logo

Iidsetel aegadel kasutati magusainena mett, mistõttu inimesed elasid pikka aega. See ei ole tühi fraas, vaid arvukate teadlaste tulemused. Praegu on suhkur peaaegu kõigi magustoitude alus. Kuid vähesed inimesed teavad, milliseid omadusi suhkur tegelikult omab. Vaatame neid aspekte, tõstke esile põhipunktid ja võtke kokku. Nii et alustame.

Suhkru sordid ja omadused

Puhas suhkur on täielik süsivesik, mis koosneb oletatavalt fruktoosist ja glükoosist.

Nimi pärineb sanskriti, "sarkara" - liivast. Hiljem andsid inimesed magustajale nimetuse granuleeritud suhkur. Täna mõistavad kõik täpselt, mis on kaalul.

Suhkrusordid sõltuvad toorainest, millel toode on toodetud. Niisiis, liiv võib olla sorgo, peet, vaher, pilliroog, palm.

Olenevalt töötlemisastmest toodavad nad rafineerimata (pruuni) ja rafineeritud (valge) suhkrut. Rafineerimise protsess seisneb mineraalsoolade, melassi, melassi, erinevate vitamiinide ja muude ainete toorainete järkjärgulises puhastamises. Lõpuks selgub, et valge liiv on inimesele minimaalselt kasulik.

Seega võib rafineeritud suhkur (rafineeritud suhkur) ja pruun liiv erineda erinevate keemiliste ainete nimekirjast. Valguse tooni saadus praktiliselt 100% moodustab süsivesikuid, samas kui pruunil on lisand. Nende maht sõltub puhastamise sügavusest.

Valge suhkru puhul puuduvad rasvad ja valgud, pruunis suhkrus kogunevad nad ebaolulises mahus. Teine erinevus seisneb selles, et rafineerimata liiv sisaldab mõningaid südame ja veresoonkonna jaoks vajalikke vitamiine.

Mineraalühendite puhul ei võeta pruunika liiva hulgast selliseid väärtuslikke elemente nagu magneesium, kaltsium, fluor, fosfor, naatrium, tsink ja kaalium. Valge liiv ei sisalda kõiki neid aineid.

Suhkru kasu

  1. Paljud inimesed on harjunud uskuma ja väidavad, et suhkur kannab ainult kahju. Keegi ei mõtle, milliseid kasulikke omadusi toode võib kiidelda. Ja asjata, isegi väike osa päevas tarbitavast liivast aitab mõningate probleemidega toime tulla.

Suhkru eelised ja kahju lastele

  1. Kasvav keha vajab energiat, mida saab toota granuleeritud suhkru abil.
  2. Kooli ja eelkooliealised lapsed peavad vaimse aktiivsuse suurendamiseks ja tõsise väsimuse vältimiseks toetuma magusatele toitudele.
  3. Suhkur võib kahjustada lapse keha sellega, et kui see tarbitakse, tapab ta isu. Ja siis selles olukorras ei räägi me konkreetselt suhkrust, vaid kommide lisamisest.
  4. Suhkur tuleks anda mõõdetud lapsele. Vastasel juhul hakkab magusaine kuritarvitamisega lapse peavalu, järsk meeleolu muutus, halb uni.
  5. Samal ajal, kuna puudub glükoos veres, immuunsus langeb, keha raskem taluda hooajalise gripi epideemiad, kliimamuutused, vitamiini puudus kevadel.
  6. Ülejäänud suhkur mõjutab lapsi positiivselt, kui tal ei ole eelsoodumust suhkurtõve tekkeks. Seetõttu konsulteerige eelnevalt oma arstiga ohu kõrvaldamiseks.

Suhkru kahjustamine kaalu kaotamise ajal

  1. Kui soovid joonistada järjekorras, peate ülesande vastutustundlikult lähenema. Oluline on tasakaalustada uut dieeti, samas kui kalorite lugemine ei piisa.
  2. Võitluses soovimatute kilogrammide vastu peate loobuma kahjulikest toitudest ja magusatest jookidest. Suhkru olemasolu sellistes ühendites avaldab kahjulikku mõju ainevahetusprotsessidele organismis. Seedetrakti normaalne aktiivsus ja rasva moodustumine.
  3. Sõltub magusast arengust. Suhkur tõugab vale nälja tunnet, nii et sa tahad alati süüa. Tasub meenutada, et 100 grammi. Tooraine sisaldab 400 Kcal. Suhkur on toitumisspetsialistide poolt kategooriliselt vastunäidustatud.
  4. Keha seisundi parandamisel on oluline loobuda magusast ja jahu. Küpsised ja erinevad hõrgud moodustavad 15-17% kogu keha massist. Seetõttu peate peamenüüd hoolikalt läbi vaatama. Vajadus süüa toitu ilma suhkruta.
  5. Et mugavalt kaalust alla võtta ja hoida oma tervist õigel tasemel, peaks päevades tarbitud kalorite arv olema vahemikus 1500 kuni 2000. Samal ajal on päevane liivakogus 35 grammi, mitte rohkem. See arv kehtib kõikide toodete kohta, milles tooraine on olemas. Suhkru suhkur on ülekaalulisuse vastases võitluses vastunäidustatud.
  6. Praegu kuulub suhkur peaaegu iga inimese toitumisse. Paljud inimesed lihtsalt ei suuda ette kujutada elu ilma selle magusaineta. Tervise säilitamiseks on soovitatav suhkur täielikult ära visata. On palju kasulikke asendajaid.

Suhkru kahjustamine raseduse ja imetamise ajal

  1. Suhkur on eriti ohtlik, eriti toorainete tootmise tehnoloogia tõttu. Liiva töödeldakse keemia abil. Lõpuks jääb see minimaalseks kasulikeks süsivesikuteks.
  2. Kui tooraine siseneb inimkehasse, kulutavad elundid seedimisele tohutu koguse kaltsiumi. Mineraal on vajalik lapse skeleti õigeks struktureerimiseks.
  3. Kui see on omaks võetud, kulutatakse kaltsium glükoosi töötlemiseks. Selle tulemusena mõjutab mineraalide puudus ema ja last. Lisaks vähendab suhkur keha kaitsvaid funktsioone. Selline nähtus võib viia tõsiste tervisehäirete tekkeni.
  4. Kui tarbite suhkrut tohutult, tekib lisaks loetletud tüsistustele kogu kehakaalu suurenemine. Kui te ei tasakaalusta toiduaineid õigeaegselt ja ei loobu kahjulikest toodetest, tekib peagi tõsiseid probleeme. Enneaegse sünnituse oht suureneb.
  5. Samuti ilmnevad kahjulikud omadused asjaolus, et suhkur kulutab olulisi B-vitamiini vitamiine. Selliste ensüümide puudulikkus avaldab negatiivset mõju ema ja lapse tervisele. Selle tulemusena halveneb nägemine, suureneb väsimus ja närvilisus. Probleemid unistusega algavad, immuunsus langeb, lihastoon väheneb, mälu halveneb.
  6. Selliste probleemide vältimiseks piisab liiva asendamisest looduslike toodetega loodusliku suhkruga. Oluline on säilitada tervislik toitumine. Selle tulemusena ei teki te ühiseid probleeme, laps on täiesti terve.

Suhkur kahjustab

  1. Kui kontrollimatu suhkru tarbimine kahjustab oluliselt organismi. Kompositsioonil on luukoe hävitav toime. Suhkruprotsessiga peaks kaasnema suur kogus kaltsiumi. Selle tulemusena suureneb luu ebakindlus. Seetõttu kollastavad hambaid sageli hambad.
  2. Ülemäärane suhkur kehas põhjustab tõsiseid tagajärgi. Sageli arenevad suu ja hammaste haigused. Varsti nõrgeneb hambaemail. Suhkru toimel laguneb ja muutub bakterite suhtes tundlikuks.

Suhkur on midagi muud kui keha küllastamiseks energia. Toote kasulikud omadused on juurdunud võimet parandada rõõmuhormooni tootmist ja parandada aju funktsiooni. Üldiselt ei ole suhkur kahjulik, kui seda tarbitakse harva. Kuid kui võimalik, süüa paremini mett. Kui teil on delikaatne olukord, kaaluge liiva mõju rasedate naiste kehale.

http://howtogetrid.ru/saxar-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Suhkur. Suhkru kasu ja kahju inimkehale. Suhkru tüübid, kalorisisaldus ja keemiline koostis.

Suhkur on üks tähtsamaid toite, mida kasutavad kõigi riikide ja rahvaste kokad. Seda lisatakse kõikjal: magusast sõõrest kuni soolatud kala. Kuid see ei olnud alati selline...

Venemaal, 18. sajandi alguses 1 spoolile suhkru (4,666 grammi) apteekritele, nimelt nad müüsid nendel päevadel suhkrut, nõudsid nad kogu rubla! Ja hoolimata asjaolust, et rubla puhul oli võimalik osta rohkem kui 5 kg soolatud kaaviari või 25 kg veiseliha head liha!

Euroopas on nende suhkru kolooniate arvelt suhkru hind palju madalam, kuid isegi siin olid ainult rikkad aadlikud ja maaomanikud pikka aega seda endale lubanud.

Teisest küljest, pärast vaid sajandit (19. sajandi alguses või keskpaigas) võis iga eurooplane endale lubada keskmiselt umbes 2 kg suhkrut aastas. Nüüd on suhkru aastane tarbimine Euroopas peaaegu 40 kg inimese kohta, samas kui USAs on see näitaja juba 70 kg inimese kohta. Ja selle aja jooksul on suhkur palju muutunud...

Suhkru liigid

Tänapäeval kasutab enamik inimesi toiduvalmistamiseks järgmisi suhkrutüüpe:

  • suhkruroog (suhkruroo)
  • peopesa (palmi mahla - kookospähkli, kuupäev jne)
  • suhkrupeet (suhkrupeedist)
  • vaher (suhkru mahlast ja hõbedast vahtrast)
  • sorgo (sorgo)

Lisaks võib iga suhkrutüüp olla nii pruun (rafineerimata) kui ka valge (puhastatud, rafineeritud). Välja arvatud juhul, kui suhkrupeedi puhul, mis on täiesti rafineerimata kujul, on ebameeldiv lõhn. Kuigi edasise puhastamisega sobib see kulinaarseks kasutamiseks ja seda ei müüda täielikult puhastatud, mis annab alust nimetada seda rafineerimata.

Muide, suhkru rafineerimine on puhas sahharoosikristallide puhastamine mitte-suhkrutest (melass, invertsuhkur, mineraalsoolad, vitamiinid, kummitaolised ained, melass). Selle puhastamise tulemusena saadakse valge suhkru kristallid, milles ei ole praktiliselt mineraale ja vitamiine.

Sellise drastilise muutuse tõttu algse toote keemilises koostises võib kõiki suhkrutüüpe üldiselt jagada kahte klassi:

  • pruun suhkur (erineva rafineerimisastmega)
  • valge suhkur (täielikult rafineeritud)

Esialgu kasutasid inimesed toiduks ainult pruuni suhkrut (lihtsalt ei olnud muud). Teadusliku ja tehnoloogilise progressi arenguga on üha enam inimesi eelistanud valget suhkrut, kuna selle maksumus Euroopas on mitmel põhjusel väiksem kui pruuni suhkru hind.

Soojades riikides kasutatakse pruuni suhkrut endiselt valdavalt - veidi vähem magusana, kuid mitu korda kasulikum (tegelikult on see peamine erinevus valge suhkru ja pruuni suhkru vahel)...

Suhkru kalorsus ja keemiline koostis

Suhkru liiva (rafineeritud) keemiline koostis erineb oluliselt pruuni suhkru koostisest. Valge suhkur on peaaegu 100% süsivesikuid, samas kui pruun suhkur sisaldab erinevaid lisandeid, mis võivad oluliselt erineda sõltuvalt tooraine kvaliteedist ja selle puhtusastmest. Seetõttu pakume teile võrdlevat tabelit mitme liiki suhkruga. Tänu temale mõistate, kuidas võib olla erinev suhkur.

Niisiis, suhkru kalorite ja keemiline koostis:

Kas rafineeritud suhkrupeedisuhkur erineb rafineeritud roosuhkrust?

Keemiliselt - ei. Kuigi loomulikult väidab keegi kindlasti, et roosuhkrul on maitsev, magus ja õrn maitse, kuid tegelikult on see kõik illusioone ja subjektiivseid ideid konkreetse suhkru kohta. Kui selline „degusteerija” võrdleb talle tundmatu suhkru kaubamärke, siis tõenäoliselt ei ole tal võimalik suhkrupeedi suhkrut suhkruroo, palmi, vaheri või sorgo järgi eristada.

Seetõttu soovitame teil seda küsimust lihtsalt ignoreerida. Selle asemel on parem välja mõelda, kuidas suhkur on inimestele kasulik ja mis on nende jaoks halb. Seetõttu alustame...

Suhkru tarbimise määr päevas

Teaduslikes ringkondades on üldtunnustatud, et enamiku tervete täiskasvanute puhul on suhkru päevas umbes 50 grammi (10 teelusikatäit). Kuid iga selle probleemi „läbivaatamisega” väheneb norm. Valge rafineeritud suhkru puhul, aga ka pruuni rafineerimata, ei vaja meie keha lihtsalt.

Vahepeal võib esmapilgul tunduda, et päevamäär on küllaltki mahukas, sest joome 1-2 tassi teed või kohvi, sööme maksimaalselt 5-6 tl suhkrut. Siiski on kaks veealust kive:

1. Tänapäeval lisatakse peaaegu kõikidele tööstuslikult toodetud mitmekomponentsetele toitudele rafineeritud suhkur.

2. Suhkru tarbimise määr päevas võtab arvesse mitte ainult suhkru kristalle, vaid ka muid lihtsaid suhkruid (puuviljade fruktoos, piimast valmistatud laktoos, mee glükoos, õlle ja leiva maltoos jne).

Seetõttu tuleks ideaalselt puhastatud suhkrud (kasutud süsivesikud ilma mineraalide ja vitamiinideta) täielikult dieedist välja jätta.

Kuid me mõistame, et tänapäeva reaalsus ei ole kaugeltki ideaalne: enamikule meist on äärmiselt raske keelduda magusatest pagaritoodetest, kuklitest, ketšupist, šokolaadist ja muudest rafineeritud suhkrut sisaldavatest toodetest. See tähendab, et peame püüdma suhkrut selges vormis märkimisväärselt piirata või isegi kõrvaldada, st mitte lisada teele, juustule, munaroogile, pannkookidele jne.

Ja ülejäänud on - nii palju kui võimalik...

Suhkru (pruun ja valge) eelised ja kahju

Kõigepealt tuleb öelda, et suhkru kasu ja kahju inimkehale ei ole veel täielikult teada. See tähendab, et sõna otseses mõttes saab homme läbi viia mõningaid uuringuid, lükates ümber kõik tänapäeva teadlaste väited suhkru kristallide kahjude ja kasulike omaduste kohta.

Teisest küljest võib mõningaid suhkru liigse tarbimise tagajärgi hinnata ilma teadusliku uurimiseta - isiklikust kogemusest. Näiteks ilmneb suhkru ilmselge kahju, et:

  • see häirib organismis lipiidide ainevahetust, mis lõppkokkuvõttes viib vältimatult täiendavate naelade ja ateroskleroosi komplekti (eriti korrapäraselt ületades suhkru päevadoosi)
  • suurendab söögiisu ja stimuleerib soovi süüa midagi muud (teravate hüpoglükeemide tõttu)
  • suurendab veresuhkru taset (diabeetikud on hästi teada)
  • eemaldab luudest kaltsiumi, sest kaltsiumi kasutatakse suhkru oksüdeeriva toime neutraliseerimiseks verele Ph
  • kuritarvitamine vähendab organismi vastupanuvõimet viiruste ja bakterite suhtes (eriti kombineerituna rasvadega - kookides, kookides, šokolaadides jne).
  • raskendab ja viivitab stressi (selles suhtes on suhkru mõju kehale väga sarnane alkoholi mõjuga - algul „lõdvestab” keha ja siis tabab seda veelgi raskemini)
  • loob soodsa happelise keskkonna suuõõne bakterite paljunemiseks, mis teataval laiskuse tasemel põhjustab probleeme hammaste ja igemetega
  • vajab selle assimileerimist paljud B-vitamiinid ja ülemäärane maiustuste tarbimine keha, mis toob kaasa erinevaid terviseprobleeme (naha halvenemine, seedehäired, ärrituvus, südame-veresoonkonna süsteemi kahjustused jne).

Tuleb märkida, et kõik meie nimekirja „kahjulikud” esemed, välja arvatud viimane, puudutavad mitte ainult rafineeritud valge suhkrut, vaid ka rafineerimata pruuni suhkrut. Kuna peamine põhjus, miks keha liigse suhkru tarbimise peaaegu kõik negatiivsed mõjud on, on veresuhkru taseme järsk tõus.

Samas põhjustab rafineerimata suhkur kehale palju vähem kahju, kuna see sisaldab mõningast kogust (mõnikord isegi väga olulist) mineraale ja vitamiine, mis vähendavad oluliselt glükoosi arvukusest põhjustatud kahju. Peale selle tasakaalustavad sageli roosuhkru eelised ja kahjustused üksteist. Seega, kui see on võimalik, ostke ja sööge pruuni rafineerimata suhkrut maksimaalse vitamiini- ja mineraalsete lisandite tasakaaluga.

Mis puudutab suhkru kasulikke omadusi, võib see toode lisaks teatud vitamiinide ja mineraalidega keha küllastamisele kaasa tuua isikule kasu järgmistel juhtudel (loomulikult mõõduka tarbimise korral):

  • põrna maksa haiguste esinemisel (võtke arsti soovitusel)
  • kõrge vaimse ja füüsilise stressiga
  • vajadusel saada verdoonoriks (vahetult enne vere andmist)

Tegelikult see kõik on. Nüüd on teil kogu vajalik teave, et otsustada, kas suhkur on teie jaoks kasulik või kahjulik.

Siiski on ilmselgelt varajane sulgeda suhkru teema. Lõppude lõpuks peame veel välja mõtlema, kuidas eristada tõelist rafineerimata suhkrut toonitud rafineeritud suhkrust ja kas tasub kasutada suhkruasendajaid...

Pruun suhkur: kuidas võltsida?

On arvamus (kahjuks tõsi), et looduslik rafineerimata suhkur on siseturul äärmiselt haruldane. Tavaliselt müüakse "toonitud" rafineeritud suhkrut. Mõned on siiski veendunud: võltsimist on võimatu eristada!

Ja mis on kõige kurvem asi, osaliselt on neil õigus, sest otse poest on võimatu eraldada rafineerimata suhkrut toonitud rafineeritud.

Kuid saate kontrollida toote loomulikkust kodus! Selleks peate teadma, et:

  • Rafineerimata suhkrukristalle ei kaetud ainult melassiga, nad on sellega sõna otseses mõttes küllastunud. Seega, kui paned pruuni suhkru sooja veega, siis saad alumisele toonitud veele ja valgetele kristallidele, siis ostisite võltsitud. Kui vesi on värvi muutnud, kuid kristallid on säilitanud oma esialgse värvi, on suhkur loomulik.
  • Looduslikul rafineerimata suhkrul on maagiline maitse ja aroom, mis ei ole üldse nagu põletatud suhkru lõhn, mis sageli toonib valge suhkur. Teisest küljest, kui rafineeritud suhkur leotati melassi, mitte röstitud suhkruga, siis ei ole võimalik lahti võtta...

Noh, kõige õigem viis rafineerimata suhkru loomulikkuse kindlaksmääramiseks on järgmine algoritm: leida tahtlikult loomulik toode ja süüa terve paki, mille järel määrate mis tahes võltsingu hetkega (lõhn ja maitse).

Tegelik toorsuhkur on parem osta otse riigis, kus see on toodetud. Seetõttu paluge sõpradel, sugulastel ja sõpradel võimaluse korral tuua teile pakend või kaks naturaalsest pruunist suhkrust “otse istutusest”.

Fruktoos või suhkur - mis on parem?

Kui valite suhkru ja puhta fruktoosi vahel, on võrdne kombinatsioon parem. Peale selle on puhas fruktoos kõige parem saada otse värsketest puuviljadest.

Kui otsustate fruktoosi saada purgist (või kastist), siis peaksite teadma: kõige tavalisem valge rafineeritud suhkur koosneb umbes 50% fruktoosist. Kas mäng on küünla väärt?

Loomulikult ei ole fruktoos insuliinile sama nõudlik kui suhkur, kuid see võib siiski põhjustada rasvumist ja südameprobleeme. Seega, kui teil ei ole diabeet, on parem mitte katsetada. Lõppude lõpuks on täiskasvanu fruktoosi tarbimise päevamäär vaid umbes 30 grammi ja üleannustamine on alati hävitav...

Suhkur või mesi?

Mesi, nagu te teate, sisaldab suurt hulka toitaineid (mineraale, vitamiine, ensüüme), mis on kindlasti kehale kasulik. Kuid selleks, et tugineda asjaolule, et saate mett piiramatul hulgal ja karistamatult süüa, vähemalt hoolimatult. Kuna 70% meest koosneb fruktoosist, glükoosist ja sahharoosist, mis lõpuks suhkrust erineb.

Mesi päevamäär ei ole üle 0,8 grammi mett 1 kg kehakaalu kohta. See tähendab, et kehakaaluga 55 kg võib inimene ohutult süüa 44 grammi mett. Jällegi, keskmiselt, kuna inimeste kehakaal on erinev, on mee koosseis samuti erinev ning kõigi organismid on erinevad.

Mõned sõnad suhkruasendajatest

Selles küsimuses võime öelda järgmist: looduslikud suhkruasendajad (mesi, stevia) on lubatud ja isegi soovitatavad ning keemilised suhkruasendajad tuleks jätta tootjate otsustada, sest nende ainete kasutamise pikaajalist mõju ei ole veel uuritud.

Kokkuvõte

Nüüdsest teate veidi rohkem suhkru kasulikkusest ja ohtudest kui meie planeedil olevate inimeste absoluutne enamus. Ja me usume siiralt, et tänu käesolevas artiklis saadud teabele on teil võimalik vältida neid ebameeldivaid ja isegi ohtlikke haigusi, mis on täis igasuguste maiustuste kuritarvitamist: olgu siis suhkur, fruktoos või mesi.

http://www.iamcook.ru/publications/show/sugar

Kuidas on suhkur inimkehale kasulik?

Paljud on harjunud arvama, et suhkur viib kõige kohutavamatesse haigustesse. See hõlmab diabeeti ja hammaste puudumist suus ja muidugi ülekaalulist. Selleks, et suhkrut täielikult ära jätta, on vaja kaaluda selle positiivseid aspekte.

Kui sulle meeldib suhkru maitse, ei tähenda see, et see toimib nagu ravim. Bioloog John Medina kirjutas oma raamatus, et kõigile meeldib magus maitse hällist. Kui rase naine sööb suhkrut, hakkab ema laps hakkama aktiivselt sööma.

See protsess on täiesti normaalne. Keha mõistab, et see vajab hästi toimimiseks süsivesikuid. Nad töötavad energiatootmise kütusena ja aitavad aju paremini reageerida. Suhkrut ei saa mürgitada.

Palju aastaid tagasi korraldas Prantsusmaal ekspertide rühm mitmeid uuringuid suhkru mõju kohta hiirte organismidele. Närilised armastavad maiustusi ja teadlased peavad seda narkomaaniaks.

Mõne aja pärast otsustasid teised maailma eksperdid vastupidist tõestada. Seetõttu oli esimene kogemus vale.

Mis vahe on pruuni ja valge suhkru vahel? Tegelikult on see sama toode. Kui suhkrut töödeldakse, lahkub melass sellest - see on kuulus tervislik pruun suhkur. Kuid selle koostises on ainult lihtsaid süsivesikuid ja vett.

  • Kes ütleb, et suhkurtõbi tekib suhkru tõttu, ei tea ta selle haiguse kohta midagi. I tüüpi diabeedi olemus on see, et keharakud tapavad üksteist. Ja arstid ei ole selle nähtuse tõelist olemust veel selgitanud.
  • Kui me kaalume teist tüüpi diabeeti, siis tuleb see palju keharasva. Põhjuseks võib olla geneetika või istuv eluviis. Suhkur mõjutab haiguse pilti ainult sellepärast, et liigne süsivesikute sisaldus koos mitteaktiivsusega võimaldab kaalul kasvada.
  • Kas suhkur põhjustab hammaste haigusi? Lihtsate süsivesikute toime antud juhul ei erine valkude, rasvade ja kiudude toimest. Probleemid hammastega, kaariese kujunemine areneb kõikidest hammastel säilinud toiduosakestest.

On vaja järgida suuõõne hügieenieeskirju kogu päeva jooksul, mitte ainult hommikul ja õhtul. Regulaarne hooldus aitab vältida hammaste lagunemist.

Suhkru individuaalselt vastuvõetava ööpäevase annuse väljaselgitamiseks peate pöörduma arsti poole.

http://datysho.ru/zdorove/chem-polezen-sahar-dlja-organizma-cheloveka/

Suhkur - "valge surm" või tervislik magusus?

Täiesti kasulikke või absoluutselt kahjulikke toiduaineid ei eksisteeri. See väide on täielikult kohaldatav suhkru suhtes, millel on nii kasulikke kui ka kahjulikke omadusi. Milline on suhkru kasu ja kahju tervisele? Lugege seda üksikasjalikult meie artiklis.

Suhkru liigid ja omadused

Suhkur on glükoosist ja fruktoosist koosnev disahhariid. See on osa puuviljadest, marjadest ja puuviljadest. Maksimaalne sahharoosi kogus sisaldub suhkrupeedis ja suhkruroogis, millest see toiduaine valmistatakse.

Venemaal kohandati suhkrupeedi enda toodangut ainult 1809. Aastal. Enne seda töötas 18. sajandi algusest Peter I loodud suhkrukamber. Ta oli vastutav suhkru ostmise eest teistes riikides. Tuntud suhkur Venemaal oli XI sajandist. Saadud granuleeritud suhkrut kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, küpsetamisel, konserveerimisel, keedukaste ja paljude teiste roogade valmistamisel.

Roosuhkur

See toode on saadud mitmeaastase taime-suhkruroo varredest. Ekstraheerimine viiakse läbi jahvatades taime varred tükkideks ja eraldades mahla veega. Teine ekstraheerimismeetod on purustatud toorainest difusioon. Saadud mahl puhastatakse hüdreeritud lubjaga, kuumutatakse, aurustatakse ja kristalliseeritakse.

Peedisuhkur

Seda tüüpi toodet ekstraheeritakse samamoodi nagu roosuhkrut: peedi jahvatamisel ja kuuma vee mõjul hajutamisel. Mahl puhastatakse paberimassi jälgedest, filtreeritakse, puhastatakse uuesti lubja või süsinikhappega. Pärast esialgset töötlemist saadud materjalist eraldatakse melass. Järgmiseks allutatakse toorainele kuumvalgendamine. Pärast jahutamist ja kuivatamist sisaldab toode 99% sahharoosi.

Maple sugar

Selle toote aluseks on suhkru vaher mahla. Sügavad augud puuritakse kevadeks kaevandamiseks. Kolme nädala jooksul voolab nendest mahl, mis sisaldab umbes 3% sahharoosi. Maple siirup valmistatakse mahlast, mida mõnede riikide (eriti Kanada) elanikud kasutavad roosuhkru täieliku asendajana.

Palmi suhkur

Tooraine selle ekstraheerimiseks on magusad palmipuud. See kaevandatakse Kagu- ja Lõuna-Aasias. Sahharoosi tootmiseks kasutatakse kookospalmi võrseid, mis purustatakse ja aurustatakse. Seda toodet nimetatakse kookospähkliksuhkruks. See sisaldab 20% sahharoosi.

Viinamarjasuhkur

Viinamarjasuhkur saadakse värsketest viinamarjadest. Viinamarjad sisaldavad palju sahharoosi ja fruktoosi. Sahharoos saadakse diatomiidi läbinud viinamarjavirdest. Selle protsessi tulemusena vabaneb selge, viskoosne vedelik, millel puudub selge lõhn ja võõras maitse. Magus siirup sobib hästi mis tahes toodetega. Toodet müüakse nii vedelal kui ka pulbrilisel kujul.

Neile, kes järgivad nõuetekohast toitumist, on viinamarjasuhkur alternatiiv toitumisspetsialistide soovitatud suhkrupeedi või suhkruroo suhkrule. Siiski ei ole võimalik seda ohutut ja keskkonnasõbralikku toodet kuritarvitada, eriti neile, kes kaalust alla võtavad.

Sorghukk

Seda toodet ei kasutata laialdaselt, sest sorgo taime mahl sisaldab palju mineraalsoolasid ja kummitaolisi aineid, mis raskendavad puhta sahharoosi tootmist. Sahharoosi kasutatakse alternatiivse materjalina sahharoosi tootmiseks kuivades piirkondades.

Liigid vastavalt rafineerimisastmele

Vastavalt puhastamise määrale jagatakse suhkur järgmiselt:

  • pruun suhkur (erineva puhtusastmega toorained);
  • valge (puhastatud täielikult).

Erinevad rafineerimisastmed määravad toote koostise. Tabelis loetletud toodete võrdlus. Neil on peaaegu sama kalorisisaldusega mikroelemendid.

Omadused

Roosuhkru rafineerimata pruun suhkur (India)

Tabel näitab, et pruuni suhkru vitamiini- ja mineraaljääk on kõrgem kui valge rafineeritud. See tähendab, et pruun suhkur on üldiselt kasulikum kui valge.

Laadige siia erinevate suhkruliikide võrdlemise tabel, et see oleks alati käepärast.

Suhkru kasu

Suhkru kasutamine vähendab organismile teatavat kasu. Eelkõige:

  1. Magus on kasulik põrna haiguste, samuti suurenenud füüsilise ja vaimse stressi korral.
  2. Magus tee serveeritakse enne vere annetamist (vahetult enne protseduuri), et vältida energiakadu.
  3. Suhkur stimuleerib vereringet seljaajus ja ajus, hoiab ära sklerootilised muutused.
  4. Arvatakse, et magusa hambal on vähem artriiti ja artroosi.

Selle toote kasulikud omadused ilmnevad ainult toote mõõduka kasutamisega.

Kui palju suhkrut tarbitakse päevas ilma keha kahjustamata?

Täiskasvanu määr on 50 g päevas. See kogus ei hõlma ainult päeva jooksul teele või kohvile lisatud suhkrut, vaid ka värsketest marjadest, puuviljadest ja puuviljadest saadud fruktoosi ja sahharoosi.

Palju sahharoosi leidub küpsetistes, küpsetistes ja muudes toiduainetes. Päevamäära ületamiseks proovige panna vähem tassi teele või isegi juua teed ilma suhkruta.

Suhkur kahjustab

Selle toote kahjulikud omadused ilmnevad siis, kui päevase tarbimise kiirust ületatakse regulaarselt. Tuntud faktid: magus rikub kuju, kahjustab hambaemaili, põhjustades hambakarpide kujunemist.

Lisaks, kui insuliinipuudus (mis ei pruugi olla seotud suhkurtõvega), väheneb veres sisalduva hapniku tase selle asendamise tõttu glükoosimolekulidega.

Muud negatiivsed omadused

Maiustuste negatiivsed omadused ei piirdu siiski sellega:

  1. Sahharoos raskendab söögiisu, soodustades ülekuumenemist. Tema ülejääk häirib lipiidide metabolismi. Mõlemad need tegurid põhjustavad ülekaalulisust, provotseerivad veresoonte ateroskleroosi.
  2. Maiustuste söömine suurendab veresuhkru taset, mis on diabeediga inimestele äärmiselt ohtlik.
  3. Sahharoos „eemaldab” kaltsiumi luukoest, kuna seda kasutab organism suhkru (oksüdeerumise) mõju neutraliseerimiseks veres Ph.
  4. Keha kaitse viiruste ja bakterite vastu on vähenenud.
  5. Soodsate tingimuste loomine bakterite kasvatamiseks ENT organite nakatumise korral.
  6. Suhkur raskendab keha stressi. See väljendub stressisituatsioonide segamises maiustustega, mis mõjutab negatiivselt mitte ainult füüsilist seisundit, vaid ka psühho-emotsionaalset tausta.
  7. Magusates hammastes imendub vähem B-vitamiine, mis kahjustab naha, juuste, küünte ja kardiovaskulaarsüsteemi seisundit.
  8. Bathi Ülikooli (Ühendkuningriik) teadlased on tuvastanud Alzheimeri tõve suhte ülemäärase suhkru tarbimisega. Uuringu kohaselt häirib veresuhkru glükoosi ülejääk selle degeneratiivse haiguse vastu võitleva ensüümi sünteesi. (allikas - Gazeta.ru)

Aga pruun suhkur?

Pruuni rafineerimata suhkrut ei peeta valge liiva kahjulikuks. Tegelikult ei ole see toode ise kahjulik, vaid selle tarbimise määra ületamine. On viga uskuda, et pruuni suhkru söömine mahuga üle 50 grammi ei kahjusta teie keha. Lisaks usutakse, et enamik meie supermarketite riiulitel olevast pruuni suhkru pakenditest on toonitud rafineeritud suhkur, millel ei ole selle pruuni roostetoodanguga midagi ühist.

Järeldus

Suhkru kasu ja kahju inimkehale ei ole seotud toote endaga, vaid selle tarbimise päevase normi ületamisega. Ülemäärane suhkur ja selle toote täielik tagasilükkamine mõjutavad samuti süsteemide ja elundite toimimist negatiivselt. Hoidke oma dieeti hoolikalt, et säilitada tervist kuni vanaduseni.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/sahar-polza-i-vred.html
Up