logo

Margariin on toode, mis on valmistatud taimeõlidest ja loomsetest rasvadest. Seda peetakse õli asendajaks ja seda kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel nii kodus kui ka kaubanduslikes pagaritöökodades ja kondiitritootmises. Võib-olla selle kasutamine toidu asemel või asemel. Kuigi see on täiesti kaks erinevat toodet. Mis on margariin, kuidas ja kuidas see on toodetud, kas on mingit kasu ja millist kahju see võib tuua, leiad vastused käesolevas artiklis.

Mis on margariin

Margariin on toiduaine, mis on saadud peamiselt ühest või mitmest taimeõlist või loomsest rasvast, milles vesi on dispergeeritud (emulgeeritud). See võib sisaldada nii tahkeid kui ka vedelaid piimatooteid, soola ja muid koostisosi.

Vaatamata piimarasva võimalikule esinemisele toodetakse kaasaegset margariini peamiselt rafineeritud taimeõlidest ja veest.

Margariin, nagu või, koosneb vees-õlis emulsioonist, kus väikesed veepisad jaotuvad ühtlaselt kogu massi stabiilse kristallilise vormiga.

Oma mitmekülgsuse tõttu kasutatakse seda paljude küpsetamisviiside ühe peamise koostisosana.

Leiutise Margariini ajalugu

Margariin on Prantsuse keemiku Ippolit Mege-Mourieri poolt 1869. aastal Prantsusmaal leiutatud ja patenteeritud õli asendaja. 9 aastat varem seadis keiser Napoleon leppele, et armeele ja tavakodanikele söömiseks loob või asemel alternatiivne odav toode.

Ta tegi ettepaneku emulgeerida veiseliha madala sulamistemperatuuri piima ja laabiekstraktiga lehma maost. Esialgu nimetas teadlane oma toodet oleomargariini, mis hiljem ümber nimetati lihtsalt margariiniks. Tänapäeval müüakse seda nime all üle kogu maailma ja see on üldine termin sarnaste toiduõlide spektri kohta.

Nime päritolu on seotud margariinhappega, mille 1813. aastal avastas Prantsuse keemik Michel Eugene Chevrel. Sel ajal oli see hape võrdne kolme aluselise rasvhappega. Kuid 1853. aastal avastas saksa keemik eesmärgi, et see oli lihtsalt kahe teise segu: steariin- ja palmitiinhapped, mis pole selleks teada.

1871. aastal müüs Mourier patendi Hollandi ettevõttele Unilever. Samal aastal asutas Kölni Saksa apteeker Benedict Klein esimese margariini tootmistehase Benedict Klein Margarinuerke, kes toodab kaubamärke Overstolz ja Botteram.

Kuigi margariini tootmise areng ei läinud esialgu nii kiiresti, kuid 19. sajandi lõpuks oli selle vabanemine hoogustunud. Varsti müüdi see nii vanas kui ka uues maailmas. Nõukogude Liidus loodi selle toote tootmine kõigepealt ainult aastatel 1930-1940.

Algselt oli margariini peamine tooraine ainult veiseliha, mis moodustas 80%. Ülejäänud on vesi.

1871. aastal patenteeris Henry W. Bradley Binghamtonist margariini tootmist taimeõlide ja loomsete rasvade segust. 19. sajandi lõpuks oli Ameerikas umbes 37 ettevõtet margariini tootmisega. Nad seisavad pidevalt silmitsi naftatootjate vastuseisuga. Juba 1877. aasta lõpus võtsid paljud Ameerika riigid vastu margariini müüki piiravad seadused ja kehtestasid rangeid märgistamiseeskirju, et vältida tõelise või esitamist. Lisaks kehtestas valitsus 1880. aasta lõpuks iga senti margariini kohta 2 senti ja selle tootmise või müümise kallis litsentsi.

Kõik see on toonud kaasa toote vabanemise vähenemise. Huvitav, kuid peamine kaebus oli selle värv. Margariini loomulik värvus on valge. Kreemjas värvi lisamiseks lisati värvaineid, mis muutsid selle väga sarnaseks võiga. Seetõttu kehtestati värvainete lisamise keeld, et seda ei segataks õliga. See keeld mõnedes riikides on meie aja jooksul peaaegu eranditult tõstetud. Näiteks Austraalias alles 1960. aastal ja Quebeci provintsis Kanadas 2008. aastal.

Uus toote taaselustamine algas Esimese maailmasõja algusega. Järk-järgult tühistati paljud selle tootmise ja vabastamise keelud.

Mis ja kuidas teha margariini tehases

Margariini valmistamise peamine meetod on tänapäeval taimeõlide ja -rasvade segu emulgeerimine, mida saab modifitseerida, kasutades fraktsioneerimist, ümberesterdamist ja / või hüdrogeenimist kooritud piimaga, segu jahutamisel ja töötlemisel tekstuuri parandamiseks.

Kaasaegset margariini võib valmistada mitmesugustest rasvadest ja õlidest, mis segatakse soola, lõssi ja emulgaatoritega. Taimsed segud ja rasvad võivad olla erinevate sulamistemperatuuridega. Salomasid - taimeõlidest saadud tahkeid rasvu on lubatud kasutada.

Lisaks rasvavale osale lisatakse soola, värvaineid, emulgaatoreid, maitseaineid ja muid komponente, et anda värvi, tekstuuri ja maitset.

Alles hiljuti oli peamine meetod hüdrogeenimine, millel oli üks suur puudus - transrasvhappe suurenemine. Seetõttu on ümberesterdamise meetod tänapäeval nõudlikum. Selline üleminek uuele tehnoloogiale on tingitud transrasvhapete isomeeride ja eriti südame-veresoonkonna süsteemi kahjulikust mõjust tervisele. Tänu sellele tehnoloogiale väheneb transrasvade kogus peaaegu nullini.

Margariinitootmine hõlmab mitmeid valmistamise põhietappe:

Peamised taimsed ja rasvasegud;

Vesi (või piim);

Sõltuvalt rasva lõplikust sisaldusest ja eesmärgist on kasutatud vee ja taimeõlide kogus veidi erinev. Õli pressitakse seemnetest välja ja puhastatakse. Seejärel segatakse see tahke rasvaga. Kui tahkeid rasvu ei lisata taimeõlidele, läbivad need täieliku või osalise hüdrogeenimisprotsessi, et neid rasestada.

Saadud segu segatakse vee, sidrunhappe, karotenoidide, vitamiinide ja piimapulbri seguga. Emulgaatorina kasutatakse sagedamini letsitiini, mis võimaldab vesifaasi ühtlaselt jaotuda rasvasegus. Lisaks lisatakse sellel etapil kohe sool ja säilitusained. Seejärel kuumutatakse, segatakse ja jahutatakse segu.

Asjaolu, et margariin on valmistatud õlist, on müüt. Ilmselt tuleb ta saloomide kasutamisest. Saloomid on tahked rasvad, mis saadakse vedelate taimeõlide hüdrogeenimisel.

Tootmiseks kasutatavad toorained on taimeõlid, näiteks:

Kakaovõi. Kasutage siiski piimarasva, piimapulbrit.

http://edalekar.ru/margarin.html

MARGARIN

Margariin (loodusliku või asendaja) toodeti esmakordselt Prantsusmaal 1870. aastal. Neli aastat hiljem ehitati Venemaale esimene margariinitehas. Sellest ajast alates on selle väärtusliku toote tootmine muutunud toiduainetööstuse suurimaks haruks.

Margariin saadakse peamiselt taimeõlide kõvendamisel - nende hüdrogeenimisel. Seda protsessi võib läbi viia erinevate toodete saamiseks. Kui hüdrogeenimise tulemusena jääb rasvamolekulis küllaldane kogus küllastumata atsüülrühma, moodustub "pehme" margariin. Hüdrogeenimisprotsessi jätkates saad "kõva" margariini. Hüdrogeenimine ei ole aga kunagi lõpule viidud (kõigi kaksiksidemete taastamine) - see tooks kaasa liiga kõva ja rabe toote moodustumise.

Margariini saamiseks võite valida muul viisil: vedel või lisatakse järk-järgult sulatatud tahketesse rasvadesse sellises koguses, et saadud segu sulab samal temperatuuril kui või.

Saadud tahkes produktis (segistis) lisage õli (mõnikord looduslikku võid), vitamiine, värvaineid (näiteks diasetüül - see on ka võina lõhna kandja).

Toiteväärtuse ja maitse poolest on margariin mõnevõrra halvem kui või, kuid seeduvuse ja kalorisisalduse poolest ei erine see sellest. Margariini säilimisaja pikendamiseks lisatakse sellele aineid, mis häirivad õhu oksüdeerumisprotsessi. Mingil viisil on margariin isegi tervislikum kui või. Seega ei sisalda see kolesterooli. Seetõttu on margariin eriti soovitatav vaskulaarsete haiguste all kannatavate inimeste jaoks. Lisaks on küllastumata glütseriidide sisaldus pehmes margariinis palju suurem kui võid. Arstide sõnul aitavad polüküllastumata fragmendid arterite rasvkoe (plekid) eemaldada ja vältida nende moodustumist. Kõige kuulsamad on järgmised margariini sordid: "Rama", "Delmi", "Mistress's Dream", "Stanichnoe" jne.

http://bstudy.net/707816/estestvoznanie/margarin

Mis aineid margariin, selle omadused

Kulinaaria tööstus kasutab paljude aastate jooksul vees põhinevat margariini, mis on kombineeritud taimeõliga. Mis on margariin? Mis teeb selle paistma? Toiduainetööstuses kasutatakse margariini, mille koostis on väga erinev paljudest toodetest. See sisaldab paljusid erinevaid rasvu:

See sisaldab paljusid erinevaid rasvu:

Erilise maitse andmiseks, mis on spetsiaalselt lisatud:

Mis tüüpi margariin on jagatud


Venemaa õigusaktid kehtestavad selle toote mitut liiki:

  • "MT". Väga tugev toode, suurenenud tihedus, mida rakendab toiduainetööstus. Sisaldab palju transrasvu;
  • "MTS". Sellest valmistatakse lehtkastreid;
  • "MTC". See on ette nähtud kookide, kreemide, kookide, pudeli valmistamiseks.
  • "MM". Või asemel võib kasutada pehmet toodet;
  • "SWC". Erinevus vedelal kujul. Kasutatakse pagaritoodete valmistamiseks.

Milliseid koostisosi on valmistatud margariinist?


Igasugune margariin sisaldab taimeõli baasil:

Tootjad väidavad, et toode, millel on sellised looduslikud tooted, ei saa kahjustada inimeste tervist. Selle rasvasisaldus on madal. See ei ole siiski tõsi. Taimeõlid töödeldakse keemiliselt, nn hüdrogeenimisega. Seetõttu muutuvad küllastumata rasvad, mis on taimeõli koostises, küllastunud vesiniku molekulide abil.

Selline protsess on vajalik tahke õli loomiseks. Pärast sellist töötlemist kaotab taimeõli looduslikud omadused. See muutub inimeste jaoks ohtlikuks. Toote koostises sisalduv toode peab olema segatud teiste ainetega:

Kuidas valida õige

Ilma selle tooteta on võimatu toota üsna suurt hulka maitsvaid tooteid. Selle toote kahjustuste minimeerimiseks tuleb ostmisel arvesse võtta mitmeid olulisi reegleid:

  • Pakendil tuleb märkida "GOST R 52179−2003". Kui toode vastab käesolevale standardile, peetakse seda kõrgeima kvaliteediga. Tahkes tootel on palju transrasvu;
  • Seetõttu on parem osta pehme toode. Suurenenud margariini kahjustused on seotud ebaõige ladustamisega. On soovitav, et pakend oleks valmistatud fooliumist. See vähendab valguse sissepääsu ja kaitseb toodet kõrge niiskuse eest. Loomulikult on kallutatud margariin kallim, kuid selle kvaliteet on palju suurem.

Kasulikud omadused

Margariini kasutamine on väljendatud energiakomponendina, mis on palju kõrgem kui sarnased või näitajad. Sellepärast keha küllastub kiiresti, nälja tunne kaob. Taimedes ei ole kolesterooli. Seega, kui neid toidetakse väikestes kogustes, ei suurene vere kahjuliku kolesterooli kogus. Veresooned ei ole haigestunud.

Teadlastel on margariini toitumisomaduste suhtes erinevad hoiakud. Nende arvamused ei ole üheselt mõistetavad. Piima margariinil on umbes sama kalorisisaldus kui võid.

Selle ainsaks eeliseks võib pidada toiduõli kogust. Kui sööte seda leivaga, siis on nälg rahul palju kiiremini kui võid võileibu süüa.

See toode sisaldab vitamiine ja mitmesuguseid mikroelemente. Kuid nad sattusid tootele kunstlike vahenditega, seega on nende eelised minimaalsed.

Millist kahju võib margariin tarbida?

Margariini valmistamisel kasutatakse looduslikke tooteid. Kuid pärast töötlemist kaotavad nad kõik oma positiivsed omadused. Saadud ained on kunstlikult pärit. Tegelikult ei ole neid olemas.

Inimese keha seedetrakti ensüümid ei saa sellist keemiat ümber töödelda, mis kahjustab inimeste tervist. Transrasvad on väga erinevad looduslikest rasvadest. Kasutamisel on isegi väike kogus selliseid rasvu kiire metaboolne häire.

Biokeemilised protsessid kehas hakkavad valesti minema. Keha püüab eemaldada kahjulikud lagunemissaadused, mis ilmnevad pärast selliseid reaktsioone. Ta peab kasutama kogu olemasolevat energiat. Selle täiendamiseks hakkab mees jälle margariini sööma. Selle tulemusena on mitmesuguseid kroonilisi haigusi, inimesed saavad kiiresti ülekaalust.

Naise keha puhul on transrasvade kasutamine, mille kahjustust väljendatakse ülekaalus, vastunäidustatud. Tselluliidi välimus naistele on seotud ka selle toote tarbimisega. Sellisel juhul kantakse trans-rasvade peamine kogus rasva nahaalusesse koesse. Margariini söömisest põhjustatud naiste haiguste täielik loetelu on üsna raske. Peamist saab siiski nimetada:

  • Nõrgenenud immuunsus;
  • Diabeet;
  • Onkoloogilised haigused nagu rinnavähk;
  • Sündinud lastel on väga väike kaal;
  • Rinnapiima kvaliteet halveneb;

Kui mees sööb regulaarselt margariini, väheneb testosterooni kogus. See meeshormoon mõjutab sperma kvaliteeti, võib-olla ka viljatuse arengut.

Sellise toitumise tõttu kehale tekitatud kahju eest on väga raske vabaneda. Ainult dieettoidu söömiseks kulub peaaegu kaks aastat. Peame unustama kõik margariini sisaldavad tooted. Seda on üsna raske teha, sest margariin on tingimata igas kondiitritootes ja pagariäris, kuid lapsed armastavad neid nii palju.

Euroopa riigid valmistavad ka seda toodet. Kuid selleks kasutatakse teist tehnoloogiat. Nad kasutavad ümberesterdamist. Selle protsessi käigus tekkivad keemilised reaktsioonid ei moodusta transrasvu.

Täna on Venemaa hakanud seda tehnoloogiat kasutama. Reklaam veenab, et nüüd on see muutunud kahjutuks ja kasulikuks. Kui aga ostate, lugege kindlasti, mis on pakendile kirjutatud. Tootmistehnoloogia omadused on vajalikud. Uue tehnoloogia poolt loodud toode on palju kallim kui margariin, millel on hüdrogeenitud rasvad.

Vene tarbijad ostavad sellist kallis toodet harva, nad eelistavad oma tervist kahjustada.

Kokkuvõte

Odava toote ostmisel pidage meeles, et kulub natuke aega, margariini kahjustust väljendatakse haiguste ilmnemisel, mis nõuavad ravile palju rohkem raha. Nii et sa peaksid unustama margariini ja ostma või. Seega saate hoida lähedaste inimeste tervist.

http://edim.guru/molochka/iz-kakih-veshhestv-delayut-margarin-ego-harakteristika.html

Mis on margariin, nagu seda saab keemia. Kuidas saada margariini ja kuidas seda õigesti valida? Kuidas valida parim toode.

Paljud kliendid lõpetavad valiku, mitte marginaali. Vaidlused selle ohtude ja hüvede üle on kestnud juba mitu aastat. Selle põhjuseks on toote koostis: kui 10-20 aastat tagasi valmistati see klassikalise retsepti järgi, lisavad tootjad tänapäeval palju komponente, mis kahjustavad ainult tarbijate tervist. Täna räägime teile, milline margariin on ja milline on selle koostis.

Inimkeha on täiuslik masin, mis kasvab, arendab, parandab, asendab ja paljundab. Toit annab energia ja olulised toitained, mis on vajalikud kõigi nende protsesside jaoks. Mida kõrgem on teie söömise kvaliteet, seda paremad on tulemused.

Kui te ei suuda uskuda, et see ei ole õli, siis mis täpselt? Me elame maailmas, kus kreemjas baar on täidetud mitte ainult meie püsiklientidega, vaid ka orgaaniliste ja taimsete õlidega ning umbes tuhat uut trendikat taimeõli. Aga margariin on juba ammu olnud. Mis on margariin?

Mis teeb margariini: kasulikku teavet

Nimetuse "margariin" all nimetatakse taimsete rasvade segu vee või piima lisamisega. Toode sisaldab ka maitsetugevdajaid, letsitiini ja isegi värvainet. Klassikalise retsepti järgi valmistatud kvaliteetne margariin sisaldab ka A-, D- ja E-vitamiini. Poest leiate kaks sorti - kõva ja pehme margariin.

Kõige populaarsemate margariinimärkide koostisosade nimekirjade kiire kontroll ütleb teile, et paljud turul olevad margariinid koosnevad taimsete õlide, vee ja soola kombinatsioonist. Konservatiivid erinevad kaubamärkide lõikes. Mõnedel on palju, teised vähe või mitte. Mõned sisaldavad ka piima või piimatooteid.

Koosneb peamiselt rapsiseemnetest ja oliiviõli- dest ning peamiselt rapsist, soja-, lina- ja oliiviõlist. Mõlemad kaubamärgid, samuti mitmed teised liidrid, lisavad oma levikutele ka omega-3 rasvhappeid. Mõned kaubamärgid toodavad isegi kookos- ja muudest õlidest levikuid.

Tutvu meie artikliga Kuidas valida kvaliteetseid võid

Mõned selle toote liigid võivad sisaldada kuni 25% piima. Suurem osa taimeõlidest, mitte piimast. Sõltuvalt kasutatavast tootmistehnoloogiast on ka protsent transrasvu, mis on tervisele kahjulik. Nad suurendavad halva kolesterooli taset ja vähendavad hea osa.

Tuleb märkida, et see ei ole margariin, millega teie vanemad kasvasid. Viimastel aastatel on margariinitööstus oluliselt muutunud, et rahuldada tarbijate vajadusi ja järgida uusi föderaalmäärusi. Kaug-aasta margariin teenis oma kõrge trans-rasvasisalduse tõttu oma tähe mainet.

Viimane variatsioon on segu, mis sisaldab hämmastavat koostisosa - õli. Nad panid selle kahe naela vannisse kolme naela vannis. Tarbimisnäitajad on muljetavaldavad. Võrdlev tabel on toodud lk. Samal perioodil tarbisid ameeriklased 3 miljardit naela naftat. Ei ole üllatav, et margariin on populaarsem. Margariin ei sisalda kolesterooli ja polüküllastumata õlisid, mis vähendavad kolesterooli taset veres. Kõrge vere kolesteroolitase on üks olulisemaid südamehaiguste riskitegureid.

Mis teeb margariini ja milline on selle koostis? Küsimus ei ole kõige lihtsam, kuna iga tootja lisab need komponendid, mida ta peab vajalikuks. Lisaks on kauplustes tänapäeval kümneid margariini sise- ja välismaiseid sorte. Seetõttu tuleb koostise määramiseks igal juhul tutvuda pakendil oleva teabega.

Selle puhkuse alguses, kui rikkad toidud on pidev kiusatus, tunduvad margariini kasulikkuse küsimused olevat asjakohased. Turu riiulite valikute arvu suurenemine muudab valiku raskeks. Milline margariin on teie tervisele parim? Mis maitse on kõige rohkem nagu või? Mõned on toiduvalmistamiseks paremad kui teised?

Tarbijale nõu andmiseks osteti eelmisel nädalal mitmesugustes New Yorgi kauplustes 36 margariini kaubamärki - tavaline margariin, margariin ja madala kalorsusega toodang. Neid võrreldi hinna, maitse, kalorite, naatriumisisalduse, polüküllastumata ja küllastunud rasvade suhtega, kasutatud õli tüübiga ja aroomiga. 36 esindas ühist valikut neljas kaupluses - kolmest supermarketikettist ja looduslikust toidukauplusest. Kõik margariini tüübid, mida pakutakse iga kaubamärgi all, ei ole esitatud.

Milliseid taimeõlisid kasutatakse? See sõltub ka tootjast, kõige sagedamini - päevalillest, maisist, rapsist ja sojast. Meie riigis on päevalille on kõige soodsam hinnaga, seetõttu on see sageli kompositsioonis.

Ja muidugi sisaldab toode soola ja suhkrut. Enamik tootjaid kasutab looduslikke värvaineid, tänu millele meeldib margariin meile kauni kollase tooniga.

Kõige olulisemad kaalutlused margariini valimisel ei pruugi olla selles järjekorras selle maitse ja terviseomadused - eriti polüküllastumata rasvade kogus. Pehmetes margariin margariinides, millel on ka kõrge polüküllastumata rasvade sisaldus, võite leida maitsvaid valikuid ning ka grupina ei erine see oluliselt pulgade tüübist või vähestest kaloritest. See on eriti hea uudis inimestele, kes on naatriumisisaldusega dieedil.

Kuid nagu ka margariini segude puhul, on tarbija jaoks kompromiss: need kaks kaubamärki on kõrgemad kui enamik teisi margariine küllastunud rasvades. Polüküllastumata rasvade ja küllastunud rasvade suhe on margariinide tervise võtmetegur. Need, mis sisaldavad kaks korda rohkem polüküllastumata küllastunud rasvu, on kõige soovitavamad, sest nad tarbivad kaks korda rohkem polüküllastumata rasvu, et toota veres madalamat kolesteroolitaset. Enamik margariinidest nimetab seda suhet etiketile, kuid kui nad püüavad oma tooteid selgesõnaliselt muuta soovitavamaks, kasutavad nad sageli suures koguses sama suhet.

Kvaliteetne toode on rikastatud A-vitamiiniga (7,5 mg 100 grammi kohta), D (800 mg 100 grammi kohta) ja mõnikord isegi E-vitamiini (7-10 mg 100 grammi kohta). Mõnikord võib see sisaldada omega-3 happeid, foolhapet, B-vitamiine, taimseid steroole (ained, mis blokeerivad kolesterooli imendumist, vähendades selle taset veres). Mis puudutab küllastunud rasvhappeid, on need margariinis palju väiksemad kui võid (mitte rohkem kui 20%). Ja mida vähem küllastunud hapet, seda parem on teie tervisele. Lisaks ei sisalda see kolesterooli või sisaldab seda minimaalsetes kogustes (kuni 1 gramm), samuti näete seda teavet pakendil.

Üldiselt on paagis olevad margariinid kõige paremad, sageli 2 kuni 1 ja isegi 5 kuni 1 küllastunud rasvaga polüküllastumata. Põhjuseks on see, et nad sisaldavad vähem hüdrogeenitud või kui palju kleepargariine; hüdrogeenimine, õli kõvenemise protsess muudab mõned küllastumata rasvad küllastunud.

Kuigi söögipulgaga margariinidel ei olnud rühmas nii palju rasva kui nende pehmemad kolleegid, olid paljud neist võrreldavad. Nende hulgas olid Fleischmann, Mazola, vana kivivesk ja lubadus 2–1 ja Hein 5-aastaselt, kuid Parkai margariin on kaks korda rikkam kui küllastumata ja imperiaalne koefitsient on 1.

Pehme või raske?

Nagu eespool öeldud, on kahte tüüpi tooteid - tahkes vormis ja pehme, see on otstarbekas määrida seda leivale. Pehmed margariini tüübid valmistatakse ensümaatiliste meetoditega. Kuid taimeõlide hüdrogeenimisel saadud tahked sordid. Rasked on küpsetamiseks, pehmed on samadele võileibadele või kastmetele. Milline toode valida, sõltub sellest, kus ja millist toodet kavatsete kasutada. Pehme küllastunud rasvas on palju rohkem, pidage seda meeles. Parima kvaliteediga margariin on see, mis sisaldab vähem kui 1 grammi transrasvu 100 grammi kohta.

Rasvasisaldused madala kalorsusega levikutes varieeruvad suurel määral: Fleischmanni toitumine, Mazola toitumine, pr Philbert'i perekonna levik ja Parkai valguse levik on soovitud suhe 2–1. Selle suhte võtmeks on koostisosade taotlus: need, mis sisaldavad suurt osa küllastumata rasvade esimese koostisosana peaks olema vedel õli. Vastavalt margariini toiduaine- ja narkootikumide identifitseerimise standardile peaks ta, nagu või, sisaldama 80% rasva. Nii sisaldab nii tavaline margariin kui ka või 100 spl supilusikatäit ja vaheldumine või margariiniga, samal ajal kui see muudab rasva tarbimise tüüpi, ei oma kaalulanguse dieeti ega rasva üldist tarbimist.

Miks on vaja võid vahetada margariiniga?

Mitte kõik ei tea, et see sisaldab vähem kahjulikke aineid kui või. Esiteks sisaldab see vitamiine, see on üks peamisi eeliseid. Ja muidugi ei tohiks me unustada, et selles on palju vähem transrasvu. Arstidel lubatakse toodet kasutada väikestes kogustes, isegi kuni kolmeaastastele lastele ja südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Paljud tervishoiutöötajad usuvad, et erinevate haiguste, sealhulgas südamehaiguste vältimiseks on üldise rasva tarbimise vähendamine tähtsam kui dieedi rasvasisalduse muutmine. Margariinid sisaldavad 40–60 protsenti rasva ja sisaldavad 50 kuni 90 kalorit spl.

Suurem osa margariinis sisalduvast või on piim või piim või vadak. Vee ja õli eraldamiseks lisatakse mono- ja diglütseriide ning letsitiini. Letsitiin kontrollib ka pihustamist, kui praadimiseks kasutatakse margariini. Tõestatud margariinidest kirjeldab ainult vana veski ennast kui „kõike loomulikku”.

Margariini kahjustamine

Regulaarselt suurtes kogustes kasutamisel võib margariin põhjustada järgmisi probleeme:

Enne ostmist kontrollige kindlasti kompositsiooni. Ära osta liiga odavat margariini, tõenäoliselt sisaldab see palju emulgaatoreid ja värvaineid. Kondiitritoodete lisamiseks vali kindel valik ning võileibade või võileibade puhul pehme.

Kunstlikku maitset ja värvi kasutatakse ka margariinides, nii et nad näevad välja ja näevad välja rohkem kui või. Naatriumi kasutamisel täidab see kahte funktsiooni: säilitusainena ja maitsetugevdajana. Ligikaudu pooled tabelis loetletud margariinidest ei sisalda etiketil naatriumi.

Võrreldi ka margariini esinemissagedust, kuid pulgakategooriate ja pehmete omaduste vahel ei olnud märkimisväärset erinevust. Üldiselt on külmutatud margariinipulgad kergemini levitatavad kui jahutatud või, kuid purustavad leiva ja madala kaaluga margariinid on vähem tõenäolised. Muidugi on pehmem margariin, seda enam see katab leiva, mis vähendab kalorite tarbimist. Kui margariinid on külmkapis 30 minutit või kauem välja tulnud, kaovad enamik neist erinevustest. Kas see on pensüstel või vann, võib tavalist margariini ja segusid kasutada näiteks nagu või praadimiseks või küpsetamiseks.

Ajalugu

Margariini päritolu ajalugu on üsna pikk ja mõnes kohas mõnevõrra segane. Nimi ilmus 1813. aastal, kui Michel Eugène Chevreul avastas „margariinhappe” (iidse kreeka keeles. Μαργαρίτης “pärl”, pärl-rasvhapete ladestused). Arvati, et margariinhape on üks kolmest rasvhappest (mis nende kombinatsioonis moodustavad suurema osa loomsetest rasvadest), oleiinhappest või steariinhappest (oktadekaanhape). 1853. aastal avastas saksa keemik Wilhelm Heinz, et see nn. „Margariinhape” oli tegelikult vaid steariinhappe ja eelnevalt tundmatu palmitiinhape (heksadekaanhape) segu (täna nimetatakse margariinhapet üheks karboksüülhappeks, C 17).

Piimatooteid sisaldavad margariinid, nagu või, on aga pruunid ja põletavad kiiremini kui või. Margariinide madala kalorsusega veesisalduse tõttu ei saa neid küpsetamisel kergesti asendada tavalise margariiniga või võiduga, kuna madalam rasvasisaldus võib tõenäoliselt toota kõva küpsetatud kaupa. Need margariinid on ka praadimisel raskemad. Nendest hoiatab ainult Fleischmanni toitumine tarbijaid probleemist, soovitades regulaarselt margariini toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.

See vastab veini etiketil olevale sõnale "ei kolesterooli". Ei vein ega tavaline margariin reeglina ei sisalda kolesterooli. Diagramm, mis võrdleb erinevate margariinimärkide koostisosi. Küllastumata taimeõlid kalduvad toatemperatuuril olema vedelad, kuid neid saab ka "kõvastuda" keemilise protsessi abil, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks, et muuta need toatemperatuuril tahketeks.

Margariini müügi languse (ja karastatud piimatööstuse kaitse) peamine tegur oli imelikult selle värvi piirangute kehtestamine. Margariini loomulik värvus on valge või peaaegu valge ja keemiatoodete lisamise keelu kehtestamisega ei lubanud seadusandjad margariini langeda köögi laudadele. Sellised keelud levisid kiiresti kogu maailmas ja kestsid peaaegu sada aastat. Näiteks Austraalias sai värvilise margariini müük seaduslikuks alles 1960. aastatel ning Quebeci provintsis (Kanada) sai värvilise margariini müük õiguslikuks alles 2008. aastal.

Süsinik-süsinik kaksiksidemeid küllastumata õlides võib tuvastada broomi- või joodielementide abil. Need elemendid reageerivad kaksiksidemetega õlides ja rohkem kaksiksidemeid, seda rohkem on broomi või joodi ammendunud. Küllastamata rasvu saab testida lihtsa broomi vesikatsega. Katse on sarnane alkeenide alkaanidest diferentseerimiseks kasutatud meetodiga.

Bromi vesi on broomi lahjendatud lahus, millel on tavaliselt oranž-pruun värv. See muutub värvusetuks, kui seda raputatakse alkeeni või küllastumata rasvadega. Alkaanide või küllastunud rasvade raputamisel jääb selle värvus muutumatuks.

USAs algasid margariini värvimise keelud New Yorgi ja New Jersey „piimandusriikidega” „õli fuajee” mõjul. Mingil etapil kehtestati isegi seadused, mis kohustasid margariini tootjaid lisama roosa värvi, et muuta toode maitsetuks ja tõrjuvaks, kuid Riigikohus tunnistas need seadused kehtetuks. 20. sajandi alguseks ei saanud kümnest ameeriklast kaheksa osta kollast margariini ja need, kes võisid seda teha, pidid maksma suurt tulu. Ebaseaduslikult värvitud margariini leviku alguses hakkasid tootjad tarnima värvi kapsleid, et koduperenaised saaksid enne serveerimist kollase värvi margariiniks segada. Sellegipoolest oli regulatsioonil ja maksudel veel märkimisväärne mõju: näiteks nn margariiniseaduse muutmine 1902. aastal vähendas toote tarbimist 120 miljonilt 48 miljonile naelale (54 tuhandelt tonnilt 22 tuhandele tonnile), kuid juba aastakümne lõpus jõudis margariini populaarsus oma tippu.

Reaktsiooni kiirendamiseks kasutatakse nikli katalüsaatorit. Topeltsidemed konverteeritakse hüdrogeenimisega üksiksideteks. Seega võib küllastumata rasvu muundada küllastunud rasvadeks. Küllastunud taimeõlid on toatemperatuuril tahked ja neil on kõrgem sulamistemperatuur kui küllastumata õlid. See muudab need sobivateks margariini valmistamiseks või kaubanduslikuks kasutamiseks kookide ja taigna valmistamiseks.

Margariin on õline jaotus, mida paljud tarbijad kasutavad iga päev. Kuigi see on saadud erinevatest taimsetest ja taimsetest õlidest, hüdrogeenimisprotsessis muutuvad need vedelad õlid populaarseks levikuks. Siiski ei ole margariini koostisosad tingimata mustad ja valged. Praeguste terviseprobleemide lahendamiseks luuakse transrasvhappe margariin ka teise protsessi kaudu, mida nimetatakse ensüümide ümberesterdamiseks. Kuigi see oli algselt hüdrogeenitud loomsete rasvade lihtne kombinatsioon, muutus margariin selle toitumis- ja tootmisprotsessis väga erinevaks.

Hiljuti pakendil võib leida sõnad "margariin" ja "levik". Müüjad väidavad sageli, et nad on üks ja sama. Nende toodete tootmine on väga sarnane, kuid seda reguleerivad erinevad regulatiivsed dokumendid. Hüdrogeenitud rasvade kasutamine on piiratud ja transrasvhappe trans-isomeeride sisaldust reguleeritakse regulatsiooniga ning margariinis ei ole nendel parameetritel peaaegu mingeid õiguslikke piiranguid.

Tooted

Kolm peamist margariini tüüpi

  • Raske, tavaliselt värvimata margariin toiduvalmistamiseks või küpsetamiseks suure rasvasisaldusega.
  • "Traditsioonilised" margariinid röstsaia levitamiseks suhteliselt suure küllastunud rasvasisaldusega. Valmistatud loomsest rasvast või taimeõlist.
  • Margariinid on suured ühe- või mitmeküllastumata rasvades. Need on valmistatud safloori värvist (Carthamus tinctorius), päevalillest, sojaubast, puuvillaseemnetest või oliiviõlist. Nad sisaldavad oma koostises madalaimat, võrreldes teiste margariinitüüpidega, küllastunud rasvade sisaldusega, kolesterooli ei ole.

Paljud tänapäeva populaarsed „salenemisvahendid” on peamiselt margariini ja või segu. Paljudes riikides on keelatud müüa või varjus. Need tooted on loodud selleks, et kombineerida selliseid omadusi nagu madal hind, kerge määrdumine, tõelise õli maitse.

Margariinitehnoloogia

Margariinitehnoloogia peamine osa on hüdrogeenimine.

Küllastumata rasvade katalüütiline hüdrogeenimine on endiselt margariini tootmise aluseks. Pärast vedelate taimeõlide ja mereimetajate vedelate rasvade hüdrogeenimist (vaalade rasvkoest ekstraheeritud vaalad - säästab, finwales jne) saadakse nn. Monoküllastumata ja polüküllastumata rasvu ja õlisid saab keemilise hüdrogeenimisprotsessi abil muundada sobivaks margariinaluseks, mis võimaldab saavutada tahkestumist toatemperatuuril. Täielik hüdrogeenimine põhjustab küllastunud rasvade moodustumist, samas kui osaline hüdrogeenimine põhjustab mõnevõrra küllastumata rasvade, kaasa arvatud transrasvade moodustumist. Protsess viiakse läbi granuleeritud nikkelkatalüsaatorite juuresolekul kõrgendatud temperatuuril, seejärel filtreeritakse kasutatud katalüsaator, et see uuesti protsessi viia. Sellisel juhul on toode nikkeliga saastunud.

Vahesaaduste (saloomide) kvaliteedi tagamine margariiniks

Saloomid, rafineeritud õlid, söödavad õlid, ettevalmistatud piim segatakse vajalike lisaainetega seda tüüpi margariini - vee, soola, maitseainete, antioksüdantide ja värvainete - koostises.

Segu emulgeeritakse temperatuuril 32-35 ° C ja jahutatakse kiiresti.

Margariin on vee emulsioon õlis, mis sisaldab dispergeeritud veepiisasid läbimõõduga 5-10 mikronit. Kristallunud rasva kogus pideva faasi õlis + rasvas määrab toote kõvaduse. Asjakohases temperatuurivahemikus aitavad küllastunud rasvad suurendada kristallilise rasva kogust, samal ajal kui monoküllastumata ja polü-küllastumata rasvad ei avalda praktiliselt mingit mõju kristallilise rasva koguse suurendamisele tootes.

Margariini tootmise ja koostise toorained

Margariin sisaldab tavaliselt osaliselt hüdrogeenitud taimseid rasvu (mõnikord piima- või loomsete rasvade lisamisega), emulgaatoreid, toiduvärve, maitseaineid, antioksüdante ja / või säilitusaineid, soola ja vett.

Varem igapäevaelus arvati, et margariin on toodetud naftast, kuid sellel arvamusel ei ole tegelikke fakte ja see on tõenäoliselt põhjustatud margariini „keemiliste” komponentide avaldamisest.

Margariini tootmisel on kõige olulisem rasvkomponent praegu palmiõli ja selle töödeldud tooted (hüdrogeenimine, fraktsioneerimine, ümberesterdamine). Teiste rasvade koostisosadena kasutatakse vedelaid taimeõlisid (päevalille, harvemini rapsiseemne, sojauba, kamelina jne), kookospähkliõli (palmi tuumaõli), samuti nende modifitseerimise saadusi.

Emulgaatorid margariinis

Margariin on vesi-õlis emulsioon, mistõttu kasutatakse selle saamiseks hüdrofiilse-lipofiilse tasakaalu (HLB) 3... 6 aineid. Üks enim kasutatud aineid emulgaatoritena on rasvhappe monoglütseriidid (toidulisandi kood - E471), mis on saadud looduslikest taimsetest rasvadest. Emulgaatorina kasutatakse sageli ka letsitiini, peamiselt soja. Margariinis, eriti “valguses”, võib veesisaldus olla väga suur. Margariini võime määrida määrab pindaktiivsete ainete dispergeeriv toime. Emulgaatorite stabiliseeriv toime liidesele ja nende mõju rasva kristalliseerumisprotsessile määrab toote kõlblikkusaega, selle pritsimise tugeva kuumutamisega ja, mis kõige tähtsam, selle organoleptiliste (maitse) omadustega.

Antioksüdandid

Maitsed

Või ja margariin. Mis on tervisele parem?

Või ja margariini tervisemõjude võrdlus on toitumisspetsialistide ja ajakirjanike seas üsna populaarne. Mõnikord kasutatakse seda teemat nende toodete reklaamimisel.

Selle tulemusena saab tarbija sageli üksteist välistavat teavet. Margariin sisaldab vähem küllastunud rasva kui või. Kuid see ei tähenda, et margariin on „tervislikum” või. Rohkem margariini sorte (

Üks edukamaid ja progressiivsemaid Mizutani kääride mudeleid - SWORDile tehakse pidevalt erinevaid katseid. Ja olles kõrgetasemeline mudel, kus on stabiilne nõudlus ja huvi.
Professionaalsed tööriistad juuksuritele

http://osayt.ru/hair-care/what-is-margarine-as-it-receives-chemistry-how-to-get-margarine-and-how-to-choose-it-correctose-it-correctose/

Kuidas saada margariini?

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Säästke aega ja ärge näe reklaame teadmisega Plus

Vastus

Vastus on antud

elvinaaaaaaaaaaaaa

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

Vaadake videot, et vastata vastusele

Oh ei!
Vastuse vaated on möödas

Kõigi vastuste juurde pääsemiseks ühendage teadmiste pluss. Kiiresti, ilma reklaamide ja vaheajadeta!

Ära jäta olulist - ühendage Knowledge Plus, et näha vastust kohe.

http://znanija.com/task/5777361

Margariin: koostis, kasulikud omadused, vastunäidustused. Uuri välja, mis teeb margariini

Kulinaariarasv või lihtsalt margariin on muutunud kaasaegse toiduvalmistamise lahutamatuks osaks. Selle valik on tohutu. Kauplustes leiate selle toote mis tahes kvaliteedi, koostise, värvi ja brändi. See on saadaval nii söögikordades kui ka küpsetamisel. Kuid vähesed inimesed teavad, et seda toodet kasutatakse suhteliselt hiljuti. Margariin on oma välimusega seotud Hippolyte Inter-Mourier'ile, prantsuse keemikule, kes leiutas hämmastava piimatoote üle sajandi tagasi. See loodi odava ja kvaliteetse võina analoogina.

Köök ja laud

Need on kaks tüüpi margariini, mille koostis on allpool. Eelistades seda või seda võimalust, peaksite ise otsustama, mida täpselt kavatsete seda kasutada. Lõppude lõpuks, köök välimus on lisatud kuum ja esimene kursused, mida kasutatakse röstimiseks köögivilju ja lihatooteid. Margariinitabel, mis maitseb nagu või, mistõttu see sobib ideaalselt tainale ja suupistetele. Koduperenaised eelistavad rasva, mitte õli, kuna see takistab jahu toodete kiiret kõvenemist. Lisaks muudab piimatoote välimus söögile palju maitsvamaks, annab talle ainulaadse kreemja lõhna ja kuldse tooni.

Margariini kasulikkus

Paljud tarbijad mõtlevad margariini või või ostmise üle. Need kahtlused on põhjustatud ebakindlusest selle kohta, kas esimese toote koostises on midagi kasulikku. Muidugi sisaldab margariin vitamiine, kuid kõik lisatakse sellele kunstlikult. Seda tehti selleks, et ühtlustada selle toiteväärtust naturaalse võiga.

Margariin on taimse päritoluga piimatoode, mistõttu kolesterooli ei ole. Mõnikord lisatakse maitsele mõningaid loomse päritoluga elemente maitse parandamiseks. Loomulikult on sellel tootel siiski mõned eelised. Nii jääb margariin kauem värskeks. Sellest tulenevalt on see omadus teistsugune ja selle põhjal valmistatud toidud. See toode on palju odavam. Pagaritoodetele on lihtsam levitada. Kuid margariini kasutamine on otseselt seotud nende ainete kvaliteediga, millest see on valmistatud.

Ettevaatust, see võib olla ohtlik!

Margariinil, mille koostis koosneb valdavalt transrasvadest, on südame kahjulik mõju. Selle toote tootmiseks kasutatakse ka keemilise päritoluga toodete jäätmeid, mis võivad põhjustada tervisele tõsist kahju. Pole saladus, et taimsed rasvad on margariini valmistamiseks kasutatav tooraine. Ja kaasaegsed tootjad saavad need geneetiliselt muundatud sojaoadelt, mis võivad samuti põhjustada väga tugevate allergiliste reaktsioonide ilmnemist.

Mis teeb margariini

Ostjate seas oli laialt levinud arvamus, et margariini tootmiseks kasutatakse õli. Loomulikult on need lihtsalt fantaasiad liiga muljetavaldavatest inimestest, kes soovivad avalikkusele edastada erinevaid kuulujutte ja spekulatsioone. Selle müüdi hävitamiseks ütleme lugejale, mida piimatoote tegelikult sisaldab. GOST-i margariini koostis sisaldab taimse päritoluga õli ja / või kalade ja mereimetajate rasva. Samuti on lubatud lisada loomsed rasvad ja piimatooted.

Margariin on vees-õlis emulsioon, mis sisaldab vähemalt 39% rasva kogumassist. Toote tootmiseks vedelate hüdrogeenitud taimeõlide ja mereimetajate rasvade (ka vedelal kujul) tootmiseks. Veidi väiksemates kogustes võib see sisaldada loomset sulatatud rasvu, võid ja piimarasva.

Ja mida veel margariin teeb? See hõlmab aineid nagu säilitusained, vesi, emulgaatorid, sool, toiduvärvid, antioksüdandid ja maitseained. Samuti võib esineda koostisosi, mis suurendavad õli asendaja maitset. Nende hulgas on vadak, suhkur, piim ja pastöriseeritud või kuiv koor.

“Pyshka” maitsvam

See piimatoode on hostesside seas väga populaarne. Seda agotaaži põhjustab peamiselt asjaolu, et Pyshka margariini koostist eristab soodsalt hüdrogeenitud rasvade puudumine, mis on selle kategooria toote kõige kahjulikum koostisosa. Määratud kaubamärgi all asuv õliasendaja on kvaliteetne toode, millel on homogeenne konsistents, millel on positiivne mõju küpsetamisele.

Margariini “Pyshka” täielik koostis on järgmine:

  • 75% õlidest ja rasvadest, mis on deodoriseeritud köögivilja rafineeritud;
  • vesi;
  • vadakupulber;
  • emulgaatorid;
  • sool;
  • sidrunhape;
  • looduslikud värvained;
  • vitamiinid;
  • lõhna- ja maitseaine.

Kas on piima?

Välimuselt on üsna raske eristada piima margariinist. Need on koostises sarnased, inimkeha seeduvust, maitset ja aromaatseid omadusi. Piima margariin (tootes sisalduv koostis) sisaldab 82-84% rasva, valku poole kuni ühe protsendi, samuti kaltsiumi, kaaliumi, A-, B- ja E-vitamiini ning magneesiumi. Selle õli asendaja valmistamisel lisatakse sellele fermenteeritud piim. See koostisosa võimaldab teil piima margariini ja või sarnasust maksimeerida. Piima eel pastöriseerimine enne rasva lisamist ja selle täiendav haputamine piimhappebakteritega annab margariinile selle toote lõhna ja maitse.

Oh, koor, koor!

Kreem margariini koostis sisaldab taimset päritolu õli ja loomset rasva. Toote tootmise ajal kasutati emulgeerimise meetodit. See protsess viitab rasvade segamisele veega, mis sisaldab vett. Näiteks pastöriseeritud lehmapiimaga. See toode ei tohi sisaldada rohkem kui 25 protsenti või. Isegi võttes arvesse tootjate argumente, et kreemjas rasv on kõrgeima kvaliteediga, ei saa seda võrrelda tegeliku võiga.

Kuid sellel tootel on unikaalsed omadused. Esiteks iseloomustab seda rakenduse mitmekülgsus. Teiseks on margariin (oleme juba koostise määratlenud) rikastatud A-, B-, PP- ja E-rühmade vitamiinidega. See sisaldab ka selliseid elemente nagu koliin, magneesium, naatrium, fosfor ja kaalium. Seetõttu kasutatakse kreemjas toodet aktiivselt tööstusettevõtetes ja kodus.

Tabeli margariin

See liik ilmus eelmise sajandi kolmekümnendatel aastatel. Need olid nälja rasked ajad. Teadlased on leiutanud uue toote, mis on odavam kui või. Tabelrasva hakati lisama mitte ainult tainale, vaid ka muudele roogadele. Sellest hoolimata jäi see piimatoode teise klassi toodeteks. 1990-ndate aastate algusega, kui võid muutus nappide kaupade kategooriaks, taastas laua margariin populaarsuse. Turul ilmus mitte ainult kodumaine toode, vaid ka võõras.

Tabeli margariin, mille koostis on söödav rasv, piim, sool, suhkur, taimsed värvid ja rafineeritud õlid, jaguneb kahte sorti. See on võileiva laud ja laud. See võib olla ka kõvad ja pehmed (pakitud plastpurkidesse).

Kuidas valida parim toode

Mis iganes võib öelda margariini kahjulikkuse kohta, jätkame selle kasutamist. Ainsad erandid on lapsed, keda ei soovitata põhimõtteliselt anda. Väikesed sööjad vajavad ainult küpsetatud toodete söömise ajal saadaolevat õli asendajat. Seetõttu tuleb margariini ostes õppida seda valima.

Kõrgeim kvaliteet on toode, mille pakend on tähistatud "R 52179-2003" ja sümboliga GOST. Selline toode tuleb pakendada fooliumisse, see kaitseb seda väliste lõhnade, niiskuse ja valguse eest. Märgisel peaks olema ka teave margariini koostise kohta. Eelista toodet, mis ei sisalda GMOsid. Värvile lisatakse rasva, millest sõltub otseselt originaalse toote vari. Kui piimatoote värvus on kollane, siis on sellel vitamiine, valge toon näitab, et toode ei ole värvitud ja värvainet sisaldav toode on helekollase värvusega.

http://www.syl.ru/article/152800/new_margarin-sostav-poleznyie-svoystva-protivopokazaniya-uznayte-iz-chego-delayut-margarin

LiveInternetLiveInternet

-Sildid

-Pealkirjad

  • KÜTUS (5132)
  • KIRJUTUS (1720)
  • KUDUMISED (1032)
  • KUDUMISÕHK (933)
  • Kudumise kudumine (908)
  • SÕLTUMATELE (753)
  • SOULI KOHTA (733)
  • Kes maatriksid (701)
  • TERVIS (595)
  • KIDS (kududa, õmmelda) (554)
  • Teie lemmikuks (551)
  • SMILE (479)
  • KUDUMISE NÄIDISED JA MOTIVID (371)
  • VIDEO (343)
  • Õmble (307)
  • Shalis (279)
  • KASULIK (277)
  • KAITSMINE (267)
  • Arvutile (243)
  • LUGEGE (240)
  • LOOMAD FOTO (228)
  • Taimedest (216)
  • See on huvitav (208)
  • LAKE KRAAN (194)
  • JUST BEAUTIFUL (190)
  • LUGEGE JA GO (177)
  • MYLO SAMM (151)
  • LINNAD (151)
  • Mängimine? (146)
  • LIIGID (145)
  • OLEMASOLU (142)
  • HOSTENI NÄPUNÄIDE (140)
  • NAPKINS (139)
  • FLOWERS.PHOTO (128)
  • FAZEND (126)
  • CANZASHI (122)
  • HEAOLELE (riided) (122)
  • Erinevad erinõuded (106)
  • ANIMATSIOON (106)
  • LÕNGAD (100)
  • Paberist käsitöö (99)
  • AVALEHT (mitmesugused, interjöör) (98) t
  • Kes iganes usub (95)
  • PANORAMA SPHERICAL (86)
  • Photoshop (85)
  • Soengud (83)
  • CINEMA MAAILM (82)
  • MK käsitöö (77)
  • PUPPID (75)
  • Mänguasjad (kududa ja õmmelda) (69)
  • FAMOUS PEOPLE (65)
  • CHANSON (65)
  • TÄHELEPANU (62)
  • KAUBAMÄRGID (mitte pikka aega otsida) (55)
  • LOVED. (50)
  • Erinevad IDEED (49)
  • EI OLE TEADMISEKS (43)
  • KOSMEETIKA (tehke seda ise) (42)
  • Reisimine (42)
  • NOSTALGIA (39)
  • SONNIK (39)
  • CULINARY VIDEOS (27)
  • KASUTATAVAD LOOMADE KOHTA (20)
  • VÄIKE EROTIKA (18)
  • Arvutiprogrammid (17)
  • Khakassia (13)
  • VIDEO UTILITIES (13)
  • ONLINE PIDURID (12)
  • KASHMARKS (10)
  • TÄHELEPANU MEIE. (6)
  • RÕNGED JA RÕIVAD (5)
  • HEA FOTOD JA KVOTID (5)
  • DIAMONDI KIRJUTUS (5)
  • PLAYKASTY (5)
  • Aliexpress (3)
  • Pildid numbrite järgi (2)
  • DECOUPAGE (1)

-Muusika

-Alati käepärast

-Sein

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Statistika

Kuidas saada margariini ja selle kahjustamist inimestele?

Kuidas saada margariini ja selle kahjustamist inimestele?

Kuidas saada margariini ja selle kahjustamist inimestele?

Esialgne toode on rafineeritud, deodoriseeritud taimeõli, mis saadakse kõrgetel temperatuuridel, lõplikus vormis on puhas rasv, mis on vees lahustatud ja kus on palju vabu radikaale. Rafineeritud õli on täielikult denatureeritud ja kantserogeenne.

Margariini paksendamiseks ja taoliseks sarnaseks muutmiseks, see õli kuumutatakse ja vesinikku juhitakse läbi (see viitab vesiniku pommi võrdlemisele). Kõik see juhtub katalüsaatori juuresolekul - reeglina NICKEL.

Selle isuäratava protsessi tulemusena (seda nimetatakse "hüdrogeenimiseks" - seega on termin "hüdrogeenitud taimeõli") vesinikuaatomid seotud taimeõli molekulidega, muutes need looduses tundmatuks aineks - transrasvhappe isomeerid või "transrasvad". Toote värv vastab täielikult “mahlasele” nimele: mullane hall, konsistents näeb välja kohupiimana. Lisaks sellele on kõigil vastik lõhn.

Kollaseks muutmiseks lisatakse seal kunstlikud värvid. Maitse parandab "maitsed", mille keemilistes nimetustes Mendeleev ise segaks.

Ja kuna kõigi nende manipulatsioonide tulemusena kaotab või (või pigem see muutunud sünteetiline kitt) kõik looduslikud antioksüdandid ja muutub oksüdatsiooniks äärmiselt ebastabiilseks, sellele lisatakse ka sünteetilisi säilitusaineid (kõik see on tõsi - kontrollige margariini etiketti või nad on ikka häbi, et neid nimetatakse levikuteks). Lõplik "dieettoode" on tootjale (ja meie lastele) uhkelt pakutud kui terve tervisliku toitu. Või kui „kerge õli”.

Siin on vaid väike nimekiri õnnetustest, mida paljude perede margariini lemmik võib põhjustada:

  • ülekaaluline;
  • tselluliit;
  • madal immuunsus (see kehtib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Rinnapiima söömine);
  • õigeaegselt sündinud väikelaste väike kaal;
  • suhkurtõbi;
  • meeste viljatus (hüdrogeenitud rasvade kehasse sisenemisel väheneb testosterooni tootmine);
  • vähk

Margariin on eriti ohtlik lastele: laps, kes on sarnast toodet mitu korda proovinud, ei mõista tavalise loodusliku või lihtsa maitse, maitsepungad vajavad kõrgendatud tundeid. Ja kuna maitse on kujunenud juba varases eas, on lapsel teine ​​ebatervislik eelistus ja vananedes saab ta võimaluse korral valida söögipiirkonna, põhjustades korvamatut kahju tema tervisele.

Väga ebameeldiv nimekiri, kas pole?

Aga margariin lisatakse tohutule toidule, mida enamik meist sageli ostavad endale ja oma lastele.

Paljud kondiitritooted, mitmesugused pooltooted, mõned šokolaaditüübid kannavad inimkehale suurt kahju ja see oht, nagu me näeme ülaltoodust, ei ole kahjuks piiratud ülekaalulisuse saavutamisega.

Pealegi, kui keeldus margariini söömisest, ei muutu inimene samaks sekundiks terveks: keha võib mõnikord paar aastat taastada.

Toitumises ei ole margariin lubatud, sest See on toksiliste transrasvade allikas.

Alates 1. jaanuarist 2008 on margariiniks VÕI VÕI Vene Armee sõjaväe toitumine

http://www.liveinternet.ru/users/4278916/post301451554/
Up