logo

Üks iidse tervendajate aforismidest ütleb, et arstil on 3 tööriista - sõna, taim ja nuga. Tegelikult on kõik ravimtaimed ravimite aare, kuna need on osa suurest hulgast ravimitest ja pakuvad neile vajalikku ravitoimet. See artikkel keskendub taimele, mis on iidsetest aegadest kuulunud jumalike maitsetaimede kategooriasse. Iidsed inimesed uskusid, et ta suudab inimesele naasta mitte ainult tervist, vaid ka elu. See taim on tüümian.

Üldine teave

Tüümia või tüümia on mitmeaastane aromaatne ja ravimtaim, mis kuulub Yasnotki perekonna põõsaste perekonda. Kaasaegsed eksperdid eristavad mitmesuguseid selle ürdi liike, nimelt tüümust, tavalist jne. Kõik liigid erinevad oma värvi ja aroomi poolest, mida põhjustavad fenoolsed lenduvad aromaatsed ained. Inimestel nimetatakse taime sidrunimaitseks, boorpipraks, Bogorodskoy muru, chebarka ja nõelu.

Bioloogiline kirjeldus

Tüümia on mitmeaastane mitmeaastane põõsas, mille kõrgus ei ületa 35 cm, mille vars võib olla nii tõusev kui ka lamav. Filiaalid on püsti või tõusevad. Varredel näed juukseid, mis on sageli painutatud. Lehtede suurused on väga erinevad. Nende kuju võib olla erinev, kuid kõik on karmid. Juur on puitunud vars, kuid lilled kogutakse piklikesse või sfäärilistesse õisikutesse. Vilju esindavad 4 sfäärilise pähkliga kastid, millel on must ja pruun värv. Korolla võib olla kas valge või roosa või lilla, kuid kõigil juhtudel on see kahekordne. Seal on 4 porti. Nad kõik on püsti. Karika kuju meenutab silindri kuju. Väliskattega kaetud karv. Suvel saab taime õitsema, nimelt juunis-augustis. Viljad valmivad augustis-septembris.

Levitamine ja ökoloogia

Ta kasvab Uuralites, Kasahstanis, Euroopa kesk- ja põhjaribas, Armeenias, Siberis, Krimmis. Lemmikkohad on kivise ja röövlits-tundra, männimetsade äärelinnad, liivased ja kivised stepid, lõunapoolsed nõlvad, kivid, steppide niidud.

Kasvamine ja koristamine

Paljundage taime seemnete või põõsa jagamise teel. Krundid eraldatakse kasvatamiseks, mis on päikese käes hästi valgustatud ja külmade tuulte eest kaitstud. Kuna seemned on väikesed, soovitatakse neid külvata, mitte sügavamalt kui 1 cm, neid võib külvata nii kevadel kui ka hilissügisel. Nende hea idanemine nõuab kõrget mulla niiskust. Esimesed võrsed saab näha juba 2 - 4 nädala pärast. Esialgu on nende areng aeglane. Taime hooldamine hõlmab seda umbrohutõrget ja regulaarset lõdvendamist. Taime rohelus kuivab kogu suveperioodi alates 2. eluaastast. Maitsetaimede valmistamiseks maitsetaimede valmistamiseks, mis on kääritatud tüümia ülemise õitsemise ajal. See periood langeb juunis - juulis. Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse õitsemist. Istutamiseks ettenähtud seemned koristatakse kolmandal eluaastal ja kui nad saavad pruuni värvi. Tooraine kuivatamine toimub hea ventilatsiooniga kuivatis. On väga oluline, et selle protsessi ajal ei satuks toorainele otsest päikesevalgust. Seemnete ja maitsetaimede aroomi säilitamiseks tuleb need enne kasutamist kohe purustada ja jahvatada. Soovitatav on hoida toodet suletud pakendis jahedas ja kuivas kohas.

Tüümia kultuuris

Seda tehast peetakse heaks mesi tootmiseks. Lehed on leidnud oma laialdase kasutuse nii toiduvalmistamisel kui ka alkohoolsete jookide ja konservide tööstuses. See taim on ka maitseainete segus. Selle eeterlikku õli kasutatakse paljude kosmeetikatoodete, nagu huulepulgad, hambapastad, tualett-seep ja koor, valmistamiseks. Farmaatsiatööstus on teine ​​tööstusharu, kus see taim on tuntud. Varred koos lillede ja lehtedega saab valmistada teedena. Sageli kasutatakse dekoratiivtaimedes.

Ajaloolised detailid ja müüdid

Kasulik keemiline koostis

Selle taime koostis sisaldab mitmeid kasulikke komponente. Esiteks on see eeterlik õli, milles on kogunenud suur hulk tümooli, pineeni, karvroli, borneooli, linalooli ja tsümooli. Kõik need komponendid muudavad taime bakteritsiidse toimeaineks. Lisaks aitavad nad kaasa rasvaste toitude kiiremale seedimisele.

Teiste komponentide hulka kuuluvad:

  • tanniinid;
  • erinevad happed;
  • mineraalained;
  • terpeenid;
  • kasulik kibedus;
  • kummi;
  • orgaanilised pigmendid;
  • värvained;
  • rasvad;
  • vitamiinid B ja C;
  • vaigud;
  • karoteen;
  • flavonoidid.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Tümiili, mis on isoleeritud tüümiast, samuti arvukaid ravimeid, mis sisaldavad seda taime, kasutatakse anesteetikumide, anthelmintikumide ja desinfektsioonivahenditena nii neelu kui ka neelu limaskestade desinfitseerimiseks, samuti suuõõnes. Nii on näiteks timool osa Hartmanni vedelikust, mida kasutatakse peamiselt hambaravis anesteetikumina.

Anthelmintiline omadus on efektiivne paelusside, soole flukide ja konarmaju suhtes (nematodooside rühmast pärinev helmintiasi). Mõjutades neid invasioone, on timolil oma lihastele halvatuslik toime. Tümooli peetakse suurepäraseks vahendiks seente naha patoloogiate, nagu sportlase haigus (haigus, mida iseloomustab erüteemiline-lameekese fookus, küünarliigese servaga või reie sisemise pinna külge) või aktinomükoosiga (krooniline nakkushaigus mükoosirühmast). Toas nimetada timooli ja kopsude aktinomükoosi. Selle kasutamine sees on näidatud ja kõhupuhitus, kõhulahtisus, käärimine soolestikus. Vedelate lehtede ekstrakt on mitmesuguste hõõrdumisvastaste ravimite koostisosa, mida kasutatakse bronhiaalastma ja kopsaköha raviks. Üks selline ravim on ravim, mida nimetatakse läkaköha. Kasutavad arstid ja teatud seedetrakti haiguste, samuti günekoloogiliste haiguste raviks.

Kasutage homöopaatias

Homeopaatid kasutavad värskeid õitsevaid maitsetaimi, et teha homöopaatilise ravimi nagu Thymus vulgaris esialgne tinktuur. See ravim on ette nähtud köha ja mõned mao patoloogiate raviks. Kandke seda ainult lahjendatud kujul.

Inimeste rakendamine

Inimesed inimesed pöörduvad sageli selle tehase poole ja kõik, sest nende arvates on sellel väga palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse südame valu, samuti neuralgiliste tervisehäirete, kõrihaiguste, radikuliitide, liigesevalu, kõhupõletiku, bronhiidi, peavalu ja minestamise korral. Ärge tehke ilma tüümiata ja kui akne on vaja ravida, vähendage valu enne menstruatsiooni, vabanege kurvastusest ja ebamugavusest kurgus, eemaldage ussid kehast, desinfitseerige haav. Sellest taimest valmistatud puljongid on suurepärane ravi astma, unetuse, istmikunärvi põletiku, stomatiidi, gingiviitide, madala happesusega kroonilise gastriidi, enterokoliidi ja neerude patoloogiate raviks. See taim aitab tugevdada immuunsüsteemi, puhastab verd, eemaldab liigse koguse sapi, taastab urineerimise ja seedimise, suurendab lima eritumist hingamisteedelt, suurendab seedetrakti sekretsiooni, rahustab närvisüsteemi ja loob vastumeelsuse alkoholi vastu.

Aitab vabaneda impotentsusest ja prostatiidist.

Koos nende retseptidega ei ole süüa ja vürtse, mis on selle taime poolt uuesti valmistatud. Kuna see sisaldab tsinki, millel on positiivne mõju meeste seksuaalsele funktsioonile, soovitavad eksperdid seda kõigile meestele eranditult.

Rahvapärased retseptid

  • Reumaatiliste valude puhul: tükeldage tüümiataim, kuumutage seda anumas, mähkige see marli ja kasutage seda valulikele aladele. Samadel juhtudel võite võtta aromaatset vanni. Tee 500 gr. rohi 4 liitri vees ja valatud puljong valatakse veevannis. Sama vanni tuleks võtta koos artriidiga ja podagra.
  • Diabeedi ja allergiatega: 2 spl. l hakitud maitsetaimi pruulitakse 60 sekundit. 1 tassi keevas vees. Siis anname puljongile 60 minutiks, filtreeritakse ja võtame 0,5 söögikorda 3 korda päevas pärast sööki.
  • Külma: 1 tassi keedetud veega aurutame pool tundi 1 spl. l kuivale purustatud toorainele. Saadud infusioon filtreeritakse ja võetakse 2 spl. l kolm korda päevas. Selline infusioon tuleb võtta koos meega 2: 1 ja pärast sööki.
  • Täide (pediculosis) juuresolekul: 20 gr. šampoon peaks lisama 7 tilka taime mahla. Saadud tööriist määrib kammi ja kammi juuksed.
  • Hüpertensiooni ja aneemia korral: segage sama kogus tüümiataimi mustika idudega. 1 spl. l Saadud maitsetaimede segu aurustati 30 minutit 1 tassi keeva veega. Seejärel filtreerige infusioon ja jooge pärast sööki 2 jagatud annusena.
  • Kui istmikunärvi põletik: 1 spl. l Vala maitsetaimi 1 tassi keedetud veega ja jätta 45 minutit infundeerima. See tööriist tuleks võtta suuliselt. Koos sellega on soovitatav määrida kahjustatud piirkond selle taime mahla, pärast seda segamist veini ja lehmaga.
  • Ekseemi ja keetmise korral: 200 gr. hakitud kuivatatud toormaterjalid valatakse 2 liitrit keevat vett ja jäetakse 120 minutiks soojas kohas. Seejärel filtreerige infusioon ja lisage veevannile, mis tuleb võtta 12 kuni 14 minutit.
  • Hammaste ja igemete patoloogiatega: 3 tl. küpseta maitsetaimi 500 ml vees. 10 minuti pärast eemaldage keedusoojus kuumusest ja laske sellel jahtuda. Seejärel filtreerige ja kasutage suu loputamiseks.

Kogumine mao tervisehäiretest

Kogusse kuulub 20 grammi. Tüümiataimed, 10 g. köömne ja sama palju piparmündi lehti, samuti sajandirohu. 2 tl. Vala maitsetaimede segu 1 tassi keeva veega ja jätta 10 minutiks sisse. Pärast seda filtreerige tee ja jooge 1 tass 3 korda päevas ilma suhkrut lisamata.

Köha tee

Selle ettevalmistamiseks on vaja 20 grammi. tüümiataimed ja 10 gr. sundews, primrose juured, aniisiviljad ja jahubanaanid jätavad lanseeruvad. Selle tee retsept on sama, mis eelmisel juhul. Ainus erinevus on see, et seda saab kasutada koos mee lisamisega.

Vastunäidustused ja võimalikud kõrvaltoimed

  • Maohaavand ja sooled;
  • Maksa patoloogia;
  • Rasedusperiood;
  • Hüpertensioon;
  • Südame dekompensatsioon.

Kõrvaltoimete puhul võivad need esineda ainult üleannustamise korral. Kõige sagedamini tekitab tümool, mis on selle taime aktiivne komponent, tekitada kilpnäärme suurenenud funktsiooni. On võimalik suurendada ja vererõhku.

Tüümiahel on ainulaadne looduslik toode!

Tüümiahel on traditsiooniline kreeka toode, mida kogutakse peaaegu kõigis riigi piirkondades. Oma maitsega pimendas ta kõiki teisi selle toote tüüpe, mida peaaegu kõik märkisid terve tervisliku eluviisi ja tasakaalustatud toitumise toetajad. Nad kasutavad seda mett ka seetõttu, et tal on palju kasulikke omadusi.

Nii on näiteks sellel tootel nii röstimis- kui ka diureetikumi-, diaforoorne ja rahustav toime. See koosneb nii aminohapetest kui ka paljudest ensüümidest, antioksüdantidest, orgaanilistest hapetest, mineraalidest ja vitamiinidest. Seda kasutatakse nii bronhiidi kui ka neeruhaiguse, unetuse, konvulsiivsete seisundite ja neuralgia raviks. Valu kõhuga ja soolestikus on samuti indikaator tüümia mesi söömiseks.

Spice kaalulangus

Kuna see vürtsi kipub normaliseerima seedeprotsessi, samuti suurendab mao näärmete sekretsiooni, soovitavad kaasaegsed toitumisspetsialistid seda eranditult kõigile toidule lisada. Eriti kehtib see kõigi nende kodanike kohta, kes unistavad vabaneda lisarahadest. See vürtsi mitte ainult ei soodusta aktiivset kehakaalu langetamist, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi ja taastab ka paljude inimkeha süsteemide ja organite töö. Lisades selle rasvaste toitude juurde, aitate teil kõhtu sellist toitu palju kiiremini seedida.

Tüümiaõli ja selle kasulikud omadused

Tüümiaõli on tumepunane vedelik, mis saadakse kohal oleva rohelise tüümia aurustamisega. Sellel vedelikul on väga tugev, aromaatne, värske lõhn. Seda õli peetakse selle taime peamiseks toimeaineks.

Sellel on palju kasulikke omadusi, nimelt:

  • diureetikum ja karminatiivne;
  • antimikroobne ja bakteritsiidne;
  • antiseptiline;
  • hüpertensiivne;
  • kardiotooniline (suurendab südame kontraktsioonide tugevust);
  • insektitsiidne (antiparasiitiline);
  • taaskasutaja;
  • üldine stimulant;
  • anti-mäda;
  • antihelmintiline;
  • toonik;
  • antispasmoodilised;
  • stimuleeriv;
  • reumavastased;
  • parandab söögiisu;
  • neutraliseerib toksiine ja mürke;
  • suurendab seksuaalset aktiivsust;
  • normaliseerib menstruaaltsükli;
  • kiirendab armistumist;
  • rahustab köha;
  • reguleerib polüküllastumata hapete taset;
  • takistab juuste väljalangemist.

See on oluline! Kohe me märkame, et tüümianõli on rangelt keelatud kasutada nii raseduse ajal kui ka alla 6-aastaste laste raviks. Hüpertensiooni korral tuleb selle kasutamine ära jätta, aga ka selle komponentide individuaalse talumatuse korral. Enne kasutamist konsulteerige aromaterapeutiga. Hoolitse oma silmade kasutamise ajal. Ärge kasutage seda enne päevitamist, et vältida naha tundlikkuse suurenemist ultraviolettkiirguse suhtes.

Näidustused õli kasutamiseks

Nii vannide kui ka massaaži või sissehingamise jaoks on tüümiaõli aromaterapeudid määranud unetuse, artriidi, köha, valged juuksed ja menstruatsiooni hilinemise, juuste väljalangemise, viirus- ja bakteriaalsete infektsioonide eest. Samuti gripi, vaimse väsimuse, depressiooni, nohu, mandli põletiku, nahaärrituse, reuma ja madala vererõhu puhul. Hirm, bronhiit, bronhiaalastma ja õõnsuste põletik on samuti näidustused selle õli kasutamiseks.

Lubatud õli annused

1. Aromamedoonoonid: 1 - 2 tilka.
2. Hõõrumine, massaaž: 4 - 7 tilka 10 ml baasi kohta.
3. Juuksemaskid: 5-7 tilka segatakse palsami, savi või 5–7 ml õli baasiga, kantakse pea nahale ja 10–15 minuti pärast pesta.
4. Aroomi lambid: 3 - 4 tilka 15 ruutmeetri kohta.
5. Vannid: 3 - 5 tilka lahustub mees, koor või merisool ja lisage vannile 200 liitri vee kohta.
6. Kosmeetikatoodete rikastamine: 10 ml baasi 6-8 tilka.
7. Sissehingamine: 1-2 tilka vett kausi kohta. Sulgege silmad, tugine üle kuuma veega, katke pea rätikuga ja hingake välja väljuvad aurud mitte rohkem kui 5-6 minutit.
8. Tihendab: 6 kuni 10 tilka 10 ml baasi kohta. Tihendamist soovitatakse kasutada piirkondades, kus on tunda valu või koolikuid.
9. Aroomiteraapia: kandke õli kammile ja teostage protseduur.

Ohutusabinõud

Kuna tüümia eeterlik õli on suhteliselt tugev antiseptik, võib selle kasutamine pika aja jooksul põhjustada keha joobeseisundit. Seda arvestades soovitavad eksperdid pigem eelistada tüümia sissehingamist kui vanni või massaaži, mis võib põhjustada nii limaskestade kui naha ärritust. Selle õli kasutamisest tuleks loobuda ja kõik rasedad naised.

Ühilduvus

Tüümia vürtsina toiduvalmistamisel

Selle taime lehed, mis on väga jäigad ja lühikesed kooritud, on leidnud oma laialdase kasutuse toiduvalmistamisel. Pole üllatav, et seda maitseainet kasutavad parimad kokad. Lõppude lõpuks on sellel meeldiv tugev lõhn ja vürtsikas, kuid veidi mõru maitse. Selle taime vitamiinilehtede lisamine nõudele parandab nii nende maitset kui ka aroomi.

See vürts koos rasvaste toitudega aitab kaasa selle seedimisele. See vürtsi ühendab suurepäraselt juustud, lihatüki, sealiha, kala, ulukiliha, munad, kartulid. Vürtside ja suitsutatud erinevate toodete võrreldamatu populaarsus. Kokad soovitavad lisada vürtsid suppidele, mis on valmistatud oad, herned või läätsed. Nii värsketes kui ka kuivatatud lehtedes kasutatakse peitsimishappe, kurke, tomateid ja muid köögivilju. Tehase ülemist osa kasutatakse erinevate jookide valmistamiseks. Soovitatav on hoida vürts kuivas pimedas kohas tihedalt suletud klaasanumas.

Retseptid

1. Leivakastmes tüümiaga: vajate 450 ml täispiima, 1 tl. must pipar herned, 15 gr. Nelgid, sibulad. Ka 100 gr. leib, 20 gr. tüümian ja maitse järgi võid. Vala piim pannile, lisa pipar, nelk, vürts ja sibul pooleks. Too kõik keema ja küpseta 5 minutit. Seejärel laske segul jahtuda ja pange see külmkappi üleöö. Järgmisel päeval filtreerige piim läbi sõela ja valage see pannile. Kõik muu visatakse ära. Muretsege leib, valage see piima ja küpseta, kuni kõik pakseneb. Pane soola ja või maitse järgi ja serveeri kaste lauale.

2. Sealiha tükid sidruni- ja tüümiani kastmega: vajate 2 küüslauguküünt, 8 tükki õhukesest tükki seafileest, 3 spl. l sidrunimahl, 2 tl. riivitud sidruni koor, 1 tl. kuivatatud tüümian. Ka 170 gr. Piim, 1.5 Art. l jahu, samuti 2 tl. oliiviõli. Pange sealiha küpsetusplaadile. Väikeses salativannis segage sidrunimahl sidruni koorega, hakitud küüslaugu ja vürtsiga. Saadud segu hõõrutakse mõlemal küljel tükeldatult, katke need ja pannakse külmkappi vähemalt 60 minutiks. Siis liigume korgid küpsetusplaadile, puistame neid väikese koguse jahu, soola ja pipra järgi. Soojendage suur pann ja pange selle peale. Küpseta neid umbes minuti jooksul mõlemal küljel. Valage piim pannile ja valmistage roog, kuni kaste on paks. Tassile peenestatakse. Beat 30 sekundi jooksul järelejäänud kastmega 1 spl. l sidrunimahl. Lisage sool ja pipar, valage kastmega kastmes ja serveerige neid.

http://www.tiensmed.ru/news/timian1.html

Tüümia kulinaar- ja meditsiinilistel omadustel: mis see on parem kui teised vürtsid ja kes on vastunäidustatud?

Täna räägime tüümiast: mis see on ja miks see on hea, õige kasutamise kohta toiduvalmistamisel, vastunäidustused kasutamiseks, ning miks paljud inimesed arvavad, et see on sama, mis tüümian. Tüümiahk, oma suurepärase maitse ja isuäratava aroomi tõttu, on toiduvalmistamisel eriline koht, kuid kas teadsite, et see on üks tervislikumaid toite maailmas? Toitainetel on oma ainulaadsed ennetavad ja ravivad omadused, kuid mõnel juhul võivad need põhjustada tervisekahjustusi. Lugege seda allpool.

Mis on tüümian?

Timiim on piklik, õhukeste okstega vürtsikas herb, mis on maitsestatud maitseainetena, mis lisab nõudele vürtsikat, puitunud tsitrusvilja maitset ja tugevat lõhna.

Valmistamisel kasutatakse nii lehti kui ka varred tervikuna.

See on üks mitmekülgsemaid maitsetaimi. Sõltuvalt tüümiani sordist on võimalik saada sidruni, piparmündi, köömne või isegi apelsini aroomi.

Kasutatakse toiduvalmistamiseks kogu maailmas, eriti Prantsusmaal, Itaalias ja Vahemeres.

Mida tüümian näeb välja? - foto

Üldine kirjeldus

Tüümikasvati algselt Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkonnas.

Botaaniliselt kuulub see perekonda Lamiaceae, perekonda Thyme (Thymus).

See mitmeaastane igihaljas põõsas on pärit Vahemere piirkonnast ja mõnest Aafrika osast. Sellel on õhuke puitpõhi ja ruudukujulised varred, millel on väikesed, helerohelised, kergelt kumerad ja lõhnavad lehed.

Taim jõuab 15 kuni 30 cm kõrgusele. Suvel ilmuvad väikesed lilla- või valged värvid.

Kas tüümian ja tüümian on sama või on erinevusi?

Seal on rohkem kui 300 tüümiani, ja paljud on nii lähedal, et neid on raske eristada, mistõttu nad on sageli segaduses. Toiduvalmistamisel on Thymus vulgaris kõige tavalisem - tavaline tüümia (või prantsuse, lõhnav, tüümian, viiruk, viiruk).

Tüümilist tüümiat nimetatakse ekslikult tüümianiks, kuid see ei ole sama taim.

Nimetus "tüümia" viitab teisele Thymus serpyllum'i liigile - tüümia mäestikule või Bogorodskaja rohule.

Leotada tüümiat võib kasutada ka maitsestamiseks, samuti teisi liike ja sorte:

  • sidruniga lõhnastatud (sidrun);
  • kirbu
  • Siberi;
  • subarktiline;
  • Jaapani keel

Kuidas saada tüümia maitseainet

Roheliste (okaste) kogumine tüümia tootmiseks enne õitsemist.

Maitse ja lõhn

Tüümilisel tüümialusel on vürtsikas puitmaitse, tsitrusviljade ja piparmüntidega. Oma sooja lõhna all peetakse männi ja piparmündi tooni.

Kuidas valida tüümian

Nii värsket kui ka kuivatatud tüümiat saab osta suuremates toidupoodides. Saage võimalikult värske, kuna see ületab toiteelementide ja maitse kuiva koguse.

Värsked tüümia lehed peaksid olema helerohelised, tumedate täppide või kollakate osadega.

Seda saab kasvatada pottis kodus, nagu see on tehtud, loe siit.

Kuidas ja kui palju tüümiani säilitada

Hoidke värske tüümia plastikust kotis külmkapi köögiviljaosas. Nii säilitab see oma omadused ja maitse ühe kuni kahe nädala jooksul.

Hoidke kuivatatud tüümia tihedalt suletud klaasanumas ja hoidke seda jahedas, pimedas ja kuivas kohas, kõlblikkusaeg kuni kuus kuud.

Raske, igihaljas tüümian on ideaalne külmutamiseks. Kui kasvatate seda vürtsi ise, saate külmutada selle vürtside värske maitsega aastaringselt. Kuidas seda teha:

  1. Levitage tüümiahelaid väikese küpsetusplaadiga ja asetage sügavkülmikusse.
  2. Seejärel pange külmutatud rohelised kotikesedesse ja saadetakse need tagasi külmkappi, kuni see on täielikult külmunud. Kasutage vastavalt vajadusele.

Keemiline koostis

Tüümianahk sisaldab palju fütoteraapiaid, mineraale ja vitamiine, mis on vajalikud tervise säilitamiseks.

Värske tüümia (Thymus vulgaris) toiteväärtus 100 g kohta.

Füsioloogiline roll

Tüümial on kehal selline terapeutiline toime nagu:

  • antispasmoodilised;
  • karminatiivne;
  • antiseptiline;
  • stimuleeriv;
  • toonik;
  • valu ravimid;
  • antidepressant;
  • desinfektsioonivahend;
  • viirusetõrje.

Tervislikud tüümiani omadused

Tüümian on palju toimeaineid, mis soodustavad tervist ja ennetavad haigusi.

Tümool on selle koostises - üks tähtsamaid eeterlikke õlisid, millel on antiseptilised ja seenevastased omadused. Teised tüümiaga lenduvad õlid sisaldavad karvroli, borneooli ja geraniooli.

See vürtsi sisaldab palju flavonoide, nagu zeaksantiin, luteiin, apigeniin, naringeniin, luteoliin ja timoniin.

Värskel tüümialusel on ühte kõrgeimat antioksüdantide taset maitsetaimede hulgas.

Tüüm on täidetud sõna otseses mõttes mineraalide ja vitamiinidega: selle lehed on üks rikkamaid kaaliumi-, raua-, kaltsiumi-, mangaani-, magneesium- ja seleeniallikatest. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab kontrollida südame löögisagedust ja vererõhku. Keha kasutab mangaani antioksüdandi ensüümi superoksiidi dismutase kofaktorina. Raud on punaste vereliblede moodustumise seisukohalt oluline.

Tüümianirikas on ka B-vitamiine, beetakaroteeni, A-, K-, E-, C- ja foolhapet.

Tüümianhape annab 0,35 mg B6-vitamiini või püridoksiini, mis on umbes 27% päevasest soovitatavast tarbimisest. Ta toetab GABA-d, mis on kesknärvisüsteemi kõige olulisem inhibeeriv neurotransmitter.

C-vitamiin aitab inimkehal takistada infektsioone ja kõrvaldab kahjulikud vabad radikaalid.

A-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin ja antioksüdant, mis on vajalik tervete limaskestade ja naha säilitamiseks, samuti toetav nägemine. Flavonoide sisaldavate looduslike toitude, nagu A-vitamiini ja beetakaroteeni tarbimine aitab kaitsta keha kopsude ja suukaudse vähi eest.

Tüümiani eeterlikku õli kasutatakse sageli aromaatsetel ja terapeutilistel eesmärkidel selle toimeaine carvacrol tõttu.

Vastunäidustused (kahjustused) tüümian

Kuna tüümia sisaldab suurt hulka tümooli, ei saa seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel neerude ja südame haiguste, kaksteistsõrmiksoole haavandite ja maohaavandite korral, eriti ägedas staadiumis.
See on rasedatel naistel vastunäidustatud, kuna see võib tekitada emaka tooni.

Alla kahe aasta vanuseid lapsi ei tohiks anda tüümia preparaate haiguse raviks.

Tüümia kasutamine väikestes kogustes maitseainena ei põhjusta kahju, välja arvatud inimestele, kes on selle suhtes allergilised.

Tüümia kasutamine toiduvalmistamisel

Tüümimaitseline maitse sobib suurepäraselt teiste maitsetaimedega, seega on see paljudes vürtside segudes. Näiteks kombineeritakse see edukalt rosmariini, majoraani, peterselli, oregano ja lahe lehega.

Tüümi kasutatakse tavaliselt liha, kala, suppide, varude, kastmete, leiva ja köögiviljade maitsmiseks, muutes selle väga mitmekülgseks maitsestamiseks. Kandke seda juustudele, läätsedele ja isegi teele.

Kui palju ja millal lisada tüümianõud nõudele

Tüümianumad annavad nõudele intensiivse maitse, mistõttu lisatakse see väikeses koguses. Tavaliselt soovitatakse kokad toiduvalmistamise alguses panna, kuid pikaajalise kuumtöötluse puhul on parem seda teha lõppfaasis, et vältida eeterlike õlide aurustumist.

Värsket tüümiani võib kasutada tervena koos tüvega või ainult lehtedega.

  • Et eemaldada lehed värskest tüümiastmest, hoidke seda ülalt ühe käega, hoidke seda altpoolt teise ja libistage sõrmed varre alla. Lehed on kergesti eraldatavad. Nad on nii väikesed, et nad tavaliselt ei vaja tükeldamist.
  • Kui retsepti alusel on nõutav tüümianit, siis tuleb lehti ja varre kasutada koos, terved. Kui lisate supile, hautile või muule toidule kogu oksa, satuvad lehed ise keetmisprotsessi ajal välja ja seejärel saate varre eemaldada.

Milliseid toite kasutavad tüümia?

Siin on mõned tüümia lisamise ideed:

  • kartulites ja suvikõrvitsades;
  • tomatites ja oad;
  • kana, kala ja liha marineerimiseks;
  • kurgide ja tomatite korrastamisel;
  • grillitud liha ja praadide jaoks;
  • teejoogi valmistamiseks;
  • suppides ja kastmetes;
  • ühe kimpude koostisosana;
  • See sobib hästi munade, tomatite ja juustuga, nii et see täiendab suurepäraselt omelette.

Kuiv tüümian (pulbrina) läheb hautatud, eriti lambaliha, praed, riis ja pasta, muna ja kanaliha. See viiakse sisse nn kerged kastmed.

Tee tüümiaga - retsept

Tüümiani tee on populaarne tervislik jook. Sellel on palju meditsiinilisi omadusi krooniliste haiguste, hingamisteede nakkuste, rasvumise, lihaspinge, menstruaaltsükli, unetuse, Alzheimeri tõve, dementsuse, seedehäirete ja kõhukinnisuse all kannatavate inimeste jaoks. Selle põhjuseks on A- ja C-vitamiinide, vase, raua, mangaani, kaaliumi, fosfori, püridoksiini ja teiste tugevate antioksüdantide kõrge sisaldus.

  • 1 tl kuivatatud tüümialehti;
  • 2 klaasi vett (filtreeritud);
  • 1 tl mett;
  • 1 sidrunitükk.
  1. Viige vesi keema ja lülitage soojus kohe välja.
  2. Lisage kuivatatud tüümialehti ja katke kaanega.
  3. Laske segul umbes 5 minutit seista.
  4. Vala tass tassiga, lisage mett ja sidruni (valikuline) ja nautige! 1-2 tassi päevas on rohkem kui piisav.

Vaatamata tüümiatoote tervisele, on kasutatavad mõned vastunäidustused, mida tuleb enne selle maitsva joogi lisamist oma dieeti arvesse võtta.

  • Allergia. Nagu kõigi teiste taimede puhul, võib mõnedel inimestel olla tüümiale allergilisi reaktsioone, eriti kui nad on juba klastri perekonna teistes taimedes, sealhulgas rosmariinis, piparmündis ja oreganos.
  • Rasedus Enamik eksperte ütleb, et seda teed tuleks raseduse ajal vältida, sest see võib stimuleerida menstruatsiooni ja põhjustada raseduse katkemist varases staadiumis. Samuti ei soovitata rinnaga toitvatel naistel seda võimsat taimset jooki juua.
  • Südameprobleemid. Uuringud on näidanud, et südamehaigusega inimestel võib esineda negatiivseid kõrvaltoimeid, kui nad joovad liiga palju tüümiani.

Maitsvad tüümia kartulid - retsept

Siin on väga lihtne, kuid maitsev ja väga aromaatne roog, mis on keedetud umbes 45 minutit.

  • 0,5 kg kartuleid, pestud ja puhastatud;
  • maitse järgi sool ja pipar;
  • ½ tl muskaatpähkel;
  • ½ tassi riivitud parmesani juust;
  • supilusikatäit tüümialehti;
  • 25 grammi taimeõli.
  1. Kartulid lõigatakse 3 cm paksusteks viiludeks.
  2. Leotage jahutatud vees, et vältida oksüdatsiooni.
  3. Tühjendage vesi.
  4. Maitsesta viilutatud kartulid soola, pipra, tüümia ja muskaatpähkliga.
  5. Paigutage küpsetuspannile viilutatud kartulikihi, õlitatud.
  6. Puista riivitud parmesani ja tüümianiga.
  7. Hoidke sama 3-4 kihi puhul.
  8. Puista parmesani ja tüümianiga.
  9. Küpseta ahjus 35 minutit 180 ° C juures.

Kuidas teha vürtsikaitsega küüslaugu ja tüümiaga videot

Kuidas vahetada tüümia retseptides

On mitmeid ürte, mis võivad tüümiaid asendada. Proovige ühte neist asendajatest:

Nad on kavandatud maitsele kõige lähemal. See võtab sama palju kui retseptis.

Rosmariin - ehkki tüümia sugulane ei ole hea asendaja, sest see on teravam ja varjutab kõik teised teie tassi maitsed.

Kuivatatud tüümia vahetamisel värske tüümiani kasutage umbes 1/3 retseptis märgitud värskest tüümiast. Näiteks, kui retsept vajab 1 supilusikatäit värskeid lehti, võtke 1 tl kuiva.

Niisiis, olete saanud teavet selle kohta, milline tüümia on, miks selle ravimi omadused on konditsioneeritud, kuidas seda osta ja säilitada, milliseid roogasid selles kasutatakse ja palju muud. Äärmiselt lõhnav ja tervislik, seda on väärt seda proovida.

http://pripravkino.ru/spicery/timyan
Up