logo

Mida iidsed egiptlased söövad


Fresko Nakhta hauast kuningate oru, astronoom, kirjatundja ja Thutmose IV preester.

Taime toitu
Egiptuse toitumise kõige olulisemad elemendid olid leib ja õlu. Nende kahe toote valmistamise tehnoloogiline protsess algas identselt: oder või nisu tainas sõtti veega vähese soola lisamisega. Väärib märkimist, et vaaraode riigis ei olnud pärm mitte ainult teada, vaid neid kasutasid väga paljud, see ei olnud luksus. Kui tainas tõusis, pandi see ahju - see oli leib.


Pildid vana egiptlaste küpsetatud leibast

Õlle saamiseks jagati tainas tükkideks ja valati veega - see osutus starteriks.
Õlu Egiptuses Vana-Egiptuses

Ta eksis mitu päeva, siis filtreeriti ja valati purkidesse ning nõudis mõnda aega. Selline jook, mida nimetatakse "Buza", on meie ajast. See sisaldab umbes 7% alkoholi.
Õlu Vana-Egiptuses


Lisaks mõnede mitte liiga keeruliste retseptide leivale sõitsid lihtsad egiptlased küüslaugu, sibula, läätsede ja ubade eest, vanas Egiptuses kasvatati baklažaane, peamine magus ja samal ajal kondiitritoodete tooraine oli mesi. Rikkaste peen delikatess oli kookospähklid. Ate nagu kuupäevad, granaatõunad, pirnid, viinamarjad, virsikud. Lisaks tervetele puuviljadele armastasid egiptlased värskeid või kääritatud puuviljamahla. Preesterlus ja aadlikud armastasid erinevaid puuvilju ja vürtse mahlade kokteile.

Joonis Fenononi hauakambrist, vaarao ja tema perega.

Tell el Amarna haua seintel on suurepärane joonistus, mis kujutab rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi toimunud piduliku õhkkonna atmosfääri. Tabeli pea kohal on vaarao Akhenaten (XVIII dünastia esindaja Amenhotep IV), tema kõrval on abikaasa, kuninganna ema ja väikesed printsessid, kes istuvad väikestel padjadel. Kuningas sööb mahlane liha ja tema naine - lind. Laua ümber on mitu väikest lauda, ​​kus on erinevaid toite ja tualetitarbeid.

Teravilja koristamine iidses Egiptuses


Jahindus ja kalapüük. Värvimine Shejah Abd el-Qurni Menna hauast


Eine Egiptuses. Nefertari haualt maalimine

Loomasööt
Rikkaliku elanikkonna toitumise aluseks oli liha. Aafrika pullid olid loomakasvatuses juhtpositsioonil. Kitse, sigu, lambaid, kodulinde (pardid ja haned) kasvatati ka liha jaoks. Osa lihast jahitati - gazellid, antiloopid, metsikud linnud. Lambaliha, veiseliha, ulukiliha valmistas erinevaid rikkalikke roogasid, mis varustasid neid rikkalikult vürtsidega. Säilitatud bas-reljeefidel on mõis, kus kuninglik perekond sööb rullitud lihatükke ja praetud haned ja pardid. Laialdaselt kasutatud või, hane või veiseliha. Liha on tavaliselt keedetud või praetud ning serveeritud tükkidena suurte nõudega või kustutatud, nagu hautatud. Kala, linnuliha ja liha tarbitakse keedetud või küpsetatud. Vaeste lauale ilmus liha ainult pühadel, kuid kaladel ei olnud piiranguid. Kasutati ka piimatooted - koor, või, kodujuust.


Piima peeti delikatessiks.
kitsekasvatus iidses Egiptuses. Khnumhotep II haud


Lehmade lüpsmine iidses Egiptuses


Looduslikud haned. Maal Nefermaati hauas. Vana kuningriik


Köök
Egiptlased kodus olid suhteliselt vähe mööblit. Puidust laudad, toolid ja väljaheited asusid kodanike ühises ruumis. Kindralid sõid põrandal või savi mägedel. Toit oli keedetud otse maapinnal või põrandal - köögi lauad puudusid. Hostessid või nende sulased, puuritud oder või terad, sõtlesid tainast, koorisid ja lõikasid köögivilju ja liha, lihtsalt kükitades. Ahju valmistati savist. See oli umbes meetri kõrgune ja sellel oli metallist uks tulekahju tõstmiseks maapinnal ja kaane üleval. Sõltuvalt nõudest oli võimalik küpsetada ahju sees või selle ülemisest osast. Tulekahju lahjendati puidu ja puusöega. Avastatud köögide seintes paigutati riistad nišše. Nõud olid valmistatud peamiselt keraamikast - mitmesugustest vormidest - potid, kausid, kannud, tassid käepidemetega. Keraamika oli punakaspruun, sest savi, millele egiptlastel oli juurdepääs, oli punane. Nõud on tehtud oskuslikult, kuid see tundub lihtsalt, sest seda ei olnud tavaline kaunistada maalidega, nagu seda tegid teised Lähis-Ida riigid. Nõud rikaste aadlite ja kividest raiutud aadlite jaoks. Söögiriistad olid peaaegu puuduvad, enamasti kasutati väikesi noad. Kuninglikud isikud ja kõrge preesterlus söövad hõbedat. Haudades on väikesed mahutid mudast klaasist eriti väärtuslike vürtside jaoks.

http://www.liveinternet.ru/users/spacelilium/post435716927/

Vana toiduvalmistamine

Vana toiduvalmistamine

Vana-Egiptuse köök: et vaaraod sõid.

Kas oled sügaval Carlsoni sees ja armastad magusaid kukleid? Sa naudid Vana-Egiptust. Seal oli alati küpsetamine seal - loomulikult, kui sa olid õnnelik Niiluse reostusega ja aasta osutus viljakaks. Ajal on säilinud vähemalt 15 sõna, mis näitavad ajalehtede pagaritoodete sorte: oder, speltanisu ja nisu, värske ja pärmi tainas, pehme ja krõmpsuv, õhuline ja täidetud, mett ja puuviljad ning või ja küüslauguga...

Leiva valmistamine oli aeganõudev. Teravilja valatakse kivimördisse ja surutakse seal pestidega. Siis sõitsid nad õlgedest välja ja saatsid selle kahest raskest veskikivist kiviveskile: terad koristati väikeste portsjonitena ja ülemine kivi liigutati edasi-tagasi käsitsi. Igat portsjonit tuli töödelda mitu korda, et saavutada jahu peenjahvatamine. Tainas sõtkutakse, valatakse metall- või savivormidesse ja saadetakse ahju. Pärast küpsetamist loendati leib, pita ja muud koogid, tulemus registreeriti - egiptlaste arvestus oli äärmiselt oluline! - ja alles siis saadetakse lauale.

Pagari (Ramsese III haud, XII sajand eKr. E.). Pullid ei ole reaalsed - nad ka küpsetasid selles vormis leiba

Õlle tootmine oli seotud õlle tootmisega. Esmakordselt valmistati spetsiaalseid leiba (kui nisust, kui oder). Aga nad ei küpsetanud neid nii, et nad jääksid niiskeks ja lihtsalt haaraksid kooriku väljapoole. Need leivad purustati tükkideks, täideti kuupäeva mahla, lisades tihti aromaatseid maitsetaimi ja jäeti fermenteerima erilistes purkides.

Õllekannud - kivi, metall ja keraamika - siis olid nende mahutavus üks või kaks liitrit. Üks täiskasvanud egiptlane päevas jõi keskmiselt kaks sellist kausi.

Kaua usuti, et egiptlased leiutas õlut. Siis hakkasid esimesed õlletehased kutsuma sumeerlasteks. Kuid hiljuti - 2018. aasta septembris - selgus, et õlu on veel vanem. Rühma teadlasi, keda juhtis Stanfordi ülikooli professor Li Li, leidis vanim õlletehas Haifa lähedal (Iisrael) - see on 13 tuhat aastat vana. Natsfeenid, kes elasid mesoliiti ajal, lõid selle. Jahimehed, kalurid ja kogujad - lühidalt - cavemen. Õlle koobastes ja pruulitud. Madalad õõnsused õõnestati põrandal: mõnes kogutud taimed säilitati, teistes olid nad jahvatatud ja maapinnal, kolmandal neist kuumutati.

Isegi ürgne õlu hõlmas keerulist tehnoloogilist protsessi. Kogutud looduslikud terad olid vaja idaneda nii, et need muutuksid magusamaks (st teha linnased), jahvatatakse seemikud ja kuumutataks saadud püree, lisataks kääritamiseks loodusliku pärmi... Õlu osutus paksuks ja madalaks alkoholiks. Liu Liu eeldab, et õlu oli algselt rituaaljook - nad mälestasid surnuid. Lisaks õlle armastasid egiptlased veini - see oli valmistatud viinamarjadest, granaatõunadest ja muudest puuviljadest. Peaasi - magusam! Veinile lisati mesi ja karobia kaunad, valati ja keedeti mitu korda, et kaitsta seda hapamise ja paksenemise eest. Aastate jooksul mõõdeti vereülekannete arvu, mitte veini vananemist.

Tegelik delikatess peeti värskeks piimaks. Egiptuse soojuses oli vaja proovida väga kõvasti, et piim ei rikkuks. Piimavõitjad tulid siiski midagi välja: klaasimata keraamilised kannud suurte pooridega ja intensiivne aurustamine. Nende kannude kael oli ühendatud rohuga, mis töötas korgina ja millel oli - bakteritsiidsed omadused. Nii kasvas võimalus piima süüa, kuid mitte jogurtit.

Sellistes mullatüüpides hoidsid egiptlased veini

Toidus ei piirdunud iidsed egiptlased muidugi leivaga. Auhind laual oli hobune mäng (kõige sagedamini gazellid ja oryx antiloopid, kuid mõnikord looduslikud pühvlid ja isegi pühad jõehobud ja krokodillid!) Ja veiseliha. Vana-egiptlased kasvatasid "Yua" - suurte sarvedega Aafrika pullid - ja toitsid neid riiki, kui loomad ei saanud rasvumise tõttu liikuda. Siis tapeti ja pühitseti härja: liha tuli süüa kiiresti, vastasel juhul oleks see rikkunud! Liha oli küpsetatud pannil (keedetud ja keedetud piimas, või või rasvas, sageli köögiviljadega) või röstitud sülitada.

Laua laual oli rikka privileeg. Tavapärastel inimestel oli võimalus neid süüa, kui nad töötasid püramiidide ehitamisel. Vaarao vajas tugevaid ja hästi toidetud ehitajaid, nii et tarne läks avalikul kulul ja menüüs oli piisavalt liha. Kes ei saanud liha endale lubada, võib püüda kala - head ja Niiluse käeulatuses ning Vahemerel. Mormirs, Chromis, Lobanians, Niiluse klastrid, hilja... ei ütle teile nende kalade nimesid? Ja egiptlased, nad olid hästi tuttavad! Eriti soolases ja kuivatatud vormis.

Kui vaestel ei olnud võimalik liha endale lubada, siis ei olnud mõnel rikka egiptlaste usulistel põhjustel õigust kala süüa. Oli aegu, kui seda peeti roojaseks toiduks. Kõige sagedamini kuulusid sellised keelud preestritele.

Teine valguallikas on lind: nagu tavalised haned, pardid ja kanad ning eksootilised, nagu piimad või kraanad. Kraanad, muide, olid aretatud - egiptlased kodustasid nelja oma liiki. Praetud kraanad loeti delikatessiks.

Vana-Egiptuse köök (12. dünastia kujud)

Puuviljad ja köögiviljad ei olnud vaatamata sooja kliimale nii palju. Melonid, arbuusid, viinamarjad, granaatõunad, kuupäevad, õunad, viigimarjad, oliivid, mimosa ja sycamore viljad; väga harva ja suurte raha eest - kookospähklid. Kaunviljad (herned, oad ja kikerherned), sibulad ja küüslauk, kurgid, redis, salat, kapsas, papüürilised võrsed. See on kõik - kuni meie ajastu esimestesse sajanditesse, kui Roomas tulid kirsid, pirnid, virsikud ja mandlid.

Kummalisel kombel teadsid vürtsikad rohelised - tillid, petersell, seller - egiptlased. Aga ei söö. Petersell oli üldiselt mälestustehas, sellest leiti leinapärgasid.

Kogu egiptlased ei kogunud laua taga kogu perega. Nad sõid, istudes ühe või kahe inimese jaoks mõeldud laudades. Perekonna juhil oli sööki eraldi, tema abikaasa eraldi - sageli sel ajal teenis teenija juukseid ja tegi meik. Lapsed ei olnud lauas üldse lubatud - nad istusid põrandal.

"Still Life" Menna matmisest, 1400 eKr. e. Ja preestrid pidid seda kõike süüa!

Kas sa arvad, et alles 21. sajandil hakkasid inimesed sööma rämpstoitu ja olid nende esivanemad targemaks? Jah, neil ei olnud “McDonald's”, kuid sarnaseid probleeme oli piisavalt. Eriti iidsed Egiptuse preestrid. Manchesteri ülikooli teadlaste kohustus uurida preestrite muumia, seejärel näitas uuritud kuueteistkümnest mummiast üheksa ateroskleroosi. Nii et, kutsehaigus.

Fakt on see, et jumalad pidid toitu ohverdama. Kolm korda päevas. Parim selles mõttes: rasvane ja soolane liha, leib, rasvaga segatud, rasvas ja õlis praetud maiustused ning palju alkoholi. Tseremoonia lõpus sõid preestrid ohverdatud kingitusi. Selline "toitumine" ei olnud mingil ajal kasulik - nii elasid preestrid keskmiselt 40–50 aastat.

http://pikabu.ru/tag/%D0%94%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BD%D1%8F%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D0 % BB% D0% B8% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B8% D1% 8F

Toit vanas Egiptuses

Iidse Egiptuse kliimatingimuste eripära oli see, et Niiluse reostused, mis muudavad maa viljakaks, asendati perioodiliselt kuiva ja lahja aastaga. Sellistel aegadel hinnati tooteid palju rohkem kui kulda.

Muistsete allikate kohaselt pidid Egiptuse valitsejad viljakatel aastatel looma toiduvarud, mis oleksid piisavad juba mitu aastat, kuid sageli jätsid nad oma kohustused tähelepanuta.

Harris Big Papyrus sööb teavet, et toit ei ole vähem väärtuslik kui väärismetallid, riided, aromaatsed õlid ja viiruk.

Lihatoidud olid kaasatud rikka inimeste igapäevasesse annusesse, samas kui lihtsad egiptlased sõid neid ainult pühadel. Paljude haudade seintel avastasid arheoloogid tapaloomade ja tapamajade enda kujutisi.

Mõned tapaloomadele iseloomulikud laused ei ole siiani suutnud tõlkida arusaadavamasse keelde (näiteks „pull on karja suu” või „härjavala”) ning üksikute nimede tõlgendamine on vaid ligikaudne (võib-olla oli „härja“ parim „härja”) kuid see ei ole õige).

Tapamajas hakkasid lihatöötajad 4-5 inimest rünnama ettevõtet, kes ründas looma ja tapis selle kiiresti. Vastuvõtjate lihunikud ei ole seni muutunud.

Vana kuningriigi ajal kaevandati enamus liha kõrbest, oryxist ja teistest artiodaktüülliikmetest. Eriti oskuslikud jahimehed püüdsid püütud loomi taltsutada ja koju panna, kuid seda ei olnud alati võimalik teha. Tulevikus on selline loomakasvatus peaaegu kaotanud oma väärtuse.

Ei ole teada, kas iidsed egiptlased sõid sealiha, lambaliha või kitse liha, kuid et neid kasvatati Ülem- ja Alam-Egiptuses, on teada.

Egiptuse elanikud hakkasid aretuskannetega tegelema alles alates teisest aastatuhandest eKr., Kuid linnukasvatus oli laialt levinud juba varem.

Fresko Nakhta hauast kuningate oru, astronoom, kirjatundja ja Thutmose IV preester.

Eriline tähelepanu väärib sellist toiduainet nagu kala. Mõnedes Egiptuse linnades ja nomides oli erinevatel aegadel keelatud kasutada teatud liiki kalu. Allikad teatavad, et Etioopia kuningas, kes vallutas Egiptuse, religioosse moslemi, keeldus Delta ja Lõuna valitsejatega samas lauas pidu, sest nad ei olnud ümber lõigatud ja sõid ebapuhta toitu (kala), mis oli kuningliku palee kohutav solvang. Suur au sai ainult preestri Šmuna püha linna elanik, kes traditsioonide kohaselt ei saanud kala süüa.

Egiptuse ration sisaldas mitmesuguseid köögivilju, mis on kantud Medinet-Abu aastakalendrisse nimega "Renput". Eriti väärtuslikud tooted olid sibul, porrulauk ja küüslauk. Herodoti “ajaloo isa” tunnistuse kohaselt said Cheopsi püramiidi ehitajad oma töö eest redis, sibul ja küüslauk 1600 hõbedase andekuse jaoks.

Kuid teadlased ei leidnud selle väite kohta mingeid tõendeid, kuigi Suur Harris papirus on nende taimede hieroglüüfiline pilt.

Mõnedes Thebani haudadest on leitud küüslaugukimbud, mis näitavad Ramsese III heldeid kingitusi. Arbuudid, melonid ja kurgid ilmnevad üsna sageli ohvritele, mis on seotud sellega seotud papüüride varredega. Ja herned, oad ja kikerherned (Türgi herned, mis on kuju kujuline) on sagedased hauad.

On teada, et nende aedades kasvasid egiptlased salatit, viljakuse jumala taime Mina, kelle itifaarset kuju tõsteti tavaliselt saare ees istutatud salatiga. Egiptlased kasutasid seda taime suurtes kogustes, teades, et see naaseb meeste seksuaalse jõu ja naiste viljakuse juurde. Tavaliselt söödeti salati soola ja taimeõliga toorelt.

Muistsete Egiptuse aiad ei erinenud viljapuude poolest. Pirnid, virsikud, mandlid ja kirsid ilmusid siin alles pärast Rooma vallutamist ning iidsed egiptlased ei kuulnud apelsinidest, sidrunitest ja banaanidest üldse.

Kõige tavalisemad põllukultuurid olid viinamarjad, viigimarjad, kuupäevad ja sycamore (viigipuu). Viimast taime kasvatati mitte ainult maitsvate puuviljade, vaid ka tahke puidu tõttu, mis on suurepärane materjal kirstu valmistamiseks muumiatele.

Granaatõunad, oliivi- ja õunapuud, mida tutvustasid Hyksose teisaldatavad Aasia hõimud, asusid Egiptusesse ja andsid hea hoolduse. Oliiviõli, mis saadi oliivide viljalihast, kasutati mitte ainult toiduainena, vaid ka valgustusmaterjalina. Enne oliivide tulekut kasvasid egiptlased muud õliseemned, peamiselt pähkel "buck" puud.

Dum-palmi pähklid ja jujube-puuviljad (zizyphid) olid head ravimid ja ainult üksikud vähesed söödeti kookospähklitega, kuna nende kasvatamist Egiptuses takistasid sobimatud kliimatingimused. Egiptuse vaesed elanikud on nautinud mõningate veetaimede papüüride varred ja risoomid.

Piima peeti eriti väärtuslikuks tooteks. Seda hoiustati pungakujulistes keraamilistes anumates, millel oli ummistunud kael, mis takistas putukate tungimist. Mõnedes allikates leidis mainimist selliste piimatoodete kohta egiptlaste toitumises, nagu koor, või, kodujuust.

Nad kasutasid jooki või toitu magusale maitsele mett või karobuse vilju. Loodus mesilaste vaha ja mesi kogusid spetsiaalsed inimesed, kes järgnesid nende kaugele kõrbele.

Need inimesed, samuti tärpentiinõrva kogunikud, nautisid vaarao armu, kes andis neile igasugust abi.

Mõned egiptlased kasvatasid mesilasi oma aiaga kruntides, kasutades suurte savinõude purkidena. Ekstraheeritud mesi läks tavaliselt mitte ainult toiduks, vaid ka müügiks. Seda hoiti hoolikalt suletud kivimahutites, mis võimaldasid jätta selle toote väärtuslikud omadused muutumatuks.

Eine

Teave selle kohta, kuidas peeti iidsete egiptlaste pidusid, säilitati väga vähe teavet. Eeldati, et perekonna juhil, kes ärkas varem kui teised leibkonnad, oli hommikusöök üksi pärast pesemist. Tema hommikusöök, mida serveeriti väikesel laual, koosnes liha, kook, leib ja õlu.

Perenaine pidas oma juukseid kammides hommikusööki või kohe pärast tualettruumi lõpetamist. Tema hommikune toit sisaldas alati puuvilju, võib-olla mõningaid maiustusi ja puhast vett.

Lapsed toituvad vanematest eraldi. Nad istusid otse põrandale asetatud matt või padjadel.

Väidetavalt sisaldas lõunasöögi liha, linnuliha või kala, leib, pirukad, köögiviljad, puuviljad ja õlu. Ei saa öelda, et liha oli pidevalt tarbitud toidu hulgas. Isegi üsna jõukates peredes serveeriti liha roogasid tavaliselt ainult lõuna- või puhkusepühade ajal. Kehv pered olid enamasti rahul piimatoodete, köögiviljade, puuviljade ja lamedate koogidega.

Joonis Fenononi hauakambrist, vaarao ja tema perega.

Tell el Amarna haua seintel on suurepärane joonistus, mis kujutab rohkem kui kolm tuhat aastat tagasi toimunud piduliku õhkkonna atmosfääri. Tabeli pea kohal on vaarao Akhenaten (XVIII dünastia esindaja Amenhotep IV), tema kõrval on abikaasa, kuninganna ema ja väikesed printsessid, kes istuvad väikestel padjadel. Kuningas sööb mahlane liha ja tema naine - lind. Laua ümber on mitu väikest lauda, ​​kus on erinevaid toite ja tualetitarbeid.

Muuhulgas leiti Uue Kuningriigi ajastusse kuuluvate templite kaevamistel palju roogasid, mis on ette nähtud suppide, kastmete, kompotide, maiustuste ja piimatoodete valmistamiseks ja kasutamiseks. Seal on ka igasugused plaadid, kahvlid, lusikad ja noad. Võib eeldada, et tualetitarbed (veekann ja vesikond) olid egiptlaste jaoks vajalikud, et pesta käsi nii enne kui ka pärast sööki. See on seletatav asjaoluga, et kodulinnud, pirukad, maiustused ja mõned muud toidud olid siis kätega söönud.

Umbes nelja või viie õhtul õhtul oli egiptlastel kerge õhtusöök, mille järel nad naasisid tööle või valmistusid õhtuse meelelahutuseks.

http://civilka.ru/egypet/pitanie_egipet.html

Toit Egiptuses

Teravilja koristamine iidses Egiptuses

Teadlased ütlevad, et bioloogiline areng peatus umbes 100 tuhat aastat tagasi Cro-Magnoni mehe tasandil. See tähendab, et kaasaegse inimese kehas on Cro-Magnoni omased adaptiivmehhanismid täielikult säilinud ja toimivad. Sellest ajast alates on inimese seisund oluliselt muutunud, taime- ja loomamaailm on muutunud, selle toit on oluliselt arenenud. Euroopa ja Aafrika iidsed elanikud ei teadnud kartuleid, suhkrut, tomateid, päevalilleseemneid, kakaod, maapähklid, maniokit, maisi, kookospähkleid, maasikaid. Nüüdseks on kindlaks tehtud, et 30% kõigist Aafrika pinnases kasvavatest taimedest imporditakse sajandeid tagasi New Worldist. Paljud neist moodustavad nüüd Euroopa, Aasia ja Aafrika mitmete riikide toitumise aluse.

Kaugel minevikul ei olnud inimkonnal kuldne aeg. Meie esivanemate elu oli homme täis kannatusi ja ärevust.

Primitiivse inimese suur vallutus võitluses loodusega oli tulekahju avastamine. Tulekahju kasutamine on võimaldanud meie esivanematel laiendada söödavate taimede valikut, et parandada paljude nii taimsete kui ka loomse päritoluga toiduainete maitset.

Jahinduse areng aitas kaasa lihatoiduga primitiivsete inimeste varustamisele. F. Engelsi sõnul sisaldab liha toit peaaegu valmis kujul kõige olulisemaid aineid, mida organism vajab ainevahetuseks, see on vähendanud seedeprotsessi ja sellega ka teiste vegetatiivsete protsesside kestust kehas ning säästnud palju aega, ainet ja energiat loomaelu aktiivne väljendus sõna õiges tähenduses. " Lihatoidu andis talle võimaluse kiiresti ja täielikult põlvest põlve.

Täiendav oluline sündmus inimelus oli põllumajanduse tekkimine. J. Bernali sõnul on erinevate taimede kasvatamine, eriti uute sortide kasvatamine, olnud inimkonna arengus veelgi olulisem kui loomade kodustamine. Nendest kaugematest aegadest, alates primitiivsetest inimestest kuni esimese riikide ilmumiseni, möödas mitu tuhat aastat. Kuidas süüa Vana-Kreeka ja Rooma aegadel võib õppida iidsete teadlaste töödest. Egiptuse vaaraode haudades avastatud reljeefid annavad tunnistust sellest, kuidas iidsed egiptlased neoliitikumi ajal sõid.

Jahindus ja kalapüük. Värvimine Shejah Abd el-Qurni Menna hauast

See lühike essee on üks esimesi katseid süstematiseerida teavet meie planeedi iidse elaniku toitumise kohta.

Isegi arenenud neoliitikumi (V aastatuhandel eKr.) Ajastul õppisid egiptlased teraviljakasvatust - odra ja kahekordse teravilja nisu. Kogu iidse Egiptuse ajaloos valmistasid nad peamist toitu - leiba. Ohvrite nimekirjades leiame umbes 20 erinevat liiki ja erinevat tüüpi leiba (tipptasemel, ümmargune, oder, värske, väike ümmargune leib jne).

Jahu, odra ja nisu puhul pekstati suure mörtiga pikad pirukad kõrvade kaalude eraldamiseks teraviljast. Kooritud ja purustatud terad purustati ümardatud kividega horisontaalselt asetatud kiviplaatidel. Saadud jahust sõtkuti tainas suuresse potti. Tavaliselt osalesid naised. Tia haua leevendust näitab töötaja, kes tainast potis käega kätte paneb. Kaks teist naabrit, kes on kujutatud kõrvuti, valas hapniku laevadest teise kannusse. Pärand vanas Kuningriigis ei olnud veel teada. Nad hakkasid valmistama ja kasutama tainast uue kuningriigi ajast.

Kuni selle ajani kasutasid iidsed egiptlased tainatükki, mis jäi tulevikus kasutamiseks hapukursi jaoks. Leiba küpsetati savikoonustes, mis olid eelnevalt tugevalt kuumutatud. Need vormid (9–13 tükki) asusid kõrgel asuval mäel ja nii, et leegid katsid neid seestpoolt. Kuumutatud vormides valatakse tainas. Leiva küpsetamisel eemaldati kaaned ja vormid purustati.

Teadlased usuvad, et iidse Egiptuse põllumajandus on arenenud iseseisvalt. Arvatakse, et iidse Egiptuse põllumajandustootjad ei suutnud laenata oskusi kasvatada põllukultuure Lääne-Aasias, sest neoliitikum ei loonud seoseid iidse Egiptuse ja Palestiina või Dvorechi ega Etioopia vahel, kus põllumajanduse vanimad jäljed pärinevad ainult 3. aastatuhandeni eKr.. H.A. Kink usub, et Põhja-Aafrikas võivad kasvada metsikult kasvatatavad teraviljad (oder ja kahekordne teravili). Muide, Egiptuse neoliitikumiajal oli niiskem kliima, mis aitas kaasa teraviljade kasvatamisele. Leiba kasvatati peamiselt Ülem-Egiptuses ja Nižni - ainult osaliselt. Enamik Alam-Egiptusest oli kaetud aedade, heinamaade, soodega. Sellest tulenevalt olid mõlemad iidse Egiptuse osad üksteist täiendavad majanduslikult.

Eine Egiptuses. Nefertari haualt maalimine

Neoliitikust kuni Lähis-Kuningriigini (XXII sajand eKr) võitsid odra põllukultuurid, nagu rohkem põua salliv saak, üle niiskust armastava emmer, kääbusnisu. Arvestades nende põllukultuuride erinevaid hoiakuid niiskuse suhtes, kasutati nende teraviljade segakultuure (resistentsem oderiga kaitstud emmer, nagu see oli).

On kaks sorti odra: kuus ja kaks rida. Kuusirida oder oli tavalisem ja kasutatav. Sellest küpsetati leiva põhiklassi. Varase kuningriigi päevadel võtsid Lääne-Aasia egiptlased palja nisu. Kuid seda tüüpi nisu, mis on nõudlikum ja muldavam, ei olnud Egiptuses laialt levinud kuni kreeka-rooma perioodini, kuigi seda kasutati kõrgema kvaliteediga leiva tootmiseks kui emmer ja oder. Selle järelduse tegid teadlased selle põhjal, et paljad nisu on kirjetes harva mainitud, selle tera kaevamise ajal leiti väga väikestes kogustes.

Iidsed egiptlased kasutasid toiduks sadu erinevaid taimi. Reljeefid kujutavad rohelisi riideid, mis asuvad ohvrilaudadel ja plaatidel. Aiandus nendel aegadel muutus nii palju, et see ületas mõnede talude vajadused. Seetõttu on köögiviljadest saanud üks peamisi vahetamiseks pakutavaid tooteid. Muistsete egiptlaste, eriti vaeste inimeste lemmiktoit oli sibul, porrulauk ja küüslauk. Vöör toodi Iraanist Egiptusesse esimese dünastia kuningate all. Sibulad, porrulauk ja küüslauk iidses Egiptuses olid deified. Vöö oli jumalanna Isise sümbol; seda leiti sageli sarkofagides või reljeefides. Herodotose sõnul oli küüslauk üks püramiidide ehitamisel töötajatele pakutavatest toodetest. Vanem Plini väitis, et iidse Egiptuse sibula ja küüslaugu kuulsus on kasvanud nii palju, et neid kummardati. Keelatud oli küüslaugu ja sibula söömine korraga. Rediside pilte leidub iidsete egiptlaste seina reljeefidel, Karion XII dünastia templi seintel, mis viitavad sellele, et seda kasvatati iidsetel aegadel: õli ekstraheeriti seemnetest ja juured kasutati toiduna. Vana kuningriigi ajal kasvatati ja söödi lisaks salatile ja sibulataimedele kurke ja kõrvitsat. Lõuna-Aafrikas sageli esinevatest arbuuside metsikutest liikidest arenes egiptlased paremaid sorte, nagu tõestasid haudades leitud arbuusi seemned ja lehed.

Schweinfurt'i sõnul on iidsetest melonitest leitud Niiluse orus ja Ülem-Niilus. Egiptuse templite iidsetes kujutistes on ohverdavate puuviljade seas melonit väga lihtne ära tunda. Teiste sõnul toodi melon Indiasse Egiptusesse araablased. Kapsas oli tuntud ka iidsetele egiptlastele. Nad pidasid seda headeks joobeseisunditeks ja nad alustasid iga sööki keedetud kapsas. Vana-egiptlaste freskodel jumalatele ohverdatud kingituste vahel olid spargel heleroheline.

Aretuskitsed iidses Egiptuses. Khnumhotep II haud

Vana-Egiptuse aiad koosnes metsikutest ja kultiveeritud viigipuudest, kunstlikest tiikidest, aedadest ja viinamarjaistandustest. Viinamarjaistanduste tekkimine Vana-Egiptuses pärineb 3. aastatuhande eKr. Algusest. Varajase Kuningriigi veinilaevade ja Vana Kuningriigi alguse hülgedel säilitati riigi viinamarjaistanduse nimi. Viinapuudel olid tugevad varred ja saagis mustade suurte viinamarjade saak sinise tooniga. Nad kasvasid ka muud liiki viinamarjad - madalad, mis ei vaja rekvisiite.

Veini valmistamiseks purustati viinamarjad jalgade all suures mahutis. Mahl voolas mööda torut suuresse anumasse, mis paiknes aluse all.

P. Moutet eeldab, et Vana kuningriigi veinivalmistajad eelistasid pärast pigistamist mahla kääritamiseks 1-2 päeva, nii et suhkur kääriks alkoholi. Õlu oli teiste jookide seas tavaline. Vana kuningriigi ajal kasvasid egiptlased eritüüpi, mida kasutatakse õlle valmistamiseks. Õlle valmistamise protsess oli otseselt seotud küpsetamisega. Täistera oderjahust küpsetati leiba, mis oli kergelt koorimata, asetatud kääriveega anumatesse ja pressiti mahutisse. Õlle valmistamisel kasutati vürtse ja kuupäeva mahla. Saadud segu filtreeriti ja valati savist anumadesse, mis olid tõmmatud seestpoolt, mis olid ühendatud korgiga. Õlletehased asusid pagari kõrval. Kuna leiva küpsetamiseks oli vaja savimulle ja õlle valamiseks oli vaja laevu, asus keraamika tootmine õlletehase ja pagari kõrval.

Vanemate Plinini tunnistuse kohaselt kasvasid egiptlased ja söövad virsikuid, isegi pühendasid need vaikuse Jumalale, Harpokratesele.

Vana-egiptlased ei olnud taimetoitlased. Vana kuningriigi ajastul oli neil üsna hästi arenenud loomakasvatus. Otsustades lüpsilehmade stseenide põhjal, mis on sageli leevendustes leitavad, on loomakasvatuses välja töötatud piima suund.

Lehmade lüpsmine iidses Egiptuses

Egiptuses arenes Vana Kuningriik pikakarvalisi lambaid ja lambaid, kes olid peaaegu horisontaalselt sarvedega, mida nimetati meheks. V. Vrezhinski sõnul oleksid nad võinud tulla Põhja-Aafrika looduslikest lammastest, keda jahti ikka veel Kuningriigi ajal. Neoliitsete asunduste kaevamise ajal leiti kodumaiste kitsede luud. Kodune kitse karjad on kujutatud dünaamilistel laevadel ja mitmetel reljeefidel Vana Kuningriigi haudades. Arvatakse, et need olid laenatud Lääne-Aasia iidsete egiptlaste poolt. Kitse lüpsiprotsessi pilt ei ole säilinud. Kuid vana kuningriigi egiptlased teadsid, kuidas juustu valmistada. Seetõttu võib eeldada, et piimakasvatuses kasutati kitsi, nagu lehmad.

Vana kuningriigi reljeefidel on pildid antiloopidest, gazellidest ja hyeenidest karjades, pliiatsides ja isegi aitades. Hilisemates hauakambrites võib näha gazelleid. Kaljukits, mõõk ja antiloop, Oleben, mehitatud lambad, mida sarvede juhitud karjased on kujutatud Sechemanhiti haudas. Kõiki neid loomi nimetatakse alaealisteks. Pn Savelova eeldab, et mõnel juhul õnnestus gazellide ja antiloopide taltsutamist proovida, sest hilisemate ajastute piltidel on näidatud naised, kes söövad vasikaid. Vana kuningriigi egiptlased, nagu nende esivanemad, püütud, nuumasid ja sõid metsiku antiloope, gazelleid, ibexese kui "elusliha".

Tol ajal leiti Egiptuses järgmised metsloomad: bison, mufloonid ja kitsed, kahe liigi gazellid, ibex, sabeli antiloopid, Mendess'i antiloopid, lehmade antiloopid, olenebies, samuti lõvid, hundid, jackals, hyenas, hipod, krokodillid. Seal olid jaanalinnud, kaelkirjakud, jänesed, ichneumonid, siilid.

Egiptlased tegid hippose jahti eelajaloolistest aegadest, kasutades oma liha toidus.

Vana Kuningriigi suurtes taludes (kuninglik, tempel ja kuninglikud grandeesid) olid suured linnukasvatusettevõtted, kus toideti suur hulk eri tõugude ja liikidega linde: haned, pardid, kraanad, luiged, tuvid ja pelikaanid. Kodulinnukasvandustes peetavate lindude ebatavaline koostis, mis tuleneb sellest, et nad tulid jahimeestelt. See ei olnud söönud lindlaste ülejäänud saaki. Suurtesse puuridesse tarnitud linnud jäeti avamaal puuridesse ja nuumati koloboksiga. Hästi toidetud linnud tapeti eritöötajate poolt, tapeti ja teeniti härradele toiduks.

Looduslikud haned. Maal Nefermaati hauas. Vana kuningriik

Juba Vana kuningriigi ajal üritati metsikut linde lasta. B. Brentyez usub, et hanede kodustamise katse viidi läbi alles 2. aastatuhande eKr. Keskel, kui nad hakkasid kanade kasvatamiseks. Sellest ja hilisematest aegadest on meie juurde jäänud hanede pildid. Brentjes leiab, et Egiptuses metsikutest hanedest püüdmine on ebaõnnestunud, sest kodune hane pärineb haruldaste hanede tõust. Vana-egiptlased püüdsid ka pelikaane lasta. Seda tõendab Kharemkheta hauas (II sajandi keskpaik eKr).

Jahipidamine Vana Kuningriigi ajal ei ole kaotanud oma tähendust. Hunters, kes varustavad tapetud mängu, suurendasid oluliselt liha varusid riigis ja andsid suurtele taludele loomade ja kodulindude kodustamiseks ja kodustamiseks.

Sel ajal, Niiluse delta ja järvede tihedates tiigrites, pesitsesid mitmed veelindid (haned ja pardid erinevatest liikidest, ibis, herons). Sügisel jäid siia siduvad linnud (roostes haned, vutid, kraanad jne). Egiptlaste aiad olid täis närvi ja hoopoe, ja vutid olid kevadel.

Vana-Egiptuse kalapüük oli väga oluline, värskete ja kuivatatud kalade varusid täiendades.

Niiluse vetes on hippos ja krokodillid, kalad (oksükraanid, Niiluse ahvenad ja vürstid, aafrika säga ja kaks Lehani liigi liigist).

Kõige produktiivsem kalapüük toimus topides ja seinates. Püütud kala oli lihatööstuses kuivatamiseks. Kalast välja võetud kaaviar pandi pottidesse.

Vana-egiptlased ei teadnud suhkrut, nii et mesi oli väärtuslik delikatess. Seda kasutati ka haigete raviks. Egiptlased kogusid ja kasutasid pikka aega toiduks looduslikku mett. Eeldatakse siiski, et mesilaste kodustamine Egiptuses toimus juba varakult - juba 5. aastatuhande eKr. Keskel. Mesinduse avamise au peaks ilmselt kuuluma egiptlastele. Igal juhul kujutab Abusiras (XXVI sajand eKr.) Kuningas Niuserra päikesepatarei leevendust templi pakendit ja tunnistab, et Vana kuningriigi egiptlased suutsid teha mesilasi, panna mesilased ja pumpasid mett välja. Mesi segati veega, et valmistada magus jook. Seda kasutati ka magusate kookide valmistamiseks.

Kokkuvõttes tuleb märkida, et iidsete egiptlaste toit oli mitmekesine. Nende toitumine sisaldas nii taimset kui ka loomset päritolu tooteid. Nad söövad sadu taimi. Siiski ei sisaldanud nende toitumine palju taimseid saadusi, mis on nüüd toitumise aluseks. Vana-egiptlased ei teadnud suhkrut, nii et nende toitumises valitsesid keerulised süsivesikud.

http://egyptopedia.info/p/1171-pitanie-v-drevnem-egipte

Mis ja kuidas iidsed egiptlased söövad

EGIPTUS PHARAOH vanuses

Vana-Egiptuse ajalugu hõlmab suurt ajaperioodi - alates IV aastatuhandest eKr., Nn eeldünastilisest perioodist - kuni neljanda sajandi AD-ni, mis lõpeb Rooma perioodiga.

Selle aja jooksul valitses Egiptust kolmkümmend vaarao dünastiat, paljude nende nimed on laialdaselt tuntud ja mittespetsialistid - Amenhotep, Tutmos, Tutankhamun, Ramses, kuigi selliseid (ja teisi) nimesid veeti tavaliselt mitu valitsejat, erinevates numbrites: Amenhotep II, Thutmose IV, Ramses IX jne.

Egiptuse tsivilisatsioonist saadi palju materiaalsemaid mälestisi kui Kreekas, Roomas ja isegi keskaegses Euroopas. Seda selgitavad ühelt poolt Egiptuse kliima ja teiselt poolt iidsete egiptlaste soov säilitada oma surnute keha ja kõike, mis on vajalik elu järeltulemiseks.

Kuid ei tohiks arvata, et nad olid sünged inimesed ja elasid otsese surma hirmu pärast. Vastupidi, nende materiaalse kultuuri järgi, mis nende järel püsis, olid nad üsna rõõmsad materialistid, kes armastasid elu ja ei olnud sellega kiirustanud.

See oli maiste kaupade nautimise täiuslikkus, mis pani meid püüdma neid hilisemas elus hoida. Selleks kujunesid surnukeha elust pärit stseenid seina-seinamaalidel ja haudadel, näiteks üllas kohviku hauas näete külalisi suurepärases pidu, kus muusikud mängivad ja orjad kannavad külalisi peenete roogade ja veinidega.

Aga kes peaks pärastlõunal nautima maise õnnistust? Hukkunud materjali kest. Seega tekkis mõte vajadusest säilitada keha, millest välja kujunes pleegitamise kunst. Keskajal uskusid arstid kindlalt, et Egiptuse muumia pulsil lummatud imetel olid imelised omadused.

Siin on üks nendest retseptidest: muumia tuleks kõigepealt pulbriks purustada, seejärel segada taimeõli suhtes lõhnava delikaadi või tervendava palsamiga. Pärast seda on ravim valmis ja nad võivad paraneda luumurde või närbumist, samuti põletikku, pleuriiti ja kopsuhaigusi.

Samal ajal ei sobi aga iga emme selleks otstarbeks. Muumia peaks olema võimalikult läikiv, väga must ja meeldiva lõhnaga.

Usk, et keha tuleb säilitada, on kogu Egiptuse religiooni keskmes. Ja kuna keha on endiselt rikkumatu, tuleb sellele anda kõik vajalikud materjalid - vajadused, riided ja toit.

Mida ööd egiptlased söövad?

TOIDU JA VALMISTAMISE MEETODID VÄLISES EGIPTIS

Egiptuse maa oli viljakas, kuid saak sõltus Niiluse reostuse ulatusest - liiga väike või liiga tugev reostus, mis järgnes põllukultuuride ebaõnnestumisele. Seetõttu olid vaaraod kohustatud looma varude varusid, kuigi sageli jätsid nad selle tähelepanuta.

Mõnikord tulid saagikuse puudumine, tooted muutusid kulla väärtuseks ja bandiidid tungisid templitesse ja paleedesse, röövisid ja tapsid inimesi. Kuid headel aastatel sõitsid egiptlased hästi.

Seti I ja Ramsese vaaraodega olid tooted rikkalikud. Templite reljeefid ja maalid haudades kujutavad rikkalikke pakkumisi, inimesi, kes kannavad mägede varusid või juhtivaid rasvasid.

Harris Big Papyruses, mis räägib Ramsese III suuremeelsusest templite ja jumalate suhtes, mainitakse pakkumisi kui sätteid, mis on peaaegu sama tihti kui kuld, riided ja viiruk. See viitab sellele, et egiptlased olid suured ja ei unustanud mingil juhul toitu.

Rikas egiptlaste toidu aluseks oli liha. Haudade seintel leidub tihti tapamajade ja tapaloomade karja pilte.

Nende seas oli juhtiv koht „iua” - Aafrika pullid. Need olid suured ja võimsad suurte sarvedega loomad. Nad olid spetsiaalselt nuumatud tohutu suuruse ja kaaluga. Ja kui pull oli peaaegu võimatu kõndima, viis see tapmiseni.

Eriministrid võtsid ainult terveid loomi ja kontrollisid liha kvaliteeti pärast tapmist.

Vana-Egiptuse "nooruse" (III aastatuhand eKr.) Ajastul koguti osa lihast kõrbe jahti. Egiptlased jahti gazelleid ja antiloope ning sageli püüdsid nad elusalt, siis püüdsid taltsutada ja kodustada. Aja jooksul on selline loomakasvatus kaotanud oma väärtuse, kuna karjakasvatus on arenenud.

Kuid metsloomadel oli ohvri rituaalil jätkuvalt oluline roll. Niisiis on teada, et Ramses III saatis oma jahimehed kõrbe, et saada Oryxi antiloop. Oma valitsemisajal annetas ta 54 oryxi Amoni suurele templile, ühele metsikule pühvlile ja 81 gazellile.

Egiptlased kasvatasid ja tarbisid suurel hulgal kodulinde. Harris Big Papyrus loetleb sadu tuhandeid pead. Kui kingituste loetelus on mainitud 3029 neljajalgset kodulinda, siis linnud - 126250: 57810 tuvi, 25020 looduslikku veelindu, püütud võrgus, 8394 haned, 4060 munakanad, 160 kraanad ja umbes 20 tuhat vutt.

Linnukasvanduses nuumatud kraanad. Muide, egiptlased eristasid nelja liiki kraanade ja viisteist liiki haned ja pardid. Kuid kasvatati ainult neid liike, mis olid kõige kasulikumad.

Egiptlased jahti metsikutest pullidest, mis on varastatud lõvidega. Hipposid jahti harpoonidega. Linnud olid püütud šokivõrguga. Kala püüti topikatega, asetades need vette ja kogudes papüürilaevast.

Kuni Uue Kuningriigi ajani (II aastatuhand eKr. E.) Kala ei ilmunud surnukeha menüüsse, tõenäoliselt seetõttu, et mõnel perioodil oli keelatud seda kasutada. Üldiselt sõitsid egiptlased rahulikult kala isegi templites. Tanis asuvas linnas on graniidist reljeef, kus kaks habemega meest kannavad lauda, ​​kust ripuvad suured pubid.

Ülalmainitud Harris papiruses, Thebes'i, Temaga ja Memphise templitesse toodud sätete hulgas on 441 tuhat kala - Lobanlased, Niiluse klariinid, mormirad, suured kromisid, lateksid ja „Niiluse ahvenad” nii suured, et kaks meest kandsid kala.

Muistsete egiptlaste tarbitud köögiviljade kohta jäi palju tõendeid. Medinet-Abu iga-aastane kalender mainib sibulaid ja porrulaukuid, mis on tuntud juba ammusest ajast. Küüslauk oli väga teretulnud. Herodot kirjutas, et töötajad, kes ehitasid Cheopsi püramiidi, said sibulat, küüslauk ja redisid.

Thebani haudadest leiti küüslaugukimpusid. Vaarao Ramses III jagas küüslaugu ja oad heldelt templitesse. Vana juudid, kes olid teel lubatud maale, meenutasid Egiptuse kurke, arbuusid, sibulaid ja küüslaugu. Haudades leiti oad, herned ja kikerhernes - Türgi herned.

Koduaedades kasvasid egiptlased salatit. Ta peeti jumala Mina taime - viljakuse jumalaks (maa, veised, inimesed). Vanad märkasid, et salat naaseb naistele viljakust ja meeste seksuaalne jõud ning seetõttu tarbisid nad seda suurtes kogustes, toores kujul taimeõli ja soolaga.

Kummalisel kombel ei olnud Egiptuse inimesed kaugetes aegades apelsinid, sidrunid ja banaanid tuttavad.

Rooma hilinenud perioodil (esimesed sajandid AD) ilmusid pirnid, virsikud, kirsid ja mandlid. Aga nad maitsesid alati viinamarju, viigimarju, kuupäevi ja sycamore vilju. Ravimina kasutati doom-palmi pähkleid.

Rikkaste peen delikatess oli kookospähklid. Hea saagikus tõi palju õunu, oliivi- ja granaatõunapuid.

Piima peeti tõeliseks raviks. Selle saamiseks hoidsid egiptlased lehmi ja lüpsisid. Piima hoiti pot-belly saviandmetes, mille kael oli pistikuga rohi, et kaitsta neid putukate eest. Tavalised olid ka piimatooted, nagu koor, või ja kodujuust. Või kasutati ka kosmeetiliste ja terapeutiliste kreemide valmistamiseks.

Egiptlased kasutasid üsna palju soola, lisasid selle dieettoitudele ja jookidele.

Toidu või joogi magustamiseks kasutati mesi või jaanileivapuu. Erilised inimesed tegelesid looduslike mesilaste otsimisega ja kogumisega, mida mõnikord saatis ohvriks vaarao vibujad.

Kuid egiptlased kasvatasid mesilasi oma aedades. Suured savinõud olid tarudena. Mesilane sõitis mesilased käega ja ekstraheeriti kärged. Mesi hoiti suurtes suletud kivimahutites.

Kummalisel kombel, kuid viimaste arheoloogiliste uuringute kohaselt olid iidsed Egiptuse töötajad kõige püramiidide ehitajad. Nad töötasid ehitusel keskmiselt 2 aastat (nagu kaasaegne ajateenistus), kogu selle aja jooksul elasid nad ehitise lähedal mugavates eluruumides ning neile pakuti suurepäraseid toite, sealhulgas suurt hulka liha. Surma korral, maetud suure kiitusega. Muud lihtsad egiptlased sõid vähem liha.

VÄLISRIIGI TOIDU VALMISTAMISE TEHNOLOOGIA

Toidu kuumtöötlemisel mängisid peamist rolli silindrikujulised keraamilised ahjud, umbes meetri kõrgused, uks allosas õhu varustamiseks ja tuha korrastamiseks, mille sisemuses oli grill või vardad, millele pandi kütus. Üle nad panevad katla kahe erineva kujuga ja erineva suurusega käepidemega, mõnikord isegi suuremaks kui ahi ise.

Mõnikord tegid nad ilma pliidi. Kokk pani katla kolmele kividele ja nende alla tegi ta söe ja küttepuud.

Söe valmistamisel kasutati puusüsi, sest Egiptuses ja naaberriikides ei ole kivisüsi. Ülejäänud dokumentidest järeldub, et süsi oli väärtuslik kaup. Kandis seda kottides ja korvides.

Tulekahju süttimiseks kasutasid Egiptuse inimesed nn "tulekahju". Nad olid haruldased kaubad ja isegi suured templid said mitte rohkem kui kuuskümmend pulgad kuus, see tähendab kaks päevas. Süütamise seade koosnes kahest osast: terava otsaga ja paksendatud aluse ja tassiga. Tema jaoks toodi materjali lõunapoolsetest riikidest ja seetõttu oli see kättesaadav ainult jõukatele peredele.

Köögiriistad koosnesid kateldest, basseinidest, kannudest ja savikannudest, samuti kottidest, kottidest ja korvidest. Liha ja kala lõikamiseks ning köögiviljade töötlemiseks kasutati neid kolme või nelja jalga tabelites; lisaks sellele olid madalad toiduvalmistamislauad kükitades, samuti kitsed, millele riputati liha ja linnuliha.

Tulekahju valmistamiseks oli kaks võimalust. Neid tähistati tegusõnadega "pesi" ja "asher".

Esimene, "pesi" - "keema", "keema" - viitab piimale ja lihale. Nad leidsid pilte sügavast kambrist, mis seisis kambris, kust liha tükid. Me ei tea, kuidas egiptlased serveerisid keedetud liha: tükeldatuna või tükeldatuna köögiviljade ja vürtsidega või lamedateks koogideks või lihast valmistatud, nagu hakitud praed või lihapallid, palju hiljem populaarne iidses Roomas.

Erinevate toitude valmistamiseks kasutatakse laialdaselt võid, koort, hani ja veiseliha.

Farao Thutmosis III (2. sajandi keskpaigas eKr.) Peamise valitsuse ametniku Rezmir vizieri hauas on kujutatud tema köök, kus liiga väike katel on liiga väike, et valmistada suppi. Pealkiri ütleb, et kokk valab seal rasva; samas kui tema assistent segab katla sisu pika käepidemega, ilmselt toiduvalmistamislusikaga. Ilmselt on siin kujutatud kas hautatud toiduvalmistamist või küpsetamist - seda on võimatu pildist täpsemini kindlaks teha.

Teine sõna "Usher" tähendab, et praadida. Kui hane või part on rüüstatud ja roogitud, lõikab kokk tiiva pea, käpad ja otsad, paneb lindu sülitada ja hoiab seda oma väljaulatuvatel käedel madala ahju kohal. Praetud ei olnud ainult lind, sest spetsiaalselt valmistatud liha nimetati ka „Aseriks“ - „röstitud”. Ta oli ka röstitud sibul.

Herodotuses leidub ütlusi, kuidas egiptlased kalasid ja kodulinde sõid. Ta kirjutas, et kala tarbiti kas toorelt või kuivatati päikese käes või soolati. Soolases vormis nad sõid vutid, pardid ja väikesed linnud. Kõigi teiste tõugude kala ja linnuliha, välja arvatud need, keda austasid püha, tarbiti keedetud või praetud.

Tempelidele saadeti suur hulk soolatud, roogitud ja värsket kala. Seal saadeti eluslind, mõnikord hoiti pika aja jooksul tervelt söödud ja mõnikord riietatud ja kuivatatud terveid linnurümpasid.

Vanas Kuningriigis (2778–2263 eKr) oli vähemalt viisteist liiki leibtooteid. Paljud neist olid hilisematel aegadel. Nad erinesid üksteisest jahu, vormi, küpsetamise taseme ja kümnete lisaainetega tainas: piim, mesi, puuviljad, munad, rasv, või jne.

Arvestades, et kaugel kõigest, mis oli iidses Egiptuses, on meid jõudnud, võib järeldada, et Egiptuse pagariäril on suur rikkus ja mitmekesisus.

See ei ole üllatav - erinevate jahu toodete valmistamine on inimkonna kõige vanem kulinaaria kunst, mis ilmus iidses kiviajal ja isegi varem ning on täiuslik paljude aastatuhandete jooksul.

Muistsetest egiptlastest kuni meie päevani kulus palju vähem aastaid, kui jahu toodete ilmumisest inimeste toitumisse iidse Egiptuse tekkeni. Ja kõik need aastatuhanded, miljoneid leiutatud iidseid kokasid pidevalt täiustasid ja mitmekordistasid oma kulinaarseid retsepte ja toiduvalmistamisviise.

LÜHIAALNE EEMALDAMINE TOIDU AJALUGU

Tuleb meeles pidada, et meie iidsed esivanemad ei olnud nii lollid ja inertsed, nagu me mõnikord tahame ette kujutada, ja meie, nende elavad kauged järeltulijad, ei ole nii tark ja täiuslik.

Sel ajal oli vähe inimesi ning toitu piiravad loodusvarad olid arvukad - meie iidseid esivanemaid saab kadestada.

Toiduaegade valmistamisel valmistati see täieõiguslikest allikatest, mitte vältimatutest keemilistest lisanditest ja lisanditest E meie ülerahvastatud maailmas.

Näiteks, kui esimesed Euroopa asunikud ilmusid Ameerika hõredalt asustatud maadesse, võis üks teismeline käega kinni jäänud paar meetri kaugusel asumisest kinni pidada metsik kalkunid tihe õhtusöögiks 15-20 täiskasvanule 20 minutiga. Peamine töö oli kalkunite ja nende valmistamise lõhkamine. Ja üks mööda väikest jama jões või järves andis nii palju kalu, mida nad ei saanud süüa - parim valiti võrgust, ülejäänud loksutati tagasi vette. Toiduvarude puhul olid nende koerad kuivatatud isegi kala, kuid lõhe kaaviariga - koerad meeldisid sellest veidi rohkem.

Sellise ümbritseva looduse häirete tingimustes jäi näljaseks ainult kõige ilusam. Nüüd on see, sh. Ameerikas ja meie Venemaal, kui see on liiga rikas mäng ja kala, on see muutunud võimatuks. Põllumajanduse keemilisus, ettevõtete tööstusheitmed on teinud oma kurja tegu.

Kui Moskva jõe ääres oma maja kõrval olid moskovlased mürsku ja sterleti haaratud, olid kõik Volga jõe jõed rohkesti tuuriga.

Viimane kalapüügikogukond Oka's suleti 1950. aastate lõpus - selleks ajaks võisid jõe jõed suure võimsusega tööstusheitmetest hukkuda, ülejäänud trahvide püüdmine muutus kahjumlikuks. Ja praegu on vähe Volgasse jäänud kanalisatsiooniga mürgitatud kalu mürgisemad kui dieedis kasulikud. Praeguse salaküttimise osas ei oleks ükskõik milline salakütt võimalik hävitada isegi väikest osa kaladest, mida ettevõtted olid mürgitatud või ehitatud hüdroelektrijaamad hävitanud.

Nagu uusimad uuringud on näidanud, veetsid kiviaegsed iidsed inimesed mitte rohkem kui 4 tundi päevas, et anda endale elu jaoks kõik vajalikuks, samas kui ülejäänud aeg tegelesid meelelahutusega, lastega tegelemise, tantsimise, kaunistustega ja midagi uut. Tänapäeval veedavad paljud inimesed 9-12 tundi päevas tööl ja rohkem, ning võttes arvesse teedel kuluvat aega - 10-12 tundi, samas kui mõned ikka veel ei lõpe kokku ja seetõttu ei lähe alati magama. Jah, ja nende lapsed näevad 1-2 tundi päevas.

Aga tagasi iidse Egiptuse juurde.

Egiptlaste jahu oli kolme tüüpi: oder - "see", kirjutatud - "bedet" ja nisu - "päev". Rikkad hoidsid oma teraviljavarusid maja või katuse lähedal.

Allapanu eemaldati spetsiaalsele rühmale, kus oli rohkem naisi kui mehi. Osa teraviljast valati kivimörsi. Kaks või kolm tugevat poiss peksid teda raskete piiskadega. Sööjad eraldasid pärast nende teravilja saamist karja kariloomad ja ülejäänud läks jahvatamiseks.

Egiptuse veski oli kahe oksa, ülemise ja alumise, tekk. Melnik, kahekordistunud, liigutas rasket kivi ülemisse sektsiooni teradesse edasi ja tagasi, valades jahu alumisse kambrisse. Seejärel sõelutakse jahu ja kõik korrati kõigepealt, kuni jahu jõudis soovitud jahvatusastmele. Protsessiga kaasnes töötajate laulmine: "Kas kõik selle Jumala jumalad saadavad mu isanda tugevuse ja tervise!"

Jahu valmistatakse nii palju, kui see oli vajalik iga päev küpsetamiseks. Kaminale asetati kooniline kuju, nii et leek lakkas neid seestpoolt. Tulekahju lõi nagu ventilaator. Kui vormid olid piisavalt soojad, pöörati need ümber, asetati ümmarguste augudega lauale ja täideti pärmi või käsnaga segatud tainas. Seejärel suleti vormid ja paigutati põletisse.

Kui leivad olid küpsetatud, eemaldati need vormidest, loendati kohe ja registreeriti tulemus, sest kõik oli ümber Egiptuse lemmik okupatsioon. Pärast seda töödeldi omanikule täielikku leiba. Kirjeldatud leiva küpsetamise meetod oli vana kuningriigi ajal tavaline.

Hiljem, Uue Kuningriigi ajastul (1580–1085 eKr), jäi see meetod samaks, kuid tekkis ahjud, kus oli võimalik küpsetada palju leiba samal ajal.

Räägi toiduga seotud vestlusest, vaatame; et Egiptuse rahvas jõi. Nende rahvuslik jook oli õlu. Nad jootasid seda kõikjal - kodus, põllul, laevadel, kõrtsides. Õlu valmistati odrast või nisust kuupäevadega. Kasutati ainult suurte küpsetusvormide kasutamist, korve ja savinõusid ja kraanikausid.

Esiteks küpsetatud leib. Ahjude ümber paigutati kuju püramiidid nagu pagariäris. Samal ajal sõtkuti spetsiaalne tainas, mida nimetati "wadgetiks" - "värskeks". Ta valati kuumutatud vormidesse ja hoiti neid kuni hetkeni, mil leivad olid kaetud kuldse koorikuga. Peame tagama, et keskel jäid nad tooreks.

Need küpsetatud leivad purustati suurtes basseinides ja täideti magusate mahladega. Saadud mass segati ja filtriti. Varsti hakkas vedelik käärima. Ta valati kannude peale, kaeti plaatidega ja suleti krohviga.

Enne õlle joomist valati ringidesse ühest liitrist kahele. Õlu armastajad jõid seda kivist, savist või metallist kaussi.

Kui surnuks saanud vaaraol oli tema haudade pealdised, lubasid nad leiba, mis ei muutu mustaks, ja õlut, mis ei muutuks hapuks.

Mitte vähem lemmikuid olid egiptlased ja vein. Veinikaubandus õitses. Üks vaarao Ramsese II aja dokumentidest viitab kolme laeva saabumisele 1500 viinamarjade, 50 joogi „shedekh” ja 50 juga „naur” kannuga. On põhjust uskuda, et esimene oli valmistatud granaatõunast ja teine ​​oli liköör.

Leitud veinitekkide jäägid on arvukad kirjed, mis näitavad veinide päritolu ja kvaliteeti. Enamik viinamarjaistandusi asusid Delta idaosas. Veini kvaliteeti tähistavad tüübi pealdised: „kaheksandat korda hea vein”, „kolmandat korda vein” või lihtsalt “magus vein”.

Tõenäoliselt on „magus vein” noor vein ja „kolmas” ja „kaheksas kord” tähendab kolmanda ja kaheksanda lekke veini. Viini kaitsmiseks hapamise eest oli vajalik sagedane vereülekanne. Teine võimalus oli keeta.

TOIDUVASTASE KEREMOONIA ANCIENT EGIPTIS

Iidsed egiptlased sõid, istusid väikese laua ääres ühte või kahte, millel seisid liha, linnuliha, köögiviljade ja puuviljade roogad, mis mõnikord olid paigutatud koonilise leiva viiludele. Lapsed istusid põrandal padjadel või matidel.

Egiptuse perekond pidas hommikusööki eraldi. Perepea kätte toimetati kohe pärast pesemist. Tema hommikusöök sisaldas leiba, õlut, liha ja kooki. Tema abikaasa oli hommikusööki, kui ta oli harjatud või kohe pärast tualeti lõpetamist.

Teesas leiduval seinamaalil annab neiu tassile oma armuke, kui ta ikka veel peeglit hoiab. Tema kõrval on laud koos palmilehtedega ja kahe vaasiga. Söögilaua koosseisu kuulus liha, linnuliha, köögiviljad ja hooaja puuviljad, leib, pirukad ja muidugi õlu, mis oli palju.

Kuna Egiptuse kliima on kuum, oleksid need hobused tapnud vaid need, kes võiksid seda kolme või nelja päeva jooksul süüa. Vastasel juhul oleks liha mäda. On selge, et need olid suured grandeesid, kellel oli palju külalisi ja korraldatud pidusid paljudele külalistele.

Päeva lõpus oli kerge "õhtusöök", pärast mida rääkisid egiptlased veel tund või kaks tundi ja läksid siis magama.

Üks suurimaid naudinguid Egiptuse jaoks oli pühad, millega ta kutsus kokku palju sõpru või sugulasi. Egiptuse reljeefidel esineb sageli haudade stseene, mida haua omanik oma eluajal korraldas. Piramile eelnes suur ettevalmistustöö - poed, majapidamistööd ja köök.

Nad tapsid härja, purustasid oma rümpade ja sorteerisid lihatükke. Keedetud praad, hautatud kastmed ja kastmed. Grillitud haned varre. Õllest, veinist ja likööridest paigutatud kannud. Korvides ja rannasõidulaevade püramiidides pannakse erinevaid puuvilju.

Samal ajal kaeti tooted hoolikalt tolmust. Kapidest saime kuld- ja hõbedase tassid, vaasid ja värvitud nõud. Vesi jahutati poorsetes savimahutites.
Muusikud, lauljad ja tantsijad kogunesid saabumise ajal ja väravad olid ukse juures. Märkimisväärsed külalised kohtusid omanikuga sissepääsu juures ja käisid läbi aia. Preestrid tegid sama, kui vaarao templisse saabus.

See juhtus, et võõrustaja ootas neid, keda kutsuti elutoas, nagu vaarao oma vastuvõtusaalis. Sellisel juhul kohtusid külalised teenijatega, keda juhtis väravavaht pidulike riietega ja varrastega käes. Teenijad lähenesid juhile ja märkisid koha, kus sõjavanker peaks olema.

Koos orjadega - mehed ja naised - saadetakse majja. Vastuvõtu saalisse sisenemisel täidavad nad veelgi suuremat arvu orjusid ja teenijaid. Meessoost teenijad on riietatud valgetest tärklisest lühikestest seelikutest, tüdrukutel pole peaaegu ühtegi riietust, välja arvatud väike tükk riidest, mis on ümbritsetud reie, kaelakee, käe ja jala käevõrudega, millel on mitmevärvilised helmed. Nad esitlevad iga külalist lootose lillega ja kannavad kõiki hõrgutisi ja tassi veini või õlut.

Külalised jõuavad järk-järgult. Pehmed mehed ja elegantsed naised on riietatud veatud rõivastega lainepapist. Nende peadel on rasked mustad parukad, mis kujundavad oma nägu. Sõbrad ja tuttavad tervitavad üksteist.

Egiptlased armastasid komplimente ja meelitamist ning olid selle kunsti suurepärased meistrid.

Ühel Ramsese ajastul on sellist proovi:
„Olgu Amoni halastus sinu südames! Kas ta saadab sulle õnneliku vanuse! Kas sa veedad oma elu rõõmu ja au! Su huuled on terved, teie liikmed on võimsad. Sinu silm näeb kaugele. Teie riided on pesu. Sa istud sõjavankris, käes on kuldse käepidemega piits, sul on uued tünnid ja Süüria orjad on rakmed. Suu on täis veini ja õlut, leiba, liha ja pirukaid. Sa oled hävimatu ja teie vaenlased langevad. Mis sinust halb, ütles - ei ole olemas. "

Ligikaudu nii tervitas võõrustajat, kes korraldas pidu. Ta võiks lihtsalt vastata: "Tere!" Või "Leib ja õlu!"
„Elu, tervis, võim! Jumala jumalate kuninga Amun-Ra armu juures! Ma palvetan Ra, Harahti, Seti, Neftise ja kõigi meie magusa maa jumalate ja jumalanna vastu. Kas nad saadavad teile tervise, kas nad annavad sulle elu, et ma sind näeksin ja hoiaksin sinu käes! ”

Pärast tervitus- ja soovide tseremoonia lõppu liiguvad külalised vastuvõtusaalilt teisele, kus kuld ja türkiissinine, karneeni ja lapis lazuli toolid, millel on kõrge nikerdatud seljatoed kõige silmapaistvamate külaliste jaoks, on paigutatud teatavas järjekorras.

Ülejäänud, madalama auastmega istuvad istmikel, millel on ristuvad jalad või tavalised, sirged jalad, samuti põrandale paigaldatud padjad või matid.

Mehed istuvad ühel küljel, naised - teisest küljest sirgendades pingulisi seelikuid ja korrastades lokid parukad. Külalise soovil võib siiski jääda naise kõrvale.

Naiste orjad panid külalistele küünarnukid ja tükki lõhnavat rasva või lõhnava õliga korki, mis pandi parukale. Teenijad olid alati noored ja ilusad ning pidulik riietus paljastas ja rõhutas nende loomulikke võlusid.

Seal on aeg, kus serveeritakse roogasid. Kõik on kõige nõudlikuma maitse jaoks. Külalised on lubatud toiduks. Saalide seintel on palju väikseid lauad praetud liha, kanade, pardide, tuvide, erinevate köögiviljade ja erinevate kujuega leivaga.

Metallplaatidel on veini kannud, millele veini vanus on märgitud iga külastaja eelistatud valikuks.

Orjad ja orjad pakuvad külalistele hõrgutisi, mida nad oma kätega söövad, ja kasutavad ainult noad lõikamiseks liha. Käte loputamise tassid ja salvrätikud liiguvad ringi, nii et külalised saavad rasva oma käest pesta.

Egiptlased armastasid muusikat. See kirg sündis iidsetel aegadel, kui muusikariistu veel ei olnud ja publik toetas lauljaid, peksides aega oma peopesaga. Püramiidide ajastul ilmuvad flööt, harf ja oboe. Nad kõlasid üksi või koos igas kombinatsioonis. Rütm peksis käes peopesa.

Alates Uue Kuningriigi ajastust (II aastatuhande eKr. Keskpaigast) ja naaberriikide kultuuri mõjul toimub muusikainstrumentide märkimisväärne muutus. Harpid suurenevad, stringide arv kahekordistub; ilmuvad väikesed kaasaskantavad harfid, keskmise suurusega, stendiga ja suured, tõelised kunstiteosed, mille peale on kantud lilleline või geomeetriline ornament, nikerdatud kullatud peadega peal või baasil.

Oli ka teisi muusikariistu - kahekordne flööt, luut, trumm. Viimased valmistati ümmarguse või ruudukujulise kujuga ning neid kasutati sagedamini rahvapärastel ja usulistel pühadel. Sama kehtib veel kahe instrumendi kohta - rattles ja sistram.

Õde Hathor oli Hathori - armastuse, muusika, lõbususe, tantsu ja piduliku jumalanna - juht. Hathori kleidi sarvede asemel olid pikad metallist tugipostid, mille vahele venitati metall-silindriga traadid. Süstromi raputades ekstraheerisid muusikud sellest tantsu, mis toetas tantsu rütmi või laulja häält.

Egiptuse eakaaslased sisaldasid kindlasti rikkalikku muusikaprogrammi. Piduliku saali keskele läksid identsed valged seelikud, rinnal ja relvadega kaunistatud muusikud. Nende käes hoidsid nad instrumente: harf, lüri, flööt ja väikesed trumlid.

Nad istusid põrandal ja hakkasid mängima - esimesed flöödid, siis ühendati harpid ja lüürid ning trummid peksid rütmi.

Lauluvad laulud Amon-Ra jumala auks:
„Sinu täiuslikkus kõigis südametes. Ptah lõi selle oma kätega. Kanalid täidetakse uuesti veega. Maa on tema armastusega üleujutatud, “laulis üks laulja.
Teine jätkas: „See on õnnelik päev, päev, mil inimesed mõtlevad Amoni täiuslikkusest. Milline suur rõõm tuua talle ülistust väga taevas! "

Tänu jumalate elule õnne eest olid egiptlased teadlikud sellest, kui lühike on nende vanus. Seetõttu peaksite seda imelist päeva täielikult ära kasutama, kui jumalate halastus ja vastuvõtva suuremeelsus nii õnnelikult ühinesid!

Külalistele tuletatakse meelde harpisti: „Alates Jumala ajast mööduvad kehad ja põlvkonnad tulevad nende kohale. Ra tõuseb hommikul, Atum siseneb Manu (lääne), mehed viljastuvad, naised kujutavad, kõik nina hingavad õhku, kuid hommikul lähevad lapsed oma kohtadesse [die]! Kuluta õnnelik päev, oh, preester. "

Teine harpist räägib pidulikkusest kõigi inimtegevuse jõupingutuste eest surma vältimiseks (võrrelda meie vene "kui palju trossi tahad, kuid seal on lõpp"). Egiptus oli Ramsese ajal juba iidne riik ja kõik said näha, mis püramiididega juhtus.

Aga nad laulsid mitte ainult jumalate ja lühikese elu rõõmude möödumise kohta. Kujutage ette, et laulud lõpetanud harpistid lahkuvad ja noored tüdrukud-muusikud ilmuvad lühikesed seelikud, millel on nüri ja helmed kaela ümber.

Nende taga lähevad tantsima noort meest ja tüdrukut. Noormees, kes tütre juurde tuli, põlvib tema ees, sirutades oma käsi. Tüdruk teeskleb, et ta põgeneb. Siis pöörab ta oma selja ja peidab oma nägu peopesadesse. Ta kõnnib talle tagasi. Ta pöördub tema poole, tõuseb ja hakkab laulma. Tüdrukute muusikud on kaasas flöödis ja liras.

Joodetud ja sügavalt juurdunud külalised kuulasid neid laule suure tähelepanu all, tundes lüürilist kangelast ning täiendasid kunsti poolt põhjustatud häid emotsioone ja suupisteid.

Teine "kontserdi" number võiks olla tantsijate esitus. Nad (või tema) esitasid koos palja naissoost muusikuid, kes on riietatud lühikestest riietest, ja nende helmed kaunistasid oma rinnal, kätel ja pahkluudel. Mõned mängisid tamburiinidel, teistel luutidel, tantsu koos lauluga.

Hiljutise kuningriigi ajal (715 eKr - 332 eKr) ilmus rikkajate pidulikud uudishimulikud tavad. Söögi lõpus näitasid võõrustajad väikest puidust kirstu, kus külastajate ees oli maalitud kuju (mis kujutab muumia).

Omanik näitas igale külalisele sellist numbrit ja ütles: „Vaadake teda ja siis jooge ja nautige, sest pärast surma saab sa sama, mis ta!

Tuleb öelda, et mõnikord kuulasid need, kes pidu pühitsevad, nii ettevaatlikult nii hoiatusi kui ka harperite laule elu püsimatusest, et pidu muutus sageli piiramatuks joomiseks ja sel ajal ei olnud inimkäitumise sügavad alused pühadel praegustest omadest liiga erinevad. Seda võib näha pühade stseenidel, mis kujutavad uppunud ja purjusid külalisi, kes oksendavad, ja naabrid toetavad hoolikalt nõrgestatud purjusid. Seda ei peetud siiski tõsiseks kuriteoks.

See on nii (või midagi sellist) rõõmsameelne jõukate egiptlaste pidu iidsetel aegadel.

VÄRSKENDATUD EGÜÜSILISTE KULTUURITEHINGUTE VÕIMSUS

Vana-Egiptuse preestri igapäevase toidu toitumine, mis moodustas ühiskonna kõrgeima kihi, oli äärmiselt ebatervislik ja meenutas tänapäeva MacDonaldi toitu. Selline toitumine põhjustas preestrites südame-veresoonkonna haigusi.

Selle järelduse tegid Briti teadlased Manchesteri ülikoolist preestrite ja muistsete Egiptuse templite pealkirjade analüüsil. Nad loetlesid tooteid, mis olid tavaliselt jumalatele ohverdatud ja kummardajad ja nende pered söövad.

Teadlased uurisid 22 mumme, mis sarcofagi pealkirja järgi kuulusid preestritele. Neist 16-l õnnestus teadlastel leida veresoonte jälgi ja uurida neid. Üheksas muumias olid anumad ummistunud kaltsiumisisaldusega, mis on ateroskleroosi märk, mis on tingitud rasvade ainevahetuse rikkumisest. See viitab sellele, et surnud sõi toitu, mis sisaldas küllastunud rasva.

Vana-Egiptuse rituaalide kohaselt esitati jumalate kujud kolm korda päevas kingitusi toiduna. Pärast tseremooniate lõppu kandsid preestrid toitu koju, kus nad seda söögilauas söövad.

Otsustades pealkirjad, pakuti jumalatele eriti hinnatud kaloreid sisaldavat toitu. Egiptuse jumalate "toitumises" (mida tarbivad nende teenistujad) oli palju rasvhapet, eriti hani, leiba, millele oli lisatud loomset rasva, mune, võid ja õlis küpsetatud maiustusi ning lisatud rasva.

Suur osa jumalatele pakutavast toidust oli tugevalt soolane, sest Egiptuse soojuse tingimustes kasutati toidu säilitamiseks rikkalikult soola ning jumalate toidu jaoks ei olnud sooladoonorid.

Lisaks ohverdati alkoholi rikkalikult jumalatele, nii et Egiptuse preestrid jõid palju rohkem kui tänapäeva teaduse poolt soovitatud ohutu standard.

Arvestades sellist ebatervislikku toitumist, usuvad teadlased, et ei ole üllatav, et iidse Egiptuse eliidi esindajad, hoolimata nende rikkusest, ei elanud kaua - 40-50 aastat.

Samal ajal sõitsid vaesed talupojad vanas Egiptuses tervislikumalt - nende toitumine oli peamiselt taimetoitlane, mis põhineb teraviljal, köögiviljal, puuviljal ja rohelusel, mis on väga kasulik Egiptuse pika soojuse tingimustes. Lisaks oli nende elu seotud füüsilise liikumisega. Seetõttu elasid tihti talupojad ja käsitöölised kauem kui nende kõrged ülemad.

Kuid vaaraode seas juhtus ka kõrgetasemelisi ametnikke ja preestreid, kuigi ka harva, kuid see oli pigem erand kui reegel.

Inimkond ei ole siiani lahendanud suurt filosoofilist probleemi, mis on inimesele olulisem - igasuguste mõistlike piirangute pidev järgimine, mis viib tervisliku pikaealisuse saavutamiseni või lühikese elu eeliste täielikule nautimisele.

Ja mis on veel meeldivam - elada 40 aastat piiramatu rõõmupidu või 80 aastat tervislikus töös, kus kõrt on istanduses värske õhu käes - ja nüüd on igaühel vabadus ise otsustada.

http://www.novostioede.ru/article/chto_i_kak_jeli_drevnije_jegiptane/
Up