Kikerherned, tallede herned, kihisevad, kikerherned - kõik need nimed viitavad samale kaunviljakultuurile, mida inimkond on tuntud alates Avicenna aegadest. Väikeste Aasia ja Lähis-Ida riikides hinnatakse kikerhernesid maitsva pähkli maitse, viljakuse ja suure saagikuse poolest. Kuulus hummus on valmistatud lambaliha baasil.
Nüüd on kikerherned poodide riiulitel kerge leida mis tahes maailma osas. See on uba, mis sarnaneb lamba peaga, kollane, roheline või pruun.
Tavalised kikerherne sordid:
Kabuli - on ümmargused kollased herned, suured, õhukese õrna kestaga;
Desi - iseloomustavad tumedad ubad, millel on jäme paks koor, omab iseloomulikku delikatessist maitset ja aroomi, on võimeline vähendama veresuhkru taset.
Lisaks nendele sortidele on kikerherned punased, pruunid, mustad ja rohelised, millel on erinevad omadused.
Artikli sisu:
Naised hindavad oma hernes hernesid, sest selle toidukultuuri oad sisaldavad palju väärtuslikke aineid. Hoolimata sellest, et lambaherned on väga toituvad, võib söömine vähendada kaalu. Kalorikarbi 100 g toote kohta - 364 kilokalorit. Kalorite tilkade valmistamisel moodustab 129 kalorit.
Täielik valk, mis on sarnane kanamuna valguga (20-30% toote kaalust);
Rasvad - 6-8% kogu massist;
Aminohapped: metioniin, lüsiin, trüptofaan;
Mineraalid: raud, kaltsium, magneesium, mangaan, seleen, tsink, räni, fosfor, koobalt;
Kanaherneubade tasakaalustatud koostis muudab taimetoitlaste köögi asendajateks asendamatu.
Chickpea väärtused:
Dietitikud omistavad toote võimet võidelda rasvumisega selle koostises olevate essentsiaalsete aminohapete arvelt, mis vastutavad hästi koordineeritud ainevahetuse eest. Lisaks aitab seedehäire täitmisel hernestest valmistatud taimne kiud kontrollida söömise hulka. Väike kogus sellest tootele võib rahuldada nälga ilma toitainete eemaldamiseta. Toote rikkalik koostis aitab naistel säilitada õitsvat välimust, küllastades väärtuslikke valke sisaldavaid kudesid ja elundeid.
Kiud aitab reguleerida seedetrakti aktiivsust. Sool toimib sujuvalt, regulaarsed väljaheited paranevad, mis leevendab naisi kõhukinnisusest. Raseduse ajal, menopausi ajal, hinnatakse eriti hästi seedetrakti tööd, kui hormonaalsete muutuste tõttu on naistel juhatusel probleeme. Regulaarne väljaheide takistab hemorroidid ja spastilist koliiti.
Vitamiinid, tibude mineraalid vähendavad "halva" kolesterooli taset veres, toetades seeläbi südame tööd. Rabanduse ja südameinfarkti ennetamiseks piisab, kui süüa mitu nädalat lamba herned.
Raud, kaltsium, fosfor, vitamiinid täiendavad luukoe kompositsiooni, kaitstes seda menopausi ajal esinevate haavatavuste ja luumurdude eest.
Kanahernetest pärinevad nõud vähendavad naatriumi sisaldust naise kehas, mis viib vererõhu normaliseerumiseni. See omadus on kõige väärtuslikum naistel, kes kaotavad menopausis östrogeeni, mis viib hüpertensioonini. Kasulikku toimet soodustab kikerhernesest valmistatud roogade kerge diureetiline toime.
Selles tootes sisalduv raud taastab normaalse hemoglobiini koguse, mille naise keha raseduse ja sünnituse ajal kaotas.
Imetussüsteemi reguleerimise eest vastutab kanepikas sisalduv aminohappe lüsiin. Selle toimel moodustuvad kehasse tungivate viiruste vastu antikehad, aktiveeritakse kahjustatud kudede kasv ja taastumine.
Chickpea antioksüdandid ja vitamiinid reguleerivad raku aktiivsust, mis toob kaasa olulise paranemise nahas ja kogu kehas, kes seda toodet regulaarselt kasutavad.
Foolhappe produkt aitab moodustada loote tervisliku närvisüsteemi ema raseduse ajal.
Chickpea toite võib kasutada ka diabeedihaigetel, kuna ravimil on madal hüpoglükeemiline indeks ja normaliseeritakse veresuhkru tase. Nisujahu gluteeni suhtes allergilised naised saavad leiva asemel teha kikerherne leiba. Sama kook võib olla valmistatud ka gluteeni suhtes allergilistele lastele.
Naiste tervise seisukohalt on olulised ka kõik tibude soodsad omadused naistele. Kuid sellel tootel on spetsiifilised omadused, mis on kasulik tugevama soo esindajatele.
Mägede kasulikud omadused meestele:
Täielikult arenenud taimne valk aitab kaasa lihaste massile meestel, kes tegelevad jõuspordiga, tõstejõuga.
Selle toote koostises sisalduv mangaan aitab tugevdada liigeste kõhre ja koe, nii et lambaherned on kasulikud sportlastele ja aktiivsele elustiilile.
Chickpea kui aphrodisiac võib asendada ravimid tugevuse suurendamiseks, kui neid kasutatakse regulaarselt toores ubade infusioonina.
Katarakti ärahoidmiseks peate kasutama toores kikerhernesid, mis on eelnevalt ööseks vees leotatud ja hommikul liha veski kaudu vastamata.
Keha täitmine energiaga terve päeva jooksul pärast väikese hulga kikerherma tarbimist on aktiivse inimese jaoks väärtuslik kvaliteet.
Iga teravilja- või kaunvilja kultuuri seemikute väärtus on väga suur. Lambaliha idud ei olnud erand. Ühe grammi kuiva oad saadakse kuni 10 g seemikuid, mis ilmuvad 4-5 päeva pärast leotamist. See dieetprodukt säilitab kõik tibu oad ja avaldab oma kasulikke omadusi.
Chickpea idud on elus toit kogu sõna tähenduses. See kohandab optimaalselt kõigi inimorganite toimimist, taastab häiritud biokeemilised ainevahetusprotsessid. See toode sisaldab olulisi aminohappeid, nagu metioniin, tsüsteiin ja askorbiinhape.
Kanaherne idu kasulikud omadused:
On madala kalorsusega;
Need on boori, räni, biotiini, foolhappe allikad;
Ensüümid, vitamiinid, mineraalid, klorofüll;
Ülekaalu reguleerimine;
Abi arteriaalse hüpertensiooni, närvisüsteemi ja füüsilise ülekoormuse ravis, suhkurtõbi;
Suurendage meeste toimet;
Vähendage immuunsust;
Kanakarjade seemnete valmistamiseks kastetakse oad vees 12 tundi. Seejärel kuivatatakse vesi, herned pestakse ja hoitakse jahedas, kaetud puuvillase niiske lapiga. Vett soovitatakse vahetada iga 10-12 tunni järel. 4-5 päeva pärast on väärtuslik elus toit valmis kasutamiseks. Konveieri säilitamiseks leotatakse iga päev uus partii hernest. Põletatud lambaliha maitse sarnaneb pähkli maitsega.
Ainsaks kahjuks, mida tibu neelab, võib tuua toote suurenenud võime soolestikus gaasi. Kõhupuhituse vältimiseks ei ole soovitatav kasutada puuviljadega kikerhernesid ja juua seda vedelikuga. Suurema gaasi moodustumise ärahoidmiseks söövad nad tillikaste helvestega tilli või apteegitilli, joovad vett mitte varem kui 15 minutit pärast kikerherne söömist. Kanahernetest pärineva negatiivse mõju neutraliseerimine soolestikus toimub pärast ubade magamist külma veega ööseks.
Kusepõie haigused ja limaskesta haavandid.
Lapsepõlves on kitseroogade tarbimine piiratud, kuna lapse keha on lapsekingades ja vormimata seedesüsteem võib uut toodet negatiivselt reageerida. Ettevaatus kehtib ainult koolieelsete laste kohta. Nooremad koolilapsed ja noorukid leiavad selles tootes kasvava organismi valguallika.
Erinevate maailma rahvaste köögis on teada umbes 500 tibu retsepti - need on supid, suupisted, kõrvaltoidud ja magusad toidud. Kõige kuulsam hummus - idamaise köögi meistriteos.
Esmalt pestakse ja leotatakse külmas vees 200 g kikerherni 10-12 tundi.
Keeda seda värskes soolamata vees madalal kuumusel 2 tundi.
Puljong valatakse eraldi mahutisse, see on siiski kasulik.
Kuivas pannis kaltsineeritakse 1/2 tl. Curry, näputäis karri, mis tahes muud maitseained 2-3 minutit, jahvatatakse neid kohviveskis.
Kuivas pannil praadige 2-3 minutit 30-70 g seesamiseemneid kuni kerge meeldiva aroomini.
Jahutage seesam, jahvatage kohviveskis.
Segistit kasutades võita 2-3 küüslauguküünt, soola maitse järgi, 2-3 spl. oliiviõli, jahvatatud vürtsid.
Massile lisatakse veidi keedetud kikerhernet, purustatud ja vahustatud kartulipüree maitseainetega.
Kui mass on liiga paks, lisage tibude keetmine, eelnevalt tühjendage.
Hummust küsitakse 1-2 st.l. sidrunimahl, võta uuesti.
Nõuda 2-3 tundi külmkapis, puista oliiviõli, serveeri lauale.
Lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi saate valmistada suure hulga kikerherooge:
Hautatud köögiviljad kikerhernesega;
Röstitud kikerherned paprikaga;
Chickpea cutlets;
Salat kana rinnaga, avokaado, roheliste;
Chick Peas tomati kastmega;
Hautatud hernes ja kana;
Veiseliha ja lambaliha supp;
Taškendi pilaf koos hernestega;
Pasta tomatite, juustu ja kikerhernesega;
Taimne köögivilja hautatud hernes.
Sellist väärtuslikku köögiviljakultuuri ei ole võimalik ülehinnata kui kikerherneid, aidates säilitada tervist ja kaunistada paljude roogade maitset.
Kuidas valmistada kikerherneid:
Suupisted tibu õlu:
Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Dietoloog, endokrinoloog
Haridus: Diplom RSMU neid. N. I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).
Oad sisaldavad puuviljas kõiki inimkehale vajalikke aineid. See sisaldab nii palju valku, mis leidub lihast ja kaladest. Oad valgud imenduvad organismis kergesti ja kiiresti. Oad sisaldavad kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja tsinki. Taim puhastab ja juhib uriini. Oad kasutatakse maksa ja neerude haigustes.
Hernes on iga-aastane taim, millel on õõnsad rohelised varred ja klammerduvad kõõlused. Hernehallidel on valge värvus, nad on biseksuaalsed ja isetolmavad. Selle taime viljad on esitatud oa kujul, mida nimetatakse sageli podiks. Puuvilja suurus sõltub hernedest.
Soja on suurepärane külg roog ja alus köögiviljade hautistele, samuti supid. Keedetud soja kasutatakse küpsiste ja hakkliha valmistamiseks. Tervislik sojakaste võib soola suurepäraselt asendada. Soja looduslikes toodetes on inimkehale vajalik lahustuv kiud.
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_nyt.phpEnamik meie piirkonna inimesi teab, mida hernes on, milline see välja näeb ja milline see on. Kuid kõik ei tea, et tavalistel hernedel on sarnase nimega "kaksik vend", kuid neil on mõnevõrra erinevad omadused. Loomulikult tähendab see Türgi hernesid või kikerhernesid, mida võib müüa ka teiste nimede all: shish, herned, mulliherned, tallede herned ja isegi hummus (nii chickpea ise kui ka kõige maitsvam Lähis-Ida tibu roog).
Seda tüüpi hernes on kulinaarsest seisukohast väga kasulik ja huvitav, kuna sellel on ainulaadne rikkalik maitse ja eriline “pähkli” järelmaitse. Lühidalt, tutvume...
Kikerhernes - tüüpiline kaunviljade esindaja, millel on kõik nende eelised ja puudused. See tähendab, et türgi hernel on täiesti tervendavad omadused ja samal ajal tõeliselt „plahvatusohtlik” iseloom. Kuigi, kui kikerherned tarbitakse tühja kõhuga ja nad ei ole midagi kinni jäänud, siis ei ole üldse gaasi, või neist on väga vähe.
Niisiis katab tibu (200-300 grammi) standardosa umbes poole inimvajadusest kõige olulisemate mikroelementide - kaltsiumi ja kaaliumi - järele.
Kanaherne lisamine toitumisse võimaldab teil kiiresti vabastada inimkehast liigse kolesterooli taseme, mis omakorda vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks sellele on inimesel lisaks tibude hernesele võimalik vähendada veresuhkru taset ilma ravimita ja suurendada ka potentsiaali. Viimast avaldust on raske kontrollida, kuid kuulujutt omistavad kipsi ja seda vara kindlalt.
Kikerhernes on suurepärane keha tarnija mangaani ja raua tarnija, mis on väga oluline immuunsüsteemi tugevdamiseks ja kõrge hemoglobiinitaseme säilitamiseks veres.
Samuti usutakse, et kikerherned võivad ennetada ja isegi toime tulla juba olemasolevate kataraktide, glaukoomi ja mitteinfektsiooniliste nahahaigustega.
Noh, ja loomulikult on väga oluline süüa hernes ja muud kaunviljad taimetoitlastele, et säilitada organismis normaalne ainevahetus ja valgu süntees.
Kanaherne kõige täiuslikumad kasulikud omadused tunduvad toorelt. Noh, selleks, et mitte kuivade ümarate hammaste murda ja samal ajal suurendada herneside toiteväärtust, võib seda idaneda. Seda tehakse väga lihtsalt:
Vajalik hulk hernesid tuleks pesta jooksvas vees, valada konteinerisse, valada vett ja jätta 6-8 tundi, seejärel peske tibu jooksvas vees uuesti. Järgmisena on töömahutis vaja panna niiske riide (nii et põhja täielikult katta), vala seal hernesherned ja katta sama riidega. Mõne aja pärast tibusid kanad. Peaasi on kangast joogiveega aeg-ajalt niisutada, muidu on idanemise ootus ootamatult pikk. Ideaalne seemikute pikkus on 1-3 mm.
Kui kikerherne idanevus köögis tundub teile vastuvõetamatu, siis saate seda lihtsalt 6-8 tundi leotada. See on piisav herneste pehmendamiseks ja bioloogiliseks aktiveerimiseks. Ja siis tehke seda, mida teie süda soovib: keerake, purustage, keema... tehke hummus, falafel, kikerherni putru - üldiselt, kõik, mis teie kujutlusvõime ütleb.
http://www.iamcook.ru/products/chick-peaIdamaise köögiga kasutatakse traditsiooniliselt kõige vanemat kaunviljakultuuri, kuid meie laiuskraadidel ei ole see väga levinud. "Nuth - mis see on?" - seda küsimust saab sageli osta kauplustes ostjatelt ja müüjad selgitavad, kuidas taime kasulikke omadusi õigesti kasutada. Chickpeas (Nohut) on nii mitmekülgne, et seda kasutatakse suppide, teraviljade ja isegi maiustuste valmistamiseks. Proovige mitmekesistada oma igapäevast menüüd - teada saada, millised kikerherned on ja kuidas seda valmistada.
Taimed on "sugulased", kuid lamba - herned (kanaherned) erinevad vitamiinikoostises tavapärasest - see on palju parem kui aminohapete ja valkude sisaldus. Seda tüüpi kaunviljade omaduseks on asjaolu, et terad tuleb eelnevalt leotada, kuna terade koor on väga tihe. Kui küpsete herned päris õigesti, võite saada maitsva, õline-sametist tassi, millel on meeldiv pähkli maitse.
Tänu suurele vitamiinide, mineraalide ja aminohapete sisaldusele on seda tüüpi kaunviljad Ida-inimeste seas väga populaarsed. Chickpea seemikute ja traditsiooniliste teraviljatoodete kasutamine aitab parandada südame-veresoonkonna süsteemi, kõrvaldab kahjuliku kolesterooli, avaldab positiivset mõju nägemisele. Seda tüüpi hernes mõjutab positiivselt meeste toimet, stimuleerib soole aktiivsust. Oluline on teada, millised kikerherned on naistele head: kõrge rauasisaldus muudab selle imetamise ajal asendamatuks toitaineks.
Kui te olete tervisliku toitumise järgija või olete sageli toitumises, peaksite kindlasti sisaldama seda tüüpi kaunvilju oma dieeti. Huvitav on see, et kikerherned võivad liha asendada kõrge valgusisalduse tõttu, mis on väga väärtuslik vegaani ja taimetoitude puhul. Niisiis, kikerherned - mis see on ja kuidas süüa seda majapidamises meeldivaks? Sellest hernest on palju roogasid: see on praetud ja keedetud, valmistatakse suupisteid, kõrvaltoite ja maitsvaid suppe ning vitamiinikokteilide ja salatite valmistamisel kasutatakse idanenud kikerhernesid.
Kõige kasulikum viis tibude valmistamiseks on see idanema. Seda on kerge teha, valades teravilja jarile ja valades vette veidi - mõne aja pärast ilmuvad paranevad idud. Mis on kikerherned toiduvalmistamisel ja mida see sööb? Kõige populaarsemad tibude helbed on ehk hummus ja falafel. Nende valmistamiseks leotatakse teravilja tavapäraselt üleöö ja seejärel jahvatatakse pastale.
Väga sageli kasutatakse seda lõhnava pilafi valmistamiseks, lisatakse dolmasid ja pirukaid ning röstitud oad on üks populaarsemaid suupisteid idas. Chick-hernejahu kasutatakse kondiitritööstuses aktiivselt, oad on sageli valmistatud India köögi roogadest, Aasia toiduvalmistamisest. Fotode ja videote retseptid nende kohtade valmistamiseks on esitatud internetis ja kokaraamatutes.
• Küpsetusaeg: 90 minutit.
• portsjonite arv: 5 inimest.
• Kalorid: 127 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks.
• köök: idamaine.
• valmistamisraskused: kerge.
See taimetoidurestoran võib igapäevases lauas suurepäraselt mitmekesistada. Keedetud kikerherned on rohkesti kiudaineid, kiudaineid, mistõttu on see soovitatav lastele. Ettevalmistus algab leotamisega, mis võimaldab pehmendada herneste liiga paks nahka. See protsess võtab aega vähemalt 4 tundi (parem on üleöö leotada). Valmistatud tassi saab kasutada ka roogana, samuti täiendada vürtsidega, maitseainetega, täidisega kondiitritoodetega.
• Küpsetusaeg: 90 minutit.
• portsjonite arv: 5 inimest.
• Kalorid: 146 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks.
• köök: idamaine.
• valmistamisraskused: kerge.
Araabia roog on kanahernesest ja tahini kastmest või pastast (jahvatatud seesamiseemned) pikka aega olnud põhiroogade lisand. Hummus on väga toitev, rohkesti süsivesikuid ja selle ületamatu pähkli maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Internetist on näha fotosid, kuidas hummast süüa, nagu kikerherned oma koostises.
• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• portsjonite arv: 5 inimest.
• Kalorid: 97 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks.
• köök: idamaine.
• valmistamisraskused: kerge.
Lõhnav, toitev putru ei jäta ükskõik millist gurmee. Peale selle rõõmustab roog need, kes toituvad, sest tibu kalorisisaldus on madalam kui mõni muu kaunviljade liik ja arstid tõestavad tibu kasu. See retsept võib olla suurepärane alus teiste, vähem maitsvate toitude valmistamiseks - lihtsalt lisa oma lemmik köögiviljad ja vürtsid.
• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• portsjonite arv: 5 inimest.
• Kalorid: 113 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks.
• köök: idamaine.
• valmistamisraskused: kerge.
Paljud koduperenaised küsivad sageli endalt: kikerherned - mis see on, kuidas teravilja õigesti ja maitsvalt valmistada? Alustage seda tüüpi kaunviljade uurimist suppide valmistamisega. Retsepti eeliseks on see, et roog on rikkalik, rõõmsameelne ja edukas asendab mõningate näriliste hernesupp. Lisaks sellele võib sellist ravimeetodit täiendada mis tahes vürtsidega, lõhnavate maitsetaimedega, ahelaga mitmekülgselt.
• Küpsetusaeg: 120 minutit.
• portsjonite arv: 8 inimest.
• Kalorid: 333 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunasöögiks.
• köök: idamaine.
• valmistamisraskused: keskmine.
Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas muuta see hämmastav kikerheroog, mis sisaldab palju valke. Falafel on sarnane kiirtoidule, kuid selle eelised kehale on hindamatud. Nad serveerivad maitsvat suupistet jogurtiga, täidisega falafel pita, kombineeritakse peeneks hakitud piparmündiga ja ubadest valmistatud fulanikastmega. Ainult eelroa foto põhjustab vastupandamatut söögiisu ja soovi maitsta falafelit võimalikult kiiresti.
Ma ei saa öelda, et olen taimetoitlane ja süüa erakordselt tervislikku ja tervislikku toitu - kõik on natuke vale. Püüan lihtsalt süüa rohkem kasu kui kahjulik, ja ma otsin pidevalt uusi huvitavaid (ja kasulikke) tooteid, mida ma sooviksin maitseda, ja mu keha soovis neid seedida =)). Kõik need otsingud on mind pikka aega viinud järgmisele tibule, kuid kogu aeg, kui ma möödusin, ei tahtnud ma mingil põhjusel eksperimenteerida. Kuid hiljuti tegin ma lõpuks oma mõtte - ostsin selle, keetsin ja sõin, ja nüüd olen valmis oma mõtteid kanade kohta rääkima! Alustame...
Rääkides lihtsas keeles, on kikerherned herned! Ainult herned, mis tulid meile Lähis-Idast. Kui te arvate, et statistika on toodetud, siis enamik tibuherneid toodetakse Indias ja Türgis, Austraalias ja Pakistanis on endiselt valitud, kuid see ei ole mõtet. Lõppude lõpuks ei ole minu huvi üldse põhjustatud selle päritolust, vaid ühest omadusest, millest paljud on rääkinud. See omadus on see, et kikerherned võivad organismi kasulikkuse seisukohalt asendada liha. Huvitav!
Kanaherned kogu oma hiilguses (foto: Sergei Galayko)
Me teeme lihtsaid järeldusi, kui kikerherned on rakkudele head ja head rakud on terve keha jaoks head, mis tähendab, et see ei kahjusta seda regulaarselt süüa! Meie lihased taastuvad pärast pingutust kiiremini, nahk muutub elastsemaks, seedimine paraneb, suhkru veres normaliseerub.
Siin saate lugeda huvitavat artiklit polüküllastumata rasvade kohta - https://www.childneurologyinfo.com/health-text-buildingblock4.php.
Kõik on siin väga lihtne... aga pikka aega = (See meetod saadi mulle retseptidest, mida lugesin ja oma kogemustest.
Siis ma kasutasin salatite valmistamiseks kikerhernesid ja hernestele süüa eraldi! See osutus väga maitsevaks ja rahuldavaks. Väga rahul!
Huvitav vaatlus - pärast mitu tundi külmkapis hakkasid hernesed maitses kana sarnanema! Tere liha armastajad =).
Kikerhernes on üks meie vanim kultuur, mis kasvab meie planeedil. Sellegipoolest sai Venemaa elanikud sellest hoolimata suhteliselt hiljuti teada. Seda kaunvilja peetakse idamaise köögi sümboliks, kus see põhineb maitsvatel rahvuslikel toitudel.
Chickpea, või kikerherne või lambaherne on iga-aastane taim, millel on püstised varred ja lehed, millel on pealekandmata lehed. Selle kõrgus võib olla 0,2 kuni 0,7 m. Oad on väikesed, nad on lühikesed, kuju on paistes, igas 1 kuni 4 seemnes.
Kanaherne pind on torkane, kare, selle välimus sarnaneb rami peaga. Ühe seemne läbimõõt on vahemikus 0,5-1,5 cm. Sõltuvalt sordist võib tuhandeid seemneid kaaluda umbes 150-300 g.
Kuid tibu on iseloomulik ühele ebamugavusele - selle valmistamiseks kulub üsna kaua aega. Esiteks leotatakse kuivatatud terad mitu tundi vees ja seejärel keedetakse neid pikka aega. Täpsemalt, kuidas ja kui palju hernes on keedetud, räägime natuke madalamast. Siinkohal tahan lihtsalt mainida, et kuivatatud toote asemel on võimalik konserveeritud tooteid kasutada. Nende maitse järgi on need peaaegu samad, pluss kogu selle kasutamine säästab palju aega.
Vaadates kikerhernesid, on mõnel teisel küsimus: kuidas see hernestest erineb? Mõlemad kuuluvad kaunvilja perekonda ja üldiselt on need taimed üsna sarnased. Kuid tegelikult on erinevus märkimisväärne. Vaadake peamisi erinevusi:
Ümar ja lühike
Sageli kollane, harvem tume
Neutraalne maitsega
Kasutage toiduvalmistamiseks
Lähis-Ida, India, Vahemeri
Chickpea on kõrge toiteväärtusega ja rikkaliku koostisega.
Märkus! Chickpea seemned sisaldavad umbes 30% valku, mille kvaliteet on munale väga lähedal ning süsivesikute osakaal on umbes 55%!
Kalorikarbi on 364 kcal 100 g toote kohta.
Üldiselt on kikerherned üsna toitev toode, mistõttu ta on täielikult võimeline asendama liha mitte ainult paastumise ajal, vaid ka taimetoitlastes. Lisaks võib see toitumine põhjustada südame-veresoonkonna haiguste ennetamist.
Kikerhernes on madal glükeemiline indeks - 35, mis võimaldab selle kasutamist enamikus dieetides. Teisisõnu, selle toote koostis sisaldab ainult kasulikke süsivesikuid, mis aeglaselt vabastavad energiat, ei põhjusta veresuhkru teravaid hüppeid ega anna pikka aega küllastustunnet. Seega on hernestega hommikusöök ideaalne.
Tänu suurele hulgale kiududele suudavad kikerherned meie seedetrakti eest hoolitseda. Selle taime noored seemned avaldavad positiivset mõju kogu seedetrakti tööle ja aitavad kaasa soole mikrofloora tervisele. Dieetkiud siduvad ja eritavad toksiine, säilitavad normaalse kolesterooli taseme ja aitavad reguleerida kaalu.
Ja see ei lõpe kikerhernede kasulike omadustega. Rahvameditsiinis kasutatakse seda toodet sageli kataraktide ja glaukoomi raviks ja vältimiseks. Nagu te teate, mõjutavad läätse läbipaistvust kehas esinevad ainevahetusprotsessid. Ja kui neid rikutakse, toimub soole ja maksa koorumine ning verevalem halveneb. Selle taustal areneb läätse hägusus. Chickpea aitab eemaldada toksiine ja taastab normaalse veemahu ringluse (marmelaadne intraokulaarne vedelik), vältides seeläbi keeruliste silmahaiguste teket.
Raua, mis on osa kikerhernesest, annab hemoglobiini produktsiooni ja hoiab ära aneemia. See tibu hirve omadus on eriti kasulik raseduse ja imetamise ajal elavatele naistele, kuna just sel ajal kulutab keha kõige rohkem selle aine mineraalsoolasid.
Madala rasvasisaldusega valgud ja väärtuslikud aminohapped vastutavad rakkude regenereerimise, lihaste ülesehitamise ja ka antikehade ja ensüümide tootmise eest. Selle toote kõrge mangaanisisalduse tõttu taastub närvisüsteemi töö normaalseks ja tugevdatakse immuunsust.
See on oluline! Sööta hernestesse oma dieeti, peaksite meeles pidama, et see on nn raske toode, mis laguneb aeglaselt ja võib tekitada soolestikus fermentatsiooni. Sel põhjusel toovad mõnedel juhtudel kikerherned kahju mitte nii palju. See ei ole soovitatav haavandite, kõhukinnisuse, seedehäirete, põie põletiku ja vereringe halvenemise korral.
Selleks, et kikerherned näitaksid oma kasulikke omadusi puhastusvahendina, rakendavad nad seda järgmiselt:
Märkus! Salatitele, suppidele ja muudele roogadele võib lisada jahvatatud kikerherneid!
Absoluutselt kõik retseptid, kus tibuhernesid osalevad, algavad selle valmistamisest. Ja kuna alguses tasub mõelda, kuidas kikerherneid valmistada.
Niisiis, kui te otsustate kasutada kuivatatud kikerhernesid, siis tuleb kõigepealt leotada. Vala see pannile ja täitke see veega, mille tase peaks olema umbes kaks sõrmeherne kohal. Lisage näputäis soola ja pool tl sooda (umbes 3 liitrit vett). Tänu sellele tehnikale pehmendab tibu kesta hästi ja selle tulemusena väheneb küpsetusaeg. Katke kaanega ja jätke see toatemperatuuril 8-12 tunniks.
Näpunäide. Kõige mugavam on imetada kikerherneid õhtul ja jätta see ööseks vette!
Hommikul valame kogu vedeliku välja, pesta meie herned mitmes vees ja täidame puhta veega. Paneme poti tulele ja tugeva gaasivarustusega keema. Me lülitame tule maha ja keetame kikerhernesid kuni õrnani. Kui palju valmistada kikerherneid pärast leotamist? See võib võtta 40 minutit kuni 1,5 tundi. Sool on soovitav lisada lõppu. Lõplik tera on üsna pehme, kuid säilitab oma algse kuju.
Järgmisena valmistavad kikerherned pastatooted. Selleks tühjendage ülejäänud vesi ja asetage valmis kikerherned segisti kaussi. Soovi korral võite lisada väikese koguse võid, koort või piima. Kõik hõõguvad kuni sile.
Soovitus! Kui te ootate, et kasutaksite humoori või midagi sarnast valmistamiseks tibu pasta, siis on soovitav seda pikemalt valmistada, nii et püree osutuks õrnamaks ja ühtlasemaks!
Arvestades kikerhernede valmistamise reegleid, tuleb märkida, et see on täiesti võimalik süüa aeglases pliidis. See kasulik ja väga mugav seade on tänapäeval praktiliselt igas köögis ning hõlbustab märgatavalt toiduvalmistamise protsessi.
Cooking reeglid on lihtsad:
Golden chickpea putru on väga maitsev ja ka kasulik, see on küllaltki peamine roog, mida serveeritakse kõrvaltoona.
Kõige kuulsamad kikerheroogid on hummus ja falafel. Valmistage need hernesipastist, lisades vürtse, maitsetaimi ja maitsetaimi. Lisaks võib kikerherneid praadida, saada suurepäraseid suupisteid või küpsetada sügavates rasvades.
Nagu näete, on palju võimalusi ja samal ajal on absoluutselt kõik retseptid tibude valmistamiseks väga lihtsad ja nende täitmine on selge iga perenaine. Täna soovitame teil mõnda neist kaaluda. Võimalik, et nende seast saate endale ise valida.
Vürtsikas tibu suupiste valmistamiseks on vaja:
Pane keedetud või konserveeritud kikerherned, peeneks hakitud rohelised, peeneks hakitud sibulad, tükeldatud oliivid mahutisse, pigista mahla pool sidrunist. Võtke kahvli või tolkushku ja sõtke veidi massi. Maitse, lisage soola ja pipart, valage oliiviõli ja segage.
Märkus! Valmistatud suupiste ei tohiks olla täiesti ühtlane, see võib kokku tulla tibude ja muude koostisosadega. Kuid samal ajal peaks mass olema kergesti pimestatud!
Röstitud kikerherne valmistamiseks on vaja:
Tühjendage vedelik konserveeritud kikerhernesest ja pange õhuke kiht paberile. Kui see kuivab, kombineerime suurtes mahutites cayenne'i pipart paprikaga. Me panime kõrvale.
Vala pannil oliiviõli, kuumuta see keskmise kuumusega ja praadida kikerherne, eelistatavalt kaks või kolm korda. Kui herned muutuvad pruuniks, asetage see rätikule. Mõne minuti pärast, kui liigne õli on kadunud, suuname selle paprika ja pipraga kaussi, soola, puista lubja koorega.
Kanahernetest köögiviljadega valmistamiseks on vaja:
Asetage tulele paksu seinaga pann ja valage õli. Me soojendame. Baklazaan lõigatakse kuubikuteks ja praadige õlis 5 minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja Bulgaaria pipar, lõigatud väikesteks kuubikuteks, praadige umbes viis minutit. Pane tšilli pasta, hakitud riivitud ingver ja küpseta veel kaks minutit. Lisage ülejäänud koostisosad, segage ja katke kaanega. Hauta umbes veerand tundi.
http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/Eile ostsin esimest korda kikerhernet ja kastsin seda üleöö.
Ma kavatsesin seda osaliselt pilafi, osaliselt maiustuste jaoks kasutada.
Üleöö kanad kasvasid 2 korda! See on muutunud pehmeks, nagu pähkel, ja see on maitsele väga meeldiv.
Enamik retsepte nõuavad pärast leotamist keetmist umbes 1 tund.
Nüüd ma olen piinlik küsimusega - miks on nii pikk keetmine juba pehme ja maitsev toode, ja kas mu tervis on kahjustatud, kui ma seda värskelt söövad?
http://www.povarenok.ru/blog/show/33667/Kikerherned on väga kasulikud ja retseptid väga palju. Me räägime kikerherade eelistest, jagame kõiki selle valmistamise nüansse ja kõige lahedamaid retsepte selle rikkaliku valgupapakultuuriga, mis tuli meile idast.
Lisaks paljudele kaunviljadele on kikerherned suurepärane toidutoode. See on iseenesest piisavalt kaloreid (umbes 380 kcal 100 g kohta), mis tähendab, et see on väga toitev.
See on tervislike tervete süsivesikute (60 g) ja taimse valgu ladustamise (20 g 100 g tibu) allikas. Türgi herned sisaldavad lahustumatuid kiude, mis varustavad keha energiaga ja puhastavad sooled toksiinidest ja toksiinidest.
Tulenevalt asjaolust, et kikerherned on rohkesti B-vitamiine, kaaliumi, fosforit, magneesiumi ja rauda ning olulisi aminohappeid, on sellel keha tervendav toime. See parandab ainevahetust, aitab vähendada kolesterooli taset veres ja tugevdab immuunsüsteemi.
Paljud püüavad valmistada kikerhernesid harva või täielikult oma toitumisest välja, kuna see toode, nagu kõik kaunviljad, põhjustab kõhupuhitust. Et vältida soolestikus tekkivat gaasi ja söömise järel raskustunnet, on tibude herneste valmistamisel oluline järgida mõningaid lihtsaid reegleid.
Enne tibude valmistamist küpsetada ube vähemalt 8-12 tundi. Kõige parem on see, et kikerhernes seisab külma veega päevas - nii et te ei pea seda isegi täiendavalt kuumutama ja keema.
Lisaks on paljudel tibude retseptidel erinevaid vürtse ja maitsetaimi (näiteks ingver, kollajuur, must pipar, koriander, rosmariin ja karri). See on vajalik mitte ainult unikaalse maitse loomiseks, vaid ka kikerherade parema seedimise ja assimileerimise jaoks, samuti turse vältimiseks.
http://kitchenmag.ru/posts/12703-chem-polezen-nut-i-chto-iz-nego-prigotovit-10-samyh-klassnyh-receptovKas eelistate süüa maitsvat ja tervislikku, vaadata oma figuuri ja armastan valmistada originaalsed kulinaarsed toidud? Siis peaksite oma dieeti (kikerherned) sisaldama kikerherneid.
Vaatamata sellele, et tibu on planeedi vanim kultuur, on ta hiljuti Venemaa turule sisenenud. On aeg jõuda progresseeruva maailma toiduvalmistamiseni ja hallata seda kaunvilja uuendust.
Chickpea on idamaise köögi hädavajalik sümbol, sellest valmistatakse riiklikke araabia roogasid, nagu hummus ja falafel. Seda kasutatakse laialdaselt Aasias, Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas.
Kõrge valgusisalduse tõttu võib kikerhernes asendada liha, vähendades samal ajal kogu tassi rasvasisaldust. Seetõttu kasutatakse seda aktiivselt taimetoitlustes ja Vedic-toiduvalmistamisel.
Sööta kikerherneid, annate kehale kõik vajalikud vitamiinid, sest kikerherned sisaldavad rohkem kui kaheksakümmend toitaineid. Tegemist on fosfori, kaaliumi, magneesiumi ja B-vitamiinide täieliku allikaga, mis on suurepärane mineraalide ja raua allikas.
See toode küllastab ka vähese rasvasisaldusega ja samal ajal väga kõrge kvaliteediga valku. Nagu teised oad, on kikerherned rohkesti lahustuvaid ja lahustumatuid kiudusid, mis aitavad vältida seedehäireid.
Lisaks sellele on see toode kõigi oma kasulikkuse jaoks madala kalorsusega. Seetõttu on see osa erinevatest toitumistest ja seda kasutatakse rasvumise ravis.
Eriti kasulikud kanad idandatud kujul. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad seda suurepärase vahendina keha puhastamiseks ja tervendamiseks. Eksperdid soovitavad tungivalt, et lapsed ja eakad kasutaksid külmetuse ja gripi profülaktikana tibude nina. Kanaherne regulaarne tarbimine vähendab oluliselt kolesterooli taset veres.
Kuid rahvaharjutajad soovitavad kataraktide ennetamiseks kasutada kikerhernesid.
Kanaherned süüakse keedetud ja praetud, kasutatakse konservide, maiustuste jms valmistamisel.
Parim on küpsetatud kikerherneid süüa. Esiteks peaksite herned mitu tundi leotama, seejärel keema. Salatit saab valmistada keedetud kikerhernesest, lisades sidrunimahla maitsetaimi ja maitseaineid.
Idanenud kikerhernedest valmistavad ka palju roogasid, millel on omapärane maitsev maitse ja mis on laste seas väga populaarsed. Kanaherneid võib kasutada osana köögiviljasalatitest ja vitamiinikokteilidest, see on ideaalne kasutamiseks suppides ja kastides.
Cooking Tips
1. Kui teil on keedetud kikerhernesid maitseainetega (koriander, köömned, must pipar, tšillid, muskaatpähkel jne), saate suurepärase suupiste ja lisada rohelist salati.
2. Valmistage ette makarontoodete Lähis-Ida versioon, lisades spagetile kikerhernesid, mis sisaldavad oliiviõli, fetajuustu ja rohelisi.
3. Hautatud keedetud hernesega hautatud tomatite, vürtside ja pähklitega.
4. Lisage köögiviljasuppile kikerherned. See täiendab maitset, struktuuri ja toiteväärtust.
http://www.aif.ru/food/products/31551Chickpea kuulub kaunvilja perekonda, tavalistes inimestes nimetatakse seda türgi või lamba hernesteks, see on suurepärane toiduaine, mis on palju parem kui meie populaarsed herned ja oad, kuigi igal tootel on oma kasulikud omadused, mida teistes ei leitud. (see on selline toitev pasta).
Kikerhernesid tuleb leotada, seejärel keeda kuni pehme, tühjendage vesi ja veenduge, et väliskest puhastatakse.
Kuivatage seesami seemned ahjus ja jahvatage segistiga.
Me võtame kooritud kikerherneid, lisame seal (maitse järgi) hakitud küüslauk, rohelised, seesami, erinevad vürtsid, taimeõli (kõik, alates päevalillest ja oliivist kuni viinamarjaani, öeldes lihtsad, lisage, mis on kodus), paar tilka sidrunit - see kõik on blenderiit.
Saadud mass võib olla väga tihe, seejärel lahjendada seda siis, kui hernes on keedetud.
Kuidas süüa? Väga lihtne: kes määrib pita leivast pastat, kes on leivas, kes sööb köögiviljadega.
Kikerherned on kikerherned, kaunviljad.
Mulle meeldib tšikkherned Usbeki pilafis. Kuid samal ajal on vaja seda 12-24 tundi leotada, et see oleks pehmem, lahutamatum ja neelab kogu pilau maitse.
Retsept on järgmine:
Enne küsimuse esitamist, kuidas söelherneid süüa, küsiksin kõigepealt, kuidas seda kiiresti ja õigesti valmistada (see tähendab säilitada kõik oma toitainelised omadused minimaalse kuumtöötlusega). Kui te järgite neid nõuandeid, mida olen BV-l juba andnud ja mida on katsetatud aja jooksul (20+ aastat reklaame), siis saate teada, et:
Chickpea on kaunvilja perekonna taim. Seda tuntakse ka tibuherne, lambaliha, Nahat, kihisev. Seda kasutatakse laialdaselt idamaade toiduvalmistamisel, kuna seda kasvatatakse ka seal; Venemaal on vähem levinud. Kikerhernes - termofiilne kultuur, kui vihmane ilm hakkab haiget ja närbuma. See iga-aastane taim näeb välja selline: püstine vars, mis katab karvad, kuni 70 sentimeetri kõrgused, ühepoolsed lehed. Oad on paistes, lühikesed, sisaldavad ühte või kahte seemet, mille läbimõõt on kuni 1,5 cm ja mille pind on karm. Kanaherne vormi viljad meenutavad sarapuupähklit, on pähkelõhna, on rohelised, punased, mustad või pruunid. Praegu tarnivad kikerhernesid üle 30 riigi, kus on kuum kliima. Seda peetakse terapeutiliseks tooteks, kuna see sisaldab keha jaoks vajalikke mikro- ja makroelemente ja vitamiine ning see on ka väga toitev ja kergesti seeditav. Hoida kuivas hermeetilises anumas pimedas kohas, säilitamisaeg kuni üks aasta.
See toimib positiivselt kõigile keha süsteemidele.
Toote keemiline koostis:
Tal ei ole erilisi omadusi, kuid selle keemilise koostise tõttu on sellel kasulik mõju kehale.
Peamiselt söömises kasutatavad kikerherned. Valgete seemnete sordid sellest taime kokk supid, kõrvaltooted, suupisted, konservid, salatid. Nad valmistavad oad jahu ja valmistavad nendest maiustusi. Chickpea jahu sisaldub sageli beebitoidus. Kanaherned on oma olemuselt hea valguallikas ja essentsiaalsed aminohapped.
Kanaherneid kasutatakse menstruaalvalu vähendamiseks ja tsükli normaliseerimiseks. Samuti aitab naised imetavat naist piima koguse suurendamiseks.
Kanaherneside regulaarne tarbimine võimaldab teil parandada immuunsust, normaliseerida ainevahetusprotsesse, tasakaalustada närvisüsteemi.
Kasutatakse kosmeetikavahendina juuste tugevdamiseks, akne puhastamiseks, lööbe raviks ja ekseemiks.
Aitab lahendada maksa ja põrna probleeme, puhastab nende kanaleid.
Seda kasutatakse hemoglobiini taseme tõstmiseks, vere ja kogu keha puhastamiseks.
Kasutatakse dropsia, kollatõbi, põletikuliste protsesside, verevalumite vähendamiseks.
Seda kasutatakse ka südamehaiguste profülaktilise toimeainena, see on hõlmatud ka vähi ja teiste haiguste kompleksse raviga.
Chickpea ei ole mürgine ja tal pole praktiliselt vastunäidustusi. Kuid kaunviljad on „rasked” toidud, sest nad seedivad pikka aega ja põhjustavad käärimist. Seetõttu ei tohiks kasutada vähese vereringe kõrval ka hernesid seedetrakti häirete, peptiliste haavandite, podagra, põie põletiku, kõhukinnisusega inimestele.
Ettevaatlik peab olema hernes hernestel vanematele inimestele ja lastele. Võimalik ja allergiline reaktsioon individuaalse sallimatuse korral. Selleks, et mitte tekitada tarbetut ebamugavustunnet, ei ole soovitatav juua hernesibu roogasid veega. Samuti peaks söögitegude vahele jääma vähemalt 4 tundi, et kanadel oleks aega seedida.
http://nmedic.info/story/nut-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya