Toidulisandid E223, E222, E224, E240, E251 kuuluvad säilitusainete rühma, ained, mis suurendavad oluliselt toodete säilivusaega.
Nüüd on raske ette kujutada kaasaegset toitu, mis ei kasuta säilitusaineid, maitsetugevdajaid ja muid aineid.
Tagasi vanade toodete ladustamise meetodite juurde ei ole enam võimalik ja ei taha.
Niisiis tasub välja mõelda, millised lisandid on ohutud ja milliseid tuleks täielikult vältida.
Kallid lugejad! Meie artiklid räägivad tüüpilistest õiguslike probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.
Kui soovite teada, kuidas lahendada oma konkreetset õiguslikku probleemi, võtke palun ühendust veebikonsultandi vormiga paremal või helistage +7 (499) 110-27-91. See on kiire ja tasuta!
See on sünteetilise päritoluga valge pulber.
Toidu tootmisel kasutatakse säilitusainena ja antioksüdandina. See aeglustab patogeensete bakterite arengut ja takistab oksüdeerumist.
Selle lisaaine kasutamine on lubatud Venemaa ja SRÜ riikide ning Euroopa Liidu territooriumil.
E223 saadakse vääveldioksiidi reageerimisel märgade naatriumkarbonaatidega.
Naatriumpürosulfiti kasutatakse paljudes tootmisvaldkondades. Tööstuses kasutatakse seda toodete ja farmaatsiatööstuse riknemise vältimiseks, tablettide täiteainena desinfektsioonivahendite osana ja valuvaigistite osana.
Kas toidulisand E 223 on ohtlik või mitte? Harm E223 praktiliselt ei põhjusta keha, kuna naatriumpürosulfit on maksa poolt täielikult eemaldatud. Siiski võivad suured kogused E223 põhjustada tõsiseid allergiaid ja isegi angioödeemi.
E222 - naatriumvesiniksulfit.
Saadaval pulbrina väikestest kristallidest või kollakas värvi graanulitest.
Teostab säilitusaine funktsiooni, stabiliseerib värvi, omab antioksüdandi ja pleegitamise funktsioone.
Naatriumhüdrosulfiti kasutamine on keelatud kõikides maailma riikides, välja arvatud Venemaal ja Ukrainas.
E 222 on vees väga hästi lahustuv, etanoolis vähesel määral lahustuv ja õliainetes lahustumatu. Tuleohtlik. Hapnikuga keskkonnas kokkupuutel veega eraldab see väävlit.
Eritamisprotsessiga kaasneb suur soojuse vabanemine, mis võib vallandada tulekahju. Naatriumhüdrosulfitit kasutatakse toidu-, tekstiili-, keemia- ja kergetööstuses.
E222 on tugev mürk. Suurtes annustes võib see põhjustada allergiat. See tekitab seedetrakti haigusi. Hävitab B1-vitamiini.
Kaaliumpürosulfit. See on säilitusaine, antioksüdant, värvimise stabilisaator, millel on valgendamine. Lubatud kasutada Venemaal, Ukrainas ja ELi riikides.
Kaaliumpürosulfit on värvitu graanul või kristall, millel on selge väävli lõhn. Kõrge õhuniiskuse korral kaldub see lahustuma kõrgel temperatuuril, mis laguneb.
Rakendage E224 tööstuses, et pikendada säilivusaega. Veinivalmistamisel lõpptoote värvi ja maitse stabiliseerimiseks.
Erinevalt naatriumpürosulfaatist on kaaliumpürosulfaat inimkehale ohtlikum. Võib põhjustada astmahooge, allergiat, pearinglust ja isegi teadvuse kadu.
Ei soovitata lastele ja rasedatele. E224 tekitatud kahju ei ole müüt, vaid tegelikkus, nii et sa peaksid selle koostisosa suhtes olema ettevaatlikud.
Säilitusaine, millel on tugev seenevastane, antimikroobne ja kantserogeenne toime.
Formaldehüüdil on tugev antiseptiline toime.
Tugev mürk, mis on keelatud kasutada toiduainete tootmisel kõigis maailma riikides.
Formaldehüüd on värvitu gaas, millel on tugev ebameeldiv lõhn. Lahustub vees suurepäraselt. Formaldehüüdi vesilahust nimetatakse "formaliiniks".
Kasutatakse plastide, fotofilmide, lõhkeainete tootmisel. Antiseptilise toime tõttu kasutatakse seda bioloogiliste materjalide säilitamiseks ja anatoomiliste mudelite loomiseks.
E240 on inimkehale ohtlik, võib põhjustada vähki.
See on ohtlik mitte ainult toiduainetööstuses. Formaldehüüdi lisamisega valmistatud tooted on võimelised vabastama oma aurud atmosfääri.
Formaldehüüdi aurude sissehingamine põhjustab leukeemiat ja nasofarüngeaalseid haigusi.
Võimaldab teil pärast töötlemist taastada liha värvi.
Selle säilitusomadused on palju nõrgemad kui selle rühma teiste lisandite omadused. Lahendatud Venemaal, Ukrainas, ELi riikides ja USAs.
Naatriumnitraat on valge lõhnatu pulber. See maitseb nagu tavaline soola. Vees lahustub kergesti.
Seda kasutatakse toiduainetööstuses, peamiselt lihatoodete valmistamisel. See on plahvatusohtlik aine.
Naatriumnitraadil on kehale tervikuna negatiivne mõju.
Võib põhjustada düsbakterioosi, allergilisi reaktsioone ja tekitada koletsüstiiti.
Tal on kantserogeensed omadused, see võib aidata kaasa vähi tekkimisele.
Aine suured annused põhjustavad tugevat kõhuvalu, krampe, pearinglust ja minestust.
http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e223-e222-e224-e240-e251.htmlToidulisand, mille krüpteerimisnumber on E 224, on päritolu säilitusaine-antioksüdant. Selle oht inimeste tervisele on määratletud kui keskkond.
Päritolu: 3-kunstlik;
Lisaaine kategooria: antioksüdantide säilitusaine;
Ohu: vahepealne;
Sünonüümsed nimetused: kaaliumsulfit, E 224, kaaliummetabisulfit, E-224, kaaliumpürosulfaat, kaaliummetabisulfit, kaaliumpürosulfit, kaaliumpürosulfit, kaaliummetisulfit, kaaliummetabisulfit.
Kaaliumpürosulfit viitab anorgaanilistele ühenditele. Füüsikalises mõttes on see valge rabe kristalne pulber, millel on iseloomulik väävelne lõhn. Selle pulbri igal kristallil on monokleidne struktuur. Kristallid lagunevad, kui nende keskkonna temperatuur jõuab 190 ° C-ni.
Kuna E 224 on kemikaalide omaduste poolest väga sarnane koodiga E 223, on need koos kasutamisel üksteisega koos.
Keemilise valemina võib seda säilitusainet esitada järgmiselt: K2S2O5.
Kaalium-mitabisulfiidi suukaudsel manustamisel suurtes annustes on see ärritav hingamisteede toime, kitsendab neid ja põhjustab seega astmahoogusid. Inimestel, kellel on kõrge keha tundlikkus, eriti immuunsüsteem, võivad tekkida tugevad allergilised reaktsioonid.
Inimestel muutub koodi E 224 alla kuuluv söödalisand lihtsamateks ühenditeks ja aineteks. Selle eemaldamise protsess toimub koos neerudega koos uriiniga.
Kuna erinevalt analoogist E 223 ei mõjuta lisand E-224 keha naatriumi tasakaalu, on selle kasutamine toiduainete tootmisel eelistatavam ja põhjendatud.
Täiendava E 224 kasulikke omadusi inimeste tervisele ei ole leitud, sest selle päritolu on puhtalt sünteetiline.
Säilitusaine-antioksüdant E 224 kasutatakse toiduainete tootmisel erinevate veinitüüpide töötlemiseks (söödalisand aitab säilitada joogi värvi ja maitset), õlu (antud juhul lisand peatab käärimisprotsessi), kuivatatud puuviljad ja teatud kondiitritooted.
Lisaks toiduainete tootmisele on see aine vajalik happelise fotokinnituse valmistamiseks, vee puhastamiseks (lisatud filterelementidele) ja tekstiiltoodete kootud kiudude värvimiseks.
Ukrainas ja Vene Föderatsioonis loetakse seda tüüpi toidulisandit lubatuks. Paljudes teistes riikides on toiduainete tootmise lisanditena keelatud kõik sulfiidid, sealhulgas E 224.
http://nebolet.com/konservanty/e224.htmlToidulisandeid kasutatakse nüüd laialdaselt erinevates eluvaldkondades. Üks neist on kaaliumpürosulfiti säilitusaine, mis on tähistatud tähisega E224. Kui ohutu on seda ainet süüa ja millised tagajärjed see inimkehale kaasa tooks? Seda arutatakse käesolevas artiklis.
Kaaliumpürosulfitil on molekulaarne valem K2S2O5. Ja see on anorgaaniline ühend, millel ei ole mitte ainult säilitusaine omadusi, vaid kasutatakse ka valgendi, värvi stabilisaatorina ja antioksüdandina. Teiste nimetuste hulka kuuluvad kaaliumpürosulfit, kaaliumsulfit, kaaliummetabisulfit, kaaliumsulfit, E224, kaaliummetabisulfit, kaaliumbisulfiti meta.
Kaaliummetabisulfitit võib tavaliselt näha pulbri või graanulitena, samuti plaatide või kristallidena. Muudest lisanditest on lihtne eristada iseloomulikku väävelhappe lõhna.
See aine oksüdeeritakse niiskes õhus, muutes sulfaatiks. Ja laguneb kõrgete temperatuuride mõjul, enam kui sada üheksakümmend kraadi Celsiuse järgi. Kaaliumpürosulfit lahustub hästi vees, etüülalkoholis ja mitmesugustes estrites, kuid ei lahustu täielikult rasv- ja õlilahustes.
Sellise lisandi saamiseks lisatakse keevale kaaliumsulfiidi lahusele vääveldioksiid. Samuti on võimalik saada kaaliumkarbonaadiga kokkupuutel väävli anhüdriidiga. Sageli sisaldab valmis aine lisandeid ja lisandeid: sulfaate või sulfiteid, karbonaate või leelisid.
Venemaa Föderatsiooni territooriumil on paljudes Euroopa riikides selline toidulisand ametlikult lubatud toiduainetööstuses kasutamiseks. Seda võib kasutada nii iseseisvalt kui ka kombinatsioonis erinevate sulfititega.
Kaaliumpürosulfiti kõige tavalisem kasutamine veinivalmistamisel, kus seda kasutatakse aktiivselt säilitusainena ja millel on antioksüdantsed omadused. Samuti aitab see säilitada veini maitset ja värvi lõpliku töötlemise ajal. Siiski on veinitööstuses selle kasutamisel märkimisväärne puudus: see sünteetiline säilitusaine mõjutab märkimisväärselt kaaliumisisaldust veinis, mille tõttu viinhape muutub hambakivi, muutes joogi maitset halvemaks.
Stabilisaatorina, mis takistab käärimisprotsesse, kasutatakse seda laialdaselt õlletamisel.
Lisaks kasutatakse toidulisandit E224 järgmistes toodetes:
Kaaliummetabisulfitit kasutatakse teistes tööstusharudes:
Kaaliumpürosulfit on inimkehale väga ohtlik aine. Selle toote tohutu entusiasm põhjustab ebameeldivaid negatiivseid tagajärgi. Kui seda kuritarvitatakse, tekib hingamisteede kitsenemine ja tugev ärritus, mille tulemuseks on astmahoog. Selline suurenenud tundlikkusega aine põhjustab sageli allergilisi reaktsioone: nahalööve, naha punetus, turse ja teised.
Veel üks ebameeldiv tagajärg suure koguse kaaliummetabisulfiidi allaneelamisel on tsüanoos. Ka selle taustal esineb sageli tõsist pearinglust ja võib isegi minna teadvuse kaotamiseni.
Maksimaalne ohutu annus, mille puhul negatiivseid reaktsioone ei esine, on 0,7 milligrammi kilogrammi kohta. Allaneelamisel laguneb toidu lisaaine E224 lihtsateks aineteks, metaboliseerub ja eritub kuseteede kaudu. Naatriumpürosulfit ja kaaliumpürosulfit on omavahel asendatavad, kuid E224 on eelistatav kasutada toiduainetööstuses, kuna see ei muuda naatriumi tasakaalu inimkehas.
Selliste säilitusainete kasutamine toidus on ebasoovitav lastele, rasedatele ja imetavatele emadele.
Kaaliumpürosulfit on sünteetiliselt tuletatud aine, millel on säilitusaine, selgendaja, stabilisaatori ja antioksüdandi omadused. Seetõttu on ta leidnud laialdast rakendust erinevates tööstusharudes ja seda kasutatakse isegi toiduainete lisaaine tootmisel. Kuid selle liigne kasutamine on keha jaoks ebameeldivate negatiivsete tagajärgedega ning võib põhjustada allergilisi reaktsioone, tsüanoosi ja teadvuse kadu. Toiduainete puhul märgitakse sellise aine koostisse kandmine tähisega E224.
http://foodandhealth.ru/dobavki/pirosulfit-kaliya-e224/Isegi alkohoolsetes jookides, mille a priori peaks olema piisavalt puhas koostis, võib leida üsna vähe toidulisandeid, mille tähendus on enamiku tarbijate jaoks ebaselge. Eriti kehtib see säilitusainete kohta, sest alkohol ise peab joogi salvestama. Miks on E 224 lisand veinis? Millist kahju võib sellest saada, kui seda tuleks ohtlikuks muuta?
Kaaliumpürosulfit või kaaliumdisulfit - kood "E224" taga peidetud ainetel on mitu nime. Selle päritolu on täiesti kunstlik: segades kaaliumsulfiidi keeva lahuse vääveldioksiidiga ja see on viimase elemendi segu, mis muudab toidu lisaaine E 224 tervisele ohtlikuks. Kuid lisaks juba mainitud vääveldioksiidile võib see sisaldada palju lisandeid - leelisid, sulfide, karbonaate. Sellegipoolest peetakse kaaliumdisulfiiti vähem kahjulikuks kui naatriummetabisulfit, mida kasutatakse sarnastel eesmärkidel.
Toidulisand E 224 on säilitusaine, mis aitab säilitada toote värvi ja omab ka antioksüdantide (antioksüdantide) omadusi.
Aine näeb välja nagu kristalne, värvitu pulber, millel on tugev väävlilõhn, ning suurepärane vees lahustuvus. Enamikul juhtudel tarnitakse seda Hiinast ja Indiast, mis võimaldab tootjatel palju säästa, kuigi mõned Venemaa linnad toodavad ka E 224 lisaaineid. Toiduainetööstuses kasutatakse seda peamiselt õlle ja veini valmistamiseks, et vältida joogi hapestamist, lõhna ja värvi säilitamist. Sama aine abil desinfitseeritakse veinitootjate kasutatavad seadmed. Õlles ei saa seda ilma teha, sest kaaliumdisulfiit neutraliseerib klooramiini, mis annab joogile fenoolse maitse.
Palju harvem on toidu lisaaine E 224 sisse viidud puuvilja säilitamiseks: moosid, moosid, samuti puuviljade ja marjade töötlemise tooted, näiteks mahlad. Mõned tootjad kaaluvad selle kasutuselevõttu želatiinile, pektiinile ja:
Lisaks toiduainetööstusele on keemia- ja tekstiilitooted huvitatud sellest ainest.
Kahtlemata ei ole kaaliumdisulfiit kehale kasu. Kuid oht seisneb peamiselt selles, et see vabastab vääveldioksiidi, mis on väga mürgine aine. Toidu lisaaine E 224, eriti alkohoolsete jookide, liiga aktiivne kasutamine võib põhjustada:
Lisaks on kaaliumdisulfiit tugev allergeen, mistõttu võib see põhjustada astmahooge, angioödeemi ja lämbumist. Nahareaktsioonid arenevad palju harvemini kui hingamisteede osa.
Kaaliumdisulfiidi ohutu norm on 0,7 mg inimese kehakaalu 1 kg kohta, kuid ka reaktsioon väiksematele annustele on võimalik.
Mõned eksperdid väidavad, et toidulisandil E 224 võib olla kantserogeensed omadused, kuigi uuringud ei ole seda teooriat veel kinnitanud. Hüpotees põhineb valdavalt vääveldioksiidi sellistel omadustel, kuid metabisulfite ja sarnaseid derivaate ei ole onkoloogiliste haiguste tekitamisel täheldatud.
Vaadake ka:
Kokkuvõttes tasub veel kord öelda, et toidulisandit E 224 peetakse ohutumaks kui naatriummetabisulfiiti, seega tuleks veini koostise õppimise valik teha selle kasuks. Võimaluse korral on parem vältida seda ainet alkoholis tekkiva vääveldioksiidi tõttu, kui lisatakse kaaliumdisulfiiti. Ja loomulikult tuleks rasedatele ja imetavatele naistele loobuda selle sisuga toodetest.
http://polzaplus.ru/dobavki/e-224-kakoj-vred-mozhet-nanesti-dobavka-zdorovyu-chelovekaEt tagada puuviljadest ja köögiviljadest valmistatud toidu ja jookide rikkumine, kasutatakse toiduainetööstuses väävliühenditel põhinevaid säilitusaineid. Kõige sagedamini kasutatakse kaaliumpürosulfitit, mille sisu on märgistusel tähistatud sümboliga E224. See mitte ainult ei kaitse tooteid riknemise eest, vaid omab ka valgendi omadusi, ei võimalda kooritud viljade tumenemist ja puuviljajoogid kääritada.
Kaaliumpürosulfitil on mitte ainult erinevad nimetused (metabisulfit, kaaliumsulfit ja teised), vaid sageli erinevad. See on valge pulbri, värvitu kristallide, graanulite ja isegi plaatide kujul, kuid on alati kergesti identifitseeritav väävli iseloomuliku lõhna järgi.
Kaaliumpürosulfiti pulbrit iseloomustab valge värvus ja väävlilõhn (foto: is2.ecplaza.com)
Et saada ainet, mida tuntakse kui E224, segage vääveldioksiid kaaliumsulfiti keeva lahusega. Võimalik on ka kaalium-pürosulfiti saamise meetod, et mõjutada kaaliumkarbonaati vääveldioksiidiga. Igal juhul on saadud aine põhielement väävel, mis annab söödalisandile oma lõhna. Keemia seisukohalt ei ole E224 väga puhas aine, kuna selles leidub sageli leelis-, karbonaat- ja muude väävliühendite lisandeid.
Söödalisand on tundlik niiske õhu suhtes, kuna selle koostisosad reageerivad hapniku ja vesinikuaatomitega koheselt sulfaatide moodustamiseks. E224 lahustub hästi vees, alkoholides ja eetrites, kuid ei puutu kokku rasvade ja õliste vedelikega.
Kaaliumpürosulfiidi peamine eesmärk on vältida mis tahes mikroorganismide aktiivsust toidus ja jookides. See aine pärsib aeroobse ja anaeroobse taimestiku, pärmi ja hallituse seente kasvu, mis muudab selle suurepäraseks toidu säilitusaineks. Väävliühendite sisalduse tõttu on E224 pleegitusomadused ja see takistab kooritud köögiviljade ja puuviljade tumenemist.
E224 eesmärk on mitte lubada toodete rändlust ja halvenemist (foto: 1.bp.blogspot.com)
Tänu säilitus- ja pleegitusomadustele kasutatakse kaaliumpürosulfitit aktiivse säilitus- ja värvikihi stabilisaatorina. Veinivalmistamisel on selle peamine eesmärk säilitada joogi värvus ja maitse. Õlle valmistamisel on see oluline element, mis aitab kontrollida humalajookide kääritamist.
Tuleks öelda mõned sõnad E224 täienduse eeliste ja kahjude kohta.
Aine väldib teatavate teraviljade, liha- ja kalatoodete ning nendest valmistatud köögiviljade, puuviljade, jookide ja kondiitritoodete kiiret halvenemist. Võrreldes teiste väävliühenditel põhinevate säilitusainetega on E224 inimkeha jaoks eelistatavam, kuna see ei mõjuta elektrolüütide tasakaalu.
Kaaliumpürosulfit kaitseb tervist kahjustavaid mädanikke (foto: irecommend.ru)
Väävliühendid ärritavad hingamisteid ja aitavad kaasa nende kitsenemisele. Seetõttu on kõrge lisandisisaldusega tooted ohtlikud astmaatikutele ja allergikutele. E224 toime võib selgitada ka selliseid keha ebameeldivaid reaktsioone nagu punetus ja nahalööve, tugev pearinglus.
Kaaliumpürosulfitit kasutatakse kõige enam puuviljatoodete valmistamisel, eriti kui ta kasutab minimaalset suhkrut. See säilitusaine takistab mahlade ja siirupite, moosi ja puuviljaželeede, marmelaadide ja puuviljapõhiste kondiitritoodete riknemist. See ei võimalda kooritud puuviljade tumenemist, kuivatatud ja marineeritud köögivilja säilitamist, ei võimalda teatud liha- ja kalatoodete riknemist.
E224 kasutamine veinivalmistamisel aitab säilitada joogi värvi ja maitset (foto: vinoteka80100.ru)
Teine valdkond, kus E224 on laialt levinud, on veini tootmine, kus kaaliumpürosulfiti hinnatakse säilitusaine ja antioksüdandina. Õlle ja muude kääritamistehnoloogiat kasutavate jookide valmistamine ei ole selleta.
Kaaliumpürosulfitit kasutatakse mitte ainult toiduainetööstuses. Seda võib leida puhastavate veefiltrite, arendajate ja fiksaatorite koostisest fotode tegemiseks, kangavärvide valmistamiseks.
Hügieenistandardid võimaldavad E224 tarbimist kehas toodetega, mille kiirus on 0,7 mg / kg päevas.
Tabel Toidulisandi E224 sisalduse standardid toodetes vastavalt SanPinile 2.3.2.1293-03 alates 05/26/2008.
http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e224.htmlNimi: E224, kaaliumpürosulfit
Muud nimed: kaaliummetabisulfiid, kaaliummetabisulfit, E-224
Grupp: toidulisand
Välimus: säilitusaine
Mõju kehale: kahjulik
Lubatud riikides: ELi riikides, Ukrainas, SRÜs, Venemaal (RF)
Vastavalt selle keemilistele omadustele on toidu lisaaine E224 (kaaliumpürosulfit) väga sarnane toidulisandiga E223 (naatriumpürosulfit). Toiduainetööstuses on need toidulisandid asendatavad. E224 tootmise tooraine on vääveldioksiid ja kaaliumsulfiidi lahus. Vääveldioksiid juhitakse keeva kaaliumsulfiidi lahuse kaudu, seejärel aurustatakse saadud aine pulbriks. Kaaliumpürosulfit, samuti naatriumpürosulfit on rasvades ja õlides lahustumatu, kuid vees hästi lahustuv. E224 (keemiline valem - K2S2O5) pärsib hästi bakterite mikroorganismide kasvu, stabiliseerib toidu värvi, oksüdeerub õhus, muutub sulfaatiks, viitab säilitusainetele.
Toidutootjad eelistavad sageli säilitusainet E224, mitte E223, kuna kaaliumpürosulfit ei mõjuta naatriumi sisaldust inimese organismis. E224 ulatus toiduainetööstuses on sama mis E223. Need on maiustused, moos, moosid, marmelaad, vorstid, kuivatatud ja soolatud kala, rosinad, tärklis, õlu, mahlad, vein. Lisa E224 säilitusaine külmutatud köögiviljadele ja želatiinile, maitseainetele (sidrunimahla alusel). Teistes rahvamajanduse sektorites kasutatakse kaaliumpürosulfitit tekstiilide värvimisel - tekstiilitööstuses, happelise fotograafilise fiksaatorina - fototootmisel ja joogivee puhastamisel - veepuhastites.
Mitmete E224 (kaaliumpürosulfit) mõju kohta inimkehale tehtud uuringute tulemusena on tõestatud selle kahjulikud mõjud. Toidu säilitusaine E224 kahjustus on võime põhjustada astmahooge hingamisteede ahenemise ja ärrituse tõttu. Kui liigne E224 võib põhjustada pearinglust, tsüanoosi, allergilisi reaktsioone. E224 säilitusaine lubatud ööpäevane annus ei tohi ületada 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Sellises koguses ei põhjusta kaaliumpürosulfit kehale olulist kahju. Tavaliselt ei soovitata lastel kasutada E224, kuigi hetkel on see lubatud Ukrainas, Venemaal ja paljudes teistes Euroopa riikides.
http://muvrasil.ru/konservanty-e/konservant-e224-pirosul-fit-kaliyaNimi: Kaaliumpürosulfit, E224
Muud nimetused: E224, E-224, Ang: E224, E-224, kaaliummetabisulfiid
Grupp: Toidulisand
Tüüp: Säilitusained
Mõju kehale: ohtlik
Lubatud riikides: Venemaa, Ukraina, EL
Funktsioon:
E224 kuulub säilitusainete rühma, on antioksüdant, valgendi, värvi stabilisaator. See on värvitu kristall, mõnikord on see valge kristalne pulber või graanulid, mis eraldavad väävlit. Oskab oksüdeeruda õhus, muutudes sulfaatiks. Säilitusaine on vees hästi lahustuv, kuid etanoolis, õlides ja rasvades täielikult lahustumatu. Saage see läbi kaaliumsulfiidi ja vääveldioksiidi keeva lahuse koostoime. Lubatav ööpäevane annus 0,7 mg kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Kaaliumpürosulfiti keemiline valem on järgmine: K2S2O5. Kehas suudab see lisa kiiresti laguneda lihtsamateks aineteks, nii et see vabaneb kehast uriinisüsteemi kaudu vabalt. Hoolimata asjaolust, et E223 ja E224 lisandid on vahetatavad, on eelistatavam kasutada kaaliumpürosulfiti, kuna see ei mõjuta naatriumi tasakaalu kehas.
Rakendus:
Toiduainetööstuses kasutatakse E224 aktiivselt peamise säilitusainena ja antioksüdandina veinide lõpliku töötlemise ajal, samuti tagamaks, et lõpptootel on õige värvus ja maitse. Kuid see mõjutab kaaliumisisaldust veinis, mis suurendab otseselt selle ekstraheeritust ja see on suur miinus, kuna see mõjutab joogi maitset. Lisaks kasutatakse E224-d laialdaselt õlletööstuses, kuna see on hea stabilisaator, mis võib takistada käärimisprotsesse. Muuhulgas kasutatakse seda säilitusainet mitmetes toodetes: kuivatatud, konserveeritud ja külmutatud köögiviljades ja puuviljades, geelistunud puuviljaekstraktides, vedelas pektiinis, kartuli- ja seentormis, marmelaadis, moosis, mis sisaldab madalat suhkrusisaldust või suhkrut ja muid sarnaseid karastusjookides, õlles, želatiinis, maiustustes ja kondiitritoodetes, mis sisaldavad kõrget suhkrut, peajalgsete koorikloomade, maitseainetena, mis on valmistatud sidrunimahla baasil, ning kuivatatud ja soolatud kala ja vorstid.
Mõju inimese kehale:
E224 on ohtlik kontsentraat, kuna see on võimeline hingamisteid kitsendama, ärritades neid. Selle tagajärjeks võivad olla astmahoogud astmahaigetel ja lisaks allergilised reaktsioonid tundlikel inimestel. Lisaks võib see põhjustada tsüanoosi, pearinglust mõnel juhul, teadvuse kadu. Ei soovitata lastele.
Kui teil on väike mobiilne ekraan, ei ole täisversioon soovitatav.
http://am-am.su/273-konservant-e224-pirosulfit-kaliya.htmlKaaliumpürosulfit (kaaliummetabisulfit) on toidulisand E-224.
Kaaliumpürosulfit saadakse keemiliselt: vääveldioksiidi (E-220) reageerimisel kaaliumsulfiidi lahusega kõrgel temperatuuril (keemistemperatuur). Valmistatud pürosulfit on valge pulber või värvitu kristallid, mis sisaldavad väävlit väävlit. See lahustub kergesti ja täielikult vees. Sellel on antiseptilised ja antioksüdantsed omadused, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt säilitusainena ja antioksüdandina toidus ja teistes tööstusharudes.
Toiduainete tootmisel kasutatakse E-224 kõige sagedamini erinevate veinide ja õlle valmistamisel, nende värvi ja maitse säilitamisel, samuti kuivatatud puuviljade töötlemisel ja mõnede kondiitritoodete osana.
Lisaks kasutatakse seda ühendit fotode, kangaste värvimise ja vee puhastamise arendamiseks.
Tuleb märkida, et ainult kaaliumpürosulfit on oma puhtal kujul ohtlik: sissehingamisel võib see põhjustada allergilisi reaktsioone ja ärritada hingamisteid. Väikeses koguses allaneelamisel laguneb see lihtsalt lihtsateks ühenditeks ja eritub uriiniga. Seega on see korralikult kasutamisel inimestele täiesti ohutu. Veelgi enam, kaaliumpürosulfit on keemilise struktuuri ja omaduste poolest väga sarnane naatriumpürosulfitiga (E-223), nii et nad võivad üksteist asendada. Kuid see on inimeste jaoks ohutum kaaliumpürosulfit, sest see ei mõjuta organismi vee-soola (naatriumi) tasakaalu.
Lisaaine E-224 on lubatud paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal.
http://belousowa.ru/diet/dobavki/E224