Piduliku laua peamiseks roogaks peeti Venemaa iidsetest aegadest pärit maitsvat kala. Veelgi enam, "punase" meie esivanemate mõiste nimetas kõike eriti väärtuslikuks, ilusaks ja haruldaseks.
Traditsioon on säilinud ja ikka maitsvat keedetud kala on ornament igale pidu. Eriti väärtuslik kala on punane - see on väärtuslike kalaliikide mitmekesisus kallis ja populaarne. Punase kala liha on nii särav oranž või punane kui ka õrn roosakas värv.
Kõik sõltub sellest, millist perekonda see kala kuulub. Tegelikult nimetatakse seda veel punase kala nime all. Nüüd püüame seda välja mõelda.
Kui te järgite jagunemist kaubandus- ja kulinaarsetel alustel, siis saame eristada kolme punase kala rühma:
Esimesse rühma kuuluvad kalad, mis elavad Musta, Asovi ja Kaspia mere meredes, samuti jõed:
Lõhe hulka kuuluvad kalad, mis elavad näiteks Valges ja Läänemeres ning Vaikse ookeani piirkonnas:
Valge lõhe sisaldab:
Kuid teised selle klassifikatsiooniga spetsialistid ei nõustu põhimõtteliselt ja arvavad, et näiteks lõhelased ei ole punased kalad.
Selle perekonna esindajad on mõned vanimad kalad, mis ilmusid Kreeta ajal - rohkem kui 70 miljonit aastat tagasi. Selline kala elab mageveekogudes ja on üks selle suurimaid esindajaid.
Neil kala on tavaliselt piklik keha, luu kilbid peal ja luu plaadid pea kohal.
Sturgeonid jäävad enamasti allapoole, kus nad toituvad väikestest kaladest, vastsetest, ussidest ja molluskitest.
Sturgeonil on väärtuslik must kaaviar - peen ja kallis delikatess, seega muutuvad nad sageli salaküttide sihtmärgiks. Sellega seoses on selle kalaliigi populatsioon väike.
Lisaks metsikule kasvatamisele kasvatatakse tihti näiteks Lõuna-Venemaa puukoolides. Kõige sagedamini kasvatatud: Vene ja Siberi tuur, sterlet, beluga, Bester. Lisaks kasvatusele tööstuslikuks otstarbeks on puukoolides kasvatatud, mis seejärel vabastatakse nende looduslikesse elupaikadesse, et nende populatsioon suureneks.
Sturgeon
Sellesse perekonda kuulub umbes 20 kalaliiki, mis elavad nii meredes kui ka mageveekogudes, peamiselt järvedes. Tähelepanuväärne on see, et peaaegu 90% maailma tuurest elab Kaspia merel.
Mõned neist on tõeliselt suured. Näiteks võib Atlandi ookeani ja valge tuur kasvada kuni 6 meetrit ja kaal on mitu sada kilogrammi. Sellised rändavad isikud elavad merel ja jõuavad kudemiseks või talveks.
Mõned tuureliigid on mageveekogud ja väikesed. See kala armastab elada allosas, selle toit on väike kala ja molluskid. Sturgeon on väga viljakas. Ja kudemise ajal võib nende kaal suureneda veerandi võrra ja see võib visata mitu miljonit muna.
Sterlet
237 kg kala püüdmisel ei kandnud salaküttid karistust!
Ülekuulamise ajal näitasid kinni peetud kalurid salajase sööda nime.
Tavaliselt on see väikese suurusega kala, kuigi mõnel juhul võib üksikisikute kaal ulatuda kuni 15 kilogrammini. See kala võib elada kuni 30-aastaseks saamiseni.
Sterlet sööb selgrootuid, kuid võib süüa ka teisi mune. Närimine toimub jõgede jõe ülemjooksul kevadel. Sügisel asetub sterlet põhjale, kus see kulutab peaaegu kogu talve istuvas olekus.
Sterlet on väärtuslik kaubanduslik kala, mis on sageli lasteaedades lahutatud.
Sevruga
Seda kala leidub peamiselt Mustas, Asovis, Kaspia merel ja mõnikord Aadria ja Egeuse merel. Väsitav kaaviar siseneb jõele, eriti Volgasse. Elab tuur kuni 30 aastani, sööb väikesed kalad ja selgrootud.
Tuuride püük on arenenud - 5 kuni 10 kilogrammi kaaluvad isikud püüavad püüda. Siiski on tõeliselt suured isikud, kelle kaal ulatub 50–70 kilogrammini.
Beluga
See punase raamatu kala on suurim mageveekala. Beluga kaal võib ulatuda tonnini ja pikkus võib ületada neli meetrit. See on pikaajaline kala, mis võib elada kuni 100-aastaseks saamiseni. See kudeb elu jooksul mitu korda, on väga viljakas ja 13–20-aastaselt hakkab kudema.
Beluga on kiskja: tema toit koosneb väikestest kaladest, molluskitest ja mõnel juhul isegi noorest hüljest.
Spike
Selle tuureliigi elupaigaks on Kaspia, Aral, Azov ja Must meri. See kala läheb talveks jõgedesse (nt Uurali või Volga), mistõttu see on poolkäik.
Spike üksikisikud saavad elada 25-30 aastat vana ja kasvada kuni 2 meetri ja kaal kolmkümmend kilogrammi.
Selle perekonna esindajaid võib jagada kolme alamliiki:
Lõhe keha on tavaliselt üsna piklik ja samal ajal pressitud külgedelt. Värv on hallikas-sinine, tagaküljel on tumedad laigud ja kõht on hõbedane. Kuid sõltuvalt kalade vanusest ja elupaigast võib selle värv muuta.
Lõhe on kõige sagedamini Valge meri, Läänemeri ja jõed. Varem võib neid leida Siberi piirkondadest. Vaikse ookeani põhjaosas leitakse terve lõhe.
Lõhelased kudevad peamiselt suve lõpus sügisel, minnes munad jõgedesse ja valivad selleks pidevalt samu kohti.
Sobiv vanus lõhe kasvatamiseks algab, kui kala jõuab kaks kuni kolm aastat vana. Väärib märkimist, et mida vanem on üksikisik, seda kõrgem on see jõgedesse sisenemine.
Tagasi oma tavapärase elupaiga juurde, kala naaseb hilissügisel ja mõnikord jääb põhjapoolsetesse piirkondadesse kevadeni magevees.
Lõhe kaaviar on üsna suur. Mida vanem on kala, seda rohkem kaaviari on. Lõhe praad, kes on aastaid kuni kolm aastat elanud jõgedes ja jõudnud küpsesse vanusesse, naaseb merre, kus nad moodustavad suuri karju.
Forell
Vastasel juhul nimetatakse seda kala ka pistaatsiaks, sest seal on palju väikesi tumedaid täpid ja uimed ning kaalud ümmarguse kujuga
Kala leidub tihti Lääne-Euroopa jõgedes ja Lõuna-Venemaa vetes. Ta armastab jahedat ja selget vett, mis külmhooajal külmub. Seetõttu ei ole forell suvel eriti aktiivne, sööb vähe ja hoiab varjus lähedal vedrud.
Forell - röövkalad. Väikesed inimesed söövad kaaviari ja rohkem täiskasvanuid sööb juba väikeseid kalu, usse, putukate vastseid.
Lõhe
Üks selle perekonna kõige väärtuslikumaid ja populaarsemaid kalaliike. Lõhe võib kasvada üsna suureks: kuni 40 kilogrammi ja pool meetrit pikk. See elab peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas, läheb jõgedesse kudema.
Lõhe leidub ka järvedes, näiteks Venemaal, Ladoga ja Onega järvedes. See on kiskja, kes toidab väikeseid kalu, näiteks gerbiili või heeringat.
Roosa lõhe
Roosa lõhe on üks nende perekonna kõige tavalisemaid liikmeid.
See kala - üks lõhe väiksemaid esindajaid - asub Vaikse ookeani piirkonnas. Seda iseloomustab väike pikkus - kuni 70 sentimeetrit ja ka väike kaal - mitte rohkem kui kolm kilogrammi.
Roosa lõhe kaaviar hakkab viskama kaks või kolm aastat, kudemine toimub suvel-sügisel hobusel. Roosa lõhe iseärasus on see, et kõik munadest tekkinud vastsed on naised. Ja ainult siis mõni praadimine muudab oma sugu.
Omul
See kala kasvab kuni 60 cm ja kaalub kuni kolm kilogrammi. See kuulub siigade perekonda ja läheb edasi.
Looduse elupaigad: Jäämeri ja kudekalad lähevad jõgedesse. Samuti on olemas eraldi alamliik - Baikali omul. Toidu omul - väikesed kalad, plankton.
Chum
See kala asub Vaikse ookeani põhjaosas ja läheb aretamiseks jõgedesse. Hõbedat erineb ja nahal ei ole laigud ja triibud. Kuid kaaviari viskamise ajal (tavaliselt see juhtub siis, kui kala jõuab kolmeaastasesse vanusesse), muutuvad tšummi pooled heledaks.
Seda tüüpi kala on tingimata võimalik jagada sügiseks ja suveks, mis erinevad üksteisest, sealhulgas käitumuslikud omadused, samuti nende välimus ja värv.
Kaug-Ida lõhe
Vastasel juhul nimetatakse seda kala Vaikse ookeani lõhe hulka. Need on nn rändkalad - nad söövad merel ja kudevad jõgedesse.
Veelgi enam, nad valivad kudemiseks peamiselt aasta-aastalt samad kohad - kohale, kus nad ise tulid.
Lõhe laagerdumise periood toimub erinevalt. Kaug-Ida lõhe kõige heledamad esindajad on coho lõhe ja chinook lõhe.
Toiduvalmistamise ajal hinnatakse seda tüüpi kalu selle küllastumise poolest erinevate mikroelementide ja vitamiinidega.
Seega sisaldab punane kala:
Ja ka rühmade vitamiine:
Lõpuks, see kala on lihtsalt maitsev mis tahes keedetud kujul. Ja kaaviari peetakse üheks lemmiktoiteks suvalisel puhkusetabelis.
See karp on püütud hammustusaktivaatoriga. Mitte kunagi koju tagasi koju tagasi pöörduda! On aeg, et sa saaksid oma saagi kindlustada. Parim aktivaatori hammustamine aasta! Valmistatud Itaalias.
http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/Iidsetest aegadest austati Venemaal kala delikatessina ja teenis ka piduliku laua peamist kaunistust. Kõige väärtuslikum on punane kala. Täna teavad inimesed paljusid selle liike. Kuigi seda nimetatakse punaseks, on liha roosa, oranž ja helepunane. Kõik sellepärast, et see on erinevate perekondade seas. Millised liigid on punased kalad, on igaühele kasulik teada veealuste elanike nimede ja omaduste loetelu.
Selle pere esindajad ilmusid umbes 70 miljonit aastat tagasi. Sturgeon elab mageveekogudes ja seda peetakse suurimaks punaseks kalaks. Perekonna liikmete nimedeks on tuur, beluga, tuur ja muud liigid.
Need vees elavad elanikud eristuvad pikliku kehaga, luu kaitsjad asuvad tagaküljel ja samad plaadid katavad pea. Sturgeon elab lähemal veehoidla põhja, sest nende toit on väike kala, samuti ussid, merekarbid ja erinevad vastsed.
Kõigil tuuridel, välja arvatud tähtnäärmetel, on üsna pikk eluiga. Ja nad ei pane oma kaaviari igal aastal, vaid ainult üks kord 2-3 aasta jooksul. Selleks loobuvad vee-elanikud oma elupaigast, et ronida kõrgemale mööda jõge.
Neil on üsna väärtuslik delikatess - must kaaviar. Selle toote kõrge hinna tõttu muutub see salaküttide sagedaseks saagiks. Seetõttu ei ole selle summa täna väga suur.
Lisaks põlised looduses elavatele tuuridele kasvatatakse neid sageli selleks spetsiaalselt ehitatud puukoolides. Enamasti kasvatavad nad selliseid esindajaid nagu tuur, beluga, Siberi ja Vene tuur. Lisaks lasteaedades tegutsemisele tegelevad selle pere esindajad väärtusliku kaaviari kasvatamisega, samal ajal kui siin kasvatatakse noori kalu, et neid vabasse loodusse viia.
Kudumisperioodi jooksul suureneb nende keha kaal umbes neljandiku võrra nende normaalsest kaalust ja emane võib umbes miljon munat visata.
Punase kala liikide tuuride perekond:
Esindajatel on keha, mis on külgedelt mõnevõrra kokkusurutud ja piklik. Kõige sagedamini on veemaailma esindajatel tumehekke ja hõbedast kõhtu taga ja külgede hall-sinine värv. Väärib märkimist, et värv võib varieeruda sõltuvalt sellest, kus see elab, samuti vanusest.
Enne kudemist lõhe muutub värvi tumedamaks ja selle kalaliigi isastel on seljal punased laigud.
Sageli leidub lõhesid jõgedes, Läänemere ja Valge meres. Suurel hulgal elavad nad Vaikse ookeani põhjavees.
Närimine toimub sageli suve lõpus ja sügisel esimesel külmklambril. Kudede jaoks liiguvad inimesed jõgedesse. Nad valivad samad kudemispaigad. Aretamiseks sobiv vanus on 2-3 aastat. Tähelepanuväärne on see, et vanuse tõttu tulevad lõhe pereliikmed kudema sisenemiseks jõkke.
Ainult hilissügisel naasevad inimesed tavapärasesse elukohta (tavaliselt soolalahus). Mõnikord võivad mõned inimesed jääda mageveekogudesse kevadeni.
Vanusega kasvavad lõhe esindajad. Lõhe- kaaviari suuruse tõttu suureneb selle kogus sõltuvalt kala vanusest. Küpsetatakse merre 1–3 aastat pärast kudemist, st täiskasvanueas.
Punaste lõhe liikide nimed:
Sõna "punane" tähendas meie esivanemad kõige hindamatumat ja haruldast. Seda traditsiooni ei ole ka praeguseks unustatud. Ikka hästi keedetud kala on iga puhkuse kaunistus.
Punase kala liha peetakse üheks kõige kasulikumaks. See on seletatav selle küllastumisega vitamiinide ja mikroelementidega. Seda toodet kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks, mis võimaldab teil noorendada keha, tugevdada juukseid ja küünte, on kasulik nahale.
http://sudak.guru/vidy-ryb/spisok-nazvaniy-samoy-populyarnoy-krasnoy-ryby.htmlKodu akvaarium - väike veealune maailm, mis ei ole ainult sisekujundus. Vaadates teda, rahustab inimene oma närve, lugusid positiivselt, naudib võluvaid lemmikloomi või imetleb veekeskkonna rahulikkust. Kui majas ilmub reservuaar, tekib küsimus, kes seda elab? Ja tihti sattuvad punased kalad akvaariumi - heledad, tähelepanuväärsed "tuled", mis on sageli tagasihoidlikud ja positiivsed. Nad ei jää märkamata ja alati silma kinni.
Kõige tavalisemad punase värvusega akvaariumikala on:
Kõik papagoid, sealhulgas punased, mis on selektsioonitöö tulemus, töötati välja Taiwani zooloogide poolt. Protsess osutus töömahukaks, viidi läbi kahekordne või kolmekordne ristumine. Selle tulemusena ilmus 1964. aastal see uus akvaariumi elanike tõug. Seni ei ole geneetika avaldanud üksikasju selle kohta, kuidas neil õnnestus selliseid erakorralisi kalu saada.
Punane papagoi on ainult akvaariumi elanik ja seda ei saa kanda röövkaladega. Tal on väga muljetavaldav suurus - avaras mahutis ulatub suurus 20 cm, kuid samal ajal on ta hirmus, armastab varjatud üksikutes kohtades peita. Tõugude esindajad on pikaajaline, sageli elavad isikud kuni 10 aastat.
Punane papagoi on ümara kujuga suur torso, väga väike suu ja väikesed uimed. Tänu geneetilisele transformatsioonile deformeerusid nende kalade selg ja ujula põletik, nii et te ei saa neid nimetada kõige jõulisemateks ja kiiremateks ujumisteks, nende kohmakus on märgatav ka palja silmaga. Ja kolmnurkne kuju ja suu väike suurus raskendavad söömist.
Reddog papagoid võivad olla kogenematud akvaristid, nad on toitlustuses tagasihoidlikud ja valikulised. Selleks, et kala oleks süüa süüa ja selle erksad värvid säilitaksid oma intensiivsuse, on soovitatav lemmiklooma söödata sobivate kunstlike annustega. Soovitav on valida granuleeritud toit, mille osakesed vajuvad ja ei lahustu kohe - papagoi suu on kallutatud alla ja tal on lihtsam toitu maapinnalt kätte saada.
Selle tõu väikesed kalad vajavad avaraid eluruume, mille maht ei tohi olla väiksem kui 200 liitrit. Selleks, et papagoi harjuda uue elukohaga ja mitte varjata üksildases paigas vähimatki kära, võtab see aega umbes aasta. Papagoidide, koobaste, karjääride, veeriste puhul ei ole taimestik pelgalt dekoratsioon, vaid vahend eksootiliste elanike päästmiseks haigustest ja stressirohketest olukordadest.
Soovitatav on mahuti varustamine välise filtriga, kuna see nõuab veerandi veerandi keskmist. Jahvatatud materjal ei tohiks olla suur. Eelistatud on järgmised vee parameetrid:
Ärge sattuge mahutisse väikeste kalade papagoidega, sest sellised naabrid on suureks elanikuks suurepärane eine. Hoolimata nende sugulusest cichlidiga, jäävad nad neist kõrvale. Üsna sõbralikud suhted papagoididega moodustavad järgmised akvaariumimaailma esindajad:
Punaste papagoidide üsna aktsepteeritav naabruskond skalaaridega, tsikhlazomami: Meek, Nicaraguan, sinakas-täpiline akaras.
Meeste ja naiste tunnistamine papagoidide vahel on võimalik ainult kudemise ajal. Tulevased omanikud peaksid samuti teadma - need lemmikloomad võivad kudeda, kuid see jääb viljatuks, nii et sa ei peaks ootama järeltulijaid.
See vilgas ja särav akvaariumi elanik on aastakümneid olnud erinevate riikide akvaristide seas populaarne. Mõõgamaa kodumaa on Kesk-Ameerika, siin elavad nad jõgedes ja järvedes ning tunnevad end loomulikus keskkonnas suurepäraselt. 19. sajandi 60. aastatel aretati aretusvõsaid eraldi liikidena.
Kunstliku päritoluga inimestel on heledam värv kui nende looduslikud sugulased. Swordtailid said oma nime sabaelu pikenemise tõttu mõõgale sarnasel kujul. Kuid selline eripära on ainult meestel. Akvaariumi kala suurus ei ületa 12 cm ja isased on naiste hulgas väiksemad. Kõige sagedamini on inimesi, kellel on punane värv ja must saba.
Söödana saate valida spetsiaalseid valmistooteid, mis sisaldavad olulist osa taime komponentidest. Tõepoolest, need kalad söövad suurel määral kiudaineid sisaldavaid vetikaid. Top kaste, saate anda kala külmutatud ja elusat toitu.
Mõõgakandjad on tõelised maksad, mis vajavad ujumis manöövriteks piisavalt ruumi. Tavaliselt arvutatakse ruumala ühe inimese kohta 30-40 liitri kohta. Mida suurem on veehoidla, seda mugavam on see kala. Veekeskkonnale on kehtestatud järgmised nõuded: t
Paak peab olema kaetud - mõõgad ei maksa sellest välja hüpata. Samuti peaks akvaarium olema varustatud sisemise filtriga. Iganädalane veemuutus on vajalik keskmiselt kuni 20% koguarvust.
Swordtailid vajavad rikkalikku taimestikku, sest selles peituvad nad pealetükkivate või agressiivsete naabritega ja naised paljunevad järglasele valgusesse. Need kalad on viviparous, nii et nad sünnivad kohe praadima ja mari küpseb naise sees.
Selle tõu esindajad lähevad hästi samade väikeste ja aktiivsete elanikega. Konfliktid võivad tekkida perekonnas - mehed on oma vendade suhtes üsna sõjaväelased ja võivad naise eest üsna karmilt võidelda. Soovitav on käivitada üks „härrasmees” ja 3-4 “pruut”. Ei ole soovitatav alustada ja paar neist soost - mees jääb pidevalt naise poole, ahistades teda oma väidetega.
Sama akvaariumi puhul, kus mõõgad on täiuslikult elavad:
Mis puudutab kuldkala, siis nad vajavad jahedamat vett ja isegi nende naabritel ei tohiks olla nii hüperaktiivseid kui rahutu mõõgad.
Nagu juba mainitud, on need ilusad kalad viviparoused - selleks, et järglased ilmuksid, peab mees meeste kehas viljastama. Täieliku järglase saamiseks, kelle sugulased ei kasuta, on soovitav paigutada emane lammutustesse eraldi paaki. Seda tuleks teha siis, kui tulevane emme suurendab märkimisväärselt ja anuspiirkonnas ilmub suur tume täpp.
Mõõgadel on juhtumeid, kus karedad naised päästavad isaste piima ja hiljem viljastatakse iseseisvalt. Küpsetamiseks on kõige parem kasutada väikeseid kiude ja spiruliini sisaldavaid helbed. Selleks sobivad ka elusad toidud ja purustatud munakollane.
Need on ilusad punased kalad, mis on pärit Sri Lanka vetes. Eraldi liigina kasvatati neid 1929. aastal. Eelmise sajandi lõpuks ei olnud olukord tõu poolt - see oli Punase Raamatu lehtedel. Cherry barb on 4-5 cm pikkune kala, mille eeldatav eluiga on 4-6 aastat. Looduses elavad nad reservuaare, kus on aeglane vool või seisev vesi.
Kala sai oma nime ebatavalise, intensiivse punapea, sügava keha värvi tõttu, mis muutub kudemise ajal heledamaks ja intensiivsemaks. Meestel on silmapaistvam välimus kui naistel. Ja tõugude looduslikud esindajad ei ole oma akvaariumivendade värvi poolest halvemad. Varbade kehal on tumedad laigud, mis ühendatakse ühte riba. Väliselt meenutavad kala torpeedot, mille lõpus on saba.
Barbus on rahumeelne elanik, kallis, harjunud elama karjades. Nõrk ja ei vaja keerulist hooldust - hoolige lihtsalt veekeskkonna puhtusest ja püsivast temperatuurist. Lisaks peaks paagis olema palju taimestikku, kus kala võiks varjata, selline sisekujundus pakub ka vajalikku tooni ja hajutab heledad kiired.
Söögiribad vajavad mitmekesist, mis koosneb elusast, külmutatud ja valmis söödast, kala annab toitu mitte rohkem kui kolm korda päevas. Pakendis 8-10 kala on vaja 45-55-liitrist mahtu:
Kirsi barbid - tehisliku reservuaari mittekonfliktid elanikud, nii et sa ei saa neid panna samasse paati röövelliku ja territoriaalse üksikisikuga. Mis kõige parem, nad saavad koos neoonide ja erütrosiididega. Sama rahulik ja rahulik on ternation, brokaadi säga, astronotus.
Meeste ja naiste vahel on lihtne eristada, esimesel juhul on kala ümmargune, teises - sihvakas, lahja. Hooldavad vanemad ei tulnud kirsikestest välja, nad ei soovi süüa oma kaaviari. Ja kudemiseks oli vaja eritingimusi:
Kohe, kui kudemisprotsess on lõppenud, tuleb vanemad tagasi viia ühisesse reservuaari. 2 päeva pärast küpsevad munad ja praadida hakata nendest. Söötke vastsündinuid infusoria ja mikro-raviga.
Need kalad on väga ilusad nimed - need on tõelised võitlejad, rahutu ja kompromissitu. Kui omanik kahest kullast omandades loodab imetleda idülli ja paigutavaid pilte, on ta sügavalt eksinud. Kala on päev ja öö, et erinevaid asju sorteerida.
Nende linnuliikide kodumaa on Kagu-Aasia. Nagu lüalius, gourami ja makropoodid, on nad ka labürindi liigid. Taiwani tõuaretajad hindasid positiivselt looduslike kukkude võitlust, seega kasvatati veel rohkem vaimulikke tõugude esindajaid.
Kukk on väike kala, mille suurus ei ületa 10 cm, meestel on suuremad mõõtmed kui naised ja värvitud veidi värvilisemaks ja heledamaks. Kudude ajal või enne lahinguid muutuvad nad isegi punasemaks, rikkamaks.
Kuked elavad lühikest aega, 3-5 aastat, kuid nad veedavad selle aja väga aktiivselt. Need kalad ei vaja suuri akvaariume, üks inimene on piisavalt 3-5 3-5 liitrit. Kala vee näitajad on järgmised:
Vesi ei vaja filtreerimise puhastamist ja täiendavat hapnikuga varustamist. Mehed on kõikjalised, nad saavad süüa mis tahes toitu, kuid elada.
Need võitluskalad ei ole ideaalsed naabrid, kuid nad saavad koos mõõgadega, alaealiste, vikerkaarega triikraudade, brokaadi säga, kongoga. Kukkude ja neonite, skalaari, lüaliuse või barbide firma on väga ettearvamatu, kõige sagedamini need elanikud torkavad pidevalt.
See võib olla üllatav, kuid mehed on suurepärased vanemad, hooliv ja tähelepanelik. Kala hakkas kudema, piisab paagi kraadi vee temperatuuri tõstmisest. Mehed korraldavad iseseisvalt "pesad" tulevaste järglaste jaoks, liimides kokku õhumullid, mis hingavad välja sülje vedelikku.
Niipea, kui naissoost munad munevad, muudab meessoost radikaalselt oma suhtumist teda - ta tõmbab emalt pesast välja ja muutub vabatahtlikult isaks. Ta valvab valvsalt metsa, suu, mis haarab pesast lahkunud munad ja toob nad tagasi. Tavaliselt kulub mäda küpsemiseks 6-7 päeva, ja kogu selle aja jooksul täidab mees kindlalt kõiki ülesandeid.
Need väikesed, võluvad kalad tulid meile Ameerikast. Looduses võib neid leida Ameerika ja Mehhiko vetes. Punased platillad, nagu swordtails, viviparous kala, kuuluvad perekonda kartozubyh. Isikute suurus ei ületa 4–5 cm ja naised on 1–1,5 cm suuremad kui mehed. Selle liigi värvus on ühekordne.
Veevalaja elanikud on aktiivsed, mobiilsed, nii et nad tunnevad end avaras mahutis mugavamana. Konteiner tuleks istutada seinte lähedale rohelise taimestikuga, jättes keskse osa elanikele vabalt liikumiseks. Ühes 50-liitrises mahutis saate 8-12 kala kari. Akvaariumi varustuse ja vee nõuded on järgmised:
Punase lemmiklooma toitmiseks parima verejuha ja dafniaga saate lisada ka dieedis sisalduvaid kuivtoite.
Tõugude esindajad on üsna elamiskõlblikud ja mitte pugnacious. Ja mõõgaga elavad nad mitte ainult rahumeelselt samas piirkonnas, vaid neil võib olla ka ühine järglane. Kui see on mõeldud ühises mahutis kasvatamiseks, tuleb hoolitseda selle eest, et söödaks kõik elanikud, et nad ei saaks vastsündinud lapsi süüa.
Kannu praadimine kestab umbes 8 nädalat ja üks sugukond võib koosneda 7-8 tosinast inimesest. Kogenud omanikele soovitatakse oma järglaste säilitamiseks paigutada tulevane ema eraldi paaki ja kui lapsed on sündinud, tagastage ta tagasi. Juba viie kuu pärast muutuvad tšillid küpseteks isikuteks. Saate süüa praadida mikrolainetega, tsüklopsiga, valmis kuivainetega.
Need Peruu hariduskalad on populaarsust kogu maailmas tänu oma tagasihoidlikule, kergele hooldusele ja heledale neoonvärvile. Üksikisikute kehaosa on sinakas-hõbedane ja sabaheib on punakas. Neoonid kuuluvad tetraaside perekonda ja tunnevad end kõige lähedasemalt nende sugulaste ümbruses, seega tuleks sellised lemmikloomad teha karja poolt. Neid võib paigutada samasse akvaariumi, kus on mollies, okkad ja lahingukloonid.
On väga meeldiv vaadata neid „zinger“, nad on uskumatult ilusad ja mobiilsed. Kuid nagu ka teised väikesed elanikud, ei ole neonite eluiga pikem kui 4 aastat. Vaatamata teatavale tagasihoidlikkusele on mõnedes piirkondades kala väga nõudlik:
Mis neoon ei talu hästi, siis ei tohiks karja asustada, kui paak ei ole "seisnud". Neoonid söövad peaaegu kõike, kuid väikeste osakeste söödad sobivad neile paremini. Nad jumaldavad veretõrjeid ja torutöötajaid. Väikesed kalad on rahumeelsed, seetõttu kannatavad sageli suuremad, agressiivsed elanikud. Kuid vaenulike naaberriikide rünnakud - kuldid või mecheroto - ei talu ega kaitse ennast.
Neonide lahjendamine ei ole nii lihtne, vajab teatud tingimusi ja need puudutavad mitte ainult temperatuuri režiimi, vaid ka põhjapinda. Omanik peab varustama eraldi kudema. Kui kõik on tehtud õigesti, ilmub 7 päeva jooksul munadelt väike, krapsakas praad.
Punased kalad on kunstlikult loodud veealuse maailma tõeline kaunistus. Nad püüavad silma ja ei jäta ükskõikseks, laadides positiivseid ja positiivseid emotsioone. Loomulikult on elanikud oma ilu ja tegevusega rahul, nad peavad olema varustatud sobivate tingimustega.
http://vmirerybok.ru/krasnye-akvariumnye-rybki/Punaseid kalu on pikka aega peetud tõeliseks delikatessiks, nii et seda võib näha ainult meie kodanike pidulikel laudadel. See määratlus kehtib enamikule elanikkonnast, kuigi seal on olemas ka kodanikud, kes saavad seda iga päev süüa. Kala sai oma nime (üldistatud) tänu oma suurepärasele maitsele ning sellepärast, et selle kala liha erineb punase (roosa) värvi poolest.
See traditsioon jätkub, sest kala muutub üha haruldasemaks ja seda saab pidevalt leida pidulikel laudadel. Punane kala on terve väärtuslike kalaliikide perekond, mille liha kasutab kogu maailma kokad piisavalt maitsvate restoraniroogade valmistamiseks.
Artiklis räägitakse, milliseid kalu nimetatakse punaks ja miks ning kuidas neid tegelikult kutsutakse.
Eksperdid eristavad 3 punast kala põhirühma:
Esimesse rühma kuuluvad Mustal, Asovil ja Kaspia merel levivad kalaliigid ning elavad jõed:
Teine rühm hõlmab kalu, mis elavad Valges, Läänemeres ja Vaikse ookeani piirkonnas. Seda rühma loetakse:
Liha ja kaaviari värvus nendes kalades on lähedal punasele või oranžile, samuti nende pulmakleit.
Valge liha värvusega lõheliikide hulka kuuluvad:
Paljude ekspertide sõnul on see teema väga vale tõlgendus, sest lõhelased ei tohiks olla punaste kalade hulgas. Vaatamata nendele erimeelsustele on mõttekas pöörata tähelepanu mõnele kalaliigile, mida nimetatakse punaseks. Meie esivanemad kutsusid kala punaseks mitte ainult sellepärast, et tal on punane liha, vaid ka seetõttu, et see on eriti maitsev ja ilus.
Selle perekonna esindajad ilmusid meie planeedil umbes 70 miljonit aastat tagasi, et neid saaks meie maal turvaliselt pidada vanadeks ajastuteks. Need kalad eelistavad mageveekogusid ja neid peetakse sellisteks suurimateks esindajateks.
Selle perekonna kala eristab piklik keha kuju ja luu moodustumise olemasolu seljal ja pea kohal. Reeglina toovad need kalad elustiili lähemale, toitudes erinevatest väikese suurusega veealustest esindajatest, mistõttu võib öelda, et need on enamasti röövkalad.
Huvitav fakt! Reeglina peetakse neid kalu pikaealiseks kalaks, samal ajal kui munad lastakse ainult üks kord 2-3 aasta jooksul. Kudede kudemiseks jätavad inimesed merest jõgedesse, kus nad ronivad ülespoole oma harilikesse kudemisaladesse.
Selle kala väärtus peitub selle mustas kaavris, mida peeti, ja veelgi enam, seda peetakse tänapäeval peeneks ja kalliks toiduaineks, mida turul ei ole nii lihtne leida. Sellega seoses hävitatakse kõrrelisi suurtes kogustes salaküttide poolt. Seetõttu on hiljuti selle kala arv väike ja selle saagi suhtes on kehtestatud keeld.
Kuna looduses väheneb tuuripopulatsioon aasta-aastalt, kasvatatakse tuur spetsiaalsetes puukoolides kunstlikult. Reeglina kasvatatakse Vene ja Siberi tuur, sterlet, bester ja beluga. Neid kasvatatakse nii tööstuslikul otstarbel kui ka looduslikus keskkonnas, suurendades ka praadimist, mida kasvatatakse ka.
Selle pere kuulsad kalad hõlmavad:
Perekonda kuulub kuni 20 kalaliiki, mis asuvad nii mere- kui mageveekogudes, peamiselt järvedes. Teadaolevalt leidub Kaspia mere ääres kuni 90% kõigist tuurikala liikidest.
Osa tuurest kasvab muljetavaldava suurusega. Atlandi ja valge tuur on võimeline kasvama kuni 6 meetrit, saavutades samal ajal mitme kvintiini kaalu. Need hiiglased elavad meredes, kuid talvel kudumiseks või ootamiseks liikuvad nad jõgedesse.
Mõned sturgeonid eelistavad ainult värsket vett ja ei kasva hiiglaslikku suurust. Need mitte suured kalad hoiavad ka põhja, söövad väikesed kalad ja molluskid. Sturgeonid on üsna viljakas ja nad võivad kudemisperioodi jooksul visata kuni mitu miljonit muna, seega suureneb nende mass enne kudemist 20% -ni ja isegi rohkem.
Oluline teada! Sturgeon on hinnatud selle kõrge maitseomaduste, nii liha kui ka kaaviari tõttu. Sellega seoses püüti tuur tohutult, mis põhjustas punaste raamatute erinevate liikide sissetoomise. Praegu on kalapüük tuuril keelatud.
Kuigi sterlet kuulub selle pere väikestele esindajatele, saavad mõned inimesed kaalust kuni 15 kg, mitte vähem. Sterlet elab umbes 30 aastat.
See kala toitub peamiselt selgrootutega, kuid kui keegi omab teedel kaaviari, siis see sellest loobuda. Kevadel jõuab jõgede ülemjooksul sterlet. Sügise saabumisel langeb see põhja, kus see on olnud kogu talve, ilma et oleks näidatud mingit tegevust. Seda kala kasvatatakse sageli kunstlikult, kuna seda peetakse väga väärtuslikuks ja populaarseks kalaks.
See elab peamiselt Mustas, Asovis ja Kaspia mere piirkonnas, kuigi see on leitud ka Aadria ja Egeuse meredes. Rüüab jõgedes. Oodatav eluiga on umbes 30 aastat. Tema toit sisaldab väikest kala ja selgrootuid.
Kala püütakse tööstuslikult väga aktiivselt. Enamik inimesi on koristatud, kaaludes 5-10 kg, kuigi kala võib kaaluda kuni 70 kilogrammi.
See on loetletud Punases Raamatus ja seda peetakse suurimaks mageveekalaks ja ohustatud liigiks. Beluga võib kaaluda umbes 1000 kg, pikkusega 4 meetrit või rohkem. Sel juhul võib beluga elada 100 aastat, mitte vähem. See hakkab kudema keskmiselt 15 aastat, kuigi see tekitab oma elus ainult mitu korda suure hulga munadega.
Selle hiiglasliku kala toitumine sisaldab väikeseid kalu, molluskeid ja tihti beebipitserit.
Seda peetakse poolkala, mis elab Kaspia, Arali, Asovi ja Musta mere ääres. Spike overwinters jõgedes nagu Uural või Volga.
Kala elab kuni 30 aastat ja kasvab pikkusega kuni 2 meetrit, kaaluga 30 kg.
Teadlased on tuvastanud selle perekonna kolm peamist alamliiki:
Selle perekonna esindajaid eristab piklik, kokkusurutud mõlemalt poolt, keha kuju, millel on hallikas-sinine värv. Tagaküljel võib näha paljusid tumedaid täpid ja kõht on hõbedase varjundiga. Sõltuvalt elupaigast ja kalade vanusest võib selle värvus varieeruda, kuigi ainult veidi.
Näiteks, lõhe, mis on selle pere üks kõige heledamaid esindajaid, muudab enne kudemist oma värvi tumedaks ja mehed omandavad punased laigud.
Lõhe elab nii Valges kui ka Läänemeres, samuti jõgedes, mis moodustavad nende merede basseini. Hiljuti kohtus ta Siberi piirkondades. Vaikse ookeani põhjaosale lähemal on selle kala arvukalt koole.
Reeglina kudeb lõhe aasta-aastalt samades kohtades suvel või sügisel. Kaaviari viskamiseks sisenevad nad jõgedesse.
Kala muutub suguküpseks, kui see jõuab 2 või 3-aastase vanuseni, sõltuvalt elupaigast. Mida vanem on kala, seda kõrgem on jõe kudemiseks kudemiseks.
Pärast kudemist naaseb kala hilisel sügisel oma looduslikku elupaika. Sageli jääb see kudemisaladele kevadeni, sõltuvalt ilmastikutingimustest. See kehtib nende alade kohta, mis asuvad põhjapoolsetel laiuskraadidel lähemal.
Selle kala kaaviari on suur ja seda vanem on üksikisik, seda rohkem on neil kaaviar. Pärast rasvade sündi elavad nad kudemispaikades kuni 3 aastat, kuni nad jõuavad täiskasvanueani, ja seejärel rulluvad meredesse, kus nad moodustavad arvukalt karju.
Seda peetakse üheks selle pere kõige heledamaks esindajaks. Seda nimetatakse ka kahjuriks, kuna kehas paiknevad arvukad tumedad laigud.
Seda kala leidub nii Lääne-Euroopa kui ka Venemaa lõunapoolsetes vetes. Forell eelistab elada külmas, kristallselge vees, mis ei jää aastaringselt jääga kaetud. Suvel, kui vee temperatuur tõuseb, eelistab forell hoida varjus, vedrude vahetus läheduses, ilma mingit tegevust näitamata.
Forell on röövkala, mis võib süüa kaaviari, samas kui see on veel väike, samuti väikeseid kalu ja teisi veealuse maailma elanikke, kui ta saab täiskasvanu.
Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks lõhe perekonna tõuks. See kala võib kasvada poolteist meetrit, kaaluga umbes 40 kilogrammi. Elupaigaks on Atlandi ookeani põhjapoolsed veed, kuigi eelistab kudeda jõgedes kudema.
Kala on röövellik ja toitub peamiselt väikestest kaladest, näiteks heeringast või kõrbest. See toimub reeglina järvedes, nagu Ladoga ja Onega.
See on Vaikse ookeani vetes elavate lõhede perekonna kõige arvukam liik. Roosa lõhe kasvab pikkusega kuni 70 cm, mitte rohkem ja jõuab umbes 3 kg kaaluni.
Teisel või kolmandal eluaastal muutub kala täiskasvanud ja on valmis tõugu. Roosa lõhe kudeb suve lõpus või sügisel. Omapära seisneb selles, et kõik tema munadest sündinud praad on naised. Mõne aja pärast omandavad mõned neist meestest märke.
See on väike kala, mis, nagu roosa lõhe, ei ole enam suur, kasvades ainult kuni 60 cm pikkuse pikkusega, saades kaalust kuni 3 kilogrammi.
See elab Põhja-Jäämeres, kuid kudeb jõgedes. On ka Baikali omul, mis kuulub ühe selle kalaliigi alamliiki. Omul toidab planktonit või väikeseid kalu. See on ärilist huvi pakkuv, seetõttu püütakse see laiaulatuslikult.
Ta elab Vaikse ookeani põhja laiuskraadidel, kuid selle jätkamiseks läheb see jõgedele. Chum'i korpusel on hõbedane varjund, ilma laigudeta või triibudeta, kuid enne kudemist muutub selle värvus suuresti ja selle küljed muutuvad punaseks.
Chum lõhe on suvi ja sügis. Nad erinevad üksteisest nii käitumise kui ka välimuse poolest.
Seda lõhe nimetatakse ka Vaikse ookeani piirkonnaks. See on liigne kalaliik, mis kasvab ja areneb meredes ja ookeanides ning kudeb jõgedesse. Samal ajal ta kudeb samas kohas, kus ta ise sündis.
Kõiki lõhetüüpe iseloomustab asjaolu, et neil on erinevad küpsusajad. Kizhuch ja Chinook lõhe kuuluvad Kaug-Ida lõhe silmapaistvamatesse esindajatesse.
Punaseid kalu iseloomustab asjaolu, et see sisaldab tervet hulka kasulikke komponente, näiteks vitamiine ja mineraalaineid, ilma milleta ei saa inimene üldse elada.
Punane kala on rikas:
Leitud liha koostises:
Huvitav fakt! Punase kala kasulikud omadused on nii olulised, et toitumisspetsialistid soovitavad seda igapäevaseks kasutamiseks, kuna see ei ole kõrge kalorsusega. Punase kala ja selle kaaviari liha regulaarne tarbimine võib peatada keha vananemisprotsessi, tugevdada juukseid ja küüne, noorendada nahka.
Lisaks sellele, et kala peetakse tervislikuks, on see ka maitsev, nii et tõelised meistriteosed valmistatakse selle lihast gurmeeroogade kujul.
Punaseid kalu saab küpsetada, praadida, küpsetada ahjus, marineeritud jne. Kala on maitsev mis tahes kujul, kuid kõige kasulikum on toores, soolatud või marineeritud. Vähem kasulik, küpsetatakse ahjus või keedetakse, kuid praetud kujul on lubatud kasutada ainult neid inimesi, kellel ei ole probleeme seedimisega. Teisisõnu tuleb punast kala süüa peaaegu iga päev, et keha saaks vitamiine ja mikroelemente täiendada. Kahjuks ei saa seda kasutada nende inimeste kategooria, kellel on mereannidele isiklik sallimatus.
http://fishingday.org/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/Üldiselt on punane kala üsna kallis, maitsev ja tervislik toode, ja kuigi kõik on sellest kuulnud, ei ole igaüks võimeline loetlema talle kuuluvaid liike. Kaupluses müüakse sellist toodet siiski ainult liigi nime all, sest teadmata inimene saab kergesti segadusse saada ja osta kogemata midagi valesti. Et teada saada, millist kala peetakse punaseks, ja mõista, miks see peaks hoolimata kõrgematest kuludest siiski toituma, uurime seda põhjalikumalt.
Terminiga tegelemiseks on vaja minevikku pisut kaevata - ainult see võib selgitada, miks mitte kõik punased kalad ei ole sellist värvi, ja miks ei juhtu see, et liigid, kellel on punane liha, ei ole alati punased kalad.
Fakt on see, et vene keeles tähendab sõna „punane” mitte ainult värvi või varju, vaid tähendas ka „head”. Esialgu soovitas mõiste „punane kala” mitte värvi, vaid väärtuslikke toiteväärtusi, mis olid tuuriperekonna liikmetel - tuurel endal, sterletil, belugal ja tuuril. Kogu see mereala koguti Kaspia mere ääres ja ei ole üllatav, et see ületas kõik oma parameetrid, eriti suuruse -, sest see oli nii kõrgelt hinnatud. Varju poolest ei ole kirjeldatud liikide liha üldse punane, kuid roosakas-kollane.
Muide, selle nime jaoks on veel üks selgitus. Kaasaegse Venemaa lõunaosa globaalses mõttes õnnestus üsna hilja, kuid tuur püüti siin. Suure suuruse, kasulike omaduste ja keerulise logistika tõttu Kesk-Venemaal, kus elas peamine elanikkond, oli see toode väga kallis, see tähendab jällegi „punane”. Nimetus jäi nii palju, et Kubanis ja Kaspia rannikuäärsetes piirkondades, kus Venemaal leidub suur osa tuurest, nimetatakse neid ka täna.
Aja jooksul kasvas „punase kala” mõiste veelgi rohkem, kui Venemaa sai oma kontrollpiirkondades, kus on palju lõhet - Kaug-Ida, samuti Põhja-Barentsi ja Valge mere rannikuid. Lõhe ja forell, roosad lõhe ja lõhelõhe - kõik see kala on samuti suur, mitte vähem kasulik ja kallis, ja mis kõige tähtsam - liha on tõepoolest punane, ja pole üllatav, et paljud neist on ka siin.
Samal ajal ütlevad paljud eksperdid, et lõhe ei nimetata punasteks kaladeks - neid nimetatakse seda peamiselt liha värvuse tõttu, mitte sõna vanas tähenduses, ja tegelikult on mõned lõhe nagu nelma või siber sugulased üsna valged, aktiivse püügi tsoonis, kus neid kutsutakse - valge kala. Kuid mõiste on juba muutunud nii häguseks, et täna on väärt, et kõik tuur ja lõhe, mis sobivad varju.
Praegu ei tundu punased kalad enam olevat saadaval ainult kõige rikkamate ja aktiivsemate piirkondade arenguks, mida varem peeti kaugeks, paremaid transporditingimusi ning põllumajandusettevõtteid, kus sellist toodet kunstlikult kasvatatakse, muudab haruldase hõrgutise odavamaks. Tarbija hindab siiski ikka ja lõhe endiselt väga kõrgelt ning neid ei tarnita kogustes, mis suudavad toita kõiki, mistõttu väidame, et isegi praegu on need üsna kallid, väärivad seda nimetada “punasteks”.
Nagu me juba aru saime, võib punaste kalade kategooriasse lisada täiesti erinevaid sorte, millel tegelikult ei ole ühiseid jooni, välja arvatud kõrged kulud ja hämmastav hõrgutavus. Seepärast tuleks tuur ja lõhe käsitleda eraldi ja just seda me teeme.
Kuigi algselt olid suured punased tuured püütud ainult Kaspia mere ääres, leidub tänapäeval suurte jõgede (näiteks Amuri või Doonau) ja teiste merede (Must, Azov) ja isegi Baikali järves erinevaid sorte. Kõiki nimesid on raske loetleda, sest tuntud tuur, tuuretüki, tuur ja tuur ei ole isegi sordid või tõud, vaid terved liikide rühmad. Näiteks on tuur vähemalt vene, Siberi, Doonau ja Amuri ning neid on võimatu võrdsustada - mõned sordid on palju väärtuslikumad kui teised.
Samal ajal on püütud kala alati odavam, mistõttu ei ole alati vaja teha väärtuse põhjal järeldusi toote väärtuse kohta. Siiski on vaja pöörata tähelepanu ka populaarsele nimele koos kõrge hinnasildiga, kuna suhteliselt odav tuur, nagu näiteks parim või tipp, ei ole kaugeltki kantud sellisel lihtsal põhjusel, et nad ei ole seda väärt.
Me iseloomustame tuura mitmes lauses. Esiteks, need on enamasti süvamere kalad, mis toituvad nii oma väiksematest kolleegidest kui ka teistest väikestest elusolenditest. Enamik selle perekonna liike suudab elada aastaid, kuid munad visatakse mitte rohkem kui üks kord kahe või kolme aasta jooksul - nad on ka kõrgelt hinnatud, sest me räägime kuulsast mustast kaaviarist.
Selline „passiivne” suhtumine paljunemisse on tingitud asjaolust, et munade munemine on iga indiviidi jaoks tõeline seiklus, sest selle huvides tõuseb mereliigid tavaliselt üsna kõrgel mööda lemmikut, alati sama jõge. Röövkalandus on oluliselt vähendanud mõnede liikide looduslikke populatsioone, sest praegu peetakse seda sageli salaküttimiseks ja on täielikult keelatud.
Kui tuur toodab musti kaaviari, pakuvad lõhelased inimkonnale punast sorti. Kõige populaarsemate lõheliikide nimekiri võib kõikidele muljet avaldada: see hõlmab mitte ainult lõhe, roosa lõhe ja lõhet, vaid ka vähem populaarset ja tuntud lõhet, kunja ja paljude elanike jaoks juba üsna tuttavat forelli. Viimane, muide, pole kaugeltki kõige kallim, sest inimene on edukalt omandanud oma aretust vangistuses, kuid mõned liigid koristatakse peamiselt Kamtšatka läheduses, sest nende hind on väga suur, mõjutades suurte turgude laevatamise kulusid.
Nagu juba mainitud, ei tohiks mõnda lõhet isegi teoreetiliselt liigitada punase kala hulka. Nende nimekiri on suhteliselt väike: valge kala, nelmu, taimen, hõbedane lõhe ja mõned teised nimetatakse tavaliselt valge kala. Sellist püüki ei ekspordita tavaliselt väljaspool selle leviku piirkondi.
Erinevalt samast tuurist leitakse lõhe tõenäolisemalt mitte Venemaa ranniku lähedal, vaid Vaikse ookeani neutraalsetes vetes või põhja pool. Nende peamine saagikoristus toimub Kaug-Ida piirkonnas või mõnel põhja jõel, kus nad merest kudema hakkavad. Järvedes (Ladoga ja Onega) on kogu liigi rikkusest esindatud ainult lõhe ning vangistuses osutub edukaks ainult teatud tüüpi forelli kasvatamiseks, sest lõhelaste puhul peetakse seda tavaliselt kõige kallimaks kalaks.
Kuna punane kala kuulub kümneid mere- ja jõel elavate liikide liike, siis on kõik proportsioonid siin täiesti sobimatud. Mõned üldistused on siiski lubatud, sest see ei ole mitte midagi, et kogu seda bioloogilist jõukust nimetatakse üldsõnaliseks - kõik need vees elavad elanikud on nende toitumisomaduste poolest kõrgelt hinnatud. Esiteks, kõigis punastes kalades on palju polüküllastumata rasvu, samuti rasvhappeid, sealhulgas omega-3.
Tegelikult on just see põhjus, miks paljud inimesed peavad süüa kalaõli, ainult see ebameeldiv aine põhjustab üsna vastikust, samas kui lõhe või tuur on toit, mis võib teid kõigest unustada. See komponent on põhiliselt oluline enamiku inimorganite tervise ja nõuetekohase toimimise jaoks.
Oleme eespool nimetatud ained eraldi välja võtnud, kuna neid on alternatiivsetest toodetest üsna raske saada, kuid see ei tähenda, et lõhe ja tuurega ei oleks midagi kasulikumat. Vastupidi, neid iseloomustab väga rikas vitamiin-mineraalide koostis, mistõttu nad võivad asendada nii palju toite. Kui me räägime vitamiinidest, siis kõige enam B-liha, samuti A-, D-, E- ja PP-liha. Kasulike mineraalide loetelu on veelgi pikem - toote eri kvaliteediklassides on kaltsium ja vask, raud ja fosfor, magneesium ja seleen, tsink ja mangaan, kaalium ja fosfor.
Lõpuks tuleb öelda, et punased kalad esindavad hästi mitmesuguseid orgaanilisi aminohappeid ja aineid, mis soodustavad seedimist ja kiiret assimilatsiooni, sest praktiliselt kõik, mis võib olla inimkehale väärtuslik, on lõhe ja tuurest täielikult omaks võetud. Selle näitaja kohaselt on kõnealused tooted palju kasulikud kui vasikaliha või sealiha, mis on enamiku tarbijate jaoks tavalisemad.
Nagu koostise puhul, võib punase kala BJU energiasisaldus ja tasakaalu oluliselt erineda, paljud tegurid seda mõjutavad - ise liik, saagi koht ja elupaigad ning valmistamismeetod. Kui räägime mõningatest keskmistest näitajatest, siis üldjuhul ei ole punased kalorid kaloreid liiga suured - erinevates allikates on arvud 130 kuni 200 kcal.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kõik selle sordid on väärtuslikuks valguallikaks, millest 100 grammi kohta on keskmiselt 20 grammi, samal ajal kui pool rasva on 10 grammi ja suhteliselt vähe süsivesikuid - 6 grammi. Tegelikkuses võivad need arvud oluliselt erineda.
Ideaaljuhul on enne tarbimist vaja leida iga tassi jaoks kalorite ja BJU tabelid, kui see on nii oluline, et te oma toitumise planeerite. Me toome esile ainult kõige olulisemad punktid.
Niisiis on üks punase kala baasil kalorite kõrgeima kalorsusega tooteid soolatud lõhe - selle energia väärtus on kohe 269 kcal, teatud lihatüüpide tasemel. Kui vajate toiduga minimaalset kalorit, siis on parem valmistada chum lõhe vastavalt kõige vähem kalorite retseptile - see on ainult 129 kcal puhtal kujul. Need, kes vajavad spordi näitajaks palju oravat, peaksid soovitama pressitud tuurekaviari, kus see toit on kohe 36 grammi igas 100 grammises portsjonis, on väga väärtuslik, kuigi mõnevõrra vähemal määral, veel üks punane kaaviari. Võrdluseks, liha enda puhul on valk juba märgatavalt väiksem - umbes 23 grammi keedetud roosas lõhe või blanšeeritud beluga, mis aga on ka väga palju.
Kui sulle meeldib rasvane kala, siis pöörake tähelepanu soolatud lõhe suhtes - sellises tootes on rasvasisaldus 20,5% 100 grammi kohta, mistõttu sarnane menüüelement aitab teil täielikult unustada kalajahu söömist. Kui igapäevases menüüs on piisavalt rasva, peate pöörama tähelepanu suhteliselt madala rasvasisaldusega punastele kaladele - nagu sile, kus rasvasisaldus on alla 5%, mis on hea näitaja mereannite kui terviku ulatuses.
Gourmets, mis viib aktiivse elustiili ja energiavajaduseni, peaks pöörama tähelepanu kõrge süsivesikute sisaldusega toitudele - punaste kalade seas on see peamiselt roosad lõhe tomatikastmes, sest 100 grammis sellises konservitoidus on kuni 7 grammi süsivesikuid. Sellisel juhul ei saa punaseid kalu nimetada oluliseks süsivesikute allikaks, sageli esinevad need toiduvalmistamisprotsessis tänu teistele koostisosadele ja kuju säilitamiseks istuva elustiiliga, see on täiuslik toit. Seega võib enamikus lisanditeta punaste kalaliikide kui ka kaaviari puhul olla süsivesikute sisaldus isegi null ja isegi 1 gramm ei jõua tuureni.
Punase kala kõige väärtuslikum omadus, mida on märganud ka meie kauged esivanemad, on tema võime keha täielikult küllastada, olles maitsev. Sellise toote esimeste kogujate järeltulijad on läbi viinud arvukalt uuringuid, mis tõestavad, et tegelikult on punaste kalade sordi süümise eelised veelgi suuremad, sest neil on ulatuslik mõju tervisele. Vaatleme lühidalt, miks see on hädavajalik menüüelement.
See ei lõpe punaste kalade kasulike omadustega - teadlased erinevatel aastatel märkisid, et tal on teatud põletikuvastane toime, kaitseb mao ja soole limaskesta gastriidi või haavandi ajal ning takistab artriidi, artroosi ja reuma sümptomite ilmnemist. Kahjuks ei eksisteeri täiesti kahjutuid toiduaineid, sest isegi punased kalad ei ole imerohi ning seda tuleks kasutada targalt. Esiteks, muidugi peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et selline delikatess võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kui keha lihtsalt ei aktsepteeri ühtegi toidu koostisosa. Sellega ei ole võimalik võidelda - sellises olukorras tuleb kala lõplikult loobuda.
Järgmist punkti ei saa pidada täieõiguslikuks vastunäidustuseks, kuid tähelepanu tuleks pöörata asjaolule, et kalad viitavad tavaliselt riknevatele toodetele. Värske kala eristamine osaliselt rikutud kaladest ei ole nii tugev, sest juba niigi tugev lõhn, kuid aegunud toode võib põhjustada tõsiseid toidumürgitusi.
Tuleb märkida, et mõnedes punase kala liikides võib olla elavhõbedat, mis kujutab endast tõsist ohtu inimkehale. See asjaolu võib tõrjuda igaühe delikatessist, kuid eriti soovitatav on mitte osaleda rasedatel ja imetavatel emadel, sest selle raskmetalli mõju moodustavale organismile on hävitav. Lisaks põhjustab maailma kogukonna suur resonantsi ka asjaolu, et ookeani veed on üha enam reostunud ja nende elanikud, loomulikult, läbivad selle kõike ise, muutudes vähem söödavaks.
Kui inimene on juba ülekaaluline, peaks ta, kui mitte punast kala loobuma, vähemalt valima vähem rasvaseid sorte. Isegi vaatamata sellele, et see toode suudab luua õige ainevahetuse ja aidata kaasa kaalulangusele, ei välista see asjaolu, et liigne rasvasisaldus igapäevases menüüs on lihtsalt kahjulik. Mõnel juhul kehtib see mitte ainult tegeliku toote kohta, vaid selle valmistamise meetodile, kui põhiroog maitsestatakse põhjalikult võiga.
Eelmisest lõikest, muide, on teatud oht krooniliste maksahaiguste või maohaavanditega patsientidele. Kuigi viimasel juhul peetakse punast kala kasulikumaks kui kahjulik, puudutab see ainult dieettoidu ilma liigse rasvata, samas kui selle arvukus ei põhjusta midagi muud kui tervise halvenemine.
Et toode oleks oma maitsega rahul ja ei saaks rikkuda, kuni see on keedetud, siis tuleb poest hoolikalt valida tuur ja lõhe. Pöörake tähelepanu mõnele lihtsale reeglile, mis aitavad teil õiget valikut teha:
Kogenud tarbijatel soovitatakse pöörata tähelepanu ka tingimustele, milles kala kasvas - olgu see siis püütud avamerel või kasvatatud spetsiaalses talus. Teine asi on, et puudub konkreetne vastus sellele, milliseid võimalusi eelistada. Probleemi kahesus seisneb selles, et tõelised merekalad söövad rohkem loomulikku toitu, saavad rohkem toitaineid ja seetõttu peaksid inimesed teoreetiliselt olema kasulikumad. Siiski elab see ookeanis, kus viimastel aastakümnetel on ladustatud suur hulk ohtlikke jäätmeid, nii et see võib sõna otseses mõttes olla ohtlik.
Vastupidiselt sellele elab spetsiaalses talus kasvatatud kala ilma raskmetallide ja keemiliste jäätmeteta puhastatud vees, kuid toidab seda, nagu loomad sarnastes olukordades, peamiselt kontsentraatide ja muude sünteetiliste ainetega, mille mõju inimkehale järgneval allaneelamisel ei toimi alati. ära arvata.
Mis puutub ladustamisse, sõltub see kõigest punase kala ostmise vormist. Niisiis, värske toode on soovitav, üldiselt mitte ladustada - see on parem osta vahetult enne valmistamist, aga kui sa seda veel vajavad, peate tegema mõned manipulatsioonid. Niisiis, külmkapis ei kala kala kogu rümp - see peab olema roogitud ja eemaldama kogu niiskuse ning seejärel tihedalt kaetud kaanega või klambriga.
Alternatiivne lahendus oleks toote pihustamine soolaga või sidrunimahla valamine. Kirjeldatud meetoditega töödeldud värske toode säilitatakse külmikus temperatuuril 0 ± 3 ° C mitte kauem kui kaks päeva.
Värske kala säilimisaja pikendamiseks tuleb see külmutada - siis jääb see mitu kuud. Nagu jahutamisel, tuleb rümbad roogida, toode on pakitud kilekotidesse. Sulatamine peaks toimuma aeglaselt ja loomulikult uuesti, külmutussüdamikus või lõhe sulatades uuesti.
Suitsutatud punase kala säilivusaeg sõltub sellest, kuidas suitsutatud. Eeldatakse, et külma suitsetamise ajal tuleb toodet tarbida 10 päeva jooksul, soojalt ainult 3 päeva jooksul. Delikatess säilitatakse külmkapis, pakendatud paberile. Kuivatatud toodet hoitakse sarnaselt, kuid see võib pikali heita kuni aasta.
Soolatud kala säilitamise eripära sõltub kasutatava soola kogusest: kergelt soolatud, isegi külmkapis, kestab mitte rohkem kui kolm päeva ja väga soolatud - kuni kuu. Kui toode on ostetud vaakumpakendist, siis on sellele märgitud aegumiskuupäev, kuid see ei kehti pärast avamist säilitamise kohta (välja arvatud juhul, kui on selgesõnaliselt märgitud, kui kiiresti tuleb hõrku tarbida). Muide, selleks, et suurendada soolatud punase kala säilitusaega, võib seda täiendavalt täita taimeõli - siis võib see kesta kuni kolm kuud.
Mõningast lõhe valmistatakse külmikus alles 0,3 kraadi juures mitte kauemaks kui kolmeks päevaks. Erandiks on sushi ja muud toidud, mida ei ole kuumtöödeldud kala - neid säilitatakse maksimaalselt 24 tundi ja isegi siis spetsiaalsetes hermeetilistes pakendites, kuigi enne kasutamist on vaja retsepti alusel pigem toote välimust ja lõhna hinnata.
Kuna punane kala on tõeline delikatess, siis on oluline mitte rikkuda maitsvat roogu oma ineptidega. Lõpuks mõned nõuanded, mis aitavad teil tõesti häid tulemusi saavutada:
Kuidas valida punane kala, vaata järgmist videot.
http://eda-land.ru/krasnaya-ryba/vidy-i-mesta-obitaniya/