Kitiini ja kitosaani ajalugu
Need biopolümeerid meelitasid teadlaste tähelepanu peaaegu 200 aastat tagasi. Chitini avastati seentes esmakordselt 1811. aastal professor Henry Breconnot (H.Braconnot, A.Odier), kui ta oli Nancy (Prantsusmaa) Teaduste Akadeemia loodusteaduste professor ja botaanikaaia direktor. 1830ndatel aastatel isoleeriti see aine putukatest ja nimetati kitiiniks. Professor C. Roget (C. Rouget) avastas kitosaani 1859. aastal, kuigi kitosaan sai oma praeguse nime 1894. aastal (F. Hoppe-Seyler). Järgmise sajandi jooksul viidi läbi paljud nende ühendite fundamentaalsed uuringud. Suurenenud huvi nende ainete vastu tekkis kahekümnendal sajandil ja 40. sajandi alguses, mida tõestavad peaaegu 50 patenti, kuid asjakohase tootmisvõimsuse ja sünteetiliste polümeeride konkurentsi puudumine takistas kitiini ja kitosaani kaubanduslikku arengut. 20. sajandi esimesel poolel näidati vääritavat huvi kitiini ja selle derivaatide vastu, eelkõige olid sellega seotud kolm Nobeli preemia laureaati: E. Fischer (1903) - sünteesitud glükoosamiin, P. Karrer (1929) - lagunenud kitiiniga kitiin, ja lõpuks wn Haworth (1939) kehtestas glükoosamiini absoluutse konfiguratsiooni.
Kitosaani kasutusvaldkonnad
Paljud inimesed kutsuvad kitosaani kui 21. sajandi ainet ja see ei ole juhuslik. Kitosaan on tuntud toode. Kitiinil ja kitosaanil on looduslikel polümeeridel palju kasulikke omadusi, mis muudab need kohaldatavaks ja mõnel juhul tööstuses, meditsiinis ja põllumajanduses hädavajalikuks. Kitosaani uuritakse 15 riigis ja praegu on teada rohkem kui 70 kitiini - kitosaani praktilist rakendust ja nende modifikatsioone, millest kõige olulisemad on biotehnoloogia ja ökoloogia, toiduainetööstus, meditsiin, kosmeetika, põllumajandus ja veterinaarmeditsiin.
Oma iseloomu poolest on kitiin üks kolmest kõige levinumast polüsahhariidist, välja arvatud tselluloos ja tärklis. See on teine koht pärast tselluloosi kui kõige rikkalikumaks orgaaniliseks ühendiks. Tselluloos ja tärklis on peamised süsivesinikud, mida taimed kasutavad toitumise allikana ja rakuseinte ehitamisel. Lisaks kasutatakse neid tööstuses laialdaselt. Teadlased ja ettevõtjad näevad sama kitsiini potentsiaali. Kitiini saab töödelda paljudeks derivaatideks (derivaadid), kõige kergemini kättesaadav on kitosaan. mis on moodustatud kitiini kuumutamisega keemilise lahusega. Kitosaanil on mitu kitiini puudutavat eelist, kuna see on vees lahustuv.
Uurijad keskendusid ka toiduainete ja -katete valmistamisele, mis säilitavad toiduainete kvaliteeti ja struktuuri. Kitiini biolagunevad ja seenevastased omadused on täiendav eelis keskkonna- ja põllumajanduslikuks kasutamiseks.
Paljud riigid kasutavad kitiini ja kitosaani laialdaselt. Jaapanis kasutati kitosaani sidumiseks esmalt reoveepuhastuse tõttu, kuid tänapäeval leitakse kitiin ja kitosaan kõikjal: antibiootikumidest ja kirurgilistest õmblustest kuni toidulisandite, toiduainete ja kosmeetikatoodetega. USA-s kasutatakse kitiini ja kitosaani seemnete töötlemisel, loomasööda rikastamisel ja vee puhastamisel. Lisaks juuksehooldustoodetele ja toidulisanditele. Kuigi sünteetilised ühendid kaotavad oma atraktiivsuse, pööravad üha enam tähelepanu looduslikud ained nagu kitiin ja kitosaan.
Kitosaan meditsiinis, kosmeetikas ja dieteetikas
Chitosan, mida on viimastel aastatel Euroopas ja Ameerikas laialdaselt kasutatud, on ennast tõestanud ainulaadse ainena, mis seob ja eritab dieetrasvu, samuti võrreldamatut looduslikku toodet, mis vähendab kolesterooli.
Ravimit kitosaan on soovitatav rasvumise raviks, ateroskleroosiga, keha puhastamiseks, samuti rasvaste toitude tarbimiseks. Kitosaani soovitatakse kasutada ka rasvaste, kalorite ja toiduainete söömisel (reisidel, bankettidel) ning rasvase liha, kala või kondiitritoodete (jäätis, kook koos koorega) võtmisega pika dieedi taustal (piduliku laua või väikese dieedi korral). Kitosaani kasutamine võimaldab teil süüa, mida soovid, piiramata ennast oluliselt rasvaste või magusate toiduainete tarbimise osas.
Kitiinil ja selle derivaatidel on palju omadusi, mis muudavad need atraktiivseks laialdaseks kasutamiseks, alates toitumisest ja kosmeetikast kuni biomeditsiini ja keskkonnakaitseni. Nende antibakteriaalsed, seenevastased ja viirusevastased omadused muudavad need eriti kasulikuks biomeditsiiniliste rakenduste, näiteks haava sidemete, kirurgiliste õmbluste ja katarakti operatsiooni ning periodontaalhaiguste raviks.
Erinevalt enamikust polüsahhariididest on kitosaanil positiivne positiivne laeng, mis võimaldab seostuda negatiivselt laetud pindadega, nagu juuksed ja nahk. See muudab selle kasulikuks naha ja juuksehooldustoodete koostisosana. Mõned uuringud näitavad, et kitosaani laeng aitab ka rasva ja kolesterooli siduda. Viimase kümne aasta jooksul on Jaapani, Euroopa ja Ameerika Ühendriikide teadlased kogenud kitiini ja selle derivaate nii biomeditsiinilistes rakendustes kui ka toidu lisaainetes. Järgnevalt käsitletakse üksikasjalikumalt mõningaid kitosaani kasutamist meditsiinis ja dieteetikas.
Kitosaanil on inimkehale palju positiivseid mõjusid. Palju aastaid on kitiini ja selle derivaate kasutatud Kaug-Idas toitumis- ja meditsiinilistel eesmärkidel. Tänapäeval võtab rohkem kui miljon inimest üle maailma kitiini ja kitosaani toidulisanditena parema tervise tagamiseks. Paljud neist usuvad, et toidulisandid aitavad neil toime tulla mitmete tervisehäiretega, sealhulgas kõrge kolesteroolitase, kõrge vererõhk, allergiad ja artriit.
Samuti on paranenud naha, juuste ja küünte seisund. Uuringud on näidanud, et kitiinil ja kitosaanil on mitmeid kasu tervisele, sealhulgas võime stimuleerida bifidobakterite, kasuliku soolebakteri kasvu, mis aitab haigusega toime tulla. Kitiini derivaatidel, nagu kitiini oligosahhariidid ja kitosaani oligosahhariidid (kitiini ja kitosaani molekulide väiksemad komponendid), peetakse ka palju olulisi tervisele kasulikke omadusi, sealhulgas soole tervise, kasvajavastaste omaduste edendamine ja soodsa bifidobakterite stimuleerimine.
Kitosaan vähendab kolesterooli kehas. Uuringud on näidanud, et kitiin võib olla tõhus kolesteroolitaseme langetamisel. 1980. aastal näitasid Jaapani teadlased, et kitiini lisamine toidus põhjustab vere kolesteroolitaseme languse loomadel. Järgnevad loomkatsed on näidanud, et kitiin võib siduda ka kolesterooli soolestikus. Norras tehtud kitiini täiendava testi esialgsed tulemused näitasid, et täiskasvanutel, kes võtsid lisaks oma dieedile kaheksa nädala jooksul kitiini, langes kolesterooli tase veres peaaegu 25 protsenti. Hoolimata asjaolust, et kolesterooli alandamise mehhanism veres ei ole täielikult arusaadav, arvatakse, et kitiini molekulid toimivad seedetraktis rasvade absorbendina, võttes nii rasva kui kolesterooli, mis seejärel eritub.
"Chitin: 21. sajandi looduslik toode", rahvusvaheline looduskaupade komisjon tervisele, 1995
http://chitosan-fortex.ru/chitin3.htmlSeafood kitiin ja kitosaan meelitas teadlaste tähelepanu peaaegu 200 aastat tagasi. Kitiin avastati 1811. aastal ja kitosaan 1859. aastal. Kuid selle intensiivsem areng algas hiljem, mida tõestavad alates 1977. aastast toimunud rahvusvaheliste kitaani konverentside materjalid. Pärast 1985. aastat on selle tähelepanuväärse toote kasutamise aruannete arv järsult kasvanud. Praegu kasvab huvi kitosaani vastu igal aastal laviini - maailma suurimad mured töötavad praegu selles valdkonnas, mis varem ei olnud seotud looduslike ühenditega, või isegi keemiatega.
Mis on kitiin?
Kitiin (C8H13NO5) n (fr. Chitine, iidse kreeka keeles: chiton - rõivad, nahk, kest) on suure molekulmassiga lineaarne polüsahhariid, mis koos valkudega, melaniinidega ja mineraalidega moodustab putukate, koorikloomade kõva väliskatte ja sisemised tugistruktuurid, samuti seente ja bakterite rakuseina osa. See tähendab, et kitiin on looduslik aine, mis on loodud selleks, et kaitsta elusorganisme kahjulike mõjude eest.
Kitiin on tselluloosist saadik teisel kohal, mis on looduses teine, ja nende keemiline struktuur on väga lähedal.
Praeguseks on kitiin toodetud peamiselt koorikloomadest. Venemaal on peamine kitiini allikas Kamtšatka-krabi, roosipähkli krabid ja Barentsi meres elavad angerja-krevetid. Kitiini peamine derivaat on kitosaan.
Mis on kitosaan?
Kitosaan on bioaktiivne katioonne polüsahhariid, mille monomeeriks on N-atsetüül-1,4-b-D-glüko-püranosamiin, seda saadakse ainult kitiinist, töödeldes seda leeliseliste lahustega.
Kitosaanil on antibakteriaalsed, seenevastased, antioksüdandid, diabeedivastased, põletikuvastased ja vähivastased omadused ning see võib samuti vähendada kolesterooli taset veres. Sellele iseloomulikud omadused nagu bioloogiline sobivus, mittetoksilisus, madal allergia ja biolagunduvus.
Kitosaan leidis laialdast kasutamist järgmistes inimese piirkondades
Kitosaani molekul on pikk ahel, mis koosneb heksoosi (monomeersetest) rõngastest, mis ulatub kümnetesse miljonitesse, nii et see biopolümeer ei lahustu vees ega imendu sooles, vaid toimib võimsa sorbendina. Tugeva sorptsiooni omaduste tõttu on kitosaan sarnane suure kaubarongiga, mis eemaldab soolest mitte ainult kahjulikud, vaid ka kasulikud ained, mis avaldavad kehale täieliku puhastamise. Mõnel juhul on see „puhastamine” mõttekas, kuid sageli põhjustab see inimkehale olulist kahju. Seega on kitosaaniks sorbent, mis ei lahustu vees ja ei osale organismi ainevahetusprotsessides täielikult.
Mis on kitosaani oligosahhariidid ja kuidas nad erinevad kitosaanist?
Selleks, et aktiivselt osaleda keha ainevahetusprotsessides, on vaja kitosaani vees lahustuvaid vorme, mis sisemiselt kasutamisel kergesti tungivad soolestikku vereringesse ja osalevad aktiivselt ainevahetushäirete ennetamisel. Kitosaani vees lahustuvate vormide saamiseks on vajalik kitanose pikkade (polümeeride, linkide n = ∞) ahela lõhkumine lühikeseks oligomeeriks (väike, n).
Üldsätted
Ostja ja müüja juhinduvad oma eetikastandarditest ja Venemaa Föderatsiooni kehtivatest õigusaktidest. Müüja veebisaidil tellimuse esitamisega nõustub ostja nende müügitingimustega.
Kauba hind
Kauba hind on märgitud Müüja veebisaidile ja seda ei saa juba esitatud tellimustega seoses reformida.
Tellimuse esitamisel kuvatakse Müüja poolt äratoodud firmade poolt tarnimise kulud.
Müügiperioodi määrab Müüja kassasse.
Tellimuse töötlemine
Kõik tellimused, olenemata nende sisust, on müüja poolt nende vastuvõtmise päeval, kuid ainult veebipoe tööajal (kella 9.00-21.00) ja müüakse ettevõttele samal päeval, kui müüja on selle kätte saatnud. Väljaspool tööaega (kella 21.00–9.00) saadud tellimusi töötleb müüja järgmisel päeval ja suunab need müüjad järgmisele päevale tarnimiseks.
Kaupade maksmine
Kauba eest tasumine toimub Ostja poolt kas müüja veebisaidi kaudu, kasutades müüja poolt kaugmakse tegemiseks kasutatavate ettevõtete teenuseid või käsu saamisel sularahas. Sularaha aktsepteerimist teostavad müüja poolt müüdavad ettevõtted.
Isikuandmed
Eduka tellimuse töötlemiseks nõuab Müüja ostjalt minimaalse hulga isikuandmeid, mis on vajalikud korrektse tellimuste töötlemiseks. Müüja veebisaidil tellimuse esitamisega nõustub Ostja oma isikuandmete töötlemisega. Müüja kohustub mitte kasutama Ostja isikuandmeid muul otstarbel kui tellimuse töötlemisel ja mitte edastama seda kolmandatele isikutele, välja arvatud juhul, kui selline edastamine on tingitud otsesest vajadusest, näiteks kui Ostja aadressi ja telefoni aadress edastatakse laevaühingule.
SMS-postitused
Ostja märge mobiiltelefoni numbri kohta, mis võimaldab tellimuse esitamisel SMS-teadete vastuvõtmist, näitab tema nõusolekut saada tekstisõnumeid vastavalt 21. juuli 2014. aasta föderaalseadusele nr 272-FZ „Föderaalse seaduse muutmise kohta“ ".
Postitused e-posti teel
Kui Ostja ei keeldu Müüja e-kirjade kättesaamisest esmakordselt tellimuse esitamisel, saadab Müüja kirja, mis võib sisaldada Ostjale olulist ja kasulikku teavet. Ostja võib igal ajal Müüja postiloendist tellimuse tühistada, klõpsates e-kirja asjakohasel lingil või kirjutades Müüjale mis tahes oma e-posti aadressil kirja.
Tühista tellimus
Ostjal on õigus tellimus igal ajal põhjuseta üles öelda.
Tagastage kaup
Hea kvaliteediga kaupade tagastamine või vahetamine on võimalik juhul, kui säilitatakse selle esitusviis (pakendid, etiketid), tarbijaomadused ning dokument, mis kinnitab kindlaksmääratud kaupade ostu-müügi tingimusi (sularaha kättesaamist või sularaha kättesaamist). Kulleri kättetoimetamise maksumus ei ole tagastatav. Kauba tagastamiseks on nõutav ka isikut tõendav dokument. Tagasimakseid või vahetusi võib teha 14 päeva jooksul pärast ostu sooritamist. Vastavalt Venemaa Föderatsiooni kehtivatele õigusaktidele ei kehti toiduainete, sealhulgas kohvi, vahetamine ja tagastamine. Tähelepanu! Diskonteeritud kaupu ei vahetata ega tagastata. Kullerteenuse korral kauba tagastamiseks võetakse kullerteenuse maksumus eraldi.
Autoriõigus
Kõik Müüja veebilehel avaldatud tekstid on Müüja või tema poolt huvitatud kolmandad osapooled ning müüja intellektuaalomand. Teksti kasutamine Müüja veebisaidilt ärilistel eesmärkidel on lubatud ainult Müüja kirjaliku nõusolekul ja sellega seoses.
Kvaliteedi tagamine
Müüja tagab Ostjale, et Toodete kirjeldus etiketil vastab täielikult selle sisule.
Sait austab ja vastab Venemaa Föderatsiooni seadustele. Samuti austame teie õigusi ja austame konfidentsiaalse teabe konfidentsiaalse teabe edastamist ja säilitamist.
Me taotleme teie isikuandmeid ainult selleks, et teavitada teid saidi pakutavatest teenustest.
Isikuandmed on isikuandmetega seotud teave, st potentsiaalne ostja. Eelkõige on see perekonnanimi, nimi ja perekonnanimi, sünniaeg, aadress, kontaktandmed (telefon, e-post), abielu-, vara ja muud andmed, mis on omistatud 27. juuli 2006. aasta föderaalseadusele nr 152-ФЗ „Isikuandmetest” (edaspidi "seadus") isikuandmete kategooriasse.
Kui olete oma kontaktandmed saidile paigutanud, nõustusite automaatselt andmete töötlemisel ja kontaktandmete edasisel edastamisel meie saidi juhtidele.
Isikuandmete töötlemise nõusoleku tühistamise korral võtame endale kohustuse kustutada teie isikuandmed hiljemalt 3 tööpäeva jooksul.
Kitiin (polü-N-atsetüül-D-glükoosamiin) on looduses laialt levinud biopolümeer. Polümeerid (kreeka keeles. Polümeerid, mis koosnevad mitmest osast, erinevad) on ained, mille molekulid koosnevad suurest hulgast struktuuriliselt korduvatest üksustest - monomeeridest. Algselt jagatakse polümeerid looduslikeks või biopolümeerideks (näiteks loodusliku kautšuki) ja sünteetiliseks (näiteks polüetüleeniks). Mehaanilise tugevuse, elastsuse, elektriisolatsiooni ja muude omaduste tõttu kasutatakse polümeeridest valmistatud tooteid erinevates tööstusharudes ja igapäevaelus. Peamised polümeersed materjalid on plastid, kummid, kiud, lakid, värvid, liimid, ioonivahetusvaigud.
Biopolümeerid on paljud looduslikud kõrgmolekulaarsed ühendid, millest on moodustunud elusorganismide rakud ja rakkude vaheline aine, mis seovad neid kokku. Biopolümeeride hulka kuuluvad valgud, nukleiinhapped, polüsahhariidid (komplekssed süsivesikud) ja nn segatud biopolümeerid, näiteks lipoproteiinid (valgud ja lipiidid sisaldavad kompleksid) jne. Kitiin on lämmastikku sisaldav polüsahhariid (aminopolüsahhariid). Polüsahhariidide monomeerid on monosahhariidid (monoosid): glükoos, fruktoos, galaktoos jne.
Seoses bioloogilise funktsiooniga on polüsahhariidid jaotatud reservi ja struktuurseks. Enamik reservpolüsahhariide (tärklis, glükogeen, inuliin) on toiduainete olulised komponendid, mis täidavad inimkehas süsinikuallika ja energia funktsiooni. Struktuursed polüsahhariidid (tselluloos, hemitselluloos) taimerakkude seintes moodustavad laiendatud ahelaid, mis omakorda sobivad tugevatesse kiududesse või plaatidesse ja toimivad elusorganismis teatud tüüpi raamina. Kõige tavalisem biopolümeer maailmas on struktuurne taimne polüsahhariid-tselluloos. Kitiin on tselluloosi järel teine kõige rikkalikum struktuuriline polüsahhariid. Keemilise struktuuri järgi on füüsikalis-keemilised omadused ja funktsioonid kitiin sarnane tselluloosiga. Kitiin on tselluloosi analoog looma maailmas.
Kitiini elementaarosake (monomeer) on N-atsetüül-P-D-glükoosamiin. Termin glükoosamiin tähendab, et kitiini monomeer on glükoosi derivaat, täpsemalt P-D-glükoos.
Vaadake täpsemalt, millised on β-D-glükoosi vahendid. Glükoosi C6 (H20) keemiline valem 6. Orgaanilisest keemiast on hästi teada, et erinevad ained vastavad antud valemile. Selliseid aineid, millel on sama keemiline valem, molekulmass, aatomühendite järjestus, kuid erinevad omadused, nimetatakse stereoisomeerideks. Stereoisomeerides tuleneb omaduste erinevusest aatomite erinev paigutus ruumis. Monosahhariidides moodustuvad hüdroksüülrühma OH erineva konfiguratsiooni tõttu stereoisomeerid ja vesinikuaatom H kannab süsinikuaatomit C. Seda saab lihtsustada, paigutades HE ja H paremale või vasakule C-st. Biokeemias nimetatakse neid asümmeetriliseks või kiraalseks. OH ja H vahetamine teoreetiliselt saad 16 stereoisomeeri. Kõige olulisemad glükoosi isomeerid on D-glükoos ja L-glükoos. Mitte ainult glükoos, vaid ka teised monosahhariidid on kas B- või L-isomeerid. Monosahhariidide omistamine D- või L-isomeeridele toimub OH-rühma asukoha alusel süsinikuaatomi C juures, karbonüülrühma kõige kaugemal on C = O (glükoosi puhul on need C = H ja OH rühmad ümmargused).
Looduses (puuviljad, köögiviljad, mesi jne) on ainult D-glükoos. L-glükoos saadakse sünteetiliselt.
Monosahhariidid kalduvad moodustama tsüklilisi struktuure. Monosahhariidide tsüklilised molekulid moodustavad omavahel kombineerituna polüsahhariidmolekule. Kristallilises olekus on monosahhariidid ainult tsüklilises vormis. Glükoos moodustab tsüklis tsükli, milles on 5 süsinikuaatomit ja üks hapnikuaatom. Glükoosi tsüklilise struktuuri moodustamisel lisatakse neljale olemasolevale kiraalsele süsinikuaatomile veel üks 5. kiraalne süsinikuaatom (musta ringiga). Lineaarses struktuuris oli see süsinikuaatom osa karbonüülrühmast C = O. See viib D-glükoosi 2 stereoisomeeri moodustumiseni: a- kui 5. kiraalse süsiniku aatomi OH paikneb tsükli tasapinna kohal ja β- allpool. Seda täiendavat kiraalset aatomit nimetatakse anomaalseks ja D-glükoosi a- ja p-stereoisomeerid on anomeerid. Α- ja β-anomeeride füüsikalis-keemilised omadused erinevad üksteisest oluliselt. Polüsahhariidide sisestamisel ehitusplokkidena moodustavad nad täiesti erinevad süsivesikud (näiteks a-D-glükoos moodustab amüloosi; β-D-tselluloosi). Vesilahustes on α- ja β-anomeerid kergesti teisendatavad ja nende vahel tekib tasakaal: 64% β-D-glükoosi ja 36% a-D-glükoosi.
Vastavalt monosahhariidi derivaatide klassifikatsioonile on glükoosamiin amino-suhkur. Aminosugid on monosahhariidide derivaadid, hüdroksüülrühm, millest -OH on asendatud aminorühmaga -NH2 (kõige sagedamini 2 süsinikuaatomiga - vt joonis). Vastavalt IUPACi nomenklatuurile moodustatakse aminosuhkru nimed, lisades monoahhariidi allika nimele hüdroksüülrühma asendava aminorühma nime (näidates selle asukohta) ja asendust „eesliit”. Selle nomenklatuuri kohaselt on β-D-glükoosamiini täielik nimi: 2-amino-2-deoksü-D-glükopüranoos (D-glükoosamiin). 2-aminod, et aminorühm on seotud 2. süsinikuaatomiga; 2-deoksü tähendab, et 2 süsinikuaatomil ei ole hüdroksüülrühma; püranoosi lõppemine on tsüklilise struktuuri monosahhariidides. Lihtsustatud nimi pärineb vastava monosahhariidi juurest, millele lisatakse sõna "amiin", näiteks glükoosamiin. Erinevalt teistest monosahhariididest ei kasutata aminosugareid energia saamiseks, vaid keha sidekude moodustamiseks.
N-atsetüül-P-D-glükoosamiin on atsetüülitud β-D-glükoosamiin. Atsetüülimine on vesinikuaatomite asendamine orgaanilistes ühendites äädikhappe CH3CO (atsetüülrühm) jäägiga. N-atsetüül-P-D-glükoosamiin on kitiini monomeer (elementaarne, korduv struktuur) ja β-D-glükoosamiin on kitosaan.
Kitiini molekul koosneb N-atsetüül-P-D-glükoosamiini ühikutest. Looduses elusorganismides saab moodustada ainult kitiini ja kitosaan on kitiini derivaat. Kitosaani molekul koosneb β-D-glükoosamiini ühikutest. Kitosaan saadakse kitiinist deatsetüülimise teel leelisega. Deatsetüülimine on pöörd atsetüülimisreaktsioon, s.o. atsetüülrühma CH3CO asendamine vesinikuaatomiga. Seega, erinevalt kitiinist, võib kitosaanil olla struktuurne heterogeensus deatsetüülimisreaktsiooni puuduliku lõpetamise tõttu. CH3CO jääk-atsetüülrühmade sisaldus (ümmarguses hallis) võib ulatuda 30% -ni ja nende rühmade jaotumise laad võib oluliselt mõjutada mõningaid kitosaani füüsikalis-keemilisi omadusi. Seega, mittetäieliku atsetüülimise korral koosneb kitosaani molekul juhuslikult seotud N-atsetüül-β-D-glükoosamiini ühikutest (alusühikud) ja β-D-glükoosamiini ühikutest (jääkühikud).
Kitiinil, nagu tselluloosil, on kaks hüdroksüülrühma, millest üks C-3 juures on sekundaarne ja teine C-6 juures - primaarne. Nendest funktsionaalrühmadest võib saada vastavate tselluloosi derivaatidega sarnaseid derivaate. Nende hulgas on lihtsad (nt karboksümetüül) ja estrid. Kitosaanil on täiendav reaktiivne funktsionaalne rühm (aminorühm NH2), seetõttu on lisaks eetritele ja kitosaanestritele võimalik saada erinevaid N-derivaate. Reaktiivsete funktsionaalrühmade olemasolu kitiini molekulide ja kitosaani struktuuris annab võimaluse saada mitmesuguseid keemilisi modifikatsioone, mis sobivad kasutamiseks erinevates tööstusharudes, põllumajanduses, meditsiinis jne.
Kitiin on toetav komponent:
Putukad ja koorikloomad, seened ja kobediatomiidid, kitiin, kombineerituna mineraalide, valkude ja melamiinidega, moodustab välise karkassi ja sisemise tugistruktuuri.
Melaniinid (kreeklased. Melas, genitaalsed melanoosid - must), pruunid ja mustad (eumelaniinid) või kollased (feomelaniinid) kõrgmolekulaarsed vees lahustumatud pigmendid. Laialt levinud taime- ja loomorganismides; määrama selgroogsetes sisalduvate integraatide ja nende derivaatide (juuksed, suled, kaalud) värvi, putukate küünevalli, mõnede puuviljade koorumist jne.
Võimalikud kitiini allikad on oma olemuselt erinevad ja laialt levinud. Kitiini üldine paljunemine maailma ookeanides on hinnanguliselt 2,3 miljardit tonni aastas, mis võib anda ülemaailmse tootmisvõimsuse 150-200 tuhat tonni kitiini aastas.
Tööstusliku arengu ja suurema kitiini tootmise allikaks on kõige kättesaadavamad kaubanduslike koorikloomade kestad. Samuti on võimalik kasutada kalmaari, seepia seepia, mütsiaalsete ja kõrgemate seente biomassit. Kiirest paljunemisest tingitud kodustatud ja paljunevad putukad võivad pakkuda olulist biomassi sisaldavat kitiini. Nende putukate hulka kuuluvad siidiussid, mesilased ja maja kärbsed. Venemaal on Kamtšatka krabi ja lumikrabi massiline kitiini sisaldav tooraine, mille aastane püük Kaug-Idas on 80 tuhat tonni ning krevetid Barentsi meres.
On teada, et koorikloomade kestad on üsna kallid toormaterjalid ja hoolimata asjaolust, et neist on välja töötatud rohkem kui 15 meetodit kitiini saamiseks, tõstatati küsimus, kas saada kitiini ja kitosaani teistest allikatest, mille hulka kuulusid väikesed vähid ja putukad.
Tänu mesinduse laialdasele levikule meie riigis on võimalik saada kitsa toorainet (mesilasi) olulises ulatuses. Alates 2004. aastast on Vene Föderatsioonis kõigis talumajapidamistes 3,29 miljonit mesilase kolooniat. Mesilase koloonia tugevus (töötavate mesilaste mass mesilase koloonias, mõõdetuna kilogrammides) on keskmiselt 3,5-4 kg. Suvel, aktiivse mee kogumise perioodil ja kevadel pärast talvitamist uuendatakse mesilase perekonda peaaegu 60-80%. Seega võib mesilase primaadi iga-aastane toormaterjal olla 6 kuni 10 tuhat tonni, mis võimaldab surnud mesilasi pidada uueks paljulubavaks putukit kitosaani allikaks koos traditsiooniliste toorainetüüpidega.
http://www.salkova.ru/Product_bee/Hitin/description.phpKhitini avastas 1811. aastal loodushariduse professor Henri Brakonne, kes uuris šampinjonide koosseisu ja seda nimetati "fungiiniks". Aastal 1823 eraldati kitiin putukate elüütrist ja nimetati kitiiniks (kreeka kiton - „riietus”). Mis on see imeline aine?
Igal aastal toodavad elusorganismid mitu miljardit tonni kitiini. Putukates ja koorikloomades, seenrakkudes, moodustavad kitiini koos mineraalide, valkude ja melaniinidega välise karkassi ja sisemise tugistruktuuri. Krabid, krevetid ja homaarid, samuti liblikad, ladybugs ja muud putukad sisaldavad oma kehas kitiini.
Tänu mesinduse ulatuslikule arengule meie riigis on võimalik toorainet saada kitiini tootmiseks, kui mesilased purustatakse (see on vene kitiiniteadlaste oskusteave). Alates 2000. aastast oli Vene Föderatsioonis kõigis talumajapidamistes 3,5 tuhat mesilase kolooniat. Mesilase koloonia tugevus (töötavate mesilaste mass mesilase koloonias, mõõdetuna kilogrammides) on keskmiselt 3,5–4 kg. Suvel aktiivse mesi kogumise perioodil ja kevadel pärast talvitamist uuendatakse mesilase kolooniat ligi 60–80%. Seega on mesilaste iga-aastane ressursipõhi 6–10 tuhat tonni, 2001. aastal sai meie mesilaste kitosaan (pchelozan) suure hõbemedali Durbanis (Lõuna-Aafrika) toimunud näitusel.
Kitiin ja kitosaan
Oma iseloomu poolest on kitiin üks levinumaid polüsahhariide, välja arvatud tselluloos ja tärklis. On hästi teada, et tselluloos ja tärklis on peamised süsivesinikud, mida taimed kasutavad rakuseinte ehitamisel toiduainete allikana, ja kitiin võtab teise koha (pärast tselluloosi) kui kõige rikkalikum orgaaniline ühend Maa peal. Lisaks sellele saab seda töödelda paljudeks derivaatideks (derivaadid), millest kõige kättesaadavam on kitosaan.
Kitosaanil on mitu kitiini puudutavat eelist, kuna see lahustub isegi lahjendatud orgaanilistes hapetes, näiteks äädikhappe vesilahuses. Erinevalt enamikust neutraalsetest polüsahhariididest on kitosaanil positiivne laeng, mis võimaldab seostuda negatiivselt laetud pindadega, nagu juuksed ja nahk. See muudab selle kasulikuks naha ja juuksehooldustoodete koostisosana.
See neelab vase, elavhõbeda, kaadmiumi, raua, tsingi, hõbeda ja teiste raskmetallide ioone. Kitosaan on biokomponentne elusate kudedega, bioinert, mittetoksiline, raske tulekahju, tulekahju ja plahvatuskindel.
Meditsiinilised rakendused
Alates 1961. aastast hakkas kitosaan uurima Moskvas Biofüüsika Instituudis ja peamine ülesanne oli luua kiiritusevastaseid ravimeid. Seitse loomaliiki, sealhulgas koerad ja ahvid, näitasid oma kasvajavastast toimet. Kui ravimit manustatakse loomadele intravenoosselt (enne kiiritamist surmavates annustes), välistas ravim täielikult nende surma. Kiiritusjärgne manustamine suurendas elulemust 45%. Ravimi ravimivormid töötati välja koodnime PC-10 ja PC-11 all ning luba saadi selle meditsiiniliseks kasutamiseks. Inimestel seda ravimit ei kogenud. Teosed olid suletud ja sai osaliselt teada alles viimastel aastatel, kui salajasus tühistati.
Tänapäeval töötatakse välja uusi meetodeid haavade ja põletuste lokaalseks raviks, kasutades polümeerkatteid - see on üks kiiresti arenevatest biomeditsiini valdkondadest. Usaldusväärse terapeutilise toime tagamiseks peavad katted vastama mitmetele erinõuetele, mis hõlmavad haava pinna minimaalset traumatiseerimist sideme pealekandmisel ja eemaldamisel, nad peavad neelama haava pinnale kogunenud vedeliku ja kaitsma neid väljastpoolt nakatumise eest. Kitiinsetel ühenditel põhinevad kattekihid omavad selles nimekirjas erilist kohta ning esimesed katsed kasutada kitiine ja kitosaane haavade tervendamiseks, sealhulgas põletushaavu, kirjeldati juba 1970ndate keskel. Fakt on see, et nendel ühenditel on lisaks kõikidele loetletud omadustele mõned eriti väärtuslikud omadused. Näiteks on tõestatud, et kitosaanil on antimikroobne toime, on võimeline absorbeerima bioloogilisi vedelikke, aitab kudedes taastuda (taastuda).
Kitiini ja kitosaani kiudude tekitamise võime alusel loodi iseenesest absorbeeruvad kirurgilised õmblused; Neid kasutatakse veresoonte, kateetrite, voolikute asendajatena. Erinevalt teistest materjalidest ei põhjusta kitosaanid allergilisi reaktsioone ega kaota oma tugevust. On ettepanekuid kasutada neid aineid bioloogiliste materjalide, naha asendajate, luu proteeside, hambatsementide ja kontaktläätsede kasutamisel. Avaldatud kompositsioonid, mis sisaldavad kitosaani ja mida kasutatakse suuõõne haiguste raviks kohaliku toime ravimkoostistes (pastad, geelid, salvid). Kosmeetikas on sellise defekti nagu keloid-armide töötlemine laseriga, kitosaani kasutamine on väga efektiivne, kuna see tekitab kilet moodustavat ja põletikuvastast toimet.
Tegelikult võib kitosaani seostada parafarmatseutiliste ravimite rühmaga - spetsiifilise farmakoloogilise aktiivsusega looduslike ainetega. Kitosaan võib suurendada ravimite lahustumiskiirust kümnekordselt. See suurendab nende imendumise määra. Ravimitesse lisatakse kitiini derivaadid, kui nad soovivad luua pikatoimelisi ravimeid.
Happelises keskkonnas punduvad kitiini sisaldavad annustamisvormid pinnale. See võib vältida mao limaskesta kahjustusi, kui kasutatakse selliseid ravimeid nagu aspiriin või indometatsiin.
Alles hiljuti viidi läbi sarnased uuringud, kasutades kitiini ja kitosaani, mis saadi krabide kestast. Seejärel hakati kitiini isoleerima Vahemere krevettidest, Antarktika krilli, gammaruse koorikloomadest, putukatest, mikroskoopilistest seentest ja muudest allikatest, sest selle aine varud on praktiliselt piiramatud.
Kitiini kilp
Üks kitin ja tema derivaatide hindamatu väärtus on võime sorbeerida (puhastada). Elusorganismides täidab see peamiselt kaitsvat funktsiooni, mis kaitseb siseorganeid igasuguste toksiinide tungimise eest.
Kitsi sorbente saab edukalt kasutada mitmesuguste saasteainete vesilahuste puhastamiseks: peaaegu kõik raskmetallid, paljud radionukliidid, bakterid, paljud orgaanilised lisandid, pestitsiidid ja muud ühendid. Neid saab kasutada joogivee, erinevate tööstusharude heitvee, tehnoloogiliste lahenduste ja erinevate vedelate süsteemide puhastamiseks. Mitmete näitajate puhul on kitiinil ja selle derivaatidel põhinevad sorbendid paremad kui paljud praegu teadaolevad sorbendid.
Enterosorbendina (keha puhastamiseks seedetraktist) kasutatakse kitosaani huvitavaid omadusi. Seega on selle võime neutraliseerida vesinikkloriidhappe liigset sekretsiooni mao kaudu paljutõotav, see avaldab positiivset mõju seedetrakti limaskestale ja palju muud.
Paljulubava aktiivse lisandina kasutatakse kosmeetilistes preparaatides kitiini ja selle derivaate.
Chitosan "buum"
Paljud inimesed kutsuvad kitosaani juba XXI sajandi aineks ja see ei ole juhuslik. Kitosaani uuritakse 15 riigis ja praegu on teada rohkem kui 70 kitiini / kitosaani rakendust. Näiteks Jaapanis kasutatakse seda sorbeerimisomaduste tõttu vee puhastamiseks. USAs kasutatakse kitiini ja kitosaani seemnete töötlemisel, loomasööda rikastamisel, vee puhastamisel ja toidulisanditel. Viimase kahe aasta jooksul on välja antud umbes 100 patenti kitosaani ja selle derivaatide kasutamise ja tehnoloogia kohta.
Paljude aastate vältel on maailma parimad kitinoloogid saanud Brakonnovi auhinna ja auhinnamündi, mis sai nime kitiini avastaja, prantsuse Brakonno. Venemaal nimetati noorte teadlaste toetamise eest akadeemik P. Shorygin. Kuid vaatamata saavutustele on selles valdkonnas palju probleeme.
Tänapäeva olukord meie riigis on selline, et hoolimata teabest, mis puudutab kitosaani edukat kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel peaaegu kõikides meditsiinivaldkondades, ei ole riiklikul ravimiregistris ühtegi kitosaani sisaldavat ravimit. Arvestades disaini keerukust ja kõigi ravimite registreerimise protseduuride (eriti kliinilised uuringud, mille kestus on 2–3 aastat ja maksab rohkem kui tuhat dollarit) maksmise keerukust, on paljud neist sellest küsimusest loobunud ja valmistanud ravimeid toidulisandite nime all ja kosmeetika. Odavam ja lihtsam. Üldiselt, nagu alati MEIE ABI Kasulikud kitosaani omadused
Kitosaani atseetüülitud aminorühm pH juures
2009-2017 Autoriõigus Armeda.ru
Sait armeda.ru ei ole avalik pakkumine
(Vene Föderatsiooni tsiviilseadustiku artikkel 437).
PI: Kryuchkov Andrey Aleksandrovich, OGRNP: 309774632000072
http://armeda.ru/apifarm_articles/apifarm_prod/apifarm_bad/hitin-i-hitozan/Kitosaan (MÄRKUS: kitosaan väljendub mõnes transkriptsioonis) on loodusliku päritoluga võimas sorbent; sorbentne alus on koorikloom. Kitiin on lämmastikku sisaldav polüsahhariid, mis on keemiliselt seotud tselluloosiga, mis moodustab roosa poolläbipaistva aine ja on putukate, koorikloomade ja ämblikulaevade väliskere või väliskatte peamine komponent. Seda leidub loomulikus olekus mitte ainult koorikloomade koorides, nagu krabid, krevetid ja homaarid, vaid ka mere zooplanktoni väliskonstruktsioon, sealhulgas korallid ja meduusid. Putukad nagu liblikad ja ladybugs sisaldavad tiibi oma tiibades. Pärmide, seente ja muude seente rakuseinad sisaldavad ka seda looduslikku ainet.
Kitosaan sisaldab loomset kitiini leeliselist vormi, mis on struktuuris sarnane tselluloosiga (taimne kiud). Erinevalt taimsest kiust ja muudest loodusliku päritoluga sorbentidest (pektiinist, taimsetest kummidest, glükomannaanist) sisaldab kitosaan aminorühma, mis tõmbab rasva rakke ja lipiide tõhusamalt, seondub ja eemaldab need kehast. Selles on kitosaan sarnane rasvamagnetiga. Tähtis on, et kitosaan ei sisalda üldse kaloreid, sest on seedimatu toode.
Kitiini ja kitosaani ajalugu
Need biopolümeerid meelitasid teadlaste tähelepanu peaaegu 200 aastat tagasi. Chitini avastati seentes esmakordselt 1811. aastal professor Henry Breconnot (H.Braconnot, A.Odier), kui ta oli Nancy'i Teaduste Akadeemia loodusteaduste professor ja botaanikaaia direktor. Prantsusmaa 1830. aastatel eraldati see putukatest ja nimetati kitiiniks. Professor C. Roget (C. Rouget) avastas kitosaani 1859. aastal, kuigi kitosaan sai oma praeguse nime 1894. aastal (F. Hoppe-Seyler).
Järgmise sajandi jooksul viidi läbi paljud nende ühendite fundamentaalsed uuringud. Suurenenud huvi nende ainete vastu tekkis kahekümnendal sajandil ja 40. sajandi alguses, mida tõestavad peaaegu 50 patenti, kuid asjakohase tootmisvõimsuse ja sünteetiliste polümeeride konkurentsi puudumine takistas kitiini ja kitosaani kaubanduslikku arengut.
20. sajandi esimesel poolel näidati väärilist huvi kitiini ja selle derivaatide vastu, eelkõige olid kolm Nobeli laureaati sellega otseselt seotud: E.Fischer (1903) sünteesis glükosamiini, P.Karrer (1929) - kitiini kasutades kitiini kasutades, ja lõpuks wn Haworth (1939) kehtestas glükoosamiini absoluutse konfiguratsiooni.
1970. aastate uut huvi soodustas vajadus molluskite kestade parema kasutamise järele. Teadlased kogu maailmas on hakanud märkama kitiini ja selle derivaatide eripära ning mõistma nende looduslike polümeeride potentsiaali. Sellest ajast alates on läbi viidud mitmeid teaduslikke uuringuid nende materjalide kasutamise viiside leidmiseks.
Venemaal algas töö kitiini ja kitosaaniga aktiivselt 70-ndate alguses ja praegu valitseb tõeline buum. Saavutatud omamaise arengu tase on võrreldav maailmaga ja mõnel juhul ületab tuntud välistöö.
Aastal 1991 asus rühma vene teadlasi tegelema kitiini ja kitosaani tootmistehnoloogia väljatöötamisega Dapnevostochnogo toorainest - Kamtšatka krabi kestast. 1997. aastal sai ühe Venemaa äriühingu (Sonat) toodetud kitosaan Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudilt loa kasutada seda toiduainetööstuses.
Kitosaani kasutusvaldkonnad
Paljud inimesed kutsuvad kitosaani kui 21. sajandi ainet ja see ei ole juhuslik. Kitosaan on tuntud toode. Kitiinil ja kitosaanil, kaubanduslikest koorikloomadest ja muudest allikatest pärinevatel looduslikel polümeeridel on palju kasulikke omadusi, mis muudab need kohaldatavaks ja mõnel juhul asendamatuks tööstuses, meditsiinis ja põllumajanduses. Kitosaani uuritakse 15 riigis ning praegu on teada rohkem kui 70 kitiini / kitosaani praktilist rakendust ja nende modifikatsioone, millest kõige olulisemad on biotehnoloogia ja ökoloogia, toiduainetööstus, meditsiin, kosmeetika, põllumajandus ja veterinaarmeditsiin.
Kitsi on oma olemuselt üks kolmest kõige levinumast polüsahhariidist, välja arvatud tselluloos ja tärklis. See on teine koht pärast tselluloosi kui kõige rikkalikumaks orgaaniliseks ühendiks. Tselluloos ja tärklis on peamised süsivesinikud, mida taimed kasutavad toitumise allikana ja rakuseinte ehitamisel. Lisaks on nad leidnud laialdast rakendust tööstuses. Teadlased ja ettevõtjad näevad sama kitsiini potentsiaali. Keemilisest vaatenurgast on tselluloos, tärklis ja kitiin polüsahhariidid - polümeerid või suured molekulid, mis koosnevad väiksematest suhkrumolekulidest, mis on kokku pandud nagu pärlid stringil.
Kitiini saab töödelda paljudeks derivaatideks (derivaadid), kõige kergemini kättesaadav on kitosaan. mis on moodustatud kitiini kuumutamisega keemilise lahusega. Kitosaanil on mitu kitiini puudutavat eelist, kuna see on vees lahustuv. Teadlased keskendusid ka toidule ja toitumisele, sealhulgas söödavad kiled ja katted, mis säilitavad toidu kvaliteedi ja struktuuri. Kitiini biolagunevad ja seenevastased omadused on täiendav eelis keskkonna- ja põllumajanduslikuks kasutamiseks.
Dr Sam Hudson. Polümeemia keemia noorem professor Põhja-Carolina Riiklikus Ülikoolis (NC) Global Chitin Research'i akadeemilises keskuses ütles, et teadlased on imelise uue maailma lävel. Sama lõpmatu kui toodete arv, mida saab kitiinist ja selle derivaatidest.
Paljud riigid kasutavad juba kitiini ja kitosaani mitmesugustes toodetes, kuid nendest ühenditest võib valmistada mitmeid võimalikke materjale. Jaapanis kasutati kitosaani esmalt reoveepuhastuses, kuna see on seotud metallist sidumisomadustega, kuid tänapäeval leitakse kitiin ja kitosaan kõikjal antibiootikumidest ja kirurgilistest õmblustest toidulisandite, toidu ja kosmeetikatoodete vastu. Seda võib leida ka lemmikloomatoidust ja seda kasutatakse aluspesu ja sokkide valmistamiseks. USA-s kasutatakse kitiini ja kitosaani seemnete töötlemisel, loomasööda rikastamisel ja vee puhastamisel. Ja ka juuksehooldusvahendites ja toidulisandites. Kuigi sünteetilised ühendid kaotavad oma atraktiivsuse, on looduslikele ainetele, nagu kitiin ja kitosaan, üha rohkem tähelepanu.
Suhteliselt hiljuti kasutati kitosaani valmistamiseks toidu filmide valmistamiseks. Chitosan kiled on välja töötatud niiskuse vältimiseks, bakterite moodustumise vähendamiseks ja riknevate toiduainete, näiteks värskete puu- ja köögiviljade ladustamisel. Ühes teaduslikus uuringus tõestati, et kui värsked maasikad on kaetud kitosaani kilega, kasvas marjade säilivusaeg ühest viiest või enamast päevast. Niisuguse kitosaani kile kattekihiga võib säilitada ka kurkidele, melonitele ja muudele vormidele vastuvõtlikele puuviljadele. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi (USDA) Lääne-piirkondlikus uurimiskeskuses (USDA), Albany (California) õunad, mis on kaetud kitosaani kilega ja paigutatud külmhoonesse, jäid värskeks enam kui kuus kuud, sest kate takistas õunte oksüdeerumist ja tumenemist.
Kitosaani kasutatakse ka säilitusainena lõhna ja maitse säilitamiseks. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi New Orleans'i Lõuna-Regionaalse Uurimiskeskuse (USDA) teadlased kasutasid veiseliha värske maitse säilitamiseks säilitusainena kitosaani derivaate. Uuringu eesmärk oli leida vees lahustuv komponent, mis oleks kooskõlas lahja lihaste valguga ja vähendaks riknemist. Tuletisinstrument. N-karboksümetüültsitanaan hoiab ära liha riknemise raua aatomite sidumise ja nende hapniku reaktsioonide vältimise teel, mis põhjustab mitmeid maitset hävitavaid reaktsioone.
Nende uuringute tähtsus on oluline, kuna 1992. aastal Food Science and Human Nutritionis avaldatud uuringu kohaselt on paljud eelnevalt kuumtöödeldud (blanšeeritud) lihatooted, nagu külmutatud suupisted, tooted kiirtoidu süsteemi asutustele ja toodetele (kiire toit) mõjutavad ladustamisel tekkivaid maitseid. Vaatamata asjaolule, et uuring viidi läbi ainult veiselihaga, usuvad teadlased, et tulemused on kohaldatavad paljude teiste lihatüüpide, samuti mere- ja piimatoodete suhtes.
Dr Tom Watkins. Südameuuringute Sihtasutuse laboratooriumi direktor, KI Jordan Montkoperis, New Jersey ja toitumisalane ekspert, väidab, et toitu või praetud kitiin on ideaalne maitse ja lõhna intensiivistaja. Ta usub, et kitiinsed materjalid leiavad laialdast kasutamist toiduainetes, eriti pooltoodetes või valmistoodetes, mis vajavad enne tarbimist minimaalset töötlemist ja madala rasvasisaldusega. „Kitiin ja selle derivaadid võivad peagi muutuda oluliseks maitsekomponendiks valmis- ja maitsvatest toitudest ja maitsetest, eriti taimetoitlustes,” lisab ta.
Kitiini ja selle derivaatide praegused ja võimalikud rakendused sellistes valdkondades nagu biomeditsiin, toitumine, toiduainetööstus, farmakoloogia, mikrobioloogia, põllumajandus ja kosmeetika on äärmiselt lai. Avaldatud on umbes 1000 teadusartiklit kitiini ja selle derivaatide kohta. Ainuüksi USA-s anti ligi 200 patenti, mis ei sisaldanud teistes riikides väljastatud patente. Teadlased kümnetest riikidest, sealhulgas Ameerika Ühendriikidest ja Venemaalt, kogunevad iga kolme aasta järel, et tutvustada viimaseid uuringuid kitiini ja selle derivaatide valdkonnas.
Paljud usuvad, et need looduslikud ühendid võivad tekitada revolutsiooni, eriti biomeditsiiniliste, toitumis- ja toiduainetööstuses. "Kitiin ja kitosaan on ideaalsed biomaterjalid, mis tulevikus palju lubavad," märgib Joseph Nicole Prodexist. „Teadlased kogu maailmas näitavad nende vastu suuremat huvi ja tööstus hakkab järk-järgult oma võimeid tundma. Nad võiksid muutuda väga oluliseks biomaterjaliks järgmisel kümnendil. On aeg, et need looduslikud polümeerid võtaksid oma koha. ”
Kitosaan meditsiinis, kosmeetikas ja dieteetikas
Chitosan, mida on viimastel aastatel Euroopas ja Ameerikas laialdaselt kasutatud, on ennast tõestanud ainulaadse ainena, mis seob ja eritab dieetrasvu, samuti võrreldamatut looduslikku toodet, mis vähendab kolesterooli.
Ravimit soovitatakse rasvumise raviks, ateroskleroosiga, keha puhastamiseks, samuti rasvaste toiduainete tarbimiseks. Nendel eesmärkidel on hea kitosaani ja tsitrimaxi kombinatsioon.
Kitosaani soovitatakse kasutada ka rasvaste, kalorite ja toiduainete söömisel (reisidel, bankettidel) ning rasvase liha, kala või kondiitritoodete (jäätis, kook koos koorega) võtmisega pika dieedi taustal (piduliku laua või väikese dieedi korral). Kitosaani kasutamine võimaldab teil süüa, mida soovid, piiramata ennast oluliselt rasvaste või magusate toiduainete tarbimise osas.
Samuti on võimalik kasutada kitosaani kui täiendavat raviainet päriliku hüperkolesteroleemia ja lipiidide metabolismi häirete jaoks.
Kitiinil ja selle derivaatidel on palju omadusi, mis muudavad need atraktiivseks laialdaseks kasutamiseks, alates toitumisest ja kosmeetikast kuni biomeditsiini ja keskkonnakaitseni. Nende antibakteriaalsed, seenevastased ja viirusevastased omadused muudavad need eriti kasulikuks biomeditsiiniliste rakenduste, näiteks haava sidemete, kirurgiliste õmbluste ja katarakti operatsiooni ning periodontaalhaiguste raviks. Uuring näitas, et chiton ja chiton on taktitundlikud ja mitteallergilised, mistõttu on ebatõenäoline, et keha neid ühendeid välismaiste sissetungijate poolt tagasi lükkaks.
Erinevalt enamikust polüsahhariididest on kitosaanil positiivne positiivne laeng, mis võimaldab seostuda negatiivselt laetud pindadega, nagu juuksed ja nahk. See muudab selle kasulikuks naha ja juuksehooldustoodete koostisosana. Mõned uuringud näitavad, et kitosaani laeng aitab ka rasva ja kolesterooli siduda. Viimase kümne aasta jooksul on Jaapani teadlased. Euroopa ja Ameerika Ühendriigid on kogenud kitiini ja selle derivaate nii biomeditsiinilistes rakendustes kui ka toidu lisaainetes. Järgnevalt käsitletakse üksikasjalikumalt mõningaid kitosaani kasutamist meditsiinis ja dieteetikas.
Kitosaanil on inimkehale palju positiivseid mõjusid. Palju aastaid on kitiini ja selle derivaate kasutatud Kaug-Idas toitumis- ja meditsiinilistel eesmärkidel. Tänapäeval võtab rohkem kui miljon inimest üle maailma kitiini ja kitosaani toidulisanditena parema tervise tagamiseks. Paljud neist usuvad, et toidulisandid aitavad neil toime tulla mitmete tervisehäiretega, sealhulgas kõrge kolesteroolitase, kõrge vererõhk, allergiad ja artriit.
Vastavalt Food Technology 1994. aasta oktoobris avaldatud artiklile on kitosaani baasil põhinevate toodete kasutamine tervisele väga hea. Vastavalt artiklile võivad kitosaani derivaadid suurendada bifidobakterite teket ja seega vähendada kahjulike bakterite arvu, vähendada toksiinide ja kahjulike ensüümide moodustumist, vältida kõhulahtisust ja kõhukinnisust, kaitsta maksa, vähendada seerumi kolesterooli, kaitsta vähi eest ja soodustada toitainete teket.
Loomkatsed on näidanud, et kitiini oligosahhariidid parandavad soole funktsiooni. Teine loomkatse näitas, et kitiin, kitiini oligosahhariidid ja kitosaan stimuleerivad hiirtel mittespetsiifilist immuunvastust, mille tulemusel tekivad T-rakud, mis ründavad kasvajarakke. Teadlased on näidanud, et kitosaani oligosahhariidid võivad toimida täpselt samamoodi.
Kitosaani rollil bifidobakterite arvu suurendamisel on kaugeleulatuv kasulik mõju inimeste tervisele. Alates 1950. aastate algusest on bifidobakterid tunnistanud oma olulist rolli inimeste tervise edendamisel. Uurijad usuvad, et bifidobakterid häirivad kahjulikke baktereid nagu E. coli (E.coll) ja Salmonella [Salmonella], mis toodavad äädikhappeid ja piimhappeid, mis pärsivad nende mikroorganismide kasvu ja moodustavad antibakteriaalseid ühendeid.
Samuti arvatakse, et need aitavad kaasa vitamiinide B ja foolhappe moodustumisele. Mõned teadlased usuvad, et bifidobakteritel on vähivastased omadused, mis on seotud immuunsuse tugevdamisega. Kliinilised ja laboriuuringud on näidanud, et Bifidobakterite puudulikkus võib põhjustada vananemist, vähendada immuunsust ja aidata kaasa täiskasvanute haigustele, sealhulgas vähile ja artriidile. Kuigi elusate bifidobakterite lisamine toidule võib parandada tervist, märgivad teadlased, et nad ei ela kaasaegsete toiduainete tootmistehnoloogiate kasutamisel. Selle asemel oleks otstarbekam lisada toidule otseselt lisaainete kujul oligosahhariidide (sh kitosaani) nominaalsed kogused, et stimuleerida nende kasulike bakterite kasvu.
Kitosaan vähendab kolesterooli kehas. Uuringud on näidanud, et kitiin võib olla tõhus kolesteroolitaseme langetamisel. 1980. aastal näitasid Jaapani teadlased, et kitiini lisamine toidus põhjustab vere kolesteroolitaseme languse loomadel. Järgnevad loomkatsed on näidanud, et kitiin võib siduda ka kolesterooli soolestikus. Norras tehtud kitiini täiendavate testide esialgsed tulemused näitasid, et täiskasvanutel, kes võtsid kitiini iga päev kaheksa nädala jooksul lisaks enda valitud toitumisele, vähenes kolesterooli tase veres peaaegu 25 protsenti. Hoolimata asjaolust, et kolesterooli redutseerimise mehhanismi veres ei mõisteta täielikult, usutakse, et kitiini molekulid toimivad seedetraktis rasvade absorbendina, mis püüab nii rasva kui kolesterooli, mis seejärel eritub
Kitosaan on efektiivne kaalu vähendava ravimina, samuti ravimina, mis aitab laktoosi talumatuse ja haavandi korral. Kitiin, nagu kiud, läbib soolestikku muutumatul kujul, seeduval kujul. See kiudude sarnasus võimaldab kitosaani kasutada kaloreid sisaldava toidu osa asendajana. Eksperimendid on näidanud näiteks, et söödale lisatud mikrokristallilise kitiiniga toidetud kanad olid rohkem lahjad kui tavatoiduga kanad. Need uuringud näitasid ka kitiini täiendavat positiivset omadust - vadakut sisaldava sööda põhjustatud laktoosi talumatuse nõrgenemist - juustu kõrvalsaadust, mis sisaldab 70% laktoosi.
Selle teatas Delaware'i ülikooli professor John Zikakis, kes tegi palju uuringuid kitiini sisaldava sööda tarbivate kanade kohta. Tavaliselt oli seerum loomasöödas piiratud, kuna see võib põhjustada kõhulahtisust. Siiski täheldati, et kõhulahtisus ei ilmne kanadel, kes tarbivad samal ajal olulisi seerumi ja kitiini tasemeid. Arvatakse, et sama efekti võib näidata inimestel. Uuringud on näidanud, et toitumise kitiini abil paraneb üldine toimimine ja regulaarne soole funktsioon.
Loomkatsetes, kui gerbilid tarbisid kitiiniga rikastatud dieeti, muutusid loomad tervislikumaks ja energilisemaks. Teised katsed on näidanud, et kitiini lisamisega leivale ja sellele järgneva gerbili söötmisele on nende organismide seisund oluliselt paranenud. Sarnaseid paranemisi on teatatud veiste sööda kitiini lisandite puhul. Sarnased tulemused saavutati siis, kui inimesed kasutasid mõõdukalt kitiini ja kitosaani. Samuti tõestati, et kitosaanil on rottidel ja koertel antatsiidsed ja haavandivastased toimed. Arvatakse, et kitosaanil on füüsikalised ja keemilised omadused, mis on sarnased mao-trakti hõlmavate looduslike ainetega.
Kitosaani kasutatakse laialdaselt toidu lisaainetena. Kuigi jaapanlased on toidu kaudu tarbinud kitiini ja kitosaani, on Euroopas ja Ameerikas viimastel aegadel nende vahendite kasutamine üha tavalisem. Kitiini ja kitosaani võib kasutada toidu koostisosadena mitmel viisil: toidulisandite, toidu filmide, säilitusainete ja maitse- ja aroomitugevdajate kujul, samuti toidu struktuuri parandavaid vahendeid.
Kineet ja kitosaan toidulisanditena klassifitseeritakse kui „ainet, mida loetakse toiduaineks või toiduaine osaks, millel on meditsiiniline või tervislik kasu, sealhulgas haiguse ennetamine, ravi või ravi”, vastavalt innovatsiooni fondi tõlgendusele meditsiinis. Lisaks oma otsesele tervisele kasulikkusele, usuvad mõned eksperdid, et toidulisandite tarbimine võib säästa miljardeid dollareid, vähendades selliste haiguste esinemist nagu vähk ja südamehaigused. Kitosaaniga rikastatud toiduaineid võib peagi kasutada, et aidata vähendada kõrge kolesterooli taset, mis on südamehaiguste riskitegur, Ameerika Ühendriikide peamine surmapõhjus ja muud haigused.
http://krasivayafigura.zakupka.com/articles/4730-o-hitine-i-hitozane/