Kaltsiumfosfaate (kaltsiumfosfaate), mida tuntakse toidulisandina E-341, leidub looduses apatiidi, hüdroksüülapatiidi ja fosfaatide hulgas ning on samuti selgroogsete loomade ja inimeste hammaste ja luude lahutamatu osa. Tavaliselt on 3 tüüpi kaltsiumfosfaate: 1-asendatud kaltsium-ortokaltsiumfosfaat - (i) monokaltsiumfosfaat, 2-asendatud kaltsiumortofosfaat - (ii) dikaltsium ortofosfaat ja kaltsiumortofosfaat 3-asendatud - (iii) trikaltsium-ortofosfaat.
Kõigil neil ainetel on pulbriline või kristalne tekstuur, valge värvus, ei lahustu vees, vaid lahustub hapetes. Neid võib saada nii otse looduslikest mineraalidest kui ka keemilistest meetoditest (näiteks ortofosforhappe (E-338) koostoime kaudu kaltsiumhüdroksiidiga).
Lisand E-341 on lubatud Venemaa ja paljude riikide toiduainetööstuses ning maksimaalne lubatud kogus allaneelamiseks ei tohiks ületada 70 mg / kg päevas. See reguleerib toodete happesust, stabiliseerib nende värvi ja tekstuuri, sealhulgas paksendab köögiviljade ja puuviljade koe, takistab toodete kuivamist ja kuiva seguga tükkide ilmumist, parandab jahu omadusi, toimib küpsetuspulbrina. Kaltsiumfosfaate kasutatakse paljudes piimatoodetes mitmesugustes kuivades segudes (hommikusöögid, puljongid, kontsentraadid), jahu ja pastatoodetes, puuvilja- ja kartulitoodetes, liha- ja kalatoodetes, jookides, sporditoidus ja toidulisandites.
Seda lisandit peetakse inimestele ohutuks, kuigi mõne teabe kohaselt võib see mõnikord põhjustada seedetrakti ärritust ning aidata kaasa kaltsiumi puudulikkusele.
Lisaks toidutootmisele on kaltsiumfosfaadid osa paljudest mineraalväetistest ja loomasöödast, mõned kosmeetikatooted (näiteks hambapasta) on kasutatud klaasi ja keraamika tootmiseks ning neid kasutatakse ka keemiatööstuses toorainena ortofosforhappe ja fosfori tootmiseks.
http://belousowa.ru/diet/dobavki/E341Kaltsiumfosfaat - aine, mille kood on E341. See lisaaine on antioksüdantsete omadustega säilitusaine ja seda kasutatakse toiduainetööstuses lagundava ainena.
Selle söödalisandi omadused muutsid selle paljudes tööstusharudes üsna populaarseks. See sai tuntuks mitte ainult küpsetuspulbrina, vaid ka emulgaatorina ja pitserina. Samuti kasutatakse toodet stabilisaatorina, happesuse regulaatorina ja fiksaatorina.
Kaltsiumfosfaat on sünteetiline anorgaaniline aine. Selle toote toorained on mineraalid (apatiit, fosforiit, hüdroksüülapatiit). Valmistatud aine saamiseks toimub tooraine hüdrotermiline röstimine, mille järel lisatakse sellele fosforhape. Valmistatud lisand on amorfse valge pulbri kujul, mis lahustub aktiivselt mitmesugustes hapetes, mis ei ole tavalise vee puhul.
Lisandil E341 on 3 alamliiki. Igaüks neist on leidnud rakenduse erinevates inimtegevuse harudes. Antioksüdant on vastupidav rakuvälisele vedelikule. Kui me otsime looduslikku päritolu analoogi, siis võime kindlasti öelda, et lehmapiimas sisaldub teatud kogus kaltsiumfosfaati. Ka umbes 70 protsenti sellest soolast leidub mistahes luukoes.
Tööstuses toodetakse kaltsiumfosfaati, kombineerides ortofosforhapet, lubjapiima ja kaltsiumoksiidi. Tuleb märkida, et kaltsiumfosfaadi lahustuvus väheneb temperatuuri tõusuga.
E341 toidulisandit kasutatakse toiduainetööstuses maitse stabilisaatorina, happesuse regulaatorina, küpsetuspulbrina ja fiksaatorina. Kaltsiumfosfaati lisatakse ka töödeldud juustu tootmisel emulgeeriva soolana. Sageli kasutatakse seda piimapulbri, koore, kondenspiima, erinevate puu- ja köögiviljade konservide tootmiseks.
Kõige populaarsem on selle kasutamine pagaritoodete valmistamisel, spetsiaalsed joogid sportlastele, hakkliha, kuiva tee, hommikusöögid, mitmesugused toidukaubad ja toidulisandid.
Lisaks toiduainetööstusele on lisandiks E341 hambapastade ja pulbrite komponent, seda kasutatakse keraamiliste toodete, klaaside ja pehmete abrasiivainete valmistamisel. Lisaks on loomasööda valmistamisel üsna tavalised kaltsiumfosfaadid. Samuti ärge tehke seda ainet ja erinevate väetiste tootjaid.
E341 lisaainete uurimine ja katsetamine on kestnud umbes 50 aastat. Tõendid selle kohta, et söödalisand on inimkehale kahjulik, ei ole, kuid arvamus kaltsiumfosfaadi ohtude kohta on ikka veel oma koht.
Mõned teadlased usuvad, et lisandil E341 on kantserogeenne toime ja see aitab kaasa ülemäärase kolesterooli tekkele organismis.
See võib põhjustada seedetrakti haigusi ja häireid. Vaatamata väidetavale kahjule loetakse lisaaine E341 inimese keha normaalse toimimise üheks peamiseks komponendiks. See aine on otseselt seotud paljude oluliste füsioloogiliste protsessidega.
Tasub meeles pidada, et inimese kondid koosnevad 70% kaltsiumfosfaadist. Lisaks koosneb see aine peamiselt hambaemailist.
http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfat-kalciya-e341/Toidu lisaainete klassifitseerimise tabelis sisalduv aine, mis on tähistatud koodiga E 341, on säilitusaine, millel on antioksüdantsed omadused ja mida kasutatakse toidu valmistamisel küpsetuspulbrina.
Teine aine on selle aine suhtes kohaldatav - kaltsiumfosfaat. Paljud E 341 omadused omavad lisandit väga populaarseks paljudes tööstusharudes. Ta on leidnud, et seda kasutatakse emulgaatorina, küpsetuspulbrina ja tihendajana.
Toodet kasutatakse stabilisaatorina, happesuse regulaatorina ja värvilukkuna.
Päritolu: 2-sünteetiline;
Söödalisandi kategooria: antioksüdantsete omadustega säilitusaine-küpsetuspulber;
Oht: äärmiselt madal, peaaegu null;
Sünonüümid: kaltsiumfosfaat, E341, kaltsiumfosfaat, E-341, kaltsiumfosfaadid, monokaltsiumfosfaat, ühekordselt asendatud kaltsiumortofosfaat.
E341 on liigitatud anorgaaniliseks aineks. Keemilist valemit esindavad sellised sümbolid - Ca3(RO4)2. Sünteesi tulemusena saadakse antioksüdant. E341 tootmise toorained on mineraalid. Need võivad olla apatiidid, fosforiidid ja ka hüdroksüülapatiit.
Lõpptoote saamise protsess hõlmab algse loodusliku materjali hüdrotermilist röstimist, millele järgneb hemihüdraadi fosforhappe lisamine. Teatud keemiliste protsesside tulemusena saadud aine on pigem amorfne pulber, mille reeglina on valge värvus. See lahustub üsna aktiivselt hapetes, mida ei saa öelda vee kohta.
E341-l on mitu alamliiki. Need on E341 (і), samuti E341 (іі) ja Е341 (ііі). Nad viitavad erinevatele keemilistele valemitele. E341 (i), mis on monoasendatud otrofosfaat, on Ca (H2PO4)2. Kahe asendatud ortofosfaadil on erinev valem - CaHPO4. Ca3O8P2- kaltsium-ortofosfaadi kolmekordselt asendatud keemiline valem. Kõik E341 kategooriad on leidnud kasutamist erinevates inimtegevuse harudes.
Paljud E341-ga seotud uuringud ja testid on kestnud umbes 50 aastat. Puuduvad kindlad tõendid selle kohta, et söödalisandit liigitatakse praegu kehale kahjulikuks.
Kuid arvamus E341 kahju kohta on ikka veel koht. Mõned teadlased tõestavad toote negatiivset mõju seedetraktile, ülemäärase kolesterooli esinemist organismis.
Kaltsiumortofosfaati peetakse keha normaalse toimimise üheks peamiseks elemendiks. Ta osaleb mitmetes olulistes füsioloogilistes protsessides. Selline oluline komponent, nagu kaltsium, tähendab selle olemasolu kehas kaltsiumfosfaatide kategoorias. Neist 70% on inimese luud. Hambaemail koosneb ka enamikust selle komponendist. Kaltsiumortofosfaat on ekstratsellulaarsete vedelike mõju suhtes kõige vastupidavam element.
E341-ga märgistatud toodet kasutatakse paljudes toiduainetööstuse sektorites. Kõige sagedamini kasutatakse toidulisandeid pagaritööstuses, samuti piimapulbri valmistamisel, hommikusöögil, nimelt kuivatatud, taimeteedel, samuti kuival, kreemil (kuival), kondiitritel. Töödeldud juustus lisatakse see emulgeeriva soolana ja kondenspiimas kristalliseerimisena.
Köögiviljade ja köögiviljade konservide koostis sisaldab ka E341. Söödalisandit kasutatakse ka alkohoolsete jookide tootmisel, muude jookide (alkoholivabade) valmistamisel, eriti sportlaste jaoks. Lisage see liha, kala.
Kaltsiumortofosfaatid on loomasööda valmistamisel eriti levinud. Ärge tehke ilma E341 ja erinevate väetiste tootjaid. Hambapulbris on ka lisaaine ja pasta. Aktiivselt kasutage keraamikatööstuses kaltsiumfosfaadi abrasiivmaterjalide, klaasi tootmisel.
Lisandina E-341 on paljudes riikides lubatud kasutada erinevaid tööstusharusid, sealhulgas toitu. Venemaa ja Ukraina ei ole erand.
http://nebolet.com/konservanty/e341.htmlKaltsiumortofosfaat (toidulisand E-341) - on valge amorfne pulber, mis lahustub vees vähesel määral, kuid lahustub hapetes. Erinevalt paljudest kemikaalidest väheneb fosfaatide lahustuvus temperatuuri tõusuga. Kõigist hüdroksüapatiitidest (kaltsiumfosfaatühendid) on kaltsiumortofosfaat ekstratsellulaarsete kehavedelike mõju suhtes kõige resistentsem ja mängib olulist rolli mitmetes füsioloogilistes protsessides. Looduslikud allikad: Kaltsiumfosfaate leidub piimas. Inimestel esineb kaltsiumfosfaadi kujul kaltsiumi. Seitsekümmend protsenti inimese kondid koosnevad kaltsiumfosfaadist. Hambaemail koosneb peamiselt hüdroksüapatiidist.
Toiduainetööstuses kasutatavad kaltsiumortofosfaadi alamliigid: t
E-341 (I) monokaltsiumfosfaat - monoasendatud kaltsiumortofosfaat keemilise valemiga: Ca [H2PO4] 2); E-341 (II) dikaltsiumfosfaat - kaltsiumortofosfaat, mis on asendatud keemilise valemiga: CaHPO4; E-341 (III) trikaltsiumfosfaat on kolm asendatud kaltsiumortofosfaat, mille molekulaarne valem on: Ca3O8P2. E-341 valmistamine Kaltsiumortofosfaat saadakse mineraalidest ja keemiliselt, reageerides ortofosforhappe kaltsiumoksiidi või lubja piimaga ja kaltsiumvesinikfosfaadi hüdrolüüsiga. Eelmise sajandi 70ndatest aastatest alates on kogu maailmas läbi viidud erinevaid uuringuid ortofosfaatide bioloogilise käitumise uurimiseks. E-341 lisandi negatiivset mõju kehale ei ole veel teaduslikult tõestatud, kuid kuulujutud levivad internetis, et E-341 lisamine põhjustab seedetrakti haigusi ja seedehäireid.
Toidulisandit E-341 kasutatakse toiduainetööstuses stabilisaatorina, happesuse regulaatorina, küpsetuspulbrina, värvilukustusena. Lisaks kasutatakse töödeldud juustude tootmisel emulgeeriva soolana kaltsiumortofosfaate. Kuivale piimale ja kreemile kasutatakse toidulisandit E-341 eraldusainena ja paakumisvastase ainena. Kaltsiumortofosfaate kasutatakse ka kondenspiima kristalliseerimisena ja taimsete kudede koostisena puuviljade ja köögiviljade konserveerimisel. Kõige sagedamini kasutatakse lisaainet E-341 toiduainetööstuses pagaritoodete, spetsiaalsete jookide (näiteks sportlaste jaoks), kõrge tahke aine sisaldusega kontsentreeritud piima, piimapulbri, kondenspiima, jäätise, kala ja jahvatatud liha, alkohoolsete jookide, kuivatatud ja taimeteed, toidukaubad, hommikusöögihelbed, kiirtoit, kondiitritooted, küpsetuspulber küpsetamiseks, töödeldud juust, toidulisandid, konserveeritud puuviljad ja köögiviljad.
Muud kaltsiumortofosfaadi rakendused:
kariloomade väetiste ja mineraalsete toidulisandite tootmine; üks hambapastade ja pulbrite komponentidest; mida kasutatakse keraamika, klaasi, pehmete abrasiivide valmistamiseks.
http://prodobavki.com/dobavki/E341.htmlToidulisand E341 on kaltsiumi ja fosforhappe sool. Aine on looduses laialt levinud, seda leidub erinevate mineraalide koostises. See on oluline osa kaltsiumhüdroksüapatiidist, mis on peamine inimese luude ja hammaste ehitusmaterjal, mis annab neile tugevuse. Köögiviljadele ja puuviljadele, liha- ja kalatoodetele lisamisel aitab E341 säilitada nende värvi ja tekstuuri tihedust, reguleerib happesust. Segamine jahu ja muude puisttoodetega segab seda kokku segamise ja paakumise eest.
Kaltsiumfosfaat on ortofosforhappe soolade rühm. Toidulisanditena kasutatakse ühe-, kahe- ja kolme asendatud kaltsiumortofosfaate, mis erinevad keemilise valemi poolest. See erinevus määrab nende kasutamise omadused. Monoasendatud kaltsiumortofosfaat lahustub vees väga hästi, ülejäänud kaks soola on lahustumatud, kuid on hästi happega kokku puutunud.
Apatiit on looduslik kaltsiumfosfaadi allikas (foto: mineralpro.ru)
Looduslikest allikatest pärinevate ainete saamiseks kantakse fosforhape kaltsium-apatiidile või väävelhappele kaltsiumfosforiidile. Keemilise tootmise tingimustes saadakse E341 kaltsiumvesinikfosfaadi hüdrolüüsi meetodil või kaltsiumhüdroksiidi ja ortofosforhappe vahelise interaktsiooni abil. Tulemuseks on valge pulber, millel on peened osakesed kristallide või graanulite kujul. Selle eripära on see, et kuumutamisel väheneb vees või teistes ainetes lahustumise võime dramaatiliselt.
Kaltsiumfosfaadid reguleerivad happesust nende suure hapnikumolekulidega reageerimise võime tõttu, takistades seeläbi toodete oksüdeerumist. Need ained on mõeldud jahu ja muude lahtiste toodete (pulbriline suhkur, sool, tee) kvaliteedi parandamiseks. E341 ei võimalda neil kokku panna tükke ja ummistuda, lõdvendab struktuuri, parandab küpsetatud leiva ja jahu kondiitritoodete kvaliteeti.
E341 parandab jahu kvaliteeti, hoiab ära selle küpsemise ja kokkukleepumise (foto: 2.bp.blogspot.com)
Söödalisand toimib võina, margariini, töödeldud juustu ja jäätise valmistamisel emulgaatorina. See lisatakse kondenseerunud piimale, et vältida kristalliseerumist. Alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide lisamisel stabiliseerib aine värvi. Liha ja kala, puuviljade ja köögiviljade puhul kasutatakse E341-d kõvendi ja tekstuurina, antioksüdandina, et tooted säilitaksid oma värvi ja kuju, ei halveneks kauem.
E341 kasulikud ja kahjulikud omadused põhinevad selles sisalduvate kaltsiumisoolade sisaldusel, mis võivad kehasse süstimisel oluliselt kahjustada tervist ja väikeses koguses säilitada.
Kaltsiumsoolade kasulikkus on see, et need on osa kaltsiumhüdroksüapatiidist - ainest, mis on meie kehas ja on vajalik luukoe, hambaemaili ja naha elastsuse tagamiseks. E341 parandab meie toodete kvaliteeti - see on leib, tee, sool, liha, kala, pasta ja kondiitritooted.
Harm E341 keha jaoks on arvatavasti arvestatud, kuna puuduvad teaduslikud andmed selle aine mõju kohta tervisele. Eeldatakse, et see võib süvendada olemasolevaid seedetrakti haigusi ja sapikivitõbe, provotseerida kolesterooliplaatide sadestumist veresoontesse.
E341 peamine rakendusala on toodete ja jookide tootmine. Kaltsiumfosfaatidel on lai valik omadusi, mis võivad oluliselt parandada toodete kvaliteeti, pikendada säilivusaega, parandada välimust. Söödalisand on puistetoodetes, mis võivad ummistada, segada, meelitada tarbetult niiskust: jahu, sool, mitmesugused teed ja taimeteed, pulbriline suhkur ja koor, supp lahustuvad kontsentraadid ja hommikusöögihelbed.
E341 on nõutav emulgaatorina mõnede piimatoodete valmistamiseks (foto: media.prime.md)
E341 emulgeerivaid omadusi on kasutatud steriliseeritud piima ja koore valmistamiseks, teatud tüüpi juustu, või ja margariini valmistamiseks. Antioksüdandina ja toote tekstuuri parandava ainena kasutatakse seda liha ja kala, puuviljatoodete jaoks. Söödalisandit kasutatakse värvide ja konsistentsi stabilisaatorina alkohoolsete jookide, siidri, mitmesuguste puuvilja siirupite, sportlaste toitumisjookide tootmisel.
E341 kasutatakse hambapasta valmistamiseks. Seda kasutatakse lemmikloomatoidu ja loomasööda tootmiseks. Aine on mineraalväetiste osa, pehme abrasiivvahend. Klaasi ja keraamika tootmine ei toimu ilma selleta.
Maksimaalne lubatav E341 kasutamine päeva jooksul vastavalt hügieenistandarditele ei ületa 70 mg kehakaalu kilogrammi kohta.
Tabel Toidulisandi E341 kaltsiumfosfaadi standardne sisaldus toodetes vastavalt SanPinile 2.3.2.1293-03 alates 05.26.2008
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e341.htmlToidulisandi kood E431 - on tuntud kaltsiummineraalide sool, samuti fosforhape. Sellel on looduslikud analoogid, mis sisalduvad paljudes mineraalides ja mida saab sünteesida keemiliselt.
Füüsikaliste parameetrite kohaselt on aine valge pulbri mass, mis on vastupidav hapete lahustumisele ja on võimeline vesikeskkonnas täielikult lahustuma. Fosfaate iseloomustab see, et kuumutamisel vähendavad nad nende lahustumisvõimet. Kaltsiumortofosfaat suudab kõige paremini säilitada oma struktuuri ekstratsellulaarse kehavedeliku keskkonnas.
Kaltsiumortofosfaadi tüübid:
• kaltsiumi ja fosforhappe monoasendatud - happelised soolad. Valge pulber kristallides või terades levib kiiresti õhus;
• diasendatud - anorgaaniline ühend kaltsiumhüdroksiidi ja fosforhappega. Granuleeritud mass, mis on raha ja bruschita derivaat;
• triasendatud - kaltsiumnitraatidest ekstraheeritud aine. Peen pulber ilma lõhna ja maitseta, stabiilne hapniku mõju all.
Kaltsiumfosfaat on sageli kasutatav tööstuslisand, mis täidab lagundava aine, separaatori, happesust reguleeriva aine funktsiooni ja hoiab ära paakumist ja tükkide moodustumist, mis stabiliseerib konsistentsi. See säilitab ka toote värvi ja omab antioksüdantide omadusi.
Üle poole sajandi uuringuid on läbi viidud kaltsiumfosfaatide uurimise ja nende mõju kohta kehale. Neid puudutavad arvamused on lahti ühendatud. Ametlikest allikatest ei nähtu söödalisandi negatiivseid omadusi ja on seda ära kasutanud.
Doseeritud annustes ei põhjusta E341 küpsetuspulber kehale olulist kahju. See aitab kaasa luukoe kõvenemisele, tugevdab hambad.
Sellele vaatamata väidavad paljud eksperdid vastupidist mõju, mis võib tuleneda selle toidulisandiga toodete liigsest ja sagedasest tarbimisest.
Kasutamise negatiivne külg on tingitud muutustest bioloogiliste vedelike koostises mineraalsoolade mõjude tõttu ja see väljendub järgmiste tagajärgedena:
• toksiinide kogunemine organismis;
• soolade liigne kogunemine;
• paljude süsteemide katkestamine;
• seedetrakti funktsioonide häired;
• kolesteroolitaseme tõus;
• krooniliste haiguste ägenemine.
Kaltsiumfosfaate leidub paljudes toiduainetes, mis moodustavad tavalise inimese igapäevast toitu.
Toidulisand E341 leidub kompositsioonides:
• töödeldud juust;
• kondenspiim ja piimapulber;
• konserveeritud puuviljad ja köögiviljad;
• pagaritooted;
• valgusisaldusega kokteilid;
• hakkliha ja kala;
• erinevad pooltooted;
• hommikusöögihelbed;
• alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid.
Sageli lisatakse aine hambapastade ja pulbrite koostisele. Muudeks rakendusteks on loomasööda tootmine, väetis, klaas- ja keraamikatoodete tootmine.
http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e341/Toidu antioksüdandi füüsikalised omadused E341 Kaltsiumortofosfaate põhjustavad mitte ainult selle valmistamise meetodid, vaid ka selle lisaaine alatüübid. Siiski ei muutu see, et seda ainet kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduainete tootmise, vaid ka teiste inimelu sektorite puhul.
Ühine kõigi toidu antioksüdandi alamliikidele E341 Kaltsiumortofosfaat on nende võime vees praktiliselt mitte lahustuda, kuid hapetes kergesti lahustuv. Temperatuuri tõusu korral kaotavad fosfaadid erinevalt teistest kemikaalidest järk-järgult lahustumisvõime.
Lisaks peetakse kaltsiumortofosfaate ekstratsellulaarsete vedelike toime suhtes resistentsemaks ja mitmetes füsioloogilistes protsessides on nad teiste kaltsiumfosfaatühenditega võrreldes tähtsamad funktsioonid.
Vahepeal on kolm E341 alamliiki - üks, kaks ja kolm asendatud. Esimene on valge kristalne või granuleeritud pulber, mis hakkab kiiresti õhku levima. See saadakse sünteetiliselt, eraldades fosfaati ja apatiiti fosfor- või väävelhappega.
Toidu antioksüdandi teine alamliik E341 Kaltsium-ortofosfaatid sarnanevad monosubstitutsiooniga nende füüsikalistes omadustes, kuid need saadakse erinevalt ortofosforhappe ja kaltsiumhüdroksiidi ning mineraalide koostoime kaudu. Selle aine loomulik allikas on mineraalid, mis on rahalised ja koorikud (dihüdraat).
Toidu antioksüdandi omaduste osas E341 Kaltsium-ortofosfaat trisubstitutsioon võib öelda, et väliselt on see valge pulber, lõhnatu ja maitse, mis on õhus stabiilne. Kaltsiumnitraadist ilmneb süntees.
Toiduainetööstuses on kaltsiumfosfaadi põhieesmärk nende kasutamine desintegreeriva ainena, happesuse regulaatorina, stabilisaatorina, separaatorina, veekindla ainena, samuti lisandina, mis takistab toodete ummistumist ja takerdumist. Lisaks mängib E341 sageli värvide fiksaatorit, emulgeerivat soola, hermeetikut (taimekuded) ja antioksüdantide sünergisti.
Konserveeritud puuviljade ja köögiviljade puhul kasutatakse taimekudede tihendajana kaltsiumortofosfaate. Suhkrutööstus hindab eriti toidu antioksüdandi E341, kaltsiumortofosfaatide omadust suhkrusiirupite selgendina. Eraldaja ja paakumisvastase ainena kasutatakse seda kakaotoodete valmistamisel.
Selle söödalisandi kasutamine toiduainetööstuses ei ole paljudes riikides seadusega ametlikult keelatud. Näiteks kasutatakse E341 laialdaselt Venemaal, Ukrainas ja ELi riikides. Toidu antioksüdandi E341 kaltsiumortofosfaat võib siiski kahjustada inimeste tervist, mis on oluline.
Niisiis, selle lisandi inimorganismi liigse sissepääsu peamised ilmingud hõlmavad mitte ainult häireid, vaid ka seedetrakti haigusi. Lisaks on toidu antioksüdandi E341 kaltsiumortofosfaadi kahjustus see, et see lisa võib mõjutada kolesterooli taset veres.
Kui teile meeldib see teave, klõpsake nuppu
http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E341-ortofosfaty-kalcijaToidulisand E341 on anorgaaniline aine, mis on fosforhappe kaltsiumisool. See on antioksüdant, mis on kõige vastupidavam rakuvälise vedeliku toimele. Looduses on lehmapiimas leiduv kaltsiumfosfaat. 70% sellest soolast koosneb mis tahes luukoest. Tööstuslikes vajadustes saadakse kaltsiumfosfaadid ortofosforhappe ja lubjapiima või kaltsiumoksiidi koostoime teel. Reaktsiooni tulemusena moodustub amorfne pulber, mis lahustub ideaalselt hapetes, kuid halvasti vees.
Toidulisand E341 on leidnud toiduainetööstuses laialdast kasutamist stabilisaatorina, küpsetuspulbrina, happesuse regulaatorina, emulgaatorina ja värvilukkuna. Piimapulbri ja kreemi, sulatatud juustu, kondenspiima koostises on antioksüdant. Kaltsiumortofosfaate kasutatakse taimse koe tihendajana köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks. Toidulisand sisaldub pagaritoodete ja eriotstarbeliste jookide koostises, liha- ja kalatoodetes, tees ja toidulisandites.
Väljaspool toiduainetööstust kasutatakse kaltsiumfosfaate mineraalse lemmikloomatoidu, pulbrite ja hambapastade, pehmete abrasiivainete tootmisel. Klaasitööstus ei tee fosforhappe kaltsiumisoolasid.
Toidulisand E341 oli vähe uuritud. Mõnede aruannete kohaselt on kaltsiumfosfaatidel kantserogeenne toime ja see suurendab vere kolesterooli taset. Võib põhjustada seedetrakti haigusi.
http://zdorovye24.ru/content/%D0%B5341-%D1%84%D0%BE%D1%81%D1%84%D0%B0%D1%82-%D0%BA%D0%B0%D0 % BB% D1% 8C% D1% 86% D0% B8% D1% 8FÜks tähtsamaid toidulisandeid keha jaoks on kaltsiumfosfaat, mis vastab sümbolile E341 ja peaks igapäevases toitumises mõõdukalt domineerima. See on mõnede ravimite ja lemmikloomatoidu toimeaine (mineraalsool), lahustumatu ühend valge pulbri kujul. Kaltsiumfosfaadi unikaalsed omadused on inimkehale väärtuslikud, kuna nad vastutavad luu- ja lihaskonna kudede arengu ja regenereerimise eest.
Iga keha vajab normaalseks eluks vitamiine ja mineraalaineid. Kaltsiumfosfaat on anorgaaniline ühend (abrasiivne), mida kasutatakse põllumajanduses aktiivse mineraalväetisena. Küpsetamiseks on see ka hädavajalik tööriist - see parandab taigna kvaliteeti, tööstuses toimib see emulgaatorina, värvi fiksaatorina. Aine on struktuuris kristalne, valge värvusega ja lahtine välimus, mis on saadud loodusliku päritoluga mineraalist. Vees lahustuv, kui see puutub kokku kõrgendatud temperatuuriga.
Ühendi esinemine toimub laboritingimustes. Kaltsiumfosfaat on osa fosfaadi ja apatiidi, dihüdraatide mineraalidest. Valdkonnaks on koorik ja ümbritsev loodus omab mitmeid allikaid tulevaste fosfaatühendite saamiseks laboratoorsete meetoditega. Kui räägime kaltsiumortofosfaadi tootmisest, saadakse üksus kaltsiumhüdroksiidi ja ortofosforhappe suspensiooni koostoime meetodiga täiendava filtreerimise, kuivatamise ja jahvatamisega. Kaltsiumfosfaadi molekulaarne valem on järgmine: Ca3 (PO4) 2. Molaarmass - 310,18 amu
See anorgaaniline ühend kuulub põllumajanduse, tööstuse, toiduvalmistamise, masstootmise asendamatutesse osadesse. Kvaliteetsele väetisele, mis vähendab mulla happesust, tuleb lisada söötade, koduloomade ja lindude mineraalväetiste koostisse. Lisaks on asjakohane kasutada kaltsiumfosfaati regulaarselt järgmistes inimtegevuse valdkondades:
Arstid soovitavad sellist väärtuslikku komponenti igapäevasele toitumisele mõõdukalt seostada, et vältida mitmeid tõsiseid haigusi ja parandada siseorganite ja süsteemide toimimist. Seetõttu on vaja iga inimese kehas regulaarselt tarbida fosfaate sisaldavaid tooteid, mis annavad jätkusuutliku terapeutilise ja profülaktilise toime. Selliste toidu koostisosade nimi, millest me kõik teame, on esitatud allpool:
Kaltsiumfosfaat sellistes toitudes ei ohusta oluliselt inimeste tervist. Rohkem ettevaatust vajalike keemiliste ühendite suhtes, mis on saadud laboris. Valida päevaratsioon nii, et see oleks mitte ainult rahuldav, vaid ka tasakaalustatud. Lisage kindlasti kaltsiumfosfaat. Keha vajab ühtlasi kaltsiumi ja fosforit, mis on luu- ja lihaskonna süsteemi, sidemete alus.
Fosfaatide söömine toidus on lubatud, kuid ka mõõdukalt kahjulikud komponendid. Määratud anorgaaniline ühend adsorbeerub organismi seedetrakti organitele, see peab võtma rangelt piiratud koguses. E341 toidulisandit võib kasutada küpsetuspulbrina, roogade hapnikkontrollina, antioksüdandina, üksikute roogade tihendajana. Toidufosfaate võib kasutada töödeldud juustude, piimapulbri ja kondenspiima tootmiseks. Nad seovad tassi koostisosi, annavad sellele ühtlase konsistentsi.
Tehnilise tootmise kaltsiumfosfaat toitude koostises on parem mitte kasutada, see on põllumajanduse ja tööstuse tooraine. Kuid toidulisandite tarbimine ei ole rangelt mõõdetud portsjonites keelatud. Mõju E341 kehale on positiivne luukoe moodustumisel ja tugevdamisel, haige hammaste korral (takistab emaili lagunemist). Isegi mõnede antibiootikumide koostises domineerib see anorgaaniline ühend, mis normaalsetes tingimustes ei lahustu, vaid suurendab üldist terapeutilist toimet.
Kuna kaltsiumfosfaat ei lahustu vees, vaid sadestub põhja, on selle kahjustamine inimeste tervisele ilmne. Väga varsti kannatab inimene kehas soolade tekke ja liigse kogunemisega, mis häirib oluliselt siseorganite ja süsteemide toimimist. Täiskasvanute ja laste E341 toidulisandi kahjustamine on järgmine: see mineraalsool muudab radikaalselt bioloogiliste vedelike koostist, mõjutab negatiivselt seedetrakti toimimist, aitab kaasa soolade sadestumisele organismis, kaasnevate haiguste süvenemist.
http://sovets.net/12459-fosfat-kalciya.html