logo

Põhjapoolsetes piirkondades ei ole tavaline kudoonia
kasvab. Aga Uuralis on huvitav asendaja ühiste kudoonia - kudoonia
Jaapani või teaduslikult henomeles. Tõsi, tegelikult
Quince see taim ei ole vähimatki suhe, vaid ka märkimisväärne
ja dekoratiivtaimede ning viljapuudena - seda kutsutakse
inimesed "põhja sidrun". Loodan, et see teema on kasulik mitte ainult põhjapoolsetele.

Quince jaapani, algselt mägine
asukohad Jaapanis. Kevadel on see väike, leviv põõsas tihedalt
lillega kaetud, annab inimestele elujõulisuse ja elu rõõmu. See on laialivalguv
põõsa kõrgus 1 kuni 3 m.
Kasvab kiiresti. Vastupidav. Lehed on tumerohelised, läikivad, kui õitsevad
punakas. See õitseb mais samal ajal lehtede õitsemisega. Erinevate sortide lilled erinevad värvi ja kujuga, läbimõõduga 3-5 cm
2-6 harja

2016. aastaks oleme suurendanud 3 sorti
dekoratiivne kudoonia:

- Quince Crimson ja kuld
tumepunased lilled ja heledad kollased tolmud.

- Quince Cameo virsiku roosaga
topelt lilled

- Vürtsikas Yukigoten suure terryga
lumivalged lilled.

Nende sortide viljad on söödavad,
valmivad oktoobri alguses. Quince on põuakindel. Talub
allahindlus. See on külmakindel, kuid rasketes talvedes võivad võrsete otsad veidi külmutada. Valgust nõudev
kuid talub heledat tooni. Eelistab kerget, hapukat, rikkalikku
mulla huumus. Kasutatakse ühe- ja rühmaistutusteks,
piiride, servade ja kivine mäed.

Selle õitsemine, erinevalt tavalisest
viljapuud, pikk - kuni kaks või kolm nädalat
soojade värvide mäss.

Kahtlemata väärikas nende armas
välismaalased - nende erakordne tagasihoidlikkus: nad on põuakindlad, ei karda
külma, õitsema ja vilja kandma igal aastal. Jaapani kudoonia täiuslikult tugevdab
nõlvadel, võib kaunistada kõige ebasobivamaid aia põllumajanduses asuvaid alasid.

Sügisel, millal juba
lendas ümber kõik lehed, tühjalt õhukestel oksi-okstel, millel oli kollased laternad
"Õunad" Jaapani kudoonia. Ja see muutub kohe heledaks vihmaspäeval, ja
harvadel päikesepaistelistel päevadel võistlevad viljakad valged tuled
kullake Puuviljad
Võite koguda alates septembri lõpust (või varem - sõltuvalt piirkonnast)
selle kasvatamine), kui nad omandavad neile spetsiaalse värvi.
Neid hoitakse pikka aega, nad võivad oodata külmkapis uut saaki. Aga parem
süüa veel terveid puuvilju. Tekib suur kogus sidrunhapet
hävimatu hapu maitse, nii värske, et neid süüa on raske. Parem
valmistage maitsvaid valmistisi - suhkrustatud puuvilju, marmelaadi, tarretisi, kompoteid, toores moosi
ja marshmallow.

Selles kudoonis on puuviljad söödavad, kuid vähe
erinevad C-vitamiini ja karoteeni kogused (oranž). Lisaks puuviljale
paljud orgaanilised happed, suhkrud, pektiinid, P. vitamiin.

Nad on küpselt väga lõhnavad.
kollane ja kollane roheline. Aga nad on hapu, nagu sidrun, mille eest nad said
"Põhja-Limonchikovi nimi". Värsked need on täiesti võimatu -
liiga karm ja liiga hapu. Kuid nad teevad hämmastavaks
toorikud. Me räägime neist.

Külmalt keedetud moos on väga lihtne ja hämmastavalt kasulik lahendus
- suurepärane hapu lisand konserveeritud värsketele marjadele või puuviljadele. Võtke 500 grammi Jaapani kudoonikat, 500 grammi suhkrut

Quince kaevanduse ja anda äravoolu vett.
Riivitud või viilutatud kudoonia segatud võrdse
suhkru kogus. Me paneme purgidesse, sulgeme plasti või teised
kaaned (see ummistus salvestatakse ilma valtsimiseta). Pange ladustus külmikusse.
Sellisena säilitab see kõik oma kasulikud omadused ja aitab tugevdada
meie tervist ja laste tervist. Üks või kaks lusikatäit sellist kanget
päev - ja sa oled terve inimene. Küpsise maitse suhkruga sarnaneb sidruniga,
hapukoore puuviljad, mis sisaldavad palju sidruni- ja õunhapet, mis võivad
Võite vabalt lisada kuumale teele või küpsetada. Jam
Jaapani kudoonia külma valmistamine teeniti tee asemel sidruni asemel.

Sarnane retsept on olemas.

Toores quince suhkruga

1 kg Jaapani kudoonikat, 1 kg suhkrut. Puhtad puuviljad on viilutatud,
pannakse kihtidesse, mis sisaldavad suhkrut purgides, kaetud plastikuga või muu
kaaned ja panna külmkappi. Serveeritakse tee asemel sidruni asemel.

Jaapani Quince Jelly

1 kg Jaapani kudoonikat, 400 g suhkrut, 2 tassi vett.
Puuviljad pestakse
lõigatakse koos seemnetega viiludeks, asetatakse kastrulisse ja valage vesi.
Küpseta suletud kaane all madalal kuumusel, kuni see on pehmendatud. Moodustati
filtreerida palju, kuid mitte purustada. Mahl valatakse teise pannile,
kuumutada, lisada suhkrut ja keeda kuni paks.

1 kg Jaapani kudoonia, 1,5 kg suhkrut, 3 tassi
vesi. Lõpetatud
moos vajab väljavõtte kudoonia vilju, pange tarde ja laske äravoolu siirup.
Tühjendage puuviljad plaadil või taldrikul, puista suhkruga ja hoidke see suletuna
pakend toatemperatuuril.

Candied Jaapani kudoonia ja suvikõrvits

600 g Jaapani kudoonia, 400 g suvikõrvits, 1,3 kg suhkrut, 3 tassi
vesi. Valmistage ette
Quince, koorides seda seemnetest ja lõigates viiludeks. Värsked suvikõrvitsad kuni 15 cm pikkused kooritud ja
seemned, tükeldatud. Pane valmis keevas suhkrusiirupis
kudoonia ja suvikõrvits ning küpseta nagu tavaline moos. Keedetud kudoonia ja suvikõrvits asuvad,
laske siirupil kuivada, kuivatada puuvilju, puista suhkruga ja hoida suletuna
pakend toatemperatuuril

Jaapani Quince Marmalade

1 kg Jaapani kudoonikat, 500 g suhkrut, 2 tassi vett.
Peske põhjalikult
viiludeks lõigatud puuviljad, pane kastrulisse, lisage vett. Soe all
madalal kuumusel olev kaas, kuni see on täielikult pehmendatud. Kuuma hõõruge
sõela Lisage suhkrupulbrisse suhkur ja segage segades madalal kuumusel.
kuni olete valmis. Kuum mass asetatakse küpsetusplaadile, pulbristatud seguga
tärklis ja suhkrupulber või vooderdatud pärgamentpaberiga. Mass hoolikalt
lamedaks 1,5–2 cm paksuseks kihiks, kui marmelaad on jahe ja kaetud
koorik, lõigatakse see lokkis tükkideks ja laske neil kuivada. Salvestamiseks
marmelaad kuivas ja külmas kohas.

Marmelaadi jaoks kasutage rohkem
väiksed ja rohekad puuviljad, samuti naha ja munandid lõigatud
moosi tegemisel. Peske puuvilju ja lõigake viiludeks ilma naha eemaldamata
ja ilma seemnete eemaldamata, kuna need sisaldavad kõige pektiini.
Vala viilutatud puuviljad veega nii, et see vaevalt katab neid ja küpseta pehme.
Koguge saadud mahl juustuklaasi kaudu ilma puuvilju vajutamata nii, et mahl oleks
läbipaistev. Iga liitri mahla kohta lisage 800 g suhkrut ja küpseta kuni
nõutav tihedus. Paar minutit enne kuumutamist eemaldage 5 g sidrunhapet 1 kg suhkru kohta. Kuum marmelaad
valage väikestesse purkidesse või plastpakenditesse, et saaksite hiljem mugavalt
lõigata. Marmelaadi läbipaistvamaks muutmiseks võite iga 2 kg kudoonia kohta panna 2 kg hapu õunu.

Ülejäänud viljaliha,
hõõruda läbi sõela, et eemaldada puuvilja seemned ja kivised osad, kasutada
moosi tegemiseks. On 2
kg puuviljapüree, mis tuleb panna 1 kg suhkrut ja küpseta kuni omandamiseni
soovitud paksus. Jam hot vala pankadesse, et kork
hermeetiliselt, kui segu ei ole piisavalt keedetud. Hoida jahedas kohas.

Üks retsepte moosi valmistamiseks: lõigake puu pooleks, eemaldage tuum,
lõigatakse õhukesteks viiludeks, kuni pehme kuni pehme, väikese koguse veega.
Lisage suhkur (üks ja pool kilogrammi kooritud puuvilja kilogrammi kohta), küpseta
kuni paks. Jam pakseneb kiiresti, kuna puuviljas on pektiini.

Armas hapukurk on valmistatud kõrvitsast ja jaapani kübarast - kõrvitsast
lahjendada happesust ja kudoonia paksendaks seda delikatessirooga.

Toiduvalmistamise retsept: keedetakse
viilud kudoonia ja hõõruda läbi peene sõela, samuti töödelda kõrvits, kombineerida
mõlemad toorikud. Keeda keedetud, lisades järk-järgult suhkrut.

1 kg Jaapani kudoonia, 1,5 kg suhkrut, 3 tassi
vesi. Sest
moosi valmistamine võtab sellistest taimedest vilju, mille viljad sisaldavad
mõned kivised rakud. Peske hästi küpsenud kollaseid puuvilju,
koorida ja eemaldada tuum, lõigata viiludeks. Valmistatud kudoonia
keedetud siirupis madalam, keedetakse ja jäetakse mitu tunniks.
Keeda uuesti ja laske jahtuda. Tehke seda veel kaks korda,
ja seejärel küpseta, kuni see on tehtud. Kudede viilud ei keeta perioodiliselt aeglaselt
raputage taldrikuga ringi liikudes. Pakitud kuuma.

Jaapani kudoonia moos (teine ​​versioon)

1 kg Jaapani kudoonikat, 1,2 kg suhkrut, 2 tassi
vesi. Puuviljad
koorida, lõigata viiludeks, panna kaussi külma veega ja leotada
2-3 tundi orgaaniliste hapete sisalduse vähendamiseks. Pärast seda kokk
nagu tavaliselt, mitmel etapil (vt eelmist retsepti).

Jaapani kudoonia kodune tinktuur

- Jaapani kudoonia (henomeles) - 1 kg;

- jahvatatud nelk - 1 g;

- jahvatatud koriander - 1 g;

- jahvatatud kaneel - 1 g;

- jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 g

Lõika
Jaapani kudoonia pesta vilju 4 ossa ja noaga raputame kõik seemned ja
lõigatud vaheseinad. Seejärel lõigake puuviljad meelevaldselt. Kas nad saavad lihtsalt
lõigatakse õhukesteks viiludeks või lihvige need jämedale riivile. Nii et
Chaenomeles annab alkoholile rohkem maitset ja aroomi ning tinktuur muutub maitsvamaks.
Jaotame purustatud Jaapani kudoonia tavalisse purki. Vala nendega vürtsid
tinktuur osutub maitsvamaks. Vala Jaapani kudoonia viin. Võib kasutada
mis tahes - odav või kallis. Aga maitsvam osta toodet, mida te võtate
tavaliselt peol. Me sulgeme tavalise kaane, segatakse hästi ja
loksutatakse nii, et viin on henomelide vahel hästi jaotunud ja ka
vürtsid ei jäänud peal ja osalesid ka nõudmisel. Reserv
jar tulevase kodust tinktuurist pimedas kapis nädalas. Perioodiliselt
me mäletame seda ja raputame seda nii, et tooraine ei seisaks. Nädal hiljem
visake tinktuur koonusesse (tõmba välja), visake kook välja, seda pole vaja.
Ehkki kui on olemas asjatundjaid, saate seda kooki täita
"Purjus" pirukad.

Nii palju
erinevaid ja maitsvaid saab valmistada dekoratiivsest kudooniast!

http://ok.ru/baltsvetov/topic/64954667158417

Retseptid, mis valmistavad Jaapani kudoonide toorikuid talveks

Selle puuviljaga töötamiseks kasutatakse vahepealsetena retseptid Jaapani kudoonide talveks valmistamiseks. Õunapõhised eksootilised puuviljad on väga kõvad ja hapukad, seega ei ole see praktiliselt sobiv toorainena kasutamiseks. Aga moosi saab kasutada küpsetamiseks, magustoitude kaunistamiseks ja isegi lihtsalt tee lisamiseks.

Jaapani kudoonia töötamise saladused

Kõikide retseptide toorikud on talve jaoks teatud ühised omadused:

Quince-toorikud on väga aromaatsed, seega peate neid hoidma tihedalt suletud mahutis. Parim säilinud toit pärast kuumtöötlemist, kuid mõned retseptid hõlmavad toore osade kasutamist.

Kuidas teha moosi?

Hoolimata hapu maitsest ja kiulisest viljalihast, ei erine kudede retseptid teistest puuviljamahladest. Enne toiduvalmistamist peate välja selgitama eksootilised õunad, katkestama rotted osad, kui neid on, peske puuviljad ja eemaldage seestpoolt. Ja siis algab väljamõeldud lend.

Jaapani kudoonia siirupis

Traditsiooniline retsept Jaapani kudoonia talveks tegemiseks, mis nõuab:

  • küpsetatud puuviljad lõigatakse viiludeks, kuubikuteks või väikesteks tükkideks;
  • suhkru suhe 3: 2, kus väiksem osa on puu;
  • vesi, iga kilogrammi puu kohta - 3 tassi vett.

Siirup valmistatakse esmalt. Selleks lisage veele vesi ja asetage see keskmise kuumusega. Vedelikku tuleb pidevalt segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea, kui siirup keeb, võite selle vilja tükid kukutada.

Siirupis olevad puuviljad peaksid keema keskmise kuumusega, pärast mida eemaldatakse mahutit ahjust ja jahutatakse toatemperatuuril 3-4 tundi. Piisavalt jahtunud tassi tagasi tagasi ahju keskmise soojuse ja keema. Jahutamise ja keema viimise protseduur viiakse läbi ainult 4 korda. Juba viiendat korda võib moosi keeta mõne minuti jooksul, et puuviljad oleksid piisavalt pehmed, kuid ei muutuks seeneks. Selleks, et suurendada siirupi maitset, võite lisada ½-1 sidruni, mis on purustatud koos koorega. Ja viimasel kääritamisel võite lisada näputäis vanilliini.

Kuumad moosid pannakse kuivadele steriliseeritud purkidele ja valtsitakse. Hoia töödeldavat detaili pimedas kohas ilma mustandita. Enne ummistuse purgi täielikku jahutamist võite katta vana tekk või tekk.

Viis minutit ilma kuumtöötluseta

5-minutiline moos on Jaapani kudoonia retsept talveks, mida kasutatakse ainult tee maitsestamiseks. Kuna puuviljad jäävad magustoidule lisamiseks liiga kõvaks ja hapuks. Viie minuti jooksul peate:

  • õhukesed kudoonid;
  • suhkru suhtes 1: 1.

Küpsetatud viilud valatakse suhkruga: puuviljakiht, suhkru kiht. Nii et kuni pank on täis. Viimane kiht on suhkur. Jääki hoitakse külmkapis kogu talvel. Esimene proov on soovitav eemaldada mitte varem kui 2-3 päeva pärast, kui kudoonia valab mahla ja segab seda suhkruga. Kübarade viilude asemel saate võtta eksootiliste õunte püree. Kuid suhkrustatud puder ei sobi veel magustoiduks.

Mesi-vürtsikas moos

Huvitav võimalus, mida teha Jaapani kudoonia viljadega, on maitsev ja tervislik mee moos. Selle tassi jaoks on vaja:

  • kudoonia puuviljad väikestes tükkides või puuviljapüree;
  • suhkru suhe 1: 1;
  • mee suhe 1: 2, kus enamik on hapu puuviljad;
  • vürtsid: kardemon, kaneel, muskaatpähkel.

Quince puistatakse suhkruga. Selles olekus peaks see seisma umbes 2 tundi. Selle aja jooksul tühjendavad puuviljad mahla, nii et moosil on oma siirup ja vett ei nõuta. Puuviljade ja suhkru segu jaotatakse pankade vahel, et neid täita.

Rätik pannakse põhjas suuresse pottidesse ja pannakse ummistuse purgid välja. Siis on vaja vett valada, et see jõuaks purkide õlgadele. Selles olekus on pastöriseeritud pasta väikese tule järel 15 minutit pärast keeva vett. Mesi valatakse kuumadesse purkidesse ja lisatakse vürtsid, misjärel saate purgid sulgeda ja jätta "puhata". Koos kudooniaga saate purkidesse lisada tavalisi õunu.

Kompott

Talvise kudede valmistamiseks on vaja üsna suurt hulka puuvilju. Nad vaevalt loobuvad oma maitsest ja aroomist, nii et purk on täis pooled puuviljadest. Lisaks viljadele on teil vaja:

  • vesi;
  • suhkru suhe 200-300 g 1 liitri vee kohta.

Enne kudoonia jaotamist pankadele on vaja seda veidi keeta. Selleks kastetakse 2 minutit keevas vees viljad. Seda on võimalik teha koonusepiirkonnas, nii et puuduvad probleemid puuvilja kuivatamisel. Hiljem võib vett kasutada siirupi loomiseks.

Kui keedetud kudoonia pakitakse purkidesse, on vaja valmistada siirup. Madala kuumusega kuumutatakse vesi ja suhkur. Vedelik valatakse kohe puuviljaannetesse, pärast mida saab neid rullida ja seejärel jahtuda.

Jaapani kudoonia talveks valmistamise retseptide hulgas on ka marmelaadi, marmelaadi, mahla, ekstrakti ja palju muid roogasid. Kõik nad osutuvad väga lõhnavaks ja märgatava hapuvusega. Maitse ebatavalisemaks muutmiseks on soovitatav puuvilju segada teiste puuviljade ja marjadega, lisada sidrunimahla. Aga ärge asendage täielikult suhkrut meega, kui olete juba otsustanud, mida jaapani kübarast küpsetada. Puuvilja kuumtöötlemisel on selline asendamine halva mõjuga mee seisundile ja tassi maitsele.

http://glav-dacha.ru/ayva-yaponskaya-recepty-prigotovleniya-na-zimu/
Up