Maapähklid, mida nimetatakse ka "maapähkliteks", on igas vanuses inimeste lemmiktoit. Bioaktiivsete ainete küllastumise tõttu on toode äärmiselt kasulik. Kõrge valgusisaldus võimaldab kasutada maapähkleid taimetoitlaste ja sportlaste toitumises.
Kõige sagedamini kasutatakse "maapähklit" rõõmsaks suupisteks, kuid tootel on palju kasulikke omadusi. Seda müüakse värske ja praetud, soola, jäätumise, vürtsidega. Sellest valmistada võid, kozinaki, magus pasta. Maapähklivõi on populaarne Ameerikas ja põllumajandustootjad lisavad loomade söödale puuvilju. Kogu maailmas kasutavad maapähklid toiduvalmistamisel, kosmeetikas, farmaatsias.
Rohelise aasta kodumaa on Lõuna-Ameerika. Muinasajal asetasid perulased taime viljad hauadesse, nii et surnud võisid pärastlõunal süüa. Lõuna-Ameerikast on taim levinud kogu Aafrikas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Tänapäeval kasvatatakse seda Indias ja teistes Aasia piirkondades, kus on kuum kliima ja kõrge õhuniiskus.
Iga-aastane kuulub kaunviljadele. Erinevalt sarapuupähklitest, kašupähklitest ja muudest pähklitest ei ole maapähklid puu, vaid herneste ja oadega seotud kaunviljade kultuur.
Taime viljad on moodustatud erilisel viisil. Pärast õrnade kollaste lillede tolmeldamist hakkab pintsel venituma, järk-järgult maapinnale. Kui munasarja jõuab maapinnale, imbub see mullasse, moodustuvad pähklikujulised seemned, mis on kaetud kõva koorega. Kõrge tootlikkusega sordid võimaldavad koguda rohkem kui 40 uba ühest taimest.
Rääkides sellest, kuidas värsked maapähklid on kasulikud, peaksime mainima keemilise koostise rikkust. Vitamiinide, mineraalide, bioaktiivsete ühendite küllastumine võimaldab teil toodet aktiivselt kasutada toidu-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses.
100 grammi pähkleid sisaldavad:
Vitamiinid sisaldavad:
tokoferool (vitamiin E);
askorbiinhape (C);
tiamiin (B1);
niatsiin (B3);
pantoteenhape (B5).
Olemasolevatest mineraalidest:
magneesium;
kaalium;
fosfor;
raud;
naatrium;
kaltsium;
tsink.
Samuti on toode rikkalik omega-3 ja omega-6 rasvhapete, aminohapete, arginiini ja leutsiini tarnija.
100 grammi tooraine kohta on 550 kcal ja kuivatatud maapähklid sisaldavad 600 kcal. Kalorite kõrge tase, pähklid ei sobi dieediks. Glükeemiline indeks on 15 ühikut.
Maapähklite kasu on märkimisväärne. Toode kiirendab paljude patoloogiate taastumist, tugevdab immuunsüsteemi, parandab emotsionaalset seisundit. Ja see on täiesti kahjutu, isegi kasulikud maapähklid on puhastamata. Maapähkli õhuke nahk sisaldab aineid, mis stimuleerivad immuunsüsteemi.
Värskel tootel on järgmised positiivsed omadused:
Toorainet ei tohiks süüa rohkem kui 50 g päevas. Liigne tarbimine toob kaasa ülekaalulisuse ja seedetrakti katkemise. Sa ei saa süüa värskeid pähkleid veenilaiendid, suurenenud vere hüübimist, vastuvõtlikkust allergiatele, kuna maapähklid on tugev allergeen.
Küpsetamisel ei kaota maapähkli oad oma kasulikke omadusi. Lisaks suurendab kuumtöötlus polüfenoolsete ühendite sisaldust, millel on tugev antioksüdant. Röstitud maapähklid ladustatakse kauem, vähem hallitusseente suhtes vastuvõtlikumad, neil on meeldivam maitse. Praetud delikatesside päevamäär on 30 grammi.
Kas maapähklid on diabeetikutele head, ei ole kindlasti võimalik. Kõik sõltub kasutatavast kogusest. Mõõduka kasutamise korral on toode kahjutu ja isegi vähendab kolesterooli kontsentratsiooni.
Rauaga küllastunud maapähklid takistavad aneemia tekkimist raskete perioodide ajal.
Rääkides, kas rasedate patsientide puhul on maapähklid, arstide jälgimine, arvesse võtta annust. Raseduse ajal ei ole mutter keelatud, kuid päevane annus peab olema rangelt piiratud, et mitte kahjustada embrüot. Ülekuumenemine võib põhjustada seedehäireid, kõhulahtisust või allergilist reaktsiooni.
Selleks, et maapähklid tooksid ainult rasedatele kasu, peavad nad lubatava ravimi kogusest nõu arsti poole.
Imetav naine ei tohiks maapähklit süüa. Imikute puhul on maapähklid tugevad allergeenid.
Maapähklid pakuvad meestele erinevaid eeliseid:
Kulturismi või jõuspordiga tegeleva isiku jaoks peavad maapähklid olema tee. Valgu kontsentratsioon maapähklite tuumas on suurem kui lihas. Seetõttu sisaldavad kulturistid ja sportlased lihasmassi kiirendamiseks dieeti. Samuti ei kahjusta maapähklivõi lisamine spordimenüüsse.
Maapähklid - toiduks mittekasutatavad tooted. Söömine neid südamest, kui dieedid ei õnnestu. Päeval, et mitte kahjustada joonist, võite süüa mitte rohkem kui 15 pähklit. Söögimenüüs saate liha asemel pähklid asendada. Soovitatav on aidata hommikuti maapähklitele, kui toitainete imendumine on parim.
Pähklite asemel kasutatakse maapähklivõi, kuid mitte magusat. 4 tl päevas on lubatud.
Inimesed, kes on allergilised, peaksid arvestama, et maapähklid on allergeeniproduktid. Eriti allergilised inimesed ei tohiks osta maapähklit kooresse. Pähkel kattev punane nahk võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Kuid isegi tervetel inimestel võivad maapähklid põhjustada halva kvaliteediga allergiat: aflatoksiin, toksiline aine, koguneb valesti ladustatud pähklitesse.
Maapähkli oad ei tohi tarbida inimesed, kellel on:
Röstitud maapähklid soolaga, kuigi maitsvad, kuid seda ei saa nimetada kasulikuks tooteks. Sool põhjustab turset ja õlides tekivad praadimisel - eriti kahjulikud ained - kantserogeenid.
Maapähklid võivad olla mitmes mõttes maitsvalt praetud. Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on praadimine. Pestud ja kuivatatud pähklid valatakse kuumutatud pannile, röstitud pidevalt segades madalal kuumusel. Kui tuumad on kuivad, lisatakse veidi tuld. Valmis pähklid hakkavad popistuma, nende koorikud tumenevad. Toote maitse muutmiseks võite praadimisel lisada soola või maitseainet.
Sa võid praadida pähkleid ahjus. Ahi soojeneb 180 ° C-ni. Pestud ja kuivatatud tuumad pannakse küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pähklid viiludega jäetakse ahju 25 minutiks ilma mantliteta 15 minutiks.
Kui teil on mikrolaineahi, saate seal maapähkleid valmistada. Pannil, mis on kaanega kaetud, pannakse pähklid ahju. Mikrolaineahi on seatud maksimaalsele võimsusele. Toode valmistatakse 5-7 minutit, keetmise kestus määratakse ahju võimsusega. Küpsetamise keskel on soovitav protsess katkestada ja pähklid segada.
Poed müüvad maitseaineid igale maitsele: soolane, magus, maitsestatud. Leiad koorimata ja blanšeeritud (puhastatud ja töödeldud sooja õhuga) maapähklid. Kuid selleks, et olla kindel poe toote kvaliteedi osas, ei ole võimalik, kui on võimalus, siis on parem valmistada delikatess ise. Magusat maapähklite magustoiduks on palju retsepte.
Lihtsaim retsept on suhkru maapähklid. Ühe tassi pähklite puhul võtke 0,5 tassi suhkrut ja veerand tassi vett. Nahaga pähklid praaditakse madalal kuumusel segades. Suhkrut valatakse veega, segatakse. Nukleoli lõhenemisel valatakse pannile suhkrulahus. Segage, kuni vesi aurustub. Kui vesi aurustub, kaetakse pähklid suhkrukoorega.
Hoida toodet kuivas, pimedas, jahedas kohas. Kõlblikkusaeg - kuni aasta (röstitud maapähklid on kõrgemad kui toores). Kui pähklid on rääsunud, on nende aegumiskuupäev aegunud. Te ei saa neid kasutada.
Seotud video: Maapähklite eelised inimkehale
http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.htmlMaapähklid on pähklid, mis on kõikides aspektides kasulikud ja sisaldavad tervet nimekirja keha olulistest mikroelementidest, kuid sellel on kõrge kalorisisaldus. Mitu maapähklit saab süüa päevas ja kas seda saab kasutada kaalulanguseks?
Calorie pähkel ja selle kasulikud omadused
Mitu maapähklit, mida saab päevas süüa, et mitte paremaks saada, on aktuaalne küsimus neile, kes on harjunud oma näitaja vaatlemisega. Selle pähkli keskmine kalorisisaldus on üsna kõrge - umbes 560 kcal 100 grammi kohta. Kalorite tarbimiskiirus inimesele, kes tahab kaalust alla võtta, on 1000-1200 kalorit, mistõttu saate 100 grammi selliseid pähkleid süües ära võtta poole tarbitud toidu päevast normist.
See on selle kõrge kalorisisalduse tõttu, et seda mutrit ei soosita paljud inimesed, kes unistavad elegantsest joonest, unustades, kui tõhusalt see toode nälga rahuldab. Arvatakse, et 5-6 pähklit saab inimese nälga rahuldada 2-3 tunni jooksul, mistõttu saab maapähklid suupisteid kasutada suupisteks.
Teine maapähklite eelis on see, et see on rikas valkude ja kiudainetega. Kiudude tõttu eritub kogu liigne vedelik kehast välja ja lihaskoe moodustumine ei ole täielik ilma valkude osalemiseta. Maapähklite ja süsivesikute koosseisus on, kuid need imenduvad organismis kiiresti ja seetõttu ei põhjusta see tõenäoliselt arvule tõsist kahju.
See toode on rikas vitamiinide D ja PP poolest, mis on inimese keha jaoks nii vajalikud. Ainult pikaajalise ladustamise käigus väheneb pähklis sisalduvate vitamiinide kogus järsult. Sellepärast peaksite enne ostmist põhjalikult uurima kõlblikkusaega, sest varjatud kaupadel ei ole tõenäoliselt kehale vähemalt mingit positiivset mõju.
Liiga pikka aega riiulil olnud maapähklite putukad ei ole haruldased. Selliste pähklite tarbimise tulemusena võib inimene ka ohtliku haiguse kätte saada, seega peaksite toodete valimisel alati olema väga ettevaatlik.
Teadlased on pikka aega järeldanud, et toores kreeka pähklid on palju tervislikumad kui röstitud, sest nad kaotavad röstimise ajal palju oma positiivseid omadusi. Näiteks toores maapähklid sisaldavad palju ensüüme, mis hõlbustavad seedimist, võimaldades inimesel toitu kiiremini ja kergemini seedida. Röstitud pähklid ilma sellist kasu kaotavad ja lisaks võib see põhjustada julma söögiisu, mis ei ole ilmselgelt kasulik dieedi järgijatele.
Teine oluline eelis maapähklid, mis ei saa vaikida - see on selle mõistlik hind. Paljud pähklid on üsna kallid, sest neid kasvatatakse ja pakendatakse teistes riikides. Pähklite ja sarapuupähklite kulude taustal on maapähklid üsna taskukohased pähklid. Toores maapähklid osutuvad tavaliselt odavamaks kui praetud maapähklid, ja see on selline toode, mille peaks valima inimene, kes vaatab üle tema kaalu.
Muidugi, maapähklite liigne tarbimine võib inimtegevust korralikult mõjutada, kustutades kõik treeningu ja toitumise tulemused. Sellepärast on vaja sellist pähklit toiduga targalt tarbida.
Maapähklite söömise iseärasused.
Kui palju maapähkleid päevas on võimalik süüa, on asjakohane küsimus ja parem on seda vastust eelnevalt teada. Parim on süüa 8–10 pähklit päevas (umbes 40 grammi), mitte üle kindla koguse, isegi tugeva sooviga. Me räägime ainult toorest ja mitte soolatud pähklitest, mis on kehale head. Kui inimene sööb pakendatud soolatud pähkleid, tasub teada, et nende kalorisisaldus on palju suurem - keskmiselt 600-650 kcal 100 grammi kohta. Lisaks väheneb selliste pähklite kasulike mikroelementide sisaldus peaaegu nullini.
Kasuta maapähklid kehakaalu langetamise protsessis, mis võib olla nii suupiste kui ka teiste roogade lisamine. Nii näiteks täidavad paljud tüdrukud kooritud pähklitega kooritud juustu, muutes selle veidi maitsvamaks. Muidugi suurendab pähklite lisamine tassi kalorisisaldust, kuid mitte palju. Maapähklitega kodujuust võib olla suurepärane õhtusöök koos minimaalse kalorisisaldusega, mis omakorda avaldab positiivset mõju seedimistöödele.
Nüüd on isegi toit, mis põhineb maapähklite tarbimisel, ja selle alusel valmistatud õli. Toitumise põhiolemus on see, et inimene sööb päevas 7-8 pähklit ja magustoiduna saab kasutada maapähklivõi võileibu (see on lihtsalt niisuguse magustoidu leib asendatakse madala kalorsusega leivaga). Maapähklivõi võileib võib täiendada hommikusööki ja õhtusööki ning õhtusöögiks peaksite tavaliselt hoiduma maiustustest. Toitumise aluseks sellises dieedis võivad olla köögiviljad ja puuviljad. Saate salatite valmistamiseks oliiviõli mis tahes koguses ning nautida ka kanarinda ja aurutatud kala.
Maapähklivõi dieeti on üsna lihtne järgida, sest inimene ei võta endalt kommi ära, kuid samal ajal jälgib ta tarbitud kalorite arvu (mitte rohkem kui 1200 päevas). Keskmine toitumine aitab kaotada kuni kümme kilogrammi kahe nädala jooksul.
Maapähklite üks peamisi puudusi seisneb selles, et see põhjustab sageli allergiat, eriti kui inimene tarbib palju pähkleid. Kui maapähkli söömise protsessis toidab inimene, et tema nahk on kaetud lööbega ja kurgus on tunda põletustunnet, peate kohe selle toote kasutamise lõpetama. Kui inimesel on allergilise reaktsiooni olemasolu suhtes kahtlusi, on soovitatav enne pähkli ja maapähklivõi tarbimist arstiga konsulteerida.
Üldiselt on maapähklid tervislik mutter, mis võib vajalikke mikroelemente kehasse süstida ja hõlbustada seedimist. Siin on vaja ainult seda targalt kasutada, et hiljem ei peaks te ootama äkilist allergiat ega ülekaalulisust.
Kõikidel pähklitel on üsna kõrge kalorisisaldus ja selles nimekirjas olevad maapähklid ei ole erand. Ja veel, kasutades seda mutrit mõõdukalt, suudab inimene parandada seedimist ja isegi kaotada kaalu. Maapähklite positiivseid omadusi on raske eitada, sest see toode on kogu tähtsate mikroelementide ja vitamiinide loetelu allikas.
Maapähklid, mida mõnikord nimetatakse ka maapähkliteks, on mitmesugused kaunviljad ja kasvavad peamiselt Lõuna-Ameerikas, Mehhikos ja Kesk-Ameerikas. See on iga-aastane taim, millel on väga õhukesed varred, mis kasvab maapinna lähedal. Praegu on selle pähkli seemikute kõige soodsam kliima soe ja vihmane.
Maapähkel, nagu paljud teised, tõstatab pidevalt palju küsimusi neile, kes kaalust alla võtavad, ja neile, kes jälgivad nende tervist. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Mis on selle kasutamine? Mis võib olla kõrvaltoimed? Millises vormis on parem pähkleid süüa? Kas ma peaksin maapähklit ostma glasuuris või puhtal kujul? Miks on nii palju kaloreid ja kas see on nii maitsev?
Proovime välja selgitada ja leida vastused kõikidele nendele küsimustele.
Botaanika osas ei ole maapähklid pähklid. Selle koostises on see seotud pigem kaunviljatoodetega, nagu herned, läätsed jt.
On üsna huvitav vaadata, kuidas see pähkel kasvab. Esiteks õitsevad lilled, mis oma kaalu tõttu langetavad õhuke varre võimalikult madalale maapinnale. Lõpuks kaevab lill maasse, kus küpsevad maapähklid.
Kerge pruun veeniga pod sisaldab kahte või kolme pähkli tuuma. Ärge püüdke petta, poodides. Maapähklite arv päevas inimese kohta kõigis väljaannetes määratakse kindlaks tuumades, st pähklites ise. Iga ovaalne kuju koosneb kahest kollakast viilust, mis on kaetud pruunikas-punase koorega. See on helge, õline, "pähkel" maitse.
Kõrge valgusisalduse ja keemilise koostise tõttu kasutatakse maapähklit sageli mitmesugustes toodetes ja töödeldakse või, pasta, jahu ja helbedeks.
Tahad pähklitest kõige rohkem kasu saada? Valige maapähklid. Valgud, rasvad, süsivesikud - mitte ainus asi, mida tuleks selle mutri puhul arvesse võtta. Lisaks sellele, et see toode on üllatavalt rikas valkude poolest, sisaldab see mitmeid kasulikke aineid. Lisaks on toitainete mikroelementide kiirus näidatud kiirusega 28 grammi - ligikaudne päevamäär:
Tuleb meeles pidada, et kõik need andmed on antud toote kohta puhtal kujul, ilma lisanditeta. Kui ostate näiteks pakendatud soolatud maapähklid, siis võib selle toiteväärtus ülaltoodud väärtustest oluliselt erineda. Sama kehtib maapähklivõi kohta, sest paljud tootjad kasutavad tootmisel erinevaid lisaaineid. Lugege enne ostmist hoolikalt kompositsiooni.
Põhimõtteliselt saate süüa nii palju kui see sobib teie igapäevase BJU normiga (valgud, rasvad, süsivesikud) ja kalorisisaldusega. Kuid selleks, et minna liiga kaugele ja minna kaugemale, eriti kui te otsustasite näiteks kino maitsestatud maapähklid oma lemmikfilmi vaadates heledamaks muuta, on see väga lihtne, sest sellel on kõrge rasvasisaldus.
Keskmiselt eksperdid soovitavad süüa mitte rohkem kui 20-30 grammi päevas, mis vastab umbes 20 pähklile. Maapähkleid saab süüa nii puhtas vormis kui suupistet põhitoitude vahel ja kasutada mitmesugustes roogades. Näiteks salatites ja küpsetamisel.
Paljud eelistavad jäätmetes maapähklite võimalust. Siinkohal tasub olla ettevaatlik, sest esiteks suureneb sellises tootes suhkru ja süsivesikute hulk märkimisväärselt. Kui teil on madala süsinikusisaldusega dieet, lükake see delikatess edasi.
Teine vorm, mis on meie riigis viimastel aastatel üsna populaarseks muutunud, on maapähklipasta (või või). Hea võimalus mitmekesistada hommiku putru ja lisada vajalikku valku hommikusöögiks või selgitada välja väike suupiste, levides pasta röstsai. Aga jällegi olge ettevaatlik ja pööra tähelepanu koostisele, paljud tootjad lisavad märkimisväärse hulga magusaineid.
Selle pähkli kasulikud omadused, ilmselt isegi rohkem kui meetodid selle kasutamisel toiduvalmistamisel, ja uskuge mind palju. Kõik need eelised on seotud selle koosseisuga:
Loomulikult ei ole see kõik, mida maapähkli organismile on hea, aga kui sa loed kõik eelised, siis tuleb välja kogu traktaat.
Kahjuks ei ole maailmas praktiliselt mingeid tooteid, millel on ainult eelised.
Maapähklite liigne tarbimine võib suurendada gaasi teket, puhangut, kõrvetist ja isegi toiduallergiate teket.
Maapähklite allergia on tõenäoliselt üks kõige tõsisemaid toiduallergiaid. Sellisel juhul toimub reaktsioon tavaliselt mõne minuti jooksul pärast söömist või isegi maapähkli või toote puudutamist koos selle sisuga. Tavaliselt algab see kõik kihistavast suust ja siis nägu, kurgus ja suu paisuvad. See võib põhjustada hingamisraskusi, astmahooge, anafülaktilist näidustust või isegi surma. Vähem väljendunud reaktsioon ilmneb lööbe, urtikaaria ja maoärrituse vormis. Sarnaste allergiatega inimesed kannavad tavaliselt alati nendega kaasnevat adrenaliini, et anda kehale lisaaega enne kiirabi saabumist.
Kui selline haigusseisund diagnoositi lapsekingades, siis on tõenäoline, et allergia jääb inimese eluks. Harva, kui maapähkli allergia läheb teadvuses vanusele. Praeguseks on selle haiguse esinemissagedus suurenenud, mis on selle pähkli tõttu paljude uuringute objektiks maapähklite allergilise reaktsiooni tõsiduse tõttu. Vastunäidustusi käsitletakse allpool.
Lisaks allergiatele otse maapähklile on mitmeid tingimusi, mille alusel seda tuleks loobuda.
See pähkel on vastuvõtlik aflatoksiinide saastumisele - potentsiaalne kantserogeen, mis põhjustab pahaloomulisi kasvajaid ja on riskitegur maksa kartsinoomi arengus. Kui maapähkli värvus on rohekas-kollane, tuleb see kohe ära visata ja mitte mingil juhul süüa.
Artiklis esitatud reegel on soovitus. Mitu maapähklit saate süüa päevas? Kui teil on kalduvus ödeemile või kui teil on praegu pikaajaline kõhulahtisus, siis peaksite esmakordselt loobuma igasugustest pähklitest, kuna nad on kõrge rasvasisalduse tõttu, võivad need seisundit raskendada.
Maapähklid sisaldavad alfa-linoolhapet, mis, nagu enamik uuringuid on näidanud, suurendab kõrge kontsentratsiooni korral eesnäärmevähi tekkimise riski.
Kahjustused ja eelised, kalorisisaldus ja mikrotoitainete kogus võivad olla ebaolulised, kui pähklid valesti ladustatakse.
Kooritud maapähklid müüakse tavaliselt pakendites või kaalu järgi. Enne ostmist veenduge, et pakend on puutumatu, toode on värske ja et pakendil ja loenduril ei ole märke niiskusest ega putukatest. Võimaluse korral lõhna maapähklid, veendumaks, et see ei ole räpane ja väsinud.
Terve pähkel, südamik, tavaliselt müüakse kaalu või kottide kaupa. Võimaluse korral raputage paketti enne ostmist. Kui pakend tundub oma mahule raske ja ei röövita, siis on maapähklid head. Veenduge ka, et koorel ei oleks pragusid, tumedaid täpid ja putukamärgid.
Kooritud maapähklid tuleb hoida külmkapis tihedalt suletavas konteineris, sest kuumuse, niiskuse või valguse käes võib tekkida räpane maitse. Kogu pähklit saab hoida jahedas kohas ja külmkapis kestab toode kuni 9 kuud.
Üha enam leiavad maapähklid kehakaalu langetamise vestlustes ja retseptides. See kõlab kummaline, kuid tegelikult on ta võimeline aitama vabaneda täiendavatest kilodest. Peaasi on meeles pidada, kui palju maapähkleid saab süüa päevas ja mitte ületada seda määra.
Kuna pähkel on rohkesti kiudaineid ja valke, võimaldab see pikka aega säilitada täiuslikkuse tunde, mis ei võimalda teil üle elada. Peale selle kulub mao pähklite seedimiseks umbes kaks tundi, võrreldes 30 minutiga süsivesikute kõrge sisaldusega toitudega.
Walnut kiirendab ainevahetust. Uuringud on näidanud, et maapähklite igapäevase mõõduka tarbimisega 19 nädala jooksul kiirendasid isikud ainevahetust 11%.
Rasvad aitavad kaasa maitse vajaduste küllastumisele ja rahulolule, nii et te kannate vähem oma võimetust oma lemmik šokolaadi nautida.
Maapähklid stabiliseerivad veresuhkru taset, mis annab pikaajalise energiakasutuse ja vähendab nn "kahjulike" toodete soovi.
Maapähklid on hämmastav toode. Sellel on pähklite omadused, kuid see viitab kaunviljadele. Rikkalik valguallikas, hea toode söögiisu tõrjeks ja suurepärane lisand erinevatele salatitele ja isegi kuumadele roogadele. Lisaks on see kõige tavalisem ja suhteliselt odav pähkel (võrreldes sama mandliga) ja kahjuks on see üks kõige hullemaid allergeene maailmas.
Aga kui sa oled õnnelik ja te ei kannata toiduallergiat, siis kohe kohe paar pakendit maapähklit, palun oma keha ja maitse pungasid.
Paljud inimesed nimetasid seda pähkliks, kuid selgub, et maapähklid on iga-aastane taim, mis kuulub kaunvilja perekonda. Terad meenutavad kookonit ja valmivad maa all nagu kartul. Seetõttu nimetatakse maapähkli taime "maapähkliks".
Maapähklite kodumaa on Lõuna-Ameerika kuivad ja pooleldi kõrbes asuvad alad. Esimesed inimesed, kes seda kultuuri kasvatasid, olid iidsed inkad. Nad pidasid maapähkleid jumalatelt kingituseks. Nüüd on see toode pärast sojakultuuri kasvatamist teine.
Maapähklid võivad ulatuda 25-40 cm kõrgusele. Paljud taimede võrsed omandavad sageli põõsa või hargnemise.
Maapähklid on ehk kaunviljade perekonna kõige salapärane esindaja. Ta kannab vilja nagu ükski teine taime maa peal.
Kollane maapähkli lill õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmeldamist tekib munasarja ja pikad põllukultuurid hakkavad maapinnale aeglaselt laskuma. Tuleviku teravilja munasarja jõuab maapinnale ja kaevab sellesse, kus tulevased pähklid valmivad.
Maapähklid on toiduainetööstuses väga populaarsed, sest see on väga rahuldav toode. Maapähklite toiteväärtus seisneb selle rikkalikus keemilises koostises.
Pähkli terad on 50% taimsed rasvad ja 30% valk. Osana sajast grammist kuivatatud maapähklite osast: valgud - 26,3 grammi, rasv - 45,1 grammi, vesi - 10 grammi, tuhk - 2,6 grammi.
Üllatuslikult antakse nendele 100 grammile kuivatatud maapähklitele ainult 10 grammi süsivesikuid (4,2 grammi on monosahhariide ja disahhariide).
Selline koostis on õigustatud suure kalorsusega maapähklitega. Kaloriväärtus 100 grammi kuivatatud toote kohta on 551 kcal.
Samuti on laialdaselt esitatud maapähkli makro- ja mikroelemendid. 100 grammi toodet sisaldab:
Peamised vitamiinide esindajad maapähklites: A-vitamiin, B-vitamiinid, PP, C-, D- ja E-vitamiinid.
Nagu näete, on maapähklite kogu väärtus kõrge valgusisaldusega ja taimsete õlide sisaldusega ning tasub märkida, et maapähklid on odavad.
Kaunviljade perekonnas on tuvastatud rohkem kui 70 erinevat liiki maapähklit. Mitmed liigid kasvatatakse Lõuna-Ameerika valdkondades väikestes kogustes. Väljaspool Lõuna-Ameerikat kasvatatakse ainult kahte liiki - Arachis Hypogaea L. (kultiveeritud maapähklid) ja Arachis Pintoi (Pinto maapähklid). Enamik eri liikide esindajaid on looduslikud. Kõik liigid on välimuselt sarnased - rohumaad koos paari ja keerulise lehega.
Maailma kaubandus- ja tööstuspraktikas on maapähklid jagatud kolme rühma. Iga rühma kuulumine sõltub maapähklite töötlemise määrast.
Tööstustööstuse ulatus kasutab mitmeid maapähklite sorte. Neid saab eristada ümmarguse või pikliku kujuga.
Maapähklid on tuntud oma positiivsete omaduste poolest. Vaatame lähemalt, millised on selle söödava delikatessiga kaasnevad eelised.
Maapähklid: kasu tervisele
Maapähklite kasutamine on üsna tavaline. Kuid enamik saagist läheb maapähklivõi tootmiseks.
Inimesed, kes on altid allergiatele, ei tohiks maapähkleid süüa, sest see on kõige tugevam allergeen. Seetõttu peate enne pähkli söömist olema kindel, et te ei ole maapähklite suhtes allergiline.
Töötlemata maapähklid võivad suurtes kogustes põhjustada seedehäireid ja kergelt põletatud maapähklid on maksale kahjulikud. Lisaks on töötlemata maapähklid kalduvad vormima, mille kasutamine on väga ohtlik ja võib põhjustada keha tõsist mürgitust.
Maapähklid ei saa põhjustada kehale olulist kahju, kuid ei tohiks unustada, et see on kõrge kalorsusega toode ja selle liigne tarbimine võib põhjustada liigse nahaaluse rasva moodustumist. Peate meeles pidama, et kõik on mõõdukalt kasulik.
Arstid soovitavad, et tulevased emad eemaldaksid oma toitumisest maapähklid. Pähkli söömine raseduse ajal võib olla tulevase lapse allergiline eelsoodumus. Arstid soovitavad ka imetavatel emadel loobuda maapähklitest, sest kohe pärast sündi ei ole võimalik kindlaks teha, kas laps on altid allergiatele.
Arvatakse, et päevas on lubatud süüa mitte rohkem kui 30 grammi maapähklit. See on vajalik vajaliku valgu, aminohapete ja paljude teiste kasulike ainete saamiseks.
Paljud inimesed ei tea, kas on võimalik süüa maapähkleid dieedi ajal? Vastus on - saate! Peamine ei ole päevamäära ületamine.
Maapähklivõi paljude magusate hammaste jaoks on lemmikravi. Selle eelised on samad kui maapähklites. Erinevalt klassikalistest maapähklipastadest ei ole dieedis suhkrut ega võid, mis muudab selle vähem kaloririkasteks.
Toidu maapähklipasta jaoks, mida vajate: maapähklid - 400 g, mesi - 1 spl. või magusaine, näputäis soola.
Kui te pole kunagi maapähklit proovinud, olete palju kaotanud. See on väga maitsev toode, millel on palju vitamiine ja toitaineid. Aga te peaksite teadma, kui palju maapähkleid saab päevas süüa, vastasel juhul võite tõsiselt kahjustada teie tervist.
Tegemist on Ameerikast pärineva kaunviljaga, kuid kasvab nüüd meie laiuskraadidel. Kauplustes, selvehallides on lihtne leida ja oma maad omavad isikud saavad ise maapähkleid kasvatada.
See sisaldab suurt hulka antioksüdante, mis täidavad keha kaitsvat funktsiooni. Samuti tõestas pähklite positiivne mõju kardiovaskulaarsele, närvisüsteemile. Seda kasutatakse vähktõve, unetuse, ravi paranemise vältimiseks ja isegi tugevuse parandamiseks.
Samal ajal on see toode väga allergiline, nii et enne selle kasutamist peate konsulteerima oma arstiga. Eriti pöörama tähelepanu sellele, kas on võimalik süüa maapähklit. Selle põhjal tuleb enne pähklite söömist praadida pannil või ahjus. Nii et sa ei saa mitte ainult vältida bakterite kasvu, vaid hõlbustavad oluliselt ka puuvilja puhastamist koorest. Pärast kuumtöötlemist piisab maapähklite hõõrumisest ja see kaob iseenesest. See koor võib põhjustada isegi rohkem allergiat kui maapähkel ise. Ja selle tagajärjed on kõige mitmekesisemad: tavalisest kehalööbust kuni anafülaktilise šoki tekkeni.
Maapähklit ei ole soovitatav lisada oma dieeti neile inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Maapähklid on kõrge rasvasisaldusega ja valkudega, mis võib kahjustada keha seisundit. Loomulikult peate piirama toote kogust inimestele, kes on altid allergilistele reaktsioonidele.
Kaupa ostes pöörama tähelepanu mitte ainult tootmise kuupäevale ja ladustamisajale, vaid ka välimusele. Kvaliteetsed maapähklid ei tohiks olla ebameeldiv lõhn. Samuti näitab vormi olemasolu koorikus selle sobimatust. Sellise toote ostmine ohustab teie enda tervist.
Kui palju saate päevas maapähkleid süüa? - küsite. Normiks on umbes 15-20 pähklit. See summa ei kahjusta teid, vaid annab vajalikud toitained. Kui te seda kiirust suurendate, on keha mõnevõrra raskem sellist toitu läbida. Lisaks on teil oht saada palju täiendavaid kaloreid.
Siiski, kui palju maapähkleid saab süüa päevas, on igaüks individuaalne valik. Kui sa armastad seda toodet, siis ärge kasutage vastunäidustusi ja kasutage kõrgekvaliteedilisi maapähkleid - kiirust saab veidi suurendada. Peaasi on see, et teie heaolu on alati normaalne!
Olenemata vanusest vajab inimene erinevaid vitamiine, mineraale. Keha heas korras hoidmiseks tuleb neid regulaarselt saada. Üks nendest toodetest, mis seda aitab, on maapähklid. Jälgige selle kvaliteeti, ärge ületage lubatud normi ja olge terve!
http://live-beauty.ru/skol-ko-arahisa-mozhno-kushat-v-den/Mis pähklid sulle meeldib? Paljud vastavad: "Maapähklid". Ja tehke viga. Maapähklid ei ole pähklid, vaid kaunviljad ja selle kauged sugulased on herned, läätsed ja oad. Ent gastronoomilises valdkonnas kuuluvad maapähklid pähkli rühma. Niinimetatud maapähklit peetakse kasulikuks tooteks: sellel on palju valke, mikroelemente ja asendamatuid aminohappeid.
Maapähklid on liblikõieliste Lõuna-Ameerika taimede liblikõieliste rühmast. Viljad valmivad hämmastavalt: lill kaldub habras varre maapinnale, siis kaevab see sisse. Maapähkli kasvab seal. Pähklid on peidetud tiheda koorega 2-3 tk. Nad ise on kaetud pruunikas-punase koorega, mis on kergesti eemaldatav.
Toor-tuumadel on terav maitse. Maapähklid müüakse praetud, soolatud kujul, šokolaadi jäätmetes, suhkrus. USAs on populaarsed maapähklivõi ja pasta. Magus halva valmistatakse pähklite baasil. Oad täiendavad kondiitritooteid ja isegi populaarsetes šokolaaditankides ei olnud need ilma nendeta. Kõik see koos madala hinnaga muudab maapähklid üheks kõige populaarsemaks pähklitoodeteks.
Toorpuuviljade kalorisisaldus on 552 kcal 100 g kohta. See on pähklite keskmine, nii et sa ei peaks tootele tuginema - saate kiiresti kaaluda. Vastupidi, kui tegemist on kehakaalu puudumisega, oleks selline toit mõistlikes kogustes asjakohane.
Vaatamata sellele, et toode on kaunvilja, on toote koostis pähklitele lähemal, eriti kašupähklitel. Vähemalt protsent rasva - umbes 45% - muudab juba toote väga toitevaks. Võrdluseks, kaunviljade puhul on rasva osa umbes 3%. Oravad moodustavad veerandi koostisest - see tähendab, et maapähklid küllastuvad paremini kui teised pähklid.
Maapähklite koostis on inimkehale rikkalike väärtuslike ainetega:
Maapähklid on tervishoiutoodete jaoks väärtuslikud, kui tarbite seda mõõdukalt ja isegi paremal - minimaalsetes kogustes. Maapähkleid tunnustavad peamiselt sellest huvitatud tootjad. Aga eitada hüved kaunviljad ei ole seda väärt.
Maapähklite eelised kehale:
Päev on piisav, et süüa 30 grammi pähkleid ja nende derivaate, et saada piisavalt valku. Laste jaoks on soovitatav piirata maapähklite tarbimist 2-3 tükki päevas, et toode ei põhjustaks allergiat.
Kuidas maapähklid naistele kasulikud:
Mida hindavad mehed toote jaoks:
Toores pähkel võib olla tervisele kahjulik. Esiteks on see individuaalne sallimatus. Ajakiri "Polsateevo" leidis, et maapähklid on toodete seas üks raskemaid allergeene. Üleannustamine avaldub turse, lööve, kurguvalu ja muud hingamisteede sümptomid, kõhuvalu, vähenenud rõhk.
Võimalik kahju kasutamisel:
Kasutamise vastunäidustused:
Maapähkli ülekuumenemise tunnused: iiveldus, puhitus, kõhupuhitus, koliit - lõppude lõpuks on see kaunviljad.
Kuivatatud toode säilitab kõik tooraine eelised. Huvitav on õlu lemmik suupiste ja kiire suupiste - röstitud pähklid soola ja vürtsidega. Pähkel ise kahjustab keha ja palju maitseaineid. See roog on kalorsem kui toores: 100 g praetud oad on 626 kcal. Soola rohkus säilitab kehas vett ja põhjustab seedetrakti häireid, turset ja liigse kehakaalu kogunemist.
Soolatud maapähklite kahju oluline aspekt on sõltuvus. See on väga maitsev ja mugav suupiste, mille kogust on lihtne kontrollida.
Näpunäide. Maapähkleid on parem süüa teistest toodetest eraldi, kuna see on pika aja jooksul seeditav.
Maapähklid, mille omadused on ebamäärased, on toiduvalmistamisel endiselt austatud. Seda kasutatakse tervikuna ja purustatud kujul ning osana teistest toodetest. Tavaliselt on see maiustused: pasta, halva, kozinaki.
Üks maitsvamaid hõrgutisi on maapähklivõi. See on valmistatud jahvatatud röstitud pähklitest, soolast ja taimeõlist. See magustoit on väga suur kaloreid - 600 kcal 100 g kohta.
Maapähklivõi on kõrgelt hinnatud toiduvalmistamisel ja asendab vaikselt oliivi- ja muid pähklipulbreid. Marcit kasutatakse kosmeetikas.
Osta maapähklid võib olla nii kooritud kui ka kärg. Igal juhul peab toode olema vormimata.
Supermarketis on kvaliteetse pähkliga kohtumine palju suurem kui turgudel. Seal hoitakse pähkleid sageli valesti, kuivõrd nad on kaetud hallituse abil. Oluline on mõista, et kui tootel on isegi väikesed seente jäljed, ei saa seda küpsetamise ja praadimise teel kõrvaldada. Hallitustega pähklid on juba kogunenud inimorganismile toksilised ained.
Maapähklite maitseomadused ja madal hind nõuavad ostjat, kuid vähesed inimesed mõtlevad toote kalorisisalduse ja päevamäära üle. Ükskõik, kui eelroog on isuäratav, peaksite seda hoolikalt ravima: ärge sööge üle, kui võimalik, ostke või küpseta ilma maitseaineid ja soola kasutamata.
http://polzateevo.ru/orexi/araxis.htmlÜks liblikõieliste lemmikute esindajaid on maapähklid või muul viisil - maapähklid. Erinevate toitainete täiuslikkus muudab taimetoitlastele hädavajalikuks ning lihaõpilased ei ole ka kasutud. Millised on toores maapähklid (ja teised), mis on meie kehale kasulikud? Vaatame selle välja!
Esimest korda õppisid Lõuna-Ameerika elanikud maapähklitest, kust see toodi Aafrikasse, Aasiasse ja seejärel Põhja-Ameerikasse. Nüüd kasvatatakse toodet Hiinas ja Indias. Erilist nõudlust selle järele täheldati Teise maailmasõja ajal selle kõrge toiteväärtuse tõttu.
USAs on taim väga populaarne, see toodab õli ja sisaldab seda põllumajandusloomade toitumisse. Meie riigis kasutatakse maapähkleid peamiselt toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja meditsiinis.
Eespool kirjeldatu põhjal on juba selge, et maapähklid ei ole pähkel, nagu paljud inimesed arvavad, vaid kaunviljade kultuur, mis on täidetud paljude mikroelementidega, mis on kasulikud naistele:
• Tootel on palju vitamiine - A, D, E, PP ja B-rühm;
• Unikaalsed aminohapped (12 olulist ja 8 olulist) taimsed rasvad - polüküllastumata linoleen-, fool- ja arahhidoonhape;
• biotiin ja muud orgaanilised ained;
• Mikro- ja makro-toitained polüfenoolidega.
• Kogu maapähklikoostise kolmas osa kuulub valkudele, 10% süsivesikutele ja rohkem kui poolele kolesteroolita rasvadele.
Pöördagem inimkeha maapähklite oluliste kasulike omaduste üksikasjalikule kirjeldusele:
Säilitab maapähkleid ja seksuaalset funktsiooni õigel tasandil, suurendades hormoonide tootmist. Meeste jaoks on kasulik kaitsta kiilaspäisuse eest ja naistele parandada välimust, pehmendades peeneid kortse.
Kahtlemata on toores maapähklid palju tervislikumad kui röstitud, kuid teine võimalus annab neile meeldiva ja rikkaliku maitse ja aroomi. Lisaks on selles vormis maapähklite eraldamine koorest palju lihtsam.
Ja mitte kõik kuumtöötlemise meetodid ei ole kasulikud, näiteks röstitud soolatud maapähklid ja õlle all ei paranda tervist, vaid kahjustavad. See kehtib ka lisatud suhkru või või valmistamise kohta. Lisaks kalorisisalduse suurendamisele peaksid naised meeles pidama, et sool säilitab kehas vett - see võib mõjutada ka joonist.
Teine pluss röstitud toode - säilivusaeg ja hallituse võimatus.
Kuumtöötlusprotsessis on see kaetud kilega, mis kaitseb mutrit E-vitamiini kadumise eest, mille kontsentratsioon suureneb veelgi.
Ja seal on palju meeldivam praetud toode, ja selle kohalolekuga toidud toovad piinlikkust ja rikkust.
Millal on maapähklid vastunäidustatud?
Mistahes vormis maapähklid võivad lisaks oma kasule ka kehale kahju tekitada - me eraldame toores ja praetud toode eraldi.
Sa ei saa süüa palju maapähkleid, mis põhjustab ülekaalulisust ja probleeme seedetrakti tööga.
Seda toodet peetakse samuti allergiliseks - vaid mõned tükid on piisavad quinque ödeemile. Samuti võib allergiline reaktsioon põhjustada aflatoksiine, mürgiseid aineid, mis tekivad vale ladustamise tõttu.
Maapähklit ei soovitata kasutada, kui veres on suurenenud trombotsüütide arv ja diagnoositakse veenilaiendid ja tromboflebiit. See on seletatav toote võime tõttu aeglustada veresoont läbi anumate, muutes selle paksemaks.
Maksimaalne tarbimise määr päeva jooksul on 30 g, see on piisav keha täitmiseks kõigi vajalike elementidega ilma negatiivse mõjuta.
Röstitud maapähkleid ei soovitata süüa seedetraktis - pähkli ärritav toime võib põhjustada haiguste ägenemist.
Diabeedi korral ei soovitata allergilisi reaktsioone kasutada maapähklite puhul üldiselt.
Küpsetusõli ajal kasutatuna peaks teadma, et see vabastab kantserogeene, mida ei saa nimetada kasulikuks. Seetõttu peaks selle kasutamine olema piiratud, ja parem on seda üldse mitte lisada.
Kuidas kiiresti ja maitsvaid maapähkleid praadida?
Maapähklite kuumtöötlemiseks on mitmeid meetodeid, mis annavad tootele erinevad maitsed ja aroomid.
Maapähkleid saab praadida pannil kas koorega või ilma selleta, kuid esimesel juhul suureneb küpsetusaeg. Retsept on lihtne - tooraine sortimiseks, pestakse neid puhastuslapiga, pange need rätikule, oodates nende kuivamist.
Valage pähklid eelsoojendatud pannile ja praadige pidevalt segades - kõigepealt madalal kuumusel, kuni need on täiesti kuivad ja seejärel lisage.
Pähklite valmisoleku määrab lõhenemisprotsess kestade praadimisel ja tumenemisel.
Küpsetusaeg 15-20 minutit, mille järel peate need kandma plaadile või paberkotti ja lase seista mõnda aega. Selline toode säilitab kõik oma omadused kuu aega.
Kui sa tahad soolatud pähkleid süüa, saate seda teha küpsetusprotsessi ajal veidi maitsestades. Samuti on lubatud segada juba ettevalmistatud maapähklites või teha soolalahust, valades selle kuumtöötluse käigus.
Järgmine tee maapähklite praadimiseks on ahjus. Selleks kuumutage see 180 kraadi. Tooraine loputatakse ja kuivatatakse, seejärel asetatakse toidupaberile või -fooliumile kaetud küpsetusplaadile.
Valmistage toode umbes 25 minutit, seejärel jäetakse jahtuma. Kui te valmistate juba kooritud pähkleid, on küpsetusaeg vähem kui 15 minutit.
Hea maapähklid, mis on röstitud mikrolaineahjus ja siin, kuidas seda teha - pange valmis toorained tasasele plaadile ja kaanele, seades ahju maksimaalse võimsuse. Ligikaudne aeg - 7 minutit, sõltub mikrolaineahju võimsusest.
3 minuti pärast peatage praadimisprotsess ja segage pähklid, seejärel katke ülejäänud 4 minutit.
Eraldi märgin, et maapähkli kasulikkus suhkru või soola lisamisel on palju väiksem, kuid valik on sinu.
Kui järgite joonist - järgige mõõdet!
Maapähklite kõrge kalorisisaldus ei võimalda neil kaalust alla võtta "kõhtust". Regulaarse kasutamise korral peate vähendama kogu kalorite tarbimist 200 kcal võrra ja järgima järgmisi soovitusi:
Igapäevane kalorite tarbimine - mitte üle 1500 kcal. Menüü koostamisel keskenduge kindlasti algsele kaalule ja eesmärgile.
Maapähklivõi võib kasutada ka pähklite alternatiivina, kuid see ei tohiks sisaldada magusaineid ega muid lisaaineid. Ja maksimaalne summa päeva jooksul - 4 väikest lusikat.
http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/