logo

Brokkoli nimetatakse sageli kapsas kuninganna. See, mis on tuntud juba ajaloolise Rooma ajast, on iga-aastane kultuur, mis on tuntud oma paljude kasulike omaduste poolest. Brokkoli on lillkapsa alamliik, mis erineb sellest välimuselt ja maitselt ning keemilisest koostisest. Selle taime nimi pärineb itaalia "brocco" - põgenemisest, harust.

Broccoli kodumaa on Väike-Aasia, Vahemeri. Euroopas hakkas kapsas XVI sajandil populaarsust omandama, kuid see sai tõelist tunnustust alles XX sajandil. Venemaal ei ole spargelkapsas praktiliselt kasvatatud. Toites kasutage reeglina brokkoli õisikuid ja varred. Õisikud võivad olla lilla või rohelised. Me oleme harjunud viimast varianti rohkem, sellist sorti nimetatakse calabrese.

Brokkoli kasulikud omadused

Brokkoli kapsas sisaldab inimesele suurt hulka vitamiine ja olulisi elemente. Selle koostis sisaldab B-grupi, E-vitamiini, A-, PP-, K-, U- ja C-vitamiini ning viimane sisaldab suurusjärku rohkem kui apelsinid ja sidrunid. U-vitamiin suudab tõhusalt võidelda haavanditega ja brokkoli on sama palju nagu spargel. Makro- ja mikroelementidest on kaalium, magneesium, kaltsium, naatrium, raud, fosfor, tsink, mangaan, vask ja seleen. Kaalium eemaldab liigsed soolad kehast, kaltsium on vajalik juuste ja küünte terveks ja normaalseks kasvuks, magneesium on südamele hea, naatrium aitab säilitada vee ja elektrolüütide tasakaalu kehas, mangaanil ja tsinkil on positiivne mõju kudede ja rakkude arengule, vask mängib suurt rolli vere moodustumisel, seleen eemaldab raskmetalle ja sünteetiliste narkootikumide jääke.

Palju brokoli ja beetakaroteeni - palju rohkem kui teistes köögiviljades (isegi porgandites) ning seda elementi peetakse ilu ja noorte vitamiiniks. Selle taime koostis on klorofüll, soodne toime verele ja essentsiaalsetele aminohapetele, mida leidub suurtes kogustes ainult veiselihas. Aminohapete hulgas on ühend, mis soodustab "õnne hormooni" - endorfiini arengut.

Brokkoli on rohkesti valke, mis on väga hinnatud tänu lüsiini ja isoleutsiini olemasolule - need võrdsustavad seda köögivilja kanamunavalguga. Erinevalt loomsetest saadustest ei sisalda brokkoli kolesterooli, vastupidi, see sisaldab aineid, mis takistavad kolesterooli kogunemist organismis ja selle kõrvaldamist - koliini ja metioniini. Seetõttu on see soovitatav südame-veresoonkonna haiguste, artriidi, ateroskleroosi all kannatavate inimeste jaoks. Selle köögivilja söömine vähendab oluliselt südameinfarkti ja insultide riski.

Kiud on ka suurtes kogustes kapsas, mis suudab sooled looduslikul viisil puhastada, tuua seedetraktid tagasi normaalsesse, leevendada kõhukinnisust. See stimuleerib brokkoli ja sapi sekretsiooni, hõlbustades maksa ja sapiteede tööd. Selle toote regulaarne kasutamine aitab kaasa keha kudede ja rakkude regenereerimisprotsessidele, millel on oluline roll taastumise perioodil pärast haigust.

Brokkoli asendamatu toode on diabeetikutele ja maiustuste armastajatele - see sisaldab komponente, mis aitavad normaliseerida insuliini taset, samuti kaitsta veresoonte seinu kõrge veresuhkru põhjustatud kahjustuste eest. Närvisüsteemiga probleeme vajavad ka need taimed toitumisele: füsioloogilised toimeained, mis on kapsas suurtes kogustes, avaldavad närvisüsteemile ja südamele soodsat mõju. Sellel köögiviljal on soodne mõju nägemisele: karotenoidid takistavad katarakti teket, tugevdavad võrkkesta ja silma läätse.

Brokkoli omadused on teada, et eemaldavad toksiinid, surnud rakud, raskmetallide ioonid, vabad radikaalid inimkehast. Seetõttu soovitatakse kapsas kasutada tõsiselt haigeid kiirgusest mõjutatud inimesi, kes elavad keskkonnasõbralikes piirkondades, kus kiirgus on kõrge. Brokkoli aitab vabaneda liigsest vedelikust, mis on tselluliidi kaaslane. Seda toodet on vaja alustada regulaarselt, sest nahk muutub ühtlasemaks ja pingelisemaks. Keetmine selle põllukultuuri seemnetest kasutatakse tõhusalt usside vastu võitlemisel.

Brokoli kõrge foolhappe sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele naistele. Hape soodustab uute tervete rakkude kiiret moodustumist ja säilitab nende seisundi.

Mis veel on kasulik brokkoli?

Hiljutised meditsiiniuuringud on näidanud, et brokoli võib võidelda vähirakkude, nagu rinna-, munasarja-, eesnäärme-, põie- ja nahavähi vastu. See sisaldab kõige väärtuslikumat ainet - sulforafaani, mis peatab vähirakkude arengu. Eriti palju seda komponenti kapsas noortel varred ja kapsas. Tõsi, selle peades on peaaegu 10 korda vähem kui varred. Sama aine tapab antibiootikumiresistentseid baktereid, mis põhjustavad maohaavandeid.

Lisaks sulforafaanile sisaldab brokkoli veel kahte vähktõvega ainet: sinegriini ja indool-3-karbinooli (IPH). Sinegriin on osa muudest kapsaliikidest. See mitte ainult ei takista vähirakkude jagunemist, vaid hävitab ka need. IZS toimib nii vähirakkudel kui ka inimese immuunsüsteemil, tugevdades seda oluliselt, mistõttu keha on võimeline vähktõbe aktiivsemalt vastu võtma.

Patsientidel, kes sõid brokkoli sööki vähemalt kaks korda päevas, peatati vähkkasvajate kasv. Lähitulevikus on kavas välja töötada eespool nimetatud ainetel põhinevad vähivastased ravimid. Nende eeliseks on see, et need imenduvad inimkehas optimaalselt.

Hurt brokkoli

Brokkoli ise on toode, mis on inimkehale kasulik kõikidest vaatenurkadest. Kapsast on väga raske süüa ja süüa nii, et see kahjustab, kuid siiski on see võimalik.

Kapsas keetmine sisaldab guaniini ja adeniini (puriini derivaate) - inimkehale kahjulikke aineid, kuigi neid on vähem kui lillkapsas. Kuigi need ained ei ole nii kahjulikud (puriinid - olulised lämmastikku sisaldavad ühendid, on eranditult osa kõikidest elusorganismidest), podagra, neerukivide ja raseduse ajal inimesed, kes keelduvad puljongitelt.

Soovitame spargelkapsas tugevalt küpsetada rohke rasvaga. Sel juhul saab see kapsas nii rikkalike kasulike omaduste asemel, et keha saab tõsise löögi, mis on tingitud õli kuumutamise käigus moodustunud kantserogeenidest. Kolmandaks, toores broccoli söömine (see on parim valik) peaks olema ettevaatlik inimeste kõrge happesusega ja kõhunäärme funktsioonide suhtes. Mõned pärast operatsiooni määratud dieedid keelavad ka toor-köögiviljade tarbimise, mis sisaldavad suurtes kogustes jäme kiudaineid.

Selgub, et selle toote kasutamisest maksimaalselt kasu saada ja mitte kahjustada tervist, peate lihtsalt valmistama kapsas õigesti (või kasutama seda toores) ja hoidma seda korralikult - külmikus või mitte rohkem kui nädalas külmkapis.

Kui palju kaloreid keedetud brokkoli?

Kalorite madala sisalduse tõttu peetakse toodet üheks dieediks. Brokoli, mis on keedetud rasva lisamata, sisaldab veidi üle 30 Kcal 100 grammi toote kohta.

Võrdluseks, õunas umbes 35 Kcal 100 grammi kohta (puuviljad sisaldavad suhkrut, seega rohkem kaloreid ja ei soovitata neile, kes tahavad kaalust alla võtta). Seetõttu on brokkoli sageli kaasatud keha korrigeerimiseks mõeldud toitumisse - see on kasulik, maitsev ja ohutu ning toidab ka suurepäraselt.

Salendav brokkoli

Mis tahes dieedi aluseks on rasva ja süsivesikute sisalduse vähendamine dieedis. Sel juhul on spargelkapsas ideaalne valik selle lisamiseks dieedi menüüsse. On müüt, et spargelkapsas on toode, mille kalorisisaldus on negatiivne, s.t. tarbib selle seedimiseks rohkem energiat, kui see kehale toob. See on kaugel tõest, pigem võib öelda, et see annab väga vähe kaloreid - see on küllaltki piisav, et luua optimaalne toitumine, mis võimaldab kaotada kaalu ilma tervist kahjustamata.

Nagu eespool mainitud, on toores brokkoli kõige kasulikum. Teisel kohal on aurutatud kapsas - nii läheb kaduma mõned kasulikud ained, kuid palju jääb. Lubatud spargelkapsas lühikeseks ajaks (mitte rohkem kui 7 minutit) ilma soola lisamata, mis aitab kaasa liigse vedeliku kehas viibimisele. Kõige vähem soovitatavad meetodid selle toote valmistamiseks on pikad keetmine, küpsetamine. Kõige ebasoodsam variant - röstimine.

Hoolimata asjaolust, et toores köögivili on tervislikum, soovitavad dieedikud regulaarselt süüa kergeid köögivilja suppe: neil on soodne mõju mao limaskestale, on küllastunud ja on õrn kiuallikas, mis ei ole vastunäidustatud seedetrakti haiguste korral. Brokkoli püree supp on üks tervislikumaid ja tervislikumaid toite.

Selle maitsva ja tervisliku supi dieediversioon on keedetud soolamata köögiviljapulbris. Esiteks, kartulid, porgandid ja porrulauk lõigatakse ja keedetakse ning brokkoli lisatakse 7 minutit enne köögiviljade keetmist. Maitsele lisatakse värsked või kuivatatud maitsetaimed, sibulad, küüslauk, loorberilehed. 7 minuti pärast eemaldatakse pann kuumust ja saadud köögiviljasupp segistiga jahvatatakse soovitud konsistentsiga kartulipuderiks. Loomulikult tarbitakse seda suppi eelistatavalt ilma leivata. Olulisema valiku jaoks saate lisada keedetud valge kanaliha. Üks köögiviljasupp, mis sisaldab kana tükke, sisaldab umbes 300 Kcal, mis annab kehale energiat umbes 5 tundi.

Samuti arvatakse, et brokoli aitab kiirendada ainevahetust organismis, aitab põletada rasva. Tõepoolest, selleks on olemas eeldused, sest see kapsas sisaldab üsna suurt hulka klorofülli ja B rühma vitamiine, mis aitavad kaasa ainevahetusprotsessidele. Tõsi, selleks on soovitav kasutada kapsas toores vormis, lisada see kergetele köögiviljasalatitele. Muidugi, toitumisperioodil ei soovitata brokoli salatit täita majoneesi või hapukoorega, vaid minimaalse taimeõli ja sidrunimahlaga.

Kuna brokoli sisaldab suurt hulka kiudaineid, aitab see sooled puhastada ja sellest tulenevalt vabaneda ülekaalust. Seetõttu on soovitav süüa brokkoli vähemalt kord päevas. Lõunasöögiks saab süüa osa tailiha koos hautatud kapsasalaga, suurepärane hommikusöök serveerib brokkoli auru omlettiga. Toitumine on kõige efektiivsem, kui asendate ühe söögikartuli selle kapsasega. Parem on, kui õhtusöögiks on köögiviljasalat värskete spargelitega. Kui kapsas tundub liiga karm, siis saate seda keeta veega põletada - see ei too kapsast kasu oluliselt.

Video retsept programmist "Lihtsalt maitsev - brokoli!"

Brokoli söömise vastunäidustused

Nagu eespool mainitud, on brokolil väga hea mõju terve inimese kehale. Ärge soovitage süüa brokkoli toores vormis inimestele, kellel on kõrge happesus maos, samuti neile, kes tervislikel põhjustel ei tohiks süüa toitu, mis sisaldab jäme kiudaineid. Loomulikult on see köögivili vastunäidustatud nende jaoks, kellel on üksikisikute brokolite talumatus, kuid õnneks on sellised juhtumid äärmiselt haruldased. Dieetid soovitavad kõigile teistele seda imelist toodet kasutada nii tihti kui võimalik.

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Dietoloog, endokrinoloog

Haridus: Diplom RSMU neid. N. I. Pirogov, eriala "Üldmeditsiin" (2004). Residentuur Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brokkoli vähktõve raviks

Brokkoli kirjeldus

Brokkoli, seda nimetatakse ka spargel kapsas või vars, iga-aastane köögivilja, mis kuulub lillkapsa eelkäijale. Kõrgus võib ulatuda kuni 1 meetrini. Sellel on silindriline vars, mis lõpeb pea kujuga õisikuga, mis sisaldab tihedalt pressitud avamata pungasid.

Olenevalt kapsasordist on õisikud rohelised, lilla (magenta) ja valged. Euroopas on kõige levinumad valged ja lillad. Seal kasvatatakse talvist põllukultuuri, mis annab võimaluse valmistoodet varakevadel saada.

Laialt levinud tänu asjaolule, et õisikud jõuavad toorainele, kui kultuuri lehtkultuurid on juba eemaldunud, kuid kapsas ei ole veel küpsenud. Kui küpsetatud õisik on lõigatud, moodustuvad külgmised võrsed, mis korrutavad saagist.

Seemned on pruunid või mustad, väga väikesed, ümmargused. Õitsemise periood septembris-oktoobris. Praegu on sellest kultuurist rohkem kui 200 sorti. Kõigis sortides brokkoli söödavaid lehti ei peeta, kuid avamata pungad, vähem varred.

Brokkoli kapsa kasu ja kahju, keemiline koostis

Viimastel aastakümnetel on kapsaste seas huvi kuninganna vastu mõõtmatult kasvanud, brokoli kasu ja kahju inimeste tervisele on tingitud selle rikkalikust, isegi ainulaadsest kompositsioonist.

Väga madala kalorsusega, ainult 34 kcal 100 grammi toote kohta, kapsaslöögid koos vitamiinikoostisega ja mineraalsete elementidega:

  • vit C annab 99% päevasest nõudmisest kaks korda tsitrusviljade ees
  • vit A - 43%, pikaealisuse vitamiin, ilu ja terav nägemine, kõrgem kui kõrvits ja porgand
  • vit-rühmad B - B1; B2; B6; B9
  • vit PP
  • vit E - kaitseb rakumembraane surmast
  • vit D

Vitamiinid soodustavad organismi kasvu ja nõuetekohast arengut, normaliseerivad ainevahetust, suurendavad kaitsvaid omadusi. Tänu parimale vitamiinide ja teiste kasulike ainete kombinatsioonile on ravim soovitatav kiirgushaiguse raviks.

Mikroelementide hulgas on juhtivaid:

  • mangaan, alumiinium
  • seleen, räni, molübdeen
  • Fe, Cu, Zn

Samuti on rikkalik makroelementide koostis:

Mineraalsoolad soodustavad soolade ja liigse vee eemaldamist kehast, tagavad luu- ja ajukudede toimimise, osalevad vere moodustamisel ja avaldavad soodsat mõju närvisüsteemi toimimisele.

Toodetes sisalduvatel füto-toksiididel on bakteritsiidsed ja seenevastased omadused.

Brokkoli toitainesisaldus on kõrge. Selles on palju valku (mis organismis hästi imendub) - 3,4% päevast normist. Koosneb koliinist, metioniinist ja paljudest aminohapetest, mis teevad suurepärase töö ateroskleroosiga. Koostise ja aminohapete arvu poolest on kultuur parem veiseliha ja munavalge poolest.

Brokkoli on kõrge süsivesikute sisaldusega (5,2% vajadusest) ja üsna vähe rasva (0,60%). Dieetkiud ja taimsed kiud umbes 13% vajadusest reguleerivad soolestiku tööd edukalt.

Kapsakuded sisaldavad orgaanilisi happeid ja väävlit sisaldavaid aineid, glükosinolaate, mis koosnevad erinevatest ühenditest, sealhulgas õlidest, mis põhjustavad maitset, indoole ja sulforafaani. Tänu indoolidele suureneb detoksifitseerimissüsteemide toimimise tõhusus, mis võimaldab aeglustada vananemisprotsessi.

Sulforafaan on ainulaadne aine, võitleb aktiivselt kahjulike mikroorganismide ja toksiinidega, hoiab ära vähkide tekke, hävitab maohaavandeid põhjustavad bakterid.

Kehahüved

Brokkoli tervislikud omadused piisava hulga tervise jaoks ja saate neid pikka aega loetleda.

  • osaleb puutumatuse tugevdamisel
  • normaliseerib vee ja soola tasakaalu
  • tugevdab veresoonte seinu, võitleb ateroskleroosi vastu, vähendab insultide ja südameatakkide riski, vähendab kolesterooli t
  • osaleb soole, maksa reguleerimises, stimuleerib sapi tootmist, puhastab keha toksiinidest ja kuhjumine, leevendab kõhukinnisust ja kõhupuhitust, soolestiku taimestikku ja liikuvust normaliseerib
  • kasulik mõju närvisüsteemile ja aju aktiivsusele
  • B-sisalduse suurenemise tõttu hädavajalik9 - loote arenguks vajalik foolhape
  • soodustab kiiret kaalukaotust, pärsib söögiisu, vähendab energiavajadust
  • parandab sidekoe, kõhre kudede seisundit
  • aeglustab keha vananemist, säilitab nägemise, parandab juuste ja naha seisundit, küüned
  • värske brokkoli mahl avaldab kahjulikku mõju Staphylococcus aureusele ja tuberkuloosi põhjustavatele bakteritele

Toote klorofüllil on kasulik toime verele.

Kapsas vähivastases võitluses

Hiljuti on brokoli populaarsus kasvanud tänu sellele, et ta suudab võidelda vähirakkude vastu. Viimaste teaduslike andmete kohaselt on brokkoli tarbivad vähihaiged peatanud kasvaja kasvu kaks korda päevas.

Berkeley ülikooli teadlased leidsid, et vähivastase toime määravad bioloogiliselt aktiivsed ained - indoolid ja sulforafaan. Nad pärsivad ebanormaalsete rakkude kasvu, takistavad nende jaotumist ja paljunemist. Indoolid suurendavad spetsiifilise valgu kogust, mis tapab ebanormaalseid rakke ja vähendab nende elujõulisust toidva valgu kogust.

Nende ainete kõrgeim sisaldus langeb noortele kapsakaartele, õisikud on neist 10 korda vähem. Pärast kuumtöötlemist väheneb nende kogus mitu korda, nii et toores brokkoli on kasulikum.

Hollandi eksperdid tõestasid eksperimentaalselt, et toores broccoli söömine aitas kaasa sulforafaani kiirenemisele ja neeldumisele. Toidu toitjatel oli selle kontsentratsioon 38%, keedetud toote söömisel oli see umbes 4%.

Teadlased on näidanud, et regulaarselt kasutades brokkoli toiduks, võitleb keha tõhusalt mao, söögitoru, kõhunäärme, kopsu, pärasoole ja kuseteede, eesnäärme ja rinnavähi vastu.

Brokkoli meeste, naiste ja laste tervisele

Parimat toodet tervisliku toitumise jaoks kui brokkoli on raske leida. See on kasulik nii meestele kui naistele. Köögiviljade söömisel ei ole vanusepiirangut. See hakkab toime tulema nii laste kui ka vanade organismidega. Naiste tervise seisukohalt on toode hädavajalik:

  1. dieedi ajal säilitatakse madala kalorisisalduse tõttu normaalne kaal, rasvarakkude arv väheneb
  2. parandab naha seisundit, tselluliit kaob
  3. vähendab reproduktiivsüsteemi põletiku riski
  4. kosmeetilistel eesmärkidel kasutage vananemise tunnustest vabanemiseks maske

Eriti kasulik rasedatele naistele - rikkaliku vitamiinikompleksi tõttu. Korrapäraselt tarbides saate piirata täiendavate vitamiinitoetuste tarbimist.

Brokkoli tarbimine ja meeste tervis ei jäta jälgi. Broccoli toidud on parimad vahendid:

  1. prostatiidi ja eesnäärmevähi ennetamine ja vabanemine
  2. suurendada luu tugevust, vähendada taastumisperioodi pärast vigastust
  3. kasutada loodusliku afrodisiakina

Võib asendada lihatoite. See aitab vabaneda ülemäärasest kolesteroolisisaldusest vereringes, avaldab soodsat mõju veresoonte süsteemile ja südamele.

See toode on allergiline ja avaldab positiivset mõju laste kehale. Vitamiini koostis soodustab immuunsust. Psühho-emotsionaalne seisund normaliseerub, soole funktsioonid normaliseeruvad. Soole taimestiku koostis on normaliseeritud.

Suure valgusisalduse tõttu on see kasulik lastele, keda on raske liha söödata. Suur hulk taimset kiudu annab täiuslikkuse tunde.

Kapsas väikelastele on kasulik mahla või kartulipudeli kujul. See on hingamisteede põletikuliste protsesside hea ennetamine. See aitab säilitada lapse kaalu on normaalne. D-vitamiini olemasolu tõttu, mis sobib ritsete ennetamiseks.

Põletatud brokoli

On kindlaks tehtud, et kapsapuudel on samad tervendavad omadused kui täiskasvanud taimedel ja isegi rohkem. Näiteks on sulforafaani ained 50 korda rohkem. Lisaks saate igal ajal kasutada idusid. Sa võid neid igal pool kasvatada. Kudude saamiseks:

  • pange seemned (3 spl.) valmis mahutisse, valage puhas jahe vesi
  • 6 tunni pärast tuleb vesi tühjendada ja loputada puhta veega
  • asetage konteiner klaaspurki alla nii, et seemned ei kuivaks, andes neile piisavalt soojust ja valgust
  • kapsas on valmis 5 päeva jooksul
  • pange seemikud külmikusse

Soovitatav on neid kasutada 2 korda nädalas. Vähktõve ennetamiseks - 3 korda. Hoida külmkapis umbes 5 päeva.

Kuidas valmistada kapsas

Dietitikud väidavad ikka veel, kas sa saad süüa toores brokkoli. Mõned usuvad, et soojusallikate puhul väheneb kasu poole võrra, samas kui teised on kindlad, et õige toiduvalmistamine ja blanšeerimine suurendavad kasu mitu korda.

Seetõttu tuleb see küsimus ise otsustada. Välismaal on palju toores brokkoli retsepte. Neile, kes kasutavad kaalukadu kaali, on blanšeerimine täiuslik.

On oluline valmistada kapsas, et säilitada selle ravimi omadusi. Seda ainulaadset köögivilja saab keeta erinevalt: keeta, praadida, keeda, küpsetada, kasutada värsket. Toores brokkoli on suur salatitele. Hea täiendus sellele on liha, linnuliha ja muud köögiviljad.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata kuumtöötluse intensiivsusele, sobimatu toiduvalmistamine võib hävitada kõik kasulikud omadused. Eksperimentaalselt on tõestatud, et eeliste säilitamiseks on vaja köögivilja valmistada kuni 2-3 minutit. Vastasel juhul muutub see mitte maitsevaks ja täiesti kasutuks.

Tuleb märkida, et toiduvalmistamise tehnoloogia sõltub ka toote ostmise vormist - külmutatud või värskest. Mõelge mõlemale võimalusele.

Külmutatud kapsas

Külmutatud toode ei muuda selle koostist, selles sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente säilitatakse täielikult.

Külmutatud toidu valmistamise põhireeglit ei tohi sulatada. Küpsetamisel järgige järgmisi soovitusi:

  • vesi pannil peaks peitma kapsas täielikult, et see hõljuks
  • lisada vett 1 spl. lusikatäis soola
  • kastke köögiviljad õrnalt keevasse vette
  • keetmisaeg umbes 10 minutit
  • eemaldage toode ettevaatlikult skimmeriga

Seejärel loputage brokkoli külma veega kuju ja värvi säilitamiseks. Ja peatage soojust.

Värske brokkoli

Tuleb märkida, et varred ja õisikud on erineva ettevalmistusajaga. Seetõttu on vaja köögivilja lahti võtta ja varred eraldada õisikutest. Paljud inimesed viskavad varred ära, kuid asjata. Kui sa lõikad jäme kiud koor, siis on olemas õrn ja mahlane vars, mida saab lisada salatitesse suppides, hautades. Või aurutatud brokkoli varred.

Värske brokkoli valmistamine on veelgi lihtsam:

  • loputage kapsas hästi
  • valage 10 minutit külma vett
  • lahti võtta sama suurusega õisikuteks
  • toiduvalmistamiseks võtke suur pott, soola vesi, langetage õisik hoolikalt vette
  • küpsetusaeg ei tohiks ületada 5 minutit

Võtke õisikud välja ja kasutage neid külma veega, kui kapsas seda ei seedu. Nii keedetud spargelkapsas säilitab kõik eelised.

Aurutatud brokkoli

Võite ka kapsa valmistada topelt katlas või aeglases pliidis. Kui lisate kapsale riisi, saad maitsva toiduvaliku, milles kõik vitamiinid on salvestatud. Toit ei ole kalorivaba, kuna selles ei ole rasva ega õli. Selle ettevalmistamiseks võtke:

  • 400 grammi riisi
  • 0,5 kg kapsast
  • 60 grammi rohelist hernest
  • maitseained - küüslauk, basiilik

Vala paksendikuks 2,5 liitrit vett, pane riisi ja vürtse. Asetage auruti paak üles ja asetage köögiviljad selle peale, soola küpsetamise keskel. Seadke taimer 30 minutit. Soojendamist ei soovitata. Nõu saab serveerida hapukoorekastme, küüslaugu ja tilliga.

Kuidas ennast ise hoida ja külmutada

Toote säilitamisel rohkem kui 12 tundi kontrollige toodet hoolikalt, eemaldage kahjustatud õisikud. Ärge peske kapsas, pange seda kuivas anumas, ärge sulgege seda tihedalt ja asetage eraldi riiulile. Säilitamistemperatuur 0-10 ° C, niiskuses 90-95%. Kasutage 3 päeva jooksul.

Külmutamiseks tuleb kapsad lahti võtta, loputada põhjalikult. Seejärel leotage soolalahuses (1 spl. Lusikatäis / 1 liiter vett) 2 tundi. See meetod välistab putukad, kui nad kukuvad õisikutesse. Seejärel peske taimne ja blanšeerige 3 minutit.

Vahetult jahtuda, kuivada, pakendada pakenditesse ja panna sügavkülmikusse. Sellist külmutamist saab säilitada 12 kuud. Optimaalne külmumistemperatuur on 23 ° C. Nii säilib peaaegu kogu vitamiinide ja toitainete hulk.

Ja lõpuks, retsept külmutatud brokkoli salat, sest sulatatud kapsas on parim süüa toores ja ei ole enam kuumtöötlemist. Nii et salvestate ja saate maksimaalse kasu. Valmistage ette:

  1. 500 grammi külm
  2. 1 roheline õun
  3. pool väikest sellerit
  4. 100 ml majoneesi või hapukoorega
  5. mõned sojakaste
  6. sool, suhkur, sidrunimahl maitse järgi

Veidi sulatatud kapsasilik, puista sidrunimahlaga, puista soola ja suhkrut. Lõika õuna peeneks, segage kastmega ja majoneesiga. Salat on valmis.

Noh, sa õppisid veidi rohkem brokkoli kasulikkusest täiskasvanute ja laste tervisele, tutvusid selle koostise ja tervendavate omadustega, õppisid, milliseid haigusi see aitab võidelda. Tema rollist vähivastases võitluses. Sa tead, kuidas valida, säilitada ja korralikult valmistada palju kasulikku toitu.

Pöörake tähelepanu sellele kasulikule tootele, armastage ja lisage see oma dieeti!

http://onkoloz.ru/vitaminy/brokkoli-lecheniya-raka/

Brokkoli kapsas vähiravis

Brokkoli kirjeldus

Brokkoli, seda nimetatakse ka spargel kapsas või vars, iga-aastane köögivilja, mis kuulub lillkapsa eelkäijale. Kõrgus võib ulatuda kuni 1 meetrini. Sellel on silindriline vars, mis lõpeb pea kujuga õisikuga, mis sisaldab tihedalt pressitud avamata pungasid.

Olenevalt kapsasordist on õisikud rohelised, lilla (magenta) ja valged. Euroopas on kõige levinumad valged ja lillad. Seal kasvatatakse talvist põllukultuuri, mis annab võimaluse valmistoodet varakevadel saada.

Laialt levinud tänu asjaolule, et õisikud jõuavad toorainele, kui kultuuri lehtkultuurid on juba eemaldunud, kuid kapsas ei ole veel küpsenud. Kui küpsetatud õisik on lõigatud, moodustuvad külgmised võrsed, mis korrutavad saagist.

Seemned on pruunid või mustad, väga väikesed, ümmargused. Õitsemise periood septembris-oktoobris. Praegu on sellest kultuurist rohkem kui 200 sorti. Kõigis sortides brokkoli söödavaid lehti ei peeta, kuid avamata pungad, vähem varred.

Brokkoli vähi vastu?

Broccoli sisaldab teatud tüüpi kantserogeenseid aineid, mida tuntakse isotiotsüanaatidena, mis nakatab vähktõve eest vastutavat defektset p53 geeni. Kantserogeenid soodustavad vähirakkude tootmist, samas kui kantserogeenid võitlevad ja hävitavad neid. Vähemalt viimase 15 aasta jooksul on teadlased eeldanud, et brokolitel on potentsiaalne vähivastane võitleja.

Kuidas valmistada kapsas

Viimastel aastakümnetel on kapsaste seas huvi kuninganna vastu mõõtmatult kasvanud, brokoli kasu ja kahju inimeste tervisele on tingitud selle rikkalikust, isegi ainulaadsest kompositsioonist.

Väga madala kalorsusega, ainult 34 kcal 100 grammi toote kohta, kapsaslöögid koos vitamiinikoostisega ja mineraalsete elementidega:

  • vit C annab 99% päevasest nõudmisest kaks korda tsitrusviljade ees
  • vit A - 43%, pikaealisuse vitamiin, ilu ja terav nägemine, kõrgem kui kõrvits ja porgand
  • vit-rühmad B - B1; B2; B6; B9
  • vit PP
  • vit E - kaitseb rakumembraane surmast
  • vit D

Vitamiinid soodustavad organismi kasvu ja nõuetekohast arengut, normaliseerivad ainevahetust, suurendavad kaitsvaid omadusi. Tänu parimale vitamiinide ja teiste kasulike ainete kombinatsioonile on ravim soovitatav kiirgushaiguse raviks.

Mikroelementide hulgas on juhtivaid:

  • mangaan, alumiinium
  • seleen, räni, molübdeen
  • Fe, Cu, Zn

Samuti on rikkalik makroelementide koostis:

Mineraalsoolad soodustavad soolade ja liigse vee eemaldamist kehast, tagavad luu- ja ajukudede toimimise, osalevad vere moodustamisel ja avaldavad soodsat mõju närvisüsteemi toimimisele.

Toodetes sisalduvatel füto-toksiididel on bakteritsiidsed ja seenevastased omadused.

Brokkoli toitainesisaldus on kõrge. Selles on palju valku (mis organismis hästi imendub) - 3,4% päevast normist. Koosneb koliinist, metioniinist ja paljudest aminohapetest, mis teevad suurepärase töö ateroskleroosiga. Koostise ja aminohapete arvu poolest on kultuur parem veiseliha ja munavalge poolest.

Brokkoli on kõrge süsivesikute sisaldusega (5,2% vajadusest) ja üsna vähe rasva (0,60%). Dieetkiud ja taimsed kiud umbes 13% vajadusest reguleerivad soolestiku tööd edukalt.

Kapsakuded sisaldavad orgaanilisi happeid ja väävlit sisaldavaid aineid, glükosinolaate, mis koosnevad erinevatest ühenditest, sealhulgas õlidest, mis põhjustavad maitset, indoole ja sulforafaani. Tänu indoolidele suureneb detoksifitseerimissüsteemide toimimise tõhusus, mis võimaldab aeglustada vananemisprotsessi.

Sulforafaan on ainulaadne aine, võitleb aktiivselt kahjulike mikroorganismide ja toksiinidega, hoiab ära vähkide tekke, hävitab maohaavandeid põhjustavad bakterid.

Kehahüved

Brokkoli tervislikud omadused piisava hulga tervise jaoks ja saate neid pikka aega loetleda.

  • osaleb puutumatuse tugevdamisel
  • normaliseerib vee ja soola tasakaalu
  • tugevdab veresoonte seinu, võitleb ateroskleroosi vastu, vähendab insultide ja südameatakkide riski, vähendab kolesterooli t
  • osaleb soole, maksa reguleerimises, stimuleerib sapi tootmist, puhastab keha toksiinidest ja kuhjumine, leevendab kõhukinnisust ja kõhupuhitust, soolestiku taimestikku ja liikuvust normaliseerib
  • kasulik mõju närvisüsteemile ja aju aktiivsusele
  • B-sisalduse suurenemise tõttu hädavajalik9 - loote arenguks vajalik foolhape
  • soodustab kiiret kaalukaotust, pärsib söögiisu, vähendab energiavajadust
  • parandab sidekoe, kõhre kudede seisundit
  • aeglustab keha vananemist, säilitab nägemise, parandab juuste ja naha seisundit, küüned
  • värske brokkoli mahl avaldab kahjulikku mõju Staphylococcus aureusele ja tuberkuloosi põhjustavatele bakteritele

Toote klorofüllil on kasulik toime verele.

Hiljuti on brokoli populaarsus kasvanud tänu sellele, et ta suudab võidelda vähirakkude vastu. Viimaste teaduslike andmete kohaselt on brokkoli tarbivad vähihaiged peatanud kasvaja kasvu kaks korda päevas.

Berkeley ülikooli teadlased leidsid, et vähivastase toime määravad bioloogiliselt aktiivsed ained - indoolid ja sulforafaan. Nad pärsivad ebanormaalsete rakkude kasvu, takistavad nende jaotumist ja paljunemist. Indoolid suurendavad spetsiifilise valgu kogust, mis tapab ebanormaalseid rakke ja vähendab nende elujõulisust toidva valgu kogust.

Nende ainete kõrgeim sisaldus langeb noortele kapsakaartele, õisikud on neist 10 korda vähem. Pärast kuumtöötlemist väheneb nende kogus mitu korda, nii et toores brokkoli on kasulikum.

Hollandi eksperdid tõestasid eksperimentaalselt, et toores broccoli söömine aitas kaasa sulforafaani kiirenemisele ja neeldumisele. Toidu toitjatel oli selle kontsentratsioon 38%, keedetud toote söömisel oli see umbes 4%.

Teadlased on näidanud, et regulaarselt kasutades brokkoli toiduks, võitleb keha tõhusalt mao, söögitoru, kõhunäärme, kopsu, pärasoole ja kuseteede, eesnäärme ja rinnavähi vastu.

Dietitikud väidavad ikka veel, kas sa saad süüa toores brokkoli. Mõned usuvad, et soojusallikate puhul väheneb kasu poole võrra, samas kui teised on kindlad, et õige toiduvalmistamine ja blanšeerimine suurendavad kasu mitu korda.

Seetõttu tuleb see küsimus ise otsustada. Välismaal on palju toores brokkoli retsepte. Neile, kes kasutavad kaalukadu kaali, on blanšeerimine täiuslik.

On oluline valmistada kapsas, et säilitada selle ravimi omadusi. Seda ainulaadset köögivilja saab keeta erinevalt: keeta, praadida, keeda, küpsetada, kasutada värsket. Toores brokkoli on suur salatitele. Hea täiendus sellele on liha, linnuliha ja muud köögiviljad.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata kuumtöötluse intensiivsusele, sobimatu toiduvalmistamine võib hävitada kõik kasulikud omadused. Eksperimentaalselt on tõestatud, et eeliste säilitamiseks on vaja köögivilja valmistada kuni 2-3 minutit. Vastasel juhul muutub see mitte maitsevaks ja täiesti kasutuks.

Tuleb märkida, et toiduvalmistamise tehnoloogia sõltub ka toote ostmise vormist - külmutatud või värskest. Mõelge mõlemale võimalusele.

Külmutatud kapsas

Külmutatud toode ei muuda selle koostist, selles sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente säilitatakse täielikult.

Külmutatud toidu valmistamise põhireeglit ei tohi sulatada. Küpsetamisel järgige järgmisi soovitusi:

  • vesi pannil peaks peitma kapsas täielikult, et see hõljuks
  • lisada vett 1 spl. lusikatäis soola
  • kastke köögiviljad õrnalt keevasse vette
  • keetmisaeg umbes 10 minutit
  • eemaldage toode ettevaatlikult skimmeriga

Seejärel loputage brokkoli külma veega kuju ja värvi säilitamiseks. Ja peatage soojust.

Värske brokkoli

Tuleb märkida, et varred ja õisikud on erineva ettevalmistusajaga. Seetõttu on vaja köögivilja lahti võtta ja varred eraldada õisikutest. Paljud inimesed viskavad varred ära, kuid asjata. Kui sa lõikad jäme kiud koor, siis on olemas õrn ja mahlane vars, mida saab lisada salatitesse suppides, hautades. Või aurutatud brokkoli varred.

Värske brokkoli valmistamine on veelgi lihtsam:

  • loputage kapsas hästi
  • valage 10 minutit külma vett
  • lahti võtta sama suurusega õisikuteks
  • toiduvalmistamiseks võtke suur pott, soola vesi, langetage õisik hoolikalt vette
  • küpsetusaeg ei tohiks ületada 5 minutit

Võtke õisikud välja ja kasutage neid külma veega, kui kapsas seda ei seedu. Nii keedetud spargelkapsas säilitab kõik eelised.

Aurutatud brokkoli

Võite ka kapsa valmistada topelt katlas või aeglases pliidis. Kui lisate kapsale riisi, saad maitsva toiduvaliku, milles kõik vitamiinid on salvestatud. Toit ei ole kalorivaba, kuna selles ei ole rasva ega õli. Selle ettevalmistamiseks võtke:

  • 400 grammi riisi
  • 0,5 kg kapsast
  • 60 grammi rohelist hernest
  • maitseained - küüslauk, basiilik

Vala paksendikuks 2,5 liitrit vett, pane riisi ja vürtse. Asetage auruti paak üles ja asetage köögiviljad selle peale, soola küpsetamise keskel. Seadke taimer 30 minutit. Soojendamist ei soovitata. Nõu saab serveerida hapukoorekastme, küüslaugu ja tilliga.

Sulforafaan spargelkapsas

See ühend on leitud rohkelt brokkolites ja on tõestatud, et see võitleb primaarsete vähirakkudega, mis aitavad kaasa haiguse esinemisele kehas. Leiti, et sulforafaan võitleb ensüümiga, mida nimetatakse histooni deatsetülaasiks (HDAC). Samuti aitab see kaasa glutatiooni, ensüümi, mis hävitab vähktõbe stimuleerivad toidu komponendid, mis on kõige enam peenestatud lihas, tootmisel.

See tähendab, et see võitleb haiguse algpõhjustega ja see hoiab ära vähi kordumise, mis juhtub sageli pärast keemiaravi. See on eriti kasulik rinnavähi ravis. See takistab uute kasvajate kasvu või arengut. Kuid samal ajal ei hävita see terveid rakke. See toimib keemiaravi loomuliku mehhanismina, kuid erinevates kehaosades! See on nagu vähi loomulik ravi!

Indool-3-karbinool brokkolites

Teine eriline ühend, mis leidub brokkolites, indool-3-karbinool aitab vähendada östrogeeni taset, nimelt 4-hüdroksüestrooni organismis, mis on vastutav rinnavähi eest, eriti naistel. Brokolites sisalduvad fütoteraadid takistavad ka vähirakkude liikumist keha teistesse osadesse, piirates seeläbi vähirakkude kasvu. Samuti soodustab see organismi looduslike vähivastaste rakkude kasvu ja paljunemist.

Lisaks ülaltoodud kemikaalidele on brokolid rikas foolhappe ja beetakaroteeniga, mis mõlemad aitavad luua vähktõve vastu võitlemiseks vajalikku immuunsust. Broccoli takistab käärsoole, eesnäärme, rinna, emakakaela, põie, suu jms seotud vähktõve.

Brokkoli mitte ainult ei aita ennetada vähktõve teket kehas, vaid aitab ka vähihaigetel vähendada sümptomeid ja isegi ravida seda eluohtlikku haigust. Kui keegi, keda teate, kannatab mistahes vähi all, siis vähemalt 2-3 portsjonit brokkoli päevas koos dieediga ravitud ravimitega võib olla talle väga kasulik. See aitab vältida vähktõve levikut ning aitab võidelda haiguse vastu.

Niisiis, kui peetakse silmas vähktõve vastu looduslikke tooteid, on brokkoli esikohal!

Brokkoli meeste, naiste ja laste tervisele

Parimat toodet tervisliku toitumise jaoks kui brokkoli on raske leida. See on kasulik nii meestele kui naistele. Köögiviljade söömisel ei ole vanusepiirangut. See hakkab toime tulema nii laste kui ka vanade organismidega. Naiste tervise seisukohalt on toode hädavajalik:

  1. dieedi ajal säilitatakse madala kalorisisalduse tõttu normaalne kaal, rasvarakkude arv väheneb
  2. parandab naha seisundit, tselluliit kaob
  3. vähendab reproduktiivsüsteemi põletiku riski
  4. kosmeetilistel eesmärkidel kasutage vananemise tunnustest vabanemiseks maske

Eriti kasulik rasedatele naistele - rikkaliku vitamiinikompleksi tõttu. Korrapäraselt tarbides saate piirata täiendavate vitamiinitoetuste tarbimist.

Brokkoli tarbimine ja meeste tervis ei jäta jälgi. Broccoli toidud on parimad vahendid:

  1. prostatiidi ja eesnäärmevähi ennetamine ja vabanemine
  2. suurendada luu tugevust, vähendada taastumisperioodi pärast vigastust
  3. kasutada loodusliku afrodisiakina

Võib asendada lihatoite. See aitab vabaneda ülemäärasest kolesteroolisisaldusest vereringes, avaldab soodsat mõju veresoonte süsteemile ja südamele.

See toode on allergiline ja avaldab positiivset mõju laste kehale. Vitamiini koostis soodustab immuunsust. Psühho-emotsionaalne seisund normaliseerub, soole funktsioonid normaliseeruvad. Soole taimestiku koostis on normaliseeritud.

Suure valgusisalduse tõttu on see kasulik lastele, keda on raske liha söödata. Suur hulk taimset kiudu annab täiuslikkuse tunde.

Kapsas väikelastele on kasulik mahla või kartulipudeli kujul. See on hingamisteede põletikuliste protsesside hea ennetamine. See aitab säilitada lapse kaalu on normaalne. D-vitamiini olemasolu tõttu, mis sobib ritsete ennetamiseks.

Õige toiduvalmistamis brokoli

On väga oluline, et brokkoli valmistataks õigesti, et saada ristõieliste köögiviljade täielikku vähivastast kasu. Kui olete seda üle kuumutanud, hävitab liigne soojus müosinaasi, ensüümi, mis on keha jaoks vajalik sulforafaani metamorfiseerimiseks. Keetmine toob kaasa ka brokkoli toiteväärtuse olulise vähenemise.

Seega on soovitatav süüa brokkoli toores või kergelt praetud pannil, kasutades oliiviõli või päevalilleõli. Vältida kokkupuudet õhuga, hoida brokkoli külmkapis kilekotis. Brokkoli on imeline taim, mis aitab ära hoida ja ravida diabeeti, südamehaigusi, seedetrakti häireid, kõhukinnisust, stressi, osteoporoosi, kõrget vererõhku ja parandab silmade üldist tervist.

Brokkoli ostmisel vali brokkoli tumeda rohelise või lilla tooniga. Värv on beeta-karoteeni taseme üks näitaja. Ärge kunagi ostke kollast, märgat. Tuleb märkida, et mõru brokkoli rohkem sulforafaani.

Miks sa ei kaitse oma perekonna tervist ja tervist brokkoli ja ennetada vähki. Kui teie perekonna tervise ajal esineb rinnavähki või eesnäärmevähki, tuleks brokkoli lisada teie dieedi osana. See vähiravim on väga ökonoomne ja kättesaadav kogu aasta vältel.

Niisiis, vähktõve ravi rahvahooldusvahenditega ei ole tõenäoliselt ilma selle suurepärase tooteta.

Sarnased

Põletatud brokoli

On kindlaks tehtud, et kapsapuudel on samad tervendavad omadused kui täiskasvanud taimedel ja isegi rohkem. Näiteks on sulforafaani ained 50 korda rohkem. Lisaks saate igal ajal kasutada idusid. Sa võid neid igal pool kasvatada. Kudude saamiseks:

  • pange seemned (3 spl.) valmis mahutisse, valage puhas jahe vesi
  • 6 tunni pärast tuleb vesi tühjendada ja loputada puhta veega
  • asetage konteiner klaaspurki alla nii, et seemned ei kuivaks, andes neile piisavalt soojust ja valgust
  • kapsas on valmis 5 päeva jooksul
  • pange seemikud külmikusse

Soovitatav on neid kasutada 2 korda nädalas. Vähktõve ennetamiseks - 3 korda. Hoida külmkapis umbes 5 päeva.

Kuidas ennast ise hoida ja külmutada

Toote säilitamisel rohkem kui 12 tundi kontrollige toodet hoolikalt, eemaldage kahjustatud õisikud. Ärge peske kapsas, pange seda kuivas anumas, ärge sulgege seda tihedalt ja asetage eraldi riiulile. Säilitamistemperatuur 0-10 ° C, niiskuses 90-95%. Kasutage 3 päeva jooksul.

Külmutamiseks tuleb kapsad lahti võtta, loputada põhjalikult. Seejärel leotage soolalahuses (1 spl. Lusikatäis / 1 liiter vett) 2 tundi. See meetod välistab putukad, kui nad kukuvad õisikutesse. Seejärel peske taimne ja blanšeerige 3 minutit.

Vahetult jahtuda, kuivada, pakendada pakenditesse ja panna sügavkülmikusse. Sellist külmutamist saab säilitada 12 kuud. Optimaalne külmumistemperatuur on 23 ° C. Nii säilib peaaegu kogu vitamiinide ja toitainete hulk.

Ja lõpuks, retsept külmutatud brokkoli salat, sest sulatatud kapsas on parim süüa toores ja ei ole enam kuumtöötlemist. Nii et salvestate ja saate maksimaalse kasu. Valmistage ette:

  1. 500 grammi külm
  2. 1 roheline õun
  3. pool väikest sellerit
  4. 100 ml majoneesi või hapukoorega
  5. mõned sojakaste
  6. sool, suhkur, sidrunimahl maitse järgi

Veidi sulatatud kapsasilik, puista sidrunimahlaga, puista soola ja suhkrut. Lõika õuna peeneks, segage kastmega ja majoneesiga. Salat on valmis.

Noh, sa õppisid veidi rohkem brokkoli kasulikkusest täiskasvanute ja laste tervisele, tutvusid selle koostise ja tervendavate omadustega, õppisid, milliseid haigusi see aitab võidelda. Tema rollist vähivastases võitluses. Sa tead, kuidas valida, säilitada ja korralikult valmistada palju kasulikku toitu.

Pöörake tähelepanu sellele kasulikule tootele, armastage ja lisage see oma dieeti!

http://onkoloz.ru/operatsii/kapusta-brokkoli-lechenii-raka/

Kuidas süüa brokoli, et saada maksimaalset kasu tervisele

Tervitused, sõbrad!

Kui te küsite minult, milline köögivili on minu lemmik, siis ma mõtlen hetkeks, et see on brokkoli.

Üldiselt meeldib mulle peaaegu kõik köögiviljad, kuid brokoli on alati prioriteet.

Ja täna tahan teile rääkida sellest kapsast ja selle ainulaadsetest omadustest.

See hämmastav brokkoli, MORE THAN väärib uhkust köögiviljade seas!

See ei ole lihtsalt kasulik: see on naistele kasulik, üldiselt meestele, kõigile, kes oma tervist säilitavad!

Kuidas on brokkoli kasulik? Kes ta on kasulik? Kuidas kasutada ja kuidas süüa ning mida teha ka neile, kes ei armasta seda kõige kasulikumat kapsas, ja tahad tõesti saada kogu oma väärtuslikku kasu teie kehale?

Loe edasi, ma ütlen teile kõike!

Sellest artiklist saate teada:

Kuidas on brokkoli kasulik inimeste tervisele?

Brokkoli on kuninganna kõigi olemasolevate kapsas!

Niipea kui nad ei kutsu brokoli!

Ja "ilu" ja "kuninganna" ja "elu jõud"...

Kõige sagedamini leitakse nimi "kuninganna", kuid nimi "eluvõim" on peaaegu unustatud...

Ja asjata on selle nimega asjata kõige täpsem määratlus - missioon.

Isegi iidsed roomlased pöörasid sellele tähelepanu, märkides, et selle kapsa õisikud on oma sõrmedega sarnased ja rusikasid, ja otsustas, et see ei ole ilma põhjuseta: see pole lihtsalt sümboolne, see on tõesti meie tugevus ja meie elu energia!

Niisiis, milline on see taimne nii salapärane ja müstiline nimetus "brokkoli"?

Kõige kuulsamad toitumisspetsialistid, teadlased ja maailma kõige kuulsamad arstid deklareerivad ühehäälselt brokkoli kapsas üks kasulikumaid köögivilju, mis eksisteerivad ainult praegu looduses!

Brokkoli - funktsioonide lühikirjeldus

Brokkoli on iga-aastane kapsaseade, mis kuulub lillkapsa alamliiki.

Võite kasutada brokkoli õisikuid toiduks.

Nad ei ole alati rohelised, nagu paljud on näinud: brokkoli on ka lilla.

Muide, esimest korda nägin ma esimest korda lilla brokoli ja otsustasin, et see oli kuidagi "mitte selline"... "Keemiline", ma arvan, et võib-olla. Ja alles siis sain teada, et seal ei olnud: kõik oli temaga hea, lihtsalt mingi selline ☺ Nii saate vabalt osta nii rohelist kui ka lilla brokoli!

Kõige tavalisem brokoli tüüp on Calabrese.

Selle kapsas on roheline vihmavari kujul, kus on suur hulk õisikuid, mis on tihedalt üksteisega tihedalt varustatud.

Kindlasti teavad paljud teist täpselt seda tüüpi spargelkapsast.

Kuid on olemas ka erinevaid spargli kapsaid, mis näeb välja selline: palju õhukesed varred, mis on väikesed kapsasõisikud.

Brokkoli kapsas on üks vanimaid ja kõige kasulikumaid köögiviljakasvulisi kultuure.

Enam kui 2000 aastat tagasi pidasid kõige kuulsamad tervendajad seda juba "kõigi haiguste raviks" ning kasutasid neid patsientide tervendavale toitumisele üsna laialdaselt ja edukalt.

Miks on spargelkapsas täna populaarne?

Juba pikka aega unustati brokkoli kapsas ja selle ravimi omadusi ei räägitud kaua aega tagasi.

Hiljuti on maailma kõigi riikide elanikud seda üha sagedamini lisanud: brokoli populaarsus kasvab nii kiiresti, et see üllatab paljusid.

Brokkoli populaarsus on kasvanud täpselt alates ajast, mil teadlased esmakordselt avastasid brokkoli kapsa ühe kasuliku omaduse seas ühe kõige võimsama ja kõige vajalikuma maailma rahvastiku tervise jaoks: see omadus vähendab vähirakkude kasvu!

Tema võimeid räägitakse üha sagedamini.

Sellest ajast alates ei ole selle aspekti (onkoloogia ja brokkoli kontrollimise meetodid) kontekstis teadustöö lõppenud isegi minutiks.

Teadlased on pidevas uurimises pidevalt läbiotsinud pidevaid katseid ja katseid, et teha läbimurre ja anda maailmale uusim ravim, mis võib päästa tohutut osa maailma elanikkonnast kohutavast probleemist - pahaloomuliste kasvajate välimus inimkehas.

Mida sisaldab brokkoli?

Oh, see on lihtsalt looduskaupade hoone!

  • Sellel on suur hulk bioloogiliselt aktiivseid aineid, mille hulgas on peaaegu kõik vitamiinid, mineraalid, aminohapped (sealhulgas essentsiaalsed aminohapped), karotiin, orgaanilised happed, flavonoidid, tanniinid, fungitsiidsed ja bakteritsiidsed fütonidid (s.t. seente ja bakterite kasvu ja arengu pärssimiseks).
  • Orav spargelkapsas rohkem kui mitu korda kui muud liiki kapsas. Brokoli ja jäme kiudude puhul on isegi kasulikud ja äärmiselt vajalikud rasvad, mis puhastavad sooled ideaalselt.
  • 100 grammi toores brokkoli sisaldab täiskasvanu vajalikku C-vitamiini tarbimist päevas. C-vitamiini brokkoli sisaldus ületab tsitruselisi.
  • A-vitamiin ei ole mitte ainult oranžide ja punaste köögiviljade omane, vaid ka rohelistes köögiviljades. Ja broccoli suudab selle imelise vitamiini koostises „uhkustada” väga korralikku sisu, ilma milleta ei ole näha naha ja juuste ilu ega head nägemist. Ja see on suur "pluss" brokkoli. Lõppude lõpuks ei saa süüa porgandeid ja kõrvitsasid palju ja te ei joo palju mahla, sest on suur oht saada „ilus kollane” naha toon. Ja see põhjustab teie sõprade hämmingut, ja küsimus on selles, kas te ei ole kogemata haigestunud midagi. Ja saate süüa brokkoli, nii palju kui soovid, ja te ei karda naha kollasust, kuid selle ilu, sära, värske jume ja põsepuna pakutakse!
  • Kõige olulisem U-vitamiin, mis, nagu varem arvati, köögiviljadest sisaldab ainult rekordilise spargli hulka, leidub ka „kõigi kapslite kuninganna“ ja selle kogus kaaluühiku kohta on pisut väiksem spargli kohta!

Kuid kõige tõelisem „aare”, mis selles kapsas on, on väävlit sisaldavad ühendid (glükosinolaadid): nende peamine toimeaine on sulforafaan, millel on antioksüdandid ja immunostimuleerivad omadused, soodustab vabade radikaalide sidumist organismis ja takistab rakkude vananemist.

  • Ja ka indoolühendid (nimelt indool-3-karbinool), mis pakuvad tugevat kaitset kõigi hormoonist sõltuvate rinna- ja eesnäärmevähi tüüpide vastu.

Mis on kasulik brokoli?

On tõestatud, et spargelkapsas on võimeline keha noorendama kõige tugevamal viisil ja andma igale rakule ilu ja noori ning taastama kaotatud värskuse aastate jooksul, pikendama elu.

Kõige olulisemad punktid:

  • Brokkoli korrapärane tarbimine aitab säilitada terve seedetrakti tervet funktsionaalset seisundit ja seega kõiki seedimistoiminguid keha optimaalses seisundis.
  • Selle kapsali väga oluline terapeutiline omadus, mida teadlased on tuvastanud, on Helicobacter pylori infektsiooni pärssimine, mis on põhjustatud Helicobacter pylori - haavandite ja mao gastriidi peamistest "süüdlastest". Veelgi enam, et brokoli võib hävitada kõhtu tavapärase mikrofloora „kutsumata külalised”, millel on ka tugevad põletikuvastased ja tervendavad omadused.
  • Traditsiooniline meditsiin düsbioosi, kõhupuhituse ja düspepsia, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi ja teiste haiguste raviks ja ärahoidmiseks soovitab kaasa võtta brokkoli oma igapäevases toidus!
  • Brokkoli aitab vähendada valu, iiveldust, kõrvetised, normaliseerib seedimise ja sapi sekretsiooni, parandab söögiisu selle puudumisel ja vähendab seda, kui see on ülemäärane (st tasakaalustab söögiisu taset).
  • Brokkoli on väga kasulik neile, kes kannatavad podagra, maksa ja sapipõie haiguste all, kuna see võib nende probleemide seisundit oluliselt parandada.
  • Neile, kes on ülekaalulised, diabeetikud, on spargelkapsas tõeline pääste.
  • Sellises kapsas leiduv sulforafaan aitab meie liigesel püsida tervena nii kaua kui võimalik, kuna see takistab neil tekkiva kõhre hävimist.
  • Teadlased on eksperimentaalselt tõestanud, et need, kes regulaarselt sisaldavad brokkoli oma dieeti, kannatavad harva mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, samuti suurte ja väikeste soole kasvajate all, mis reeglina on ainult peptilise haavandi haiguse tagajärg (tüsistus)..
  • Lisaks määrasid nad kvantitatiivse suhte brokoli kasutamise ja nende haiguste ilmnemise vahel, nimelt: mida rohkem on brokkoli inimese toitumises, seda vähem tõenäoline, et tal on haavandid ja kasvajad.
  • Brokkoli eemaldab kehast liigse vedeliku, kõrvaldab turse, tselluliiti, ärritust ja nahalöövet, muudab naha elastseks, elastseks ja noorendab seda.
  • Arstid soovitavad tungivalt kasutada brokkoli neile, kes on nõrgestatud haigestumise, ammendunud ja haiguste ja kirurgiast taastuvate inimeste puhul, kellel on vähi diagnoos ja kes läbivad keemiaravi.
  • Ärge unustage seda kapsat, isegi kui te olete „praktiliselt tervislik” ja ei kaeba oma tervise pärast: brokkoli aitab mitte ainult säilitada teie tervist juba aastaid, vaid parandab ka oma välimust ja suurendab oma jõudu, vastupidavust energiat (mäletan ühe kohta) brokkoli nimed - "elujõud"??).

Ja kõik need uskumatud tervendavad "imeefektid" on nüüd kõigile kättesaadavad, sa pead lihtsalt sööma brokkoli.

Teine huvitav katse tõestas otsest seost brokkoli kasutamise ja stabiilse ja tugeva närvisüsteemi vahel: teadlased väidavad, et brokkoli kapsasõprade seas on optimistlikumad ja vaimselt terved inimesed kui nende seas, kes seda köögivilja oma laual eriti ei meeldi.

Veel kord ma loetlen, mis on hea brokkoli süüa:

  1. vereringe ja südame tervise jaoks,
  2. närvisüsteemi tervisele
  3. puhastama verd ja vähendama selle viskoossust,
  4. kõrge vererõhu alandamiseks,
  5. parandada vereringet,
  6. kopsude ja kogu hingamisteede tervise jaoks (isegi astma puhul!) - see kõik sõltub brokolidest, sest sulforafaani sisaldus selles!

Tulevaste emade puhul (juba rasedad ja need, kes neid ainult valmistuvad) soovitavad arstid tungivalt, et lisage brokkoli oma dieeti nii tihti kui võimalik. See kasulik kapsas aitab edukalt ette valmistada, tervislikku rasedust, säilitada tulevase ema tervist ja ilu ilma “kadudeta”, mida paljudel inimestel on raseduse ajal (juuste, hammaste, naha, küünte jms halvenemine), samuti lapse sünnitust ja positiivse suhtumise säilitamine pärast sünnitust (sünnitusjärgse depressiooni võimalus on minimaalne!).

Brokkoli kapsas on kasulik igas vanuses inimestele: imikutest eakatele.

Kokkuvõttes võime öelda, et brokoli kasutamisel keha haiguste puhul on võimalik mitte ainult parandada oma tervist ja haiguse kulgu, vaid ka tervendada neid, aidates samal ajal kaasa nende esinemise võimatule ennetamisele tulevikus.

Brokkoli kapsa vähivastased omadused

Kuid nagu eespool mainitud, põhjustab teadlaste kõige rohkem tähelepanu just see kapsas vähivastane tegevus.

On teada, et absoluutselt igale kapsale on kõige tugevamad vähivastased omadused. Aga ainult brokkoli võtab kõigepealt selles nimekirjas esimese koha kõigi kapsas.

Selle valdkonna uuringud on viinud teadlaste järelduseni, et sulforafaan on võimeline stimuleerima oma vähivastaste proteiinirakkude märkimisväärset kasvu ja indool-3-karbinool, mis on selles kapsas, suudab täielikult hävitada muudetud rakud (see on juba mõjutatud).

Samal ajal, mõjutamata terveid: indool-3-karbinool „arvutab” rakke lihtsalt “katkise” geeniprogrammiga.

Veelgi enam, selleks, et vältida nende edasist jagunemist (reprodutseerimist), "lihtsalt" sunnib ta neid end hävitama.

Milline on õige brokkoli kogus, et säilitada maksimaalne kasu?

Brokkoli kapsast kasu saamiseks on oluline kasutada ainult värskeid brokkoli.

Umbes keedetud, aurutatud või küpsetatud küpsetatud peab unustama!

Eksperimentaalsete andmete kohaselt selgus, et brokkoli tuleb tarbida sageli ja regulaarselt 100,0-ni päevas (100, 0 on osa tavalisest kapsast), see on ainus viis, kuidas anda kehale pidev sulforafaani sissevool sellises koguses, mille ulatuses keha suudab ületada mis tahes keerulise haiguse või takistada selle "juurel"

Miks on kapsas nii tähtis toores toitu süüa?

Kuna see maagiline sulforafaan moodustub ainult toores kapsas koos süljega ja mitte midagi muud!

Sulforafaani eelkäijaks on glükorafaniin (milleks on kapsas). See muutub sulforafaaniks suu närimise ajal.

Puhastamiseks, noorendamiseks ja keha taastamiseks on soovitatav valmistada toorest salateid ja brokkoli smuutisid (smuutisid).

Brokkoli mahl on hädavajalik neile, kellel on vähenenud funktsioon või sapipõie deformatsioon või mao ja / või kõhunäärme haigus: sel juhul aitab brokkoli mahl kiiresti ja tõhusalt seedida ja assimileerida toitu, aidates haigeid elundeid.

Kui te ei saa kaalust alla võtta, siis söövad mahla toores kapsas brokkoli hommikul tühja kõhuga, mis aitab teil soovitud tulemust mõnikord kiiremini saavutada!

Mis siis, kui sa ei meeldi brokkoli maitsele?

Esiteks peaksite endokrinoloogiga viivitamatult kontrollima. Ei nalja! Teadlased on näidanud, et püsiv vastumeelsus brokkoli vastu räägib enamasti kilpnäärme häiretest.

Kuid on ainult isiklikud eelistused.

Kui oled elus "kapriisne", eriti sünnist alates, siis olete toidu suhtes üsna valiv, siis on teil suurepärane võimalus - kasutada brokoli ekstrakti (näiteks seda) või süüa oma seemikuid, kus sulforafaani kogus on lihtsalt välja lülitatud.

Näiteks 1 spl. l spargistatud brokkoli seemned sisaldavad sellist kogust nagu kapsas!

Kuid mõte on see, et brokkoli idanemine ei ole nii lihtne, sest selleks on vaja spetsiaalseid orgaanilisi ja töötlemata seemneid. Ma leidsin need, püüdes idaneda.

Seetõttu on brokoli ekstrakti või selle seemikute kasutamine suurepärane võimalus:

  • neile, kes ei talu brokkoli maitset ja lõhna,
  • need, kelle jaoks on asjaolude tõttu keeruline tagada igapäevane piisav osa brokoli (raha, aeg, selle puudumine müümisel aastaringselt jne),
  • neile, kes ei taha liiga palju toiduvalmistamist
  • neile, kes soovivad pakkuda GARANTEERITUD kaitset, ennetamist ja ravi brokkoli,
  • neile, kes vajavad haiguste tõttu suurenenud (terapeutilist) päevaannust ja sulforafaani tarbimise korrektsust.

Kuidas saab brokkoli kahjustada?

Aga sõbrad, brokkoli on mündi teisel poolel, see võib olla kahjulik, sest see vähendab joodi imendumist ja vähendab kilpnäärme hormoonide tootmist.

Seetõttu ei saa need, kellel on kilpnäärme probleemid, olla pidevalt.

Kuid selleks, et sulforafaani saaks meie kehadesse pidevalt voolata, saab brokkoli vahelduda arugula või lillkapsaga. (nad on ka kolmest juhtivast glükorafaniini sisalduse poolest pärast brokkoli)

Sõbrad, ma loodan, et pärast selle artikli lugemist ja brokkoli kasulikkust teades lisate te sageli seda imelist kapsat oma dieeti.

Kirjutage kommentaarid, kas sulle meeldib brokkoli?

Jagage oma toores retsepte, see on väärtuslik nii minu jaoks kui ka teistele lugejatele.

Ja see on täna.

Soovin teile tervist paljude aastate jooksul!

Teiega oli Alain, näeme varsti, sõbrad!

LIIGI MINU LIIKMESRIIKIDES SOTSIAALVÕRGUSTE

http://zdorovyda.ru/brokkoli/
Up