Patee. Retseptid on rohkem kui 45 000 üksikasjalikku retsepti koos fotode ja videotega iPhone, iPad ja Android.
+ Sajad uued retseptid iga päev.
Harilikud jahu ja lõhnata jahud, mis on valmistatud odra teradest.
100 grammi toodet sisaldab 284 kcal.
Oderijahu - liha toidu kiudainete sisalduse osas. Samuti sisaldab see mono- ja disahhariide, vitamiine B1, B2, PP, mineraalseid elemente (kaltsium, raud, magneesium, kaalium, naatrium, fosfor).
Oderijahu sobib hästi leiva, kookide, frittide, küpsiste, pannkookide, samuti teravilja, kastmete ja suppide valmistamiseks.
Madala gluteenisisalduse tõttu on soovitatav segada nisujahu.
Oderijahu iseloomustab helehall, murenemine, maitse ja lõhn. See paisub hästi. Kui jahu on mõru või hapu maitse, tähendab see, et see on juba halvenenud, kui see on magus, siis see oli valmistatud madala kvaliteediga viljast.
Oderjahu ladustatakse hästi suletud mahutites pimedas, kuivas kohas.
Oderjahul on positiivne mõju seedetraktile, närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemid, parandab soole motoorikat, vähendab "halva" kolesterooli taset veres.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/flour/barley-flour/Energia väärtus Oderijahu on 284 kcal.
Peamine allikas: I.M. Skurikhin Toidu keemiline koostis. Rohkem üksikasju.
** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:
Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida näete rakenduses "Minu tervislik toitumine".
Energia väärtus või kaloriväärtus - on inimkehas toidust seedimise käigus vabaneva energia kogus. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilo-džaulides (kJ) 100 g kohta. toodet. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavaid kaloreid nimetatakse ka „toidu kaloriteks”, mistõttu, kui kalorisisaldust (kilo) kaloreid näidatakse, jäetakse kilo prefiks sageli välja. Venemaa toodete energiasisalduse üksikasjalikud tabelid leiate siit.
Toiteväärtus - süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.
Toiduainete toiteväärtus on toiduaine omaduste kombinatsioon, mille juures on täidetud vajalike ainete ja energia füsioloogilised inimvajadused.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimeste kui ka selgroogsetega. Vitamiinide sünteesi teostavad reeglina taimed, mitte loomad. Isiku igapäevane vitamiinivajadus on vaid mõne milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiinid tugeva kuumutamisega. Paljud vitamiinid on ebastabiilsed ja "kadunud" toiduvalmistamise või toidu töötlemise ajal.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/458.phpSite FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.
Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist ja saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.
Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.
Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.
http://fitaudit.ru/food/157849/caloriesOder on teraviljapõllumajandusliku taimse taimse taime. Üks kõige vanemaid kultiveeritud taimi planeedil. Kultiveeritud Palestiinas enne kristluse ilmumist. Oderit peetakse kõige tavalisemaks teraviljaks, erinevalt nisust ja rukist, mis vajavad teatavat niisutamist, võib oder valmida kuivades kohtades. Odrast toodetakse odra ja odra tangud, oderjahu. Kallis nisujahu, valget jahu ei saa osta tavalisi inimesi paljudes riikides odra leiba.
Oderjahul ei ole peaaegu mingit maitset ja lõhna, see on hallikas, mõnikord söödalisandiga, mis muudab selle tervemaks. Oderijahu on kiiresti riknev toode, mida tuleb hoida klaasist või metallist, tihedalt suletud mahutis jahedas kohas.
Odrajahu kalorisisaldus on 284 kcal 100 grammi toote kohta.
Oderijahu sisaldab palju rohkem kiudaineid kui teised teraviljad, mistõttu on see sageli seotud seedehäiretega inimeste toitumisega. Koos kiudainetega on odrajahu koosseisus: vitamiinid B1, B2 ja PP, samuti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua, fosfori ja naatriumi kasutamine.
Loomulikult ei valmistata õlut odrajahust, kuid isegi kogenematu perenaine suudab süüa õrna putru ja mureneva leiva. Väärib märkimist, et odrajahu leib muutub vaid kiiresti ja murenevaks (kaloriseerijaks). Seetõttu segatakse odrajahu nisu- või rukkijahuga, siis leib on suurepärane. Tainale lisatakse leivakoogid, küpsised, pannkoogid ja frittid. Mõnikord kasutatakse seda suppide paksendamiseks.
http://www.calorizator.ru/product/meal/meal-26Iga naine armastab küpsetamist. Alati on vaja jahu ja kõige sagedamini kasutatakse rukki või nisu. Kuid vähesed inimesed teavad, et antiikajast peeti odrast valmistatud jahu kõige populaarsemaks, sest see oli kättesaadav peaaegu kõigile inimestele, oli odav ja valmistanud sellest leiba ja muid jahu tooteid. Praegu peetakse rukki ja nisujahu populaarseks, kuid mõnikord kasutatakse ka odra.
Selle jahu kasulike omaduste kohta on väga vähe teada, kuid ma tean kõike selle puudustest. Küpsetamiseks kasutatav oderjahu ei tee jahutooted õhuliseks, vaid vastupidi, need muutuvad raskeks. Seetõttu nõuavad eksperdid odrajahu segamist nisu või rukiga, nii et osa sellest oli palju väiksem tänu sellele, et toode on pehme ja õhuline ning ei halvene kiiresti. Näiteks võib pärmi leiva valmistamisel asendada ühe osa nisu- või rukkijahust odrajahu, kuid pannkoogid, kuklid ja küpsised saab küpsetada ainult odrajahu abil.
Paljud naised, kui nad näevad sõna „oder”, ei mõista, mida see jahu on valmistatud. Kuid kõik on väga lihtne: sellise jahu valmistamiseks kasutatakse odra, nii et sellel võib olla kaks nime - oder ja oderjahu. Nagu on teada, on oder valmistatud kvase, õlle ja viski jaoks odrast. Puhas vormis müüakse odra odra ja pärlvaha kujul. Oderit kasutatakse esimese ja teise kursuse valmistamiseks, odrahõbe saab kasutada ka iseseisva tassi valmistamiseks, see sisaldab palju rohkem kiudaineid kui oder.
Täna kaupluses näete odrajahu, sest see muutub taas populaarseks. Tänu oma omadustele on see väga kasulik tervisele, eriti kui see on kombineeritud kliidega. Puuduseks on aga asjaolu, et selline jahu kiiresti halveneb, mistõttu peab selle ladustamine olema õige - suletud pakendis, klaas või metall, jahedas kohas. Nende jaoks, kes vaatavad nende näitajaid ja kelle jaoks on oluline teada eri tüüpi toiduainete kalorisisaldusest, võivad oderijahu olla ootamatu kalorite allikas. 100 grammi jahu kohta on 284 kcal. Seetõttu kasutage odrast valmistatud jahu tooteid, peate olema ettevaatlik.
Oderijahu on tõesti väga kasulik, sa saad seda hinnata, lugedes kogu kasulike ainete nimekirja. Näiteks kasutavad seda inimesed, kes kannatavad seedetraktis suurte kiudainete sisalduse tõttu. Ükski jahu ei sisalda nii palju kiudaineid kui oder, seega on seedimisel parim mõju. Lisaks on kompositsioonil B - B1, B2 ja PP vitamiine. Kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi ja rauda peetakse inimese jaoks kõige vajalikumaks ning need sisalduvad ka odra tootes.
Kasutades odrajahu, saab iga koduperenaine, isegi algaja, teha leiba ja putru. Kuid tuleb meeles pidada, et ainult oderjahust valmistatud leib muutub kiiresti varisemaks, nii et see valmistatakse korraga või kombineeritakse teiste jahu liikidega. Igal naisel on võimalik saada maitsvat leiba kasuliku jahu hulgast, piisab sobiva retsepti leidmisest ja järgige tema nõuandeid. Näiteks leib on valmistatud odrajahust, mida tuleb küpsetada vaid 15 minutit, mitte 2 tundi, ja see ei ole pikka aega varjatud. See retsept sätestab, et oderjahu tuleb segada nisujahuga, tänu millele on leib pehme, tervislik ja ei riku pikka aega.
Võite teha ka bageleid, küpsiseid, toitumise leiba, porgandikooki kruus ja mitmesuguseid lambaid kookid odrajahust. Nagu näete, on paljude roogade valmistamiseks kodus võimalik kasutada jahu. Selleks peate ostma toote, leidma soovitud tassi retsepti ja küpsetama kõiki reegleid järgides jahu tooteid.
Jahu saab valmistada iseseisvalt. Selleks lihvige tera, järgides teatud reegleid. Niisiis võetakse raiu või tera, sõelutakse, pestakse mitu korda. Esmalt loputage toodet 2-3 korda soojas vees, seejärel 1-2 korda külmas, jooksutades. Järgmiseks peate kuivatama tera valge paberil, valmistama kohviveski (suure võimsusega), mördi või veski.
Sõltuvalt sordist, mida soovite saada, kasutatakse erinevaid lihvimismeetodeid. Kõrgeim hinne aitab saada kohviveski ja täistera jahu - käsitsi mördi või veski. Pärast graanulitest või teradest saadud jahu tuleb kuivatada mitu päeva, seejärel tuleb seda nõuetekohaselt ladustada. Enne jahu kasutamist peate seda sõeluma.
http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/12087-yachnevaya-muka.htmlSa vaatad toote lehekülge Oderjahu, mille kalorisisaldus on 10 kcal. On huvitav teada, milline koht toote väärtusel on odrajahu jahujahu kategoorias? Klõpsake lihtsalt soovitud rubriigil ja sorteerige vajalikud nimed, näiteks valkude olemasolu ja kalorite arvu järgi.
Samuti soovitame teil pöörata tähelepanu vitamiinide ja mikroelementide esinemisele ning kahjulike või kasulike lisandite arvule, mille kohta püüame lehekülje lõpus näidata. Vaata oma tervist!
http://productello.ru/muka-yachmennayaOderijahu ei ole tavaliste inimeste populaarne kulinaarne rõõm. Selle asemel sai ta kuulsaks tervisliku toitumise austajate seas, kes hindavad toitvaid toite ilma keha kõrvalmõjuta.
Mitte igaüks ei tea, mida see kasulik pulber on valmistatud. Nad võtavad terad, mis on peeneks purustatud, peaaegu tolmuni. Esialgu kasutasid sarnaseid materjale ainult vaesed. Kuid aja jooksul võtsid nii heade restoranide kokad kui ka tervisliku elustiili asjatundjad vastu madalama klassi maitsed.
Toetanud seda ja arsti teadlaste avaldust, kes kinnitasid selliste toitude eeliseid. Täna saab eelarvejahu abil teha mitte ainult pannkooke, vaid ka tõelisi küpsetamismeistriteoseid.
Inimesed on õppinud valmistama isegi kerget küpsist, rääkimata lihtsamatest pagaritoodetest. Kasutage vallutavat baasi isegi selleks, et teha kodune kuumus.
Tooraine trump on selle koostis, mis tagab suure hulga kiudaineid. Oma abiga saavad istuva eluviisiga inimesed keha õigel viisil häälestada, säästes end regulaarselt kõhukinnisusest.
Kuna kiudul on soodne mõju soole üldisele funktsionaalsusele, võimaldab see kiiresti vabaneda erinevatest toksilistest kogunemistest.
Oder linnaste jahu rõõmustab neid, kes kannatavad antioksüdantide puudumise tõttu. Siin on need vitamiin A, E ja seleen. Nad tagavad naha taastumise, muutes tooni ühtlaseks. Seestpoolt on antioksüdante, mis hakkavad vabanema vabade radikaalide verest.
Selle tulemusena saab sööja mitte ainult vananemisest tulenevat viivitust, vaid loob ka peeneid kortse. Kui lisate sellele D-vitamiini olemasolu, on sul võimalik kaitsta mitte ainult negatiivset mõju omavat verd, vaid ka säilitada luukoe ja hambad tervel tasemel.
B-vitamiinid on mõeldud närvisüsteemi kaitseks. Niipea kui nad hakkavad vastamata, muutub inimene stressiolukordadele vastuvõtlikumaks, muutub kiiresti ärritunuks, kaotab võime keskenduda pikka aega monotoonilisele tööle.
Mitte ilma mainitud väärtuslikke vahendeid traditsioonilises meditsiinis. Herbalistid pakuvad neeruhaiguste raviks retsepte, mis põhinevad peeneks jahvatatud tuumadel. Selleks peate süüa spetsiaalse pehme puljongi. See hõlmab kahe supilusikatäisu jahu lisamist tavalisele klaasile puhta veega. Saadud lahus võetakse hommikul enne sööki.
Enne looduslike ravimite kasulike omaduste testimist peate endiselt nõu oma arstiga. Ta võib patsiendi individuaalsete vastunäidustuste tõttu annust muuta või isegi keelata valitud ravikuuri järgimist.
Lisaks allaneelamisele kasutavad inimesed segu kosmeetilistel eesmärkidel väliseks kasutamiseks. Kõige tavalisem retsept hõlmab peamise koostisosa segamist vadakuga. Saadud putru sobib näole, jäädes seal 15 minutiks.
Toote kõige väärtuslikumaks eeliseks on beeta-glükaani, mis on halva kolesterooli vähendamise võti. Kombineerides selle kvaliteedi tooraines sisalduva vitamiinikompleksiga, saate suurepärase toidulisandi.
Jääkkiudude koguosa saja grammi toote kohta on umbes 20% päevasest väärtusest. Sellest järeldub, et korralikult valmistatud küpsetised vähendavad seedetrakti koormust, aidates kaasa selle taastamisele loomulikul viisil.
Arstid ütlevad, et sellise loodusliku abistaja korrapärane tarbimine maksimaalsete lubatud piiride piires võimaldab parandada mõnede kehasüsteemide jõudlust:
Ja selleks ei ole vaja pulbrit toores vormis süüa. Te saate lihtsalt õppida, kuidas küpsiseid küpsetada optimaalse temperatuurikontrolliga, et säilitada energia väärtus.
Söö leiba jahvatatud odrast, mis sai esmakordselt kasutusele iidse Egiptuse ja Korea jaoks. Nad kasutasid jahu mitte ainult küpsetamiseks, vaid tihti lisasid selle erinevatele teraviljadele või keedetud paksudele hautastele.
Kogenud pagarid saavad eristada odra toorainet traditsioonilisest nisust ainult värvi. Sellel ei ole heledat valgust, kuna üldine toon on rohkem hall. Maitseomadused on samuti erinevad. Leivaküpsetaja või ahju valmistoode annab iseloomuliku hapu maitse. Selle põhjuseks on jäme kiudude kõrge sisaldus.
Kokad eristavad kahte peamist tootekategooriat:
Esimene võimalus sobib neile, kes soovivad tõesti kõige kasulikumat toodet süüa. Kompositsioon tagab täistera konsistentsi, kus on kliid. Ja külvatud analoog sobib rohkem õhulistele magustoidutele, mis vajavad homogeenset struktuuri. Bakers saavutavad selle tapeetilahenduse puhastatud versiooniga, kus terade kestad jäävad kokku.
Hoolimata sellest, et algajad hostessid püüavad kasutada seda üsna haruldast koostisosa küpsetamise põhitõed, eksperdid soovitavad alustada väike. Te saate läbi viia katse maos, kasutades ebatavalist alust paksendikastmega, kastmega.
Pärast seda, kui selgub, et pereliikmed taluvad hästi jahvatatud odra lisamisega toiduaineid ja maitse õigustab ennast, saate küpsetada. Parem ei ole klassikalist leiba valmistada ainult kõrge kiudainejahust, vaid tuleb luua segu nisuga. See saavutab gluteeni optimaalse taseme, säilitades keskel iseloomuliku pehmuse.
Eksperdid tuletavad teile meelde, et tootest kasu saamiseks tuleb see korralikult salvestada:
Kui kõik tingimused on täidetud, saab pooltooteid ilma tagajärgedeta ladustada umbes üheksa kuud. Kuid see kehtib ainult juhul, kui need on ladustatud sobivas mahutis. Kui pulber osteti paberkotist, siis on pärast avamist parem sisu võimalikult kiiresti kasutada.
Hoidke avatud töödeldavat detaili purgis või metallist purgis, mis võib takistada kahjulike välismõjude eest. Ja kui te ei kavatse seda liiga tihti kasutada, nii et kasu ei kao, viiakse konteiner külmkappi.
Mõned usuvad, et ladustamistingimused on purustatud terade ainus puudus. Meditsiinilisest vaatenurgast on oderilisand võimeline kandma mõningast kahju, mida teiste toiduainetega võrreldes tavaliselt nimetatakse suhteliseks.
Idee seisneb selles, et tooriku omadused ei sobi gastriidi ja haavandiliste põletike all kannatavatele patsientidele.
Legendaarne muinasjutt Kolobok valmistati tegelikult just sellistest jahu, mis oli vaestele kättesaadav. Vanaema ja vanaisa kogemuse kordamiseks võtke lihtsalt 2,5 tavalist klaasi põhikomponendiga, pool tassi puhast vett ja sama koguse hapukoorega, 200 grammi võid. Lisaks vajate leivamiseks supilusikatäit suhkrut, tl soola ja seesami.
Esiteks sõelutakse jahu ja seejärel lisatakse sellele teisi kuivainesid, segades põhjalikult. Hiljem valati kohe kogu vesi ja sulatatud või. Kompositsiooni segamine, sõtke tainas siledaks. Niipea kui vajalik on saavutatud, saadetakse tainas "voodisse". Siis, murdes võrdsed tükid, sobiva suurusega rullpallid, rullige need leiba ja küpseta 170 kraadi juures umbes 40 minutit.
Oluline on tagada, et seesami ei põle, vastasel juhul muutuvad krõbedad pallid põletatud pallideks. Sarnane hommikusöök on sobiv nii koolilastele kui ka neile, kes järgivad nende näitajaid.
Joo ravida paremini piima või kefiiriga.
Olles lihtsaimale koloboksile oma käsi täitnud, saate edasi minna keerulisematele toitudele. Ja nende ettevalmistamiseks ei saa te ostetud kanget võtta ja õppida arukate tehnoloogiate toel teravilja tappa.
Oderijahu on teraviljatoodete jaoks odra terade purustamise kõrvalsaadus. Oder tooted on pikka aega olnud populaarsed, sest neid toideti enamasti vaeste poolt kultuuri tagasihoidliku kasvu tõttu. Alles hiljuti on selle kultuuri jahu jälle oma toitumisse lisatud oma kasulike omaduste tõttu.
Oderijahu on nisu suhtes jämedam, kuna selle koostisosana on kiudainena sellise komponendi kõrge sisaldus. Sisaldab jahu ja valke, mille tõttu lisatakse sportlastele sageli spetsiaalseid jooke. Toitainete arvuga on odra toode tõeline ladu:
Oderijahu kasulikud omadused põhinevad selle koostisel. Kõrge kiudainete sisaldus on ette nähtud istuva eluviisiga inimestele ja kalduvus kõhukinnisusele. Kiud ja kiud stimuleerivad soolestiku nõuetekohast toimimist, vabastades toksiinide ja toksiinide keha.
Vitamiinide E, A ja seleeni antioksüdantide kompleks tasakaalustab jume, puhastab vabade radikaalide verd, takistab keha vananemise looduslikke protsesse ja kortse.
B-vitamiinid korrastavad närvisüsteemi ning fosfor ja D-vitamiin on kasulikud luukoe ja hambaravi jaoks.
Neeruhaiguse korral soovitab traditsiooniline meditsiin juua puljongit jahu (küpseta 2 supilusikatäit. Jahu 1 spl. Vett) hommikul tühja kõhuga. Oderijahu on kasulik ka problemaatilise naha puhul - selleks segatakse jahu väikese koguse vadakuga ja kantakse näole, nagu mask 15 minutit. seejärel pesta sooja veega.
Oderijahu kahjulikud omadused on väga tingimuslikud:
Oderijahu kasutatakse kõige sagedamini küpsetamiseks, kuid mitte kunagi ei ole retseptis olulist rolli. See on tingitud gluteeni väikesest sisaldusest jahu, mis muudab puhtalt odra leiva küpsetamise võimatuks. Küpsetamiseks segatakse odrajahu nisu- või rukkijahuga, millele see on kõige sarnasem nii tumeda värvi kui ka peene maitsega.
Keedetud odra toote pannkoogidest, pannkoogidest, tortilladest. Sageli kasutatakse seda jahu suppide, kartulipuderite, mitmesuguste peamiste roogade või magustoitude paksendamiseks.
Toodetakse odrajahu ja jooke, näiteks tarretist (tavaline Inglismaal) või smuutisid (saab tellida fitness-baarides).
Tume ruumid madala õhuniiskusega ja temperatuuridel, mis ei ületa + 18 ° C, sobivad ideaalselt odrajahu säilitamiseks. Sellistes tingimustes võib odra jahu säilitada 7-9 kuud.
Toote energiasisaldus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):
Valk: 10 g. (∼ 40 kcal)
Rasv: 1,6 g. (∼ 14,4 kcal)
Süsivesikud: 56,1 g. (∼ 224,4 kcal)
Energia suhe (b | W | y): 14% | 5% | 79%
Oder on teraviljapõllumajandusliku taimse taimse taime. Üks kõige vanemaid kultiveeritud taimi planeedil. Kultiveeritud Palestiinas enne kristluse ilmumist. Oderit peetakse kõige tavalisemaks teraviljaks, erinevalt nisust ja rukist, mis vajavad teatavat niisutamist, võib oder valmida kuivades kohtades. Odrast toodetakse odra ja odra tangud, oderjahu. Kallis nisujahu, valget jahu ei saa osta tavalisi inimesi paljudes riikides odra leiba.
Oderjahul ei ole peaaegu mingit maitset ja lõhna, see on hallikas, mõnikord söödalisandiga, mis muudab selle tervemaks. Oderijahu on kiiresti riknev toode, mida tuleb hoida klaasist või metallist, tihedalt suletud mahutis jahedas kohas.
Odrajahu kalorisisaldus on 284 kcal 100 grammi toote kohta.
Oderijahu sisaldab palju rohkem kiudaineid kui teised teraviljad, mistõttu on see sageli seotud seedehäiretega inimeste toitumisega. Koos kiudainetega on odrajahu koosseisus: vitamiinid B1, B2 ja PP, samuti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua, fosfori ja naatriumi kasutamine.
Loomulikult ei valmistata õlut odrajahust, kuid isegi kogenematu perenaine suudab süüa õrna putru ja mureneva leiva. Väärib märkimist, et odrajahu leib muutub vaid kiiresti ja murenevaks (kaloriseerijaks). Seetõttu segatakse odrajahu nisu- või rukkijahuga, siis leib on suurepärane. Tainale lisatakse leivakoogid, küpsised, pannkoogid ja frittid. Mõnikord kasutatakse seda suppide paksendamiseks.
Oderijahu on väärtuslik, sest oder on tunnistatud üheks kõige kasulikumaks inimesele mõeldud toodeteks. Vanim odrajahu.
Madala odra - 45 - glükeemiline indeks.
Oderijahu kalorisisaldus: 265 kcal 100 grammi toote kohta.
Odrajahu toiteväärtus 100 grammis tootes: valgud 10,0 grammi; rasvad 2,0 grammi; süsivesikud 56,0 grammi.
Sisaldab vitamiine: A, B, E, PP.
Sisaldab: kaltsiumi, kaaliumi, rauda, fosforit, naatriumi, magneesiumi, mangaani, vaske, tsinki, joodi, seleeni, kiudaineid, antioksüdante, küllastunud ja küllastumata rasvhappeid.
Oderist toodetud jahu on täisvili ja seemned. Täisteri sisaldab kliid ja loetakse tervemaks. Külvatud jahu puhastatakse teravilja koorest ja samal ajal mõnedest inimestele vajalikest ainetest.
Oderijahu sarnaneb keemilise koostise ja küpsemisomadustega rukkijahule. See kannab suurt hulka vitamiine ja toitaineid, tugevdab immuunsüsteemi, vähendab tõhusalt "halva" kolesterooli sisaldust veres.
on profülaktiline aine rasvumise, diabeedi, vähi, südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Seda soovitatakse seedetrakti haiguste, liigeste haiguste, sisesekretsioonisüsteemi, maksa, sapipõie, neerude, kuseteede, hemorroidide, nägemishäirete ning laste, eakate, rasedate ja imetavate naiste toitmiseks. Oderijahu kasutatakse põletuste ja turse leevendamiseks.
Odra teraviljast valmistatakse ka spetsiaalset jahu - kaerahelbed. Sest mida tera on aurutatud, kuivatatud, röstitud ja puhastatud ning siis pounded. Oder kaerahelbed on maitsev ja tervislik toode, mis tarbimiseks on piisav, et nõuda veele, piimale või jogurtile mõneks minutiks. See on eeskujulik toitumine. Võite kasutada kaerahelbed toidus muul viisil, näiteks lisades erinevaid kulinaarseid tooteid.
Oderjahu võib säilitada kuue kuu jooksul tihedalt suletud mahutis puhtas, kuivas ja pimedas kohas. Jahu kõrval ei tohiks midagi teravat lõhna hoida.
hallikasvalge ja peene pähkli maitse muudab küpsetamise pehmemaks. Seda kasutatakse väikeste toodete valmistamiseks: leib, pannkoogid, pallid, pelmeenid, tortillad, piparkoogid, küpsised, koogid. Seda kasutatakse paksendava koostisosana kastmetes ja suppides, liha- ja vorstitoodete valmistamisel. Kasutatakse lisakomponendina leiva valmistamisel, et anda nisule või rukkileivale lisaväärtust. Oderjahuga leib on kasulik ja toitev, kuid natuke tort, mureneb ja kõveneb kiiresti. Kui leivas on palju odrajahu, võib see olla mõru.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/yachmennaya-muka-polza-i-vred.htmlOderjahu on traditsiooniliselt kaasatud diabeedi raviks ja kehakaalu juhtimise programmidesse.
Oderjahud on terved terad. Oder on üsna kuulus ja vana kultuur. Piiblis on mainitud odra, mida kasvatati Palestiina karmides kliimatingimustes. Erinevalt nisust, mida peetakse kapriisiliseks taimeks, võib oder kasvada isegi põua ajal.
Oderjahu kasutati jämeda "vaese" leiva valmistamiseks, sest vaesed ei saanud valge leiba endale lubada, sest nisu oli kulla väärt. Muide, Kolobok ei ole lihtsalt väljamõeldud muinasjutt, see on tõeline rooma folk-köögi roog, mida küpsetati vaid odrajahust.
Odrajahu omadused:
Oderijahu on jämedam ja sisaldab suurt hulka klijusid, jahu värvus on hallikas. Oderijahu peetakse lamekookide ja leiva küpsetamise ajal hädavajalikuks. Oderijahu keemiline koostis sarnaneb rukkijahule, kuid on ka oma spetsiifilisus. Oderi leib omandab oma erilise hapu maitse tänu oma kõrge kiusisaldusele. Oderijahu ületab nisu ja rukkijahu veekogumisvõimsuses.
Kasu:
Oderijahu on A-vitamiini, B-vitamiini allikaks. Oderjahu iseloomustab kõrge beeta-glükaani sisaldus, mis on võimeline vähendama "halva" kolesterooli taset. Oderijahu sisaldab väga palju vitamiine PP ja B₁ ning fosforit. Seetõttu stimuleerib see aju aktiivsust, säilitab tugeva füüsilise pingutuse ajal tooni, reguleerib söögiisu ja aeglustab rakkude vananemist.
Oderi terad sisaldavad valke - kuni 15,8%, süsivesikuid - kuni 76%, rasva - kuni 3,5: kiudaineid - kuni 9,6%.
Oderijahu on eriti kasulik seedetrakti haiguste ennetamiseks.
Oderjahu on traditsiooniliselt kaasatud diabeedi raviks ja kehakaalu juhtimise programmidesse. Soovitatav nägemise, neeru, maksa, sapipõie, kuseteede, hemorroidide ja seedetrakti haiguste puhul. Leevendada artriidi valu. Tuumorite ja põletikuliste alade puhul rakendatakse odrajahu pärgamenti. Oderijahu sisaldab orgaanilisi happeid, kiudaineid, mikroelemente.
Kasutusomadused:
Otra on odrajahu puhul vähe, seetõttu on tainas valmistamisel soovitatav segada odrajahu nisuga (2/3 oderjahu, 1/3 nisujahu). Küpsetamise välimus ja maitse sõltuvad otseselt odrajahu kvaliteedist. 100% oderjahust saate küpsetada pannkoogid, tortillad ja küpsised.
Kui soovite küpsetada õiget odra pähklit, pöörake kindlasti tähelepanu jahu. Oderijahu peaks olema hallikasvalge, murenev tekstuur, hästi paisuma. Jahu ei ole maitse ega lõhna. Kui proovite odrajahu ja see on mõru või hapu - see tähendab, et jahu on halvenenud ja te ei tohiks teha sellest tainast.
Kui kõik on teistpidi ja odrajahu on maitsva magusana, siis on sellised jahu valmistatud idanenud idanenud teradest. Sellisest jahust ei toimi mõistlik küpsetamine. Tainas paisub tainas ja valmis kondiitritooted settivad. Et mitte ära visata rikutud jahu ja mitte kulutada raha uue ostmiseks, järgige mitte keerulisi ladustamisreegleid. Oderijahu tuleb hoida tihedalt suletud mahutis kuivas ja pimedas kohas.
http://econet.ru/articles/159140-poleznaya-yachmennaya-muka-nezamenima-pri-vypechke-lepeshek-i-hlebtsevOderijahu on teraviljatoodete jaoks odra terade purustamise kõrvalsaadus. Oder tooted on pikka aega olnud populaarsed, sest neid toideti enamasti vaeste poolt kultuuri tagasihoidliku kasvu tõttu. Alles hiljuti on selle kultuuri jahu jälle oma toitumisse lisatud oma kasulike omaduste tõttu.
Oderijahu on nisu suhtes jämedam, kuna selle koostisosana on kiudainena sellise komponendi kõrge sisaldus. Sisaldab jahu ja valke, mille tõttu lisatakse sportlastele sageli spetsiaalseid jooke. Toitainete arvuga on odra toode tõeline ladu:
Oderijahu kasulikud omadused põhinevad selle koostisel. Kõrge kiudainete sisaldus on ette nähtud istuva eluviisiga inimestele ja kalduvus kõhukinnisusele. Kiud ja kiud stimuleerivad soolestiku nõuetekohast toimimist, vabastades toksiinide ja toksiinide keha.
Vitamiinide E, A ja seleeni antioksüdantide kompleks tasakaalustab jume, puhastab vabade radikaalide verd, takistab keha vananemise looduslikke protsesse ja kortse.
B-vitamiinid korrastavad närvisüsteemi ning fosfor ja D-vitamiin on kasulikud luukoe ja hambaravi jaoks.
Neeruhaiguse korral soovitab traditsiooniline meditsiin juua puljongit jahu (küpseta 2 supilusikatäit. Jahu 1 spl. Vett) hommikul tühja kõhuga. Oderijahu on kasulik ka problemaatilise naha puhul - selleks segatakse jahu väikese koguse vadakuga ja kantakse näole, nagu mask 15 minutit. seejärel pesta sooja veega.
Oderijahu kahjulikud omadused on väga tingimuslikud:
Oderijahu kasutatakse kõige sagedamini küpsetamiseks, kuid mitte kunagi ei ole retseptis olulist rolli. See on tingitud gluteeni väikesest sisaldusest jahu, mis muudab puhtalt odra leiva küpsetamise võimatuks. Küpsetamiseks segatakse odrajahu nisu- või rukkijahuga, millele see on kõige sarnasem nii tumeda värvi kui ka peene maitsega.
Keedetud odra toote pannkoogidest, pannkoogidest, tortilladest. Sageli kasutatakse seda jahu suppide, kartulipuderite, mitmesuguste peamiste roogade või magustoitude paksendamiseks.
Toodetakse odrajahu ja jooke, näiteks tarretist (tavaline Inglismaal) või smuutisid (saab tellida fitness-baarides).
Tume ruumid madala õhuniiskusega ja temperatuuridel, mis ei ületa + 18 ° C, sobivad ideaalselt odrajahu säilitamiseks. Sellistes tingimustes võib odra jahu säilitada 7-9 kuud.
http://dom-eda.com/ingridient/item/yachmennaja-muka.htmlAlles hiljuti hõivasid tuntud valge nisujahu kaupluste riiulid. Praegu on küpsetamise toorainete valik oluliselt suurenenud. Oderjahu ei ole viimane koht pagari- ja koduperenaiste köögis. Sellist kasulikku ja toitvat toodet kasutatakse leiva, pannkookide ja paljude magustoitude retseptis.
Erinevalt nisujahust on odrajahu köögis väga populaarne toode. Tervisliku eluviisi järgijad ja nende kaalu jälgimine pöörasid sellele tähelepanu. Valik on tingitud asjaolust, et selline toiteväärtus on kehale väga kasulik.
Mitte igaüks ei tea, mida see kasulik pulber on valmistatud. Peamiseks elemendiks on odra terad, mis läbivad peene purustamise, mille tulemusena muutub sõna otseses mõttes tolmuks. Iidsetel aegadel kasutas seda tüüpi toorainet ainult vaesed. Paljude aastate jooksul ei saanud ta eliitide restoranide kööki sattuda. Kui kokad pöörasid tähelepanu vaeste toiduainele ja hakkasid seda maitsvaid toite valmistama. Tervisliku toidu tunnistajad ei olnud ka pärast oma väärtuslike omaduste tundmist kõrvale jäänud.
Loomulikult on arstide ja meditsiiniteadlaste avaldused aidanud kaasa odra lisamisele toitumisse. Nad on tõestanud selle põhjal valmistatud toitude eeliseid. Täna on odrajahu eelarvetoode, mis on kõigile kättesaadav. Tänu oma loomulikule maitsele kasutatakse seda mitte ainult lihtsaimates retseptides, vaid ka tõeliste küpsetuskunstite loomises.
Tänapäeva inimesed said toiduvalmistamise valdkonnas tõelisi avastusi, kasutades peamist koostisosa odra pulbrit. Näiteks on juba tuntud luksuslike kondiitritoodete kaupa valmistatud kerge küpsise retseptid. Noh, lihtsaid pagaritooted saab teha üldse kodus. Peaasi on valida kvaliteetseid jahu.
http://eda-land.ru/yachmen/muka-svojstva-i-recepty/