Me oleme see, mida me sööme... Nii ütleb vana tark vanasõna, ja see on tõsi. Toidust sõltub keha üldine heaolu. Kui inimene sööb korralikult ja tasakaalustatult, siis saate jälgida hea terviseseisundit ja harmoonilist suhtumist kõike, mida saate võtta. Teine asi on see, kui toitu võetakse pidevalt kahjulikesse toodetesse või toitumine ei ole regulaarselt. Kui keha kaotab kõik, mida ta vajab, ja tema töös on rikkumisi igasuguste haiguste, üldise halbuse, vähendatud töövõime ja ärrituvuse vormis.
Toit peaks olema tasakaalus. See on aksioom. Inimese igapäevane toit peaks sisaldama valke, rasvu ja süsivesikuid. Ja õiges proportsioonis ja proportsioonis. Vitamiinid, mineraalid ja muud mikroelemendid on ka kehale olulised ained. Kuigi keha vajab neid väheolulistes kogustes, on ilma nendeta võimatu seda teha. Avitaminoos võib tekkida ilma nendeta ja isegi surm on võimalik. Me ei tohiks unustada kiudaineid, mis puhastavad keha kahjulike toksiinide eest. Ja muidugi vesi. Ta on alati ja kõikjal vajalik. Vaja on säilitada õige veetasakaal. Kuna vastasel juhul tekib kahanemine ja dehüdratsioon, mis võib põhjustada äärmiselt negatiivseid tulemusi.
Järeldustele õige toitumise kohta on paljude põlvkondade jooksul toimunud inimlik tsivilisatsioon. Võib-olla isegi tuhandeid aastaid ei ole võimalik jätkata vajaliku ja tervisliku toidu väljavalimist sellest, mida ei saa pidada toiduks.
Olukorra paremaks nägemiseks peaksite vaatama inimese elu oma primitiivses vormis. Niisiis, ärkamine koobastes või vabas õhus, peate minema ja otsima toitu ise. Toit kasutati tavaliselt liha või kala, mida oli võimalik saada. Olemas on ka taimsed toidud, nagu puuviljad, marjad, köögiviljad, seened, söödavad juured. Selliste arhailiste roogade hulka võib omistada ja teraviljad. Nende mees avastas oma tsivilisatsiooni koidikul.
Avastades teraviljataimede kasulikud omadused, püüdsid inimesed nende kultuuride kasvatamiseks oma parima. See viis lõppkokkuvõttes üleminekuni primitiivselt põllumajanduslikule ühiskonnale. Olles õppinud kasvatama selliseid taimi nagu nisu ja rukis, kaer ja riis, mais ja oder, hirss, bambus ja suhkruroog, ei saanud inimene enam nälga karta, sest need tooted on väga terved, toituvad ja neid saab pikka aega säilitada. Nende taimede hulgas oli speltanisu. Seda on alati iseloomustanud selle lihtsus kasvatamisel ja ladustamisel ning mitte vähem kergesti valmistada seda allaneelamiseks.
Lisaks on see ka väga toitev ja kaloriline, mis aitas kaasa ühe looduse ellujäämisele.
Nii kirjutatud - mis see on? See on nisu eriline alamliik. Kas nn poole nisu alamliik. Selle olemasolu on tuntud meie ajastu viiendast aastatuhandest. Kui varem oli see tavapärane nii tänapäeva Euroopa territooriumil elavate inimeste kui ka vana-Egiptuse, Babüloni, Türgi ja Armeenia toitumises, on see juba mõnes mõttes reliktikultuuriks saanud ja on populaarne ainult tervisliku toitumise toetajate seas. Ja see on tõesti õige valik.
Lõppude lõpuks sisaldab see palju mikroelemente, et säilitada keha ja keerulisi süsivesikuid. Viimane on aktiivse elu jaoks hädavajalik energiaallikas. Üha sagedamini sisaldab tervisliku eluviisi toetajate osakaal kirjutatud ja kirjutatud, mille vahe ei ole nii oluline. Eriti siis, kui arvate, et kirjutatud on ainult speltsi alamliik, mida iseloomustab mikroelementide väike värvus ja värvitoon.
Ajaloolisi tunnistusi teravilja kasutamise kohta, näiteks speltanisu, speltanisu ja muud terad, võib leida Vana-Kreeka kirjandusest selliste autorite töödes nagu Homer. Herodot, ajaloo isa, ei eiranud seda kasulikku toodet. Eriline koht kirjutas Aleksandr Sergejevitš Puškini teose "Preestri ja tema töölise Balde" teosele, mis viitab sellele, et need teraviljakultuurid olid omased toitumisele ja vene rahvale. Kahjuks tuli tänapäeva maailmas speltas igapäevasest toitumisest, kuna seda asendas tuttavam nisu, mis osutus praktilisel kasutamisel veidi lihtsamaks. Elanikkonna suurtes massides on ainult need, kes armastavad oma tervist ja soovivad ennetada erinevate haiguste teket ja üldjuhul tunnevad jõulist, energilist ja tervet mäletust.
Viimasel ajal mõtlevad megaablaste elanikud üha sagedamini, kas nad elavad õigesti ja kas nad ei ole kehalise arengu seisukohast madalamad kui nende esivanemad. Sellest ilmnes moodne trend tervisliku eluviisi suunas, mis üldiselt on väga lahe. Üha enam inimesi hakkab spordiga mängima, vabanema halbadest harjumustest ja järgima dieeti. Toitumises on üha rohkem õigeid ja tervislikke toiduaineid, mis asendavad kiirtoitu, ebatervislikke ja rasvaseid toite. Ja see on täistera teraviljatooted, mis aitavad keha normaalsel toimimisel.
Spelt - mis see toode on? Kas ma saan sellest midagi valmistada? Muidugi, jah. See teeb palju igasuguseid teraviljatooteid, mida saab küpsetada erinevalt. Näiteks võite lihtsalt keeta seda soolaga ja serveerida koos mõne liharoogaga. Armeenias on kirjutatud ja kirjutatud rahvuslikud toidud. Sellest valmistatakse nn aarakar. Sellise pilafi valmistamine on väga lihtne. See nõuab ainult teravilja, sibulaid, seeni ja ghee. Plov saab maitsev ja rahuldav. See roog on ideaalne lõunaks.
Ja magusate armastajate jaoks saab valmistada magusast pudrust. Seda tehakse lihtsalt. Põhilised koostisosad on speltanõud, piim (rasvasisaldus) ja suhkur (maitse järgi) ning seejärel saate lisada rohkem maitsvaid puuvilju.
Varem selles roogas lisati puuvilju, mis kasvavad teatud riigi territooriumil. Slaavi riikide territooriumile lisati näiteks iseloomulikud puuviljad, nagu õunad, pirnid, kirsid, ploomid ja igasugused marjad. Kuid maailmakaubanduse arenguga ja välispindade toodete riiulite ilmumine hakkas ilmuma sellisteks puuviljadeks nagu tsitrusviljad, banaanid, kiivid, mango ja paljud teised, mis osutusid kohaldatavaks ka magusa koorega pudru valmistamisel. Võite kasutada ka mitmesuguste kuivatatud puuviljade ja marjade valmistamiseks, mis on pikaajaliseks säilitamiseks külmutatud. Speltan jahu on sageli küpsetatud küpsised, mida iseloomustab nende maitse ja toiteväärtus.
Leiva kohta tuleks öelda üks sõna. Sest see on peamine toode peaaegu iga inimese toitumises. Ja enne seda ei suutnud nad ilma leivata üldse isegi elu ette kujutada.
See valmistati paljudest toodetest, nagu kaer, tatar, rukis. Kuid kõige tavalisem ja täna on nisu nisu. Ja kõik sordid lähevad jahu toodete tootmisele. Nii on olemas palju erinevaid leiba, sh speltanisu.
Võite ka kiidelda, et looduslike toodete populaarsuse pärast eelistavad paljud alkohoolsete jookide loomulikkust. Näiteks ei ole tehases toodetud vein või brändi, vaid vanade retseptide järgi nende toodete asjatundjate seas populaarsem. Eriti maitsev on ka kodus valmistatud õlu. Sama võib öelda speltaga viina kohta. Just sellega saab ära võtta primitiivsete eluslooduse, metsade tarkuse ja mägede suuruse, mida meie esivanemad valdasid, kes seda regulaarselt kasutasid. Aga nad joovasid seda viina väikestes mõõdukates kogustes.
Niisiis, kõik traditsioonid ja tavad on tagasi normaalsed, andes meile õiguse tervislikke eluviise uuesti juhtida, mis unustati kasvava tsivilisatsiooni tõttu.
Ja kui ennast tugevaks ja tervislikuks isikuks saab, tuleb alati järgida toidus sisalduvaid looduslikke tooteid, näiteks köögivilju ja puuvilju, kaunvilju ja teravilja, näiteks speltat. Mis see on ja kuidas seda korralikult toidus kasutada? See oli artikkel, mis kirjeldas selle unikaalse toote lühikest ajalugu ja kasulikke omadusi. Samuti peeti huvitavaid roogasid, speltat ja speltat. Nad ei ole ainult maitsvad, vaid muidugi kasulikud.
http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsyaSpelt ja speltas - kes on need ja milline on erinevus?
Vaidlused kirjutatud ja kirjutatud erinevuste kohta ei vähene. Mõned ütlevad, et see on sama asi, teised ütlevad, et nad on erinevad. Me tegeleme mõlema põllukultuuri kasvatamisega mahepõllumajanduslikus kvaliteedis ning töötleme neid jahu ja teraviljana. Allpool püüame anda oma arvamuse nende suurepäraste kultuuride sarnasuste ja erinevuste kohta.
Kahtlemata on kõige tähtsam see, et need kultuurid on inimestele väga kasulikud, sest nad on üks. Aretustulemuste loetelus on need tähistatud kahe eraldi kultuuriga:
POLBA WHEAT = Triticum turgidum L. subsp. dicoccum
SPELTA WHEAT = Triticum aestivum L. subsp. spelta
• Mõlemad speltatüübid, mida kasvatatakse Vene Föderatsioonis - kevad, ainus kirjutatud sort - talv.
• Vastavalt meie andmetele on speltal 4 kromosoomi, mis on kirjutatud - 6. Nii speltat kui ka speltas sisaldavad gluteeni, kuid tal puuduvad mõned gliadiinid kaasaegse nisu gluteenis, mis muudab nii kirjutatud kui ka kirjutatud aktsepteeritavaks mõnedele talumatuse all kannatavatele inimestele. kaasaegsed nisu tüübid. Siinkohal tuleb märkida, et mõlemat kultuuri ei saa a priori pidada „gluteenivabaks”, me teame juhtumeid, kus sama isiku sümptomid talumatuse sümptomitest puuduvad, ja kahjuks on need teises.
Mõlemad kultuurid kuuluvad vana tüüpi nisu ja sobivad hästi mahepõllumajanduses kasvatamiseks. Neid mõlemat kasutatakse toitumises immuunsüsteemi tugevdamiseks.
Nendest teraviljadest saadud jahu puhul on meie arvates speltanihk sobivam leivale, pannkookidele ja kondiitritoodetele ning teravilja ja pasta suhtes. Speltil on pehmemad terad, kirjutatud on veidi raskem. Maitse, värv ja kuju on erinevad. Noh, siis igaüks valib ise, mida ta meeldib.
Kui sulle meeldib meie artikkel või teil on küsimusi, kirjutage oma kommentaar allpool.
Peterburi: 8 (981) 180-03-94
Kõik õigused kaitstud.
© Copyright by Iya Kapustin
Soovid saada soodsaid hindu 15 kuni 50 protsendini?
Teie jaoks oleme loonud unikaalse ja helde lojaalsusprogrammi “EVO-CARD +” - tavaline kliendikaart. Kuni novembri lõpuni on võimalus osta 50% soodushinnaga kaart ja saada maksimaalselt allahindlusi ja kingitusi juba aastaid!
15% allahindlus kõikidest toodetest meie internetikauplustes ja meie partnerite kauplustes (tulevikus on võimalik ka meie jaemüügikauplustes, mida me avame)
25% allahindlus kõikidest meie meistriklassidest, sealhulgas välitingimustest ja suurematest festivalidest.
50% allahindlus kõikidest meie veebiseminaridest ja nende dokumentidest.
EVO CARDS + 3000 KULUD
(tavalise kliendi kaart, mis on nüüd ostetud 50% allahindlusega, takistab selle maksumust 1-1,5 kuu jooksul, see on tõeline kokkuhoid teie ja teie pere jaoks)
Kui olete otsustanud klõpsata WANT ja paigutada tellimuse!
http://www.edlinhleb.ru/articles/polba-i-spelta-v-chyom-razlichie/Sõna „kirjutatud” pole enamikele kaasaegsetele inimestele tuttav.
Mis see on? Spelt on üks kõige vanematest söödavatest teraviljadest, mida inimene on teada, täpsemalt pool metsikut sorti pehmet nisu.
Vaatamata suhteliselt madalale levimusele on see väga kasulik ja toitev.
Ma teen ettepaneku mõista "from ja to": mis see on - kirjutatud, kus saab seda osta, millise hinnaga, milliseid toite valmistada, et maitsev ja igapäevane menüü mitmekesistada.
Spelt - üks vanimaid inimesi, keda tuntakse.
Ta on mainitud Homeri, Herodoti ja teiste iidse kreeka kirjanike teoste töös; kuulsime tõendeid selle kasvatamise ja kasutamise kohta Babülonis ja iidses Egiptuses.
Kuni esimese aastatuhandeni kasvatati rohu peamiselt Lähis-Idas, siis tuli see Euroopasse ja levis kogu oma territooriumil.
Mäletad Pushkini "Kuningas preestrist ja tema töölist Baldet"? Töö alguses on rida:
"Balda ütleb:" Ma teen sulle au,
Hoolikalt ja väga regulaarselt,
Aasta pärast, kolm klõpsatust teele,
Las ma olen keedetud kirjutatud... "
Kirjutatud speltanisu - botaaniline eelkäija.
See nisuliikide rühm ühendab nii looduslikke kui ka inimikultiveeritud rohujuure.
Vastuseks küsimusele, mis see on - kirjutatud, on tihti võimalik kuulda nii täpselt “kirjutatud” kui ka „kamut” (kui liiki nimetatakse inglise keelt kõnelevates riikides) või “dinkel” (saksa nimi).
Iidne kirjutatud rohi
Spelt oli XIX sajandi lõpuni üks eurooplaste peamisi toiduteravilja, mille järel tavaline nisu tõrjus ta välja - mugavam ja kasumlikum kasvas.
Klassikalise nisu terad on "tühjad", neid ei pea puhastama karmist väliskilest, mis säästab küpse kõrva töötlemisel oluliselt aega ja raha.
Kultiveeritud teravilja saagikus on samuti kaks kuni kolm korda kõrgem kui pool-loodusliku pool-loodusliku teravilja saagikus.
Nende tegurite kombinatsioon ja põhjus oli see, et vastus küsimusele: "Kirjutatud - mis see on?" - oli peaaegu unustatud.
Spelt Porridge
Inimeste soovil elada tervislikku eluviisi, mis on muutunud viimaste aastate trendiks, on kaalukad eeldused.
Elu ja tähelepanematusega kaasnev rumal rütm on toonud kaasa asjaolu, et hoolimata heaolu ja meditsiini arengu olulisest suurenemisest ei ole me meie keha ja vaimu tugevuses ja tervises meie paremad ega tugevamad kui meie kaugemad esivanemad.
Paljud teadlased omistavad sellele asjaolu, et inimesed elasid loodusele lähemale, sõid rohkem loomulikult, tugevdades keha.
Taimetoitlus ja toores toit - nende looduslike toidu traditsioonide taaselustamine, kuid see ei piirdu nendega.
Nende loomulikul kujul on vähe toite; On oluline, et need tooted oleksid võimalikult iseenesest loomulikud, st minimaalse töötlemise ja tehnilise arengu mõju neile.
Tänu sellele argumendile hakkasid iidsed heintaimed, ka speltas, oma populaarsust taastama.
Inimesed hakkasid uuesti õppima, mis see on, ja kohad, kus speltit säilitati, kui relikviakultuur hakkas säilima ja mitmekordistuma.
Spelt on hinnatud mitte ainult sellepärast, et see välistas tsivilisatsiooni suurt tähelepanu ja botaanikute ja agronoomide „parandusi”. Spetsiaalne ja ainulaadne see rohi muudab selle koostise.
Speltitud süsivesikud on aeglased. Kehas lagunevad ja imenduvad nad järk-järgult, põhjustamata veresuhkru järsku hüppamist.
Puur ja muud speltanõud ei ole ainult toitvad ja toitvad, vaid ka säästavad.
Selles rühmas sisalduv valk on suuremas koguses kui teistes terades ja koosneb neljateistkümnest essentsiaalsest aminohappest.
Nende hulgas - trüptofaan: hea meeleolu ja tugeva närvisüsteemi oluline element.
Maitsestatud jahu leib
See on trüptofaan, mis "konverteerib" serotoniini õnnehormooniks.
Selle puudulikkus on depressiivsete häirete, unetuse ja seedehäirete tekkimise levinud põhjus.
Iidse teravilja eripära hulka kuulub ka kasulike mikro- ja makroelementide sisalduse suurenemine.
Eriti võrreldes klassikalise nisuga on polbana rohkem raua, mis mõjutab soodsalt vereringesüsteemi ja B-vitamiine.
Näpunäide: kui olete allergiline gluteeni (tsöliaakia) suhtes, pöörake tähelepanu speltanile - selle gluteenisisaldus on äärmiselt madal. Väga sageli on see rohi tõeliseks avastamiseks ja päästmiseks inimestele, kellel on gluteeni talumatus.
Järgmisel korral, kui kuulete, mis see on - kirjutatud, võite kindlasti vastata: väga kasulik teravili!
Pealegi on see peaaegu toitev: pool tassi teravilja kalorisisaldus on 338 Kcal 100 grammi kohta.
Kamuti rikkalik maitse ja aroom kerge pähkli noodiga ei jäta ükskõikseks nii täiskasvanutele kui ka lastele - isegi kui see teravili on teile uus.
Puuvilja puder - ideaalne tasakaalustatud hommikusöök
Speltst rääkides on oluline teada mitte ainult seda, mis see on, vaid ka seda, kust seda osta, ja milline on küsimuse hind.
400-grammise teravilja pakendi keskmine maksumus on umbes 2 dollarit (ümberarvutatakse praeguse kiirusega).
Jahu on kallim - 10 kuni 15 dollarit sõltuvalt tootjast ja müügikohast.
Spelt on tavaliste supermarketite riiulitel üha tavalisem teiste teraviljade seas, kuid see ei ole veel laialt levinud.
On tõenäolisem, et neid leidub kauplustes, mis on spetsialiseerunud mahepõllumajanduslikele toodetele tervisliku toitumise jaoks.
Teine võimalus on lihtsalt „google“ kuidas ja kus saab oma linnas või piirkonnas kirjutada. Nii et te samal ajal ja täpsustada hind.
Näpunäide: kui valite, pidage meeles laia valikut teravilja nimesid. Spelt, speltanis, kamut, dinkel, doublemaker, emmer - need on kõige levinumad võimalused.
Koorikud sobivad esimeste kursuste ettevalmistamiseks.
Muidugi peaksite pöörama tähelepanu ka toote kõlblikkusaegale ja pakendile.
Speltit hoitakse umbes kuus kuud, pärast mida - ei, see ei halvene, vaid hakkab järk-järgult kaotama oma kasulikud omadused.
Parem on, et pakend on läbipaistmatu, sest pimedus on „teravilja” säilitamiseks „näidatud”.
Kodus valage speltanid hermeetiliselt suletud anumatesse ja asetage külmkappi.
Niisiis, mida see on - kirjutatud, me arvasime selle välja. Aga kuidas seda süüa?
Ja millised muud toiduvalmistamismeetodid on olemas? Ma esitan teie tähelepanu valikule maitsvatest poolehelistest roogadest, mis kaunistavad iga lauda - iga päev ja erilistel puhkudel.
Leib on kõike pea. Ja sellepärast me alustame sellega, sest mis võiks olla parem ja lihtsam kui lõhnav leivaosa, mida just meie oma ahjus küpsetati?
Parim on alustada toiduvalmistamist ette: esimene samm on taina ettevalmistamine ja ta peab vähemalt kolm tundi keetma (ja kui öine seisab, siis on see parem).
Taina jaoks võta speltat, pool küpsetust ja vett, segada kaussi ja katta kinni kile.
Opara küpsetatakse kiiresti toatemperatuuril, kuid öösel on parem jätta see külmkappi.
Selles artiklis üksikasjalikult kirjeldatud elutähtsat reaktorit pärmivaba leiva fermenteerimise keerukuse kohta.
Alustage oma päeva maitsva ja tervisliku speltanisuuga võileibuga
Valmistatud pruulimisel lisage teine osa starterist, soolast ja jahu.
Keeda jäik tainas ilma lisandeid lisamata protsessi käigus: see peaks muutuma elastseks ja mitte kleepuvaks.
Rullige suur kauss, asetage see jahu-loputatud tassidesse, kaetakse rätikuga ja laske toatemperatuuril tund aega seista.
Jagage tainas kaheks osaks.
Ahi võib olla nii vormis kui ka ilma selleta, tehes tainast välja lõhna. Enne kui saadate tulevase leiva ahju, peate selle uuesti rätikuga katma ja jätma selle üks tund.
Kui tainas taas tõuseb, tehke pinnale lõiked - ja saatke ahju eelsoojendatud temperatuurini 250 ° C.
Puista veega ja sulgege uks. Mõne minuti pärast vähendage temperatuuri 220 ° C-ni. Küpsetage leiba pool tundi.
Näpunäide: saate kontrollida lõhna valmisolekut heli abil - kui te koputate põhja, peaksite kuulma õitsvat, tühja heli.
Lihtne kirjutatud putru
Kui soovid proovida “väga” putru, millega Pushkini muinasjutt Pop andis oma töötaja Baldu, valmistage see ette kõige lihtsama retsepti järgi: vees.
Keeda vett ja vala aeglaselt teravilja. Keeda keetmise lõpus pool tundi, soola või lisage suhkrut (sõltuvalt sellest, millist maitset soovite).
Lisage iga portsjon väikese tükiga või - see rõhutab ja rikastab tassi maitset ja aroomi.
Puder on ka maitsev erinevate köögiviljade variatsioonidega.
See rahvuslik Armeenia roog on toiduvalmistamisel äärmiselt lihtne, kuid maitse on tähelepanuväärne selle ebatavalise delikatessiga.
Saate oma pere rahul olla sellise raviga ühel kõige tavalisemal õhtul või võite üllatada külalisi piduliku laua serveerimisega.
Kuumutage paar supilusikatäit võid pannil ja praadige kaks kuni kolm minutit.
Pane teravili kastrulisse ja katke veega (poolteist korda rohkem kui kirjutatud). Jätke keetma 40 minutit.
Acharov sulas seentega
Vahepeal saan mõned köögiviljad: koorige ja tükeldage sibulad, tükeldage seened.
Küpseta ülejäänud õlis, esimene sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele seened. Küpseta veel viis kuni seitse minutit.
Serveeri lauale, hoolikalt asetades sibula-seene seguga kaetud speltaga.
See maitsev koor värskete puuviljadega on tõeline leid magusate hammaste jaoks.
Speltanisu vitamiin "buum" koos puuviljadega on väga maitsev, lisaks laadib ta kaua aega energiat. Hea valik rikkalikule hommikusöögile.
Puuviljaga kirjutatud
Keeda speltat piimas 30–40 minutit.
Lisage ettevalmistatud teraviljale vaniljasuhkur, segage ja lastakse jahtuda. Puuvilja võib peenestada segistis või lihtsalt tükeldada käsitsi.
Lisage tulemus jahutatud pudrule, segage uuesti ja nautige!
Näpunäide: värskete puuviljade ja köögiviljade paremaks valmistamiseks, kuid talvel saate proovida külmutatud marjadega või kuivatatud puuviljadega.
Kas klaasitud küpsised võivad olla maitsvad ja tervislikud? Võib-olla jah, kui see on valmistatud speltanisuust.
Teravilja annab küpsetamisele ainulaadse aroomi ja õrna tekstuuri.
On palju toiduvalmistatud küpsiseid.
Valage vesi kaussi ja lisage sellele suhkur. Segage, kuni viimane on lahustunud, seejärel lisage või, näputäis soola, vanilli, kakao, jahu ja küpsetuspulbrit.
Keeda tainas põhjalikult (tähelepanu: see kleepub teie kätte, nii et koguge valamiseks jahu).
Rullige suur pall, katke see kinni kile ja laske sellel külmkapis puhata kaks tundi.
Jahutage tainas välja 0,5–0,7 mm paksuseks kookiks, küpsetage küpsetatud vormide või nuga abil, küpsetage seemnete peal.
Pange küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat ja saata see ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C.
Maiustused küpsetatakse kiiresti - umbes veerand tundi ja suupiste on valmis.
Jahutage küpsised ja soovi korral kaetud jäätumise või moosi.
Näpunäide: hapukate küpsiste jaoks on suurepärane hapukas marjahapp või piparmünt.
http://life-reactor.com/chto-takoe-spelta-i-s-chem-ee-edyat/Väga sageli kohtun ma nimega "speltan" ja sulgudes "kirjutatud" kontekstis, mis on üks ja sama. Samamoodi kohtan ma aeg-ajalt argumente, et nad ütlevad, et kõik ei ole sama, vaid täiesti erinevad iidse nisu tüübid. Ma tahtsin mõista ja täpselt aru saada, kes on kes.
Spelt Siin on see, mida ma leidsin: selle bioloogiline nimetus on Triticum spelta (Triticum on nisu) ja see viitab poolele nisule, st tegelikult on see speltatüüp, mida on kasvatatud alates 5000 aastat eKr. Spelt on pehme sort ja seda peetakse uskumatult kasulikuks. Esiteks, selle valk ei ole nii allergiline kui tavalise pehme nisu valk, mida me kasutame. Teiseks arvatakse, et toitained on ühtlaselt jaotunud kogu tera ulatuses ja et isegi peenjahu, millest sõelutakse idu ja jaotustükid, omavad tervete terade toiteväärtust. Ma kuulsin ka tihti, et speltas ei talu väetisi ja kemikaale, see sureb, kuid samal ajal leidsin lugu sellest, kuidas teadlased uurisid taimi pärast Tšernobõli katastroofi saastumise ja kiirguse mõjule. Spelt oli ainus taim, mille üle kiirgus ei olnud hädavajalik, selles ei muutunud midagi, nagu oleks midagi juhtunud. See on seletatav asjaoluga, et speltitud terad on tugevalt kaitstud väliste naastekihtidega.
Oluline erinevus speltanisu ja speltsi vahel on kromosoomide komplektis: kirjutatud 42 kromosoomi ja speltaga (kirjutatud) 28. Loomulikult ei ole seda võimalik kindlaks määrata, pealegi on speltan peaaegu sama, mis tavaline nisu, välja arvatud see, et seemned on veidi suurem.
allpool kirjutatud, nisu üle
Speltsi küpsetusomaduste osas on öeldud, et see võib sisaldada nii palju valku kui ka väga vähe, ja isegi asjaolu, et see valk on täielikult tainast fermentatsiooni protsessis hävinud, seega võivad nisuallergiaga inimesed kirjutada. Valgu lagunemise kohta pole muidugi tõsi, see tähendab, et see võib laguneda ensüümide, temperatuuri, pika kääritamise, nagu tavalise nisu valgu mõjul, kuid mitte lihtsalt protsessi või fermentatsiooni tulemusena. Oleksin ka ettevaatlik soovituste osas, mis puudutavad gluteeni talumatuse all kannatavate inimeste kirjutamist. Erinevate andmete kohaselt võib speltanahk sisaldada kuni 25% valku, tavalisest pehmest nisust jahu 10-11% ja kevadel 12-13%.
Spelt. See ei ole ainult mingi nisu, vaid ka liikide rühm, mis sisaldab erinevaid nisu sorte. Seal on üheksa (.) Speltliiki: kahe tera nisu (Triticum dicoccoids), ühekordse teravilja (Triticum boeoticum), kahekordse vilja (Triticum thaoudar) ja nisu Urartu (Triticum urarthu); kaks tera (Triticum dicoccum), ühekordne teravili (Triticum monococcum), speltanisu (Triticum spelta), nisu (Triticum macha), Timofeevi nisu (Triticum timofeevi), sh speltanisu. Kõiki neid liike iseloomustavad rabed kõrvad ja membraanne tera, millest filmid praktiliselt ei vähene, tagasihoidlik, haiguste vastupanu, kõrvus. Väärib märkimist, et enamikku speltatüüpi ei kasvatata nüüd, erandeid on kirjutatud ja kahekihilised.
Kui inimkond hakkas just teravilja õppima, kirjutati esimene asi, mida nad hakkasid kasvatama ja sööma. Seda kasvatati iidses Egiptuses (võib-olla esimest kääritatud leiba küpsetati!), Vana-Iisrael, Babülon, Armeenia, see leidus ka Bulgaarias, Poolas, Lõuna-Rootsis. Veelgi enam, kui Vahemere piirkond leiab aset 5. – 6. Aastakümnele eKr, peetakse euroopalikke vanemaid ja dateeritakse 3700-1700 eKr.
Hoolimata sellest, et kirjutatud oli ja jääb tagasihoidlikuks ja viljakaks taimeks, asendati see peaaegu täielikult Triticum durum'iga.
Speltsi toiteväärtust hinnati varem ja hinnati nüüd, arvatakse, et sellel on kõige tasakaalustatum toitainete, vitamiinide ja mineraalide ning mitteallergilise valgu kogum. Speltaga seoses on olemas sama palju toidumüüte: nii valgu lagunemise kohta kääritamise ajal kui ka selle täieliku mitteallergilise toime kohta. Ma leidsin isegi tõendeid selle kohta, et lapsed, kes sõid ainult poolteist (tõenäoliselt keedetud) ja vett, tundsid kangelasi ja olid üldiselt roosilised. Kuid ärge unustage fütiinhapet ja et kõige kasulikum putru on täistera-leib :) Nüüd on speltat kasvatatud peamiselt Volga piirkonnas, seda kasvatatakse Chuvashias, Baškkirias ja Tatarstanis ning Breadmenil on selline orgaaniline, mida kasvatatakse Tula piirkonnas. Ja muide, ka kirjutatud. Ukraina leivapaatides kirjutas ta Poltava piirkonnast.
Ma juba küpsetasin leiba, kirjutades sellest sama põhimõtte nagu tavaline nisutöötlus, lihtsalt lisasin veidi vett.
Minu tähelepanekutest: tainas käitus umbes samamoodi nagu nisu täisjooks, kuid tõestamisel hakkas see kiiremini langema.
Kividel kerkis see isegi natuke, lõiked vaevu avanevad, kuid kogu leib osutus üsna hea ja maitsva maitseks :)
Me peame ikka püüdma küpsetada ilusat kirjutatud leiba, väga huvitavat jahu ja vilja!
Maitsev ja tervislik leib teile, näeme varsti!
http://www.hlebomoli.ru/blog/spelta-i-polbaSpelt, spelt, dinkel, kamut on sisuliselt samad, iidsed nisu. Kõige sagedamini kasutatav nimi on kirjutatud.
Kõik Euroopa nisu liigid on pärit speltast. Spelt ja pehmel nisul on sama genoomne komplekt.
Kui te järgite botaanika teaduslikke reegleid, on õige öelda, et speltanisu on kirjutatud. Kuid meile, kirjutatud, kirjutatud, dinkel, kamut, on sisuliselt samad - iidsed nisu. Kõige sagedamini kasutatav nimi on kirjutatud.
Spelt oli meie laiuskraadides laialt levinud kuni 19. sajandi lõpuni. Näiteks ilmub ta Puškini muinasjuttus „preestri ja tema töölise balda lugu”:
"Balda ütleb:" Ma teen sulle au,
Hoolikalt ja väga regulaarselt,
Aasta pärast, kolm klõpsatust teele,
Ma olen tulnud keedetud kirjutatud. "
Spelt - üks kõige kasulikumaid tooteid, mida võib leida. See on õrn toit kogu seedetrakti jaoks ja võimas vahend immuunsüsteemi ja närvide tugevdamiseks.
Spelt sisaldab 62% süsivesikuid, 8,8% kiudaineid, 2,7% rasva ja 12% valku.
Teiste teraviljade speltsielementide kvaliteet on siiski erinev.
Speltitud terade valk sisaldab kõiki olulisi rasvhappeid.
Teravilja on rikas silikaadiga, millel on positiivne mõju meele kontsentratsioonile ja tugevusele, samuti juuste ja naha tervisele.
Spelt sisaldab rohkem mineraale ja vitamiine kui ükskõik milline, isegi parim hinne nisu.
Teravilja on kaitstud selle külge kinnitatud kestaga. Selle kesta eemaldamine on põllumajandustootjatele kulukas, nõuab erivarustust ja annab meile 40% saagikuse. Sellepärast on speltanihk kallim kui tavaline nisu ja miks see peaaegu unustati.
Ometi on ainulaadsed toitumisomadused ja suured kulinaarsed võimalused aidanud kaasa speltsi tagasipöördumisele ja tänapäeval eelistavad paljud inimesed seda tavalisele nisule.
Speltpulber on terved sordid jahu, peeneks jahvatatud 3 meetri läbimõõduga kiviveskis.
Seega säilivad kõik kasulikud omadused ja jääb teraviljas nii kõrgelt hinnatud pähkli maitse.
Võrdlus teiste nisu sortidega: t
Umbes 30% rohkem A-vitamiini.
Umbes 25% rohkem vitamiini B6.
Ligikaudu 45% rohkem E-vitamiini
Närvirakkude regenereerimisel on oluline küllastumata rasvhapete (peamiselt linooli ja linoolhappe) suurem sisaldus.
Tal on soojenemisomadused ja see toetab head vereringet.
Speltsi lahustuvus vees on märkimisväärselt suurem, mis hõlbustab seedimist ja aitab kehal kergemini imenduda toitaineid.
Ligikaudu 10-25% rohkem valku, mis aitab kaasa lihaste ja vastupidavuse tugevusele ja kasvule. Paljud sportlased, nendes spordis, kus kestvus on oluline, usuvad, et kirjutatud oli hindamisel hindamatu väärtusega.
Sisaldab suuremat protsenti aminohappeid.
Sisse kirjutatud oli kõrgem L-trüptofaani tase, mis omakorda soodustab ja aitab kaasa serotoniini tootmisele.
Seedetrakti tervis:
Suurenenud kiudude sisaldus speltas annab üldiselt tervet seedimist.
Dieetkiud parandab väljaheiteid ja aitab toidu kaudu liikuda seedetraktis, kiirendab toitainete imendumist ja aitab vähendada selliseid tingimusi nagu kõhukinnisus, puhitus, krambid, liigne gaas, kõhulahtisus ja raskemad seedetrakti probleemid, näiteks haavandid.
Kõigist speltanisu nisu sortidest - üks suurimaid kiudaineid.
Kolesterool: dieetkiud mängib kehas teist rolli, mis aitab vähendada ohtlikku kolesterooli taset.
Dieetkiud võivad mõjutada kolesterooli imendumisprotsesse ja inhibeerida kolesterooli imendumist toidust. Nii reguleeritakse organismis rasvhapete tervet tasakaalu.
Vereringe: Raua ja vase kõrge tase speltas suurendab oluliselt ringlust.
Raud ja vask on vajalikud punaste vereliblede loomiseks ja kui RBC tootmine suureneb, suureneb verevool kehas, mis tähendab elundite ja kudede täiendavat hapnikuga varustamist, suurenenud paranemist, suurenenud energia taset ja funktsionaalsemat ainevahetust.
Suurenenud ringlus võib isegi suurendada juuste kasvu, samas kui rauasisaldus aitab kehal vältida aneemia tekkimist.
Reguleerimine ja hormoonitootmine: niatsiin on üks tähtsamaid vitamiine, mida võib märgatavalt kirjutada.
Niatsiinil on organismis neerupealiste põhiroll, eriti suguhormoonide tootmisel. Endokriinsüsteem on meie tervise ja üldise toimimise tundlik ja äärmiselt oluline aspekt, mistõttu on mõistlik valik niatsiini tervisliku taseme säilitamine teie toidule lisamisega.
Bone Health: Speltil on muljetavaldav hulk olulisi mineraale, mis on vajalikud tervete luude, sealhulgas fosfori, vase, tsingi, magneesiumi ja seleeni jaoks.
Need mineraalid aitavad kaasa luukoe arengule ja nende mineraalide taseme tõstmisega organismis saab aktiivselt ennetada osteoporoosi ja teisi vanusega seotud seisundeid, mis nõrgestavad luud või põhjustavad nende lagunemist meie kehas.
Kasv ja areng: kõrge fosforisisaldus koos suure valgusisaldusega speltas muudab selle teravilja väga oluliseks uute kudede, veresoonte, lihaste, luude ja elundite arenguks ja kasvuks.
Fosfor on uute valkude loomisel üks tähtsamaid elemente ja DNA loomine uute rakkude loomiseks, samas kui otseselt speltast saadavaid valke saab jaotada nende aminohapeteks ja seejärel uuesti moodustada kasutamiseks kehas peaaegu iga olulise protsess kehas.
Immuunsüsteemi tervis: on teada, et tiamiin tugevdab oluliselt immuunsüsteemi ja stimuleerib organismi kaitsemehhanisme ning võitleb ka psühholoogilise stressi ja ärevuse mõjuga.
Spelt on üks vähestest teraviljadest, mis sisaldavad märkimisväärset vitamiin B sisaldust.
Diabeedi kontroll. Nagu te teate, on lihtsad suhkrud ja süsivesikud ohtlikud diabeetikutele. Kõrge kiu sisaldus speltas võib neid toimeid neutraliseerida ja aidata reguleerida nende lihtsate suhkrute vabanemist ja hävitamist glükoosiks.
Insuliini ja glükoosi vabanemise kontrollimisel organismis aitab speltan diabeedi raviks neile, kes juba kannatavad selle haiguse all, või aitab vältida rohkem diabeedihaiget.
Ettevaatust ja vastunäidustust: hoolimata kõigist nendest kasulikest eelistest sisaldab speltan gluteeni, mis on tsöliaakia haiguse eest vastutav allergeen. Aga! C pelta erineb valgu koostises. Seetõttu võivad osalise gluteeni talumatusega inimesed kasutada kirjutatud tooteid. Allergikute arvamuse ja kogemuse kohaselt ei tähenda see, et isegi kui inimene on allergiline kõigi nende teraviljade ja gluteeni suhtes, ei tähenda see, et allergia tekiks kirjutatud. See on vähem allergiline.
http://econet.ru/articles/181166-spelta-polba-bolee-zdorovaya-alternativa-myagkoy-pshenitseMe oleme see, mida me sööme... Nii ütleb vana tark vanasõna, ja see on tõsi. Toidust sõltub keha üldine heaolu. Kui inimene sööb korralikult ja tasakaalustatult, siis saate jälgida hea terviseseisundit ja harmoonilist suhtumist kõike, mida saate võtta. Teine asi on see, kui toitu võetakse pidevalt kahjulikesse toodetesse või toitumine ei ole regulaarselt. Kui keha kaotab kõik, mida ta vajab, ja tema töös on rikkumisi igasuguste haiguste, üldise halbuse, vähendatud töövõime ja ärrituvuse vormis.
Toit peaks olema tasakaalus. See on aksioom. Inimese igapäevane toit peaks sisaldama valke, rasvu ja süsivesikuid. Ja õiges proportsioonis ja proportsioonis. Vitamiinid, mineraalid ja muud mikroelemendid on ka kehale olulised ained. Kuigi keha vajab neid väheolulistes kogustes, on ilma nendeta võimatu seda teha. Avitaminoos võib tekkida ilma nendeta ja isegi surm on võimalik. Me ei tohiks unustada kiudaineid, mis puhastavad keha kahjulike toksiinide eest. Ja muidugi vesi. Ta on alati ja kõikjal vajalik. Vaja on säilitada õige veetasakaal. Kuna vastasel juhul tekib kahanemine ja dehüdratsioon, mis võib põhjustada äärmiselt negatiivseid tulemusi.
Järeldustele õige toitumise kohta on paljude põlvkondade jooksul toimunud inimlik tsivilisatsioon. Võib-olla isegi tuhandeid aastaid ei ole võimalik jätkata vajaliku ja tervisliku toidu väljavalimist sellest, mida ei saa pidada toiduks.
Olukorra paremaks nägemiseks peaksite vaatama inimese elu oma primitiivses vormis. Niisiis, ärkamine koobastes või vabas õhus, peate minema ja otsima toitu ise. Toit kasutati tavaliselt liha või kala, mida oli võimalik saada. Olemas on ka taimsed toidud, nagu puuviljad, marjad, köögiviljad, seened, söödavad juured. Selliste arhailiste roogade hulka võib omistada ja teraviljad. Nende mees avastas oma tsivilisatsiooni koidikul.
Avastades teraviljataimede kasulikud omadused, püüdsid inimesed nende kultuuride kasvatamiseks oma parima. See viis lõppkokkuvõttes üleminekuni primitiivselt põllumajanduslikule ühiskonnale. Olles õppinud kasvatama selliseid taimi nagu nisu ja rukis, kaer ja riis, mais ja oder, hirss, bambus ja suhkruroog, ei saanud inimene enam nälga karta, sest need tooted on väga terved, toituvad ja neid saab pikka aega säilitada. Nende taimede hulgas oli speltanisu. Seda on alati iseloomustanud selle lihtsus kasvatamisel ja ladustamisel ning mitte vähem kergesti valmistada seda allaneelamiseks.
Lisaks on see ka väga toitev ja kaloriline, mis aitas kaasa ühe looduse ellujäämisele.
Nii kirjutatud - mis see on? See on nisu eriline alamliik. Kas nn poole nisu alamliik. Selle olemasolu on tuntud meie ajastu viiendast aastatuhandest. Kui varem oli see tavapärane nii tänapäeva Euroopa territooriumil elavate inimeste kui ka vana-Egiptuse, Babüloni, Türgi ja Armeenia toitumises, on see juba mõnes mõttes reliktikultuuriks saanud ja on populaarne ainult tervisliku toitumise toetajate seas. Ja see on tõesti õige valik.
Lõppude lõpuks sisaldab see palju mikroelemente, et säilitada keha ja keerulisi süsivesikuid. Viimane on aktiivse elu jaoks hädavajalik energiaallikas. Üha sagedamini sisaldab tervisliku eluviisi toetajate osakaal kirjutatud ja kirjutatud, mille vahe ei ole nii oluline. Eriti siis, kui arvate, et kirjutatud on ainult speltsi alamliik, mida iseloomustab mikroelementide väike värvus ja värvitoon.
Ajaloolisi tunnistusi teravilja kasutamise kohta, näiteks speltanisu, speltanisu ja muud terad, võib leida Vana-Kreeka kirjandusest selliste autorite töödes nagu Homer. Herodot, ajaloo isa, ei eiranud seda kasulikku toodet. Eriline koht kirjutas Aleksandr Sergejevitš Puškini teose "Preestri ja tema töölise Balde" teosele, mis viitab sellele, et need teraviljakultuurid olid omased toitumisele ja vene rahvale. Kahjuks tuli tänapäeva maailmas speltas igapäevasest toitumisest, kuna seda asendas tuttavam nisu, mis osutus praktilisel kasutamisel veidi lihtsamaks. Elanikkonna suurtes massides on ainult need, kes armastavad oma tervist ja soovivad ennetada erinevate haiguste teket ja üldjuhul tunnevad jõulist, energilist ja tervet mäletust.
Viimasel ajal mõtlevad megaablaste elanikud üha sagedamini, kas nad elavad õigesti ja kas nad ei ole kehalise arengu seisukohast madalamad kui nende esivanemad. Sellest ilmnes moodne trend tervisliku eluviisi suunas, mis üldiselt on väga lahe. Üha enam inimesi hakkab spordiga mängima, vabanema halbadest harjumustest ja järgima dieeti. Toitumises on üha rohkem õigeid ja tervislikke toiduaineid, mis asendavad kiirtoitu, ebatervislikke ja rasvaseid toite. Ja see on täistera teraviljatooted, mis aitavad keha normaalsel toimimisel.
Spelt - mis see toode on? Kas ma saan sellest midagi valmistada? Muidugi, jah. See teeb palju igasuguseid teraviljatooteid, mida saab küpsetada erinevalt. Näiteks võite lihtsalt keeta seda soolaga ja serveerida koos mõne liharoogaga. Armeenias on kirjutatud ja kirjutatud rahvuslikud toidud. Sellest valmistatakse nn aarakar. Sellise pilafi valmistamine on väga lihtne. See nõuab ainult teravilja, sibulaid, seeni ja ghee. Plov saab maitsev ja rahuldav. See roog on ideaalne lõunaks.
Ja magusate armastajate jaoks saab valmistada magusast pudrust. Seda tehakse lihtsalt. Põhilised koostisosad on speltanõud, piim (rasvasisaldus) ja suhkur (maitse järgi) ning seejärel saate lisada rohkem maitsvaid puuvilju.
Varem selles roogas lisati puuvilju, mis kasvavad teatud riigi territooriumil. Slaavi riikide territooriumile lisati näiteks iseloomulikud puuviljad, nagu õunad, pirnid, kirsid, ploomid ja igasugused marjad. Kuid maailmakaubanduse arenguga ja välispindade toodete riiulite ilmumine hakkas ilmuma sellisteks puuviljadeks nagu tsitrusviljad, banaanid, kiivid, mango ja paljud teised, mis osutusid kohaldatavaks ka magusa koorega pudru valmistamisel. Võite kasutada ka mitmesuguste kuivatatud puuviljade ja marjade valmistamiseks, mis on pikaajaliseks säilitamiseks külmutatud. Speltan jahu on sageli küpsetatud küpsised, mida iseloomustab nende maitse ja toiteväärtus.
Leiva kohta tuleks öelda üks sõna. Sest see on peamine toode peaaegu iga inimese toitumises. Ja enne seda ei suutnud nad ilma leivata üldse isegi elu ette kujutada.
See valmistati paljudest toodetest, nagu kaer, tatar, rukis. Kuid kõige tavalisem ja täna on nisu nisu. Ja kõik sordid lähevad jahu toodete tootmisele. Nii on olemas palju erinevaid leiba, sh speltanisu.
Võite ka kiidelda, et looduslike toodete populaarsuse pärast eelistavad paljud alkohoolsete jookide loomulikkust. Näiteks ei ole tehases toodetud vein või brändi, vaid vanade retseptide järgi nende toodete asjatundjate seas populaarsem. Eriti maitsev on ka kodus valmistatud õlu. Sama võib öelda speltaga viina kohta. Just sellega saab ära võtta primitiivsete eluslooduse, metsade tarkuse ja mägede suuruse, mida meie esivanemad valdasid, kes seda regulaarselt kasutasid. Aga nad joovasid seda viina väikestes mõõdukates kogustes.
Niisiis, kõik traditsioonid ja tavad on tagasi normaalsed, andes meile õiguse tervislikke eluviise uuesti juhtida, mis unustati kasvava tsivilisatsiooni tõttu.
Ja kui ennast tugevaks ja tervislikuks isikuks saab, tuleb alati järgida toidus sisalduvaid looduslikke tooteid, näiteks köögivilju ja puuvilju, kaunvilju ja teravilja, näiteks speltat. Mis see on ja kuidas seda korralikult toidus kasutada? See oli artikkel, mis kirjeldas selle unikaalse toote lühikest ajalugu ja kasulikke omadusi. Samuti peeti huvitavaid roogasid, speltat ja speltat. Nad ei ole ainult maitsvad, vaid muidugi kasulikud.
http://www.syl.ru/article/364615/spelta-chto-eto-takoe-poleznyie-svoystva-kak-ispolzuetsyaSpelt - puder "muinasjuttudest."
Üks puudus (tatar) jäi ellu, tekkis puudus... kaerahelbed! Ei, kauplustes on palju kaerahelbed nagu “Hercules”, kuid me teame täisterade kasulikkusest ja mingil põhjusel on meil probleeme. Ma nägin supermarketi riiulil saksa segu „6 tera”, otsustasin proovida. Ma lugesin kompositsiooni: nisu, rukis, kaer, oder, hirss, kirjutatud. Viis teravilja on tuttavad ja kasulikud, kuid mis on kirjutatud? Kui mul, toitumisspetsialistil on selline küsimus, siis see tähendab, et see on teile huvitav!
Otsides internetti, selgub, et see on kirjutatud - see on kirjutatud. Selles sõnas arvatakse midagi tuttavat, Pushkinile meenutatakse koheselt: „Preestri ja tema töölise Balda lugu”: „Ma teen teid austavalt, hoolikalt ja väga korrapäraselt, aasta jooksul kolmele klõpsatusele teie otsaesist. "Mäletasin isegi kooli lugeja ebamäärast seletust:" Speltanisu - nisu-puder. " Jah, me olime kaugel vapustavast pudrust, kuigi Puškini ajal ei olnud kirjutatud ainult iga laps, vaid ka kogu Venemaale.
Venemaal ilmneb, et poole nisu või speltanisu oli levinud mitte vähem kui tavaliselt. Selle terad sisaldavad rohkem valku kui tavaline nisu. Sealt tulid Baldy väed üks kord
"Esimese klõpsuga
Hüppas pop ülemmäära;
Alates teisest crack
Kadunud popkeel;
Ja kolmandast pragust
Koputasin vana mehe meelt.
Ja ta jõudis järeldusele: "Sa ei jälitaks, pop, odavuse pärast." See tähendab, et kirjutatud oli odav putru (mida ei saa öelda tema Saksa "õe" kohta tänapäeva supermarketis)!
Speltal on nii palju nimesid, et see on lühike ja segaduses! Näiteks USA-s kasvatatud speltat müüakse täna kaubamärgi Kamut all. Spelt, speltanis, dvuzernyanka, emmer, kamut - sama taime erinevad nimed, mida ei ole ületatud teiste sortidega, ja mis on säilitanud oma unikaalsed omadused. Armeenias on see kultuur väga levinud, seda saab osta kõikides kauplustes ja seal nimetatakse seda achariks, millest populaarne roog Armeenia kööki valmistatakse "Acharov plav". Tänapäeval võib mõnes kohas leida speltan määratluse, nagu nisu tera piimjasvaha valmidus. See ei ole. Spelt on täiesti sõltumatu nisu sort. Täpsemalt, selle esivanem. Iidse speltanisu põhjal kasvatati kõiki kaasaegseid nisu sorte. Spelt on poolläbipaistev nisu sort, täpsemalt nisu liikide rühma, millel on rabe naast ja foolium. Sellel on palju kasulikke ja isegi tervendavaid omadusi.
Paljud toitumisspetsialistid on ühel meelel, et esinemissageduse suurenemine on suuresti tingitud selliste taimede söödamisest keeldumisest, kusjuures inimene ei muutnud kromosoome. Need on taimed, mis on tänapäeval säilinud oma algses “loomulikus” vormis.
Spelt annab kõrgekvaliteedilist teravilja, kuid selle küpsetusomadused on keskmised ja keskmisest madalamad, mistõttu seda kasutatakse leivamisel harva. Aga näiteks Walesis avati pagariär, kus saab osta kõige kallima leiva riigis. “Taeva leib” - nn uus toode - maksab 2 naela, mis on neli korda kallim kui tavaline leib, ja tootjate sõnul valmistatud speltanisu nisu või speltanisu, mis esines Kristuse ja apostlite laual viimase söögi ajal.
Speltsi kasutasid toiduainetega inimesed neoliitikumiajal. Babülonis ja iidses Egiptuses oli põllul kasvatatud teravilja. Ta on mainitud Homeri luuletustes Herodotose, Theophrastuse, Columella kirjutistes. Kõnnumaal külvati suurel territooriumil Etioopiast ja Lõuna-Araabiast kuni Transkaukasiasse. Järk-järgult kasvas speltas põhja poole ja levis kogu Euroopas. Venemaa territooriumil on speltakultuur tuntud ka iidsetest aegadest - V sajandist eKr. See oli 18. sajandil Venemaa suurimaid alasid.
Kuni 18. – 19. Sajandini oli speltanipu väga tavaline roog Venemaa, Volga piirkonna ja Siberi kesk- ja põhjaosas. Seal elavad talupojad hindasid kõrgelt kasvatamise lihtsust ja arusaamatust. Tema kõrvad ei murenenud, kui küps, varred ei andnud isegi tugevaid tuule ja vihmasajusid, taime ise ei valanud ega kahjusta kahjureid. Seal oli ainult üks puudus - kirjutatud andis vähe teravilja ja oli halvasti puhastatud, kuid seda kompenseeris see, et selle eest hoolitsemiseks oli vaja minimaalset pingutust. Kahjuks algas Venemaa territooriumil XIX sajandil oma põllukultuuride järsk langus pehme nisu tootmise laiendamise taustal tootlikumaks. 20. sajandi keskpaigaks säilitati see kultuurina ainult Baškiirias, Chuvashias ja Põhja-Kaukaasias.
See kestis kuni möödunud sajandi 80-ndate aastate lõpuni, mil toitumisspetsialistid hakkasid äkki rääkima poole maisihelbe kasulike omaduste kohta. Ja kokad, lisaks puder, supp või leib, hakkasid sellest õhukreeme tegema või juustuga puistama, praetud röstides. Risotto on traditsiooniliselt keedetud speltanis Itaalias ning Indias, Iraanis ja Türgis, kus ka speltanisu kasvab, on kalad ja linnud täiesti kujuteldamatud. See sai nii populaarseks, et ta sai isegi nime "teravilja must kaaviar".
Kaasaegne huvi speltaga ei ole juhuslik. Peaaegu täiuslikes kombinatsioonides kirjutatud vitamiine, mineraale, mikroelemente, valke, süsivesikuid ja rasvu on vaja inimkehale. Samuti on piisavalt põhilisi ballast-aineid, mis reguleerivad seedimist. Valk on kirjutatud protsentides rohkem (27% -lt 37% -ni) kui kanamunades. Valk sisaldab keha jaoks 18 olulist aminohapet. See hõlmab ka L-trüptofaani, mis parandab meie üldist heaolu ja loob positiivseid emotsioone. Trüptofaani metabolismi rikkumine inimestel põhjustab tõsiseid haigusi.
Speltas putru on meeldiva pähkli maitse ja on väga kasulik, eriti lastele.
Speltal on kõrgem raua- ja B-vitamiinide sisaldus kui tavalisel nisul. Madala gluteenisisalduse tõttu on gluteeni suhtes allergilisi inimesi võimalik lisada oma toitumisse.
Niisiis kinnitatakse veel kord, et kõik uued on hästi unustatud vanad ja putru "muinasjutt" võib ja peaks meie laudades muutuma traditsiooniliseks!
http://www.abcslim.ru/articles/810/spelta-polba/