Piduliku laua peamiseks roogaks peeti Venemaa iidsetest aegadest pärit maitsvat kala. Veelgi enam, "punase" meie esivanemate mõiste nimetas kõike eriti väärtuslikuks, ilusaks ja haruldaseks.
Traditsioon on säilinud ja ikka maitsvat keedetud kala on ornament igale pidu. Eriti väärtuslik kala on punane - see on väärtuslike kalaliikide mitmekesisus kallis ja populaarne. Punase kala liha on nii särav oranž või punane kui ka õrn roosakas värv.
Kõik sõltub sellest, millist perekonda see kala kuulub. Tegelikult nimetatakse seda veel punase kala nime all. Nüüd püüame seda välja mõelda.
Kui te järgite jagunemist kaubandus- ja kulinaarsetel alustel, siis saame eristada kolme punase kala rühma:
Esimesse rühma kuuluvad kalad, mis elavad Musta, Asovi ja Kaspia mere meredes, samuti jõed:
Lõhe hulka kuuluvad kalad, mis elavad näiteks Valges ja Läänemeres ning Vaikse ookeani piirkonnas:
Valge lõhe sisaldab:
Kuid teised selle klassifikatsiooniga spetsialistid ei nõustu põhimõtteliselt ja arvavad, et näiteks lõhelased ei ole punased kalad.
Selle perekonna esindajad on mõned vanimad kalad, mis ilmusid Kreeta ajal - rohkem kui 70 miljonit aastat tagasi. Selline kala elab mageveekogudes ja on üks selle suurimaid esindajaid.
Neil kala on tavaliselt piklik keha, luu kilbid peal ja luu plaadid pea kohal.
Sturgeonid jäävad enamasti allapoole, kus nad toituvad väikestest kaladest, vastsetest, ussidest ja molluskitest.
Sturgeonil on väärtuslik must kaaviar - peen ja kallis delikatess, seega muutuvad nad sageli salaküttide sihtmärgiks. Sellega seoses on selle kalaliigi populatsioon väike.
Lisaks metsikule kasvatamisele kasvatatakse tihti näiteks Lõuna-Venemaa puukoolides. Kõige sagedamini kasvatatud: Vene ja Siberi tuur, sterlet, beluga, Bester. Lisaks kasvatusele tööstuslikuks otstarbeks on puukoolides kasvatatud, mis seejärel vabastatakse nende looduslikesse elupaikadesse, et nende populatsioon suureneks.
Sturgeon
Sellesse perekonda kuulub umbes 20 kalaliiki, mis elavad nii meredes kui ka mageveekogudes, peamiselt järvedes. Tähelepanuväärne on see, et peaaegu 90% maailma tuurest elab Kaspia merel.
Mõned neist on tõeliselt suured. Näiteks võib Atlandi ookeani ja valge tuur kasvada kuni 6 meetrit ja kaal on mitu sada kilogrammi. Sellised rändavad isikud elavad merel ja jõuavad kudemiseks või talveks.
Mõned tuureliigid on mageveekogud ja väikesed. See kala armastab elada allosas, selle toit on väike kala ja molluskid. Sturgeon on väga viljakas. Ja kudemise ajal võib nende kaal suureneda veerandi võrra ja see võib visata mitu miljonit muna.
Sterlet
237 kg kala püüdmisel ei kandnud salaküttid karistust!
Ülekuulamise ajal näitasid kinni peetud kalurid salajase sööda nime.
Tavaliselt on see väikese suurusega kala, kuigi mõnel juhul võib üksikisikute kaal ulatuda kuni 15 kilogrammini. See kala võib elada kuni 30-aastaseks saamiseni.
Sterlet sööb selgrootuid, kuid võib süüa ka teisi mune. Närimine toimub jõgede jõe ülemjooksul kevadel. Sügisel asetub sterlet põhjale, kus see kulutab peaaegu kogu talve istuvas olekus.
Sterlet on väärtuslik kaubanduslik kala, mis on sageli lasteaedades lahutatud.
Sevruga
Seda kala leidub peamiselt Mustas, Asovis, Kaspia merel ja mõnikord Aadria ja Egeuse merel. Väsitav kaaviar siseneb jõele, eriti Volgasse. Elab tuur kuni 30 aastani, sööb väikesed kalad ja selgrootud.
Tuuride püük on arenenud - 5 kuni 10 kilogrammi kaaluvad isikud püüavad püüda. Siiski on tõeliselt suured isikud, kelle kaal ulatub 50–70 kilogrammini.
Beluga
See punase raamatu kala on suurim mageveekala. Beluga kaal võib ulatuda tonnini ja pikkus võib ületada neli meetrit. See on pikaajaline kala, mis võib elada kuni 100-aastaseks saamiseni. See kudeb elu jooksul mitu korda, on väga viljakas ja 13–20-aastaselt hakkab kudema.
Beluga on kiskja: tema toit koosneb väikestest kaladest, molluskitest ja mõnel juhul isegi noorest hüljest.
Spike
Selle tuureliigi elupaigaks on Kaspia, Aral, Azov ja Must meri. See kala läheb talveks jõgedesse (nt Uurali või Volga), mistõttu see on poolkäik.
Spike üksikisikud saavad elada 25-30 aastat vana ja kasvada kuni 2 meetri ja kaal kolmkümmend kilogrammi.
Selle perekonna esindajaid võib jagada kolme alamliiki:
Lõhe keha on tavaliselt üsna piklik ja samal ajal pressitud külgedelt. Värv on hallikas-sinine, tagaküljel on tumedad laigud ja kõht on hõbedane. Kuid sõltuvalt kalade vanusest ja elupaigast võib selle värv muuta.
Lõhe on kõige sagedamini Valge meri, Läänemeri ja jõed. Varem võib neid leida Siberi piirkondadest. Vaikse ookeani põhjaosas leitakse terve lõhe.
Lõhelased kudevad peamiselt suve lõpus sügisel, minnes munad jõgedesse ja valivad selleks pidevalt samu kohti.
Sobiv vanus lõhe kasvatamiseks algab, kui kala jõuab kaks kuni kolm aastat vana. Väärib märkimist, et mida vanem on üksikisik, seda kõrgem on see jõgedesse sisenemine.
Tagasi oma tavapärase elupaiga juurde, kala naaseb hilissügisel ja mõnikord jääb põhjapoolsetesse piirkondadesse kevadeni magevees.
Lõhe kaaviar on üsna suur. Mida vanem on kala, seda rohkem kaaviari on. Lõhe praad, kes on aastaid kuni kolm aastat elanud jõgedes ja jõudnud küpsesse vanusesse, naaseb merre, kus nad moodustavad suuri karju.
Forell
Vastasel juhul nimetatakse seda kala ka pistaatsiaks, sest seal on palju väikesi tumedaid täpid ja uimed ning kaalud ümmarguse kujuga
Kala leidub tihti Lääne-Euroopa jõgedes ja Lõuna-Venemaa vetes. Ta armastab jahedat ja selget vett, mis külmhooajal külmub. Seetõttu ei ole forell suvel eriti aktiivne, sööb vähe ja hoiab varjus lähedal vedrud.
Forell - röövkalad. Väikesed inimesed söövad kaaviari ja rohkem täiskasvanuid sööb juba väikeseid kalu, usse, putukate vastseid.
Lõhe
Üks selle perekonna kõige väärtuslikumaid ja populaarsemaid kalaliike. Lõhe võib kasvada üsna suureks: kuni 40 kilogrammi ja pool meetrit pikk. See elab peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas, läheb jõgedesse kudema.
Lõhe leidub ka järvedes, näiteks Venemaal, Ladoga ja Onega järvedes. See on kiskja, kes toidab väikeseid kalu, näiteks gerbiili või heeringat.
Roosa lõhe
Roosa lõhe on üks nende perekonna kõige tavalisemaid liikmeid.
See kala - üks lõhe väiksemaid esindajaid - asub Vaikse ookeani piirkonnas. Seda iseloomustab väike pikkus - kuni 70 sentimeetrit ja ka väike kaal - mitte rohkem kui kolm kilogrammi.
Roosa lõhe kaaviar hakkab viskama kaks või kolm aastat, kudemine toimub suvel-sügisel hobusel. Roosa lõhe iseärasus on see, et kõik munadest tekkinud vastsed on naised. Ja ainult siis mõni praadimine muudab oma sugu.
Omul
See kala kasvab kuni 60 cm ja kaalub kuni kolm kilogrammi. See kuulub siigade perekonda ja läheb edasi.
Looduse elupaigad: Jäämeri ja kudekalad lähevad jõgedesse. Samuti on olemas eraldi alamliik - Baikali omul. Toidu omul - väikesed kalad, plankton.
Chum
See kala asub Vaikse ookeani põhjaosas ja läheb aretamiseks jõgedesse. Hõbedat erineb ja nahal ei ole laigud ja triibud. Kuid kaaviari viskamise ajal (tavaliselt see juhtub siis, kui kala jõuab kolmeaastasesse vanusesse), muutuvad tšummi pooled heledaks.
Seda tüüpi kala on tingimata võimalik jagada sügiseks ja suveks, mis erinevad üksteisest, sealhulgas käitumuslikud omadused, samuti nende välimus ja värv.
Kaug-Ida lõhe
Vastasel juhul nimetatakse seda kala Vaikse ookeani lõhe hulka. Need on nn rändkalad - nad söövad merel ja kudevad jõgedesse.
Veelgi enam, nad valivad kudemiseks peamiselt aasta-aastalt samad kohad - kohale, kus nad ise tulid.
Lõhe laagerdumise periood toimub erinevalt. Kaug-Ida lõhe kõige heledamad esindajad on coho lõhe ja chinook lõhe.
Toiduvalmistamise ajal hinnatakse seda tüüpi kalu selle küllastumise poolest erinevate mikroelementide ja vitamiinidega.
Seega sisaldab punane kala:
Ja ka rühmade vitamiine:
Lõpuks, see kala on lihtsalt maitsev mis tahes keedetud kujul. Ja kaaviari peetakse üheks lemmiktoiteks suvalisel puhkusetabelis.
See karp on püütud hammustusaktivaatoriga. Mitte kunagi koju tagasi koju tagasi pöörduda! On aeg, et sa saaksid oma saagi kindlustada. Parim aktivaatori hammustamine aasta! Valmistatud Itaalias.
http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/Iidsetest aegadest austati Venemaal kala delikatessina ja teenis ka piduliku laua peamist kaunistust. Kõige väärtuslikum on punane kala. Täna teavad inimesed paljusid selle liike. Kuigi seda nimetatakse punaseks, on liha roosa, oranž ja helepunane. Kõik sellepärast, et see on erinevate perekondade seas. Millised liigid on punased kalad, on igaühele kasulik teada veealuste elanike nimede ja omaduste loetelu.
Selle pere esindajad ilmusid umbes 70 miljonit aastat tagasi. Sturgeon elab mageveekogudes ja seda peetakse suurimaks punaseks kalaks. Perekonna liikmete nimedeks on tuur, beluga, tuur ja muud liigid.
Need vees elavad elanikud eristuvad pikliku kehaga, luu kaitsjad asuvad tagaküljel ja samad plaadid katavad pea. Sturgeon elab lähemal veehoidla põhja, sest nende toit on väike kala, samuti ussid, merekarbid ja erinevad vastsed.
Kõigil tuuridel, välja arvatud tähtnäärmetel, on üsna pikk eluiga. Ja nad ei pane oma kaaviari igal aastal, vaid ainult üks kord 2-3 aasta jooksul. Selleks loobuvad vee-elanikud oma elupaigast, et ronida kõrgemale mööda jõge.
Neil on üsna väärtuslik delikatess - must kaaviar. Selle toote kõrge hinna tõttu muutub see salaküttide sagedaseks saagiks. Seetõttu ei ole selle summa täna väga suur.
Lisaks põlised looduses elavatele tuuridele kasvatatakse neid sageli selleks spetsiaalselt ehitatud puukoolides. Enamasti kasvatavad nad selliseid esindajaid nagu tuur, beluga, Siberi ja Vene tuur. Lisaks lasteaedades tegutsemisele tegelevad selle pere esindajad väärtusliku kaaviari kasvatamisega, samal ajal kui siin kasvatatakse noori kalu, et neid vabasse loodusse viia.
Kudumisperioodi jooksul suureneb nende keha kaal umbes neljandiku võrra nende normaalsest kaalust ja emane võib umbes miljon munat visata.
Punase kala liikide tuuride perekond:
Esindajatel on keha, mis on külgedelt mõnevõrra kokkusurutud ja piklik. Kõige sagedamini on veemaailma esindajatel tumehekke ja hõbedast kõhtu taga ja külgede hall-sinine värv. Väärib märkimist, et värv võib varieeruda sõltuvalt sellest, kus see elab, samuti vanusest.
Enne kudemist lõhe muutub värvi tumedamaks ja selle kalaliigi isastel on seljal punased laigud.
Sageli leidub lõhesid jõgedes, Läänemere ja Valge meres. Suurel hulgal elavad nad Vaikse ookeani põhjavees.
Närimine toimub sageli suve lõpus ja sügisel esimesel külmklambril. Kudede jaoks liiguvad inimesed jõgedesse. Nad valivad samad kudemispaigad. Aretamiseks sobiv vanus on 2-3 aastat. Tähelepanuväärne on see, et vanuse tõttu tulevad lõhe pereliikmed kudema sisenemiseks jõkke.
Ainult hilissügisel naasevad inimesed tavapärasesse elukohta (tavaliselt soolalahus). Mõnikord võivad mõned inimesed jääda mageveekogudesse kevadeni.
Vanusega kasvavad lõhe esindajad. Lõhe- kaaviari suuruse tõttu suureneb selle kogus sõltuvalt kala vanusest. Küpsetatakse merre 1–3 aastat pärast kudemist, st täiskasvanueas.
Punaste lõhe liikide nimed:
Sõna "punane" tähendas meie esivanemad kõige hindamatumat ja haruldast. Seda traditsiooni ei ole ka praeguseks unustatud. Ikka hästi keedetud kala on iga puhkuse kaunistus.
Punase kala liha peetakse üheks kõige kasulikumaks. See on seletatav selle küllastumisega vitamiinide ja mikroelementidega. Seda toodet kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks, mis võimaldab teil noorendada keha, tugevdada juukseid ja küünte, on kasulik nahale.
http://sudak.guru/vidy-ryb/spisok-nazvaniy-samoy-populyarnoy-krasnoy-ryby.htmlPiduliku laua peamiseks roogaks peeti Venemaa iidsetest aegadest pärit maitsvat kala. Veelgi enam, "punase" meie esivanemate mõiste nimetas kõike eriti väärtuslikuks, ilusaks ja haruldaseks.
Traditsioon on säilinud ja ikka maitsvat keedetud kala on ornament igale pidu. Eriti väärtuslik kala on punane - see on väärtuslike kalaliikide mitmekesisus kallis ja populaarne. Punase kala liha on nii särav oranž või punane kui ka õrn roosakas värv.
Kõik sõltub sellest, millist perekonda see kala kuulub. Tegelikult nimetatakse seda veel punase kala nime all. Nüüd püüame seda välja mõelda.
Kui te järgite jagunemist kaubandus- ja kulinaarsetel alustel, siis saame eristada kolme punase kala rühma:
Esimesse rühma kuuluvad kalad, mis elavad Musta, Asovi ja Kaspia mere meredes, samuti jõed:
Lõhe hulka kuuluvad kalad, mis elavad näiteks Valges ja Läänemeres ning Vaikse ookeani piirkonnas:
Seda kala nimetatakse liha ja kaaviari värvi tõttu. Lisaks on värvi, mis on eeskätt meestel paaristunud, erkpunane.
Valge lõhe sisaldab:
Kuid teised selle klassifikatsiooniga spetsialistid ei nõustu põhimõtteliselt ja arvavad, et näiteks lõhelased ei ole punased kalad.
Seoses selle teema mitmekesise käsitlusega ja vastuolulise küsimusega käsitleme siiski kõiki üksikisikute rühmi, keda tavaliselt nimetatakse punasteks kaladeks.
Selle perekonna esindajad on mõned vanimad kalad, mis ilmusid Kreeta ajal - rohkem kui 70 miljonit aastat tagasi. Selline kala elab mageveekogudes ja on üks selle suurimaid esindajaid.
Neil kala on tavaliselt piklik keha, luu kilbid peal ja luu plaadid pea kohal. Sturgeonid jäävad enamasti allapoole, kus nad toituvad väikestest kaladest, vastsetest, ussidest ja molluskitest.
Kõik need (välja arvatud sterlet) on pikad maksad, kuid mune ei visata igal aastal, vaid ainult iga 2-3 aasta tagant. Selleks jätavad nad elupaiga meredesse ja ronivad jõgedesse.
Sturgeonil on väärtuslik must kaaviar - peen ja kallis delikatess, seega muutuvad nad sageli salaküttide sihtmärgiks. Sellega seoses on selle kalaliigi populatsioon väike.
Lisaks metsikule kasvatamisele kasvatatakse tihti näiteks Lõuna-Venemaa puukoolides. Kõige sagedamini kasvatatud: Vene ja Siberi tuur, sterlet, beluga, Bester. Lisaks kasvatusele tööstuslikuks otstarbeks on puukoolides kasvatatud, mis seejärel vabastatakse nende looduslikesse elupaikadesse, et nende populatsioon suureneks.
Sellesse perekonda kuulub umbes 20 kalaliiki, mis elavad nii meredes kui ka mageveekogudes, peamiselt järvedes. Tähelepanuväärne on see, et peaaegu 90% maailma tuurest elab Kaspia merel. Mõned neist on tõeliselt suured. Näiteks võib Atlandi ookeani ja valge tuur kasvada kuni 6 meetrit ja kaal on mitu sada kilogrammi. Sellised rändavad isikud elavad merel ja jõuavad kudemiseks või talveks.
Mõned tuureliigid on mageveekogud ja väikesed. See kala armastab elada allosas, selle toit on väike kala ja molluskid. Sturgeon on väga viljakas. Ja kudemise ajal võib nende kaal suureneda veerandi võrra ja see võib visata mitu miljonit muna.
Sturgeon on kõrgelt hinnatud selle maitse ja delikatessia kaaviari tõttu. Kuid püügi tõttu, millest suur osa on tehtud salaküttide poolt, on punased raamatud haruldaste, ohustatud liikidena loetletud mõnedes tuuriliikides. Alates 21. sajandi algusest on Venemaal keelatud kala püük.
271 kg kala püüdmisel ei kandnud salaküttid karistust!
Ülekuulamise ajal näitasid kinni peetud kalurid salajase sööda nime.
Tavaliselt on see väikese suurusega kala, kuigi mõnel juhul võib üksikisikute kaal ulatuda kuni 15 kilogrammini. See kala võib elada kuni 30-aastaseks saamiseni.
Sterlet sööb selgrootuid, kuid võib süüa ka teisi mune. Närimine toimub jõgede jõe ülemjooksul kevadel. Sügisel asetub sterlet põhjale, kus see kulutab peaaegu kogu talve istuvas olekus. Sterlet on väärtuslik kaubanduslik kala, mis on sageli lasteaedades lahutatud.
Seda kala leidub peamiselt Mustas, Asovis, Kaspia merel ja mõnikord Aadria ja Egeuse merel. Väsitav kaaviar siseneb jõele, eriti Volgasse. Elab tuur kuni 30 aastani, sööb väikesed kalad ja selgrootud.
Tuuride püük on arenenud - 5 kuni 10 kilogrammi kaaluvad isikud püüavad püüda. Siiski on tõeliselt suured isikud, kelle kaal ulatub 50–70 kilogrammini.
See punase raamatu kala on suurim mageveekala. Beluga kaal võib ulatuda tonnini ja pikkus võib ületada neli meetrit. See on pikaajaline kala, mis võib elada kuni 100-aastaseks saamiseni. See kudeb elu jooksul mitu korda, on väga viljakas ja 13–20-aastaselt hakkab kudema.
Beluga on kiskja: tema toit koosneb väikestest kaladest, molluskitest ja mõnel juhul isegi noorest hüljest.
Selle tuureliigi elupaigaks on Kaspia, Aral, Azov ja Must meri. See kala läheb talveks jõgedesse (nt Uurali või Volga), mistõttu see on poolkäik.
Spike üksikisikud saavad elada 25-30 aastat vana ja kasvada kuni 2 meetri ja kaal kolmkümmend kilogrammi.
Selle perekonna esindajaid võib jagada kolme alamliiki:
Lõhe keha on tavaliselt üsna piklik ja samal ajal pressitud külgedelt. Värv on hallikas-sinine, tagaküljel on tumedad laigud ja kõht on hõbedane. Kuid sõltuvalt kalade vanusest ja elupaigast võib selle värv muuta.
Nii saab näiteks selle pere üks kõige heledamaid esindajaid - lõhe - enne kaaviari viskamist tumedat värvi ja meestel on punased laigud.
Lõhe on kõige sagedamini Valge meri, Läänemeri ja jõed. Varem võib neid leida Siberi piirkondadest. Vaikse ookeani põhjaosas leitakse terve lõhe.
Lõhelased kudevad peamiselt suve lõpus sügisel, minnes munad jõgedesse ja valivad selleks pidevalt samu kohti.
Sobiv vanus lõhe kasvatamiseks algab, kui kala jõuab kaks kuni kolm aastat vana. Väärib märkimist, et mida vanem on üksikisik, seda kõrgem on see jõgedesse sisenemine.
Tagasi oma tavapärase elupaiga juurde, kala naaseb hilissügisel ja mõnikord jääb põhjapoolsetesse piirkondadesse kevadeni magevees.
Lõhe kaaviar on üsna suur. Mida vanem on kala, seda rohkem kaaviari on. Lõhe praad, kes on aastaid kuni kolm aastat elanud jõgedes ja jõudnud küpsesse vanusesse, naaseb merre, kus nad moodustavad suuri karju.
Vastasel juhul nimetatakse seda kala ka „kahjuriks” paljude väikeste tumedate täppide ja uimede ning kaalude tõttu, kala leidub sageli Lääne-Euroopa jõgedes ja Lõuna-Venemaa vetes. Ta armastab jahedat ja selget vett, mis külmhooajal külmub. Seetõttu ei ole forell suvel eriti aktiivne, sööb vähe ja hoiab varjus lähedal vedrud.
Forell - röövkalad. Väikesed inimesed söövad kaaviari ja rohkem täiskasvanuid sööb juba väikeseid kalu, usse, putukate vastseid.
Kala kudemine algab suvekuude lõpus. Kaviari viskamiseks läheb see jõgedesse ja lisaks võib see ujuda märkimisväärsetel vahemaadel ja takistuste ületamisel hüppab sõna otseses mõttes üle nende, hüppes veest kuni kolme meetri kõrguseni.
Üks selle perekonna kõige väärtuslikumaid ja populaarsemaid kalaliike. Lõhe võib kasvada üsna suureks: kuni 40 kilogrammi ja pool meetrit pikk. See elab peamiselt Atlandi ookeani põhjaosas, läheb jõgedesse kudema.
Lõhe leidub ka järvedes, näiteks Venemaal, Ladoga ja Onega järvedes. See on kiskja, kes toidab väikeseid kalu, näiteks gerbiili või heeringat.
Roosa lõhe on üks nende perekonna kõige tavalisemaid liikmeid. See kala - üks lõhe väiksemaid esindajaid - asub Vaikse ookeani piirkonnas. Seda iseloomustab väike pikkus - kuni 70 sentimeetrit ja ka väike kaal - mitte rohkem kui kolm kilogrammi.
Roosa lõhe kaaviar hakkab viskama kaks või kolm aastat, kudemine toimub suvel-sügisel hobusel. Roosa lõhe iseärasus on see, et kõik munadest tekkinud vastsed on naised. Ja ainult siis mõni praadimine muudab oma sugu.
See kala kasvab kuni 60 cm ja kaalub kuni kolm kilogrammi. See kuulub siigade perekonda ja läheb edasi.
Looduse elupaigad: Jäämeri ja kudekalad lähevad jõgedesse. Samuti on olemas eraldi alamliik - Baikali omul. Toidu omul - väikesed kalad, plankton.
See kala asub Vaikse ookeani põhjaosas ja läheb aretamiseks jõgedesse. Hõbedat erineb ja nahal ei ole laigud ja triibud. Kuid kaaviari viskamise ajal (tavaliselt see juhtub siis, kui kala jõuab kolmeaastasesse vanusesse), muutuvad tšummi pooled heledaks.
Seda tüüpi kala on tingimata võimalik jagada sügiseks ja suveks, mis erinevad üksteisest, sealhulgas käitumuslikud omadused, samuti nende välimus ja värv.
Vastasel juhul nimetatakse seda kala Vaikse ookeani lõhe hulka. Need on nn rändkalad - nad söövad merel ja kudevad jõgedesse.
Veelgi enam, nad valivad kudemiseks peamiselt aasta-aastalt samad kohad - kohale, kus nad ise tulid.
Lõhe laagerdumise periood toimub erinevalt. Kaug-Ida lõhe kõige heledamad esindajad on coho lõhe ja chinook lõhe.
Toiduvalmistamise ajal hinnatakse seda tüüpi kalu selle küllastumise poolest erinevate mikroelementide ja vitamiinidega.
Seega sisaldab punane kala:
Ja ka rühmade vitamiine:
Punase kala või kaaviari liha kasulikke omadusi on võimatu ülehinnata. Seda soovitatakse aktiivselt dieedina selle madala kalorsusega sisu tõttu. Söömine seda kala aitab noorendada keha, tugevdab juukseid, küüsi ja parandab naha seisundit.
Lõpuks, see kala on lihtsalt maitsev mis tahes keedetud kujul. Ja kaaviari peetakse üheks lemmiktoiteks suvalisel puhkusetabelis.
See karp on püütud hammustusaktivaatoriga. Mitte kunagi koju tagasi koju tagasi pöörduda! On aeg, et sa saaksid oma saagi kindlustada. Parim aktivaatori hammustamine aasta! Valmistatud Itaalias.
Iidsetest aegadest austati Venemaal kala delikatessina ja teenis ka piduliku laua peamist kaunistust. Kõige väärtuslikum on punane kala. Täna teavad inimesed paljusid selle liike. Kuigi seda nimetatakse punaseks, on liha roosa, oranž ja helepunane. Kõik sellepärast, et see on erinevate perekondade seas. Millised liigid on punased kalad, on igaühele kasulik teada veealuste elanike nimede ja omaduste loetelu.
Selle pere esindajad ilmusid umbes 70 miljonit aastat tagasi. Sturgeon elab mageveekogudes ja seda peetakse suurimaks punaseks kalaks. Perekonna liikmete nimedeks on tuur, beluga, tuur ja muud liigid.
Need vees elavad elanikud eristuvad pikliku kehaga, luu kaitsjad asuvad tagaküljel ja samad plaadid katavad pea. Sturgeon elab lähemal veehoidla põhja, sest nende toit on väike kala, samuti ussid, merekarbid ja erinevad vastsed.
Kõigil tuuridel, välja arvatud tähtnäärmetel, on üsna pikk eluiga. Ja nad ei pane oma kaaviari igal aastal, vaid ainult üks kord 2-3 aasta jooksul. Selleks loobuvad vee-elanikud oma elupaigast, et ronida kõrgemale mööda jõge.
Neil on üsna väärtuslik delikatess - must kaaviar. Selle toote kõrge hinna tõttu muutub see salaküttide sagedaseks saagiks. Seetõttu ei ole selle summa täna väga suur.
Lisaks põlised looduses elavatele tuuridele kasvatatakse neid sageli selleks spetsiaalselt ehitatud puukoolides. Enamasti kasvatavad nad selliseid esindajaid nagu tuur, beluga, Siberi ja Vene tuur. Lisaks lasteaedades tegutsemisele tegelevad selle pere esindajad väärtusliku kaaviari kasvatamisega, samal ajal kui siin kasvatatakse noori kalu, et neid vabasse loodusse viia.
Kudumisperioodi jooksul suureneb nende keha kaal umbes neljandiku võrra nende normaalsest kaalust ja emane võib umbes miljon munat visata.
Punase kala liikide tuuride perekond:
Esindajatel on keha, mis on külgedelt mõnevõrra kokkusurutud ja piklik. Kõige sagedamini on veemaailma esindajatel tumehekke ja hõbedast kõhtu taga ja külgede hall-sinine värv. Väärib märkimist, et värv võib varieeruda sõltuvalt sellest, kus see elab, samuti vanusest.
Enne kudemist lõhe muutub värvi tumedamaks ja selle kalaliigi isastel on seljal punased laigud.
Sageli leidub lõhesid jõgedes, Läänemere ja Valge meres. Suurel hulgal elavad nad Vaikse ookeani põhjavees.
Närimine toimub sageli suve lõpus ja sügisel esimesel külmklambril. Kudede jaoks liiguvad inimesed jõgedesse. Nad valivad samad kudemispaigad. Aretamiseks sobiv vanus on 2-3 aastat. Tähelepanuväärne on see, et vanuse tõttu tulevad lõhe pereliikmed kudema sisenemiseks jõkke.
Ainult hilissügisel naasevad inimesed tavapärasesse elukohta (tavaliselt soolalahus). Mõnikord võivad mõned inimesed jääda mageveekogudesse kevadeni.
Vanusega kasvavad lõhe esindajad. Lõhe- kaaviari suuruse tõttu suureneb selle kogus sõltuvalt kala vanusest. Küpsetatakse merre 1–3 aastat pärast kudemist, st täiskasvanueas.
Punaste lõhe liikide nimed:
Sõna "punane" tähendas meie esivanemad kõige hindamatumat ja haruldast. Seda traditsiooni ei ole ka praeguseks unustatud. Ikka hästi keedetud kala on iga puhkuse kaunistus.
Punase kala liha peetakse üheks kõige kasulikumaks. See on seletatav selle küllastumisega vitamiinide ja mikroelementidega. Seda toodet kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks, mis võimaldab teil noorendada keha, tugevdada juukseid ja küünte, on kasulik nahale.
Punaseid kalu nimetatakse nüüd delikaatseks kalaks, mis paikneb lõhe või tuura perekonna seas. Sellel on punakas või valge ja roosa lihaskoe. Need kalad hõlmavad järgmisi liike: forell, chum, tuur, roosa lõhe. Varem klassifitseeriti tuuripere punase kalana: tuur, beluga, sterlet ja stellate tuur. Nüüd viitavad eksperdid seda liiki lõhele. Lõhe on liha väikese hulga luudega, on tugev lihaskoe, sellel on eriti väärtuslik kaaviari, mida peetakse kallis delikatessiks. Eranditult on kõik kalaliigid toiduvalmistamisel väga olulised.
Neid võib seostada kõige vanema kala tüübiga. Seda tõestavad paljud mineraalid. Sturgeoni liigid alustasid oma elu kroonilises perioodis - rohkem kui 75 miljonit aastat tagasi. Seda liiki võib seostada suurimate mageveekogudega.
Omadused hõlmavad järgmisi tüübi tüüpe:
See tüüp elab tavaliselt allosas. Tuurte sööda koosneb vastsetest, limustest ja ussidest. Seda tüüpi liigitatakse magevee, poolvarda või läbipääsu kaudu.
Sturgeoni perekond on röntgen-radiotranspordi klassi seas, sturgi tüüpi. Nüüd eristavad eksperdid nelja tüüpi tuura:
Punane kala on levinud Asovi, Musta ja Kaspia mere merel. Sturgeon elab ka Arali meres, kuid seal on ainult üks tüüp, mida esindab keeruline tuur.
Tüübid erinevad omavahel. Lopatonos omandas nimetuse nina ebatavalise kuju tõttu. Seda tüüpi esindajad on väikesed silmad, mis tegelikult midagi ei näe. Kuid see liik on hea. Lopatonos elab suure veevooluga veehoidlates. Sest tal on märkimisväärseid luuplaate, mis on sarnased kestaga. Shovelnose'el on pikk nina, millega nad võivad kiiresti veevoolu suunata.
Red pikefish elab Mississippi jões. Need liigitatakse kahte liiki:
Falsefoss elab Amu Darya ja Syr Darya jõgedes. Selle punase kala klassi esindajate keha suurus on väiksem, tavaliselt ulatub see 60 cm pikkuseni.
Spetsialistid eristavad lisaks põhiliikidele hübriide. Ühes reservuaaris võib esineda teatud hulk alamliike, mis võivad üksteisest tõuguda.
Selle pere esindajad, va sterlet, elavad väga pikka aega. Nad hakkavad munema, kui nad kasvavad kindla suurusega. Närimine toimub üks kord 2-3 aasta jooksul. Munade munemise alustamiseks jätab tuur mered jõe voodisse. Närimine toimub siin, pärast mida nad merre naasevad.
Vastsed söövad mäda, kasutades munakollast pikka aega. Kui munad kooruvad, söövad nad väikest zooplanktonit. Lisaks läheb praad merre, kus see jätkuvalt kasvab. Kui munad kooruvad suurtes mahutites, võivad nad seal viibida 2 aastat. Aga pärast seda ujuvad nad endiselt merel.
Sturgeon kasvatati pikka aega. Reeglina kasvatatakse neid Aasovi, Musta või Kaspia mere puukoolides. Hiljuti on ametivõimud võtnud palju meetmeid, et tugevdada tuureliikide kaitset nende looduslikes elupaikades, kuid salaküttide püüdmine ei lõpe ikka veel. Seega väheneb tuurikasvade arv oluliselt.
Punastel kaladel on väga maitsev liha ja selle maitsev must kaaviar on gurmaanide jaoks väga oluline. Sturgeon paljundatakse tööstuslikuks otstarbeks Kaspia merel. Taludes kasvatatakse praad ja seejärel lastakse nad oma loomulikku elupaika. Kvoodi suurus määratakse andmete arvu järgi.
Sterlet on väga oluline maitsva toidu armastajatele, kuid seda tüüpi on keelatud püüda looduslikes vetes. Sterletit kasvatatakse kalakasvandustes. See on loetletud punases raamatus.
Kõige tavalisemad liigid, mida kasvatatakse veekogudes:
Hiljuti kasvab tuurikasvatus üha enam. Lisaks tööstuslikule otstarbele lastakse kala koguse säilitamiseks jõgedesse praadida. Mõned liigid kannatavad salaküttimise ja halva loodusliku olukorra tõttu.
Neid saab jagada mitmeks rühmaks:
Lõhe kala liikide seas loetakse kõige väärtuslikumaks lõhe.
Kala on pikliku kehaga, küljelt pressitud. Tagaküljel olev värv on hallikas-sinine, väikeste mustade täppidega, kõht on hõbedane. Oma elu jooksul võivad värvid muutuda elukoha või muude tegurite tõttu. Kudede alguses muutub lõhe värvus tumedamaks, meestel on omadus olla kaetud punaste lahutustega. Kui mees on vana, siis uimed ja kõht on punased:
Lõhe elab ainult Euroopas. Viimasel ajal olid nad Siberis ja Turkestanis, kuid nüüd ei saa neid seal leida. Neil on mitu elupaika:
Lõhe roiskumine toimub peamiselt suvel, kui kala siseneb veekogudesse ja ronib neile. Samas ületab see väga suuri vahemaid.
Kala pestakse väikestes madalates laevades kiirvooluga, kus on palju jämedat liiva. Reeglina kuduvad lõhe munad ühte valitud ruumi aasta-aastalt. Mida suurem on meeste vanus, seda suurem on see vees. Tagasi kala lehed novembris või oktoobris.
Kui lõhe elab põhjapiirkonnas, siis üleujutatakse värskes vees, see tuleb tagasi alles kevadel. Väsinud ja õhem lõhe rullub taas merre. Lõhe mädanik on suur, kuid on väiksem kui teistel liikidel. Mida vanem on lõhe, seda rohkem kaaviarit on ja seda rohkem koguses.
Kaviaria areng toimub aeglases liikumises ja sõltub sellest, kui soe vesi on. Pärast munade paigaldamist hakkab praad ilmuma 65-120 päeva pärast. Pärast seda jätkavad nad ujumist 30 päeva jooksul koos arendamata mulliga. Praadil on suur pea ja väike keha, nende toit koosneb põhjasisikutest või zooplanktonist.
Sellel lõpetatakse nende arengu tsükkel. Siis juhtub kõik ringis aasta-aastalt.
Varem nimetati punaseid kala tuuriks. Ja nüüd nimetatakse lõhe ka punasteks kaladeks, sest nende liha on tumepunane.
Kulinaaria süstematiseerimisel on olemas järgmised kalaliigid:
Punastel kaladel on suur väärtus mitte ainult maitsva ja isuäratava liha, vaid ka kaaviari tõttu. Punastel kaladel on kõrge riboflaviinide ja mineraalainete sisaldus. See sisaldab suurt hulka joodi, fosforit, fluori, kaltsiumi ja muid vitamiine.
Suur hulk roogasid on valmistatud punastest kaladest:
On palju retsepte. Arstid soovitavad süüa punast kala iga päev. Lõhe on väga kasulik kala, nädal peab sa sööma 300 grammi punast kala. Soovitav on seda kasutada keedetud või praetud. Ei ole soovitatav süüa punaseid kalu rasedatele, imetavatele ja ülekaalulistele inimestele.
Punast kala nimetatakse nüüd lõhe- või tuurperekonda kuuluvaks delikaatseks kalaks. Punastel kaladel, näiteks forellil, lõhel, roosalõhel, kana lõhe, tuuril, on punakas või valge-roosa lihaskoe. Sellepärast said nad selle nime.
Varem oli punase kalaga seotud ainult tuuride perekond: sterlet, sturgeon, beluga, tuur jne. Praegu on siin ka lõhepere.
Kalalõhul on madala sulamistemperatuuriga mahlane lihaskoe ja kaaviar on kallis delikatess. Kõiki punase kala liike hinnatakse toiduvalmistamisel kõrgelt.
See perekond, mida tõestavad paljud fossiilid, on üks kõige vanematest kaladest. Ta alustas oma eksistentsi umbes 75 miljonit aastat tagasi - Kreetal. Selle pere kalad on suurimad mageveekogudes.
Tuuride perekonnas on piklik ja spindli kujuline keha. Kogu keha pikkuses on ülemisest osast pikisuunalised vead - luukilbid. Kokku viis: üks seljaosa, paar külgsuunalist ja paar ventralist.
Pea on kaetud luudega. Poti, piklik nina on koonilise kujuga. Suu on pea põhjas, see võib liikuda edasi. Seal on huuled, hambad puuduvad. Iseloomulik on väike antenn, mis paikneb suuõõne kohal.
Fins: paar ees, pea kohal, üks pärak, üks selja- ja suured caudal. Caudal finiidi põhi katab rombilised kaalud. Esimene paar eesmist uimed on muudetud ja näeb välja nagu naelu.
Sturgeon skelett kõhre. Kaladel on ujumispõis, neli paari täispuhutit ja üks paari lisaseadmeid.
See kalaliik eelistab jääda põhja ja toitub peamiselt väikestest kaladest, molluskitest, putukate vastsetest, ussidest.
Kõik perekonna liigid on magevesi, vahekäik või poolkäik.
Tuuride sugukond kuulub rõngaste kala klassi ja tuurekorralduse rühma. Praegu on ainult neli liiki: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga ja tuur.
Klassi-tuureliigid on tavalised Azovi, Musta ja Kaspia mere vesikondades. Sturgeon leidub ka Arali mere basseinis, kuid neid esindab vaid üks liik. See on okas.
Klasside esindajad erinevad üksteisest oluliselt.
Lopatonos saab oma nime tänu ebatavalisele kuju kujule. Neil on väikesed silmad, mis võivad olla peaaegu atrofeeritud, kuid neil on hästi arenenud tunne. See kala elab väga kiire veevooluga reservuaarides, seega on oluline omadus suurte luuplaatide olemasolu, mis näevad välja nagu kestad. Tasane piklik nina aitab kühveldada kergesti vees voolava veega.
Lopatonos on leitud ainult Mississippi basseinis. Esindajad on jagatud kahte liiki:
Muda patos elab Amudarya ja Syrdarya basseinides, kuid ei ujuma soolases Arali meres. Kõik need kalad on väiksemad kui shovelnose ja võivad kasvada ainult kuni 55-60 cm, seal on kaks tüüpi: suur Amudarya shovelnose ja väike shovelnose.
Lisaks tavapärastele tuurte leskidele võib esineda erinevaid hübriide. Ühes veehoidlas on tavaliselt mitu tuureliiki, mis üksteisega liiduvad.
Kõik tuuride esindajad, välja arvatud sterlet, on pikad maksad. Kala jõuab puberteeti ainult siis, kui see kasvab piisavalt suureks, kuid kudemine ei toimu igal aastal, vaid iga kahe või kolme aasta järel. Selle protsessi jaoks lahkub tuur mered jõesängides. On kudemine, pärast mida nad tagasi merre naasevad.
Mägede sarved söövad munakollase sisu üsna pika aja jooksul. Pärast munade vabastamist söövad nad väikest zooplanktonit.
Valged jõesammud jõgedest ujuvad merre, kus see jätkuvalt kasvab. Mõnedes suurtes reservuaarides võivad alaealised jääda kolmeks või kaheks aastaks, kuid seejärel pöörduvad nad tagasi merre.
Kasvatamise tuur on harjunud pikka aega. Seda kasvatatakse peamiselt Azovi, Musta ja Kaspia mere looduslike puukoolide juures. Hiljuti on suurenenud tuurte kaitse looduskeskkonnas, kuid salaküttid jätkavad kala püüdmist, mis kahjustab selle elanikkonda.
Lisaks maitsvale fileele on tuuril kauni musti kaaviari. Kasvatatud ja püütud tööstuslikuks otstarbeks kala Kaspia mere vesikonnas. Kalakasvandused kasvavad praadides, mis seejärel vabanevad loodusse. Kvoodi suurus määratakse nende praadide arvu järgi.
Sterletit hindavad ka gurmaanlased, kuid selle kala püük looduslikes vetes on keelatud. See on kasvatatud kalakasvandustes, samuti okas ja tuur. Kõik need liigid on loetletud punases raamatus.
Kõige tavalisemad liigid, mida kasvatatakse tiikides, on Siberi tuur, vene tuur, beluga, sterlet ja parem.
Aretusuurus on hiljuti ambitsioonikamaks muutunud. Lisaks tööstuslikule otstarbele vabaneb jõe praad jõgede arvude säilitamiseks. Paljud liigid on siiski väga tundlikud väljasuremisele salaküttimise ja keskkonna halvenemise tõttu.
Lõhe perekond on jagatud mitmeks alamperekonnaks:
Kala lõhe on üks lõhe kõige väärtuslikumaid.
Kala keha on piklik ja külgedelt kokkusurutud. Alumine lõualuu on piklik, reprodutseerimisel ilmub sellel sõrmede konks ja ülemisele lõualuudele ilmub vastav sälk. Tagakülje värv on harilikult sinine, mustade laikudega ja kõht on hõbedane. Kala üldine värvus võib varieeruda sõltuvalt inimese vanusest, elupaigast ja muudest teguritest. Enne kudemist lõhe tumeneb, mehed on kaetud punaste laigudega ja väga vanades meestes kasvavad punased uimed ja kõht punaselt.
Lõhe paksenemise ajal kasvab nahk närimiskohaks, muutub karedaks. Üksikisikute muutmist kudemise ajal nimetatakse lõhkemiseks, lõhet teatavas ajavahemikus nimetatakse lonchakiks või kodeerimiseks.
Kudude ajal muutuvad kõik pereliikmed väga õhukeseks, mistõttu näib, et üksikisikute pea on kehast palju suurem. Kalafilee on maitsetu, valge ja vesine.
Lõhe loetakse mööduvaks kalaks. Kudude ajal siseneb lõhe merest jõgedesse, kuid erandiks on Ladoga lõhe ja Onega lõhe, mis elavad ja kudevad suletud tiikides. Need järve liigid on tumedama värvusega ja väiksema kudemisega.
Lõhe elab ainult Euroopas, enne kui neid võib leida Turkestanis ja Siberis, kuid praegu ei ole nad enam seal. Peamised elupaigad on Valge meri, Läänemeri, Saksamaa meri ning eespool nimetatud meredesse voolavad jõed.
SRÜ riikides püütakse lõhe järgmistes jõgedes: Lääne Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Põhja-Dvina.
Lõhe siseneb jõgedesse peamiselt suvel, ronib mööda neid, võib jõuda kaugele. Lõhe lõhnamine toimub sügisel.
Sõltuvalt ajast, mil kala kudeb või naaseb, annavad kalurid oma nimed lõhe. Petrovski ja Uspensky imetaja kursus vastab Valge mere lõikamisele, nad lähevad jõgedesse pärast jää avamist - juuni alguses. Sellel kalal on palju kaaviari ja see on peaaegu küps. Eeldatakse, et Lochi nimetatakse tindiks või madala veega. Nad lähevad juulis jõgedesse.
Hooajal leidub ka mari, kuid selle kaaviar on kas ebaküps või väikestes kogustes. Närimiskala on eriti levinud Lääne-Euroopas.
Lõhel on võimas saba, millel on hästi arenenud lihased. Tänu temale võib ta hüpata üle väikeste jõgede eendite. Lõhe võib hüpata kuni 4-5 meetrit. Seetõttu on kaluritel väga lõhe lähedal väikeste juga.
Närimiskala toodab alati väikestel madalatel pindadel, kus on kiire vool ja suur liivane põhja. Enamasti lõhe lõhe paljudes aastates samas kohas. Aga mida vanem on pereliige, seda kõrgem on ta jõgi.
Kalade tagasitulek algab novembris-oktoobris. Põhjapiirkondades veedab lõhe kogu talve värskes vees ja naaseb tagasi alles kevadel. Õhuke ja väsinud lõhe rullub merre tagasi.
Lõhe kaaviar on üsna suur, kuid see on väiksem kui teistel liikidel. Vanusega suureneb kaaviari arv ja suurus.
Kalamunade areng on aeglane ja sõltub vee temperatuurist. Küpseta luuk 70-140 päeva jooksul. Nad ujuvad umbes kuu aega munakollase põisaga. Fry'l on suur pea ja väike keha, nad toituvad põhjaorganismidest või zooplanktonist. Noorte kalade keha värvus on rohekas.
Lõhe veetmine kulub ühe aasta ja kolme aasta ülemisse jõusse. Pärast seda, kui nad on täiskasvanud üksikisikud, ujuvad kalad merel, kus nad jätkavad arengut. Aga enne seda kogunevad paar päeva jõe suudmes noor lõhe, kogunevad suured karjad.
Mehed ja naised kaks või kolm aastat on juba võimelised aretama. Pärast kala merre naasmist kasvab see, kuid pärast paari kuu möödumist lähevad lõhelased jõgedesse tagasi, ainult sel ajal kudema.
Seega lõpeb kogu tsükkel ja see kõik kestab aasta-aastalt.
Igasuguste punaste kaladega on palju sarnasusi, kuid on ainult ühe liigi tunnuseid. Seega on forellil, mida nimetatakse ka põrsadeks, oma kehal palju väikeseid mustad täpid, ümarad kaalud ja ümarad uimed. Teistel pereliikidel ei ole selliseid omadusi.
Forell on levinud Lääne-Euroopa jõgedes, seda võib väikestes kogustes leida Musta mere vesikonna väikestes jõgedes. Forelli kala ei suuda konkureerida teiste röövloomadega, nad vajavad puhast, selget, külma, kuid mitte-külmutavat vett, nii et selle jaotus ei ole nii suur kui lõheperekonna muud liigid.
Väikesed kalad toituvad tavaliselt täiskasvanud kaaviarist, mis leitakse madalatel. Täiskasvanud forellid on röövkalad, nad toituvad väiksematest liikidest, vihmaussidest ja putukatest. Peamine toit on putukad: vastsed, rohutirtsud, kärbsed, sääsed, keset. Putukaid võib püüda veest või lennata.
See kala armastab jahedat vett, nii et suvepäeval ei ole forell väga aktiivne, vaevalt sööb, hoiab vedrude ja võtmete lähedal suurte kivide varjus.
Suve lõpus hakkavad forelli kala kudema jõgedesse. Ta suudab ületada suuri vahemaid ja väikesed takistused ei takista teda edasi liikuma: ta võib veest hüpata 2-3 meetri kõrgusele. Et hüpata, toetub forell midagi saba vastu, paindub kaarel ja pingutab oma saba järsult. Kui te ei suuda esimest korda hüpata, püüab kala uuesti.
Kus see punane kala elab? Chum lõhe leidub Vaikse ookeani põhjaosas ja Põhja-Jäämeres. Aretuseks läheb see Lena, Yana, Indigirka, Kolyma jõed; Lääne-poolkeral - Beringi väinasse voolavatel jõgedel.
Tavalises eluperioodil on keta hõbehalli värvi ilma täppide ja triipudeta. Kudede ajal omandavad ema küljed punakaspunase tooni. Ketu sellel perioodil nimetatakse läikivaks või säga. Sammas muutub ka taevas mustaks, nakkekaartide servad, hambad kasvavad, filee muutub kollaseks ja kõhnaks.
Chum lõhe tavaliselt kudeb kolmandal eluaastal, kuid võib-olla teisel või viiendal aastal.
Ketu on jagatud kaheks võistluseks: sügiseks ja suveks. Nad erinevad oma käitumise, füsioloogiliste ja morfoloogiliste omaduste poolest. Looduses ei segi need kaks võistlust kudemise ajal.
Kaaviari ja noorte varude areng suverassil toimub tavaliselt alamvoolus ja sügisel kohas, kus põhjavesi lahkub. Sellised erinevused on seotud elupaiga temperatuuriga: suve lõhe vajab madalamat veetemperatuuri, et embrüogenees lõppeks kevadel, ning sügisel vajaliku lõhe puhul on vaja kõrgemat temperatuuri, et küpsetada suve rassiga samal ajal välja.
Chumi suvi- ja sügisvõistlused erinevad keha suuruse, värvi ja viljakuse poolest.
Punase jõe roosa lõhe elab Vaikse ookeani vesikonnas Chukotkast Korea poolsaareni ja Beringi väinast California poolsaareni.
Punane roosa lõhe on väikseim lõhe esindaja. Maksimaalne pikkus, mida kala jõuab, on 68 cm ja selle kaal on maksimaalselt 3 kg.
Lõhe läheb kudema teisel eluaastal, aretushooaja algab augustis ja kestab septembri lõpuni. Juba aprillis lähevad praad välja ja rulluvad merre. Alguses elab noor roosa lõhe madalas vees, mis toidab väikseid koorikloomi. Kaks aastat hiljem naaseb kala oma kodukanale kudemiseks.
Peale selle on roosad lõhed lõhe perekonna kõige arvukamad liigid, see on üsna homogeenne, s.t. ta ei saa alamliiki eristada. See on tingitud asjaolust, et roosa lõhe on üsna noor, üksikisikud ristuvad merre ja periood jões on minimaalne.
Liigi hämmastav omadus on see, et kõik vasikatest pärinevad vastsed on naised. Pärast maast lahkumist muudavad mõned inimesed oma sugu.
See perekond hõlmab Vaikse ookeani või Kaug-Ida perekonna lõhe.
Kaug-Ida lõhe on möödav kala, mis toidab merre ja läheb jõgedesse kudema. Kõik selle perekonna naised kudevad oma elus ainult üks kord ja mehed võivad kudemises osaleda mitu korda.
Lõhe lõhe, nagu ränne, erinevates liikides toimub erinevatel aegadel. Mõnedel meestel on mõnede liikide pikk magevee periood ja mõned ei lähe üldse merre.
Vaikse ookeani lõhe - üsna huvitav välimus. Kõigil pereliikmetel on kodus instinkt - kala naaseb kudema jõgedes, kust nad lahkusid. Kuid lõhe, nagu iga liigi puhul, on teatud kaitse tihedalt seotud paaritumise vastu. Seega on kõigil lõhelastel küpsemise periood erinev: mõnedel liikidel on naised küpsemad kui mehed ja mõnedel juhtudel vastupidi. See võimaldab eri vanuses kaladel interbreedida ja mitte kattuda lähedaste sugulastega. Kaug-Ida lõhe toitub alati merel, olles seal juba pikka aega.
Varem, nagu me juba mainisime, peeti punasteks kaladeks ainult tuura esindajad. Tänapäeval nimetatakse ka lõhe, sest ka nende lihaskoel on punane-roosa toon.
Toiduvalmistamisel on selle kala klassifikatsioon:
Punaseid kalu hinnatakse mitte ainult selle maitsva mahla ja kaaviari tõttu. See kala on väga rikas erinevate vitamiinide ja mineraalide poolest. Seda iseloomustab kõrge fosfori ja joodi sisaldus, samuti kaltsium, fluor, vitamiinid E, rühmad B, PP, A jne.
Kõikide punaste kalade liigid hindavad peakokad. On tõestatud, et inimesed, kes sisaldavad oma toidus sageli punaseid kalu, on vähi suhtes vähem vastuvõtlikud, on vähem tõenäoline hüpertensiooni all ja neil on suurepärane mälu.
Punane kala sisaldab omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis toidavad rakumembraane ja pikendavad noori. Näiteks lõhe söömine on erinevate haiguste ennetamine: artroos, artriit, südameinfarkt, insult ja nägemishäired.
Seal on suur hulk punaseid kalaroogi: võileivad kaaviariga või suitsukalaga, lõhe pirukad, forell, hautatud forelli köögiviljadega, punane kala peetega, keta spargli ja riisiga - kõik gurmeerid leiavad oma maitsele retsepti. Seda kala võib süüa mitte ainult iga päev, vaid ka mitte häbeneda pidulikule lauale panna.
Kala lõhe on kasulik, kuid tasub meeles pidada, et suur hulk terveid toite võib olla tervisele kahjulik. Nädal on piisav, et lisada oma dieeti ainult 300 g punast kala, soovitavalt keedetud või aurutatud. Praetud punase kala kuritarvitamine võib häirida seedetrakti. Sellest delikatessist on mõistlik süüa ülekaalulistele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Venemaa Salmon OJSC on tuntud ettevõte, mis tegeleb punase kala kasvatamisega tööstuslikul otstarbel. Ettevõte kasvab kala - Vaikse ookeani lõhe - Barentsi meres asuvates puukoolides. Ettevõte tegeleb ka lõhe töötlemisega. Siin saate osta peaaegu kõiki lõheliike.
http://ydachadacha.ru/sorta/sorta-krasnoj-ryby-nazvaniya.html