logo

Kogusin sealiha põrna, tõin selle koju ja mõtlesin, mida ja kuidas sellega teha, ilma et see oleks mingilgi moel oma maitsest.

Internetist röövides avastasin temaga retseptide puuduse ja lisaks sellele ei olnud ma sellega väga rahul. Noh, on vaja tegutseda "spear" meetodil.

Pean ausalt tunnistama, et ma ei ole kunagi pidanud sealiha peki, ma katsetan esimest korda sinuga, kallis foorumi liikmed.

Põrnast pärinevad toidud on toituvad, annavad kasu aneemiale, aidates kaasa hemoglobiini parema regenereerumisele.

Kuidas valmistada sealiha

Sealiha põrna retsept
Kõigepealt lisas ta oma lõhna. Ei leidnud kahtlaseid lõhnu, otsustasin ma ikkagi teda (põrna). Igaks juhuks.


Kuidas süüa sealiha põrna sealiha põrna retsept
Põrna pestakse hästi, eemaldatakse liigsed rasvhapped, mis jäid vees 40-60 minutiks, et vabaneda tarbetust maitsest. Ja pesti seda uuesti.

Sealiha põrna nõud

Siis hoidis ta seda veidi sojakastmes, lisades näputäis vürtse.

Ja jälle, mõtlemine.

Sealiha põrna retsept Sealiha põrna retsept Sealiha põrna õlu Okei, ma otsustasin, ma püüan seda praadida grillpannil. Ma viskasin selle pannile, ta kohe kahanes, olles 3 korda vähenenud. Pärast seda mõlemalt poolt küpsetades katkestas ta ühe osa proovist. Ei, see osutus liiga karmiks, kuid tundub üsna isuäratav.

Sealiha põrna retsept Sealiha põrna retsept Sealiha põrna retsept
Kergelt praetud köögiviljad järjestikku: sibul hakitud, paprika, tomatid.

Kuna põrn oli täielikult rasvatustatud, siis otsustasin selle ettevalmistamise käigus kasutada kerge kalorisisaldusega loomset rasva, kana rasva.

Sealiha põrna sealiha põrna retsept
Lisasin pähkli, mis oli lõigatud köögiviljadega, hautatud koos nendega enne kõikide koostisosade praadimist.


Sealiha põrna retsept
Siis lisas ta piisavalt vett, et katta kõik põllukultuurid koos põrnaga. Valmistatud soovitud vürtsidega. Kustutatakse kuni täielikult keedetud, mille määrab peamise koostisosa pehmus umbes tund.

Hautatud põrna võib serveerida mis tahes kõrvaltoiduga, lisades salatit või hakitud köögivilju.

Kuidas valmistada sealiha põrna Nõud sealiha põrnast

Nagu öeldakse: "Maitsev, odav, vihane."

Minu lapse (ta on peamine maitseja ja merisiga) sõnul sarnaneb hautatud sealiha maitse veidi maksa ja neerude maitsele. Nagu segatuna.

http://mamamidetkam.ru/138-svinaya-selezenka-kak-mozhno-ee-prigotovit.html

Ravimid põrna taastamiseks ja mao tugevdamiseks

Vasika neerude roogade kõige õrnam ja pehme maitse. Nad võivad olla praetud või hautatud. Kõige väärtuslikum on toitumise ja kulinaarsuse poolest vasika maks, kõige vähem - sealiha maks. Vasikaliha ja veiseliha saab süüa lühikese aja jooksul eraldi (pikaajaline praadimine teeb maksa raskeks ja muudab halbama maitse). Veise põrna, aga ka teiste kõrvaltoodete, dieetide eksperdid peaksid kasutama piiratult.

Rupsi süda, kopsud ja keel

1. kategooria - maks, neerud, süda, aju, keel, udar, diafragma ja sabad - veiseliha ja lamba. Hoolikalt saate kasutada podagra ja liigesehaiguste, ateroskleroosi ja diateesiga rupsi; vanemad inimesed ei tohiks süüa veiseliha. Arm, põsk, raamat ja kõik need rupsid! Zhuzhulya Põsas on veiseliha põsk (lihast kärpimine), ei ole vaja süüa, ma lõikasin ja annan tüdrukutele armi.

Veiseliha kaal on 1-2,5 kg. Värsket keelt keedetakse 2-3 tundi, kuni see on valmis, ja valmisoleku saab määrata keele otsaga, samal ajal kui see tuleb kergesti puhastada. Nahk tuleb juba keevitatud keelest eemaldada. Müügil on ka soolatud või suitsutatud keeled, mis on ka keedetud. Vasika pungad on õrnad, mahlakad ja väga erilise maitsega. Veise süda kaalub 1,5-2 kg. Veise südamel on tumepruun värv, nagu iga süda, see koosneb lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte raske. Vasikate kopsud kaaluvad 400–600 g, kopsud on madala kalorsusega ja keha neelavad kergesti. Veise põrnal on väga tugev koor (nahk), nii et enne keetmist tuleb see eemaldada.

Kuidas süüa tervislikku omatehtud toitu kassi jaoks?

Kops võib olla nii tassi põhikoostisosa kui ka osa segatoidust. Ja teravili on tavaline, sealhulgas tärklisesisalduse tõttu riis ja kaerahelbed. Retseptid on head, miks koostisosad purustatakse, kas kass ei närida, kuidas tema hambad ja igemed? Kui kass on noor - miks peaks ta sööma ühe püree, siis tema hambad kukuvad välja. Tänu oma õrnale maitsele ja õrnale konsistentsile peetakse vasika maksa eriliseks delikatessiks. Peene tekstuuri tõttu seda nahka ei eemaldata. Vitamiinid ja mineraalid kopsudes nii palju kui veiselihas, kuid need on palju odavamad.

Me kõik, meessoost, püüame toita meie pere maitsvat, tervislikku ja toitlikku. Siis saame kasutada rupsi, mis on suurusjärgus või mitu korda odavam kui kõrgeima kategooria lihatooted, samas kui nende kasulikkus ja maitse ei ole viimasest madalamad. Lõikasin sellest liigse rasva, sest ma ei ole kindel, et see ei anna ebameeldivat maitset. Kuid see kasutab ainult südant, kopse, maksa ja aju. Kuid asjaolu, et suudate midagi põrnast valmistada, kuulatakse esimest korda. Olin väga huvitatud teie retseptist ja tahtsin seda kõrvalsaadust proovida - eriti kuna internetis on palju retsepte. Ma ei teadnud, et põrna süüakse. Üldiselt olen ma rupsist ettevaatlik, nad on amatöörile väga palju.

Mitte ainult ei teadnud kõik, kuidas põrna valmistada - mõnedes köökides oli ka sellest spetsiaalseid roogasid, nagu usbeki põrna vorstid. Kuid täna me ei muretse midagi keerulist, kuid hakkame põrnaga tutvuma kõige lihtsamast, kuid samal ajal ka maitsvalt toiduvalmistamise viisist. Kui vasikaliha või isegi maks on teile täna liiga kallis - ärge muretsege! Rulli iga tükki jahu, loksutades selle liigselt õrnalt.

Neile, kes söövad kõike, on see veel üks proovitav toode. Põrna ostan pikka aega, koerad, jah. Nad on valmis seda igal ajal ja koguses sööma. Põrn ja tõde, toode on üsna odav. Me pöördume ümber - on olemas selline valge jama, mis on parem välja lõigata. Masya! algul ta tahtis kusi / jama, tuli üles lasta, siis ta läks poole tunni pärast tagasi, tõusis üles mu rinnal ja karjusin otse mu nägu, et ta oli näljane, pidi uuesti üles tõusma

Söödava osa all mõeldakse selliste noorloomade, nagu lambaliha või vasika, kasvu nääre. Veise- ja sealiha ajusid kasutatakse ainult vorstide valmistamiseks, ajusid tuleb töödelda nii kiiresti kui võimalik, sest neid ei saa ladustada. Enamikul juhtudel müüakse neid valmis kujul. Roosid on väga odav kõrvalsaadus. Neil küpsetamisel peaksite kindlasti koormuse panema, et nad ei pinna pinnale, kerged on väga populaarsed Lõuna-Saksamaal. Sealiha neerud või neer lambal on oad ja sile pind. Vasika või veiseliha neerude pind, vastupidi, pragudes ja sügavates soontes. Noorte loomade neerud on õrnama maitsega, sisaldavad vähem kahjulikke aineid.

Sealiha põrna retsept Kõigepealt lülitati tema lõhna. Ei leidnud kahtlaseid lõhnu, otsustasin ma ikkagi teda (põrna). Ma viskasin selle pannile, ta kohe kahanes, olles 3 korda vähenenud. Pärast seda mõlemalt poolt küpsetades katkestas ta ühe osa proovist. Ei, see osutus liiga karmiks, kuid tundub üsna isuäratav. Valmistatud soovitud vürtsidega.

http://estortenok.ru/lechebnye-blyuda-dlya-ozdorovleniya-sele/

Tervisliku hoolduse info

Veise põrna vahele jäetakse tavaliselt võrreldes praed ja praed. Kuid põrn on lehma söödav organ, mis lisab erinevaid menüüid erinevatest toitudest, pajaroogadest ja suupistetest. Koos menüü lisamise mitmekesisusega pakub veiseliha põrnale erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, et toetada tervisliku toitumise kava. Sõltumata sellest, millist retsepti te kasutate veiseliha põrna valmistamiseks, peate õige koostise ja maitse tagamiseks kasutama konkreetset keetmisprotsessi.

Päeva video

1. etapp

Lõika veiseliha välimine nahk ja rasv nuga.

2. etapp

Loputage külma veega, et eemaldada liigne veri või rasv.

3. etapp

Loputage vett väikeses kastrulis.

4. etapp

Asetage veiseliha verdavasse vette ja keedetakse kaks kuni kolm tundi.

5. etapp

Eemaldage veiseliha pintslitega veest ja lase jahtuda.

6. etapp

Lõigake väikesteks tükkideks või kuubikuteks, et lisada erinevaid roogasid, pajaroogasid või retsepte.

http://ru.healthycareinfo.com/how-to-cook-beef-spleen-47632

Küpsetatud sealiha põrna retsept

Täna teavad vähesed inimesed seda kõrvalsaadust - ja samal ajal oli see peaaegu delikatess. Mitte ainult ei teadnud kõik, kuidas põrna valmistada - mõnedes köökides oli ka sellest spetsiaalseid roogasid, nagu usbeki põrna vorstid. Kuid täna me ei muretse midagi keerulist, kuid hakkame põrnaga tutvuma kõige lihtsamast, kuid samal ajal ka maitsvalt toiduvalmistamise viisist.

Seega on rubla vahetuskurss pühendatud! Kui vasikaliha või isegi maks on teile täna liiga kallis - ärge muretsege! Põrna (nii sea- ja veiseliha kui ka lambaliha) on lihtne saada - piisab eelnevalt turul kokku leppimisest liha valmistava lihunikuga. See toode annab sulle penni ja väärtus ei anna maksa või neerude kätte.

Koostisosad 2 portsjoniks:

  • 1 sealiha,
  • taimeõli või sealiha rasva praadimiseks, t
  • näputäis soola
  • umbes 100 g jahu,
  • hunnik rohelist koriandi või tilli,
  • 30 ml veini (õuna) äädikat.

Sealiha põrna retsept järk-järgult

Pesta pesta, eemaldada liigne rasv. See on oluline! Toote valimisel vaadake põrna suurust: õhuke, väike näitab tervet looma, kuid parem on mitte võtta liigselt suurt.

Lõika sealiha peeneks. Ligikaudne paksus - kaks sõrme. Soovi korral puista kõik tükid soola ja pipra. Sellisel juhul kasutas maitseainete segu ostmist.

Rulli iga tükki jahu, loksutades selle liigselt õrnalt.

Küpseta põrna pannil mõõdukas koguses õlis. Esiteks, see neelab selle vähe ja teiseks ei ole teil pikk praadimine - üks põrn sobib ideaalselt standardse pannile. Röstimisaeg - paar minutit mõlemal küljel, keerake 2 korda.

Serveeri seda tassi spetsiaalsele kastmele: peenestage rohelised peeneks ja segage see äädika, õuna või veiniga. See täiendab ideaalselt põrna maitset.

Selle tassi maitse sarnaneb samal ajal maksale ja keelele. Mitte kibe. Ja kui hästi see on suupiste...

http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenka

Umbes kõrvetised

09/23/2018 admin Kommentaarid Kommentaarid puuduvad

Küpsetatud sealiha põrna retsept

Teeme klassikalise põrna retsepti. Moslemi retseptid! Üks retsept on üsna lihtne. Gruusia kööki iseloomustab mitte ainult sealiha, vaid ka lambaliha kasutamine. Põrn ja tõde, toode on üsna odav. Aga kodus sobib see hästi pannile või grillile. Eraldi märgime, et oma retseptide loomisel eelistavad kokad tavaliselt mitte sealiha, vaid veiseliha põrna.

Mitte ainult ei teadnud kõik, kuidas põrna valmistada - mõnedes köökides oli ka sellest spetsiaalseid roogasid, nagu usbeki põrna vorstid. Kuid täna me ei muretse midagi keerulist, kuid hakkame põrnaga tutvuma kõige lihtsamast, kuid samal ajal ka maitsvalt toiduvalmistamise viisist. Võta vasikaliha, lambaliha või sealiha, pesta külmas vees, lõigata suurteks tükkideks, soolata ja piserdada musta pipartega.

Sealiha ei kasutata harva kulinaarsetel eesmärkidel, kuid enamasti valmistatakse seda mitte eraldi roogana, vaid koos teiste kõrvalsaadustega. Näiteks Baieris on tavaline toita sellest põrna vorst, mida seejärel viilutatakse, küpsetatakse küpsetamisel ja serveeritakse salatiga. Enne, kui sealiha on otse keedetud, tuleb seda eelnevalt töödelda - fakt on see, et ülemine kiht on üsna raske, nii et nahk eemaldatakse.

Reeglina on see valmistatud äädika ja suure hulga koriandi lisamisega. Kõigepealt pestakse sealiha, puhastatakse kilest, kaetakse rasvaga ja praaditakse pannil. Kõik kõrvaltooted on süda, kopsud, maks, neerud, keele, aju, põrna, soole, struuma, udar ja õlg. Veiseliha on oma maitse järgi väga maitsev, seda saab keeta ja hautada.

Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Maksa ei saa enne praadimist pikalt praadida ja soolata, nii et see ei muutuks kõvaks. Siga süda Siga süda kaalub ainult 300-500 g. Nagu iga süda, koosneb see lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte karm.

Kõige parem on seda osta keedetud, keedetud vormis, sest rooja keetmine on töömahukas ja aeganõudev. Veise põrna Veise põrnas on väga tugev koor (nahk), mistõttu tuleb see enne keetmist eemaldada.

Udder peab süüa pikka aega ja seejärel küpsetatud udara, mis on valmistatud vastavalt retseptile. Noh, ülejäänud on hirmutatud, mis on samuti kasulik, gee! Põrna ostan pikka aega, koerad, jah. Nad on valmis seda igal ajal ja koguses sööma. Alguses ma ei teadnud, mis see oli, sest Ketovi poes oli hinnalipil lihtsalt “liha”, heh. Aga seal oli inimesi, selgitasid ja isegi näitasid, et põrna saab süüa ja isegi maitsvat.

Sageli lisatakse see maksa pastatesse, parandab maitset. Lisaks põrnale vajatakse peekonit, salvei ja kana puljongit. Sool, pipar, pekoni ja salvei lehtede põrnaribadele. Põrn kerib lihatorustikus, soolapipris, pannakse leivale ja asetati ülemise grilli alla. Mitte pikka aega, kuni see peatub. Seega sisaldab põrn palju PP-, C- ja B-vitamiine. Toodetes on järgmised makro-toitained: naatrium, kaalium, magneesium, fosfor, kaltsium.

Samal ajal on toote energiasisaldus väike ja moodustab umbes 105 kilokalorit põrna saja grammi kohta. Kuid veiseliha põrna kasutamine on piiratud (enamiku teiste kõrvalsaaduste puhul), mida toitumisspetsialistid meenutavad, et me ei ole väsinud. Ärge kuritarvitage selle toote kasutamist, sest just põrnas on raskmetallide (eriti plii ja kaadmiumi) soolade suhteliselt suur sisaldus.

Tavaliselt kasutatakse toiduainetööstuses veiseliha põrna, eriti vorstide valmistamise protsessis. Põrn on kaetud üsna paksuga nahaga, mis tuleb enne toote valmistamist eemaldada. Selle tassi valmistamiseks peate põrna laiele küljele lõikama nuga, seejärel pigistage oma sõrmega seest välja.

Siduge auk tihedalt niidiga ja keedetakse täidisega põrna madala keemistemperatuuriga vees pool tundi. Igal juhul on vajalik eemaldada kile maks ja eemaldada kanalid. Enne valmistamist tuleb seda vähemalt 2 tundi vees leotada, seejärel eemaldada kõik ülejäänud verd. Seejärel valage keeva veega ja 10 minuti pärast eemaldage kile.

Täna teavad vähesed inimesed seda kõrvalsaadust - ja samal ajal oli see peaaegu delikatess. Serveeri seda tassi spetsiaalsele kastmele: peenestage rohelised peeneks ja segage see äädika, õuna või veiniga.

Kõik nende kahe kõrvalsaaduse retseptid on omavahel asendatavad. See täiendab ideaalselt põrna maitset. Pärast seda saab neid valmistada retsepti alusel. Selle tulemusena peaks põrn välja nägema nagu kott. See kehtib jahutatud sealiha põrna kohta, aga kui sa ei saa värsket kõrvalsaadust osta, on parem kasutada külmutatud.

Küpsetatud sealiha põrna retsept

Täna teavad vähesed inimesed seda kõrvalsaadust - ja samal ajal oli see peaaegu delikatess. Mitte ainult ei teadnud kõik, kuidas põrna valmistada - mõnedes köökides oli ka sellest spetsiaalseid roogasid, nagu usbeki põrna vorstid. Kuid täna me ei muretse midagi keerulist, kuid hakkame põrnaga tutvuma kõige lihtsamast, kuid samal ajal ka maitsvalt toiduvalmistamise viisist.

Seega on rubla vahetuskurss pühendatud! Kui vasikaliha või isegi maks on teile täna liiga kallis - ärge muretsege! Põrna (nii sea- ja veiseliha kui ka lambaliha) on lihtne saada - piisab eelnevalt turul kokku leppimisest liha valmistava lihunikuga. See toode annab sulle penni ja väärtus ei anna maksa või neerude kätte.

Koostisosad 2 portsjoniks:

  • 1 sealiha,
  • taimeõli või sealiha rasva praadimiseks, t
  • näputäis soola
  • umbes 100 g jahu,
  • hunnik rohelist koriandi või tilli,
  • 30 ml veini (õuna) äädikat.

Sealiha põrna retsept järk-järgult

Pesta pesta, eemaldada liigne rasv. See on oluline! Toote valimisel vaadake põrna suurust: õhuke, väike näitab tervet looma, kuid parem on mitte võtta liigselt suurt.

Lõika sealiha peeneks. Ligikaudne paksus - kaks sõrme. Soovi korral puista kõik tükid soola ja pipra. Sellisel juhul kasutas maitseainete segu ostmist.

Rulli iga tükki jahu, loksutades selle liigselt õrnalt.

Küpseta põrna pannil mõõdukas koguses õlis. Esiteks, see neelab selle vähe ja teiseks ei ole teil pikk praadimine - üks põrn sobib ideaalselt standardse pannile. Röstimisaeg - paar minutit mõlemal küljel, keerake 2 korda.

Serveeri seda tassi spetsiaalsele kastmele: peenestage rohelised peeneks ja segage see äädika, õuna või veiniga. See täiendab ideaalselt põrna maitset.

Selle tassi maitse sarnaneb samal ajal maksale ja keelele. Mitte kibe. Ja kui hästi see on suupiste...

Põrnaliha retsept

Saksa kohupiimakook / Vanhasaksalainen juustokakku.

Te peate: Koostisosad d-20 cm pirukast Tainas: 190 g jahu pinch küpsetuspulber näputäis soola 60 g suhkrut 1 tl vanilli suhkrut 100 g võid 1 muna 4 spl rum Täitmine: 500 g kohupiima (vähese rasvasisaldusega) 2 spl sidrunimahl 15 grammi kartulitärklist 2 muna 1 tl...

Lustlik virsikukook

Koostis: 25 g želatiini2 pakendit kohupiima 1 mahuga kondenspiima Konserveeritud või värsked virsikud (võite võtta mis tahes lemmik puuvilju, valmistamine: 1. Želatiin segatakse klaasi külma keedetud veega. Kuumutage madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud.

Kõige maitsvad küpsised

Koostis: 1 tass nisujahu 120 g kuubikut külma võid 4 supilusikatäit pruuni suhkrut Toffee koor: 50 g võid 4 supilusikatäit pruuni suhkrut 400 g kondenspiima suhkruga (saate kasutada valmis massi)...

Loomulikult saab supermarketil osta valmis marineeritud makrelli. Aga kodus küpsetatud on rõõm! Maitsev ebareaalne, ja kui keedetud ei ole raskusi: 20 minutit - ja suupiste lauale. Koostis: Värskelt külmutatud makrell 3 tk Sibul…

Rupskid - foto retsept

Vasika keele kaal on 500-700 g. Vasika keel on pehme ja väga õrn. Värsket keelt keedetakse 1 tund ja valmisoleku saab määrata keele otsaga, samal ajal kui see on kergesti läbistatav. Nahk tuleb juba keevitatud keelest eemaldada. Müügil on ka soolatud või suitsutatud keeled, mis on ka keedetud. Veiseliha on oma maitse järgi väga maitsev, seda saab keeta ja hautada. Keelest valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Veiseliha kaal on 1-2,5 kg. Värsket keelt keedetakse 2-3 tundi, kuni see on valmis, ja valmisoleku saab määrata keele otsaga, samal ajal kui see tuleb kergesti puhastada. Nahk tuleb juba keevitatud keelest eemaldada. Müügil on ka soolatud või suitsutatud keeled, mis on ka keedetud. Veiseliha on oma maitse järgi väga maitsev, seda saab keeta ja hautada. Keelest valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Seakeele kaal on 250-400 g ja seda müüakse värske või soolatud kujul. Soolatud tuleb leotada 8-10 tundi ja seejärel keeta ilma soolata. Küpseta keelt pehmeks, umbes 30-40 minutiks ja seejärel eemaldage nahk valmis. Keel võib keeta või kustutada. Sellel on õrn struktuur ja maitse. Nii et keel ei ilmu, on kõige parem hoida seda puljongis.

Vasika maks kaalub 1-2,5 kg. Sellel on helepunane-pruun värv, väga õrn ja lahtine struktuur. Arvatakse, et vasikamaks on kõige maitsvam ja õrnim kõigist maksatüüpidest. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Maksa ei saa enne praadimist pikalt praadida ja soolata, nii et see ei muutuks kõvaks.

Veise maks kaalub 4-5 kg. See tundub siledana, punakaspruuni värvi ja niiske lõigatud punktis. Sellel on terav maitse, mõnikord veidi mõru. Selleks, et maitse muutuks pehmemaks, peate seda paar tundi piimas hoidma. Maksal on kile, mis tuleb eemaldada ja kanalid, mis tuleb samuti eemaldada. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Mida noorem on lehm, maitsvam ja õrnem maks.

Sealiha maksab 1-2,5 kg, on pruuni või punakaspruuni värvusega ja erilise maitsega. See tundub siledana ja lõikepunktis on see märg ja poorne. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Mida noorem on siga, maitsvam ja õrnem maks.

Vasika pungad kaaluvad 250-500 g. Nad näevad välja nagu nad koosnevad paljudest lobidest ja neil on tumepunane pruun. Neerudel on film ja anumad, mida tuleb eemaldada, sest neid tuleb lõigata pooleks ja pärast eemaldamist hoitakse neid 30-40 minutit vees või piimas. Sellisel viisil valmistatud neerud võivad olla keedetud, hautatud, praetud. Vasika pungad on õrnad, mahlakad ja väga erilise maitsega.

Veise neerud kaaluvad 0,5-1 kg. Välimuselt koosnevad nad paljudest lobidest, neil on tumepunane-pruun värv, õrn ja eriline maitse. Neerudel on film ja anumad, mida tuleb eemaldada, sest neid tuleb lõigata pooleks ja pärast eemaldamist hoitakse neid umbes tund jooksvas vees või piimas. Sellisel viisil valmistatud neerud võivad olla keedetud, hautatud, praetud.

Sealiha pungad kaaluvad 100–150 g, need on kujundatud oad, punase pruuni värvi ja erilise maitsega. Neerud tuleb lõigata pooleks (pikisuunas), eemaldada kile ja tubulid ning seejärel 3 keedetakse neid kõigepealt 2-3 minutit vees, hapestatakse kergelt äädikaga. Pärast seda keedetakse või hautatakse tavapärasel viisil, kuni keedetakse. Kui tahad praadida, tuleb need kõigepealt vees leotada, äädika või piimaga kergelt hapestada ja seejärel kiiresti praadida.

Vasika süda kaalub 0,7-1 kg ja on helepruuni värvusega. Vasikaliha süda peetakse kõige õrnamaks, see on lahja ja omab peen aroomi. Küpsetusaeg 35-60 minutit. Enne toiduvalmistamist eemaldage kõvad anumad ja loputage hästi, et verehüübed jääksid. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis. See on keedetud terve või viilutatud.

Veise süda kaalub 1,5-2 kg. Veise südamel on tumepruun värv, nagu iga süda, see koosneb lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte raske. Süda on väga maitsev, aromaatne ja vitamiinirikas. Enne valmistamist on vaja eemaldada kõvad anumad, rasv ja loputada hästi, et verehüübed jääksid. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis. See on keedetud terve või viilutatud.

Siga süda kaalub ainult 300-500 g, nagu iga süda, see koosneb lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte karm. Süda on väga maitsev, aromaatne ja vitamiinirikas. Rasv ja torud (arterid) tuleb eemaldada ja seejärel keedetud või tükeldada. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis.

Veiseliha arm on osa sile lihaste kiududest. Valmis arm on tiheda tekstuuriga, hallikas kollane, eriline maitse ja aroom. Kõige parem on seda osta keedetud, keedetud vormis, sest rooja keetmine on töömahukas ja aeganõudev. Arm peab olema hästi kraapitud ja pestud, seejärel hoitakse jooksva vee all mitu tundi. Pärast seda pannakse nad süüa, kuni konkreetne lõhn kaob, seejärel valatakse puljong ja armid loputatakse kuumas vees ja pannakse tagasi, kuni need on valmis. Keedetud armid on hautatud, küpsetatud, rikas supid valmistatakse nendest.

Vasikate kopsud kaaluvad 400–600 g, kopsud on madala kalorsusega ja keha neelavad kergesti. Küpsetamise ajal peavad nad panema plaadi nii, et nad ei tekiks, keedetakse neid hapestatud vees umbes tund. Vee maitse parandamiseks toiduvalmistamise ajal peate lisama vürtse. Keevitatud kopsud tuleb asetada kahe plaadi vahele. Pärast seda saab neid valmistada retsepti alusel.

Vasikate aju on rohkesti mineraale, kuna need on lahtise konsistentsi tõttu kergesti seeditavad. Vasikate aju peetakse delikatessiks. Enne keetmist peate kõigepealt hoidma vees umbes kaks tundi, et eemaldada jääkveri. Pärast seda peavad nad valama keeva veega ja 10 minuti pärast filmi eemaldama. Neid ei saa pikka aega ladustada ja seetõttu on parem neid koheselt valmistada. Ajusid saab keeta, hautada, praadida, küpsetada. Neist valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Veise põrnal on väga tugev koor (nahk), nii et enne keetmist tuleb see eemaldada. Seda saab küpsetada, hautada, praetud, hakkliha valmistada, erinevatele roogadele lisatakse lihapallid.

Vasika nääre

Tüviringet peetakse delikatessiks ja see on kallim kui teised kõrvalsaadused. See reguleerib vasika kasvu ning vanusega muutub see väiksemaks. Nääre koosneb ühest suurest osast, mis kaalub 300-500 g ja mida hindavad gurmeerid ja teine ​​väike osa, mis kaalub 200–250 g. Nahk tuleb eemaldada näärmest ja eemaldada vere jäägid. Selleks leotatakse see kõigepealt vees vähemalt kaks tundi ja seejärel tuleb seda teha keeva veega ja 10 minuti pärast eemaldada nahk. Sel viisil valmistatud nääre võib keeta, hautada, praadida, küpsetada.

Keetmisel kasutatakse ainult osa seedetrakti läbipääsust. Sa pead soolestikku esmalt pesta. Seejärel valage soola plaadile, pane plaadile märg peopesa, nii et sool on käega kinni jäänud. Võtke soole käes ja puhastage see hästi, hoides seda käes. Menetlus, et teha kogu soole pikkus ja seejärel loputada hästi voolava vee all. Seejärel keerake soolestikku väljapoole ja tehke sama asi soolestiku sisemusest 4-5 korda. Iga kord, kui soolestik tuleb voolava vee all hästi pesta. Pärast seda protseduuri võib kasutada sisikonda. Kui ostate hästi pestud soolestikku tuttavast lihunikust, saab protseduuri teha mõlemal poolel.

Põder - piimanäärmed. Sellel on pehme tekstuur ja meeldiv maitse. Põõsad tuleks lõigata tükkideks, hoitakse jooksvas vees 5-6 tundi. Udder peab süüa pikka aega ja seejärel küpsetatud udara, mis on valmistatud vastavalt retseptile. Seda saab serveerida keedetud, hautatud ja praetud.

http://worldwantedperfume.com/chto-mozhno-prigotovit-iz-selezenki/

Põrn. Sealiha

Pikka aega ei näidanud ma arusaamatut jama.
Tühistamine, süü, õige.
Neile, kes söövad kõike, on see veel üks proovitav toode. Noh, ülejäänud on hirmutatud, mis on samuti kasulik, gee!
Põrna ostan pikka aega, koerad, jah. Nad on valmis seda igal ajal ja koguses sööma. Ja che, odav ja rõõmsameelne.
Kõigepealt ei teadnud ma, mis see oli, sest Ketovis salvestatakse see lihtsalt hinnalipikule, heh.
Aga seal oli inimesi, selgitasid ja isegi näitasid, et põrna saab süüa ja isegi maitsvat.

Põrn ja tõde, toode on üsna odav. Need kaks riba maksavad kusagil dollaris ja puidust mõttes vaher.
Müüme juba puhastatud.
Teeme klassikalise põrna retsepti. Muide, maitse on midagi maksa ja kopsu vahel. Sageli lisatakse see maksa pastatesse, parandab maitset.
Lisaks põrnale vajatakse peekonit, salvei ja kana puljongit.

Tundub, et liha angerjad, gee!
Me pöördume ümber - on olemas selline valge jama, mis on parem välja lõigata. Mugavalt käärid.

Sool, pipar, pekoni ja salvei lehtede põrnaribadele.

Keerake tihedalt kokku. Seotud või klammerdatud hammastikuga

Ja me paneme ahju 170 ° C juures 45-50 minutiks.
Anna jahtuda, tükeldada ja süüa

See on üsna söödav, kuigi mulle meeldis see väga erinevalt.
Üks retsept on üsna lihtne. Põrn kerib lihatorustikus, soolapipris, pannakse leivale ja asetati ülemise grilli alla.
Mitte pikka aega, kuni see peatub. See on maitsev, lihtsalt sulab suus.
Ja ma näitan teist retsepti veel üks kord.

http://toptuha.com/recepty/3162-selezenka-svinaya.html

Sealiha põrna viinamarjade lehtedes: delikatesside valmistamine

Chef Hector Jimenez-Bravo oli nördinud meie kõrvalproduktide nagu põrna ebapopulaarsusest. Mida saab sealiha põrnast küpsetada, ütles ta stuudios „Kõik on hea”!

Põrnaroogade koostisained:

  • sealiha - 400 g;
  • või - 100 g;
  • šampinjonid - 150 g
  • keedetud valged seened - 100 g;
  • Smetankoviy juust - 30 g;
  • köögivilja puljong - 1 l;
  • marineeritud viinamarjade lehed - 15 tk;
  • porgandid - 100 g;
  • seller root - 100 g;
  • kuiv valge vein - 150 ml;
  • sool, must pipar - maitse järgi
  • rohelised (koriander, petersell) - 50 g

Kuidas valmistada sealiha pähklit köögiviljadega:

  1. Leotage puhastatud sealiha külmas vees (30 minutit), pannakse keevas soolatud vees ja keedetakse 5-7 minutit.
  2. Pange porgandi ja seller sellesse pannil olevasse viiludesse, lõigake põrn neile kuubikuteks; sool, pipar, vala ja valge vein - keedetakse ahju (180 ° C) kaane all umbes 10 minutit.
  3. Selle aja jooksul küpseta seened: koorige, peske hoolikalt ja praadige jämedalt tükeldatuna väikeses koguses või, seejärel soola ja pipraga. Lisa valged seened.
  4. Köögivilja mass, seened ja põranda lihvimine lisab riivitud juustu. Pakke täidis viinamarjade lehtedesse, lisa köögivilja puljong, keedetakse ahjus 10 minutit.
  5. Serveeri roog kastmes "Ahi".

Ahi kastme koostisained:

  • maapähklid - 250 g;
  • kuum pipar - 2 tk.
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • muna - 1 tk.;
  • sidrun, - 1 tk;
  • köögiviljapuljong - 250 g;
  • maitse järgi sool ja must pipar

Cooking:

  1. Keeda kõvaks keedetud muna ja lõigake see väikesteks tükkideks.
  2. Koori ja peeneks pipraga, sibulaga tükeldada, pressida sidrunist mahla ja segada köögiviljade ja tükeldatud munaga.
  3. Küpseta maapähklid kuivas pannis, koorige ja lihvige segistis püree.
  4. Segage kartulipuderit sooja puljongiga, lisage munad ja sidrunimahlaga köögiviljad, soola ja segage uuesti.
  5. Kui "Ahi" osutus liiga paksuks, võite lisada sellele sooja vett.

Loe huvitavaid uudiseid Viberis.

http://dobre.stb.ua/ru/2017/09/15/svinaya-selezenka-v-vinogradnom-liste-gotovim-delikates/

Tervisliku hoolduse info

Veise põrna vahele jäetakse tavaliselt võrreldes praed ja praed. Kuid põrn on lehma söödav organ, mis lisab erinevaid menüüid erinevatest toitudest, pajaroogadest ja suupistetest. Koos menüü lisamise mitmekesisusega pakub veiseliha põrnale erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, et toetada tervisliku toitumise kava. Sõltumata sellest, millist retsepti te kasutate veiseliha põrna valmistamiseks, peate õige koostise ja maitse tagamiseks kasutama konkreetset keetmisprotsessi.

Päeva video

1. etapp

Lõika veiseliha välimine nahk ja rasv nuga.

2. etapp

Loputage külma veega, et eemaldada liigne veri või rasv.

3. etapp

Loputage vett väikeses kastrulis.

4. etapp

Asetage veiseliha verdavasse vette ja keedetakse kaks kuni kolm tundi.

5. etapp

Eemaldage veiseliha pintslitega veest ja lase jahtuda.

6. etapp

Lõigake väikesteks tükkideks või kuubikuteks, et lisada erinevaid roogasid, pajaroogasid või retsepte.

http://ru.healthycareinfo.com/how-to-cook-beef-spleen-47632

Sealiha põrna retsept

Sealiha põrn

Sealiha põrna omadused

Kui palju on sealiha (keskmine hind 1 kg kohta)?

Sealiha põrn kuulub teise kategooria kõrvalsaaduste kategooriasse. Üldiselt mõistetakse kõrvalsaadusi tavapäraselt loomade siseorganitena, mida kasutatakse erinevate toitude valmistamiseks. Nende hulka kuuluvad süda, neerud, maks, aju, keel, samuti jalad, saba ja pea.

Tähelepanuväärne on see, et paljud kõrvalsaadused on liha (toit) toiteväärtuses peaaegu samad, kuid samas sisaldavad nad rohkem mikroelemente, mineraale ja palju vitamiine. Kuid nagu te teate, kogunevad mõned kõrvalsaadused, eriti maks ja neerud, kahjulikke aineid, mistõttu soovitatakse neid tarbida mitte rohkem kui üks kord nädalas.

Toiduaineteks võib kasutada ainult värskeid rupsi, sealhulgas sealiha, kuna need halvenevad üsna kiiresti. Sel juhul on parem järgida reeglit, mille kohaselt tuleks seda toodet tarbida selle ostmise päevast alates. See kehtib jahutatud sealiha põrna kohta, aga kui sa ei saa värsket kõrvalsaadust osta, on parem kasutada külmutatud.

Sealiha ei kasutata harva kulinaarsetel eesmärkidel, kuid enamasti valmistatakse seda mitte eraldi roogana, vaid koos teiste kõrvalsaadustega. Näiteks Baieris on tavaline toita sellest põrna vorst, mida seejärel viilutatakse, küpsetatakse küpsetamisel ja serveeritakse salatiga.

Enne, kui sealiha on otse keedetud, tuleb seda eelnevalt töödelda - fakt on see, et ülemine kiht on üsna raske, nii et nahk eemaldatakse. Seejärel võib sealiha pesta keedetud, praetud või kasutada suppide kastmisena või töödelda hakkliha.

Gruusia kööki iseloomustab mitte ainult sealiha, vaid ka lambaliha kasutamine. Reeglina on see valmistatud äädika ja suure hulga koriandi lisamisega. Kõigepealt pestakse sealiha, puhastatakse kilest, kaetakse rasvaga ja praaditakse pannil. Seejärel lõigatakse see tükkideks, pannakse kastrulisse, valatakse külma vett, lisage kooresse terve sibul ja keedetakse umbes neli tundi.

Lisaks on sageli sealiha põrsa osa väga maitsvast ja isuäratavast sealiha paprikast, kus seda valmistatakse koos kerge, maksa, keele, kõrvade, neerude, südame ja sealihaga. Kogu see maitsejooksus rõhutab üsna suurt hulka sibulaid ja magusaid paprikaid.

Kalorite sealiha põrna 100 kcal

Sealiha põrna energiasisaldus (valkude, rasvade, süsivesikute - bju suhe):

Energia suhe (b | W | y): 71% | 23% | 0%

Rups

Kõik kõrvaltooted on süda, kopsud, maks, neerud, keele, aju, põrna, soole, struuma, udar ja õlg. Rups on odavam kui liha, kuid see ei vähenda nende toiteväärtust.

Vasika keele kaal on 500-700 g. Vasika keel on pehme ja väga õrn. Värsket keelt keedetakse 1 tund ja valmisoleku saab määrata keele otsaga, samal ajal kui see on kergesti läbistatav. Nahk tuleb juba keevitatud keelest eemaldada. Müügil on ka soolatud või suitsutatud keeled, mis on ka keedetud. Veiseliha on oma maitse järgi väga maitsev, seda saab keeta ja hautada. Keelest valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Veiseliha kaal on 1-2,5 kg. Värsket keelt keedetakse 2-3 tundi, kuni see on valmis, ja valmisoleku saab määrata keele otsaga, samal ajal kui see tuleb kergesti puhastada. Nahk tuleb juba keevitatud keelest eemaldada. Müügil on ka soolatud või suitsutatud keeled, mis on ka keedetud. Veiseliha on oma maitse järgi väga maitsev, seda saab keeta ja hautada. Keelest valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Seakeele kaal on 250-400 g ja seda müüakse värske või soolatud kujul. Soolatud tuleb leotada 8-10 tundi ja seejärel keeta ilma soolata. Küpseta keelt pehmeks, umbes 30-40 minutiks ja seejärel eemaldage nahk valmis. Keel võib keeta või kustutada. Sellel on õrn struktuur ja maitse. Nii et keel ei ilmu, on kõige parem hoida seda puljongis.

Vasika maks kaalub 1-2,5 kg. Sellel on helepunane-pruun värv, väga õrn ja lahtine struktuur. Arvatakse, et vasikamaks on kõige maitsvam ja õrnim kõigist maksatüüpidest. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Maksa ei saa enne praadimist pikalt praadida ja soolata, nii et see ei muutuks kõvaks.

Veise maks kaalub 4-5 kg. See tundub siledana, punakaspruuni värvi ja niiske lõigatud punktis. Sellel on terav maitse, mõnikord veidi mõru. Selleks, et maitse muutuks pehmemaks, peate seda paar tundi piimas hoidma. Maksal on kile, mis tuleb eemaldada ja kanalid, mis tuleb samuti eemaldada. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Mida noorem on lehm, maitsvam ja õrnem maks.

Sealiha maksab 1-2,5 kg, on pruuni või punakaspruuni värvusega ja erilise maitsega. See tundub siledana ja lõikepunktis on see märg ja poorne. Seda saab küpsetada, hautada, röstida grillil, pannil või praetud. Seda kasutatakse pirukate, suupistete, pirukate ja paljude erinevate ja maitsvate toitude valmistamiseks. Mida noorem on siga, maitsvam ja õrnem maks.

Vasika pungad kaaluvad 250-500 g. Nad näevad välja nagu nad koosnevad paljudest lobidest ja neil on tumepunane pruun. Neerudel on film ja anumad, mida tuleb eemaldada, sest neid tuleb lõigata pooleks ja pärast eemaldamist hoitakse neid 30-40 minutit vees või piimas. Sellisel viisil valmistatud neerud võivad olla keedetud, hautatud, praetud. Vasika pungad on õrnad, mahlakad ja väga erilise maitsega.

Veise neerud kaaluvad 0,5-1 kg. Välimuselt koosnevad nad paljudest lobidest, neil on tumepunane-pruun värv, õrn ja eriline maitse. Neerudel on film ja anumad, mida tuleb eemaldada, sest neid tuleb lõigata pooleks ja pärast eemaldamist hoitakse neid umbes tund jooksvas vees või piimas. Sellisel viisil valmistatud neerud võivad olla keedetud, hautatud, praetud.

Sealiha pungad kaaluvad 100–150 g, need on kujundatud oad, punase pruuni värvi ja erilise maitsega. Neerud tuleb lõigata pooleks (pikisuunas), eemaldada kile ja tubulid ning seejärel 3 keedetakse neid kõigepealt 2-3 minutit vees, hapestatakse kergelt äädikaga. Pärast seda keedetakse või hautatakse tavapärasel viisil, kuni keedetakse. Kui tahad praadida, tuleb need kõigepealt vees leotada, äädika või piimaga kergelt hapestada ja seejärel kiiresti praadida.

Vasika süda kaalub 0,7-1 kg ja on helepruuni värvusega. Vasikaliha süda peetakse kõige õrnamaks, see on lahja ja omab peen aroomi. Küpsetusaeg 35-60 minutit. Enne toiduvalmistamist eemaldage kõvad anumad ja loputage hästi, et verehüübed jääksid. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis. See on keedetud terve või viilutatud.

Veise süda kaalub 1,5-2 kg. Veise südamel on tumepruun värv, nagu iga süda, see koosneb lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte raske. Süda on väga maitsev, aromaatne ja vitamiinirikas. Enne valmistamist on vaja eemaldada kõvad anumad, rasv ja loputada hästi, et verehüübed jääksid. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis. See on keedetud terve või viilutatud.

Siga süda kaalub ainult 300-500 g, nagu iga süda, see koosneb lihastest, nii et selle liha on tugev, kuid mitte karm. Süda on väga maitsev, aromaatne ja vitamiinirikas. Rasv ja torud (arterid) tuleb eemaldada ja seejärel keedetud või tükeldada. Süda saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus või grillis.

Veiseliha arm on osa sile lihaste kiududest. Valmis arm on tiheda tekstuuriga, hallikas kollane, eriline maitse ja aroom. Kõige parem on seda osta keedetud, keedetud vormis, sest rooja keetmine on töömahukas ja aeganõudev. Arm peab olema hästi kraapitud ja pestud, seejärel hoitakse jooksva vee all mitu tundi. Pärast seda pannakse nad süüa, kuni konkreetne lõhn kaob, seejärel valatakse puljong ja armid loputatakse kuumas vees ja pannakse tagasi, kuni need on valmis. Keedetud armid on hautatud, küpsetatud, rikas supid valmistatakse nendest.

Vasikate kopsud kaaluvad 400–600 g, kopsud on madala kalorsusega ja keha neelavad kergesti. Küpsetamise ajal peavad nad panema plaadi nii, et nad ei tekiks, keedetakse neid hapestatud vees umbes tund. Vee maitse parandamiseks toiduvalmistamise ajal peate lisama vürtse. Keevitatud kopsud tuleb asetada kahe plaadi vahele. Pärast seda saab neid valmistada retsepti alusel.

Vasikate aju on rohkesti mineraale, kuna need on lahtise konsistentsi tõttu kergesti seeditavad. Vasikate aju peetakse delikatessiks. Enne keetmist peate kõigepealt hoidma vees umbes kaks tundi, et eemaldada jääkveri. Pärast seda peavad nad valama keeva veega ja 10 minuti pärast filmi eemaldama. Neid ei saa pikka aega ladustada ja seetõttu on parem neid koheselt valmistada. Ajusid saab keeta, hautada, praadida, küpsetada. Neist valmistatakse palju erinevaid roogasid.

Veise põrnal on väga tugev koor (nahk), nii et enne keetmist tuleb see eemaldada. Seda saab küpsetada, hautada, praetud, hakkliha valmistada, erinevatele roogadele lisatakse lihapallid.

Vasika nääre

Tüviringet peetakse delikatessiks ja see on kallim kui teised kõrvalsaadused. See reguleerib vasika kasvu ning vanusega muutub see väiksemaks. Nääre koosneb ühest suurest osast, mis kaalub 300-500 g ja mida hindavad gurmeerid ja teine ​​väike osa, mis kaalub 200–250 g. Nahk tuleb eemaldada näärmest ja eemaldada vere jäägid. Selleks leotatakse see kõigepealt vees vähemalt kaks tundi ja seejärel tuleb seda teha keeva veega ja 10 minuti pärast eemaldada nahk. Sel viisil valmistatud nääre võib keeta, hautada, praadida, küpsetada.

Keetmisel kasutatakse ainult osa seedetrakti läbipääsust. Sa pead soolestikku esmalt pesta. Seejärel valage soola plaadile, pane plaadile märg peopesa, nii et sool on käega kinni jäänud. Võtke soole käes ja puhastage see hästi, hoides seda käes. Menetlus, et teha kogu soole pikkus ja seejärel loputada hästi voolava vee all. Seejärel keerake soolestikku väljapoole ja tehke sama asi soolestiku sisemusest 4-5 korda. Iga kord, kui soolestik tuleb voolava vee all hästi pesta. Pärast seda protseduuri võib kasutada sisikonda. Kui ostate hästi pestud soolestikku tuttavast lihunikust, saab protseduuri teha mõlemal poolel.

Põder - piimanäärmed. Sellel on pehme tekstuur ja meeldiv maitse. Põõsad tuleks lõigata tükkideks, hoitakse jooksvas vees 5-6 tundi. Udder peab süüa pikka aega ja seejärel küpsetatud udara, mis on valmistatud vastavalt retseptile. Seda saab serveerida keedetud, hautatud ja praetud.

Küpsetatud sealiha põrna retsept

Täna teavad vähesed inimesed seda kõrvalsaadust - ja samal ajal oli see peaaegu delikatess. Mitte ainult ei teadnud kõik, kuidas põrna valmistada - mõnedes köökides oli ka sellest spetsiaalseid roogasid, nagu usbeki põrna vorstid. Kuid täna me ei muretse midagi keerulist, kuid hakkame põrnaga tutvuma kõige lihtsamast, kuid samal ajal ka maitsvalt toiduvalmistamise viisist.

Seega on rubla vahetuskurss pühendatud! Kui vasikaliha või isegi maks on teile täna liiga kallis - ärge muretsege! Põrna (nii sea- ja veiseliha kui ka lambaliha) on lihtne saada - piisab eelnevalt turul kokku leppimisest liha valmistava lihunikuga. See toode annab sulle penni ja väärtus ei anna maksa või neerude kätte.

Koostisosad 2 portsjoniks:

  • 1 sealiha,
  • taimeõli või sealiha rasva praadimiseks, t
  • näputäis soola
  • umbes 100 g jahu,
  • hunnik rohelist koriandi või tilli,
  • 30 ml veini (õuna) äädikat.

Sealiha põrna retsept järk-järgult

Pesta pesta, eemaldada liigne rasv. See on oluline! Toote valimisel vaadake põrna suurust: õhuke, väike näitab tervet looma, kuid parem on mitte võtta liigselt suurt.

Lõika sealiha peeneks. Ligikaudne paksus - kaks sõrme. Soovi korral puista kõik tükid soola ja pipra. Sellisel juhul kasutas maitseainete segu ostmist.

Rulli iga tükki jahu, loksutades selle liigselt õrnalt.

Küpseta põrna pannil mõõdukas koguses õlis. Esiteks, see neelab selle vähe ja teiseks ei ole teil pikk praadimine - üks põrn sobib ideaalselt standardse pannile. Röstimisaeg - paar minutit mõlemal küljel, keerake 2 korda.

Serveeri seda tassi spetsiaalsele kastmele: peenestage rohelised peeneks ja segage see äädika, õuna või veiniga. See täiendab ideaalselt põrna maitset.

Selle tassi maitse sarnaneb samal ajal maksale ja keelele. Mitte kibe. Ja kui hästi see on suupiste...

Põrn. Sealiha

Pikka aega ei näidanud ma arusaamatut jama.

Tühistamine, süü, õige.

Neile, kes söövad kõike, on see veel üks proovitav toode. Noh, ülejäänud on hirmutatud, mis on samuti kasulik, gee!

Põrna ostan pikka aega, koerad, jah. Nad on valmis seda igal ajal ja koguses sööma. Ja che, odav ja rõõmsameelne.

Alguses ma ei teadnud, mis see oli, sest Ketovi poes oli hinnalipil lihtsalt “liha”, heh.

Aga seal oli inimesi, selgitasid ja isegi näitasid, et põrna saab süüa ja isegi maitsvat.

Põrn ja tõde, toode on üsna odav. Need kaks riba maksavad kusagil dollaris ja puidust mõttes vaher.

Müüme juba puhastatud.

Teeme klassikalise põrna retsepti. Muide, maitse on midagi maksa ja kopsu vahel. Sageli lisatakse see maksa pastatesse, parandab maitset.

Lisaks põrnale vajatakse peekonit, salvei ja kana puljongit.

Tundub, et liha angerjad, gee!

Me pöördume ümber - on olemas selline valge jama, mis on parem välja lõigata. Mugavalt käärid.

Sool, pipar, pekoni ja salvei lehtede põrnaribadele.

Keerake tihedalt kokku. Seotud või klammerdatud hammastikuga

Ja me paneme ahju 170 ° C juures 45-50 minutiks.

Anna jahtuda, tükeldada ja süüa

See on üsna söödav, kuigi mulle meeldis see väga erinevalt.

Üks retsept on üsna lihtne. Põrn kerib lihatorustikus, soolapipris, pannakse leivale ja asetati ülemise grilli alla.

Mitte pikka aega, kuni see peatub. See on maitsev, lihtsalt sulab suus.

Ja ma näitan teist retsepti veel üks kord.

Rupskid

Rupskid - loomade söödavad siseelundid: süda, maks, roos, neerud, "magus liha" ja aju, samuti keel, saba, jalad ja pea.

Toiteväärtuse järgi on rups peaaegu sama, mis tailiha, kuid sisaldab ka rohkem mineraale, mikroelemente ja vitamiine. Kõrvalsaadused, eelkõige neerud ja maks, kogunevad kahjulikke aineid, mistõttu neid ei tohiks vähemalt kord nädalas valmistada ja tarbida.

Võite kasutada ainult värskeid rupsi, sest nad rikuvad kiiremini kui tavaline liha.

Siin on parem järgida „24-tunnist reeglit”, see tähendab kasutada rupsi ostmise päevale järgneval päeval. Kui te ei saa osta täiesti värskeid rupsi, on parem kasutada külmutatud.

Enne rupside valmistamist:

Keel, aju ja näärmed peaksid enne ravi alustama vees, nii et veri neist ära läheb. Ajusid ja näärmeid blanteeritakse kiiresti äädikhappes ja küpsetatakse edasi retseptil.

Keel keedetakse, sõltuvalt selle suurusest, 10 kuni 30 minutit ja seejärel segatakse kiiresti külma veega, et nahk oleks kergesti eemaldatav.

Neerud peavad enne ravi alustamist äädikhappes mõnda aega lamama. See pehmendab nende teravat maitset.

Mida ja kuidas süüa:

Süda hästi hautatud või täidisega. Selle tiheda lihaskoe maitse on parim, kui see on veel roosa.

Kui süda jätkab küpsetamist, muutub see raskeks. Veiseliha süda on karmim kui vasikas või lambaliha, nii et see on eelnevalt keedetud. Seda võib lõigata ka ribadeks ja seejärel praadida.

Vasikajalga on viilutatud ja praetud või. Enne toiduvalmistamist eemaldage rasv, sisemine veen ja nahk. Seda on lihtsam teha, kui näärmed on eelnevalt blanšeeritud.

Tänu oma õrnale maitsele ja õrnale konsistentsile peetakse vasika maksa eriliseks delikatessiks. See lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praaditakse kiiresti pannil või grillis. Lambamakad on ka pannil või grillis küpsetamiseks sobivad ning veiseliha ja sealiha on kõige parem kasutada hautades.

Sageli enne maksa valmistamist leotatakse maks pärast piima eemaldamist, nii et maitse on pehmem.

Neer. Selleks, et neerud oleksid pehmed ja mahlakad, tuleb järgida järgmisi tingimusi: praadida neid suure kuumuse juures, võtta laia pann ja pange pungade viilud ainult ühte rida, mitte üksteisele pärast röstimist, kastmiskastu, keedetakse madalal kuumusel, keedetakse madalal kuumusel nii et kaste ei keeta.

Munandid Seda tüüpi kõrvalsaadusi ei ole nii lihtne osta ja sellest pärinevaid roogasid, nagu nad ütlevad, ei ole igale maitsele. Lamba- ja vasikakapslid küpsetatakse lehtkastmes või keedetakse ja serveeritakse magus-hapu marinaadiga.

Kerge Veise- või sealiha kopsakarva lahja helepunast liha võib täita erinevate täidistega. Sellest valmistatakse tihti magusat, paksut suppi. Enne kasutamist tuleb kopsudest eemaldada veenid, rasvad, kõõlused ja kiled.

Põsed. Sealiha põsked keedetakse ja neid kasutatakse edasi mitmesugustes roogades või lihtsalt söömist.

Põrn. Baieri toiduvalmistamisel kasutatakse sealiha põrnat, kus seda kasutatakse põrna vorsti valmistamiseks, mis lõigatakse seejärel tükkideks, praetud küpsetamisel ja serveeritakse salatiga. Beebi ja vasika põrna võib kasutada ka toiduvalmistamiseks. Peene tekstuuri tõttu seda nahka ei eemaldata.

Keel Hea maitse on veiseliha, mida saab soolata ja värskelt keedetud ning seejärel külma või kuuma.

Loputage veiseliha, sealiha, vasikaliha või lambaliha põhjalikult, eemaldage limaskestad, valage külma veega, keema. Pange porgandid, petersell, terve sibul, loorberileht ja küpseta madalal kuumusel 1-1,5 tundi.

Keelu paksust nahast puhastamiseks on vaja seda veidi külma vee all hoida. Kui keelt ei ole ette valmistatud kohe kohale toimetamiseks, hoitakse seda puhastatud külmkapis, mis on täidetud pingulise puljongiga, kus see on keedetud, nii et keel on täielikult vedelikus või tihedalt pakitud fooliumisse. Neer. Toiduvalmistamisel, kasutades neeru vasikat, lambaliha, veiseliha ja sealiha. Vasika neerude roogade kõige õrnam ja pehme maitse. Nad võivad olla praetud või hautatud.

http://recept4you.ru/svinaja-selezenka-recept.html
Up