Loodusliku kitse liha on maitsev, kuid selleks, et muuta see pehmemaks ja kaotada oma omapärase lõhna, on see marineeritud. Mõnel lihatüübil on oma spetsiifiline lõhn. See võib lõhnata nagu lambaliha, kitseliha, ulukiliha, hirved jne. Kuid see ei tähenda, et sellist liha ei tuleks toiduvalmistamiseks kasutada.
Siis marja, nii et lõhn ilmselt kadus ja liha muutus pehmemaks. Ja nad kasvasid üles sealiha peal ja tundub, et mitte midagi maitsvat ja mitte! Pehme, mahlane, maitsev liha ja rasv. Goaty on erinev, ebameeldiv lõhn, kasulikkuse mass. Noortelt isikutelt saate midagi valmistada, kuid vanad kitsed on pikka aega harjumuspärased. Kitseliha on mõnevõrra sarnane lambaliha: noor kitseliha on pehmem kui küpsetatud kitseliha ja vähem rasva. Nooradel rümpadel on valge rasv, vanematel on kollakas varjund.
Liha on maitsev, kuigi enamasti on see küllaltki kerge, seega eelistame kebabe, millest see välja ilmub, ja ülejäänud röst. Pähkige nutria liha lõhnaval tomati-salsal - see osutub roogaks, mis on Ladina-Ameerika riikides väga populaarne.
Sool, pipar, jahtuda, kaetakse selle marinaadiga, et see iseloomuliku lõhna eest päästa. Küpseta marinaad, et vältida lambaliha või kitseliha iseloomulikku lõhna. Marinadi valmistamisel liha jaoks on oluline, et seda ei kompenseeritaks koostisosadega. Ta kuumutas pannil. Valas või ja hõõrus liha soola ja majoneesiga, hakkas praadima...
On arvamus, et kitseliha lõhn on nii tugev, et sellest on lihtsalt võimatu lahti saada. Aga ärge visake loodusest annetatud liha ära! Kogenud loomakasvatajad tapavad sageli isegi kaheaastaseid kitsi ning liha saadakse ilma märgatava lõhna või maitseta. Lõppude lõpuks, isegi noortest kitsedest tekib ebameeldiv lõhn. Ja kõik, sest meeste juuksed on teatud ainega küllastunud. Nüüd kantakse rümp lauale puhtale voodipesu ja jäetakse ühe päeva jooksul liha laagerduma. See liha on rikas asendamatute mineraalide poolest, kuid kahjuks on see päris karm, lisaks sellele on sellel teatud lõhn. Iidsetel aegadel tajuti paljusid arstide kitse liha ainult vitamiinide ja kasulike omaduste laos, mis aitab keha ravida paljude haiguste eest. Sellisel juhul jääb kogu liha ise. Külm on vajalik liha valmistamiseks pikaajaliseks ladustamiseks. Pöörake kohe tähelepanu liha värvusele, sest just see on värskuse kõige olulisem märk. Vastasel juhul ei saavutata valmis tassi harmoonilist maitset. See ei kao riideid mitu päeva. Kui kitsed kasvavad, suureneb lõhn ja meestel muutub see talumatuks.
Liha, kuigi see oli keedetud nii, et see kukkus luudest maha, läks veel kiudude läbi... Siin on kiud pikad, kui sa tükid kustutad, siis pead sa lõigata selle kuidagi väikestes tükkides. Hea mahlasuse jaoks pannakse sealiha. Nüüd rullitakse tugevalt rulli, mähitud niidi või niidiga ja keedetakse vene ahjus kuni õrnani. Liha saab puudutada niipea, kui rümba töötlemine on lõppenud ja nahk on täielikult eemaldatud. Pärast nülgimist on oluline ka käsi pesta ja kuivada. Seejärel lõigake nahk kõhul ja eemaldage kohe väline suguelundid. Seejärel töötage koos rümbaga väga hoolikalt. Kastmine on vajalik, kuni igale tükkile moodustub õhuke jääkiht. Siis vajavad liha tükid külmas lahkumiseks veel 45-50 minutit, seejärel pakendatakse kotid ja pannakse sügavkülmikusse.
Peaasi - ärge puudutage liha "määrdunud" kätega, see tähendab, et määrdunud naha lõhnad. Ja kui te võtate oma käed liha peale, siis peate neid sooja veega pesema ja puhta rätikuga pühkima. Seejärel hõõrutakse sisepind soolaga ja hoitakse 1–1,5 tundi, nüüd eemaldatakse tume kile nüri nuga. Parem on see peatada ja niipea, kui vesi voolab, on armi valmis vorstirullide valmistamiseks. Kui teil on vaja liha, siis kaevake üks potid (nii et nad ei kao, märgistaks need poolikutega), võtaks ühe või mitu liha kotti ja sulatamist.
Meil on 7 päeva vana kitse eemaldamine 5 päeva tagasi. Rümba kaal ainult 13 kg. Mees jagati osadeks ja tükkideks, kõik jahutati külmas ja sügavkülmas.
Pärast naha täielikku eemaldamist ja eemaldamist pestakse käed põhjalikult puhta veega. Esmalt loputage neid ja peske seejärel seebiga ja hõõruge rätikuga.
Ja nüüd on mul veel rohkem kindlust, et kitsed, kass. võib sündida varsti minu 3 raseda kitsega, ma tõstan. (Jumal tahab)... Perekond kolib teise linna. Nüüd, minu südamest lahkesti, ütlen ma teile kõike ja ma ütlen oma abikaasale lihtsamalt, töötan Sahhaliniga, ma ei pea midagi muutma, välja arvatud minu elukoht. Igas kirjandus- ja teletöödel on tingimata halvad poisid, muidu ei ole see huvitav. Seal on vaid negatiivsed tähemärgid, on halvad poisid, kellele on antud inimkond, on halbu häid kangelasi, on häid halbu. Ma arvan, et isegi delitant saab sellega hakkama. Teie, Aleksei Evgenievich, oled juba proovinud?
http://domotilak.ru/kak-ubrat-zapakh-s-kozego-myasa/Mees ei tunne üldse kitse liha erilist maitset, talle meeldib see. Aga ma kuulen seda kõike. Kuidas ma saan selle eemaldada, milline marinaat? Ma püüdsin seda sidrunhappesse leotada, kuid see ei aidanud.
On mitmeid viise ühe toote maitse eemaldamiseks ja maitse lisamiseks teisele. Kõige lihtsam on kuumutamine vees.
2 Pange mahuti
3 Lõika sibul rõngasteks ja katke liha ühtlase kihiga.
4 Soola ja lisage maitsele maitseaineid (pipar, humal, suneli, koriander)
5 Valage kogu keeva veekate kaanega ja oodake pool tundi.
6 Vee äravool ja äravool.
Hauta, kuni see on valmis
Liha eraldamiseks on lõhnast palju erinevaid viise. Kõige tõhusam on minu arvates granaatõuna mahl. See marinaad võimaldab teil vabaneda spetsiifilistest ja püsivatest lõhnadest ja maitseb isegi lambaliha ja põderliha.
Lamba- ja kitseliha retsept: Võtke 300 ml granaatõuna mahla 1 kg liha kohta (saate võtta narsharabi kastet 75 ml), 2 küüslauguküünt, 1 tl. koriandri seemned ja väike sool. Küüslauk ja koriandri purustus. Sega kõik koostisosad ja vala marinaad liha, seejärel paar tundi külmas kohas. Esiteks ei esine üldse lõhna ja maitset ning teiseks on liha hämmastavalt maitsev ja pehme.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2295663-mozhno-li-polnostju-ubrat-specificheskij-privkus-kozljatiny.htmlVärske liha ei ole alati meeldiva lõhnaga. Kallis ilmneb mitmel põhjusel: vale tapmine, ladustamine jne. Kuidas vabaneda liha lõhnast? Kõigepealt tuleb veatu toode kohe ära visata, kui sa ei soovi mürgitust teha. Pärast pakutud protseduure osutub veidi lõhnav roog kergelt rikutud fileest või ribidest. Artiklis on ka näpunäiteid lambaliha, sealiha ja kitseliha omapära lõhna kõrvaldamiseks.
Isegi pärast 2-3 tundi soojas ruumis lamamist hakkab liha veidi halvenema. Kiiresti kasvavad bakterid on kõik süüdi. Nende tegevust saab neutraliseerida ja toodet saab kergesti keeta ja süüa. Neid lihtsaid kulinaarseid nippe kasutavad kogenud koduperenaised kana ja muude liha jaoks.
Meetod 1. Üks lihtsamaid ja odavaimaid meetodeid liha lõhna eemaldamiseks. Äädikas leidub igas kodus.
Meetod 2. Tsitrusviljade mahlast ei kao mitte ainult ebameeldiv lõhn. Liha kiud muutuvad pehmemaks.
Meetod 3. Peen viis lõhnast vabanemiseks.
4. meetod. Mis tahes liha puhul.
Meetod 5. Kõige soodsam viis.
Meetod 6. Nõukogude sööklate meetod.
Meetod 7. Kõige maitsvam.
Meetod 8. Vana veiseliha või sealiha valik.
Meetod 9. Pärast seda töötlemist saadakse aromaatne praetud liharoog.
Meetod 11. See ja kaks järgmist meetodit aitavad kõrvaldada ebameeldiva ladustamisega külmkapis lõhna.
Meetod 14. See töötlemiseks mõeldud kompositsioon annab lõpptootele tule maitse.
Miks hakkab liha mädanema isegi külmkapis? Selle põhjuseks on vale ladustamine. Fakt on see, et plastkott, milles me tavaliselt korpuse paigutame, provotseerib kummalise maitse väljanägemise juba enne toote rottimist. Külmutatud liha lõhna vabanemiseks külmkapis on olemas tõestatud viis.
Teine probleem liha valmistamisel ei ole värskus, vaid perenaise hooletus. Karev imeb kogu tuba. Mida peate tegema:
Lambaliha on idapoolsete rahvaste lemmikliha, kuid Euroopa lõhn ei ole alati meeldiv, isegi värske. Järgmised meetmed aitavad kõrvaldada liha lõhna.
Meetod 1. Võta kuivatatud tüümian - 2 okast.
Mida peate tegema:
2. meetod.
Mida peate tegema:
3. meetod. Võtke vesi ja pann.
Mida peate tegema:
Näpunäide. Raua juures näete rasvaseid plaate. Just need, kes loovad lõhna, mida kõik hostessid ei meeldi. Lõika need osad ära ja praktiliselt ei ole lõhna.
Kitse lõhn on ka amatöör. Kõrvaldage selle leotamine kaaliumpermanganaadi lahuses (eespool kirjeldatud meetod). Teine võimalus on äädikas. Valmistage lahus, kastke see või valage kitseliha tükid.
Metsatuli on müügiks keelatud, kuid hooletuse tõttu saate selle toote osta kohutava lõhnaga. Ükski vürts ei blokeeri seda. Ainus viis naha eemaldamiseks on peeneks hakitud filee piimaga vähemalt 10 tunni jooksul leotamine. Samal ajal on vaja vahetada piim värske iga 2 tunni järel.
Need näpunäited aitavad teil vältida vigu liha ostmisel, ladustamisel ja toiduvalmistamisel.
Maitsev roog algab värsketest toodetest. Osta ainult liha, milles sa oled kindel sajaprotsendiliselt, hoidke seda õigesti ja vajadusel töödeldakse seda soovitatud viisil. Paljud neist ei kõrvalda mädanenud lõhna, vaid ka suurepärase marinaadina, rikastavad toote maitset.
http://womenburg.ru/sovety/2723-izbavitsya-ot-zapaxa-ot-myasa.htmlPaljude inimeste jaoks, kes hoiavad majapidamist, sealhulgas kitsed, on tuttav terav ja ebameeldiv lõhn. Seega, kui seda ei ole enne tapmist kastreeritud, on liha terav vastik lõhn. Kuid kastreerimine ei mõjuta oluliselt liha lõhna, vaid see sõltub sellest, kuidas loom tapeti ja kuidas rümba töödeldi.
Kui kitsedel ei ole tõugu, tuleb kastreerimine teha enne 14 päeva vanust. Kuid pärast kastreerimist jääb lõhn ikkagi, kuigi mitte väga kontsentreeritud, nagu loomade juuksed läbilaskev aine endiselt silma paista.
Rõivastel võib seda ebameeldivat lõhna hoida mitu päeva või isegi nädalat ja see jätab käed täielikult maha, kui neid seejärel põhjalikult sooja veega ja WC-seebiga pesta. Liha võib olla ka lõhnatu, kuid kuidas seda saavutada? Alguses, 30-40 päeva enne looma tapmist, on vaja anda sellele tera ja putru.
Kitsed on parem tappa hilissügisel või talvel, kui on vähe -8-12 kraadi külma. Ka selle kuu jaoks on oluline vähendada jalutuskäike arvu. Teist päeva enne tapmist ei tohiks loomale toitu anda, vaid ainult puhta veega, et oleks tühi kõht. Pakkuda liha on vaja, et toita kitse lõpp sööta.
Tapmise päev on oluline valida, millal ilmaprognoosijad ennustavad külmusid mitte alla 8 kraadi, sest külmad aitavad kaasa liha pikaajalisele ladustamisele. Enne tapmist on vaja soojendada 10 liitrit vett 70-85 kraadini, käsi tuleb pesta (külma ilmaga jahutab kiiresti vesi).
Vahetult pärast looma tapmist tuleb munandid eemaldada ja rümp peatada.
Siis on nuga ühe liigutusega vaja katkestada naha kõht ja eemaldada suguelundid.
Töötage rümpaga. Pärast munandite ja peenise eemaldamist peske käed hoolikalt seebi ja nuga. Liha ei saa oma paljaste kätega puudutada rümba nikerdamise ajal, et mitte anda talle naha lõhna.
Liha saab puudutada niipea, kui rümba töötlemine on lõppenud ja nahk on täielikult eemaldatud. Pärast nülgimist on oluline ka käsi pesta ja kuivada. Seejärel peate avama kõhukelme ja eemaldama pärasoole.
See on väga oluline, et seda teha väga hoolikalt, et mitte kahjustada kogemata soolestikku või kusiti - üks ebamugav liikumine ja liha rikutakse. Kõhu avamisel vajate ühte kätt, et see soolest eemale tõmmata, teine aga terava noaga, et teha ribi korpusesse sisselõige. Et vältida elundite kukkumist rümba all maapinnale, on vaja asendada sügav mahuti (bassein, küna).
Pärast kõigi sisikondade puhastamist võite jätkata pea eemaldamist. Niipea, kui rümba lõikamine on täielikult lõpetatud, tuleb see panna ruumi, panna see puhtale voodile ja hoida seda 24 tundi, et liha valmiks. Aja lõpus lõigatakse rümbad tükkideks, asetatakse pakenditesse ja külmutatakse või kasutatakse kohe.
Liha saab hoida tänaval, kui ainult temperatuur on vähemalt -15 kraadi. Liha tuleb hoida väljas vähemalt kaks tundi. Siis tuleb koguda ämber vett ja panna see külma. Niipea, kui vee pinnale ilmub õhuke jääkiht, tuleb liha väga hoolikalt valada. Selline protseduur on vajalik vee liha külmutamiseks.
Kastmine on vajalik, kuni igale tükkile moodustub õhuke jääkiht. Siis vajavad liha tükid külmas lahkumiseks veel 45-50 minutit, seejärel pakendatakse kotid ja pannakse sügavkülmikusse. Liha on võimalik ladustada tänaval, panna liha kastrulisse ja kaevata lumetihku. Liha ei kao isegi sulatamise ajal.
Kõige parem on liha jagada mitmeks osaks (tükid), et mitte mitu korda sulatada ja külmutada. Seega võib liha hoida umbes 3,5-4 kuud.
Kitselihast saate väga maitsva kebabi, liha sõrmede maitseainetega ja hakklihaga hakkliha.
... noh, see on retsept. Kuidas valmistada kitse liha, kui sa äkki langevad Shmati liha kätte.
Kõik teavad, et metsik kits, nagu teisedki mängud, haiseb uskumatult - kui keedetud on valesti - see on karm. Kaks. Kuidas seda vältida?
Täna, daamid ja härrad, pakume Teile kahte retsepti, mis on koostatud üheks. Vahetult hoiatan sind: sa pead kitse vastu. See võttis mind päevas. Nagu selgus, oli see seda väärt.
Nii et esimene osa. Sulatamine. Ma arvan, et see on võimalik ilma üksikasjadeta.
Teine osa. Me leotame. Täida kitse liha natuke veega, pange see kodukohast kaugele - ja unusta liha 2-4 tundi. Tühjendage vesi.
Kolmas osa Marinatsioon. Parem öösel. Marinaad: Lavrushka, üks sibul, nelk, sool, pipar + vesi ja äädikas (70%). Äädikas ärge kartke: see aitab lõhnast vabaneda, kuid lõhn ei jää. Jätke kogu asi 12-13 tunni jooksul jahedasse kohta.
Neljas osa. Tegelikult eksisteerib lüüriline kalduvus: kui olete hiljuti kitse ja nülitud, siis saab punkti 1 ohutult ära jätta, teine ja kolmas on kohustuslikud ning neljas tegevus võib kebabi valmistada kõigi reeglite järgi. Noh, jahimehed soovitavad vaheldumisi kitsede vahele tomatitega.
Kui te ikka veel ei otsusta istutada põõsast kohaliku kuue või kaheksa-meetrise köögi keskel, siis teeme järgmist. Kõigepealt lõigame liha. Me eemaldame sisemise rasva ja paneme selle eraldi vaia. Tükid - umbes 2-5 cm, kes armastab, kui palju. Me lõigasime mõned suured porgandid. Lõikame 1 sibul. Me alustame katlaga.
Me uputame zhyri (kuigi see toode on vabatahtlik. Kits - see on nii halb! Halvem kui lambad, ausalt). Kui zhYra ei olnud piisav, lisage taimeõli. Viska vibu. Hiljem - morkvu. Me saame pooleks valmis.
Me viskame põrgu kitse. Täitke veega. Sulgege kaas. Unusta kits.
Sa ei saa unustada: lisasin humala-suneli, viis musta pipart, veidi lavrushka ja mõningaid muid maitseaineid (mul on loominguline protsess, nii et ma ei saa öelda ühtegi nime ega proportsiooni).
Poolteist aastat hiljem vaatasin katusesse ja mõtlesin, et see oli liiga laisk, et mulle külgäärikusse kurat teha, nii et ma hakkasin suuri kartuleid ja viskasin sinna ka.
Pärast 2 tunni ja 15 minuti möödumist välja lülitatud. Ei sekkunud. Vesi valati ainult 1 kord - kui viskasid karikatuure.
Fsyo! Kits tuli välja pakkuma ja ei lõhnanud üldse. Kartoshechka - yum-yum. Ma toidan oma porgandeid oma meestele - Koshak sai temast väga huvitatud.
http://horde.me/Bunny/kaaaaazzzzel-vonyuchiy.htmlKülas vanemad peavad kitsi. Nad tapsid poisi ja andsid selle meile. Kõik ei kasutanud midagi, kuid kitseliha liha on omapärane. Kes silmitsi seisis, ta teab. Liha on iseenesest maitsev, isegi kui see on hautatud, isegi pilau, supp või supp, puljong, palju võimalusi selle valmistamiseks. Kuid küsimus on, kuidas süüa, et lõhna tappa.
Tavaliselt lõhna vastu võitlemiseks. liha leotatakse (sooja veega, kui soovite. nii, et see on pehmem praadimisel ja külm, nii et see oleks raskem). Küsimus lahendatakse vürtside abil. On universaalsed, kuid kui te seda sageli kasutate, muutub mistahes tassi maitse monotoonseks, nii et ma armastan karri, pipart, muskaatpähklit... Noh. ja teravam. mida vähem lõhn teid häirib. Peamine asi ei ole seda mao üle pingutada.
Kommentaari postitamiseks peate olema sisse logitud.
http://russiafaq.ru/questions/Chem_ubrat_zapah_kozlyatini.htmlVärske liha on toode, mis nõuab kohest ettevalmistust ja nõuetekohast ladustamist. Kui te unustate teda või halvasti paki, võib see halveneda. Püsivuse peamine märk on ebameeldiv lõhn. Sarnase probleemiga silmitsi seistes hakkab perenaine otsima võimalusi selle lahendamiseks: mida teha, kui liha lõhnab, kuidas lõhn eemaldada.
Mõned lihatüübid: lambaliha, küülik, kitseliha - oma olemuselt on spetsiifiline lõhn, isegi kõige värskemal kujul. Püsivuse põhjused võivad olla:
Liha liha lõhna eemaldamiseks on mitmeid viise. Kui aga sealiha või veiseliha on halvasti kahjustatud, siis tundub ja lõhnab see, see on parem ära visata.
Loomulikult rikutud liha ei saa taastada, kuid asjaolu, et see on kergelt lämbunud või rikutud, saab üsna lihtsate manipulatsioonidega „elus tagasi tuua”. Kõikide sortide jaoks sobivad universaalsed meetodid hõlmavad leotamist, peitsimist ja kuumtöötlemist. Nende kasutamine sõltub toote riknemisastmest.
Kui liha on täidetud, siis kuidas lõhn eemaldada - leotage see spetsiaalses lahuses. Kõige tavalisemad tooted, mida iga perenaine sobib toiduvalmistamiseks:
Äädikas hakkab hästi toime vana saliini lõhnaga. Võtke 2 spl. l soolaga, lahjendatud 1 liitris vees. Hoidke seda 2-3 tunni jooksul rikutud toodet. Kui lisate vähe puusöe, siis valmistises olev liha omandab vürtsika tule lõhna.
Loodusliku jänese liha võib „soolestada”, vala kana-, parti- või hane- tükk nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, jätta 1 tund, seejärel loputa kraanivee all ja pange 15 minutiks puhta külma veega kaussi. Pärast seda saab suppi valmistada.
Kaaliumpermanganaadis ligunenud liha ei ole ebameeldiv järelmaitse, veise- või sealiha puhul on võimalik veiniga leotada vürtsika maitsetaimedega. Punase veini juurde lisatakse punane tüümian või rosmariin. Liha valatakse veini nii, et see katab selle täielikult. Pärast 1-tunnist veinilahuses asumist kaotab toode mitte ainult ebameeldiva lõhna, vaid muutub ka mahlakaks.
Veinis leotatud liha on väga pehme ja mahlane.
Oluline: Veini marinaadi kasutamisel on parem toode röstida. Maitse on piklik ja aroom rõõmustab.
Nõuetekohaselt keedetud marinaad aitab vabaneda mädanenud liha lõhnast. Sageli kasutavad koduperenaised kõige tõhusamat viisi, hõõrudes suhkrut ja soola. Pärast seda, kui seda toodet on hoitud 40 minutit, pestakse seda vees ja see sobib toiduvalmistamiseks. Kui lõhn on püsiv, võite kasutada järgmisi meetodeid:
Kui kodulindude rümp (kana või kalkun) või lihafilee on kergelt ilmunud ja lõhnab veidi, loputage toodet hästi ja kuumutage kohe vürtside ja vürtsidega. Röstimise ja karastamise abil ei ole võimalik jõuliselt liisunud liha päästa.
Kuumtöötlust saab kasutada siis, kui on vaja eemaldada lambaliha loomulik lõhn. Pane pannile liha, porgandid, sibulad, maitseained, katke veega ja küpseta 3-4 tundi.
Mõnel juhul on lõhna vabanemiseks traditsioonilised viisid jõuetud. Nii et näiteks metssea või metsloomade liha: metssiga, põder, jänes - alguses lõhnab ebameeldiv. Seetõttu on vaja mitmeid eritöötlusi.
Kauplustes ei ole vaevalt võimalik leida metssiga, sest seda ei kasvatata tapmiseks. Kui teie peres on jahimees, kes suudab koju viia metssea rümba, siis olete teadlik oma kallimast maitsest, seega peate teadma, kuidas eemaldada karusnahk sealihast, leotades viljaliha äädika lahuses (mitte üle 2%). Valmistage äädika marinaad, asetage metssea tükki ja hoidke seda 4 tundi. Samamoodi saab lõhna eemaldada omatehtud metssea liha.
Äädikas niisutatud liha on maitsev ja meeldiv
Ammoniaagi lõhna tuvastamiseks võib sealiha olla isegi ostuga kaasas. Kuumutage valitud tulekahju tulemasina: kui sa läksid iseloomulikku lõhna, loobuge ostust. Mitte igaüks ei tea, kuidas vabaneda sealiha lõhnast, kui see avaldub kodus. Vajadus koguda palju piima ja kannatlikkust. Paberimassiga eemaldage kõik rasvaplaadid, lõigatakse osadeks ja leotage neid 6-8 tundi piima, muutes vedelikku iga 2 tunni järel.
Lamba ebameeldivat lõhna saab piima abil eemaldada
Samamoodi peaks tegema ka lambaliha. Rasva eemaldamine sellest hoolikalt, väikesteks tükkideks lõigatud ja piima. Ärge unustage piima valada ja värskendada iga 2 tunni järel. Alustades ligunenud tükkide valmistamisest, ärge muretsege maitseainete eest, muidu tundub õhuke kullake.
Muide: pikaajaline piima leotamine aitab eemaldada metssea lõhna.
Küülikuliha on õrn ja maitsev, kuid mõnikord tekib konkreetse lõhnaga rümp. Tundmatu „maitse” eemaldamiseks pange see sügavasse pannile, valage külma vett ja hoidke külmikus vähemalt 12 tundi. Kui te ei soovi nii kaua oodata, võite kasutada marinaati.
Marinaadi jaoks on vaja:
Pärast seda protseduuri, küülik saab suurepärase tsitrusvilja värskuse ja maitsva maitse. Sama võib teha ka siis, kui teil on metsik jänes.
Kitseliha on ilmselt lõhna hävitamise seisukohalt kõige nõudlikum liha. Kui kitse ei ole kastreeritud, ja jah isegi peksid teda valesti, siis see lõhnab kohutavalt. Spetsialistidel soovitatakse mitte segada sellist toodet ja sellest kohe lahti saada. Tugeva sooviga süüa kitse liha tassi, valmistuge lõhna kõrvaldamise keeruliseks protsessiks.
Kõigepealt hõõruge paberimassi soola ja suhkruga, hoidke 2 tundi, seejärel leotage äädikas 4 tundi (veega äädikat tuleb vahetada iga tund). Toiduvalmistamise alustamine pannakse rohkem küüslaugu, adhhika, sinepi, vürtsidega. Võib-olla tapavad nad vastikust lõhna.
On väga raske eemaldada kitseliha lõhn, nii et liha valmistamisel kasutage palju vürtse ja vürtse.
Vältimaks ebameeldiva lõhnaga toote saamist, tuleks valida õige liha. Antud nõuanded aitavad teil seda teha:
Olles õppinud õiget valikut tegema, ei too sa rikutud toote koju ja kui olete “reanimatsiooni” meetodeid õppinud, saate probleemi parandada.
http://home-gid.com/sovety/kak-ubrat-zapah-s-myasa.htmlMõned inimesed arvavad, et kitseliha on väga sarnane lambale. Siiski ei ole see nii. Koostises ja toitainete kogumis on see veiseliha lähemal. Kui liha, nagu kitseliha, on korralikult keedetud, siis puudub konkreetne lõhn, mida kogenematud kokad kardavad. Pärast mõnede retseptide uurimist valmistab iga perenaine maitsvat suppi, eelroogat ja teist.
Shurpa või supp ei tee sind pikaks ajaks ahjus seisma, kuid tulemuseks on nii täiskasvanud kui ka lapsed. Sellise kitseliha tassi jaoks peate võtma:
Tähelepanu! Kits peab olema noorelt loomalt. Kui kits oli vana, on liha karm.
Samm-sammuline retsept näeb välja selline:
Võrreldes riisiga saadakse kitse uskumatult maitsev roog. Selle valmistamiseks on vaja:
Valmistamisprotsess on järgmine:
Selleks, et tass saaks õige maitse, lisatakse lõpus purustatud tilli ja piparmündi lehed.
Kitseliha valmistamisel ei ole suur asi. Kui sa küpsetad rangelt vastavalt retseptile - saate õrna ja maitsva roogi. Eeltingimus - liha kasutamine ei ole vana loom, vaid kits. Toiduvalmistamiseks peate:
Valmistage tassi järgides järgmisi punkte:
Vihje Toit ei olnud liiga rasvane, piima asemel võib võtta piima.
Liha valmistamiseks sobib vana või loodusliku kitse täitmiseks. Ebameeldiva lõhna vältimiseks valmistatakse liha tükid äädika, veini ja vürtside segus.
Kitseliha tükeldatakse ja marineeritakse. Seda hoitakse 1 tund külmkapis.
Marineeritud tükki ja peekonit keeratakse liha veski. Seal on ka sibul ja küüslauk. Baton leotas piima ja hakkas seejärel tükeldama.
Saadud mass segatakse põhjalikult. Käed valmistavad välja soovitud suurusega burgereid, rullivad need purustatud röstitud marjadesse ja pannakse kergelt soojendatud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 30 minutit.
Mõnedes riikides peetakse maitseainetest kitse või kuivatatud liha Basturma maitseaineteks. Selle kitse liha valmistamiseks kodus peate võtma järgmised tooted:
Hõrgutise valmistamine toimub sammude kaupa:
Kitseliha pannakse külmkappi 4 päeva või kauem. Soolaga ühtlase immutamise korral pöörake päevas üle. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldatakse sool lõikamisel köögi nuga ja liha leotatakse vees umbes 2 tundi. Mine välja, haavata mitu marli kihti ja asetada külmkapis 4 päeva jooksul rõhku. Vahepeal valmistage krohvimiseks vürtse:
Katke liha paksuga, mähitud ja fikseerige 10 päeva kuivatamiseks ventileeritavas kohas.
Kitseliha toidud on maitsvad ja toituvad. Nõuetekohase ettevalmistusega sulab liha sõna otseses mõttes suus ja pole ebameeldivat lõhna.
http://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/blyuda-iz-kozlyatiny.htmlVärske liha ei ole alati meeldiva lõhnaga. Kallis ilmneb mitmel põhjusel: vale tapmine, ladustamine jne. Kuidas vabaneda liha lõhnast? Kõigepealt tuleb veatu toode kohe ära visata, kui sa ei soovi mürgitust teha. Pärast pakutud protseduure osutub veidi lõhnav roog kergelt rikutud fileest või ribidest. Artiklis on ka näpunäiteid lambaliha, sealiha ja kitseliha omapära lõhna kõrvaldamiseks.
Isegi pärast 2-3 tundi soojas ruumis lamamist hakkab liha veidi halvenema. Kiiresti kasvavad bakterid on kõik süüdi. Nende tegevust saab neutraliseerida ja toodet saab kergesti keeta ja süüa. Neid lihtsaid kulinaarseid nippe kasutavad kogenud koduperenaised kana ja muude liha jaoks.
Meetod 1. Üks lihtsamaid ja odavaimaid meetodeid liha lõhna eemaldamiseks. Äädikas leidub igas kodus.
Meetod 2. Tsitrusviljade mahlast ei kao mitte ainult ebameeldiv lõhn. Liha kiud muutuvad pehmemaks.
Meetod 3. Peen viis lõhnast vabanemiseks.
4. meetod. Mis tahes liha puhul.
Meetod 5. Kõige soodsam viis.
Meetod 6. Nõukogude sööklate meetod.
Meetod 7. Kõige maitsvam.
Meetod 8. Vana veiseliha või sealiha valik.
Meetod 9. Pärast seda töötlemist saadakse aromaatne praetud liharoog.
Meetod 11. See ja kaks järgmist meetodit aitavad kõrvaldada ebameeldiva ladustamisega külmkapis lõhna.
Meetod 14. See töötlemiseks mõeldud kompositsioon annab lõpptootele tule maitse.
Miks hakkab liha mädanema isegi külmkapis? Selle põhjuseks on vale ladustamine. Fakt on see, et plastkott, milles me tavaliselt korpuse paigutame, provotseerib kummalise maitse väljanägemise juba enne toote rottimist. Külmutatud liha lõhna vabanemiseks külmkapis on olemas tõestatud viis.
Teine probleem liha valmistamisel ei ole värskus, vaid perenaise hooletus. Karev imeb kogu tuba. Mida peate tegema:
Lambaliha on idapoolsete rahvaste lemmikliha, kuid Euroopa lõhn ei ole alati meeldiv, isegi värske. Järgmised meetmed aitavad kõrvaldada liha lõhna.
Meetod 1. Võta kuivatatud tüümian - 2 okast.
Mida peate tegema:
2. meetod.
Mida peate tegema:
3. meetod. Võtke vesi ja pann.
Mida peate tegema:
Näpunäide. Raua juures näete rasvaseid plaate. Just need, kes loovad lõhna, mida kõik hostessid ei meeldi. Lõika need osad ära ja praktiliselt ei ole lõhna.
Kitse lõhn on ka amatöör. Kõrvaldage selle leotamine kaaliumpermanganaadi lahuses (eespool kirjeldatud meetod). Teine võimalus on äädikas. Valmistage lahus, kastke see või valage kitseliha tükid.
Metsatuli on müügiks keelatud, kuid hooletuse tõttu saate selle toote osta kohutava lõhnaga. Ükski vürts ei blokeeri seda. Ainus viis naha eemaldamiseks on peeneks hakitud filee piimaga vähemalt 10 tunni jooksul leotamine. Samal ajal on vaja vahetada piim värske iga 2 tunni järel.
Need näpunäited aitavad teil vältida vigu liha ostmisel, ladustamisel ja toiduvalmistamisel.
Maitsev roog algab värsketest toodetest. Osta ainult liha, milles sa oled kindel sajaprotsendiliselt, hoidke seda õigesti ja vajadusel töödeldakse seda soovitatud viisil. Paljud neist ei kõrvalda mädanenud lõhna, vaid ka suurepärase marinaadina, rikastavad toote maitset.
Liha ja lihatooted, nagu kõik tooted, on oma säilivusaega. Kui liha on õrnalt lõhnaga, võib selle lõhna eemaldada erinevate meetoditega. Aga kui lõhn on võimsam ja karmim, visake see liha täiuslikumalt, vastupidi, võite mürgitada. Allpool on näited lõhna hävitamise kohta.
Sa pead
1. Valmistage ette tükk liha, laotage see valmis sinepiga, pange see pannile ja jäetakse kaks tundi. Loputada külma veega. Alusta toiduvalmistamist.
2. Pange liha kastrulisse ja katke granaatõunamahla ühe tunni jooksul. Liha mahl ei tohi loputada, see on marinaad, mida saate oma tassi valmistamiseks.
3. Täitke liha punase veiniga, lisage tüümian, rosmariin ja laske tal lasta tund aega. Selline liha sobib praadimiseks.
4. Valmistage tugev soolalahus ja leotage liha kaks tundi. Loputada külma veega ja hävitada kõik lõhnad.
5. Valmistage nõrk kaaliumpermanganaadi lahus, täitke need liha ja jäetakse kolmeks tunniks. Loputada põhjalikult veega.
6. Täitke liha kummeli külma puljongiga, lisage veidi suhkrut ja lase tal lasta kakskümmend minutit. Loputada soolatud vees.
7. Riisige liha suure koguse suhkruga, seejärel hõõruge see sama koguse soolaga. Loputada vees.
Kõigil toodetel on teatud säilivusaeg ja liha ei ole erand. Kui liha on lõhnaks muutunud, on lubatud korrigeerida mitme meetodi abil. Aga kui see lõhnab liiga võimas ja jahe, visake see kohe ära, vastupidi, tulemused võivad olla väga ebameeldivad.
Sa pead
1. Peske lihatükk ettevaatlikult külma veega. Hõõruge sinepit kõigil külgedel, pange pannile, katke kaanega ja jäta 2-3 tundi. Hiljem saate seda alustada.
2. Jahutage veega pesta punase veiniga liha, lisa soovi korral erinevaid vürtse, tüümian või rosmariini. Jäta umbes 1-2 tundi. Selline liha on parem kasutada praadimiseks.
3. Pange pestud liha kastrulisse, katke granaatõunamahla ja leotage umbes 1-2 tundi.
4. Ebameeldiva lõhna kõrvaldamiseks leotage liha 3 tundi nõrga kaaliumpermanganaadi lahuses, peske seejärel külma veega ja alustage toiduvalmistamist.
5. Pestud liha kõigilt külgedelt hõõruda kõigepealt suure hulga suhkruga ja seejärel soola ning lasta sellel leotada umbes 30-40 minutit. Pärast seda loputage lihatükk külmas vees.
6. Valmistage ette nõrk kummel Keetmine ja jahutage. Hoolikalt pestud liha vala see puljong, lisada väike kogus suhkrut ja lasta seista umbes 20-30 minutit. Enne keetmist loputage liha soolatud vees.
Seotud videod
Hea nõu
Ebameeldiva lõhna päritolu lihatoodetes näitab ainult ühte asja - eessõna saagi liha. Järelikult mõelge hoolikalt, enne kui keegi seda keedetakse. Kasutage mangaani lahust kodus ainult erandjuhtudel. Seda meetodit kasutavad paljud kurat-õlle-lihatooted, et vabaneda mürgisest lõhnast. Et mitte kahjustada teie tervist ja oma lähedaste tervist, kasutage toiduvalmistamisel ainult värskeid tooteid, millel pole ebameeldivat lõhna.
Pöörake tähelepanu!
Kui liha on ebameeldiva hapu lõhnaga, on selline liha mädanenud. Kaaliumpermanganaadi lahust kasutatakse liha puhul väga harva, enamasti leotatakse liha koos kuradi lõhnaga, mida kurat õlled teevad.
Hea nõu
Toidu valmistamiseks kasutage värsket ja ebameeldivat liha.
Põhjuseid, miks te ei pruugi meeldida liha tekitaval lõhnal, võib muuta. Vaatame peamisi:
Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui te pole seda kunagi proovinud? Kodus saab välja saata praktiliselt iga lõhna, mis võib toite valmistada.
Lihtsaim asi, mida lihaga teha saab, on selle rikkumine. On naisi, kes elavad aktiivselt, et nad lihtsalt unustaksid toote sulatamise järel külmkappi. Või isegi unustage, et ta tõmmati külmikust välja. Paljudel juhtudel hakkab liha meenutama ebameeldiva lõhna olemasolu. Ära kiirusta visata, püüame selle salvestada.
Kui liha on täielikult mädanenud, siis ära viska seda ära. Juba lõhnast vabanemine on juba võimatu ja sellest valmistatud roogasid saab kõik sööjad mürgitada. Selleks, et haiglaravile mitte pääseda, on parem osta uus tükk ja järgmisel korral olete hoolikam.
See on unustatud liha teine versioon. Juhul, kui liha hakkas veidi lõhnama, ei tohi te seda ära visata. Me kasutame kõiki oma teadmisi selle kohta, et valmistada maitsev õhtusöök ja kaitsta lauas olevaid inimesi kõhuvalu eest.
Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui see on natuke määrdunud? Kõige tavalisem meetod on leotamine. Selle protseduuri jaoks on mitmeid viise ja retsepte:
Pöörake tähelepanu liha suurusele. Kui see on suur, tuleb see jagada mitmeks osaks.
Kui toiduvalmistamiseks ei ole palju aega, saate seda teha ilma leotamiseta: loputa liha põhjalikult, tükeldada, lisada palju küüslauk ja sibulat, maitsestada. Kuid see retsept on mõeldud ainult neile, kes armastavad sellist vürtsikat ja vürtsikat.
Pakendid on sama plastik, mis on võimeline andma "keemilisele lõhnale" tooteid, sealhulgas liha. Sellise probleemi vältimiseks kasutage liha ladustamiseks paberit ja seejärel pakkige see tsellofaani.
Võimalik on liha immutamine teistest toodetest. See “solyanka” ei ole kõik, kellele see meeldib.
Kuidas vabaneda liha lõhnast, kui see on küllastunud lõhnaga? Võite vabalt kasutada kõiki leotamisnõudeid. Sellise lõhna kõrvaldamiseks on olemas ka mitu individuaalset retsepti:
Kõik need meetodid on mõeldud mitte ainult ebameeldivate lõhnade eemaldamiseks lihast, vaid ka veelgi maitsvamaks ja pehmemaks.
Tall on paljude inimeste lemmik liha. See on mahlane ja pehme, suurepärane maitse, see sisaldab väikseimat kolesterooli. Seetõttu eelistab perenaine seda teda valmistada.
Kuid on hetk: lambaliha ei lõhnu ebameeldivalt, kuid peate lammaste lihvima. Ebameeldiva lõhnaga roogale ei rikutud, liha tuleb korralikult töödelda. Niisiis, võitle lambalõhnaga:
Kuid ärge unustage: vali õige meetod liha lõhnast vabanemiseks. Niisiis, kui te kavatsete kebabi valmistada, siis sa ei tohi liha süüa.
Küülikuliha on tõesti maitsev. Aga kui loom elu jooksul vale toit, või see ei ole nii tapetud, siis liha saab mingi lõhn ja sama maitse. Kuidas vabaneda küülikuliha lõhnast? Kaaluge kahte kõige tõhusamat viisi:
Need inimesed, kes tegelevad sigade kasvatamisega, ei ole tavaliselt liha ebameeldiva lõhnaga. Aga kui sa ei kuulu neile, siis on võimalus osta tükk valesti kasvatatud metssiga.
Saate kontrollida, et see liha on veel turul, kasutades sigaretisüütaja. Kui liha on lõhnaga, siis kuumast tulest, annab ta kohe ebameeldiva ammoniaagi lõhna. Aga kui te seda ei kontrollinud ja ta lõhnas köögis, võite proovida liha leotada.
Selleks on vaja palju piima ja aega. Esmalt lõigake ära kõik rasvad ja rasv. Lõika õhukesteks tükkideks, katke piimaga. See peab olema vähemalt 12 tundi, samal ajal kui piima tuleb vahetada iga poolteist kuni kahe tunni jooksul.
Aga nii lihtne mitte vabaneda lõhn. Pärast leotamist ei kahetse maitsestamist. Mida rohkem maitsestatakse - seda vähem maitset ja lõhna.
Jahimeeste naistel on rasked ajad. Mees iga päev ja siis toob maja juurde erinevaid hõrgutisi: hirve, karu liha, ulukiliha ja muidugi metssea liha.
Viimase lõhnast saad sa lihtsalt minestada, kui see ei ole naine. Lõppude lõpuks, metsa läbiv metss ei kahtle, et ühel päeval langeb ta lõikelaudale. Seetõttu ei huvita loom oma toitumisest ja ei suuda vabaneda sellest kehaosast, mis muutub tulevikus ebameeldiva liha lõhna põhjuseks.
Niisiis, kui teie köögis oli metssiga liha, on tarvis võtta mõned meetmed lõhna eemaldamiseks:
Kui leotamine ei lõhnaga toime tulnud, korrake protseduuri. Seejärel kasutage maitseaineid.
Kuidas vabastada kitseliha lõhn? See on peaaegu võimatu. Selle looma omanikud pidid hoolitsema mitte ainult kastreerimise, vaid ka õige tapmise eest. Kui liha lõhnab kohutavalt, siis on parem seda keelduda, sest isegi kõige vürtsemad maitseained ei eemalda lõhna täielikult.
Kui teil on kahju selle toote ära viskamisel, võite proovida seda suhkru ja soolaga hõõruda, hoides seda paar tundi ja seejärel nelja tunni jooksul äädikas, muutes vett iga tunni järel.
Sellise liha valmistamisel ei ole kahju küüslaugu, sinepi, adzhika ja maitsetaimede pärast.
Nüüd sa tead, kuidas vabaneda liha ebameeldivast lõhnast. Loodame, et see artikkel on kasulik paljudele hostessidele, aitab neil vältida lisakulusid, mis on seotud uue liha ostmisega. Lihtsalt eemaldage lõhn juba külmikus!
Kuidas eemaldada ebameeldiv lõhn, kui liha on purunenud, lämbunud, lõhnab halb, aegunud. Lugege meie 9 nõuandeid! Ebameeldiva lõhna ilmumine lihas ei näita alati aegunud säilivusaega. Lõhn võib tekkida toote ebaõige ladustamise tagajärjel (näiteks tänu pikaajalisele plastikpakendi viibimisele).
Liha eemaldamiseks ebameeldiva lõhnaga on mitmeid viise, kuid kui on ilmne, et see on halvenenud, siis tuleb see välja visata (rikutud toote suure tõenäosusega söömine võib põhjustada terviseprobleeme).
On mitmeid reegleid, mis hoiavad liha värske nii kaua kui võimalik:
Et liha ei saaks ebameeldivat lõhna, ei ole soovitatav:
Need reeglid on oluline järgida jahutatud liha külmikus (mitte sügavkülmas) ladustamisel.
Kui liha ei ole rottitud, vaid lihtsalt vana ja ebameeldiva lõhnaga, võite seda pärast töötlemist proovida. Kui mädanemise protsess on alles alanud, saab toodet siiski salvestada. Liha ebameeldivast lõhnast vabanemiseks on mitmeid viise:
- Saate toote punase veiniga hapestada, lisades erinevaid tugeva lõhnaga vürtse - tüümian, rosmariini, tilli, basiiliku;
- mitte halb peab olema sinep. Ta võib määrida liha, jättes selle paariks tunniks;
- kõrvaldab ka küüslaugu lõhna. Nad võivad liha hõõruda;
- aitab märkimisväärselt hävitada tugeva soolalahuse või granaatõunamahla liha ebameeldivat lõhna;
- Saate toodet piima paar tundi leotada, kordades protseduuri üks või kaks korda;
- külm kummel Keetmine koos näputäis suhkrut. Selles on vaja panna vana liha pooleks tunniks. See protseduur aitab kõrvaldada lõhna.
Pärast kõikide marinaadide kasutamist tuleb liha hoolikalt loputada külmas vees ja praadida. Kui toode on lootusetult vigane, siis on parem mitte seda riskida. Lõppude lõpuks, kuumtöötlus sel juhul ei aita. Liha, kui rikneva toote, allub kiirgavate bakterite kiirele destruktiivsele toimele. Rikutud, muidugi, ei ole hea süüa.
Nüüd räägime sellest, kuidas vabaneda liha lõhnast lõikelaudal või nuga? Selleks ravige neid kuuma veega pesuainega või soodaga. Täiesti lahendab ebameeldivate lõhnade nõudepesumasina hävitamise.
Ja kuidas vabaneda külmkapis imenduva liha lõhnast?
Noh aitab lihtsat tööriista, mis kõrvaldab kiiresti külmiku külmavärvilised lõhnad. On vaja panna taldrikule kas viilutatud sidruni või apelsini või kohvioad ja värskelt jahvatatud kohvi. Hõivab hästi lihtsa söögisooda lõhnaga. See asetatakse külmkappi avatud pakendisse mitu päeva. Ta imab kõik muud maitsed. Kaupluses saab osta spetsiaalseid pühkkeid, mis neelavad lõhnu ja panevad need külmikusse.
Kui need vahendid ei ole toonud tulemusi, on vaja liikuda tõsisemate meetmete poole.
Kõigepealt peate külmiku välja lülitama. Seejärel peske see. Lõhnade tõhusaks eemaldamiseks on mitmeid suurepäraseid tõestatud meetodeid:
- köögis kasutatavate pesuvahendite lahendus;
- sidrunimahla lahus vees vahekorras 1: 1;
- sooda lahus - valmistatud paar supilusikatäit sooda ja liiter sooja vett.
Tühi külmik pestakse põhjalikult mis tahes ülaltoodud lahendusega, seinad pühitakse kuivaks. Ainult siis saab seadme võrku ühendada ja toodetega täita.
Tundub, et kõik on tehtud õigesti, kuid ebameeldiv lõhn õhkub endiselt. Kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast kiiresti?
Tõenäoliselt halvenes toode oluliselt ja lõhnaga lõhnas täielikult külmiku sees. Seega on vaja rakendada tugevaid vahendeid. Üks neist on ühe sidruni ja vee mahla ja koorest lahuse valmistamine. See lahus peab olema külmutatud ja soojendatav.
Pärast seda sulgeb seade viis kuni kümme minutit. Selle aja jooksul hakkavad pehmendama seinad, kuivatatud toidu tükid ja võimalik, et mädanenud liha, mis kiirgavad haisu. Seejärel pestakse õrnalt sooda lahusega. Efekti suurendamiseks võite juba külmkapis kuivad seinad pühkida käsnale.
Kui liha on mädanenud, kuidas lõhnast vabaneda? Samuti aitab see hästi ammoniaagi lahust. See mitte ainult ei mõjuta maitseid, vaid hävitab ka baktereid. Külmiku pesemiseks kulub vaid mõned tilgad lõhet ühe liitri vee kohta. Kuid siis tuleb seda päeva ventileerida, seda ei saa toiduga täita ja ukse sulgeda.
Võib-olla peaksite hoolikalt läbi vaatama kõik tooted külmkapis ja sügavkülmikus. Lõppude lõpuks võib ilma pakendita toiduaine ära võtta rikutud liha lõhn, bakterid võiksid seal alustada.
Külmik tuleb pesta kaks korda kuus. Siis ei püsi küsimus, kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast või mõnest muust ebameeldivast lõhnast.
Kõik on tehtud - külmkapp puhastatakse, tooted loetletakse, kuid ebameeldiv lõhn on ikka köögis. Tõenäoliselt andis liha lõhna, samal ajal kui see oli kraanikaussi sulatamisel, vedel vedelik lasi klaasi ja nüüd on see valamu lõhn. Kuidas vabaneda mädanenud liha lõhnast valamus? See tuleks valada valamu klaasi sooda ja valada suur kogus keeva veega - 3-5 liitrit. Tekib keemiline reaktsioon. Kanalisatsioonitoru seintest läheb kinni rasva tükid ja liha lõhn. Seejärel loputage kraanikauss kuuma veega.
Kuidas vabaneda liha lõhnast? Peaksite tegelema tõsise puhastusruumiga. Põrandat on vaja pesta desinfitseerimisvahendiga, mis sisaldab kloori. Pärast pesemist tuleb köök põhjalikult ventileerida. Mööbli seinad peavad samuti pühkima. Selleks sobib igasugune veega lahjendatud nõudepesuvahend. Lõppude lõpuks lahendab seinad rasva ja neelab lõhnu. Puhas mööbli pind aitab kiiremini vabaneda ebameeldivatest lõhnadest.
See juhtub, et liha ebameeldiv lõhn pärineb mikrolaineahjus. Tõenäoliselt ei ole teda pikka aega pesta. See kogunes suure hulga toiduainete osakestega, mis järk-järgult mädanevad, tekitades püsiva ebameeldiva lõhna. Seetõttu tuleb mikrolainet pesta, kasutades samu vahendeid kui külmkapis. Seejärel pannakse puhas seadmesse lõigatud sidrun, asetatakse veekonteiner, ahi lülitatakse sisse kolmeks minutiks. Et vältida veelgi lõhnadega probleeme mikrolaineahjus, on parem kasutada kuumutamisel spetsiaalset plastikust korki.
Nüüd sa tead, mida teha, kui liha on mädanenud. Kuidas lõhnast vabaneda? Lihtsalt, kasutades mõnda perenaine pesemist või improviseeritud vahendit. Siiski on parem mitte tuua liha toodetega katastroofi, vaid jälgida toodete õigeaegsust külmkapis ja sügavkülmikus.
Kana liha müük on keelatud, kuid see langeb perioodiliselt riiulitele. Avamerel on mõnikord raske ammoniaaki lõhnata, nii et metssea liha on tunnustatud kaudsete märkidega:
Karjade lõhna eemaldamine - protseduur on keeruline, pikaajaline ja mitte alati edukas. Seetõttu tasub seda alustada ainult siis, kui liha müüjale ei olnud võimalik tagastada.
Liha naha neutraliseerimiseks soovitatakse leotada. Esimesel etapil kasutatakse alati äädika-soolalahust: see mitte ainult ei kõrvalda lõhna, vaid ka tapab patogeensed mikroorganismid ja see on oluline, sest sealiha töötlemiseks kulub kaua aega.
1–1,5 liitri sooja veega lahustatakse 2 supilusikatäit soola. Soolakontsentratsioon peab olema selline, et jahutatud toatemperatuuril ei uputaks toores kana muna. Kui muna ei uju, lisage veele rohkem soola. Seejärel segatakse lahus äädika (1 liitri vee - 100 ml 9% äädikaga) alusel.
Leotamine on ainus või vähem tõhus viis metssiga lõhna vastu võitlemiseks
On soovitav sealiha lõigata peopesadeks, mille suurus on 2–3 cm, liha tükid paigutatakse emailitud konteinerisse ja pannakse külmkappi.
6 tunni pärast pestakse liha põhjalikult vees ja valage äädikat üks päev. Seejärel pestakse sealiha uuesti ja valatakse äädikat 2 päeva. Viimasel etapil valatakse pestud liha külma keedetud piimaga.
Päeval hiljem kuumutatakse tulekiviga kergem sealiha. Kui lõhn on endiselt talumatu, leotatakse liha 15 minutit väga nõrk (veidi roosa) kaaliumpermanganaadi lahuses ja valatakse uuesti piima. Pärast päeva muutub piim.
Mõnikord on näpunäiteid haisust vabanemiseks, sealiha külmutamiseks. Tuleb meeles pidada, et metssiga lõhna liha nõrgeneb ainult siis, kui sealiha hoitakse vähemalt 3 kuud temperatuuril –25 ° C või alla selle. On väga tõenäoline, et halb lõhn läbib sügavkülmiku koos kogu selle sisuga.
Selle ärahoidmiseks, enne kui külmutatakse metssiga liha äädika-soolalahusega päevas, pestakse, kuivatatakse ja pakitakse 3–4 kihte valget paberit (vastasel juhul lisatakse ammoniaagi haisele polüetüleeni keemiline lõhn). Siis pannakse liha turvalise klambriga kotti ja veel 2-3 täiendavat kotti. Pakitud sealiha asetatakse eraldi riiulile, eemal teistest toodetest. Pärast sulatamist ei kao metssiga lõhn täielikult, nii et liha tuleb veel leotada.
Pärast piima leotamist muutub liha pehmemaks ja ebameeldiv lõhn on oluliselt nõrgenenud. Selle täielikuks neutraliseerimiseks marineeritakse sealiha.
Kui sealiha tükid on väga suured, siis neid mitte ainult ei leotada marinaadis, vaid süstivad ka süstlasse vürtsikaid vedelikke. Suured tükid sealiha marinaadist allika all 2-3 päeva.
Leotatud ja marineeritud metssiga liha on parem praadida või hautada rohke sibula ja küüslaugu, tomatikastme, veini. Sellest sealihast saadakse sealiha tainas küpsetatud suitsutatud liha. Noore metssiga liha, mis on vähemalt 3 päeva vanuses õuna-, granaatõuna- või tomatimarinaadis, sobib isegi kebabide jaoks.
Puljongides on ebameeldivat lõhna raske varjata. Seetõttu tuleks eelistada vürtsikaid suppe ja poolvedelaid roogasid, kus on suur hulk köögivilju, vürtse, väljendunud maitset: borss (ka roheline), variatsioonid soja kharcho või bograch teema kohta.
Esimest korda keedetakse liha 10-15 minuti pärast, pestakse ja valatakse puljong. Nii et tee teine ja kolmas kord. Supid keedetakse ainult neljandal puljongil.
Kuival punase viinamarjaveinil on hea deodoriseeriv toime. Aga kui lisate sellele veidi rosmariini, on efekt palju tugevam. Samuti ei häiri nilbe porgandit ja tüümiat. Täitke põhjalikult maitseainega veini, täitke need liha, mis on paremini lõigatud mitmeks osaks. Viinis on vaja taluda vähemalt 1 tund. Sel viisil töödeldud toode küpsetatakse ahjus või küpsetatakse sibula ja hautiga.
Täpselt sama efekti annab tavaline laua sinep. Kandke see põhjalikult lihaga kõigilt külgedelt ja oodake 2-3 tundi. Pärast seda tuleb vana sinep pesta, värske ja küpsetada ahjus.
Selle olukorra parandamiseks kasutatakse apteegis kummelit. Ei tohi segi ajada dekoratiivsete, kasvavate lillepeenarde ja suurte haruldaste lilledega. On vaja valmistada selle keetmine suhkru lisamisega (3 teelusikatäit liitri kohta). Laske sellel jahtuda toatemperatuurini ja valage tassi liha nii, et see oleks täielikult puljongiga kaetud. Te peate taluma 20-25 minutit ja seejärel loputama kergelt soolatud vees.
Sel juhul kasutatakse suhkrut ja soola. Võtke 1 supilusikatäis mõlemat ja hõõruge vaheldumisi liha tükki igast küljest. Vajadus alustada suhkruga. 2 tunni pärast loputada voolavas vees.
Sa saad teha sama soola. Ainult seda tuleks kasutada tugeva soolvee kujul: umbes 50 g soola liitri vee kohta. Rikutud toodet tuleb hoida lahuses mitte 2-3 tundi ja seejärel samas koguses muutuvas vees liigse soola eemaldamiseks.
Tavalisel kaaliumpermanganaadil on hea lõhnade neutraliseerimise võime. Vajalik on valmistada nõrk lahendus, et värvus oleks heleroosa ja asetaks meie probleemtoote paariks tunniks. Pärast aegumiskuupäeva ärge unustage hoolikalt loputada.
Selle lõunapoolse puuvilja mahla tuleks kasutada marinaadina. Marineeritud liha vähemalt 1 tund, seejärel ei ole vaja loputada.
P.S. Juhul kui kuumtöötluse käigus selgub, et lõhn ei ole neutraliseeritud, siis ei tohiks seda küpsetada. Käsitle ebaõnnestumist ja hüvasti teda. Tõenäoliselt halveneb toit pöördumatult, mis tähendab, et toit ei sobi toiduks.
Liha on toode, mida inimkeha vajab normaalseks toimimiseks. Sellel on palju valke, vitamiine ja mikroelemente. Põhimõtteliselt valmistatakse esimene ja teine kursus sellest tootest, nii et värskus mõjutab valmistatud kulinaarse meistriteose maitset ja aroomi.
Et mõista, miks viljaliha lõhnab või näeb kole, peate teadma järgmist:
Et mitte endalt küsida, kuidas vabaneda ebameeldivast liha lõhnast, peate selle valima õigesti:
Lisaks lihale on vaja valida õige pot, pott või pann, sõltuvalt sellest, mida otsustasite süüa. Uuri välja kohe, mis roog on parem liha valmistada.
Te saate kontrollida teile ja kodule müüdavate kaupade kvaliteeti. Selleks toimige järgmiselt.
See on oluline! Liha rikub keskel, see tähendab, lihtsalt luude lähedal.
See on oluline! Kui liha hakkab halvenema, siis nuga tera haiseb. Mida rohkem sa nuga soojendad, on lõhn tugevam.
See on oluline! Värvitud tselluloos tekitab haisu.
See on oluline! Mõnikord lisatakse liha sünteetilisi värve, mida on väga lihtne tuvastada. Selleks võtke valge paberileht ja murrab sellesse paberimassi. Te näete, kas on värve või mitte, kuna need on valgele paberile selgelt nähtavad.
Kui seda hoitakse külmkapis, valesti, isegi värskest tootest võib teie merevaigu lõhn olla päris meeldiv. See tuleneb nii üksteise kõrval asuvate toodete aroomide imendumisest kui ka sellest, et see on juba hakanud halvenema. Sellisel juhul võib seda siiski süüa, kuid on hädavajalik eemaldada liha külmkapi ebameeldiv lõhn. On mõned näpunäited, kuid kõigepealt peate meie köögis sööma.
Igat liiki paberimassil on väike säilivusaeg ja sageli, kui see on pikka aega külmkapis, annab see lõhna rõõmu. Seda on lihtne mitmel viisil eemaldada. Liha ebameeldiva lõhna eemaldamiseks tehke järgmist.
Hea aidata vabaneda lihatoodete, nagu vein, rosmariin ja tüümian, ebameeldivast lõhnast. Tehke järgmist:
See on oluline! See on parem, kui toode praadida. Selle töötlemisega on liha piklik.
Kõik lõhnad kaovad kaaliumpermanganaadiga. Isegi ebaausad müüjad kasutavad seda meetodit, et tagada toote hea värv, välimus ja ka maitsev maitse.
Liha taaselustamiseks ja sellest ebameeldiva lõhna eemaldamiseks peate tegema järgmist.
Ebameeldivast lõhnast ei jää jälgi.
Selle probleemi lahendamiseks aitab ja kummel kääritatakse. Selleks toimige järgmiselt.
Sool või täpsemalt soolalahus ei ole vähem tõhus kui kõik ülaltoodud võimalused. Lisaks on igal hostessil alati sool, mis muudab selle meetodi väga lihtsaks ja taskukohaseks. Tegutseda vastavalt käesolevale juhendile:
See on oluline! Selleks, et paar tundi ära oodata, on hea soolalahuse alternatiiv. See retsept on sinu võlukepp, kui peate väga kiiresti alustama toiduvalmistamist:
Pärast liha taaskasutamist jääb alles ainult retsepti selle kasutamiseks. Leiad huvitavat valikut populaarseid ideid selle kohta, kuidas liha erinevatel viisidel meie veebilehel valmistada.
http://chistodoma.online/borba-s-zapahami/kak-ubrat-zapah-starogo-myasa.html