Paljud armastavad ananassi. Talvel valmistame konserveeritud puuviljasalatid, sageli ostame ananassimahla või joogi oma maitsega. Üldiselt ei ole ananass enam selline „ülemere ime”, mis oli mitu aastakümmet tagasi. Kuid vaatamata sellele, et ta täitis kaupluste ja selvehallide riiulid, ei ole meil ikka veel laenu, millist kultuuri. Toli ananass on puuvili või köögivili, toli on marja, toli on üldiselt teravili. Aga me kiirustame sind üllatada, see ei kuulu ühegi nimetatud kategooriasse. Mis see siis on? Nüüd kaalume üksikasjalikult.
Jah See on sisuliselt rohi. Toode ei vasta puuviljade, köögiviljade, marjade ja eriti teravilja kirjeldusele. Tegelikult, kui me vaatame seda bioloogilisest seisukohast, on see ainulaadne taim.
Christopher Columbus avastas selle taime, kui ta sõitis Indiasse, kuid tuli Ameerikasse. Sellest tulenevalt on selle ürdi kodumaa Lõuna-Ameerika, Guadeloupe'i saar. Aja jooksul viidi ta teistesse piirkondadesse ja hakati kultiveerima Austraalias, Aafrikas ja Hawaiis.
Kuna tegemist on savi taimedega, segatakse seda sageli köögiviljaga. Kuid siin on vastuolu. Magusa maitse tõttu omistatakse see koheselt puuviljale. Jah, ja meie inimesed on harjunud sellega, et kõik välismaal on viljad (sama banaan, mis ei ole puu).
Ananassi viljad ei ole tahked. Tegelikult on see õisik, mis koosneb hunnikust „vormitud” marju. Kuid kuna selles ei ole seemneid, ei saa seda nimetada täieõiguslikuks marjaks või puuviljaks (me meenutame marja määratlust kui „pehme keha seemnega”).
Botaanika osas ei ole ananass midagi muud kui rohi, millel on väga pikad lehed. Aga kui me vaatame õisikut - siis on see teravilja. Üldiselt tundub see nõiaring.
Mis on ananass? Sellele küsimusele saab vastata mitme vastusega:
Järeldus: Ananass on taimsete taimedega, millel on sellist liiki puuviljad.
Ja nii, et meie artikkel ei tundu teile nii lühike, oleme me teile sellest huvitavaid fakte valmistanud.
Mingil ajal oli ananassi kohutav segamine. Ülekaalulised inimesed olid sellest sõltuvuses. Fakt on see, et see sisaldab bromelaini, elementi, mida on paljude aastate jooksul peetud tõeliseks „rasva tapjaks”. Ekspertide sõnul on 1 oz. bromelain võib kergesti jagada 900 grammi rasva. Et saada 1 gr., Pidid sa sööma 20 kg vilja. Tegelikkuses oli see aga banaalne turundus, mis juhtis paljusid inimesi. Bromelain ei tea, kuidas rasvu lõhkuda. See lagundab valke, mis aitab neil kiiremini omaks võtta. Seetõttu on toode kaalutõstjatele suurepärane. Aga tema ees olev rasv on stabiilne.
http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/Ananass (lat. Ananas) on mitmeaastane rohttaim, kuulub õitsemisosale, klassi monotsüütidele, teraviljakorrale ja bromeliadide perekonnale.
Ananassi kodumaa - Brasiilia kuivad platoo piirkonnad ja esimesed eksootilisi puuvilju maitsvad eurooplased olid Christopher Columbuse meeskonna liikmed, kes nimetasid ananassi kõige maitsvamaks.
Paljud inimesed esitavad küsimuse, kas ananass on marja või puu? Või äkki see on köögivilja? Tegelikult on ananass rohi (herb) ja teadlased kasutavad sellele nimetust "troopilised puuviljad" või "seemikud".
Ananass on üsna prickly taim, millel on väga mahlakad ja magusad terad. Taimede kõrgus varieerub 60-100 cm, õunakujulised ananassilehed ja on võimelised kogunema oma kudedes niiskust, nagu kaktused. Üksikute lehtede pikkus on 30-100 cm (mõnedes liikides võib see ületada 2 meetrit). Paljud lehed kogutakse laiesse rosetti ja nende telgedel on palju juhuslikke juure, mis neelavad kogunenud niiskust. Ananassilehtedel on suured kogused kiud, mis annavad lehtedele tugevuse ja elastsuse.
Taime juurestik areneb üsna nõrgalt. Põhimõtteliselt on ananassi juured maapinnale maetud mitte rohkem kui 25-30 cm ja katavad samal ajal väga väikese koguse pinnast.
Täielikult moodustunud roseti kasvupunktis moodustub pikk (kuni 60 cm) lillevee. Ananassiõied on biseksuaalsed, kasvavad koos ja asuvad lillepildi ülaosas, istuvad väga tihti, moodustades spiraali. Lilled õitsevad kordamööda, umbes 10 lilli päevas. Õitsemisperiood kestab umbes 3 nädalat, pärast mida areneb igast lilledest mini-puuviljad. Üheskoos kasvatatud mini-puuviljad moodustavad kogu ananassi varre. Lillede tolmeldamisel (näiteks kolibri lindudel) moodustub nendes seemned, kuid seemnete olemasolu seemikutes vähendab nende söödavaid omadusi. Seetõttu püüavad ananasside tööstuslikul kasvatamisel inimesed tolmeldamist vältida.
Ananassi seemikud, mis on valmis süüa, näevad välja nagu suur kuldpruun koonus. Külvise sees on üsna jäik telg, mille külgedel on puuviljad, üllatavalt mahlakad ja õrnad, lõpetades surnud lillede ja katte lehtedega. Ananassi keskmine kaal on umbes 2 kg ja selle ülemine osa on kaunistatud krooniga (lühikeste lehtedega), mis ilmub varre sisetelgina.
Enamik põllukultuuris kasvatatud ananassidest, seemned ei ole ja paljunemine toimub kergelt eraldatavate ja juurdunud võsude, tuttide abil. Tõsi, mõne muu sordi ületamisel arenevad seemned ja neid saab kasutada ka taime paljundamiseks.
Pärast ananassi esimese vilja valmimist toodab ta külgvorme, mida kasutatakse vegetatiivseks paljundamiseks. Tavaliselt eemaldatakse külgmised protsessid, mille järel ananass õitseb ja kannab teist korda vilja. Pärast teise põllukultuuri koristamist taime on ümberasustatud ja selle asemel on istutatud uus.
Autorifoto: Markus Brunner
Ananassi küpsetatud viljalihast saab näha valgeid väikeseid kandeid - ovuleid. Samuti läbivad ananassist seemikud suure hulga juhtivate taladega - tehase juhtimissüsteemi põhielemendid.
Foto on võetud veebilehelt: www.researchgate.net
Kogumata ananassil on üsna terav, huulepõletav maitse ja võimas lahtistav. Küpsel ananassil on suurepärane maitse ja ergas rikas aroom. Küpse puuvilja viljaliha värvus on kollakas või valge.
Autorifoto: Markus Leupold-Löwenthal
Homeland ananass - Mato Grosso platoo, mis asub Brasiilia ja Paraguay vahel. Just siin Lõuna-Ameerikast hakkas see taim levima teistesse riikidesse juba mitu sajandit tagasi. Tänapäeval kasvatatakse ananassi mõlema poolkera troopilistes ja subtroopilistes tsoonides. Ananassi sorte kasvatatakse Tais ja Filipiinidel, Hiinas ja USAs, Brasiilias, Indias ja Vietnamis, Havai ja Kuubas, Mehhikos, Taiwanis, Côte d'Ivoire'i Vabariigis, Zaires ja Assooridel.
Foto: Krankman
Ananassistandik näeb välja nagu tavaline väli, kus on väikesed põõsad, kuid kui vaatate hoolikalt ja märgate iga taime vilja, lõhnavat ja maitsvat ananassi, muutub pilt palju huvitavamaks ja ebatavalisemaks. Paljud inimesed arvavad, et ananassid kasvavad palmipuudel, kuid see pole absoluutselt tõsi: igaühe lemmik magusa puuvilja, millel on kergelt hapukas maitse, kasvab maapinnast vaid mõne kümne sentimeetri kaugusel. Istutustel istutatakse ananassid kahe rida vahele poolteist kuni kahe meetri vahele. Agrotehnika on üsna töömahukas ja töömahukas: ananassid on umbrohutõrju, mulda mulda, tugeva põuaga nad teevad mehhaniseeritud jootmist, ravivad taimekahjurite taimi, toodavad täiendavaid väetisi. Selline ananasside hoolikas hooldus võimaldab teil ühest istandusest koguda 3 saaki aastas.
Foto: Thierry Caro
Mitmeaastane taime ananass kulutab esimesed kuud oma kasvu tugeva lehtplakatiga. Ainult pärast 11-18 kuud (sõltuvalt liigist) on ananass õitsemiseks valmis. Vilja õisiku kujundamisel ja küpsemisel kulub kolm kuud kuni kuus kuud - see tegur sõltub ka liigist ja sordist. Valminud viljad lõigatakse, misjärel ananass kasvab ainult külgvoolude arvelt, kuna see kaotab peamise kasvu.
Praegu sisaldab ananassi sort 6 liiki (vastavalt 23. oktoobri 2016. aasta saidile theplantlist.org saadud teabele):
Allpool on ananasside tüüpide kirjeldus:
Foto: João Medeiros
Foto: João Medeiros
Foto: Elke Wetzig
Foto: Diego Delso
Ananasside kasvatamise eestvedajaks on Havai saared (30%), Tai, Filipiinid, Brasiilia ja Costa Rica on veidi maha jäänud. Tai ja Filipiinide ananasside jämedad lehed sobivad ketruskiudude tootmiseks. Olenevalt sordist on ananasside kaal 1,5–5 kg. Üks kilogramm mahlast paberimassi sisaldab umbes 86% vett, 15 mg sahharoosi, 0,7 mg sidrunhapet ja kuni 50 mg C-vitamiini (umbes 120 mg lehtedes).
Autorifoto: Suniltg
Foto: H. Zell
Foto: David Monniaux
Autorifoto: Mets Kim starr
Peaaegu kõik edukalt kasvatatud ananasside sordid on hübridiseerimise ja aretustöö tulemus. Sordid võib jagada kolme rühma sõltuvalt kasvu ja bioloogiliste omaduste omadustest:
Hispaania rühm. Kultiveeritud sordid (peamiselt laud) erinevad lehtedel olevate selgroogide täielikust puudumisest (või on väga vähe selgmeid). Taimed on resistentsed haiguste suhtes, küpsenud puuviljade mass on 1,5 kg (hispaania punase ananassiga) kuni 10 kg (ananassi Cabezonis), taluvad hästi transportimist, kuid on maitsestamiselt palju madalamad. Selle rühma sordid on järgmised:
Queen (kuninganna). Nende ananassi sortide lehed on värvitud kahvaturoheliseks, lehed on lühikesed, täis nugu. Puuvilja kaal keskmiselt 1,3–1,5 kg. Populaarsed sordid on:
Cayenne Sordirühma kuuluvad suurepärase maitse ja kõrge saagikusega taimed. Roseti lehed, millel puuduvad peaaegu okkad, on puuviljade mass 1,5–3,5 kg, mis talub täiesti transporti. Ananassi sordid on eriti populaarsed:
Lisaks suurele askorbiinhappe (C-vitamiin) sisaldusele on ananassides B-, PP- ja provitamiin A-ananassid ka ananassides.
Ananassi tselluloos on rikas bromelainiga - ensüümide kompleks, mis lagundab valke, nii et nad imenduvad paremini. Bromelainil on ka põletikuvastased ja immunokorrektiivsed omadused. Bromelaiini kõrgeim kontsentratsioon on ananassi tahkes südamikus.
Kalorite ananass on väga väike: 100 g küpsetatud liha puhul on ainult 52 kcal, seega on see sageli kaalulanguse toitumises.
Ananass on kasulik nii naistele kui ka meestele: see aitab vere vähendada ja puhastada kolesterooli veresooned, leevendab turset, nälgib nälja tunnet, suurendab veres serotoniini sisaldust ja eemaldab liigset vedelikku organismist.
Ananassi korrapärast kasutamist soovitatakse südameatakkide ja insultide ennetamiseks, samuti järgmiste haiguste korral:
Klaas värskelt pressitud ananassimahla söömise ajal parandab seedimist, eriti raskete toitude - kiu ja liha - söömisel.
Ananass aitab kaasa kehakaalu langusele: ananassi magustoit stimuleerib ainevahetusprotsesse organismis ja ka kõrge rasvasisalduse tõttu kiiresti küllastub.
Ananassimahl aitab toime tulla merehaigusega ning ületab õhusõidu ajal iivelduse.
Ananassi kasulikke omadusi saab kasutada väliseks kasutamiseks:
Ananassiõli kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmetoloogias tänu ainulaadsele vitamiinide ja mikroelementide kombinatsioonile. Ananassõlil on mitmeid kasulikke omadusi:
Ananassiõli on suurepärane vahend võitluses nakkushaigustega, selle kasutamine normaliseerib veres sisalduva suhkru taseme, õli võitleb edukalt herpesviirusega ja aitab lahendada seedehäireid. Ananassiõli valgendab nahka suurepäraselt, niisutab, leevendab ärritust ja parandab naha tooni.
Te peaksite ananassi söömisest hoiduma, kui:
Kui peate ananassi 8-12 päeva jooksul salvestama, saate seda teha järgmiselt:
Nagu enamik bromeliadide perekonna liikmeid, on ananass üsna populaarne taim, mida saab edukalt kasvatada kodus aknalaual. Selleks saate osta valmis tehase, kuid on palju huvitavam kasvatada ananassit kodus ülevalt, valides kaupluses istutusmaterjalina tervisliku küpse vilja.
Ostes on oluline pöörata tähelepanu lehtede lehtedele (topid), mis olid puhtad, ilma halli laigudeta. Harja ümbritseb käe ümber ja valtsitakse kergelt telje ümber, see peab olema väikese varre pikkusega eraldi. Kui see ei tööta, lõigatakse ananassi ülemine osa ettevaatlikult terava noaga välja ja seejärel puhastatakse lihast ja alumistest lehtedest.
Ananassi kasvutingimused on väga lihtsad. Sultan (ananass tuft) jäetakse õhku mitu päeva kuivama. Veenduge, et see ei mäda. Siis pannakse kuivatatud ananassikested puhta veega mahutisse, mida vahetatakse iga päev kuni juurte ilmumiseni. Tavaliselt annab sultan 3 nädala jooksul palju juure ja kui nende pikkus ulatub 2 cm-ni, võib ananass istutada maasse.
Ananassidel on pealiskaudne juurestik, mistõttu istutamiseks on vaja madalat ja laia mahutit, mille põhjas on nõrgalt äravool, mis aitab kaasa pinnase maksimaalsele õhutamisele. Ananassi pinnase jaoks sobivad orhideedele või viljakale pinnale sobivad lille segud, huumus (turvas) ja liiv 3: 1: 1.
Ananassi hooldamine potis on samuti üsna lihtne. Ananass on väga kerge armastav taim, mis vajab maksimaalset päikesevalgust ja soojust. Suvel tundub ta valgustatud aknalaual väga hästi, talvel vajab ta luminofoorlampiga lisavalgustust 8-10 tundi. Tehast ei ole vaja muuta: ananassid kasvavad kiiremini ja arenevad paremini ühepoolse valgustusega.
Suvel peab vesi alati olema lehtede rosett. Mulla kastmiseks keedetud või destilleeritud veega, soojendusega 35 kraadi. Oluline on tagada, et niisutuste vahel kuivaks saviruum piisavalt. Kui korter on liiga kuiv ja kuum õhk, pihustatakse taime lehti kord nädalas, suvel - 2 korda nädalas.
Optimaalne õhutemperatuur ananasside normaalseks kasvuks ja arenguks on +25 kraadi. Kui on võimalik taime sellist temperatuuri režiimi aastaringselt pakkuda, kasvab ananass talvel jätkuvalt ning tavapärase arengu näitajaks on noorte võrsete näpunäited ja roosad värvid.
Nagu iga taim, vajab ananass nii lämmastikku kui ka orgaanilist väetist. Ananassi söötmine toimub iga 2 nädala tagant, saate kasutada valmisväetist “Azalea” ja vältida leeliselist väetist.
Kui taimed kasvavad, kuivavad vanad lehed ja neid tuleb hoolikalt lõigata. Aasta hiljem moodustab ananass võimas juurestiku ja see tuleb ümber paigutada avaramasse mahutisse.
Esimene ananassi õitsemine toimub 2,5-3 aasta pärast, selle stimuleerimiseks vesilahusega (1 tl karbiidi 0,5 liitri vees). Iga päev valatakse pesasse umbes 50 g. Teine võimalus õitsemise stimuleerimiseks: ananassikott asetatakse mõneks ajaks küpsete õunte või tomatitega täidetud kilekotti.
Ananassi õitsemisega kaasneb tavaliselt basaalpungade moodustumine, mis eraldatakse hoolikalt vanemataimest ja istutatakse eraldi pottidesse. Hästi kasvatatud, terve tuft peaks andma piisavalt suure koguse.
http://nashzeleniymir.ru/%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81Ananass on troopiline taim, mis varustab inimkonda väga tähtsate ja tähtsate viljadega maailmas. Sööge nii värsket kui konserveeritud puuvilju. Puuviljatootmine on maailma suuruselt teine banaani pärast troopiliste puuviljade seas ning see on paljude riikide, eelkõige Kesk- ja Lõuna-Ameerika majanduslik alus. Paljud inimesed tahavad selle taime vilju iga päev süüa, mis ei ole üllatav selle õrna ja õrna maitse tõttu.
Enamik bromeliadide perekonda kuuluvaid taimi, mis sisaldavad ananassi, on epifüütid, st taimed, mis vajavad parasiitide kasvatamiseks teisi taimi.
See troopiline taim on üsna jäme, oda-kujuline lehtede põhiväljund. Lehtede servades näete lühikesi naelu. Lehed on 30–1 m pikkused ja kergelt nõgusad. See taimevorm võimaldab lehtedel koguda vihmavett ja saata see väljalaskeava keskele.
Selle taime vars on punakas, hakkab välja paistma, kui taim on üle kahe aasta vana ja võib ulatuda 1,5 meetri pikkuseni. Varras on väikesed süvendid, millest kasvavad väikesed idanevad ja mida kasutatakse ananasside kasvatamiseks.
Spikes kasvavad varrastest, mis on taime õisik. Nende kõrvade vars pakseneb tänu mitmele tosinale lilla lillele. Need lilled on hermafrodiitid.
Ananassi viljad ilmuvad väikese marja kujul, mis mõne aja pärast omandab kombineeritud puuvilja omadused, see tähendab, et ühendab kõik marjaga külgnevad osad. Selle vilja vars muutub selle kiuliseks südameks.
Puuvilja tuntud kollane liha, mis on tavaliselt kergelt kiulised ja magusad, moodustub munasarjade seintest kandideede ja sepalite põhjas. Taime puuvilja eriline „kest“ moodustub lillest ja muundatakse kõvast kooreks, kus traktori ülemine osa on kombineeritud kolme sepaliga, mis annavad nahale krobelise, naastudega välimuse. Puu iseloomulik lõhn tuleneb etüülatsetaadi olemasolust.
Ananassit kirjeldatakse käesolevas lõigus: kasulikud omadused ja vastunäidustused.
Samas on taime viljad, kuigi need on samalaadsed marjadega, tervisele väga head, on selle maitse unikaalne ja peen. Selle taime viljad on rikkalikud toitainete poolest ja on tugevad antioksüdandid. Puuvilja energia väärtus väljendatakse järgmiste väärtustena:
Sada grammi puuvilju sisaldavad:
Lisaks on puuvilja kõige olulisemad kasulikud omadused järgmised omadused:
Hoolimata kõigist kasulikest omadustest on selle puuvilja kasutamine vastunäidustatud. Reeglina seostatakse neid selle puuviljaga seotud allergiatega, ananasside kasutamisel koos ravimitega võib tekkida probleeme. Samuti võib ananass suurendada veresuhkru taset tänu selles sisalduvale suurele süsivesinike sisaldusele ja võib samuti kahjustada hambaemaili, kui seda sageli värskelt tarbitakse, kuna ta sisaldab kõrgeid taimsete hapete sisaldust.
Vastus küsimusele, kui palju ananassi päevas saab süüa, on järgmine: kaks või kolm korda nädalas on soovitatav tarbida umbes 80 grammi värskeid puuvilju. Tänu oma võrgutavale troopilisele maitsele saab puuvilju süüa nii ise kui ka koos teiste roogadega.
Hommikusöögiks saate valmistada järgmise tassi: puista kuivatatud kookospähkli ananassi jahu, seejärel pange värsked ananassi viilud ja piparmündilehed, sa saad tõeliselt troopilise hommikusöögi.
Lisage oma õhtusöögile ananassi salatite, krevettide ja kurgi terav, magus ja soolane maitse. Peeneks hakitud ananassi saab panna grillitud singi, juustu ja taimeõli vahele.
Õhtusöögiks saab valmistada järgmise ananassi tassi, millest lihtsalt sõrmede lakkad: maitsev kombinatsioon kergelt röstitud ananassist, keedetud riisist ja marineeritud lihast pipariga. Võite valmistada ka klassikalist Aasia kööki kanaliha ja ananassiga - värskendava ja maitsva roogaga.
Magustoiduks saab juua ja jahutada ananassimahla. Võite sulatada ka mõne kõrgekvaliteedilise tumeda šokolaadi ja valada sellele ananassi.
http://edim.guru/frukty/ananas-frukt-ili-yagoda-svojstva-opisanie-polza-i-vred.htmlKira
Kas ananass on puuviljad, marjad või köögiviljad?
Juba ühe aasta jooksul on vaidlusi selle üle, mida ananass on. Kõige tavalisem arvamus on see, et tegemist on puuviljaga. Kuid paljud väidavad, et ta on marja. Kõige eksootilisem eeldus on, et mahlane magus puu on köögivilja. Kuid kõik ananassihuviliste arvamused selles küsimuses ei ole teadlaste tulemustega nõus.
Selleks, et õigesti vastata küsimusele, milline on ananass, on vaja teada, mis see taim ja selle viljad on. Lõppude lõpuks põhineb teaduslik klassifikatsioon alati teatud omadustel.
Taime kodumaad loetakse Lõuna-Ameerika poolkuivaks piirkonnaks. Seal on veel võimalik kohtuda tema sugulastega suurel hulgal. Kuigi looduslike põllukultuuride viljad on erinevad nendest, mida saab supermarketist osta.
See on oluline! Ananassi mõju seedimisele on hea, aitab organismil rasvaseid toite absorbeerida. Selle mahla kasutatakse kehakaalu langetamiseks.
Taim on suhteliselt väike, alamõõduline. Selle lehed tõusevad maapinnast nagu rohumaad. Aga nad on üsna tihe, pikkusega 30 cm kuni 1 m ja mõnedes liikides kasvavad kuni 2 m. Lehe servad on kaunistatud piikidega, nagu puu ülemine osa. Teine omadus, mis muudab ananassi kaktustega seotud, on lehtede võime niiskust koguda.
Tugevad elastsed lehed kasvavad rosettiga, mis tekitab palju juhuslikke juure. See võimaldab teil niiske perioodi jooksul rohkem niiskust absorbeerida, et püsida põua ohutult. Maa-aluseid juure on vähe: nad lähevad pinnasesse vaid 25-30 cm sügavusele, sellist põõsast on võimalik kasvuhoonetes kasvatada.
Roseti ülaservas on kuni 60 cm pikkune õisik, mis kannab iga päev umbes 10 väikest pungat. Õitsemine kestab umbes 3 nädalat, seejärel hakkab küpsema mini-puuvilju. Hiljem kasvavad nad koos ja moodustavad tavalise ananassi. Selle koor on kroonlehtede horny jäänused.
Looduses on õied tolmeldatud ja seemned valmivad. Kuid ananassid seemnetega peetakse vähem maitsvateks, seetõttu on gastronoomilistel eesmärkidel need tolmeldamise eest kaitstud.
Taim levib mitte ainult seemneid. Kui puuviljad on küpsed, viskab põõsas välja vegetatiivse paljundamise võrsed. Sa võid kasvada tufti juurdumisega.
Millised taimed sarnanevad ananasside loetletud omadustega?
Igapäevases elus nimetatakse ananassi sageli vilja. Kuid teaduslikust seisukohast ei saa neid nimetada. Botaanika puuviljad sisaldavad puude või põõsaste vilju. Ananassid ei kasva puu peal. Kultuuri ei saa seostada põõsastega. Seega kaob see hüpotees selle mahlane delikaadi suhe viljaga.
Teadlased kutsuvad marju puuvilja õhukese söödava koorega, mahlakas viljalihaga ja seemnetega. Väga sarnane, kuid mitte täielikult. See kipuliku delikatessikategooria ei sobi tänu oma karedale koorele.
Viimane üldine eeldus ütleb, et ilusad kuldsed puuviljad, millel on piklik tuft, on köögiviljad. Teadlased nimetavad rohttaimede köögivilja, mugulaid või rohelisi. Seetõttu on tõde kõige lähemal avaldusele, et ananass on köögiviljad. Botaanika viitab sellele rohumaadele. Kuid teadlased ei nimeta ananassi köögivilju. Nad kinnitavad, et tegemist on rohuga nagu banaan. See on õige vastus küsimusele "Mis on ananassi?".
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/ananas-trava.htmlKuigi ananassimass ja tihe nahk on kaitstud, ei ole eksootilised puuviljad pikaajaline ladustamine. Kui puuvilju tuleb veel säilitada, näiteks kui neid on palju, või kui need ei ole piisavalt head, on oluline järgida mitmeid reegleid. Kuidas ananassit kodus hoida, samuti seda, kuidas kiirendada selle valmimist, saate rohkem teada.
Ananassi on kõige parem säilitada teatud tingimustel: niiskus ei tohi ületada 85% ja temperatuur võib olla umbes +8 kraadi. Ananasside maksimaalne säilivusaeg vastavalt nendele soovitustele - kuni 2 nädalat.
Kui temperatuur on kõrgem, valmivad viljad kiiremini, st ananassi säilivusaeg väheneb. Üle kasvatatud puuviljad ei muutu magusamaks ega mahlakamaks, vaid vastupidi, see muutub maitsetuks ja tarbimiseks kõlbmatuks.
Temperatuuridel alla +8 kraadi mädanevad viljad. Pruunid laigud vilja pinnal näitavad lagunemise algust. Kui niiskus on liiga kõrge, võivad viljad vormida, muutuda liiga pehmeks, selle maitse rikub. Ananassi salvestamiseks on 3 võimalust:
Kui valite koha, kus on parem puuvilju säilitada, on see muidugi külmik. Puu- ja köögiviljaosas hoitakse temperatuuri vahemikus +7 kuni +8 kraadi. See on ananasside säilitamise parim näitaja. Sellistes tingimustes võib külmik kasutada 12–14 päeva, mis jääb kasutatavaks.
Enne puuvilja külmutamist külmkapis on soovitatav panna see paberkotti. Spin see ei ole seda väärt. Samuti ei ole soovitatav puuvilju pakendada plastikkotti või toidu pakendisse, sest selles tekib kondensaat, mis kiirendab vilja halvenemist. Kui ananass paigutati sellegipoolest tsellofaanisse, tuleb selle seisundit regulaarselt kontrollida ja vajadusel viia see uuele pakendile.
See on oluline! Kui ananasside kõrval on külmkapis teisi puuvilju või köögivilju, on oluline veenduda, et neil ei ole hallitusseente või mädanema, sest nad võivad kergesti minna troopilistele puuviljadele.
Kui soovite, et eksootilised puuviljad jääksid teatava päeva jooksul värskeks, näiteks peate ananassit enne uue aasta möödumist hoidma, on parem seda veidi ebaküpseks osta, hoida seda paar päeva toatemperatuuril, seejärel võite hoida puuvilja külmkapis umbes 10 kuni 12 päeva.
See on oluline! Lõika- või kooritud puuviljale ei tohi rikutud, seda tuleb hoida ainult külmkapis. Kõrgematel temperatuuridel halveneb ananassimass kiiresti.
Teine võimalus, kuidas ananassit kodus hoida - toatemperatuuril - võimaldab hoida puuvilja värskena 2 kuni 3 päeva. Te ei tohiks puuvilju konteinerisse, kotti või kitsasse kasti panna, mis lühendaks ananasside säilivusaega. Ilma hapnikuta võib toode mädaneda, vormida ja närbuda. Lisaks ei tohi te seda hoida avatud päikesepaiste all, sest nad kuivatavad vilja nahka ja rikuvad seda.
Kui puu asub köögikapi riiulil, pöörake seda regulaarselt üle. Kui ühel riiulil on 2 või enam ananassi, peab nende vaheline kaugus olema vähemalt 10 cm.
Märkus: puuvilja säilitatakse pikka aega toatemperatuuril, kui see pannakse puhtasse puuvillasest kangast.
Kui puuviljakoortel on hakanud ilmnema riknemise märke, tuleb see puhastada, ära lõigata mädanenud kohad ja kasutada toiduvalmistamiseks. Kui sa ei taha seda värskelt süüa, on ainus asi, mida teha, ananassi külmutamine. Nii saate toote kõlblikkusaega pikendada ja kasutada seda kulinaarse meistriteoste jaoks sobival ajal. Kui mädanik põrkab paberimassi, ei ole toote süüa ohutu. Et mitte mürgitada, on parem rikutud viljad ära visata.
Idee, kas puuvilja külmutamine tuleb, on palju. Miks mitte, sest külmutatud puuviljad säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused 3–4 kuud. Kuid pärast sulatamist ei ole liha nii elastne ega mahlane. Kuid seda saab hõlpsasti kasutada erinevate magustoitude, smuutide ja saiakeste valmistamiseks.
Märkus: see on kõige kindlam viis ananassi säilitamiseks kuni uue aastani kodus. Ainuke negatiivne: sulatatud kujul võib paberimassi kasutada ainult toiduvalmistamiseks.
Enne puuvilja külmutamist sügavkülmikusse tuleb seda põhjalikult pesta ja kuivatada paberkäterätikutega. Siis tuleb koor lõigata ja viljad pooleks lõigata. Kummastki poolest lõigatakse töötlemata südamik, mille järel lõigatakse liha mis tahes suurusega viiludeks. Ananassi tükid volditakse tihedasse sügavkülmikusse ja saadetakse sügavkülmikusse.
Lisaks viiludele saate külmutada ananassi püree. Selleks segatakse puuviljapulbri segistiga ja seejärel segatakse jäätisesse. Vorm saadetakse sügavkülmikule mitu tundi. Külmutatud kartulipuder muudab värvi helekollasest kollas-oranžiks. Ärge muretsege, toote maitse ei kajastu. Kui puder kõveneb, tuleb kuubikud vormist eemaldada ja panna kotti sügavkülmikusse hoidmiseks.
Tulevikus saab ananassi kuubikuid kasutada kastmete, magustoitude valmistamiseks, kartulipudeli lisamiseks salatite, kreemide, kokteilide kaste. Ananassipüree kuubikud on huvitav koostisosa kulinaarse improvisatsiooni ja eksperimentide jaoks.
See on oluline! Selle ananassikoguse säilitamisega kodus jääb toode kasutamiseks kuni aasta. Siiski ei talu see sulatamist ega külmutamist.
Troopiliste riikide elanikud on väga õnnelikud! Nad saavad pidu tõeliselt küpsel ja magusal puuviljal, mis on küpsenud päikese all. Meie puhul sööme me kuidagi rohelist ananassit, mis on laagerdunud transpordi ajal pappkarpi või puidust kasti. Kuna puuviljad on roheliselt rebitud ja küpsevad väljaspool põõsa, siis ei ole sellel maitseomadusi, mida puuviljad naturaalsetes tingimustes valmivad. Kuid mõned puuviljad on maitsvad kui teised. Kui sa ostsid kõva ja hapu vilja, peate ananassi küpsema. Siis muutub ta mahlakamaks ja pehmemaks.
Ananassi valmimiseks on mitmeid viise:
Saate kontrollida loote küpsust, tõmmates välja oma lehed. Kui need on kergesti välja tõmmatavad, tähendab see, et tselluloos rõõmustab meeldiva maitsega - seda saab lõigata!
See on oluline! Rohelised puuviljad sisaldavad rohkem bromiine kui küpseid vilju. See ärritab suu ja mao limaskestasid. Ebapiisava ananassimassi tarbimisel võib tunda suu põletamist ja kihelust. Seega ei ole küps ananass mitte ainult maitsetu, vaid ka ohtlik.
Ananassid on meie jaoks juba ammu imestanud. Supermarketites ja turul saate troopilisi puuvilju igal aastal osta. Sellest hoolimata ei tea paljud inimesed, kuidas ananassi nõuetekohaselt ladustada ja valida tõeliselt maitsvaid puuvilju. Aga pärast magusa, küpse ananassi ostmist kaob selle ladustamise küsimus iseenesest. Vilja süüakse väga kiiresti.
Nii et selleks, et mitte ananassi maitsvamaks muuta, peate teadma selle küpsuse märke:
Nüüd sa tead, kuidas hoida ananassi kodus, kui palju see võib jääda külmkappi ja köögis riiulile ning samuti kergesti kindlaks teha, millised poodil olevad viljad on tõesti maitsvad. Loodame, et meie nõuanne on teile kasulik.
http://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-vybrat-i-pravilno-xranit-ananasAnanass on rohtukasvanud troopiline taim, mille viljad on samal ajal nagu õun ja koonus. Eksootilise vilja kodumaa on Brasiilia.
Legendi järgi tõi Hispaania navigaator Christopher Columbus Euroopasse ananasside ja kartulitega.
Täna kasutab inglise keelt endiselt terminit "ananass", mis tähendab "pinecone".
Kas ananass on puuvilja- või köögivilja-, marja- või puuvilja?
See taim on rohi. Mõned kasvatajad väidavad, et tegemist on puuviljaga, kuid on nõus, et kompleksne puuvili ei ole marja-, köögivilja- ega teraviljakasvatus.
Täiskasvanueas on ananassil madal, maandunud vars, millel on kõvad hamba lehed, mille pikkus on 80 sentimeetrit ja kõrgus 150 cm.
Tropiliste mitmeaastaste kuldkollaste viljad. Sõltuvalt sordist kaalub see 2–15 kilogrammi ja jõuab 10–30 cm kõrgusele. Visuaalselt meenutab õisik pikliku koonuse ja koosneb mitmest munasarjast. Ülalpoolt on puuviljad kaunistatud rohelise tipuga.
Eksootilised puuviljad maitsevad magusat ja hapukat, tänu millele seda kasutatakse toiduvalmistamiseks: see on alus salatite, pitsade, magustoitude, maiustuste ja konservide valmistamiseks.
Ananass sisaldab unikaalset ensüümikompleksi - bromelaiini, mis kiirendab rasvade ja valkude lagunemist. Lisaks on eksootiliste puuviljade viljaliha vitamiinide, mineraalide, kasulike aromaatsete ainete ja orgaaniliste hapete ladu.
Puuviljal on dekongestantne toime ja antibakteriaalne toime. See vähendab viskoossust, väldib tromboflebiitide ja trombooside teket, kõrvaldab veresoonte sadestused, vähendab lihaste ja liigeste valu.
Ananassiistandikud on koondunud subtroopilise, troopilise kliimaga riikidesse. Maailma liidrid rohttaimede kasvatamisel: Brasiilia (12,3%), Tai (11,4%), Filipiinid (10,9%).
Küpse puuvilja toiteväärtus on unikaalne. Ühelgi teisel puuviljal ei ole nii huvitavat kompositsiooni. Ananass on keha jaoks eluliste vitamiinide ja mikroelementide sümbioos (vt p. "Keemiline koostis"), seega peetakse seda õigustatult "troopiliseks apteekiks".
Lisaks on eksootilistel viljadel tselluliidivastane toime, seetõttu on see sageli lisatud kehakreemidesse: eemaldab toksiinid, parandab kudede mikrotsirkulatsiooni ja hävitab keha rasva.
Ananass aitab ravida:
85% ananassimassi koosneb veest ja 15% orgaanilistest hapetest (sidrun, viinhape, õun), monosahhariididest (sahharoos, fruktoos, glükoos).
Lisaks on puuviljades vitamiine, makro- ja mikroelemente, beetakaroteeni, kiudaineid, bromelaiini. Hoolimata lihtsate suhkrute suurest osakaalust (kuni 18%), on ananass dieettoode. 100 grammi värskete puuviljade söödavat osa sisaldab 50 kcal, konserveeritud - 60 kcal, kuivatatud - 357 kcal.
Tänu oma väikesele energiasisaldusele toituvad värsked eksootilised puuviljad kiudude tõttu, mis koheselt nälga pärsib. Seetõttu kasutatakse puuvilju sageli kehakaalu alandamiseks. BZHU suhe ananassi massis on 0,4: 0,2: 10,6 grammi 100 grammi toote kohta.
Kuivatatud puuvilju ei tohiks ülekaalulised inimesed liigselt kasutada, kuna need aitavad kaasa nende suure sahharoosisisalduse suurenemisele.
Pärast konserveerimist kaotavad "koonusekujulised õunad" kasuliku ensüümi bromelaiini, mis viib toote toiteväärtuse kadumiseni.
http://foodandhealth.ru/frukty/ananas/