logo

Hea toitumine on sageli seotud mõningate keeruliste supertoidudega, nagu Chia seemned, spirulina või goji marjad ning moe ja reklaami surve all unustavad paljud inimesed lihtsalt, et lihtne kapsas on palju kasulikum kui kõik need imelised lisandid. Peagi algab apteegitilli hooaja ja otsustasin üksikasjalikumalt rääkida sellest mitte väga populaarsest taimest Venemaal. Mulle tundub, et ta on meie riigis ebaõiglaselt tähelepanuta jäänud, kuigi see on paljudes kauplustes kättesaadav, lihtsalt valmistatakse ette ja on äärmiselt kasulik. Itaalia ja Prantsuse gastronoomilised kultuurid valivad selle, mitte tilli, mis on nii sarnane. Maitses ja aroomis on apteegitilli aniisi lähedal.

See taim on rikas toitainete poolest, millest kõige olulisem on anetool - üks võimsamaid vähivastaseid ravimeid. C-vitamiin, kõige aktiivsem apteegitilli puhul (17% päevast väärtust), võib neutraliseerida keha põletikku põhjustavad vabad radikaalid ja apteegitilli kiudaine piirab kolesterooli kasvu veres. Pika, graatsiline apteegitillid sisaldavad ka toitaineid, nagu mangaan, kaltsium, raud, magneesium, fosfor, vask, pantoteenhape, vitamiin B6 ja tiamiin.

Teine boonus: apteegitilliõli võib olla tõhus ja ohutu viis laste koolikute raviks.

Lisaks kõigile eeltoodule on apteegitugevus hele ja aroom. Kõige enam armastan värskelt pressitud apteegitilli mahla sidruni, porgandi, spinati või selleriga.

Üks minu lemmiktoite igale roogale on küpsetatud apteegitilli koos porgandi, paprika ja tüümiaga. Köögiviljad lõigatakse ja asetatakse õliga määritud kujul 40 minutiks.

Apteegit ostes vali puhtad, tugevad ja tihe pirnid, millel on heleroheline värvus ilma mõlgideta ja mahla väljavõtmisel.

Kõige parem on värsket apteegit hoida külmkapis kuni neli päeva.

Kuivatatud apteegitilli seemneid võib hoida kuue kuu jooksul õhukindlas pakendis jahedas ja kuivas kohas.

http://www.marieclaire.ru/krasota/chto-takoe-fenhel-i-s-chem-i-zachem-ego-edyat/

Fenneli rakendus

Fennel on rikas foolhappe, C-vitamiini, kaaliumi poolest on suurepärane lisand paljudele roogadele.

Fennelil on meeldiv, magus aroom ja veidi terav maitse. Seda kasutatakse mitmesugustes retseptides nagu köögiviljad ja aromaatsed vürtsid.
Fenkoli kasutamise ajalugu ulatub tagasi kristlikule ajastule ja seda mainivad iidsed kreeklased, kes kummardasid apteegitilli tervendavateks omadusteks.

Fenkoli valmistamine ei nõua palju oskusi.

Kuidas valida ja tarbida apteegitilli

1. Apteegitüübi valimisel eelistage taimi, millel on erkrohelised varred, tihedad ja elastsed, kuid mitte mingil juhul aeglased või pehmed. Kui te ei osta apteegitilli ostukuupäeval, siis tea, et seda saab hoida külmkapis 3-5 päeva, eelistatavalt paberkottides.

2. Enne apteegitilli keetmist tuleb eraldada väike sibul - lihtsalt eraldage varre valge osa rohelisest. Varred ja lehed on võimalik salvestada hilisemaks kasutamiseks suppides ja muudes roogades, nagu roog või maitseained, valmistame sibula stooliga.

3. Fennel võib süüa toores või keedetud. Toores, see on märgatavam piparmündivärvi, keedetud apteegitilli õrn ja pehme maitse. Sõltumata sellest, kuidas te valmistate apteegitilli, lõigatakse see võrdselt. Lõigake pirn nelja viiluni, eemaldage sisemine südamik ja kõvad välised lehed. Iga nende kvartal omakorda peeneks hakitud.

4. Fennel kasutab apteegitilli juure, varred, lehti, puuvilju ja isegi seemneid.

Nõud apteegitilli. Fennel maailma köögis

Vahustunud ja jahutatud apteegitilli varred Vahemere köögis mängivad sageli kõrvaltoiduna.

Õitsemise apteegitüki topsi kasutatakse kodus konserveerimisel. Nad aitavad parandada tomatite, kurkide, suvikõrvitsade, baklažaanide, squashi ja muude köögiviljade marinaadide maitset.

Rohelised apteegitilli seemned lisatakse kalaroogadele, nagu räime, Itaalia sealiha, vorstid ja mõnikord vasikaliha. Neid kasutatakse kuivatatud viigimarjade leotamisel leiva ja küpsiste küpsetamisel. Maapähkli apteegitilli seemneid kasutatakse liha piserdamiseks, mis röstitakse sülitada.

Toores viilutatud apteegitilli võib segada tsitrusviljadega, mille tulemuseks on kerge ja tervislik salat. Hea apteegitilli õunte ja pähklitega. Praetud apteegitilli võib kasutada taimse lisandina mitmesugustele pizza retseptidele, lihapallide supile, küpsetatud kalale. Fennel, mis on hautatud oliiviõlis, kergelt soolatud, 15-20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Mitmesugustes vormides kasutatakse apteegitilli magusate toitude ja magustoitude valmistamiseks.

Fennel ja India köök

Peaksime rääkima ka apteegitilli kasutamise kohta India köögis. Seda kasutatakse tihti köögiviljade marineerimiseks, mis lisatakse lambaliha valmistamiseks. Fenneli seemned enne pannile röstimist ilma õli lisamata. Selline kuumtöötlus võimaldab teil maitsestada magusamat ja lõhnavat.

Praetud apteegitilli värskendab suurepäraselt hinge, nii et seda näritakse pärast iga sööki. Fennel ei aita mitte ainult halva hingeõhku kõrvaldada, vaid avaldab ka positiivset mõju seedetraktile. See taim on kuulsas Punch Foroni vürtsikas segus must-must koostisosa.

Fennel toiduainetööstuses

Euroopa riikides kasutatakse seda vürtsi kala tööstuslikuks konserveerimiseks, vorstide valmistamiseks.

Taime vilju ja juured on pikka aega kasutatud pagaritööstuses ja mõnedes kondiitritoodetes. Maakonna apteegitilli seemneid kasutatakse taimeõli toorainena, mida kasutatakse kondiitritööstuses.

Fenneli puuviljapulbrit lisatakse erinevatele jookidele, teedele, siirupitele nende maitse parandamiseks. Lisaks kasutatakse seda alkoholi maitsmiseks.

Huvitavad retseptid apteegitilliga

Köögiviljasupp fenkoliga

Toitude valmistamiseks on vaja:

  • 1-2 apteegitilli (petiolate)
  • seller (juur) - 100g
  • porrulauk - 100g
  • porgand - 100g
  • kartul - 300g
  • taimeõli - 50 ml
  • soola maitse järgi

Cooking:

Hästi pestud porrulauk, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, ja jagatud ja pestud apteegitüki - suured tükid.

Pööratud ja kooritud porgandid ja seller muutuvad õhukesteks pikkadeks pulgadeks. Kõik köögiviljad hautuvad taimeõlis umbes 3 minutit.

Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse pikkadeks kuubikuteks, kaetakse keeva veega ja keedetakse kõigepealt 5 minutit ning seejärel pärast aurutatud köögiviljade lisamist veel 3 minutit. Soola see.

Serveeritakse hapukoorega või värske koorega. Soovi korral saate lisada värskelt pressitud porgandimahla ja pähkli pähkli tuuma.

Pizza apteegitilli, tüümia ja marineeritud oliividega

Väga lihtne retsept pitsale valmis tainast, mis tuleb eelnevalt sulatada.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • pizza alus (valmis tainas)
  • õlis ja maitsetaimedes marineeritud mustad oliivid - 50g
  • Oliiviõli - 2-3 st.l.
  • Fennel - 1 tk.
  • purustatud kitsejuust ilma kooreta - 100g
  • merisool - 1 tl
  • Tüümia (lehed) - 2-3 tk.

Cooking:

Mariteerida oliivid tükeldatud maitsetaimede ja oliiviõli purgis.

Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C. Määrige pizza alus oliiviõliga.

Kuumutage pannil koos oliiviõli, lisage apteegitilli ja prae 4-5 minutit, kuni kuldpruun. Seejärel eemaldage apteegitill pannilt ja levige pitsale koos oliivide ja kitsejuustuga.

Piserdage pealt teine ​​lusikatäis oliiviõli, puista soola ja tüümianiga ning küpseta 10-15 minutit õhukese või 15-20 minuti jooksul paksuse tainaga.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/poleznye-sovety/primenenie-fenxelya/

Kuidas süüa apteegitilli, millesse toidud lisatakse, toiduvalmistamise retseptid

Artiklis käsitletakse apteegitärklisega taimi, kasulikke omadusi, retsepte. Õpid, milline on apteegitüdruk, mis see on, kuidas süüa salateid, liha- ja köögivilju, milliseid taimeosasid saab süüa.

Kuidas süüa apteegitilli

Kulinaaria ja seemnete ning maitsetaimede ja apteegitilli juurtega

Fennel on Umbrella perekonna mitmeaastane taim, mis näeb välja nagu tilli, ja mis sarnaneb aniisi maitsele ja aroomile.

Vaatamata sellele, et taime söödav kõik osad, toiduvalmistamiseks nõusid apteegitilli retseptid sisaldavad sibul. Sibul on lisatud köögiviljana liha- ja köögiviljatoodetele, marineeritud, sellest valmistatud puljongid ja kastmed.

Kuidas süüa apteegitilli:

  • Varred ja lehed on kasutatud aromaatse ürdina, mis annab roogale värskendava ja magusama maitse ja kaunistab salateid.
  • Seemned kuivatatakse ja lisatakse küpsetamiseks pagaritooted ja mõned kondiitritooted, samuti lihatoidud.

Lisaks apteegitilli kulinaarsetele hüvedele on kasulikud tervendavad omadused. Sellel on kaevandav ja karminatiivne toime, stimuleerib sooled ja aktiveerib neerud. Tänu vitamiinidele ja flavonoididele on taimed kevadel hästi kurnatud külmetuse, gripi ja avitaminosisiga.

Kuidas valmistada apteegitilli kodus

Enne apteegitilli valmistamist olge selle ostmisel ettevaatlik. Kui valite vale tehase, kaotab see kiiresti maitse ja maitse heleduse. Selle vältimiseks järgige meie nõuandeid:

  1. Valida tihedaid valgeid mugulaid, millel on eredad lopsakad rohelised.
  2. Närige toodet - aroom peaks olema värske ja veidi aniisiga.
  3. Hoidke apteegit külmkapis mitte üle 5 päeva paberkotidesse.

Samuti pidage meeles, et olenemata sellest, milliseid apteegitilli roogasid valite, on retseptides kasutatud hoolikalt töödeldud sibulaid.

Kuidas valmistada apteegitilli:

  • Peske taime jooksva vee all ja kuivatage paberiga.
  • Lõigake pirn mitmeks viiluks ja lõigake sisemine südamik.
  • Eemaldage välised kõvad lehed.

Fenneli retseptid

Toiduvalmistamisel on palju apteegid apteegitillist - fotodega retseptid pimestavad erinevate koostisosadega. Fennel on lisatud magustoitudele, suupistetele, suppidele, puljongitele, hautistele, kastmetele, liha-, linnuliha- ja merekaladele. Taim läheb hästi puuviljade, suvikõrvitsade, pehme soolatud juustu, küpsetatud kartulite ja tomatite, mändide ja pähklitega. Toores vormis on apteegitugevus helge tilli-piparmündi maitsega ja keedetud on see delikaatsem järelmaitse.

Fennel ja Orange Salad

Kui otsite maitsvat toitu, mis mitte ainult ei meeldi teie perekonnale, vaid aitab ka külmal aastaajal, proovige apelsinist apteegitilli - retsept rõõmustab teid selle lihtsuse ja tervisele kasulikkuse pärast.

Teil on vaja:

  • apteegitilli pirn - 1 tk.;
  • oranž - 1 tk.;
  • oliiviõli - 2 spl.
  • Balsamiga äädikas - 2 spl.
  • petersell - 1 kobar;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa:

  1. Lõika apteegitilli pooleks ja lõigake õhukeseks poolrõngasteks või õlgadele.
  2. Koorige oranž, lõigake liha, vältige filme ja lõigake viilud väikesteks viiludeks. Koguge puuvilja puhastamise ajal voolanud mahl klaasi.
  3. Lisage apelsinimahlale balsamiviin ja õli ning segage.
  4. Pane apelsini- ja apteegitilli taldrikule, soolale ja piparile, maitsesta õli-äädika kastmega ja kaunista peterselliga.

Kalorite arv:

Kaloreid 100 grammi kohta. produkt 121,5 kcal.

Taimsed apteegitilli hapukurk

Maitsev ja tervislik roog - köögiviljahaud koos apteegitillaga

Taimsed hautatud pähklid erinevad vürtsikas vürtsikas maitsest ja kiirestavad sinised ja energiad kiiresti. Kui sulle ei meeldi vürtsikatele, muutke punase pipra annust enne apteegitilli valmistamist - retsepte soovitatakse seda vähendada 2 või 3 korda. Valmistage tassi vahetult enne serveerimist, sest suvikõrvits võib anda mahla.

Teil on vaja:

  • apteegitilli pirn - 2 tk;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • paprika - 3 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartulid - 2 tk;
  • tomat - 3 tk;
  • küüslauk (nelk) - 1 tk;
  • oliiviõli - 1 spl.
  • petersell - 1-2 okast;
  • soola - maitse järgi.

Kuidas süüa:

  1. Loputage suvikõrvits ja kuivatage paber käterätiga, eemaldades kogu niiskuse.
  2. Küpsetatud suvikõrvits, paprika, porgand, kartul ja apteegitilli sibul.
  3. Kalla tomatit viiludeks.
  4. Küpsetage apteegitilli, pipra ja küüslauguküüniseid õlis.
  5. Lisa ülejäänud köögiviljad segusse, soola ja keeda, kuni see on pehme. Segage tomat, segage hautatud keeduklaas ja eemaldage kuumusest.
  6. Pane hautatud taldrikule ja kaunistage peterselliga.

Kalorite arv:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 28,8 kcal.

Marineeritud fennel

Huvitav retsept, mida on võimalik valmistada apteegitükkidest liha roogadega marineeritud mugulatele. Seda suupistet võib hoida külmkapis 2 nädalat.

Teil on vaja:

  • apteegitilli pirn - 3 tk;
  • kollased sinepiseemned - 0,5 tl;
  • must pipar hernes - 0,5 tl;
  • oliiviõli - 3 spl.
  • valge veiniäädikas - 1 tass;
  • granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
  • soola - maitse järgi.

Kuidas süüa:

  1. Juhuslikult tükeldage apteegitilli.
  2. Valmistage keevitamiseks purk - steriliseerige see ahjus või üle auru.
  3. Kuumutage väike pannil keskmise kuumusega, lisage must pipar ja sinep ning praadige 1-2 minutit, segades maitseaineid, kuni ilmub särav aroom. Jahvatada vürtsid mördis või veskis pulbriks.
  4. Valage kastrulis vesi, lisage oliiviõli, lisage suhkrut, soola ja vürtse. Segage segu keema.
  5. Lisage vedelikule äädikas ja eemaldage nõusid tulest.
  6. Pange apteegitill purki, vala marinaad ja asetage anum veevannis. Keeda 15 minutit, seejärel sulgege purk kruvikorkiga.

Kalorite arv:

Kaloreid 100 grammi kohta. produkt 127,3 kcal.

Kanafilee

Fennel läheb hästi kana

Kana läheb hästi apteegitillaga ja sobib kokkadele, kes otsivad retsepte, kuidas apteegit küpsetada kodus sobiva pereõhtusöögi jaoks. Nõu võib olla nii iseseisev kui ka riis, pasta ja kartul.

Teil on vaja:

  • apteegitilli pirn - 1 tk.;
  • kana reied - 6 tk;
  • koor 30% rasva - 300 g;
  • sinepipud - ⅔ spl.
  • küüslauk (nelk) - 3 tk;
  • pipar, sool - maitse järgi;
  • kana maitsestamine - maitse järgi.

Kuidas süüa:

  1. Peske kana reite, koorige, kuivatage paberiga ja hõõruge soola ja musta pipra abil.
  2. Kuumutage õli pannil ja küpseta kana kuldpruuniks.
  3. Vähendage soojust, katke pann kaanega ja keedake puusad 10 minutit.
  4. Lõika apteegitilli sibuladeks või poolrõngasteks, lisage kana ja jätkake 5–10 minutit.
  5. Purusta küüslauk, sinep mördis ja vala väike pann. Täitke koorega, lisage kana ja soojuse maitseained.
  6. Vala kana üle kana reide apteegitilli ja keeta.

Kalorite arv:

Kaloreid 100 grammi kohta. produkt 164,5 kcal.

Veiseliha fenkoliga

Lõhnav veiseliha fenkoliga on nii maitsev, et seda saab kasutada isegi romantiliseks õhtusöögiks. Enne apteegitilli valmistamist ostke hea liha - noor, kuni 2 aastat vana, 1 cm paksune ja palmikuju. Serveeri tassi, kui see on kuum, koos praetud kartulitega või grillitud köögiviljadega.

Teil on vaja:

  • 1-2 apteegitilli pirn;
  • veiseliha - 1 kg;
  • porgandid - 1 tk;
  • kartul - 4-6 tükki;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk (pea) - 1 tk;
  • taimeõli - 1 spl.

Kuidas süüa:

  1. Lõigake liha ribadeks või väikesteks tükkideks. Küpseta pannil pipra ja soolaga, kuni kuldpruuniks.
  2. Lõika küüslauk ja sibul rõngasteks, porgandiks viiludeks ja kartulid kuubikuteks. Fennel lõigatakse mööda kiude mitmesse tükki.
  3. Lisa köögiviljad röstimise liha, pipra ja soola.
  4. Vala pannile vett, et tassi hautada, kuid mitte keedetud.
  5. Kui liha köögiviljadega on valmis, lülitage soojus välja ja asetage see plaatidele.

Kalorite arv:

Kaloreid 100 grammi kohta. produkt 129,3 kcal.

Kuidas valmistada apteegitilli salatit, vaata videot:

http://anukapohudei.ru/pripravy/fenhel/prigotovlenie

Maitsvad fantaasiad: seitse roogasid fenkoliga iga päev

Toidud värske ja marineeritud apteegitilliga

Fennel ei ilmu meie menüüs nii sageli, kui seda väärib. Vahepeal sisaldab see hämmastav toode palju väärtuslikke omadusi ja suudab anda tuttavatele roogadele uusi roogasid. Kuidas valmistada apteegitilli maitsvat, huvitavat ja kasulikku? Vaatame selle koos.

Vitamiiniennetus

Apteegitüki peamiseks eeliseks on see, et toidus kasutatakse täielikult kõiki selle osi. Aga ehk kõige maitsvam on mahlane, lihav sibul või mugul. Sellest valmistame apteegitilli salatit. Lõika apteegitilli sibul ribadeks, puista soolaga ja puista sidrunimahlaga. Pärast valgetest filmidest lõigatud viilud lõigatakse oranži viljaliha. Asetage kõik koostisosad plaadile. Täidame need oliiviõli, kaunistame magusate või kuuma pipartega ja basiilikuga. Selline vitamiinisegu külma hooaega eelistab kogu perele.

Ravige blues

Köögiviljahelbed apteegitillaga saab värske heli. Jahvatada apteegitilli ja 3 erinevat värvi paprikat. Küpseta neid viilutatud hakkliha küüslauguga oliiviõlis. Seejärel valage kuubikud, baklažaan, porgandid ja 2 kartulit. Kui köögiviljad on pehmed, pannakse 3 tomatipuu, viige hautatud keedule ja eemaldage kuumusest. Me levime valmis hautatud taldrikule ja kaunistame peterselli kroonlehed. See vikerkaare roog purustab kohe sügise blues.

Delikatess koos vilguga

Kuidas oleks algne marineeritud apteegitilli suupiste? Vali suur apteegitilli ja tükeldage see meelevaldselt. Siin ei kasutata mitte ainult pirnit, vaid ka varredega lehti. Segage pannil 500 ml vett, 2 spl. l suhkur, 1 spl. l soola ½ tl. pipar- ja sinepiseemned. Segage segu keema ja lisage 50 ml õunasiidri äädikat. Pane apteegitill pannile, vala marinaad, keeta kastrulis veega 15 minutit, pärast mida saab purki rullida. Juicy krõmpsuv suupiste võitis ühe oma maitsega kodu. Foto: cookthatbook.com

Kreemjas harmoonia

Väga orgaaniliselt kombineeritud apteegitilli kana. Pakume seda süüa vastavalt Julia Vysotski retseptile. Hõõruge 8 kana reid soola ja pipraga. Esmalt küpseta neid kõigil külgedel, kuni kuldpruuniks, ja seejärel keedetakse kaane all 10 minutit. Lisage apteegitilli mugulad ribadega ja jätkake hautamist. Me hõõrume küüslauk uhmris, 1 spl. l sinepiseemned, 1 tl. köömne, paprika, kollajuur ja 4 karp kardemoni. Täitke see segu 300 ml kreemiga ja kuumutage seda pannil, kus liha röstitakse. Tagasi reied apteegitilli, puista koriandiga ja keeta. Perekonna menüüst kaunistab maitsete harmooniline kombinatsioon, mis on varjutatud vürtside kimpuga.

Soe ettevõte

Apelsiniga veiseliha - mitte vähem orgaanilist duetti. Lõigake 500 g veiseliha ribadena, praadige soola ja pipraga, laotage plaadile. Siis läksime ka porrulaukide valge osa rõngastega küüslauguküüntega. Lisage oma mahlas 300 g tomatit, 1 spl. l jahu, loorberileht ja 300 ml keeva veega. Kastmes pidevalt segatakse kuni paksuni. Asetage veiseliha sisse ja hautage see kaane alla 20 minutit. Teises pannis praadige 3 viilu apteegitilli või 1 porgand kuubikuteks. Lõpuks maitseme selle maitsele käputäis apteegitilli seemneid, soola ja vürtse. Jääb liha kokku külgliha, hautada 20 minutit, kaunistada tšilli pipart ja värskeid maitsetaimi - ja saate oma sugulasi üllatada.

Maitsestatud õhtusöök

Teine uudishimulik liha on sealiha apteegitilli. Pound käputäis köömnet ja merisoola 10 hernest musta pipra abil. Hõõruge see segu kondita sealiha sisefilee, kaaluga 1 kg, tükeldatud väikesteks tükkideks. Küpseta seda sügaval pannil kõigil külgedel. 0,5 kg noori kartuleid pestakse hästi ja keedetakse pooltootena. 1 punase ja 1 ühe valge sibulaga pea, mis on lõigatud poolrõngasteks, valmistab padja röstimise kujul. Panime kartulid küpsetamisnõusse, liha peale. Juhuslikult tükeldage apteegitilli lehtede ja varredega, liita nendega liha. Piserdage see kuivatatud küüslauguga, pange lehtede leht ja asetage see ahju 90 minutiks 180 ° C juures. Lase valmis sealiha 20 minutit - see muutub palju lõhnavamaks ja maitsvamaks.

Kreemjas lõhe

Mereannid on valmistanud retsepti kalafilee jaoks. Kõigepealt keedetakse 3–4 kartulit, kuni pool keedetud, ja lõigake need paksudeks ringideks. Pane esimene kartulikihi võilisse vormi ja katta see viiludega apteegitilli. Sellel “padjal” asetame suured viiludeks 700 g lõhefileed. Vala need 200 ml koore, 100 ml valge kuiva veini, 1 tl kastmega. apteegitilli seemned. Osa sellest jääb hiljem. Pane kala peale teine ​​kiht kartuli ringi. Küpsetage lõhe 50 minutit 180 ° C juures. See peen roog on pidulik menüüs pidulik.

Fennel on üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise, kuidas muuta tavaline menüü huvitavamaks ja mitmekesisemaks. Otsige edukamaid ideid süüa Doma veebilehe retsepti osas. Ja kui sul on oma apteegid oma apteegiga, rääkige meile nendest kommentaaridest.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20855-vkusnye-fantazii-sem-blyud-s-fenhelem-na-kazhdyy-den

Mida saab teha apteegitilli ja kuidas seda kasutada toiduvalmistamisel ja meditsiinis? Praktilised soovitused

Klassikalised aednikud kasvatavad oma aedades kartuleid, porgandeid, kurke, sibulaid jne. Eksperimentaalsed Dacha elanikud püüavad mitmekesistada istutamist eksootiliste kultuuridega. Need kultuurid ei tunne meie maitset, nägemist ja kuulmist.

Üks neist taimedest on apteegitilli. Vihmavärvi taim (sarnane tillile) ja väga pikk (kuni 2 meetrit). Fennel kasvatatakse ravim- ja toidukultuurina.

Vaadake artiklis, mis see on - apteegitilli, kuidas seda õigesti süüa, kus saate seda lisada vürtsina, samuti anda juhiseid selle valmistamiseks ja jooma ravimiteks.

Mis see on ja mida see maitseb?

Mis on apteegitilli maitse? Seemnetel ja apteegitilli mugulal on magus maitse ja nad on vürtsikas aniisi lõhnaga. Rohelised koos tilli maitsega ja aniisiga. See ei ole üllatav apteegitilli on hariliku tilli sugulane.

Sellest taimest on kaks sorti: tavalised (lehtede ja seemnete saamiseks) ja köögiviljad (pea). Lehestiku apteegitüüpidel on rohkem väljendunud lõhn ja maitse.

Taimsed sordid moodustavad juurte asemel kochanchiki. Rohelisuse puhul on parem osta „Aroma” või „Sügis-ilu” sortide seemneid (see erineb lehtede sinise õitsengu ja õrnama aroomiga). Toidupirnide saamiseks vali sordid “Udalec” (sibul kuni 350 gr.) Või “Luzhnikovsky Semok” (sibul kuni 250 gr).

Milliseid taimeosi saan süüa?

Majanduslikud koduperenaised armastavad seda taime, sest peaaegu kõik läheb kasutusele ja ringlussevõtuks. Kus ja kuidas seda toiduvalmistamiseks kasutada?

Apteegitilli kasutamiseks ei ole vastunäidustusi, välja arvatud üks - allergia. Kuid allergiline reaktsioon on äärmiselt harv. Eeterlike õlide sisalduse tõttu ei soovita arstid seda kasutada alla 4 kuu vanustele lastele, rasedatele naistele ja epilepsiahaigetele.

Mida see sööb?

Mis sellest saab valmistada kodus, kuidas ja mida nad seda taimi söövad?

Toores

Pärast apteegitilli kasvatamist või ostmist tuleb seda enne kasutamist puhastada. Eraldage ülemine leht ja tüvi juurest. Juhised rohu kasutamiseks:

  • Lehed võivad olla puhtad, eelnevalt loputatud veega, lisada salatitele, liha või kala.
  • Seemned söövad 1-2 tl. päevas. Kasutage seemneid terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Boonus loetletud värskele hingeõhule.

Samuti ei ole toote tarbimise piirangud päevas. Kui järgite kalorite arvutamist päevas, siis pidage meeles: 100 gr. apteegitilli seemned sisaldavad umbes 1,7% päevast normist (WHO näitaja 2000-2200 kcal päevas).

  • Pirni juurest tuleb eemaldada ülemine kiht: kõvad ja kahjustatud lehed. Pirn lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse südamik, sest see on karm ja seetõttu ei sobi toiduks. Ülejäänud osa lõigatakse vajalikeks tükkideks.
  • Mida annab taime sagedane kasutamine? Seda tehast iga päev süstemaatiliselt tarbides saate soovitud tulemused kiiremini ja mõju kestab kauem.

    Töödeldud

    • Keedetud. Sibul lõigatakse mitmeks osaks või 30-40 minutit keevasse vette kastetud terveks. Soola puhul ei ole vaja soola lisada. Pärast seda võib puljongit purjus juua. Sibul ise jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela, et moodustada pehme köögi. Seda kasutatakse külgnõuna.
    • Praetud. Sibul on lõigatud ja praetud pannil. Eelistatud on anda oliiviõli röstimiseks.
    • Kuivatatud Kuivatamiseks paigutatakse lehed ja seemned õhukesele paberile ja pannakse kuiva, pimedasse kohta. Kui nad kuivavad, on need kokku pandud riidekotiks.
    • Marineeritud. Sibulad pannakse purki, täidetakse marinaadiga ja jäetakse jahtuma.

    Värsket apteegitilli ei säilitata pikka aega: 3 kuni 5 päeva külmkapis. Siis kaotab ta lihtsalt eeterlikud õlid ja kasulikud omadused. Värske värvi korral toob see kehale kõige rohkem kasu. Kuumtöötlemisel (praadimisel või keetmisel) tuleb arvestada, et mõned toitained kaovad. Kuivatatud apteegitilli lisatakse maitseainena ja seda võib säilitada kuni 6 kuud.

    Kõige pikemaajalise ladustamise võimalus on peitsimine. Kuigi kodus on suur sügavkülmik, on võimalik talve külmutada rohi või sibulad, säilitades samas kõik kasulikud omadused.

    Kasutage kosmeetikas

    Praegune kosmeetika suundumus on loodusliku, loodusliku kosmeetika kasutamine. Kõige parem on kasutada kosmeetikavahendite puhul keetmist.

    • Seemnete keetmine sobib probleemse naha hooldamiseks. Peamine tegevus on põletikuvastane. Akne, dermatiidi või ekseemiga inimestel on võimalus parandada naha seisundit koos kääritamisega.
    • Silmade all olevate tumedate ringide eriliste kreemide asemel teeb sama keetmine. Niisutage puuvillapadjakesi puljongis ja asetage silmalaud 10-15 minutiks.
    • Regulaarselt apteegitilli lisamisega toidule paraneb naha ja juuste seisund. Seda seetõttu, et taim eemaldab kehast täielikult toksiinid, toksiinid ja kahjulikud ained.
    • Fenkoliga maskid (selleks võite teha seemnete läga) on suurepärane vahend naha kaitsmiseks kahjulike välismõjude eest: päike, tuul või külm. Õlide sisalduse tõttu tekitavad nad nahapinnale kaitsekihi.

    Kuidas seda kasutatakse meditsiinis?

    Kasutatakse erinevaid vorme: tinktuure, decoctiete, pulbrit, õli. Näidustused:

    • Infusioone kasutatakse seenhaiguste raviks.
    • Eeterlik õli kõrvaldab seedehäired. Õli võib kasutada nii aromolampides kui ka ripatsides. See lõhn rahustab, vähendab ärevust, parandab meeleolu.
    • Purustatud kuivad lehed on hea köha. Paljude looduslike köha parandusmeetmete koosseis sisaldab apteegitilli.
    • Broth soovitab imetavatel lastel imetamist parandada.
    • Keetmine seemnete maetud silmad koos konjunktiviit.
    • Paljud inimesed teavad nime "tilli vesi", see on sama puljong. See aitab vabaneda koolikute ja puhitusest.

    Kus toiduvalmistamiseks kasutada?

    Seda toodet tasub proovida erinevates roogades. Seda kasutatakse nii köögivilja kui maitseainena.

    • Lehed ja vars. Lehed lisatakse salatitele värske või kuivatatud. Fennel ühendab hästi magusa ja hapu, magusa (puuvilja) salatiga. Kuivaid ja värskeid lehti kasutatakse liha- ja kalaroogade maitsestamiseks, lisades suppidele aniisimaitselist maitset. Marinaadile või marinaadile võib lisada rohu, et anda meeldiv lõhn.
    • Seemned. Maitsestamiseks kasutatakse nii seemneid kui ka lehti. Seemneid võib puistata või küpsetamise ajal lihtsalt lisada jahu. Kui kasutate töödeldud seemneid, on maitse tundlikum, märkamatum. Kuumtöötlemisel, näiteks röstimisel, ilmneb maitse ja see muutub selgemaks.
    • Varred. Varred ja vihmavarjud kärbivad koduperenaised ei viska, kuid kõige sagedamini lisatakse marinaadile teiste maitseainetega. Kurkide, suvikõrvitsade ja tomatite marineerimiseks sobib see roheline. Ja Euroopas on varred keedetud spargli kujul: blanšeeritud ja serveeritakse külmutatuna jahutatuna.
    • Sibul või "kochanchik". See osa on keedetud, hõõrutud ja kasutatakse garneeringuna. Iseseisvad toidud apteegitilli küpsetatud poolelt või tervelt mugulalt. Kuumad eelkuumutid võivad keeta ja küpsetada juustuga.

    Retseptid: kuidas kasutada toidus?

    Kuidas süüa hautada?

    Seda köögiviljasööki saab keeta apteegitilliga. Köögiviljade pooli praaditakse pannil, lisatakse küüslauk ja sool, valatakse veini, hautatakse umbes 1 tund madalal kuumusel.

    See on valmistatud ühest koorest, mis on peeneks hakitud ja praetud küüslaugu lisamisega. Seejärel lisage 100 ml kuiva vermutit ja sama köögiviljapulbrit. Pärast keetmist eemaldatakse pann kuumust ja lisatakse vahukoor ühe munakollaga. Kaste pannakse aeglasele tulele, segage ja oodake, kuni see on paks. Valmistatud kastmele saab lisada hakitud apteegitilli lehed.

    Sellele tootele võib anda aniisi maitse, küpsetades apteegitilli.

    1. Võtke suur sibul, lõigake see võrdseks pooleks.
    2. Ühest valmistage kaste, nagu eespool kirjeldatud.
    3. Lõika sealiha tükkideks, prae ja praadige mõlemal küljel pannil. Kui sealiha toodab mahla, pane see küpsetusplaadile ja pange ahju, et küpsetada veel 20 minutit.
    4. Sealiha ülejäänud mahlas praadida sibula teine ​​osa, lõigata see kihideks.
    5. Me võtame ahjust välja sealiha, pannakse see praetud apteegitilli peale, valatakse kastmega.

    Ebatavaline maitse annab apteegitilli ja kanaliha ning kala.

    Kuidas teed valmistada?

    Maapinnast on populaarne tee tegemine. Kuigi võite juua lehtedest samal viisil.

    1. Ligikaudu 1 tl. seemned purustatakse ja täidetakse klaasiga keeva veega.
    2. Infusioonitud tee 7-10 minutit.

    Näiteks, kui õlletehas on kummeli võrdne osa, võetakse ühte maitsetaimi: 1 tl. apteegitilli ja 1 tl Kummel klaasil keeva veega.

    Keetmine

    Keetmise ettevalmistamiseks 1 spl. seemneid lisatakse pool liitrit külma vett ja see kõik keedetakse. Aeglase tule korral kestab keetmine 20-30 minutit. Pärast seda jahutatakse ja filtreeritakse.

    Hoida ja kasutada keetmist peab olema 48 tunni jooksul! Järgmine on hapete moodustumise protsess.

    Tinktuur

    Tinktuuri valmistamiseks võtke 1 spl. röstitud ja kergelt purustatud (näiteks veerepinnaga) seemned ja valatakse 1 l. viina. Infusiooniaeg 3 kuni 7 päeva. Valmistatud tinktuuri värvus on tumepruun.

    Salatid

    Salatitele saab lisada sibulaid ilma täiendava töötlemiseta. Lihtsalt apteegitükk lõigatakse õhukesteks ribadeks, lõigatakse ka õuna ja seller. Lehtsalatit ja mandleid võib lisada viilutatud köögiviljadele. Selliseks salatiks võib olla veiniäädikas või oliiviõli. Selle artikli kangelane käib hästi ka:

    • porrulauk;
    • tomatid;
    • rohelised õunad;
    • seller;
    • pähklid (mandlid, pähklid).

    Kui olete suvemaja eksperimenteerija, siis vali oma maatüki jaoks apteegitükk. Kui eelistate traditsioonilisi kultuure, siis mõtle sellele. Lõppude lõpuks pole see kultuur mitte ainult ilus, kergesti hooldatav ja kasvav, vaid ka kasulik. Ja kui palju maitsvaid toite saate koos sellega valmistada. Mitte taim, vaid armuke unistus!

    http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/primenenie-f.html

    Umbes 10 apteegitugevust ja selle kasutamist toiduvalmistamisel ja meditsiinis

    Tänapäeval on oluline osa vürtside maailmas apteegitilli, mille tagasihoidlikud seemned on tuntud oma tervendavate omaduste ja mitmekesiste toiduvalmistamisviiside poolest. Selle vürtsi korrapärase kasutamise eelised on palju. Fennel seemned on kasulikud terviseomadused, mis aitavad reguleerida vererõhku, võidelda haiguste vastu, parandada nägemist, leevendada astmat jne. Siin saate õppida kõike apteegitilli kohta: mis see on, milline on kasulik, vastunäidustused ja millised toidud koos sellega kokk ja rohkem.

    Mis on apteegitilli?

    Fennel on tihe ja karge sibulakultuur, mille ülemine osa näeb välja tilli. Kõik taime osad on söödavad ja maitseained, mida kasutatakse magusates ja maitsvates roogades üle maailma, kasutada seemneid, millel on soe, särav aroom, mis on sarnane aniisile või tarragonile.

    Fenneli seemned on eriti populaarsed Itaalia, India ja Lähis-Ida köökides.

    Mida apteegitöö näeb välja? - foto

    Üldine kirjeldus

    Fennel on mitmeaastane taim, mis kuulub Umelliferae'ile, mis hõlmab ka köömnet, tilli, aniisi jne.

    Fenkoli teaduslik nimetus on Foeniculum vulgare mill - Common Fennel.

    Sünonüümid: Finokio, farmaatsia till, Voloshski tilli, magus aniis, magus köömne.

    See tehas on pärit Lõuna-Euroopast ja on laialt levinud kogu Euroopas, Lähis-Idas, Hiinas, Indias ja Türgis.

    Ühine apteegitill koosneb valgest või kahvaturohelisest pirnist, millest kasvavad tihedalt asetsevad varred. Varred on kaetud heleda rohelise pitsiga.

    See taim võib ulatuda kuni 2 meetri kõrguseni, sellel on vihmavarjudes kuldkollased lilled, millest moodustuvad puuviljad.

    Seemned (puuviljad) näevad välja nagu aniis. Need on piklikud või kergelt kumerad, umbes 3-4 mm pikkused, helepruunid ja õhuke vertikaalne triip.

    Sibul, vars, lehed ja seemned on kõik söödavad.

    Fennel ja tilli - milline on nende vahe?

    Fenneli lehed on väga sarnased värsketele tilli- dele, mistõttu nad on sageli segaduses ja usuvad, et see on sama taim.

    Tabelis näidatakse erinevust apteegitilli ja tilli vahel.

    Kuidas saada maitsestada apteegitilli

    Fenneli seemneid kasutatakse maitsestamiseks, kuid kõik taime osad on samuti söödavad:

    • Juured - tõmmatakse varakevadel teisel eluaastal või esimese aasta hilissügisel.
    • Lehed ja varred - õitsevad.
    • Vihmavarjud - lõigatud, kuni pungad ei ole täielikult õitsenud.
    • Seemned - koristatakse, kui seemnepead muutuvad helepruuniks. Seemnete kadumise vältimiseks toimub koristamine algusaegadel. Varred hoitakse varjualuste all, kuni need on kuivanud, siis neid külvatakse ja puhastatakse juhuslike lisandite ja prahtide eest enne müügiks saatmist.

    Mis on apteegitilli lõhn ja maitse?

    Fennel seemned on meeldiv anis-like magus-vürtsikas aroom ja maitse.

    Lehed ja varred pannakse salatitesse, kuid apelsini peamine atraktiivne osa on sibul ise. See on väga tihe ja krõmpsuv ja natuke nagu lagrits ja aniis. See on värske ja särava maitsega.

    Kuidas valida apteegitilli

    Valige eredad valged, veatud, rasked ja tihe pirnid. Varred peavad olema kindlad. Vältige liigsete lahtiste kihtidega sibulaid, pragudega.

    Kõige parem on osta apteegitilli külge kinnitatud varrega või vähemalt varrejääkidega. Selliseid sibulaid hoitakse kauem, kui need on täielikult eemaldatud.

    Kui ostate seemneid, otsige neid värvitoonides alates helerohelisest heleroheliseks. Värskeimad ja parima kvaliteediga on tavaliselt helerohelised, lihavad ja tugev apteegitilli aroom. Vanemad seemned kaotavad aja jooksul selle ereda värvi.

    Kuidas hoida apteegitilli

    Terveid seemneid tuleb hoida jahedas, kuivas kohas, õhukindlas pakendis, eemal päikesevalgusest. Vürts ei kaota 6 kuu jooksul oma maitset.

    Hoidke fenkoli külmkapis õhukindlas mahutis ja kasutage seda võimalikult varakult: tal on lühike kõlblikkusaeg, kuna see kaotab eeterlike õlide aurustumise tõttu kiiresti oma maitse.

    Värskeid lehti saab kõige paremini tarbida. Külmkapis säilitavad nad oma kasulikud omadused 3-4 päeva, kuid aroom kaob järk-järgult.

    Pange sibulad tihedalt plastikpakendiga või niiske lapiga ja asetage külmkappi. Neid saab kasutada 10 päeva.

    Keemiline koostis

    Fennel sisaldab palju tervislikke toitaineid, ühendeid, antioksüdante, kiudaineid, mineraale ja vitamiine.

    Apteegitilli seemnete (Foeniculum vulgare) toiteväärtus 100 g kohta

    Füsioloogiline roll

    Fennel seemned on kehal sellised, nagu:

    • karminatiivne;
    • diureetikum;
    • põletikuvastane;
    • toonik;
    • antispasmoodilised;
    • taaskasutaja.

    Apteegitilli kasulikud omadused

    Fennelli seemned sisaldavad flavonoide, näiteks kempferooli ja kvertsetiini. Need ühendid toimivad võimas antioksüdantidena, eemaldades kehast kahjulikud vabad radikaalid, pakkudes seeläbi kaitset vähi, nakkuste, vananemise ja degeneratiivsete neuroloogiliste haiguste eest.

    Fennel on ka rohkesti kiudaineid: 100 g seemneid sisaldab 39,8 g toidu kiudaineid. Enamik on metaboolselt inertne, lahustumatu kiud, mis aitab suurendada toidu mahtu, neelab vett kogu seedesüsteemi ja leevendab kõhukinnisust.

    Lisaks seostub kiud sapphappe sooladega (mis on saadud kolesteroolist) ja vähendab nende uuesti imendumist käärsooles. Seega vähendab see "halva" LDL-kolesterooli taset seerumis. Koos flavonoidsete antioksüdantidega aitavad toidu apteegitilli kiud kaitsta käärsoole limaskesta vähi eest.

    Fennelli seemned sisaldavad terveid lenduvaid eeterlikke õlisid, nagu anetool, limoneen, aniis-aldehüüd, pineen, mürseen, fenchone, shavicol ja cineole. On teada, et nendel toimeainetel on antioksüdant, seedetrakti ja antimikroobsed omadused.

    Apteegitilli seemned sisaldavad mineraale nagu vask, raud, kaltsium, kaalium, mangaan, seleen, tsink ja magneesium. Vask on vajalik punaste vereliblede tootmiseks. Raud on vajalik punaste vereliblede moodustumiseks. Tsink on oluline kofaktor paljudes ensüümides, mis suurendavad sperma aktiivsust, reguleerivad nukleiinhapete seedimist ja sünteesi. Kaalium on rakkude ja kehavedelike komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Inimkeha kasutab mangaani kui olulise antioksüdandi ensüümi, superoksiidi dismutase, kofaktorit.

    Fenneli seemned on paljude elutähtsate vitamiinide hoidla: A, E, C, samuti B-vitamiinid, nagu tiamiin, püridoksiin, riboflaviin ja niatsiin.

    Seemneõli kasutatakse köha, bronhiidi ja massaažiõli ravimiseks liigesevalu raviks.

    10 tervet apteegitilli omadusi

    1. Aitab reguleerida vererõhku. Fenneli seemned on samuti rikkalikud kaaliumis, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku.
    2. See toimib diureetikumina - kui te regulaarselt juua apteegitilli, aitab see toksiine eemaldada ja vähendab urogenitaalsüsteemiga seotud probleemide ohtu. Samuti stimuleerib see higistamist.
    3. Kasulik seedehäired, kõhupuhitus ja kõhukinnisus. Fenneli seemned sisaldavad estragooli, fenchooni ja anetooli, millel on spasmolüütilised ja põletikuvastased omadused. Fennelli teed kasutatakse sageli vastsündinutel, kes leevendavad koolikuid ja abistavad seedimist.
    4. Vähendab astma sümptomeid. Fenneli seemned ja taimsed ained aitavad puhastada nina. Nad võitlevad bronhiidi, röga ja köha vastu, sest neil on väljatõrjumisomadused.
    5. Aitab tühjendada verd. Eeterlikud õlid ja kiud seemnetes on väga kasulikud keha toksiinide loputamiseks, mis aitab verd puhastada.
    6. Parandab nägemist. Fenneli seemned sisaldavad A-vitamiini, mis toetab normaalset nägemist.
    7. Ravib akne. Kui apteegitilli seemneid tarbitakse regulaarselt, annavad nad kehale väärtuslikke mineraale, nagu tsink, kaltsium ja seleen. Nad on väga kasulikud hormoonide tasakaalustamiseks ja terve naha säilitamiseks.
    8. Kaitseb vähi vastu. Seemnetel on ka väga tugevad omadused vabade radikaalide jaoks. See aitab kaitsta keha erinevat tüüpi naha-, mao- ja rinnavähkide eest. Fennelli seemnetel on ka väga võimas keemilise modulaatori toime.
    9. Suurendab rinnapiima sekretsiooni rinnaga toitvatele emadele. Fenneli seemned sisaldavad anetooli, mida peetakse fütoöstrogeeniks. See jäljendab östrogeeni hormooni omadusi, mis on tavaliselt seotud piimanäärmete kasvuga ja suurenenud piima sekretsiooniga naistel. Östrogeen vastutab ka naiste teiseste seksuaalsete omaduste eest. Mõned naised kasutavad apteegitilli seemneid lihtsalt oma rinnade suurendamiseks, kuigi ühtegi tõendit ei toeta.
    10. Aitab kaalust alla võtta. Fenüülis sisalduv dieetkiud on kaalulanguse oluline tegur, kuna see toimib seedetrakti “täiteainena”. Selle tulemusena suureneb täiskõhutunne ja söögiisu vähenemine, põhjustades inimesele kauem tunda ja vähendades üldist kalorite tarbimist.

    Apteegitilli päevane annus täiskasvanutele on 5 kuni 7 grammi seemneid või 0,1 kuni 0,6 milliliitrit õli.

    Fenkoli vastunäidustused (kahjustused)

    Fennel on vürtsina tarbimiseks ohutu, kuid võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kui teil on juba allergia porgandite või sellerite suhtes.

    Ärge sööge apteegitilli seemneid suurtes kogustes. Apteegitilli ühendid võivad suure kontsentratsiooniga olla neurotoksilised ja põhjustada hallutsinatsioone ja krampe.

    Ei ole soovitatav vähihaigetele, eriti östrogeenist sõltuva vähiga patsientidele. Kuid apteegitilli tee vabastab pärast keemiaravi või kiiritusravi hästi mao krampe ja oksendamist.

    Rasedatel naistel soovitatakse vältida apteegitilli tarbimist suurtes kogustes, sest need võivad kahjustada lootele.

    Fenkoli kasutamine toiduvalmistamisel

    Kõik apteegitilli osad - alus, varred ja lehed ning seemned - on söönud ja seemneid võib kasutada paljude retseptide maitsestamiseks.

    Fenneli seemned

    Lisa apteegitilli seemned terveks või tükelda. Pange need magusatesse ja soolastesse roogadesse. Kui te otsustate neid täielikult kasutada, ärge unustage õrnade õlide vabastamiseks veidi seemnete purustamist.

    Vürtsikate maitseainete lisamisel lisatakse:

    • kala, liha ja köögiviljad, eriti kuivatatud;
    • pirukate täitmiseks, rullide ja küpsiste piserdamiseks;
    • suppides (kala, köögiviljad, sealiha);
    • teisel kursusel (kala, sealiha);
    • marinaadid köögiviljade ja hapukurkide valmistamiseks kapsast, kurkidest, õunadest, arbuusidest.

    Kui seemne olemasolu valmis roogas on ebasoovitav, võite need panna potisse marli kottidesse ja eemaldada küpsetamise lõpus.

    Pirn

    Enne apteegitilli keetmist tuleb seda enamasti tükeldada. Siin on, kuidas seda teha:

    1. Kui varred on veel fenkolipirniga ühendatud, lõigake need ristmikule võimalikult lähedale.
    2. Lõika sibul pooleks. Lõika kõva juur ära. Seejärel tehke apteegitüki lambi keskelt lõikamine ülevalt alla.
    3. Lõika pooled neljandikku. Puhastage ja visake ära tuhmunud väliskihid.
    4. Lõika iga osa apteegitilli viiludeks. Kui veerand on veel küljel, lõigake see väikeste tükkidena.

    Fennelipirnit kasutatakse tervenisti või külgnõuna või lõigatakse pikemalt kaheks osaks. Seda võib keeta ja riivida või hautada.

    • Sibul tarbitakse värskelt köögiviljasalatites.
    • Lisa kala ja liha hautamisel.
    • See läheb hästi kala, eriti lõhega.
    • Fennelit võib hautada, grillida.

    Varred

    • Apteegitüki varred (petioolid) on sarnased sellerile, kuid neil on väljendunud aniisiline aroom.
    • Nad on blanšeeritud ja süüakse pool küpsetatud või lisatakse salatitele ja köögiviljapoolsetele roogadele.
    • Fennelli varred võivad olla kasutatud talveks taimsed valmistised.

    Vihmavarjud

    • Hapukapsas, seened ja köögiviljad, hapukapsas, hapukurkid, värsked võrsed koos lehtede ja ikka vihmavarjudega pannakse barrelisse.
    • Lõika salatiteks.
    • Lisa suppidele ja köögiviljadele hautades.
    • Värskelt peeneks hakitud, et puista lihaga.

    Kuidas teha apteegitilli - retsept

    See on lihtsaim retsept.

    1. Võta teelusikatäis apteegitilli seemneid ja tükeldage need uhmris.
    2. Pange need tassi, katke keeva veega ja jäta 10 minutiks.
    3. Tüve, lisage mett, basiiliku lehed, must pipar või muud valitud koostisosad.

    Fennelli lehed saab samuti kasutada sarnaselt, peamine on see, et nad olid suurepärases seisukorras. Infundeerige lehed keevas vees 15 minutit.

    Fennel Salad - Video

    Mida asendada apteegitilli

    Anisiseemneid võib kasutada fenkolile alternatiivina, kuna neil on sarnane maitse. Anisil on tugevam maitse, seega on selle asendaja kasutamine väiksem. Kööki ja tilli võib kasutada ka apteegitilli asendajatena.

    Kui kasutate apteegitillina köögivilja, võite selle asendada bok-choi pulgadega (pak-choi) või selleriga. Kui soovid dubleerida ainult apteegitüki maitset, mitte roogasid, võite kasutada ka teekusikat anisiseemneid iga 0,5 kg fenkoli pirni kohta, mis on retseptis nõutav.

    Fennel on oma populaarsuse teeninud tänu arvukatele meditsiinilistele omadustele ja mitmekülgsetele kulinaarsetele kasutusviisidele. Kui olete aniisi maitse fänn, armastad seda vürtsikat köögivilja! Apteegitüüpi lisamisel dieedile kasutage seda mõõdukalt ja võtke arvesse tarbimise vastunäidustusi.

    http://pripravkino.ru/spicery/fenhel

    Vihje 1: Kuidas valmistada apteegitilli

      • Apteegitärklis:
      • apteegitilli sibulad 2 tk;
      • või 1 spl.
      • sidrun 1 tk
      • kõva juust 100 g;
      • soola
      • Salatile:
      • apteegitilli pirn 1 tk;
      • roheline salat 2 kobarat;
      • oranž 1 tk.;
      • jogurt ilma lisanditeta / madala rasvasisaldusega hapukoor 4 spl l.;
      • oliiviõli 1 spl.
      • piparmündi 1 kobar;
      • jahvatatud must pipar;
      • soola
      • Apteegitilli ja lõhe salat:
      • suur apteegitilli juur - 1 tk;
      • kurk - 1 tk.;
      • lõhefilee - 60 g;
      • sidrunimahl - 1 spl.
      • oliiviõli - 2 spl.
      • kapparid - 1 spl.
      • küüslauk - 2 nelki;
      • petersell;
      • tilli;
      • jahvatatud must pipar;
      • soola
      • Apelsin ja apelsinid:
      • punased sibulad - 1 tk.;
      • Sitsiilia apelsinid - 6 tk;
      • apteegitilli - 2 mugulat;
      • sidrun - 1 tk.;
      • oliivid;
      • riivitud ühe oranži koor;
      • oliiviõli - 6 spl.
      • must pipar;
      • soola
      • Soe salat apteegitilli ja kikerhernesega:
      • apteegitilli - 1 tk.;
      • konserveeritud kikerhernes - 300 g;
      • peekon - 100 g;
      • sibul - ½ tk.;
      • kana puljong - ½ st;
      • küüslauk - 2 nelki;
      • petersell - 20 g;
      • tšilli pipar - 10 g;
      • oliiviõli - 1 spl.
      • soola
      • pipart
      • Apelsin apteegitilli ja õunadega:
      • Apple - 1 tk.;
      • arugula salat - 1 kamp;
      • värske apteegitill - 1 kobar;
      • sidrunimahl - 2 spl.
      • oliiviõli - 1 spl.
      • pipart

    Apelsin ja lõhe salat

    Segage oliiviõli, sidrunimahla, hakitud peterselli, küüslauk ja ½ spl. kapparid. Seejärel pestakse apteegitüki põhjalikult külma veega, lõigatakse ära juur, eemaldage lehtede välimine kiht, lõigatakse pikemalt kaheks osaks ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Pane apteegitill kaussi, vala kastmega ja segada. Loputage kurk veega, eemaldage nahk ja lõigatakse õhukesteks õledeks. Lõhe lõigatakse ka õhukesteks ribadeks. Pane kauss fenkoli kurgi, lõhe ja kapparite teise osaga. Segage kõik. Pange tass külmkappi pool tundi. Enne serveerimist soola salat, pipar ja puista peeneks lõigatud tilli.

    Apelsin ja apelsinid

    Koori sibul, lõigata see õhukeselt, katta külma veega 5-7 minutit, äravoolu otsikuga. Koori apelsinid ja lõigata segmentideks. Fennel lõigatakse õhukesteks viiludeks. Kõik segada, soola, pipart, valada õli, sidrunimahla ja koorega. Puista peenestatud apteegitilliga ja serveeri lauale.

    Soe salat apteegitilli ja kikerhernesega

    Tühjenda herned. Lõika küüslauk peeneks. Lõika apteegitükk neljaks osaks. Pekon ja pipar - väikestes kuubikutes. Lõika sibul. Suures pannil keskmise kuumusega lisada oliiviõli, küüslauk ja tšilli pipar. Keeda 1-2 minutit, seejärel lisage peekonit ja prae veel 3 minutit. Lisage sibul ja apteegitilli, jätkake 5-7 minutit. Segage ½ osa puljongiga ja keedetakse umbes 5 minutit. Valage vedeliku teine ​​osa järk-järgult, asetage herned ja kustutage 2 minutit. Serveeri värske rohelise tooriga.

    Apteegitilli ja õunte salat

    Segage sidrunimahl, oliiviõli, kuum pipar ja pange paar minutit kõrvale. Pange peeneks hakitud apteegitilli, arugula ja õun plaadile. Vala kaste ja serveeri.

    Vihje 3: Kuidas teha apteegitilli ja sellerit

    • - 1 apteegitilli mugul;
    • - 3 sellerit;
    • - pool sidruni;
    • - 2 spl. lusikad oliiviõli;
    • - 1 spl. lusikatäis õunasiidri äädikat;
    • - 1 tl mett;
    • - jahvatatud pipar, sool.

    Vihje 4: Fennel vastsündinutele: kasu ja kuidas seda taotleda

    Artikli sisu

    Rahvameditsiinis on apteegitüdruk üks kõige tavalisemaid taimi. Kaalulanguse, neurasteenia, astma ja teiste tervisehäirete raviks on soovitatav kasutada selliseid ravimeid. Till on hädavajalik väikelaste hooldamisel, “tilli vesi” või tee, keetmine, apteegitilli infusioon võib leevendada ebameeldivaid sümptomeid kõhupuhituses, koolikud.

    Fennel vastsündinute kõhupuhituse ravis

    Käärsoole, mida väljendatakse spasmides, suurenenud gaasi moodustumine, puhitus, võib tekkida vastsündinutel beebi seedesüsteemi kohandamise ajal. Lapse rahustamiseks ja valu leevendamiseks peaksid vanemad kasutama tõestatud retsepti. Fennelil põhinev tilli vesi on meie vanaema poolt kasutatav loomulik vahend. Fennel parandab soole liikuvust. Fenkolist valmistatud segu aitab kaasa käärsoole probleemide komplekssele ravile.

    Tilli osa sisaldavad eeterlikud õlid vähendavad puhangut. Lisaks sellele on apteegitilli taimel antibakteriaalne, seenevastane ja rahustav toime. See leevendab soolte lihaste spasme, mille tagajärjel ei kannata lapse enam kõhupuhitus.

    Dill Vodicka kiirendab vastsündinu seedetrakti kohandamist uutesse tingimustesse. See on suurepärane alternatiiv koolikute, unetuse ja apteegikaitsevahendite jaoks. Pärast tilli tee, apteegitilli baasil valmistatud joogi võtmist magab laps kiiresti magama.

    Kuidas kasutada apteegitilli koolikutest

    Arstid soovitavad sageli apteegipõhist teed imetavatele emadele. Toode võimaldab teil suurendada rinnapiima tootmist, et luua laktatsioon. Väikestes kogustes, kus esineb probleeme seedimise või närvisüsteemi pingega, võib apteegitüki kasutada rasedatel naistel. Siiski tuleb alati arvesse võtta taime komponentide individuaalset talumatust, sealhulgas vastsündinutel koolikute ravis.

    Imikute puhul on apteegitoorainete abil võimalik valmistada apteegitinktuuri ise. Selleks valatakse tilli purustatud puuvilja teelusikatäis klaasi keeva veega ja nõutakse vedelikku pool tundi. Pärast töötlemist võib jahutatud tilli vett anda lastele pudeli või lusikaga. Kõige parem on anda apteegitüüpi vahele apteegitilli infusiooni, sest tööriist vähendab söögiisu. Positiivne mõju täheldamiseks piisab ühe spl ravimi kasutamisest päevas.

    Aja kokkuhoidmiseks saate kasutada apteegist valmistatud apteegid. See võib olla valmis tee koos apteegitillidega, tähendab "Plantex". Sellised ravimid ei vaja infusiooni ja perkolatsiooni, neid tehakse annust arvestades.

    Fennelit ei saa anda ainult vastsündinutele, kes saavad juua koolikute hulgast, vaid kasutada ka tilli vett nahapõletike ja mähe lööbe raviks. Selleks lisatakse supelveele apteegitilli infusiooni, hõõrutakse piirkondi, kus esineb puuvillapadjakesi, mis on kastetud tilli vees.

    http://www.kakprosto.ru/kak-54419-kak-prigotovit-fenhel
    Up