külvamise ajal tungivad 50-90 cm sügavusele, jõudes täispikkusega 1-1,5 m.

Varre. Kevadnisu vars kujutab endast õõnsust, mis on läbi sõlme. Varras on 5-7 sõlme. Nööride vahelised varreosad nimetatakse internoodideks. Külgmised tüved arenevad basaallehtede pungadest, mis ulatuvad maa-alustest sõlmedest. Kevadvoodis olevate internoodide arv on neli kuni kuus, nende pikkus suureneb. Esimene kasv on madalam (esimene) interstitsiaalne, siis järgmine.

Harjastamisetapis arenevad koos peavarrega külgmised võrsed. Peavarras on kaks sõlmpunkti: maa-alune (basaal) ja maapinnal (vars). Varre kogupikkus, sõltuvalt kasvu- ja sorditingimustest, on vahemikus 50-60 cm, keskmises osas on vars kõige paksem, väikseim allosas ja väikseim üleval.

Leht. Kevadnahal on kahte tüüpi lehti - vars ja basaal. Radikaalne tuleneb maa-alustest sõlmedest, seal on 4-5. Varre lehed moodustuvad varre maapinnale 3-5.

Lehekülg koosneb lehest ja lehest. Lehtvina abil kinnitatakse leht vaheseina külge. Kui leht liigub lehe siseküljele selle siseküljel, on kõrvad ja keel läbipaistva krae kujul. Keel hoiab ära vee voolamise vagiinisse, mis voolab kõrvadest maha. Lehed on kaetud arvukate stoomidega. Nisu lehtede pikkus varieerub vahemikus 10 kuni 35 cm, laius - 0,5 kuni 2,5 cm, leht kasvab alumises osas, s.t. alus, mis on alati lamina kõige noorem osa. Lehekülgede arv külgvärvidel on väiksem kui põhilistel lehtedel. Pärast taime väljavoolu suurenemist kasvab sisemooduli kasv, nad arenevad, vars kiiresti suureneb. Lehed kasvavad selle aja jooksul maksimaalsele väärtusele. Põhjased lehed kogunevad orgaanilist ainet primaarsete ja sekundaarsete juurte arendamiseks ja varre moodustamiseks kõrvaga. Kui vars areneb, lakkavad selle lehed kasvamast, basaalsed lehed surevad maha. Nisu lehed kasvavad 6 kuni 16 päeva. Kevadise nisu lehtede pind jõuab õitsemisperioodil oma suurima suuruseni, siis väheneb kiiresti lehtede kuivamise ja kadumise tagajärjel.

Õisik Nisu õisik - kõrv. See koosneb varrastest ja üksikute segmentide südamikust. Iga varraste serval paikneb üks spikelet. Spikelet koosneb kahest spikeletkaalast, mis sulgevad spikelet mõlemalt poolt. Sarvkesta kaaludel on kiil, piik ja õlg.

Spikeletis on 3-5 lilli. Igal lillel on kaks õie - välimine või alumine sisemine või ülemine. Spinous-vormide välised õie-kaalud on nurgad, sisemine on kaks keelset.

Viljad. Nisu on ühe külviga seemned. Seemne koosneb kahest puuviljast ja kahest endospermi ja embrüo seemnemembraanist. Ühelt poolt on sügelusel embrüo, teiselt poolt lühike karv.

Endospermis on tera peamine sisemine osa. Tegemist on idanevale idule sobiliku toitainete hoidla. Kui idaneb, tarbitakse endospermi ja säilib ainult lootele. Endospermis eristatakse kahte osa: välimine - aleurooni kiht ja tera sisemine - pulbriline või tärklis. Aleuroonikiht võtab umbes 6% tera kaalust ja paikneb otse selle kesta all.

Endospermi pulbriline osa asub aleurooni kihi all ja moodustab suurema osa teraviljast - 80-90%. Valk ja tärklis moodustavad 96-97%, st. suurem osa teraviljast.

Embrüo paikneb alumises, laiemas osas endospermist eraldatud teravilja poolt. Tüved on umbes 2% tera kaalust.

Kevad nisu arengu fenoloogiline etapp. Nisu elutsüklis identifitseerib A.I. Nosatovsky järgmised fenoloogilised faasid: seemnete paistetus ja idanemine, idanemine, puurimine, torusse sisenemine (varastamine), kõrvamine, õitsemine ja viljastamine, teravilja, piimjas, vahajas ja teravilja küpsus.

Seemnete turse ja idanevus. Aja jooksul hakkavad niiskuse ja soojuse juuresolekul pinnases esinevad umbrohud vilja paisuma. Vastavalt A.I. Nosatovskiy temperatuuril 24 0 С nisu neelab nii palju niiskust, nagu see võib imenduda 6–7 päeva jooksul temperatuuril 4 ° C. idule ja soodustada idanemist.

Parimad tingimused teravilja idanevuseks ja kevadise nisu sõbralikud võrsed volditakse põllul, kui mulla temperatuur on 12-15 ° C ja selle niiskus on 18-25%.

Esimene juur ilmub teraviljast. Peaaegu samaaegselt sellega läbivad teraviljahülsi teised idujuured (primaarsed) juured. Sel ajal esinevad teraviljas bioloogilised muutused. Teravilja võimendamine ja ensüümide kogus ja aktiivsus suurenevad selles. Algab endospermi ja embrüo ladestunud varuainete tarbimine. Niipea kui vesi ja toit otsivad, hakkavad peamised juured pinnasesse, embrüo kasvukoonus hakkab kasvama ülespoole.

Idanemisprotsessis ületab pinnase survet coleoptel (värvitu kile), milles esimene leht on rullitud, ja läheb selle pinnale. Valguse mõjul lakkab ta kasvamast ja volditud leht, mis jätkab oma teed, katkestab koleoptiili ja saab päikesekiirte all rohelise värvi. Sellest ajast algab assimilatsiooni protsess. Kevadise nisu esimeses lehes assimilatsiooni tagajärjel moodustunud toitained lähevad kasvupiirkonnas lapse kujunemisele.

Faasi kestus sõltub külvi sügavusest, mulla füüsikalistest omadustest ja niiskusest 7-25 päeva.

Võrkude tekkimise faasi peetakse praktikas väljumiseks rohelise lehe pinnale. Seemnete tekkimine toimub 7. – 8. Päeval 12-15 ° C külvise pinnal, esimese lehe ilmumisega hakkab ta süsinikdioksiidi omastama ja orgaaniliste ainete sünteesi. Et kiirendada selle faasi läbimist, külvatakse kõrge idanevusega seemneid ning külvamise aeg ja sügavus valitakse õigesti. Pärast esimese normaalse lehe, teise lehe ja pärast seda kolmanda lehe ilmumist aeglustub taimede kasv kõrguselt kolmest lehest ning maa-aluse osa kasv ja juurdumine kiireneb. Sel ajal moodustavad varre tulistavad sõlmed, millest tekivad sekundaarsed juured ja uued võrsed.

Tillering Pärast kolmanda ja mõnikord neljanda lehe kasutuselevõttu algab mullaharimine. Esimese küljepildi ülemine osa näitab selle faasi algust. Külgmised võrsed tulevad peamise tüve esimesest maa-alustest sõlmedest pärast teisese juurestiku ilmumist. Kevadnisu harilik sõlmpind asub pinnases 1-2 cm sügavusel, kevadsea ei põle hästi. Ühe tehase varreid nimetatakse kogu põõsaks ja ühe taime piigikantavaid varre nimetatakse produktiivseks põõsaks. Kevadnisu puhul peetakse headeks kogupüügiks 3-4 ja tootlikuks 1,5-2. Sellel perioodil on taimede hea veevarustus kiiremini ja panevad tugeva kõrva, tagades taimede kõrge tootlikkuse. Sõltuvalt tingimustest kestab puurimine 11 kuni 26 päeva.

Võtke telefon üles. Koorimise alguses pannakse vars koos vaheseintega ja embrüo naelaga. Selle perioodi sisemused on väga lühikesed ja nende pikkus tervikuna on väiksem kui varre ristlõike laius. Siis hakkavad esimesed ja seejärel järgnevad vaheldumised õllekese jooksul järk-järgult välja ja moodustavad varre. Ülemises vaheseinas areneb algeline tipp. Nisu vabanemise algust torusse saab määrata esimese sõlme proovimise teel varre pinnast.

Torusse sisenemise etapp soodsates kasvutingimustes kestab 30-36 päeva. Selles faasis täheldatakse suurimat taime kuivmassi suurenemist ja lehtede moodustumist.

Kõrvarõngad. Sellele faasile on iseloomulik, et naast esineb ülemise lehe tupest. Kevadnisu algus algab 50-60 päeva pärast külvamist ja kestab 10-12 päeva. Sel ajal kasvab vars jõuliselt ja moodustab reproduktiivorganid. Pealkiri - pöördepunkt nisu arengus koos kõrva ilmumisega lehttorust - taime üleminekut vegetatiivsete ja generatiivsete organite moodustumisest taime elu peamisse etappi - vilja, mille tulemusena põllukultuur luuakse. Faas vykolashivaniya ühel tehasel kestab 1-4 päeva. Ajal, mil nisu läheb toru ja kõrva esineb kõige intensiivsem kasv taimse massi. Õitsemise algusega lõpeb varre, naastu ja lehtede areng. Suurim märgmassi suurenemine jõuab kõrvafaasi, kuivmass teravilja täieliku vahajasusega.

Õitsemine Soodsates tingimustes toimub kevadise nisu õitsemine 3-5 päeva pärast kõrvamist, jahe ilmaga - 8-10 päeva jooksul. Õitsemise ajal on hommikul ja õhtul maksimaalne maksimum, mis on 7 kuni 11 ja 17 kuni 22 tundi.

Kõrva keskosa lillede avamine on märgiks õitsemise algusest. Lilled avanevad suure surve all. Selleks ajaks kasvavad stigmad külgedele, nad on õietolmud õietolmu tajumiseks. Stamens filamentid tõmmatakse rohelistest tolmudest välja kollaseks, pragunevad ja puistavad küpsetatud õietolmu oma lille häbimärgist. Esmalt õitsevad keskmisest spikeletsist madalamad lilled. On kolm liiki õitsemist - avatud, suletud ja vahepealsed.

Väetamine toimub järgmiselt: märg kleepuvale stigma külge kleepuv õietolm pundub ja idaneb 1-2 tunni pärast. Õietolmu teraviljast kasvab õhuke niit. Kõigepealt liigub see stigma üksikute rakkude vahel, siis liigub tubule munasarja õõnsusse ja jõuab seitsmelisele sissepääsule ja tungib selle kaudu läbi embrüokihi. Sel juhul hävitatakse selle kest, üks kahest isas gameti õietolmu tuubist sulandub munarakkudega ja moodustab embrüo, teine ​​ühendub idurakkude kesktuumaga ja tekitab endospermi. Saastumine kestab 4-5 päeva. Nisutaimede tolmeldamise ajal on niiskuse suhtes teine ​​kriitiline periood.

Teravilja moodustumine. Pärast viljastamist hakkab munasarjad toitaineid sisse voolama ja selle järkjärgulist kasvu. Sissetulevad toitained ümber korraldatakse lahustuvast lahustumata. See tekitab kuivaine tera. Kümne päeva jooksul pärast viljastamist moodustatakse kilp, juur, koleoptiil koos neeruga, esmased infolehed. Koos embrüo moodustumisega areneb endospermi koe. Aleurooni kiht moodustub hiljem väikestest värvitud rakkudest. Need rakud ei ole täidetud tärklise, vaid valguainetega. Aleuroonikihi kohal moodustub seemnekiht ja selle peale on moodustatud puuvilja kest.

Valmistamisel on järgmised etapid: piim, vaha ja täis.

Piimaküpsus toimub 8-18 päeva jooksul pärast õitsemise algust. Teravilja selles faasis jõuab normaalse pikkuseni, täidab kogu sisemise osa lillekaalude vahel. Valge, paksu konsistentsivedelik ulatub viljast välja. Jätkub toitainete sissevool teravilja. Vilja niiskusesisaldus on 50%. Varred ja vaheseinad on veel rohelised, alumine leht hakkab kollaseks muutuma.

Vahaküpsus toimub 10-13 päeva jooksul pärast piimandust. Teravilja kaotab oma rohelise värvi ja, välja arvatud sooned, muutub kollaseks kogu pikkuses. Selle aja jooksul sisaldab teravilja vesi kuni 25%, kuid see aurustub jätkuvalt. Sel ajal muutub vars kollaseks, ainult ots jääb roheliseks, enamik lehti sureb.

Täisküpsust iseloomustab vee tera kaotus kuni 14-15%, tera muutub kõvaks. Varre kuivab, kaotab lehed, terad võivad mureneda.

Soojusnõuded.

Kevadnisu on keskkonnatingimustele väga nõudlik kultuur. Kevadnisu seemned idanevad 3-4 ° C juures ja isegi 1-2 ° C juures, kuid kõige sõbralikum idanemine toimub 12-15 ° C juures. See põllukultuur on varajane külviperiood.

kevadise nisu seemnete idanemine mullas on väike, sest seemnete tekkimine pinnal, nisu külmakindlus väheneb veelgi. Sõrmed taluvad lühikesi külmasid kuni -4 - (- 6) 0 ° C. Hammustusetapis vajavad nisu madalat temperatuuri ja seda on kõige parem töödelda temperatuuril, mis ei ületa 10-130С. Kõrva, valamise ja küpsemise optimaalne temperatuur on 20-25 ° C.

Ajavahemik idanemisest kuni karjatamiseni sõltub temperatuuritingimustest. Suurenenud temperatuur kiirendab nisu taimede arengut kindlaksmääratud perioodil, mille tulemusena vabaneb toru ja varre moodustumine algab varem. Kõrva närimise ajal ei talu kevadise nisu õitsemine ja piimjas küpsemine madalaid temperatuure ning nendes etappides on see kõige vähem külmakindel. Vaha küpsemise faasis suureneb kevadise nisu vastupidavus madalatele temperatuuridele ja see ei pruugi taluda isegi väikeseid külmi.

Kõrged temperatuurid ei vasta kevadnisu nõuetele, lühendades faaside pikkust, vähendades seeläbi kõrva suurust ja tootlikkust. See on üks peamisi põhjusi, miks hilinenud istutuskuupäevad avaldasid kahjulikku mõju. Kevadnisu sõltub sordist ja keskkonnatingimustest kasvuperioodil 1400 0 С -2100 0 С soojust. Esimesel etapil on vaja madalamaid temperatuure 12–15 ° C, kasvuperioodi teisel poolel 15–25 ° C. Vernaliseerimise meetod põhineb sellel, mis seisneb kevadise nisu mõju taime alguses selle arengu alguses, enne kui madala temperatuuriga idanemine toimub. teatud niiskus.

Valgusnõuded

Paljude valguste assimileerimine taimedega on positiivne tegur. Hommikune päikesevalgus on spektri punase osa kiirgusega küllastunud ja toimib taimede kasvule ja arengule kasulikumalt kui kuuma keskpäeva päikese valgus. Sellest lähtub külvataimede ridade paigutus põhjast lõunasse, kus taimi valgustatakse hommikul ja õhtul.

Kevad nisu on pikaajaline kultuur. 100-120 päeva taimestik. Pikk päev kiirendab kõrva teket, lühike, vastupidi, viivitused. Valguse mõju taimele pärast kolmanda ja neljanda lehe moodustumist ei mõjuta seda tugevalt, kuna valguseetapp on selleks ajaks juba lõpetatud.

Niiskuse nõuded

Kevadnisu on nõudlik niiskus. See kannatab rohkem niiskuse puudumise tõttu kui talvel, mis on seletatav juurestiku nõrgema arenguga ning nende kasvu ja arengu erinevate aegadega. Kevadise nisu veetarbimine algab külvatud seemnete turse ja seemikute tekkega ning kasvab pidevalt kuni taimede õitsenguni ja õitsemisele. Toru ja rubriiki sattumise ajal täheldatakse suurimat taime massi kasvu ja suurimat vee tarbimist. Sellel perioodil pinnases puuduva vee puudumisel või puudulikkus nõrgeneb, taime areneb halvemaks, lühendab kasvuperioodi, et minna torusse rubriiki ja saagikus langeb järsult. Pärast õitsemist väheneb veetarbimine vananemise ja lehtede kadumise tõttu ning vaha küpsuse lõppedes peatub.

Veetarbimise arengufaasid jaotuvad ligikaudu järgmiselt: idanevuse perioodil 5-7%, hariliku perioodi jooksul 15-20%, ajal, mil taimed torusse sisenevad ja rubriiki 50-60%, piimjas küpsusperioodi jooksul 20-30% ja vaha valmimise periood 3-5% kogu veetarbimisest kasvuperioodil.

Nisu transpiratsioonikoefitsient on umbes 400-500, kuid see ei ole alati põuakindluse näitaja taimede puhul ega kajasta täielikult nende vajadust vee järele. Transpiratsiooni koefitsient võib sõltuvalt kasvutingimustest oluliselt varieeruda. Kevadise nisu esimese või teise vegetatsiooniperioodi ülemäärane sadestumine või nende ebakorrektne jaotumine nendel perioodidel on ebasoodne.

Toitainete nõuded

Kevadnisu nõuab pinnases seeditavate toitainete varusid. See on tingitud paljudest põhjustest, sealhulgas suhteliselt lühikesest kasvuperioodist ja võimsa juurestiku puudumisest. Toitainete tarbimine algab nisu idanemise esimestel päevadel, kui juured ja esimene leht arenevad ning kasutatakse teraviljas säilitatavat toitu.

Kärpimise ja õitsemise vahel suureneb toitainete tarbimine järsult. Selle perioodi jooksul moodustab taimede toitainete suurim kogus. Ajal, mil õitsemine kestab kuni kasvuperioodi lõpuni, väheneb toitainete tarbimine järsult ja vaha valmimise faasis peatub see täielikult. Toitainete tarbimine on paralleelne nisu õhu- ja juurimassi suurenemisega. Suurim kogus toitaineid tarbib perioodi vältel torust õitsemisele. Piimaküpsuse faasis, kui on olemas valamine ja teravilja teke, siis on täheldatud teist maksimaalset toitainete tarbimist taimedes ning sel perioodil on vaja ka märkimisväärseid lahustuvate toiduelementide varusid pinnases.

Toitainete osas toimub lämmastiku neeldumine pika aja jooksul ja see on eriti intensiivne torujuhtmesse sattumise ajal. Maksimaalne lämmastiku kogus sisaldub piimjas küpsuse ajal. Fosfori tarbimine toimub ühtlasemalt, kuigi selle puudumine seemikute ja taimede faasis mõjutab saaki. Fosfori puudumine lämmastiku suhtes põhjustab proteiini ainevahetuse häirimist taimedes, seda nähtust täheldatakse tugevalt fosfori ja lämmastiku liia puudulikkusega. On kindlaks tehtud, et fosforhapet - taimede nälga varases eas ei saa kompenseerida selle hilisema tarnega.

Kaalium koguneb taime algse kasvuperioodi jooksul, selle maksimaalne kogus kuni 4% toimub torusse siseneva nisu faasis, kaaliumi kogunemine lõpeb istutamise ajaks.

Nisu tarbib kõige rohkem fosforit 31-43 päeva jooksul. Kasvuperioodi teisel ja kolmandal aastakümnel on N.S. Avdonina on fosfori toitumise kriitiline periood. Kõrgeima kaaliumi tarbimise periood on esimesed 30-40 päeva kasvuperioodi algusest. Taimede kõrgeimat tundlikkust lämmastikule täheldatakse kuu jooksul (30-33 päeva), alates kasvuperioodi kümnendast päevast.

Põllukultuuride omadustes on esitatud kevadise nisu bioloogiliste omaduste seos mulla-klimaatiliste kasvutingimustega, põllukultuuride kasvatamisel pööratakse kõigepealt tähelepanu põllukultuuri bioloogilistele omadustele, nii et põllukultuurid valitakse põllukultuuride kasvatamiseks, lähtudes põllukultuuri omadustest.

. Kultuuri väärtus. Sordid. Kevad nisu on juhtiv toidu saak. Niisutamise korral tõuseb selle tootlikkus kaks korda ja sagedamini kolm kuni neli korda võrreldes vihmaga toidetud põllukultuuridega. Kuivem aasta, seda suurem on niisutatud nisu paremus. Sellega seoses võib seda pidada usaldusväärseks kindlustuskultuuriks, reserviks kõva ja tugeva nisu teravilja tootmiseks. Keskmiselt 26 aastat, niisutatava kevadise nisu saagikus niisutatud põllumajanduse Yershovskaya katseseadmes oli 3,96 t / ha võrreldes 0,97 Bogariga, Valuya OMC-s 33 aastat - 3,04 ja 0,54, Bezenchukskaya eksperimentaalses jaamas 8 aastat. - 3,23 ja 1,10 t / ha ning suurim saagikus sama aasta jooksul vastavalt 5,36, 5,22 ja 5,21 t / ha. Saabunud Volga piirkonna niisutatud põllumajanduse kaptenid registreerisid kevadise nisu saagikuse. Seega sai Astrakhani piirkonna kollektiivfarm "Punane partisan" Kharabalinski piirkond (brigaadik V. G. Oleynikov) 17 hektari suurusel alal 7,3 tonni hektari kohta. 1986. aastal koristas Tatar-autonoomse Nõukogude Sotsialistliku Vabariigi Tukayevsky linnaosa talumajapidamine „Giant” 6,68-ni niisutamiseks mõeldud teravilja, sealhulgas kevadnisu 7,76 t / ha.

Eelkäijad. Mullaharimine. Kevadnisu pannakse piki kihti ja mitmeaastase rohu kihi kiht pärast põllukultuure, talvikultuure ja kaunvilju. Talvise nisu külvikorras osalemise korral on otstarbekam jätta mitmeaastase rohu kiht kevadeks ja kihi kihi - talveks nisu: võita veel üks mitmeaastane rohi ja kogu teraviljasaak suureneb 0,5-0,6 t / ha. Kevadnisu on umbrohtude, kahjurite ja haiguste suhtes väga tundlik, mistõttu selle külvamine on lubatud ainult mitmeaastaste rohumaade kaheaastase kihi käibele.

Pärast viimase lõike eemaldamist töödeldakse mitmeaastase rohu kihti viivitamatult ketas tööriistadega kahes suunas 8-10 cm sügavusele, mille järel (vajadusel) viiakse läbi praegune planeerimine, rakendatakse väetisi ja 8-10 päeva pärast, kui lutsern juurte kaelad kuivavad, kasvab kiht kündega. skimmeritega 30-32 cm sügavusele, suurte reas kasvatatavate põllukultuuride all, et paremat lõikustööd teha, viiakse kahekordne koorimine läbi 8-10 päeva intervalliga (esimene sügavus 6-8, teine ​​10-12 cm) ning pärast planeerimist ja väetamist kündma Lubin 20-22 cm Pärast kartuleid ja peet, mille saagikoristus on seotud ülemise kihi lõdvendamisega ja mida tehakse hiljem, hakkavad nad kohe planeerima, kasutama väetisi ja kündavad pidevalt 20-22 cm sügavusele. künnised.

Kevadel, kui mulla küpseb, sõidetakse seda 2-4 rööbastes künnise suunas. Struktureeritud, vähe tihendatud pinnasel (pärast mitmeaastast rohu) ja jootmise korral pihustatakse tavaliselt seda. Teiste eelkäijate sõnul on eriti niiske sügis või sügisel laaditud niisutus, välja arvatud ahistav, kohustuslik 8-10 cm kasvatamine samaaegse ahistamisega.

Väetis. Mineraalväetisi rakendatakse, võttes arvesse agrokeemilisi kartogramme ja kavandatavat saagikust, 35–45 kg lämmastiku, 8–12 kg P 2 O 5 ja 17–27 kg K 2 O eemaldamise arvutamisel 1 tonni teravilja.

Eksperimentaalsete institutsioonide ja Volga piirkonna arenenud talude pikaajaliste andmete kohaselt saab kastetud kevadise nisu teravilja saagikust 4-4,5 t / ha kääritaimede ja kerge kastanipinnasega N 90-120 Р 90-120 К 45-60 per. tavalised, lõunapoolsed mustad mullad ja tumedad kastanipinnad N 60-90 R 60-90 K 30-40. Pärast lutserni ja kaunviljade lämmastiku annust vähendatakse 25-50%.

Fosfor-kaaliumväetised kantakse külvamise ajal kündi alla, osa fosforist P 10-20. Lämmastik on efektiivsem fraktsioneeritud: 50% annusest - enne kasvuperioodi algust (kündmiseks kasutatav ammooniumsulfaat, külvieelseks ammooniumnitraat) ja ülejäänud kahes täiendavas kastmisveega sidumisprotsessis - alustamisel ja enne vilja valamist. Sidemete istutamisvajaduse määramisel lähtutakse koe juhtimisest (harjamise etapis - käivitamisel) või lehe (pealkirja) diagnostikast.

Külvamine Klassi 1 seemneid kasutatakse pehme nisu puhul massiga 1000 - 35 g, tahke - vähemalt 40 g, kasvutugevusega vähemalt 80 ja 70%. Kuu aega enne külvi söövitatakse need Vitavaxiga (75% pp - 2,5-3 kg 1 tonni kohta), fundosool (50% pp - 2-3 kg), kombineerides seda TUR-iga (60%) -4 l / 1 tonni harjaüksuse süvendamiseks ja taimede vastupidavuse suurendamiseks) ja mikroelementide suhtes. Sel juhul niisutatakse seemneid (10–15 l 1 tonni kohta), kasutades filmitegijaid (polüvinüülalkohol 0,5, naatriumkarboksümetüültselluloos - 0,2 kg 1 tonni kohta).

Niisutamisega Volga piirkonnas, aga ka rabamaal, vähendab kevadise nisu külvi viivitus oluliselt saagikust. Külvi viivitus 5 päeva võrra vähendab saagikust 0,5 t / ha, 10 päeva võrra - 1,0 t / ha. Hiliseid külvitaimi mõjutavad tugevamini varjatud kahjurid ja neid hävitavad umbrohud.

Põllukultuuride hooldamine. Alustage veeremisega. Tulemusena tekkiv mulla koorik hävitatakse harjade või pöörlevate kappide poolt.

Idanemise perioodil, kui taimekasv aeglustub, on hooldusmeetmete eesmärk kahjurite hävitamine ja umbrohtude pärssimine põllukultuurides. Wolatoni (50% ae., 1,5 l / ha) ja metafossi (40% ae. 1 l / ha) kasutatakse iga-aastaste teravilja umbrohtude vastu maapähkli leivakarva, bug-bug, pyavitsa ja teraviljahobuste vastsete vastu. - illoksaan (3,5 l / ha), üheaastased kahekordsed - amiinisool 2,4-D (40% v. r., 2 kg), üheaastased kahepoolsed, resistentsed 2,4-D-dialeniga (40% v. p, 2,5 l / ha), mitmeaastane kahepoolne lontrel (30% v. R., 0,5 kg / ha).

Käivitamisel, kui nisu genereerivad organid on intensiivselt kasvanud ja moodustunud, toiduainete režiimi optimeerimiseks ja põllukultuuride veevarustuseks, antakse sööda N 30 niisutusveega ja takistades majutamist, töödeldakse neid TUR (4 l / ha). Haiguste (rooste, jahukaste, juuremädanik) vastu kasutatakse bayletonit (25%, 0,6 kg / ha), kallutamist (50 lk. P., 0,6 kg / ha), zinebit (80%). pp, 41kg / ha) ja kahjurite juuresolekul tsinki (3-4 kg / ha) ja metafossi (1 kg / ha) segu.

Vee tarbimine ja niisutussüsteem. Niiskuse tarbimist kevadise nisu arengu faasides iseloomustavad järgmised väärtused: idanevusperioodil 5-7% kogu veetarbimisest, 15-20-ndas, käivitamisperioodil - kõrvus - 50-60, piimjas küpsusfaasis - 20-30, vaha küpsus - 20-30, 3-5%. Optimaalne veevarustus saavutatakse, säilitades kerge muldade niisutamise madalama taseme - 70-75% HB, raskem - 75-80% HB.

Volga piirkonna eri piirkondades keskmiselt kuivate aastate niisutamise määrad, ajastus ja arv on järgmised:

Desert- ja pool-kõrbepiirkondades (Kalmykia, Astrahan ja Volgogradi piirkonnad), kus igal aastal enne külvi on halbade ilmastikuolude tõttu niiskuse puudumine, on vajalik vee taastamine. Seda manustatakse pärast kündmist kiirusega 800-1000 ja soolalahustes 1000-1300 m 3 / ha. Taimestiku niisutamine: üks - külvamise lõpus üks või kaks - käivitamisel, kaks või kolm - kõrva ääres - piimjas küpsus kiirusega 600-700 m 3 / ha (puistamine). Niisutamise määr - 3200-5200 m 3 / ha;

Steppide vööndis (Volgograd, Saratov ja Samara piirkond) nõutakse niiskuse laadimist ainult kuivades aastates. Vastavalt mõjule põllukultuurile on see väiksem kui üks vegetatiivne niisutus, kuid see võimaldab esimesel vegetatiivsel niisutamisel 10-15 päeva edasi lükata, mis aitab tasandada niisutusplaani, mistõttu on suurte niisutuspiirkondadega taludes soovitatav kasutada niisutamist veega. Taimestiku niisutamine: üks - külvamiseks, üks-kaks - käivituseks, üks-kaks - kõrva jaoks - piimjas küpsus normiga 600 m 3 / ha. Niisutamise määr - 1800-3400 m 3 ha.

Puhastamine See algab pehmest nisust, sest see laguneb. Ühtlasel küpsemisel, kuiva sooja ilmaga umbrohuvabadel väljadel on soovitatav vahetada vilja niiskusega 15-17% (täisküpsuse faas). Allapanu, paksenenud väljadel või podgonomiga põldudel, samuti kui on oht, et hilissügisel märja aja jooksul (metsa-stepi tsoon) on võimalik lõikuda, kasutatakse kaheastmelist koristust: põllukultuure niidetakse karjana, mille tera niiskus on 28–30% (vaha küpsus) ja 4-6 pärast päevad rullitakse. See võimaldab saagikoristusaega kiirendada 7-10 päeva ilma saagi ja teravilja kvaliteedi näitajate vähendamiseta.

Kevadsööda seemnete kasvatamine niisutamiseks. Niisutus, optimeerides kevadise nisu kasvutingimusi kuivas tsoonis, suurendab korrutustegurit teguriga 5–6 ja suurendab seemnete külvikoguseid ja produktiivseid omadusi. Kerge kastanipinnaga (P. Aleschenko) läbi viidud katsed näitasid, et niisutamise ja väetiste kasutamisega suurenes 1000 seemne kaal 2,2–3,6 g, suurenenud - laboratoorne idanemine 3.3–4.0. %, idanevusenergia 5,5-6,3%, kasvujõud 0,65-0,71 g. Need seemned on elujõulisemad, täismassiga ja massiga 35-40 g kergesti taluvad külvamist sügavamale (suurem kui soovitatud) ), mille vajadus tekib tihti Volga piirkonna steppide ja pool-kõrbete piirkondades. Niisutatud kruntidest saadud seemnete külvamisel suurenes vihmametsade külviseemne saagikus 0,45-0,64 t / ha (VNIIOZ).

4 t / ha saagisega on standardiseeritud seemnete saagikus 2,5–3 t / ha ja üks niisutatud hektar annab neile 12–15 niisutatud hektarit, samas kui vihmaga söödakultuuride kasvatamisel Volga piirkonnas jõuab see arv vaevalt 5-ni.

Kevadnisu seemnekultuuride agrotehniline kasvatamine erineb toidu terade saamise tehnoloogiast. Nende paigutamine prügikastidesse on välistatud. Külvimiskiirus on tingimata vähenenud 0,5-1 miljoni tera võrra 1 hektari kohta. Teravilja koristamisel ja viimistlemisel seemnepõldudest on vaja teha kõik tehnoloogilised toimingud väga hoolikalt (puhastus- ja reguleerimiskombinatsioonid, teravilja puhastus- ja laadimismasinad, sõidukid). Voolu korral paigutatakse seemnepartiid spetsiaalsetele platvormidele.

http://rabbitprom.ru/spring-grain-what-is-wheat.html
Up